Byrek me mollë shtëpi. Byrek i shijshëm me kajsi të thata dhe mollë. Byrek i grirë me mbushje me gjizë me mollë

Byreku më i thjeshtë dhe më i shijshëm me mollë është një byrekë e bërë nga... mollë të freskëta. Të tilla ushqime të pjekura të përgatitura me kefir ose salcë kosi konsiderohen më e shijshme se sharlota. Por nuk do ta dini kurrë nëse nuk gatuani dhe provoni vetë.

Sot do t'ju tregoj se sa lehtë, thjeshtë dhe shpejt mund të bëni një byrek të shijshëm me mollë në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, e cila shkrihet në gojë.

Ata që zotërojnë të gjithë artikullin dhe lexojnë deri në fund do të marrin një bonus të shkëlqyer dhe të këndshëm - një recetë të re byrek i mrekullueshem me mollë, që zakonisht shërbehet në restorantet franceze.

Receta:

Me ardhjen e vjeshtës, shumë amvisëri fillojnë të ushqejnë familjet e tyre të pjekura me mollë. Unë nuk jam përjashtim. Gjatë 12 viteve si pastiçeri në shtëpi, kam zotëruar shumë receta të shijshme byreku me mollë, të cilat i ndaj me ju.

Për motrën time, pjekja më e preferuar duke përdorur të këtij frutiështë Charlotte. Preferoj ta gatuaj byrekun më të lehtë dhe në mënyrë të shpejtë në kefir.

Produktet

Për të pjekur këtë mrekulli të kuzhinës do t'ju duhet:

• miell (1 ose premium) – 250 gram;
• vezë i madh - 1 copë;
• kefir - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 150 gram;
• mollë - 5 copë;
• sheqer - 150 gram;
• kanellë - 1 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji.

Si të bëni shpejt një byrek me mollë në furrë, si sharlota, vetëm më e shijshme

Procesi i pjekjes hap pas hapi:

Fillimisht e ndaj vezën në të verdhën dhe të bardhën. E bluaj gjalpin e zbutur pak (100 gr) me gjalp derisa të jetë homogjen. I rrahim te bardhat me sheqer (100 gr) dhe i leme te paprekura per momentin.

Pastaj në bazën e vezëve Shtoj kefirin, miellin dhe pluhurin për pjekje. Përziejini butësisht por tërësisht të gjithë përbërësit dhe në fund shtoni të bardhat e vezëve të rrahura. Brumi del i lëngshëm, ndaj e shtrij në një formë të përshtatshme me një shpatull piruni.

Sipër vendosa fruta të prera hollë. I spërkas me kanellë dhe sheqerin e mbetur. Unë shpërndaj edhe gjalpin e mbetur, kështu torta do të bëhet më e lëngshme. E pjekim peten ne furre me 175C per rreth 35 minuta.

Këshilla! Për byrekë, me të hapur mbushje frutash, preferohet përdorimi i mollëve, varieteteve të tharta.

Produktet e pjekura dalin tepër të shijshme, me një të këndshme shije të ëmbël dhe të thartë. Shkon shkëlqyeshëm me çdo pije.

Këtu është më e thjeshta dhe video e shpejtë recetë:

Nga Wikipedia:“Një nga llojet më të zakonshme të byrekut, i cili mbushet me mollë. Meqenëse mollët janë një nga frutat më të arritshëm të butë, byreku me mollë është një element kryesor enët e ëmbëlsirave gatim i popujve të ndryshëm evropianë, përfshirë rusët.

Në mesjetë, pjekja e byrekut me mollë zakonisht fillonte pasi mollët piqeshin, domethënë nga vjeshta; byreku me mollë kishte një lidhje të fortë me festën e korrjes dhe fillimin e afërt të vjeshtës.

Në ditët e sotme, për shkak të disponueshmërisë së gjerë të mollëve dhe disponueshmërisë në mënyra të ndryshme duke i ruajtur ato, byreku me mollë mund të gatuhet gjatë gjithë vitit, përfshirë në rajone ku nuk ka pasur kurrë mollë. Ka shumë lloje të byrekut me mollë..."

Shumë e lehtë për t'u krijuar byrek aromatik me mollë dhe sipas traditës, për shumë amvise, recetë sharlotte me salcë kosi. Unë e përgatis këtë version të ëmbëlsirës kur nuk ka kefir në shtëpi.

Rezervoni produktet e mëposhtme:

• vezë pule - 2 copë;
• mollë e thartë - 2 copë;
• salcë kosi me yndyrë - 250 g;
• sheqer - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• miell premium - 1,5 lugë gjelle;
• sode buke - 1 lugë çaji;
• vanilinë/kanellë ose arrëmyshk– 10 g.

Receta:

Para se të filloj të përgatis bazën e ëmbëlsirës, ​​ndez furrën që të ngrohet në 180C. I preva frutat në feta të formës arbitrare "për një kafshatë".

Ndërsa po nxehet, e derdh në një të përshtatshme enët e smaltit salcë kosi (25-30% yndyrë), vezë (i marr të mëdha) dhe sheqer. Përziejini tërësisht. Më pas përzierjes i shtoj miell, gjalp i shkrirë dhe jo sode e shuar. Përziej gjithçka dhe shtoj një shtesë aromatike për shije (më shpesh përdor vanilinë dhe arrëmyshk). Brumi rezulton viskoz dhe përhapet lehtë me lugë.

Unë përdor një kallëp silikoni të rrumbullakët për të pjekur këtë tortë. Hidhni pak nga brumi që rezulton në fund të tavës së lyer me yndyrë. Më pas hedh sipër copa frutash dhe e mbush me masën e mbetur.

E pjekur byrek me pelte gatuar duke përdorur këtë metodë do të marrë rreth 35-40 minuta. Gatishmërinë e kontrolloj me shkrepse, nëse shkrepsja është e thatë, pjekja është gati. Para se ta servirni spërkatni me sheqer pluhur.

Shumë ëmbëlsira fillestare nuk janë shumë të etur për të bërë byrekë me mollë, duke e konsideruar procesin e krijimit të tyre si shumë të gjatë dhe të mundimshëm. Dhe më kot e privojnë veten nga kënaqësia unike. Për amvisa të tilla, unë mund të rekomandoj pjekjen e një byreku me qumësht. Receta është vërtet shumë lehtë dhe shpejt.

Për gatim ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mollë të mëdha - 3-4 copë;
• vezë pule - 3 copë;
• Miell gruri– 30 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• qumësht - 90 ml;
• vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 15 g
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatimi hap pas hapi:

1. Në një enë të thellë përzieni mirë miellin, pluhurin për pjekje dhe 70 gram sheqer. I hedh edhe dy vezë të rrahura me rrahje.
2. Më pas hedh qumështin dhe gjalpin e shkrirë. E rrahja gjithçka tërësisht me mikser derisa të shfaqen flluska.
3. I qëroj dhe i fara mollët. I pres frutat feta të holla dhe vendoseni në atë që rezulton qëlloj.
4. Një tavë katrore e lyejm me gjalpë dhe mbi të vendosim brumin me mollë. Më pas e vendosa në furrë për gjysmë ore. Temperatura e pjekjes - 200C.
5. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, e mbush bazën e delikatesës së ardhshme me një përzierje vezësh, gjalpë të shkrirë dhe sheqer (80 g). Dhe e dërgoj të piqet për 10 minuta të tjera. Krijon një kore krokante mbi produktet e pjekura.

Kjo kryevepër e gatimit rezulton jashtëzakonisht e shijshme, dhe korja që rezulton rrit butësinë e byrekut!

Të gjithë e dinë këtë kombinimi i duhur Mbushjet e byrekut mund t'i bëjnë produktet e pjekura jashtëzakonisht të shijshme ose ta shkatërrojnë plotësisht atë. Për mua, gjiza shkon më së miri me mollët. Byrekët me këtë mbushje, të gatuara në tenxhere të ngadaltë, dalin shumë të mbushura dhe me shije.

Produktet e nevojshme për gatim:

• vezë pule - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 1 gotë multi;
• gjalpë - 30 g;
• vanilinë - 1 lugë çaji;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• miell - 1 filxhan multi;
• gjizë - 150 g;
• i thartë Mollë e madhe- 1 pc.

Mënyra e gatimit:

E vendos gjalpin në tasin me shumë sobë dhe e shkrij në modalitetin "pjekje". E vendosa kohën në minimum. Ndërsa pres, i pastroj frutat nga të gjitha tepricat dhe i grij në rende të trashë.

Po filloj të përgatis brumin. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhen shkumë. Tek shkuma e vezëve shtoj miellin, gjalpin e shkrirë, vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Përziej gjithçka me kujdes me një lugë.

Hedhim gjysmën e brumit në fund të tasit, më pas shtrojmë mollën e grirë, gjizën dhe sipër e hedhim brumin e mbetur. Ndonjëherë i përziej përbërësit e mbushjes dhe me këtë masë mbush hapësirën midis brumit.

Byreku me gjizë-mollë përgatitet në modalitetin "Pjekje" për 50 minuta. Në fund të programit, sigurohuni që ta hiqni tortën. Para servirjes e dekoroj me reçel ose sheqer pluhur.

Produkte të shijshme të pjekura:

1. Charlotte me mollë - me gëzof dhe rozë

Si të piqni siç duhet një byrek me mollë brumë sfoliat ne furre?

Ka dy mënyra për të përgatitur ushqime të pjekura nga ky lloj brumi. Ose më saktë, ekziston vetëm një metodë, ndryshimi i vetëm është nëse e bëni brumin vetë apo përdorni një të blerë në dyqan. Unë preferoj të gatuaj gjithçka vetë, kështu që po ndaj një recetë që përfshin përgatitjen e brumit.

Lista e produkteve të kërkuara:

• miell gruri premium - 2 lugë gjelle;
• mollë - 0,5 kg;
• ujë - 0,5 lugë gjelle;
• margarinë e shtrenjtë - 135 g;
• vezë pule - 1 copë;
• sheqer - 150 g;
• kripë.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Faza 1 - përgatitja e bazës. Shkrijmë margarinën në gaz në një enë të përshtatshme për përzierje të mëtejshme. Më pas i shtoj sheqer një nga një dhe vezë e madhe. Përziej gjithçka, më pas shtoj ujin, shtoj pak kripë dhe duke e përzier vazhdimisht shtoj miellin.

