Recepte, kā pagatavot rabarberu ievārījumu. Rabarberu ievārījuma receptes ir pieejama eksotika. Rabarberu un zemeņu ievārījums: recepte

Saimnieces sāk novākt rabarberus un tos konservēt no jūnija vidus.

Vēlāk kātiņi sacietēs no karstuma, un sāks uzkrāties tālu no nekaitīgas skābeņskābes.

Rabarberu priekšrocības ir saistītas ar askorbīnskābes, ābolskābes un citu saturu augļu skābes, pektīni, cukurs, rutīna.

Tāpēc rabarberu konservēšana ziemai ievārījuma veidā ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu

Rabarberus nedrīkst vārīt formiņā vai vara trauki jo tas oksidējas.

Rabarberu ievārījumu vajag sarullēt iepriekš sagatavotās burkās. Stikla burkas tiek izmazgātas ar sodu un pēc tam sterilizētas jebkurā jums ierastā veidā.

Sagrieztus rabarberu kātus ar nazi jānomizo no ļoti plānas miziņas. Ja izlaidīsit šo soli, ievārījumā esošie auga gabali izrādīsies pārāk cieti.

Tad rabarberu kātus var sagriezt gabaliņos un pagatavot ievārījumu.

Lielākā daļa labākais ievārījums no rabarberiem iegūst, ja tos ilgi vāra. Pēc vārīšanas noņemiet to no karstuma un atstājiet 6 stundas. Atkārtojiet to 3 reizes, pēdējo reizi rabarberu ievārījumu vārot līdz mīkstam.

Tādā veidā rabarberu gabaliņi izskatās kā sukādes caurspīdīgā sīrupā.

Lai ievārījums būtu garšīgāks, vārot pievienojiet tam šķipsniņu kanēļa.

Rabarberu ievārījuma recepte bez šuvēm

Proporcijas: uz 1 kg rabarberu vajag 1 kg cukura.

1. Rabarberus nomazgā, nosusina un sagriež kubiņos. Mizu ar šo metodi nevar nolobīt.

2. Liek katliņā, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz dienu, lai rabarberi dod sulu.

Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par kādreizējiem milzīgajiem izdevumiem par gaismu

3. Samaisa un liek uz lēnas uguns. Vāra, maisot, 10-15 minūtes pēc vārīšanās.

4. Atdzisušo ievārījumu izklāj burkās un aizvāko polietilēna vāki.

5. Uzglabāt vēsā vietā.

Rabarberu ievārījums ar Žeļinku

Sastāvdaļas:

• rabarberi - 1 kg
• cukurs - 2 kg
• kanēlis - uz tējkarotes gala
• paciņa želējošā maisījuma "Zhelynka"

Recepte:

1. Nomazgājiet rabarberu kātiņus, noņemiet cietās mizas un sagrieziet kubiņos.

2. Ielejiet cukuru un pagaidiet, līdz tas izkūst.

3. Ievārījumu var pagatavot divos veidos: 30 minūtes pēc uzvārīšanās un karstu uzreiz lej sterilizētās burkās un sarullē vai trīs piegājienos 15 minūtes, katru reizi gaidot, līdz tas pilnībā atdziest. Noņemiet putas.

Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām jums jāpievieno maiss Zhelinka un kanēlis. Tad rabarberu gabaliņi atgādinās sukādes.

Rabarberu ievārījums ar ķiršu lapām

Lai iegūtu garšu, pievienojiet 100 g ķiršu lapu uz 1 kg rabarberu un 1 kg cukura. Jums būs nepieciešami arī 200 g ūdens.

1. Rabarberus noskalo un sagriež gabaliņos, kas vienādi ar kātiņas platumu.

2. Metināt cukura sīrups ar ūdeni. Gatavošanas procesā pievienojiet pusi no lapām. Kad sīrups gatavs (cukurs pilnībā izšķīdis), noņem lapas.

3. Rabarberu gabaliņus pārlej ar verdošu sīrupu.

4. Atdzesē un pievieno atlikušo svaigo ķiršu lapas. Uzvāra, izņem lapas un vāra līdz gatavībai, ko nosaka caurspīdīgie kātiņi un biezs sīrups.

5. Karsti smaržīgs ievārījums Lej iepriekš sterilizētās burkās un sarullē.

Ziemā rabarberu ievārījums var kalpot kā izcils gatavs pildījums saldo pīrāgu, pīrāgu, pankūku u.c. cepšanai.

