Qumësht bajame i bërë nga mielli i bajames. Qumështi i bajames - sekretet e përgatitjes dhe përdorimit. Si të bëni qumësht bajamesh në shtëpi

Si përgatit qumësht bajamesh në shtëpi, e cila nuk përmban asnjë "gjë të keqe".

Kohët e fundit u mora me vete. Në kuptimin e mirë të fjalës :) Emelyan u bë pak më i qetë dhe unë kisha më shumë kohë për të bërë diçka tjetër përveç se ta mbaja vazhdimisht në krahë.

Dhe kjo javë doli të ishte një lloj bajame për mua. Së pari doja gjalpë bajame (dhe e bëra me sukses), dhe tani doja të provoja të bëja edhe qumësht bajamesh.

Ky qumësht është i përshtatshëm për ata që për ndonjë arsye nuk pinë qumësht të rregullt. Si tani, për shembull, unë. Unë kam një histori familjare të gjëndrës tiroide dhe endokrinologu im më këshilloi (dhe kur ajo e bëri këtë u trondita sepse nuk e prisja këtë nga një mjek!) nëse jo një dietë Paleo, atëherë të paktën hiqni dorë nga gluteni, sheqeri dhe produktet e qumështit. Dhe nëse gluteni dhe sheqeri janë tashmë në listën time të zezë, atëherë unë e dua vërtet qumështin. Por hoqa dorë nga të gjitha produktet e qumështit dhe tani i zëvendësova me qumësht arrat dhe kokosin.

Qumështi i bajames është shumë i lehtë për t'u bërë në shtëpi. Ajo që e dallon nga ato të blera në dyqane nuk është vetëm çmimi, por edhe fakti që ne i njomim arrat paraprakisht për të hequr qafe acidin fitik dhe frenuesit e enzimave tretëse.

Receta përmban edhe kripë, e cila vërtet nxjerr në pah shijen e bajameve.

Mund ta bëni më të ëmbël duke shtuar për shembull pak mjaltë ose stevia. Por ne e preferojmë pa shtesat e ëmbla.

Ne na pëlqen të bëjmë smoothie nga qumështi i bajames dhe t'i shtojmë qullët e rastit. Ose thjesht pini atë. Nga rruga, qumështi i bërë në shtëpi rezulton shumë më kremoz se qumështi i blerë në dyqan.

Bajame përmban një sasi të madhe të Biotinës, një vitaminë e nevojshme për flokë, thonj dhe lëkurë të fortë dhe të bukur. Gjithashtu i pasur me vitaminë E, B2, mangan, bakër, fosfor, magnez dhe molibden.

Do të na duhen:

• Bajame - 3/4 ose 1 filxhan (shih shënimin)
• Ujë i filtruar - 4 gota
• Pink Himalayan ose kripë deti - një majë
• Vanilje - 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Para se të përgatisim qumështin, duhet të përgatisim arrat. Dhe për këtë ata duhet të ngjyhen paraprakisht. Kjo duhet bërë për të hequr qafe acidin fitik dhe frenuesit e enzimave tretëse. Ne detaje .
2. Për ta bërë këtë, i vendosim arrat në një tas gjatë natës ose për të paktën 7 orë, shtojmë 1/2 lugë çaji kripë natyrale dhe i mbushim me ujë të ngrohtë.
3. Në mëngjes i shpëlaj arrat. I vendosim në blender, i hedhim kripë dhe vanilje. Mbushni me 4 gota ujë. Ju lutemi vini re se niveli i lëngut do të rritet. Rrihni për 5 minuta.
4. Qumështin e përftuar e filtrojmë përmes një sitë ose napë.
5. Mbetjet i përdor për të bërë miell bajamesh. E shtroj tulin në një tepsi dhe e thaj. Më pas e grij në një mulli kafeje.
6. Qumështi i përgatitur i bajames mund të ruhet në frigorifer deri në 4 ditë.

Shënim:

Varësisht se sa të trashë dhe kremoz dëshironi qumështin tuaj, mund të ndryshoni sasinë e bajameve. Qumështi i shitur në dyqan përmban rreth 1/2 filxhan bajame. Më pëlqen më shumë kremoz, kështu që nuk kursej te arrat dhe nuk bëj qumësht nga një gotë e plotë.

A dini tashmë gjithçka për përfitimet e qumështit të bajames?

Klikoni në pikën nr 3 - recetë me foto hap pas hapi.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Përfitimet e qumështit të bajames

Pija nuk mund të quhet një zëvendësim identik i qumështit të lopës.

Le të krahasojmë 1 gotë të të dy produkteve për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe kalciumit, për të cilat është zakon të pini pije qumështi.

Përbërja e detajuar e gotës së parë të plotë të qumështit të bajames:

• 60 kalori
• 2 g karbohidrate
• 1 gram proteina
• 3 gram yndyrë
• 1 gram fibra dietike
• 10 mg vitaminë E - 50% DV
• 100 IU vitaminë D - 25% DV
• 200 mg kalcium - 20% DV
• 16 mg magnez - 4% DV
• 40 mg fosfor - 4% DV

Nga të gjitha alternativat e disponueshme pa kazeinë, qumështi i bajames ka profilin më të pasur ushqyes. Orizi, kokosi dhe qumështi i sojës mbeten prapa ose kanë më shumë kufizime në marrjen.

Jo vetëm kazeina, por edhe laktoza mund të shkaktojnë sëmundje të vazhdueshme.

