Supë me pure kampione: receta me foto. Supë Champignon me krem: klasike dhe origjinale. Receta për supë me kërpudha të lehta me krem ​​për dreka biznesi dhe shtëpie

Supë me krem ​​me kërpudha- një pjatë klasike e kuzhinës franceze, e cila ka shumë interpretime të ndryshme. Më shpesh, kampionët e freskët përdoren për të përgatitur supa me pure kërpudhash, duke i kombinuar me perime të ndryshme. Metoda e përgatitjes gjithashtu ndryshon. Për të marrë një strukturë kremoze, recetat duhet të përdorin një trashës - miell, salcë beshamel, patate.

Për një shije më të theksuar shtoni djathin, ajkën, qumështin ose kosin. Sot do të mësoni si të gatuani supë krem ​​me kampionë me krem ​​dhe selino. Shtimi i selinos në supë e bën atë jo vetëm edhe më të shëndetshme, por edhe pikante në shije.

Në gatim, rrënja e selinos përdoret e skuqur, e papërpunuar, e zier dhe e zier. Selino e grirë shtohet në sallatat e perimeve, për shembull, mund ta vendosni ose lakër. Kur gatuhet, shija e selinos bëhet më pak e theksuar dhe i ngjan patateve. Kjo supë me pure me kërpudha është sa diete dhe njëkohësisht e kënaqshme; është mirë të përgatitet me fillimin e motit të ftohtë, kur dëshironi të hani diçka të shijshme, të nxehtë dhe të shijshme.

Përbërësit për kremin e supës me kërpudha me kampione:

• Të freskëta - 400 gr,
• Patate - 3-4 copë,
• Karota - 1 copë,
• Krem - 1 gotë,
• Selino rrënjë - 1/3 e perimeve rrënjë.
• Kripë për shije
• Erëza sipas dëshirës.

Supë kremoze me kampione me krem ​​- recetë

Lani kampionët nën ujë të rrjedhshëm. I vendosim në një kullesë për të kulluar ujin.

Lani patatet, karotat dhe rrënjën e selinos. Qëroni patatet. Pritini në copa të mesme, si zakonisht për supë ose për. Qëroni selinon dhe karotat.

Pritini gjithashtu në copa të mëdha. Në tigan vendosim patatet dhe kërpudhat. Mbushni me ujë derisa t'i mbulojë plotësisht.

Shtoni copa selino dhe karrota. Shtoni kripë për shije. Perimeve mund të shtoni piper të zi ose ndonjë erëz tjetër. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen e kërpudhave. Sillni perimet dhe kërpudhat në një valë. Pasi të ziejë, gatuajeni edhe 20-25 minuta në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.

Kullojeni lëngun. Hidhni kremin në kampionët me perime, shtoni kripë për shije. Nëse nuk keni krem ​​në dorë, mund ta zëvendësoni me qumësht me yndyrë të lartë. Masa e patates dhe e kërpudhave duhet të bëhet pure duke përdorur një blender derisa të ketë një konsistencë homogjene (gjendje si pure). Vendosim kremin e supës me kërpudha në sobë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera.

Hidheni supën e përfunduar të kremit me një aromë unike kremoze të kërpudhave në tas. Zbukuroni me kampionë të prerë hollë dhe barishte të freskëta. E shijshme Supë me krem ​​shampignon me krem shërbehet tradicionalisht me krisur ose bukë të bardhë të tharë në furrë. Të bëftë mirë.

Supë kremoze me kampione me krem. Foto

Shumë njerëz i konsiderojnë supat me pure si pjata restorantesh dhe e trajtojnë veten vetëm kur "dalin". Edhe pse supa me krem ​​shampignon me krem ​​ka një recetë shumë të thjeshtë që është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Dhe mos mendoni se përbërësit janë në dispozicion vetëm për kuzhinierët e famshëm - gjithçka është shumë më e thjeshtë nga sa mund të mendoni.

Supë klasike kremoze me kërpudha

Supat me pure u shfaqën në Evropë, ku u pranuan menjëherë si "ngjyra më e lartë" e gatimit. Atje, supat hahen me lugë të vogla elegante me skajet e rrumbullakosura dhe shërbehen në tasa të bukur supë me barishte. Shija kremoze dhe struktura delikate fituan shpejt mijëra fansa në mbarë botën. Dhe supat përthithen lehtësisht nga trupi, ndaj përfitimet e tyre janë të paçmueshme për ushqimin dietik dhe për fëmijë.

Disa amvise ankohen se është e vështirë të përsërisni recetën në shtëpi - supat ndonjëherë dalin të trasha, ndonjëherë me ngjyrë "gri", ndonjëherë nuk depërtojnë deri në fund dhe përfundoni me copa të pakëndshme. A ka ndonjë veçori të veçantë? Ka pak prej tyre, por ju ende duhet të mbani mend diçka.

