Pjatat ruse që i duan të huajt. Pjatat ruse me sytë e të huajve. Të huajt për ushqimin rus ose humorin në një tas
Qumështi i kondensuar- një delikatesë që së pari shkakton shikime të hutuara midis të huajve, dhe më pas - një thirrje kënaqësie të habitshme. Për të rritur efektin, shërbejeni qumështin e kondensuar në një kavanoz autentik të projektuar nga sovjetikët dhe hapni rreptësisht disa vrima në kapak me një hapëse kanaçesh, përpara një publiku të habitur. Shoqëroni shfaqjen me një histori sentimentale se si ju pëlqente qumështi i kondensuar në fëmijëri dhe çfarë vlere kishte për një person sovjetik. 
Më 2 shkurt 2004 u hap në Francë Instituti i parë për studimin e shijeve, gastronomisë dhe artit të shtrimit të tavolinave. Është vërtet interesante të studiohen ndjesitë e shijes duke krahasuar kuzhinat e vendeve të ndryshme.
Globalizimi pushton edhe një zonë të tillë intime si kuzhina kombëtare. Gjithnjë e më shumë, njerëzit zbaviten duke parë librat e gatimit të kombeve të tjera dhe tmerrohen kur mësojnë se gustatorët e huaj po gllabërojnë karkaleca të skuqura ose derra gini. Në të njëjtën kohë, rusët praktikisht nuk mendojnë se menuja e tyre mund të duket shumë e çuditshme për shumë të huaj. Ne kemi përgatitur dhjetë pjata ruse që befasojnë gjithmonë mysafirët e vendit tonë.
Për të filluar, duhet të paralajmërojmë se gjithçka, natyrisht, varet nga kombësia e turistëve. Japonezët, të përgatitur edhe nga kuzhina evropiane, do të mahniten nga pothuajse gjysma e asaj që shohin në tryezë në një familje të zakonshme ruse. Por grekët në përgjithësi do të pranojnë me qetësi ëmbëlsirat ruse, por ata janë të befasuar nga disa pjata. Në përgjithësi, jo gjithçka është aq e frikshme. Për shembull, shumë besojnë se të huajt nuk hanë sallo, megjithëse në Evropën Lindore dhe Gjermani nuk është më pak e zakonshme se në vendin tonë.
Amerikanët e rafinuar veçohen. Ata praktikisht nuk habiten nga asgjë, por në të njëjtën kohë ata refuzojnë të provojnë edhe shumë nga produktet që janë të zakonshme për ne. Për shembull, harengë. Sipas tyre, peshku mbetet i papërpunuar derisa të jetë futur në furrë ose në tigan. Në shumicën e rasteve, ata nuk do të vendosin rrotullat e lakrës në një pjatë. Ata e trajtojnë mishin e bluar "në gjethe" me dyshim. Por ka gjithmonë pjata që shkaktojnë një stuhi të vërtetë emocionesh pothuajse te të gjithë.
Aspic
Vetë ideja do të duket e çuditshme për evropianët, aziatikët dhe banorët e të dy Amerikave. Është pothuajse e pamundur të shpjegohet pse supa me mish ftohet posaçërisht në një gjendje të ngjashme me pelte. “A i kanë shtuar mish peltesë? Po, po bëni shaka! është përgjigja standarde. Dhe ata thjesht refuzojnë të besojnë se për këtë është e nevojshme të zihen thundrat e derrit. Disa flasin seriozisht për shpirtin misterioz rus, i cili e do akullin dhe gjithçka të ftohtë. Por një turist do të habitet edhe më shumë nëse i ofrohet të hajë me të me rrikë.