Rabarbers ir daudzgadīgs augs, kura svaigus kātiņus ēd. No tiem var pagatavot sukādes, ievārījumu un kartupeļu biezeni. Saimniecēm patīk gatavot arī rabarberu ievārījumu: tas ir neticami veselīgs, turklāt izrādās, ka tas nav neticams.

Klasika

Vienkāršākā recepte saldā rabarberu garduma pagatavošanai ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu:

• 1 kg rabarberu;
• 1 kg cukura.

Pirms rabarberu ievārījuma vārīšanas jums ir pareizi jāsagatavo galvenais produkts. Nomazgājiet augu, nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Nenoņemiet mizu. Ielieciet produktu katliņā un pārklājiet smalkais cukurs. Atstāj uz dienu, lai rabarberi izdalās sulu. Pēc tam masu maisa un liek vārīties uz mazas uguns. Ievārījums būs gatavs 15 minūšu laikā pēc vārīšanās. Kad maisījums atdzisis, lej burkās un uzglabā vēsā vietā.

ar ķiršu lapām

Ja vēlaties ziemai iegūt ievārījumu ar īpašu aromātu, varat pievienot nedaudz ķiršu koka lapas. Lai īstenotu recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kātiņu;
• 1 kg cukura;
• 100 g ķiršu lapas;
• 200 g ūdens.

Jaunos rabarberu kātus nomazgā un sagriež kvadrātos. No cukura pagatavojiet sīrupu ar ūdeni, vārīšanas laikā ielejiet tajā dažas ķiršu lapas. Lapas var noņemt pēc cukura izšķīšanas. Pārlejiet galveno sastāvdaļu ar karstu sīrupu, atdzesējiet un ielieciet pārējās lapas. Uz plīts uzvāra rabarberu ievārījumu. Gatavs, kad masa sabiezē un kātiņi kļūst caurspīdīgi. Noplūde smaržīgs saldums tīrām bankām.

Ar citrona daiviņām

Ievārījums ar citrusaugļiem iegūst košu skābumu. Saldumu gatavošana ar citronu padara to piesātinātu ar C vitamīnu. Ir nepieciešams uzņemt:

• 1 kg rabarberu kātu;
• 1 kg cukura;
• 1 citrons;
• ⅔ tasi vārīta ūdens.

Mēs sākam īstenot recepti, mazgājot stublājus. Noņemiet no tiem ādu un sagrieziet mazos gabaliņos. Katliņā ieber cukuru un pārlej ūdeni, liek uz uguns un karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Kātus liek biezā sīrupā, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas putas. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, ietiniet to segā un nosūtiet uz dienu atdzist. Dienu vēlāk saberztos citrusaugļus ar mizu iemaisa ievārījumā un turi uz uguns, līdz atkal veidojas putas. Pēc tam masu izklāj traukos. Ziemai jums ir deserts ar maigu zaļganu nokrāsu.

Neizmantojot šķīvi

Ja jūs precīzi nezināt, kā pagatavot rabarberu ievārījumu atklāta liesma, dodiet priekšroku multivarkam. Ar to gardums noteikti neaizbēgs un saglabās visu garšu. Sastāvdaļas:

• 500 g stublāju;
• 500 g cukura.

Nomizoto augu sagriež gabaliņos un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 3-4 stundas. Pēc sulas veidošanās nosūtiet masu bļodā. Multivarkā režīmā "Dzēšana" pagatavojiet desertu apmēram 60 minūtes. Šajā laikā jūs nevarat pārklāt ievārījumu ar vāku.

Ar ābolu garšu

Ja nolemjat pagatavot sagatavi ar āboliem, izvēlieties svaigus saldos augļus. Lai īstenotu vienkāršu recepti, jums ir nepieciešams:

• 3 glāzes sasmalcinātu kātiņu;
• 3 glāzes sasmalcinātu ābolu;
• 2 glāzes cukura;
• puse glāzes ūdens;
• pektīna iepakojums.