Çfarë do t'ju duhet:

• krem 25% yndyrë – gotë 250 ml;
• kampionë të freskët - 1000 g;
• qepë - 1 copë;
• piper i bluar, arrëmyshk - një majë;
• gjalpë 50 g.

Pritini kërpudhat në copa të mëdha dhe skuqini në gjalpë derisa të zbuten. Në një tigan të veçantë, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Ju nuk duhet të kombinoni kërpudhat dhe qepët në këtë fazë të gatimit: të dy përbërësit lëshojnë lëng dhe fillojnë të ziejnë fjalë për fjalë në lëngun e tyre, megjithëse sipas teknologjisë ato duhet të zihen. Kur kërpudhat dhe qepët janë pothuajse gati, vendosini në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji (në mënyrë që mezi të mbulojë salcën me qepë-kërpudha) dhe ziejini më tej.

Në këtë kohë, skuqni miellin me gjalpë në një tigan. E mbani mend se si gjyshet tona bënin zbardhjen për supë me lakër? Parimi është i njëjtë. Shtoni zbardhjen në supë dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët. Uji duhet të avullojë pak dhe supa të trashet. Sapo të jetë gati, shtoni kripë, erëza dhe përzieni me një blender - ose një blender zhytjeje ose një klasik në një gotë.

Ngroheni një gotë krem, shtoni në supë dhe rrihni përsëri. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze, e këndshme në ngjyrë perla. Supën e shërbejmë në tavolinë me krutona të bardhë, parmixhan të grirë dhe barishte, të cilat nuk priten imët, por vendoset një degëz më vete në çdo racion. Supa nga pureja e kërpudhave duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit: nëse pjata ulet, do të humbasë hijeshinë e saj. Por të jeni të sigurt, nuk do të duhet të qëndrojë: do të hahet menjëherë!

Supa me kampione dhe krem ​​është një supë tepër e shijshme dhe aromatike. Supa përgatitet sa më thjeshtë nga përbërës shumë të përballueshëm. Në fund të gatimit supa me shampinjon me krem ​​mund të bëhet pure në blender dhe do të përftoni supë-pure me kërpudha. Kremi plotëson në mënyrë të përkryer supën e kërpudhave, duke i dhënë supës një butësi të veçantë.

Komponimi:

• Ujë - 3 l
• kampione - 800 g
• Patate - 3-4 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Krem - 350 ml (mundësisht më i trashë, kam përdorur 20%, por 10% është e mundur)
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Barishte të thata (kopër, majdanoz) - për shije

Përgatitja:

Lani mirë kampionët dhe prisni ato. Sa më të vogla të copëtohen kërpudhat në supë, aq më mirë. Çdo kërpudha e pres në gjysmë dhe më pas e pres secilën gjysmë në feta.

Qëroni patatet dhe pritini në rripa ose kubikë. Para se t'i shtoni në supë, shpëlani patatet nën ujë të rrjedhshëm për të hequr niseshtën e tepërt. Në këtë mënyrë, gjatë gatimit të supës, nuk do të krijohet shkumë niseshteje.

Ziejeni ujin në një tenxhere të thellë. Vendosni patatet dhe kërpudhat në ujë të valë.

Gatuani patatet dhe kërpudhat për 20 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht. Në fillim do të duket se do të ketë shumë kërpudha, por në fund ato do të ziejnë dhe sasia e tyre do të bëhet optimale.

Gjatë zierjes së lëngut, qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni qepën. Kaurdisni qepën derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë në zjarr të ulët, për 10 minuta. E trazojmë vazhdimisht qepën që të mos digjet. Preferoj të mos shtoj karota në salcën e supës me kampione dhe krem, mendoj se janë të panevojshme në këtë supë. Por ju mund të eksperimentoni dhe zgjidhni opsionin që ju pëlqen.

Pas 20 minutash nga zierja e lëngut të kërpudhave, shtoni qepët e skuqura në supë dhe derdhni kremin. Menjëherë shtoni kripë, piper dhe barishte të thata. Lëreni supën të ziejë dhe fikeni. Mos e lini supën të ziejë, përndryshe kremi mund të zbutet pak.

Receta të thjeshta dhe të shijshme supash për çdo ditë

Supa kremoze e kampionit me djathë të shkrirë dhe krem ​​të shtuar është një pjatë luksoze, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur! Receta me foto në artikull

1 orë

85 kcal

5/5 (1)

Historianët dhe teoricienët e kuzhinës debatojnë se ku u shpik saktësisht supa e parë me krem. Personalisht, jam i prirur ta besoj këtë në Francë. Butësia e kësaj pjate i bën disi jehonë mitit të butësisë dhe luksit të francezëve. Megjithëse, në përgjithësi, nuk më intereson - gjëja kryesore është se receta nuk është e ndërlikuar, dhe efekti i saj është i madh, pasi unë, miqtë dhe të dashurat e mia duam të hamë ushqim të shijshëm dhe gustator.

