Cepam cepumus Jaunajam gadam. Kā pagatavot cepumus Jaunajam gadam kā dāvanu. Piparkūkas ar svaigu ingveru
Vai atceraties, kā mēs bērnībā rotājām Jaungada egli, cik svinīgi vecāki izņēma Jaungada rotaļlietu kasti, ar kādu satraukumu un sirds salšanu mēs, baidoties to nomest un salauzt, atsaiņojām trauslās stikla bumbiņas un figūriņas. glīti ietīts papīrā? Kas notika uz mūsu Ziemassvētku eglītēm - dzirkstošās rotaļlietas, daudzkrāsainas vītnes un konfektes zelta iesaiņojumā...
Mūsdienās ir ārkārtīgi grūti pārsteigt mūsu bērnus ar Jaungada rotaļlietām, ņemot vērā pašreizējo pārpilnību, taču tas joprojām ir iespējams. Piemēram, paņemiet un izcepiet brīnišķīgus Jaungada cepumus. Tā var būt gan brīnišķīga dāvana, gan gards kārums, gan svētku galda un Jaungada eglītes rotājums. Galu galā, iespējams, nav lielāka prieka kā izrotāt Ziemassvētku eglīti ar pašceptiem cepumiem. Un, lai gan pārdošanā esošo cepumu klāsts ir liels un daudzveidīgs, neviena rūpnīcā cepta prece nevar pretoties pašu rokām gatavotu un dekorētu mājās gatavotu cepumu oriģinalitātei un garšai. Un kāds aromāts virmo gaisā, sajaucoties ar zaļo priežu skuju smaržu, un rada mājā komforta, siltuma, maģijas un svētku atmosfēru!
Lai pagatavotu svētku Jaungada cepumus, tiek izmantotas visu veidu veidnes Ziemassvētku eglīšu, zvaigžņu, vīriešu, māju, konusu, sniegpārslu, dzīvnieku uc veidā. Šādas veidnes var viegli atrast mazumtirdzniecībā. Ja vēlies izdarīt ko neparastu, bet pie rokas nav vajadzīgās veidnes, tādā gadījumā no kartona vari izgriezt veidni un ar to izgriezt no mīklas visu, ko vien vēlies. Gatavos Jaungada cepumus rotā cukura vai šokolādes glazūra, konditorejas pulveris, krelles un pat gatavās cukura figūriņas - tā visa mūsu lielveikalos ir gana.
Protams, jūs zināt, kā pagatavot balto glazūru, taču katram gadījumam der atcerēties recepti: sajauciet 200 g pūdercukura ar viena citrona sulu un jēlas olas baltumu. Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz tilpums palielinās 2-3 reizes. Ja nolemjat cepumus dekorēt ar krāsainu glazūru, uzkrājieties ar vajadzīgās pārtikas krāsvielas vai izmantojiet dabīgas: nomainiet citrona sulu ar dažādām dārzeņu sulām, lai iegūtu vēlamo krāsu. Tātad, glazūrai pievienojot biešu sulu, var iegūt nokrāsas no maigi rozā līdz ceriņiem. Burkānu sula piešķirs oranžu krāsu, salvijas uzlējums - dzeltenu, spinātu vai brokoļu sula - zaļu, sarkano kāpostu sula - zilu vai zilu. Lai iegūtu brūnu glazūru, pievieno 1-2 ēd.k. kakao, un sarkano nokrāsu iegūs svaiga zemeņu sula. Pirms glazūras uzklāšanas cepumiem viegli samitriniet virsmu ar ūdeni un pēc nākamās krāsainā pārklājuma kārtas uzklāšanas lieciet cepešpannu ar cepumiem uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī, lai glazūra ātrāk izžūtu.
Neaizmirstiet izveidot caurumus cepumos, lai šo garšīgo našķi varētu iekārt Ziemassvētku eglē. Lai to izdarītu, paņemiet plānāko medicīnisko šļirci un uzmanīgi nogrieziet to daļu, kurai pievienota adata. Paceliet virzuli un izgrieziet caurumus neapstrādātajos cepumos, pēc tam vienkārši izspiediet mīklu no šļirces un izmantojiet to, lai izrullētu nākamo cepumu partiju.
Izvēlies jebkuru no mūsu piedāvātajām Jaungada cepumu receptēm, krāj skaistas cepamformas, un tad viss ir atkarīgs no garastāvokļa un iztēles. Un noteikti uzaiciniet bērnus - viņiem patīk ar māti nodarboties ar maģiju virtuvē!
Ziemassvētku cepumi "Mirdzošas Ziemassvētku eglītes"
Sastāvdaļas:
300 g miltu,
1 ola
110 g sviesta,
110 g cukura,
dažus pilienus vaniļas esences,
šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Bļodā sakuļ sviestu līdz mīkstam, pievieno cukuru un sakuļ. Pamazām pievieno olu un vaniļu. Izsijājiet miltus un sāli, pēc tam pievienojiet mīklai un samaisiet, līdz iegūstat mīkstu mīklu. Aptiniet to plēvē un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Mīklu uz miltiem apkaisīta galda izrullē 3-5 mm biezā kārtā, izgriež eglītes, izveido iedobes, liek uz ietaukotas cepešpannas, liek līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 8-10 minūtes. Atdzesē, dekorē ar baltu glazūru, baloniem un cauri caurumam izvelk lentīti.
Ingvera Ziemassvētku cepumi “Jautrie sniegavīri”
Sastāvdaļas:
450-500 g miltu,
3 olas,
150 g cukura,
200 g sviesta,
2 tējk cepamais pulveris,
2 tējk vaniļas cukurs,
1 tējk malta ingvera.
Sagatavošana:
Sviestu kārtīgi samaisa ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno maltu ingveru un olas, vēlreiz samaisa un pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu un izrullējiet to plānā kārtā (3-4 mm). Izmantojiet cepumu griezēju, lai no mīklas izgrieztu sniegavīrus. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un, liekot uz tās cepumus, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Cep 10-15 minūtes. Gatavos cepumus pārklāj ar glazūru un ļauj sacietēt. Izgatavojiet sniegavīru acis no krellēm un uzzīmējiet muti ar kausētu šokolādi.
Jaungada cepumi "Crystal Dreams"
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
300 g kviešu miltu,
200 g rudzu miltu,
2 olas,
200 g sviesta,
250 g cukura,
1 tējk cepamais pulveris,
½ tējk. malta sausa ingvera,
1 tējk kanēlis,
¼ tējk. maltais muskatrieksts,
¼ tējk. samaltas krustnagliņas,
¼ tējk. maltais kardamons,
¼ tējk. maltais koriandrs.
Glazūrai:
200 g pūdercukura,
50 ml apelsīnu sulas.
Dekorēšanai:
50 g tumšās šokolādes,
2 ēd.k. cukura sniegpārslas (dekoratīvie smidzinājumi),
1 tējk cukura krelles.
