Byreku më dembel me mollë. E mrekullueshme e shijshme byrek me mollë dembele Byrek me mollë për recetën dembel

Unë me të vërtetë dua të përkëdhel familjen time me ëmbëlsira të shijshme. Sidoqoftë, ndonjëherë thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur kënaqësitë e kuzhinës. Ne ju ofrojmë 5 receta shumë të suksesshme për byrekët dembelë, përgatitja e të cilave nuk do të marrë shumë kohë!

Amvisave moderne u mungon vazhdimisht koha, veçanërisht kur bëhet fjalë për përgatitjen e kënaqësive të kuzhinës. Sidoqoftë, çfarë të bëni nëse familjes me të vërtetë i pëlqen të hajë?

- një opsion i shkëlqyeshëm sepse përgatitet shumë lehtë! Nuk keni pse të hapni bazën, dhe mbushjen mund ta zgjidhni sipas dëshirës tuaj! Byrekët me lakër, peshk, kërpudha, patate, mollë dhe përbërës të tjerë mund të kënaqin shijet edhe të ngrënësve më të kërkuar. Përveç kësaj, byrekët dembelë mund të shpëtojnë situatën nëse mysafirët mbërrijnë papritmas. Edhe amvisat që nuk janë të mira në gatim mund të befasojnë familjen e tyre duke përdorur recetat tona. Pra, le të fillojmë!

Byrek me lakër dembel të shpejtë dhe të shijshëm

Pothuajse të gjithë i duan byrekët me lakër, dhe për këtë arsye janë shpikur shumë receta. Amvisat do të përgatisnin shpesh delikatesë me lakër, por pjekja klasike kërkon shumë kohë. Rruga për të dalë është një recetë "dembele" e byrekut me lakër që nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë. Aroma dhe shija e saj mahnitëse do t'i mahnitë të gjithë pa përjashtim. Meqenëse brumi kërkon pak miell, torta rezulton e lehtë dhe me pak kalori.

Produkte për byrekun dembel:

• 0,5 kg lakër,
• 3 vezë,
• 5 lugë gjelle. salcë kosi,
• 3 lugë gjelle. majonezë,
• 6 lugë gjelle. Miell,
• 1 lugë pluhur pjekje,
• 1 lugë kripë,
• Gjelbrit opsionale.

Përgatitja

Furra nxehet ne temperaturen 200 grade C. Nderkohe lakra grihet imet dhe shtypet me dore qe te zbutet dhe me pas shtohen zarzavatet dhe perzihen. Lakra shtrihet në një kallëp të lyer me vaj (ajo silikoni thjesht laget me ujë).

Më pas, fillojmë të përgatisim brumin: rrahim vezët, kripën, salcë kosi, majonezën, pluhurin për pjekje. Në fund shtoni miellin dhe lakrën e përgatitur e derdhni me masën e përfunduar. Për ta lagur më mirë lakrën, mund ta përzieni pak me brumin. Forma futet në furrë për rreth gjysmë ore derisa të formohet një kore e artë.

Disa këshilla:

• Vëllimi i lakrës përcaktohet në mënyrë të pavarur sipas shijes;
• Për të diversifikuar shijen, mund të shtoni përbërës të rinj në byrekun dembel - kërpudha, peshk të konservuar, proshutë, djathë. Këta përbërës shkojnë mirë me lakër;
• kur lakra është tashmë në furrë dhe fillon të piqet, mund të derdhni gjalpë të shkrirë mbi të;
• Një pjesë e miellit të grurit mund të zëvendësohet me misër, hikërror dhe oriz.

Përbërësit për byrekun dembel::

• 5 mollë të mesme
• 1 filxhan sheqer,
• 1 filxhan miell,
• 1 filxhan bollgur,
• 1 limon,
• ½ pako pluhur pjekjeje
• 100 gr gjalpë,
• kanellë.

Një byrek dembel i përgatitur sipas kësaj recete do të befasojë edhe kuzhinierët me përvojë, sepse përgatitet lehtë dhe mjaft shpejt.

Mollët qërohen dhe grihen në rende të trashë. Më pas hidhen me lëng limoni, u shtohet kanella dhe lëkura e limonit. Masa përzihet mirë dhe ndahet në dy pjesë.

Mielli përzihet me bollgurin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Brumi ndahet në tre pjesë të barabarta. Një kallep me anët e larta shtrohet me letër furre, lyhet me gjalpë dhe më pas spërkatet me miell. Më pas, derdhni pak nga brumi (përzierja e thatë) në një tepsi dhe vendosni sipër mbushjen e mollës. Pastaj shtresat përsëriten përsëri. Ky i fundit është një brumë i thatë, mbi të cilin shtrihet gjalpi i grirë në të gjithë kallëpin.

Furra nxehet në temperaturën optimale 180 gradë C dhe më pas byreku dembele dërgohet aty për rreth dyzet minuta.

Kur pjekja të jetë gati e nxjerrim byrekun dhe e lëmë të ftohet. Pastaj mund ta prisni në copa të porcioneve të çdo forme të përshtatshme. Nuk duhet t'i hani ose t'i prisni produktet e pjekura të nxehta, sepse do të duket sikur torta është e papërpunuar. Edhe pse, siç thonë ata, kjo nuk është për të gjithë!

Byrek me dardhë dembel

Përbërësit e byrekut dembel:

• 100 g niseshte,
• 100 g miell.
• 100 gr margarinë,
• 1 e verdhë veze,
• 100 gr qumësht,
• 1 lugë gjelle. Sahara,
• ¼ lugë. pluhur pjekje.
• Një majë kripë.

