rumah resep lainnya

Cara membuat minuman keras di rumah. resep sinar bulan. Bahan dan bahan pembantu

Sebagai hasil dari penyulingan bahan baku yang mengandung alkohol (mash), diperoleh minuman beralkohol yang dikenal sebagai nabati. Dalam persiapan tumbuk, gula, atau buah beri dan buah yang mengandung gula di bentuk murni. Juga, produk yang mengandung pati digunakan sebagai bahan baku - gandum, jagung, gandum hitam, jelai, dll. Bahan baku tersebut diproses menjadi gula berkat enzim malt atau malt.

Pertimbangkan cara paling umum dan tradisional untuk membuat minuman keras, di mana dasarnya adalah gula.

Resep nabati sederhana akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

4 kilogram gula;
150 gram ragi;
17,5 liter air.

teknologi pembuatan bir nabati

suhu air harus dibawa ke 25-30 derajat, memanaskannya. Kemudian tuangkan gula, dan kemudian, ragi cincang. Campur semuanya dan di tempat yang hangat selama tujuh hari, Anda dapat membuat kesalahan beberapa hari yang lalu, atau maju;
tumbuk yang dihasilkan harus disusul pada peralatan khusus. Dapat digunakan perlengkapan darurat- panci besar untuk tumbuk, mangkuk tempat alkohol akan dikumpulkan, dudukan untuk mangkuk ini dan baskom yang akan duduk rapat di atas panci.

Momen penting t s

baskom yang berdiri di atas wajan harus terus diisi air dingin. Dalam kasus apa pun air tidak boleh hangat, jadi itu terus-menerus diganti.

Pembersihan sinar bulan

untuk menghilangkan "pervacha" dan "residu", serta dari minyak fusel, lebih baik menggandakan distilat. Untuk menentukannya, nabati harus dibagi menjadi lima bagian, yang kita tinggalkan kecuali yang pertama dan terakhir.
pembersihan awal mash menggunakan kalium permanganat akan menjadi dengan cara yang baik pembersihan. Ambil 2 gram kalium permanganat per liter tumbuk, sebelum diencerkan dalam air dengan kain saring.

Hasil: Ternyata sekitar empat liter minuman keras yang bagus, yang sudah bisa Anda coba.

Setelah mempelajari dasar-dasar menyiapkan jenis utama nabati, Anda harus mempelajari cara lain untuk memasaknya.

Resep Moonshine di rumah

Resep Moonshine dalam beberapa jam

Anda akan perlu:

30 liter air;
10 kilogram gula (pasir);
3 liter susu;
100 gram ragi.

Mesin cuci yang tidak berharga (bukan mesin otomatis) akan berfungsi sebagai inventaris.

Persiapan: Bahan-bahan ditempatkan di mesin jenis aktivator dan operasi non-stop diaktifkan selama 2 jam. Braga dipertahankan dari mesin tik, dan kemudian minuman keras didorong.

resep minuman keras per hari

Bahan:

15 liter air, hangat, tetapi tidak lebih tinggi dari 30 derajat;
500 gram ragi;
5 kilogram gula (pasir);
1 kilogram kacang polong;
1 liter susu.

Memasak:

Campur bahan dan biarkan semalaman. Kemudian, bersihkan, menyalip dan itu saja - Anda dapat mencoba minuman keras.

Resep Moonshine dari beri atau buah-buahan

Bahan:

air;
Gula;
buah-buahan atau berry.

Memasak:

Penting untuk mempertimbangkan dengan hati-hati rasio di mana gula - 25%. Massa buah dan beri - 75%.
Untuk resep ini, beri dan buah apa pun bisa menjadi bahan baku.
Ada beberapa fitur di sini: buah-buahan, beri tidak perlu dicuci sebelum digiling.
Massa buah beri ditempatkan dalam wadah yang sesuai dan dibiarkan selama beberapa hari untuk fermentasi.
Anda dapat menambahkan gula dan, jika perlu, air. Kemudian, sesuai dengan teknik yang biasa, kami menahan tumbuk dan mendorong nabati.

Bagaimana cara membuat minuman keras? Pertanyaan ini dapat dikaitkan dengan tradisi domestik yang telah ada selama berabad-abad. Banyak resep untuk minuman keras ini telah menjadi seni rakyat yang nyata. Moonshine didorong ke mana-mana, dan hampir semua yang tumbuh dan dapat memberikan setidaknya sedikit gula atau glukosa digunakan dalam persiapannya. Imajinasi manusia tidak ada habisnya, dan oleh karena itu teknologi nabati terus ditingkatkan.

1

Bagi banyak orang Rusia, pertanyaan tentang bagaimana membuat minuman keras dengan tangan mereka sendiri tidak hanya menjadi penghormatan terhadap tradisi, tetapi juga semacam kompetisi untuk kualitas minuman. Lagi pula, membuat minuman keras di rumah tidak menyebabkan kesulitan khusus, dan tingkat pemurnian dan rasa didahulukan.

Pada intinya, nabati adalah minuman beralkohol artisanal di mana kandungan etil alkohol melebihi 30%. Prinsip pembuatan bir rumahan didasarkan pada produksi minuman beralkohol dengan penyulingan komposisi yang mengandung alkohol yang diperoleh dengan fermentasi zat yang mengandung gula atau komponen sakarifikasi.

Membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri

Masalah bagaimana membuat minuman keras diselesaikan secara bertahap dengan melewati tahapan wajib berikut: pembuatan tumbuk, distilasi dan pemurnian produk. Tahap yang paling penting adalah mendapatkan mash, yaitu. cairan yang mengandung etil alkohol dengan orde 10-18%. Mekanisme pembentukan komposisi semacam itu didasarkan pada fermentasi ragi wort ( larutan air Sahara). Selama interaksi ragi dengan gula terjadi reaksi kimia, sebagai akibatnya etanol, karbon dioksida dan beberapa produk sampingan.

Tugas cara mengusir minuman keras dengan tangan Anda sendiri di rumah diselesaikan pada tahap kedua, ketika alkohol dipisahkan dari air sebanyak mungkin. Proses ini disediakan dengan distilasi atau distilasi mash. Prinsip proses ini didasarkan pada pemanasan bahan mentah ke keadaan uap dan pendinginan mendadak, selama itu mengembun. Sebagian besar air tetap berada di tangki awal, dan kondensat memiliki peningkatan konten alkohol. Untuk memastikan distilasi, peralatan atau perangkat khusus digunakan, yang harus berisi wadah awal dengan tumbuk, piring untuk mengumpulkan kondensat (sinar bulan) dan permukaan pendingin. Setelah prosedur selesai, sisa tumbuk (bard) harus dikumpulkan dalam wadah awal, di mana praktis tidak ada alkohol, dan yang kedua - minuman beralkohol yang kuat.

Distilasi nabati di rumah

Selama fermentasi tumbuk, berbagai senyawa samping terbentuk yang mempengaruhi rasa dan bau. produk akhir. Dalam hal ini, pertanyaan tentang bagaimana menyalip nabati dengan benar diselesaikan dengan memasukkan satu tahap lagi yang diperlukan - membersihkan komposisi yang dihasilkan dari kotoran berbahaya.

Penting untuk diketahui!

Cara termudah dengan jaminan 100% hasil sembuh dari kecanduan alkohol tanpa pil, suntikan dan dokter. Cari tahu bagaimana pembaca kami, Tatyana, menyelamatkan suaminya dari alkoholisme, tanpa sepengetahuannya...

2

Wortel untuk mendapatkan tumbuk mungkin ada komposisi yang berbeda, tetapi misalnya, Anda dapat mempertimbangkan opsi paling umum untuk membuat tumbuk gula. Untuk mendapatkan minuman nabati dalam jumlah 5 liter, berikut ini disarankan: resep klasik: gula - 6 kg, ragi kering - 120 g (jika ragi yang ditekan digunakan, maka 600 g), asam sitrat - 25 g, air - 18 l. Secara umum, proporsi komposisi dihitung berdasarkan penerimaan produk akhir (dengan kandungan alkohol sekitar 40%) 1,2 liter per 1 kg gula menurut aturan berikutnya- untuk 1 kg gula Anda membutuhkan 3 liter air dan 20 g ragi kering (diperas - 100 g).

Menikah di rumah

3

Gula dapat segera dilarutkan dengan air, tetapi untuk mempercepat fermentasi dan meningkatkan kualitas, disarankan untuk melakukan pra-pembalikan gula - siapkan sirup. Ini dapat disiapkan sebagai berikut: gula (6 kg) perlahan-lahan dituangkan ke dalam air yang dipanaskan hingga 75-80 ° C (3 l); campuran dididihkan dan direbus selama 10 menit; asam sitrat (25 g) dimasukkan, dan kemudian semuanya direbus selama 1 jam.

Sirup gula (atau hanya gula) dicampur dengan air (18 l) dalam wadah besar; pada saat yang sama, pengisian wadah ini tidak boleh lebih dari 3/4 volume, yang diperlukan untuk proses fermentasi. Suhu optimum untuk pencampuran komponen adalah 28-30 °C. keran air sebelum membuat wort harus dipertahankan selama 2 hari.

Membuat sirup gula

Untuk nabati, Anda bisa menggunakan ragi roti, anggur, liar, dan lainnya. Ragi yang ditekan diremas dengan tangan dan dimasukkan langsung ke dalam wadah.

Ragi kering membutuhkan pra-pelatihan: mereka dimasukkan ke dalam air hangat pada suhu 31-35 ° C sampai terbentuk lapisan berbusa (biasanya 25-35 menit).

4

Fermentasi mash paling baik dilakukan dalam botol kaca dengan segel air (gabus dengan tabung gas keluar, yang ujungnya ditempatkan dalam wadah dengan air untuk mencegah udara memasuki zona fermentasi dari luar) di a suhu ruangan sekitar 24-28°C. Agar tetap hangat, wadah bisa ditutup dengan selimut. Proses fermentasi berlangsung selama 4-10 (paling sering 5-6) hari. Disarankan untuk mengocok botol 1-2 kali sehari selama 0,5-1 menit tanpa melepas penutupnya.

proses fermentasi nonsen

Tanda-tanda utama mash siap distilasi adalah: aftertaste pahit, penghentian evolusi gas, sedimentasi di bagian bawah dengan lapisan atas yang diperjelas, berhentinya suara mendesis, indera penciuman alkohol, ketika korek api yang menyala dibawa ke permukaan. cairan, api tidak padam.

