Përmbajtja kalorike e hurmës. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese. Ndër substancat e listuara mund të dallohen më të rëndësishmet. Cilat janë dëmet e ngrënies së hurmës?

Kjo lëng të ndritshme kokrra të kuqe të dimrit të gjithë e dinë, por në kurriz shije e pazakontë ajo nuk ka aq shumë fansa. Mes atyre që e kanë provuar, me siguri ka nga ata që duan të dinë se çfarë vitaminash ka hurma. Çfarë përmban dhe si është i dobishëm? Le të shqyrtojmë.

Hurmat rriten në shumë vende të botës, përveç kësaj, ato vijnë në disa lloje që mund të klasifikohen në bazë të shijes.

Ju lutemi vini re se ky nuk është një frut, por një kokrra të kuqe, e cila renditet e dyta në mesin e të gjithë shokëve të saj kur bëhet fjalë për vetitë ushqyese, shije dhe dietike.

Dhe për shkak të sasisë së madhe të saharozës dhe glukozës, hurma ka vlera të mëdha ushqyese.

Fruti nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Ai përmban shumë vitamina, kërkesa ditore e të cilave për trupin mund të plotësohet duke ngrënë vetëm një kokrra të kuqe. Nëse shikoni ngjyrën portokalli, mund të kuptoni menjëherë se përmban shumë beta-karoten, e cila rekomandohet të konsumohet për të forcuar shikimin dhe si masë parandaluese kundër plakjes.

• Hurma përmban vitamina C dhe PP, të cilat ndihmojnë në përballimin e lodhjes. Ata e bëjnë lëkurën tuaj më të mirë dhe flokët tuaj më të fortë.
• Vitamina A mbron nga kanceret e ndryshme dhe ngadalëson procesin e plakjes.
• Kompleksi i vitaminës B1-B9 përmirësohet proceset metabolike në trup, fillon metabolizmin, forcon thonjtë, ka një efekt pozitiv në funksionimin e mëlçisë, veshkave dhe zemrës. Gjithashtu nxit shtatzëninë e suksesshme dhe rritjen e qelizave.
• E vepron si një antioksidant dhe vitamina K normalizon koagulimin e gjakut.

Pesha mesatare e një kokrra të kuqe është rreth 230 gram. Nëse hani hurmë çdo ditë, mund të mbuloni nevojën për karotenoid me 55% të kërkesës ditore dhe deri në 167% - në acid Askorbik.

Por vitaminat nuk janë gjithçka. Hurmat përmbajnë edhe elementë të tjerë po aq të dobishëm.

Mineralet dhe substancat biologjikisht aktive

Le të shohim se çfarë përbërje minerale kokrra të kuqe dhe sa i plotëson nevojat ditore të një personi.

Ndër substancat e listuara mund të dallohen më të rëndësishmet.

• Mangani ndihmon në përthithjen e duhur të vitaminave B dhe elementëve të tjerë që ndikojnë në hematopoiezën.
• Hekuri lufton aneminë, duke ndihmuar në normalizimin e niveleve të hemoglobinës dhe një çehre të shëndetshme.
• Magnezi ndihmon punën e zemrës, e mbron atë nga krizat dhe lehtëson stresin në mëlçi dhe veshka.
• Kaliumi normalizon presionin e gjakut, forcon enët e gjakut dhe ushqen zemrën.
• Kalciumi dhe fosfori i bëjnë dhëmbët dhe kockat më të fortë dhe më të shëndetshëm.

Rezulton se një hurmë mund të plotësojë pothuajse gjysmën e kërkesës ditore për hekur dhe kalium.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Në parim, nëse krahasoni hurmat me banane ose rrush, ato konsiderohen dietike, pasi 100 gramë varietete të tortës përmbajnë vetëm 70 kalori. Nëse ju pëlqejnë manaferrat e ëmbla, atëherë përmbajtja e tyre kalorike do të rritet në 127 njësi. Ju lutemi vini re se vlera tregohet vetëm për 100 gram, ndërsa një hurmë peshon rreth 200 ose pak më shumë.