Sagatavošana:
Ar mikseri saputo kubiņos sagrieztu mīksto sviestu, olas, cukuru un garšvielas līdz viendabīgai masai. Tad pievieno izsijātus rudzu un kviešu miltus ar cepamo pulveri, samīca mīklu un sadala trīs daļās. Katru daļu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam izņemiet katru daļu pēc kārtas, izrullējiet to starp divām pergamenta kārtām līdz 5 mm biezumam un ar griezēju palīdzību izgrieziet dažādas figūras. Gatavās figūriņas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep 12 minūtes 180°C. Sajauc pūdercukuru ar apelsīnu sulu. Gatavo glazūru liekam ciešā maisiņā, nogriežam tai stūri, glazūru uzklājam uz cepumiem un ļaujam sastingt un uzklājam glazūrai rakstu ar izkausētu šokolādi, arī ieliekot maisiņā un nogriežot stūri. Cepumus dekorējiet ar pērlītēm. Dažus cepumus var pilnībā pārklāt ar šokolādi un dekorēt ar cukura sniegpārslām.
Sastāvdaļas:
4 kaudzes milti,
1 ola
250 g sviesta,
1 kaudze Sahāra,
100 ml ūdens,
2 ēd.k. medus,
1 ēd.k. soda,
1 ēd.k. ingvera pulveris,
1 tējk samaltas krustnagliņas,
1 tējk kanēlis,
1 tējk vanilīns.
Glazūrai:
sarkanās un zaļās pārtikas krāsvielas,
3 olu baltumi,
1 ēd.k. citronu sula.
Sagatavošana:
Vienā bļodā sajauc miltus, sodu un garšvielas, bet otrā - kausētu sviestu, olu, ūdeni, cukuru, vanilīnu. Pakāpeniski samaisiet pirmās bļodas saturu otrās bļodas saturā. Gatavo mīklu sadaliet 3 daļās, izrullējiet 4 cm biezās kārtās un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Pēc tam izrullējiet kārtas 1 cm biezumā un izgrieziet figūriņas. Cepumus liek uz ar miltiem pārkaisītas cepešpannas un liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Glazūrai sajauc olu baltumus, pūdercukuru, citronu sulu, pārtikas krāsvielu un samaisa līdz gludai. Gatavos cepumus pārklāj ar daudzkrāsainu glazūru un, izmantojot konditorejas šļirci, uzklāj tiem zīmējumu.
Sastāvdaļas:
300 g miltu,
1 ola
120 g sviesta,
4 ēd.k. smalkais cukurs,
4 ēd.k. skābais krējums,
100 g riekstu,
1 bundža vārīta iebiezinātā piena.
Sagatavošana:
Olu samaļ ar cukuru, pievieno izkausētu atdzesētu sviestu, saldo krējumu un miltus. Mīklu samīca, sadala 3 daļās un sasaldē. Izņēmusi sasalušo mīklu, sarīvē to uz rupjās rīves un drupačas liek plānā kārtā uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru. Cep vairākās partijās 10-12 minūtes 180°C līdz zeltaini brūnai. Ceptās drupatas sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un vārītu iebiezināto pienu. Veidojiet čiekurus, izmantojot glāzi, periodiski samitrinot to ar ūdeni, lai masa neliptu. Gatavos čiekurus liek uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas:
230 g miltu,
1 ola
150 g sviesta,
16 šokolādes trifeles,
6 ēd.k. brūnais cukurs,
½ tējk. cepamais pulveris,
1 tējk vanilīns,
šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Sajauc miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli. Sakuļ mīksto sviestu ar 4 ēdamk. Sahāra. Pievieno olu, vaniļu un vēlreiz labi sakuļ. Šai masai pakāpeniski pievienojot sauso maisījumu, mīciet mīklu. Sarullējiet 16 valrieksta lieluma bumbiņas. Atlikušo cukuru ieber krūzītē un katru bumbiņu ripina tajā. Liek bumbiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru zināmā attālumā vienu no otras un cep 10 minūtes 180°C. Konfektes ievieto saldētavā uz 5 minūtēm. Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns un katra centrā iespiež konfektes gabaliņu, kamēr tie ir karsti. Tas ir labi, ja cepumiem ir nelielas plaisas. Ļaujiet cepumiem atdzist 30 minūtes un pasniedziet ar tēju.
Sastāvdaļas:
350 g miltu,
2 olas,
200 g sviesta,
100 g cukura,
1 tējk vaniļas cukurs,
2 tējk cepamais pulveris,
ievārījums vai biezs ievārījums.
Sagatavošana:
Sviestu saputo ar vaniļu un vienkāršu cukuru, pievieno olas un samaisa. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un samīca mīklu. Gatavo mīklu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē apmēram 3 mm biezā kārtā un izgriež cepumus. Pusi no cepumiem atstājiet nemainīgu un no otrās izgrieziet jebkuras formas centru. Sagatavotos cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek cepešpannu uz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Kad cepumi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un visus cepumus pārziež ar ievārījumu, bet pāri tiem cepumus, kuros izveidojāt caurumus.
Sastāvdaļas:
350-400 g miltu,
3 olas,
150 g cukura,
100 g mandeles,
2 tējk cepamais pulveris,
2 tējk vaniļas cukurs;
1 tējk malta ingvera;
1 tējk kanēlis.
Glazūrai:
500 g pūdercukura,
7-8 ēdamkarotes jebkura sīrupa,
pārtikas krāsviela (pēc izvēles).
Sagatavošana:
2/3 no kopējā mandeļu daudzuma 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai miziņas būtu vieglāk noņemt. Sasmalciniet atlikušos riekstus. Sviestu, cukuru un vaniļas cukuru samaļ, šai masai pievieno olas un samaisa. Tad pievieno kanēli, sasmalcinātas mandeles, maltu ingveru un samaisa. Pievieno miltus un cepamo pulveri un samīca ne pārāk stingru mīklu. Pēc tam veido cepumus un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Katrā cepumā iespiež veselas mandeles un cep 20-25 minūtes 180°C. Glazūrai sajauc pūdercukuru un sīrupu un liek maisījumu uz lēnas uguns. Glazūru, maisot ar lāpstiņu, vāra apmēram 5-7 minūtes (līdz tā vienmērīgi pārklāj lāpstiņu). Ja vēlaties, pievienojiet glazūrai pārtikas krāsvielu. Gatavos cepumus iemērc siltajā glazūrā un ļauj sacietēt.
Sastāvdaļas:
150 g miltu,
75 g sviesta,
3 ēd.k. l. šķidrs medus,
1 tējk. maltais kanēlis,
¼ tējk. malta ingvera.
Sagatavošana:
Bļodā iesijā miltus un garšvielas. Pievieno sagrieztu sviestu un ar pirkstiem iemasē miltos, līdz maisījums atgādina drupatas. Pēc tam pievienojiet medu un samaisiet, lai izveidotu mīkstu mīklu. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz 30 minūtēm, ietītu pārtikas plēvē. Uz miltiem apkaisītas galda virsmas izrullē mīklu 3-6 mm biezumā. Izgrieziet no tā zvaniņus. Gatavās figūriņas liek uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad cepumi ir nedaudz atdzisuši, pārklājiet tos ar krāsainu glazūru, ļaujiet tai sastingt un izrotājiet zvaniņus ar ēdamām sniegpārslām un pērlītēm.
Sastāvdaļas:
500-550 g miltu,
2 olas,
1 apelsīns,
150 g sviesta vai margarīna,
150 g cukura;
2 tējk vaniļas cukurs,
2 tējk cepamais pulveris.