• 800 gr dardha,
• 200 g sheqer.

Përgatitja

Frutat priten hollë dhe përzihen me sheqer. Komponentët kombinohen në një brumë homogjen. Kallëpi lyhet me vaj, aty vendosen dardhat dhe mbi to hidhet brumi i përfunduar. Byreku dërgohet në furrë, ngrohet në 180 gradë C. Pasi byreku të jetë gati, tava kthehet, ftohet dhe para se të serviret ndahet në pjesë.

Përbërësit për byrekun dembel me patate:

• 280 g miell;
• 2 pirgje kefir;
• 4 patate;
• 2 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1,5 lugë pluhur pjekjeje;
• qepë të njoma, kripë dhe piper.

Përgatitja

Puplat e qepës grihen dhe zbuten pak në një tigan duke i skuqur në vaj. Patatet e ziera priten në hekura dhe përzihen me qepë. Mbushja piper dhe kriposet.

Përzierja e vajit të kefirit bëhet kështu: shkrini gjalpin, shtoni sheqerin, kefirin dhe ½ lugë kripë. Pastaj dërgohen vezët e rrahura dhe mielli me pluhur pjekjeje.

Gjysma e brumit hidhet në një kallëp, lyhet me pak vaj, sipër vendoset mbushja me patate dhe qepë dhe pjesa tjetër e brumit hidhet. Byreku futet në furrë për 35 minuta në 200 gradë.

Për "përtacinë" me pulë do t'ju duhet:

• 5-6 fletë bukë pita;
• 0,5 kg fileto pule e zier;
• 100 g krem ​​të rëndë;
• 4 qepë.

Mbushja është bërë nga:

• 5 vezë;
• 600 g krem ​​me pak yndyrë;
• piper dhe kripë.

Përgatitja

Mishi dhe qepa janë të grira hollë. Qepa duhet të skuqet derisa të zbutet, dhe më pas t'i shtohet mishit, të kombinohet me krem ​​të trashë dhe të kalojë. Përziejini mirë përbërësit.

Çdo fletë buke pita lyhet me përzierjen e mishit dhe rrotullohet në një tub. Ato shtrihen në një tepsi të lyer me vaj. Në fund mbushim me mbushjen e përgatitur. Byreku futet në furrë për 50 minuta në 180 gradë.

Bazuar në recetat e sugjeruara, mund të gjeni lehtësisht tuajat! Ju bëftë mirë!

Byrek dembel - ide fotografish

Byreku më i famshëm me mollë dembel - charlotte - vjen nga fëmijëria. Aromatik, i butë, me shijen e kanellës - është i domosdoshëm për një mëngjes familjar të së dielës dhe për të mirëpritur mysafirë të papritur. Ne ofrojmë hap pas hapi recetën për ëmbëlsirën më të shpejtë.

Përbërësit

• mollë të mesme - 5 copë;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 3 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë;
• uthull tryeze (9%);
• lëng limoni;
• kanellë;
• sheqer pluhur.

Për një pjatë më të ëmbël, shtoni një lugë tjetër sheqer.

Përgatitja e mbushjes

1. Ndani mollët në gjysmë, hiqni bërthamat dhe farat. Më pas, duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni me kujdes bërthamën dhe hiqni farat nga frutat. Mund ta lini lëvozhgën, ajo përmban shumicën e vitaminave.
2. Vendosini në një dërrasë dhe pritini gjysmat në feta të holla. Spërkatini fetat e përfunduara me lëng limoni, në mënyrë që mbushja të mos errësohet dhe të ruajë ngjyrën e saj natyrale.

Mbushja e mollës rezulton plotësisht e dobët, e përshtatshme për njerëzit në dietë.

Përgatitja e brumit

Brumi i byrekut dembel mund të përgatitet në pak minuta:

Kjo është ajo, brumi ynë është gati.

Pjekja e një byreku

Ka dy mënyra për të pjekur sharlotën:

1. Varietetet më të mira të mollëve për këtë pjatë janë Antonovka, Ranet, Gala dhe Granny.
2. Gjatë procesit të gatimit, mos e hapni derën e furrës në mënyrë që produkti të mos bjerë dhe të mos humbasë gëzofin.
3. Për t'u siguruar që torta është gati, mund ta shponi qendrën me një kruese dhëmbësh - nëse mbetet e thatë, mund ta hiqni sharlotën.
4. Tregoni imagjinatën tuaj - shtoni rrush të thatë në mbushje, sezoni me boronicë ose manaferra, spërkateni produktin me arra dhe zbukurojeni me një degë nenexhik.

Tani mund të bëni një foto të mrekullueshme dhe ta dërgoni atë si një ftesë për çaj për miqtë ose familjen!

• Charlotte dembel me mollë

Byrek me mollë, njësoj siç bën gjyshja - çfarë mund të jetë më e shijshme! Për më tepër, edhe një amvise fillestare, jo plotësisht me përvojë, mund të përgatisë lehtësisht një delikatesë të tillë. Recetat për byrekun me mollë dembele janë mjaft të larmishme, ndër to është sharlota e famshme, byreku me mollë me kefir, dhe shumë receta të tjera të mrekullueshme.
Kthehu te përmbajtja

Charlotte dembel me mollë

Do t'ju duhet:

• 4 mollë (madhësi mesatare),
• 4 vezë,
• 250 g sheqer (1 gotë),
• 150 g miell (pak më shumë se gjysmë gote).

