Byrekët më të shijshëm të skuqur me patate. Byrek me patate dhe qepë - shije shtëpie! Receta për byrekë të ndryshëm me patate dhe qepë në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë
Të gjithë do ta pëlqejnë këtë mbushje të shijshme byreku me patate. Mund të përdoret si për byrekë të pjekur ashtu edhe për të pjekur. Gjithçka do të jetë shumë e shijshme!
Byrekët e thjeshtë dhe të shijshëm (me pure patatesh) janë shumë të njohura në mesin e adhuruesve të pastave fshatare (autentike).
Në mënyrë që simitet të dalin të shijshëm, duhet të zgjidhni recetën e duhur të brumit dhe të krijoni një pure të shijshme.
Kjo është një mbushje ushqyese, e shijshme dhe buxhetore për byrekët dhe simitet që mund të krijojë një kuzhinier fillestar.
Kjo pure aromatike mund të shtohet në byrekë dhe prej saj mund të bëhet edhe zrazy.
Për të krijuar mbushjen do t'ju nevojiten vetëm përbërës të thjeshtë që mund të gjenden në qilarin e çdo amvise.
Falë një copë gjalpi me cilësi të lartë dhe një përzierje vezësh, pjesa e punës rezulton shumë e shijshme, e ajrosur dhe e butë.
Mbushja e zhardhokëve mund të përgatitet në disa mënyra.
Pure patatesh me qepë të skuqura, copa karrota ose kërpudha janë vetëm disa mënyra për të bërë një mbushje të shijshme për produktet e pjekura.
Ky version i mbushjes ka një shije më të butë dhe teksturë delikate dhe do të tërheqë adhuruesit e pjatave të shijshme dhe origjinale.
Mbushje me patate për byrekët
Përbërësit
- gjalpë (30 gram);
- ujë (1000 ml);
- patate (500 gram);
- piper i zi (majë);
- vezë (1 copë);
- kripë (0,5 lugë);
- allspice (2-3 copë);
- qepë (1 copë).
Sekuenca e gatimit
1. Qëroni zhardhokët e pastër, i prisni në copa të vogla dhe i vendosni në një tenxhere. Shtoni qepët, kripën dhe specin.
3. Ziejini perimet për 24-30 minuta (në varësi të llojit të patates). Kulloni lëngun, hiqni qepën dhe erëzat, shtoni vaj në tenxheren me përgatitjen.
Çelësi i byrekut të suksesshëm me patate është, sigurisht, një mbushje e shijshme me patate. Për shkak të faktit se perimet me rrënjë, të adhuruara nga bjellorusët, rusët dhe ukrainasit, shkojnë mirë me shumë përbërës, mund të përgatisni shumë opsione të shijshme, pasi t'i shijoni të cilat patjetër do të dëshironi t'i lëpini gishtat.
Mbushje e përzemërt byreku e bërë nga patate me qepë të skuqura
Patate të buta me gëzof dhe shumë e shumë qepë të skuqura krokante! Ky është pengesa për të gjitha zonjat që po humbin peshë! Epo, nuk mund të kaloni mbushjen e shijshme të patateve me qepë të skuqura. Për më tepër, nëse "fshehet" në thellësitë e një brumi të hollë të artë! Pra, mos e humbisni, por gatuajeni me kënaqësi!
Për këtë ju nevojiten: 6 zhardhokë patate të mesme (këshillohet përdorimi i varieteteve të ziera mirë), 2-3 qepë të mesme/të vogla (qepë), vaj vegjetal të deodorizuar - 2 lugë gjelle. l., kripë (kërkohet!) - për shije, piper i zi i bluar - sipas dëshirës.
Qëroni patatet dhe lajini ato. Pritini në feta ose kubikë të vegjël. Mbushni me ujë të ftohtë dhe të pastër dhe vendoseni të ziejë në zjarr të moderuar. Gatuani në zierje të moderuar derisa të jetë gati. Mos harroni të shtoni kripë. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, punojmë me qepët. Duhet pastruar dhe shpëlarë. Dhe prerë në kube, në përgjithësi, asgjë e re dhe e mbinatyrshme. Pastaj skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Kur zhardhokët e patates të jenë gatuar, grijini ato. Hidheni lëngun e mishit në një enë të veçantë dhe shtoni sipas nevojës gjatë përgatitjes së puresë. Në mënyrë që mbushja me patate dhe qepë për byrekët të mos dalë shumë e thatë. Përziejini përbërësit. Shijoni për kripë (mbushja duhet të jetë pak e kripur). Dhe mund të filloni të bëni byrekë. Dhe për ta bërë mbushjen më pikante dhe interesante, mund të shtoni pak gjoks të tymosur. E grijmë imët dhe e skuqim në një tigan.
Mbushje me patate me kërpudha
Kërpudhat dhe patatet në mbushjen e byrekut janë thjesht një kombinim i favorshëm, madje mund të thuhet një kombinim ideal. Patate ushqyese prej kadifeje dhe kërpudha aromatike... Epo, çfarë tjetër ju nevojitet për lumturinë e plotë?
Përbërësit: patate – 400-500 g; kampionë të freskët ose kërpudha të tjera - 400 g ose 50 g kërpudha të thata porcini; 2 qepë; vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.; gjalpë - 20 g; kripë dhe piper - për shije.