Okroshka
Dashuria ruse për supat duket e vjetëruar për shumë të huaj, por ka një supë që i mahnit vazhdimisht. Kjo është një thërrime. Sidomos opsioni që është në kvass. Nëse të gjithë tani janë pak a shumë të njohur me kefirin, atëherë kvass-i provohet për herë të parë në Rusi dhe zakonisht ata nuk e kërkojnë për herë të dytë. Dhe vetë ideja e prerjes së salsiçeve, trangujve dhe të mirave të tjera në të çon në një tronditje të lehtë të guaskës. Shumë në përgjithësi refuzojnë të besojnë se kjo nuk është një shaka, dhe ata me të vërtetë hanë okroshka. Për ta është njësoj si të hedhësh Coca-Cola në një sallatë dhe të thuash çfarë është.
supë me lakër
Nuk e kuptojnë as supën me lakër, sidomos ato tradicionale të tharta. Në botë ka supa që ngjajnë pak me to, si supa e Bonit në Gjermani apo supa me lakër në Çeki. Por prapëseprapë, të gjithë nuk e arrijnë supën e vërtetë me lakër. Versioni rus është shumë i thartë, pikant dhe në përgjithësi përmban shumë perime. Disa të huaj madje i quajnë sallatë me lëng mishi. E fundit, megjithatë, mëkatojnë të gjitha supat ruse.
Kissel
Vetë rusët e ngatërrojnë këtë pije ose pjatë dhe popullariteti i saj po bie, por për mysafirët e vendit tonë, ky është përgjithësisht një mister i madh. Konsistenca e çuditshme është fajtore për gjithçka. Kjo nuk është pelte, dhe jo pije frutash, por diçka në mes. Nëse e derdhni në një filxhan, atëherë të ftuarit dhe të huajt e perceptojnë atë edhe pak a shumë normalisht, megjithëse përpiqen ta hollojnë me ujë të valë. Por nëse e shërbeni në një tas të thellë, si supë, atëherë fotografia e tyre e botës më në fund po shpërthen në qepje.
Vinegrette
Sallatat ruse janë një temë për një diskutim të veçantë. Evropianët dhe amerikanët që kanë vizituar Rusinë i konsiderojnë ata një arritje të mahnitshme të kuzhinës kombëtare dhe habiten sinqerisht kur u thonë se kanë ardhur nga Evropa. Në çdo rast, tani ajo që gatuhet në Moskë është thelbësisht e ndryshme nga ajo që do t'ju shërbehet në një restorant në Paris apo Berlin. Të huajve u pëlqejnë shumë sallata. Për shembull, i njëjti Olivier. Në disa vende, ajo madje shitet pothuajse gati në një kanaçe. Përjashtimi i vetëm është vinaigrette. E hutuar, para së gjithash, pamja. Nëse akoma arrini të ushqeni një mysafir me të, gjëja e parë që ai do të pyesë është: “perime të ziera?”, Dhe më pas ai mund të pyesë pse janë grirë kaq imët.
Harengë nën një pallto leshi
Sallata është unike në atë që secili mund të gjejë diçka që nuk i pëlqen. Kinezët nuk do ta kuptojnë përdorimin e bollshëm të majonezës, evropiani do të dyshojë për një grup perimesh të grira imët dhe amerikani do të refuzojë të hajë peshk "të papërpunuar" në kuptimin e tij. Dhe pothuajse të gjithë do të thonë se kombinimi i produkteve është thjesht i egër. Kjo pjatë, e detyrueshme për tryezën festive në Rusi, është pothuajse e pamundur të detyrosh një të huaj të provojë. Nga ana tjetër, ata që lëvizin tek ne për një kohë të gjatë, herët a vonë bien në dashuri me të.
Qull hikërror me kërpudha
Kombinimi konsiderohet klasik në Rusi, por në botë do të konsiderohej një perversion i lehtë. Edhe në Indi, prej nga vjen hikërrori, konsiderohet ushqim jo prestigjioz dhe nuk konsumohet në formë qulli, bëhet ushqim. Në parim, përveç hapësirës post-sovjetike dhe Polonisë, ajo është e dashur edhe në Kore dhe Japoni. Përveç kësaj, prishni të gjitha kërpudhat. Pothuajse në të gjithë botën, një pjatë e tillë madje mund të thërrasë policinë, duke besuar se kjo është një përpjekje për helmim. Shumë ende i klasifikojnë pothuajse të gjitha kërpudhat si helmuese.