Nomizo augļus un rabarberus, sagriež vienādos kubiņos. Lejam katliņā, pārklājam ar cukura kārtu un apmaisām. Atstāj uz 15 minūtēm. Uzlieciet traukus uz uguns un pagaidiet vārīšanos. Pēc tam rabarberu ievārījumam vajadzētu nīkuļot vēl pusstundu. (Ilgāk nav jāvāra, pretējā gadījumā kātiņi atslāņosies, un tas sabojājas izskatsēdienreizes). Tagad pievienojiet pektīnu, lai maisījums sabiezinātu. Turiet uz uguns vēl 5 minūtes.

Ar pievienotu apelsīnu

Šāds gardums ir salds, bet ar svaigu citrusaugļu pēcgaršas noti. Nepieciešams, lai sagatavotu:

• 1 kg stublāju;
• 0,5 kg apelsīnu;
• 1 kg cukura.

Rabarberu kātus sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru. Apelsīniem noņem miziņu, pusi noliek malā (joprojām noderēs). Smalki sagrieziet nomizoto mīkstumu, izņemiet kaulus. Rabarberiem pievieno apelsīnus, pievieno vēl nedaudz cukura un aizver vāku. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 4 stundas. Tad liek uz uguns, uzvāra un pārlej ar pārējām saldajām smiltīm. Pievienojiet svaigu miziņu, ļaujiet tai atkal vārīties un pēc tam vāriet 5-15 minūtes. Rabarberu ievārījumu ar apelsīnu pirms atdzesēšanas var izklāt burkās.

ar ingveru

Rabarberu ievārījums ir īpaši skābs, bet, ja pievienosi ingveru, gardums kļūs vēl pikantāks. Galvenās sastāvdaļas:

• 4 glāzes sasmalcinātu stublāju;
• 3 glāzes cukura;
• 3 ēd.k sasmalcināts svaigs ingvers;
• 2 ēd.k citronu sula.

Kātus sagriež gabaliņos, apvieno ar ingveru un apkaisa ar cukuru. Pievienojiet citrona sulu un pagaidiet 20 minūtes. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, pagatavojiet delikatesi 15 minūtes, nebeidzot traucēt. karsts sagatave liek burkās un aptin ar segu.

Rabarberi tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem, jo ​​tie satur askorbīnskābe, pektīna vielas, cukurs, rutīns, ābolskābe un citas skābes. Tāpēc rabarberi tiek konservēti, lai baudītu ne tikai garšīgus, bet arī garšīgus veselīgs ievārījums.

Rabarberu novākšana un līdz ar to arī konservēšana ir nepieciešama tikai līdz jūnija vidum. Pieredzējušas mājsaimnieces uzskatu, ka vēlāk to darīt nav pareizi, jo karsts laiks un temperatūras paaugstināšanās vasarā provocē kātu rupjību. Jā, un rabarberos sāk uzkrāties skābeņskābe. Un, kā jūs zināt, viņa nav nekaitīga.

Ja laikus savācat rabarberus, tad no tiem var pagatavot ievārījumu, kompotus, sukādes, želeju, pildījumu pīrāgiem un tā tālāk.

Rabarberu ievārījums - ēdienu gatavošana

Ir svarīgi paturēt prātā, ka rabarberus nedrīkst vārīt alvas vai vara traukos, jo tas var izraisīt oksidēšanos. No citiem materiāliem izgatavoti katli un bļodas ir piemēroti ēdiena gatavošanai. Rabarberu ievārījums jāsarullē iepriekš sagatavotās burkās. It īpaši, stikla burkas jātīra ar sodu un pēc tam jāsterilizē.

Rabarberu ievārījums – augļu gatavošana

Kā jau minēts, rabarberi jānovāc vasaras sākumā. Grieztos stublājus vajadzētu nomizot ar nazi no ļoti plānas ādas. Ja tas nav izdarīts, ievārījumā esošie gabali izrādīsies izturīgi. Un pēc tīrīšanas rabarberu kātus var sagriezt gabaliņos un pēc tam pagatavot.

Rabarberu ievārījums – 1. recepte

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu, nepieciešams viens kilograms rabarberu un cukura. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša.

1. Rabarberi jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam jāsagriež kubiņos (nav jānomizo).
2. Sagatavotos rabarberu kubiņus liek katliņā, apber ar kilogramu cukura, atstāj uz dienu, lai rabarberi dod sulu.
3. Pēc dienas pannas saturs jāsamaisa, un tad liek uz lēnas uguns.
4. Ik pa laikam apmaisot, šāds rabarberu ievārījums jāvāra pēc vārīšanas 10-15 minūtes – ne vairāk.
5. Pēc nogaidīšanas, līdz ievārījums ir atdzisis, tas ir auksti jāsaliek burkās un jāaizver ar plastmasas vākiem.
6. Šāds ievārījums jāuzglabā aukstā vietā.