Supë kremoze me shampignon me krem ​​- butësi gjatë gjithë vitit

E butë, e lehtë, gjallëruese dhe jashtëzakonisht e shijshme, kjo supë harrohet shpesh dhe me të drejtë. Por kjo është edhe më mirë, pasi kemi mundësinë të gatuajmë diçka të rrallë, të thjeshtë dhe të shijshme.

E bukura e kërpudhave nuk është vetëm se ato janë kërpudha, por edhe se ato janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Dhe vetë pjata është gjithashtu e jashtëzakonshme sepse nëse thjesht po përpiqeni të korrigjoni figurën tuaj dhe të shikoni peshën tuaj, atëherë për më pak kalori në përgatitjen e supës me krem ​​me kampion dhe pothuajse pa cenuar shijen. Në vend të kremit mund të përdorni qumësht.

Dhe kjo supë kremoze mund të shërbehet jo vetëm për drekë, por edhe për darkë! Shumë i përshtatshëm, po ju them.

Si të gatuaj supë me kërpudha me pure dhe krem ​​shampignon - recetë me foto

Njohja ime e kuzhinës me supën me krem ​​filloi me një përvojë mjaft të pazakontë. Një herë i kërkova një kolegu në punë një libër gatimi me receta. nga kuzhinieri i famshëm Hervé Bourdon. Dhe aty gjeta një recetë për supë kremoze me kunguj me shumë gjëra të tjera. Receta është interesante dhe e pazakontë, por në fund të gjithëve u pëlqeu vërtet kjo supë.

I frymëzuar nga eksperienca e parë e suksesshme, vendosa të gatuaj edhe supën më të njohur me shampignon kremoze me krem. Pasi gërmova librat e vjetër të nënës sime, gjeta një recetë në koleksionin sovjetik "Kuzhina moderne vegjetariane".

Sigurisht, receta atje është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e qartë. Ziej-skuq-shtoj. Por unë ende nuk isha i kënaqur me këtë zgjidhje të problemit dhe doja të gjeja një që ishte po aq e lehtë për t'u përgatitur, por më shumë, ose diçka tjetër, recetë e shijshme. Një shok klase ma dha këtë recetë. Edhe pse kam mbaruar shkollën shumë kohë më parë, ne komunikojmë nëpërmjet internetit dhe ai punon si ndihmës shefi në një restorant, ndaj ka besim në recetat e tij.

Përbërësit për supë krem

Për t'u kënaqur dhe për t'i surprizuar të dashurat dhe miqtë tuaj, do të na duhen:

Përbërësit

Moda e supave me pure erdhi në kuzhinën tonë disa vite më parë. Shumë njerëz e konsiderojnë këtë pjatë si një delikatesë. Ekzistojnë dy mundësi: përgatitni supë kremi me lëng perimesh për ushqim dietik ose për fëmijë, ose shtoni krem ​​dhe djathë për të kënaqur gustatorët. Supa me kërpudha duket më mirë në versionin e dytë.

Çfarë është supa me krem ​​me kampion?

Supa nga pureja e kërpudhave është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme, e cila përgatitet nga kërpudhat e detit, kërpudhat e detit ose kërpudhat porcini të copëtuara në blender, të holluara me krem ​​dhe lëng mishi. Disa amvisa preferojnë të vendosin patate në supë për ta bërë atë më të kënaqshme dhe të pasur. Nuancat:

1. Ju mund të përgatisni supë kremoze me kërpudha me krem ​​nëse keni një blender. Opsioni më i mirë është një zhytës, ai që është i popullarizuar për ushqimin e fëmijëve.
2. Një pjatë e thjeshtë mund të bëhet një kartë telefonike, dhe në të ardhmen, pasi të keni zotëruar teknologjinë, do të jeni në gjendje të gatuani supa me krem ​​nga brokoli, bizele, fasule dhe perime të tjera.
3. Supa shërbehet më së miri me krisur dhe barishte të freskëta, të derdhura në gota të vogla.

Si të bëni supë me krem ​​me kërpudha

Versioni bazë i kësaj supe kërkon vetëm dy përbërës kryesorë. Këto janë pothuajse çdo kërpudha dhe krem. Sidoqoftë, kremi i supës me kërpudha të bëra nga kampionët do të dalë më i shijshëm nëse e rregulloni me erëza ose shtoni produkte shtesë. Një erëz e shijshme do të ishte qepë e skuqur, disa patate, barishte të thata ose dy deri në tre lugë krem ​​djathi. Nëse spërkatni supën e përfunduar të nxehtë kremoze me kërpudha me djathë të grirë të mprehtë (për shembull, parmixhan), ju merrni një aromë interesante pikante.