Kur brumi të jetë trashur, e vendos në sipërfaqen e kuzhinës dhe e gatuaj derisa të bëhet ngjeshja e kërkuar. Petën e përfunduar e ndaj në 2 pjesë dhe e vendos në frigorifer për 15 minuta. Më pas i vendos pjesët njëra mbi tjetrën. I shtrij në mënyrë që të ketë mjaft fletë për t'u shtrirë në fund të kallëpit dhe për të mbuluar pjesën e sipërme.

Faza 2 - përgatitni mbushjen. Laj mollët e tharta, i qëroj nga farat dhe i pres në feta jo shumë të trasha. I spërkas me sheqer dhe kanellë.

Faza 3 - pjekja. Këtë byrek e bëj në një tepsi katrore ose drejtkëndëshe. E mbuloj formën me pergamenë dhe e lyej me vaj vegjetal. I vendos brumin dhe e mbush me mbushje. Më pas i mbuloj mollët me skajin tjetër të brumit dhe i shtyp fort skajet që të mos rrjedhë lëngu nga frutat. Byreku përgatitet në furrë në temperaturën 165C për rreth 45–50 minuta.

Pjekja është shumë e përshtatshme edhe si ëmbëlsirë për darkë edhe si mëngjes i shpejtë.

Përgatitni delikatesë e shijshme Mollët për një festë beqarie janë shumë të thjeshta. Përdorni recetën time të byrekut për brumë maja, dhe do të keni një ëmbëlsirë të shijshme për çaj.

Lista e përbërësve të nevojshëm për ta krijuar atë:

• miell - 1,5 lugë gjelle.
• vezë pule - 1 copë;
• maja e thatë e paketuar - 1 lugë çaji;
• ujë - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kefir - 0,5 lugë gjelle;
• mollë - 1,8 kg;
• gjizë e butë me pak yndyrë - 150 g;
• gjalpë - 60 g;
• Kripë shtesë - gjysmë lugë çaji.

Procesi i krijimit të produkteve të pjekura me maja:

Fillimisht qëroj një kilogram mollë dhe i gatuaj në mikrovalë. Frutat e pjekura i kaloj me blender, duke arritur masë homogjene.

Më pas ziej dhe ftoh pak ujin dhe e hedh në një enë të madhe. Unë shtoj kefirin e nxehtë atje dhe përziej tërësisht majanë e thatë.

Puresë së mollës i shtoj një vezë të rrahur me sheqer, gjalpin e shkrirë dhe pak më shumë se gjysmën e miellit dhe përziej. Shtoni gradualisht salcën e majave dhe miellin e mbetur, duke u kujdesur që brumi të dalë i dendur. E lë gungën që rezulton në një vend të ngrohtë për 40 minuta.

Në kohën e caktuar përgatis mbushjen. I heq farat nga kilogrami i dytë i frutave dhe i pres copa të vogla. Gjizën e spërkas me sheqer dhe e grij.

E ulim brumin e rritur dhe hapim menjëherë dy ëmbëlsira prej tij. Tortën e parë e vendos në një tepsi të lyer me yndyrë dhe sipër i vendos një top me gjysmën e fetave të mollës. Më pas shpërndaj gjizën dhe më pas shtroj frutat e mbetura. E mbuloj gjithçka sipër me një shtresë të dytë keku. I shtrëngoj fort skajet e brumit dhe e vendos në furrë për 30 minuta. E ngrohim në 180C.

Kjo byrek aromatike serviret, e pjekur sipas... recetë tradicionale, ftohtë. Kjo pastë rezulton të jetë mjaft e madhe dhe e lehtë për ta marrë me vete kur dilni për një shëtitje në park.

Unë jam duke përgatitur këtë delikatesë delikate Unë jam në një kallëp silikoni, diametri i të cilit është 25 cm. Prandaj, llogaritja e produkteve bazohet në këtë vëllim.

Produktet e nevojshme për provën:

1. miell gruri - 250 g;
2. gjalpë - 125 g;
3. salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
4. sheqer - 80 g;
5. vanilinë - 1 pako.

Lista e produkteve për mbushje:

• mollë Antonovka - 6 mollë të mesme;
• salcë kosi - 250 g;
• sheqer - 150 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer vanilje- 1 pako;
• vezë pule - 1 copë.

Gatimi hap pas hapi:

Unë gjithmonë e filloj gatimin me brumosje. pastë me kore të shkurtra. Shosh miellin në një tas të thellë. Më pas shtoj vanilinë (mund të zëvendësohet me kanellë), sheqerin dhe përziej. Tërhequr nga ngrirja yndyrë gjalpi Unë e fërkoj atë rende e trashë drejt e në enë dhe gatuajeni derisa të shfaqen thërrimet. Në këtë gjendje, bazën e brumit e vendos në frigorifer për 10-13 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, nxjerr enën dhe masën e grij në kokrra të holla me duar. Unë e derdh atë në të salcë kosi me yndyrë të plotë dhe gatuajmë shpejt brumin.

Unë zgjedh enët e pjekjes me anët e larta, pasi kur vendosim brumin në të, formojmë anët të paktën 4 cm. brumë buke Mendoj se ftohja shtesë e bazës së vendosur tashmë në kallëp e bën atë edhe më të shijshëm. Për ta bërë këtë, i mbështjell me film ushqimor dhe i vendos në frigorifer për 20-30 minuta të tjera.

Ndërkohë që brumi ziejë, përgatis mbushjen. Me mikser rrahim mirë kosin me vezët, miellin, sheqerin dhe vaniljen. I pres mollët e lara përgjysmë dhe i heq bërthamat. Më pas e pres në feta të holla. Unë përgjithësisht nuk e qëroj frutin, por nëse është shumë i trashë apo i dëmtuar, është mirë që ta heqim qafe.

Pas gjysmë ore vendosini me kujdes fetat në formë rrethi në formë të ftohur me brumë. E hedh sipër salcë kosi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180C për rreth një orë. Koha varet nga furra; pas 40 minutash duhet të kontrolloni nëse është bërë.

Byreku, i përgatitur sipas recetës së Marina Tsvetaeva, shërbehet dhe pritet plotësisht i ftohtë, përndryshe mbushja e saj unike do të rrjedhë. Byreku duhet të ruhet në frigorifer, megjithëse duke pasur parasysh sa e shijshme është, nuk ka gjasa që të mbijetojë kaq gjatë!

sheqer - 150 g;

vaj luledielli - 1,5 lugë gjelle. lugë;

gjalpë - 60 g;

arra - 100 g.

Gatim shpejt dhe me lehtësi:

Shosh miellin e petullave, shtoj pluhurin per pjekje dhe perziej. Në një enë smalti, grini vezët me sheqer duke përdorur një pirun. Më pas shtoj aty miellin e përgatitur dhe e përziej sërish. Shtoni qumështin, konjakun dhe yndyrë bimore dhe me kujdes futeni përsëri me çekiç dhe lëreni mënjanë.

E filloj furrën të ngrohet deri në 200C. I laj frutat dhe i qëroj mirë. Pa i ndarë në gjysma i pres me rende dore në feta të holla. I grij arrat ne blender.

Brumin e përfunduar e derdhim në një tas me mollë dhe e përziejmë butësisht që të mos thyhen copat. Më pas e kaloj në një formë të vogël dhe e pjekim për 25 minuta.

Kur të mbarojë koha, nxjerr byrekun dhe sipër i hedh arra të grira. Më pas e vendosa sërish në furrë për 10 minuta të tjera.

E rëndësishme! Në asnjë rrethanë nuk duhet të heqim produktet e pjekura të nxehtë nga tigani menjëherë pas gatimit. E leme ne kallep derisa te ftohet plotesisht.

Nuk ka nevojë të dekoroni tortën "E padukshme", ajo tashmë duket shumë magjepsëse. Dhe tekstura delikate e produkteve të pjekura jep ndjesinë e delikatesës që shkrihet në gojën tuaj.

Sharlotë byreku me mollë me mollë, rrush dhe qumësht të kondensuar në furrë

Charlotte e përgatitur me qumësht të kondensuar rezulton të jetë shumë interesante dhe e pazakontë. Unë e zotërova këtë recetë kohët e fundit, por burrat e mi tashmë e duan atë.

Për t'u përgatitur, duhet të rezervoni:

• mollë - 2 copë;
• rrush i bardhë - 150 g;
• limon;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer vanilje - 1 pako;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• sode - 7 g;
• sheqer pluhur.

Mënyra e thjeshtë e gatimit:

I laj mirë rrushin dhe mollët dhe i lë të thahen. Pastaj e shkëput tufë rrushi në manaferrat individuale dhe qëroni frutat nga thelbi dhe priteni në feta. E ndez furren qe te ngrohet deri ne 180C.

Në një tas të përmasave të përshtatshme, rrahim vezët me qumështin e kondensuar dhe i përziejmë me një kamxhik. Më pas shtoni masën që rezulton me miellin e situr, sheqer vanilje dhe të shuar lëng limoni sodë I përziej me kujdes gjithçka derisa të jetë e qetë.

E hedh brumin në myk silikoni, vendosni mollët sipër në formë rrethi dhe mbushni mesin me rrush.

Sharlota piqet për rreth 35-40 minuta. Pasi ka skaduar kallëpi nxirret nga furra dhe vendoset në dritare që të ftohet.

Byreku i ri më i shijshëm me mollë me kefir dhe kanellë - thjesht shkrihet në gojën tuaj

Të dhjetë byrekët e përgatitur sipas këtyre në shikim të parë receta të ngjashme, janë krejtësisht të ndryshëm nga njëri-tjetri jo vetëm pamjen, por edhe shije. Disa prej tyre janë të përshtatshme për piknik, ndërsa të tjerat janë aq delikate sa mund të shërbehen vetëm në shtëpi. Shpresoj që ju dhe familja juaj ta vlerësoni këtë produkte të pjekura të mrekullueshme sipas meritës. Kënaquni!

Bonus – një recetë krejtësisht e re e byrekut me mollë – byreku francez me mollë “Tarte Tatin”

Dhe tani, siç u premtua, një bonus për ata që e lexojnë këtë artikull deri në fund. Rezultati është një byrek i shijshëm, plot mollë, aromatike dhe jashtëzakonisht i shijshëm, i ngjashëm me sharlotë e butë- por definitivisht jo ajo.

Unë mendoj se nëse përgatitni një mrekulli të tillë për një festë çaji, familja juaj do të "lëpijë gishtat" dhe "të gëlltisë gjuhën"!

Byreku me mollë është një pastë e përditshme e përballueshme dhe e shijshme që mund të përgatitet gjatë gjithë vitit. Bërja e byrekut me mollë është e shpejtë dhe e lehtë. Mund të përgatitet me salcë kosi, kefir dhe qumësht. Rezulton shumë e butë tortë me shumicë nga mollët. Byrek me mollë Tsvetaevsky është perfekt për një tryezë festive.

