Si dhe çfarë hanë francezët. Mëngjesi tradicional francez: përshkrim, receta dhe komente më të mira

Dihet prej kohësh që francezët janë gustatorë. Ata mund ta kthejnë çdo vakt në një vakt gustator me një bukuri të veçantë. Edhe ushqimi i shpejtë në ekzekutimin e tyre fiton një aluzion të lehtë të traditave të kuzhinës së lartë.

Mëngjesi francez

Çdo mëngjes francez fillon, natyrisht, me mëngjes. Por nuk do të shihni kurrë ushqime të shijshme dhe pjata të bukura në tryezë në orët e para. Tradicionale mëngjes francez- shumë e thjeshtë dhe konservatore. Këto janë zakonisht brioshët e famshëm krokantë, reçeli, tartina, kosi, çaji ose çokollatë e nxehtë, lëng i shtrydhur fllad dhe, sigurisht, kafe Americano.

Espresso zakonisht nuk shërbehet për mëngjes - pihet më vonë. Absolutisht të gjitha pijet shërbehen në gota të mëdha të bardha. Kroasantët e vërtetë bëhen pa mbushje. Dhe shërbehen me reçel, gjalpë ose mjaltë. Vaj francez Absolutisht e mahnitshme dhe me produkte të pjekura të freskëta ka shije thjesht hyjnore.

traditat franceze

Nëse po planifikoni një mëngjes francez, atëherë është më mirë të blini produkte të pjekura në furra buke, nga të cilat ka mjaft në çdo tremujor. Produktet atje janë gjithmonë të freskëta dhe janë shumë më të lira se në një kafene. Nëse një briosh kushton 90 cent në një furrë buke, atëherë në një kafene do të kushtojë 2.5 euro. Është interesante se nëse porosisni kafe për mëngjes duke qëndruar në bar, do të paguani më pak sesa nëse uleni në një tavolinë. Tradita kaq interesante.

Në provinca, mëngjesi është shumë më i kënaqshëm se në qytet. Ato shërbejnë më të mirën byrekë të ndryshëm, proshutë, djathë të përpunuar, sallata perimesh dhe frutash, copa patate të pjekura. Ky lloj mëngjesi francez është më i kuptueshëm për njerëzit tanë sesa versioni i qytetit. Megjithatë, të dielave dhe të shtunave, kafenetë e qytetit ofrojnë gjithashtu një gamë të gjerë të. Pse mendon? Po, sepse në fundjavë francezët nuk janë me nxitim dhe zgjasin vaktet e tyre pothuajse deri në drekë.

Dreka franceze është më shumë si drekë - mëngjes i dytë. Ora e tij vjen në mesditë. Pra, është gjithashtu shumë e lehtë. Ndoshta francezët po kursejnë energjinë e tyre për një darkë të madhe. Në këtë orë është zakon të shërbehen pjata me peshk dhe mish, sallata, supë e lehtë, baguette dhe djathë për ëmbëlsirë.

verë franceze

Franca është e famshme për verërat e saj. Është e pamundur të imagjinohet ndonjë tryezë pa to. Mesatarisht, një banor i vendit prodhon afërsisht 90 litra verë në vit. Pothuajse të gjithë pinë verë në darkë, madje edhe adoleshentët. Është zakon të zgjidhni verën me kujdes të veçantë sepse duhet të kombinohet në mënyrë ideale me pjatat. Shpesh me një vakt shërbehen disa lloje verërash, të cilat janë të destinuara për pjata të ndryshme. Vera e bardhë shkon mirë me peshkun dhe mezetë, vera e kuqe shkon mirë me mishin dhe verërat e ëmbëlsirave- me ëmbëlsira. Por shampanja është një pije vetëm e veçantë Raste të veçanta. Rakia dhe konjaku konsumohen shpesh pas darkës.

Ku hanë francezët?

Francezëve u pëlqen të hanë jashtë. Dhe nuk ka rëndësi nëse është mëngjes apo drekë dhe darkë. Kjo është arsyeja pse ka kaq shumë restorante dhe kafene në vend. Në to njerëzit jo vetëm hanë, por edhe lexojnë, flasin dhe kalojnë mirë me miqtë. Por përkundër gjithë kësaj, banorët vendas vlerësojnë vërtet pjatat e shijshme të bëra në shtëpi.

Cilat pjata shërbehen për një mëngjes tradicional francez? Le të shohim disa receta.

Kroasanët francezë

Çdo mëngjes francez është, para së gjithash, një briosh krokant.

Përbërësit:

1. Një vezë.
2. Pasta e sfumuar - ambalazhim.
3. Çokollatë e grirë.
4. Sheqer pluhur.

Brumi i shkrirë duhet të hapet në një tortë gjysmë centimetri të trashë. Më pas pritet në trekëndësha. Duhet të vendosni çokollatë të copëtuar në bazë dhe më pas t'i rrotulloni brioshët në një tub. Lyehen me vezë sipër dhe piqen në furrë për njëzet minuta.

Receta e sallatës

Sallata e mëngjesit francez përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

1. Kastravecat e freskëta - 160 gram.
2. Karkaleca - 120 gram.
3. Një lugë çaji uthull vere.
4. Qepë - 60 g.
5. Sheqeri.
6. Kripë.
7. Vaj ulliri.

Karkalecat duhet të zihen në ujë të kripur dhe më pas të ftohen. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza, të grihet me sheqer dhe kripë dhe të spërkatet me uthull.

Kastravecat qërohen dhe grihen. Perimet përzihen dhe vendosen në një pjatë. Sipër vendosni karkalecat dhe lyejeni sallatën me vaj.

me djathë

Është e vështirë të imagjinohet ndonjë omëletë franceze; përgatitja e saj është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

1. Qumësht - një lugë gjelle.
2. Vezë - 3 copë.
3. Djathë - 60 g.
4. Një lugë gjelle gjalpë.
5. Piper i bluar.
6. Kripë.

Rrihni vezët me qumësht në një mikser. Ngrohja në një tigan gjalpë. Pasi tigani të nxehet, hidhni mbi të përzierjen e qumështit me vezë. Përgatitja e omletës zgjat njëzet minuta. Kur mbaron mbështillet me djathë të grirë brenda. Në këtë formë shërbehet në tavolinë.

Sallatë e lehtë frutash

Një sallatë e lehtë është perfekte për atë që ne e quajmë mëngjes francez. Një përshkrim i përgatitjes është dhënë më poshtë.

Përbërësit:

1. Dardhë.
2. Ananasi - 2 toptha.
3. Djathë - 150 g.
4. Majonezë.

Sallata është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Ananasi dhe dardha grihen dhe djathi grihet në rende. Përbërësit përzihen dhe kaliten me majonezë.

Bukë e pjekur

Përbërësit:

1. Gjysmë gote qumësht.
2. Bukë e bardhë - 4 feta.
3. Kardamom - 1 pc.
4. Gjysmë banane.

Në një blender, përzieni tulin e gjysmë bananes, qumështin dhe kardamonin. Lyejeni bukën nga të dyja anët në masën që rezulton dhe piqeni në furrë.

