Enët me kofshë pule pa kocka. Fileto e kofshëve të pulës: përmbajtja kalorike, vlera ushqyese dhe mënyra e gatimit. Kofshët e pulës së pjekur - sekretet e gatimit

Pa kocka janë shumë të ndryshme. Mishi skuqet, piqet në furrë ose përgatiten pjata origjinale duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

Kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta

E pazakontë bukë mishi perfekte jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për tryezë festive. Sigurisht, do t'ju duhet të bëni pak më shumë përpjekje për këtë pjatë, por rezultatet ia vlen.

Përbërësit e kërkuar:

• Kofshët e pulës - gjashtë copë.
• 200 gr kampionë.
• 100 gr karota.
• 100 g qepë.
• 150 g djathë.
• 70 g ketchup.
• 50 g majonezë.
• Tre thelpinj hudhër.
• Tre lugë vaj vegjetal.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Borziloku i thatë.
• Piper i zi.

Recetën për kofshët e pulës pa kocka në furrë e kemi postuar me fotot më poshtë:

• Lani kampionët, hiqni membranat dhe prisni feta të holla. Skuqni kërpudhat në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe transferojini në një pjatë.
• Karotat e qëruara i grijmë në rende dhe qepën e presim imët.
• Skuqni perimet e përgatitura dhe më pas ktheni kërpudhat në tigan. Gatuani ushqimet së bashku për disa minuta dhe vendosini në një tas të veçantë.
• Grini djathin në rende rende e imët dhe gjysmën e përziejmë me mbushjen.
• Kofshët e pulës lani dhe thani. Pas kësaj, hiqni me kujdes kockën.
• Mbushni kofshët me mbushjen duke e fiksuar mishin me kruajtëse dhëmbësh dhe i vendosni në letër. Palosni skajet për të krijuar anët e larta.
• Pas kësaj, filloni të përgatisni salcën - përzieni majonezën, ketchupin, djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.
• Ngrohni furrën paraprakisht dhe vendosni shportën me fletë metalike në një fletë pjekjeje.
• Lyejmë kofshët me salcë dhe e pjekim gjellën për rreth një orë.

Trajtimet e gatshme mund të plotësohen sallatë me perime ose oriz të zier.

Receta e kofshëve në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat me përvojë e dinë atë moderne pajisje kuzhine do t'i ndihmojë ata në çdo situatë. Pra, nëse jeni duke pritur mysafirë, atëherë përgatitni diçka të shijshme dhe të shijshme për ta. pjatë e përzemërt sipas recetës sonë.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - katër copë.
• Salcë soje - një lugë gjelle.
• mustardë Dijon - lugë çaji.
• Mjaltë - një lugë çaji.
• Vaj perimesh - një lugë gjelle.
• Kripë dhe piper i bluar- shije.

Receta kofshët e pulës pa një kockë nuk do t'ju shkaktojë vështirësi serioze:

• Lani dhe thani kofshët e pulës të ftohta peshqir letre. Pas kësaj, bëni prerje dhe hiqni kockat përmes tyre.
• Përziejini veçmas salce soje, mjaltë, erëza dhe mustardë.
• Vendi fileto pule në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
• Ndizni pajisjen dhe lubrifikoni tasin vaj perimesh. Vendosni kofshët në fund, me anën e lëkurës lart.
• Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni gjellën për një çerek ore. Pas kësaj kthejini copat dhe i pjekim për 20 minuta të tjera.

Kofshët e pulës mund të shërbehen me pjatën tuaj të preferuar. Për shembull, me patate ose perime të ziera.

Kofshët e pulës në furrë

Kuzhinierë profesionistë dhe amatorë vlerësojnë kofshët e pulës për mish me lëng dhe shije e madhe. Këtë herë ju ftojmë të gatuani pjatë origjinale për një tryezë të përditshme ose pushimi.

Produktet:

• Një kilogram kofshë pule.
• 150 g djathë të fortë.
• Tetë lugë majonezë.
• Tre thelpinj hudhër.
• Gjelbërim.
• Kripë dhe erëza.

Lexoni recetën për kofshët e pulës pa kocka në furrë këtu:

• Pritini djathin në feta të trasha.
• Hiqni me kujdes kofshët e pulës të ftohura nga kockat, duke pasur kujdes që të mos grisni lëkurën ose të prisni shtresën e sipërme të mishit.
• Fërkoni përgatitjet me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Pas kësaj, vendosni me kujdes fetat e djathit nën lëkurë
• Vendosni kofshët në një enë pjekjeje.
• Përzieni majonezën me barishte të copëtuara dhe hudhra kaloi përmes një shtypi.
• Lyejeni lëkurën me salcën që rezulton.

Piqini kofshët e pulës në një furrë të parangrohur derisa gatishmëri të plotë.

Rrotulla pule me vezë

Dizajn i pazakontë të kësaj pjate Mysafirët tuaj patjetër do ta vlerësojnë atë. Këtë herë do të na duhen produktet e mëposhtme:

• Kofshët e pulës - sipas numrit të porcioneve.
• Vezë të ziera - e njëjta sasi.
• Vaj perimesh.
• Erëza dhe kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka është mjaft e thjeshtë:

• lani, hiqni kërcin dhe kockat.
• Spërkatini filetot dhe lëkurën me kripë dhe më pas fërkojini me çdo erëza.
• Vendos vezë në buzë të pjesës së punës dhe mbështilleni atë. Pas kësaj, lidheni me një fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të produkteve.
• Skuqini rrotullat në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas i transferojmë në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqeni enën në një furrë të parangrohur derisa të gatuhet plotësisht. Mund t'i prisni roletë në rrathë përpara se t'i shërbeni ose t'i shërbeni të tëra. Sigurohuni që t'i prisni fijet nga rrotullat përpara se të ftohen.

Kofshët e pulës në skarë

Kjo recetë do të tërheqë ata që duan të kalojnë kohë në vend ose të shkojnë në piknik me miqtë. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• Kofshët e pulës pa kocka - 100 g.
• Vaj ulliri - një çerek filxhan.

Për marinadën merrni:

• Kosi natyral nuk është një gotë plot.
• Rrënja e xhenxhefilit - pesë centimetra.
• Hudhra - katër karafil.
• Shafran i Indisë - një çerek lugë çaji.
• Pluhur djegës - një lugë çaji.
• Lëng gëlqereje - një lugë gjelle.
• Kripë për shije.

