Apetīti rosinošas zivju kotletes no karpas gaļas un ikriem. Kotlešu gatavošanas iespējas no karpu liemeņiem

Maigas zivju kotletes no karpas ir lieliska iespēja, ja jums patīk zivju ēdieni. Un, lai gan mums ir jāvelta vairāk laika un pūļu šādām karpu kotletēm, rezultāts ir tā vērts.

Man personīgi jau kopš bērnības ļoti patika upes zivis un viss, ko no tām var pagatavot, jo bieži kopā ar tēti gāju makšķerēt, bet pēc tam palīdzēju mammai sagatavot mūsu lomu. Tā es patiesībā uzzināju šo karpu kotlešu gatavošanas recepti, un līdz pat šai dienai tās ir manas mīļākās. Šeit visas sastāvdaļas ir tik labi apvienotas, ka grūti pat iedomāties kaut ko labāku, un kotletes sanāk neticami garšīgas un sulīgas - vienkārši garšīgas. Un es gribu, lai jūs arī tās izmēģinātu, tāpēc es ar prieku pastāstīšu, kā pagatavot kotletes no karpas, un jūs dodieties uz svaigām zivīm, jo ​​tikai no šādām zivīm jūs iegūsit gardākās kotletes pasaulē.

Porciju skaits: 15-18

Vienkārša recepte karpu kotletēm no krievu virtuves soli pa solim ar fotogrāfijām. Viegli pagatavojams mājās 50 minūtēs. Satur tikai 315 kilokalorijas.

• Pagatavošanas laiks: 17 minūtes
• Gatavošanas laiks: 50 min
• Kaloriju daudzums: 315 kilokalorijas
• Porciju skaits: 6 porcijas
• Pasākums: pusdienās

• Sarežģītība: Viegla recepte
• Nacionālā virtuve: Krievu virtuve
• Trauka veids: Karstie ēdieni, kotletes

Sastāvdaļas trim porcijām

• Karpas - 1,5 kilogrami
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Cūku tauki - 150 grami
• Olas - 2 gab
• Manna - 1 ēd.k. karote
• Klaips - 2 šķēles
• Milti - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana soli pa solim

1. Svaigu karpu kārtīgi nomazgājam zem auksta ūdens un attīrām no iekšām un zvīņām, pēc tam mazgājam vēlreiz.
2. Tagad uzmanīgi atdaliet zivju fileju no kauliem.
3. Iepriekš ūdenī izmērcētos un izspiestās maizītes zivis, speķi, sīpolus samaļ, izmantojot gaļasmašīnu.
4. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
5. Maltajā gaļā iecilā olas, pievieno mannu un sakapātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas. Vēlreiz ļoti labi samīca malto gaļu un nedaudz saputo.
6. Ar mitrām rokām no sagatavotās maltās gaļas veido mazas, glītas kotletītes.
7. Pannā sakarsē eļļu, apviļā kotletes miltos un apcep pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet gatavās kotletes ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Karpas ir parasta upju zivs. Tās gaļai ir izcila garša un tā vizuāli atgādina liellopu gaļu. Pārsteidziet savus mīļos - pagatavojiet tradicionālos ēdienus un neticami garšīgas karpu zivju kotletes. Tie noteikti patiks tiem, kam zivis negaršo kaulu pārpilnības dēļ.

Ēdiens saglabā savu lielisko garšu vairākas dienas pēc pagatavošanas. Pateicoties tam, kotletes var cept turpmākai lietošanai. Trauka pagatavošana neprasa ievērojamus laika ieguldījumus. 10-12 kotlešu porcijām tas aizņems ne vairāk kā 90 minūtes.

Tirgū bieži nākas saskarties ar karpu ar ikriem. Tas nav īpaši liels, bet pareizi pagatavots var būt lieliska uzkoda. Pastāstīsim, kā no karpu ikriem pagatavot gaisīgas un maigas kotletes. To sagatavošana prasīs vēl mazāk laika.