Dekorēšanai:
rūgta šokolāde,
sudraba krelles.
Sagatavošana:
No apelsīna noņem miziņu. Pēc tam izspiediet no tā sulu (jums arī vajadzēs). Sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru, iegūtajam maisījumam pievieno olas un samaisa. Pievieno citrona miziņu un sulu. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri un mīciet mīklu. Gatavo mīklu izrullē apmēram 2-3 mm biezā kārtā un ar šablonu veido cepumus pakaviņā. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (vai iesmērē ar sviestu), liek uz tās cepumus, cepešpannu ar cepumiem liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 10-15 minūtes.
...Vai tas nav īsts Jaungada brīnums, radīts pašu rokām? Lai jūsu Jaunais gads ir tikpat gaišs, dzīvespriecīgs, garšīgs un neaizmirstams kā maģiskās cepumu figūriņas, kas jautri skatās no egļu ķepām.
Laimi un prieku Jaunajā 2014. gadā!
Larisa Šuftajkina
Garšīgi konditorejas izstrādājumi ir svarīga vieta Jaungada ēdienu sarakstā. Svētkos gan bērni, gan pieaugušie ar nepacietību bauda smaržīgos cepumus, un to pikantais aromāts apņem visu māju un rada komforta un pasaku atmosfēru. Noderēs arī dažādi konditorejas izstrādājumi.
Sniegbaltā glazūra radīs sniega izskatu, daudzkrāsaini smidzinājumi atgādinās par petardes saturu un vītņu spīdumu... Turklāt Jaungada cepumi var kļūt par svētku dekoru. Piparkūkām ir viegli piešķirt Jaungada simbolu izskatu: Ziemassvētku eglītes, dūraiņi, dāvanu iesaiņošana. Šim nolūkam ir nepieciešami tikai atbilstoši modeļi un laba iztēle.
Cepumus nereti aizstāj ar eglīšu rotājumiem, un formas cepumu komplekts elegantā iepakojumā iepriecinās saldumu cienītājus. Īsāk sakot, decembra beigas ir laiks, kad ēdiena gatavošana pārvēršas radošumā. Un mūsu raksta receptes jums palīdzēs. Pēc šiem norādījumiem pagatavotās piparkūkas iekaros ikvienu, lielu un mazu. Un gardumu dizains ir atkarīgs no jums.
| Vārds: | Ingvera cepums | |
| Pievienošanas datums: | 07.12.2015 | |
| Gatavošanas laiks: | 2 stundas | |
| Receptes porcijas: | 12 | |
| Vērtējums: | (1
, Trešd 1.00
no 5) |
Piparkūku cepumu recepte
Ziemas brīvdienās piparkūkas iecienījuši lielākā daļa mājsaimnieču. Lai pagatavotu mīklu, sviestu sagriež kubiņos un sakuļ ar cukuru. Kad masa ir gluda, pievienojiet ingveru un olas. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno mīklai un samaisa. Iegūto masu ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Mīklu izrullē 0,3-0,4 cm biezumā Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 10 minūtes. Kad gatavie cepumi ir nedaudz atdzisuši, varat pāriet uz interesantāko daļu - cepumu dekorēšanu. 
Piparkūku vīriņi ir viena no svarīgākajām Jaungada tradīcijām Sajauc glazūras sastāvdaļas, pievieno 50 ml ūdens un puto ar mikseri 8-10 minūtes. Glazūrai jābūt biezai un spīdīgai. Ja nepieciešams, atšķaidiet to ar ūdeni vai pievienojiet karoti pūdercukura. Glazūrai var pievienot pārtikas krāsvielu. Piepildiet ar maisījumu konditorejas maisiņu un sāciet zīmēt no malām, vienmērīgi virzoties uz piparkūku vidu.
Cepumi nav pilnībā jāpārklāj ar glazūru – savus darinājumus vari izrotāt ar mīļu rakstu vai konditorejas smidzinājumiem. Turklāt dekors sarkanu bantīšu vai lentīšu veidā piešķirs piparkūkām īpašu šarmu. Gatavo produkciju uzglabā slēgtā kastē.
Smilšu kūkas recepte
| Vārds: | Smilšu kūka | |
| Pievienošanas datums: | 07.12.2015 | |
| Gatavošanas laiks: | 2 stundas | |
| Receptes porcijas: | 12 | |
| Vērtējums: | (1
, Trešd 1.00
no 5) |
Visas sastāvdaļas saputo, pievieno izsijātus miltus un mīklu mīca vispirms ar koka karoti un tad ar rokām. Ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Mīklu izrullē 0,5 cm biezā kārtā Izgriežam figūriņas un pārkaisām tās ar miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem un cep cepumus 5-7 minūtes.
Kamēr piparkūkas cepas, sāc gatavot glazūru. Sakuļ olu baltumu līdz putām. Pamazām pievieno pūdercukuru un sakuļ lielā ātrumā. Gatavo maisījumu sadaliet divās vienādās daļās. Sajauc vienu ar kakao un iegūsi šokolādes glazūru. Kad cepumi ir atdzisuši, apviļojiet cepumus ar glazūru un pa virsu uzkaisiet krāsainas skaidas.
Skābā krējuma un medus cepumu recepte
| Vārds: | Skāba krējuma un medus cepumi | |
| Pievienošanas datums: | 07.12.2015 | |
| Gatavošanas laiks: | 1 stunda 30 minūtes | |
| Receptes porcijas: | 12 | |
| Vērtējums: | (1
, Trešd 1.00
no 5) |
Pēc tam mīklu izrullē 0,5 cm kārtā un izgriež cepumus. Jūs varat arī pagatavot kolobokus no skābā krējuma un medus mīklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izklāj cepešpannu ar cepampapīru un liek uz tās piparkūkas. Cep 10-12 minūtes. Gatavos cepumus izrotājiet pēc garšas.
Jaungada garšvielu cepumu recepte
| Vārds: | Garšvielu cepumi | |
| Pievienošanas datums: | 07.12.2015 | |
| Gatavošanas laiks: | 2 stundas 30 minūtes | |
| Receptes porcijas: | 12 | |
| Vērtējums: | (1
, Trešd 1.00
no 5) |
| Produkts | Daudzums |
| Pārbaudei: | |
| Milti | 500 g |
| Sviests | 100 g |
| brūnais cukurs | 180 g |
| Olu | 1 dators. |
| Viegls medus | 50 g |
| Cepamais pulveris | 15 g |
| Malts kanēlis | 5 g |
| Malts ingvers | 7 g |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Glazūrai: | |
| Rūgtā šokolāde | 150 g |
| Krēms ar zemu tauku saturu | 100 ml |
| Konditorejas izstrādājumu virskārta | garša |
Šokolādi izkausē ūdens peldē un pievieno tai krējumu. Kamēr glazūra vārās, maisa, līdz tā ir gluda un spīdīga. Ļaujiet tai 30 minūtes atdzist un sabiezēt. Uzmanīgi pārziež piparkūkas ar glazūru, virsū liekot smidzinātājus.
Kakao pulveris
Mīciet mīklu un sadaliet to četrās daļās. Katru no tām izrullējiet 0,3-0,5 cm biezā kārtā. Izgrieziet no mīklas figūriņas un cepiet tās 15 minūtes 180 grādos. Tikmēr sagatavo glazūru. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet baltumus, līdz veidojas putas.