Duke gjykuar nga statistikat, intoleranca ndaj laktozës duhet të dyshohet edhe më shpesh sesa intoleranca ndaj proteinave të qumështit. Sipas statistikave të OBSH-së, në Shtetet e Bashkuara, deri në 25% kanë përthithje të dobët të sheqerit të qumështit. Në Rusi, ky numër është rreth 16%. Nga pikëpamja e kazeinës dhe laktozës, qumështi i bajames është një përfitim i plotë: nuk ka as njërën dhe as tjetrën substancë.

Përfitimet për humbjen e peshës dhe stabilizimin e peshës.

Dhe përsëri le të krahasojmë produktin nga qumështi i lopës dhe pijen e bërë nga bajamet. Marrja e kalorive është një faktor kyç në suksesin e shumicës së dietave. Një gotë e plotë qumësht tradicional me përmbajtje të ndryshme yndyre:

• 0,5% - 84 kcal
• 1% - 100 kcal
• 2,5% - 122 kcal
• 3,5% - 142 kcal

Dhe vetëm 60-70 kcal në qumësht bajame! Një pije e mirë për këdo që dëshiron të humbasë peshë ose të mbajë peshën normale.

Përfitimet ushqyese për diabetikët.

Dhe të gjithë njerëzit me hiperinsulinizëm. Kjo është një gjendje kur nivelet e glukozës në gjak luhaten shumë dhe insulina lirohet me tepricë. Këta njerëz përfshijnë ata me ëmbëlsirë, gratë që humbin shpesh peshë dhe shumica e banorëve të qytetit me një dietë jo të shëndetshme, kur ka pushime të gjata midis vakteve.

Qumështi i bajames ka pak efekt në nivelet e insulinës, ka një indeks të ulët glicemik (rreth 20) dhe rekomandohet në dietë për të kontrolluar rritjen e glukozës.

Mbështet shëndetin e zemrës dhe enëve të gjakut.

Produkti është me bazë bimore dhe nuk përmban kolesterol sipas definicionit. Natrium i ulët, i lartë në vitaminë E dhe kalcium, magnez dhe yndyrna të pangopura. Një kombinim solid për të mbrojtur kundër stresit oksidativ dhe për të mbështetur presionin normal të gjakut.

Ushqen bukurinë e lëkurës.

Kjo veti e vlefshme siguron gjysmën e kërkesës ditore për vitaminë E - antioksidanti kryesor për lëkurë të shëndetshme dhe rinore.

Ndihmon kockat të qëndrojnë të forta.

Dhe së bashku me to forcon smaltin e dhëmbëve. Arsyeja e efektit të dobishëm është kalciumi dhe fosfori, magnezi dhe mangani i nevojshëm për përthithjen e duhur të tij.

• Për të maksimizuar efektin e produktit, shtoni në vaktin tuaj një sallatë me perime me gjethe, duke përfshirë lakër, dhe ushqime me vitaminë D (për shembull, një vezë pule ose thëllëza). Burimet e vitaminës D për vegjetarianët e rreptë dhe ushqimet e papërpunuara janë kërpudhat, duke përfshirë kampionët.

Një pije e mirë për tretjen.

Një gram i plotë fibra nga një pije! Një zgjedhje shumë e mirë nëse kujdesemi për marrjen e mjaftueshëm të fibrave.

Ju kujtojmë se kërkesa mesatare e fibrave dietike për një të rritur është nga 20 deri në 30 gram në ditë.

Përparësitë kulinare të produktit

Shije e shijshme e ëmbël.

Shpesh janë fëmijët ata që zgjedhin qumështin e bajames në vend të qumështit të lopës. Është e shkëlqyeshme për supa të ftohta dhe smoothie të lehta me manaferra dhe banane. E shuan më mirë etjen, ka një strukturë pothuajse të njohur, por një shije më delikate.

Gatim interesant në shtëpi.

Qumështi i bajames është një nga ato receta për të cilat fëmijët janë kuriozë. Thithja, përzierja dhe kullimi janë procese të arritshme në çdo kuzhinë, por të lehta dhe të pazakonta për fëmijët kureshtarë. Ne filluam ta përgatisim këtë qumësht për hir të fëmijëve dhe menjëherë i futëm në biznes.

Dhe pa mbeturina!

Torta e mbetur pas kullimit është e dobishme dhe e shijshme për t'u shtuar në ushqime të pjekura, smoothie, qull, kotelet dhe pate vegjetariane, supa të ftohta dhe pure frutash.

E vendosim në një tepsi, e thajmë pak dhe e ngrijmë në pjesë. Një suplement i shëndetshëm i pasur me fibra - gjithmonë në dorë për 2-3 muaj!

Veçanërisht e dobishme është se duke njomur bajamet në tul, nuk ka mbetur pothuajse asnjë antinutrient acid fitik, i cili rrezikon përfitimet e të gjitha arrave dhe drithërave.

Recetë gatimi - me foto në shtëpi

Qumështi i bajames mund të jetë mëngjesi i foshnjës tuaj në pak minuta nëse thithni pak bajame sonte.

Për rreth 1 gotë na duhen:

• Bajame të papërpunuara (!) - 1 filxhan
• Ujë të pijshëm për njomje - 2 gota
• Ujë të pijshëm për përzierje me arra - 2 gota
• Erëza dhe ekstrakte për shije: nuk i shtojmë
• Blender i fuqishëm: nga 600, mundësisht 800 rpm

Dëshironi më shumë shërbime? Shumëzoni me numrin e ngrënësve.

Si të gatuaj.

Lajmë arrat me ujë të rrjedhshëm dhe shtojmë ujë të pijshëm që të mbulojë plotësisht kokrrat. Mund të shtoni kripë - 1 lugë çaji për 1 gotë ujë.

Lëreni të paktën brenda natës (12 orë), ose edhe më mirë për 1 ditë (24 orë).