Peshku brizol

Fileto peshku me vezë të rrahura - shumë gjellë delikate, e lehtë për t'u përgatitur, por në të njëjtën kohë mjaft e kënaqshme dhe e shijshme. Kjo opsion i madh Mëngjesi francez.

Shumë prej nesh kanë përgatitur një pjatë të ngjashme në jetën tonë, por jo të gjithë e dinë që quhet "brizol". Për këtë emër interesant peshku fshihet në omëletë. Kjo recetë shume e thjeshte. Duhet të merrni një fileto peshku, ta piperoni dhe t'i shtoni kripë, më pas ta skuqni me një vezë të rrahur.

Përbërësit:

1. Një fileto peshku.
2. Dy vezë.
3. Miell - 4 lugë gjelle. l.
4. Kripë.
5. Vaj perimesh.
6. Piper i bluar.

Në përgjithësi, për të përgatitur të tilla pjatë origjinale keni nevojë për produkte mjaft të thjeshta.

Parfait

Parfait do të thotë "e bukur, e papërlyer". Dhe me të vërtetë, këto fjalë janë shumë të përshtatshme për ëmbëlsirë e mrekullueshme nga frutat dhe kosi.

Kjo recetë është version klasik duke bërë parfe kos. E veçanta e ëmbëlsirës është se keni gjithmonë mundësinë të ndryshoni përbërësit dhe të merrni gjithnjë e më shumë shije të reja. Drithërat janë të rëndësishme në recetë. Ajo mund të jetë drithërat, muesli, granola etj.

Përbërësit:

1. Një banane.
2. Rrush i thatë - ¼ filxhan.
3. Gjysmë gote kos.
4. Muesli.
5. Frutat dhe manaferrat.

Ju duhet të ftohni enët e ëmbëlsirës në frigorifer paraprakisht. Kjo do t'i japë parfetit freskinë e nevojshme. Një e katërta e kosit duhet të hidhet në fund të gotës. Më pas, shtoni rrush të thatë, manaferra, banane të copëtuar dhe çdo frut. Mund të shtoni edhe kokrra. Mbushni gjithçka me pjesën e mbetur të kosit.

Pranojeni, ne gjithmonë duam të dimë pak më shumë se sa kemi mundësi. Shihni të paktën me bisht të syrit se si jetojnë në lagje apo në vende të tjera, çfarë hanë për mëngjes, drekë apo darkë. Për shembull, francezët? Ata me të vërtetë nuk hanë këmbët e bretkosës! Si e bëni vetë menu ditore francezi më i zakonshëm? Unë munda të qëndroja me tre familje franceze krejtësisht të ndryshme me stile jetese dhe ritëm të ndryshëm jetese, zakone dhe nivele të ndryshme të ardhurash. Pra, Franca, ditët tona, tre familje dhe kuzhina franceze siç është.

Vera në fshatin francez

Guillemot dhe Olivier jetojnë jashtë qytetit 50 kilometra larg Parisit në një rezidencë të madhe dykatëshe. Ata kanë fermën e tyre, dhe zyra ndodhet në një ndërtesë të veçantë afër shtëpisë, kështu që ata nuk kanë nevojë të ndahen midis shtëpisë dhe punës. Tre fëmijët e tyre, Charles, Laurence dhe Mathieu (7, 5 dhe 3 vjeç), kujdesen për një dado kur prindërit e tyre janë në punë.

Guillemette është shumë nënë e kujdesshme dhe monitoron ushqimin e familjes së tij me shumë skrupulozitet. Çdo mbrëmje, në një fletore të veçantë, ajo shkruan menunë për ditën e nesërme. Mjaft e çuditshme, nuk është e zakonshme që ata të hanë një mëngjes të plotë, siç këshillojnë shumica e nutricionistëve. Guillemette nuk ha mëngjes fare, Olivier pi një filxhan kafe, fëmijët hanë kornfleks me qumësht ose kos.

Është zakon që familjet të ulen për darkë pikërisht në orën 13.00. Guillemette edhe zemërohet nëse burri i saj është vonë në punë. Dreka fillon me sallatë - vetëm gjethe marule të veshura me uthull balsamike ose vere dhe vaj ulliri. Pasi domosdoshmërisht Mish ose një pjatë peshku, për shembull, medaljone viçi në salcë nga domate të thara në diell, fileto peshku e pjekur me një fetë limoni dhe barishte. Dekoroni me perime të ziera në avull: patate ose lulelakër.

Francezët nuk hanë supë për drekë. dhe kjo është një pjatë e rrallë për darkë, megjithëse fjala "darkë" në frëngjisht tingëllon si le super. Vetëm një herë gjatë disa javëve të qëndrimit tim në këtë familje isha atje për darkë. Është e thjeshtë: kungull i njomë, brokoli dhe kampionët skuqen veçmas në vaj ulliri, më pas grihen në blender. Shtoni në këtë përzierje Krem i rëndë, kripë, piper dhe ngroheni pak para se ta shërbeni.

Dreka ose darka e plotë me djathëra. Platoja shërbehet me lloje të ndryshme djathrash (5-7 varietete), të cilat mund të kombinohen me copa baguette krokante franceze. Është tepër e shijshme! Dhe vetëm pas këtij “rituali” të djathit mund ta konsiderojmë të përfunduar drekën apo darkën.

Pavarësisht se ka tre fëmijë, familja ka një qëndrim të ftohtë ndaj ëmbëlsirave. Për ëmbëlsirë hanë fruta ose byrekët më të lehtë për t'u përgatitur vetë.

Meqe ra fjala, Në këtë familje është zakon të hahet pjeshkë... me thikë e pirun!!! Në të njëjtën kohë, së pari duhet të hiqni lëkurën nga pjeshka (përsëri duke përdorur një thikë dhe pirun), dhe vetëm atëherë, duke prerë një copë, shijoni frutat. Eksperimentoni fshehurazi ndonjëherë në kuzhinë, në mënyrë që të dashurit tuaj të mos ju akuzojnë se jeni shumë aristokratë, shijoni një pjeshkë me thikë dhe pirun. Dhe, nëse keni ende mjaft durim, më besoni, pjeshka do të ketë shije krejtësisht të ndryshme. Për fatin tim, Laurence pesëvjeçare, për shkak të moshës së saj, nuk ishte gjithashtu eksperte në prerjen e formave të pjeshkës.

Bukuri provinciale me theks italian

Anna dhe Joeli- pensionistët. Ata jetojnë në Bourges - rezidenca historike e mbretërve francezë në Mesjetë - në shtëpinë e tyre të vogël, të rrethuar me lule, me një lëndinë të gjelbër dhe panje të kuqe në oborr.

Ritmi i qetë i jetës ndikon edhe në formatin e drekës dhe darkës. Ata hanë me nge, sikur ky të mos jetë vetëm ushqim, por diçka më shumë - një ceremoni apo edhe traditë e vjetër. Dreka fillon me një meze të lehtë. Më shpesh kjo gjethet tradicionale sallatë me vaj ulliri dhe salcë balsamike ose uthull vere. Meqë ra fjala, Joeli e sjell sallatën për drekë direkt nga kopshti i tij i vogël, ku rriten edhe luleshtrydhet, domatet, qepët, borziloku dhe... patate. Po, po, francezët e moshuar janë gjithashtu shumë të dhënë pas të gjitha llojeve të aktiviteteve të dacha, por, natyrisht, jo në të njëjtën shkallë si pensionistët tanë.