Kas nepieciešams kotletēm

Receptes priekšrocība ir klasiskas un pieejamas sastāvdaļas:

• 1 karpa (zivs svars var svārstīties no 3 līdz 4 kg);
• 0,2-0,25 kg baltmaizes;
• 4 sīpoli;
• 3 mazi burkāni;
• 0,2 l piena;
• ķiploki - ne vairāk kā 4 krustnagliņas (daudzums var atšķirties atkarībā no jūsu garšas vēlmēm);
• 4 olas (pievienojiet pakāpeniski, lai iegūtu vajadzīgo maltās gaļas konsistenci);
• 0,1 kg sausas baltmaizes drupatas (kā alternatīvu izmantojiet miltus);
• 0,15 litri saulespuķu eļļas (maltās karpas kotletes ātri apcep - liels eļļas daudzums var nebūt vajadzīgs);
• garšvielas – sāli un piparus (ja zini par garšaugiem, nebaidies eksperimentēt).

Sagatavošanas posms

Karpāna kotletes recepte ir sarežģīta. Sagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. Cepšanai vajadzēs vēl stundu.

Dārzeņu gatavošana:

• nomizo un sasmalcina sīpolu;
• Burkānus nomizo un rupji sarīvē.

Zivju sagatavošana:

• noņemt zvīņas un iekšas;
• sagriež gabaliņos, kas nav platāki par plaukstu;
• noņemiet visu gaļu un kaulus no ādas. Nav jēgas tos izmest. Āda ir noderīga kotlešu gatavošanas procesā;
• nogrieziet spuras un asti, atdaliet galvu. Tos var pārnest uz dziļu pannu. Pēc tam galvu, spuras un asti var izmantot par pamatu bagātīgam un garšīgam zivju buljonam.

Mērcējiet maizi pienā.

Maltās gaļas gatavošana

Uzkarsētā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un mīksts, pievienojiet burkānus. Tajā pašā laikā manuāli izspiediet maizi, kas iepriekš jāsamērcē pienā. Liek mīkstumu, sīpolus un burkānus, ķiplokus un zivju fileju gaļas mašīnā. Lai malto karpu zivju kotletes būtu maksimāli viendabīgas, receptē ieteikts vairākas reizes izlaist sastāvdaļas caur gaļas mašīnā un kārtīgi samaisīt. Iegūtajam maisījumam pēc garšas pievieno olas, sāli un piparus.

Gatavo malto gaļu atkal mīca. Tas palīdzēs iegūt visviendabīgāko masu.

Maltās gaļas cepšana

Eļļu labi uzkarsē smagā pannā uz vidējas uguns. Ja esi ietaupījis mizu, karpu zivju kotletes recepti var papildināt, gatavojot gardus rullīšus. Lai to izdarītu, uz plaukstas novietojiet attīrītas ādas sloksni. Tas ir ideāls platums, jo mēs sākumā zivis sagriezām šādā veidā. Ievietojiet kotletes malto gaļu. Gatavo rullīti sarullē panējumā un liek pannā. Cep 3-4 minūtes no katras puses.

Visam pildījumam ādas nepietiks. No atlikušā maisījuma veido kotletes (izmanto vairāk maltās gaļas nekā rullīšai). Gabaliņus apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes uz pannas 4-5 minūtes no katras puses.

Alternatīvs ēdiens bez cepšanas

Par karpu kotletēm ir diezgan daudz recepšu. Ja jūs neēdat ceptu pārtiku, varat izlaist maizes cepšanu. Izmantojiet atlikušo asti, kaulus, spuras un galvu. Ievietojiet sastāvdaļas pannas apakšā, pievienojiet sīpolu un burkānu gredzenus un pēc tam pievienojiet kotletes.

Pārmaiņus kārtās (bez kauliem un bez galvām), līdz visas kotletes ir izlietotas. Pievienojiet lauru lapu un piepildiet pannas saturu ar ūdeni tieši virs augšējām kotletēm. Pagatavošana prasīs 1,5-2 stundas. Balva par gaidīšanu būs izcilas kotletes buljonā.

Atdzesētu pannu liek ledusskapī. No rīta jūs saņemsiet oriģinālu želeju gaļu ar izcilām garšas īpašībām.

