Ķīniešu virtuves gaļa saldskābā. Cūkgaļas gatavošanas principi saldskābā marinādē no Lazerson - video. Kā pagatavot cūkgaļas mērci

Ko gatavot no gaļas - receptes

Cūkgaļa saldskābā mērcē

45 minūtes

115 kcal

5 /5 (1 )

Vai jūs dažreiz piesaista kulinārijas eksotika? Manuprāt, pat dedzīgākajiem "retrogādiem" dažkārt rodas vēlme izmēģināt jaunas lietas. oriģināls ēdiens. Tādos brīžos es ar draugiem izeju uz ķīniešu restorānu netālu.

Reiz es tur pamēģināju garšīgu cūkgaļu “saldskābā” (tā ķīnieši rakstīja ēdienkartē) mērcē. Ēdiens man ļoti patika, bet cena par to nebija īpaši laba, tāpēc tika nolemts eksperimentēt mājās.

Meklēt piemērota recepte un vairāki ne tie paši veiksmīgākie mēģinājumi pagatavot gaļu saldskābā mērcē tomēr deva savu rezultātu - cūkgaļu izdevās pagatavot tiešām ķīniski. Tajā pašā laikā pats process izrādījās vienkāršs un nesarežģīts, un pats galvenais - ātrs! Šodien es jums pastāstīšu, ko kulinārijas noslēpumi jums ir jāzina, lai pagatavotu šādu cūkgaļu.

Cūkgaļa saldskābā mērcē

• Laiks gatavošanai: 40-45 minūtes.
• Porcijas: 3-4.

Virtuves tehnika un piederumi

• Vislabāk šo ēdienu gatavot, ja virtuvē ir nosūcējs, pretējā gadījumā etiķa smarža joprojām būs tāda pati.
• Citādi nevajag neko pārdabisku: dziļu cepešpannu (vēlams vokpannu), rievotu karoti, lāpstiņu maisīšanai, griešanas dēli un asu nazi.
• Un, protams, plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošanai nav nepieciešams etiķis, bet gan esence. Ja tā nav, var paņemt etiķi, bet tam vajadzēs 5-7 reizes vairāk (sakarā ar mazāku etiķskābes koncentrāciju).
• Mēģiniet ņemt liesus cūkgaļas mīkstuma gabalus. Tomēr, lai iegūtu pēc iespējas vairāk sātīga maltīte, var gatavot un cūkas ribiņas saldskābā mērcē, bet tiem vajadzēs vairāk, apmēram 0,7 kg.
• Augu eļļu labāk ņemt saulespuķu.

Lai pagatavotu cūkgaļu ķīniešu gaumē saldskābā mērcē, vispirms jānodarbojas ar gaļu un pēc tam ar mērces izveidi. Lai to atvieglotu, esmu sadalījis recepti pa posmiem.

Pirmais posms

Sagatavo cūkgaļu, ūdeni, sāli un cieti (ieber tajā 2 tējkarotes atsevišķi ēdieni un izmantot pārējo).

Otrā fāze

Jums būs nepieciešama augu eļļa.

Trešais posms

Jums būs nepieciešams cukurs, ūdens, tomātu pasta, ciete, etiķa esence.

Ceturtais posms

Jums vajag sezama eļļu.

Receptes video

Nākamajā video ir parādīts, kā pagatavot tik vienkāršu, bet ļoti oriģinālu ēdienu "ar eksotikas pieskaņu".

Cūkgaļa saldskābā mērcē. Ēdienu gatavošana slavens ēdiens kā ķīniešu restorānā.

Video recepte cūkgaļai saldskābā mērcē. Gaļu iemērc cietē, apcep līdz zeltaini brūnai, vāra saldskābo mērci, sajauc ar to apcepto gaļu un pasniedz. Slavenā ēdiena gatavošana Ķīniešu virtuve mājās! Nepieciešams: 800 g cūkgaļas, ciete - 5 ēd.k. karotes, 1 ēd.k. karote sezama eļļa, cukurs - 5 ēd.k. karotes, tomātu pasta - 2 ēd.k. karote, etiķa esence (70%) - 1 ēd.k. karote, sāls - 1 tējkarote, augu eļļa. Ja kādam ir slinkums skatīties video, soli pa solim foto saldskāba gaļa var atrast šeit http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Cūkgaļa saldskābā mērcē lēnajā plītē

Ja jums patīk oriģinālākas receptes un nekautrējieties eksperimentēt, apvienojot saldos augļus, skābo mērci un maiga garša gaļu, pēc tam pierakstiet citu recepti, kurai būs nepieciešama lēna plīts.