Përgatitja e një byreku sipas kësaj recete nuk do të marrë shumë kohë. Kjo ëmbëlsirë do t'ju vijë në ndihmë më shumë se kurrë nëse keni nevojë të gatuani diçka më të shijshme dhe më të shpejtë. Së pari ju duhet të përgatisni mollët, është mirë të përdorni varietetet e ëmbla dhe të tharta. Brumi në vetvete është mjaft i ëmbël, kështu që pak thartirë do t'i japë byrekut shije shtesë. Mollët duhet të lahen, të thahen me një peshqir kuzhine dhe të qërohen. Pritini në feta në mënyrë që të mos kapni thelbin. Për të mos ndryshuar ngjyrën e mollëve, këshillohet t'i spërkatni me lëng limoni.

Më pas, duke ndjekur recetën, merrni vezët dhe ndani me kujdes të bardhën dhe të verdhën. Të bardhat i vendosim në frigorifer për një minutë derisa të arrijnë temperaturën ideale për t'u rrahur. Shtoni pak kripë në to (ky është një tjetër sekret për rrahjen e shpejtë).

Fillimisht rrihni vetëm të bardhat dhe pasi të jetë formuar shkuma, filloni të shtoni sheqer (nga një lugë gjelle).

Në këtë mënyrë, edhe me ndihmën e një kamxhik, mund të merrni të bardha të rrahura në mënyrë perfekte në një kohë minimale. Kur masa e proteinave kthehet në një shkumë të trashë, filloni të shtoni të verdhat një nga një (pa pushuar së rrahuri). Më pas me kujdes, pjesë-pjesë, shtoni miellin. Brumi është gati, duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me kremin e trashë.

Ka dy mënyra për të përgatitur sharlotën: dembel, në të cilën mollët vendosen direkt në brumë, dhe të rregullta - pjesa e poshtme e kallëpit shtrohet me mollë, pastaj derdhet brumi. Duhet të them që të dyja metodat janë mjaft të mira, sharlota rezulton e mrekullueshme. Është mirë të piqni një byrek të tillë në një tepsi për kek, duhet të lyhet me një copë gjalpë (gjalpë) dhe të spërkatet me miell. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni sharlotën për afërsisht 30-40 minuta.

Të përcaktosh nëse byreku është gati apo jo është mjaft e thjeshtë. Së pari, kjo mund të bëhet nga aroma e brumit të përfunduar, e cila nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Dhe, sigurisht, duhet të shponi mesin e sharlottës me një kruese dhëmbësh - maja duhet të dalë e thatë. Hiqeni kekun nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Sipas dëshirës mund ta spërkatni me kanellë të përzier me sheqer pluhur. Kjo erëz shkon mirë me mollët.

Kthehu te përmbajtja

Byrek me mollë dembele

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë (madhësi mesatare),
• 250 g sheqer (1 gotë),
• 250 g miell (1 filxhan),
• 3 vezë,
• 2-3 lugë salcë kosi (ajkë),
• sodë,
• kanellë.

Lani mollët, thajini, qëroni, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni (që të mos errësohen). Tani ju duhet të përgatisni brumin, është mirë ta bëni këtë në një tas qelqi ose smalti. Fillimisht, shtroni vezët, shtoni sheqer dhe një majë të vogël sode, rrihni gjithçka me një mikser ose rrahëse. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Më pas, sipas recetës, shtoni salcë kosi, shtoni miell (të shoshitur në një sitë të imët) dhe rrihni gjithçka përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë (gjalpë), e spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Shtroni pjesën e poshtme të kallëpit në formë rrethi me mollë, duke filluar nga mesi dhe duke arritur gradualisht në skajet, i spërkatni me kanellë, derdhni brumin. Ndezni furrën, ngrohni paraprakisht në 180 gradë. Byreku me mollë dembele piqet për rreth gjysmë ore. Gatishmëria përcaktohet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër.

Pasi të piqet byreku me mollë e heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Më pas e mbulojmë kallepin sipër me një pjatë ose enë të madhe dhe e kthejmë nga ana tjetër, e spërkasim me sheqer pluhur. Mund të dekoroni edhe një tryezë festash me një byrek me mollë dembele të përgatitur sipas kësaj recete.
Kthehu te përmbajtja

Byrek i shpejtë me bollgur dhe mollë

Do t'ju duhet:

• 5-6 mollë (madhësi mesatare),
• 250 g miell (1 filxhan),
• 250 g sheqer (1 gotë),
• 250 g bollgur (1 filxhan),
• gjysmë pako pluhur pjekjeje,
• kanellë,
• 1 limon,
• 100 gr gjalpë (gjalpë).

Receta për këtë byrek mund të befasojë edhe kuzhinierët me përvojë. Përgatitet shumë interesant dhe shpejt. Fillimisht duhet të lani mollët, të hiqni lëvozhgën dhe më pas t'i grini me një rende të trashë. Hidhni lëng limoni mbi patatet e mollës, shtoni kanellën dhe lëkurën e limonit, përzieni mirë, ndajeni mbushjen në dy pjesë.