Rabarberu ievārījums – 2. recepte

Rabarberu ievārījumu var pagatavot arī ar ķiršu lapām. Kā sastāvdaļas jāizmanto kilograms rabarberu, kilograms cukura, 100 grami ķiršu lapu un 200 grami ūdens.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Ir nepieciešams ņemt jaunus rabarberu kātus un mazgāt tos. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos tā, lai gabalu garums būtu vienāds ar kātu platumu.
2. Vajadzēs arī pagatavot cukura sīrupu. Jo īpaši sīrups tiek pagatavots no kilograma granulēta cukura un glāzes ūdens. Un gatavošanas procesā tai jāpievieno sauja (apmēram 50 grami) ķiršu lapu. Šajā gadījumā ir vērts gaidīt, līdz granulēts cukurs pilnībā izšķīst, un pēc tam noņemt ķiršu lapas.
3. Sagatavotiem rabarberu gabaliņiem jālej tieši verdošs sīrups.
4. Masa jāatdzesē, pēc tam pievieno vēl 50 gramus obligāti svaigu ķiršu lapu. Un kopā ar lapām uzvāra ievārījumu. Vāra līdz gatavībai, nosakot to pēc caurspīdīgiem kātiņiem un bieza sīrupa.
5. Vēl karstu ievārījumu iepako iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Šim rabarberu ievārījumam ir ļoti patīkama ķiršu lapu smarža.

Rabarberu ievārījums – 3. recepte

Ievārījumu var pagatavot no rabarberiem un apelsīniem. Rabarberi un apelsīni jāņem proporcijā puskilograms apelsīnu uz kilogramu rabarberu, tas ir, saglabājot attiecību 2 pret 1. Vajadzēs arī puskilogramu cukura ar maisu želējošā cukura ievārījumam vai a. kilogramu parastais cukurs(bet šajā gadījumā ievārījuma pagatavošana prasīs ilgāku laiku).

1. Vispirms jāsagriež rabarberi mazos apmēram 1 centimetra gabaliņos, sakapātos rabarberus liek bļodā, kurā vārīsies ievārījums un pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura.
2. Vajadzēs arī viena apelsīna miziņu, kuru var noņemt ar nazi vai rīvi.
3. Pašus apelsīnus bez garozas vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, vienlaikus noņemot visas sēklas.
4. Rabarberiem jāpievieno apelsīni, kā arī sula, kas izdalās, griežot augļus, un pēc tam to visu pārkaisa ar vēl vienu ēdamkaroti cukura.
5. Trauki jāpārklāj, pēc tam jāatstāj 4 stundas - šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst.
6. Pēc četrām stundām panna jāuzliek uz uguns un noteikti jāpievieno želējošā cukura paciņas saturs (uz kilogramu augļu puskilograms parastā cukura).
7. Masu uzvāra un pannā ieber atlikušo cukuru. Pievienojiet tur rīvētu miziņu un pēc tam ļaujiet ievārījumam atkal vārīties. Pēc tam ievārījums zemā vārīšanās temperatūrā jāvāra vēl 5 minūtes.
8. Karstu ievārījumu jālej burkās, un tad uzreiz jāaizver ar vākiem.

Ir ļoti vienkāršs veids, kā padarīt rabarberu ievārījumu ēstgribu. Vārot ievārījumu, kad masa jau uzvārījusies, jānoņem no uguns un jāļauj nostāvēties apmēram 6 stundas.Tikai pēc tam ievārījumu atkal liek uz uguns. Šo procedūru var atkārtot trīs reizes, pēdējo reizi sagatavojot ievārījumu. Tas ir apgrūtinošāks gatavošanas veids, bet sīrups ievārījumā izrādīsies caurspīdīgs, un paši rabarberu gabaliņi izskatīsies pēc sukādes.

Starp citu, dari gatavs ievārījums Jūs varat padarīt to smaržīgāku, gatavošanas laikā pievienojot nedaudz kanēļa.