Pite me lakër
Nuk duhet të mendoni se byrekët nuk bëhen askund në botë. Në fakt, kjo ide është mjaft e zakonshme. Sambusa, samosa, taiyaki, knyshi, empanadity, kifle - kjo nuk është një listë e plotë e analogëve të ndryshëm. Por askush nuk do të përdorë lakrën e bardhë si mbushje. Siç e keni vënë re me siguri, varësia e rusëve ndaj kësaj perime pothuajse nuk është e aprovuar askund në botë. Por është shumë keq kur vendosin kosi. Vetëm disa mund ta përballojnë këtë kombinim.
Kurnik
As mos u përpiqni t'ia ushqeni askujt jashtë Rusisë. Vetëm kinezët e perceptojnë këtë në mënyrë adekuate. Bërë diçka të pakuptueshme nga ajo që mbeti në frigorifer? Epo atëherë! Ata nuk janë mësuar me të. Pjesa tjetër thjesht do të ofendohet. Mënyra e vetme është të përpiqeni të bindni se kjo është diçka si pica ruse, por kjo do të ndihmojë vetëm një herë, dhe madje edhe atëherë mysafiri do t'u tregojë të gjithëve për mashtrimin dhe dinakërinë tuaj.
Draniki
Pjata është më shumë e kuzhinës bjelloruse, por në Rusi gatuhet mjaft shpesh. Një zëvendësues i shijshëm dhe i lirë për patatet e pjekura ose të skuqura. Të huajt nuk besojnë për një kohë të gjatë që është ajo, dhe më pas ata pyesin për një kohë të gjatë pse ishte e nevojshme ta tallnin atë kështu. Ndoshta pas kësaj, ka zëra se rusët bëjnë petulla nga gjithçka që arrijnë.
Maksim Usachov
Gjithnjë e më shumë, njerëzit zbaviten duke parë librat e gatimit të kombeve të tjera dhe tmerrohen kur mësojnë se gustatorët e huaj po gllabërojnë karkaleca të skuqura ose derra gini. Në të njëjtën kohë, rusët rrallë mendojnë se menuja e tyre mund të duket shumë e çuditshme për shumë të huaj.
Këtu janë dhjetë pjata ruse që befasojnë mysafirët e vendit tonë:
1. Aspik
Vetë ideja do të duket e çuditshme për evropianët, aziatikët dhe banorët e të dy Amerikave. Është pothuajse e pamundur të shpjegohet pse supa me mish ftohet posaçërisht në një gjendje të ngjashme me pelte. “A i kanë shtuar mish peltesë? Po, po bëni shaka! është përgjigja standarde. Dhe ata thjesht refuzojnë të besojnë se për këtë është e nevojshme të zihen thundrat e derrit. Disa flasin seriozisht për shpirtin misterioz rus, i cili e do akullin dhe gjithçka të ftohtë. Por një turist do të habitet edhe më shumë nëse i ofrohet të hajë me të me rrikë.
2. Okroshka
Dashuria ruse për supat duket e vjetëruar për shumë të huaj, por ka një supë që i mahnit vazhdimisht. Kjo është një thërrime. Sidomos opsioni që është në kvass. Nëse të gjithë tani janë pak a shumë të njohur me kefirin, atëherë kvass-i provohet për herë të parë në Rusi dhe zakonisht ata nuk e kërkojnë për herë të dytë. Dhe vetë ideja e prerjes së salsiçeve, trangujve dhe të mirave të tjera në të çon në një tronditje të lehtë të guaskës. Shumë në përgjithësi refuzojnë të besojnë se kjo nuk është një shaka, dhe ata me të vërtetë hanë okroshka. Për ta është njësoj si të hedhësh Coca-Cola në një sallatë dhe të thuash çfarë është.
