Brumë i shijshëm dhe i butë për petë. Përgatitja e brumit në ujë për dumplings. Sekretet e bërjes së brumit të përsosur për petë

Dumplings, të cilat janë shumë të zakonshme këto ditë, bëhen me më së shumti mbushje të ndryshme- kërpudha, patate, gjizë, djathë, qepë; Pemët e ëmbla me qershi janë gjithashtu të njohura. Për t'i përgatitur në shtëpi, duhet të përgatisni mbushjen dhe të bëni brumin e petës. Brumë i mirëështë ndoshta komponenti kryesor i recetës. Nga ai varet nëse petat do të jenë të mira, të bukura dhe të shijshme. Sot do të njihemi me disa receta të provuara.

Brumë i rregullt

Do të na duhen: 3 gota miell të situr, një gotë ujë, një lugë gjelle vaj luledielli, gjysmë luge çaji kripë. Ju mund t'i përzieni përbërësit direkt në tavolinë ose të përdorni një tas ose tenxhere për këtë. Matim miellin duke përdorur një gotë me faqe, e derdhim në një grumbull, shtojmë kripë dhe bëjmë një gropë të vogël sipër. Hidhni në vaj vegjetal, ujë dhe përzieni. Brumi për petat duhet të gatuhet mirë: nuk duhet të ngjitet në tryezë ose në duar. E mbledhim në një top, e spërkasim lehtë me vaj vegjetal për ta zbutur, e mbulojmë me plastikë dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë për rreth 25-30 minuta për t'u provuar. Më pas, ndajini në copa dhe formoni petat në çdo mënyrë të përshtatshme.

Brumë qumështi

Në këtë recetë, në vend të qumështit, mund të përdorni kefir ose salcë kosi të holluar, gjithashtu mund ta përzieni këtë brumë për bukë. Le ta marrim:

• një gotë qumësht ose kefir;
• 2 gota miell;
• vezë;
• 30 g vaj perimesh;
• 8-10 g kripë;
• 2 lugë sheqer.

Nëse i përzieni përbërësit në një makinë buke (duke përdorur një mënyrë të veçantë), sigurohuni që fillimisht të vendosni përbërësit e lëngshëm në enën e brumit dhe të derdhni me kujdes miell sipër. Nëse e përgatisni brumin për petat me dorë, duhet të vendosni 2/3 e vëllimit të miellit të situr në një tas ose legen, të hidhni gradualisht lëngun dhe ta përzieni mirë. Vendoseni brumin në tavolinë, gatuajeni mirë, duke shtuar miell nëse është e nevojshme. Më pas, lëreni brumin të pushojë për 20-30 minuta, duke e mbuluar me një pecetë ose film.

Pastë Choux

Një tjetër recetë e madhe. Nuk përmban vezë, kështu që mund të përdoret gjatë agjërimit. Përbërësit:

• 400 g miell;
• gotë ujë;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 50 g vaj luledielli.

Përgatitja

E vëmë ujin të vlojë, i shtojmë kripën, gjalpin dhe gjysmën e miellit. Përzieni derisa të mos ketë gunga, brumi për petat duhet të bëhet i lëmuar dhe homogjen. Më pas, gatuajeni me duar, duke shtuar pak nga pak miellin e mbetur derisa të merrni një konsistencë të fortë. brumë i butë. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me plastelinën dhe nuk duhet të ngjitet në tryezë. Nëse keni shtuar shumë miell, vendoseni brumin në një qese për 30 minuta - do të bëhet më i butë.

Brumë sode

Së fundi, le të shohim se si të bëjmë brumin e petullave duke përdorur ujë të gazuar në vend të ujit të zakonshëm. Do të na duhen:

• një gotë me ujë të gazuar;
• 4 gota miell;
• vezë;
• 20 g vaj vegjetal;
• gjysmë luge çaji kripë dhe sheqer.

Përgatitja

Rrihni vezën me kripën dhe sheqerin, shtoni gjalpin dhe ujin e gazuar dhe në fund shtoni miellin. Mund t'ju duhet pak më pak miell se 4 gota. Gatuani butësisht dhe brumë elastik derisa të ndalojë ngjitjen në tryezë.

konkluzioni

Këto receta mund të përdoren gjithashtu për të bërë petë, pasta dhe mund të skuqni dru furçash të bëra vetë nga brumi.