Receta për kofshët e pulës pa kocka të pjekura në skarë është mjaft e thjeshtë:

• Së pari përgatisni marinadën. Vendosni xhenxhefilin e qëruar dhe të copëtuar, hudhrën dhe një sasi të vogël të ujë. Grini përbërësit në një pastë. Pas kësaj shtoni erëza, lëng limoni, kos dhe kripë. Përziejini sërish përbërësit.
• shpëlajeni mirë, hiqni lëkurën dhe bëni prerje në disa vende.
• Vendosni filetat në një tas të madh dhe derdhni sipër marinadën. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë ose gjatë gjithë natës.
• Gatuani mishin në skarë deri në kafe të artë. Pas kësaj, kthejeni atë dhe skuqeni anën tjetër. Gjatë skuqjes, fileton mund ta lyeni me marinadë dhe vaj ulliri.

Kur pjata të jetë gati, spërkateni me barishte të copëtuara, unaza qepët dhe zbukurojeni me feta lime.

Kotelet e Kievit

Kofshët e pulës mund të përdoren për të bërë lëng dhe shumë kotelet e shijshme me barishte dhe gjalpë. Për të krijuar një pjatë të mrekullueshme për të gjithë familjen, merrni:

• Katër kofshë pule.
• Gjalpë i butë - 150 g.
• Zarzavatet e koprës.
• Kripë dhe piper të bluar.
• Vezë - dy copë.
• Qumështi.
• Miell.
• Therrime buke.
• Vaj perimesh.

Pa kockë? Receta për cutlets Kiev mund të gjendet lehtësisht:

• Fillimisht le të fillojmë me mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni zarzavatet dhe kombinoni ato me gjalpë.
• Prisni lëkurën dhe hiqni gropën.
• Rrihni fileton me një çekiç, duke kujtuar që fillimisht ta mbuloni me film.
• Kriposeni kofshën nga të dyja anët dhe më pas lyejeni me erëza.
• Vendoseni mbushjen në skajin e pjesës së punës dhe rrotullojeni atë.
• Vendosni kotelet e ardhshme në frigorifer derisa gjalpi të bëhet i fortë.
• Rrihni vezët e pulës me qumësht.
• Pas disa kohësh, i hiqni copat nga frigoriferi, i mbështillni në miell, më pas i zhytni në vezë të rrahura dhe në thërrime buke.
• Skuqini thellë kotletat dhe më pas vendosini në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Shërbejeni pjatën me pjatën tuaj të preferuar.

Kofshët e pulës me perime

Një recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të përgatiteni darkë e shijshme për të gjithë familjen ose mysafirët e ftuar.

Produktet e kërkuara:

• Katër ijet.
• 400 gr bizele jeshile.
• 400 gr karota.
• Dy vezë të ziera.
• Tre thelpinj hudhër.
• Një lugë gjelle salcë kosi.
• Kripë.
• Piper për shije.

Pra, le të përgatisim kofshët e pulës të mbushura pa kocka. Receta është mjaft e thjeshtë:

• Pritini në kubikë karotat e ziera.
• Lëroni kofshët dhe hiqni kockat. Pritini imët mishin.
• Kombinoni të grimcuar veze te ziera, karota, bizele, fileto, kripë dhe erëza.
• Qepni lëkurën e hequr me fije pambuku dhe më pas mbusheni me mish të grirë. Pas kësaj, qepni vrimat e mbetura.

I fërkojmë copat me hudhër dhe i pjekim në tigan me ajër për gjysmë ore. Dhjetë minuta para gatimit, lyejeni lëkurën me salcë kosi.

konkluzioni

Shpresojmë që në këtë artikull do ta gjeni vetë recetë e përshtatshme kofshët e pulës pa kocka. Gatuani për familjen tuaj pjata të shijshme dhe kënaqini më shpesh të dashurit tuaj me ide të reja.

Përshëndetje lexues të mrekullueshëm të blogut tim. Meqenëse pula është një mysafir i shpeshtë në tryezën time, unë shpesh eksperimentoj me të. Sot do të ndaj me ju sekretin se si të gatuani kofshët e pulës në një tigan në mënyrë që të dalë shumë e shijshme. Unë gjithashtu kam gati receta gatimi për ju. Opsione plus për marinadat interesante.

Në total gatuhen për rreth 30 minuta. Nëse dëshironi t'i shtoni mishit tuaj pikante dhe butësi, ju rekomandoj. Së pari, skuqni secilën anë të kofshëve për 10 minuta pa kapak. Në të njëjtën kohë, zjarri duhet të vendoset në fuqi mesatare në sobë. Më pas hidhni 50 ml ujë në enë dhe ziejini pulën nën kapak për 10 minuta të tjera.

Por çdo pjatë e bërë nga kofshët e pulës ka hollësitë dhe sekretet e veta. Kjo është arsyeja pse unë i përgatita ato për ju receta të hollësishme. Kape :)

Kofshët e pulës së skuqur me limon dhe mjaltë - recetë me foto

E thjeshtë dhe marinadë e shijshme për mishin e shpendëve. Ajo gatuhet shumë shpejt. E përkryer për një drekë të plotë ose darkë. Çfarë mund të dëshironi më shumë?

• 6 copë. kofshët e pulës;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë për tiganisje;
• ½ lugë. xhenxhefil i tharë;
• kripë, piper - një majë
• 2 majë rigon;
• 3 lugë gjelle. mjaltë;
• ½ lëng limoni + lëvore.

Përgatitni marinadën. Në një enë përzieni thelpinj hudhre të grirë, lëngun e limonit, lëkurën e limonit, pluhurin e xhenxhefilit (mund të përdorni 1-2 cm xhenxhefil të freskët), mjaltin dhe rigonin.

Hidhni marinadën mbi kofshët dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. gjalpë. Filloni të pjekni lëkurën e kofshëve nga ana poshtë.

Hidhni marinadën e mbetur mbi mishin tashmë të skuqur dhe gatuajeni për 6-8 minuta të tjera. Shtoni 20-30 ml ujë dhe ziejini mishin për 3-4 minuta.

Gati kofshët e skuqura shërbejnë me patate te skuqura dhe sallatë me perime. Me të tilla marinadë mjaltë-limon, kofshët dalin të shkëlqyera!

