Keku i vockël pa vezë me kefir: veçori gatimi dhe receta interesante. Tortë pa vezë në kefir Pjekje në tenxhere të ngadaltë në kefir pa vezë

Nëse keni dashur të piqni një kek të vogël, por nuk kishte vezë në frigorifer, atëherë mund të bëni pa to. Unë do të doja t'ju ofroj një recetë të thjeshtë - pandispanje pa vezë duke përdorur kefir. Brumi kërkon një minimum përbërësish, kështu që kjo pjekje mund të konsiderohet një opsion buxhetor. Brumi i biskotave shkon mirë me reçelin ose manaferrat e freskëta. Struktura e tortës është e butë, me gëzof dhe e butë. Brumi trashet me vaj vegjetal dhe reçel kajsie. Kjo e fundit është e pasur me pektin natyral të kajsisë, e cila gjithashtu i jep brumit trashësinë e dëshiruar.

Shije Informacione Cupcakes

Përbërësit

• kefir me çdo përmbajtje yndyre - 150 ml;
• sheqer - 130 g;
• vanilje - një majë;
• kripë - një majë;
• miell gruri premium - 200 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - 2 lugë. (pa rrëshqitje);
• reçel kajsie - 2 lugë gjelle. l.

Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 20-30 minuta. Rendimenti: 3 racione.

Si të bëni një tortë kefir pa vezë

Përgatitni kefir. E nxirrni nga frigoriferi. Lëreni kefirin të ngrohet në temperaturën e dhomës. Sipas shijes tuaj, ju mund të zgjidhni biokefir të rregullt ose ndonjë tjetër me aditivë. Për shembull, me krunde.

Tani shosh miellin e grurit në çdo tas. Merrni vetëm miellin e klasës më të lartë, pasi nuk do të ketë vezë në brumë, cilësitë e forta ngjitëse të miellit do t'ju vijnë në ndihmë. Shtoni sheqerin, pak kripë dhe vaniljen në majë të një thike. Nuk duhet të shtoni shumë vanilje, përndryshe thërrimet e pjekura do të shijojnë të hidhur. Në vend të vaniljes, mund të shtoni lëkurë limoni ose kanellë - vetëm një majë e vogël. Përzieni masën e miellit duke shtuar pluhurin për pjekje.

Derdhni kefirin në përzierjen e miellit.

Shtoni vaj vegjetal në përzierje. Është kjo që do të sigurojë trashësinë e dëshiruar të brumit dhe do të zëvendësojë vezët.

Me një lugë e trazojmë mirë masën e kekut derisa të mos ketë gunga. Për këtë proces nuk keni nevojë për mikser, mjafton një rrahje me dorë.

Në fazën tjetër, mund të shtoni disa lugë reçel ose manaferra të freskëta. Sot kam reçel të trashë kajsie me feta.

Ndezni furrën që të ngrohet, vendosni temperaturën në 190-200 C. Për pjekje të tilla rekomandoj të zgjidhni kallëpe të vogla në mënyrë që kekët të jenë pjekur mirë. Rreshtoni kallëpet metalike me pergamenë; kallëpet silikoni do të duhet vetëm të lyhen me vaj.

Hidheni brumin në tepsi, duke lënë pak hapësirë ​​boshe që kekët të ngrihen gjatë pjekjes.

Kekët piqen në tepsi pa vezë për 20 minuta derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë dhe shkopi të thahet kur shpohet.

Hiqni produktet e pjekura nga tiganët. Sipas dëshirës, ​​cupcakes të ftohur mund të spërkaten me sheqer pluhur ose krem ​​pana sipër.

Shërbejini këto kifle me çaj ose kakao.

Këshilla gatimi

• Vezët e pulës në brumin e pjekjes zëvendësohen jo vetëm me vaj vegjetal. Në vend të një veze, lejohet të merret një banane, 3-4 lugë gjelle salcë molle të trashë ose gjalpë arra.
• Nëse përgatisni biskota pa reçel, por me manaferra, shtoni me kujdes në brumë. Kështu që çdo kokrra të kuqe të mbetet e paprekur. Kur përdorni manaferrat e ngrira shpejt, ato nuk duhet të shkrihen. Mjafton ta lyejmë me miell dhe ta shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.

Dhe gjithashtu sigurohuni që të provoni gatimin.

Kosto e ulët, përgatitja e shpejtë dhe rezultati është i mahnitshëm. Të gjitha këto po i shkruaj për kek-kekët, të cilët mund t'i atribuohen pothuajse tryezës së kreshmës.
Rreth 20 minuta kohë të humbur dhe ja ku janë - cupcakes janë shërbyer tashmë në tavolinë për çaj.