3. Shchi
Nuk e kuptojnë as supën me lakër, sidomos ato tradicionale të tharta. Në botë ka supa që ngjajnë pak me to, për shembull, supa e Bonit në Gjermani ose supa me lakër në Republikën Çeke. Por prapëseprapë, të gjithëve u mungon supa e vërtetë me lakër. Versioni rus është shumë i thartë, pikant dhe në përgjithësi përmban shumë perime. Disa të huaj madje i quajnë sallatë me lëng mishi. E fundit, megjithatë, mëkatojnë të gjitha supat ruse.
4. Kissel
Vetë rusët ngatërrohen - është një pije ose një pjatë, dhe popullariteti i saj po bie, por për mysafirët e vendit tonë, ky është përgjithësisht një mister i madh. Konsistenca e çuditshme është fajtore për gjithçka. Kjo nuk është pelte, dhe jo pije frutash, por diçka në mes. Nëse e derdhni në një filxhan, atëherë të ftuarit nga jashtë e perceptojnë atë edhe pak a shumë normalisht, megjithëse përpiqen ta hollojnë me ujë të valë. Por nëse e shërbeni në një tas të thellë, si supë, atëherë fotografia e tyre e botës më në fund shpërthen në qepje.
5. Vinaigrette
Sallatat ruse janë një temë për një diskutim të veçantë. Evropianët dhe amerikanët që kanë vizituar Rusinë i konsiderojnë ata një arritje të mahnitshme të kuzhinës kombëtare dhe habiten sinqerisht kur u thonë se kanë ardhur nga Evropa. Në çdo rast, tani ajo që gatuhet në Moskë është thelbësisht e ndryshme nga ajo që do t'ju shërbehet në një restorant në Paris apo Berlin. Të huajve u pëlqejnë shumë sallata. Për shembull, i njëjti Olivier. Në disa vende, ajo madje shitet pothuajse gati në një kanaçe. Përjashtimi i vetëm është vinaigrette. E hutuar, para së gjithash, pamja. Nëse akoma arrini të ushqeni një mysafir me të, gjëja e parë që ai do të pyesë është: “perime të ziera?”, Dhe më pas ai mund të pyesë pse janë grirë kaq imët.
6. Harengë nën një pallto lesh
Sallata është unike në atë që secili mund të gjejë diçka që nuk i pëlqen. Kinezët nuk do ta kuptojnë përdorimin e bollshëm të majonezës, evropiani do të dyshojë për një grup perimesh të grira imët dhe amerikani do të refuzojë të hajë peshk "të papërpunuar" në kuptimin e tij. Dhe pothuajse të gjithë do të thonë se kombinimi i produkteve është thjesht i egër. Kjo pjatë, e detyrueshme për tryezën festive në Rusi, është pothuajse e pamundur të detyrosh një të huaj të provojë. Nga ana tjetër, ata që lëvizin tek ne për një kohë të gjatë, herët a vonë bien në dashuri me të.
7. Qull hikërror me kërpudha
Kombinimi konsiderohet klasik në Rusi, por në botë do të konsiderohej një perversion i lehtë. Edhe në Indi, prej nga vjen hikërrori, konsiderohet ushqim jo prestigjioz dhe nuk konsumohet në formë qulli, bëhet ushqim. Në parim, përveç hapësirës post-sovjetike dhe Polonisë, ajo është e dashur edhe në Kore dhe Japoni. Përveç kësaj, prishni të gjitha kërpudhat. Pothuajse në të gjithë botën, një pjatë e tillë madje mund të thërrasë policinë, duke besuar se kjo është një përpjekje për helmim. Shumë ende i klasifikojnë pothuajse të gjitha kërpudhat si helmuese.
