Pjepër me proshutë. Meze me pjepër dhe proshutë Parma Proshutë me pjepër si quhet

Pjepri me proshutë është kombinimi më popullor në të gjitha vendet ku ka pjepër të mirë dhe proshutë të mirë! Në Spanjë përgatiten tapas - "jamon me pjepër", në Itali një nga antipastat tradicionale është proshuta e Parmës me pjepër, pusi, ose proshuta me pjepër. Sot do të kem një kanape me pjepër dhe proshutë Parma, por ka edhe një sallatë me këto produkte dhe shërbim në formën e copave mjaft të mëdha pjepri të mbështjellë me shtresa proshuto ose jamoni.

Unë mendoj se të gjithë e kanë kuptuar tashmë se po flasim për proshutë të thatë. Nëse nuk jeni të sigurt për aftësinë tuaj për të prerë proshutën tuaj në feta të holla, është më mirë të përdorni proshutë të prerë në feta. Pjeprat janë të përshtatshëm për çdo varietet, përderisa janë të pjekur, të ëmbël dhe aromatik. Cilësia e përbërësve për këtë pjatë në përgjithësi luan një rol vendimtar: nuk ka proshutë të mirë dhe pjepër të mirë - nuk ka asgjë për ta ngatërruar. Proshutë e tepërt e kripur do të vrasë çdo pjepër, asnjë proshutë nuk do të shpëtojë pjepërin e pa ëmbëlsuar. Erëzat e mundshme janë nenexhiku i freskët, balsami i limonit, borziloku, një përzierje specash.

Pjeprin e presim në feta, presim lëkurën dhe të gjithë shtresën jeshile. Për saktësi, mund të prisni një shtresë në zonën e farave. Për servirje në formë kanapeje, fetat e pjeprit i presim në copa sa kafshatë.

Presim proshutën në shirita të hollë, në përpjestim të gjerë me copat e pjeprit.

Opsionet e projektimit për kanape me pjepër dhe proshutë Parma, do t'i lejoj vetes t'i përshkruaj në këtë mënyrë:

1. Ju mund të vendosni një shirit (ose një copë proshutë të çdo konfigurimi) mbi një pike mbi një pjepër.
2. Mund të lidhni një rrip në një majë shërbimi në formën e një valë, ta drejtoni dhe më pas ta ngjitni majën në një pjepër.
3. Mund ta mbështillni pjeprin me një rrip proshutë dhe ta shponi këtë zarf me një pike.

E para dhe e treta nuk janë shumë të bukura, por është e përshtatshme dhe e shijshme për t'u ngrënë. E dyta është më dekorative, por nuk është shumë e përshtatshme për t'u ngrënë, dhe asnjë proshutë nuk është e përshtatshme për këtë - ka shtresa që nuk duan të mbajnë "valën". Për veten time, unë bëj vetëm metodën e tretë, por këtu është për fotografinë ...

Pjepri me proshutë mund të spërkatet me speca të bluar dhe barishte. Por nuk mund të spërkatni, erëzat në këtë pjatë nuk janë të detyrueshme.

Pjepri me proshutë është një meze e lehtë klasike që është freskuese, hap oreksin dhe kënaq shijet. Si çdo pjatë tjetër me dy përbërës, e cila gjithashtu përgatitet në dy minuta (edhe pse nuk do ta quaj me nxitim "të tjera"), pjepri me proshutë është shumë kërkues për produktet origjinale. Prandaj, në këtë rast, me proshutë nënkuptojmë proshutë të tharë me cilësi të lartë (idealisht Parma ose jamon), me pjepër - një frut i butë, i ëmbël dhe aspak i pjekur, por është më mirë ta servirni një pjatë të tillë me të kuqe të lehtë. verë (të cilën e përdor, Megjithatë, nuk insistoj).

Pjepër me proshutë

2 porcione

6 feta proshutë të kuruar ose
1/2 pjepër i vogël

Receta është dhënë më poshtë dhe duke qenë se përbëhet nga dy rreshta, vendosa të shtoj disa fjalë nga vetja për kombinimin e shijeve. Në zemër të bashkimit të pjeprit dhe proshutës është një kombinim i provuar dhe i testuar i ëmbël dhe i kripur. Një tjetër kombinim i famshëm është i ëmbël dhe i thartë, i cili përdoret shpesh, në veçanti, në. E tharta dhe e kripura kombinohen pak më keq, pasi perceptimi i këtyre shijeve nga receptorët tanë është mjaft i afërt. Por e hidhura është edhe më pak fat - ndodh që shumica e toksinave bimore që gjenden në natyrë të kenë një shije (ose shije) të hidhur, kështu që ne nuk e pëlqejmë shumë atë. Kështu që evolucioni vendosi të mos tërhiqte asgjë në gojë. Dhe ka edhe një shije të pestë -. Nga rruga, ajo përmbahet gjithashtu në proshutë të tharë ...