Në parim, përgatitja e kësaj mbushjeje për byrekët nuk ndryshon shumë nga ajo e mëparshme. Por prania e kërpudhave aromatike aromatike e bën atë krejtësisht të ndryshëm nga të tjerët. Nëse jeni me fat dhe do të skuqni ose piqni byrekë me kërpudha të egra, atëherë duhet t'i zieni fillimisht. Lajini ato tërësisht. Më mirë akoma, njom atë. Në mënyrë që gjilpërat, pikat dhe kokrrat e rërës të mbërthyera të hiqen lehtësisht dhe të mbeten në fund të tasit. Më pas lajeni sërish. Mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni të gatuhet. Pasi të vlojë, kullojeni ujin. Zëvendësojeni me një të re. Tani ziej derisa të bëhet. Pritini dhe skuqni në një përzierje prej 1 lugë gjelle. l. perime (2 lugët e mbetura do të nevojiten për skuqjen e qepëve) dhe 20 g gjalpë.
Nëse nuk keni arritur në pyll, por në vend të kësaj keni shkuar në supermarket për të blerë kampionë, atëherë këto kërpudha duhet të trajtohen ndryshe. Thjesht lajini mirë. Ose qëroni lëkurën e hollë me një thikë të vogël. Pritini dhe skuqini. Ju mund të përdorni një përzierje të gjalpit dhe vajrave bimore. Është e mundur - vetëm me bazë bimore.
Në rastin e kërpudhave të thata, ato fillimisht duhet të ngjyhen për të paktën 3 orë. Procesi i njomjes do të heqë pjesën më të madhe të mbeturinave dhe rërës. Por megjithatë, kërpudhat do të duhet të lahen plotësisht më vonë. Më pas prisni “këpucët e njomura” dhe ziejini. Thajini kërpudhat e ziera me një peshqir letre dhe skuqini.
Mbushje për byrekët me patate dhe mëlçi
Jo të gjithë njerëzit do të jenë të lumtur të marrin një byrek nëse zbulojnë se ajo është e mbushur me patate dhe mëlçi. Ndoshta nga mirësjellja ndaj zonjës së shtëpisë që i përgatiti. Shumë njerëz "nuk gjejnë një gjuhë të përbashkët" me të brendshmet, veçanërisht mëlçinë, që nga fëmijëria. Por sapo të pini një kafshatë byreku me mbushje të përgatitur sipas kësaj recete, të gjitha dyshimet për përfundimin e byrekut ose për ta lënë në heshtje mënjanë do të zhduken vetvetiu. Në fund të fundit, rezulton thjesht jashtëzakonisht e shijshme. Pavarësisht pranisë së një mëlçie jo shumë të dashur.
Pra, përbërësit: mëlçi (mish derri, viçi, pule) - 300 g; Patate "të vjetra" - 4 zhardhokët me madhësi të madhe; vaj vegjetal i rafinuar pa erë - 2 lugë gjelle. l.; qepë - 2 koka të mesme; kripë tryezë dhe piper i bluar - për shije.
Lërini patatet të gatuhen. Shtoni kripë 5-10 minuta pas zierjes. Dhe gatuajeni me ujin që fryn ngadalë derisa të gatuhet plotësisht. Ndërsa një nga përbërësit kryesorë është duke u gatuar, kujdesuni për të dytin. Kjo është, mëlçia. Hiqni filmat (nëse mëlçia e pulës nuk është e nevojshme) dhe yndyra. Pritini në copa të mëdha ose lërini të tëra. E rrahim pak me çekiç. Dhe më pas skuqeni në vaj vegjetal të ngrohur mirë nga të dyja anët. Kur ana tjetër të skuqet, shtoni qepë të grira hollë. Gatuani derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper. Ftoheni pak mëlçinë dhe qepët. Dhe bluajeni në një mulli mishi ose bluajeni në një përpunues ushqimi. Kthejini patatet e gatshme në pure patatesh, duke kulluar të gjithë ujin. Dhe më pas shtoni mëlçinë dhe qepët. Përziejini. Gati!
Dhe për dashamirët e byrekut me lakër, ju këshilloj të studioni një përzgjedhje të recetave për mbushjet me lakër.
Ne ju paraqesim një recetë për byrekët me maja me patate në furrë. Produktet e pjekura rezultojnë tepër të buta, të ajrosura dhe tepër të shijshme! Këto byrekë janë të mira jo vetëm më vete, por edhe si një shtesë në pjatat e para. Nëse zvogëloni madhësinë e produkteve, ato mund të shërbehen në tryezën e festave si një meze të lehtë.
Edhe amvisat pa përvojë mund të bëjnë byrekë. E vetmja gjë që duhet marrë parasysh është se procesi është mjaft i gjatë dhe do të zgjasë rreth 2.5-3 orë. Kjo kohë është për shkak të rritjes së brumit të majave; ndërsa kjo ndodh, mund të bëni gjëra të tjera.
Pies Info Shijoni
Përbërësit
- Për provën:
- Ujë - 250 ml;
- kripë - 1,5 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Maja e thatë - 1,5 lugë;
- Miell gruri - 450-500 g;
- Vezë pule për produkte lubrifikuese - 1 copë.
