Suhu yang benar di mana Anda perlu mengemudikan minuman keras. Distilasi tumbuk yang tepat menjadi nabati selangkah demi selangkah. Cara menyalip di rumah

Bagi orang yang tidak mengetahui seluk-beluknya, istilah nabati pervak ​​dikaitkan dengan produk beralkohol yang kuat dan terbaik. Kesalahpahaman ini dipicu oleh industri alkohol yang memasarkan vodka bernama Pervak ​​​​atau Pervach. Pertimbangkan apa itu pervak ​​​​dan apakah sebagus yang diiklankan?

Saat penyulingan, nabati klasik terdiri dari tiga fraksi:

• Pervak, itu juga - "kepala" nabati - mengandung kotoran lain yang bersama-sama ada SAYA dan tidak dapat digunakan. Paling sering, fraksi pertama (pervak) dalam jumlah sekitar 10% dari total distilasi dialirkan ke saluran pembuangan.

Kepala tidak mengandung nabati yang diproduksi dengan .

Segala sesuatu yang diperoleh dengan pembetulan tidak memerlukan. Di outlet peralatan, ini sudah menjadi produk murni, semua kotoran tetap berada di kolom.

• tubuh minuman keras- Ini adalah bagian tengah dan terbesar dari hasil sulingan. Dengan pendekatan yang tepat, ini adalah cairan yang mengandung alkohol cukup murni, memiliki sedikit bau alkohol, terkadang dengan campuran aroma produk yang digunakan (buah, madu, selai, dll). Fraksi ini biasanya didorong ke tingkat tertentu. Beberapa orang percaya bahwa sudah waktunya untuk mengambil jenazah ketika cairan di bawah 50 derajat keluar dari peralatan, yang lain menyuling hingga 40%.

Cara orang memeriksa- digerakkan saat hasil sulingan terbakar. Anda bisa membakar nabati yang menetes ke dalam sendok, Anda bisa membasahi selembar kertas di bawah tabung saluran keluar dan membakarnya.

• Ekor- residu rendah alkohol. Dikumpulkan secara terpisah. Dengan ekor, Anda dapat mengencerkan “tubuh” nabati jika ternyata terlalu kuat, atau cukup menuangkan fraksi ini ke dalam tumbukan pada penyulingan berikutnya, yang akan meningkatkan hasil distilat yang kuat.

Jadi apakah mungkin minum pervak? Karena kandungan alkoholnya tinggi (sekitar 80%, terkadang lebih tinggi), fraksi pertama ini dapat digunakan untuk persiapan tincture rakyat dari linu panggul, radang sendi, nyeri sendi. Tapi - hanya untuk digosok dan tidak pernah - untuk pemberian oral!

minuman keras yang tepat

Kadang-kadang mereka mempraktikkan satu penyulingan - ketika tumbukan dituangkan ke dalam kubus dan disuling sekaligus, "saat terbakar". Tidak ada pecahan yang diambil dan hasil sulingan diminum bahkan dalam bentuk mentahnya.

Namun pendekatan ini pada dasarnya salah dan menyebabkan kerugian serius bagi kesehatan: pendekatan ini sangat “menghantam” hati, yang dipaksa untuk memproses dan mengeluarkan dari tubuh tidak hanya produk pembusukan alkohol, tetapi juga semua limbah beracun yang mengandung produk mentah. dari satu distilasi.

Minuman nabati Rusia yang benar, yang telah dikendarai dengan hati-hati dan hati-hati di desa-desa dan kota-kota selama berabad-abad, tentu saja distilat ganda. Mari kita bicara tentang cara mengemudikan minuman keras dengan benar.

Moonshine yang diolah sesuai dengan semua aturan tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga merupakan produk yang bermanfaat bagi tubuh, jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

Dan berbagai khasiatnya membantu menjaga kesehatan dan mengobati berbagai penyakit tanpa efek samping, yang tentunya dimiliki oleh sediaan farmasi yang berasal dari bahan kimia.

Distilasi pertama

Kami tidak akan memikirkan persiapan tumbuk, variasinya paling banyak dan Anda dapat memilih salah satu yang Anda suka. Yang penting bahan bakunya berkualitas tinggi, airnya lembut dan bersih. Simak cara melakukan penyulingan pertama dan mendapatkan produk yang tepat untuk penyulingan kedua.

1. Tuang tumbukan yang sudah jadi ke dalam kubus, tidak melebihi volumenya.
   Dari pengalaman pribadi. Jika Anda menaruh tumbukan di atas madu, lebih baik mengisi setengah kubus saja. Bahkan tumbukan yang sudah tua akan menghasilkan banyak busa, yang tentunya akan “naik” ke dalam pipa pembuangan distilat, meskipun banyak tumbukan yang dituangkan.
2. Kami mengemudi dengan cara biasa, tanpa membawa apa pun. Untuk pertama kalinya, Anda dapat membuat stage secepat kondisinya memungkinkan.
3. Banyak pembuat minuman keras, terutama mereka yang belum memiliki cukup pengalaman, bertanya-tanya berapa derajat penyulingan sulingan primer? Dan tidak ada jawaban yang jelas di sini. Beberapa mendorong hingga 40%, beberapa hingga 20.

Jangan kaget jika Anda mendapatkan beberapa minuman keras. Di Ukraina dan Kuban, ini disebut "sivukha". Begitulah - pada tahap ini masih sangat kaya akan minyak fusel dan kotoran lainnya, memberikan warna abu-abu dan bau yang sangat tidak sedap.

Distilasi kedua

Dengan penyulingan konvensional, hanya penyulingan nabati kedua yang mampu memastikan kualitasnya yang tepat, layak untuk seorang ahli. Disarankan untuk memulai proses penyulingan dengan sangat lambat, agar pervach menetes, tapi tidak mengalir sedikit pun. Saat kepala dipilih, Anda dapat menambahkan percikan dan menyalip badan lebih cepat.

Jika Anda masih belum terbiasa melakukan distilasi ganda dan menganggapnya tidak perlu, berikut beberapa tips untuk Anda:

• gunakan hanya kualitas. Ini akan ideal - dengan kolom distilasi. Kurang ideal, tetapi masih lebih baik daripada yang "langsung" - peralatan dengan pengukus kering, yang juga "menangkap" sebagian besar fraksi yang paling berbahaya;
• pastikan untuk memilih kepala - di dalamnya terdapat racun paling banyak;
• jangan serakah, hentikan penyulingan bila hasil sulingan sudah tidak terbakar lagi. Minuman nabati yang kuat lebih baik daripada "ekor";
• untuk mendapatkan produk dengan kualitas yang lebih baik, nabati. Hal terbaik untuk dilakukan adalah arang.