Një ditë u befasuam rostiçeri nga proshutë Parma me pjepër. Pjepër i pjekur, mundësisht i ftohur, i qëruar nga farat dhe i prerë për së gjati në feta të mëdha. Përshuta pritet në feta shumë të holla, pothuajse transparente dhe vendoset në një pjatë, me një fetë pjepër sipër. Besohet se kjo pjatë ka lindur në Itali, por, për mendimin tim, përshtatet shumë organikisht në një drekë të stilit francez.

Për pjatën kryesore Pjesët e lepurit skuqen në një përzierje gjalpë dhe vaj ulliri deri në kafe të artë. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Më pas spërkatni mishin e lepurit me miell dhe derdhni supë pule. Shtoni hudhrën, një gotë verë të bardhë, një përzierje specash, një grusht rrush të thatë dhe një degë rozmarinë. Ziej nën kapak për rreth një orë. Veçmas përziejmë të verdhat me kremin, shtojmë nja dy lugë lëng të ftohur nga ena ku është zier lepuri dhe këtë salcë e hedhim sipër gjellës. Pjata anësore për lepurin ishte Bizele me sy të zi, zier pak në një tenxhere me gjalpë dhe hudhër.

Përfundon vaktin sipas traditës pjatë djathi me 5-6 lloje djathi për të zgjedhur. Buka në Bourges, nga rruga, është krejtësisht e ndryshme dhe gjithashtu tepër e shijshme.

Ndryshe nga familja e mëparshme me tre fëmijë, të nderuarit Anna dhe Joël rezultuan të kenë një ëmbëlsirë. Çdo ditë shijonim ushqime të ndryshme. Njëri prej tyre është i thjeshtë ëmbëlsirë franceze me qershi. Brumi përgatitet nga përzierja e qumështit, miellit, vezëve dhe sheqerit. Me këtë përzierje derdhen qershitë e thekura dhe pas 20 minutash ëmbëlsira më delikate gati. Sigurohuni që të merrni disa qershi në një degë me një gjethe. Dhe pasi të keni nxjerrë clafoutis nga furra, dekoroni ëmbëlsirën me to. Është shumë elegante. Pothuajse një vepër arti. Detaj i rëndësishëm: Është më mirë të përdorni qershi ose qershi të kuqe në mënyrë që gjatë pjekjes, lëngu i kokrrave të mos e ngjyros brumin aq shumë.

Jetë e çmendur e çmendur metropolitane

Vajza e Anne dhe Joel - Marie - ka kohë që jeton në Paris. Ajo punon si mësuese frëngjisht dhe letërsi në një nga kolegjet e kryeqytetit. Ajo dhe i fejuari i saj Francois marrin me qira një apartament me një dhomë në Marais, një nga lagjet më të vjetra të qytetit.

Për mëngjes ajo më trajton me drithëra me qumësht dhe bukë të thekur me reçel., për më tepër, kavanoza për çdo shije: kajsi, luleshtrydhe, boronica. Shije magjike me pamje nga një rrugë e qetë franceze dhe ballkone fqinje me barbarozë të ndritshëm. Por Marie pranon se mëngjese të tilla të matura ndodhin vetëm në fundjavë, kur nuk duhet të nxitoni për në punë. Shpesh mëngjesi i një banori të këtij metropoli francez përbëhet nga një filxhan kafe.

Detaj i rëndësishëm

Të gjitha këto dreka dhe darka franceze nuk do të ishin të plota pa një gotë verë. Francezët në mënyrë intuitive dinë të përputhen me të kuqen ose të bardhën me një pjatë në atë mënyrë që ndonjëherë të duket: dreka ose darka juaj nuk është thjesht një grup pjatash, por një plan i menduar qartë paraprakisht. Një plan për të mposhtur shijen tuaj.

Franca me të drejtë e ka fituar famën e ligjvënësit artet e kuzhinës. Për francezët, ushqimi nuk është vetëm një mundësi për të kënaqur urinë, por edhe një element i rëndësishëm i një stili jetese që karakterizon një person nga të gjitha anët.

Historia e kuzhinës franceze

Kuzhina klasike franceze daton që nga Mbreti Françesku I, i cili mbretëroi në shekullin e 16-të. Në këtë kohë u shfaq e ashtuquajtura "kuzhina borgjeze", e cila është diçka midis kuzhinës. njerëzit e thjeshtë dhe “gatim më i lartë”.

Dreka e një borgjezi të zakonshëm fillonte me një hyrje (meze dhe pjatë e parë), më pas shërbehej pjesa kryesore (gatimet me mish dhe peshk) dhe për të përfunduar vaktin konsumoheshin djathëra dhe fruta.

Tashmë në këtë kohë u shfaqën restorante pariziane të klasit të lartë, klientët e të cilëve u bënë aristokracia franceze dhe të huajt fisnikë.

Në shekullin e 18-të, Franca filloi të zinte një nga rolet kryesore në Evropë, si rezultat i së cilës kuzhina franceze u përhap në të gjithë aristokracinë evropiane.

Kuzhinierët francezë vlerësoheshin shumë në gjykatat e vendeve të tjera, pasi ata ishin në gjendje të ndryshonin shijen e një produkti pothuajse përtej njohjes me kombinime përbërës të ndryshëm dhe krijoni një ambient luksoz tavoline.

Në kohën e Louis XIV (Mbreti i Diellit), ceremonia e servirjes së çdo pjate u shndërrua në një procedurë solemne. Mbretit i pëlqente të hante mirë, dhe zakonisht vakti i tij përbëhej nga së pari, së dyti, një numër i madh sallatash, ëmbëlsirë dhe disa gota verë Burgundy të holluar me ujë.

E gjithë bota i njeh emrat e kuzhinierëve të shquar francezë: Savarena, Dugleret, Escoffier, Karema. Antoine Caren gatuante për Talleyrand, perandorin Alexander I, Baron Rothschild.

Mjeshtrat e mëdhenj e përcollën përvojën e tyre në libra. Karen përpiloi librin “Art Kuzhina franceze", dhe Escoffier publikoi libër gatimi, që përmban më shumë se një mijë receta, ku përshkroi hollësitë e shumta të gatimit.

Traditat e ushqimit francez

Pavarësisht statusit financiar dhe social, ushqimi luan një rol shumë të rëndësishëm rol i rendesishem në jetën e francezëve. Kuzhinierët francezë tradicionalisht gatuajnë vetëm nga përbërësit më të freskët, duke u përpjekur të ruajnë të gjitha karakteristikat e produktit pas trajtimit termik.

Kuzhina franceze praktikisht nuk përdor produkte qumështi. Përjashtim bën djathi, i cili është shumë i dashur nga francezët.