Kaviāra kotletes

Papildināsim doto karpu zivju kotlešu recepti ar izcilu smalku ēdienu, kas pagatavots no šīs iecienītās zivs ikriem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 0,5-0,7 kg kaviāra. No vienas zivs tādu produkta daudzumu nav iespējams iegūt. Kā papildu ēdienu gatavo kotletes, proporcionāli samazinot sastāvdaļu daudzumu;
• 2 sīpoli;
• 3 olas;
• 6 ēd.k. manna vai milti;
• garšvielas (sāls, pipari utt. pēc garšas);
• skābs krējums un garšaugi prezentācijai.

Iegādājoties dzīvu karpu veikalā vai tirgū, visbiežāk rodas vēlme to vienkārši sabāzt vai izcept. Tomēr tas arī padara karpu kotletes ne mazāk garšīgas. Daži cilvēki domā, ka šī ēdiena pagatavošanai varat izmantot lētākas zivis. Protams, jūs varat pagatavot gardus ēdienus pat no pollaka, taču ēdieniem no šīs zivs ir raksturīga garša, un tos nevar salīdzināt ar tiem, kas gatavoti no lētākiem.

Kaviāra kotletes ir pelnījušas īpašu uzmanību. Gatavojot tos, ir svarīgi kaviārus labi piesātināt ar garšvielām.

Šajā rakstā tiks sniegti daži padomi šī ēdiena pagatavošanai. Tajā būs arī dažādas receptes, tostarp gatavošana ar speķi, recepte cepšanai cepeškrāsnī, kā arī kaviāra recepte. Visus šos ēdienus var pagatavot mājās bez lielām grūtībām.

Kā pagatavot zivju kotletes no karpas: metodes, noslēpumi un kulinārijas ekspertu padomi

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir svarīgi izvēlēties pareizo zivi. Tam jābūt svaigam, vēlams to iegādāties dzīvu. Šīs sugas vidēja izmēra zivs var svērt no pusotra līdz 4 kg.

Kotlešu pagatavošanai nav nepieciešams izmantot visas zivis, daļu var apcept uz pannas vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.

Pērkot zivis, kas vairs nav dzīvas, noteikti jāpievērš uzmanība žaunu un acu stāvoklim. Tiem jābūt dabīgā krāsā, un acis nedrīkst būt duļķainas. Ja, lai pagatavotu kotletes, fileja kopā ar ādu tiek izlaista caur gaļas mašīnā, zvīņas no tās rūpīgi jānotīra. Pat izlaista caur gaļas mašīnā, tas nav sasmalcināts un būs ļoti pamanāms gatavajos produktos.

Karpu kotletes: receptes

Zemāk ir vairākas receptes kotlešu pagatavošanai no zivīm, piemēram, karpu. Gatavojot tos, jālieto mazāk maizes nekā no maltās gaļas gatavotajām. Kas attiecas uz gaļu un zivīm, tad arī maize būtu jāņem vakar vai jau nostāvējusies.

Mājas karpu kotletes

Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Tas ir detalizēti aprakstīts zemāk.

Šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamo produktu saraksts:

• garšvielas: malti pipari un sāls - šķipsniņa;
• ola - 1 vidēja izmēra;
• balta, veca un novecojusi maize - 1 gab.;
• zivis - 1 gabals līdz 2 kg;
• sīpoli - 2 lieli gabali;
• eļļa;
• rīvmaize panēšanai.

Kā pagatavot šo recepti, izmantojot iepriekš minētās sastāvdaļas:

1. Notīriet zivis, atstājot tikai tīru fileju.
2. Sīpolu nomizo, kopā ar fileju un maizi divreiz izlaiž caur gaļasmašīnu.
3. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas un olas, samaisa un izputo masu.
4. Veido produktus, panizē un apcep.

Ja vēlas, var panēt nevis rīvmaizē, bet miltos.