Si të skuqni kofshët e pulës me majonezë

Shija e mahnitshme dhe aroma e rafinuar e kësaj pjate nuk do t'ju lënë indiferentë. Për të përgatitur një vakt kaq të shijshëm, merrni:

• një kilogram kofshë pule;
• 3-4 lugë gjelle. majonezë (e mundur);
• 100-120 g djathë të fortë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. paste domate;
• kripë;
• piper i zi i sapo bluar.

Lajmë pulën dhe e thajmë (mund ta lini të kullojë ose ta fshini me një peshqir kuzhine). Pastaj kofshët duhet të marinohen. Për ta bërë këtë, përzieni kripën dhe piperin në një tas të cekët. Shtoni këtu 2 thelpinj hudhër të grirë dhe paste domate. Fërkojeni këtë përzierje në kofshët e pulës. Më pas vendosni copat e pulës qese plastike, lëshoni ajrin dhe lidhni vetë çantën. Më pas vendosini copat e mishit në frigorifer për disa orë.

Gjatë marinimit, pula do të lëshohet lëng mishi, ndaj duhet ta nxirrni periodikisht nga frigoriferi. Pas së cilës është e nevojshme të përzieni me kujdes përmbajtjen e qeses pa e zgjidhur atë. Falë manipulimeve të tilla, marinada do të depërtojë në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e kofshëve.

Kanë kaluar 2 orë. Tani hidhni pulën e marinuar në vajin e nxehtë në tigan. E skuqim në zjarr të fortë derisa të mbulohet kore kafe e artë. Më pas ulim flakën e zjarrit dhe vazhdojmë trajtimit të ngrohjes derisa produkti të jetë gati.

Recetë hap pas hapi për kofshët e skuqura në tigan me qepë dhe oriz

Kjo pjatë është për ata që duan të devijojnë pak shije të famshme. Receta është direkt nga Mumbai. Kombinim interesant mish me oriz në supë dhe erëza - xhenxhefil dhe hudhër. Nëse dëshironi, mund të shtoni çdo perime - karrota ose bishtaja.

• 8 copë. kofshët e pulës;
• 3 lugë gjelle. kerri;
• 2 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 copë xhenxhefil i freskët(1 cm);
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 750 ml supë;
• 100 gr oriz.

Vendosni kofshët e pulës në një tas dhe fërkojini me kerri. E vendosim të marinohet në frigorifer për një orë.

Prisni në kubikë qepën, një thelpi hudhër dhe një copë xhenxhefil. Mund të merrni edhe xhenxhefil sasi më të vogël sipas shijes tuaj. Pasi vaji në tigan të nxehet, vendosni perimet e grira në tigan.

Pas 1 minutësh, kur qepët të jenë zbutur, zhvendosni perimet në qendër të tavës dhe i rregulloni kofshët e pulës rreth malit të qepës. Skuqini nga të dyja anët.

Kur mishi të jetë skuqur, vendoseni në një pjatë.

Hidhni 750 ml lëng mishi në tigan, shtoni 100 g oriz. Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni orizin në lëng mishi në zjarr të ulët. M'u deshën 15-20 minuta derisa orizi të kishte thithur pothuajse të gjithë lëngun.

Lëngu nuk është i nevojshëm avullimi deri në fund, sepse shtojmë menjëherë kofshët e skuqura të pulës. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.

Kofshët tona të pulës indiane janë gati. Koha për shije!

Gatimi i kofshëve të pulës me salcë kosi

Kjo pjatë përgatitet mjaft thjeshtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të përballojë lehtësisht përgatitjen e një pjate të tillë. E veçanta e këtij ushqimi qëndron në kombinimin mahnitës të përzgjedhur të përbërësve. Për shembull, kosi e bën pulën më të butë dhe më lëng. Dhe hudhra i jep mishit një pikante të këndshme dhe rrit shijen e tij.

Do t'ju duhet:

• kilogram kofshë pule;
• 250 g salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• arrëmyshk;
• një përzierje specash të grimcuar;
• ujë;
• kripë.

Kriposni dhe piperoni pulën e larë dhe të tharë mirë. I lëmë kofshët për gjysmë ore në mënyrë që të jenë të ngopur me "marinadë". Më pas vendoseni mishin në një tigan me vaj që të vlojë dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.

Më vete, holloni kosin në 2/3 filxhani ujë (afërsisht 160 ml). Grini hudhrën në një pastë dhe shtoni në salcë kosi të holluar. Këtu shtoni gradualisht miellin dhe përzieni gjithçka mirë.

Hidhni sipër pulën e skuqur salcë kosi dhe shtoni arrëmyshk. Mbuloni tiganin me kapak dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejeni gjellën në salcë derisa të gatuhet. Hapeni kapakun në mënyrë periodike dhe përzieni përmbajtjen. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.

Sapo mishi i pulës të bëhet i butë, është gati. Fikni sobën dhe lëreni ushqimin të piqet për disa minuta poshtë kapak i mbyllur. Opsioni ideal Pjata anësore do të jetë orizi i zier.

Kofshët në marinadë në një tigan grill

Kjo pjatë e shijshme gatuhet jashtëzakonisht shpejt. Brenda gjysmë ore pas fillimit të gatimit, kuzhina do të mbushet me një aromë të shijshme. Ju as nuk keni pse të ftoni të afërmit tuaj në tryezë - ata do të vijnë vetë në kuzhinën tuaj :)

Dhe kjo pjatë ka një recetë mjaft të thjeshtë:

• 2 kofshë pule;
• 1 lugë vaj ulliri;
• kripë + kerri për shije;
• kopër + majdanoz;
• limon.

Lani dhe thani kofshët. Hiqni me kujdes lëkurën dhe yndyrën prej tyre. Më pas, të armatosur me një thikë të mprehtë, i presim kockat. Si rezultat, do të përfundoni me 2 pjesë drejtkëndëshe. Nëse dëshironi, mishin mund ta rrahni lehtë. Kjo bëhet për pjekje më të mirë, por thjesht mos e teproni.

Mishi i pulës gëzon një popullaritet të vazhdueshëm (dhe ndoshta në rritje), pasi përgatitet shpejt dhe del gjithmonë i shijshëm. Përveç kësaj, kjo opsion i lirë për të gjithë familjen, e cila ndër të tjera është edhe e shëndetshme – mishi i pulës është lehtësisht i tretshëm dhe i pasur me proteina.