Vendi prodhon dhjetëra nga më së shumti varieteteve të ndryshme djathë i bërë nga qumështi i dhisë, lopës dhe deles. Francezët pothuajse kurrë nuk hanë drithëra.

Njerëzit e vendit duan perime të freskëta dhe frutat. Pjatat me spinaq janë të njohura lloje të ndryshme lakra, patëllxhan, patate, fasule, domate, angjinare, shparg, presh.

Karakteristikat e kuzhinës franceze përfshijnë përdorimin varietete me pak yndyrë mish: qengji, viçi, pulë dhe gjahu. Përveç metodave tradicionale të përpunimit termik, francezët shpesh gatuajnë mish mbi qymyr ose zjarr i hapur. Vendi i nderit Menuja fokusohet në ushqimet e detit dhe ushqimet e peshkut.

Gjatë përgatitjes së mishit dhe enët e peshkut duhet të përdoret pije alkolike– konjak dhe verë, të cilat japin një aromë unike dhe shije specifike.

Tipari kryesor që e dallon kuzhinën franceze është prania e disa qindra salcave të ndryshme. Përdorimi i salcave ndihmon në përmirësimin e shijes edhe të shumicës pjata të rregullta. Nëse një grua franceze ka lëng mishi në frigorifer, nuk do ta ketë të vështirë për të një rregullim i shpejtë gatuaj salcë origjinale për pjatën kryesore.

Çfarë preferojnë francezët për mëngjes, drekë dhe darkë?

Për mëngjes, amvisat franceze shpesh përgatisin omëletë me kërpudha, proshutë, djathë dhe sasi e madhe gjelbërim Gjithashtu, shumica e banorëve të vendit preferojnë mëngjesin lëng portokalli, baguette e freskët, gjalpë, reçel, drithëra, kos, çokollatë të nxehtë dhe, natyrisht, kafe. Francezët janë adhurues të vërtetë të kafesë dhe nuk mund ta imagjinojnë ta nisin ditën pa këtë pije gjallëruese.

Ndryshe nga besimi popullor, francezët nuk hanë shpesh briosh për mëngjes, pasi kjo pastë ka shumë kalori.

Banorët modernë të qyteteve franceze më shpesh darkojnë jashtë. Dreka zakonisht përbëhet nga një pjatë e parë dhe e dytë, dhe djathë ose fruta për ëmbëlsirë.

E gjithë familja zakonisht mblidhet për darkë, kështu që shtrohet tryeza nje numer i madh i shumëllojshmëri gatimesh- mish, peshk, sallata të ndryshme, perime dhe fruta.

Pijet e preferuara të francezëve

Franca është një nga më të preferuarat në prodhimin e verës. Vetë francezët nuk mund ta imagjinojnë një vakt të plotë pa verë, por kohët e fundit konsumi i saj është ulur ndjeshëm. Me shumë mundësi, kjo ka ndodhur për faktin se shumë banorë francezë janë të zënë me punë dhe nuk mund të përballojnë të pushojnë gjatë ditës me një gotë verë.

Më të njohurat në vend verë e thatë , i cili përdoret gjithashtu për përgatitjen e salcave, marinadave dhe produkteve të furrës. Nga pije të forta banorët e vendit zgjedhin konjak, absinthe, calvados.

Të rinjtë francezë preferojnë birrë. Gjatë vakteve, francezët kanë gjithmonë ushqim në tryezë. ujë mineral . Për mëngjes, shumë njerëz preferojnë lëng portokalli të freskët të shtrydhur.

Ushqimet kombëtare të Francës

Recetat e kuzhinës franceze mund të kënaqin çdo gustator të vërtetë. Nga shumëllojshmëria e pjatave, mund të veçojmë ato tradicionale, më të aksesueshmet për shumicën.

Një nga këto pjata është biftek me gjak, e cila shërbehet me një pjatë anësore me patate të skuqura. Zierjet shumë të njohura të bëra nga mish i bardhë me salcë të bardhë.

I jepet një vend i veçantë patatet bërë nga mishi i pulës, derrit dhe mëlçia e patës, si dhe nga mishi i lepurit me mish derri dhe rosë.Francezët janë shumë të dhënë pas peshk dhe ushqim deti të cilat më së shpeshti piqen ose skuqen.

Pjata legjendare franceze, e njohur në mbarë botën, është kërmijtë. Kërmijtë burgundy zakonisht shërbehen në lëvozhgën e tyre me gjalpë, qepë, hudhër dhe barishte.

goca deti - pjata e preferuar për gustatorët

Nga ekspertët kuzhinë gustator janë shumë të njohura. Besohet se këto molusqe mund të hahen vetëm në muaj, emrat e të cilëve përmbajnë shkronjën "r". gocat e detit shërbehen të gjalla dhe hahen me lëng limoni.

Të gjithë e dinë se në Francë përdorin një racë të veçantë mishi të bretkosave për ushqim. Këmbët e bretkosës mund të blihet në çdo supermarket. Para se të hahen, marinohen, rrotullohen në miell dhe skuqen deri në kafe të artë.

Kuzhina franceze ndryshon në varësi të rajonit të vendit në të cilin përgatitet. Disa shije të kuzhinës e kanë marrë emrin nga zona në të cilën janë shpikur.

Pjata të tilla përfshijnë Pate Perigord, Proshutë bajone, domate provansale, fasule dhe salcice në vockël Toulouse. Supë peshku Marseille thirrur bouillabaisse. Gjithashtu, kuzhinierët francezë më së shpeshti përgatisin supa me qepë dhe supa të trasha kremoze si pjata të para.

Normandia është e famshme Djathi kamember dhe mollë calvados , dhe Burgundy - mustardë Dijon. Kuzhinierët e Brittany-s përgatisin petullat e mrekullueshme me krep me më së shumti mbushje të ndryshme. Burgundy ka qenë gjithmonë e famshme për koleksionin e saj të verërave, varieteteve të rralla djathë, pjata me tartufi dhe viçi.

Francezët kanë një ëmbëlsirë të madhe, kështu që mund të gjeni shumë receta ëmbëlsirash në kuzhinën e tyre. Edhe njerëzit që shikojnë peshën e tyre nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë byrek me qershi clafoutis, ëmbëlsira të hapura me fruta, sufllaqe të ndryshme, pelte dhe kremra.

Traditat e kuzhinës franceze - recetë video

Provoni të gatuani këmbët e qengjit me mjaltë, qiqra dhe erëza aromatike marokene.

Receta në këtë video

Francezët janë të famshëm në botë si gustatorë të vërtetë. Kush, si ata, njeh një sens të vërtetë në kuzhinë dhe kupton kombinimin delikate të produkteve dhe shumëllojshmërinë e shijeve. Më vonë në artikull do t'ju tregojmë jo vetëm se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, por gjithashtu do t'ju ofrojmë informacione për ushqimin që ata me shumë mundësi nuk do të hanë.

Gustatorë të vërtetë

Ushqimi është pjesë e pandarë e jetës së këtij populli, një lloj rituali, sigurisht që ushqimi është i domosdoshëm për të gjithë njerëzit, por... me francezët gjithçka është ndryshe. Ata, para së gjithash, e shikojnë atë nga ana estetike - për ta është një lloj objekti krijues. Për më tepër, gjithçka duhet të jetë e bukur - si përmbajtja e brendshme e shijes ashtu edhe bukuria e jashtme e prezantimit të ushqimit.