Në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat që kanë në dispozicion një sobë moderne me shumë tenxhere mund të reduktojnë kohën e gatimit. Për të bërë supë kremoze aromatike me kërpudha, do t'ju duhet:

• kërpudha - 1 kg;
• krem 20% yndyrë – 250 ml;
• llambë.

Nuk do të mund ta lini të pakontrolluar këtë pjatë. Përgatituni kështu:

1. Pritini kërpudhat dhe gatuajeni në modalitetin e skuqjes për 15-20 minuta. Më pas shtoni qepën në tas.
2. Hidhni një gotë ujë. Lëreni në modalitetin e zierjes për gjysmë ore tjetër.
3. Fikni multicookerin dhe vendoseni blenderin në tas. Bëni pure kërpudhat.
4. Hollohet me krem. Ziejini edhe për 40 minuta të tjera.

Me djathë të shkrirë

Supa origjinale me kërpudha kremoze e bërë nga kampionët me krem ​​është bërë me shtimin e djathit të përpunuar. Është më mirë të merret lëng, nga kavanoza, por nëse kjo nuk është e disponueshme, do të funksionojnë edhe djathrat me gjizë të mbështjellë me fletë metalike. Përveç kësaj, do t'ju duhet:

• kërpudha - 1 kg;
• llambë;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• krem - 150 ml.

Nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë, përgatitja e supës në një tenxhere do të jetë po aq e lehtë. Bëni këtë:

1. Pritini kërpudhat dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni me ujë.
2. Kur lëngu të vlojë, hiqni shkumën, shtoni kripë dhe lëreni të mbuluar për 20 minuta.
3. Kullojeni supën në një tas të veçantë. Grini kërpudhat me një blender. Shtoni djathin e shkrirë, përzieni dhe lëreni të mbuluar.
4. Skuqini qepën e grirë hollë. Shtoni në kërpudha.
5. Hidhni kremin e ngrohur më parë dhe pak lëng mishi në tigan, në mënyrë që supa të marrë konsistencën e kefirit të trashë. Lëreni të vlojë. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me barishte.

Nga kampionët dhe patatet

Një recetë më e kënaqshme përfshin shtimin e patateve në supë. Do t'ju duhet:

• kërpudha - 1 kg;
• patate - 2-4 copë;
• krem - 250 ml;
• arrëmyshk dhe erëza të tjera.

Nëse përdorni krem ​​shumë të rëndë (33%), mund të kufizoni veten në një qese prej njëqind gramësh. Pastaj bëni këtë:

1. Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini në një tigan me ujë. Lëreni të vlojë.
2. Ulni nxehtësinë, shtoni patate të copëtuara në lëng dhe mbulojeni me kapak.
3. Pas 30 minutash kullojeni lëngun dhe më pas filloni të përzieni purenë. Shtoni erëza (mund të përdorni një kub bujoni me shije kërpudhash).
4. Ngroheni lehtë kremin, derdhni atë dhe lëngun e mishit në tigan për ta sjellë gjellën në konsistencën e kefirit. Më pas lëreni të ziejë sërish supën kremoze me kërpudha.

Me krem ​​dhe hudhër

Supa me kërpudha kremoze mund të jetë veçanërisht e shijshme nëse e gatuani në lëng pule dhe jo në ujë. Përmbajtja e kalorive do të jetë më e lartë, por supa kremoze e kampionit me krem ​​nuk mund të konsiderohet si një drekë e lehtë diete. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• kërpudha - 1 kg;
• shpinë pule;
• patate - 3-4 copë;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• llambë;
• piper i zi i bluar.

Për të shtuar një aromë delikate djathi, provoni të spërkatni supën e përfunduar kremoze të kërpudhave me djathë të grirë (Gouda). Përgatituni kështu:

1. Vendoseni pulën në një tenxhere, mbulojeni me ujë. Kur lëngu të vlojë, hiqeni shkumën, shtoni kripë dhe ulni zjarrin. Mbulojeni me kapak.
2. Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në tigan.
3. Pritini kërpudhat dhe skuqini me vaj vegjetal në një tigan. Shtoni qepën e grirë hollë.
4. Hiqeni pulën me kujdes nga tigani dhe lëreni të ftohet.
5. Hidheni supën në një tas të veçantë. Grini patatet me blender.
6. Puresë i shtojmë kremin, hudhrën e shtypur, kripën dhe erëzat. Mbulojeni me kapak.
7. Ndani me kujdes mishin e pulës nga kockat, përzieni me kërpudhat dhe më pas shtoni gjithçka tek patatet.
8. Hollohet me supë në konsistencën e kefirit. Ziejeni atë.