Tumbuk siap dituangkan dengan hati-hati melalui tabung untuk menghilangkan endapan. Untuk mengatasi masalah cara menyiapkan minuman yang lezat, disarankan untuk menghilangkan gas dan mengklarifikasi mash. Yang pertama dihasilkan dengan pemanasan jangka pendek cairan hingga suhu 45-50 ° C. Klarifikasi dapat dilakukan dengan menambahkan bentonit (tanah liat putih). Ini sebelumnya diencerkan dalam air hangat hingga konsistensi bubur, dan kemudian dimasukkan ke dalam tumbuk (3 sendok makan per 20 liter bahan baku). Waktu klarifikasi - 18-26 jam.

5

Cara memasak atau cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri, putuskan tonggak pencapaian- distilasi mash. Tujuan dari tahap ini adalah untuk memberikan suhu optimal memanaskan bahan baku dan mengumpulkan kondensat yang sesuai (dengan kandungan alkohol maksimum). Alkohol adalah fraksi ringan dan karena itu mulai menguap sebelum air, yang merupakan dasar dari proses. Kualitas minuman nabati tergantung pada suhu di mana minuman nabati diseduh.

Penguapan alkohol yang diinginkan dimulai pada 65-66°C, dan distilasi sebenarnya dilakukan bila dipanaskan hingga sekitar 78-80 °C. Pada suhu di atas 85 ° C, uap air naik, yang mendevaluasi proses. Dengan demikian, pembuatan nabati harus dilakukan pada suhu 78-82 ° C.

Penyulingan nabati sendiri

Produksi nabati dilakukan dengan api lambat dengan pemisahan 3 fraksi utama minuman. Pengumpulan awal ("kepala") dalam jumlah 40-50 ml per 1 kg gula memiliki banyak pengotor berbahaya dan penggunaannya berbahaya bagi manusia. Kemudian pengumpulan utama kondensat ("tubuh") dimulai, untuk itu seluruh prosedur dilakukan. Itu dikumpulkan sampai kadar alkohol turun di bawah 40%. Setelah itu, fraksi ketiga ("ekor") mulai tiba dengan benteng rendah dan konten yang bagus minyak fusel, biasanya digunakan untuk menambah tumbuk berikutnya.

6 Peralatan distilasi

Yang terbaik adalah mengendarai minuman keras di rumah menggunakan perangkat khusus dengan kulkas, koil, dll. Namun, ketidakhadiran mereka dapat dikompensasi dengan perangkat sederhana. Bagaimana cara membuat minuman keras tanpa adanya peralatan? Untuk melakukan ini, siapkan 2 panci dengan ukuran berbeda dan mangkuk. Dudukan ditempatkan di panci besar, dan panci atau mangkuk kecil diletakkan di atasnya. Braga dituangkan ke dalam yang pertama. Semangkuk air dingin diletakkan di atas, dan situs pemasangan ditutup dengan handuk basah. Seluruh struktur ini dibakar, asap mash naik dan mengembun di dasar baskom, dan tetesan mengalir ke wadah bagian dalam.

7

Minuman yang dihasilkan adalah alkohol mentah, dan untuk membuat minuman yang lengkap, itu harus dibersihkan dari kotoran berbahaya. Pembersihan primer dapat dicapai dengan melewatkan cairan melalui lapisan karbon aktif. Hasil yang baik diperoleh dengan pengenalan kalium permanganat dengan bubuk soda kue. Pemurnian utama dilakukan dengan distilasi kedua.

Karbon aktif untuk pemurnian nabati

Untuk melakukan ini, minuman diencerkan air bersih hingga benteng 20-25 °. Setelah itu, distilasi dilakukan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan. Disarankan untuk membuang "kepala" lagi, dan hanya memilih "tubuh". Minuman nabati yang dihasilkan dapat dibotolkan - siap digunakan, tetapi lebih baik bersikeras selama 4-5 hari di tempat yang gelap.

Sebagian besar resep untuk membuat minuman nabati yang tercantum di bawah ini melibatkan biaya waktu - rata-rata 7 hingga 14 hari. Tetapi ada juga resep non-tradisional, yang pelaksanaannya dimungkinkan dalam waktu sesingkat mungkin - sehari atau bahkan beberapa jam. Resep Terbaru didasarkan terutama pada peningkatan laju fermentasi.

Roti nonsen

Resep 1.
Ambil 1,2 kg kering kulit roti Roti Borodino (jinten), 40 g kayu manis, 30 potong cengkeh, tuangkan 10 liter nabati dan biarkan selama 4-5 hari. Kemudian tambahkan 5 liter air dan menyusul untuk mendapatkan 10 liter nabati.

Resep 2.
Kecambah 10 kg gandum, giling, tambahkan 0,5 kg ragi, tuangkan 30 liter air. Seduh di tempat hangat sampai fermentasi, lalu ambil 2 kali.

Resep 3.
Kecambah 6 kg gandum hitam, gandum atau jelai dan kemudian giling. Rendam 8 lembar roti tawar dalam 10 liter air. Rebus 10 kg kentang dan haluskan. Campur kentang dengan biji-bijian dan roti, tambahkan 1 kg ragi, 20 liter air dan rendam di tempat yang hangat selama 7-8 hari. Menyalip 2 kali.

Resep 4.
Giling 4 kg gandum, tambahkan 1 kg gula, 100 g ragi, tuangkan tiga liter air dan biarkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Kemudian tambahkan 5 kg gula pasir, 300 g ragi dan 18 liter air. Infus selama 7-8 hari lagi. Saat tumbuk menjadi cerah dan menjadi pahit, saring dan ambil alih. Jangan buang limbahnya, tapi tambahkan 3 kg gula pasir, 150 g ragi dan 10 l air hangat. Bersikeras 8-10 hari. Kemudian saring dan salip 6pagu ini sebanyak 2 kali.

Resep 5.
Rendam biji-bijian dalam bak selama 3 hari, keringkan di atas loyang selama 2 hari dan keringkan dalam oven. Saat biji-bijian mengering hingga tahap crunch saat digigit, giling. Kemudian tuangkan 2 ember ke dalam bak air panas, tambahkan 8 kg gandum giling dan aduk. Setelah dua jam, tambahkan 2 ember air panas dan aduk kembali. Setelah satu jam, tambahkan 0,5 ember air dingin, campur dan tambahkan 250-300 g ragi. Bersikeras di tempat yang hangat selama 5-7 hari, lalu saring.

Resep 6.
Rendam gandum hitam, gandum, barley, millet, jagung atau kacang polong dalam air hangat, sebarkan dalam lapisan tidak lebih tebal dari 2 cm dan biarkan berkecambah, pastikan biji-bijian tidak asam. Keringkan biji-bijian yang bertunas, giling menjadi tepung dan tambahkan sedikit air mendidih, aduk terus. Bawa ke keadaan jeli cair. Kemudian tutup wadah dan infus selama 10-12 jam, lalu dinginkan sampai suhu kamar dan tambahkan ragi (untuk 2 ember penghuni pertama - 1/2 kg). Jika tidak ada ragi, tambahkan 1 kg kacang polong kering. Fermentasi 5-6 hari (dengan kacang polong - 10). Saat fermentasi selesai, menyusul. Ternyata minuman keras klasik yang sangat bagus.

Resep 7.
Kecambah sebutir gandum hitam, gandum atau jelai dan giling. Rebus kentang dan hancurkan dalam keadaan panas hingga menjadi jeli dengan air yang dikukus, sambil menuangkan sedikit tepung malt. Kemudian tuangkan sisa tepung di atasnya dan biarkan selama 10-12 jam. Kemudian campur, tambahkan 0,5 kg ragi, 2 liter air untuk setiap liter starter dan biarkan berfermentasi selama 5-6 hari, lalu menyusul. Di atas ember malt, 2-2,5 ember kentang direbus.

Moonshine kentang

Resep 1.
Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil 10 kg kentang, mencucinya sebersih mungkin dan menggilingnya bersama dengan kulitnya di parutan. Bersihkan sebagian kecil air mendidih panas 4 kg malt giling dan aduk sebaik mungkin. Masukkan kentang tumbuk ke dalam larutan ini, campur lagi, diamkan tumbuk beberapa saat, dinginkan hingga suhu hangat susu segar, minum 30 liter lembu dan mulai ragi. Di akhir fermentasi, tuangkan tumbuk ke dalam kubus dan ambil alih dengan cara biasa.

Resep 2.
Cuci dan parut 20 kg kentang dan tambahkan 15 liter direbus dan didinginkan hingga 60 ° C air ke dalamnya, sambil diaduk. Tambahkan 1 kg tepung terigu dan sedikit jerami gandum yang dihancurkan, aduk rata. Setelah campuran menjadi encer, tiriskan, dan isi kembali sisa-sisa yang berupa endapan dengan air (8-10 l) yang bersuhu 50°C. Aduk dan masukkan sedikit lebih banyak waktu daripada yang pertama kali. Kemudian tiriskan cairan dan campur dengan cairan dari saluran pertama. Tambahkan ragi dengan kecepatan 100 g per 5 liter dan biarkan selama 10-15 hari, lalu menyusul seperti biasa.

Resep 3.
Cuci dan parut 10 kg kentang. Kemudian giling 6 kg oat, tuangkan air mendidih di atasnya (5 l) dan aduk rata. Sambil diaduk, masukkan kentang parut secara bertahap. Setelah 3 jam, tambahkan 30 liter air dan aduk kembali. Kemudian tambahkan 1,5 kg ragi dan aduk kembali. Tutup wadah dengan rapat dan infus selama 3-4 hari dalam gelap sampai endapan dan gelembung muncul. Setelah itu segera menyusul.

Resep 4.
Untuk 4 kg malt, dibutuhkan 8 kg kentang. Kecambah biji-bijian, giling dalam penggiling daging. Rebus kentang, tumbuk dengan air yang tersisa selama memasak kentang. Masukkan ke dalam bak. Taburkan tepung terigu di atasnya. Sekali lagi giling sampai konsistensi seperti jeli halus. Semua ini pasti sangat panas. Taburkan sisa tepung di atasnya lagi, biarkan semalaman. Setelah 10-12 jam, campur, tambahkan 20-25 liter air dan 100 g ragi dan biarkan fermentasi selama 5-6 hari. Menyusul.