Unë po ndaj recetën time të mrekullueshme. Përsëriteni dhe patjetër do t'ju pëlqejnë shijet e buta dhe të ajrosura.)
Unë jam duke përgatitur produktet e nevojshme.

Hidhni kefirin në një tas dhe shtoni sodë buke. I trazoj.

Kështu që flluska u shfaqën në sipërfaqen e kefirit - ky është një reagim midis sodës dhe kefirit.
Shtoj vanilinë, pluhur pjekje, sheqer të grimcuar. I trazoj gjithçka tërësisht.

Sheqeri tretet.
Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
Mbetet vetëm të shtoj miell, gjë që bëj.

Përziej tërësisht dhe marr një brumë kifle me konsistencën e salcë kosi të trashë.
Brumin që rezulton e ndaj përgjysmë, pra gjysmën e hedh në një enë tjetër.

Në një enë brumi është i bardhë. Shtoni pluhur kakao në një enë tjetër dhe përzieni.

Po përgatis kallëpe silikoni për pjekjen e kekëve. I hedh një lugë çaji brumë të bardhë në fund të çdo myku.

I hedh një kruese dhëmbësh sipër sipërfaqes sikur përziej dy brumëra.

Rezultati është bukuria e mermerit.
E thyej çokollatën e ëmbëlsirave në feta.

Në çdo kallëp vendos një fetë (katror) në qendër të brumit.

I hedh përsëri brumin të bardhë dhe të errët sipër (rreth një lugë çaji secili).

Keksat i vendosa në furrë të parangrohur në 180 gradë për pjekje.
Kekët piqen shpejt, rreth 10 minuta.
I nxjerr brumet e perfunduara nga kallepet dhe i vendos ne nje pjate.

Cupcakes janë të bukura nga jashtë dhe të shijshme nga brenda. Ata janë të butë, të ajrosur, të ëmbël. Doli të ishte 12 copë. Koha e kaluar 20 minuta. 20 rubla të shpenzuara. Një kek i vockël kushton 1,7 rubla. E gjithë kjo është shumë e lezetshme!

Kujdesuni për shëndetin tuaj me këto ëmbëlsira të shijshme.
Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT00H20M 20 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 20 fshij.

A ju kujtohet shumë kohë më parë në revistën "Fshatare" (apo "Gruaja punëtore"?) në rubrikën me recetat e kuzhinës kishte rubrika të tilla: "Nëse mysafirët janë në pragun e derës..." dhe "Kur rroga është. mbi”?

Keku me rrush të thatë, receta për të cilën dua të sjell sot në vëmendjen tuaj, do të ishte perfekte për secilën prej tyre. Kjo tortë, e thjeshtë sa pesë kopekë, është një shpëtim natyral kur ju duhet urgjentisht të krijoni diçka të shijshme nga një minimum përbërësish.

Pra... Amvisat e kursyera tërhiqen në kuzhinë në rreshta të rregullt, të dashuruarit e thjeshtësisë tashmë nxjerrin gota matëse, dhëmbët e ëmbël lëpin buzët në pritje...

Për një kek të vogël me rrush të thatë në kefir do të na duhen:

• 1 ose 1,5 gota miell;
• 1 gotë kefir me yndyrë të plotë (ryazhenka);
• 1 filxhan sheqer;
• 7 lugë gjelle vaj perimesh;
• 1/2 filxhan rrush të thatë;
• 1/2 lugë. sodë;
• lëkura e një limoni.

Hapi përgatitor. Hiqni lëvoren e limonit dhe shpëlajeni mirë rrushin e thatë.

Hapi i parë. Në një pjatë të madhe, përzieni sheqerin me vajin vegjetal.

Hapi dy. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në përzierjen e gjalpit të ëmbël: kefirin, miellin, rrushin e thatë, lëkurën e limonit dhe sodën, duke mos harruar ta shuani me lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht për të formuar një brumë keku.

Hapi i tretë. Ngroheni furrën në 180°C. Tavën e kekut e lyejmë me vaj, e spërkasim me bukë të grirë ose bollgur dhe më pas e hedhim brumin në tepsi.

Hapi i fundit. E vendosim tavën me tortën e ardhshme në furrë për 30-40 minuta.