- Për mbushje:
- Patate - 1,2 kg;
- Qepë - 250 g;
- vaj luledielli - 30 g;
- Kripë - për shije;
- Piper i zi i bluar - për shije.
Si të gatuajmë byrekë të pjekur me patate në furrë, brumë maja
Fillimisht duhet të përgatisni patatet për mbushje, sepse... kërkon shumë kohë. Qëroni dhe lani zhardhokët, më pas mbushini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Kur lëngu të vlojë, shtoni kripë dhe vazhdoni zierjen derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, filloni të përgatisni brumin e majave. Mund ta zëvendësoni ujin me qumësht, atëherë byrekët e pjekur do të jenë edhe më të shijshme. Lëngun e ngrohim në 35-40°C dhe e hedhim në një enë të thellë të përshtatshme për zierjen e brumit. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Kristalet e bardha duhet të treten plotësisht. Shtoni majanë e thatë dhe përzieni përsëri. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.
Pas kohës së caktuar, merrni një tas, hiqni peshqirin dhe do të shihni që në sipërfaqe është krijuar një kapak i shkumëzuar dhe maja. Shoshni miellin dhe e shtoni në pjesë të vogla në pjesën e lëngshme. E trazojmë masën me lugë derisa të bëhet shumë e trashë.
Plurosni sipërfaqen tuaj të punës (banakun ose dërrasën e madhe prerëse) me miell. Hidhni brumin dhe vazhdoni ta gatuani me duar. Mund t'ju duhet pak a shumë miell, kjo varet nga cilësia e tij. Brumi i përfunduar duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në një enë të pastër, të thatë dhe të thellë dhe mbulojeni me një peshqir të trashë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
Ndërsa brumi po rritet, duhet të përfundoni përgatitjen e mbushjes. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Vendosim qepën aty dhe skuqim pa e ulur flakën deri në kafe të lehtë të artë.
Kullojeni lëngun nga patatet e gatshme në një tas të veçantë. Duke përdorur një pure pure, bluani zhardhokët e zier derisa të jenë të lëmuara. Shtojmë qepët e skuqura, i rregullojmë me piper të zi dhe e shijojmë. Shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Nëse përzierja është shumë e trashë, hollojeni me lëngun e patates në konsistencën e kërkuar. Ftoheni mbushjen në temperaturën e dhomës.
Për ta bërë më të përshtatshëm punën, ndajeni brumin që është rritur 2-3 herë në 4 pjesë të barabarta.
Merrni një pjesë dhe hapeni me një okllai. Nuk duhet të jetë shumë i hollë, trashësia e rekomanduar është rreth 0,5 cm.Preni shtresën në katër pjesë: fillimisht përgjatë dhe më pas përgjatë. Vendosni një pjesë të mbushjes në secilën pjesë të brumit. Kapni skajet siç bëni kur bëni petë. Më pas jepini pjesës së punës një formë byreku.
Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe shtrojini copat. Mundohuni të lini hapësirë të mjaftueshme midis produkteve, sepse... Ata do të rriten në madhësi ndërsa piqen. Lëreni tiganin në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta që të rezistojë.
Thyejeni vezën në një tas të vogël dhe rrihni mirë me një pirun. Duke zhytur një furçë pastiçerie ose një jastëk pambuku në përzierjen që rezulton, lyeni pjesën e sipërme dhe anët e produktit. Ndezim furrën në 180°C dhe vendosim një tepsi me byrekë. Piqeni për 40-60 minuta. Koha varet nga fuqia e pajisjes suaj. Gatishmëria e byrekut përcaktohet duke përdorur një shkop druri ose kruese dhëmbësh. Shponi një produkt me të, nxirreni dhe shikoni: nëse nuk ka mbetur asnjë copë brumë, atëherë pjekja është gati.
Byrekët me patate në furrë të bëra nga brumi i majave janë plotësisht gati.
Ftoheni pak produktet dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Rrjeti ngacmues
Pite të pjekura me patate të bëra nga brumi i kefirit në furrë
Nëse preferoni pjekjen pa maja, atëherë byrekët e bërë nga brumi i kefirit do të jenë vetëm një dhuratë nga perëndia për ju. Produkte të tilla të pjekura dalin tepër të shijshme, aromatike, të buta dhe të ajrosura. Përgatitja e këtij brumi është shumë e thjeshtë, nuk keni nevojë për shumë përvojë kulinare apo shumë kohë. Byrekët e kuqërremtë me patate në furrë do të bëhen një nga pjatat e preferuara të familjes suaj.
Përbërësit:
- Brumë:
- Kefir - 250 ml;
- miell gruri - 480-560 g;
- vaj vegjetal - 115 ml;
- Kripë, sheqer - një majë secila;
- Sode - 1/3 lugë;
- Vezë për lyerjen e byrekut - 1 copë.
Mbushja:
- Patate - 1 kg;
- Qepë - 1 copë;
- Vaj vegjetal për tiganisje;
- Kripë, piper - për shije.
- Qëroni patatet, shpëlajini, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, shtoni kripë sipas shijes tuaj dhe gatuajeni derisa të zbutet.
- Kefiri për brumë mund të jetë me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës. Ngroheni produktin e qumështit në 30°C, ai duhet të jetë mezi i ngrohtë.