Moonshine dari kentang, wortel, dan labu

Resep 1.
Tuang 1,5 kg barley malt dan dedak ke dalam mash barrel, tuang 2 liter air dingin, aduk rata, lalu tuangkan 2 liter air panas dan aduk rata kembali. Dalam massa yang dihasilkan, masukkan 10-11 kg kentang rebus dan hancurkan, tuangkan 5 liter air mendidih, aduk rata dan tutup. Setelah 3 jam, tuangkan 10 liter air dingin dan tambahkan 300 g ragi bir, campur lagi dan biarkan selama 3-4 hari sampai massa yang meningkat mengendap. Setelah itu, mash yang dihasilkan bisa disuling, setelah tercampur rata. Jika tidak dicampur, distilasi dapat merusak tabung. Dengan jumlah tumbuk ini, diperoleh 1,3-1,5 liter nabati yang baik. Lebih banyak minuman ternyata jika Anda mengambil oat malt alih-alih barley malt, dan juga jika bagian keempat kentang dikeringkan terlebih dahulu. Bau dan rasa minuman meningkat secara signifikan jika, setelah penyulingan pertama, nabati yang dihasilkan dicampur menjadi dua dengan air bersih dan disuling lagi.

Wortel memberi minum dua kali lebih banyak daripada kentang, karena mengandung lebih banyak partikel yang mengandung alkohol. Wortel digosok, dicincang halus. Bahkan lebih baik untuk memeras jusnya dengan merebusnya dan membiarkannya asam secara terpisah.

Resep 2.
Untuk menyiapkan minuman ini, Anda harus mengambil wortel, mencucinya dengan baik, merebusnya, lalu menggilingnya menjadi kental seperti jeli. Setelah itu, ambil gandum giling dalam jumlah sewenang-wenang atau tepung terigu, gosok dalam panci berisi air panas, masukkan wortel kental di sana dan uleni sebaik mungkin. Dalam mash hangat yang dihasilkan, tambahkan ragi dan biarkan berfermentasi. Setelah itu menyusul dengan api kecil. Ada baiknya untuk menaruh beberapa adas manis.

Resep 3.
Ambil labu, potong-potong potongan-potongan kecil, kupas dari kulit dan bijinya. Kemudian tuangkan 1 bagian air pada 2 bagian labu cincang dan masak sampai empuk. Kemudian giling menjadi tebal yang monoton, gosok dengan tanah malt jelai(untuk 1 kg labu 100 g malt). Campur semuanya dengan baik. Tambahkan air dingin. Dinginkan mash ke tingkat susu segar, masukkan ragi, biarkan berfermentasi dan menyusul.

Bit nabati

Resep 1.
Parut bit gula, rebus dan peras jusnya. Untuk 10 liter jus, tambahkan 200 g ragi dan bersikeras di tempat yang hangat selama 5-6 hari. Kemudian menyusul 2 kali.

Resep 2.
Parut dan rebus 8 kg gula bit. Tambahkan 2-3 kg gula ke bit yang masih hangat, tuangkan 10 liter air pada suhu 25 "C. Tambahkan 500 g ragi yang diencerkan dalam sedikit air. Seduh di tempat yang hangat selama seminggu. bit tenggelam ke dasar dan kerak terbentuk di atasnya, campur semuanya dan menyusul.

Resep 3.
Parut bit, tambahkan air dan didihkan selama 1-1,5 jam. Tiriskan cairan ke dalam wadah, dan isi kembali bit dengan air dan rebus lagi selama 1-1,5 jam, lalu tiriskan. Tuang lagi, rebus dan tiriskan. Tiriskan semua cairan yang diperoleh selama tiga perebusan ke dalam satu wadah, isi tidak lebih dari 2/3 volume. Tambahkan ragi dengan kecepatan 100 g per 10 liter dan infus selama 10-15 hari sampai pembentukan busa berhenti Ketika gula, kentang atau komponen lain ditambahkan, periode infus berkurang. Pada akhir fermentasi menyusul.

Resep 4.
Siapkan 4 liter cairan bit dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, tambahkan 2 kg Menir Poltava dan bersikeras 4-5 hari pada suhu kamar. Kemudian tambahkan lagi 15 liter cairan bit, 300 g ragi dan biarkan selama 15 hari sampai siap, lalu menyusul.

Beras nonsen

Resep 1.
Ambil sebotol malaga, 200 g beras yang dihancurkan, 400 g kismis besar direbus dalam air, dan berapa banyak sirup gula yang dibutuhkan secukupnya. Tambahkan 400 g air dan 200 g ragi putih di sana, biarkan berfermentasi dalam mangkuk selama 3-4 hari.Kemudian tambahkan 12 liter nabati, 6 liter mata air lunak dan menyusul sehingga 9 liter nabati keluar. PADA hidangan terpisah tuangkan 0,2 liter alkohol 70 derajat atau minuman keras takhta dan tuangkan 3-4 sendok teh vanila. Bersikeras 3-4 hari, lalu saring. Tambahkan tingtur vanila dan 2 tetes minyak mawar ke minuman keras yang sudah disuling. Dalam tas kanvas, masukkan 600 g segar kulit kayu ek dan 5 g akar lengkuas. Tempatkan tas ini dalam wadah dengan nabati dan gabus yang rapat.

Resep 2.
Ambil 2,5 kg beras yang dihancurkan, terlalu matang seperti kopi, 25 g kunyit, tuangkan 10 liter nabati dan ambil hingga 8 liter, yang dapat diwarnai dengan gula yang dibakar.

minuman keras millet

Rebus 3 kg millet, encerkan air hangat(15 l), tambahkan 100 g ragi, 1,2 kg adonan asam dan biarkan berfermentasi. Setelah 10-12 hari, ketika semuanya berubah menjadi asam dan fermentasi, menyusul.

Moonshine pada pasta tomat

Encerkan 1 l pasta tomat dalam 30 liter air, tambahkan 0,5 liter bir dan 10 kg gula, taruh di tempat yang hangat sampai berfermentasi, lalu menyusul. Outputnya adalah 8 liter.

gula bulan

6 kg gula, 200 g ragi, tuangkan 30 liter air hangat dan aduk rata, tambahkan seikat adas kering dan daun kismis untuk bau. Bersikeras di tempat yang hangat selama 6-7 hari, lalu menyusul. Keluaran - 6 liter.

pati nonsen

Encerkan 10 kg pati dengan 20 liter air dan seduh seperti agar-agar, tambahkan 500 g ragi dan 1 kg gula. Bersikeras 3-5 hari. Kemudian menyusul. Keluaran - 11 liter.

sirup nabati

Encerkan 6 liter sirup apa pun dalam 30 liter air dan tambahkan 200 g ragi. Bersikeras 7 hari. Keluaran - 7 liter.

madu nabati

Encerkan 3 kg madu dan 3 liter sirup dalam 27 liter air, tambahkan 300 g ragi. Bersikeras 7 hari, lalu menyusul. Keluaran - 7 liter.

permen nonsen

Ambil 5 kg permen karamel dengan isian, encerkan dalam 20 liter air, tambahkan 300 g ragi. Bersikeras 8-9 hari di tempat yang hangat, lalu menyusul. Keluaran - 5 liter.

Moonshine dari halva

Ambil 10 kg halva, 500 g ragi, encerkan dalam 20 liter air. Tambahkan 20 g mint untuk menghilangkan bau. Infus selama 8 hari, lalu menyusul, setelah disaring. Outputnya adalah 8 liter.

Moonshine dari selai

Ambil 6 liter selai fermentasi, encerkan dalam 30 liter air hangat, tambahkan 200 g ragi dan 3 kg gula. Bersikeras di tempat gelap selama 3-5 hari, lalu menyusul, outputnya akan menjadi 9-10 liter. Jika Anda tidak menambahkan gula, maka hasilnya akan menjadi 5 liter.

Moonshine dari buah atau jus berry

Ambil 9 liter jus, tambahkan 250-300 g ragi, biarkan selama 14 hari di tempat gelap pada suhu 20-24°C. Saat fermentasi berhenti, menyusul. Keluaran - 2-3 liter.

buah kering nabati

Ambil 2 kg apel atau pir kering, kukus dalam 10 liter air, tambahkan 3 kg gula dan 300 g ragi, masukkan ke tempat gelap selama 7 hari, tambahkan seikat thyme kering dan ambil. Keluaran - 3,5 liter.

kismis nabati

Ambil 800 g kismis, 400 g kapulaga, campur dan giling, tuangkan seember nabati. Bersikeras 7 hari, lalu menyusul.

apel bulan purnama

Resep 1.
Parut apel dan peras jusnya. Untuk 12 liter jus, ambil 1 kg gula dan 100 g ragi. Bersikeras di tempat yang hangat selama 7 hari, lalu menyusul.

Resep 2.
Tuang minuman nabati di atas apel segar yang dipilih sehingga semuanya tertutup cairan, dan bersikeras sampai Tahun Baru. Kemudian saring, tuang ke dalam panci, maniskan secukupnya dan didihkan 3 kali, pastikan nabati tidak menyala. Diamkan di tempat yang dingin sehingga kental mengendap di bagian bawah, saring dan tambahkan air dengan kecepatan 2,5 liter per 10 liter nabati. Kemudian menyusul dan menyaring.

ingat bahwa minuman ini sedang mempersiapkan untuk Natal ketika, sebagai suatu peraturan, ada salju yang parah. Karena itu, minuman keras "Natal" harus cukup kuat.

Minuman nabati sederhana dari buah-buahan

Isi setengah wadah besar dengan nabati dan isi dengan beri dan buah apa pun, bangkai segar dan busuk. Saat wadah penuh, semuanya harus berfermentasi. Setelah itu, tiriskan dan ambil nabati, dan tambahkan nabati baru ke buah yang tersisa dan biarkan berfermentasi lagi, lalu tiriskan dan ambil.

ceri sinar bulan

Resep 1.
Keluarkan lubang dari ceri, tumbuk ampas dan tempatkan dalam wadah terpisah di tempat yang cukup hangat. Selama fermentasi, tutup wadah dengan penutup, dan campur isinya secara berkala dengan pengaduk selama dua hari. lubang ceri hancurkan dan pada akhir fermentasi, campur dengan ampas dan ambil alih. Nonsen siap pakai tidak memiliki warna. Segera setelah mulai menjadi keruh selama proses penyulingan, itu harus dikumpulkan dalam wadah terpisah. Moonshine berlumpur bisa disalip lagi. Biji ceri memberikan rasa dan aroma almond khusus pada nabati yang dihasilkan. Ceri kering juga cocok untuk membuat minuman nabati. Untuk melakukan ini, mereka pertama-tama ditempatkan di air panas, dan kemudian, ketika melunak, mereka dihancurkan dengan pendorong. Selanjutnya, proses dilakukan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Fermentasi dalam hal ini lebih lambat.

Resep 2.
Memurnikan nabati dengan bersikeras pada bara. Tuang bubur ceri dan biji yang dihancurkan (3-4 l) dengan nabati murni (8-10 l) dan bersikeras, isi botol yang disiapkan untuk nabati dengan ceri segar sehingga nabati menutupi ceri dengan 8-10 cm, dan bersikeras . Kesiapan minuman ditentukan oleh kepadatan: jika minuman keras menempel pada gelas, maka dapat dikeringkan - dan siap digunakan. Terkadang gula ditambahkan ke nabati seperti itu dengan kecepatan 50-100 g per 1 liter.