Šāda cūkgaļa ar ananāsiem un dārzeņiem, kas pagatavoti saldskābā mērcē, kļūs par ikvienas “izcelto vietu”. svētku galds. Tikmēr "gudrās tehnoloģijas" gatavojas, jūs varat nest skaistumu un izvēlēties savu mīļāko kleitu.

• Laiks gatavošanai: 20-30 minūtes.
• Porcijas: 3-5.

Virtuves tehnika un piederumi

• Protams, jums būs nepieciešama multivarka.
• Arī sagatavoties virtuves dēlis, nazis, lāpstiņa maisīšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošanas recepte

Izmantojot lēno plīti, šāda ēdiena pagatavošana ir pat vienkāršāka un vienkāršāka nekā tā klasiskā versija.

Pirmais posms

Sagatavo papriku (saldo un čili), sīpolus, ķiplokus, ananāsus.

Otrā fāze

Jums būs nepieciešama cūkgaļa, ciete, augu eļļa.

Trešais posms

Receptes video

Lai pagatavotu šādu ēdienu, skatiet šo videoklipu. Tas detalizēti parāda visu procesu.

REDMOND labākā saldskābās cūkgaļas recepte!

Cūkgaļa saldskābā mērcē ar ananāsiem - labi zināms un ārkārtīgi populārs ēdiensĶīniešu virtuve, valdzinoša ar savu neparasto kontrastaino saldo ananāsu kombināciju, mēreni skāba mērce un maigākā gaļa ar pikantām garšvielām.

Izmēģiniet šo fantastisko ēdienu ar garšīgi izsmalcinātu saldskābo garšu!

Šis ēdiens tiek pasniegts visos Ķīniešu restorāni. Kāpēc doties uz dārgu restorānu, ja varat viegli pagatavot savu saldskābo cūkgaļu REDMOND lēnajā plītī?

Draugi, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai miljoniem iemīļotu cūkgaļas recepti lēnajā plītī.

Labu apetīti un brīnišķīgu garastāvokli!
_

Šis interesants un pieejamu recepti cūkgaļa lēnajā plītē ir ideāli piemērota romantiskas vakariņas sveču gaismā, spilgta balle tautiskā stilā un svētki ģimenes vakariņas.
_

Sastāvdaļas:

■ Cūkgaļa (fileja) - 200 g
■ bulgāru pipari - 100 g
■ Sarkanais sīpols - 100 g
■ Konservēti ananāsi - 200 g
■ Čili pipari - 20 g
■ Kukurūzas ciete - 10 g
■ Ķiploki - 10 g
■ sezama sēklas– 5 g
■ Augu eļļa - 70 ml
■ Saldskābā mērce - 100 ml
■ Sojas mērce - 50 ml
■ Piecu papriku maisījums
_

Padomi:
1) Cūkgaļa saldskābā mērcē lieliski sader ar rīsiem.
2) Trauku nedrīkst sālīt. Tas jau satur sāli sojas mērce.
3) Noslaukiet nomazgāto cūkgaļu papīra dvieli noņemt lieko mitrumu.
_

Cūkgaļa saldskābā mērcē ar ananāsiem (Gulu Zhou) - tradicionāls ēdiens Kantonas virtuve no Ķīnas dienvidiem, kas parādījās 18. gadsimtā Cin dinastijas sestā Mandžūru imperatora - Aisingyoro Hongli (Cjaņlong) valdīšanas laikā.

Šī oriģinālā saldskābā cūkgaļas recepte tika tālāk attīstīta, pateicoties emigrantiem no Ķīnas, kuri atvēra savus restorānus savā jaunajā dzimtenē.
_____
Ietaupiet savu laiku, gatavojot garšīgus un veselīgas maltītes. Pasūtiet tagad inovatīvu multivarku vietnē oficiālais veikals REDMONDS:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/

Abonējiet kanālu REDMOND Russia un skatieties citas ekskluzīvas video receptes: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Mēs esam VKontakte: http://vk.com/multipro
Mēs atrodamies Facebook: http://facebook.com/redmond.official
Mēs atrodamies Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Mēs atrodamies LJ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Esam Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Mēs esam Twitter: https://twitter.com/Redmond_IG

https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg

https://youtu.be/87IY-ffepW8

2015-10-14T15:28:09.000Z

Kas tiek pievienots šim ēdienam pēc garšas

• Ja vēlaties pagatavot šo ēdienu, nebaidieties eksperimentēt ar mērci. Ūdens vietā varat pievienot brūkleņu sula, Viņš dod patīkams skābums. Starp citu, mēģiniet darīt un .
• Ieteicams pannā ieliet pāris ēdamkarotes sojas mērces - tas pievienos jaunu garšas nokrāsas. Starp citu, saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot “pārsēju”.
• Ingvera sakne (svaiga vai marinēta), kā arī ķiploki piešķirs garšu un smaržu. Šajā gadījumā tie būs īpaši labi.