Duke kuptuar se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, para së gjithash, vlen të përmendet se ata nuk kanë pjata të zakonshme - edhe ato më të thjeshtat kanë gjallërinë e tyre. Ky është standardi shije delikate dhe një sofistikim të veçantë, unik. Pra, çfarë pëlqejnë dhe çfarë nuk u pëlqen të hanë francezët?

Pjatat ruse nuk do të provonin

Çdo komb ka preferencat e veta në ushqim: ajo që është e mirë për dikë mund të shkojë përtej çdo kufiri të arsyeshëm për një tjetër, ose skenari më i mirë nuk do të jetë diçka e shijshme. Kuzhina ruse dhe franceze, natyrisht, ndryshojnë nga njëra-tjetra, dhe ato kanë pjata të caktuara që njerëzit tanë nuk do t'i kuptojnë apo pranojnë, dhe po kështu nga ana e tyre.

Për shembull, francezët nuk e pëlqejnë harengën, por në vendin tonë është një produkt shumë i zakonshëm që kërkohet shumë. Dhe banorët e Francës nuk e quajnë atë asgjë më shumë se "peshk i kalbur".

Produkti tjetër është mishi me pelte, megjithatë, jo vetëm që është i pakuptueshëm për të huajt, por as të gjithë rusët nuk e shohin atë të shijshëm. Konsistenca, aroma dhe ngjyra e tij e çuditshme janë konfuze. Hikërror me qumësht është gjithashtu përtej të kuptuarit të tyre. Shumë francezë nuk e kanë provuar kurrë këtë drithëra, dhe aq më tepër në kombinim me qumështin.

Derri është gjithashtu një produkt i diskutueshëm. Ata e hanë atë, por jo brenda formë e pastër- më shpesh është proshutë, me një shtresë të vogël yndyre. Francezët gjithashtu nuk e pëlqyen pelte - qëndrueshmëria e saj i ngjan të njëjtit mish të pelte, për të njëjtat arsye që u refuzua nga lista e preferencave të shijes.

Tani do të jetë interesante të merret në konsideratë se çfarë hanë francezët për mëngjes, drekë dhe darkë.

Si fillon mëngjesi?

Është zakon që rusët të hanë një vakt të bollshëm në mëngjes, por francezët nuk e kanë këtë zakon. Mëngjesi i tyre është sa më i lehtë. Në kuptimin klasik, duket kështu: lëng portokalli, briosh dhe gjithashtu... kafe. Gjithashtu në këtë listë mund të jetë buka e tharë, mjalti, konfiture dhe gjalpi. Natyrisht, jo të gjithë hanë në këtë mënyrë, por ky është, si të thuash, mëngjesi në versionin e tij klasik.

Le të shohim se çfarë ka për drekë

Një drekë standarde franceze përbëhet nga tre pjesë:

• gjellë hyrëse (e parë);
• bazë;
• ëmbëlsirë.

Shumë njerëz devijojnë nga ky rregull dhe mund të porosisin një gjë: një sanduiç, sallatë, ndonjë pjatë apo supë. Kjo e fundit, duhet theksuar, filloi të humbasë popullaritetin e saj. Megjithatë, ajo ende përdoret si një pjatë hyrëse. Më të njohurat prej tyre janë qepa dhe lakër e bardhë. Më në kërkesë Përdoren supa me pure:

• perime;
• presh me patate;
• nga bizelet e reja;
• supë gazpaço, me origjinë nga Italia.

Aperitiv

Tradicionale drekë e bërë në shtëpi Fillon me një aperitiv (mund të jetë uiski, etj., ose thjesht lëng). Aperitivi dorëzohet në tryezë me të ashtuquajturin des amuse-gueule. Roli i tyre luhet nga biskotat e kripura, kanapet dhe arrat e kripura.

Në të parën

Dhe tani është radha e pjatës së hyrjes, e cila shpesh është një lloj sallate. Lista e më të njohurve duket si kjo:

• "Niçoise" (përfshin bishtaja ton, ullinj, marule, veze te ziera, domate);
• sallate me domate;
• sallatë jeshile (zarzavate të përziera);
• karota të grira me salcë;
• vezë me majonezë;
• sallatë panxhar.

Më pas, së bashku me trangujve shërbehen lloje të ndryshme pate (pate), charcutry (salcice, servelat). Popullore këtu dhe byrekë të hapur, për shembull, me djathë, presh, jambon, si dhe ato të bëra sipas një recete individuale.

Një tjetër pjatë që vlerësohet nga francezët është kërmijtë (Burgundy) me hudhër; për ne kjo është padyshim një pjatë e pazakontë. Sigurisht, vlen të përmendet ushqimi i detit - goca deti, fiston, midhje, karkaleca, gaforre.

Një e preferuar e tryezës franceze është pjata "Fruy de mayor" - një sallatë me karkaleca, midhje dhe salmon, e veshur me kos. Të njohura janë edhe sardelet me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Meqë ra fjala, për kureshtarët, receta e sallatës Niçoise është si më poshtë: 140 g ton (e konservuar), 10 ullinj, 200 g bishtaja, 8 açuge, 4 domate, 2 vezë, 1 kokë. qepët, 2 thelpinj hudhër, sallatë - për shije, 1,5 lugë gjelle. l. uthull vere.

1. Së pari ju duhet të përgatisni salcën duke përdorur vaj ulliri, uthull, i freskët piper i bluar, hudhra, gjethe borziloku, kripe. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet mënjanë tani për tani.
2. Tani ju duhet të zieni fasulet në ujë të kripur në zjarr të ulët. Shpëlajeni me ujë të ftohtë. Për ta bërë më të shijshme, mund ta skuqni lehtë për 1-2 minuta me vaj ulliri dhe hudhër.
3. Domate dhe veze te ziera ju duhet ta prisni, mundësisht në të njëjtën mënyrë - do të duket më e bukur. Ullinjtë, nëse janë të vegjël, nuk kanë nevojë të priten.
4. Le të kalojmë në pjesën e fundit. Vendosni gjethet e grisura të marules në fund të pjatës. Më pas, shkoni me pupla të holla qepë dhe derdhni pak salcë sipër tyre. Shpërndani fasulet mbi enë dhe shtoni pak më shumë salcë sipër. Vendoseni tonin në një tumë në qendër. Vendosni rreth e rrotull feta vezësh dhe domatesh, si dhe açuge. Mund të shtoni piper të sapo bluar dhe salcë të përgatitur sipas shijes.

Pjatë kryesore

Ne kemi parë opsionet e ushqimit dhe tani kalojmë te pjata kryesore, e cila sigurisht duhet të përmbajë proteina dhe karbohidrate. Mund të jetë një copë mish ose peshk me një pjatë anësore. Kotoleta viçi, biftek pule e skuqur, viçi i pjekur, tartari, fileto salmoni, fshikëza, gjinjtë e rosës- në përgjithësi, mund të ketë shumë opsione këtu.