Resep 3.
Buang lubang dari ceri (2-3 kg), tumbuk ampas dan taruh di tempat yang dingin selama 2 hari untuk mengekstrak jus. Kemudian peras ampas melalui kanvas, dan campur pomace dengan tulang yang dihancurkan, tuangkan 3-4 liter nabati, tambahkan 1-1,5 liter air, bersikeras selama sehari dan menyusul, setelah disaring. Nonsen yang dihasilkan (kekuatannya harus setidaknya 60 °) diencerkan dengan jus ceri dalam perbandingan 2: 1, masing-masing, tambahkan gula secukupnya, aduk rata dan saring.

Resep 4.
Ambil seember ceri, buang bijinya, peras ampasnya melalui kanvas atau kain kasa ganda. Hancurkan pomace dan tulang dan masukkan ke dalam tangki ember, tambahkan 1,2 liter susu dan isi dengan nabati. Menyalip dalam sehari. Tambahkan jus ceri ke nabati suling dan gula bubuk, aduk rata dan saring (untuk 1 liter nabati - 3 liter jus dan 50-60 g bubuk).

Resep 5.
Ambil 5 liter nabati, 65 g kayu manis, 25 g kapulaga, 15 g cengkeh, 15 g Pala, 0,6 l air, 4 genggam lubang ceri yang dihancurkan, bersikeras selama 3 hari dan suling dengan api kecil. ceri segar, tuang ke dalam wadah, diamkan, dan bila kental lepas, saring. Tuang jus ke dalam panci, tambahkan gula dan masak sampai 1/3 bagian berkurang, lalu tambahkan kayu manis, biji kapulaga, cengkeh, tutup dan didihkan dengan api kecil tanpa mendidih, lalu dinginkan. Untuk 1,2 liter jus, 400 g gula, 15 g kayu manis, 6 g kapulaga, 10 g cengkeh diambil. Encerkan nabati yang dihasilkan dengan jus yang disiapkan dengan kecepatan 2:1 (satu bagian adalah nabati), campur dan saring.

Anggur Moonshine

Ambil 10 l anggur pomace, tambahkan 5 kg gula, 100 g ragi, tuangkan 30 liter air. Infus selama 7 hari, lalu menyusul dua kali.

pir nabati

Resep 1.
Rebus 10 kg pir busuk, tambahkan 400 g gula dan 40-50 g ragi, tuangkan 1-1,5 liter air. Bersikeras di tempat yang hangat selama 7 hari, lalu menyusul 2 kali.

Resep 2.
Setengah isi wadah pir liar dan biarkan membusuk. Kemudian uleni, tambahkan air, tambahkan 100 g ragi untuk setiap 10 liter massa dan infus selama 15-20 hari dengan memasang segel air, lalu menyusul 2 kali.

Raspberry nabati

Resep 1.
Ambil 800 g raspberry segar, 35 g akar ungu yang ditumbuk halus, tuangkan 10 liter nabati, biarkan selama 6 hari, lalu menyusul.

Resep 2.
Ambil 400 g raspberry segar, tuangkan 10 liter nabati dan biarkan selama 2 hari, lalu menyusul dan mempermanis sirup raspberi tapi rasa.

Lemon Moonshine

Resep 1.
Infus nabati selama 3 minggu kulit lemon(ambil 5 bagian nabati dan 1 bagian kulit). Kemudian tambahkan 1 bagian air dan menyusul. Volume vodka sulingan harus sama dengan volume asli minuman keras. Potong lapisan tipis kulit dari tiga lemon kecil, masukkan ke dalam botol dan tuangkan di atas minuman nabati suling. Seduh di tempat yang hangat selama 5-8 hari, lalu saring. Anda bisa mempermanisnya sedikit (30-40 g gula per 1 liter).

Resep 2.
Ambil 400 g kulit lemon, 400 g violet dan tuangkan 10 liter nabati. Seduh selama 6 hari, lalu suling dengan api kecil hingga keluar 8 liter nabati.

Resep 3.
Ambil kulit dari 30 lemon, tuangkan 10 liter nabati dan 6 liter air, tambahkan 4 kulit jeruk atau 5-6 jeruk hijau, segenggam ketumbar yang dihancurkan dan 4 cengkeh. Infus di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat selama 30 hari. Kemudian saring sampai mendapatkan 5-6 liter nabati, maniskan dengan sirup dan saring.

Resep 4.
Ambil 1 kg kulit lemon yang dihancurkan, 50 g garam, tuangkan 10 liter nabati. Infus selama 3 hari, lalu menyusul dan maniskan dengan 1 liter sirup. Keluaran - 5-6 liter.

jeruk bulan purnama

Menanamkan nabati apa pun pada kulit jeruk 7 hari (rasio 5:1). Kemudian encerkan dengan air, yang jumlahnya harus setengah dari volume nabati yang digunakan, dan menyusul sehingga mendapatkan volume yang sama dengan volume asli dari nabati. Kemudian dengan hati-hati potong kulit dari dua atau tiga jeruk dan tuangkan di atas minuman keras suling.Seduh di tempat yang hangat selama 5-8 hari, lalu saring. Anda bisa mempermanisnya sedikit.

Moonshine rowan

Resep 1.
Kumpulkan 3 kg abu gunung matang sebelum es, uleni, tambahkan 80-100 g ragi, tuangkan 12 liter segar roti kvass dan bersikeras pada suhu kamar Ketika evolusi aktif gas berhenti, aduk dan menyusul. Kemudian tambahkan 3 liter air dan menyusul lagi untuk menghilangkan bau.

Resep 2.
Setelah salju pertama, ambil buah rowan, tumbuk dan peras jusnya, yang difermentasi di ruangan yang hangat. Saat fermentasi selesai, ambil alih dua kali. Anda akan mendapatkan minuman nabati tanpa minyak fusel dan rasa yang mengingatkan pada cognac Prancis.

Resep 3.
Hancurkan abu gunung, tuangkan dengan nabati sehingga buah hampir tidak tertutup, dan wadahnya setengah penuh, tambahkan ragi dengan kecepatan 15-20 g per liter, tambahkan air ke wadah, tutup rapat dan biarkan selama 14 hari , lalu menyusul.

Plum sinar bulan

Resep 1.
Hancurkan 12 kg plum, tambahkan 1-1,5 kg gula, 100 g ragi, tambahkan 6 liter air dan biarkan selama 12-16 hari. Saat fermentasi berhenti, tuangkan semuanya ke dalam kubus dan ambil alih.

Resep 2.
Tumbuk buah prem yang paling matang bersama dengan bijinya dalam mortar. Tambahkan air ke dalamnya sampai massa berubah menjadi bubur cair, tambahkan ragi (100 g per 10 l) dan fermentasi. Ketika "bubur" berhenti mengeluarkan gas (pada hari ke 3-4), tambahkan air ke dalamnya (untuk setiap liter "bubur" 2 liter) dan letakkan di tempat yang hangat selama 10-12 hari untuk fermentasi. Kemudian distilasi 2 kali.

persik nabati

Resep 1.
Untuk 10 liter nabati, ambil 2 kg daun persik, bersikeras 2-3 minggu dan menyusul. Kemudian ambil 400 g biji persik dan almond pahit, potong, encerkan dengan susu hingga menjadi jeli dan dorong melalui saringan. Tambahkan jeli ini ke nabati suling dan biarkan selama 2 minggu, saring.

Resep 2.
Ambil 800 g biji persik, giling halus, encerkan dengan air hingga menjadi jeli, isi botol berdinding tebal, tutup rapat, lapisi dengan adonan dan masukkan ke dalam oven pendingin 8-10 kali dalam dua hari. Kemudian saring, tambahkan 100 g kismis, tuangkan 6 liter nabati dan menyusul. Maniskan dengan sirup sesuai selera.

Resep 3.
Giling 400 g biji persik, encerkan 6 liter nabati, tuangkan ke dalam botol berdinding tebal, tutup rapat, lapisi dengan adonan dan masukkan ke dalam oven selama 3 hari dengan api sedang. Anda dapat memasukkannya ke dalam oven pendingin selama tiga hari, tetapi ini harus dilakukan setidaknya 10 kali. Kemudian menyaring dan menyalip. Segenggam daun birch, segenggam daun blackcurrant, segenggam daun ceri burung, 1/2 genggam mint dimasukkan ke dalam nabati dan biarkan selama 1 hari. Kemudian saring dan maniskan sesuai selera.

melati nabati

Bunga melati yang baru dipetik (200 g) tuangkan 4 liter nabati, menyusul panas yang cukup tinggi. Maniskan dengan sirup dan diamkan.

merah muda bulan purnama

Resep 1.
Ambil 100 gram segar bunga-bunga merah muda, tuangkan 4 liter nabati murni. Infus selama 1 bulan, lalu menyusul hingga mendapatkan 2,5 liter nabati. Ambil 400 g bunga mawar segar, encerkan 1,5 liter air lunak dan suling dengan api kecil sehingga keluar 0,4 liter air mawar, tambahkan lagi 100 g bunga mawar segar baru dan 1 liter air lunak dan suling dengan api kecil sampai memperoleh 0,4 l air mawar ganda. Larutkan 800 g gula dalam air yang dihasilkan. Maniskan nabati dengan sirup dan saring.

Resep 2.
Kumpulkan kelopak mawar, tumbuk dalam mortar, tempatkan dalam wadah dan tutup dengan lapisan garam di atasnya. Ketebalan lapisan harus sedemikian rupa sehingga sejumput normal dapat diambil. Tutup dengan lingkaran dengan tekanan dan bersikeras di tempat yang dingin selama 6-8 minggu, sampai kelopak mulai membusuk. Tuang nabati dan air dengan kecepatan 1: 1, campur dan ambil. Pervach akan mengandung alkohol dari mawar dan karenanya memiliki bau yang kuat. Selanjutnya, minuman keras akan menjadi hampir tidak berbau. Dapat digunakan sebagai bahan baku untuk batch berikutnya. Mempermanis dan menyaring nabati pertama.

Cengkih nabati

Resep 1.
Hancurkan 100 g cengkeh dengan halus, tuangkan 6 liter nabati ke dalamnya, tutup botol dengan rapat, taruh di tempat yang hangat atau di bawah sinar matahari selama 7 hari, lalu menyusul. Rebus sirup dari 2 kg gula, encerkan dalam nabati dan biarkan selama satu hari, lalu saring.