Tablet arang aktif terkadang memberikan rasa pahit. Mereka mengatakan - karena itu bukan batu bara murni, tetapi dengan tambahan pati. Arang dapat dibeli atau dibuat sendiri. Bahkan diambil dari api tempat Anda memasak shurpa atau kebab goreng dan dihancurkan merupakan bahan mentah yang sangat baik untuk membersihkan nabati.

Sekarang Anda memiliki gambaran tentang apa itu minuman keras Pervak ​​dan bagaimana melindungi diri Anda darinya. Sukai jika Anda menyukai artikelnya. Di kolom komentar, bagikan informasi tentang apakah Anda minum pervak.

Untuk mendapatkan minuman nabati berkualitas tinggi, dan untuk melindungi kesehatan Anda semaksimal mungkin, Anda perlu mengetahui pada suhu berapa minuman nabati tersebut akan diolah. Dengan pemahaman yang tepat tentang semua proses kimia yang terjadi selama pembuatan minuman keras, Anda akan menghasilkan minuman keras tingkat tinggi yang memenuhi harapan Anda.

Perhatikan uraian tahapan suhu proses pembuatan nabati. Untuk memisahkan bagian-bagian penting dari minuman, Anda perlu menjaga titik didih semua komponen yang benar. Ini dan banyak fakta menarik dan berguna lainnya disajikan dalam artikel ini.

Banyak aspek yang perlu dipertimbangkan, yang akan kita bahas secara rinci di artikel ini. Kami menyarankan Anda untuk membuat catatan dan catatan agar tidak ada yang terlupa dan tidak bingung dalam menghitung angka. Hal ini membantu untuk mengingat instruksi, dan memungkinkan untuk merujuk ke catatan kapan saja secara langsung dalam proses.

Landasan teori

Kemungkinan adanya proses nabati ditentukan oleh fakta bahwa air, alkohol, dan minyak fusel memiliki titik didih yang berbeda. Air mendidih pada suhu 100 derajat, alkohol pada suhu 78,3 derajat, dan penguapan minyak fusel dimulai pada suhu 85 derajat. Karena ketiga komponen ini terdapat pada produk aslinya, titik didihnya dalam nabati masih berkisar antara 78 hingga 95 derajat. Semakin banyak alkohol dalam produk awal, semakin mendekati titik didih awal 78 derajat.

Untuk mendapatkan nabati yang berkualitas, dengan menggunakan penyulingan nabati, selama proses penyulingan perlu dijaga suhu 78 hingga 93 derajat. Dalam kisaran inilah tumbukan harus disuling.

Kondisi suhu untuk distilasi tumbuk dalam peralatan nabati

Tahap pertama

Kami menempatkan tumbukan di dalam minuman nabati dan mulai memanaskan. Setelah tumbukan memanas hingga 68-70 derajat, fraksi ringan berbahaya mulai menguap darinya: metil alkohol, asetaldehida, dll. Awal proses ditandai dengan bau alkohol dan munculnya tetes pertama nabati.
Ini mulai menonjol "pervach", yang secara populer dianggap yang terbaik. Tapi ini tidak benar, ini adalah bagian paling berbahaya dari minuman keras yang dihasilkan - "kepala". Tidak boleh diminum, tetapi harus dipisahkan dari bagian utama alkohol yang dihasilkan, dan hanya digunakan untuk keperluan teknis.

Hingga 70 derajat, tumbukan dipanaskan dengan api maksimum. Namun saat mendekati suhu 80 derajat, intensitas pemanasan dikurangi untuk mencegah mash masuk ke lemari es. Hal ini dapat merusak rasa minuman keras secara signifikan.

Mendapatkan "tubuh" nabati.

Setelah "kepala" terpotong, Anda harus memasang wadah untuk menampung alkohol dan menaikkan suhu minuman nabati hingga 85 - 90 derajat.

Apabila alembic tidak dilengkapi termometer, proses distilasi dihentikan bila:

1. Kertas yang diresapi nabati terbakar dengan warna biru yang khas.
2. Brag memiliki suhu 83 derajat dan jumlah alkohol yang dihasilkan berkurang menjadi nol.
3. Kekuatan minuman yang dihasilkan akan turun di bawah 30 derajat.
4. Akhir proses.

Setelah menerima "tubuh" utama, sejumlah kecil alkohol tetap berada di dalam tumbukan, tetapi zat berbahaya juga ikut masuk ke dalam produk. Alkohol yang diperoleh pada suhu di atas 95 derajat disebut "ekor". Ini dikumpulkan secara terpisah dan digunakan untuk meningkatkan kekuatan tumbukan baru.

Ada cara lain untuk memisahkan tumbukan menjadi pecahan. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa air membeku pada suhu yang lebih tinggi daripada alkohol. Ini adalah metode yang sangat panjang yang tidak memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman nabati yang bersih dan bebas dari zat berbahaya.

Oleh karena itu, jika Anda menyukai minuman keras berkualitas tinggi yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, Anda harus menggunakan minuman nabati yang dibuat dengan baik.

www.chzda.ru

Tahapan suhu distilasi tumbuk

1. Pemilihan pecahan yang mudah menguap (poin 1). Ketika suhu tumbukan mencapai 65-68°C, fraksi ringan yang berbahaya mulai menguap (metil alkohol, asetaldehida, etil eter format, metil eter asetat, dan lain-lain). Bau alkohol dan tetes pertama cairan kental muncul.

Di masyarakat, minuman keras yang dihasilkan disebut "pervak" atau "pervach" dan dianggap yang terbaik. Faktanya, ini adalah campuran beracun yang berbahaya untuk diminum. Karena tingginya konsentrasi pengotor berbahaya, pervach dengan cepat menjadi memabukkan, tetapi konsekuensi penggunaannya menyedihkan. Dalam penyulingan klasik, fraksi pertama ini disebut "kepala", yang "dipotong" - dikumpulkan dalam wadah terpisah, dan kemudian digunakan hanya untuk kebutuhan teknis.

Hingga suhu mencapai 63°C, tumbukan dipanaskan pada panas maksimum, kemudian laju pemanasan dikurangi tajam hingga mencapai 65-68°C dengan lancar. Jika Anda melewatkan momen ini, tumbukan panas dapat masuk ke lemari es dan bagian lain dari minuman keras. Akibatnya, minuman akan berubah warna menjadi pucat, dan kualitasnya akan menurun secara signifikan. Situasi ini diperbaiki dengan penyulingan nabati kedua setelah pengenceran hingga 20 derajat.