Më pas, sipas recetës, shosh miellin, e përziejmë me bollgur, pluhur për pjekje dhe sheqer, përziejmë gjithçka mirë. Brumi duhet të ndahet në tre pjesë. Merrni një tepsi me anët e larta, lyeni me letër furre ose e lyeni me një copë gjalpë dhe e spërkatni me miell. Tani fillon argëtimi: një pjesë e brumit (përzierja e thatë) derdhet në një fletë pjekjeje, më pas vendoset një shtresë me mbushje me mollë. Pastaj përsëri përzierja e thatë (pjesa e dytë), dhe përsëri mollët. Shtresa e sipërme përbëhet nga brumi i thatë, mbi të cilin vendosen copa të vogla gjalpi (gjalpë), i cili duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë, piqni byrekun me mollë dembele për rreth 40-50 minuta. Kur byreku të jetë pjekur e heqim nga furra, sigurojmë që të ftohet dhe më pas e presim byrekun në copa katrore ose drejtkëndëshe. Nëse filloni ta prisni byrekun ndërsa është i nxehtë, mund të duket sikur është i papërpunuar dhe jo i pjekur; duhet t'i jepni kohë që të "vijë në vete".

Kthehu te përmbajtja

Flufa dembele dhe byrek me mollë

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë,
• 200 g (1 shkop) gjalpë,
• 2 gota miell,
• 1 vezë,
• 1 lugë (lugë gjelle) uthull,
• uji është i ftohtë).

Për mbushje:

• 200 gr salcë kosi,
• 100 g sheqer,
• 2 lugë niseshte (lugë gjelle),
• 3 vezë,
• 1 pako sheqer vanilje.

Byreku sipas kësaj recete mund të piqet nga byrekët e gatshëm të blerë në dyqan, por është shumë më e shijshme dhe më interesante ta bëni vetë. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë, nëse, sigurisht, i dini disa nga nuancat. Fillimisht gjalpi duhet të vendoset në ngrirje dhe kur të jetë forcuar mjaftueshëm e grijmë në rende të trashë. Shoshini miellin atje, grijeni gjithçka në thërrime, më pas vendoseni vezën, derdhni pak ujë (domosdoshmërisht të ftohtë), shtoni uthull (do t'i japë elasticitet brumit).

Ziejeni mirë brumin, duhet të jetë mjaft elastik dhe në të njëjtën kohë elastik. E mbështjellim brumin me petë ose film dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni brumin, hapeni, palosni në një zarf, hapeni përsëri. Kjo procedurë duhet të bëhet disa herë. Më pas e presim brumin e mbështjellë hollë në shirita me gjerësi rreth 5-7 cm dhe gjatësinë e gjithë gjerësisë së kallëpit (është më mirë të marrim një drejtkëndësh me faqe të larta).

Lani mollët, fshijini me një peshqir kuzhine, hiqni bërthamën, pritini në feta. Qërimi nuk është i nevojshëm për këtë recetë. Mbushja në këtë byrek ka një rëndësi të madhe. Për ta përgatitur, thyejmë vezët në një enë qelqi, i rrahim me sheqer, i shtojmë salcë kosi, niseshte dhe vanilinë. Merrni një kallëp drejtkëndor, lyeni me gjalpë, spërkatni me miell. Fundin e kallëpit e shtrojmë me rripa petë, më pas vendosim një shtresë me mollë në rreshta, i spërkasim me sheqer dhe i mbulojmë me rripa petë. Shtresa e mollës përsëri, dhe kështu me radhë deri në fund. Shtresa e sipërme duhet të jetë prej brumi. Mbushjen e derdhni mbi byrekë, ajo duhet të mbulojë pjesën më të madhe të tepsisë (pothuajse deri te skajet).

Ngroheni furrën në 190 gradë dhe piqni byrekun me mollë. Kur brumi të jetë skuqur mjaftueshëm, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. E kalojmë byrekun në një pjatë, e presim në copa, e shërbejmë, sipër e spërkasim me sheqer pluhur. Byrekët me shtresa, si rregull, kanë pak sheqer, kështu që për ata që kanë një ëmbëlsirë, mund të rrisni sasinë në mbushje.

Kthehu te përmbajtja

Byrek me gjizë dembel me mollë

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë (madhësi mesatare),
• rrush i thatë,
• 500 g gjizë,
• 200 gr gjalpë (gjalpë),
• 200 gr sheqer,
• miell (aq sa do të marrë brumi, rreth 2 gota),
• sodë.

Qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni. Lani rrushin e thatë, derdhni mbi to ujë të valë për 10-15 minuta, më pas vendosini në një sitë dhe thajini në një peshqir letre. Rrushit të thatë i shtoni një lugë miell, kjo është e nevojshme për ngjitje më të mirë në brumë. Është më mirë të merrni gjizë të bërë në shtëpi për këtë recetë, por nëse nuk e keni atë, atëherë mund ta përballoni me gjizë të blerë në dyqan. Shkrijmë gjalpin në zjarr, shtojmë sheqerin, më pas gjizën dhe sodën, përziejmë gjithçka mirë. Shtoni mollët dhe rrushin e thatë. Shtoni miell pak nga pak, pasi mund të ketë nivele të ndryshme gluteni, duhet të shihni se sa "merr" brumi. Konsistenca nuk duhet të jetë shumë e trashë dhe jo shumë e lëngshme.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë (gjalpë), më pas e spërkasim me miell dhe e kalojmë brumin. E vendosim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 30-40 minuta. Byreku i përfunduar me gjizë me mollë mbulohet me glazurë limoni, për përgatitjen e së cilës duhet të përzieni një lugë gjelle lëng limoni dhe gjysmë gote sheqer pluhur. Tortën duhet ta mbuloni me glazurë kur të jetë e nxehtë, në mënyrë që fondati të ngjitet më mirë në sipërfaqe. E heqim nga kallëpi pasi të jetë ftohur plotësisht.