Resep 2.
Tumbuk bersama 800 g kismis, 100 g cengkeh, tuangkan 12 liter nabati. Diresapi selama 7 hari, lalu menyusul dan mempermanis dengan sirup secukupnya.

Resep 3.
Masukkan 10 g cengkeh ke dalam botol, tuangkan nabati dan biarkan selama 14 hari, lalu encerkan dengan air dengan perbandingan 2:1 (satu bagian adalah air) dan suling untuk mendapatkan volume awal minuman keras. kismis putih(50 g per 1 liter) hancurkan, tambahkan cengkeh (5 buah per 1 liter) dan biarkan selama 14 hari pada nabati yang sudah disuling. Setelah itu, saring, tambahkan susu (1 sendok makan per 1 liter), bersikeras selama sehari dan saring. Dapat dipermanis (100 g gula per 1 liter).

Resep 4.
Giling 90 g cengkeh, tuangkan 12 liter nabati ke dalamnya dan biarkan selama 7 hari, lalu tambahkan 200 g cengkeh dan menyusul. Pemanis dengan kecepatan 400 g gula per 12 liter.

Lavender sinar bulan

Ambil 100 g lavender, 25 g cengkeh, 25 g kayu manis, potong-potong dan campur, tuangkan 12 liter nabati dan biarkan selama 7 hari. Kemudian masukkan sepotong roti (0,5 kg), diolesi dengan madu, ke dalam infus dan suling dengan api kecil. Keluaran - 10 liter.

minuman keras laurel

Hancurkan 800 g buah salam, tuangkan 10 liter nabati, biarkan selama 3 hari, lalu ambil seperti biasa.

teh nonsen

Ambil 200 g teh hijau yang baik, tuangkan 1,2 liter air mendidih, tutup rapat, biarkan dingin dan saring. Encerkan 7,5 l dengan teh ini minuman keras ganda, di sini peras daun teh melalui kanvas, tutup rapat dan biarkan selama 8 hari. Kemudian tambahkan lagi 100 g teh hijau, 2,5 liter air matang dan menyusul sampai diperoleh 3,7 liter nabati. Maniskan secukupnya dan saring.

Orang bijak sinar bulan

Resep 1.
Ambil 200 g bijak, 50 g ketumbar, 25 g adas, 60 g mawar liar atau kelopak mawar, tuangkan 12 liter nabati, tutup rapat dan biarkan selama 2 hari. Kemudian menyusul dan mempermanis secukupnya.

Resep 2.
Ambil 400 g bijak, 50 g ketumbar, 50 g adas, tuangkan 25 liter nabati dan ambil dengan api kecil. Pemanis dan filter.

mint nabati

Resep 1.
Ambil 4 genggam mint kering, tuangkan 3 liter nabati ganda ke dalamnya, biarkan selama 3 hari, lalu menyusul. Sekali lagi, bersikeras sampai Anda mendapatkan warna hijau pada segenggam. daun segar blackcurrant atau cinta. Pemanis dengan sirup dari 1,2 kg gula direbus dalam 0,6 l air dan saring.

Resep 2.
Ambil 200 g mint, 25 g apsintus, 15 g rosemary, 25 g bijak, 15 g kapulaga, 10 g cengkeh, tuangkan 12 liter nabati, gabus rapat dan bersikeras di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat untuk 3 hari. Kemudian menyusul dan tambahkan sesuai selera Sirup Gula.

Resep 3.
Ambil 800 g mint, 1,2 kg madu, 60 g garam, tuangkan 12 liter nabati, biarkan selama 3 hari, lalu ambil dan saring.

apsintus Moonshine

Resep 1.
Ambil 200 g apsintus, 300 g adas manis, tuangkan 10 liter nabati, biarkan selama 14 hari, lalu menyusul.

Resep 2.
Ambil 300 g atasan apsintus, 60 g garam, tuangkan 10 liter nabati, biarkan selama 7 hari. Kemudian tambahkan 1,2 kg madu dan menyusul.

Resep 3.
Putar 1,5 kg pucuk pucuk muda apsintus, 100 g akar angelica, 100 g akar violet, 100 g daun oregano, 50 g adas manis dan 50 g adas bintang, tuangkan 10 liter nabati dan biarkan selama 4 minggu. Kemudian menyusul untuk mendapatkan 8 liter nabati, di mana tambahkan 1,2 kg gula yang dilarutkan dalam 0,6 liter air. Moonshine seperti itu diwarnai warna hijau bersikeras pada segenggam daun blackcurrant atau lovage.

Resep 4.
Ambil 2 kg atasan apsintus, 300 g angelica, tuangkan 6 liter nabati dan biarkan selama 2 minggu. Kemudian tambahkan 3 liter air dan suling untuk mendapatkan 6 liter nabati. nabati ini juga dapat dibuat hijau dengan pewarnaan dengan infus selama 2-3 hari pada segenggam daun blackcurrant atau lovage. Kemudian saring dan beri pemanis sesuai selera.

Resep 5.
Ambil 400 g apsintus cincang halus, 400 g adas manis, tuangkan 10 liter nabati, biarkan selama 14 hari dan menyusul.

Obat Moonshine "Thistle"

Ambil 100 gram merah merica, 50 g bawang putih, tuangkan 1 liter nabati kuat (55-60 °) dan bersikeras dalam wadah tertutup selama 5-7 hari di tempat gelap pada suhu kamar. Lalu saring, minuman ini paling ampuh mengobati masuk angin pada masa awal penyakit dan sebagai penangkal selama hipotermia.

Sinar bulan per hari

Resep-resep ini membutuhkan kepatuhan yang ketat rezim suhu- suhu konstan (35-40 °C) harus dipertahankan selama seluruh periode fermentasi.

Resep 1.
Ambil 5 kg gula pasir, 500 g ragi, 1 liter susu, 1 kg kacang polong, tambahkan 20 liter air hangat, biarkan selama 1 hari, tuangkan tumbuk ke dalam mesin cuci dan nyalakan selama 10 menit setiap jam. Kemudian menyusul. Keluaran - 3,5-4 liter.

Resep 2.
Ambil 5 kg gula, 300 g ragi, 3 cangkir susu, remah 4 roti, hancurkan 25 kentang mentah sedang, tuangkan semua ini ke dalam 20 liter air matang hangat. Persiapan lebih lanjut sesuai dengan resep sebelumnya.

Resep 3.
Ambil 10 kg gula, encerkan 400 g ragi dengan hati-hati dalam 3 liter susu yang tidak terlalu panas (50-60 °) dan 20-25 liter air hangat. Masukkan semuanya ke dalam mesin cuci. Putar setiap 2 jam selama 15 menit di siang hari, lalu diamkan dan menyusul. Hasil nabati jauh lebih rendah dibandingkan dengan dengan cara klasik karena fermentasi gula yang tidak sempurna.

Sinar bulan dalam 2 jam

Dibandingkan dengan secara mekanis Untuk mempercepat proses fermentasi, ada metode getaran yang lebih efisien, yang disebut "sumur putih". Perbedaan mendasar dari resep-resep sebelumnya wadah yang berisi mash diletakkan di atas vibrator selama 2 jam, kemudian mash disuling. Braga disiapkan sesuai dengan resep apa pun untuk minuman keras harian.

Moonshine "vodka Prancis"

Resep 1.
Gunakan buah dan beri busuk, yang diisi dengan air sehingga sedikit menutupinya, lalu tambahkan anggur anggur dan ragi pada tingkat 0,7 l anggur dan 50 g ragi per 12 l campuran air-buah. Ketika semuanya berubah asam, menyalip setidaknya dua kali.

Resep 2.
Ambil 30 liter nabati apa saja, 6 liter susu, dan menyusul sampai Anda mendapatkan 20 liter nabati. Tambahkan 3 l susu, 1,5 kg roti gandum hitam, 6 liter anggur anggur, 2,5 kg kismis, 800 g gula dan menyusul hingga 12 liter nabati diperoleh.

Resep 3.
Ambil 30 liter nabati, 6 liter susu dan menyusul. Tambahkan 3 liter mata air lunak, 3 liter susu, 3 kg roti gandum yang direndam dan menyusul lagi, pilih 20 liter. Kemudian tambahkan 3 liter anggur anggur putih, 1,2 kg kismis, 400 g gula, tutup rapat dan masukkan di tempat yang sejuk selama 2-3 minggu.

Resep 4.
Ambil 800 g kismis, tuangkan 12 liter nabati dan menyusul.

Resep 5.
Ambil 12 liter anggur anggur, tambahkan 150 g ragi, 1 kg gula, bersikeras selama 2 minggu dan suling melalui kubus 2 kali.

Moonshine "Cassel"

Ambil 1-2 kg kering kulit lemon, tuangkan 8-9 liter nabati dan biarkan selama sehari, lalu menyusul. Ambil 100 g kayu manis, 35 g cengkeh, 45 g adas bintang, 45 g kapulaga, 10 g pala dan 4 buah pala, cincang semuanya. Kemudian ambil sebotol kaca tebal, isi dengan campuran yang dihasilkan dan cuci dengan nabati, sisakan ruang kosong di atasnya. Lapisi botol dengan adonan setebal 6 cm dan tutup rapat. Panaskan oven dengan suhu tinggi dan matikan. Letakkan botol di sana dan tunggu sampai oven benar-benar dingin. Panaskan oven dan letakkan botol di sana 8-10 kali. Periksa adonan setelah setiap kali digunakan. Menutupi retakan yang muncul di dalamnya adonan segar. Kemudian saring nabati dan maniskan dengan sirup secukupnya.

Penuangan minuman keras (untuk minuman keras)

Isi wadah dengan 1/3 dengan beri, dari mana minuman keras akan dibuat, tuangkan minuman keras, biarkan selama 3-5 hari dan menyusul. Encerkan nabati yang dihasilkan sebesar 1/3 air mendidih dan aduk rata. Minuman keras semacam itu akan mendapatkan aroma buah beri, dan minuman keras akan berubah menjadi aroma alami dan rasa murni.

Situasi luar biasa telah berkembang di negara kita, ketika harga untuk yang paling populer produk alkohol tumbuh, dan kualitasnya dalam kasus terbaik tetap sama. Berkat inilah ledakan produksi nabati di antara populasi diamati. Selain itu, variasi bahan baku yang digunakan, teknologi penyiapan, dan rasa minuman yang dihasilkan sungguh menakjubkan.

Ada dua versi yang bertentangan secara diametris tentang produk apa yang harus digunakan untuk membuat bahan baku untuk minuman yang diinginkan. Yang pertama percaya bahwa bahan apa pun bisa digunakan sebagai bahan mentah, dan bahkan dari bangku pun Anda bisa memasak minuman yang enak? bangku. Yang lain lebih suka menggunakan produk nabati eksklusif berkualitas tinggi. Wajar saja jika seseorang yang tidak berpengalaman dalam proses pembuatan minuman keras di rumah untuk bergabung dengan kelompok kedua.