Rabarberi ir augs no griķu dzimtas liela summašķirnes. Interesants fakts ir tas, ka visā pasaulē to uzskata par dārzeņu, bet ir maz recepšu, kur to izmanto zupās vai gaļas ēdieni. Jebkurš iesācējs un ne tikai pavārs, ieraugot rabarberus, vispirms izdomās pīrāgu recepti vai saldu desertu ar rabarberiem. Ir daudz veidu, kā to sagatavot, gatavi ēdieni sniedz izcilas priekšrocības, un viss process neaizņem daudz laika. Varbūt tāpēc augs ir tik populārs štatos, kā arī Ķīnā, rabarberu dzimtenē.
Svarīgs! Rabarberiem ēd tikai kātus, savukārt saknes un lapas ir inde gremošanas sistēmai.
Daudzi cilvēki mīl ievārījumu kā desertu. Taču parasti lietotie āboli, aprikozes, ķirši jau ir banāli un neinteresanti. Gluži pretēji, ievārījums no tādiem neparasts augs tāpat kā rabarberi daudziem patiks un pievienos diētu jaunām krāsām. Cits oriģinālā recepte jo ziema ir, soli pa solim instrukcija kuras sagatavošana ir arī šajā vietnes sadaļā.

Šim ievārījumam ir neparasta pikanta garša. Tas neprasa daudz ūdens, jo rabarberi izdala pietiekami daudz sulas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. rabarberu kāti
• 1 vesels apelsīns
• 1-2 zaļie āboli
• 0,2 l. attīrīts ūdens
• 1,5 kg. Sahāra
• 50 gr. rīvēta sakne ingvers.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo, nomizo rabarberu kātus, sagriež mazos gabaliņos.
2. Apelsīnam noņemiet mizu, izspiediet sulu no mīkstuma.
3. Ābolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
4. Visas sastāvdaļas liek nerūsējošā tērauda katliņā, pārlej ar ūdeni, sulu.
5. Pārklājiet pannu ar vāku, uzvāra, pēc tam uzlieciet uz minimālas uguns.
6. Pēc 20 minūtēm pievieno cukuru (pulveri), vāra vēlreiz 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
7. Vēlreiz palieliniet uguni līdz lielai - vāriet 10 minūtes.
8. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist vai ielejiet sterilizētos traukos.

Rabarberu ievārījums ar citronu

Priekš lieliska imunitātešo ievārījumu ir lietderīgi lietot saaukstēšanās un beriberi sezonā. No tādiem neliels daudzums sastāvdaļas veido gardu un veselīgu desertu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. rabarberi
• 1 citrons (laims)
• 1 kg. smalkais cukurs
• 0,5 l. attīrīts ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai izvairītos no skarbās rabarberu garšas, uzmanīgi noņemiet tos no plēves.
2. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sagatavojiet sīrupu: ielejiet visu cukuru lielā katliņā, pievienojiet ūdeni. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz kļūst viskozs.
4. Padoms: pārliecināties, ka cukura sīrups ir pilnībā gatavs lietošanai, ir ļoti vienkārši – vienkārši pievienojiet tam pilienu ūdens. Ja tas pārvēršas mazā bumbiņā, sīrups ir pietiekami vārīts.
5. Gatavs saldais maisījums pārlej visus rabarberus, vāra, līdz parādās putas. Noņemiet no karstuma, ļaujiet pilnībā atdzist.
6. Pievieno citrona miziņu, samaisa, liek atkal uz uguns. Vāra uz mazas uguns, līdz masa pilnībā sabiezē. Nomierinies. Citronu rabarberu ievārījums gatavs!

Biezs rabarberu ievārījums ar banānu gabaliņiem un riekstiem

Šādu delikatesi novērtēs ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. It īpaši, ja pasniedzat ar kausiņu krēmīga saldējuma. Ievārījumam ir viendabīgāka un maigāka tekstūra. Cukura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• 700 gr. rabarberu kāti
• 2 gatavi banāni
• 4 glāzes cukura
• 150 gr. lazdu rieksti
• 300 ml. attīrīts ūdens

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā katliņā ieber nomizotus un smalki sagrieztus rabarberus ar cukuru.
2. Sausā pannā apgrauzdē lazdu riekstus, sasmalcina ar rullīti vai āmuru.
3. Rabarberiem pievieno ūdeni ar cukuru, masu liek uz uguns.
4. Pievieno smalki sagrieztu banānu, masu vāra vairākos posmos. Sasmalcina ar blenderi.
5. Pievienojiet dažus riekstus, samaisiet. Tad pievieno pārējo, vēlreiz kārtīgi samaisa. Nomierinies. Labu apetīti!