Pievienojiet pulveri nelielās devās un samaisiet maisījumu lielā ātrumā. Ja glazūra izrādās šķidra, pievienojiet tai vēl nedaudz pulvera. Ļaujiet glazūrai nedaudz sabiezēt un izrotājiet ar to savus saldos darinājumus. Tas ir viss. Izbaudi savus Jaungada eksperimentus!
Sastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 240 g sviesta;
- 150 g cukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 240 g miltu;
- 40 g kakao;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sodas;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes piena.
Glazūrai:
- 90 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 2 ēdamkarotes piena;
- 250 g pūdercukura;
- konditorejas izstrādājumu virskārta - pēc izvēles.
Sagatavošana
Ar mikseri saputo sviestu, cukuru un vaniļu. Pievienojiet miltus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli un sakuliet līdz gludai. Ielejiet pienu un vēlreiz labi samaisiet.
Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās vajadzīgās formas apļus vai figūriņas. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 minūtes.
Kamēr gatavie cepumi atdziest, pagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, sviestu, kakao un pienu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz sviests izkusis. Noņem no uguns, pievieno pūdercukuru un kārtīgi samaisa.
Cepumus pārslaka ar šokolādes glazūru un pēc vēlēšanās dekorē ar smidzinātājiem. Tas jādara nekavējoties, jo glazūra ātri sacietē. Ja glazūra ir sabiezējusi, vienkārši karsējiet to uz uguns 15-20 sekundes, nepārtraukti maisot.
thecreativebite.com Sastāvdaļas
- 180 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 1 ola;
- vanilīns - uz naža gala;
- 320 g miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sodas;
- ½ tējkarotes sāls;
- ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
- 140 ml skābā krējuma.
Sagatavošana
Saputo sviestu un cukuru līdz krēmīgai konsistencei. Pievienojiet olu un vaniļu un labi samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, soda, sāli, muskatriekstu un skābo krējumu un mīciet mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti vai vismaz uz pāris stundām.
Mīklu izrullē un izgriež figūriņas. Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C 10–12 minūtes. Cepumiem jābūt nedaudz brūniem. Pirms glazūras uzklāšanas ļaujiet tai atdzist. Trīs glazūru receptes atradīsi raksta beigās.
homecookingmemories.com Sastāvdaļas
- 240 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 60 g pūdercukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakts - pēc izvēles;
- 1 ola;
- 300 g miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas.
Sagatavošana
Ar mikseri saputo sviestu, cukuru, pūdercukuru, vanilīnu, piparmētru ekstraktu un olu. Ja nevarat atrast piparmētru ekstraktu, nomainiet to ar šķipsniņu kanēļa. Cepumiem būs cita, bet ne mazāk patīkama ziemas garša un aromāts. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli un labi samaisa.
Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienai no tām pievienojiet pārtikas krāsvielu, lai izveidotu koši sarkanu mīklu. Katru gabalu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
Pēc tam no abām daļām noņemiet nedaudz mīklas. Ar rokām sarullējiet tās apmēram 12 cm garās desiņās un izveidojiet "konfekšu spieķi". Dariet to pašu ar pārējo mīklu.
Cepumus liek uz ar pergamentu izklātas cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Gatavos cepumus var dekorēt ar pūdercukuru.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastāvdaļas
- 240 g sviesta;
- 130 g cukura;
- 2 olas;
- vanilīns - uz naža gala;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes cepamā pulvera;
- 1 tējkarote sodas;
- 1 tējkarote kanēļa + vēl nedaudz dekorēšanai;
- 360 g miltu;
- ½ glāzes sasmalcinātu valriekstu + vēl nedaudz dekorēšanai;
- ½ glāzes baltās šokolādes skaidiņas + vēl dekorēšanai;
- 1 liels ābols;
- ¼ glāzes karameļu mērces.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet olas, vaniļu, sāli, cepamo pulveri, sodu un kanēli. Samaisiet līdz gludai. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
Mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus un šokolādes skaidiņas. Jūs to varat pagatavot pats: vienkārši smalki sagrieziet balto šokolādi. Ābolu nomizo, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet ābolu mīklai un samaisiet.
No mīklas veido mazas bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Ar roku nedaudz saplaciniet bumbiņas, katras vidū izveidojiet nelielu iedobumu un piepildiet ar karameli. Pārkaisa ar riekstiem, šokolādes skaidiņām un kanēli. Ar lāpstiņu saplaciniet cepumus, līdz tie ir plakani.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 12 minūtēm, līdz cepumi ir zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet. Starp citu, nākamajā dienā šie cepumi būs vēl garšīgāki nekā uzreiz pēc pagatavošanas.
5. Sniega bumbas cepumi
GTs/Shutterstock Sastāvdaļas
- 220 g sviesta;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 240 g miltu;
- 240 g sasmalcinātu valriekstu;
- 200 g pūdercukura.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Tad pievieno vaniļu un sāli. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti putojot mīklu. Pievieno riekstus un kārtīgi samaisa. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 45 minūtēm.
Atdzesētās mīklas ar rokām veido mazas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 2,5 cm, liek tās uz cepešpannas un cep līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 minūtes, līdz cepumi sāk brūnēt. Necep pārāk ilgi, pretējā gadījumā bumbiņas saplīsīs.
Vēl siltus cepumus apviļā pūdercukurā. Ļaujiet tai atdzist un vēlreiz apviļājiet pulverī.
bettycrocker.com Sastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 300 g miltu;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- 250 g cukura;
- 120 g sviesta;
- 100 g rikotas;
- 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas;
- 2 olas;
- vanilīns - uz naža gala.
Glazūrai:
- 280 g pūdercukura;
- 3-4 ēdamkarotes citronu sulas.
Sagatavošana
Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā ar mikseri saputo cukuru, mīksto sviestu, rikotu un citrona miziņu. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Pievienojiet miltu maisījumu un vaniļu un samaisiet līdz gludai. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
Atdzesētās mīklas veido apmēram 2,5 cm diametrā bumbiņas, kuras nedaudz izlīdzina apakšā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 9-11 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
Kamēr cepumi atdziest, sajauciet pūdercukuru un citrona sulu. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz citrona sulas. Katram cepumam pārlej ½ tējkarotes matējuma. Ja vēlaties, varat dekorēt cepumus ar konditorejas izstrādājumiem.
dinneratthezoo.com Sastāvdaļas
- 120 g sviesta;
- 30 lieli zefīri (var aizstāt ar mīkstiem zefīriem);
- 1½ tējkarotes zaļās pārtikas krāsvielas;
- vanilīns - uz naža gala;
- 350 g kukurūzas pārslu;
- nedaudz augu eļļas;
- sarkanās dražejas - dekorēšanai.
Sagatavošana
Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet zefīru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ja izmantojat zefīru, sagrieziet tos mazos gabaliņos un pievienojiet pannā nedaudz ūdens.
Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet pārtikas krāsvielu, vaniļu un kukurūzas pārslas. Visu kārtīgi samaisa. Novietojiet ēdamkaroti šī maisījuma uz pergamenta, kas ieziests ar augu eļļu. Kamēr maisījums nav atdzisis, ar rokām veido no tā Jaungada vainagus un dekorē ar dražēm. Cepumus atstāj atdzist uz pergamenta istabas temperatūrā.