Teknologi produksi produk jadi juga dibagi menjadi dua jenis:

pembetulan
distilasi

Masing-masing metode ini memiliki pro dan kontra dan pertimbangannya layak untuk artikel terpisah.

Terlepas dari sudut pandang yang dipaksakan oleh bioskop bahwa produk itu mengalir dari tabung nonsen masih, sudah dalam keadaan jadi, sangat tergantung pada tahap terakhir? hal memuliakan. Tentang apa itu, opsi apa yang ada dan bagaimana tidak merusak apa pun akan dibahas lebih lanjut.

Pemilihan bahan baku

Sudah ditulis bahwa artikel ini mempertimbangkan teknologi yang melibatkan penggunaan bahan baku berkualitas tinggi. dia
mengurangi risiko mendapatkan produk yang tidak dapat digunakan di pintu keluar.

Satu-satunya bahan yang sama untuk semua jenis nabati adalah air. Sangat sering sedikit perhatian diberikan kepadanya, yang sepenuhnya salah. Disuling atau direbus, sama sekali tidak cocok untuk membuat tumbuk. Pilihan yang baik adalah air kemasan atau mata air, jika diizinkan untuk digunakan pada akhir stasiun sanitasi dan epidemiologis.

Semua opsi untuk bahan awal nabati dapat dibagi menjadi tiga jenis, yang akan dibahas di bawah ini.

Gula dan ragi

Ini adalah pilihan memasak yang paling sederhana dan karena itu paling populer. Dua bahan digunakan sebagai produk:

Gula pasir? tidak ada gunanya menambahkan apa pun tentang ini. Gula pasir tidak jauh berbeda, terlepas dari tempat pembelian atau produksinya.
Ragi? biasanya digunakan ragi tukang roti: ditekan atau kering. Yang pertama memiliki umur yang pendek, jadi sangat penting untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa saat membeli. Sekarang sangat sering mulai membeli ragi alkohol. Mereka lebih berbeda kualitas tinggi dan jumlah minuman keluaran, tetapi, produsen yang tidak bermoral sering dijual dengan kedok mereka, baik roti biasa atau beku-kering. Anda harus sangat berhati-hati saat membelinya.

Untuk 1 kg gula, Anda membutuhkan sekitar 4-5 liter air, 100 g ragi yang ditekan atau 25 g ragi kering. Selain itu, asam sitrat terkadang ditambahkan dengan kecepatan 8 g per kilogram gula. Ini secara signifikan mempercepat proses berjalan tumbuk di rumah karena pemecahan glukosa dan fruktosa lebih cepat.

Salah satu cara untuk memasak sepenuhnya produk alami adalah penggunaan bahan baku ini dengan konten tinggi pati. Cocok untuk tujuan ini:

sereal (beras, millet, gandum, jagung, barley)
tepung (beras, jagung, gandum)
kacang-kacangan (kacang polong, kacang polong)
sayuran (rutabaga, kentang)

Opsi ini sangat relevan bagi penduduk bagian tengah dan utara Rusia, di mana tidak ada banyak buah dan beri. Gandum, gandum hitam dan kentang adalah yang paling umum digunakan dari daftar yang disajikan, sebagai bahan pati tinggi yang paling tersedia. Nonsen yang baik dari komponen ini sama sekali tidak kalah dengannya kelezatan merek terkenal wiski atau scotch.

Buah-buahan dan beri

Nonsen yang baik dari jenis ini dicirikan oleh fakta bahwa ia memperoleh rasa naungan dan aroma bahan baku dari mana ia dibuat. Dan oleh karena itu, minuman yang terbuat dari buah-buahan atau beri adalah tambahan yang disambut baik di meja pesta.

Metode ini dibedakan oleh teknologi persiapan yang relatif sederhana dan kualitas hasil akhir yang tinggi. Buah-buahan dengan kadar gula tinggi (anggur, jeruk keprok, ceri, pisang) dan sedang (jeruk, plum, pir) sangat cocok untuk dimasak. Tetapi dalam hal apa pun tidak boleh dari bahan busuk.

Persiapan membuat bubur

Ketika keputusan dibuat tentang jenis minuman keras apa yang akan diproduksi, perlu untuk menyiapkan peralatan yang diperlukan.

Pertama-tama, untuk menyiapkan tumbuk, Anda membutuhkan botol yang sesuai. Seringkali untuk tujuan ini botol lima liter dari air minum. Ini adalah pilihan yang baik untuk pemula: ketika produk Anda dibagi menjadi beberapa porsi, Anda dapat bereksperimen untuk mencapai hasil terbaik. Namun, wadah yang biasa digunakan untuk ?shutter mash? Merupakan kebiasaan untuk mempertimbangkan kapasitas dari 10 hingga 35 liter. Perlu dicatat bahwa lebih baik menahan diri dari penggunaan tangki logam, karena risiko oksidasi dinding, yang akan membatalkan semua upaya. Sebelum menggunakan wadah, wadah harus dicuci bersih dengan air sabun, dan kemudian dengan banyak air.

Kebersihan adalah persyaratan penting untuk pembuatan bir di rumah.

Selain itu, perlu untuk membeli segel air dengan jumlah wadah atau membuatnya sendiri. Kit penetes, yang dapat dibeli di apotek terdekat, sangat cocok untuk tujuan ini.

Penting untuk menyiapkan tumbuk untuk minuman keras di ruangan yang dipilih dengan benar: gelap, dengan suhu 25-30 ° C. dia kondisi optimal untuk fermentasi.

panggung utama

Persiapan braga? ini adalah kunci untuk melakukan produk yang bagus di rumah. Jumlah resep memungkinkan untuk menulis tentang ini bukan hanya sebuah buku, tetapi kumpulan beberapa volume, yang sayangnya, kami tidak mampu membelinya. Karena itu, kami akan mempertimbangkan teknologi apa yang melekat pada setiap jenis bahan baku.

Gula dan ragi

Seperti yang tertulis, teknologi untuk produksi nabati ini tidak terlalu rumit:

Tuang gula ke dalam air panas, sisakan sekitar 200-300 g untuk ragi, dan aduk hingga tercampur sempurna.
Tunggu hingga air mendingin hingga 25-31 ° C dan tuangkan ragi ke dalamnya. Dalam kasus yang ditekan, lebih baik untuk memecahkannya terlebih dahulu.
Setelah itu aduk kembali, pasang water seal dan bersihkan ruangan.

Biasanya proses fermentasi di rumah memakan waktu 5-7 hari, dalam kasus yang jarang terjadi hingga dua minggu. Anda dapat menentukan bahwa semuanya siap untuk distilasi dengan tanda-tanda berikut:

cairan itu dibagi menjadi fraksi, endapan jatuh
menghentikan produksi karbon dioksida
korek api yang dibawa dari atas terus menyala.

Perlu dicatat bahwa proses fermentasi tidak berubah tergantung pada jenis bahan baku yang digunakan.

Prosesnya adalah untuk mengaktifkan ragi liar terkandung dalam produk. Anda bisa melakukannya di rumah dan cara tradisional dengan berkecambah biji-bijian dan membuat wort. Tapi masih banyak lagi teknologi sederhana penciptaan bahan baku untuk nabati dari produk bertepung mereka. Untuk melakukan ini, Anda dapat membeli enzim khusus di toko yang menyederhanakan proses pembuatan tumbuk:

amilosubtilin
glucavamorin.

Cukup menambahkannya ke campuran yang mengandung pati dengan kecepatan yang ditunjukkan pada paket.

Buah-buahan dan beri

buah atau berry nabati? salah satu yang paling dihormati minuman beralkohol dimasak di rumah. Teknologi untuk menyiapkan bahan baku untuk distilasi terdiri dari langkah-langkah berikut:

Distilasi

Proses distilasi nabati sangat tergantung pada peralatan yang digunakan. Biasanya, dimungkinkan untuk memilih mode operasi yang optimal bahkan untuk sistem berkualitas tinggi yang dibeli hanya setelah penggunaan kedua atau ketiga.

Anda tidak boleh mengejar kecepatan dan terlebih lagi melebihi kinerja paspor unit.

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana memilih metode distilasi. Itu secara langsung tergantung pada jenis produk apa yang ingin Anda terima.

Perbaikan, di sisi lain, memungkinkan Anda untuk mendapatkan alkohol di rumah, tanpa kotoran penyedap, yang ideal untuk memasak berbagai tincture, minuman keras dan minuman lainnya, rasa dan fitur aromatik yang diberikan dalam proses pemurnian.

Apapun cara penyulingan dilakukan, sebaiknya dilakukan dua kali, yaitu:

perlu berpisah pecahan kepala(100?300 ml pertama tergantung pada volume tangki)
pecahan ekor? ketika moonshine yang dihasilkan kurang dari 30 ° C.

Kepala? hebat sebagai cairan starter arang, eh?ekor? ? dapat digunakan dalam distilasi lebih lanjut, menambahkannya ke bahan baku jadi.

Babak final

Apa hal pertama yang biasanya dilakukan setelah penyulingan? pembersihan bulan purnama. Ada banyak cara untuk melakukan ini, yang utama termasuk opsi dengan
menggunakan kalium permanganat, batu bara, roti, susu. Setiap metode memiliki teknologinya sendiri yang memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang baik di rumah.

Langkah berikutnya? membuat karangan bunga nabati buatan sendiri. Lagi pula, meskipun minuman yang dimurnikan dapat digunakan, tidak ada yang melarang berjuang lebih tinggi lagi.

Suplemen yang paling populer adalah penggunaan teh hitam dan cengkeh. Seperti aditif rasa berikan nonsen rasa yang menyenangkan dan mengganggu rasa alkohol.

Salah satu cara yang paling efektif dan, pada saat yang sama, panjang? bersikeras tong kayu ek. Ini memberi aroma dan rasa cognac. Tapi prosesnya memakan waktu setidaknya tiga tahun. Namun, ada cara untuk mengurangi waktu menjadi 3-5 bulan, bersikeras nonsen pada serpihan kayu. Mereka dapat dibeli di toko khusus atau Anda dapat membuatnya sendiri.

Dan tentu saja, Anda tidak dapat mengabaikan desakan pada berbagai herbal (adas manis, mint, lemon balm), beri (cloudberry, blueberry, cranberry, abu gunung, lingonberry) atau buah-buahan (aprikot, apel, jeruk). Salah satu dari metode ini akan memberikan rasa dan aroma nabati yang unik.