Alasan minuman keras yang keruh adalah penyulingan tumbuk yang salah

2. Mendapatkan produk utama (poin 2).

Ketika keluaran "kepala" berhenti, Anda perlu mengganti pengukus (jika ada), mengganti wadah untuk mengumpulkan nabati dan secara bertahap meningkatkan daya pemanas, membawa tumbukan ke suhu awal distilasi 78 ° C. Setelah beberapa waktu, yang tergantung pada desain minuman nabati, keluaran produk utama akan dimulai.

Secara bertahap, suhu tumbukan akan meningkat, dan intensitas keluaran akan menurun. Pengumpulan nabati dihentikan ketika campuran dipanaskan hingga 85°C. Mulai saat ini, minyak fusel mulai menguap, membuat nabati menjadi keruh dan kualitasnya menurun.

Jika tidak ada termometer, maka pemilihan produk utama dihentikan jika:

• selembar kertas yang direndam dalam nabati berhenti menyala dengan nyala api biru;
• pada 83°C output turun menjadi nol;
• kekuatan nabati kurang dari 40 derajat.

3. Pemilihan pecahan terakhir (poin 3).

Braga mempertahankan konsentrasi etil alkohol tertentu, tetapi tidak mungkin lagi memperoleh alkohol dalam bentuk yang kurang lebih murni. Oleh karena itu, pada suhu 85°C ke atas, hasil destilat dikumpulkan dalam wadah tersendiri. Ini adalah fraksi keruh ketiga, yang disebut "ekor", yang dapat ditambahkan ke porsi tumbuk baru untuk meningkatkan bentengnya.

Metode lain untuk mendapatkan minuman keras adalah dengan membekukannya. Pada suhu rendah, air membeku lebih cepat dibandingkan alkohol. Prosesnya memakan waktu dan tidak efisien dibandingkan dengan penyulingan tradisional, tetapi demi kepentingan, saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengannya. Lebih lanjut tentang video.

alcofan.com

Proses distilasi dan suhu yang dibutuhkan

Untuk mendapatkan minuman nabati yang jernih tanpa kotoran berbahaya dan bau tidak sedap, tidak cukup hanya membeli minuman nabati berkualitas tinggi. Hal-hal seperti urutan pengoperasian yang benar dan menjaga suhu optimal sangat penting di sini. Ini adalah tahapan terpenting dalam pembuatan bir rumahan. Anda dapat bereksperimen, tetapi tanpa memperhatikan teknologi penyulingan, bahkan wort (mash) awal terbaik pun akan berubah menjadi minuman keras yang buruk.

Jadi, pertimbangkan prosedur yang diperlukan untuk penyulingan alkohol berkualitas tinggi.

1. Pertama-tama, untuk memulai ekstraksi nabati, Anda perlu menyiapkan tumbukan. Ada banyak sekali resep untuk membuat tumbuk. Itu semua tergantung rasa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Dan resepnya sendiri tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk menyaring minuman keras.
2. Hal utama yang perlu diingat adalah jika Anda memutuskan untuk menggunakan pengobatan alami yang dapat berfermentasi sendiri - manisan selai, madu, apel - maka ragi tidak diperlukan.
3. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan cara tradisional dengan menggunakan gula dan ragi, maka Anda harus memperhatikan proporsi dan resep yang diperlukan dengan cermat.

Pemilihan air sangat penting - tidak disarankan menggunakan cairan keran: baik keseimbangan hidro-basa, kekerasannya, maupun keberadaan mineral dan bahan kimia di dalamnya, yang dapat mempengaruhi proses fermentasi, tidak diketahui. Jangan pernah merebus air - Anda akan menghilangkan semua oksigen darinya, yang sangat diperlukan untuk fermentasi.

Tip: belilah air bersih, sebaiknya air mata air atau air artesis, serta air dari sumur.

Untungnya, sekarang terdapat banyak sekali pemasok dan Anda selalu dapat memilih opsi air sesuai anggaran berapa pun di toko terdekat.

Resep tumbuk termudah

Kita akan butuh:

1. 1 kg gula;
2. 5 liter air (suhu tidak lebih dari 40 ° C),
3. ragi yang ditekan 100 g atau kering - 20 g

Anda dapat menambah jumlah produk yang diinginkan, yang utama adalah menjaga proporsinya.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu melarutkan gula ke dalam air: jika tidak dilakukan, gula akan mengendap di dasar, tidak larut dan tidak akan merangsang proses fermentasi.

• Di wadah lain, campur air, ragi dan 2 sdm. aku. gula pasir, taruh di tempat hangat selama 2 jam sambil sesekali mengaduk adonan.
• Saat ragi mulai hidup, Anda harus mencampur semua bahan dalam wadah di mana seluruh proses fermentasi akan berlangsung.
• Dianjurkan untuk mengambil toples kaca, karena kaca adalah bahan yang paling netral dari segi sifatnya.

Setelah semua bahan tercampur, masukkan sarung tangan medis biasa ke dalam toples, setelah ujung jari ditusuk dengan jarum.

Suhu distilasi nabati

Anda harus memilih tempat yang hangat dan gelap. Suhu penyulingan nabati harus berkisar antara 20-35 °C.

Penting untuk terus memantau proses fermentasi - jika terlalu panas, ada kemungkinan hilangnya zat bermanfaat.

Setelah 3-10 hari, tumbukan akan siap untuk distilasi lebih lanjut menjadi nabati. Menentukan kesiapan mash sangat sederhana - dengan sarung tangan: jika masih mengembang, maka proses fermentasi sedang berlangsung, jika tertiup, mash sudah siap.

Setelah menerima tumbukan yang sudah jadi, kami melanjutkan ke penyulingannya.

Proses penyulingan didasarkan pada perbedaan titik didih alkohol, air dan minyak fusel. Titik didih air adalah 100°C, tetapi alkohol mendidih pada suhu 78,3°C. Oleh karena itu, titik didih campuran alkohol dan air akan menjadi rata-rata pada kisaran tersebut, semuanya tergantung pada perbandingan komponennya. Untuk menyaring nabati berkualitas tinggi, proses pemanasan harus dilakukan secara bertahap, dan hal ini penting untuk diperhatikan.

Langkah pertama adalah memanaskan tumbukan sampai titik didih pengotor ringan yaitu 65-68°C. Kontrol suhu harus dilakukan dengan menggunakan termometer, tetapi jika perangkat ini tidak tersedia, Anda dapat menentukannya sendiri: sedikit bau alkohol akan muncul, kondensasi dapat terdeteksi di dinding lemari es, dan tetes nabati pertama akan muncul. dari titik keluar. Pada tahap ini proses pemanasan tidak dibatasi oleh apapun, karena yang kita terima saat ini adalah apa yang disebut pervach - produk yang paling beracun dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Namun jangan buru-buru membuangnya, karena pervach adalah alternatif yang bagus untuk aseton, dan dapat digunakan, misalnya, sebagai pembersih gemuk dapur.