Un šis video skaidri parāda šo “vainagu” sagatavošanas procesu:
bhg.com Sastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 240 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 1 ola;
- vanilīns - uz naža gala;
- 270 g miltu;
- 1 ēdamkarote kakao;
- 1 ēdamkarote pūdercukura.
Pildījumam:
- 250 g pūdercukura;
- 30 g sviesta;
- 2 tējkarotes maltas kafijas;
- vanilīns - uz naža gala;
- nedaudz piena.
Sagatavošana
Vispirms pagatavo mīklu. Ar mikseri sajauc sviestu, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet olu un vaniļu un iegūstiet viendabīgu konsistenci. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu plānās loksnēs. No mīklas izgriež figūriņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 8–10 minūtes.
Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pēc vajadzības pievienojot pienu. Jums vajadzētu iegūt biezu krējumu. Uz viena cepuma liek tējkaroti kafijas pildījuma un pārklāj ar otru. Sajauc kakao un pūdercukuru un apkaisa ar šo maisījumu iegūtās sviestmaizes.
9. Cukura cepumi ar krējuma sieru
JFunk/Shutterstock Sastāvdaļas
- 200 g cukura;
- 240 g sviesta;
- 80 g krējuma siera;
- ½ tējkarotes sāls;
- vanilīns - uz naža gala;
- 1 ola;
- 270 g miltu.
Sagatavošana
Sajauc cukuru, mīksto sviestu, krējuma sieru, sāli, vaniļu un olas dzeltenumu līdz viendabīgai masai. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Ietin pārtikas plēvē un uz nakti liek ledusskapī.
Atdzesētu mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un izrullē plānā kārtā. Nevelciet to pārāk plānu, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies cieti. Ja mīklas ir par daudz, vienkārši lieko liek ledusskapī līdz nākamajai reizei.
No mīklas izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepumus līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 7–10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Cepumus pirms dekorēšanas vajadzētu atdzesēt.
cookingclassy.com Sastāvdaļas
- 120 g sviesta;
- 150 g cukura;
- 100 g medus;
- 1 liela ola;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 320 g miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- ½ tējkarotes sāls;
- 2 tējkarotes malta ingvera;
- ½ tējkarotes malta kanēļa;
- ½ tējkarotes malta muskatrieksta;
- ½ tējkarotes maltas krustnagliņas.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet medu, olu un ūdeni un samaisiet. Citā bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet tās mīklai, nepārtraukti maisot. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
Uz miltiem apkaisītas virsmas mīklu izrullē plānā loksnē. Izgrieziet no mīklas vīriešu figūriņas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas ieziestas ar augu eļļu vai pārklātas ar pergamentu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz cepumi ir zeltaini brūni.
Tagad, kad esat izcepuši gardus, aromātiskus cepumus, ir pienācis laiks padarīt tos par īstu svētku galda rotājumu. Pateicoties dažādām veidnēm, gardajai glazūrai, pārtikas krāsvielai un kulinārijas šļircei, jūs varat izveidot īstus mākslas darbus. Šeit ir dažas idejas iedvesmai:
1. Klasiskā glazūra
thekitchn.com Sastāvdaļas
- 250 g pūdercukura;
- 4 ēdamkarotes piena;
- vanilīns - uz naža gala.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz gludai. Glazūrai nevajadzētu smērēties, bet tajā pašā laikā jums vajadzētu būt ērti dekorēt cepumus.
Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz piena. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā apjoms palielināsies. Pēc tam, ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielu.
Šī glazūra nožūst vairākas stundas. Bet, ja vēlaties cepumus izrotāt ar kādu konditorejas izstrādājumu virskārtu, labāk to darīt uzreiz pēc glazūras uzklāšanas. Tādā veidā dekorācijas labāk pielips.
Jaungada cepumiem ir daudz oriģinālu dizainu:
2. Olbaltumvielu glazūra
kingarthurflour.com Sastāvdaļas
- 2 olu baltumi;
- 2 tējkarotes citronu sulas;
- 330 g pūdercukura.
Sagatavošana
Sakuļ olu baltumus un citrona sulu ar mikseri. Pievieno izsijātu pūdercukuru un sakuļ līdz gludai. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet vēl nedaudz pūdercukura, un, ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
Šeit ir dažas idejas cepumu dekorēšanai ar olu baltuma glazūru:
3. Sviesta glazūra
taste.com.au Sastāvdaļas
- 75 g kausēta sviesta;
- 500 g pūdercukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 5 ēdamkarotes piena.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz piena.
Skatiet, cik viegli ir izrotāt cepumus ar sviesta krējuma glazūru:
Jūs varat izrotāt savu Ziemassvētku eglīti ar šiem skaistajiem cepumiem. Lai to izdarītu, pirms cepšanas cepumos jāizveido caurumi un pēc tam tajos jāievieto plānas lentes. Un tā var kļūt arī par neparastu dāvanu.
realhousemoms.comSastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 240 g sviesta;
- 150 g cukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 240 g miltu;
- 40 g kakao;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sodas;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes piena.
Glazūrai:
- 90 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 2 ēdamkarotes piena;
- 250 g pūdercukura;
- konditorejas izstrādājumu virskārta - pēc izvēles.
Sagatavošana
Ar mikseri saputo sviestu, cukuru un vaniļu. Pievienojiet miltus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli un sakuliet līdz gludai. Ielejiet pienu un vēlreiz labi samaisiet.
Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās vajadzīgās formas apļus vai figūriņas. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 minūtes.
Kamēr gatavie cepumi atdziest, pagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, sviestu, kakao un pienu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz sviests izkusis. Noņem no uguns, pievieno pūdercukuru un kārtīgi samaisa.
Cepumus pārslaka ar šokolādes glazūru un pēc vēlēšanās dekorē ar smidzinātājiem. Tas jādara nekavējoties, jo glazūra ātri sacietē. Ja glazūra ir sabiezējusi, vienkārši karsējiet to uz uguns 15-20 sekundes, nepārtraukti maisot.
thecreativebite.com Sastāvdaļas
- 180 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 1 ola;
- vanilīns - uz naža gala;
- 320 g miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sodas;
- ½ tējkarotes sāls;
- ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
- 140 ml skābā krējuma.
Sagatavošana
Saputo sviestu un cukuru līdz krēmīgai konsistencei. Pievienojiet olu un vaniļu un labi samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, soda, sāli, muskatriekstu un skābo krējumu un mīciet mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti vai vismaz uz pāris stundām.
Mīklu izrullē un izgriež figūriņas. Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C 10–12 minūtes. Cepumiem jābūt nedaudz brūniem. Pirms glazūras uzklāšanas ļaujiet tai atdzist. Trīs glazūru receptes atradīsi raksta beigās.
homecookingmemories.com Sastāvdaļas
- 240 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 60 g pūdercukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakts - pēc izvēles;
- 1 ola;
- 300 g miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas.
Sagatavošana
Ar mikseri saputo sviestu, cukuru, pūdercukuru, vanilīnu, piparmētru ekstraktu un olu. Ja nevarat atrast piparmētru ekstraktu, nomainiet to ar šķipsniņu kanēļa. Cepumiem būs cita, bet ne mazāk patīkama ziemas garša un aromāts. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli un labi samaisa.
Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienai no tām pievienojiet pārtikas krāsvielu, lai izveidotu koši sarkanu mīklu. Katru gabalu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
Pēc tam no abām daļām noņemiet nedaudz mīklas. Ar rokām sarullējiet tās apmēram 12 cm garās desiņās un izveidojiet "konfekšu spieķi". Dariet to pašu ar pārējo mīklu.
Cepumus liek uz ar pergamentu izklātas cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Gatavos cepumus var dekorēt ar pūdercukuru.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastāvdaļas
- 240 g sviesta;
- 130 g cukura;
- 2 olas;
- vanilīns - uz naža gala;
- ½ tējkarotes sāls;
- ½ tējkarotes cepamā pulvera;
- 1 tējkarote sodas;
- 1 tējkarote kanēļa + vēl nedaudz dekorēšanai;
- 360 g miltu;
- ½ glāzes sasmalcinātu valriekstu + vēl nedaudz dekorēšanai;
- ½ glāzes baltās šokolādes skaidiņas + vēl dekorēšanai;
- 1 liels ābols;
- ¼ glāzes karameļu mērces.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet olas, vaniļu, sāli, cepamo pulveri, sodu un kanēli. Samaisiet līdz gludai. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu.
Mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus un šokolādes skaidiņas. Jūs to varat pagatavot pats: vienkārši smalki sagrieziet balto šokolādi. Ābolu nomizo, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet ābolu mīklai un samaisiet.
No mīklas veido mazas bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Ar roku nedaudz saplaciniet bumbiņas, katras vidū izveidojiet nelielu iedobumu un piepildiet ar karameli. Pārkaisa ar riekstiem, šokolādes skaidiņām un kanēli. Ar lāpstiņu saplaciniet cepumus, līdz tie ir plakani.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, uz 12 minūtēm, līdz cepumi ir zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet. Starp citu, nākamajā dienā šie cepumi būs vēl garšīgāki nekā uzreiz pēc pagatavošanas.
5. Sniega bumbas cepumi
GTs/Shutterstock Sastāvdaļas
- 220 g sviesta;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 240 g miltu;
- 240 g sasmalcinātu valriekstu;
- 200 g pūdercukura.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Tad pievieno vaniļu un sāli. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti putojot mīklu. Pievieno riekstus un kārtīgi samaisa. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 45 minūtēm.
Atdzesētās mīklas ar rokām veido mazas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 2,5 cm, liek tās uz cepešpannas un cep līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 minūtes, līdz cepumi sāk brūnēt. Necep pārāk ilgi, pretējā gadījumā bumbiņas saplīsīs.
Vēl siltus cepumus apviļā pūdercukurā. Ļaujiet tai atdzist un vēlreiz apviļājiet pulverī.
bettycrocker.com Sastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 300 g miltu;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- 250 g cukura;
- 120 g sviesta;
- 100 g rikotas;
- 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas;
- 2 olas;
- vanilīns - uz naža gala.
Glazūrai:
- 280 g pūdercukura;
- 3-4 ēdamkarotes citronu sulas.
Sagatavošana
Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā ar mikseri saputo cukuru, mīksto sviestu, rikotu un citrona miziņu. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Pievienojiet miltu maisījumu un vaniļu un samaisiet līdz gludai. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
Atdzesētās mīklas veido apmēram 2,5 cm diametrā bumbiņas, kuras nedaudz izlīdzina apakšā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 9-11 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
Kamēr cepumi atdziest, sajauciet pūdercukuru un citrona sulu. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz citrona sulas. Katram cepumam pārlej ½ tējkarotes matējuma. Ja vēlaties, varat dekorēt cepumus ar konditorejas izstrādājumiem.
dinneratthezoo.com Sastāvdaļas
- 120 g sviesta;
- 30 lieli zefīri (var aizstāt ar mīkstiem zefīriem);
- 1½ tējkarotes zaļās pārtikas krāsvielas;
- vanilīns - uz naža gala;
- 350 g kukurūzas pārslu;
- nedaudz augu eļļas;
- sarkanās dražejas - dekorēšanai.
Sagatavošana
Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet zefīru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ja izmantojat zefīru, sagrieziet tos mazos gabaliņos un pievienojiet pannā nedaudz ūdens.
Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet pārtikas krāsvielu, vaniļu un kukurūzas pārslas. Visu kārtīgi samaisa. Novietojiet ēdamkaroti šī maisījuma uz pergamenta, kas ieziests ar augu eļļu. Kamēr maisījums nav atdzisis, ar rokām veido no tā Jaungada vainagus un dekorē ar dražēm. Cepumus atstāj atdzist uz pergamenta istabas temperatūrā.
Un šis video skaidri parāda šo “vainagu” sagatavošanas procesu:
bhg.com Sastāvdaļas
Sīkfailiem:
- 240 g sviesta;
- 200 g cukura;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- ¼ tējkarotes sāls;
- 1 ola;
- vanilīns - uz naža gala;
- 270 g miltu;
- 1 ēdamkarote kakao;
- 1 ēdamkarote pūdercukura.
Pildījumam:
- 250 g pūdercukura;
- 30 g sviesta;
- 2 tējkarotes maltas kafijas;
- vanilīns - uz naža gala;
- nedaudz piena.
Sagatavošana
Vispirms pagatavo mīklu. Ar mikseri sajauc sviestu, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet olu un vaniļu un iegūstiet viendabīgu konsistenci. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu plānās loksnēs. No mīklas izgriež figūriņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 8–10 minūtes.
Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pēc vajadzības pievienojot pienu. Jums vajadzētu iegūt biezu krējumu. Uz viena cepuma liek tējkaroti kafijas pildījuma un pārklāj ar otru. Sajauc kakao un pūdercukuru un apkaisa ar šo maisījumu iegūtās sviestmaizes.
9. Cukura cepumi ar krējuma sieru
JFunk/Shutterstock Sastāvdaļas
- 200 g cukura;
- 240 g sviesta;
- 80 g krējuma siera;
- ½ tējkarotes sāls;
- vanilīns - uz naža gala;
- 1 ola;
- 270 g miltu.
Sagatavošana
Sajauc cukuru, mīksto sviestu, krējuma sieru, sāli, vaniļu un olas dzeltenumu līdz viendabīgai masai. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Ietin pārtikas plēvē un uz nakti liek ledusskapī.
Atdzesētu mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un izrullē plānā kārtā. Nevelciet to pārāk plānu, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies cieti. Ja mīklas ir par daudz, vienkārši lieko liek ledusskapī līdz nākamajai reizei.
No mīklas izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepumus līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 7–10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Cepumus pirms dekorēšanas vajadzētu atdzesēt.
cookingclassy.com Sastāvdaļas
- 120 g sviesta;
- 150 g cukura;
- 100 g medus;
- 1 liela ola;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- 320 g miltu;
- 1 tējkarote sodas;
- ½ tējkarotes sāls;
- 2 tējkarotes malta ingvera;
- ½ tējkarotes malta kanēļa;
- ½ tējkarotes malta muskatrieksta;
- ½ tējkarotes maltas krustnagliņas.