Brumi i përgatitur siç duhet për petat në ujë shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj. Le të mësojmë se si ta gatuajmë atë në mënyrë që çdo petë që bëni të jetë gjithmonë e suksesshme pa asnjë sherr?

Përbërësit (për 3-4 racione):

- Miell gruri– 2 lugë gjelle. (qelqi - 250 g);
- pulë vezë të zgjedhura- 2 copë;
- ujë i pastruar - 3-4 lugë gjelle. l.;
- kripë - një majë.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Për të gatuar hollë, por brumë i butë Për petat, patjetër që duhet të shoshitni miellin. Kjo procedurë jo vetëm që do të pastrojë miellin nga mbeturinat e vogla, por edhe do ta ngopë atë me oksigjen. Shosh miellin në një tas ose direkt mbi të dërrasë prerëse mbi të cilën do të gatuani brumin.




2. Bëni një pus në mes të tumës me miell. Udhëtoni brenda vezë.




3. Hidhni 3 lugë gjelle të pastër ujë të ftohtë. Mos nxitoni të derdhni ende të katërtin. Filloni të gatuani brumin duke mbledhur miellin nga fundi dhe duke e shtypur fort në lëng. Mundohuni të siguroheni që veza dhe uji të mos përhapen mbi miell, por të mbeten brenda. Pastaj brumi do të dalë pa gunga, homogjen dhe elastik. Nëse e keni të vështirë për të gatuar brumin, ujë shtesë nuk ka nevojë të shtohet. Maksimumi - 2 lugë gjelle për një gotë miell. Nëse shtoni më shumë, brumi do të jetë shumë më i lehtë për t'u gatuar, por do të ngjitet në sipërfaqen e punës dhe petëzimin, do të jetë më pak elastik dhe petat do të copëtohen gjatë gatimit. Gatuajeni brumin gradualisht dhe e përzieni fuqishëm derisa të bëhet i butë, pothuajse si plastelinë. Kjo mund të zgjasë nga 5 deri në 15 minuta. Brumi i përgatitur siç duhet duhet të jetë i ngushtë, elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja, jo i fortë. Formoni brumin në një top dhe mbështilleni me film ushqimor. Nëse keni kohë, vendoseni brumin në frigorifer. Duhet të kalojë të paktën një orë atje. Nëse koha nuk është më shumë se gjysmë ore, atëherë lëreni brumin e mbështjellë në temperaturën e dhomës.

4. Pritini brumin e përfunduar në disa pjesë dhe hapeni hollë. Nëse brumi përgatitet siç duhet, do të hapet lehtë pa shtuar miell. Por nëse është ende pak ngjitëse, spërkatni pak miell në sipërfaqen tuaj të punës. Rrotulloni, duke ndryshuar drejtimet dhe duke e kthyer shtresën disa herë. Trashësia e brumit të mbështjellë është idealisht 1 mm. Nga e hollë, pothuajse test transparent Përdorni një gotë të rregullt për të shtrydhur rrathët. Vendosni çdo mbushje (të kripur ose të ëmbël) dhe kapni skajet. Petat e derdhura i hidhni në ujë të vluar. Gatuani për 3-4 minuta (pasi të dalë në sipërfaqe – 30 sekonda). E heqim me lugë të prerë dhe e servirim me salcë kosi ose salca.
Ja sa e lehtë është përgatitja e brumit për petat me ujë, u përpoqa ta përshkruaj me detaje recetën në mënyrë që edhe një fillestar në gatim të kuptojë se si ta përgatis atë.

Vareniki - pjata e preferuar fëmijët dhe të rriturit. Përgatiten me të gjitha llojet e mbushjeve për çdo shije. Në dimër është gjizë e grirë me fruta të thata ose patate me kërpudha. Dhe ne sezoni veror frutat dhe manaferrat, si të mos përgatisni petë me qershi ose luleshtrydhe.