8. Pite me lakër
Nuk duhet të mendoni se byrekët nuk bëhen askund në botë. Në fakt, kjo ide është mjaft e zakonshme. Sambusa, samosa, taiyaki, knyshi, empanadity, kifle - kjo nuk është një listë e plotë e analogëve të ndryshëm. Por askush nuk do të përdorë lakrën e bardhë si mbushje. Siç e keni vënë re me siguri, varësia e rusëve ndaj kësaj perime pothuajse nuk është e aprovuar askund në botë. Por është shumë keq kur vendosin kosi. Vetëm disa mund ta përballojnë këtë kombinim.
9. Kurnik
As mos u përpiqni t'ia ushqeni askujt jashtë Rusisë. Vetëm kinezët e perceptojnë këtë në mënyrë adekuate. Bërë diçka të pakuptueshme nga ajo që mbeti në frigorifer? Epo atëherë! Ata nuk janë mësuar me të. Pjesa tjetër thjesht do të ofendohet. Mënyra e vetme është të përpiqeni të bindni se kjo është diçka si pica ruse, por kjo do të ndihmojë vetëm një herë, dhe madje edhe atëherë mysafiri do t'u tregojë të gjithëve për mashtrimin dhe dinakërinë tuaj.
10. Draniki
Pjata është më shumë e kuzhinës bjelloruse, por në Rusi gatuhet mjaft shpesh. Një zëvendësues i shijshëm dhe i lirë për patatet e pjekura ose të skuqura. Të huajt nuk besojnë për një kohë të gjatë që është ajo, dhe më pas ata pyesin për një kohë të gjatë pse ishte e nevojshme ta tallnin atë kështu. Ndoshta pas kësaj, ka zëra se rusët bëjnë petulla nga gjithçka që arrijnë.
15 shenja të modës të viteve nëntëdhjetë në Rusi - dollakë të verdhë, xhaketa të kuqe, balluke blu ...
U ruajt
Në fund të majit, Natalia Vodianova solli burrin e saj Antoine Arnault në atdheun e saj të vogël, në Nizhny Novgorod. Nëna e modeles u përgatit plotësisht për takimin: ajo piqte byrekë, bëri sallatë ruse, harengë nën një pallto leshi. Por francezi nuk e vlerësoi ushqimin e zakonshëm për ne, duke krahasuar pelte me ushqimin e maceve. Dhe çfarë mendojnë të huajt për pjatat e tjera të preferuara ruse?
Është e vështirë të shpjegohet pse pelte, që zakonisht shërbehej si ëmbëlsirë, përfundonte në tryezë në fillim të vaktit. Është edhe më e vështirë të shpjegohet pse është bërë nga mishi. Dhe është pothuajse e pamundur të bindësh të huajt se pelte është e shijshme. Sidomos nëse përmend thundrat dhe veshët në listën e përbërësve. Por është e mundur të pajtosh një mysafir të huaj me këtë pjatë të veçantë - kjo është përpjekja e pestë.
Vajza, Itali: “Kur e pashë për herë të parë (duke vizituar një pothuajse të huaj, nuk mund të refuzosh), mendova se do të vdisja. Unë me të vërtetë i dua të gjitha llojet e yndyrave, por kjo gjë e tmerrshme dukej thjesht e neveritshme. Më pas kuptova se shumë varet nga kush e përgatit. Mund ta ha”.
Vajza, SHBA: “A je e sigurt. se ushqimi duhet të lëvizë kështu? Sigurisht që ka diçka që nuk shkon me teksturën e kësaj pjate.”
Nëse pelte zë një pozicion drejtues të sigurt në anti-vlerësimin e pjatave ruse, atëherë situata me kvass është pak a shumë e pranueshme. Disa e krahasojnë atë me birrën e dobët të thartë, të tjerë e konsiderojnë atë si një alternativë ndaj sodës në vapë, të tjerë madje e duan atë, por në gjysmën e rasteve kvass nuk shkakton asnjë emocion. Edhe pse thëniet qesharake për pijen ende ndodhin.