Për të mos u mërzitur me përgatitjen e një tërësie karkasë pule, shumë njerëz marrin kofshë, të cilat mund të përdoren si për vaktet e përditshme ashtu edhe për pushimet. Ka shumë mënyra për t'i gatuar ato, por një nga më të përshtatshmet dhe më të suksesshmet është pjekja në furrë.

Në fakt, çdokush mund të gatuajë kofshët e pulës në furrë, nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare. Thjesht duhet t'i marinoni pak.

Përbërësit:

Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: rreth 250 Kcal/100 g.

Kofshët e pulës të shkrirë ose të ftohura duhet të vendosen në një tas të thellë, ku të gjithë përbërësit për marinadën janë të përziera - majonezë, lëng limoni, hudhër, kripë dhe piper. Copat e pulës i lyejmë mirë nga të gjitha anët me këtë salcë dhe i lëmë për një orë temperatura e dhomës ose, nëse kuzhina është shumë e nxehtë, vendoseni në frigorifer.

Më pas mbetet vetëm të vendosni mishin në një tepsi (nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë, pasi kofshët kanë yndyrën e tyre, plus majonezë u përdor në marinadë) dhe vendoseni në furrë rreth 250 gradë për 40. minuta ose derisa kore e artë.

Kofshët e pulës në furrë me patate

Pothuajse çdo pjatë anësore shkon me kofshët e pulës, por më shpesh ato gatuhen me patate - kjo është një nga opsionet e preferuara të të gjithëve. Sigurisht, mund të mbuloni gjithçka me majonezë dhe ta piqni, ose mund t'i gatuani sipas një recete më interesante dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• 6 kofshë pule;
• 10 patate të mesme;
• një majë paprika të bluar;
• një majë e bimëve aromatike të thata;
• kripë dhe piper për shije.

Koha e gatimit: 1 orë 15 minuta.

Përmbajtja kalorike: rreth 200 Kcal/100 g.

Patatet duhet të priten në 4 pjesë dhe të vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Thajeni kofshët me një pecetë dhe fërkoni me kripë, piper dhe erëza, më pas vendosini sipër patateve. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë për një orë në temperaturë 200 gradë. Pjatë e gatshme Mund ta zbukuroni me barishte dhe ta shërbeni me një sallatë perimesh.

Kofshë pule pa kocka me perime në furrë

Fileto të shijshme të pulës, e cila nuk do të jetë e thatë, siç ndodh me gjoksin, mund të merrni duke hequr kockat nga kofshët e pulës, gjë që nuk është aspak e vështirë. Dhe pastaj mund t'i piqni me perime - dhe rezultati do të jetë gjellë me lëng, i gatuar në lëngun e vet.

Përbërësit:

• 1 kg kofshët e pulës (pa kocka);
• 0,5 kg piper zile;
• 0,5 kg domate;
• 0,3 kg karrota;
• 0,3 kg qepë;
• 6 thelpinj hudhër;
• kripë, piper për shije.

Koha e gatimit: 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike: rreth 180 Kcal/100 g.

Thajeni kofshët me pecetë ose një peshqir letre dhe fërkoni me kripë dhe piper, më pas lërini në frigorifer për 20 minuta. Në këtë kohë, presim domatet në feta, piper zile shirita, karota në copa mesatare, qepë në gjysmë unaza dhe hudhër në feta të holla.

Nën çdo kofshë pule do t'ju duhet një copë fletë metalike - fillimisht vendosni mishin mbi të, pastaj qepët, hudhrën dhe pjesën tjetër të perimeve (mund të shtoni pak kripë tek perimet sipër) dhe mbështillni gjithçka në një zarf. .

I vendosim kofshët me perime në një tepsi dhe i pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë për një orë. Shërbejeni ende të nxehtë me barishte.

Recetë diete

Ata që shikojnë figurën e tyre dhe përpiqen të mos hanë asgjë yndyrore, nuk duhet të heqin dorë nga kofshët e pulës - thjesht gatuajini ato pa lëkurë.

Përbërësit:

• 2 kofshë pule;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji barishte provansale;
• kripë për shije.

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.

Përmbajtja kalorike: rreth 130 Kcal/100 g.

Falë salcës së bërë nga barishtet provansale, këto kofshët e pulës dalin shumë të buta dhe të shijshme, pa humbur aspak shije. cilësitë e shijes receta tradicionale. Për t'i përgatitur ato, fillimisht duhet të hiqni lëkurën nga kofshët me thikë dhe më pas të bëni disa prerje në mish.

Më pas vjen përgatitja e salcës - Bimët provansale të përziera me vaj ulliri, hudhra të grira dhe kripë. Lyejmë kofshët e pulës me salcën që rezulton, duke u kujdesur që të futet në prerje dhe i lëmë të marinohen për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Mbetet vetëm t'i pjekim në furrë edhe për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Kofshët e gatshme shkojnë mirë me zarzavate.

Receta për pjekjen e kofshëve me djathë

Dhe meqenëse të gjithëve u pëlqen të pjekin diçka me djathë, këtë mund ta përdorni në rastin e kofshëve të pulës. Ata dalin shumë aromatike, me një kore të shijshme.

Përbërësit:

• 2 kofshë pule;
• 100 gr. djathë i fortë;
• 2 lugë gjelle. lugë majonezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 0,5 tufë kopër;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Koha e gatimit: afërsisht 1 orë.

Përmbajtja kalorike: rreth 260 Kcal/100 g.

Së pari ju duhet të përgatisni salcën - vendosni majonezën në një tas dhe shtoni kopër të grirë hollë dhe hudhër të grirë në të. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak piper. Djathi duhet të pritet në dy feta identike, të përshtatshme për madhësinë e kofshëve, dhe më pas të përpiqeni ta vendosni nën lëkurën e pulës.

Mbetet vetëm të lyeni me vaj vegjetal një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje, t'i vendosni kofshët me djathë dhe t'i derdhni sipër me salcën e përgatitur tashmë. Duhet t'i piqni për 40 minuta në temperaturë 180 gradë.

Bukuria kryesore e gatimit të kofshëve të pulës është se ato do të dalin të shijshme pavarësisht se çfarë, edhe për kuzhinierët më fillestarë. Është mjaft e vështirë ta prishësh këtë pjatë, pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, por mund ta bëni edhe më mirë duke përdorur sekretet e gatimit të testuara me kohë:

Kështu, është e lehtë të konkludohet se kofshët e pulës janë vërtet produkt universal, e cila është e përshtatshme si për festive ashtu edhe për tryezë e përditshme, dhe gjithashtu për ushqim për fëmijë. Përveç kësaj, ato përshtaten në çdo buxhet dhe janë gjithmonë një sukses i madh.