Pjeprin e presim në feta dhe i rregullojmë në një pjatë. Mbështillini fetat e proshutës rreth fetave të pjeprit ose thjesht shtrojini sipër artistikisht. Kjo është e gjithë receta!

Meze më e thjeshtë italiane me një kombinim shumë të pazakontë përbërësish është proshuta me pjepër. Një klasik i kuzhinës italiane është një recetë verore që përsëritet shumë herë, të paktën një herë në ditë. Do të kishte një dëshirë, por gjithmonë mund të kaloni disa minuta duke gatuar. Çdo pjepër i ëmbël i çdo varieteti do të bëjë, dhe proshuta e proshutës Parma, e cila tradicionalisht gjendet në çdo dyqan.

Receta për këtë meze italiane është aq e thjeshtë sa që ndoshta është një nga recetat më të qëndrueshme - pritni një pjepër në feta dhe përzieni me proshuton të prerë hollë. Asgjë e komplikuar, apo jo? Megjithatë, pamja e proshutos me pjepër përcaktohet nga servirja dhe servirja origjinale. Shpesh, kjo është krejtësisht e papritur. Nga zakoni, shumë, derisa të provojnë, nuk mund të përcaktojnë se çfarë u është shërbyer.

Përbërësi kryesor i rostiçeri është proshuta. Nga italishtja, fjala proshuto do të thotë proshutë. Përshuta më e mirë fërkohet me kripë deti, ndonjëherë shtohen erëza dhe kriposet në mënyrë të thatë. Derrat për proshuto, veçanërisht rreth Parmës, shëndoshen në një mënyrë të veçantë, duke përfshirë misrin, frutat dhe hirrën e parmixhanit në dietë. Proshutat e kripura thahen për gati një vit dhe proshuta bëhet pothuajse e fortë dhe tepër aromatik.

Proshuta e proshutës nuk i nënshtrohet trajtimit termik, përndryshe do të bëhet si patatina dhe do të humbasë aromën dhe shijen e saj. Kur gatuhet, proshuta thjesht shpërndahet mbi picën e përfunduar, pak para se të shërbehet. Besohet se mënyra më e mirë për të shërbyer proshutë të tillë është përzierja e saj me fiq (fiq) ose pjepër të ëmbël. Proshuta italiane me pjepër është mënyra më e mirë për t'u shërbyer, shikoni.

Proshuta me pjepër është tradicionale jo vetëm për Italinë. Në Ballkan, meze proshuto gjendet kudo. Kjo është një proshutë e tymosur ose e pjekur e shërbyer me djathë deleje, qepë, ullinj ose pjepër.

Meze italiane prosciutto e melone - proshutë me pjepër, e bërë nga proshutë e prerë shumë hollë, praktikisht transparente. Fetat e qëruara të pjeprit të ëmbël hidhen ose rrotullohen në shirita të hollë proshutë. Shpesh servirja e mezeve është shumë pretencioze - thjeshtësia e recetës kompensohet më shumë nga imagjinata e autorit kur shërbehet. Ndonjëherë, gjatë servirjes, në meze shtohen zarzavate jo shumë aromatike - rukola ose sallatë jeshile.

Proshuto me pjepër. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (4 shërbime)

• Pjepër i ëmbël i pjekur 0,5 copë
• Proshuto 200 gr
• Rukola sipas dëshirës

1. Një pjepër i mirë për një rostiçeri të mirë - duhet të jetë aromatik dhe i ëmbël. Shumëllojshmëria e pjeprit, nëse nuk jeni në Itali, mund të jetë çdo gjë. Por, është e dëshirueshme që pjepri të mos skadojë me lëng. Zakonisht, kur zgjedhin një pjepër, ata e nuhasin atë - një aromë e fortë është një sinjal se pjepri është i pjekur dhe është i përsosur për një meze të lehtë. Shumë njerëz mendojnë se proshuta me pjepër duhet të gatuhet me mish të verdhë. Të tjerat se ngjyra nuk ka rëndësi.