Kā pasniegt ēdienu

Principā šāda gaļa ir neatkarīgs karstais ēdiens, bet jūs varat to pasniegt kopā ar svaigi salāti, sagriezti dārzeņi, garnējumam der rīsi. No dzērieniem - galda vīns, sulas.

• Lai gaļa nebūtu pārāk trekna, pēc cepšanas nosusiniet to papīra dvielī.
• Mērcei paredzēto cieti atšķaida ar aukstu ūdeni.
• Pasniedzot, mēģiniet pievienot šim ēdienam zaļumus.

Citas sagatavošanas un pildīšanas iespējas

• Dārzeņus šādam ēdienam var izvēlēties pēc savas gaumes. Mēģiniet dot priekšroku tiem, kas satur minimālā summa ciete.
• Cūkgaļai, kas cepta šādā veidā, un ir piemērota.
• Konservēšanas cienītāji var eksperimentēt ar, kas ir slēgts ziemai.

Šis ēdiens ir patiešām viegli pagatavojams un garšo pārsteidzoši. Pārbaudiet to ar manām receptēm. Ja jums patika šis ēdiens, pastāstiet mums par to komentāros.

Ķīniešu gaļas gatavošanas vēsture

Kulinārijas māksla Ķīnā sakņojas senos laikos. Restorāni tur parādījās pirms 2500 gadiem, un pēc 1000 gadiem tur bija liels pavārgrāmata. Šī ēdiena pamatā bija jebkuras traukā ceptas gaļas gatavošanas vispārīgie principi - mazi gabaliņi, mērcēšana skābā vai sāļā vidē (sojas mērce), panēšana miltos ar olu un biežāk cietē, sausā vai izšķīdinātā. .

Kopš seniem laikiem gaļas gabali ir marinēti garšas un maiguma dēļ. Pēc tam tos cep 1-2 minūtes. Gaļas un sautēti dārzeņišajā ēdienā varēja iztikt bez piedevas. Kopš seniem laikiem lielākā daļa populārs skats Gaļa šim preparātam bija cūkgaļa. Šim saldskābajam cūkgaļas ēdienam ir sākotnējais nosaukums Gu Lao Džou. Un analfabēti tūristi no Krievijas sauca šo gaļu par "virvi". Paldies, ka nav "mežģīnes". Mūsdienās ar saldo gaļu ķīniešu valodā var pasniegt vārīti rīsi.

Sastāvdaļas ēdienam

• Cūkgaļa 300g
• Augu eļļa (sezama) 100g
• Burkāns 1 gab.
• Sīpols 1 galva
• Saldie pipari 1 gab.
• Skābētu kāpostu gurķis 1 gab.
• Tomātu pasta 100g
• Ķiploki 3 daiviņas
• Sojas mērce 100g
• Ciete 2 ēd.k. karotes
• Cukurs 3 tējkarotes
• Sāls 1 tējkarote

Saldskābās gaļas gatavošana ķīniešu valodā

1. Cūkgaļu sagriežam lielās sloksnēs. Gabala izmērs collā Ķīniešu virtuve nosaka, varot vienā reizē iebāzt mutē, neizmantojot nazi.
2. Pusstundu gaļu pārlej ar īpašu saldskābo sojas mērci. Ražots Ķīnā liela summa sojas mērces šķirnes, tostarp saldskābās gaļas pagatavošanai ķīniešu gaumē. Ir pat tādas mērces pusfabrikāti (pulveri paciņās).

   

3. Dārzeņu vārīšana sautēšanai. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež paprikas.

   

4. Daudzās šī ēdiena receptēs tiek izmantoti svaigi vai konservēti ananāsu gabaliņi, lai pievienotu skābumu. Ķīnas ziemeļu reģionos saldskābo gaļu gatavo ķīniešu gaumē ar marinēts gurķis. Tā skābe pilnībā aizstāj ananāsu skābi. Ja dārzeņu komponenta skābums ir zems, varat pievienot nedaudz skābs sālījums. Mēs sagriežam visus dārzeņus lielās sloksnēs.