Koha e pjekjes ndryshon shumë në varësi të furrës. Në furrën time të stilit Tyler Durden (dua të them, gjithsesi nuk ka rregulla për të), keku i vockël u piq për rreth një orë. Mendimi im është se duhet të kontrollojmë periodikisht gatishmërinë e tortës sonë me një kruese dhëmbësh. Një kruese dhëmbësh e thatë do të thotë "është koha për ta hequr atë".

Eshte koha. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet menjëherë në tavë. Dhe atëherë ne mund të përshëndesim mysafirët me kokën lart, të cilët janë më keq se një tatar dhe të shkelin pragun tonë me rregullsi të lakmueshme (pse do të ishte kështu, ë?) Dhe mund të bindemi vetëm nga përvoja jonë se e shijshme nuk është gjithmonë do të thotë e shtrenjtë. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

• 0,5 l kefir
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë sodë
• 0,5 lugë. kripë
• 1 lugë kanellë
• 1 lugë gjelle. Miell
• 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh
• + mbushje. Kisha këto: rrush të thatë, arra, kumbulla të thata.

Përgatitja:

Përzieni miellin, kefirin, sheqerin, kripën. Ziejeni brumin, i ngjashëm në konsistencë me salcë kosi të trashë. Shtoni sodën, vajin, përzieni përsëri. Aty dërgohet edhe mbushja e përgatitur paraprakisht.

Brumin e derdhim në kallëp dhe e pjekim në furrë të parangrohur për rreth 20 minuta. Tani ëmbëlsira juaj e mrekullueshme është gati - kek i freskët i bërë në shtëpi! Mund të jetë një i madh, ose disa më i vogël - varet nga forma në të cilën vendosni brumin. Shijoni çajin tuaj!

Përbërësit:

• 1 filxhan miell gruri (plus 2 lugë të tjera);
• 150 ml kefir;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sode;
• 3 patate të mëdha;
• 100 gr. Djathë Adyghe;
• 50 gr. Djathë rus.

Përgatitja:

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni kefirin me 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe 0,5 lugë çaji sodë, kriposeni këtë përzierje dhe hidhni një gotë miell në të, më pas gatuajeni brumin, i cili nuk duhet të përfundojë në duar.

Për mbushjen, duhet të prisni patatet dhe djathin Adyghe në kubikë të vegjël dhe gjithashtu të kriposni lehtë gjithçka. Mbetet vetëm përgatitja e mbushjes - përzieni djathin e fortë të grirë me sodë, miell dhe 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, pastaj hidhni pak kefir për të arritur një konsistencë të lëngshme.

Në një kallëp të rrumbullakët duhet të vendosni brumin e mbështjellë në një shtresë në mënyrë që të formohen anët e larta dhe të vendosni mbushjen në të dhe më pas ta mbushni me mbushjen e përgatitur me kefir-djathë.

Byreku piqet në temperaturë 180 gradë për rreth 45 minuta ose derisa të skuqet.

Përbërësit:

• mollë - 700 g;
• kefir i bërë në shtëpi - 1 filxhan;
• miell premium - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• vaj vegjetal - 0,5 filxhan;
• një majë kripë;
• sheqer vanilje - 10 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë.

Përgatitja:

Hapi i parë është përpunimi i mollëve. Ata duhet të qërohen dhe të pastrohen. I presim në kubikë të vegjël ose në feta të holla.

Në një enë të thellë, kombinoni kefirin me sheqer të grimcuar dhe kripë. Përziejini gjithçka. Është e rëndësishme që sheqeri të tretet plotësisht.

Më pas shtoni sheqer vanilje, bollgur dhe vaj vegjetal në përzierje. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Kombinoni miellin me pluhurin për pjekje.

Hidhni miell në brumë në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht për të shmangur gunga. Trashësia e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Në fund, shtoni mollët e grira dhe përziejini gjithçka përsëri me një lugë.

Lyejeni tenxheren me shumë sobë me vaj vegjetal dhe vendoseni brumin në të.

Vendosni mënyrën e pjekjes për 50 minuta.

Kur të kalojë koha, hiqeni me kujdes kekun nga tasi dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• Kefir 200 ml
• Sheqer 1 lugë çaji
• Kripë për shije
• Miell gruri 100 g
• Vaj vegjetal 2 lugë çaji
• Sodë

Përgatitja:

Përziejmë kefirin me kripën dhe sheqerin, shtojmë sodën dhe miellin (rreth 100 gr miell, por del ndryshe, varësisht nga trashësia e kefirit dhe nga cilësia e miellit).

E trazojmë brumin shpejt në mënyrë që të mos ketë gunga. Mund ta trazoni me mikser, rrahje ose pirun. Shtoni 1 lugë çaji vaj vegjetal në brumë. Brumi rezulton si salcë kosi shumë e trashë.