Setiap orang Rusia tahu apa itu minuman keras. dia produk alkohol, diperoleh dari hampir semua bahan baku improvisasi dengan penyulingan. pembuatan bir rumahan untuk produsen alkohol pemula adalah salah satu tahap pertama dalam mempelajari budaya ini. Proses penyulingan menggunakan alat pada awalnya tampak rumit dan misterius. Tetapi begitu Anda mulai mempelajari segala sesuatu tentang nabati, setiap kali proses produksi menjadi semakin sederhana dan mudah dipahami.

Resep nabati telah mendapatkan popularitas dan distribusi yang luas karena kemudahan pembuatan, biaya rendah dan ketersediaan bahan baku. Produk jadinya seratus persen alami, tidak seperti banyak yang dibeli di toko, dan dapat dibuat dari beri, selai, permen, kolak, sayuran.

Moonshine di rumah tidak memakan banyak waktu dan hanya membutuhkan studi pendahuluan tentang teknologi dan peralatan. Ini membutuhkan: bahan baku, wadah untuk fermentasi dan peralatan itu sendiri. Pembuatan nabati dibagi menjadi beberapa tahap:

Pemilihan bahan baku.
Membuat tumbuk.
Menerima distilat.
Pemurnian nabati.

Masing-masing tahapan memiliki nuansa dan fitur tersendiri yang sangat penting untuk diikuti untuk mendapatkan produk yang berkualitas. Untuk membuat minuman ini, Anda harus benar-benar mematuhi resep dan melakukan semua tahap penyulingan dan pemurnian yang diperlukan. Mengetahui cara membuat minuman keras di rumah, Anda dapat menghemat banyak alkohol dan memproduksi jenis lain berdasarkan itu. Dari produk yang dibuat cognac, wiski dan berbagai tincture pada beri dan rempah-rempah diperoleh.

Braga dari gula

Moonshine buatan sendiri terbuat dari gula. Pembuatannya adalah tahap pertama produksi. Terdiri dari:

Ragi.
Gula.
Air.

Gula dan ragi diencerkan dalam sedikit air dan diinfuskan selama satu jam. Setelah itu, kita panaskan sisa air, tetapi jangan dimasak, tambahkan campuran yang sudah jadi dan aduk. Semua cairan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, di lehernya dipasang sarung tangan dengan tusukan. Dengan bantuan desain ini, karbon dioksida yang terbentuk selama proses fermentasi dihilangkan. Campuran diinfuskan selama sekitar satu minggu pada suhu kamar.

Pemilihan bahan baku

Teknologi pembuatan bir rumahan menyediakan berbagai pilihan bahan baku. Dari sinilah wort dibuat untuk fermentasi selanjutnya. Bahan untuk nabati bisa sangat berbeda, yang utama adalah mengandung gula atau pati. Ini termasuk:

Beri dan selai dari mereka.
Buah.
Sayuran manis.
Kentang.
Jagung.

Semakin baik bahan bakunya, semakin baik produk jadinya. Yang paling terjangkau masih gula pasir biasa. Sisa produk mengandungnya, atau dilepaskan selama pemrosesan bahan baku. Nonsen terbaik diperoleh dari buah-buahan atau biji-bijian.

Perhitungan proporsi

Minuman nabati do-it-yourself tidak dapat dibuat tanpa menghitung proporsi. Setiap bahan baku memberikan hasil produk yang berbeda. Paling minuman keras terbaik datang dari tanaman sereal. Dari 1 kilogram salah satu jenis biji-bijian, diperoleh sekitar 0,3 - 0,4 liter alkohol murni. Volume terbesar diberikan oleh tepung beras dan gula - dari 0,5 hingga 0,7 liter. Sisa bahan baku memiliki hasil nabati yang kecil. Buah-buahan dan bit gula - dari 0,7 hingga 0,26 liter, kentang memberi sekitar 0,18 liter per kilogram.

Saat memilih bahan baku, Anda perlu memperhatikan hasil yang diinginkan. Jika diperlukan nabati murni, maka dapat disiapkan dari mana saja produk yang tersedia. Untuk cognac atau wiski, sereal diperlukan, untuk chacha - tumbuk anggur, dan untuk calvados - tumbuk apel.

Air untuk minuman keras

Proses minuman keras tidak lengkap tanpa air. Ini adalah salah satu bahan utama dan menempati sebagian besar seluruh volume. Oleh karena itu, kualitas air secara signifikan mempengaruhi parameter rasa produk. Paling pilihan terbaik- gunakan air murni yang dibeli. Itu tidak akan terlalu keras dan tidak memiliki bau dan kotoran asing. Jika Anda mengambil air dari persediaan air, maka perlu dipertahankan selama beberapa hari dalam wadah bersih yang sudah disiapkan. Jangan menggunakan air suling atau merebusnya sebelum dimasak.

Pembalikan gula

Teknologi pembuatan nabati sangat beragam dan mengandung banyak metode berbeda. Salah satunya adalah inversi gula. Ini digunakan untuk meningkatkan parameter rasa produk, mempercepat proses fermentasi dan mendapatkan volume nabati yang lebih besar.

Sirup gula terbalik untuk tumbuk terbuat dari air gula dan asam sitrat. Gula ditambahkan ke air matang dan diaduk sampai massa homogen. Sirup yang dihasilkan dimasak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Setelah itu, asam sitrat ditambahkan dengan sangat hati-hati. Seluruh campuran dibawa ke kesiapan di bawah tutupnya selama satu jam. Api harus dinaikkan, tetapi agar cairannya tidak mendidih, tetapi hanya mendidih.

Fermentasi

Anda perlu tahu cara menyeduh minuman keras sesuai dengan semua aturan di setiap tahap untuk mendapatkan yang enak dan produk berkualitas. Fermentasi membutuhkan perhatian besar dan pemenuhan kriteria penting.

Yang pertama adalah tempat dan suhu penyimpanan. Ruangan harus gelap, hindari sinar matahari langsung pada wadah dengan tumbuk. Konten suhu hingga 27 derajat, tanpa melompat. Jika ruangan lebih dingin dari 20 derajat, proses fermentasi tidak akan dimulai dan infus tidak akan berfungsi.

Sebuah segel air selama fermentasi juga sangat penting. Paling sering diganti dengan sarung tangan medis yang dibuat berlubang. Desain ini diperlukan untuk menghilangkan gas dan menunjukkan selesainya proses.

Bahan Pencampur

Semua resep untuk membuat nabati serupa dalam satu langkah - mencampur bahan-bahannya. Untuk menyiapkan mash, sirup gula yang sudah jadi ditempatkan di wadah yang sudah disiapkan. Setelah itu diisi dengan air bersih. Volume cairan dalam toples tidak boleh melebihi 3/4 dari total volume. Tempat ini disisihkan di bawah busa yang terbentuk selama proses fermentasi.

Pengenalan ragi

Sebelum ditambahkan, ragi yang ditekan diremas dengan tangan untuk mengaktifkannya. Yang rapuh kering dituangkan dengan air dan disimpan selama sekitar satu jam. Munculnya buih menandakan bahwa proses fermentasi telah dimulai. Jika terlalu banyak, Anda bisa menambahkan sepotong biskuit. Aditif semacam itu akan membuat prosesnya lebih moderat, sambil mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi.

proses fermentasi

Saat kita memasak minuman keras buatan sendiri batas waktu harus dihormati. Braga, terbuat dari wort, berumur sekitar satu bulan. Periode minimum setidaknya beberapa minggu. Dalam waktu yang lebih singkat, proses fermentasi tidak akan selesai dan jumlah alkohol yang cukup tidak akan dilepaskan. Eksposur yang lebih lama akan memberikan produk akhir yang lebih berkualitas.

Bagaimana cara mengetahui apakah fermentasi sudah selesai?

Penyelesaian proses ditentukan oleh beberapa kriteria:

Menghentikan pelepasan karbon dioksida. Ditentukan oleh jatuhnya sarung tangan.
Pembentukan busa di permukaan tumbuk.
Bau alkohol yang kuat.
Kepahitan dalam rasa.

Manifestasi dari beberapa tanda pada saat yang sama menunjukkan bahwa proses pembentukan alkohol selesai, dan Anda dapat melanjutkan ke tahap produksi berikutnya.

Degassing dan klarifikasi mash

Produksi nabati meliputi tahap menghilangkan mash dari kelebihan gas dan klarifikasinya. Ini adalah yang terakhir sebelum dimulainya distilasi. Ini menggunakan tanah liat putih. Terkadang diganti dengan betonite.

Clarifier dicampur dengan air sampai homogen. konsistensi kental. Braga, dikeluarkan dari sedimen, dipanaskan hingga suhu tinggi untuk membunuh ragi yang tersisa dan tuangkan kembali ke dalam wadah. Beton dicampur dengan cairan dan diinfuskan selama 30 jam. Produk yang dimurnikan dikeluarkan dari endapan yang terbentuk, yang dibuang sebagai limbah padat, karena cenderung mengeras.

Distilasi

Moonshine di rumah tidak diperoleh tanpa distilasi. Ini adalah proses mengisolasi alkohol murni dari tumbuk yang dimasak. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan minuman keras yang bagus. Dalam melakukannya, itu berlaku jumlah yang berbeda distilasi, dan menerapkan berbagai metode. Tetapi ada rekomendasi tertentu tentang cara menyeduh minuman keras di rumah. Implementasinya memberikan hasil yang berkualitas.

Distilasi pertama

Pada tahap ini, itu menonjol jumlah maksimum alkohol. Braga dituangkan ke dalam alembik dan menyalakan api. Proses ini menghasilkan 3 pecahan.

Yang pertama adalah sekitar 40 mililiter dan merupakan yang paling berbahaya. Yang kedua adalah faksi utama. Dia akan melalui distilasi lebih lanjut. Minuman keras yang tepat tidak boleh di bawah 40 derajat. Segera setelah persentase alkohol turun, isolasi basa selesai. Residu distilasi akan mengandung tidak sehat minyak fusel. Oleh karena itu, mereka tidak digunakan lebih lanjut.

Distilasi kedua

Pada destilasi kedua, fraksi pertama diambil dari basis yang dihasilkan. Ini dilepaskan selama kandungan alkohol dipertahankan pada 40 derajat. Begitu indikator ini mulai turun, distilasi selesai.

Apakah ada gunanya di distilasi ketiga?

Penyulingan ketiga dilakukan hanya jika nabati masih mengandung sejumlah besar kotoran berbahaya. Ini sangat jarang terjadi. Dalam kasus lain, tahap ini tidak masuk akal, karena tidak mungkin untuk mendapatkannya alkohol murni metode distilasi.