Një tjetër recetë për gatimin e kofshëve të pulës në furrë është në videon tjetër.

Përshëndetje, miqtë e mi të dashur. Ju ndoshta do të pajtoheni që mishi i pulës është mish që gatuhet në të kuzhinat e ndryshme paqen. Çdo kombësi ose kombësi ka hollësitë dhe sekretet e veta. Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni marinadë për kofshët e pulës. Por marinata në këtë rast nuk do të veprojë si zbutës mishi. Mishi i pulave të pulave të shitura është tashmë i butë në vetvete. Marinata do ta ngop pulën me erëza dhe do t'i japë një shije delikate.

Vlera ushqyese e kofshëve të pulës është 191 kcal. Ka 15 g yndyrë dhe 15 g proteina. Përbërje kimike mishi i pulës është shumë i pasur. Ka:

• vitamina, grupi B;
• fosfor, krom, selen, kobalt dhe komponime të tjera minerale;
• etj.

Mishi i pulës konsiderohet produkt dietik Me sasi e madhe ketri. Ai e furnizon trupin me një kompleks të tërë substanca të rëndësishme. Nutricionistët pajtohen se konsumimi i rregullt i kofshëve ka një efekt të dobishëm në proceset metabolike.

Përveç kësaj, këtë produkt parandalon zhvillimin e sulmeve në zemër, goditjeve në tru dhe probleme të tjera të sistemit kardio-vaskular. Gjithashtu përmirëson përbërjen e gjakut, normalizohet presioni arterial dhe normalizon nivelin e glukozës. Kofshët kanë një efekt të dobishëm në kapaciteti mendor– përmirësohet memoria, rritet përqendrimi etj. Ky produkt gjithashtu ka një efekt të shkëlqyer në gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve.

Ky produkt stimulon procesin e tretjes dhe nxit djegien e yndyrës. Prandaj, ato lejohen të hahen në.

Ekziston një larmi e madhe opsionesh marinimi për kofshët. Ato ndryshojnë në përbërje nga njëri-tjetri. Mund të përmbajë agrume, salcë soje, verë, erëza dhe përbërës të tjerë aromatikë. Nga rruga, në artikullin " » ka shumë të tjera opsionet origjinale. Epo, më poshtë kam shkruar receta enkas për ju se si të marinoni kofshët e pulës. Gatuani për shëndetin tuaj :)

Marinadë me salcë soje

Për këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet:

• 4 kofshë;
• 3 lugë gjelle. vajra;
• 1 lugë gjelle. mjaltë natyral;
• 3 lugë gjelle. salce soje;
• 3 lugë gjelle. mustardë;
• 1 lugë kripë;
• piper i zi i bluar.

Përzieni mustardën me vaj. Këtu shtoni mjaltë dhe shtoni pak kripë në përzierje. Lajmë kofshët dhe i thajmë me një peshqir letre. Më pas i spërkasim me piper sipër dhe i dërgojmë në marinadë me mustardë me mjaltë për një orë.

Fshijeni mykun me vaj vegjetal dhe vendosni kofshët e marinuara në të. Dhe më pas e dërgojmë pulën në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

I pjekim në furrë për rreth një orë. Pula e gatuar do të ketë një nuancë të artë dhe lëngu i lehtë do të lëshohet kur shpohet me thikë. Shërbejini këto copa me shije mish të nxehtë dhe me sallatë perimesh.

Gatimi i kofshëve në furrë me mustardë

Për 5 copa kofshësh do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 lugë gjelle secila mustardë + mjaltë;
• ½ limon;
• ½ lugë secila hudhër të thatë + paprika;
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• përzierje piper;
• 2 degë rozmarinë.

Lajmë mishin dhe e thajmë me një peshqir letre. Më pas shtoni pulën dhe e rregulloni. Shtojini edhe pulës hudhra të thata dhe paprika. Të gjitha këto erëza i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në kofshë dhe e lëmë pulën mënjanë – e lëmë të zhytet në erëza. Ndërkohë përgatisim marinadën.

Përzieni mustardën me mjaltin. Shtojmë edhe të saposhtrydhur lëng limoni. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni vaj. Përzierja duhet të jetë homogjene.

Mbulojini kofshët me marinadë, mbulojeni enën me kapak ose film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Nëse nuk keni kohë, mund ta lini mishin në marinadë për të paktën një orë.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendoseni pulën e marinuar këtu. Aty vendosim edhe degë rozmarine. Mos e hidhni marinadën e mbetur - do të na duhet më vonë.

I vendosim kofshët e pulës në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni për 15-20 minuta (deri atëherë do të shfaqet një kore e bukur e artë). Kthejini kofshët në anën tjetër dhe derdhni pjesën e mbetur marinadë mustardë-mjaltë. Dhe vendoseni në furrë për 15 minuta të tjera.

Para se ta hiqni pulën nga furra, kontrolloni mishin të jetë gati. Për ta bërë këtë, shpojeni me kujdes. Nëse lëngjet rrjedhin të pastër, kofshët e pulës janë gati.

Shërbejini kofshët e pjekura të nxehta me një kore krokante. Shtesë e madhe do të bëhet perime të freskëta dhe turshi. Mund ta shërbeni edhe me patate ose spageti.

Gatimi i kofshëve të pulës pa kocka dhe lëkurë

Në thelb, kjo është një marinadë për Barbecue që gatuhet në një tigan. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• 300 g kofshët e pulës;
• 100 g piper zile;
• 100 ml ujë të gazuar;
• një përzierje e "5 specave" (ose thjesht piper i zi);
• pak pluhur i ëmbël paprika;
• salce soje;
• vaj perimesh;
• kripë;

Për salcën:

• 2 mandarina;
• 20 g niseshte;
• nja dy lugë gjelle. gjalpë
• ujë.

Lajmë mirë specin zile, heqim farat dhe e presim në kubikë. Më pas e vendosim pjesën e punës në një tas. Kalojmë te mishi - heqim kockat, kërcin dhe lëkurën dhe presim vetë pulën copa të vogla. E dërgojmë mishin tek speci dhe e mbushim të gjithë me sodë. Këtu shtoni pak vaj vegjetal dhe salcë soje. Kriposeni dhe piperoni përzierjen, si dhe shtoni paprikën. Përziejini të gjitha këto tërësisht dhe lërini mënjanë. E lemë të marinohet.