- Merrni një tas të thellë të përshtatshëm për zierjen e brumit dhe derdhni kefir të ngrohtë në të. Shtoni kripën, sheqerin dhe sodën. Përziejini mirë që të treten të gjitha kokrrat e bardha. Nëse kefiri i përdorur nuk është mjaft i thartë, atëherë soda duhet të shuhet me uthull ose lëng limoni.
- Hidhni vajin vegjetal dhe filloni të shtoni miellin e situr. Kjo duhet të bëhet gradualisht, duke e gatuar brumin me një lugë. Kur të trashet mjaftueshëm e hedhim në një sipërfaqe të lyer me miell. Vazhdoni të gatuani, duke e sjellë brumin në konsistencën e dëshiruar: të butë, viskoz, jo ngjitës në duart tuaja. Sasia e miellit mund të ndryshojë në varësi të cilësisë së tij.
- Vendoseni brumin e përfunduar në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
- Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë bukur. Kullojeni lëngun nga patatet në një tas të veçantë.
- Patatet e ziera i grijmë mirë me një matës patate dhe nëse është e nevojshme shtojmë lëngun në të cilin janë zier. Konsistenca e mbushjes duhet të jetë si një pure: jo shumë e lëngshme, por jo shumë e fortë. Shtoni qepët e skuqura në përzierjen e patates, shtoni kripë dhe piper për shije nëse është e nevojshme. Lëreni mbushjen të ftohet.
- Ndezim furrën në 200°C derisa të ngrohet mirë.
- Brumin e pjekur e vendosim në një sipërfaqe të lyer me miell. Prisni një pjesë të vogël të saj dhe rrotullojeni në një top. Hapeni çdo simite me një oklla në një kek të sheshtë, rreth 0,5 cm të trashë.Vendosni mbushjen me patate në qendër të rrethit, kapni skajet dhe formoni një byrek.
- Vendosini byrekët në një tepsi të veshur me letër furre, duke lënë një hapësirë të vogël mes tyre. Lyejeni secilën pjesë me vezë të rrahur. E vendosim tavën në furrë të nxehtë dhe e pjekim për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me një kruese dhëmbësh.
- Pitet me patate të bëra nga brumi i kefirit në furrë janë gati. I vendosim pastat në një pjatë, i lëmë të ftohen pak dhe i shërbejmë.
Patatet dhe qepët janë mbushja më e njohur për byrekët.
Pjekja me mish të tillë të grirë rezulton gjithmonë e shijshme, e kënaqshme, këta përbërës gjenden në çdo shtëpi, dhe ka një numër të pabesueshëm recetash për byrekë të tillë.
Le të takojmë më të mirët?
Byrek me patate dhe qepë - parime të përgjithshme gatimi
Mbushjet e byrekut përgatiten nga patatet e papërpunuara, të ziera ose të ziera. Ndonjëherë përdoret pure. Shtohen qepë ose pendë jeshile. Në opsionin e dytë, nuk kërkon ndonjë përpunim paraprak. Qepët mund të vendosen të papërpunuara, por ndonjëherë ato skuqen paraprakisht ose thjesht lyhen me ujë të valë.
Përveç qepëve dhe patateve, në mbushje mund të shtoni perime të tjera, mish, peshk, salcice dhe djathë. Gjithashtu nuk ka kufizime në sasinë e erëzave dhe barishteve.
Byrekët mund të përgatiten të mbyllura ose të hapura. Mbushjet me patate shkojnë mirë me majanë, brumin e shkurtër dhe brumin e fryrë. Mund ta mbushni mishin e grirë me brumë të bërë nga kefir ose salcë kosi. Byrekët piqen kryesisht në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.
Receta 1: Byrek me patate dhe qepë të bëra nga brumi i majave
Receta për një byrekë të mbyllur me patate dhe qepë, për të cilën përdoret brumi i tharmit në ujë me gjalpë.
Përbërësit
10 gram maja;
3 gota miell;
150 gram gjalpë;
200 ml ujë;
1 lugë sheqer;
Mbushja:
5 patate;
2 qepë;
1 e verdhë veze;
80 gram gjalpë;
Erëza, barishte.
Përgatitja
1. Në një tenxhere hedhim gjalpin dhe e vendosim në sobë, e shkrijmë derisa të zhduken të gjitha kokrrat, e fikim dhe e përziejmë me ujë. Duhet të merrni një lëng të ngrohtë, në të cilin shtoni sheqer dhe pak kripë, shtoni majanë dhe më pas miellin. Lëreni brumin të fermentohet për 2 orë, gatuajeni një herë. Nëse dhoma është e freskët, atëherë mbajeni më gjatë.
2. Patatet i ziejmë, i heqim lëkurën dhe i presim në feta.
3. Pritini qepën dhe skuqeni në vajin e recetës, në fund shtoni patatet, erëzat dhe ftoheni. Sezoni me barishte.
4. Nxjerrim brumin që tashmë ka ardhur për herë të dytë dhe e ndajmë përgjysmë. Hapni dy donuts dhe formoni një byrek me mbushjen në mes.
5. Rrahim të verdhën e verdhë dhe një lugë çaji ujë, lyejmë sipër byrekut dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Përafërsisht 15 minuta në 200.