   

5. Karameles vārīšana gaļai. Ņem jebkuru cieti, pievieno cukuru un auksts ūdens. Rūpīgi samaisiet.

   

6. Lejot marinētu gaļu šķidrā ciete un rūpīgi samaisa.

   

7. Izmantojiet dziļu konisku vokpannu, lai pagatavotu ķīniešu stila gaļu uz gāzes vai cita veida atklāta liesma. Ja gatavošana notiek uz elektriskās plīts, labāk izmantot parasto dziļo pannu. Ielejiet olīveļļas un sezama eļļas maisījumu un uzkarsējiet. Ielieciet pāris daiviņas sasmalcinātu ķiploku. Ielieciet gaļas gabalus cietes-cukura mīklā un apcepiet. Gaļu apgriežot, veidojas tumšas karameles kunkuļi - tas ir normāli. Cep gaļu ne ilgāk kā 5 minūtes.

   

8. Dārzeņiem izmantojam atsevišķu pannu. Augu eļļā (olīvu) pievienojiet ēdamkaroti sezama eļļas garšas iegūšanai un stipri uzkarsējiet. Apcep sīpolus un burkānus, pēc 5 minūtēm pievieno gurķi un saldos piparus. Kad viss šķidrums uzvārās, apcep vēl 2 minūtes, tad pievieno tomātu pastu un pusglāzi ūdens. Pievienojiet pārējo cieti un sojas mērci no traukiem gaļas marinēšanai un vāriet vēl pāris minūtes. Dārzeņus iegūst bieza mērce.

   

9. Pievienošana dārzeņu maisījums gaļā un labi samaisa. Pievieno pāris saspiestas ķiploka daiviņas. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Mūsu ēdiens - saldskāba gaļa ķīniešu valodā ir gatavs.

   

10. Pasniedziet gaļu ķīniešu veidā neatkarīgs ēdiens. cietāks un svētku izskatsšis ēdiens tiks pasniegts ar sniegbaltu drupinātie rīsi. Varat arī apsvērt iespēju vārīti kartupeļi. Ķīnā ir atļauta jebkura produktu kombinācija.

Gaļas priekšrocības ķīniešu valodā

Saldskāba gaļa ķīniešu gaumē ir gan apmierinoša, gan viegls produkts. Cūkgaļa pēc marinēšanas īpašā sojas mērcē mīkstina un neprasa ilgstošu cepšanu. Tiek saglabāti visi gaļā esošie mikroelementi un vitamīni. Trauka dārzeņu sastāvdaļa tiek pagatavota arī īsu laiku, saglabājot visas cilvēkiem noderīgās īpašības.

gatavošanas iespējas

Joprojām notiek diskusijas par to, vai šajā receptē ir nepieciešama gaļas karamelizācija. Daudzās vietās viņi gatavo vieglu gaļas versiju ķīniešu gaumē, aprobežojoties ar marinēšanu sojas mērcē un cukura pievienošanu ēdiena dārzeņu sastāvdaļai. Skābu garšu iegūst, izmantojot ananāsus vai citronu. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir vienkāršota. To pagatavo vienā dziļā pannā. Vispirms gaļu apcep, tad dārzeņus un garšvielas apcep un sautē ar to. Protams, pēc gaļas veida ir daudz dažādu saldās gaļas gatavošanas recepšu ķīniešu valodā. Līdz pērtiķu vai kaķu gaļai. Protams, tas nav mūsu ceļš. Cūkgaļa joprojām ir klasika, kanons.

Gaļa saldskābā mērcē ir ļoti interesanta un neticama smaržīgs ēdiens, ko varat izmēģināt ne tikai ķīniešu restorānos. Tas ir viegli un vienkārši pagatavojams mājās, tikai nepieciešams uzkrāt krājumus nepieciešamās sastāvdaļas.

Gaļa ķīniešu saldskābajā mērcē — vispārīgi gatavošanas principi

Gaļa. Tas netiek pakļauts ilgstošai apstrādei, bet dažreiz tiek marinēts. AT oriģinālās receptes tiek izmantota vidēja tauku satura cūkgaļa. Var aizstāt teļa gaļu, vistu, tās labi sader arī ar saldskābo mērci.