Kthehu te përmbajtja

Byrek me mollë dembele e bërë nga pasta me kore të shkurtra

Do t'ju duhet:

• 5-6 mollë (madhësi mesatare),
• 2-3 lugë sheqer (për mbushje),
• 200 gr gjalpë,
• 1,5 gota miell.

Së pari ju duhet të përgatisni thërrimet e rërës. Fillimisht gjalpi duhet të vendoset në ngrirje, pastaj të grihet në një rende të trashë. Shosh miellin në gjalpë përmes një sitë të imët, bluaj gjithçka derisa të formohen thërrime. Ky do të jetë brumi. Mbulojeni enën me thërrime buke të shkurtra me film ngjitës ose petë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të rrumbullakët, e spërkasim me miell dhe i hedhim një shtresë me thërrime buke (rreth 1 cm). Ngroheni furrën në 160 gradë, vendoseni tavën me thërrimet në të për 7 minuta.

Nëse nuk e bëni këtë, brumi i byrekut do të dalë viskoz. Hiqeni tavën nga furra, shtoni një shtresë me mollë, spërkatni me sheqer dhe kanellë (sipas dëshirës). Sipër spërkatni një shtresë thërrimesh. E ngremë temperaturën në 170 gradë dhe e pjekim byrekun për rreth 35 minuta. Byreku i përfunduar pritet në copa direkt në kallëp, përndryshe mund të shkërmoqet. Është shumë e shijshme të shërbehet kosi me byrekë me mollë.
Kthehu te përmbajtja

Byrek me mollë dembele me kefir

Do t'ju duhet:

• 250 g kefir,
• 3 vezë,
• 250 gr miell,
• sode (e shuar me uthull),
• 4 mollë (jo shumë të mëdha)
• 200 gr sheqer,
• limon.

Qëroni mollët, hiqni thelbin, pritini në feta të mesme, spërkatini me lëng limoni. Në një enë vendosim vezët dhe sheqerin, i rrahim të gjitha me mikser derisa masa të zbardhet dhe të rritet disa herë. Më pas derdhni kefir, shtoni sode, të shuar me uthull, shtoni lëkurën e limonit. Shosh miellin përmes një sitë direkt në tasin e brumit dhe përziejeni butësisht. Konsistenca e brumit nuk duhet të jetë as shumë e lëngshme dhe as shumë e trashë. Lyejmë një tavë keku me gjalpë (gjalpë) dhe e spërkasim me miell.

Vendosni mollët në fund të kallëpit dhe mbushini me brumë. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni byrekun me mollë me kefir për rreth 40-50 minuta. Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas mbulojeni kallëpin me një enë ose pjatë të madhe, kthejeni përmbys dhe hiqeni kallëpin. E spërkasim sipër tortës me sheqer pluhur. Shërbejeni ose me salcë kosi ose me krem ​​pana.

2016-07-17T10:00:05+00:00 admin pjekje pjekje

Përmbajtja: Charlotte dembel me mollë Byrek dembel me mbushje molle Byrek i shpejtë me bollgur dhe mollë Byrek dembel i bërë nga petë dhe mollë Byrek dembel me gjizë me mollë Byrek dembel me mollë nga pasta e shkurtër Byrek me mollë dembele me kefir Byrek me mollë, njësoj si gatimi gjyshja - çfarë mund të jetë më e shijshme! Për më tepër, për të gatuar...

[email i mbrojtur] Administrator Feast-online

Mesazhet “E PJEKUR E Ëmbël”.

Mirembrema Këto master klasa janë puna ime origjinale. E kuptoj që i ke marrë nga një ditar tjetër. Por autori i atij ditari, në mënyrë të pandershme, nuk kam frikë nga kjo fjalë, i VJEDH nga ditari im me email. Do të doja t'ju kërkoja të tregoni autorin - Marina Vlasova (aniramina - musechka), pseudonimet e mia në kllapa

Receta është shumë e denjë, nga ajo që dëshironi të bëni. Prandaj, citoj, por fus fjalët e autorit. Zoti le të gjykojë.

Ju sjell në vëmendje një byrek me mollë shumë të thjeshtë dhe të lehtë për t'u përgatitur. Një opsion ideal për ata që nuk janë të kënaqur me brumin dhe pjekjen :-)))

Na duhen:

130 g miell

180 gr bollgur

200 g sheqer (kjo nëse mollët janë të tharta, përndryshe gjysma e sheqerit - 100 g)

200 gr gjalpë ose margarinë (shkrihet në avull)

1. Përzieni përbërësit e thatë në një tas, duke shtuar 1 lugë. pluhur pjekje.

2. Ndani në tre pjesë të barabarta.

3.Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni 1 pjesë të përzierjes së thatë në mënyrë të barabartë.

4. Qëroni mollët dhe grijini në rende të trashë. Gjithashtu do ta ndajmë në 3 pjesë. Një pjesë e vendosni sipër përzierjes së thatë.

4. Duke alternuar përzierjen e thatë dhe mollët, vendosni të gjitha shtresat në kallëp.

5. Shtresa e fundit është mollët. Sipër hidhni në mënyrë të barabartë gjalpin e shkrirë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 200C per 60 minuta. Shënim: Meqenëse furra e të gjithëve është e ndryshme, pas 15 - 20 minutash, shikoni në furrë dhe nëse shihni se pjesa e sipërme digjet, mbulojeni me letër pjekjeje ose letër të lagur. Hiqeni 5 minuta para përfundimit të pjekjes.