Patatet e skuqura shërbehen tradicionalisht si pjatë anësore. lulelakra, fasule, angjinare, thjerrëza, makarona, oriz, perime në avull. Si erëza - salcë, salcë kosi, gjalpë ose vaj ulliri, erëza.

Pas kursit të dytë do të përdoret pjatë djathi, dhe siç e dini, ky produkt është thjesht jashtëzakonisht i popullarizuar në vend. Këtu ato prodhohen në forma të ndryshme dhe për çdo shije.

Ëmbëlsirë

Dhe së fundi, nëse shkoni në një drekë franceze, do të shijoni kafe dhe ëmbëlsirë me krem, pasta dhe fruta. Çfarë lidhje mund të kenë frutat në forma të ndryshme, për shembull, i pjekur në konjak, rum ose verë të fortë.

Le të shqyrtojmë tani se çfarë preferojnë francezët për ëmbëlsirë. Në plumb - shkrirja ëmbëlsirë me çokollatë(fondant au chocolat). Gjithashtu në këtë listë mousse me çokollatë, petulla - përsëri me çokollatë, banane dhe madje edhe konjak.

E thjeshtë për t'u zbatuar, por jo më pak ëmbëlsirë e shijshme"Ishujt lundrues" të bëra nga të bardhat e vezëve të rrahura, qumështi, sheqer vanilje dhe karamel, përveç kësaj mund të shtoni tiramisunë e famshme, kos me sheqer ose reçel dhe gjithashtu “luleshtrydhe”.

si dukesh? xhin?

Çfarë pëlqejnë të hanë francezët për darkë? Francezët preferojnë të hanë darkë në shtëpi, si dhe drekë, por si përjashtim mund të shkojnë në një bistro apo restorant. Ndryshe nga dreka, të cilës i kushtojnë shumë rëndësi, në mbrëmje hanë vakte të lehta.

Kjo mund të jetë një lloj perimesh për herë të parë; në sezonin e ftohtë ato mund të zëvendësohen me supa të nxehta, si dhe mund të shtohen në pjatën kryesore, e ndjekur nga ëmbëlsirë ose djathë.

Dallimet në kuzhinën franceze në varësi të rajonit

Ka dallime në të njëjtën recetë në zona të ndryshme të vendit. Sidoqoftë, pavarësisht nga rajoni, ka veçori të përbashkëta që janë të qenësishme Pjata franceze. Në mënyrë tipike, përdoren shumë perime dhe perime rrënjë, dhe në përgjithësi ka shumë pak përdorim të produkteve të qumështit (përjashtim bëjnë djathrat). Pra, çfarë pëlqejnë të hanë francezët në pjesë të ndryshme të vendit?

Për shembull, kuzhina e Lionit është e famshme për shijshmerinë e saj supë me qepë- gratin, një pjatë e njohur në Lorraine janë byrekët e hapur me feta sallo të tymosur dhe proshutë me djathë të shkrirë, si dhe lakër të zier me mish derri dhe gjoks të tymosur.

Në Burgundy, vera përdoret në shumë pjata - i shtohet salcave dhe salcave. Kërmijtë e marinuar në verë shërbehen pa lëvozhgë me qepë dhe majdanoz.

Perime të ndryshme, hudhra dhe të gjitha llojet e erëzave janë të përhapura në kuzhinën provansale. Konsumi i mishit këtu është i kufizuar. Enët me perime Ushqimi këtu është shumë i përzemërt. Ata shpesh hanë peshk - shojzë e kuqe, pike, krap. Ata i duan ushqimet e detit - midhjet dhe gocat e detit.

Ëmbëlsirat janë veçanërisht të kërkuara këtu: çokollata, arra, nuga, krem ​​brulee, biskota dhe ëmbëlsira janë gjithmonë në tryezë.

Çfarë pëlqejnë të hanë francezët në Normandi? Këtu ata përdorin produkte të qumështit në gatim - gjalpë, krem ​​dhe djathë Camembert. Edhe mishi dhe peshku gatuhen gjithmonë me krem.

Tani e dimë se çfarë pëlqejnë të hanë francezët, por megjithatë, çdo pjesë e vendit ka karakteristikat e veta, dhe kjo është arsyeja pse ata ndryshojnë nga njëri-tjetri.

Disa nga pjatat më të famshme

Cilat pjata të tjera ia vlen të provoni kur e gjeni veten në vendin e njohësve të vërtetë të kuzhinës gustator? Shqyrtimet nga gustatorët për kuzhinën franceze tregojnë se pjatat këtu kanë kombinim unik hije shije Përveç kësaj, ato duken shumë estetikisht të këndshme në pamje. Përdoret vetëm për gatim Ushqim i fresket, i kushton vëmendje detajeve dhe dizajnit.

Pjata e preferuar franceze është foie gras. Është një delikatesë shumë e njohur që mund të përgatitet në shtëpi. Ka shumë receta për të, dhe ne do të shohim më të zakonshmet. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një minimum përbërësish.

Për foie gras të skuqur, ju nevojiten 500 g mëlçi të rosës ose patës, gjethe sallate jeshile, piper dhe kripë.

1. Së pari, mëlçia duhet të lahet me kujdes dhe të ndahet në pjesë.
2. I vendosim copat në frigorifer për pak.
3. Më pas shtoni piper dhe kripë, vendoseni në një tigan dhe skuqeni për 1-2 minuta nga secila anë.
4. Pasi të shfaqet kore e artë, duhet të hiqni mëlçinë nga tigani. Në këtë rast, nuk ka nevojë të shtoni vaj, sepse ai vetë është shumë yndyror.
5. Foie gras i pjekur duhet të vendoset në një enë pjekjeje dhe të gatuhet në furrë.
6. Delikatesa vendoset në një pjatë, e cila zbukurohet me gjethe marule dhe shërbehet menjëherë në tryezë.

Natyrisht, përveç kësaj pjate, ka shumë të tjera në kuzhinën kombëtare që do t'i përgjigjen pyetjes se çfarë hanë në të vërtetë francezët dhe çfarë tjetër preferojnë:

• "Biftek i përgjakshëm" - mishi është i skuqur nga jashtë, por brenda mbetet gjysmë i papërpunuar. Shërbehet me patate dhe perime;
• roti - rosto viçi;
• kok-o-ven - gjel në verë;
• këmbët e bretkosës - të famshme Delikatesë franceze. Këmbët e këtyre amfibëve janë të skuqura therrime buke ose të skuqura thellë. Megjithatë, jo të gjithë guxojnë t'i provojnë;
• mbaresë - gjellë gustator, e cila përgatitet nga kërmijtë.

Këtu është një tjetër pjate popullore- Ratatouille. Le ta shohim më nga afër këtë pjatë me perime, të thjeshtë, por shumë të shijshme.

Për të përgatitur ratatouille, duhet të merrni nga një copë patëllxhan dhe kungull i njomë, 4 domate, një të tretën e specit të kuq, 3-4 thelpinj hudhër, gjysmë qepë, vaj vegjetal, piper të zi të bluar, kripë, Gjethja e dafinës, gjelbërim.