Dārzeņi. Visbiežāk receptēs atrodami sīpoli, ķiploki, burkāni un paprika. Bet var pievienot cukini un baklažānu, tomātus bieži aizstāj ar tomātu pastu vai kečupu. Dārzeņus parasti sagriež strēmelītēs, apcep kopā ar gaļu vai atsevišķi.

Mērces sastāvdaļas. To ir daudz, atkarībā no receptēm. Visizplatītākā ir sojas mērce, medus vai cukurs, citronu sula vai etiķis, ingvers un karstie pipari. Mērcēm varat pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.

Papildu sastāvdaļas. Gaļu parasti gatavo pannā, tāpēc ir nepieciešama eļļa. Labāk ņem augu izcelsmes produkts jo sojas mērce var piedegt. Lai izrotātu gaļu ķīniešu valodā, jums būs nepieciešams baltais sezams, svaigu garšaugu pievienošana ir apsveicama.

Gaļa ķīniešu saldskābā mērcē ar sezama sēklām (cūkgaļa)

Vienkāršākā recepte gaļa ķīniešu saldskābā mērcē. Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši, šeit izmantota cūkgaļas fileja.

Sastāvdaļas

400 g cūkgaļas mīkstuma;

30 g citronu sulas;

liela spuldze;

30 ml eļļas;

Trīs ķiploka daiviņas;

30 ml sojas mērces;

1 tējk sasmalcināts ingvers;

15 g medus;

10 g sezama;

15 g tomātu. pastas.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgāto cūkgaļas mīkstumu sagriež šķēlēs, kā gulašam vai salmiņiem, bet ne ļoti smalki.

2. Cūkgaļai pievieno karoti sojas mērces un 50 ml ūdens, apmaisa, ļauj marinēties.

3. Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm, iemet eļļā, apcep.

4. Izņemam ķiplokus, izklājam marinētu cūkgaļu pa daļām, lai gabali nesaskartos, apcepam pa partijām līdz zeltaini brūns. Ielieciet bļodā.

5. Tajā pašā eļļā pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Cep, līdz gandrīz gatavs.

6. Mēs atdodam cūkgaļu atpakaļ.

7. Atlikušo mērci sajauciet ar medu, pievienojiet tiem tomātu pastas. citrusaugļu sula, pārkaisa ar ingveru un pārlej ar 150 ml ūdens. Ir labi izšķīdināt pildījuma sastāvdaļas.

8. Nosūtiet mērci uz gaļas pannu ar sīpoliem, pārklājiet, vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

9. Izņemam gaļu uz šķīvja, aizmigsim ar sezama sēklām. Var tos iepriekš viegli apcept, bet atsevišķi un sausā pannā būs vēl garšīgāk.

Gaļa ķīniešu saldskābā mērcē ar dārzeņiem

Opcija dārzeņu gaļaķīniešu valodā pikantā saldskābā mērcē. Šeit to galvenokārt izmanto paprikas un burkānu. Kā sulīgāki dārzeņi, tēmas garšīgāks ēdiens izdodas.

Sastāvdaļas

300 g jebkuras gaļas;

2 burkāni;

1 liels pipars;

35 ml sojas mērces;

4 ķiploka daiviņas;

Karote medus;

10 g ingvera;

30 ml eļļas;

20 ml balzams. etiķis;

nogatavojies tomāts;

2 karotes cietes.

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu sagriežam, uzlejam pusi no sojas mērces, ieliekam cieti un 70 ml ūdens. Visu labi samaisa, atstāj uz ceturtdaļu stundas. Ar to pietiks kodināšanai.

2. Eļļu piesātina ar ķiploku. Lai to izdarītu, vienkārši ielejiet to pannā, pievienojiet vienu krustnagliņu, sagrieztu vairākos gabalos. Apcep.

3. Izņemiet ķiplokus, izklājiet gaļu vienā kārtā, bet ne cieši. Cep līdz zeltaini brūnai, pārliek bļodā.

4. Mēs berzējam burkānus ar lieliem salmiņiem, varat izmantot nazi Korejiešu salāti. Liekam pannā pēc gaļas. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz eļļas.

5. Pēc minūtes mēs palaižam sloksnēs sagrieztus piparus burkānam. Cepam līdz mīkstam.

6. Atgrieziet gaļu uz pannas, samaisiet.

7. Pagatavo mērci. Sarīvētu tomātu (vēlams izņemt sēklas) sajauc ar sojas mērci, ingveru un atlikušajām ķiploka daiviņām, pievieno medu un balzāmetiķis, ielej 150 ml ūdens.