• Karbohidratet - nga 15 në 33 gram, në varësi të shumëllojshmërisë.
• Proteina - jo më shumë se 0,8 gram.
• Yndyra - nga 0,19 në 0,4 gram.

Përveç kësaj, fruti përmban rreth katër gram fibra dietike, afërsisht një gram hi, 12 gram mono- dhe disakaride dhe, natyrisht, ujë - 70 gram.

Duke marrë parasysh përbërjen kimike të hurmës, mund të themi se është shumë e dobishme. Por cili është saktësisht efekti i tij në trup?

• Substancat e pektinës kanë ndikim aktiv në tretje dhe mikroflora të zorrëve.
• Lëngu i kësaj kokrra të kuqe ndihmon mirë gjatë ftohjes dhe kollës. Thjesht treteni pak në ujë dhe bëni gargarë.
• Monosakaridet e përfshira në përbërje luajnë rolin më të madh. Ato tonifikojnë, forcojnë trupin, qetësojnë, rrisin oreksin dhe kanë një efekt të dobishëm në zemër. Megjithatë, ato nuk rrisin nivelin e sheqerit në gjak.
• Konsumimi ditor i të paktën një fruti të vogël do të kompensojë mungesën e jodit organik, i cili është thjesht i nevojshëm për funksionimin e duhur. gjëndër tiroide.
• Hurma përdoret gjithashtu në për qëllime kozmetike. Thjesht aplikojeni pulpën në fytyrën tuaj për rreth 10 minuta dhe më pas shpëlajeni. Kjo do të ndihmojë në eliminimin e ënjtjeve, puçrrave dhe do ta bëjë lëkurën më të lëmuar dhe më të shëndetshme.
• Pektina dhe fibrat dietike veprojnë si "pastrues" që lidhin toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda dhe i largojnë ato.
• Ata që duan të humbin peshë mund t'i zëvendësojnë hurmat me mëngjes ose me një meze të lehtë, pasi fruktoza dhe glukoza që përmbahen në to janë energji e pastër.
• Kokrra e kuqe është gjithashtu e dobishme gjatë shtatzënisë. Vetëm një frut, çdo ditë, mund t'ju shpëtojë nga strijat, variçet dhe ënjtjet.

Nuk ka kundërindikacione të veçanta për konsumimin e hurmave, por megjithatë ia vlen të njiheni me to për të shmangur pasojat negative.

• Përjashtoni një reaksion të mundshëm alergjik.
• Frutat jo shumë të pjekura mund të shkaktojnë disa shqetësime në stomak.
• Nuk rekomandohet dhënia e hurmës fëmijëve nën 7 vjeç, pasi fibrat dietike komplekse nuk mund të përpunohen mirë.
• Nëse e konsumoni manaferrën gjatë ushqyerjes me gji, ekziston rreziku i alergjive tek nëna dhe rritja e formimit të gazrave tek fëmija.
• Gjithashtu nuk duhet të hani hurmë me stomakun bosh dhe të pini ujë të ftohtë. E gjithë kjo çon në formimin e mukusit dhe redukton përthithjen e lëndëve ushqyese.
• Kokrra e kuqe gjithashtu përmban acide tanike, të cilat çojnë në karies dhe probleme të tjera dentare. Dhe tanina shkakton kapsllëk dhe pengim të zorrëve.

Ju lutemi vini re se është plotësisht e ndaluar të hani hurma nëse keni sëmundje ngjitëse të zorrëve.

Nëse zgjidhni manaferrën e duhur dhe nuk e teproni me sasinë, atëherë me siguri do të merrni vetëm përfitime për trupin tuaj nga konsumimi i saj.