Sagatavošana
Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet medu, olu un ūdeni un samaisiet. Citā bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet tās mīklai, nepārtraukti maisot. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.
Uz miltiem apkaisītas virsmas mīklu izrullē plānā loksnē. Izgrieziet no mīklas vīriešu figūriņas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas ieziestas ar augu eļļu vai pārklātas ar pergamentu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz cepumi ir zeltaini brūni.
Tagad, kad esat izcepuši gardus, aromātiskus cepumus, ir pienācis laiks padarīt tos par īstu svētku galda rotājumu. Pateicoties dažādām veidnēm, gardajai glazūrai, pārtikas krāsvielai un kulinārijas šļircei, jūs varat izveidot īstus mākslas darbus. Šeit ir dažas idejas iedvesmai:
1. Klasiskā glazūra
thekitchn.com Sastāvdaļas
- 250 g pūdercukura;
- 4 ēdamkarotes piena;
- vanilīns - uz naža gala.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz gludai. Glazūrai nevajadzētu smērēties, bet tajā pašā laikā jums vajadzētu būt ērti dekorēt cepumus.
Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz piena. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā apjoms palielināsies. Pēc tam, ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielu.
Šī glazūra nožūst vairākas stundas. Bet, ja vēlaties cepumus izrotāt ar kādu konditorejas izstrādājumu virskārtu, labāk to darīt uzreiz pēc glazūras uzklāšanas. Tādā veidā dekorācijas labāk pielips.
Jaungada cepumiem ir daudz oriģinālu dizainu:
2. Olbaltumvielu glazūra
kingarthurflour.com Sastāvdaļas
- 2 olu baltumi;
- 2 tējkarotes citronu sulas;
- 330 g pūdercukura.
Sagatavošana
Sakuļ olu baltumus un citrona sulu ar mikseri. Pievieno izsijātu pūdercukuru un sakuļ līdz gludai. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet vēl nedaudz pūdercukura, un, ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
Šeit ir dažas idejas cepumu dekorēšanai ar olu baltuma glazūru:
3. Sviesta glazūra
taste.com.au Sastāvdaļas
- 75 g kausēta sviesta;
- 500 g pūdercukura;
- vanilīns - uz naža gala;
- 5 ēdamkarotes piena.
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz piena.
Skatiet, cik viegli ir izrotāt cepumus ar sviesta krējuma glazūru:
Jūs varat izrotāt savu Ziemassvētku eglīti ar šiem skaistajiem cepumiem. Lai to izdarītu, pirms cepšanas cepumos jāizveido caurumi un pēc tam tajos jāievieto plānas lentes. Un tā var kļūt arī par neparastu dāvanu.
Jaunais gads- brīnišķīgi, jautri svētki, kas patīk pieaugušajiem un bērniem. Un kādi gan būtu svētki bez eleganti izrotātas eglītes un tracinošā tropisko augļu un visu veidu ēdienu aromāta uz svētku galda.
Kādas rotaļlietas ir uz mūsu Ziemassvētku eglītes? Vienkārši lieliski!
Gardums un dekorēšana - JAUNGADA CEPUMI.
Jaungada cepumi ir unikāla un neticami garšīga iespēja apvienot šos divus jūsu iecienītāko ziemas svētku simbolus. Galu galā prasmīgi dekorēti cepumi var kalpot gan kā izsmalcināts gardums, gan brīnišķīgs Jaungada dekora elements, kam ir arī pārsteidzošs praktiskums un pasakains šarms.
Daudzus interesē, kā pagatavot Jaungada cepumus, lai tie kalpotu kā īsts svētku galda rotājums. To nepavisam nav grūti izdarīt, ja ņemat vērā dažus punktus, kas saistīti ar Jaungada cepšanas receptes izvēli. Cepumu mīklai jābūt tādai, lai to varētu izgriezt, izmantojot veidnes, un pašiem cepumiem pēc cepšanas jābūt pietiekami blīviem un nesadrupinātiem turpmāko manipulāciju dēļ.
Kā pagatavot Jaungada cepumus mājās?
Vispirms apskatīsim dažas receptes, kā mājās pagatavot Jaungada cepumus, un pēc tam uzzināsim, kā tos izrotāt, lai iepriecinātu sevi un savus bērnus.
Recepte Nr.1.
Produkti testam:
200 g laba sviesta
-2,5 - 3 ēdamk. milti
- pusglāze cukura
-2 dzeltenumi
-1 tējkarote cepamā pulvera
-¼ tējk. citronskābe
Jaungada cepumu gatavošana.
1. Sagatavo mīklu. Vispirms sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri un citronskābi. Ielejiet maisījumu uz galda vai bļodā un izveidojiet iedobi pilskalna vidū.
2. Ievietojiet dzeltenumus un sviestu mazos gabaliņos dobumā.
3. Ar rokām kārtīgi mīciet mīklu līdz elastīgai, izveidojiet no tās bumbiņu, ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām.
4 . Atdzesētu mīklu ar rullīti izrullē 0,5-0,7 cm biezumā.
5. Izgrieziet cepumus, izmantojot dažādus griezējus. Ja tādu nav, var izmantot glāzes, glāzes vai ar nazi izgriezt mīklas figūriņas pēc iepriekš sagatavota kartona šablona.
6. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu vai pārklājiet ar pergamentu. Mēs izkārtojam figūras nelielā attālumā viena no otras.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep cepumus 15 minūtes.
Mūsu cepumi ir gatavi. Kā redzat, nekas sarežģīts. Galvenais, kas atliek, ir piešķirt cepumiem elegantu izskatu, dekorējot tos ar Jaungada rakstiem. Bet mēs par to runāsim nedaudz vēlāk. Tikmēr apskatīsim vēl dažas Jaungada cepumu receptes.
Recepte Nr.2. Cepumi ar margarīnu.
Produkti testam:
200 g margarīna
- 3 olas
-2,5 ēd.k. milti
-2/3 ēd.k. Sahāra
-2 tējkarotes cepamā pulvera
- šķipsniņu sāls
- apelsīna miziņa
Miltiem pievieno sāli un cepamo pulveri. Lai kārtīgi izmaisa. Margarīnu samaļ ar cukuru, pievieno sakultas olas un miziņu. To visu apvieno ar sauso maisījumu un kārtīgi samaisa. Ja vēlas, mīklai var pievienot 1-2 tējkarotes garšvielu (krustnagliņas, kanēlis, ingvers), kas cepumiem piešķirs kādu pikanci. Mīklu izrullē, izgriež formas un cep uz ietaukotas cepešpannas 20-25 minūtes.
Recepte Nr.3. Medus cepumi.
100 g sviesta
- Pusglāze cukura
-2-3 ēdamk. l šķidrs medus
-2 dzeltenumi
-2-2,5 ēdamk. milti
- puse paciņas cepamā pulvera
- šķipsniņu sāls
- garšvielas, no kurām izvēlēties, neatkarīgi no tā, kas jums patīk
Sviestu smalki sakapā ar nazi, ja nepieciešams, izkausē medu. Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīkstu mīklu. Pievienojiet tik daudz miltu, lai mīkla pielīp pie rokām. Izrullēto mīklas loksni liek uz pergamenta, kas ieziests ar augu eļļu, un izgriež figūriņas. Cepumus pārnesam uz cepešpannas uz tā paša papīra, uzmanīgi nogriežot vajadzīgo gabalu. Cep 10 minūtes. Cepumiem jāpaliek mīkstiem, neizžūst.