Vendosim bajamet e njomura në një kullesë, shpëlajmë dhe vendosim në një blender.

Shtoni ujë të pijshëm të pastër në tasin e pajisjes dhe ndizni fillimisht shpejtësinë e ulët, pastaj të lartë. Në një pajisje të fuqishme, procesi zgjat 2-3 minuta.

Rezultati: një lëng i bardhë i dendur, i cili duhet të filtrohet përmes 2-3 shtresave të garzës ose një sitë shumë të imët. Qumështi i bajames është gati!

Përvoja jonë me erëzën dhe ëmbëlsinë.

Pa aditivë - shurup i pazakontë agave ose panje, arrëmyshk, mjaltë ose ekstrakt vaniljeje, me të cilat amerikanët gatuajnë shpesh dhe gustatorët e palodhur eksperimentojnë. Gjithashtu nuk përdorim ujë të vluar dhe as qërojmë arrat.

Për të përfituar sa më shumë nga zgjedhja juaj është receta më e thjeshtë duke përdorur arra të papërpunuara për të ruajtur vlerën e tyre ushqyese. Provoje! Ky qumësht ka çdo shans për t'u bërë i preferuari juaj në mesin e pijeve me arrat.

Dëmi i mundshëm dhe masa paraprake

Le të fillojmë me paratë. Do të dëmtojë buxhetin; bajamet nuk janë një arrë e lirë. Por nëse kushtet shëndetësore kërkojnë që të braktisni qumështin tradicional, atëherë bajamet janë alternativa më e mirë.

Alergji. Bajamet mund të shkaktojnë intolerancë dhe reaksione sensibilizimi. Ju nuk mund të futni qumësht prej tij pa testuar një sasi të vogël arrash.

Jo i përshtatshëm për të zëvendësuar qumështin tek foshnjat. Nuk mund të jetë një alternativë për ushqyerjen me gji.

Kini kujdes me qumështin e blerë në dyqan! Shpesh përmban aditivin carrageenan nga alga deti. Qëllimi i shtimit është trashja dhe stabilizimi. Për një kohë të gjatë, substanca konsiderohej e sigurt, dhe për këtë arsye është e përhapur në industrinë ushqimore.

Sot, karragjenani është i ndaluar në ushqimin evropian për fëmijë. Po kryhen kërkime mbi rreziqet e trashësuesit për sistemin tretës dhe zemrën. Aktiviteti pro-onkologjik nuk mund të përjashtohet.

Është shumë më mirë të bëni qumësht bajame në shtëpi. Përfitimet dhe dëmet e tij tani janë të njohura për ju, dhe një recetë e thjeshtë me foto të detajuara do t'ju ndihmojë të frymëzoni përvojën tuaj të parë. Jemi të sigurt se do të ketë sukses! Ju presim në komente!

Faleminderit për artikullin (4)

Qumështi i bajames është me origjinë bimore dhe për këtë arsye receta do të vlerësohet dhe do të pëlqehet nga vegjetarianët dhe agjëruesit. Është në të njëjtin nivel me qumështin e sojës dhe kokosit. Qumështi i bajames mund t'i shtohet kafesë dhe mund të përdoret gjithashtu për pjekje ose për të bërë krem ​​dhe shkumë, për të mos përmendur një shumëllojshmëri të drithërave të mëngjesit. Ky qumësht është i përsosur për ditët e agjërimit ose për përgatitjen e koktejeve të shijshme me tërshërë, krunde, fruta të freskëta dhe shurupe të shijshme - të padallueshme nga një milkshake i vërtetë!

Shija e qumështit të bajames është delikate dhe e butë, pa nota të ndritshme ekspresive, por është shumë e shijshme. Mund ta bëni pak a shumë të koncentruar sipas dëshirës tuaj duke shtuar më pak ose më shumë ujë. Pjesa tjetër e procesit të gatimit do të zgjasë fjalë për fjalë 5 minuta - receta e qumështit të bajames është e thjeshtë. Thjesht thithni arrat e papërpunuara gjatë natës dhe në mëngjes do të merrni një pije të pazakontë dhe të shijshme.

Koha e gatimit: 5 minuta plus koha e njomjes për arrat

Përbërësit

• 3 gota ujë të ftohtë të filtruar
• 1 filxhan bajame të papërpunuara (të papjekura).

Përgatitja

Lani bajamet dhe mbulojini me shumë ujë të ftohtë dhe të pastër. Lërini arrat në ujë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe ato do të fryhen dhe do të rriten pak.



Kulloni ujin dhe derdhni ujë të valë mbi to për 15 minuta. Kjo do t'ju ndihmojë t'i hiqni ato lehtësisht. Mund ta lini lëkurën, por më pas do t'i japë qumështit një shije pak të thartë dhe një ngjyrë kremoze.



Kaloni bajamet e qëruara në një blender dhe shtoni 1 gotë ujë.



Grini arrat me ujë derisa arrat të bluhen sa më imët. Në këtë mënyrë ata do ta ngopin ujin sa më shumë që të jetë e mundur. Do të shihni që uji është zbardhur - duket si qumësht i rregullt i lopës.



Më pas shtoni pjesën tjetër të ujit dhe përzieni sërish për 30-40 sekonda.
Më pas kullojeni qumështin përmes një lecke të trashë liri ose garzë të palosur në 4-6 shtresa.



Shtrydheni pulpën tërësisht. Mos nxitoni ta hidhni tortën, është shumë e shijshme dhe është e shkëlqyer si një aditiv për të bërë ëmbëlsirat, patatet dhe sallatat.



Ju mund ta shijoni këtë qumësht menjëherë, ose mund të shtoni një pikë mjaltë ose ndonjë aditiv tjetër, si vanilje dhe kanellë.
Qumështi i bajames duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.