Receta 2: Byrek me patate dhe qepë në furrë nga brumë
Një version i një byreku të shpejtë me patate dhe qepë, e cila është bërë nga brumë i lehtë kefiri. Për mbushje përdoren qepë të njoma, por sipas dëshirës mund të shtoni qepë dhe qepë të grira, të grira dhe të skuqura paraprakisht me gjalpë. Ndezni furrën në 200. E njëjta recetë mund të përshtatet për një tenxhere të ngadaltë.
Përbërësit
Në brumë:
250 ml kefir;
1 filxhan miell;
Kripë, sode;
Pak sheqer.
Mbushja:
Tufë me qepë;
3-4 patate të ziera;
Vaj dhe erëza.
Përgatitja
1. Rrihni vezët e recetës me një majë kripë, derdhni kefir me sodë të shuar në të dhe thjesht shtoni miell. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, por jo shumë i lëngshëm.
2. Pritini patatet e ziera dhe përziejini me qepë të njoma të grira, shtoni erëza, hidhni pak vaj vegjetal që mbushja të bëhet më e lëngshme, përzieni.
3. Ne marrim çdo formë, mund të përdorni edhe silikon. Hidhni gjysmën e brumit të përgatitur mbi të. Rrotulloni enën në mënyrë që masa të shpërndahet në një shtresë të barabartë.
4. Shtroni mbushjen.
5. Hidhni pjesën e dytë të brumit, është më mirë ta bëni këtë me një lugë, kështu që shtresa do të jetë e barabartë.
6. Vendoseni në furrë të piqet për 20 minuta, por kontrolloni gatishmërinë.
Receta 3: Byrek me pastë me kore të shkurtra me patate dhe qepë
Një tjetër version i byrekut me patate dhe qepë, brumi për të cilin nuk ka nevojë të qëndrojë për një kohë të gjatë. Thjesht duhet ta ftohni pak në frigorifer. Mbushja është bërë nga patate të papërpunuara dhe qepë.
Përbërësit
80 gram gjalpë (margarinë, yndyrë);
1 lugë. kripë;
2 gota miell;
0,5 lugë. pluhur pjekje;
180 ml salcë kosi.
Mbushja:
0,4 kg patate;
2 qepë;
Përgatitja
1. Bashkoni gjalpin me miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Bluani gjithçka së bashku në thërrime. Nëse përdoret margarinë, ajo tashmë mund të jetë e kripur, sigurohuni që ta provoni.
2. Në thërrimet e miellit shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Ndani në dy pjesë, njëra duhet të jetë pak më e vogël në madhësi. E vendosim ne ngrirje.
3. Qëroni patatet dhe i prisni në feta shumë të holla, shtoni qepën e grirë, shtoni erëza dhe përzieni.
4. Nxirrni një gungë më të madhe brumi dhe mbështilleni në një shtresë, transferojeni në kallëp, bëni anët 1.5 centimetra nga të gjitha anët.
5. Përhapeni një shtresë me mbushje me patate të papërpunuara.
6. Tani nxjerrim një copë më të vogël brumi dhe gjithashtu hapim shtresën, mbyllim byrekun. Bëjmë vrima të vogla sipër ose thjesht prerje me thikë.
7. E pjekim ne 180 grade per rreth 40 minuta. Pasi ta hiqni nga furra, lyeni sipër me një copë gjalpë ose disa pika vaj vegjetal.
Receta 4: Byrek me patate dhe qepë në furrë të bërë nga pasta sfoliat
Një version i byrekut më të thjeshtë me patate dhe qepë që absolutisht çdokush mund ta trajtojë. Në fund të fundit, për ta përgatitur nuk keni nevojë as të gatuani asgjë, pasi përdoret brumi i gatshëm. Mbushje me pure patatesh.
Përbërësit
1 pako brumë;
0,5 kg pure;
2 qepë;
Përgatitja
1. Menjëherë nxirreni brumin dhe lëreni në tavolinë, lëreni të shkrihet. Vendoseni furrën në 200 dhe ndizni menjëherë.
2. Qepët i grijmë dhe i kaurdisim në një tigan, i përziejmë me pure dhe mishi i grirë është gati. Por ju mund të shtoni pak sallam, kërpudha, çdo erëza dhe madje edhe peshk të konservuar në të. Liri e plotë veprimi!
3. Hapni petën e sfumuar. Është më mirë të përgatisni një byrek drejtkëndor, kështu që nuk do të ketë mbetje shtesë. E ndajmë përgjysmë.
4. Njërën shtresë e vendosim në një tepsi, mbi të shtrojmë pure patatesh dhe e mbulojmë me shtresën e dytë.
5. Skajet duhet të jenë të përdredhura fort, pasi mund të ndahen gjatë pjekjes.
6. Rrahim vezën dhe lyejmë byrekun mirë, i bëjmë vrima sipër dhe e dërgojmë të piqet. Ne fokusohemi në gatishmërinë e testit.
Receta 5: Byrek me patate, qepë dhe mish të grirë
Një variant i byrekut me shtimin e mishit të grirë. Mbushja vendoset e papërpunuar, gjë që e bën produktin e pjekur shumë lëng. Brumi për këtë byrek përgatitet me kefir dhe salcë kosi dhe është gjithashtu një opsion i shpejtë.