Byrek me mollë mund të jetë i hapur ose i mbyllur. Pitet më të njohura me mollë janë strudel. Byrek me mollë mund të bëhet nga maja, bukë e shkurtër, gjizë, brumë squfur.

Ka shumë receta të byrekut me mollë, duke përfshirë recetat e gjyshes, të cilat kalohen brez pas brezi dhe vlerësohen si trashëgimi familjare. Ndoshta këto receta bëjnë byrekët më të shijshëm dhe të butë :)

Le të konsiderojmë shumë receta të shijshme byrek me mollë në detaje, me një përshkrim të çdo hapi.

Byrekë me mollë e bërë nga pasta sfumike - recetë hap pas hapi me foto, në furrë

Avantazhi kryesor i kësaj byreku me mollë, përveç faktit që është tepër i shijshëm, është se mund të përgatitet shumë, shumë shpejt. Kjo është një byrek me mollë nga seria kur "mysafirët janë në pragun e derës". Është përgatitur nga e thjeshta produktet e disponueshme. Koha minimale - kënaqësi maksimale. Miku im Lyubov ndau këtë recetë, mendoj se do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• Mollë - 3-4 copë
• Pasta e sfumuar - 400-500 g
• Kanellë e bluar, sheqer - për shije
• bollgur - 1 lugë gjelle. lugë (për mbushje)
• Vezë - 1 copë.
• Sheqer pluhur - për dekorimin e tortës

Për përgatitjen e byrekut këshillohet të merrni mollë të tharta. Ne përdorim brumë me maja, por mund të përdorni edhe brumë pa maja për gatim.

Lani, grijini mollët dhe i prisni fillimisht në feta, pastaj në kubikë të vegjël.

Vendosim mollët tona në një tas. Shtoni sheqerin, mund ta spërkatni me lëng limoni në mënyrë që mollët tona të mos errësohen. Mbushjes i shtojmë pak bollgur në mënyrë që lëngu i mollës të mos “mbarojë” nga byrekët gjatë zierjes.

Shtoni kanellën.

Spërkatni miell në një sipërfaqe të sheshtë. Shtrojmë brumin tonë dhe e hapim.

Shtrojmë mollët tona të copëtuara të përziera me kanellë dhe sheqer. Nuk ka pse të vijë keq për mollët, e bukura e kësaj byreku është se ka shumë mollë në mbushje. Presim brumin në rripa, si në foto.

Fillojmë të formojmë byrekun tonë me mollë.

Pavarësisht se në byrek ka shumë mollë, ato piqen mrekullisht. Mbushja nuk është e zier, por krokante, e ëmbël dhe e thartë.

Rrahim një vezë për të larë byrekun tonë me mollë. Vendosni letër gjurmuese në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj luledielli vaj i rafinuar, spërkateni me thërrime buke.

Më pas vendosim byrekët tanë me mollë në një tepsi. I lyejmë me vezë të rrahur në mënyrë që korja të marrë një ngjyrë të bukur kafe të artë kur piqet në furrë.

Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë. Por këtu, sigurisht, duhet të përqendroheni në furrën tuaj.

Nuk do të mund ta kontrolloni gatishmërinë e byrekut me mollë me një kruese dhëmbësh, pasi nuk do të jetë e thatë për shkak të mbushjes së mollës. Është më mirë të përcaktohet gatishmëria nga ngjyra e byrekut dhe koha e pjekjes. Në mënyrë tipike, byreku me mollë piqet nga 20 deri në 40 minuta, në varësi të recetës.

Hiqeni byrekun me mollë nga furra. Pritini në copa të bukura dhe shërbejeni me reçel ose mjaltë.

Mund ta spërkatni delikatesën tonë me sheqer pluhur dhe të shtoni frutat tuaja të preferuara.

Le të provojmë byrekun tonë tepër të shijshëm! :))

Shijoni çajin tuaj!

Byrek me mollë me mbushje me salcë kosi - shumë e shijshme

Byrek me mollë me mbushje kosi(Breku i Tsvetaevsky) është një nga ato receta që përgatitet shpejt dhe ka shije e shkëlqyer. Mund të mos jetë më dietetike, por sot do të mbyllim sytë për këtë :)

Kjo është receta e byrekut të motrave Tsvetaev, me të cilën ata i trajtuan mysafirët e tyre. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe ne gjithashtu do të shikojmë përgatitje hap pas hapi kjo është ëmbëlsirë. Nëse keni ndonjë pyetje në lidhje me përgatitjen e kësaj byreku me mollë, shkruani në komente.

Përbërësit:

Mollët– 500-700 gr (3-4 mollë)

Për testin:

• Gjalpë - 150 gr
• salcë kosi - 100 gr
• Miell gruri - 200 gr
• Pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji (mund të zëvendësohet me sodë buke - 0,5 lugë çaji, të cilën e shuajmë në çdo acid - pak salcë kosi ose uthull)

Mbushja me salcë kosi:

• salcë kosi - 200 g.
• Vezë pule - 1 pc.
• Sheqeri - 150-200 g (2 gota me faqe).
• Miell - 2 lugë gjelle. lugë
• Sheqer vanilje - 1,5 lugë, sipas dëshirës

Le të fillojmë gatimin:

Lani mollët. Ngroheni vajin derisa temperatura e dhomës. Shosh miellin paraprakisht.

Përgatitja e brumit:

Shkrini 150 gramë gjalpë në mikrovalë ose në një tenxhere dhe lëreni të ftohet pak.

Ndërkohë shtoni në enë 2 gota miell (200 g).

Shtoni 1,5 lugë pluhur pjekje dhe përzieni.

Hidhni në gjalpë të ngrohtë.

Dhe shtoni salcë kosi.

Përziejini. Nga përzierja që rezulton, filloni të gatuani brumin me duar.

Ju duhet të merrni një brumë të butë dhe homogjen.

Brumin që rezulton e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për 20-30 minuta.

Ndërkohë, ne po bëjmë mbushjen për byrekun tonë me mollë Tsvetaeva.

Plotësoni:

Thyejeni vezën në një enë të pastër.

Le ta marrim gotë e plotë sheqer (afërsisht 150 g), nëse dëshironi më shumë byrek i ëmbël, atëherë mund të shtoni pak më shumë.

Mund të shtoni edhe një lugë e gjysmë sheqer vanilje. Përziejeni, rrihni me një kamxhik ose mikser derisa të jetë e qetë. Shosh miellin.

Shtoni salcë kosi.

Është mirë të shtoni pak vanilje. Fillimisht, natyrisht, ky përbërës nuk ishte në recetën e byrekut Tsvetaevsky, por kjo do të ndihmojë që byreku të jetë edhe më i shijshëm.

I përziejmë dhe i rrahim me mikser për 2 minuta, ose me rrahje.

Përgatitja e brumit për mykun:

Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë ose vaj vegjetal, nëse nuk ka një shtresë të sipërme të rrëshqitshme. Tavën e spërkasim me pak miell, kjo është e ashtuquajtura “këmishë franceze”, duhet që të nxjerrim pa vështirësi byrekun me mollë.

Është më mirë të përdorni një formë me anët e ulëta, pasi në një formë të lartë mbushja mund të mbetet e lëngshme pas pjekjes.

E marrim brumin nga frigoriferi, e hapim ne nje trashesi rreth pak me pak se nje centimeter dhe e vendosim ne kallep te shtruar me pare me leter gjurmimi, formojme ane te vogla, e bejme lartesine e aneve te vogla rreth 3-4. cm.

Le të përgatisim mollët:

Kremi dhe brumi janë gati, marrim mollët. Është më mirë t'i prisni ato menjëherë përpara se të dërgoni byrekun me mollë për t'u pjekur.

Nëse i keni prerë mollët përpara se të përgatisni brumin dhe mbushni, mund t'i hidhni lëng limoni, atëherë nuk do të kenë kohë të errësohen.

Merrni 500-700 gram (3-4 mollë) mollë jeshile. Varietetet e tharta janë të përshtatshme për këtë recetë, është më mirë të merrni "Antonovka".

Qeroj. Pastroni thelbin.

Për byrekun me mollë Tsvetaevsky, duhet t'i prisni mollët në feta të gjata, shumë të holla më pak se 0,5 centimetra.

Ju mund të përdorni një rende patate të skuqura ose të përdorni një rende të zakonshme të gjerë.

Vendosni fetat në brumë.

Mbushni me salcë kosi.

Shpërndani kremin në mënyrë të barabartë.

Byrekun me mollë mund ta dekoroni me arra ose përbërës të tjerë të preferuar. Mund ta spërkasim me kanellë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. E vendosim byrekun ne furre te parangrohur per tu pjekur per 40 minuta.Koha e pjekjes varet nga furra juaj.

Byreku është gati kur skajet e brumit të marrin ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të duket e vendosur.

Receta e byrekut me mollë Tsvetaeva është mjaft e thjeshtë; kjo është e njëjta recetë klasike e byrekut që motrat Tsvetaeva i trajtuan mysafirët e tyre. 🙂

Byrek me mollë i bërë nga pasta me kore të shkurtra në furrë - një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë

Byrek me mollë të bërë nga pasta me kore të shkurtra - e shijshme ëmbëlsirë shtëpie. Mund të përgatitet shpejt dhe lehtë. Ky byrek me mollë është i përshtatshëm si për një rostiçeri pasdite ashtu edhe për një festë zyrtare. Për ta bërë tortën të thërrmuar dhe të butë, duhet të ruani përmasat dhe të kombinoni saktë përbërësit. Mund të shtoni edhe pak salcë kosi, niseshte dhe erëza në brumë. Konsideroni këtë të thjeshtë dhe recetë e mrekullueshme me foto hap pas hapi!

Përbërësit:

• mollë - 4-5 copë
• Miell - 500 g
• Sheqeri - 3/4 filxhan
• Vezë - 3 copë.
• gjalpë - 200-250 g

Rrihni gjalpin. Mund të përdorni margarinë. Gradualisht shtoni sheqer.

Shtoni 3/4 filxhan sheqer. Rrihni derisa të formohet masë e harlisur 3-5 minuta.

Vezët i ndajmë në të bardhat dhe të verdhat. Të bardhat i lëmë mënjanë për momentin. Shtojmë 3 të verdha në gjalpin tonë dhe i rrahim. Shtoni 2 gota miell. Ziejmë brumin tonë.

Nuk ka nevojë ta gatuajmë për një kohë të gjatë në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. E vendosim brumin në frigorifer për 20 minuta. Pasi të jetë ftohur, hapeni brumin me një petull.