PËR NJË SHËNIM

Mos nxitoni të hidhni tortën me bajame, është shumë e shijshme. Përdoreni si një aditiv në karamele shtëpie, pate pule dhe çdo sallate. Për ta bërë këtë, thajeni dhe ruani në një vend të freskët.

Receta e qumështit të bajameve mund të komplikohet duke e kthyer në një pije ëmbëlsirë. Për shembull, shtoni disa fruta të thata në blender me bajame.

Për përfitimet e qumështit të bajames

Qumështi i bajames është një pije ideale për vegjetarianët. Dhe alternativa më e mirë për qumështin e kafshëve në ditët e agjërimit (qumështi i kokosit dhe sojës janë ende ekzotikë në gjerësinë tonë). Një e katërta (deri në 25 për qind) e saj përbëhet nga proteina bimore, për më tepër, është e lirë nga kolesteroli (i cili është veçanërisht i rëndësishëm për sëmundjet e sistemit kardiovaskular). Ai përmban shumë magnez të dobishëm (dhe përsëri për zemrën dhe enët e gjakut!) dhe vitaminë E. Qumështi i bajames është i balancuar mirë me lëndë ushqyese të tjera: ai përmban fosfor, kalcium, hekur, kalium dhe zink, mangan dhe vitamina në qumështi i bajames ka veçanërisht shumë vitamina të grupit IN.

Përmbajtja kalorike e qumështit të bajames është 100 kcal.

Vitet e fundit, shumë produkte ushqimore krejtësisht të pazakonta kanë hyrë në jetën tonë. Por, përkundër interesit të madh për to, shumica e bashkatdhetarëve tanë e trajtojnë ushqimin e tillë me kujdes, pasi substancat dhe komponimet e pazakonta për trupin mund të kenë një efekt të papritur. Një produkt i tillë është qumështi i bajames: është një analog artificial i qumështit të rregullt të kafshëve. Kjo pije aromatike dhe ushqyese nuk ka vetëm një shije delikate të ëmbël, por edhe një kompleks të tërë të të gjitha llojeve të substancave dhe vetive të dobishme, të cilat do t'i shqyrtojmë sot.

Vlera ushqyese

Qumështi i bajames është një produkt i pasur me yndyrna të ndryshme dhe ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori. Një filxhan me këtë pije përmban të paktën 2 herë më pak kalori se qumështi i plotë i lopës.

100 g pije përmban mesatarisht:

• 51 kcal;
• 0,9 g proteina;
• 3.2 g yndyrë;
• 3,8 g karbohidrate;

Përveç kësaj, mos harroni se ky produkt është i pasur me:

• mikroelementet: mangan, bakër;
• vitamina:, B3,.

E rëndësishme!Qumështi i bajames nuk përmban kolesterol ose laktozë, kështu që ky produkt është jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i sigurt për shumë persona që vuajnë nga alergjitë.

Përfitimet për trupin

Shumë prej nesh, duke e parë këtë pije në raftet e një supermarketi, në shumicën e rasteve e shmangim atë, por më kot: është jo vetëm e shijshme, por edhe një produkt dietik, pothuajse i pazëvendësueshëm për përdorim të përditshëm.
Para së gjithash, shumica e nutricionistëve vlerësojnë qumështin e bajames për efektet e tij pozitive në sistemin kardiovaskular dhe funksionimin e tij.

Siç u përmend më lart, kjo pije aromatike nuk përmban kolesterol të dëmshëm, por përfshin acide yndyrore dhe.

Falë këtij kombinimi, qumështi ndihmon në lehtësimin e inflamacionit të mureve të enëve të gjakut, u jep atyre elasticitet, parandalon brishtësinë dhe gjithashtu shëron dëmtimet e vogla.

Kombinimi ideal i acideve yndyrore të pangopura siguron që, nën ndikimin e tyre, të ndodhin procese natyrore të tretjes së pllakave të kolesterolit dhe largimit të produkteve nga trupi.

A e dinit?Përmendja e parë e bajameve gjendet në Bibël, përkatësisht në Librin e Numrave të Testamentit të Vjetër, që daton nga 1440-1400. para Krishtit e.

Vetëm 250 ml e kësaj pije në ditë bën të mundur sigurimin e kërkesës ditore për kalcium dhe vitaminë D me 30%. Ky kombinim i substancave bën të mundur mbrojtjen e kockave dhe dhëmbëve nga proceset degjeneruese, si dhe zvogëlimin e gjasave të zhvillimit të osteoporozës, artritit dhe përmirëson imunitetin e përgjithshëm.

Vitamina E, siç e dini, është një antioksidant natyral efektiv; përqendrimi i saj i lartë në produkt bën të mundur sigurimin e vërtetë të lëkurës nga rrezatimi i dëmshëm ultravjollcë, duke i dhënë asaj një pamje të shëndetshme dhe rrezatuese.

Qumështi i bajames është gjithashtu i dobishëm për diabetin: është një nga produktet e pakta që mund t'i sigurojë trupit lëndë ushqyese të cilësisë së lartë pa shkaktuar rritje të nivelit të sheqerit në gjak.
Përveç kësaj, qumështi mund të parandalojë zhvillimin e sëmundjes. Kjo arrihet për shkak të indeksit të ulët glicemik, i cili është i rëndësishëm për korrigjimin e sheqernave në dietë.

Pija do të jetë e dobishme edhe për atletët: përmban dhe në përqendrime të larta, pa të cilat nuk ndodh procesi i rritjes dhe zhvillimit të muskujve të trupit.