Thithni hellet në ujë për rreth 20 minuta dhe më pas shtoni copa pule dhe piper. Skuqni pulën në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Më pas shtoni gjalpë në tigan për aromë. Më pas mbylleni enën me kapak dhe vini qebapin në gatishmëri.

Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, prisni mandarinat në 2 pjesë dhe shtrydhni lëngun. Hidheni në një tigan të pastër dhe të nxehur (duhet ta avulloni pak). Më pas shtoni disa lugë gjalpë dhe niseshte të holluar ujë të ftohtë. Përziejini gjithçka tërësisht. Gatuani duke e trazuar me një shpatull derisa salca të trashet.

Shtoni salcën tek qebapët dhe ziejini pak. Shërbejeni këtë të shijshëm me një pjatë anësore. Orizi i zier me kerri do të duket shumë bukur.

Kofshët e marinuara në marinadë qershie

Për të gatuar këtë është e mrekullueshme Ushqim i shijshëm rezervoni 3 kofshët e pulës dhe komponentët e mëposhtëm:

• 2 lugë gjelle. salce soje;
• 3 lugë gjelle. shurup qershie;
• 1 lugë gjelle. Uthull balsamike;
• 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh;
• ¼ lugë. koriandër e bluar;
• 200 g manaferrat e freskëta qershi;
• 1 PC. qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë + piper + erëza (sipas dëshirës).

Lajmë mirë manaferrat dhe i vendosim në një tas të thellë. Më pas shtypni mirë qershitë me duar. Këtu vendosim edhe qepë të grira. Dhe përzieni gjithçka mirë.

Më pas në enë shtoni kripë me erëza, piper të zi, uthull, koriandër dhe salcë soje. Vendoseni hudhrën e shtypur në një shtypje hudhre këtu dhe derdhni shurupin. E përziejmë mirë të gjithë masën. Marinata duhet të jetë e thartë-ëmbël dhe pak pikante.

Lërini kofshët në marinadë për disa orë. Më pas e dërgojmë pulën në një formë të lyer me vaj vegjetal. Sipër mund të vendosni qershi. Kullojeni marinadën dhe hidheni sipër kofshëve.

Gatuani pulën në 220 gradë për rreth një orë. Hidhni në mënyrë periodike marinadën mbi të dhe ktheni copat. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Dhe çfarë lloj kore - oh nuk mundem, goja më lotohet :)

Truket shtesë

Për marinim, përdorni porcelan, smalt ose enë qelqi. Këto enë nuk do të oksidohen nën ndikimin e acideve që përbëjnë marinadën.

Koha gjatë së cilës pula qëndron brenda përzierje aromatike, ndikon në shijen e gjellës. Në të njëjtën marinadë, mishi mund të dalë shije të ndryshme dhe aroma. I gjithë sekreti është koha e mbajtjes.

Pula e marinuar mund të gatuhet në skarë ose në skarë. Do të dalë shumë origjinale.

Meqë ra fjala miq, çfarë marinade përdorni kur përgatitni kofshët? Ndani sekretet tuaja. Dhe - shumë surpriza të tjera ju presin. Dhe kjo është e gjitha për sot: mirupafshim.

Koha e GATIMIT: 35 min

Unë ju sugjeroj të përgatisni kofshë pule pa kocka dhe lëkurë shumë të thjeshta dhe të shijshme, një recetë me foto të së cilës do t'ju lejojë t'i shërbeni të buta dhe biftek me lëng nga pula shumë shpejt. Ndryshe nga e bardha mish pule, mishi nga kofshët është më i lëngshëm, duhet të gatuhet pak më gjatë se një copa nga. gjoks pule, por vetëm për disa minuta. Sigurohuni që të shtoni një grusht të vogël bizele të gjelbra të ngrira ose të zbardhura në fund të gatimit; ato do të thithin lëngun e mishit dhe do të bëhen shumë të shijshme. Gjithashtu ju këshilloj të mësoni se si të gatuani kofshët e pulës me kumbulla të thata dhe hudhër.

Do të duhen 35 minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit e mësipërm do të bëjnë 2 porcione.

- qepë - 1 copë;

- spec djegës - 1 copë;

– vaj ulliri– 25 ml.;

– bizele të njoma – 150 gr.;

Shpëlaj kofshët ujë të ftohtë, fshijeni me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt.

Marrim një thikë për qërimin e perimeve të mprehur mirë, e presim lëkurën dhe e heqim me kujdes nga kofsha. Më pas e presim kockën duke e mbajtur thikën sa më afër kockës.

Ne e shpalosim fileton e prerë nga kockat; në vendet ku tendinat ishin ngjitur në nyje, mund të mbeten vula - e presim me kujdes, duke u përpjekur të mos prishim integritetin e pjesës.

Mbuloni fileton film ngjitës, rrihni lehtë me një okllai ose një çekiç të lëmuar për të mos dëmtuar fijet e mishit.

Pritini një kokë të vogël qepë në disa copa. Pritini specin e kuq djegës në rrathë. Pritini thelpinjtë e hudhrës në mënyrë të trashë. Shtoni një lugë të madhe çaji në hudhrën, djegësin dhe qepën. kripë tryezë, grini përbërësit në blender ose grijini në llaç derisa të përftohet një pure homogjene.

Fërkoni kofshët me erëza të bluara me kripë, shtoni rreth një lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në frigorifer në raftin e poshtëm për 15 minuta.

Hidhni vajin e ullirit në një tigan prej gize, ngroheni lart, shtoni kofshët e pulës dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë, fillimisht nga njëra anë.

Ktheni mishin, skuqeni për 2-3 minuta, shtoni bizelet e njoma dhe gatuajeni gjithçka së bashku edhe për disa minuta. Para se ta shërbeni, spërkatni pulën me trumzë.

namenu.ru

Receta për kofshët e pulës

Më së shumti recetat më të mira këtu mblidhen kofshët e pulës. Do t'i gjeni gjithmonë në recetat nga produktet e mishit. Kemi edhe pesëqind e gjashtëdhjetë e tetë receta me mish soje.