Ju mund ta bëni shtresën e fundit si kjo. Vetëm në këtë rast, vaji duhet të derdhet përpara se të shtrohen pllakat.

Rezultati është një pjesë e shijshme e byrekut :-)

MOLLË E TATEN.

Apple Tatin, i njohur gjithashtu si Tarte Tatin, u shpik nga dy plaka të ëmbla të quajtura Tatin në provincën e largët franceze të Normandisë shumë e shumë vite më parë. Këto dy luleradhiqe të perëndishme mbanin një tavernë për punëtorët e zellshëm vendas, të cilët pa ndryshim i shkonin në to për darka të shijshme të gatuara në shtëpi. Gjyshet ishin të famshme për byrekët e tyre tradicionalë me mollë, derisa njëra prej tyre bëri një gabim fatal, i cili ndryshoi përgjithmonë rrjedhën e qetësisë së tyre, të matur jetës fshatare.
Një ditë të bukur vjeshte, në mes të vjeljes së mollës, një nga motrat Tatin, duke menduar për të përjetshmen, po vendoste mollët në një tigan për të pjekur byrekë. Dhe pak para se të fuste tavën me byrekun në furrë, vuri re me tmerr se kishte harruar të shtronte pjesën e poshtme të enës me brumë. Motra e saj ishte e famshme për temperamentin e saj të keq dhe dorën e rëndë. Duke parë përreth me kujdes, plaka i mbuloi me brumë të gjitha byrekët dhe i shtyu në cepin e largët të furrës, pa rrezik - ndoshta do të fryhen!
Gjysmë ore më vonë byrekët ishin gati - brumi ishte rritur dhe skuqur. Por çfarë ndodh me mollët? Mademoiselle Tatin kureshtare e ktheu një nga byrekët në një pjatë. Çfarë bukurie! Mollët janë bërë në ngjyrë qelibar, të tejdukshme, aromatike dhe të buta. Dhe pasta krokante theksoi më së miri shijen e tyre të hollë.

Kështu, dhe jo ndryshe, zonjat e moshuara të Tatinit hynë në historinë botërore, duke lënë pas një gjurmë të shijshme të byrekut të famshëm francez me mollë.

Unë ju sugjeroj të zhyteni në historinë e kuzhinës dhe të bëni një tatin byrek sipas një recete të vjetër franceze.

7-8 mollë të ëmbla dhe të tharta të forta
½ shkop vanilje
100 g sheqer të grimcuar
50 g gjalpë
300-350 gr petë

Tigan me një fund të trashë dhe një dorezë të lëvizshme (duke i kushtuar haraç traditës franceze)

1.Lyejmë me bollëk fundin e tiganit me gjalpë (50 g) dhe spërkasim me sheqer (100 g). Pritini vaniljen për së gjati dhe hiqni farat duke përdorur një thikë të vogël, siç tregohet në foto. Shpërndani farat në fund të tiganit dhe shtoni aty kokrrën e vaniljes.

2. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në 6 pjesë. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me mollë siç tregohet në foto. Mollët duhet të vendosen me të pasmet poshtë - bërthamat lart, shumë afër njëra-tjetrës dhe pothuajse vertikalisht.

3. Hapeni petën 3 mm në trashësi dhe prej saj prisni një rreth. Rrethi duhet të jetë disa centimetra më i madh se diametri i tiganit në mënyrë që të mbulojë plotësisht mollët.

4.Rretin e brumit e vendosim në frigorifer për disa minuta, më pas mbulojmë mollët me të dhe fusim skajet e brumit brenda tepsisë.

5.Bëni një vrimë e pastër në brumë në mes të rrethit, DETYRUESHME! Përndryshe, pjesa e sipërme mund të bjerë gjatë pjekjes.

6.Vendoseni tiganin në furrë në zjarr të fortë për rreth 10 minuta.Mollët do të japin lëng dhe do të tretin sheqerin dhe gjalpin. Sapo lëngu të trashet (kjo mund të njihet nga numri i flluskave në anët e tiganit - do të ketë shumë më pak), tigani duhet të vendoset në furrë të parangrohur në 200 C, për 20. - 25 minuta.
Mos harroni të hiqni dorezën nga tigani!

7.Në furrë brumi do të rritet dhe mollët do të karamelizohen. Ju duhet të vendosni fletë metalike nën tigan në rast se lëngu i mollës rrjedh jashtë.

8. Hiqeni tatinën e përfunduar nga furra dhe ftohni në një raft teli për 10 minuta.

Momenti më vendimtar! Vendoseni enën në tigan, nga poshtë lart dhe duke mbështetur pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir që të mos digjeni, me një lëvizje të lehtë të dorës, kthejeni tatin e mrekullueshëm me mollët nga lart. Është më mirë të shtypni tiganin dhe pjatën fort kundër njëra-tjetrës gjatë kësaj procedure, përndryshe vepra juaj e artit të kuzhinës do të bjerë në mollët e dyshemesë.
Tatin është i mrekullueshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë, dhe është veçanërisht i mirë me akulloren me vanilje!
autori i recetës Vlasov

Byreku me mollë është një ëmbëlsirë e njohur. Por jo të gjithë kanë kohën ose dëshirën për të ngacmuar brumin për një kohë të gjatë për të përgatitur ëmbëlsira të bëra vetë. Mund të bëni lehtësisht dhe thjesht byrek me mollë dembele. Kjo pjatë përgatitet sa më shpejt që të jetë e mundur dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Prandaj, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për kuzhinierët fillestarë.