Transisi dari tahap pertama ke tahap kedua adalah yang paling penting, karena setelah pervac dikeringkan, pelepasan kotoran ringan secara intensif dimulai. Mulai saat ini, campuran perlu dipanaskan sehalus mungkin hingga momen kritis kedua 78 ° C, yang sesuai dengan titik didih alkohol. Penyeimbangan laju pemanasan yang terampil diperlukan dalam kisaran suhu yang relatif kecil antara 78-83 °C sepanjang waktu distilasi. Jika tidak, tumbukan akan keluar, atau tabung penghubung akan tersumbat oleh kue.

Hubungan terbalik

Penting untuk dipahami bahwa dengan meningkatnya suhu, jumlah alkohol akan terus berkurang karena titik didih yang rendah, masing-masing, akan ada lebih banyak air, dan seluruh campuran akan mulai mendidih lebih cepat. Kemudian kita akan mendekati tahap ketiga, yang harus dihindari sama sekali - pada suhu di atas 85 ° C, pelepasan minyak fusel secara intensif dimulai - zat yang sangat tidak diinginkan dalam nabati yang memperburuk kualitasnya dalam hal rasa dan keamanan bagi tubuh.

1. Anda dapat mengetahui bahwa nabati sudah siap dengan bantuan selembar kertas - Anda perlu melembabkannya dan membakarnya. Jika terbakar dengan nyala api biru, lanjutkan penyulingan. Jika berhenti berkedip, maka Anda dapat mengakhiri prosesnya.
2. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar - mulai dari memilih bahan mentah hingga mengamati suhu selama penyulingan, maka minuman keras sudah siap.
3. Dan apa yang harus dilakukan dengan minuman keras yang sudah jadi terserah Anda. Anda bisa menggunakannya dalam bentuk murni - minuman ini populer disebut "putih kecil". Anda dapat memasukkannya ke dalam tong, dalam hal ini Anda akan memiliki kesempatan untuk menyaring cognac, rum, dan bahkan wiski Anda sendiri.

Dan Anda bisa memulai proses perbaikan, di mana Anda bisa mendapatkan alkohol murni. Benar, ini membutuhkan peralatan yang lebih rumit dan mahal.

Penyulingan nabati adalah kegiatan yang menyenangkan dan kreatif. Namun pada saat yang sama, penting untuk mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam penggunaannya. Ingatlah bahwa kecanduan alkohol yang berlebihan menimbulkan konsekuensi yang menyedihkan.

samogonhik.ru

Distilasi pertama

Tumbukan yang sudah disiapkan sepenuhnya dituangkan ke dalam kubus distilasi. Tujuan penyulingan pertama adalah untuk memisahkan alkohol dari zat lain. Prosesnya berlangsung dengan api kecil. Seluruh hasil minuman dibagi menjadi beberapa pecahan, yang akan kita sebut dengan nama umum: "kepala", "badan" dan "ekor". 50 gram minuman pertama untuk setiap kilogram gula yang dikeluarkan dikumpulkan dalam wadah terpisah dan dicairkan atau digunakan untuk keperluan teknis. Mereka tidak boleh digunakan dalam keadaan apa pun, karena berbahaya bagi kesehatan.

Selanjutnya, pilih "tubuh" - alkohol mentah sebenarnya - yang diperlukan untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi dari gula. Jika kekuatan distilat turun di bawah 40 derajat, pemilihan harus dihentikan. Untuk menentukan kekuatannya, Anda dapat menggunakan pengukur alkohol, atau Anda dapat menggunakan metode tradisional - selama alkohol di dalam sendok terbakar, pemilihan dapat dilanjutkan.

Pada akhir penyulingan pertama, kumpulkan "ekor" dalam wadah terpisah, yang juga berisi minyak fusel dalam jumlah cukup. Namun, sulingan ini, tidak seperti "kepala", tidak berbahaya, dan pembuat minuman keras yang bersemangat, yang produksi minumannya sedang berjalan, menuangkannya ke dalam tumbukan berikutnya - ini membuatnya lebih kuat.

pembersihan

Tahap ini mendahului penyulingan kedua, dan tujuannya adalah untuk menghilangkan minuman dari kotoran berbahaya. Untuk melakukan ini, ada pemurnian nabati menggunakan batu bara, kalium permanganat dan beberapa metode lain yang telah kami tulis. Pilih cara yang menurut Anda paling efektif dan lanjutkan, sambil jangan lupa encerkan minuman dengan air hingga kekuatan 15-20 derajat.

Distilasi kedua

Setelah dibersihkan, tuangkan alkohol mentah ke dalam kubus distilasi dan mulai distilasi dengan api kecil. Seperti pada penyulingan sebelumnya, ambil 50 gram pertama untuk setiap kilogram gula secara terpisah dan jangan digunakan untuk konsumsi internal - astaga, kesehatan lebih mahal. Selanjutnya, ambil hasil destilat hingga kekuatannya turun di bawah 40 derajat. Sebenarnya ini minuman yang sudah jadi, tinggal diencerkan saja.

Penyulingan kedua bertujuan tidak hanya untuk memperkuat, tetapi juga untuk menghilangkan kotoran berbahaya dan berbau.

Kapan harus berhenti menyuling tumbukan

Ada beberapa cara untuk mengetahui kapan proses distilasi berhenti:

1. 1) Cara paling sederhana adalah dengan menggerakkan tumbukan sampai rasa alkohol terasa untuk mengambil semua alkohol dari kubus distilasi. Jadi, kami mencicipi dan mengambil keputusan.
2. 2) Kami membasahi serbet kertas dengan distilat yang menetes dan mencoba membakarnya: jika cepat menyala, pemilihan harus dilanjutkan, jika tidak terbakar, alkohol sudah keluar dan prosesnya dapat dihentikan.
3. 3) Jika Anda memiliki termometer di dalam kubus distilasi, maka kami menentukan suhu 96 ° C, jadi kami membatasi kandungan pengotor fusi dalam nabati. Momen ini sesuai dengan keluarnya nabati dari pendingin dengan kekuatan 40%.

Kita tahu bahwa pengendalian penyulingan nabati berdasarkan suhu dalam kubus distilasi didasarkan pada kenyataan bahwa setiap kandungan alkohol dalam nabati mempunyai titik didih tertentu.

Data diambil dari tabel di bawah ini.