Me ardhjen e Nëntorit tregjet ruse bollëk portokalli. Kjo hurmë e bukur zbukuroi arkadat e blerjeve. Ka "Korolek" të sheshtë dhe të rrumbullakët uzbek, dhe shish bryn azerbajxhanas me një hundëz të mprehtë, i njohur gjithashtu si "Ogonyok", e verdhë japoneze, "Sharon" izraelite... Dhe çdo blerës pyet: "A thur apo jo?"

Kjo kokrra të kuqe është sezonale dhe, kur piqet, është jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. Unë dua të marr kënaqësi dhe të pasuroj trupin tim me vitamina dhe minerale. Me çfarë është e pasur kjo "mollë e lindjes"? Çfarë vitaminash përmban?

Hurma përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe makroelementeve. Është aq i pasur me substanca të dobishme, saqë plotëson kërkesat ditore të disa prej tyre me ndihmën e një fruti. Në varësi të varietetit, hurma ndryshon paksa sasinë e vitaminave që përmban, kështu që si "Korolek" dhe "Ogonyok" janë po aq të dobishëm.

Sipas të dhënave spektrofotometrike të marra nga departamenti Bujqësia SHBA, përbërjen e vitaminës e saj eshte:

Pesha mesatare e një fruti është 230 gram. Hyrje në dietë ditore Një hurmë me ngjyrë të ndezur tashmë do të mbulojë nevojën për karotenoidë me 55.2% (2.76 mg në një normë prej 5 mg), dhe për acidin askorbik - me 168.6% (151.8 mg në një normë prej 90 mg). Siç shihet nga tabela, prania e vitaminave të tjera është më modeste.

Por vlera e hurmës nuk është vetëm në vitamina. Përbërja ushqyese Ai gjithashtu përfaqësohet nga lëndë ushqyese të tjera të dobishme. Para së gjithash, këto janë mikro- dhe makroelemente. Tabela e mëposhtme sugjeron vlerësimin e përhapjes së këtyre treguesve në varësi të varietetit.

Përbërja minerale

Shumica elemente të rëndësishme janë:

• te Aliy: ushqyerja e muskujve të zemrës, forcimi i murit vaskular, ulja e presionit të gjakut;
• hekuri: lufta kundër anemisë për hemoglobinë normale dhe ngjyrë të mirë;
• magnez: funksioni ritmik i zemrës, parandalimi i krizave hipertensive, shkarkimi dhe pastrimi i veshkave, parandalimi i edemës;
• fosfor, kalcium: dhëmbë dhe kocka të shëndetshme;
• mangani: thithjen e duhur të B1 dhe elementëve të përfshirë në hematopoiezë.

Kështu, një hurmë me peshë mesatare (230 g) do të përmbajë 28,5% të kërkesës së nevojshme ditore për kalium dhe 32% për hekur.

Vlera ushqyese

Për sa i përket energjisë, konsiderohet hurma produkt dietik për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive. Shumëllojshmëria japoneze do të shtojë 70 kcal për 100 g shërbim, ato më të ëmbla dhe më mish - 127 kcal.

Për të ngrënë apo për të mos ngrënë?

Kush përfiton veçanërisht nga hurma?

Konsumimi i tepërt i hurmave çon në formimin e bezoarëve në stomak dhe pengim të zorrëve.

• Punëtorët e industrive të rrezikshme. Fibra ushqimore dhe pektina që përmbahet në pulpë janë pastrues të zorrëve. Ata lidhin toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda dhe i largojnë shpejt ato.
• Atletët dhe njerëzit në dietë. Karbohidratet me të cilat frutat janë kaq të pasura përfshijnë fibra dhe sheqer. Më të vlefshmet janë fruktoza dhe glukoza. Kjo është energji e pastër që nuk shkon në rezervat e yndyrës. Nutricionistët këshillojnë futjen e hurmës në dietën tuaj si një zëvendësues për mëngjesin ose një “snack”. Dhe uria ngopet shpejt, dhe kilogramët nuk grumbullohen.
• Duhanpirës të rëndë. Mushkëritë do të mbrohen nga β-karoteni.
• Gratë shtatzëna.