   Pjepër me aromë të pjekur

2. Prisni një pjepër të pjekur në gjysmë dhe përdorni një lugë për të hequr farat në një tas. Nga rruga, në fëmijëri i thajmë farat e tilla, pastaj i pjekim dhe i hanim. Me një lugë, gjithashtu kruajeni shtresën e brendshme, e cila është ngjitur me tulin dhe farat janë ngjitur në të. Pjepri mund të pritet në kubikë, diamante, feta etj.

   Pjeprin e presim në feta – e japim sipas dëshirës

3. Nëse keni një mjet të përshtatshëm kuzhine për prerjen e topthave nga tuli i frutave dhe perimeve, mund të gatuani proshutën me pjepër në një mënyrë shumë origjinale. Njëherë e një kohë, bleva një mjet kaq të lirë për gdhendje - gdhendje artistike e perimeve dhe frutave. Me të, ju mund ta prisni pjeprin në gjysmë, duke krijuar një buzë të bukur të dhëmbëzuar. Dhe gjithashtu prerë topa me një diametër prej rreth 25 mm nga pulpë.

   Pjepër i prerë në feta për meze

4. Proshuta italiane me pjepër mund të shërbehet në një pjatë të zakonshme, në një tas ose një gotë të madhe. Meze e servirur në vetë pjepër duket shumë bukur - pjesa e lëvozhgës që mbetet pas prerjes së fetave nga tuli. Vendosni vetë se si të vazhdoni. Vendosa ta shërbej meze në gota të mëdha, kështu që thjesht preva topat e tulit - një tas plot.

   Pjepri dhe proshuta mund të priten trashë

5. Për të dekoruar pak proshutën me pjepër vendosa të shtoj jo pak gjethe rukole. Ata nuk futën një erë në rostiçeri dhe nuk ndryshuan shijen, por diversifikuan skemën e ngjyrave. Prisni proshutën në shiritat më të hollë që mund të bëni. Shpesh, proshuta shitet e prerë në feta, ose mund të bëhet në supermarket kur e blini. Opsioni i fundit është i preferueshëm - mund të shihni se çfarë cilësie është prerë pjesa.

   Proshuta e prerë hollë

6. Përzieni topat ose fetat e pjeprit dhe fetat e proshutës në një tas. Fetat e holla të proshutës mund të palosen si fizarmonikë ose të rrotullohen në role. Ndizni fantazinë tuaj. Copat e pjeprit mund të mbështillen me proshutë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak rukolë në meze - fjalë për fjalë 4-5 gjethe për racion. Shpesh, një meze italiane shërbehet shtesë me një fetë të hollë buke të mbështjellë me proshuto, etj.

   

   Meze me porcion

7. Nëse është e mundur, mund të bëni një meze duke përdorur feta pjepri të verdhë dhe të bardhë të përziera së bashku - duket e mahnitshme. Ndonjëherë pjepri me proshuto shërbehet me borzilok të freskët jeshil - si për mua, erë dhe shije shumë e mprehtë. Me borzilok, është më mirë të gatuani ushqime me perime ose djathë, për shembull -

Nëse planifikoni ndonjë festë në verë, ju këshillojmë të përgatisni një meze pjepri origjinal dhe shumë të shijshëm. Në sezonin e frutave, një meze e tillë do të jetë e dobishme. Në vend të sanduiçeve të mërzitshme me sallam dhe djathë, surprizoni mysafirët tuaj. Receta për një meze me pjepër dhe proshutë Parma për ju.

Meze me pjepër dhe proshutë Parma

Kjo është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur! Duket mahnitëse dhe ka shije të mrekullueshme. E përkryer për një festë verore në natyrë.

Përbërësit:

Për të përgatitur kanape të tilla, do t'ju duhen hell të veçantë.

• proshutë Parma
• Ullinj të zinj ose ullinj
• Zarzavate për dekorim

Gatim:

Prisni pjeprin në gjysmë, pastroni mesin me fara dhe priteni në feta.

Pritini çdo fetë në 2-3 pjesë me një thikë të mprehtë.

Vendosni një copë proshutë Parma mbi secilën.

Fijeni një ulli në hell dhe më pas futeni hellin me ullirin në copën e pjeprit me proshutë.

Kanapet e gatshme me pjepër dhe proshutë shtrihen bukur në një pjatë të madhe. Mund të dekoroni me degë borziloku.

Meze me pjepër dhe proshutë Parma është gati, mund ta shërbeni në tryezë! Urime dhe pushim të mbarë!