Kjo pije qumështi është e mirë edhe për shëndetin e sistemit vizual.

Një përqendrim i lartë i vitaminës A në kombinim me përbërës të tjerë të dobishëm ndihmon në forcimin e mprehtësisë së saj, si dhe shikimin në muzg.

A e dinit?Rusia cariste kishte versionin e saj të qumështit të bajames - pija quhej "orshad" dhe përgatitej në bazë të bajameve dhe kokrrave të elbit.

Kundërindikimet dhe dëmet

Në shumicën e rasteve, pirja e qumështit të bajames çdo ditë nuk do të ketë një ndikim negativ në shëndetin tuaj të përgjithshëm. Përjashtim bën intoleranca individuale ndaj bajameve ose derivateve të tyre.

Në këtë rast, përdorimi i këtij produkti mund të shkaktojë reaksione të rënda alergjike, duke përfshirë sulmet e mbytjes, por në shumicën e rasteve qumështi i bajameve të bëra në shtëpi nuk është i rrezikshëm për trupin.

Megjithatë, kjo deklaratë nuk zbatohet për një produkt të prodhuar në mënyrë industriale.

Kjo shpjegohet me faktin se shumë prodhues përdorin një përbërës të tillë si karagjenani në procesin teknologjik të prodhimit të qumështit me bazë bimore.
Sipas kërkimeve të fundit shkencore, ky suplement ushqimor mund të shkaktojë procese inflamatore në traktin gastrointestinal, të përkeqësojë rrjedhën e ulçerës gastrike, të shkaktojë kancer dhe gjithashtu të përkeqësojë shëndetin e përgjithshëm të sëmundjeve koronare të zemrës.

Simptomat kryesore që mund të shfaqen kur karragjenani është i pranishëm në qumështin e bajames janë:

• marramendje;
• dehje e lehtë;
• shqetësim i ritmit të zemrës;
• mbieksitim.

A e dinit?Qumështi i bimëve ka qenë i njohur për paraardhësit tanë që nga kohërat e lashta: përmendja e parë e tij daton në 220 para Krishtit.

Aplikacion

Edhe në kohët e lashta vërehej se qumështi i bajames ka një efekt të vërtetë shërues për trupin e njeriut, prandaj shtrirja e tij tradicionale është zgjeruar ndjeshëm me kalimin e viteve.

Sot ky produkt përdoret në mënyrë aktive në gatim, mjekësi dhe madje edhe kozmetologji.

Për qëllime mjekësore

Përbërja e pasur me përbërës të qumështit të bajames ka një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit, prandaj ky produkt është përdorur në praktikën terapeutike për të luftuar shumë sëmundje për dekada të tëra.

Pra, qumështi i bajames përdoret në mjekësinë popullore për të luftuar:

• migrenë;

• konvulsione;
• patologjitë e sistemit gjenitourinar dhe tretës;
• dhimbje barku, sulme të pneumonisë, kollë dhe astmë;
• pagjumësi, dhimbje koke dhe mpirje në gjymtyrë;
• ateroskleroza dhe anemia;
• proceset inflamatore në organe dhe inde;
• ulje e funksioneve mbrojtëse të trupit;
• sindromi i hangover.

Në kozmetologji

Efekti i lartë terapeutik i produktit në trupin e njeriut ka gjetur aplikimin e tij edhe në kozmetologji.

Prandaj, të gjitha llojet e kozmetikës të bëra nga qumështi i bajames përdoren në mënyrë aktive për të përgatitur produkte të kujdesit për bukurinë dhe pamjen në shtëpi dhe profesionale.
Me kujdesin e përditshëm, produkte të tilla kozmetike mund të hidratojnë, zbutin lëkurën, si dhe të ndihmojnë në zbardhjen dhe pastrimin e saj nga papastërtitë, heqjen e grimit etj. Nuk vlen të harrohet edhe mbështetja e fuqishme e qumështit të bajames në luftën kundër armikut kryesor të shëndetit. pamja dhe bukuria - pesha e tepërt.

A e dinit?Në fillim të shekullit të 20-të, torta me bajame u përdor në mënyrë aktive për qëllime mjekësore për të përgatitur të ashtuquajturin "ujë bajame", i cili përdorej si qetësues, tonik dhe analgjezik.

Përmbajtja e ulët kalorike e këtij produkti e bën atë një bazë ideale për zëvendësimin e produkteve të qumështit tepër të yndyrshëm, pasi edhe qumështi i skremuar ka të paktën 1.5 herë më shumë kalori.

Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Qumështi nga kokrrat e bajames jo vetëm që mund të ketë një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit, por gjithashtu të bëhet një burim i përbërjeve të dobishme të nevojshme për zhvillimin normal të fetusit. Vlera kryesore e qumështit është...
Kjo substancë thelbësore indikohet për përdorim nga të gjitha gratë shtatzëna, pasi përfshirja e kësaj vitamine në dietë ndihmon në uljen e rrezikut të patologjive kongjenitale tek fëmija.

Për më tepër, përfaqësues të tjerë ndihmojnë nënat e ardhshme të përballojnë stresin e shkaktuar nga pozicioni i tyre, mbron lëkurën nga shenjat e mundshme të shtrirjes dhe një kompleks i tërë mikroelementesh ndihmon në rivendosjen e humbjes së tyre.

Megjithatë, nëse jeni duke ushqyer me gji, duhet ta shmangni këtë produkt, pasi trupi i një fëmije të brishtë mund të reagojë ndaj tij me alergji të rënda.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përdorimit të qumështit të bajames në dietën e foshnjave. Nga njëra anë, ky qumësht karakterizohet nga një ngjashmëri mjaft e lartë me qumështin e gjirit të njeriut.
Ai përmban hekur dhe proteina, të cilat janë thelbësore për trupin e foshnjës. Megjithatë, shumica e mjekëve nuk e rekomandojnë përdorimin e kësaj pije për foshnjat për shkak të përmbajtjes së ulët të vitaminës C në trupin e tyre.