Karpu kotletes ar kauliem

Gatavojot ar kauliem, mazos ribu kauliņus var samalt filejas dzirnaviņās. Lielus kaulus nedrīkst samalt, bet malto gaļu jāsasmalcina 2 vai 3 reizes.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šī ēdiena pagatavošanai:

• ola - 1 vidēja izmēra;
• vakardienas maize - 1 gab;
• nesālīta cūkgaļa - 200 g, ja sālīta - 100 g;
• sāls un malti pipari;
• rīvmaize vai milti;
• cepamā eļļa;
• zivis - 1,8-2,0 kg;
• sīpoli - 2 gab.

Kā pagatavot no iepriekš minētajām sastāvdaļām:

1. Fileju kopā ar ādu un mazajiem kauliem 2 reizes izlaidiet caur gaļas mašīnā, kā arī sasmalciniet maizi, speķi un sīpolu.
2. Iegūtajai masai pievieno olas un garšvielas, samaisa un veido produktos, tad tos nepieciešams panēt rīvmaizē un apcept.

Jācep nelielā eļļas daudzumā, jo maltā gaļa satur speķi.

Jautājiet šefpavāram!

Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, jautā man personīgi.

Karpu kotletes ar ceptiem sīpoliem un burkāniem

Sīpolus un burkānus vajadzētu ļoti smalki sagriezt, lai tie būtu pareizi apcepti.

Kādi produkti ir nepieciešami:

• viena zivs (liela);
• baltmaize 200 g;
• maizes drupačas;
• olas - 4 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• piens - 200 g;
• ķiploki 3 daiviņas;
• sāls, malti melnie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• sīpols - 4 galvas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, apcep atsevišķi vienu no otra, burkānus sarīvē, arī tos apcep, maizi iepriekš izmērcē pienā.
2. Notīriet zivis. Rezultātā vajadzētu iegūt fileju, kas ir attīrīta no atlikušās ādas un kauliem.
3. Maizi izņem no piena, viegli saspaida, fileju, apceptos dārzeņus un maizi sasmalcina, šim maisījumam pievieno olas, sāli un piparus un kārtīgi sakuļ.
4. No iegūtās masas veido produktus, ierīvē tos miltos vai rīvmaizē un apcep augu eļļā.

Šo recepti var nedaudz variēt, ja no maltās gaļas veidotos produktus ietin glīti sakapātā karpas ādā. Lai veiktu šo procedūru, jums ļoti rūpīgi jāsagriež liemenis. Šajā gadījumā vēlams to sagriezt porcijās, noņemt no tām ādu un tikai tad atdalīt gaļu no kauliem. Tādā veidā jūs varat noformēt dažus produktus. Neapstrādātu malto gaļu ietin ādā un apcep. Visai no tās filejas pagatavotajai maltajai gaļai ar viena liemeņa miziņu nepietiek, tāpēc šādā veidā var pagatavot tikai daļu gatavā ēdiena.

Karpu kaviāra kotletes: recepte

Dažreiz iegādātajās zivīs ir ikri. No tā var pagatavot arī gardas kotletes. Tālāk ir norādīts, kā to izdarīt.

Kādi produkti ir nepieciešami šim nolūkam:

• kaviārs - 0,3 kg;
• ola - 1 gabals;
• milti - 2 karotes;
• pipari - ½ tējkarotes;
• cepamā eļļa;
• mazs sīpols - 1 gabals;
• sāls - ½ tējkarote katra.

Kā pagatavot ar ikriem:

1. No ikriem noņem ādu, pievieno garšvielas, samaisa.
2. Sīpolu sarīvē vai sasmalcina caur gaļas mašīnā.
3. 4. Sajauc miltus, sīpolu un kaviāru, ļauj maltajai gaļai nostāvēties 15 minūtes, un tad apcep kotletes ar nemo.

Papildus sāli un pipariem nav vēlams pievienot citas garšvielas, jo kaviāra garša pati par sevi ir pašpietiekama.

Karpu kotletes cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepti produkti ir mazāk trekni un sulīgāki nekā pannā gatavotie.