Brumi i petës duhet të jetë i fortë, por i butë, pa gunga ose miell të papërzier. Ky është rezultat i zierjes për rreth 10-15 minuta. U petat e duhura sipërfaqe e lëmuar, pa thyerje brumi.

Për brumosje cilësore, mielli duhet të sitet. Mos u mundoni të blini miell premium, nëse përdorni klasën e 1-rë ose të dytë, brumi do të jetë më elastik dhe më i lakueshëm ndaj formimit. Nëse është e nevojshme, shtoni miell gjatë zierjes. Meqenëse gluteni nuk është gjithmonë i njëjtë, mund t'ju duhet më shumë ose më pak miell sesa thotë receta.

Për menu për fëmijë, provoni të bëni petë me ngjyra duke i shtuar në brumë ngjyra natyrale nga lëngu i panxharit ose spinaqit.

Brumë klasik për petë

Tepricë dumplings të papërpunuara Vendoseni në një dërrasë të lyer me miell dhe vendoseni në frigorifer. Kur produktet të jenë ngurtësuar, transferojeni në qese plastike. Kjo pjesë e punës ruhet në shtëpi ngrirës deri në një muaj.

Koha - gjysmë ore. Rendimenti - 500 gr.

Përbërësit:

• miell gruri - 2,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 135 ml;
• kripë shtesë - në majë të një thike;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin që të ngopet me oksigjen dhe përzihet me sheqer.
2. Rrihni vezën me kripë, shtoni gradualisht ujë.
3. Hidhni përbërësit e lëngshëm në të thatët dhe gatuajeni derisa brumi të jetë homogjen, pa gunga.
4. Lëreni brumin të "pjekur" për gjysmë ore në mënyrë që gluteni i miellit të fryhet.

Brumë për petë me të verdha dhe qumësht

Ky brumë është i përshtatshëm për petë me mbushje me gjizë. Sigurohuni që ta lini brumin të piqet pas zierjes. Mbulojeni me një leckë liri dhe lëreni në tavolinë për 30 minuta.

Koha - 45 minuta. Rendimenti - 0,5 kg.

Përbërësit:

• të papërpunuara e kuqja e vezes- 1 PC;
• miell i klasës së parë - 325-375 g;
• qumësht - 125 ml;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë tryezë - 1 majë;
• miell për pluhurosje - 50 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni të verdhën e rrahur të vezës dhe kripën në miellin e përgatitur dhe filloni të gatuani brumin.
2. Më pas shtoni qumështin e përzier me sheqer pluhur. Përziejini përbërësit tërësisht.
3. Vendoseni topin e brumit në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni derisa të mos mbeten gunga.
4. Pas 30 minutash ekspozim, filloni të përgatisni petat.

Për të përgatitur petë të ziera në avull, është më mirë të gatuani brumin produktet e qumështit të fermentuar– kefir, hirrë ose salcë kosi. Kjo recetë do të japë 8-9 porcione.

Koha - 40 minuta. Rendimenti - 750 gr.

Përbërësit:

• kefir 2-3% yndyrë - 175 ml;
• miell i situr - 0,5 kg;
• vezë - 1 pc;
• kripë - ¼ lugë;
• sheqer - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Në kefir temperatura e dhomës Rrihni vezën, shtoni kripë dhe përzieni me një pirun derisa të jetë homogjene.
2. Shtoni masën e kefirit në miell, shtoni 1-2 lugë sheqer për shije. Ziejeni brumin fillimisht në një tas, më pas zhvendoseni në tavolinë. Ziejeni mirë, mos kurseni miell në tryezë.
3. Mbulojeni brumin që rezulton me një pecetë, lëreni glutenin e miellit të fryhet për 20-25 minuta.

Pastë Choux për dumplings

E butë dhe brumë i bindur, nga të cilat është e lehtë të formohen petë me të gjitha llojet e mishit të grirë. Ky lloj brumi i mbështjellë film ngjitës, zgjat 3-5 ditë dhoma e ftohjes ose deri në një muaj - në frigorifer. Mund ta gatuani me qumësht dhe ujë.

Koha - 1 orë. Rendimenti - 700 gr.