Mengontrol proses distilasi dengan termometer

Pengenceran dan pengendapan

Pada tahap ini, setelah proses selesai, encerkan nabati hingga kekuatan yang diinginkan. Sekarang semuanya pasti sudah siap, tetapi, setelah mengumpulkan keinginan Anda, bersabarlah sedikit lagi, dan tuangkan nabati ke dalam botol, diamkan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan gelap. Dari sini, minuman akan menjadi lebih lembut dan seimbang, dan bersama teman dan kerabat Anda akan bisa menghargai rasanya.

russiansmoke.rf

Representasi skematis dari tahapan suhu distilasi

Mari kita melalui langkah-langkah suhu distilasi. Pertama, mari kita menggambar grafik secara skematis:

Seperti yang Anda lihat, derajat Celsius tidak ditunjukkan pada diagram ini - ini semua berasal dari kenyataan bahwa, pada kenyataannya, semuanya tidak sesederhana itu. Untuk membaca dalam "manual untuk moonshiners" bahwa pada 63-65 ° fraksi ringan mulai mendidih, mereka harus dihilangkan, dari 78 ° ke 85 ° tubuh bergerak - perlu dikumpulkan, dan lebih dari 85 ° - ekor - Anda tidak bisa meminumnya - lucu. Faktanya adalah bahwa ini adalah titik didih murni suatu zat.

Misalnya, jika etil alkohol mendidih pada suhu 78,4° dan air pada suhu 100°, maka campurannya, bergantung pada proporsinya, akan mendidih pada suhu “campuran” 78,4° + 100°!!! Dalam larutan, air dan alkohol mendidih dan menguap bersama-sama! Skema berikut akan lebih adil untuk penerapan praktis:

Tahapan suhu distilasi

Sekarang langsung ke langkah-langkahnya:

Pada tahap pertama, kita perlu memisahkan kepala - inilah yang disebut "pervach" - fraksi yang mudah menguap, yang bukan sesuatu untuk diminum - dan bahkan tidak disarankan untuk digiling. Ini mengandung asetaldehida, etil eter format, metil eter asetat, metil alkohol.

Dan juga kotoran lainnya yang tidak disarankan untuk digunakan. Dengan api paling besar, panaskan tumbukan sampai tetesan pertama muncul dari lemari es. Kemudian laju pemanasan harus dikurangi tajam agar fraksi ringan dapat mencapai titik didih dengan lancar. Jika tidak, tumbukan akan mendidih dengan tajam (dan dalam hal ini juga akan mulai berbusa) dan mulai memercik. Dan jika tidak ada pengukus, ia akan masuk ke lemari es, merusak kualitas minuman keras.

Saat ini ada kumpulan kepala. Jika tidak ada termometer, cukup kecilkan apinya setelah tetes pertama produk muncul dari lemari es. Kami menunggu hingga sekitar 5% dari hasil nabati yang diharapkan dipilih. (Angka ini bervariasi di berbagai sumber dari 3% hingga 10% - tetapi itu tergantung pada tujuan penyulingan minuman keras Anda, dan berapa banyak penyulingan lagi yang direncanakan). 5% dari volume nabati yang diharapkan adalah sekitar 1% dari total volume tumbuk.

kepala

Artinya, jika kita menuangkan 5 liter tumbuk ke dalam kubus distilasi, dan kita berharap mendapatkan ~ 1 liter nabati - 50 gram distilasi pertama adalah “kepalanya”. Mereka dapat dituangkan atau digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknis.

• Setelah mencapai 78 ° (atau setelah mencapai volume 5%), tanpa menghentikan pemanasan, kami melakukan tindakan berikut - kami mengganti kukusan, jika ada, dan mengganti piring untuk mengumpulkan minuman keras. Kemudian tahap kedua dimulai.
• Tahap suhu kedua adalah perolehan langsung produk utama - minuman keras. Yang disebut "tubuh" atau "jantung" penyulingan. Kami melakukan distilasi pada suhu 95-96 ° C - tidak diinginkan untuk menaikkannya lebih tinggi pada tahap ini - "ekor" akan muncul - fraksi yang mengandung minyak fusel.
• Oleh karena itu, segera setelah suhu distilasi tidak dapat dipertahankan dalam kisaran yang ditentukan, atau hasil distilasi hampir berhenti, kami mengganti cawan lagi dan mulai mengumpulkan “ekor”. Dengan tidak adanya termometer, Anda dapat memeriksa akhir distilasi "tubuh" sebagai berikut - selembar kertas yang direndam dalam distilat tidak menyala dengan nyala api biru.

Pada tahap ketiga, kami memilih ekor dengan menaikkan suhu hingga 100°. Pada fraksi ini selain kandungan minyak fusel yang tinggi juga terdapat etil alkohol, oleh karena itu agar tidak terbuang sia-sia dapat ditambahkan buntut pada porsi tumbukan selanjutnya untuk menambah kekuatannya.

samogonka.org

Paling - gandakan dengan pemisahan fraksi berbahaya. Ini melibatkan penyulingan pertama tumbukan, dan kemudian penyulingan kedua dengan pemilihan kepala, badan dan ekor. Hal ini diperlukan untuk memurnikan produk Anda secara maksimal dari kotoran berbahaya (minyak fusel) agar diperoleh minuman yang berkualitas pada keluarannya.

Kami akan melihat lebih detail distilasi kedua, karena pembuat minuman keras sering memiliki pertanyaan: apakah diperlukan, apakah minuman nabati perlu diencerkan dengan air, pada suhu berapa segala sesuatunya terjadi, dan sebagainya. Sebagai minuman nabati, kami akan menggunakan yang biasa penyuling dengan pengering. Distilasi pada kolom distilasi terlihat sedikit berbeda.

Semakin banyak anggaran minuman nabati Anda, semakin baik Anda perlu mentransfer tumbukan ke dalam minuman keras.

#1 Kami mengencerkan alkohol mentah hingga kekuatan 15–20%

Setelah distilasi pertama tumbukan, Anda mendapatkan alkohol mentah. Biasanya, pada tahap ini, fraksi berbahaya tidak dipisahkan, tetapi disuling dengan daya maksimum untuk menghasilkannya ragi yang kurang direbus Dan jumlah minimum zat berbahaya yang dilepaskan.

Sebelum penyulingan kedua, Anda perlu encerkan alkohol mentah hingga kekuatan 15-20%. Hal ini dapat dilakukan dengan cara berikut:

1. Gunakan kalkulator moonshiner. Penting untuk mengukur kekuatan produk sebelum pengenceran, kemudian mengganti semua nilai dan menambahkan volume air yang diperlukan. Ini adalah pendekatan bisnis yang paling akurat dan benar.
2. "Sekitar". Karena keakuratan perhiasan tidak menjadi masalah, Anda cukup memperkirakan volume air yang dibutuhkan dan menuangkannya ke dalam kubus. Sebaran kecil benteng cukup bisa diterima.