Kādi produkti ir nepieciešami šim nolūkam:

• fileja - 1000 g;
• ķiploki - 1 galva;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls - 2 tējkarotes;
• majonēze - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• muskatrieksts - puse tējkarotes;
• maize - 1/3 klaips;

ola - 1 gabals;

malti pipari - ½ tējkarotes;

cukurs - 2 tējkarotes.

Kā pagatavot šādu ēdienu:

1. Mērcējiet maizi pienā.
2. Smalki sagriež vienu sīpolu un apcep.
3. Notīriet zivis.
4. Caur gaļas mašīnā izlaiž vienu sīpolu, fileju, ķiploku un no piena izspiestu maizi.
5. Šai maltajai gaļai jāpievieno ola, majonēze, un visas receptē norādītās garšvielas, jāpievieno arī cepts sīpols.
6. Gatavo malto gaļu sajauc un nedaudz izputo. Veidojiet no tā produktus.
7. Cepamo paplāti pārklāj ar speciālu papīru, iesmērē ar eļļu un liek uz tās gatavos produktus.
8. Izmantojot otiņu bulciņu vai citu konditorejas izstrādājumu eļļošanai, produktu virspusi jāsmērē ar majonēzi. Tās slānim jābūt ļoti plānam.
9. Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī to vajadzētu uzsildīt līdz 150 grādu temperatūrai. Cep 45 minūtes.

Ja karpu kotletes Ja tās apbrūninās pirms norādītā laika, tās būs jāizņem no cepeškrāsns agrāk.

Izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, jūs varat pagatavot dažādus ēdienus no zivīm, piemēram, karpu. Lai gan tas ir diezgan dārgs, tas tomēr ražo ļoti garšīgus ēdienus. Galvenais, lai zivs un visas pārējās izmantotās sastāvdaļas būtu svaigas un kvalitatīvas, un tad gatavais ēdiens būs patiesi garšīgs.

Visi ir pieraduši, ka kotletes tiek gatavotas no gaļas, maizes un garšvielām, bet gaļu var aizstāt ar zivi. Tajā pašā laikā tie izrādās neticami maigi un ļoti smaržīgi. Un, ja jūs darāt visu pareizi saskaņā ar recepti, tad nebūs jūtams neviens kauls. Gatavās karpu kotletes var pasniegt ar jebkuru piedevu - kartupeļu biezeni, sautētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem. Jūsu ģimene novērtēs šī kāruma garšu.

Karpu gaļas kotletes ir garšīgas

Karpu kotlešu gatavošanas klasiskā versija

Smalkas klasiskās kotletes, kuru aromāts izplatās visā telpā, iespējams, ikvienā izraisīs spēcīgu apetīti. Un to pagatavošanai nemaz nav nepieciešams izmantot malto gaļu, tie ir lieliski no karpas. Un, ja jūsu vīrs vai dēls ir pieredzējis makšķernieks, kurš pastāvīgi ienes lielu lomu, tad noteikti jāzina zivju kotlešu gatavošanas recepte.

• pusotru kilogramu karpu;
• divi mazi sīpoli;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• baltmaizes vai klaipa mīkstums - 2 vidēji gabali;
• 150 grami speķa;
• olas - 2 gab.;
• sāls pēc saviem ieskatiem;
• garšvielas, lai pievienotu garšu, labāk izmantot zivju garšvielu maisījumu;
• panējums - stikls.

Ja karpas nācies tīrīt ne reizi vien, tad šis sagatavošanās posms īpašas grūtības nesagādās. Bet tomēr karpa ir diezgan liela zivs, vislabāk šo darbu uzticēt spēcīgām rokām. Vīrieši šo zivi varēs iztīrīt daudz ātrāk un labāk.

Lai panāktu vislabāko garšu, kotletes pirms cepšanas ir jāpanē.

Pēc tīrīšanas pārbaudiet iekšpusi, nedrīkst būt tumšas plēves vai iekšpuses paliekas, pretējā gadījumā garša var ievērojami pasliktināties. Jānogriež galva, spuras un aste, šīs daļas nebūs vajadzīgas, labāk nolikt vēlākam (no tām var pagatavot gardu zivju zupu).