Rabarberu marmelāde ar apelsīniem

Iegādātās marmelādes ar krāsvielām vietā daudz labāk to pagatavot pats. Priekš svētku galds vai vienkārši ģimenes tējas ballīte. Šāda marmelāde uzglabājas ilgu laiku patīkama garša un skaista dzintara krāsa.

Sastāvdaļas:

• 3 nogatavojušies apelsīni (2 apelsīnus un 1 greipfrūtu var izmantot garšvielām)
• 700 gr. smalkais cukurs
• 600 gr. rabarberi

Ēdienu gatavošana:

1. Citrusaugļus noskalo un nomizo, sadala šķēlēs.
2. Noņemiet visas baltās plēves, sagrieziet mīkstumu gabalos.
3. Noskalo, nomizo, sagriež rabarberu kātus.
4. Apelsīnu (greipfrūtu) mīkstumu liek katliņā, pārklāj ar cukuru
5. Vāra uz lielas uguns 3 minūtes, labi maisot.
6. Kad parādās putas, tās jānoņem ar rievotu karoti.
7. AT atsevišķa panna pievieno rabarberus, vāra līdz mīksti.
8. Sagatavot stikla trauki- burkas ar cieši noslēgtiem vākiem.
9. Katras burkas apakšā ielej citrusaugļu kārtu, ļauj tiem sacietēt.
10. Pievienojiet nākamo rabarberu kārtu. Nomierinies. Rabarberu marmelāde ir pilnībā gatava ēšanai!

Padoms! Ja saimnieces arsenālā nebija piemērotu burciņu, varat liet abas masas kārtās taisnstūra forma stikls vai plastmasa. Saldētu marmelādi sagriež porcijās, apviļā cukurā vai kokosriekstu skaidiņās.

Rabarberu konfigūra ar aprikozēm un mango

Maigs un garšīgs deserts ar tropiskām notīm. Lieliski piemērota saldajām tartletēm svētku ballītē.

Sastāvdaļas:

• Mango - 150 gr.
• Rabarberu kāti - 150 gr.
• Svaigas aprikozes - 300 gr.
• Cukurs (var aizstāt ar pulveri) - 70 gr.
• Citrona miziņa - 10 gr.
• Apelsīnu sula - 40 ml.
• Pektīns - 10 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Mango nomizo, sagriež gabaliņos.
2. Aprikozes noskalo, nomizo, sasmalcina blenderī līdz biezenim.
3. Mango, aprikozes, citrona miziņa un 40 gr. Ielieciet cukuru katliņā ar biezu dibenu. Vāra 5 minūtes.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus rabarberus un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sajauc 30 gr. cukurs ar pektīnu.
6. Pievieno augļu masai, uzvāra.
7. Ieliet apelsīnu sula, sajauc.
8. Vāra vēlreiz, vāra 3-5 minūtes.
9. Noņemiet no karstuma, novietojiet malā, līdz konfigūra ir pilnībā atdzisusi. Uzglabāt ledusskapī.

Šī konstrukcija būs arī lielisks papildinājums saldais konditorejas izstrādājums, kūkas, suflē un citi deserti.

Rabarberu želeja ar ķiršiem un konjaku

Alkoholiskā želeja mini porcijās ir ļoti populārs deserts ASV. Neviena ballīte nav pilnīga bez tā oriģināls gardums. Ķirsis un konjaks - klasiska kombinācija, rabarberi papildina kopējo ainu, palīdzot želejai labi saglabāt formu un nodrošina nevainojamu garšu.

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 300 gr.
• Ķirši (svaigi vai saldēti) - 150 gr.
• 150 ml. konjaks (degvīns)
• 3 maisiņi želatīna, 15 gr.
• 300 gr. Sahāra
• Attīrīts ūdens - 9 ēd.k. l. - pirmais posms
• Attīrīts ūdens - 300 ml. - otrais posms
• Dažādu krāsu kokteiļu ķirši.