Në këtë rast, gjasat që fëmija të zhvillojë një sëmundje kaq të rrezikshme si skorbuti rritet.

E rëndësishme!Nëse një grua shtatzënë përjeton shtim të papritur në peshë, produktet me bajame duhet të eliminohen nga dieta ose të kufizohet konsumimi i tyre.

Receta e qumështit të bajames

Shumë njerëz e dinë se produkti më i shëndetshëm dhe më i shijshëm do të jetë ekskluzivisht i bërë në shtëpi.
Përgatitja e një pije bajamesh është mjaft e thjeshtë - gjithçka që ju nevojitet është: një gotë bajame, 3 gota ujë, si dhe ëmbëlsues natyralë (hurma, angjinarja e Jeruzalemit, mjaltë, ekstrakte vaniljeje etj.).

Për të përgatitur siç duhet një pije me qumësht bajame, duhet të përgatiten në fillim arrat. Për ta bërë këtë, ata duhet të ngjyhen në ujë të pijshëm të zakonshëm në temperaturën e dhomës për 8-12 orë, uji duhet të jetë 1 cm mbi nivelin e arrave në enë.

Pas kësaj, uji duhet të kullohet dhe vetë arrat duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Në fazën tjetër, do të na duhet një blender i fuqishëm, me të cilin do të nxjerrim qumështin. Hidhni arrat në njësi dhe derdhni 3 gota ujë të pastruar në të, më pas rrihni me fuqinë maksimale për 2 minuta.
Gjithashtu, përveç ujit, mund të shtoni edhe një nga ëmbëlsuesit e mësipërm: ata jo vetëm që do ta pasurojnë pijen me substanca të reja të dobishme, por do t'i japin edhe nota shije krejtësisht të reja.

Përzierja që rezulton duhet të kullohet me kujdes me napë dhe të shtrydhet, pas së cilës qumështi është gati për përdorim. Nëse është e mundur, torta nuk duhet të hidhet; mund të thahet mirë dhe më pas të përdoret si një shtesë pikante për produktet e pjekura.

E rëndësishme!Për të bërë qumësht bajamesh në shtëpi, janë të përshtatshme vetëm arra të pjekura me përmbajtje të ulët hidhësie. Frutat e reja dhe të papjekura janë të rrezikshme për organizmin e njeriut, pasi përmbajnë shumë substanca toksike që mund të jenë të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Qumështra të tjerë me bazë bimore

Në gatimin modern, ka shumë analoge të pijeve të qumështit të bajames. Ato shpesh përgatiten sipas një skeme të ngjashme, dhe për këtë arsye kanë cilësi pothuajse identike.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë analoge të qumështit të bajames ekzistojnë, dhe gjithashtu të identifikojmë tiparet e tyre kryesore.

Qumësht orizi

Qumështi i orizit është një produkt i bërë nga uji dhe orizi kaf. Është një pije me pak kalori, kështu që më së shpeshti rekomandohet për këdo që shikon peshën e tyre. Është një lëng mjaft i holluar me ujë me një shije të butë dhe delikate.

Një gotë me një pije të tillë nuk është në gjendje të ngopë trupin me një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh të rëndësishme, por është një zgjidhje ideale për të gjithë ata që vuajnë nga alergjitë.

Qumështi i tërshërës

Tërshëra është një nga pijet më ushqyese, por në të njëjtën kohë më ekonomike, pasi për të bërë 0,5 litra qumësht të tillë nevojiten vetëm 30 g kokrra.

Por tipari kryesor i kësaj pije është efekti i saj i dobishëm në trup. Me këtë produkt ju jo vetëm që mund të rimbushni rezervat tuaja të vitaminave të rëndësishme, por edhe të pastroni trupin tuaj nga shumë substanca të dëmshme.

Qumesht arre kokosi

Qumështi i kokosit është një nga produktet më të famshme të qumështit me bazë bimore, pasi kokosi me të drejtë mund të konsiderohet si një nga arrat më ushqyese dhe me pak kalori të njohura pothuajse në të gjitha zonat gjeografike.

Kjo pije përmban shumë më pak proteina, vitamina dhe kalcium të shëndetshëm sesa qumështi i kafshëve, por pika kryesore e saj është aroma unike.

Ky qumësht shkon aq mirë me orizin dhe ëmbëlsirat e ndryshme, saqë mbi bazën e tij janë krijuar shumë receta si për kuzhinën e përditshme ashtu edhe për atë gustator.

Qumësht kërpi

Kjo pije përgatitet nga arrat e kërpit, uji i pijshëm dhe shurupi i sheqerit të orizit kafe. Ky qumësht mburret me një aromë karakteristike të arrave dhe një ndryshim pothuajse të plotë shije në krahasim me qumështin e lopës ose të llojeve të tjera të qumështit të kafshëve.

Ky produkt shpesh përdoret rrallë për pije, por shija e tij mjaft interesante ka gjetur rrugën e saj në përgatitjen e shumë pjatave të shijshme me bazë drithërat.

E rëndësishme!Para se të pini ndonjë qumësht bimor (sidomos qumështin e arrave), sigurohuni që të mos jeni alergjik ndaj tij, pasi produkte të tilla ushqimore shpesh janë alergjenë të fortë.