Zivju fileja ir jāattīra no lieliem kauliem. Šis darbs ir visgrūtākais un ilgstošākais. Pirmkārt, karkass jāsadala divās daļās. Izmantojot nelielu asu nazi, uzmanīgi noņemiet izciļņu ar lieliem kauliem. Ja uz kauliem ir gaļa, to vajadzētu nogriezt.

Maltās gaļas gatavošanas principi kotletēm

Lai kotletes būtu maigas un gaisīgas, ieteicams izmantot vairākus ieteikumus, kas ietverti šajā receptē:

• zivju fileja, kas attīrīta no lieliem kauliem, jāsasmalcina blenderī vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā;
• maizes vai kukuļa mīkstumu aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm, tad izmērcēto mīkstumu pārnes zivju maltā un kārtīgi apmaisa;
• Sīpolus nomizo, galviņas var sagriezt 4 daļās;
• pārnes sīpolu un speķi blenderī un sasmalcina;
• samaisiet malto gaļu ar sīpoliem un speķi, samaisiet līdz pilnīgai viendabībai;
• Nomizo ķiploka daiviņas, izlaiž ķiplokus caur presi un pievieno kotlešu pamatnei;
• salauž olas, liek pamatnē, pievieno sāli un garšvielas;
• Vēlreiz rūpīgi sakuļ pamatni, tai nevajadzētu būt ļoti biezai un viendabīgai, var pievienot pāris lielas karotes mannas, tas uzlabos viskozitāti.

Malto gaļu kotletēm gatavo no atkaulotas karpas filejas

Kā pagatavot kotletes

Apskatīsim, kā pagatavot gardas zivju kotletes. Viss ir ļoti vienkārši. No pamatnes veidojam nelielas apaļas vai ovālas formas bumbiņas. Veidojiet ar rokām, vispirms tās var samitrināt ar vēsu ūdeni, lai pamatne neliptu.

Novietojiet rīvmaizi uz liela plakana šķīvja vai griešanas dēļa. Uzliek uz uguns pannu, pārlej ar augu eļļu un uzkarsē. Kamēr eļļa karsējas, apviļojiet visas kotletes panējumā. Liek uz karstas eļļas un atstāj uz pāris minūtēm, uguni vislabāk samazināt. Tiklīdz viena puse kļūst zeltaini brūna, varat to pārnest uz otru pusi un cept līdz zeltaini brūnai.

Uz liela šķīvja liek dažas salātu lapas un uz tām karpu kotletes. Pasniedz ar krējumu. Var arī vārīt kartupeļus vai sautēt dārzeņus.

Ceptas kotletes

Ceptas zivju kotletes ir lieliski piemērotas diētas ēdienkartei. Tie iznāk netaukaini, bet tajā pašā laikā ļoti sulīgi un maigi. Recepte paredz izmantot citronu sulu, kas padara zivis maigu un garšīgu.

Gatavojot karpu kotletes, var pievienot nedaudz medus

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas kotletēm:

• viena karpa, kas sver 1 kilogramu;
• daži gabaliņi maizes mīkstuma;
• viens citrons;
• dilles un pētersīļi - katrs 10 zariņi;
• 10 cilantro kāti;
• 4 lielas karotes augu eļļas;
• 30 grami dabīgā medus;
• garšvielas, aromātiskie augi, kas paredzēti zivju ēdieniem.

Karpu jāgatavo tāpat kā pirmajā receptē - to attīra no zvīņām un iekšām.

Mēs to labi noskalojam no augšas un iekšpuses, lai noņemtu atlikušās iekšas; mums arī jānoņem tumšā plēve. Mēs nogriezām galvu, spuras un asti; šīs daļas nav nepieciešamas. Sagrieziet liemeni gabalos, izvēlieties lielus kaulus. Iztīrīto gaļu samaļ blenderī, līdz tā iegūst viendabīgu struktūru.

Cepot kotletes cepeškrāsnī, tās kļūs vēl garšīgākas.