Japonia dhe Kina konsiderohen si vendlindja e hurmës. Dhe sot rritet në Gjeorgji, Uzbekistan, Krime dhe Azerbajxhan.

Shije e këndshme- ky nuk është i vetmi avantazh që ka hurma. Vetitë e tij të dobishme janë gjithashtu shumë të ndryshme dhe të vlefshme.

Përbërja kimike e hurmës

Në numërim lëndë ushqyese ky frut është përpara fikut dhe rrushit. Kënaqja e shpejtë e urisë, hurma, një dietë me të cilën është shumë e zakonshme, sjell shumë përfitime për figurën.

Shumë produkt me vlerë Ne numërojmë mollët, por në hurma substancave të dobishme shumë herë më shumë. Ai përmban magnez, natrium, kalcium, kalium, mangan dhe hekur. Ky frut përmban gjithashtu C, E, provitaminë A, glukozë, jod dhe saharozë. Ka gjithashtu shumë antioksidantë që ndihmojnë në luftimin e dëmtuesve radikalet e lira. Gjithashtu përmban pektinë, e cila ndihmon në funksionimin e sistemit tretës (ka veti astringente).

Hurmë: veçoritë e dobishme për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve dhe sëmundjeve

Duke konsumuar rregullisht hurmë, mund të parandaloni dhe trajtoni shumë sëmundje:

1. Sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Hurmë - e mrekullueshme ilaç natyral për të ruajtur shëndetin e zemrës dhe enëve të gjakut. Për të parandaluar zhvillimin e aterosklerozës, duhet të hani vetëm 100 g fruta në ditë. Muskuli i zemrës përdor sheqerin e hurmës për ushqim - ato përmbajnë shumë më pak glukozë sesa sheqeri i rafinuar, kështu që niveli i glukozës në gjak do të mbetet normal. Dhe vitaminat P dhe C forcojnë muret e enëve të gjakut dhe muskujt e zemrës, falë të cilave përdorimi i hurmës ju lejon të stabilizoni presionin e gjakut dhe të përballen me hipertensionin.

2. Sëmundjet onkologjike. Shkencëtarët kanë vërtetuar se kur përdorimi i përditshëm Ushqimet beta-karotene ulin ndjeshëm rrezikun e kancerit të mushkërive. Dhe te hurma, beta-karotina dhe provitamina A janë të pranishme në një numër i madh.

3. Urolithiasis. Hurma është përdorur prej kohësh në trajtimin e fshikëzës dhe veshkave. Për të zvogëluar gjasat e gurëve, duhet të hani hurma, pasi ato përmbajnë shumë kalium. Përveç kësaj, këto fruta nxisin eliminimin e shpejtë nga trupi. kripëra shtesë natriumi, sepse kanë një efekt të mirë diuretik. Hurma është një ndihmës i shkëlqyer për ruajtjen e ekuilibrit kalium-natrium në trup.

4. Anemia dhe anemia. Për të parandaluar shfaqjen e këtyre sëmundjeve, është e nevojshme të konsumoni shumë hurmë, e cila përmban një sasi të madhe hekuri. Dhe hurma është veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna.

5. Gjëndra tiroide dhe problemet e lidhura me to. Ajo manifestohet këtu për shkak të pranisë së jodit në të.

6. Ftohjet. Për ftohjet dhe kollën, është shumë e dobishme gargara me lëngun e 1 hurmës së pjekur të holluar me 3,5 lugë gjelle. ujë të ngrohtë.

7. Efekt i përgjithshëm forcues. Manaferra ka një efekt të shkëlqyer tonik në trup, rrit performancën, forcon sistemin imunitar, siguron dhe humor të mirë, është një qetësues i mirë për sistemin tonë nervor, përmirëson oreksin.

8. Tretja. Hurma ka një efekt baktericid kundër Staphylococcus aureus, sanë dhe E. coli. Dhe falë pektinës, fruti përdoret për të përmirësuar procesin e tretjes. Është një astringent efektiv për dhimbjet e stomakut dhe çrregullimet e zorrëve. Ka shumë vitamina në çajin me gjethe hurmë.