Kofshët e pulës në brumë squfur

Pritini imët hudhrat, përzieni me kripë dhe piper. Vendosni një fetë djathë dhe proshutë nën lëkurën e kofshëve; lyeni pjesën e jashtme të kofshëve me përzierjen e hudhrës. Hapeni brumin në një shtresë 0,5 cm të trashë, të prerë në shirita 5 cm të gjerë. Mbështilleni çdo kofshë në brumë. Për leison, një vezë. Do t'ju nevojiten: kofshët e pulës - 8 copë, pasta me sfungjer - 500 g, proshutë - 8 feta, hudhër - 2 karafil, djathë i fortë - 8 feta, vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë, vezë - 1 copë, piper i zi i bluar, kripë

Supë pule me perime (2)

I vendosim kofshët e pulës në një tigan të nxehur me pak vaj dhe i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Prisni proshutën, patatet, karotat, kungulleshkat dhe selinon në kubikë të vegjël, qepën e grini imët. Skuqini në vaj duke e trazuar. Hidhni sipër perimet. Do t'ju duhet: kofshët e pulës - 6 copë, vaj ulliri - 3 lugë gjelle. lugë, proshutë - 3 feta, qepë - 1 pc., majdanoz i copëtuar - 1 lugë gjelle. lugë, patate - 2 copë, karrota - 1 copë, kungull i njomë - 2 copë, selino - 1-2 kërcell, supë pule - 1 l, jeshile.

Kofshët e pulës të mbushura

Duke përdorur një thikë të hollë, hiqni kockën nga çdo kofshë (kockat duhet të shtyhen jashtë pa prerë mishin në kofshë). Për mbushjen, djathi Piper zile, karotat dhe salcice të prera në shirita të gjatë, përzieni gjithçka. Ndani mbushjen në 4 pjesë, më pas me kujdes. Do t'ju duhet: kofshët e pulës - 4 copë, salcice gjuetie - 4 copë, djathë - 100 g, karrota - 1 copë, piper i ëmbël - 1 copë, salcë kosi ose krem ​​i trashë - 2 lugë gjelle. lugë, mustardë - 2 lugë çaji, kripë - 1/2 lugë çaji, piper i zi i bluar, vaj vegjetal - 1/2 filxhan

Për këmbët, bëni një prerje nga brenda përgjatë kofshës së kofshës dhe hiqni atë përgjatë kyçit. Këmbët e pulës Fërkojeni me kripë dhe piper dhe skuqeni në pak vaj vegjetal derisa të gatuhet. Ndani brokolin në lule, prisni fasulet dhe specat. Skuqni perimet. Do t'ju nevojiten: këmbët e pulës - 2 copë, petë e pulës - 200 g, vaj vegjetal - 50 g, brokoli - 60 g, kërpudha të skuqura - 60 g, speca të ëmbël - 60 g, fasule jeshile - 60 g, presh - 2 pupla , hudhra – 1 thelpi, gjalpë – 2 lugë çaji, piper i zi mo.

Kofshë pule e mbushur

Kofshët e pulës, duke hequr kockën, rrihni, kripë, mbushni me mish të grirë nga djathi i grirë imët, portokalli, hudhra e grirë dhe barishtet. Piqni derisa të keni përfunduar. Për salcën bashkoni kremin me verën, lëngun dhe gatuajeni për 2 minuta. Shërbejeni kofshën me . Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 180 g, djathë ricotta - 60 g, hudhër - 2 karafil, portokall - 1/2 copë, shparg i zier - 50 g, majdanoz, kripë - për shije, krem ​​i trashë - 1/2 filxhan, verë e bardhë - 2 lugë gjelle. lugë, lëng portokalli - 2 lugë. lugët

Kofshë pule me fruta

Kofshët, hiqni kockën, marinoni brenda lëng portokalli, kripë, piper, skuqeni në vaj me konjak derisa të gatuhet. Pritini domatet në feta dhe ziejini. Pritini frutat në kube. Shërbejeni kofshën me domate dhe fruta, gjysmën. Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 200 g, avokado - 1/2 copë, grejpfrut - 1/2 copë, konjak - 2 lugë gjelle. lugë, lëng portokalli - 2 lugë. lugë, ullinj - 6 copë, domate - 2 copë, gjethe marule jeshile, piper i zi i bluar, kripë për shije

Kofshë pule me patëllxhan dhe barishte

Hiqni lëkurën e kofshës së pulës dhe hiqni kockat duke lënë pjesën e poshtme. Rrihni tulin, vendosni speca të ëmbël dhe patëllxhanë të skuqur me cilantro, rregulloni me erëza. Rrokullisje tul pule rrotullojeni, shkurtojeni gropën, mbështilleni me fletë metalike dhe&. Do t'ju duhet: pulë (kofshë) - 216 g, patëllxhan - 20 g, piper i ëmbël - 20 g, cucurma - 3 g, cilantro - 3 g, vaj vegjetal - 20 g, kërpudha të ngrira - 90 g, salcë kosi - 40 g , kopër – 5 g, arra pishe të qëruara – 10 g, presh (pendë) – 5 g, petulla goth.

Salcice pule të bëra në shtëpi

Salcice të bëra vetë përbërësit e pulës Mora 1.2 kg kofshë pule (6 copë). Ndani mishin nga kockat dhe lëkura. Kjo sasi nxori vetëm 5 salsiçe (rreth 2 racione). Burri im dhe unë kishim mjaftueshëm për të provuar, por ju mund ta rrisni atë proporcionalisht nëse keni nevojë për më shumë. Me gr. Do t'ju duhet: Kofshët e pulës - 1,2 kg, Krem (20%) - 150 ml, Mustardë (gati) - 1 lugë gjelle. l., kripë (për shije), piper (për shije), zorrët e derrit të qëruara - 50 cm

Fasule të bardha me ragu kungull i njomë dhe kofshë pule të pjekur në furrë me sherebelë

Presim kungull i njomë në kubikë, vendosim në një tigan me vaj ulliri dhe shtojmë të gjitha erëzat, ndezim zjarrin dhe i trazojmë gjatë gjithë kohës, i skuqim për 3-4 minuta, i shtojmë ujin dhe i ziejmë për 10 minuta në zjarr të ulët. Marrim folie dhe e lyejmë me vaj ulliri, i vendosim kofshët dhe e spërkasim. Ju duhen: Kofshë pule 2 copë, Kungull i njomë 1 copë, Fasule të bardha 4 lugë gjelle, Erëza për zierjen e kungujve (khmeli-suneli jeshile, piper i bardhë, trumzë dhe kripë deti), Erëza për kofshë (paprika, sherebelë, trumzë dhe kripë deti)