Ēdienu gatavošana:

1. Rabarberus nomazgā un notīra, smalki sagriež.
2. Atkausē ķiršus, pārgriež uz pusēm.
3. Katliņā lej želatīnu, pievieno 9 ēd.k. l. ūdens, samaisa.
4. Rabarberus liek katliņā, pievieno cukuru, uzvāra. Vāra, maisot, līdz mīksts.
5. Atdzesē un sakuļ ar blenderi.
6. Pievieno ķiršus, vēlreiz uzvāra.
7. Pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
8. Uzliek uz uguns katliņu ar uzbriedinātu želatīnu, uzkarsē, līdz želatīns pilnībā izšķīst, bet nevāra. Noņem no uguns.
9. Pievieno augļu masai, kārtīgi samaisa.
10. Ielejiet konjaku (degvīnu), atdzesējiet.
11. Lej veidnēs, liek ledusskapī. Ļaujiet želejai pilnībā sacietēt 4-5 stundas. Labāk atstāt visu nakti.

Pasniedziet rabarberu želeju ar ķiršiem un konjaku tajās pašās veidnēs vai apgrieziet tās otrādi un uzklājiet želeju liels ēdiens. Dekorē ar sarkanajiem un zaļajiem kokteiļķiršiem.

Rabarberu ievārījums ar bumbieriem un vaniļu

Siltais vaniļas un bumbieru aromāts ar savu aprūpi apņems visu māju. Delikāts ievārījums co sviests un karstas maizītes ideālas brokastis mīļajiem!

Sastāvdaļas:

• 1 kg. bumbieri
• 1 kg. rabarberi
• 2 kg. Sahāra
• 15 gr. vaniļas cukurs(var izmantot vaniļas pāksti).

Ēdienu gatavošana:

1. Bumbierus nomizo, noņem sēklas un kātiņus. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Izskalojiet jostu, noņemiet plēvi, sagrieziet.
3. Bumbierus ieber nerūsējošā tērauda katliņā, pievieno cukuru, samaisa.
4. Pievieno rabarberus, uzvāra, vāra 5-7 minūtes.
5. Noņemiet putas ar rievām karoti.
6. Karstajā masā ieber vaniļas sēklas vaniļas cukurs, sajauc.
7. Vāra līdz pilnīgai sabiezēšanai vairākos posmos.
8. Atdzesē, lej sterilizētās burkās vai citos traukos.

Pasniedz ar pankūkām, pankūkām, bulciņām ar saldējuma kausiņu. Ja vēlaties, dekorējiet ar vaniļas pupiņām.

Rabarberu ievārījums ar vīģēm

Ļoti veiksmīgi vari papildināt rabarberu skābo garšu. Neparasta kombinācija rabarberi un vīģes - patiks pat visvairāk smalki gardēži. Ideāls papildinājums būs ievārījums, kuru arī ir viegli un vienkārši pagatavot.

Sastāvdaļas:

• 500 gr. vīģes
• 500 gr. rabarberi
• 300 ml ūdens
• 1 kg. Sahāra
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Ēdienu gatavošana:

1. Vīģes rūpīgi nomazgājiet, noņemiet ādu un nogrieziet kātus. Lai pārgrieztu uz pusēm.
2. Rabarberus nomazgā, nomizo, sagriež vidēja lieluma kubiņos.
3. Pārlej vīģes ar cukuru, samaisa.
4. Vāra, vāra, maisot ar koka (silikona) karoti, 5 minūtes.
5. Ielejiet ūdeni, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 35 minūtes, ik pa laikam noslaukot putas.
6. Karstajā masā liek rabarberus, samaisa.
7. Vāra uz vidējas uguns, līdz sabiezē.

Padoms! Vairāk saldskāba garša ievārījumu, var pievienot sasmalcinātu pusi citrona bez kauliņiem.

Atdzesējiet, piepildiet stikla vai plastmasas traukus.

Jūs varat baudīt lielisku garšu!

Tulkojumā rabarberu nosaukums "pīrāga augs" nozīmē - "augs pīrāgam".

Daudzgadīgā auga dzīves ilgums sasniedz 15-20 gadus.

Arī rabarberu sakne ir indīga. Saskare ar gļotādām var izraisīt smagus apdegumus.
400 g rabarberu satur piln dienas nauda K vitamīns.

Pateicoties augstajam beta-karotīna un luteīna saturam - rabarberi, piemēram, ir pilnvērtīgu pārtiku cilvēkiem ar vāju redzi.