9. Vizioni. Hurma, vetitë e dobishme të së cilës janë kryesisht për shkak të beta-karotenit, që gjendet në sasi të mëdha në manaferrat e pjekura, forcon shikimin dhe është gjithashtu i mirë në parandalimin e sëmundjeve të syve.

10. I njëjti beta-karotinë do të kujdeset shumë mirë Sistemi i frymëmarrjes, duke parandaluar zhvillimin e pneumonisë dhe bronkitit.

11. Efekt kozmetik. Për shkak të beta-karotenit (që gjendet me bollëk në fruta), hurmat, si të tjerat fruta portokalli, shumë i mirë për lëkurën. Ky është një ilaç i mrekullueshëm në luftën kundër poreve të zgjeruara dhe akneve. Maska, kremra, shampo dhe xhel dush shpesh bëhen nga hurma. Ju gjithashtu mund të përdorni hurmë për lëkurën tuaj në shtëpi; kokrra e kuqe ka një efekt ushqyes dhe hidratues. Provoni të bëni këtë maskë: aplikoni tulin e pjekur të hurmës në një fytyrë të pastruar për 10 minuta dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Fytyra juaj do të duket menjëherë më e re, më e freskët dhe më e shëndetshme.

12. Parandalimi i mungesës së vitaminës. Prania e mikro- dhe makroelementeve dhe vitaminave të shumta të rëndësishme e bën hurmën një ilaç të shkëlqyeshëm për mungesën e vitaminave sezonale.

13. Trajtimi i plagëve. Frutat e pjekura hurmat kanë efekte të shkëlqyera baktericid dhe astringent. Aplikoni fruta të pastër në një djegie ose plagë, dhe shërimi i shpejtë është i garantuar!

Hurma, vetitë e dobishme të së cilës tashmë i dimë, ka disa kundërindikacione. Duke qenë se përmban shumë sheqerna lehtësisht të tretshëm, nuk duhet të konsumohet nëse jeni obezë ose keni diabet. Në raste të tjera, do të jetë shumë, shumë e dobishme.

Shijoni këtë kokrra të kuqe dhe qëndroni të shëndetshëm!

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "hurmë".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Vlera e energjisë Hurmëështë 67 kcal.

• Copë = 85 g (57 kcal)

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe të tjera.Përbërja kimike e produkteve ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NE KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë i plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË E DOBISHME TË PERSIMO

Hurmë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitaminë B5 - 152%, vitaminë C - 16,7%, vitaminë H - 15%, kalcium - 12,7%, magnez - 14%, hekur - 13,9%, jod - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, bakër - 11,3%, molibden - 15%, krom - 15,8%

Cilat janë përfitimet e hurmës?

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karoteniështë provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten është e barabartë me 1 mcg vitaminë A.
• Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmi i kolesterolit, sinteza e një sërë hormonesh, hemoglobina, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, duke funksionuar sistemi i imunitetit, nxit thithjen e hekurit. Mungesa e dhëmbëve çon në lirshmëri dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor dhe është i përfshirë në kontraktimi i muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, duke rritur rrezikun e zhvillimit të osteoporozës.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
• Jodi merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksinë dhe triiodothyronine). E nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në goiter endemike me hipotiroidizëm dhe ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, ngecje të rritjes dhe zhvillimit mendor tek fëmijët.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folatit.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje më të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor dhe çrregullime në metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mangësia manifestohet me çrregullime në formim të sistemit kardio-vaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion - një grup pronash produkt ushqimor, në prani të së cilës janë të kënaqur nevojat fiziologjike njeriu në substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, substanca organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Vendlindja e hurmës është Kina, kjo është arsyeja pse nganjëherë quhet "pjeshkë kineze". NË vendet evropiane hurma u shfaq vetëm në shekullin e 8-të, dhe në territorin e vendit tonë - në fund të shekullit të 19-të, kur u soll nga Franca. Ka varietete të hurmës me dhe pa fara, me tul të lehtë dhe të errët. Frutat e hurmës variojnë në ngjyrë nga e verdha-portokalli në të kuqe-portokalli, me madhësi nga 1,5 cm deri në 10 cm në diametër në varësi të llojit dhe mund të jenë të rrumbullakëta ose në formë lisi ose kungulli.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të hurmës