Guy, Gjermani: “Dua të provoj kvass, shumë njerëz më thanë për të. Miqtë e provuan dhe nuk u pëlqeu fare. Është bukë dhe ujë, apo jo? Është shumë interesante ta pish këtë, ideja është mjaft e egër.”
Por okroshka, përbërësi kryesor i së cilës është kvass, u shkakton të huajve jo aq shumë neveri sa shumë pyetje. Pse të hidhni një sallatë mbi një pije kur mund ta hani atë vetë?
Vajza, Kanada: “Ne morëm gjithçka që ishte në tavolinë, duke përfshirë pijet, dhe i mblodhëm në një pjatë. Ushqim i dobët, kvass i dobët, madje edhe kefir i dobët. Pse gjithë kjo vuajtje?
Burri, Vietnam: "Okroshka, ndoshta vetëm për shpirtin rus. Unë mezi e kuptoj, ndërsa të tjerët nuk e perceptojnë si një pjatë njerëzore.
Okroshka është një sallatë e ftohtë, por borscht është një sallatë e nxehtë. Supat me krem ose supat me pure janë më të njohura në Evropë, kjo është arsyeja pse pjata tradicionale e kuzhinës ukrainase duket e trashë, e yndyrshme dhe e pasur për shumë të huaj. Të ftuarit nuk përjetojnë kënaqësi të stuhishme nga pjata e parë me lëpjetë, duke e quajtur atë "një supë e çuditshme me një spinaq të çuditshëm".
Italianët - për borscht me salcë kosi:
- Duhet të përzieni të bardhën në mes?
- Ndoshta është me panxhar?
- Nuk duket mirë, por është e shijshme.
- E shkëlqyeshme! E shpikën bolshevikët!
Vareniki dhe dumplings
Në kuzhinat e ndryshme të botës, ka variacione brumi me mbushje: gedza, khinkali, ravioli. Prandaj, nuk ka pyetje në lidhje me petat ose petat, veçanërisht ato të bëra vetë. Përveç nëse kombinimi i brumit dhe gjizës do t'u duket i çuditshëm disave. Por hungarezët patjetër do t'i vlerësojnë petat e ëmbla: ata disi hanë "turosh chusa" - petë me gjizë dhe salcë kosi.
Kulturologu rus - për gjermanët: "Dumplings ngjallën interes të madh për ta. Kolegët e mi më pas diskutuan për "ravioli të mëdhenj me patate" për disa ditë. Është qesharake që në të njëjtën kohë hanë vetëm disa copa në të njëjtën kohë.
Harengë nën një pallto leshi
Një pjatë mashtruese për disa të huaj duket si një tortë me krem rozë. Por brenda - një surprizë - ata janë duke pritur për peshk, perime dhe majonezë. “Peshku shumë i kripur” dhe “shumë salcë” janë komentet më të shpeshta për sallatën dhe zonjën që e ka përgatitur. Por ka edhe njohës të harengës nën një pallto leshi.
Vajza, Kolumbi: “Ne kemi një sallatë të ngjashme: panxhar, vezë, karrota dhe patate. Por nuk duket aq elegante, thjesht është e gjitha e përzier.”
"Ju nuk shtoni qepë dhe hudhër në ëmbëlsirat, apo jo?" - pyesin të huajt me kujdes, me sa duket duke kuptuar gjithë mospërputhjen e kuzhinës ruse. Por më pas shpërndahen me komplimente, duke provuar petulla me të gjitha llojet e mbushjeve. Dhe ata sugjerojnë që petullat mund të hahen gjatë gjithë ditës: të ëmbla - për mëngjes, me mish - për drekë, me havjar - për darkë.
Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook Dhe Në kontakt me
Duke udhëtuar nëpër botë, duke vizituar restorante të reja dhe duke takuar njerëz të ndryshëm, është gjithmonë interesante të prekësh një kulturë tjetër përmes ushqimit vendas. Disa pjata ngjallin interes të vërtetë, të tjera duken të zakonshme dhe disa të tjera frikësojnë me ekzotizmin e tyre. Në të njëjtën kohë, ne nuk e vlerësojmë shpesh ushqimin me të cilin jemi mësuar që nga fëmijëria si kritik. Vetëm mendoni, borscht me qofte!
Kuzhina kombëtare e çdo vendi pasqyron gjithmonë jo vetëm veçoritë e klimës, por edhe tiparet e njerëzve që banojnë në të. Ne në faqe interneti U bë shumë interesante se sa e famshme është kuzhina ruse jashtë vendit. A janë pelmeni dhe okroshka jonë në shijen e mysafirëve nga jashtë?
Beta - kështu e quanin grekët e lashtë panxharin dhe shkronjën e dytë të alfabetit të tyre, nga e cila më vonë lindën edhe alfabeti latin edhe ai cirilik. Së bashku me qepët, lakrën dhe perimet e tjera që rriten në sasi të mëdha në Mesdhe, panxhari zuri vendin e tij të nderit në supë me lakër dhe borsch, shumë të njohura në Greqinë e lashtë.
Kjo supë e shijshme, aromatik dhe e shëndetshme na erdhi pak më vonë. Pak para fillimit të epokës së re, legjionarët romakë zbarkuan në territorin e Krimesë moderne dhe sollën me vete jo vetëm perime, por edhe receta të gatshme, si dhe dashuri dhe respekt të sinqertë për borscht.
Por kjo është histori. Sot, njerëzit e lidhin fort borschtin me kuzhinën ruse ose ukrainase dhe është pjata jonë më e famshme jashtë vendit.
Qeset e brumit me mish ose mbushje të tjera janë shpikur shumë kohë më parë dhe kombe të ndryshme kanë emrat e tyre: wontons, momo, khinkali, ravioli, manti, poza. Pelmeni, që do të thotë "vesh buke" në gjuhët komi-Udmurt, erdhi në kuzhinën ruse në fillim të shekullit të 15-të nga Uralet dhe që atëherë ka dekoruar tryezën tonë.
“Hëngra gjithçka dhe doja më shumë. Ishte shumë mirë! Tani kjo është një nga gatimet e mia të preferuara... Më pëlqen më shumë në formën e një supe me shumë kopër dhe me bukë thekre të bërë vetë” - Formaldehyd3 .
Duke folur për koprën...
Shumë e shumë të huaj që vijnë në Rusi shënojnë një sasi të madhe kopër, të cilën na pëlqen ta shtojmë pothuajse në të gjitha pjatat. Edhe në ato ku nuk pritet fare.
“Kopra është e tmerrshme. Nuk mund ta ha më, jam lodhur më! Nuk mund të besoj se ata e vendosin atë pothuajse në çdo gjë." - reluctant_redditer.
Sidoqoftë, vërejmë se kopra përmban një sasi të madhe të substancave dhe vitaminave të dobishme, është e dobishme për gjakun, enët e trurit, tretjen dhe shikimin.
Aspic
Një meze e ftohtë e bërë nga lëngu i mishit në formë pelte është i pranishëm jo vetëm në rusisht, por edhe në kuzhinat e tjera të botës. Dallimi kryesor midis aspikës, kafesë ose aspikëve të tjerë të ngjashëm është se agjentët xhelatorë u shtohen veçmas atyre - xhelatinë ose agar-agar. Kjo nuk kërkohet për përgatitjen e pelte, konsistenca e dëshiruar arrihet me tretje afatgjatë të këmbëve, bishtit dhe kokës së kafshës në supë - ato përmbajnë shumë kolagjen.
Është e vështirë të përmendësh arsyet e sakta, por pelte më shpesh se pjatat e tjera ngjall dyshime dhe refuzim tek të huajt.