Recepte Nr.4. Šokolādes cepumi.
Produkti testam:
175 g sviesta
- 1 ola
- 40 g kakao pulvera
- 250 g miltu
- 125 g pūdercukura
- ½ citrona miziņa
- sāls un kanēlis pēc garšas
Sajauc visas sastāvdaļas un pagatavo mīklu. Mīklu uz 1 stundu liek aukstā vietā, tad izrullē, izgriež formiņas un cep 180 grādos 12 minūtes.
Recepte Nr.5. Magoņu kūkas.
Produkti:
200 g magoņu sēklas
- 200 g margarīna
- 200 g cukura
- 200 g piena
- 500 g miltu
- 2 olas
- 5 g soda
Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu tvaicēt. Magoņu sēklas pēc ūdens notecināšanas samaļ ar cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas, samīca mīklu un liek ledusskapī uz 1 stundu. Izrullē, izgriež figūriņas un cep cepeškrāsnī zemā temperatūrā, līdz apbrūninās.
Recepte Nr.6. Burkānu cepumi.
Produkti testam:
400 g miltu
- 400 g cukura
- 50 g sviesta vai margarīna
- 3 olas
- 1 kg neapstrādātu burkānu
- 1 citrona miziņa
Nomazgātos burkānus vāra līdz mīkstam, nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam izberž caur sietu. Pievieno pārējās sastāvdaļas (pēdējos miltus) un samīca mīklu. Gatavo mīklu izrullē 1 cm slānī un izgriež dažādas figūriņas. Cep 240-260 grādos, līdz gatavs.
Recepte Nr.7. Auzu pārslu-medus cepumi.
Sastāvdaļas:
160 g miltu
- 100 g auzu pārslu
- 120 g cukura
- 100 g sviesta
- 150 g medus
- 125 g skābā krējuma
- 1 ola
- 5 g soda
Izsijājiet miltus un cepamo sodu caur sietu. Sviestu samaļ ar cukuru līdz baltumam un pievieno pārējās sastāvdaļas. Pašās beigās pievieno miltus un sodu. Mīklu mīca 2 minūtes, tad izrullē 3-5 mm biezā kārtā un ar ierobām veido dažādas figūriņas. Cep 10-15 minūtes 220 grādos.
Brīnišķīga dekorācija Jaungada cepumiem.
Tagad, domāju, katrs varēs izvēlēties sev tīkamu recepti, lai izceptu visgaršīgākos un aromātiskākos cepumus. Un tagad, kad mūsu cepumi ir gatavi, ir pienācis laiks padomāt, ar ko un kā izrotāt Jaungada cepumus, lai jums nebūtu kauns likt tos uz galda vai pakārt eglītē.
Vienkāršākais, bet ne mazāk pievilcīgākais cepumu dekorēšanas veids ir atstāt uz tiem iespaidu, izmantojot paštaisītu vai iegādātu trafaretu vai “zīmogu”. Lai to izdarītu, trafarets ir cieši jāpiespiež uz no neapstrādātas mīklas izgrieztās figūras un pēc tam jācep cepumi.
Skaistu krāsainu cepumu dizainu var izveidot, izmantojot cukuru, kas tonēts ar pārtikas krāsvielu. Lai to izdarītu, bļodā ar cukuru ielieciet nedaudz krāsvielas un samaisiet, līdz tas ir mitrs. Pēc tam uz cepešpannas plānā kārtā izklājiet cukuru un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā izžūst. Uzklājiet cukuru uz tikko ceptiem cepumiem vai tikko uzklātu glazūru.
Pūkainu apmali cepumiem var izveidot, izmantojot to pašu cukuru. Lai to izdarītu, uz cepumiem uzklāj plānu kārtiņu ievārījuma vai iebiezinātā piena un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet nožūt un uzmanīgi nokratiet visas liekās drupatas.
Cepumi, kas dekorēti ar proteīna glazūru, izskatās skaisti un iespaidīgi. To sagatavot nav grūti.
Vienkāršs balts cepumu glazūra
Baltums no 1 jēlas olas
- 200 g pūdercukura
- 1 citrona sula
Ar mikseri saputo atdzesētos olu baltumus, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Masai vajadzētu palielināties 3-4 reizes. Putošanas beigās pievieno citrona sulu. Sulas vietā varat pievienot 8-20 pilienus citronskābes vai 4-5 pilienus galda etiķa. Glazūru samaļ līdz baltai un pūkainai.
Ja vēlaties, varat pagatavot krāsainu glazūru, citrona sulas vietā pievienojot dārzeņu un ogu sulas. Rozā un sarkanā krāsā var iegūt, pievienojot aveņu, zemeņu, jāņogu vai biešu sulu. Oranžu krāsu glazūrai piešķir burkānu sula, dzelteno – salvijas uzlējums, zaļo – spinātu sula, bet zilo – sarkano kāpostu sula. Kā redzat, nekādas ķīmiskas krāsvielas, jo mūsu bērni ēdīs šo skaistumu.
Izmantojot glazūru, jūs varat krāsot īstus šedevrus. Saldējiet visu cepumu un ļaujiet tai nožūt. Tagad paņemiet dažādu krāsu glazūru un ļaujiet vaļu iztēlei. Uzklājot vairākas kārtas, ļaujiet tām nožūt un tikai tad uzklājiet nākamo.
Ja plānojat savu mākslas darbu izrotāt ar veikalos nopērkamām ēdamām pērlītēm vai citiem smidzinātājiem, nav jāgaida, kamēr glazūra nožūs.
Jaunākā mode ir Jaungada cepumu dekorēšana ar saldo fondantu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
200 g zefīra
- 400 g pūdercukura
-1 tējkarote kausēta sviesta
- 3 tējkarotes citrona sulas (ūdens)
Zefīru liek bļodā, pārlej ar citrona sulu (vai ūdeni) un izkausētu sviestu un liek karstā cepeškrāsnī. Karsē, līdz zefīri sāk kust un palielinās apjoms. Pamazām pievieno pūdercukuru un samaisa. Tur var pievienot arī krāsvielas.
Kad saldā masa sabiezē un ar karoti ir grūti sajaukt, liek uz galda un turpina mīcīt ar rokām, nepārtraukti pievienojot pulveri. Mastika tiek uzskatīta par gatavu, ja tā nelīp pie rokām.
Mastiku izrullē ar rullīti un izgriež, izmantojot trafaretus. To var pielīmēt pie cepuma, izmantojot biezu cukura sīrupu vai ievārījumu. Lai mastika spīdētu, pārejiet tai ar otu, kas iemērc degvīnā vai citā spirtu saturošā šķīdumā.
Ja plānojat izmantot cepumus kā eglīšu rotājumus, tad pirms cepšanas neaizmirstiet tajos izveidot caurumu diegam.
Jaungada cepumu gatavošanā noteikti iesaistiet bērnus. Ļoti aizraujoša nodarbe ir no mīklas izgriezt figūriņas un izrotāt tās pēc saviem ieskatiem. Lai jaukas Jaungada nepatikšanas!
Raksti par tēmu