Sipas përmbajtjes së vitaminave dhe minerale hurmat janë para mollëve, rrushit dhe fiqve. Në të në sasi të mëdha përmban magnez, kalium, natrium, kalcium, hekur, mangan dhe jod, vitamina A, P dhe C, si dhe beta-karoten. Për shembull, 100 g hurmë përmban 1.2 mg karotinë, me normë ditore për një të rritur 5 mg dhe 200 mg kalium, me një normë ditore prej 1,5-2 g, domethënë disa fruta të pjekura hurmat mund të kënaqin kërkesë ditore trupi në këto mikroelemente. Hurma është e pasur me acide organike (citrik, malik), tanine, glukozë dhe fruktozë. Për sa i përket përmbajtjes së antioksidantëve, frutat e hurmës nuk janë inferiore ndaj çajit jeshil. Vlera energjetike e hurmës është vetëm 55-60 kcal për 100 g, por për shkak të përmbajtjes mjaft të lartë të karbohidrateve dhe fruktozës, ajo plotëson në mënyrë të përkryer oreksin.

Përfitimet e hurmës për trupin e njeriut:

• Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, hurmat normalizojnë punën traktit gastrointestinal, pastron zorrët dhe përmirëson peristaltikën e saj, nxit largimin e mbetjeve dhe toksinave nga trupi. Pektina, e cila është pjesë e hurmës, do të ndihmojë në përballimin e dispepsisë dhe diarresë. Është pektina ajo që hurmat i detyrohen shijes së tyre të veçantë astringente.
• Monosakaridet në hurmë mbështesin aktivitetin e sistemit kardiovaskular dhe ushqejnë muskujt e zemrës. Vitaminat C dhe P forcojnë enët e gjakut. Duke ngrënë fruta të thata hurma është mënyrë efektive trajtimi hipertensionit. Hurma rekomandohet edhe për personat që vuajnë nga gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve (përsëri për shkak të vetive të tij astringente) dhe nga venat me variçe.
• Përmbajtja e lartë e hekurit e bën hurmën jashtëzakonisht të dobishme për sëmundje të tilla si anemia dhe tuberkulozi. Në këtë rast, përveç ngrënies së frutave, mund të krijoni edhe çaj nga gjethet e hurmës.
• Beta-karoteni, ose provitamina A, është i domosdoshëm për organet e shikimit, rrit mprehtësinë e shikimit dhe parandalon plakjen e syve.
• I njëjti beta-karotinë kujdeset për sistemin e frymëmarrjes së njeriut, parandalon zhvillimin e bronkitit dhe pneumonisë dhe gjithashtu redukton ndjeshëm rrezikun e kancerit të mushkërive.
• Hurma rekomandohet veçanërisht për njerëzit me prirje për urolithiasis, pasi është një diuretik natyral. Magnezi largon kripërat e natriumit nga trupi dhe në këtë mënyrë parandalon formimin e gurëve në veshka, dhe kaliumi ka aftësinë për të tretur gurët në veshka. Për një efekt diuretik, duhet të hani 3-4 fruta hurmë në ditë.
• Për shkak të pranisë së jodit në përbërjen e tij, hurma është e dobishme për disa sëmundje të gjëndrës tiroide dhe zvogëlon mundësinë e shfaqjes së këtyre sëmundjeve.
• Hurma ka veti aktive baktericid kundër infeksioneve si E. coli dhe Staphylococcus aureus.
• Përmbajtja e lartë e vitaminave C dhe A në hurmë ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Për ftohjet dhe dhimbjet e fytit, mund të holloni lëngun e një hurme të pjekur me ujë ose një gotë vodka dhe të bëni gargarë me këtë tretësirë ​​çdo 2-3 orë.
• Një listë e larmishme dhe e gjerë e vitaminave dhe mikroelementeve në hurmë ndihmon për të përballuar mangësitë sezonale të vitaminave, qetëson sistemin nervor, tonifikon dhe normalizon gjumin.
• Pulpa e freskët e hurmës përshpejton shërimin e plagëve dhe djegieve.