1. Më pas i presim në feta të holla kungulleshkat, patëllxhanin dhe tre domatet.
2. Vendosni perimet në një formë të lyer me yndyrë. Në të njëjtën kohë, ato duhet të alternojnë ngjyrën. Shtoni gjethen e dafinës, piperin, spërkatni me vaj.
3. Pritini qepën dhe piperin në kubikë të vegjël, të cilët më pas duhet të skuqen në vaj.
4. Domatja e mbetur duhet të qërohet, të grihet imët dhe të përzihet me piper dhe qepë. Hidhni në gjysmë gote ujë. Gatuani salcën për 5 minuta. Shtoni hudhra dhe barishte të copëtuara, si dhe kripë dhe piper për shije.
5. Me këtë salcë hidhni perimet dhe piqini në furrë për një orë në 180°C.
6. Tani duhet ta vendosni bukur në qendër të enës dhe të hidhni salcën mbi të. Ju bëftë mirë!

Duhet të theksohet se kjo veçori kuzhinë kombëtare: Pothuajse të gjitha pjatat shërbehen me salcë. Këtu ka mijëra receta salcash, dhe për francezët kjo nuk është thjesht një lëng mishi për një pjatë, por një recetë shumë komplekse dhe një sakrament i caktuar. Sidoqoftë, këtu është zakon ta trajtoni përgatitjen e çdo pjate në këtë mënyrë, duke e futur shpirtin në të, duke krijuar kombinime të pabesueshme shijet që pushtojnë botën.

Kuzhina franceze me të drejtë mund të quhet më e hollë në botë, dhe vetë procesi i gatimit është një art i vërtetë. Duke e ditur këtë, do të kuptoni se francezët duan të hanë.

Duke parë përreth në një turmë në Francë - qoftë Paris apo një qytet i vogël - vështirë se do të shihni gra seriozisht të trashë, madje edhe gra mesatarisht të trasha. mbipeshë Nuk ka shumë njerëz këtu. Dhe gjithashtu nuk shihni shumë njerëz, burra dhe gra, me muskujt e fryrë të një atleti të disiplinuar, madje edhe trupa të daltë.

Pse? Sepse në Francë moderimi dhe kënaqësia janë mantra të përjetshme, kështu rriten, kështu qëndrojnë të shëndetshëm dhe kështu jetojnë në përgjithësi.

Refuzimi i ushqimit dhe disa prej llojeve të tij, një qëndrim negativ ndaj ushqimit, konsumimi i ushqimit të prodhuar në fabrikë - e gjithë kjo nuk është normë.

Shumica e grave franceze nuk shkojnë në palestër për të pasur një figurë të tonifikuar. Ata shkojnë atje sepse e dinë se sa e dobishme është. Ata e gjejnë vetë pamje e përshtatshme Aktiviteti fizik, të cilat mund t'i shijojnë dhe e dinë se do të ndihen mirë më pas (dhe do të duken më mirë me xhinse të ngushta).

Por pyesni çdo grua të zakonshme franceze: sa shpesh shkon ajo për të ushtruar? Maksimumi 1-2 herë në javë. Dhe shumë rrallë në mëngjes para punës, pasi shumica e qendrave të fitnesit në Francë janë të hapura nga ora 9 e mëngjesit. Pra, harroni stërvitjen 5 ditë në javë në orën 5 të mëngjesit.

A duket se nuk mjafton stërvitja 1-2 herë në javë? Por gratë franceze janë vazhdimisht në lëvizje, duke kaluar orë të tëra duke ecur dhe duke ngjitur shkallët. Dhe kjo është çdo ditë!

Një shëtitje familjare në një pasdite fundjave është një dukuri e zakonshme, por ata as që e konsiderojnë atë "ushtrim". Është gjithashtu normale që ata të shkojnë me këmbë fëmijët e tyre në kopsht/shkollë dhe t'i çojnë në shtëpi, të bëjnë pazar dhe pastaj të ngjiten në katin e 7-të me çanta të rënda në duar.

Pra, pavarësisht se vizitojnë qendrën e fitnesit ose luajnë tenis disa herë në javë, gratë franceze janë vazhdimisht në lëvizje. Dhe nëse ata kanë fatin të jetojnë diku në Alpet Franceze, fitnesi është natyra e dytë këtu: ecja me biçikletë, sportet ujore, skijimi dhe të tjera janë një pjesë integrale e çdo ikje fundjave.

Sa i përket imazh aktiv jetën dhe fitnesin, gratë franceze praktikojnë moderim edhe në ushqim. Nuk shmanget asnjë lloj ushqimi (përfshirë produktet e qumështit të yndyrshëm, alkoolin, ëmbëlsirat dhe të gjitha llojet e bukës); megjithatë, të jesh i kujdesshëm në sasinë dhe shpeshtësinë e trajtimeve të tilla është se si ato arrijnë të balancojnë moderimin, kënaqësinë dhe shëndetin.

Gjatë drekës, një franceze mund të refuzojë bukën, por në fundjavë nuk do t'i mungojë kurrë një gotë shampanjë dhe tortë limoni.

Nuk ka privime apo rregulla absolute në jetën e një gruaje franceze. Gjithçka ka të bëjë me zgjedhjen e mençur, sasinë dhe mundësitë, dhe ushqyerjen e duhur pjesën më të madhe të kohës. Ushqimi në stilin francez është shumë i lehtë për tu mbajtur. kohe e gjate, apo edhe gjithë jetën tuaj, sepse mund të hani pak nga çdo gjë, megjithëse theksi kryesor është te ushqimi i shëndetshëm dhe natyral.

Mund të flasim për një kohë shumë të gjatë sesi femrat franceze qëndrojnë të dobëta. Por asgjë nuk do të japë një pamje më të qartë se një menu vizuale e grave të vërteta franceze. Rebekah Plantier, një autore e famshme që jeton në Francë, u kërkoi miqve të saj francezë të fotografonin gjithçka që hanë brenda një dite për të treguar qartë dietën e tyre.

Nuk ka çuditshëm ose përbërës të pazakontë, thjesht gjithçka që një grua mesatare franceze ha në një ditë të zakonshme. Rebeka u kërkoi atyre të fotografonin gjithçka, duke përfshirë pijet, ushqimet dhe ëmbëlsirat.

Në vend të fotove të ushqimit francez, secili nga miqtë e Plantier përmblodhi rekomandimet e ushqyerjes dhe shëndetit që ata vetë përdorin në Jeta e përditshme. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ne të kuptojmë zgjedhjet e tyre ushqimore, si dhe stilin e tyre të jetesës dhe nëntonat kulturore.

Francezët përfshinin gjithashtu lloje të aktivitetit fizik gjatë javës dhe mënyra për t'u rikuperuar nga "ngrënia e tepërt" në raste të veçanta: në pushime, në fundjavë dhe festa.

Mëngjesi

Pancakes shtëpi të bëra nga miell hikërror me vaj bajamesh, rrush të thatë dhe një filxhan lëng perimesh organike.