Qumësht lulekuqe

Qumështi i lulekuqes është një nga pijet më të diskutueshme. Midis shumë skeptikëve, ekziston një mendim se ky ekstrakt i lulekuqes është i dëmshëm për trupin e njeriut. Megjithatë, për habinë e shumë njerëzve, ajo nuk është vetëm e padëmshme, por edhe mjaft e shëndetshme dhe e shijshme.

Ashtu si qumështi i bajames, ky produkt është një burim i komponimeve të rëndësishme si dhe kalciumi. Përgatitet mjaft thjeshtë: gjithçka që ju nevojitet është ujë, fara lulekuqe dhe një blender i fuqishëm.

Qumësht shqeme

Një pije qumështi e bërë nga arra nuk është si asnjë tjetër. Përveç shijes delikate qumështore, si dhe përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale, produkti ka një aromë karakteristike të arrave.

Kjo veçori bën të mundur përdorimin e gjerë të këtij qumështi në gatim për përgatitjen e të gjitha llojeve të pjatave dhe pijeve, si përbërës kryesor dhe si një theks i ndritshëm.

Qumësht kungull

Kungulli gjithashtu prodhon qumësht shumë të shëndetshëm, por vetëm qumështi është i përshtatshëm për përgatitjen e këtij produkti. Kjo pije do të jetë veçanërisht e dobishme në mëngjes, pasi me ndihmën e saj mund të rimbusheni me energjinë e nevojshme për tërë ditën.

Pak njerëz e dinë, por përveç vlerave të përgjithshme ushqyese për organizmin, ky qumësht luan rolin e një antihelmintiku.

Qumësht soje

Pija e bërë nga kokrrat e sojës krenohet me një përmbajtje të lartë të proteinave dhe një gotë e së cilës përmban 45% të vlerës së tyre ditore.

Ky produkt është një nga opsionet më të përshtatshme për zëvendësimin e qumështit të lopës, pasi shija e tij nuk është pothuajse në asnjë mënyrë inferiore ndaj tij. Kjo është arsyeja pse përdoret në mënyrë aktive nga veganët, si dhe të gjithë ata që kanë probleme me perceptimin e laktozës.

Produkti përgatitet ekskluzivisht nga fasulet dhe uji, por struktura e tij është disa herë më e dendur se ajo e qumështit tradicional.
Qumështi i bajames është një dhuratë e vërtetë e natyrës, e cila përmban shumë substanca të dobishme që janë kaq të rëndësishme për trupin tonë. Përdorimi i tij i përditshëm mund të rivendosë funksionet mbrojtëse të trupit, si dhe të parandalojë zhvillimin e proceseve të ndryshme patologjike.

Përveç kësaj, kjo pije karakterizohet nga vlera të larta ushqyese, por nuk përmban yndyrna jo të shëndetshme. Por duhet konsumuar me masë, pasi në të kundërt mund të zhvillohet një alergji serioze.

Kohët e fundit kam qenë veçanërisht i interesuar për analogët e qumështit të lopës. Nga çfarë janë bërë? Çfarë cilësish të dobishme kanë? Sot do të flasim për qumështin e bajames së ëmbël - një pije e shijshme dhe ushqyese me potencial të madh shërues.

Pavarësisht popullaritetit në rritje të pijeve të bajameve, ajo nuk është në gjendje t'ju ofrojë të njëjtën sasi proteinash (1 g kundrejt 8 g) dhe kalcium (2 mg kundrejt 300 mg) si qumështi i lopës, edhe pse kjo nuk i ul përfitimet e shumta të tij. vetitë dhe vlerat e larta ushqyese.

Produkti përmban doza të larta të manganit, magnezit, zinkut, hekurit, bakrit, selenit, fosforit dhe riboflavinës. Dhe kur krahasohet me sojen ose sojën, ajo përmban sasinë më të madhe të vitaminave dhe mineraleve.

Ndihmon në menaxhimin e peshës

Një filxhan nga ky qumësht përmban vetëm 60 kalori, krahasuar me 146 kalori për qumështin e plotë të lopës, 122 kalori për qumështin 2%, 102 kalori për 1% qumësht dhe 86 kalori për qumështin e skremuar. Rezultati është një pije dietike pothuajse ideale që ju ndihmon të humbni peshë ose të ruani peshën aktuale nëse numrat në peshore ju përshtaten plotësisht.

E mirë për zemrën

Thjesht nuk ka kolesterol apo yndyrë të ngopur në qumështin e bajames. Një tjetër plus është përmbajtja e ulët e natriumit dhe përqendrimi i lartë i acideve yndyrore omega, të cilat frenojnë presionin e lartë të gjakut dhe parandalojnë sëmundjet e zemrës.

Forcon kockat dhe dhëmbët

Kalciumi në një gotë qumësht bajame siguron deri në 30% të vlerës së rekomanduar ditore. Përveç kësaj, pija është e pasur me vitaminë D (deri në 25%), e cila redukton rrezikun e artritit dhe osteoporozës dhe forcon sistemin imunitar. Së bashku, këto dy lëndë ushqyese sigurojnë kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm.

I jep lëkurës një pamje rrezatuese, të shëndetshme

Nuk ndikon në nivelin e sheqerit në gjak

Qumështi i thjeshtë i bajames është i ulët në karbohidrate dhe për këtë arsye nuk ndikon ndjeshëm në nivelin e sheqerit në gjak. Është një produkt me indeks të ulët glicemik (GI) që redukton rrezikun e diabetit.

Forcon muskujt

Qumështi i bajames mund të ketë vetëm 1 gram proteina për porcion, por është i pasur me vitamina B (riboflavin) dhe hekur, të cilat janë thelbësore për rritjen dhe funksionimin e shëndetshëm të indeve të muskujve.