Për të bërë byrek me mollë, mund të shkoni në dy mënyra - blini brumë të gatshëm ose përdorni një recetë të shpejtë. Tani mund të blini një larmi opsionesh brumi - petë sfurmash, maja, gjalpë. Gjithçka që duhet të bëni është të shkrini produktin gjysëm të gatshëm, ta hapni, të shtoni mbushjen dhe të formoni byrekun.

Por nëse nuk ju pëlqejnë produktet e gatshme nga dyqani, atëherë mund të përgatisni disa lloje brumi në vetëm 15 minuta. Ky mund të jetë brumë biskotash dhe buke, një byrek i bërë me brumë gjizë ose kefir. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë, duhet të përdorni një mikser për brumosje.

Nga rruga, byreku me mollë dembele mund të jetë jo vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një rostiçeri. Këtu janë disa opsione për pjekje me mollë.

Charlotte dembel molle

Ky është një version shumë i thjeshtë i byrekut; nëse keni një mikser në shtëpi, atëherë përgatitja e brumit do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta. Për mbushjen do të kaloni edhe 5 minuta të tjera. Dhe më pas ju duhet vetëm të prisni derisa byreku të përfundojë pjekja në furrë dhe mund të shijoni ëmbëlsirën aromatike.

Na duhen vetëm katër përbërës:

• mollë -2-3 shaka;
• 3 vezë të mëdha (nëse keni vetëm të vogla, është më mirë të merrni 4);
• një gotë sheqer të grimcuar dhe miell.

Fillojmë gatimin duke ndezur furrën dhe duke vendosur termostatin në 170 gradë. Lyejmë formën në të cilën do të pjekim dhe e spërkasim me bollgur. Është edhe më mirë të prisni një rreth nga letra pergamene që të përshtatet me diametrin e enës dhe ta vendosni në fund, duke e lyer me vaj.

Qëroni mollët, pritini në feta dhe vendosini në një shtresë. Tani mund të filloni përgatitjen e biskotës. Për ta bërë këtë, rrahim vezët në një enë pa i ndarë në të bardha dhe të verdha (kemi një version dembel të byrekut, kështu që gjithçka është sa më e thjeshtë), shtoni sheqerin dhe rrihni me mikser për 5 minuta derisa të zbehet. formohet një masë e lehtë.

Më pas hedhim miellin direkt mbi kremin e sheqerit me vezë dhe e përziejmë butësisht me një lugë. Masën e përgatitur e derdhim mbi mollët dhe e vendosim tavën në furrën e parangrohur. E pjekim për rreth 40 minuta. Pjesa e sipërme duhet të skuqet dhe pjesa e brendshme mund të kontrollohet nëse është gati duke përdorur një kruese dhëmbësh. Nëse e shponi tortën dhe hiqni kruesen e dhëmbëve, nuk duhet të ketë gjurmë brumi të papërpunuar në sipërfaqen e saj.

Lëreni ëmbëlsirën të ftohet dhe vendoseni jashtë kallëpit në një pjatë. Mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Nëse dëshironi, shijen e kësaj pjekjeje mund ta bëni më të pasur. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni erëza - kanellë, vanilinë, lëkurë agrume. Aditivëve aromatikë i shtohen brumit së bashku me miell ose spërkaten mbi mollë.

Lexoni gjithashtu: Byrek i shpejtë me mollë - 13 receta të shpejta

Byrek i thjeshtë me kefir

Një byrek me brumë kefiri përgatitet shpejt dhe lehtë.

Për ta pjekur do të na duhen:

• 250 gr. Miell;
• 2 vezë;
• 1 gotë kefir;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 50 gr. gjalpi, si perimet ashtu edhe gjalpi do të bëjnë, por së pari duhet të shkrihet gjalpi;
• 200 gr. Sahara;
• 4 mollë;
• Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë;
• gjysmë limoni.

Ndezni furrën duke vendosur termostatin e furrës në 180 gradë. Qëroni mollët, pritini në kubikë, spërkatini me pak lëng limoni dhe përziejini. Nëse keni ndërmend të përdorni rrush të thatë, derdhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe vendosni rrushin në një peshqir letre për t'u kulluar. Përzieni mollët dhe rrushin e thatë. Mbushja është gati.

Tani le të bëjmë brumin. Derdhni kefirin në një tas, vendosni sode në të, përzieni. Lëreni për 5 minuta. Më pas thyeni vezën në kefir, shtoni sheqerin dhe rrihni. Shtoni vajin dhe përzieni. Shosh miellin në një tas dhe gatuajmë brumin gjysmë të lëngshëm.

Hedhim gjysmën e brumit të përgatitur në një formë të lyer me yndyrë, shpërndajmë sipër mollët dhe rrushin e thatë. Më pas “mbulojeni” mbushjen me brumin e mbetur. Piqeni për rreth 50 minuta.

Këshilla! Kjo byrek mund të piqet jo vetëm me kefir, por edhe me çdo produkt qumështi të fermentuar. Ju mund të merrni kos, qumësht të pjekur të fermentuar, kos.

Byrek me mollë i bërë nga pasta me kore të shkurtra

Brumi klasik i bukës së shkurtër nuk është i lehtë për t'u përgatitur, por ne do të përgatisim një version "më të lehtë". Byrek me bukë dembele rezulton shumë i thërrmueshëm dhe i butë. Është më mirë ta presim në pjesë direkt në kallëp, pasi kur të heqim të gjithë byrekun mund të prishet.

Do të na duhen:

• 200 gr. margarinë me cilësi të lartë për pjekje ose gjalpë;
• 1,5 gota miell;
• një gotë sheqer;
• 5-6 mollë.