Shumë prej nesh kanë një fotografi në kokën e një gruaje me një përparëse të madhe që nxiton rreth tryezës, duke u përpjekur të gatuajë brumin. Shtylla e tymit të bërë nga mielli nuk do të pastrohet rreth saj dhe familja e uritur nuk do të presë së shpejti darkën e premtuar. Por seriozisht, nuk ka më kuptim t'i shmangeni bërjes së petullave të bëra vetë vetëm sepse është e vështirë për ju të ngatërroni brumin. Ne kemi përgatitur 3 receta të thjeshta brumë për petë që nuk do t'ju shkaktojë asnjë problem.

Brumë për dumplings në ujë

Çfarë na nevojitet:

2 gota miell
¾ gotë ujë
1 vezë pule
1 majë kripë

Hidhni miell, shtoni ujë të ngrohur në 30-35 gradë, vezën dhe kripën. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë. Brumin e përgatitur e mbulojmë me një leckë të lagur dhe e presim 40 minuta që të piqet.

Brumë për dumplings me kefir

Çfarë na nevojitet:

5 gota miell
0,5 l kefir
1 vezë
1 majë kripë
1 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë çaji sode

Si të përgatisni brumin për petë:

1. Në një enë të thellë përziejmë sheqerin dhe një vezë të papërpunuar dhe pastaj rrihni. Shosh miellin dhe e hedhim pak nga pak në enë duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shtoni sodën dhe kripën, përzieni përsëri.
2. Shpërndani miellin në mënyrë që të formohet një pus në qendër të tasit. Hidhni pak nga pak kefirin në të, duke e trazuar vazhdimisht brumin dhe më pas gatuajeni me duar. Brumi duhet të jetë elastik, por jo shumë ngjitës. Pasi të keni mbaruar zierjen e kalojmë në një tas, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë në banak për 30-40 minuta.

Brumë për dumplings në një makinë buke

Çfarë na nevojitet:

3-4 gota ujë
1 vezë
1 lugë çaji kripë
3 gota miell

Si të përgatisni brumin për petë:

Shtoni ujë, vezë dhe kripë në enën e makinës së bukës. Më pas hidhni miellin e situr në të dhe vendoseni enën në makinën e bukës. Vendosni programin për zierjen e brumit (koha e gatimit 1 orë 30 minuta). Brumi duhet të jetë i dendur dhe homogjen.

Ky brumë mund të jetë i mirë edhe për të bërë petë. Por nëse ende vendosni të gatuani petë, duhet t'i hapni pak më të trashë në mënyrë që të mos prishen gjatë procesit të gatimit. Nëse nuk mund ta formoni bukur petën, vendoseni mbushjen në qendër të rrethit dhe lyeni skajet me ujë, atëherë do të ngjitet më mirë.

Burimi i fotos: depozitfoto

Brumi për petat është një lloj gjëje më vete. Të gjithë e konsiderojnë të thjeshtë dhe të lehtë për t'u përgatitur, edhe për fëmijët, por në praktikë ata shpesh përballen me faktin se rezultati është ose shumë i lëngshëm dhe rrjedh, ose, përkundrazi, shumë i pjerrët. Mund të provoni të bëni brumë për petë duke përdorur ujë ose qumësht, ta përdredhni dhe ta ktheni në të gjitha drejtimet dhe të përfundoni me një copë lisi të zier brumi.

Si të dilni fitimtar nga një luftë dhe të siguroni veten peta të shijshme Po, ne do t'i shikojmë dumplings në këtë artikull.

Bazat

Brumi i përdorur në procesin e përgatitjes së petave duhet të jetë:

• E qëndrueshme. Përndryshe, kur gatuani, rrezikoni të merrni petë në supë nga mbushja. Një "përgatitje" veçanërisht qesharake merret nëse petat bëhen me qershi.
• I hollë. Hapeni brumin shumë të trashë dhe do të përfundoni me një gungë pa shije në të cilën, si në short, do të duhet të kërkoni mbushjen dhe nuk është garanci që do të dilni fitues. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që gatuajnë Pjatë kreshmore dhe brumi për dumplings supozohet të bëhet në ujë - konsiderohet më pak i qëndrueshëm.
• Homogjene. Nuk ka nevojë të shpjegohet këtu - pak njerëz përpiqen të kafshojnë petë me lëng Grumbujt e miellit do t'ju kënaqin.