8. Mēs sūtam mērci uz pannas, pagatavojiet ķīniešu gaļu ar dārzeņiem vēl piecas minūtes, tikai labi uzsildiet un esat gatavs! Zaļumus vislabāk pievienot tieši plāksnēm.

Gaļa ķīniešu saldskābā mērcē ar ananāsiem

Šim ēdienam var ņemt cūkgaļu, bet labi der arī teļa gaļa, vista labi sader ar ananāsiem un saldskābo mērci.

Sastāvdaļas

150 g sīpolu;

0,7 kg gaļas;

300 g konservētu ananāsu;

tējkarote cietes;

karote miltu;

Trīs ēdamkarotes tomātu pastas;

2/3 ēdamkarotes etiķa;

Sojas mērce;

Ēdienu gatavošana

1. Gaļu vai putnu gaļu sagriež gabaliņos. Savienojam cieti un miltus, apkaisa, apmaisa, lai sausais maisījums vienmērīgi sadalītos.

2. Tagad pievieno sojas mērci, daudzumu pēc garšas. Ja nav ļoti sāļš, tad var ieliet līdz 40 ml. Samaisa, atstāj marinēties.

3. Uzsildiet nedaudz eļļas. Konservēti ananāsi iepriekš jāizņem no marinādes, lai viss šķidrums būtu stikls. Sagriež gabaliņos, iesmērē eļļā, apcep divas minūtes.

4. Tagad jums ir jāizņem ananāsi, jāizklāj gaļa. Cepiet līdz gaiši brūnai un nekavējoties pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Var paņemt nedaudz mazāk, ja samulsina šāds daudzums. Pagatavojiet līdz caurspīdīgai, atgrieziet ananāsus.

5. Pagatavo mērci. Pietiek sajaukt tomātu pastu un ananāsu marinādi, vajag apmēram 150-180 gramus. Nevajag likt cukuru, maisīt un liet produktus pannā. Ja pēkšņi pasta ir koncentrēta, tad pietiek ar vienu karoti.

6. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce samazinās uz pusi. Var izslēgt.

Gaļa ķīniešu saldskābā mērcē (teriyaki)

Teriyaki ir brīnišķīga mērce, kurā ātri un vienkārši var pagatavot gaļu ķīniešu gaumē. Šim ēdienam ir tikai 4 sastāvdaļas, kas ir tā neapšaubāms pluss.

Sastāvdaļas

400 g cūkgaļas;

70 g teriyaki;

2 ķiploka daiviņas;

Ēdienu gatavošana

Mēs sagriežam gaļu vai vistu, krūtiņu veiksmīgi iegūst pēc šīs receptes. Veidojam mazus šķīvjus, viegli nositām no abām pusēm.

Gaļu izklājam karstā eļļā, cepam līdz zeltaini brūnai gandrīz līdz pilnībā sagatavots.

Blakus liek uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Tiklīdz tie ir cepti, izmetiet.

Tiklīdz gabali ir apgriezti, varat pāriet uz mērci. Atšķaidiet teriyaki ar pusi glāzes ūdens. Verdošu ūdeni labāk lietot uzreiz, jo gaļai nepatīk pēkšņas temperatūras izmaiņas.

Ielejiet mērci, pārklājiet, uzlieciet minimālu uguni, vāriet trauku desmit minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām.

Gaļa apelsīnu saldskābā mērcē ķīniešu gaumē

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams mājās gatavots apelsīnu sula. Ja citrusaugļi ir saldi, tad pievieno nedaudz citrona sulas vai dažus graudus koncentrētas sausas skābes.

Sastāvdaļas

500 g gaļas;

180 g sulas;

30 ml sojas mērces;

1 tējk medus;

30 g eļļas;

10 g ķiploku;

10 g miltu vai cietes.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgāto gaļu sagriež kubiņos (cūkgaļu vai teļa gaļu), aplej ar sojas mērci, tikai nedaudz, atstāj uz divdesmit minūtēm.

2. Gabaliņus apviļā miltos vai vienkārši pārlej, samaisa. Liek pannā, apcep gaļu līdz gaiši brūnai.

3. Apvienojiet atlikušo mērci un apelsīnu sulu, pievienojiet tiem sasmalcinātu ķiploku un ingveru, pievienojiet medu, izšķīdiniet. Lai iegūtu pikantumu, varat pievienot piparus.