Gjalpi (margarina) duhet të vendoset paraprakisht në frigorifer. Grini produktin e ngrirë.

Këshilla! Për ta bërë më të lehtë grirjen e gjalpit, spërkatni periodikisht sipërfaqen e rendes me miell.

Shosh miellin në një tas me gjalpë dhe fërkojeni shpejt në thërrime me duar. Shtoni sheqerin dhe përzieni. “Brumi” është gati, duhet të vendoset në të ftohtë në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet gjatë përgatitjes së mbushjes.

Qëroni dhe copëtoni mollët duke përdorur një rende. Shtoni sheqer për shije, mund të përdorni kanellë ose lëkurë.

Ngroheni furrën në 160 gradë. Hidhni një shtresë thërrime rëre jo më shumë se 1 cm të lartë në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendoseni tavën në furrë për 7-8 minuta. Kjo teknikë do të sigurojë një fund të thërrmuar. Nëse nuk e piqni shtresën e poshtme, e gjithë torta do të jetë shumë e lagur.

Pasi të keni nxjerrë kallëpin, shpërndani pak nga mbushja mbi kore. Pastaj përsëri hidhni thërrime 1 cm të larta.Numri i shtresave varet nga madhësia e kallëpit, por duhet të ketë thërrime sipër. Ngrini temperaturën e furrës në 180 dhe vazhdoni pjekjen për rreth 40 minuta. Këshillohet ta servirni këtë byrek me krem ​​pana ose akullore.

Butësi gjizë

Dashamirët e gjizës mund ta përdorin këtë produkt për të bërë byrek me mollë dembele.

Për të pjekur një ëmbëlsirë me gjizë, do të na duhen:

• 5 mollë;
• 0,5 kg gjizë, është më mirë të përdorni një produkt yndyror, por nëse jeni duke parë peshën tuaj, atëherë zgjidhni gjizë me përmbajtje yndyre 0,6%;
• 200 gr. vajra;
• 1 filxhan sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• rreth 2 gota miell.

Lexoni gjithashtu: Byrek me mollë amerikane - 5 receta

Pritini mollët e qëruara në feta. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në zjarr të ulët, shtoni gjizën, pluhurin për pjekje dhe sheqerin. Përziejini mirë, shtoni copat e mollës. Përziejini përsëri dhe filloni të shtoni miell.

Mielli duhet të futet gradualisht, pasi sasia e tij varet nga përmbajtja e lagështisë së gjizës. Brumi duhet të dalë i hollë, por jo shumë i lëngshëm, afërsisht si kosi i trashë.

E vendosim brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe miell. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë. Byreku i përfunduar i ngrohtë mund të spërkatet me çokollatë të grirë. Ëmbëlsirën duhet ta prisni në pjesë direkt në kallëp pasi të jetë ftohur plotësisht.

Smetannik

Byreku dembel me kosi me mollë është një shpëtim i vërtetë nëse duhet të përgatisni shpejt diçka për çaj.

Kërkohet:

• 200 gr. salcë kosi me përmbajtje yndyre 20%;
• 1 vezë;
• 150 gr. sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 filxhan miell;
• një majë vanilinë;
• 2-3 mollë.

Ndezim furrën të nxehet më parë, duke vendosur temperaturën në 180 gradë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje (një tavë pa pjesë plastike ose kallëp) dhe e spërkasim me bollgur.

Qëroni mollët, pritini në feta dhe vendosini në fund të kallëpit. Përgatitni brumin me salcë kosi: rrihni kosin, vezën, vanilinën dhe sheqerin me mikser. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni. Masën e përgatitur e hedhim sipër mollëve dhe e nivelojmë. Koha e përafërt e pjekjes është 40 minuta.

Byrek me mollë me shtresa me salcë kosi

Kjo ëmbëlsirë mund të bëhet nga brumi i blerë në dyqan, por ne do ta bëjmë vetë bazën. Do të përdoret një recetë e shpejtë për të bërë brumë squfur. Ai ndryshon nga ai klasik, por nuk kërkon shumë punë dhe kohë.

Do të na duhen:

• 400 gram margarinë ose gjalpë të ftohtë (futeni paraprakisht në frigorifer);



Rrihni vezën me kripë dhe uthull në një enë, derdhni në ujë të ftohtë. E vendosim këtë përzierje në frigorifer.

Grini gjalpin e ngrirë dhe përzieni me miell derisa të bëhet i thërrmuar. Mblidhni thërrimet në një grumbull, bëni një depresion dhe derdhni përzierjen e përgatitur me vezë, ujë dhe uthull.

Ziejeni brumin derisa të bëhet i fortë dhe elastik. Brumin e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Ky brumë mund të përgatitet përpara dhe ruhet mirë në frigorifer për disa javë.

Hapeni brumin e përfunduar dhe vendoseni në një kallëp duke formuar anët e larta. Pritini mollët në feta dhe vendosini në një "filxhan" brumi. Hedhim mbushjen, të cilën e përgatisim për 2 minuta nga kosi, të rrahur me sheqer, vezë dhe niseshte.

E pjekim peten e shtreses me mbushje ne 190 grade per rreth 40 minuta.

Byrek me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të bësh byrekë me mollë në një tenxhere të ngadaltë. Duke përdorur këtë "vegël" kuzhine, edhe një nxënës i shkollës mund të përballojë pjekjen e një ëmbëlsirë të thjeshtë. Këtu është një nga recetat e thjeshta të pjekjes.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+