Distilasi tanpa moonshine still

Tanpa alat distilasi, tidak mungkin mendapatkan nabati berkualitas tinggi. Tetapi dengan tidak adanya perangkat, itu bisa diganti dengan desain buatan sendiri.

Untuk melakukan ini, tumbuk dituangkan ke dalam panci besar. Wadah logam kecil ditempatkan di dalamnya, sehingga cairan tidak dituangkan ke dalamnya dari tepi. Panci besar ditutup dengan penggorengan agar pas sekencang mungkin. Anda juga dapat meletakkan kain padat basah untuk penyegelan yang lebih baik. Air dituangkan ke dalam panci untuk mendinginkan struktur selama proses.

Air dingin harus diganti saat dipanaskan. Setelah proses selesai, nabati yang sudah jadi dituangkan dari wadah yang lebih kecil ke wadah penyimpanan.

Membersihkan minuman keras yang sudah jadi

Pemurnian produk jadi digunakan untuk akhirnya menyingkirkan komponen berbahaya. Rahasia utama pembuatan bir rumahan adalah pilihan filter yang sesuai. Dapat diaplikasikan:

Susu. Itu ditambahkan ke nabati dan menetap sampai serpihan muncul. Setelah itu, mereka disaring dari minuman.
Filtrasi karbon. Metode pengendapan dan penyaringan langsung digunakan. Pada metode kedua, kapas, batu bara ditempatkan di corong, kemudian lapisan kapas diulang lagi. Melalui desain ini, minuman keras yang sudah jadi disaring.
Kalium permanganat. Itu ditambahkan ke minuman keras dan berumur selama beberapa hari. Setelah itu, cairan dikeluarkan dari sedimen dan didistilasi ulang.

Pengenceran dan pengendapan

Moonshine diencerkan dengan air dan diendapkan untuk mendapatkan yang lebih jelas rasa cerah. Simpan minuman dalam wadah kecil tertutup rapat selama sekitar 5 hari. Ruangan harus gelap dan sejuk, tidak lebih dari 20 derajat.

Aditif alami untuk nabati

Aditif membantu sekali lagi membersihkan dan melembutkan rasa nabati yang sudah jadi. Buah jeruk, kacang-kacangan dan gula digunakan sebagai penambah rasa. Baik lemon itu sendiri dan jus atau kulitnya dapat digunakan. Dari kacang-kacangan, pinus atau kenari paling sering dipilih. Mereka memiliki rasa yang paling menonjol. Gula yang ditambahkan hanya dibakar. Ini memiliki warna karamel ringan dan mentransfernya ke minuman.

resep minuman keras

Resep nabati apa pun mencakup 2 langkah memasak utama. Yang pertama adalah fermentasi bahan baku, dilanjutkan dengan penyulingan mash yang dihasilkan. Tergantung pada bahan dan metode tambahan, ada banyak pilihan berbeda. Resep Terbaik nabati disimpan dengan hati-hati dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Resep nabati tanpa ragi

Moonshine, resep yang tidak menggunakan ragi, sangat populer. Untuk persiapannya Anda perlu:

Pasta tomat - 1 liter.
Bir - 0,25 liter.
Air - 15 liter.
Gula - 5 kilogram.

Braga terbuat dari campuran pasta tomat, gula, dan bir. Diinfuskan selama sebulan dan kemudian disuling dua kali.

anggur nabati

resep minuman keras yang lezat sering termasuk buah-buahan dan beri. Untuk minuman anggur Anda akan perlu:

Anggur - 10 kilogram.
Air - 15 liter.
Gula - 2,5 kilogram.
Ragi - 100 gram.

Pomace disiapkan dari buah beri, dituangkan dengan air dan diinfuskan selama beberapa jam. Setelah itu, sisa bahan ditambahkan. Campuran siap pakai diinfuskan selama sekitar satu minggu dan disaring sebelum tahap berikutnya. Distilasi harus dua kali lipat diikuti dengan penyaringan.

Moonshine dari beras

Untuk mencoba cara membuat nabati di rumah dari nasi, Anda bisa menggunakan yang paling banyak resep sederhana. Untuknya Anda perlu:

Beras - 3 kilogram.
Air - 8 liter.
Malt bertunas - 1 cangkir.
Ragi 250 gram.

Nasi siap, tanpa menguras kaldu, dicampur dengan air dingin dan malt dan didiamkan selama sekitar 12 jam. Setelah itu, ragi ditambahkan dan diaduk. Campuran ini diinfuskan selama seminggu. Mash siap disaring dan disuling dalam kubus.

Resep membuat nabati dari selai

Untuk membuat minuman keras dari selai, Anda perlu:

Selai - 2 liter.
Gula - 1 kilogram.
Air - 10 liter.
Ragi - 100 gram.

Braga dibuat dari campuran selai, air hangat, gula dan ragi. Waktu persiapan adalah satu minggu. Campuran tersebut kemudian disaring dan disuling.

Moonshine dari kentang

Moonshine kentang adalah salah satu resep yang paling memakan waktu, tetapi tidak berkualitas tinggi. Bahan utama:

Kentang - 5 kilogram.
Air - 20 liter.
Oat - 2 kilogram.
Ragi - 300 gram.

Oat giling dituangkan dengan sedikit air mendidih. Untuk itu ditambahkan ke kentang parut. Campuran diaduk dan diinfuskan selama 2-3 jam. Kemudian air dan ragi ditambahkan. Campuran ditutup dan dikirim ke tempat gelap. Hal ini diperlukan untuk memulai distilasi segera setelah endapan dan gelembung terbentuk.

Moonshine dari madu

Moonshine ini memiliki paling banyak komposisi yang manis. Untuk memasak Anda perlu:

Madu - 3 kilogram.
Gula - 3 kilogram.
Ragi - 300 gram.
Air - 20 liter.

Semua bahan dicampur dalam wadah dan diinfuskan selama satu minggu. Tumbuk siap disuling dua kali.

Moonshine dari jagung

Untuk membuat nabati dari biji-bijian jagung, Anda perlu:

Jagung - 4 kilogram.
Tepung - 0,5 kilogram.
Air - 20 liter.
Malt - 0,5 kilogram.
Ragi - 50 gram.

Tepung dicampur dengan jagung yang dihancurkan, dituangkan dengan air mendidih dan direbus dalam wadah besar selama 4-5 jam. Massa selesai didinginkan, dicampur dengan barley malt dan didinginkan. Setelah itu, Anda perlu bersikeras produk dalam wadah yang dibungkus selimut selama beberapa jam dan dinginkan hingga 20 derajat. Setelah itu, ragi ditambahkan, dan campurannya berfermentasi selama seminggu lagi. Sebelum distilasi, mash filtrasi diperlukan.

Roti nonsen

Resep semacam itu tidak hanya mencakup roti, tetapi juga kentang dengan biji-bijian dalam jumlah:

Kentang - 5 kilogram.
Roti - 4 roti.
Gandum bertunas - 3 kilogram.
Air - 5 liter.
Ragi - 0,5 kilogram.

Kentang parut, oat giling yang direndam air dan roti giling serta ragi dicampur dalam satu wadah. Campuran diremas menjadi bubur homogen dan didiamkan selama seminggu. Setelah itu dilakukan destilasi ganda untuk mendapatkan produk jadi.

Resep untuk membuat nabati dari biji-bijian

Resep seperti itu sangat kompleks dan membutuhkan implementasi yang ketat. Tetapi tidak seperti roti, nabati seperti itu ternyata berkualitas sangat tinggi. Bahan:

Gandum - 5 kilogram.
Air - 10 liter.
Ragi 250 gram.

Biji-bijian direndam dalam sedikit air selama beberapa hari. Setelah itu, dituangkan dengan 5 liter air panas dan diinfuskan selama beberapa jam. Kemudian sisa air dituangkan, dicampur dan diinfuskan selama beberapa jam lagi. Baru setelah itu ragi ditambahkan, dan campuran didiamkan selama 3-4 hari. Mash siap disaring dan disuling dua kali.

Moonshine gandum

Moonshine dari gandum dianggap klasik. Cara membuatnya sangat mudah dan tidak membutuhkan bahan yang rumit. Untuk memasak Anda perlu:

Gandum - 4 kilogram.
Gula - 5 kilogram.
Air - 20 liter.

Biji-bijian digiling dan dicampur dengan empat kilogram gula dan tiga liter air. Campuran diinfuskan dalam panas selama seminggu, setelah itu sisa gula dituangkan, dan semua air dituangkan. Campuran yang dihasilkan diinfuskan selama seminggu lagi, dan kemudian disuling dua kali. Nonsen yang sudah jadi harus disaring sebelum digunakan untuk hasil terbaik.

Rempah gandum hitam

Untuk persiapan nabati seperti itu, gandum hitam yang bertunas digunakan - 2 kilogram. Bahan - bahan lainnya:

Air - 6 liter.
Ragi - 100 gram.

Biji-bijian digiling, dicampur dengan air dan dibawa ke keadaan kental. Campuran jadi diinfuskan selama sekitar 12 jam dan mendingin tepat di bawah 20 derajat. Ragi ditambahkan ke dalam campuran, setelah itu difermentasi selama seminggu lagi. Tumbukan yang dihasilkan disaring dan disuling. Untuk resep ini, satu kali sudah cukup.

Moonshine dari getah birch

Dalam resep ini, getah birch bertindak sebagai air. Untuk memasak Anda perlu:

Jus - 10 liter.
Gula - 2 kilogram.
Ragi - 50 gram.

Untuk membuat tumbuk, getah birch dipanaskan dan hanya setelah itu dicampur dengan gula dan ragi. Campuran diinfuskan di ruangan gelap pada suhu kamar selama satu minggu. Mash siap disaring dan disuling. Pada satu tahap penyulingan, Anda juga perlu menyaring nabati yang dihasilkan.

Moonshine pada herbal

Moonshine pada herbal memiliki rasa dan aroma asam pedas. Dari sini, diminum dengan sangat mudah dan diperoleh dengan memasukkan yang sudah jadi produk murni. Untuk memasak Anda perlu:

Apsintus - 10 gram.
Mint - 100 gram.
Rosemary - 7 gram.
Cengkih - 5 gram.
Moonshine - 6 liter.

Semua bahan dicampur dalam satu wadah dan diinfuskan selama beberapa hari. Setelah itu, minuman disuling lebih lanjut.

Moonshine sangat minuman kuno, yang disiapkan di mana-mana. Ini sangat populer karena dapat dibuat dari hampir semua bahan baku makanan. Akan selalu ada berbagai macam resep, sehingga setiap orang dapat terus bereksperimen dan mendapatkan opsi baru.