Ujë dhe miell

Receta më e preferuar për brumin për dumplings dhe dumplings konsiderohet brumë pa maja mbi ujë. Nuk kërkon ndonjë produkt të veçantë, e vetmja "por" është se është më pak e qëndrueshme se analogu i tij me shtimin e vezëve.

Në praktikë, brumi për petat në ujë funksionon shkëlqyeshëm, thjesht duhet të mësoheni me të dhe të mos e hapni derisa të bëhet transparent. Pra, receta:

• pak ujë të ngrohtë- 0,5 litra;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje;
• miell - 1500-2000 gram.

Procesi i gatimit

Shpërndani kripën në ujë.

Shosh miellin në sipërfaqen e punës në një grumbull, hapni një pus dhe filloni ta derdhni ngadalë. tretësirë ​​fiziologjike, duke e gatuar gradualisht brumin. Për të siguruar njëtrajtshmëri, lëvizni në një rreth, duke mbledhur miell nga skajet. Nëse përzierja ngjit, shtoni më shumë miell.

Ziejeni brumin që rezulton për rreth 5 minuta Konsistenca e tij është shumë e rëndësishme në mënyrë që të merrni peta të suksesshme. në ujë do të thotë që do t'ju duhet shumë miell, por mos e teproni - brumi duhet të jetë elastik, por jo i ngjashëm me gurin dhe t'i nënshtrohet presionit.

Mbulesë brumë i gatshëm me një peshqir dhe lëreni të pushojë për 40 minuta në mënyrë që gluteni të zhvillohet në brumë.

Kur hapni brumin, përpiquni të mos e teproni duke shtuar miell, pasi mund të bëhet shumë i ngurtë dhe skajet e produkteve nuk do të ngjiten fort.

Dhe vezët gjithashtu

Shumë amvise pëlqejnë të bëjnë brumë për petë në ujë me një vezë. Preferencat e tyre janë të kuptueshme, pasi ky lloj brumi është më i qëndrueshëm se ai i mëparshmi dhe ju lejon të hapni shtresën e pjesës së punës më të hollë pa rrezikun e një surprize të pakëndshme gjatë gatimit.

Për ta përgatitur atë, merrni:

• miell - 600 gram;
• kripë - 10 gram;
• ujë - 200 ml;
• vezë - 3 copë.

Rrihni vezët me ujë dhe kripë derisa të jenë të lëmuara.

Shoshni miellin në një sipërfaqe pune dhe bëni një pus në të.

Derdhni përzierjen e vezëve në pus dhe gatuajeni brumin siç përshkruhet më sipër (shih brumin me ujë pa vezë). Më tej, parimi i qëndrimit dhe gatimit është gjithashtu i ngjashëm.

Pastë Choux për dumplings dhe dumplings

Për ata që duan të provojnë diçka të re, ne rekomandojmë përgatitjen. Është edhe në mënyrë prekëse e ndryshme nga paraardhësit e tij - më e butë, më fleksibël dhe elastike. Rrotullohet shumë lehtë dhe këndshëm dhe praktikisht nuk thith miellin e tepërt. Petë të gatshme nga pastë choux Ato dallohen nga një strukturë më delikate dhe madje e shkrirë e guaskës, e cila, megjithatë, nuk ndikon në forcën e saj.

Pra, receta:

• ujë të valë - 200 ml;
• kripë - 1/2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell - 500 gram.

Shoshni miellin në një sipërfaqe pune dhe bëni një pus në të.

Hidhni kripë në miell, shtoni vaj vegjetal dhe, pa ndalur përzierjen, derdhni në ujë të valë.

Ziejeni brumin duke shtuar miell nëse është e nevojshme. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, më pas përdorni.

Po, ka vetëm vaj, miell, ujë, kripë. Pavarësisht kësaj, brumi rezulton i mrekullueshëm.