Ngrohni një tigan, shtoni 1 lugë tjetër vaj vegjetal në brumë, përzieni shpejt. Vendosni petullat e vogla në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë. Mos i përhapni petullat.

Skuqini në zjarr të ulët me kapak. Shërbejeni të nxehtë.

Përbërësit:

• Miell gruri – 300 g + për pluhurosje
• Gjalpë – 100 g + 30 g për lyerjen e biskotave
• Kefir - 120 ml
• Mollë - 1 copë. (opsionale)
• Sode - 0,5 lugë.
• Sheqeri - 2-3 lugë. në brumë + 2-3 lugë gjelle. Për mbushje
• kripë - 0,5 lugë.
• Kanellë e bluar - për shije
• Xhenxhefil i bluar - 1 lugë. (opsionale)

Përgatitja:

Shosh miellin e grurit. Shtoni gjalpin e zbutur. Përziejini përbërësit duke fërkuar vajin me majat e gishtave derisa të përftoni një përzierje homogjene të thërrmuar.

Shtoni 0,5 lugë çaji kripë dhe 1 lugë. xhenxhefil i bluar.

Në një enë të veçantë, kombinoni kefirin, 2 lugë sheqer dhe 0,5 lugë çaji sode.

Përziejeni masën derisa të tretet sheqeri dhe shtoni në përbërësit e thatë.

Nëse dëshironi, grijeni dhe shtoni mollën në masën e përgatitur.

Përziejini gjithçka tërësisht, gatuajeni përzierjen dhe, nëse është e nevojshme, shtoni miell, formoni një top brumi të butë. Ndani brumin në 2-4 pjesë.

Hapeni pjesën e parë të brumit hollë, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.

Lyejeni sipërfaqen e brumit me gjalpë të shkrirë.

Përzieni 1 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë. kanellë terren. Spërkatni përzierjen e sheqerit dhe kanellës mbi sipërfaqen e brumit.

Rrokullisni brumin në një trung dhe përsëritni procedurën me brumin e mbetur. Brumin e përftuar e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Dhe më pas priteni në copa rreth 1 cm të gjera.

Vendosni biskotat që rezultojnë në një fletë letre pjekjeje. Nëse është e nevojshme, lyejeni letrën paraprakisht me vaj vegjetal.

Lyejeni sipërfaqen e biskotave me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni lehtë me një përzierje sheqeri dhe kanelle.

I vendosim biskotat në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim për 20-25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas i kalojmë biskotat në një pjatë, i mbulojmë me një peshqir dhe i ftojmë.

Biskotat e kefirit pa vezë janë gati. Ju bëftë mirë!

Kefiri i kefirit pa vezë është një produkt i pjekur buxhetor dhe i shijshëm. Nëse ju ka mbetur pak kefir, pjesën tjetër të përbërësve mund ta gjeni gjithmonë në shtëpinë tuaj. Torta rezulton e butë dhe shumë e shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, fruta të ndryshme të ëmbëlsuar ose arra në brumë. Këtë herë kam shtuar rrush të thatë dhe goji berries në cupcake. Ky kek i vockël do të shtojë shumëllojshmëri në festën tuaj të çajit familjar.

Për cupcake, përgatitni produktet e nevojshme nga lista. Nga rruga, kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre. Kam gatuar me pak yndyrë.

Në një tas, kombinoni kefirin në temperaturën e dhomës dhe vajin e lulediellit. Rrihni lëngun.

Shtoni sheqerin dhe sheqerin vanilje, përzieni përsëri plotësisht.

Shtoni miellin e situr dhe sodën. Përzieni brumin me një lugë.

Nëse vendosni të shtoni fruta të thata, shpëlajini dhe thajini. Shtoni frutat e thata në brumë dhe përzieni.

E lyejmë tavën me pergamenë dhe e hedhim brumin.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tortën me kefir pa vezë për 1 orë 10 minuta. Mund t'ju duhet më pak ose më shumë kohë, gjithçka varet nga karakteristikat e furrës suaj. Unë kam një furrë elektrike: kontrollin e parë e bëra pas 45 minutash - mesi ishte i lagur, pastaj pas 15 minutash të tjera - brumi ishte ende në hell. Pasi e fika furrën, torta qëndroi në të edhe për 10 minuta të tjera.

Tortën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur dhe e presim në pjesë. Shërbejeni kekun me çdo pije.

Ju bëftë mirë!