Mengapa kita melakukan ini? Setelah pengenceran hubungan antara nabati dan minyak fusel melemah(muncul bau yang tidak sedap), sehingga lebih mudah bagi kita untuk memisahkan fraksi berbahaya. Dari sudut pandang keamanan, hal ini juga benar.

Air apa yang terbaik untuk digunakan? Bersih dan dapat diminum. Bisa dari satu ketukan.

Minuman keras nabati dengan pengukus secara signifikan mengurangi kandungan zat berbahaya dalam minuman keras.

#2 Pemurnian nabati sebelum penyulingan kedua

Ini langkah adalah opsional, karena distilasi yang baik cukup membersihkan produk dari badan pesawat. Tapi pembersihannya tidak akan terlalu banyak.

Ada banyak pendekatan, dan semuanya mempunyai hak untuk eksis. Kami paling merekomendasikannya sederhana dan cepat metode pembersihan dengan karbon aktif.

1. Tuang alkohol mentah yang telah diencerkan ke dalam satu wadah.
2. Tambahkan arang aktif ke dalamnya dengan kecepatan 1 sendok makan per 1 liter nabati (dapat digunakan dalam bentuk tablet atau dari toko).
3. Kami bersikeras dari 10 jam hingga 10 hari (opsional).
4. Kami membuat filter padat dari kain kasa atau kapas, setelah itu kami menyaring cairannya.

Pada keluarannya, baunya menjadi lebih sedap, dan rasanya lebih lembut. Saya sendiri tidak mempraktikkannya., karena saya menganggap tidak pantas membuang waktu saya untuk operasi semacam itu.

Konsistensi batubara profesional untuk pembersihan (BAU).

#3 Pisahkan pecahan berbahaya selama tahap kedua

Setelah Anda menuangkan alkohol mentah encer ke dalam kubus distilasi, Anda dapat langsung melanjutkan ke distilasi.

1. Nyalakan kompor dengan kekuatan penuh.
2. Saat suhu mencapai 60 derajat, seharusnya lemari es sudah berfungsi.
3. Pada suhu 78 derajat, tetes nabati pertama akan keluar. Hal ini diperlukan untuk mengurangi daya hingga kecepatan 1-2 tetes per detik dan pilih. Targetkan 50 ml kepala untuk setiap 1 kg gula dalam tumbukan. Cairan ini tidak boleh diminum.
4. Setelah memilih kepala, ganti wadah penerima dan mulailah mengumpulkan badan.
5. Seleksi harus dihentikan pada saat benteng di sungai turun menjadi 40%. Termometer akan berada di sekitar 95-96 derajat.
6. Segala sesuatu yang lain dapat dikumpulkan dalam kualitas dan diambil alih di lain waktu.

Ketersediaan adalah opsional, tapi menyederhanakan seluruh proses.

Oleh karena itu, belilah peralatan bersamanya atau sematkan sendiri ke dalam desain perangkat.

Jangan serakah dan pilih semua fraksi berbahaya dari produk Anda.

#4 Mengembangbiakkan produk ke kekuatan klasik 40%

Kami mengambil kalkulator moonshiner apa pun, mengganti nilainya dan encerkan produk hingga kekuatan 40%. Jika Anda lebih suka minuman yang lebih kuat, gunakan teknologi Anda, meskipun biasanya fokus pada angka 40.

Tunggu setidaknya sehari sampai nabati tercampur sempurna dan rasanya stabil. Banyak orang mencatat bahwa setelah beberapa hari cairan menjadi lebih enak dan lebih mudah diminum. Hal ini memang mempunyai arti tersendiri, namun tidak banyak orang yang memiliki kesabaran terhadap hal-hal seperti itu. Namun sia-sia!

Video bermanfaat dari moonshiners berpengalaman

Sur-Likbez

Video Dmitry Lafetnikov dihargai karena menceritakan segalanya cepat, bisnis Dan "tanpa air".

Video ini juga tidak terkecuali, jadi kami sangat menyarankan Anda menontonnya. Dari semua video praktik penyulingan kedua, video ini yang paling sukses.

Moonshine Sanych

Dengan perasaan, tentu saja, pengaturan. Konstantin Kapochkin Ia juga mencoba membuat video pendek, namun hasilnya tidak sejelas di video sebelumnya.

Antonych Podolyak

Penggemar berat spekulasi dan pergi dari jauh. Dulunya, salah satu penyuling paling dihormati di Rusia. Antonik.

Pria tersebut berbagi pengalamannya selama bertahun-tahun dan memberikan saran tentang cara meningkatkan cita rasa produk jadi. Saya sangat merekomendasikan semua videonya untuk ditonton, karena informasinya sangat berguna dan menarik.

Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Distilasi Kedua

Bagaimana cara mengencerkan nabati sebelum penyulingan kedua dan apakah harus dilakukan

Untuk keselamatan kebakaran Dan fraksinasi yang lebih baik disarankan untuk mengencerkan alkohol mentah hingga mencapai kekuatan 15–20% .

Namun setiap orang mempunyai sudut pandangnya masing-masing: Zhora yang bersinar bulan, misalnya, menganggap pengenceran hanya membuang-buang waktu. Dalam videonya di Youtube, ia mengutarakan posisinya, dan argumentasinya terlihat cukup logis.

Jangan lupa bahwa menuangkan alkohol ke dalam air adalah benar, bukan air ke dalam alkohol.

Berapa kali menyaring tumbukan

Untuk menghemat waktu dan mengurangi kualitas produk, satu distilasi dan pisahkan semua faksi sekaligus.

Jika ingin melakukan penyulingan fraksional sebanyak dua kali, maka pada penyulingan pertama pisahkan 50 ml suara dari 1 kg gula pasir, dan pada penyulingan kedua 30 ml dari 1 kg gula pasir (saran Antonych Podolyak).

Secara teori, Anda dapat mengemudikan produk 3, 4 kali atau lebih, setelah itu Anda dapat mencapai alkohol medis dengan kekuatan 96,6%. Tetapi Anda akan kehilangan sebagian besar minuman keras, jadi pendekatan ini tidak tepat.

Hasil nabati pada penyulingan kedua

Untuk 1 kg gula, diperoleh 1 liter nabati dengan kekuatan 40%. Ini memperhitungkan semua kerugian, pemilihan fraksi berbahaya, kepatuhan yang tepat terhadap proses teknologi dan distilasi ganda tumbukan.