Jaunuma cienītājiem neparastas sagataves- rabarberu ievārījuma recepte ar soli pa solim fotogrāfijas ko lietojam jau gadiem ilgi. Garša ir pārsteidzoša! Tāds kā ābols, bet ne gluži. Izskatās pēc ērkšķogas, bet atkal nav tā pati. Krāsa ir zaļgana vai ar medu, rozā nokrāsu – atkarībā no kātiņu krāsas. Bet jebkurā gadījumā tas būs garšīgi. Ja vismaz vienu reizi pamēģināsiet rabarberu ievārījumu, tas jums patiks uz visiem laikiem. Un katru pavasari ar nepacietību gaidīsi, kad, nu, kad rabarberu kāti izaugs tik daudz, ka varēs uztaisīt pirmo griezumu un pagatavot ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• Rabarberu kātiņi - 500 g;
• cukurs - 400 g.

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu

Nomazgājiet rabarberu kātus, nosusiniet. Īpaši uzmanīgi izskalojiet rievas un apakšējo daļu, kas bija saskarē ar augsni. No kātiņiem noņemiet plāno ādu. Tas ir vienkārši: vienā rokā paņemiet nazi ar asu asmeni, ar otru turiet kātu nedaudz noliektu no sevis. Ar nazi nogrieziet plānu ādu griezuma vietā un velciet to pret sevi vai uz leju.

Dariet to ar visiem kātiņiem, notīrot tos no visām pusēm. Nomizotie rabarberi būs maigi un sulīgi, tos vajadzētu pagatavot uzreiz, neatstājot tos uz ilgu laiku.

Kātiņus sagrieziet mazos gabaliņos, katrs 2-2,5 cm.

Pārlej dziļā bļodā, pievieno cukuru. Kamēr pietiek ar 400 gramiem, ja nepietiek, pievieno gatavošanas procesā.

Uzmanīgi sajauciet rabarberus ar cukuru. Pārklājiet trauku ar marli, dvieli vai vāku. Lai izveidotu pietiekami daudz sulas un izkusīs cukurs, būs nepieciešamas vismaz 10 stundas. Jūs varat atstāt apstrādājamo priekšmetu uz nakti vai līdz vakaram, ja tas paliek ilgāk, tad labāk to ievietot ledusskapī.

Pēc tam, kad rabarberiem sāk plūst sula un veidojas biezs saldskābs sīrups, sāciet gatavot. To veic vairākos posmos - divos vai trijos atkarībā no vēlamā ievārījuma blīvuma.

Pirmajā posmā uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes. Nosedziet un atstājiet ievilkties 4-5 stundas vai ilgāk. Šim ievārījumam praktiski nav putu, bet, ja parādās, savāc līdz centram un noņem ar karoti.

Rabarberu gabaliņi pēc pirmās vārīšanas mainīs krāsu: ja tie bija zaļi, tie kļūs olīvu vai medus krāsā, ja sarkani – sārti. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet gatavošanu vēlreiz, pagatavojiet 5-7 minūtes. Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti biezs ievārījums, gandrīz kā confiture, pēc tam vāra trīs reizes ar pārtraukumiem 5-6 stundas vai atstāj ievārījumu uz nakti. Neaizmirstiet nogaršot, rabarberi var būt ļoti skābi, tad jāpievieno vairāk cukura.

Sagatavojiet burkas: applaucējiet ar verdošu ūdeni, noskalojiet ar sodu un sterilizējiet, kā vēlaties (uz tvaiku, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī). Karstu ievārījumu lej traukos, cieši noslēdz.

Arī šis ievārījums tiek pagatavots savādāk, vienā piegājienā, pagarinot gatavošanas laiku līdz pusstundai. Ja vēlaties, piecas minūtes pirms vārīšanas beigām varat pievienot kanēli vai citrona miziņu.

Pēc atdzesēšanas novietojiet sagatavi uz noliktavu tumšā vietā, lai sīrups gaismā nekļūtu tumšāks. Ziemai rabarberu ievārījumu vislabāk liet mazās burciņās. Lai gan tas ir ļoti garšīgs, bet koncentrēts, un karotes, piemēram , viņš to nevarēs ēst. Bet tējai, svaigiem konditorejas izstrādājumiem, ar grauzdiņiem, kaltētai maizei - ko vajag!