Transferoni brumin në kallëp duke përdorur një okllai, rrotullojeni mbi petkun dhe vendoseni në kallëp.

Prisni brumin e tepërt. Nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë myku. Duke qenë se brumi përmban shumë vaj, mund ta spërkatni lehtë tavën me thërrime buke.

I vendosim copëzat e brumit dhe byrekun tonë të ardhshëm në frigorifer për 20 minuta.

Grini mollët në një rende të trashë. Mund të shtoni lëng limoni për të parandaluar skuqjen e mollëve.

Rrihni të bardhët. Gradualisht shtoni sheqer në të.

Ndërkohë vendosim formën tonë me brumin për t'u pjekur: e shpojmë brumin me pirun dhe e vendosim në furrë për 10 minuta.

E nxjerrim brumin nga furra dhe i hedhim mbushjen. Shtoni mollët e grira. Ne nivel dhe kompakt.

Lyejeni sipër me të bardhat e vezëve të rrahura.

Le ta nivelojmë.

E grijmë mbetjet e brumit tonë (prerjet që dërguam në frigorifer).

E zbukurojmë byrekun tonë me brumë të grirë. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 20-25 minuta.

Byreku me mollë është gati!

Byrek i shpejtë me mollë në furrë (me shumicë)

Byrek me mollë një rregullim i shpejtë në furrë (me shumicë) - përgatitet lehtë dhe shumë shpejt. Gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni masën e thatë, të grini mollët në rende dhe të rregulloni gjithçka në shtresa. Rezultati është një produkt i pjekur i ngjashëm me një kek - shtresa të holla dhe " krem me mollë" Kjo tortë ka pak kalori, që është një tjetër plus.

Këtë byrek me mollë mund ta bëni shumë shpejt. Le të përpiqemi ta bëjmë këtë byrek shumë të shijshëm, të mahnitshëm dhe aromatik :)

Përbërësit:

• Miell - 1 filxhan
• bollgur - 1 gotë
• Sheqeri - 1 gotë
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 1,5 kg
• kanellë - 2 lugë çaji
• Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë gjelle. lugë
• Vanilinë, farat e lulekuqes - opsionale
• gjalpë - 180-200 g
• Kripë - 1/3 lugë çaji
• Lëng limoni - 3 lugë. lugët
• Rrush i thatë - 1/2 filxhan

Hidhni në një enë 1 filxhan miell të situr, 1 filxhan bollgur, 1 filxhan sheqer. Përziejini, shtoni kripë dhe pluhur pjekjeje. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Qëroni mollët dhe hiqni thelbin.

Grini mollët në një rende të trashë.

Shtoni lëng limoni për të parandaluar errësimin e mollëve. Dhe gjithashtu për të shtuar thartirë në mënyrë që byreku ynë të mos jetë shumë i ëmbël.

Shtoni rrush të thatë të larë, kanellë, vanilinë, farat e lulekuqes – sipas dëshirës.

Përziejini gjithçka.

Grini 50 gr gjalpë.

E shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi formën tonë.

Shpërndani 4 lugë gjelle nga përzierja (miell, bollgur, sheqer, kripë, pluhur pjekje) në mënyrë të barabartë mbi gjalpin e grirë.

Formojmë një shtresë me mollë të grira (1/3 e mollëve dhe rrushit tonë).

Këtë e përsërisim 2 herë.

Le ta nivelojmë.

Përhapni një shtresë me mollë të grira dhe rrush të thatë (1/3 e mollëve dhe rrushit tonë).

Le ta nivelojmë.

E shtrojmë pjesën tjetër të masës sonë.

Le ta nivelojmë.

• Shtresa e parë - gjalpë (50 g)
• Shtresa e dytë - përzierje e thatë (4 lugë të grumbulluara)
• Shtresa e tretë – 1/3 e mollëve të grira dhe rrushit të thatë
• Shtresa e 4-të – përzierje e thatë (4 lugë të grumbulluara)
• Shtresa e 5-të – 1/3 e mollëve të grira dhe rrushit të thatë
• Shtresa e 6-të – përzierje e thatë (4 lugë të grumbulluara)
• Shtresa e 7-të – 1/3 e mollëve të grira dhe rrushit të thatë
• Shtresa e 8-të – përzierje e thatë (4 lugë të grumbulluara)
• Shtresa e 9-të – gjalpë (130-150 g – gjalpi i mbetur)

Nxirreni gjalpin nga ngrirja dhe grijeni në rende.

Le të lëmojmë gjalpin tonë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45-50 minuta.

Le të presim derisa byreku ynë me mollë të ftohet pak. Dekoroni me sheqer pluhur.

Le ta shijojmë! 🙂

Byrek me mollë me gjizë - shumë i shijshëm, i butë dhe i shpejtë

Një byrek i bërë me mollë dhe gjizë në furrë rezulton shumë i shijshëm dhe i butë. Një byrek i tillë brumë gjizë– produkte të pjekura të shkëlqyera për çdo ditë! I përshtatshëm për mëngjes, çaj pasdite, dekorim tryezë festive! Përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. E tij shije e shijshme do të fitojë dashurinë e të gjithë anëtarëve të familjes suaj! Kjo është byreku me mollë që shkrihet në gojë!

Përbërësit:

• Miell - 300 g
• Gjizë - 300 g
• Gjalpë - 200 g
• Sheqeri - 150-200 g
• Pluhur pjekje për brumë -10 g
• Vezë - 1 copë.
• Kripë - një majë
• vanilinë - 1 lugë çaji
• Mollë - 6 copa të vogla
• Qershi - 12 copë (ose qershi, ose arra, ose kumbulla të thata, ose kajsi të thata - për shijen tuaj) :)
• Kanellë - 1 lugë çaji

Si të bëni byrek me mollë:

Shosh miellin.

Shtoni kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje.

Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Lyejeni gjalpin në miell. Përziejini.

Përziejmë gjalpin me përzierjen tonë të miellit, pluhurit për pjekje, kripës dhe sheqerit për të formuar një masë homogjene.

Shtojmë gjizën dhe e përziejmë mirë me miellin dhe gjalpë në mënyrë që copat e gjizës të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Shtoni 1 lugë çaji ekstrakt vanilje në vezë. Përziejini. Mund të përdorni sheqer vanilje ose vanilinë.

Shtojmë vezën dhe vaniljen në brumin tonë.

Le të gatuajmë brumin tonë. Nuk keni nevojë ta gatuani shumë, thjesht kombinoni në një të tërë. Mund të shtoni miell gjatë procesit nëse gjiza është e lagur.

Ziejmë shpejt që gjalpi ynë të mos ketë kohë të shkrihet.

Brumi i gjizës duhet të jetë i butë dhe i butë dhe nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Është e jona brumë gjizë Ndani në dy pjesë të barabarta. Ne i postojmë ato qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Le të përgatisim mbushjen. Hiqni bërthamën nga mollët dhe prisni mollët në gjysmë.

Pritini një vrimë në mes të mollës. E bëjmë që në të të vendosen qershi, arra, kumbulla të thata ose kajsi të thata. 🙂

Për të parandaluar errësimin e mollëve, mund t'i spërkatni me lëng limoni. Limoni (gëlqerja) do të shtojë një thartirë interesante në byrekun tonë me mollë.

Hiqni gropën nga qershitë. Ose ne përgatisim kumbulla të thata, kajsi të thata, arra - për shijen tuaj! 🙂

Këtë e bëjmë me 12 copë qershi ose qershi.

Hapeni pjesën e parë të brumit. Së pari, le ta lëmë të "ngrohet" pak në mënyrë që të mos bëhet i brishtë kur të hapet.

Pas ngrohjes, brumi bëhet i butë dhe elastik. Ziejeni atë.

Hapim brumin tonë të gjizës.

Që brumi të mos ngjitet, shtoni miell.

Rreshtoni tavën e pjekjes Letër pergamene, lyejeni me vaj vegjetal. E spërkasim brumin tonë me miell dhe e rrotullojmë në një okllai. Kjo do ta bëjë më të lehtë transferimin e tij në fletën e pjekjes.

Hapni me kujdes brumin tonë të gjizës në një fletë pjekjeje. Ne e drejtojmë atë dhe bëjmë "anët". Rregulloni gjysmat e mollëve me qershi, ose arra, ose kumbulla të thata, ose kajsi të thata. (Para kësaj, ju mund të kuptoni se si do të përshtaten mollët tona duke i vendosur në një fletë pjekjeje dhe më pas mund t'i mbushim me mbushje).

Mbushni çdo mollë me një qershi. Spërkateni me sheqer dhe kanellë. Kthejeni mollën dhe vendoseni mbi brumë.

Përgatisni shtresën e dytë të brumit. E hapim pak më gjatë se fleta jonë e pjekjes në mënyrë që të mbulojë mollët tona.

Rrotulloje atë. E mbështjellim rreth një okllai.

Pjesën e dytë të brumit e kalojmë në byrekun tonë me mollë.

Hapeni me kujdes brumin.

E rregullojmë brumin në mënyrë që të vendoset mes mollëve, duke filluar nga mesi.

Mbyllim skajet e brumit të byrekut tonë me mollë (i shtrëngojmë së bashku si petë). E lyejmë byrekun me të verdhë veze në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe të artë.

E vendosim në furrë të nxehur mirë në 180-190 gradë për 45-50 minuta. Le të përqendrohemi te furra jonë. E lemë byrekun tonë me mollë të ftohet dhe e dekorojmë me sheqer pluhur.

Mund të dekoroni me nenexhik, arra, qershi. Le të provojmë aroma tonë, të ngopur me erën e kanellës, vaniljes, qershisë, byrekut me mollë!

Zgjidhni receta më e mirë byrek me mollë në furrë në përzgjedhjen tonë - jo vetëm me mollë. Me dardha, kumbulla, raven, salcë kosi ose kefir - ka kaq shumë opsione!

• miell gruri - 450 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• kos natyral - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer - 300 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• mollë - 2-3 copë;
• kumbulla të thata - 200 g;
• arra (të bluara) - 1 lugë gjelle;
• sheqer vanilje.

Margarinën e heqim paraprakisht nga frigoriferi, që brumi të jetë shumë i butë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, shtojmë 200 g sheqer të grirë dhe përziejmë gjithçka me margarinë.

Shtoni gjysmë gote kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë. Ndani te verdhat nga te bardhat dhe vendosini ne nje ene me brumin, te bardhat vendosini ne frigorifer do na duhen me vone.nese keni vezë të mëdha, atëherë 2 copë do të jenë të mjaftueshme, nëse janë të vogla, atëherë merrni 3 vezë.