Këmbët e pulës me oriz dhe bizele

I spërkasim kofshët e pulës me kripë dhe piper.Ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan të madh e të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kur vaji fillon të ziejë dhe të shkumëzojë, shtoni copat e pulës dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë (rreth 10 minuta). Pas djegies. Do t'ju duhen: Kofshët e pulës - 1 kg, gjalpë, vaj ulliri, qepë - 1 kokë, hudhër - 3 thelpinj, shafran i Indisë, lëng pule - 250 ml, Gjethja e dafinës, Ujë - 1 gotë, oriz me kokërr të gjatë - 1 gotë, Bizele jeshile i ngrirë - 1 filxhan, kripë, piper i zi m.

foto-receptik.ru

Kofshët e pulës pa kocka

Kofshët e pulës pa kocka, pa lëkurë, recetë me foto Ushqim i Shpejtë nga mishi i shpendëve. Në më pak se gjysmë ore do të përgatisni një copa pule të shijshme, me lëng erëza aromatike. Marinadë për mish pule e përgatitur në bazë të recetave kuzhinë aziatike. Është mesatarisht e nxehtë dhe pikante, pula pa kocka do të marinohet shumë shpejt në të.

Kjo recetë është e përshtatshme për të ushqyerit dietik, pasi përmban pak yndyrë.

Do të duhen 30 minuta për t'u përgatitur; përbërësit e treguar në recetë do të japin 2 porcione.

– kofshë pule – 350 g;

– rrënjë xhenxhefil – 10 g;

– kanellë e bluar – 3 g;

– vaj susami – 10 ml;

- farat e sinapit të zi - 5 g;

- qepë e bardhë - 1 copë;

– qepe te njoma, kripe, vaj per tiganisje.

Lani kofshët e pulës të ftohtë ujë të rrjedhshëm, më pas thajeni me peshqir letre. Një kofshë e madhe pule pule është e mjaftueshme për një shërbim të rritur.

Lëkura e pulës hiqet lehtë, thjesht kapeni skajin me gishta; do t'ju duhet ta rrahni kockën pak më gjatë. Pra, hiqni lëkurën, futni një thikë të vogël kuzhine midis kockës dhe mishit, sa më afër kockës të jetë e mundur dhe prisni me kujdes fileton.

Zbërtheni fileton dhe hiqni çdo yndyrë të dukshme. Duke përdorur pjesën e pasme të një thike, shtypni lehtë mishin.

Sezoni pulën - shtrydhni lëngun e gjysmë gëlqereje, spërkatni kanellë terren dhe kerri. Për dy racione mjaftojnë rreth gjysmë luge kafeje kanellë dhe po aq kerri.

Hidhni në një llaç xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë imët, shtoni rreth 3 g kripë të trashë, bluajeni derisa të përftohet një pastë homogjene, shtoni në mish.

Ujitni pulën vaj susami, lëreni për 5-10 minuta në frigorifer dhe mund të skuqeni.

Lyejmë tiganin me ndonjë vaj vegjetal për skuqje, e ngrohim mirë dhe shtojmë mishin. Skuqini për 4 minuta nga njëra anë.

Kthejeni dhe shtoni një kokë ëmbëlsirë qepë e bardhë, prerë në katër pjesë, spërkatni pulën me farat e mustardës së zezë, skuqeni edhe për 4 minuta të tjera.

Shërbejini kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë të nxehtë, spërkatini qepe te njoma para servirjes.

every-holiday.ru

Receta kulinare dhe foto receta

Kofshët e pulës të mbushura me kërpudha

Kofshët e pulës, të mbushura me kërpudha, do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për tryezën e festave. Gjëja kryesore në procesin e përgatitjes së tyre është heqja me kujdes e femurit. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë; gjithçka që ju nevojitet është një thikë e gjatë dhe e mprehtë. I gjithë procesi i gatimit është paraqitur në detaje në fotografitë tona hap pas hapi.

Përbërësit për përgatitjen e kofshëve të pulës të mbushura me kërpudha:

• kofshë pule - 1 kg (rreth 6 copë.)
• kërpudha ( kampionë të freskët) – 200 g
• djathë i fortë - 150 g
• qepë - 1 pc.
• barishte të freskëta - për shije
• vaj luledielli

Receta kofshët e pulës të mbushura me kërpudha:

Hidhni hudhrën dhe specin djegës të copëtuar në një pjatë të vogël.

Shtoni kripë, lëngun e gjysmë limoni, mustardën. Mos e hidhni lëkurën dhe tulin e mbetur të limonit, por lëreni mënjanë.

Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës.

Shpëlajini kofshët e pulës në ujë të ftohtë dhe thajini me një peshqir. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni me kujdes kockën e brendshme së bashku me kërcin.

Thithni kofshën e pulës me një çekiç kuzhine. Kjo bëhet në mënyrë që të mund të mbushet me mbushje kërpudhash.

Vendoseni mishin në një pjatë të thellë, shtoni marinadë me bazë mustardë. Fërkoni butësisht marinadën mbi secilën kofshë dhe vendoseni mishin në frigorifer për 30 minuta.

Lani kërpudhat dhe pritini në kubikë të vegjël.

Pritini qepët në të njëjtën mënyrë.

Vendosim qepët në një tigan me vaj luledielli dhe e skuqim deri në kafe të artë.

Qepëve shtoni kampionët dhe gatuajeni përzierjen derisa kërpudhat të jenë të buta.

Vendoseni përzierjen në një pjatë të thellë dhe ftohuni.

Hekura djathë i fortë, dhe copëtoni zarzavatet.

Shtoni djathin dhe barishtet në kërpudha.

I hedhim kripë dhe e përziejmë mbushjen me lugë.

Vendosni lëkurën e kofshës së pulës nga ana poshtë dhe shtoni mbushjen e kërpudhave.

Për të parandaluar përhapjen e mbushjes gjatë gatimit, fiksoni skajet kofshë e mbushur kruese dhëmbësh.

Vendosni kofshët me kërpudhat në një enë pjekjeje të lyer me vaj luledielli, vendosni fetat e rezervuara të limonit rreth skajeve.

Piqini kofshët e pulës të mbushura në furrë për rreth 40-45 minuta në temperaturën 180-190 gradë.

Kofshët e pulës të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mrekullisht me një pjatë anësore me oriz ose patate të ziera.