Përbërësit
3 patate;
1 qepë;
0,3 kg mish i grirë;
1 gotë kefir;
1 gotë salcë kosi;
2 gota miell;
0,1 kg gjalpë (i shkrirë);
1,5 lugë. rrjepëse;
2 gota miell.
Përgatitja
1. Prisni qepën dhe përzieni me mishin e grirë të përdredhur. Ju thjesht mund t'i grini ato së bashku. Sezoni me erëza dhe kripë. Ju mund të shtoni pak hudhër për shije.
2. Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë.
3. Përzieni vezët me kefir dhe salcë kosi, shtoni gjalpë me pluhur pjekje dhe kripë. Hidhni miellin e recetës, përzieni mirë brumin.
4. Hidhni gjysmën e vajit në kallëp dhe rregulloni fetat e patateve në një shtresë të barabartë.
5. Sipër spërkatni mishin e grirë dhe qepët.
6. Hedhim brumin e mbetur mbi mbushjen e mishit dhe e vendosim menjëherë byrekun në furrë.
7. E pjekim ne 180 derisa te behet. Meqenëse mbushja është bërë nga përbërës të papërpunuar, procesi do të zgjasë të paktën 40 minuta.
Receta 6: Byrek me patate, kërpudha dhe qepë në furrë
Kjo byrek është bërë nga brumi i majave me qumësht. E bëjmë të paktën 2 orë para kohës së pritur të pjekjes. Kërpudhat përdoren të marinuara.
Përbërësit
0,3 litra qumësht;
8 gram maja;
20 gram sheqer;
1 majë kripë;
50 ml vaj;
Për mbushje:
5 patate;
1 tufë qepë jeshile;
0,15 kg kërpudha;
Erëza.
Përgatitja
1. Ngroheni qumështin dhe shtoni sheqer dhe maja në të, lëreni për pesë minuta. Më pas, shtoni pak kripë, shtoni gjalpë dhe shtoni miell aq sa të bëhet një brumë i fortë, por jo i fortë.
2. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë, i hedhim kërpudhat. I presim në pjata të holla ose të njëjtat kubikë. Shtoni qepët e njoma dhe erëzat dhe përziejini.
3. Nxirreni brumin, ndajeni në gjysmë për shtresat e sipërme dhe të poshtme.
4. Formoni një byrek të zakonshëm me mbushje në mes. Lyejeni sipër me vezë dhe piqni.
5. Kjo byrek përgatitet shpejt, mjaftojnë 18-20 minuta në 200 gradë.
Receta 7: Byrek me patate dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë
Një variant i një byreku të mrekullueshëm, i cili është përshtatur për pjekje në tenxhere të ngadaltë. Por mund të përgatitet edhe në furrë.
Përbërësit
0,2 kg salcë kosi;
2 gota miell;
0,5 lugë. sodë;
Mbushja:
0,5 kg patate;
2 qepë;
pak vaj;
0,1 kg djathë.
Përgatitja
1. Patatet i ziejmë dhe i presim në kubikë. E presim edhe qepën dhe e kaurdisim lehtë në vaj, e përziejmë me patatet dhe e ftojmë.
2. Mbushjes së ftohur i shtojmë djathin e grirë, barishtet, kripën dhe e spërkasim me piper të zi. Përziejini gjithçka mirë dhe mund të filloni të gatuani brumin.
3. Kosi shtojme soden, e trazojme qe te tretet, i hedhim kripe dhe shtojme miellin. Ky është një brumë kaq i thjeshtë dhe i shpejtë.
4. Ndani brumin në gjysmë dhe hapni dy ëmbëlsira të hollë të sheshtë.
5. Vendosim një shtresë në tenxhere të ngadaltë, më pas mbushjen dhe mbulojmë byrekun me brumin e dytë.
6. Mbetet vetëm të lidhni skajet së bashku dhe mund ta piqni byrekun në vendosjen e duhur.
Receta 8: Hapeni byrekun me patate dhe qepë në furrë
Për një byrek të hapur në furrë, do të përdorim çdo brumë maja me bazë 300 ml lëng. Kjo do të thotë, do t'ju duhet një copë e vogël prej rreth 700 gram.
Përbërësit
0,7 kg brumë;
3 patate të ziera;
2 qepë;
30 gram gjalpë;
4 lugë salcë kosi;
80 gram djathë;
4 degëza kopër.
Përgatitja
1. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë, piper dhe djathë të grirë. E trazojmë dhe e vendosim mbushjen në frigorifer.
2. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente, të ftohet.
3. Pritini patatet në çdo mënyrë dhe përziejini me qepë.
4. Hapni një tortë të sheshtë nga brumi i majave, bëni anët e vogla dhe shtroni mbushjen me patate.
5. Spërkateni me kopër të grirë.
6. Hidhni sipër salcën e vezëve me salcë kosi dhe djathë duke u munduar ta shpërndani në mënyrë të barabartë.
7. E pjekim byrekun derisa te jete gati ne 200 grade. Ftoheni pak para se ta shërbeni.
Nëse një byrek i mbyllur përgatitet me një mbushje të papërpunuar, atëherë duhet të bëhen vrima sipër që të dalë avulli. Përndryshe, lëngu i zier i mishit të grirë do ta grisë produktin në vende të ndryshme, gjë që do t'i japë produktit të pjekur një pamje të pahijshme.