E rëndësishme: Hurma është shumë e dobishme për gratë shtatzëna, veçanërisht ato të prirura për anemi dhe toksikozë.

Kundërindikimet dhe dëmet e hurmës

Për arsye të përmbajtje të lartë karbohidratet dhe glukoza, hurmat duhet të konsumohen me shumë kujdes nga njerëzit që janë të sëmurë diabeti mellitus. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta, pasi prania e fibrave në hurma parandalon një rritje të mprehtë dhe të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak.

Nuk këshillohet dhënia e hurmës fëmijëve nën tre vjeç. Tanina në përbërjen e saj reagon me lëngun gastrik, i cili çon në formimin e një përzierjeje viskoze dhe ngjitëse, e cila sistemi i tretjes fëmijë i vogël ende në gjendje për të kuptuar.

Për të njëjtën arsye, përdorimi i hurmës është kundërindikuar në periudhën pas operacionit, nuk duhet konsumuar në rast të obstruksionit të zorrëve dhe sëmundjeve ngjitëse, si dhe gastritit. Në prani të disbiozës së zorrëve, hurma mund të shkaktojë kapsllëk. Për të shkatërruar taninet në hurmë, ata shpesh përdorin ngrirjen e tij, pastaj si rezultat i shkrirjes së mëvonshme humbet vetitë astringente dhe bëhet më e ëmbël.

Ndonjëherë hurma mund të shkaktojë reaksione alergjike, më shpesh kjo është për shkak të ndjeshmërisë së lartë ndaj jodit në përbërjen e tij.

Konsumi i hurmave duhet të kufizohet gjithashtu tek njerëzit që janë obezë, pasi vetitë e tij astringente mund të kontribuojnë në metabolizmin e pahijshëm.

Hurma në gatim

Hurmat zakonisht hahen si pjatë e pavarur. Por ju mund ta ujisni atë lëng limoni, shtoni kremin dhe sheqerin, përzieni me akullore ose kos.

Hurmat përdoren në produktet e pjekura si mbushje; reçelrat, reçelrat, pastilat, shkumat dhe pelte bëhen prej tij sipas recetave tradicionale.

Mund të përgatisni një lloj salce sallate nga hurmat: grijeni tulin e pjekur në një pure, përzieni me krem ​​djathi, shtoni lëng portokalli, mjaltë dhe pak kripë.

Mund të përgatisni edhe një marinadë për pulën: copëtoni hurmat, përzieni me erëza dhe lyeni me përzierjen copat e pulës.

Hurma është gjithashtu e tharë mirë, dhe jo vetëm brenda të freskëta. Shije hurmë e thatë duket si një fik. Të gjitha varietetet e hurmës janë të përshtatshme për tharje, por më së shumti frutat më të mira të thata të marra nga varietetet pa farë. Për tharje, zgjidhen frutat e forta, u hiqet lëkura, më pas ato priten në copa dhe thahen në një temperaturë jo më të madhe se 45 gradë, pasi nën ndikimin e më shumë. temperaturë të lartë Frutat e hurmës errësohen.

Në disa vende, mushti, birra dhe vera bëhen nga hurma. Në Japoni, hurmat e papjekura dhe astringente përdoren për të bërë sake.

Farat e pjekura të hurmës mund të përdoren si zëvendësues i kafesë.