Darka

Peshk i gatuar me domate, qepë, xhenxhefil dhe piper, oriz basmati, sallate frutash.

Rostiçeri në orën 5 pasdite.

Mollë, çaj bimor.

Darka në orën 20

Supë me perime shtëpiake (karrota, patate, presh, kungull i njomë) dhe sallatë me endive, gjysmë avokado, ullinj, kungull dhe fara liri.

1. Nëse dëshiron ëmbëlsirë pas darkës, ha disa copa çokollatë të zezë (80%).

2. Ajo nuk ha djathë çdo ditë; zakonisht zgjedh djathin e dhisë.

3. Katie zakonisht pi deri në 1.5 litra çajra bimor dhe ujë në ditë.

4. Për fitnes, ajo bën Pilates një herë në javë dhe të paktën dy stërvitje në fundjavë: ecje, çiklizëm, ski etj., në varësi të stinës.

5. Gjatë ditëve të javës ajo ha shpesh në restorante, ndaj kur përgatit ushqimin në shtëpi, përdor sa më shumë perime.

Mëngjesi

Qull i përzier me drithëra me qumësht bajamesh, bajame, arre, manaferrat goji dhe dardha e freskët. Çaj barishte.

Darka

Pulë me presh, oriz, djathë dhe bukë.

Darka

Makarona me bizele të gjelbërta, qepë dhe speca të ëmbël, sallatë panxhar dhe karrota me salcë vinegrette.

1. Gjatë ditës, Dolphin pi ujë dhe çajra bimor.

2. Në fundjavë ai mund të pijë deri në 2 gota verë.

3. Shmang sheqerin dhe produktet e qumështit.

4. Hani shumë thjerrëza, qiqra, quinoa dhe ushqime omega-3.

5. Nëse pi shumë në festa, pi shumë lëng mishi gjithë ditën tjetër.

6. Gjatë javës ajo bën Pilates dhe ushtrime për të tonifikuar këmbët dhe të pasmet.

Mëngjesi

Tas i madh frut i fresket, kos, çaj.

Darka

Salmon me piper të kuq, sallatë me avokado dhe kastravec, djathë, 2 lloje frutash.

Darka

sallam, bishtaja, patate, djathë, bukë, fruta dhe mollë.

1. Vanina përpiqet të bëjë për veten e saj darkë e lehtë disa here ne jave ( më pak sasi, përbërje e lehtë dhe përgatitje) për të balancuar vaktet e varfëra ose të rënda në restorante ose në festa.

2. Aktivitetet e saj javore përfshijnë ecjen e vazhdueshme, Pilates, kërcimin me tap dhe tenis. Ajo bën patina në akull çdo dimër dhe luan golf disa herë në muaj.

Mëngjesi

Një mëngjes mjaft tipik francez me briosh, mjaltë, gjalpë dhe kafe.

Darka

Biftek dhe bishtaja. Ëmbëlsirë: 1 lugë krem ​​gështenja me kafe.

Rostiçeri

Simite me çokollatë (brioshe).

Darka

Ky lloj Ushqim i lehte shërbehet shpesh në Francë: pak produktet e mishit, kaperi, djathë blu, bukë dhe fruta.

1. Ha derisa të ngopet, jo më shumë.

2. Asnjëherë nuk merr suplemente (përveç rasteve kur viziton).

3. Për ëmbëlsirë - ose djathë ose ëmbëlsira, por kurrë të dyja.

4. Gjithmonë përfshini karbohidratet në vaktet tuaja.

5. Ha me moderim për mëngjes, pjatën kryesore për drekë dhe darkë të lehtë.

6. Në varësi të madhësisë dhe përmbajtjes ushqyese të drekës, mund të anashkaloni meze të lehtë të pasdites.

7. Çdo ditë: 1 lugë çaji mjaltë, 1 gotë verë dhe bukë.

8. Shijoni një bukë briosh ose çokollatë në fundjavë.

9. Hani gjithmonë shumë perime për drekë.

Mëngjesi

Bukë dhe gjalpë dhe kafe.

Darka

Salmon, sallatë, terina me kungull i njomë (ajo e bën vetë nga kungull i njomë, vezë, qumësht dhe erëza) dhe sallatë frutash për ëmbëlsirë.

Darka

Një pjesë bujare e supës me rizoto dhe perime.

1. Nuk ka snacking mes vakteve.

2. Ushtroni çdo ditë. Lloji i aktivitetit fizik ndryshon në varësi të asaj se si ndiheni.

3. Një sy gjumë i shkurtër gjatë ditës, nëse është e mundur.

4. Kujdesi i rregullt i trupit.

5. Moment kyç - ushqim shtëpiak për të gjithë familjen (Corinne është një adhuruese e robotit të kuzhinës Thermomix për ushqime të thjeshta, të shpejta dhe të shëndetshme).

Mëngjesi

Kampanja baguette ( bukë e zezë) me reçel ose mjaltë vendas, kafe, fruta (banane atë ditë) dhe nganjëherë kos të thjeshtë.

Darka

Gjoksi i pulës, oriz, perime të pjekura dhe sallatë endive. Jo në foto kos grek per embelsire.

Rostiçeri

Zakonisht dy fruta (atë ditë ishte një banane dhe një mollë) ose një frut dhe një grusht arra.

Darka

Pjatë e madhe supë perimesh, copë proshutë dhe bukë.

1. Dy gota verë vetëm në fundjavë.

2. Ushtroni çdo ditë – në çdo formë. Sophie zakonisht del për një shëtitje pasditeve dhe luan tenis dhe not në fundjavë.

3. Ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat disa herë në javë. Ajo përpiqet ta bëjë këtë më rrallë.

4. Një herë në javë, hani vetëm perime në formë sallate dhe supash, duke i dhënë trupit një pushim nga tretja e mishit, peshkut dhe vezëve.

5. Pija e preferuar është uji. Në ditët e agjërimit të mishit, Sophie pi deri në tre litra ujë për të ndihmuar trupin e saj të "pastrohet" nga brenda.

6. Çdo tre muaj, Sophie shkon për një masazh/fytyrë dhe merr një ditë pushim nga familja e saj (vetëm ose me miqtë).

Mëngjesi

Bukë ose krisur me gjalpë, mjaltë, si dhe kivi dhe çaj.

Darka

Merluci i pjekur, sallatë perime të ndryshme dhe një lugë oriz.

Darka

Supë me perime, sallatë, kotele me thjerrëza, endive në avull, kos.

1. Gjatë ditës ajo pi ujë dhe çaj.

2. Si një ish-duhanpirëse, Kristin përpiqet të shikojë sasinë e ëmbëlsirave që ha sepse nuk dëshiron të shtojë peshë.

3. Të nesërmen, pas një darke të madhe, ajo ha perime dhe peshk ose pulë.

4. Nëse ajo ka uri midis vakteve, ajo do të hajë disa fruta.

5. Ajo përpiqet të mos hajë bukë, mish të kuq dhe të mos pijë alkool.

6. Ajo noton në liqen gjatë gjithë vitit dhe bën gjimnastikë në ujë tre herë në javë, dhe gjithashtu ngas me biçikletë jashtë qytetit.