Nëse byreku është tharë dhe ka një kore të fortë, mund ta spërkatni me ujë dhe ta vendosni në mikrovalë për disa minuta.
Nuk keni kohë për të gatuar patate për mbushje? Pritini perimet me rrënjë në copat e dëshiruara, derdhni në të nja dy lugë ujë, mbulojeni dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta.
Që mbushja e patateve të ziera të mos shkërmoqet, mund t'i shtoni pak djathë të grirë ose një vezë të papërpunuar dhe përzieni mirë.
Ju lutemi të dashurit tuaj me byrekë aromatike, rozë, krokante me patate dhe qepë të skuqura.
miell gruri, maja, sheqer, kripë, ujë, kefir, qumësht, kos, vaj vegjetal, patate, qepë, kopër, gjalpë, vaj vegjetal, qumësht...
Byrekë sipas recetës së gjyshes - të bëra me lëng patate, të mbushura me patate. Brumë i hollë dhe i ajrosur që ruan shijen edhe ditën e dytë, pasi përgatitet pa vezë. Një sasi e madhe mbushjeje dhe një grup i thjeshtë përbërësish. Byrekët piqen në furrë, por sipas dëshirës mund të skuqen. Provojeni, është e lehtë dhe e përballueshme! Receta është e përshtatshme për Kreshmën.
miell, maja e thatë, sheqer, kripë, lëng mishi, vaj vegjetal, patate, qepë, vaj vegjetal, lëng mishi, kripë, piper i zi i bluar, e verdhë veze, sode, çaj
Me vetëm tre përbërës mund të bëni brumë të shijshëm byreku pa përdorur maja, vezë apo produkte qumështi. Byrekët e kreshmës në furrë dalin të buta, me një brumë krokant dhe pak të krisur. Mbushja mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen. Kam bërë dy - me patate dhe hikërror. Një recetë shumë e lehtë dhe buxhetore, jo vetëm për Kreshmën, por edhe për menunë e përditshme.
miell, vaj vegjetal, ujë, kripë, patate, qepë, kampione, kripë, vaj vegjetal, hikërror, ujë, qepë, kampione, kripë...
Një recetë e re e shijshme që do të përpiqemi ta përsërisim në kuzhinën tonë. Një tjetër opsion për byrekët me patate. Shumë brumë mbushës dhe i shijshëm. Mos i skuqni patatet, por përdorni patate të gjalla si mbushje për byrekët, me qepë, barishte dhe gjoks të skuqur.
vaj vegjetal, miell, ujë, maja e thatë, kripë, sheqer, vaj vegjetal, patate, gjoks, qepë, kopër, kripë, piper i zi i bluar
I dua këto byrekë - të bëra nga brumi i majave me lëng patate, të mbushura me pure patatesh me kërpudha të skuqura dhe qepë. E thjeshtë, e ligët, e shijshme dhe shumë ngopëse.
maja e thatë, lëng mishi, sheqer, kripë, vaj vegjetal, miell, patate, kërpudha, qepë, kripë, piper, vaj vegjetal
Byrekët janë shumë, shumë të shijshëm, mund të përgatiten me çdo mbushje. E pazakonta e kësaj recete është se brumi përzihet me lëngun e patates dhe falë kësaj byrekët janë shumë të butë.
patate, qepë, piper i zi i bluar, kopër, kripë, lëng mishi, maja e thatë, sheqer, kripë, miell, vaj vegjetal, vaj vegjetal
Pite të skuqura me patate - të bëra nga brumë maja poroz, i ajrosur dhe i butë. E shijshme edhe e ftohtë! Ndërsa byrekët janë të nxehtë, kanë një kore krokante të shijshme dhe kur ftohen kanë një brumë të butë, të ajrosur dhe jo gome. Ju këshilloj ta përgatisni dhe të siguroheni!
patate, miell, qepë, vezë, kosi, qumësht, vaj vegjetal, vaj vegjetal, maja e thatë, sheqer, kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal
Sot propozoj te pergatisim pite dembele shume te shpejta dhe te thjeshta pa brume! Buka e thekur përdoret si bazë. Mbushja mund të jetë çdo gjë, kam përdorur pure patatesh me proshutë dhe qepë të skuqura.
buke per tost, patate te ziera, qepe, proshute, qumesht, kripe, piper i zi i bluar, veze
Këto janë byrekë të skuqur shumë të shijshëm me patate dhe kopër! Ata do të apelojnë veçanërisht për ata që duan që byrekët e tyre të kenë brumë të hollë dhe shumë të mbushur. Brumë kefiri me pluhur pjekjeje, shumë e lehtë për t'u punuar, bërja e byrekut është e shpejtë dhe e lehtë!
kefir, vezë, pluhur për pjekje, kripë, vaj luledielli, miell, patate, ujë, kopër, kripë, piper i zi i bluar, vaj luledielli
Mini byrekët e bërë nga brumi pa maja dolën shumë të shijshme! Kore e hollë krokante, shumë nga mbushja juaj e preferuar dhe një aromë kaq e shijshme. Unë do ta përsëris recetën dhe do t'ju rekomandoj!