4. Ielejiet pagatavoto gaļu apelsīnu mērce, ātri uzvāra. Pēc tam uguns ir jāsamazina līdz minimumam, vāra sulu uz pusi bez vāka.

5. Gatavs ēdiens izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

Gaļa ķīniešu saldskābā mērcē ar baklažāniem

Cits dārzeņu variants garšīga gaļaĶīniešu gaumē saldskābā mērcē. Ieteicams ēdiena gatavošanai mazi baklažāni, kas ir ērti sagriezti sloksnēs visā garumā.

Sastāvdaļas

300 g baklažānu;

600 g gaļas;

80 ml sojas mērces;

10 g cietes;

10 g cukura, ingvera, ķiploku;

puse liels citrons;

150 g burkānu;

Zaļumi, eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet baklažānu vispirms gareniski divās daļās, tad katru uz pusēm atkal un atkal. Jums vajadzētu iegūt garus salmiņus. Ja dārzenis ir rūgts, tad tos nepieciešams iemērc, atstāj uz piecpadsmit minūtēm.

2. Gaļu arī sagriežam strēmelītēs, pievienojam cieti, ko var aizstāt ar miltiem, apmaisām, pārlej ar sojas mērci, apmēram pusei vajadzētu iet. Mēs arī atstājam piecpadsmit minūtes.

3. Ielieciet baklažānus karstā pannā ar eļļu, ātri apcepiet līdz zeltaini brūnai un izņemiet.

4. Apcep sagrieztus vai strēmelēs sarīvētus burkānus, arī viegli apcep.

5. Gaļu izklājam, iepriekš saspiežam, nogādājam gatavībā, pievienojam sagatavotos burkānus un baklažānus.

6. Sajauc 150 ml ūdens ar izspiestu cukuru citronu sula, ingveru un mērci, kas palika. Lej pannā.

7. Pārklājiet, uzsildiet ēdienu apmēram piecas minūtes, trauku var pasniegt.

Ķīniešu saldskābā gaļa — padomi un ieteikumi

Ja priekš Ķīniešu ēdiens tiek izmantota ne pārāk jauna dzīvnieka gaļa, tad atstāj uz pāris stundām marinēties, to der darīt arī ar liellopu gaļu, kuru viegli pārkaltēt.

Ja mērce sāk ātri piedegt, nepieciešams ielej nedaudz verdoša ūdens, apmaisa, uzliek mazāko uguni un pārklāj pannu, ļauj traukam sautēties līdz gatavībai.

Ķīniešu gaļu bieži pārkaisa ar sezama sēklām, tā ir ļoti skaista un izskatās iespaidīga, taču tā izrādās ne mazāk garšīga ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Gaļa saldskābā mērcē - ēdiens, kura pamatā ir eksotika Āzijas virtuve. Protams, recepte ir pielāgota mums pazīstamajiem produktiem, bet, neskatoties uz to, galu galā viss izrādās saderīgs un garšīgs! Sojas mērcē marinēta un ar dārzeņiem sautēta liellopu gaļa sanāk ļoti mīksta, burtiski “kūst mutē”, un veiksmīga garšu kombinācija ēdienam piešķir pikantumu. Ja vēlaties, varat mainīt recepti atbilstoši savām vēlmēm, piemēram, pievienojot svaigs ingvers, saldie ananāsi, asie pipari u.c.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (var aizstāt ar cūkgaļu) - 500 g;
• sojas mērce - 100 ml;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. karote;
• spuldze - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sēnes (medus sēnes, šampinjoni utt.) - 100 g;
• zaļās pupiņas - 2-3 ēdamk. karotes;
• Ābolu etiķis- 2 ēd.k. karotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• tomātu pasta (vai kečups) - 3-4 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes.

Gaļas recepte saldskābā mērcē

Kā pagatavot liellopu gaļu ar dārzeņiem

1. Pietvīkums zem tekošs ūdens un atbrīvojoties no tauku slāņiem, sagriež gaļu mazi gabaliņi vai garie salmi.
   
2. Mēs veidojam mīklu. Lai to izdarītu, apkaisa liellopu gaļu ar miltu un cietes maisījumu.
   
3. Nekavējoties pievienojiet sojas mērci un labi samaisiet. Atstājiet gaļu šādi uz 20 minūtēm.
   
4. Kamēr liellopa gaļa marinējas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. saldskābais ēdiens. Mēs sagriežam bulgāru piparus kubiņos, smalki sagriežam mizotu sīpolu.
   