• maltajā zivī ielej augu eļļu un pievieno zivju garšvielas;
• labi noskalojiet un sakratiet diļļu, pētersīļu, cilantro zaļumus, labāk tos sasmalcināt blenderī;
• zemes zaļumus pārnes zivju pamatnē;
• Maizes šķēles piepilda ar karstu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm ievilkties un pārliek uz pamatnes;
• citronu noskalo, sagriež divās daļās, no vienas izspiež sulu un lej maltajā gaļā;
• pievieno medu, nedaudz zaļumus un kārtīgi samaisa - maltā gaļa kotletēm gatava.

Cepamo paplāti labi ieeļļojiet ar augu eļļu. Mēs iepriekš uzsildām cepeškrāsni, temperatūrai tajā jābūt vismaz 180 grādiem. No pamatnes veidojam apaļas kotletes un novietojam tās uz cepešpannas virsmas. Pannu ar kotletēm liek cepeškrāsnī un ļauj gatavoties 45-50 minūtes.

Gatavās kotletes izņem no cepeškrāsns, uzmanīgi ar lāpstiņu noņem no cepešpannas un liek uz šķīvja. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un sojas mērci. Ja vēlaties, varat pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezama sēklām. Gatavās diētiskās pusdienas var remdēt izsalkumu uz visu dienu. Šo recepti var izmantot ne tikai diētas laikā, tā ir piemērota pat tiem, kam nepatīk cepti ēdieni.

No video jūs uzzināsit, kā pagatavot karpu kotletes:

Karpu kotletes ir brīnišķīgs zivju ēdiens, ko viegli pagatavot savā virtuvē. Upes karpas var iegūt makšķerējot vai tirgū vai lielveikalā. Izvēlieties lielākus īpatņus - tiem praktiski nav mazu sēklu. Nomizotās zivs mīkstuma gabaliņus noteikti divas vai trīs reizes izritiniet caur gaļasmašīnu, ievietojot tajā režģi ar mazām šūniņām - tā tiks sasmalcināti kauli, un kotletes varēs ēst pat bērni. Neaizmirstiet maltajai gaļai pievienot sīpolus un ķiplokus, un, ja jums tie nepatīk, nomainiet tos ar citronu sulu - tas ir nepieciešams, lai no maltās gaļas noņemtu dubļu smaku.

Sastāvdaļas

• 1 karpa, kas sver no 1,5 kg
• 3-4 maizes šķēles
• 100 ml piena
• 1 vistas ola
• 100 g rīvmaizes
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 100 ml augu eļļas
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Maizes šķēles mērcē pienā – šī piedeva padara malto gaļu gaisīgu un maigu.

2. Rūpīgi notīriet karpu no zvīņām, izraujiet vēderu un izņemiet iekšas. Izskalojiet pienu vai kaviāru un rezervējiet. Vairākas reizes izskalojiet zivis no iekšpuses un ārpuses. Nogrieziet galvu un spuras. Izmantojot asu nazi, veiciet garenisku griezumu gar muguras spuru līdz astei. Pēc tam sagrieziet mīkstumu, ejot pa ribām, līdz visas filejas ir pilnībā nogrieztas.

3. Dariet to pašu ar otru zivju liemeņa daļu, izņemiet skeletu vai vāriet to ausī kopā ar galvu un spurām.

4. Sagrieziet zivju mīkstumu porcijās, lai tās ietilptu gaļasmašīnas kontaktligzdā. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.

5. Caur gaļas mašīnā izlaiž zivju mīkstuma gabalus, izmērcētu maizi, pienu, sīpolus un ķiplokus. Vēl vairākas reizes ritiniet malto gaļu, līdz tajā paliek pat mazi kauli. Bļodā ar malto gaļu sakuļ olu, pievieno sāli un cukuru.

6. Viegli samaisiet visu un ļaujiet brūvēt apmēram 2 stundas aukstumā.

7. Uzlejiet rīvmaizi uz apakštasītes un ar mitrām rokām atdaliet daļu maltās gaļas, apviļājiet to rīvmaizē, pārvēršot kotletē.

8. Maltā gaļa būs ļoti viegla, bet gabaliņi lieliski turēs formu.