Gatuaj brumë i butë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

Vendosim një tepsi të gjerë me letër pjekjeje dhe e lyejmë lehtë me vaj vegjetal. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Hapni një pjesë dhe vendoseni në një tepsi. Brumi është i vështirë për t'u rrokullisur me oklla, pasi është shumë i butë, është më e lehtë ta shtrini me duar.

Qëroni dhe prisni mollët në copa, vendosini në një shtresë të barabartë mbi brumë.

Pritini kumbullat e thata në copa dhe shpërndani mbi mollë.

Hapeni pjesën e mbetur të brumit dhe mbuloni frutat me të, duke shtypur me gishta skajet e byrekut. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni pjesën e punës në të. Të gjitha parregullsitë në produktin tuaj do të fshihen kur trajtimit të ngrohjes. Torta ngrihet mirë në furrë dhe bëhet poroze dhe e ajrosur.

Sapo ta vendosni byrekun në furrë, filloni menjëherë të punoni me të bardhat. Ata duhet të rrihen me sheqer derisa të formohen maja të forta. Ne marrim afërsisht 100 g sheqer, por ju mund të shtoni ëmbëlsi në shijen tuaj. Shtoni gjithashtu një pako sheqer vanilje tek të bardhat e vezëve.

Bërthamat arra Grini në blender dhe derdhni në të bardhën e vezës së rrahur.

Palosni butësisht arrat në të bardha. Masa duhet të jetë homogjene dhe e lëmuar.

Duhet të keni kohë për t'i bërë të gjitha këto në 15-20 minuta, pas së cilës duhet ta hiqni byrekun nga furra dhe ta mbuloni me përzierjen e proteinave-arrave. E vendosim sërish byrekun në furrë dhe e ulim zjarrin në 160 gradë. Piqni edhe për 20-30 minuta, në varësi të furrës tuaj.

Nxirreni nga furra byrekun me mollë të përfunduar, aromatik, sipas recetës sonë me foto hap pas hapi, jepini kohë të ftohet dhe më pas piqni çaj dhe thirrni familjen tuaj në tryezë, në mënyrë që të gjithë të shijojnë ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi së bashku.

Mirë oreks të gjithëve!

Receta 2: byrek i thjeshtë me mollë në furrë (hap pas hapi)

Ëmbëlsi pandispanje e ajrosur, i holluar me thartirën e mollëve - çfarë mund të jetë më e shijshme. Prandaj, kjo byrek është një mysafir i shpeshtë dhe i mirëpritur në çdo kuzhinë. Pjata është e lehtë në përgatitje, dhe produktet do të jenë patjetër në frigorifer.

• Miell - një gotë;
• Sheqeri - një gotë;
• Tre vezë;
• Dy - tre mollë;
• 1 lugë gjelle. gjalpë ose margarinë;
• Vanilinë, kanellë - jo për të gjithë.

Mund ta piqni në tava silikoni dhe susta, në një tigan të thellë.

Tava duhet të përgatitet si më poshtë: mbulojeni të gjithë sipërfaqen me pergamenë, nëse nuk ka pergamenë, lyejeni me yndyrë. vaj luledielli dhe spërkateni me miell.

Madhësia e tiganit për këtë sasi përbërësish nuk duhet të jetë shumë e madhe. Në mënyrë të ngjashme mund të përgatitet edhe tigani në formë susta.

Forma e silikonit nuk kërkon përgatitje. Ndezni menjëherë furrën, lëreni të nxehet, ju duhen 180 gradë.

Nëse është e nevojshme, përgatitni një myk dhe tigan.

Rrihni vezët në një tas të përshtatshëm. Shtoni sheqerin dhe, nëse dëshironi, vanilinë.

Rrihni mirë me mikser (blender, procesor ushqimi). E rrisim shpejtësinë në maksimum gradualisht, gjatë pesë minutave të para. Ju duhet të rrihni për të paktën dhjetë minuta, ndoshta edhe pesëmbëdhjetë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të tretet plotësisht dhe masa do të trefishohet në vëllim.

Gradualisht shtoni miellin në masën e vezëve, duke e trazuar lehtë dhe të vazhdueshme me një shpatull ose dorë. Lëvizjet janë njëkahëshe dhe nga lart-poshtë. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga mielli.

Ndërsa brumi pushon pak, le të punojmë me mollët. Qëroni, hiqni thelbin dhe priteni në feta të holla. Përzieni kanellën nëse dëshironi.

Vendosni mollët në fund të tiganit dhe shpërndani sipër tyre copa të vogla gjalpë ose margarinë.

Hidheni brumin sipër dhe lëmoni në mënyrë të barabartë.

Piqni për dyzet e pesë minuta. Koha mund të ndryshojë pak, sepse furra e të gjithëve është e ndryshme. Është shumë e rëndësishme (!) të mos e hapni furrën për njëzet e pesë minutat e para - torta mund të qetësohet.

Koha kalon shpejt dhe tani ndihet aroma. Mund ta hapni pak furrën dhe të shikoni - pjesa e sipërme duhet të skuqet. Për të qenë të sigurt, shpojeni atë me një kruese dhëmbësh; duhet të jetë e thatë dhe e pastër.

Sharlota me mollë është pjekur! Curvy, me kore kafe e artë– vetëm pamja të merr frymën. Ata që kanë një dhëmb shumë të ëmbël mund t'i spërkasin edhe me sheqer pluhur. Ndihmo veten!

Receta 3: si të bëni një byrek me mollë me gëzof

• 2 mollë
• 3 vezë të papërpunuara
• 1 filxhan miell (6 lugë të grumbulluara miell)
• ¾ lugë gjelle. sheqer (6 lugë sheqer pa rrëshqitje ose 150 g)
• 0,5 lugë sodë
• 0,5 lugë gjelle. uthull
• Vanilje
• Gjalpë për lyerjen e mykut (1-2 lugë gjelle)

Pritini mollët nga bërthamat dhe pritini në feta të holla.

Tashmë FILLO NGROHJENI FURËN, duhet të nxehet mirë (ngrohni para pjekjes për 20-30 minuta në 180C).

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.

Bashkoni të verdhat me sheqerin. Këtu shtoni vanilinë (në majë të thikës) ose sheqer vanilje (një qese).

Grini me lugë ose rrihni derisa masa të zbardhet.

Rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme. Shtoni disa pika uthull tek të bardhat, pastaj ato do të rrihen më mirë.

Në një tas të madh bashkoni të bardhat me të verdhat dhe vazhdoni t'i përzieni.

Shtoni miell në pjesë (një ose dy lugë në të njëjtën kohë), duke vazhduar rrahjen e brumit. Duhet të jetë i lëngshëm, shikoni konsistencën - për shkak të dallimeve në miell, mund t'ju duhet 1 lugë më pak.

E fikim sodën. Për ta bërë këtë, derdhni 0,5 lugë në një lugë gjelle. sode dhe derdhni uthull (1 lugë gjelle), përzierja do të skuqet dhe derdhet. Derdhni përmbajtjen e lugës në brumë.

Përziejini gjithçka me kujdes, duke pasur kujdes që të mos thyhen shumë flluskat brenda brumit delikat.

Vendosni mollët në tepsi të lyer me yndyrë.

E RËNDËSISHME: Forma nuk duhet të jetë e madhe, rreth 22x22cm. Një pjesë e brumit nuk mjafton për të mbuluar mollët formë e madhe dhe byreku nuk do te jete me push sepse shtresa e brumit eshte shume e holle.

Hidheni brumin mbi feta molle. E pjekim per 35 minuta ne furre te nxehur mire fillimisht ne 180C, me pas ne 160-150.
E RËNDËSISHME: FURRA DUHET TË NGROHET MIRË (ngrohim para pjekjes për 20-30 minuta në 180C).

Gjatë pjekjes, torta rritet me gjysmën e lartësisë, që është rreth 1.5 herë, duke i ngjan një pandispanje.

Hiqeni kekun nga tava kur të jetë ftohur. Byreku i ftohur mund të spërkatet me pluhur. Ju bëftë mirë!

Receta 4, hap pas hapi: byrek me mollë me salcë kosi

Aromatik, i butë, me gëzof dhe i shijshëm. Çdo kuzhinier mund ta bëjë, provojeni dhe nuk do të pendoheni.

• Vezë pule - 2 copë.
• salcë kosi - 250 g
• Sheqeri - 200 g
• Gjalpë - 50 g
• Miell - 1,5 gota
• Sode - 1 lugë.
• Sheqer vanilje - 10 g
• Mollë - 2 copë.

Pra, le të fillojmë të bëjmë byrek me mollë me salcë kosi. Vendosni kosin (15% yndyrë) në një tas.

Shtoni vezët. Nëse është e vogël, atëherë ju duhen tre pjesë.

Më pas shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Shtoni një lugë çaji sode buke pa një rrëshqitje (nuk duhet ta shuani me uthull) dhe gjalpë të shkrirë.

Në fund shtojmë miellin e situr.

Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi është gati për byrekun.

Rreshtoni enën e pjekjes letër pjekjeje. Hidhni pjesën më të madhe të brumit.

Lani mollët, qëroni dhe pritini në feta. E vendosim mbi brumë.

Mbi mollët vendoseni pjesën tjetër të brumit.

E pjekim byrekun ne furre me 175 grade per 40-45 minuta.

E heqim kekun nga forma dhe e ftohim.

Receta 5: byrek me mollë shtëpi me kumbulla (me foto)

Byreku me mollë dhe kumbulla, i përgatitur sipas kësaj recete, është thjesht ideale për të festuar çdo rast, si dhe për mbledhje të zakonshme me një filxhan çaj. Ky trajtim do t'ju ndihmojë të krijoni një ndjenjë rehati dhe ngrohtësie.

• vezë pule - 4 copë
• qumësht - 250 ml
• gjalpë - 250 gr
• sheqer - 1 gotë
• miell gruri - 2 gota
• kanellë - ½ lugë.
• kumbulla - 6 copë.
• mollë - 5 copë

Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Zgjidhni vetëm kumbulla të pjekura dhe mollë të ëmbla. Nëse fruti është i papjekur, kjo mund të ndikojë në shijen e byrekut.

Shpëlajeni frutat tërësisht ujë të ftohtë. Pritini kumbullat përgjysmë dhe hiqni gropën dhe mollët i prisni në feta të vogla.

Tani derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, shtoni një gotë sheqer dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Nëse byrekët tuaj nuk ju pëlqejnë shumë të ëmbla, mund të shtoni pak më pak sheqer.