Kjo kryevepër e artit të kuzhinës, në fakt, një vinegrette e përzier me harengë, vezë dhe me shije të pasur me majonezë, është ende e re - ajo u shfaq në BRSS në fund të viteve '60. Është shumë i popullarizuar në mesin e popullatës rusisht-folëse, është praktikisht i panjohur jashtë vendit. Shpesh shihet e shoqëruar me pelte, më pak i tremb mysafirët e huaj, por qëndrimi ndaj tij është i paqartë.
“Më pëlqen kjo sallatë. Më duhej të bëja presion që ta provoja për herë të parë, por më vjen mirë që ndodhi” - iseztomabel.
“Unë thjesht nuk mund ta shikoj gjithë këtë majonezë. A ka marrë përsipër gjithçka? Mund të kuptohet shumë, por disa shtresa ... "- Flashdance007 .
“Kishte shumë majonezë. Gjithmonë ka shumë majonezë..." - Msknowbody.
Hikërror
Hikërrori vjen nga India veriore dhe Nepali. Pasi bëri një udhëtim të gjatë nëpër Azi, në shekullin e 15-të ajo zuri rrënjë në Rusi.
Përveç Rusisë dhe vendeve të ish-Bashkimit Sovjetik, hikërror konsumohet në Izrael, Kinë, Kore dhe Japoni. Në pjesën tjetër të botës hahet shumë pak. Jo të gjithë e pëlqejnë atë. Fakti është se një person që nuk është mësuar me shijen e tij që nga fëmijëria, pasi e ka shijuar, do të ndiejë hidhërim dhe një amëz të çuditshme.
Tani në Evropë ka një rritje të interesit për hikërrorin për shkak të vetive të tij të dobishme, vlerave ushqyese, vlerës dietike dhe hipoallergjenitetit.
“Unë jam vegjetarian dhe ishte shumë e vështirë për mua të gjeja ushqim të shëndetshëm dhe të përshtatshëm për një mot kaq të ftohtë. Buckwheat është bërë super-arratisja ime në të gjitha vaktet e ditës”, thotë Schell, një studente nga India.
Syrniki
Gjiza, nga e cila prodhohen ëmbëlsira me djathë, njihej në Romën e lashtë, por ne e quanim "djathë" sepse merrej nga qumështi i papërpunuar. Filloi të quhej gjizë vetëm në shekullin e 18-të, kur Pjetri I solli djathëra të fortë (qillëz) nga Evropa dhe vendosi prodhimin e tyre në Rusi.
Ndonjëherë mund të hasni në emrin "gjizë", por nuk ka zënë shumë rrënjë dhe sido që ta quani këtë pjatë të lehtë, e cila mund të jetë edhe një ëmbëlsirë dhe një mëngjes i plotë, nuk do të bëhet më pak e shijshme.
“Kam kaluar 2 javë në Rusi me ish-të dashurin tim tani dhe babushka e tij bënte syrniki gjatë gjithë kohës. Madje ajo e bëri vetë gjizën e saj! Unë jam i tëri! I kemi ngrënë me reçel manaferrash, të cilin e mbledhin edhe vetë”, la_pluie.
Solyanka
Solyanka u përmend për herë të parë në shekullin e 18-të. Siç shkruan historiani i kuzhinës ruse Pavel Syutkin, "atëherë, sigurisht, ajo nuk është ende një supë (merak), por një pjatë e nxehtë me lakër, tranguj, mish, shpendë, peshk, kërpudha ose produkte të tjera.
Solyanka në formën e një kursi të parë shfaqet në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të. Nuk kishte asnjë recetë të vetme, "klasike" - "... me bli, kaperi, limon, mish të tymosur. Çdo hanxhi tregoi talentin e tij në të, duke tërhequr klientët me shije dhe aroma të paimagjinueshme.
Artikuj të ngjashëm