Nxit tretjen

Rreth 1 gram fibra për racion është e rëndësishme për tretje të shëndetshme.

Pa laktozë

Një pjesë mbresëlënëse e popullsisë së rritur të botës vuan nga intoleranca ndaj laktozës. Për shembull, në SHBA numri i njerëzve të tillë arrin 25%, në Rusi - 15-18%. Ata kanë vështirësi në tretjen e sheqernave që përmban qumështi i lopës. Por qumështi i bajames nuk përmban laktozë, kështu që ju mund ta pini pa frikë nga çrregullimet e tretjes.

Për shëndetin e syve

Nivelet e moderuara të vitaminës A që gjenden në pije forcojnë shikimin dhe ndikojnë në aftësinë e syve për t'u përshtatur me kushte të ndryshme ndriçimi.

Bonuset e kuzhinës

Ka shije më të mirë se qumështi i lopës

Qumështi i bajames ka shijen e tij unike dhe është i lehtë dhe i freskët. Mund të përdoret në shumë receta që kërkojnë qumështin e lopës si një nga përbërësit. Shija do të jetë e ndryshme, por struktura nuk do të jetë shumë e ndryshme.

Nuk kërkon ftohje

Nuk ju kërkohet ta ruani produktin në frigorifer. Për qumështin e bajameve të blerë në dyqan, rekomandohet ruajtja në temperaturën e dhomës. Prandaj, mund ta çoni lehtësisht në punë ose në një shëtitje pa u shqetësuar për ruajtjen e freskisë dhe lëndëve ushqyese në formën e tyre origjinale.

Lehtë për t'u përgatitur

Qumështi i bajames është mjaft i lehtë për t'u bërë në shtëpi, gjë që nuk mund të thuhet për qumështin e plotë të lopës, përveç nëse jetoni në një zonë rurale dhe nuk mbani një lopë në një hambar.

Bajamet e ëmbla bluhen imët në një blender të fuqishëm ose mulli kafeje, përzihen me ujë dhe filtrohen përmes një sitë për të ndarë lëngun ushqyes.

Nga rruga, bajamet e sjella në një gjendje pluhuri mund t'i shtohen miellit të pjekjes ose shkundjeve të proteinave.

Receta në shtëpi

Përveç arrave, kjo recetë përfshin: kanellë, vanilje dhe arrëmyshk. Ju gjithashtu mund të shtoni agave, mjaltë, hurma dhe erëzat tuaja të preferuara në qumështin e bajames.
Disa receta rekomandojnë heqjen e lëkurës nga çdo arrë, por kjo më duket e panevojshme.

Serbimet: 4 gota

Koha: 30 minuta plus 8-12 orë për njomjen e bajameve

Përbërësit:

• 1,5 gota bajame të papërpunuara (të paqëruara)
• 1 lugë gjelle. l. shurup panje
• 0,5 lugë. ekstrakt vanilje
• kripë, kanellë të bluar dhe arrëmyshk për shije

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim bajamet në një tas të madh dhe shtojmë ujë aq sa të mbulohen në trashësinë e dy gishtave. Zhyteni në temperaturën e dhomës për 8-12 orë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është natën. Në mëngjes do të shihni që arrat janë fryrë dukshëm. Kullojeni ujin.
2. Vendosni bajamet e njomura në një blender ose procesor ushqimi, shtoni 1 filxhan ujë në temperaturë ambienti dhe ndizni pajisjen për 1-2 minuta. Përzierja duhet të fitojë konsistencën e një paste të trashë të bardhë borë.
3. Vendoseni pastën e bajameve në një enë dhe derdhni në 2 gota ujë të vluar dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
4. Përdorni një filtër plastik me rrjetë të imët, sitë ose napë për të filtruar përzierjen. Shtypni masën e mbetur në filtër me pjesën e pasme të një luge për të nxjerrë më shumë lëng lëndë ushqyese prej tij. Ruajeni tortën për biskota dhe kokteje me bajame diete.
5. Shtoni shurupin e panjeve dhe vaniljen në qumështin e filtruar të bajameve, plus një majë kripë, kanellë dhe arrëmyshk, rrihni me mikser dhe shërbejeni në temperaturën e dhomës (mund të ftoheni paraprakisht në mot të nxehtë).

Qumështi i bajames i bërë në shtëpi ruhet më së miri në frigorifer për disa ditë në një enë hermetike.

Efektet anësore dhe paralajmërimet

Qumështi i bajames nuk është i sigurt për foshnjat. Produkti nuk është në gjendje të zëvendësojë plotësisht ushqyerjen me gji, si dhe produktet tradicionale të acidit laktik. Përveç kësaj, foshnjat mund të zhvillojnë alergji nga arrat.

Disa qumështë bajamesh të blera në dyqan përmbajnë aditivin dietik karragjenan, i cili rrjedh nga alga e kuqe e detit. Ky aditiv përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore për xhel, trashje dhe stabilizim.

Deri kohët e fundit, carrageenani konsiderohej një përbërës i sigurt, por studimet e fundit kanë treguar se mund të shkaktojë inflamacion gastrointestinal, të përkeqësojë sëmundje të tilla si sëmundja e Crohn, koliti ulceroz dhe sëmundja e arterieve koronare (CAD) dhe gjithashtu mund të kontribuojë në zhvillimin e kancerit.

Për momentin, çështja me këtë aditiv ushqimor mbetet e hapur, por tashmë Bashkimi Evropian e ka ndaluar përdorimin e tij në ushqimin për fëmijë.

Kërkoni qumësht bajamesh organik pa karragjenan, ose më e mira nga të gjitha, bëjeni vetë. Dhe vrapova në dyqan për të kërkuar bajame të pakripura.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+