Shtoni vezët në përzierje dhe vazhdoni të përzieni derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier plotësisht.

Në fund shtoni miellin, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit. Mundohuni të siguroheni që të mos ketë mbetur gunga.

Si rezultat, brumi duhet të dalë i qetë dhe si krem. Nëse rezulton shumë i lëngshëm, mund të shtoni edhe pak miell dhe ta rrihni përsëri.

Tani përgatisni një tavë pjekjeje, e lyeni me gjalpë ose e lyeni me pergamenë. Më pas hidheni brumin në kallëp.

Vendosni frutat e copëtuara sipër në mënyrë të rastësishme. Mund të shtroni çdo figurë ose ta vendosni në mënyrë të rastësishme në të gjithë brumin - gjithçka varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Mollët dhe kumbullat duhet të shtypen pak në mënyrë që të futen në brumë.

Ngroheni furrën në temperaturë 200 gradë, më pas vendosni kallepin me brumin dhe frutat në të. Koha e pjekjes zakonisht nuk i kalon 45 minuta, por kjo varet nga konsistenca e brumit dhe fuqia e furrës suaj. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.

Kur byreku të ketë arritur temperaturën e dëshiruar, hiqeni nga furra, ftoheni pak dhe mund ta shërbeni me siguri.

Receta 6: Byrek me mollë i bërë nga pasta sfumuar në furrë

• mollë 3 copë
• sheqer 100 g
• petë sfumimi nga dyqani 1 copë

Në fazën e parë, ne i presim mollët në feta; nëse merrni një varietet të thartë, mbani në mend se do t'ju duhet më shumë sheqer se zakonisht.

Pra, prisni mollët dhe sheqerosni ato.

Shtypim skajet e rrotullës, kjo në mënyrë që fetat e mollës të mos bien gjatë procesit të gatimit).

Unë kam dy shtresa brumi, të njëjtën gjë bëjmë edhe me të dytën).

I vendosim në një tepsi, me kujdes që të mos thyejnë asgjë. Shtypim edhe skajet e rrotullës së dytë.

Më pas lyejeni me vezë dhe të verdhën e vezës. Kjo është për t'i dhënë kores pak ngjyrë. Dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Dhe pastaj, në vetëm pak minuta, byreku është gati! Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Mund të shërbehet. Nëse një rrotull ndahet në dy pjesë, rezulton se kemi përgatitur katër racione. Ju bëftë mirë!

Receta 7: byrek me maja molle në furrë

Ka shumë receta për byrekët me mollë, por ndoshta më të preferuarat janë ato të ëmbla byrekët me gjalpë nga brumi i tharmit.

• një gotë qumësht
• 100 gr gjalpë (me përmbajtje të lartë yndyre)
• 2/3 filxhan sheqer
• 20 g maja e freskët(kubike, jo e thatë)
• rreth 0,5 kg miell
• një majë kripë
• mollë dhe pak sheqer (për mbushje)

Le të përgatisim brumin. Në qumështin, të cilin e kemi ngrohur në temperaturën e dhomës, shtojmë majanë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara. I trazojmë derisa majaja të tretet. Shtoni një majë kripë, derdhni në një gotë miell. Përzieni qumështin dhe miellin, shtoni një gjysmë filxhani tjetër miell.

Brumi duhet të jetë pa gunga dhe të ketë konsistencën e brumit të petullave. Mbulojeni enën me brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të paktën një orë. Nëse majaja është e mirë, atëherë pas një ore brumi do të rritet dhe do të rritet në madhësi me 2-3 herë. Shenjë se brumi është gati do të jenë flluska të mëdha dhe të vogla që shfaqen në sipërfaqen e tij.

Përgatisni brumin. Hedhim brumin në një tas të gjerë në të cilin do të gatuajmë brumin.

Shtoni sheqerin e mbetur, gjalpin e shkrirë dhe vezët. E trazojmë, shtojmë të gjithë miellin dhe fillojmë të gatuajmë brumin.

Në fillim do të jetë ngjitës, por ndërsa gatuani do të bëhet i butë, i përkulshëm dhe i këndshëm në prekje. E transferojmë në një tenxhere dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Pas një ore, kur brumi të ketë ardhur mirë, shpojeni me grusht.

Ndani në 2 pjesë. Vendoseni secilën në një kallëp, duke përdorur pëllëmbët për ta niveluar atë përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve. Nuk ka nevojë të hapni brumin. Prisni brumin e tepërt - do të përdoret për të dekoruar byrekun.

Përgatitja e mbushjes për byrekun. Pritini mollët në kubikë. Ziejini në një tigan me gjalpë dhe sheqer. Mund të kalohet me kanellë. Mollët duhet të bëhen të buta, por të mos kthehen në kaçubë.

Mbi brumin vendosim mbushjen e ftohur. Nga brumi i mbetur bëjmë flagjela, thumba dhe zbukurojmë byrekun. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim byrekun për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

E nxjerrim byrekun nga furra dhe e heqim nga tava. Lyejeni sipër me vaj, mbulojeni kekun me një peshqir dhe lëreni të ftohet pak. Më pas priteni në copa dhe shijoni ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

Receta 8: byrek i shijshëm me raven dhe mollë

• Ujë 30 ml
• Maja e thatë 15 g
• Gjalpë 3 lugë gjelle. l.
• Qumësht 90 ml
• Miell gruri 3 lugë gjelle.
• Sheqer 2 lugë gjelle. l.
• Kripë 1 majë
• Vezë pule 1 pc.

• Kanellë e bluar 1 lugë.
• Niseshte misri 3 lugë gjelle. l.
• Raven 500 g
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Mollë 3 copë.

Ekologjia e konsumit Të gjithë i duan mollët. Kjo fruti më i shëndetshëm e njohur për të gjithë të rriturit dhe fëmijët. Konsumohet i freskët ose i pjekur. Mollët përdoren për të bërë shumë reçel i shijshëm, reçel dhe madje edhe sallata. Mollët janë më mbushja më e mirë për byrekët.

Të gjithë i duan mollët. Ky frut i shëndetshëm është i njohur për të gjithë të rriturit dhe fëmijët. Konsumohet i freskët ose i pjekur. Nga mollët përgatiten konserva shumë të shijshme, reçelra dhe madje edhe sallata. Mollët janë mbushja më e mirë për byrekët.

Tepër popullor në mesin e amvise pandispanje me mollë Charlotte. Sot ka shumë receta për të bërë byrek të shijshëm me mollë. Ne ju ofrojmë më të mirat dhe më të njohurat prej tyre. Dhe receta legjendare e byrekut me mollë Tsvetaeva me foto dhe udhëzime të hollësishme.

Byrek sipas recetës së Marina Tsvetaeva

byrek me mollë Tsvetaevsky - mallra të mahnitshme të pjekura, si per tryezat e perditshme ashtu edhe per festive.

Për brumin do t'ju duhet:

• Gjalpë - njëqind e pesëdhjetë gram.
• Kripë - një majë.
• Miell gruri i shoshitur - dyqind e pesëdhjetë gram.
• Njëqind gram salcë kosi 20 për qind yndyrë.

Për mbushje:

• Një vezë.
• Krem kosi i ftohur - dyqind e pesëdhjetë gram.
• kanellë - një lugë çaji.
• Miell - dy lugë.

Mbushja do të kërkojë pesë mollë të ëmbla dhe të tharta mase mesatare. Kjo byrek do të marrë një orë për t'u përgatitur. Receta bën gjashtë racione.

Përzieni gjalpin e shkrirë me salcë kosi deri sa të jetë homogjen. Në këtë përzierje shtoni gradualisht miellin e situr me pluhur pjekjeje. Brumi duhet të jetë i butë. E rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film dhe e vendosim në të ftohtë, për shembull në frigorifer, për dyzet minuta. Qëroni mollët dhe pritini në feta të holla.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Rrihni vezën me pirun ose rrihni. Përzieni kosin, sheqerin dhe kanellën dhe kësaj mase shtoni një vezë të rrahur. Përziejini mirë dhe shtoni pak nga pak miellin. Për të marrë një masë homogjene, rrahim mbushjen me mikser për tre minuta derisa të formohet shkumë. Hapeni brumin e ftohur. Vendoseni shtresën në një kallëp të lyer paraprakisht me yndyrë, duke formuar anët. Pritini mollët në feta dhe vendosini në të gjithë sipërfaqen e brumit. Më pas mbushim byrekun me mbushjen e përgatitur dhe e dërgojmë në furrë për pjekje.

Byreku me pelte duhet të piqet në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë e pesëdhjetë minuta. Shihni se si duket një byrek i shijshëm Tsvetaeva me mollë, receta dhe fotografia e së cilës janë dhënë më lart.

American Pie (jo një film, por një byrek i vërtetë)

Byrek me mollë tradicionale amerikane është shumë i popullarizuar në mesin e furrtarëve amatorë. Piqet pa vezë. Për këtë pjekje do t'ju duhet:

• Miell - treqind gram.
• Tetë mollë Granny Smith.
• Gjalpë - dyqind gram.
• Gjysmë luge çaji lëng limoni.
• Dy lugë çaji niseshte.
• Dyqind e njëzet gram sheqer.
• Ujë - një lugë çaji.
• Kripë dhe kanellë për shije.

Koha e gatimit është dy orë. Kjo sasi produktesh është projektuar për gjashtë racione.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ngroheni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe priteni në të copa të vogla. Shosni miellin me kripë, shtoni gjalpin e grirë dhe grijeni derisa të përftohen thërrime. Më pas përzieni ujin me lëngun e limonit dhe hidheni në masën e thatë në një rrjedhë të hollë. Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore.
2. Qëroni mollët e lara dhe pritini në feta. I spërkasim me lëng limoni, i shtojmë sheqer dhe niseshte. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Brumin e ftohur e ndajmë në dy të tretat. Pjesë më e madhe hapeni dhe vendoseni në një enë pjekjeje me diametër njëzet e dy centimetra. Shponi sipërfaqen e brumit me një pirun. Më pas shtroni në mënyrë të barabartë copat e mollës dhe mbulojeni me shtresën e dytë të brumit të mbështjellë. Bëjmë kaçurrela skajet e byrekut dhe bëjmë një vrimë në mes. Lyejeni sipërfaqen e brumit me një vezë të rrahur lehtë dhe spërkateni me sheqer. Nuk është e detyrueshme.
4. Ngroheni furrën në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe piqeni byrekun për saktësisht një orë.

Këto produkte të pjekura duhet të shërbehen të ftohta në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë jashtë.