miell, gjalpë, kefir, kripë, sodë, mish, patate, qepë, gjalpë, kripë, piper të zi të bluar, të verdhë veze, qumësht
Këto byrekë i pjekim kur më duhet të ricikloj purenë e mbetur. Pureja e patates dhe fasules është një mbushje e shkëlqyer për byrekët e sfumuarave.
brumë squfur, pure patatesh, fasule të konservuara, borzilok
Byrekët, ngrohtësia e shtëpisë, gjyshja, kujtimet e fëmijërisë... Kush prej nesh nuk i pëlqen byrekët e skuqur?! Sipas standardeve moderne, e gjithë kjo është e dëmshme. Nuk e kuptoj vërtet qëndrimin negativ fanatik ndaj ushqimeve me kalori të lartë. Nuk ka rrugë tjetër për të mbijetuar në vendin tonë. Kjo është e mirë në Turqi për frutat dhe perimet, është ngrohtë atje. Kemi kushte të ndryshme klimatike. Po, sigurisht, byrekët e skuqur janë me kalori, por kaq të shijshme!
miell, ujë, vaj vegjetal, maja, maja e thatë, kripë, sheqer, sode, patate, qepë, kripë, kërpudha të skuqura, kërpudha të freskëta, vaj vegjetal
Byrekët e skuqur të bëra nga brumi i thartë në ujë mund të përgatiten me çdo mbushje. Unë ofroj një recetë për byrekët me patate të Kreshmës. E shijshme, e thjeshtë dhe e lirë!
maja, maja e thatë, ujë, miell, kripë, sheqer, patate, kripë, qepë, vaj vegjetal
lëng mishi, maja, sheqer, miell gruri, kripë, vaj luledielli, pure patatesh, qepë, barishte, piper i zi
Sot do të doja t'ju tregoja se si të bëni byrekë të shijshëm me patate dhe djathë duke përdorur brumë pa maja! Nëse dëshironi të piqni diçka të shijshme, por nuk keni kohë ose thjesht nuk doni të shqetësoheni për një kohë të gjatë, mund të përgatisni brumë pa maja. Ky opsion është veçanërisht i përshtatshëm për amvisat, përvoja e kuzhinës së të cilave nuk është ende mjaft e gjerë.
patate, djathë i fortë, miell gruri, vezë pule, salcë kosi, gjalpë, vaj vegjetal, sheqer, sode, kripë
Byrekë të pazakontë tatar me patate! Brumi i butë, mbushja universale dhe lehtësia relative e përgatitjes e karakterizojnë këtë recetë nga ana më e mirë.
miell, ujë, gjalpë, kripë, patate, lakër të bardhë, asafoetida, gjalpë, barishte, kripë, piper të zi të bluar
Përshëndetje, kolegë ekspertë të kuzhinës! Sot kemi byrekë. Po, të tillë që të mos kenë nevojë për brumë dhe të mos kenë nevojë për furrë! Byrekët e skuqur përgatiten thjesht, nga përbërësit më të thjeshtë. Dhe mbushja për byrekët do të jetë si të dëshironi për momentin! Epo, a nuk është flori? :) 100% ari dembel! :)
bukë për bukë të thekur, vaj vegjetal, djathë i fortë, patate, qepë, karrota, kopër, kripë, vaj vegjetal
Një brumë byreku shumë i suksesshëm i bërë me kefir. Byrekët e skuqur me patate dalin të buta dhe të shijshme. Do të isha i lumtur nëse dikush e gjen të dobishme këtë recetë!
patate, qepë, vaj vegjetal, miell, kefir, kripë, sheqer, sode, vaj vegjetal, vaj vegjetal
Brumë maja e shkëlqyer për byrekë në furrë, byrekët janë të butë edhe në ditën e dytë (nëse ka mbetur)! Byrekët me kanterela, kampione dhe patate përgatiten shumë shpejt, dalin të shijshëm dhe aromatikë! Në shtëpi këto byrekë i quajmë “komod”! Gatuani për shëndet dhe kënaqësi!
maja e thatë, qumësht, kefir, sheqer, pluhur për pjekje, kripë, vaj vegjetal, miell, gjalpë, kërpudha të thata, kampionë të freskët, patate të ziera, qepë...
Këto byrekë janë perfekte për supën tuaj të preferuar ose thjesht do t'ju kënaqin dhe do t'ju kënaqin urinë. Sa më i mbushur, aq më i shijshëm, por mos e teproni që brumi të mos çahet. Në byrekun e përfunduar nuk do të ketë shumë brumë dhe do të jetë i hollë. Brumi i mbetur mund të ruhet në frigorifer dhe të përdoret sa herë që ju nevojitet.
miell, maja e thatë, sheqer, kripë, ujë, vaj vegjetal, patate, qepë, gjalpë, vaj vegjetal, kripë, piper, barishte, vaj vegjetal...
Të përzemërta, të shijshme dhe të shpejta për t'u përgatitur, brumërat janë një shpëtim për çdo kuzhinier. Të bëra nga pasta sfoliat e gatshme, të plotësuara nga një mbushje e thjeshtë pule dhe patate që nuk kërkon gatim paraprak ose skuqje, byrekët dalin të ajrosur, kafe të artë, të buta dhe shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja, përgatitja e pastave të tilla të shijshme kërkon fjalë për fjalë. Disa minuta.
Artikuj mbi temën