Brumë me ujë mineral për dumplings dhe dumplings

Përsëri, për ata që duan të largohen nga "shkolla klasike". Receta është pak më e komplikuar se ato të mëparshmet, por tregohet e denjë si për të punuar me të, ashtu edhe për ta ngrënë, ndaj meriton vëmendje. Për ta zbatuar ju nevojiten produkte si p.sh

• ujë mineral me gaz - 200 ml;
• vezë - 1 copë;
• miell - 700-800 gram;
• kripë - 1/2 lugë çaji;
• sheqer - 1/2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugët.

Rrihni të gjithë përbërësit përveç miellit në një tas derisa të jenë të lëmuara.

Duke vazhduar përzierjen, filloni të shtoni miell derisa të arrini një konsistencë brumi elastik, por të butë.

Nëse keni ndërmend të bëni jo petë apo peta, por pasta, atëherë përgatiteni këtë brumë për ujë mineral, thjesht hiqni vezët nga receta.

Opsionet e mbushjes

Zbuluam se si të përgatisim brumin, mbetet vetëm të zgjidhni mbushjen sipas dëshirës tuaj. Ne kemi zgjedhur disa opsione që mund t'ju pëlqejnë:

• Qershi (boronica). Për ta përgatitur, merrni 500 gramë qershi (boronica) pa koriza. Nëse kokrra është e ngrirë, atëherë shkrini dhe kullojeni lëngun. Nëse është i freskët, atëherë spërkateni me pak sheqer, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore dhe kulloni përsëri lëngun e lëshuar.

Përzieni me 150 gram sheqer. Kur vendosni mbushjen mbi petat, shtoni një majë niseshte në secilin për forcë më të madhe.

• Gjizë (i kripur). Për këtë mbushje, përzieni 250 gram gjizë, 1 të verdhë veze, pak kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë zarzavate të grira imët.
• Gjizë (e ëmbël). Fërkoni 250 gram gjizë përmes një sitë, përzieni me 1 vezë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, pak kripë dhe një copë të vogël gjalpë. Mund të shtoni edhe një majë sheqer vanilje dhe nja dy lugë rrush të zier në avull.
• Kërpudha. Prisni imët një kilogram kërpudha, vendosini në një tigan të thellë të nxehtë me një pikë vaj vegjetal, mbulojeni me kapak - kërpudhat do të lëshojnë menjëherë lëngun e tyre. I gatuani në zjarr të ulët derisa të jenë gati. Më vete skuqni 2 qepë të grira hollë. Kalojini kërpudhat dhe qepët në një mulli mishi, shtoni kripë dhe piper. Opsion i madh për ata që duan të gatuajnë Pemë kreshmore- një recetë e testit të ujit do t'ju ndihmojë të përmbushni të gjitha kushtet e Kreshmës.
• Patate. Zieni 500 gramë patate të qëruara më parë në ujë me kripë. Kulloni ujin, shtoni 100 gramë gjalpë dhe bëni një pure të butë.

Më vete skuqni 1 qepë të madhe dhe ia shtoni patateve. Kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate tuaja të preferuara.

• Perime. Pritini imët 1 karotë dhe 1 qepë. Skuqeni gjalpë deri sa transparente. Pritini lakrën në feta të holla (500 gramë), shtoni te perimet dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë gjelle. lugë salce domatesh dhe zarzavatet tuaja të preferuara.
• Mbushje me mollë. Rezulton shumë lëng, prandaj kushtojini vëmendje mënyrës së përgatitjes së brumit me ujë mineral - këtë recetë E përkryer për frutat me lëng. Qëroni dhe prisni në rripa të vegjël 500 gram mollë, shtoni një të tretën filxhan sheqer dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Kjo është ajo, mbushja është gati.
• Djathë. Merrni 200 gram djathë i butë dhe 100 gram të ngurtë (mundësisht me aromë intensive). Grini në një blender ose mulli mishi. Shtoni 1 lugë çaji niseshte.
• Peshku. Zieni 1 kilogram fileto peshk i ligët, ftoheni dhe bluajeni. Më vete, skuqni disa qepë të vogla deri në kafe të artë, shtoni në peshk. Kripë dhe piper.