Byrek i shpejtë në polonisht

Byrek me mollë të Varshavës është shumë ëmbëlsirë e shijshme, e cila merr vetëm dyzet minuta për t'u përgatitur. Receta për këtë byrek është krijuar për gjashtë persona dhe përbëhet nga sa vijon: përbërësit:

• Miell gruri - dyqind gram.
• Bollgur - dyqind gram.
• Sheqeri - dyqind gram.
• Një limon.
• Shtatë mollë.
• Lëkura e limonit dhe kanella për shije.

Fillimisht përgatisim mbushjen. Grini mollët e lara dhe të qëruara në një rende të trashë. Që masa e grirë të mos errësohet, hidhni lëng limoni mbi të. Më pas shtoni kanellën dhe lëkurën e portokallit. Vendosni letër pjekjeje në fund të enës së pjekjes. Kjo tortë është me shumicë, kështu që nuk mund të bëni pa letër. Mundësia e thjesht lubrifikimit të mykut me vaj në këtë rast nuk do të bëjë.

Përziejini bollgur, Miell, sheqer pluhur dhe pluhur për pjekje. Hidhni një të tretën e përzierjes së miellit në fund të tiganit dhe rrafshoni mirë. Vendosni një të tretën e mollëve të grira në sipërfaqe dhe më pas derdhni përsëri përzierje mielli, shtresa të alternuara. Sipër vendosim margarinë ose gjalpë të prerë në copa.

Duhet të piqni byrekun e Varshavës në një furrë të parangrohur në dyqind gradë për dyzet e pesë minuta. Nëse sipër shfaqet një kore, kjo do të thotë që byreku është pjekur tashmë. Transferohet në një pjatë, ftohet dhe shërbehet. Duke ndjekur të gjitha hapat hap pas hapi, pjekja e një byreku të shijshëm të Varshavës nuk do të jetë e vështirë as për një kuzhinier fillestar.

Byrek mbretëror me konjak

Byreku i harlisur mbretëror me mollë është një krijim i vërtetë kulinar. Kjo ëmbëlsirë e madhe për tryezën festive.

Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Një gotë e gjysmë miell për brumin, dy gota e gjysmë për spërkatje dhe dy lugë gjelle për përgatitjen e mbushjes.
• Gjalpë - tetëdhjetë e pesë gram për brumë, njëqind e pesëmbëdhjetë gram për sipër dhe dyzet gram për mbushje.
• Një vezë pule dhe një të verdhë veze për brumin dhe dy vezë dhe një të bardhë për mbushjen.
• Një lugë salcë kosi për brumin dhe gjysmë gote për mbushjen.
• Pesëdhjetë gramë sheqer për brumin, dy gota e gjysmë për pluhurin dhe po aq për mbushjen.
• Dhjetë gram pluhur pjekjeje për brumin dhe po aq për sipër.
• Dy pako sheqer vanilje - një për mbushje dhe një për sipër.
• Kripë - një majë.
• Konjak 50 ml.
• Tetëqind gram mollë të ëmbla dhe të tharta.

Fillimisht bëjmë brumin. Në një tas, përzieni përbërësit e thatë - pluhurin për pjekje, miellin, sheqerin dhe kripën. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë. Grini të gjitha këto tërësisht dhe shtoni vezët dhe salcë kosi. Ziejeni mirë brumin, mbështilleni film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta. Përziejini të gjithë përbërësit për majë: fillimisht vaniljen, pluhurin për pjekje, miellin dhe sheqerin, më pas gjalpin e shkrirë. Ne bluajmë gjithçka tërësisht dhe e vendosim në një vend të ftohtë.

Hapi i fundit do të jetë përgatitja e mbushjes. Pritini mollët e qëruara në feta. Shtoni gjalpin, vanilinë dhe sheqerin. Ziejini për pesë minuta, shtoni konjakun. Në një enë të veçantë, rrihni sheqerin me vezët dhe miellin, derdhni salcë kosi dhe rrihni mirë me një kamxhik. Bashkoni mollët e ziera me mbushjen e rrahur dhe lërini mënjanë.

Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në një enë pjekjeje të rrumbullakët. Mund të vendosni pergamenë në fund të enës ose ta lyeni tavën me vaj. Brumi duhet të shtrihet në mënyrë që të ketë anët përgjatë skajeve. Vendosni mbushjen në sipërfaqen e saj. I nxjerrim thërrimet nga frigoriferi dhe i grijmë sërish derisa të bëhen të imta dhe homogjene. Më pas shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

E vendosim byrekun në furrë të piqet në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë për pesëdhjetë minuta. E heqim nga kallëpi kekun e grirë të mbretit dhe e lëmë të ftohet. Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme të këtyre produkteve të pjekura me sheqer pluhur.

Byrek me salcë kosi me mollë

Është e butë dhe shumë pasta të shijshme, e cila mund të përgatitet për dyzet minuta.

Për këtë pjekje do t'ju duhet:

• Miell - dy gota.
• vezë - një copë.
• Një gotë salcë kosi 20 për qind yndyrë.
• Sodë ½ lugë çaji.
• Njëqind e njëzet gram gjalpë.
• Një gotë sheqer.
• Pesë mollë.
• Kanellë në majë të një thike dhe një majë sheqer vanilje.

Grini gjalpin me njëqind gramë sheqer, shtoni gjysmë gote salcë kosi dhe sodë. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Fshijeni mykun me vaj. Vendoseni brumin në fund, duke formuar anët e vogla. Qëroni mollët dhe pritini në feta.

Bërja e mbushjes: grijeni një vezë me njëqind gramë sheqer, shtoni gjysmë gote salcë kosi dhe dy lugë miell. I trazojmë mirë derisa të përftohet një masë homogjene pa gunga. Për një shije pikante, mund të shtoni pak kanellë dhe sheqer vanilje. Piqni byrekun me mollë me salcë kosi në furrë në një temperaturë prej njëqind e shtatëdhjetë gradë e dyzet minuta. Përpara se ta servirni, byreku duhet të ftohet.

Byrek me mollë me kefir

Përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Kjo harlisur dhe pasta aromatike– një delikatesë e vërtetë si për të gjithë familjen ashtu edhe për mysafirët.

Përbërësit e kërkuar:

• Një vezë.
• Kefir - një gotë.
• Miell gruri - dy gota.
• Një lugë e gjysmë çaji pluhur pjekjeje.
• Dy të tretat e një gote me vaj luledielli të rafinuar.
• Një mollë e madhe.
• Për spërkatje, sheqer pluhur.

Rrihni vezën me sheqer, shtoni kefirin dhe rrihni përsëri. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe përziejini derisa të jenë të njëtrajtshme. Le t'i shtojmë kësaj vaj perimesh dhe mundi përsëri. Hiqni qendrën e mollës dhe priteni në copa. Përzieni brumin me mollët e grira dhe hidheni në një enë pjekjeje. Ngroheni furrën në njëqind e nëntëdhjetë gradë dhe dërgoni byrekun për pjekje. Piqni byrekun me kefir-mollë për dyzet e pesë minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e tij duke përdorur një kruese dhëmbësh.

Pasi të jenë ftohur produktet e pjekura, mund të hiqen nga ena, të spërkaten lehtë me pluhur dhe të serviren.

Byrek me mollë me gjizë

Kjo kombinim i mirë brumë i ëmbël me fruta dhe mbushje delikate me gjizë.

Përbërësit:

• Miell gruri - një gotë.
• Gjalpë - njëqind gram.
• Sheqer i grimcuar - dyqind gram.
• Pluhur pjekje - një lugë çaji.
• Vezë pule - dy copë.
• Pesë mollë të mesme.
• Gjizë - treqind gram.
• Kefir - tre lugë.

Pritini gjalpin e ftohur në copa dhe grijeni me njëqind gramë sheqer. Shtoni një filxhan miell, ½ lugë çaji pluhur pjekjeje dhe një vezë. Ziejeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell. Presim një të tretën e brumit, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në ngrirje dhe pjesën tjetër e vendosim në film në frigorifer. Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Pritini mollët e lara në gjysmë, hiqni thelbin dhe pritini në feta të holla.

Më pas përgatitemi mbushje me gjizë. Duke përdorur një pirun, gatuajeni gjizën në mënyrë që të mos ketë gunga. Përziejini me kefirin, vezën dhe sheqerin e mbetur. Shtoni sheqer vanilje dhe pluhur pjekje - gjysmë lugë çaji. Përziejini gjithçka mirë dhe merrni një masë të trashë të ëmbël dhe homogjene. E nxjerrim brumin e ftohur në frigorifer dhe e vendosim në tepsi duke bërë faqe të vogla.

E mbulojmë pjesën e poshtme të kallëpit me letër furre të lyer me vaj luledielli. Shtresa e brumit duhet të jetë shumë e hollë. Shpërndani mollët e copëtuara në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e saj.
Spërkateni brumin e grirë nga ngrirja sipër. E dërgojmë tortën të piqet në furrë në temperaturën njëqind e tetëdhjetë gradë për një orë.

Byrek klasik me maja

Më madhështorja dhe më e bukura nga të gjitha është byreku me mollë i bërë me brumë maja. Përbërësit për përgatitjen e brumit:

• Miell gruri - treqind e pesëdhjetë gram.
• Qumësht - njëqind e pesëdhjetë gram.
• Maja e thatë - një lugë çaji.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Sheqer i grimcuar - dy lugë.
• Vezë pule.
• Margarinë ose gjalpë - pesëdhjetë gram.

Për mbushjen duhet të merrni pesë mollë të mesme. Këshillohet përdorimi i frutave të tharta. Sheqer dhe kanellë sipas shijes, në varësi të aciditetit të frutave, dhe një vezë për lyerjen e sipërfaqes së byrekut para pjekjes. Hedhim majanë në një pjatë dhe e mbushim me ujë. Një lugë çaji maja e thatë do të kërkojë pesë lugë çaji ujë. Lëreni për pesëmbëdhjetë minuta, më pas përzieni, shtoni qumështin, miellin, sheqerin. Rezultati do të jetë një pure maja.

Pasi pureja të ketë marrë shkumë, mund të gatuani brumin. Përzieni kripën dhe sheqerin, shtoni miellin e mbetur të situr. Rrihni vezën veçmas, më pas derdhni në masën e thatë, shtoni gjalpin e zbutur dhe bluajeni gjithçka tërësisht. Derdhni përzierjen e majave në thërrimet që rezultojnë dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell.

Brumi duhet të jetë i butë, por jo i përhapur. E mbulojmë me kapak për njëzet minuta. Më pas hapeni dhe gatuajeni përsëri derisa të jetë e qetë. Pas kësaj e mbulojmë brumin dhe e vendosim në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim, e përziejmë sërish dhe e lëmë të vijë sërish.