Falë faktit se me mjaft përmbajtje të ulët kalori hurma e plotëson mirë urinë dhe ka një të lartë vlera ushqyese, mjaft shpesh përfshihet në dieta të ndryshme.

Si të zgjidhni hurmën e duhur

Vetëm hurma e pjekur do të sjellë përfitim maksimal për trupin. Lëkura e frutave duhet të jetë e lëmuar dhe e ashpër, dhe mishi duhet të jetë i butë. Hurmat e pjekura kanë një ngjyrë të pasur, një nuancë të ndritshme portokalli ose të kuqe (në varësi të shumëllojshmërisë së saj) dhe gjethe të thata me ngjyrë kafe të errët. Prania e njollave të errëta ose ndonjë dëmtim në lëkurë tregon se fruti ka filluar të përkeqësohet. Ekziston një shenjë se sa më shumë vija në një frut, aq më i ëmbël është.
Ka më shumë se 500 lloje hurmash në botë, por në dyqanet tona mund të gjeni vetëm disa lloje: më të njohurat janë "Sharon" dhe "Korolek" (çokollatë).

• Varieteti Sharon u zhvillua në Izrael dhe mori emrin e tij për nder të Luginës së Sharonit, ku u rrit. Frutat e "Sharon" janë të mëdhenj, në formë zemre ovale, portokalli të ndezur, pa fara. Ato janë të ëmbla dhe vetitë e tyre astringente janë reduktuar ndjeshëm.

• "Korolek" ka një madhësi shumë më të vogël dhe është mjaft fara të mëdha, frutat janë të rrumbullakëta; në frutat e pjekura, mishi kafe më i errët shfaqet përmes lëkurës. Kjo është arsyeja pse kjo hurmë quhet edhe çokollatë.

Hurma në kozmetologji

Maska e fytyrës me hurmë tonifikon, shtrëngon poret, parandalon aknet dhe ndihmon lëkurën të rezistojë ndikimet negative temperaturat e ulëta.

• Për çdo lloj lëkure. Rrihni tulin e hurmave të pjekura, shtoni një lugë çaji miell orizi, përzierje. Aplikojeni në fytyrë dhe dekolte për 15 minuta. Lani maskën ujë të ngrohtë.
• Për plakjen e lëkurës. Grini një hurmë në një pure, shtoni një lugë gjelle. lugë salcë kosi dhe krem ​​pana. Aplikojeni në fytyrë për 10 minuta. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë.
• Për lëkurë të thatë. Bluaj hurmë e pjekur, shtoni një lugë gjelle mjaltë në pure, një e kuqja e vezes, një lugë gjelle. lugë vaj ulliri dhe një lugë çaji miell soje. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbajeni maskën në fytyrë për 15 minuta.
• Për lëkurë poroze me vaj. Përzieni tulin e një hurme me të rrahur E bardha e vezes. Bëni një maskë 2-3 herë në javë.
• Për lëkurë të lirshme. Merrni një lugë çaji lëng hurmë, përzieni me një lugë gjelle. lugë vaj vegjetal (ulliri, liri, misri), shtoni miell patate ose niseshte derisa të merrni një pastë.
• Për lëkurë normale në të thatë. Merrni një lugë gjelle. lugë pure tul hurmë dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë, bluaj. Më pas shtoni të verdhën e verdhë dhe një lugë çaji mjaltë, përzieni derisa të jetë e qetë. Aplikojeni kremin që rezulton në fytyrën tuaj për rreth gjysmë ore, hiqni tepricën me një pecetë.
• Maska kundër celulitit për trupin. Merrni dy hurma, qëroni, grijeni tulin dhe përzieni me 3 lugë gjelle. lugë kripë. Shtoni 2 lugë gjelle. lugë portokalli dhe lëng limoni, përzieni derisa masë homogjene. Fërkojeni këtë përzierje frutash në zonat problematike të avulluara me lëvizje aktive masazhuese. Shpëlajeni maskën me ujë të ngrohtë dhe përfundoni me një dush të freskët.