Dalam praktiknya, hasilnya sedikit lebih banyak atau lebih sedikit: betapa serakahnya kamu, kamu akan mendapatkan hasil seperti itu.

Kerugian selama penyulingan nabati kedua

Sekitar 15% dari total volume nabati.

Jika pada penyulingan pertama diperoleh sekitar 5 liter alkohol mentah, maka setelah penyulingan kedua jumlahnya akan berkurang menjadi 4,25 liter.

Suhu pada penyulingan kedua

Hingga 60 derajat, tumbukan memanas agak lambat. Dari 60 hingga 78 terjadi dengan sangat cepat. Dari 78 kami mulai mengumpulkan minuman keras. Di suatu tempat pada 95–96 kami menyelesaikan pemilihan bodi.

Gunakan termometer elektronik paling sederhana (sekitar 200 rubel).

Berapa kekuatan nabati setelah distilasi kedua

Semuanya dimulai dengan 70% benteng, dan berakhir setelah turun menjadi 40%. Kandungan alkohol total produk akan berada pada level 45–50%.

Air apa untuk mengencerkan nabati setelah distilasi kedua

Air apa pun cocok untuk diminum. Dari keran juga.

Pemurnian nabati setelah penyulingan kedua merupakan proses yang berbeda dalam beberapa nuansa. Tidak semua orang menghabiskan uang setelah penyulingan, beberapa pembuat minuman keras menganggap beberapa distilasi sebagai cara terbaik untuk menyaring distilat.

Untuk menghemat waktu dan meningkatkan kualitas alkohol, Anda dapat membersihkannya sebelum melakukan penyulingan ulang. Itu semua tergantung keinginan penyuling, serta tujuan yang dikejarnya.

Pertanyaan tentang cara membersihkan nabati muncul bahkan sebelum dikirim untuk didaur ulang. Hal ini diperlukan untuk meningkatkan kualitas minuman, menjadikannya terasa lebih lembut dan sekaligus menghilangkan alkohol dari minyak fusel yang berbahaya.

Distilasi tumbuk kedua

Distilasi kedua berlangsung dalam beberapa tahap, hal ini membantu menyinkronkan tindakan dan sekaligus meningkatkan kualitas distilat.

Jadi, prinsip operasinya:

• Sebelum penyulingan kedua, nabati harus diencerkan. Mereka melakukan ini untuk mengurangi kekuatan minuman, serta menghancurkan ikatan molekul antara minyak fusel dan alkohol. Dan juga pengenceran akan membantu menghindari masalah pada peralatan: jika alkohol murni disuling, alkohol dapat meledak selama proses penyulingan. Moonshine diencerkan hingga 20 derajat, lalu lanjutkan ke tahap berikutnya.
• Pemurnian adalah langkah lain dalam pengolahan cairan yang mengandung alkohol. Di rumah, Anda dapat membersihkan nabati dengan kristal kalium permanganat, tablet arang aktif, atau arang untuk menyalakan barbekyu. Namun cara termudah adalah dengan melewatkan minuman yang sudah jadi melalui filter air karbon. Cukup dengan menuangkan hasil sulingan ke dalam wadah penyaring 1-3 kali untuk membersihkannya dari kotoran.

Namun, Anda dapat menghilangkan kotoran dari alkohol bahkan dengan menggunakan roti. Ia memiliki struktur berpori, oleh karena itu ia menyerap semua zat berbahaya seperti spons.

Pembersihan minuman dilakukan menurut berbagai skema. Jika kristal kalium permanganat digunakan untuk menghilangkan kotoran, maka larutan harus disiapkan. 2 gram kristal diencerkan dalam air hangat (tidak lebih dari 300 mililiter). Kalium permanganat harus dilarutkan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Kemudian produk diencerkan dengan larutan yang sudah disiapkan.

Minuman yang telah dimurnikan disimpan di tempat gelap, seluruh proses akan memakan waktu setidaknya 10 jam. Kemudian, ketika kalium permanganat mengendap, Anda harus menyaring alkohol menggunakan filter buatan sendiri.

Anda dapat melewatkan minuman keras yang telah dimurnikan melalui saringan kapas atau menggunakan kain flanel. Ini akan membantu menghilangkan sisa magnesium permanganat dalam cairan.

Ketika pemurnian selesai, Anda dapat melanjutkan ke penyulingan.

Mendaur ulang alkohol akan membantu:

1. Meningkatkan kualitas minuman.
2. Hapus semua minyak fusel, aldehida, dan ester darinya.
3. Tingkatkan kekuatan nabati hingga 60-70 derajat.

Penyulingan pertama menyisakan sedikit minyak fusel dalam alkohol, oleh karena itu mungkin menimbulkan bau dan rasa yang tidak sedap. Pemrosesan ulang akan meningkatkan kualitas minuman, membantu menghilangkan badan pesawat, dan meskipun nabati telah diencerkan sebelum diproses, distilasi kedua akan meningkatkan kekuatan minuman secara signifikan.

Selama daur ulang, Anda harus melakukan sejumlah manipulasi yang akan membantu meningkatkan kualitas minuman.

Kedua kalinya kami menyaring minuman keras

Sebelum distilasi, ada baiknya menyiapkan alkohol untuk prosedur ini, setelah dibersihkan, nabati harus dituangkan ke dalam kubus distilasi dan langsung melanjutkan ke proses.

Saat memproses alkohol, Anda harus memisahkan "kepala" dari "ekor" lagi. Fraksinasi diperlukan karena hal ini akan sangat meningkatkan kualitas distilat. "Tubuh" akan menjadi sekitar 85% dari total produk sulingan.

8-10% pertama dari total volume alkohol olahan disebut pervach. Anda tidak boleh meminumnya, meskipun pervach sudah diambil terlebih dahulu. Fraksi ini mengandung minyak fusel dalam jumlah besar. "Kepala" memiliki bau yang tidak sedap, oleh karena itu, penyuling yang berpengalaman mulai memilih "tubuh" ketika nabati kehilangan aroma yang sangat tajam.

Ketika pemilihan "tubuh" selesai, ada baiknya mulai memotong "ekor". Ini terjadi ketika kekuatan minuman turun di bawah 40 derajat.

"Kepala" hanya dapat digunakan untuk kebutuhan teknis. Produk semacam itu berbahaya bagi kesehatan dan dapat digunakan untuk membersihkan permukaan. Tetapi "ekor" dapat dituangkan ke dalam tumbukan - ini akan membantu meningkatkan kualitasnya, dan yang paling penting, meningkatkan kekuatan tumbukan, dan karenanya distilat beberapa kali.