Hapeni brumin e përfunduar në madhësinë e kallëpit. Lyejmë kallepin me vaj dhe e spërkasim me miell. Mbi kallëp vendosim një shtresë brumi në mënyrë që skajet e tij të mbyllen plotësisht nga brenda. Presim brumin e tepërt që kalon buzët. Me të mund ta dekoroni byrekun para pjekjes.

Mbulojeni këtë përgatitje me film dhe lëreni për tridhjetë minuta. Mbushja e mollës mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Mollët e qëruara i presim në feta dhe i renditim në sipërfaqen e brumit. Mund t'i skuqni edhe mollët në gjalpë derisa të gatuhen gjysmë, të ftohen dhe t'i vendosni mbi brumë. Këshillohet që mbushja të bëhet pak para se ta shtoni në byrekë, në mënyrë që mollët të mos errësohen. Sipër mund të spërkatni kanellë dhe sheqer.

Lyejmë skajet e byrekut me vezë të rrahur lehtë dhe vendosim në furrën e parangrohur. Kjo tortë maja duhet të piqet në një temperaturë prej dyqind gradë e gjashtëdhjetë minuta. Byrekun e pjekur e lyejmë me gjalpë për të zbutur koren dhe më pas e spërkasim me pluhur. botuar

Byreku me mollë është një pastë e shijshme dhe vërtet vjeshte, e cila, si rregull, shfaqet në tavolina gjatë vjeljes së mollës së freskët dhe në ditët e gjata të dimrit. E butë, e ajrosur dhe byrek i butë me një të pasur mbushje me mollë Dhe aromë delikate Të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim dhe do të bëhet ëmbëlsira e tyre e preferuar.

Produkti i përfunduar mund të dekorohet dhe shtohet aditivë të ndryshëm, gjithçka varet nga preferencat e shijes.

Në një byrek të përgatitur sipas recetë klasike, në 100 gram ka rreth 240 kalori.

Byreku më i lehtë dhe më i shpejtë me mollë në furrë - recetë fotografike hap pas hapi

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e byrekut me mollë. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë shpejt dhe çdo amvise duhet të ketë në arsenalin e saj një recetë të thjeshtë.

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

• Mollë: 5 copë.
• Gjalpë: 150 g
• Sheqeri: 100 g
• Miell gruri: 200 g
• Vezë: 3 copë.
• Pluhur për pjekje: 1,5 lugë.
• Vanilinë: 1 lugë.

Udhëzime gatimi

Byrek i shijshëm dhe i thjeshtë me mollë me kefir

Pavarësisht se delikatesa kërkon disa minuta për t'u përgatitur, kjo nuk e bën më keq se një kek i përgatitur sipas teknologji e sofistikuar. Delikate, mesatarisht e ëmbël me një konsistencë prej kadifeje, byreku do të sjellë shumë kënaqësi, veçanërisht në kombinim me qumështin e ftohtë.

Do t'ju duhet një grup produktesh:

• vezë pule - 2 copë;
• kefir - 200 ml;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• miell - 2 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• mollë - 2 copë;
• sode - ½ lugë;
• vanilinë - 1 g.

Hapat e gatimit:

1. Rrihni vezët me një rrahëse derisa të bëhen me gëzof.
2. Përzieni sheqerin dhe vanilinë në përzierje.
3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni vezëve.
4. E shuajmë sodën në kefir dhe e bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Miellin e shoshitim dhe e shtojmë në masën kryesore gradualisht, nga një gotë, duke përdorur një kamxhik për ta përzier mirë.
6. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe shtrojmë brumin.
7. Qëroni mollët dhe pritini në feta. E shtrojmë bukur sipër.
8. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Pasi torta të jetë ftohur në një temperaturë të rehatshme, mund të filloni të pini çaj.

Nga sasia e specifikuar përbërësit bëjnë 12 racione. Koha totale e gatimit nuk do të zgjasë më shumë se 1 orë.

Me qumësht

Delikatesa e përgatitur sipas kësaj recete rezulton e lëngshme dhe e thërrmueshme në të njëjtën kohë.

Përbërësit për 8 racione:

• fruta - 4 copë;
• miell gruri - 400 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• qumësht - 150 ml;
• vaj i rafinuar - 100 ml;
• sheqer - 200 g.

Receta:

1. Me mikser rrihni vezët dhe sheqerin e grirë.
2. Pasi përzierja është rritur në vëllim dhe bëhet të bardhë, hidhet në qumësht.
3. Shtoni vaj. Përziejini.
4. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe e bashkojmë me përbërjen kryesore.
5. Qëroni mollët, hiqni thelbin, pritini në feta të holla.
6. Lyejeni kallëpin me vaj (sipër mund ta spërkatni lehtë me miell), derdhni brumin dhe rregulloni bukur fetat e mollës.
7. Piqem brenda furrë në 200°C për rreth një orë.

Nëse dëshironi, mund ta spërkatni produktin kanellë terren ose sheqer pluhur.

Me salcë kosi

Një recetë e thjeshtë për të bërë byrekë molle me pelte me salcë kosi. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë pjekjen.

Produktet e përdorura:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 11 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• sode - 7 g;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• miell - 9 lugë gjelle. l.;
• sheqer vanilje - 1 lugë.

Si të përgatiteni:

1. Në një enë përzieni të gjithë përbërësit përveç mollëve.
2. Përziejini tërësisht.
3. E shtrojmë një tavë pjekjeje me letër furre, e lyejmë me vaj dhe e shtrojmë ½ e brumit.
4. Shtresa tjetër është mollët e qëruara dhe të prera.
5. Hidhni sipër një shtresë të barabartë të brumit të mbetur.
6. Ngroheni furrën në 175°C dhe vendoseni tavën për 45 minuta.

Byreku i ftohur shkon mirë me çaj ose kafe.

Një recetë shumë e thjeshtë për byrekun e mollës me maja

I lakuar byrekët me maja mbeten gjithmonë në kulmin e popullaritetit. Ëmbëlsira sipas kësaj recete përgatitet shpejt, do ta ndihmojë zonjën në një situatë të paparashikuar.

Produktet:

• qumësht - 270 ml;
• sheqer i grimcuar - 110 g;
• maja - 1 lugë;
• miell - 3 lugë gjelle;
• margarinë - 50 g;
• mollë - 200 g;
• e verdhë veze - 1 pc.
• kripë - 1 majë.

Përgatitja:

1. Ngroheni qumështin, shtoni kripë, sheqer, maja, përzieni. Lëreni në një vend të ngrohtë derisa masa të fillojë të shkumëzojë.
2. E bashkojmë brumin me miellin, margarinën e shkrirë dhe të verdhën e verdhë.
3. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrohtë. Në disa orë do të rritet shumë në madhësi.
4. Edhe një herë, gatuajeni lehtë, hapeni dhe vendoseni në kallëp duke bërë anët anash. Lyejeni sipërfaqen me vaj.
5. Vendosni frutat e prera fort sipër (mund t'i lini lëvoret).
6. Nga brumi i mbetur formojmë një dekorim elegant.
7. Piqeni në furrë për 35 minuta në 190°C.

Byrek i shijshëm dhe i thjeshtë me mollë në pastë

Brumi i bukës është shumë më i lehtë për t'u përgatitur sesa brumi i sfumuarit ose majaja, por cilësitë e shijes nuk është inferior ndaj tyre.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer pluhur - 170 g;
• mollë - 800 g;
• vanilinë - në majë të thikës.

Çfarë bëjmë ne:

1. Shtoni në miellin e situr sheqer pluhur dhe vanilinë.
2. Përziejeni gradualisht gjalpin, duhet të jetë i butë.
3. Ziejeni me kujdes përzierjen në mënyrë që më shumë ajër të futet në të.
4. Formoni një top dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Brumi i përgatitur siç duhet është i butë dhe i lakueshëm.
5. Hiqni farat nga molla dhe pritini në feta.
6. Hapeni brumin dhe transferojeni në kallëp. Bëjmë shpime në sipërfaqe me pirun. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për një çerek ore.
7. Shtroni me kujdes frutat dhe vendosini në furrë për 40 minuta të tjera.
8. Spërkateni produktin e nxehtë me sheqer pluhur.

Ky brumë mund të përdoret për të pjekur jo vetëm byrekë, por është i përshtatshëm edhe për ëmbëlsira, ëmbëlsira ose biskota.

Receta më e lehtë në botë e byrekut me mollë me gatim të ngadaltë

Një recetë ideale për amvisat “dembele”. Kompleti i produkteve:

• miell - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 3-4 copë;
• mollë - 800 gr.

Receta:

1. Qëroni frutat, hiqni thelbin, priteni në feta.
2. Në modalitetin e ngrohjes, lëreni gjalpin të shkrihet dhe shtoni disa lugë sheqer, përzieni.
3. Vendosni mollët e copëtuara në fund.
4. Me mikser rrihni vezët dhe sheqerin e grirë. Shtojmë miellin pa e fikur mikserin.
5. Kur brumi të duket si salcë kosi, hidheni mbi mollët.
6. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 40 minuta me kapak të mbyllur.

Për ta bërë byrekun të duket edhe më i shijshëm, shërbejeni me kokë poshtë. Është më e kuqërremtë poshtë.

Disa këshilla për ta bërë ëmbëlsirën jashtëzakonisht të shijshme:

1. Pandispanja do të jetë më e ajrosur nëse i rrahni të bardhat veçmas nga të verdhat. Përdorni vezë të ftohta dhe përdorni ato të fundit.
2. Zgjidhni me moderim mollë e thartë, varieteti Antonovka është më i përshtatshmi; ai do t'i japë mallrave të pjekura një shije të veçantë.
3. Zgjidhni frutat tuaja cilësi të mirë. Pas pjekjes, një mollë e prishur do të zbulojë shijen e saj të pakëndshme.
4. Dëshironi ta bëni brumin më të lehtë? Zëvendësoni 1/3 e miellit me niseshte.
5. Mund të shtoni arra në produktet e pjekura, ato do të përmirësojnë shijen. Bajamet e thara në një tepsi janë ideale për këtë qëllim. Thërrmoni arrat dhe spërkatni produktin me to.

Siç e kuptoni tashmë, bërja e byrekut me mollë është argëtuese dhe e lehtë. Zgjidhni një recetë që ju përshtatet dhe sigurohuni që të provoni ta bëni këtë delikatesë. Mirë oreks dhe eksperimente të lumtura gatimi!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+