5. Pupiņas, papriku, sīpolus un sēnes sajaucam (miniatūrajām sēnēm nav nepieciešama iepriekšēja griešana, ja izmanto šampinjonus vai citus lielas sēnes, sasmalciniet tos ar šķīvjiem vai salmiņiem).
   
6. Pannā ar eļļu uz mērenas uguns apcep jau marinētu liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievienojiet dārzeņu maisījumu. Ja vēlaties, ēdienu varat garšot. malti pipari, pārkaisa ar saldo papriku vai jebkādām garšvielām pēc savas gaumes. Liellopu gaļu vajag sālīt diezgan nedaudz, jo gaļas gabali tika marinēti sāļā sojas mērcē.
   
7. Cepiet gaļu ķīniešu gaumē ar dārzeņiem apmēram 5-10 minūtes un pēc tam pievienojiet tomātu pastu.
   
8. Apkaisa pannas saturu smalkais cukurs, ielej etiķi, enerģiski maisot maisījumu. Sautējiet gaļu saldskābā mērcē, līdz tā ir pilnībā gatava.
   
9. Gaļu pasniedzam ar jebkuru viegls garnīrs piemēram, vārīti rīsi.
   Liellopu gaļas ar dārzeņiem recepte, pateicoties etiķim un sojas mērcei, ļauj iegūt vismaigāko gaļu. Starp citu, kā likums, ēdiens patīk ne tikai mīļotājiem eksotiska kombinācija produkti, bet arī konservatīvie kulinārijas preferencēs. Labu apetīti!

Ēdiens ir daudzprocesuāls, tāpēc sastāvdaļas gatavojam pa posmiem. Vispirms marinēsim gaļu. Lai to izdarītu, sagatavojiet cūkgaļu. Attīram no liekajiem taukiem un plēvēm.Sagriežam 2,5x2,5 cm kubiņos, liekam dziļā traukā un pārlejam ar sojas mērci. Ļaujiet marinēties 20 minūtes.
Kamēr gaļa marinējas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Nomazgājiet dārzeņus un olas.
Burkānu tīrīšana un griešana lieli gabali ar apmēram 2,5 cm lielu fasete.
Katliņā uzvāra ūdeni un liek tajā burkānus. Vāra pēc vārīšanas 4 minūtes, pēc tam caur caurduri notecina ūdeni.
Notīrām un sagriežam piparus 2,5x2,5 cm kvadrātos, un Zaļie sīpoli sloksnes ir arī 2,5 cm garas.
Olu maisījuma sagatavošana. Olu labi sakuļ un sajauc ar kukurūzas cieti.
Mēs novirzām gaļu no sojas mērces, nedaudz saspiežot, olu maisījumā. Samaisiet, lai katrs gaļas gabals galu galā būtu pārklāts ar to.
Mēs uzliekam vokpannu uz spēcīgākās uguns un ielejam daudz dārzeņu eļļa. Labi uzkarsējam pannu ar eļļu un liekam tajā cūkgaļas gabaliņus olā. Cep, nepārtraukti maisot, līdz gaļa ir pārklāta ar garoza.
Ņemam šķīvi, pārklājam ar papīra dvieli un liekam uz tā apcepto gaļu, lai no tā notek liekie tauki.
Ielejiet no pannas atlikušo eļļu un pagatavojiet tajā mērci. To var pagatavot atsevišķā katliņā, bet tas, man šķiet, ir bezjēdzīgi. Vok pannā uzvāra buljonu, pievieno sojas mērci, ābolu sidra etiķi, cukuru un tomātu pastu.
Atkal uzvāra un pievieno sakapātus papriku un burkānus. Kārtīgi samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Mēs noņemam vāku, atšķaidām neliels daudzumsūdens cieti mērcei, ielej wok pannā un pievieno zaļos sīpolus. Ciete, starp citu, papildus mērces biezināšanai, piešķirs ļoti spēcīgu spīdumu visam ēdienam. Ķīnieši bieži izmanto šo triku, lai padarītu savu prezentāciju efektīvāku. Atkal uzvāra, pievieno cūkgaļu, apmaisa, karsē vēl 3 minūtes un nogriež uguni.
Ķīniešu stila cūkgaļa saldskābā mērcē gatavs kalpot! Kārto uz šķīvjiem un ēd ar irbulīšiem.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkgaļu ķīniešu stilā saldskābā mērcē. Izbaudi savu ēdienu!