"Ekor", serta "kepala", mengandung banyak badan pesawat, oleh karena itu Anda tidak boleh meminumnya. Pemilihan fraksi ini berlanjut hingga kekuatan minuman turun menjadi 19-20 derajat.

Penyulingan ulang hasil sulingan diakhiri dengan pemilihan “ekor”. Setelah itu nabati dikirim ke tempat gelap, perlu diseduh sedikit.

Mengapa penyaringan diperlukan?

Moonshine tidak selalu dimurnikan, beberapa ahli percaya bahwa pemrosesan ulang membuat alkohol menjadi sangat murni sehingga tidak memerlukan prosedur penyaringan tambahan. Sebagian para ahli benar, tapi ada satu hal.

Dengan satu atau lain cara, sejumlah sivukha tetap berada di dalam minuman keras. Meski kekuatannya besar, angka ini mungkin tidak bisa mencapai pembuatan minuman mulia.

Contohnya adalah penyearah - alat ini digunakan untuk memproduksi alkohol mentah di rumah, yang kekuatannya bisa mencapai 96 derajat. Produk semacam itu digunakan untuk pembuatan minuman keras dan tincture.

Dalam hal apa layak membersihkan nabati setelah distilasi ulang:

• Jika kedepannya direncanakan untuk membuat cognac, brandy, calvados, rum, dll dari hasil sulingan.
• Jika produk tersebut akan digunakan untuk pembuatan minuman keras dan tincture.

Apakah perlu membersihkan nabati yang rencananya akan diminum dalam bentuk jadi? Jawaban atas pertanyaan ini adalah tidak, karena kualitas minumannya sudah sangat tinggi. Filtrasi tambahan akan meningkatkan karakteristik alkohol, namun akan sulit untuk melihat perubahan kecil seperti itu.

Apa pengobatan lain atau manfaat pengangkutan:

1. Ini akan membantu meningkatkan cita rasa minuman dan menghilangkan sisa-sisa badan pesawat.
2. Memuliakan hasil sulingan dan memungkinkannya digunakan untuk pembuatan cognac dan wiski.

Agar alkohol mendapatkan bau yang sangat menyenangkan, alkohol harus dilengkapi dengan zat aromatik. Perasa akan memberi rasa dan aroma nabati, buah beri dan buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah dapat digunakan sebagai bahan tersebut. Aditif akan menyiapkan alkohol untuk diproses lebih lanjut dan membantu mengubah minuman keras biasa menjadi produk elit.

Cara termudah untuk membersihkan nabati adalah dengan merendamnya dalam susu. Tuang segelas susu ke dalam wadah 1,5 liter berisi nabati. Sebaiknya produk tersebut tidak dipasteurisasi.

Wadah ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk dan minuman diinfuskan selama 7 hari. Kemudian alkohol harus disaring. Namun sebelum membersihkannya dari sisa laktosa, Anda harus membuat filter.

Perangkat ini tidak berbeda dalam kerumitan desainnya, untuk merakitnya Anda memerlukan:

• botol plastik dengan volume 1,5 liter dengan tutup rapat sesuai ukuran;
• tablet arang aktif atau arang untuk menyalakan barbekyu;
• kapas dan kain kasa, serta gunting dan penusuk.

Anda harus membuat corong dari botol, memotong bagian bawahnya secara merata sehingga tidak ada lekukan yang tersisa. Setelah itu, tutupnya dibuat lubang dengan penusuk.

Tablet atau batu bara dihancurkan, ditempatkan di kapas dan difiksasi dengan kain kasa. Kemudian lanjutkan ke pemfilteran. Batubara, kain kasa dan kapas harus diganti secara teratur, nabati harus melewati filter 3 hingga 5 kali.

Setelah alkohol dimasukkan ke dalam susu, alkohol dapat digunakan untuk membuat minuman mulia seperti rum, brendi, cognac, dan wiski.

Trik kecil

Ada beberapa nuansa yang harus Anda ketahui sebelum mulai menyuling nabati. Ini akan menghilangkan keraguan, dan pada saat yang sama memahami apakah minuman perlu dimasukkan kembali ke dalam penyulingan.

Jadi, apa yang perlu Anda ketahui tentang pembuat minuman keras:

1. Daur ulang akan memakan waktu tertentu. Untuk membersihkan alkohol dari kotoran, Anda harus menghabiskan waktu 2 hingga 3 jam.
2. Bahkan penyulingan berulang kali tidak akan membantu mendapatkan alkohol mentah di rumah. Hal ini dapat dilakukan dengan penyearah.
3. Braga yang terbuat dari wort padat (beri, buah-buahan, dll.) tidak akan disuling lagi. Pengolahan akan menghilangkan bau sedap dan mempengaruhi aroma minuman.
4. Anda dapat menyuling 2 kali bahkan alkohol yang sudah lama dikeluarkan dan telah disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es selama beberapa bulan.
5. Karena Anda harus memilih "kepala" dan "ekor" sebanyak 2 kali, jumlah distilat akan berubah. Volume akan berkurang sebesar 20%.

Banyak pecinta minuman tumbuk buatan sendiri yang bereksperimen dengan pembersihan, ingin meningkatkan kualitas produk dengan satu atau lain cara. Distilasi kedua adalah cara utama untuk meningkatkan kekuatan nabati, meningkatkan kekuatannya.

Namun pembersihan setelah pemrosesan berulang dilakukan atas permintaan produsen atau konsumen. Ini tidak bisa disebut prosedur wajib, tetapi penyaringan ulang dapat dilakukan jika direncanakan untuk mengubah minuman keras menjadi cognac atau wiski, dan juga jika kualitas minumannya diragukan.

MEMBERSIHKAN MOONSHINE DARI BAHAN BAKAR MINYAK

Moonshine setelah distilasi pertama, selain etil alkohol, mengandung kotoran berbahaya - fraksi ringan (seperti aseton) dan minyak fusel. Selain membahayakan tubuh, baunya juga sangat tidak sedap.
Pengotor ini harus dihilangkan, yang merupakan tugas operasi selanjutnya.
Pada tahap ini dilakukan pemurnian utama nabati dari minyak fusel.

Cara diatas - cara membersihkan nabati dari minyak fusel telah berulang kali diuji dan terbukti kelebihannya.

MEMBERSIHKAN MOONSHINE DARI BAHAN BAKAR MINYAK DENGAN ARANG AKTIF

Di foto - sebotol minyak aduk. Anda dapat melihat betapa keruhnya cairan tersebut.

Sayangnya, foto tersebut tidak menunjukkan bahwa hasilnya adalah cairan yang nyaris transparan. Pembersihan dilakukan sebelum penyulingan nabati kedua.

Setelah itu, dengan metode "sopir" biasa, kami mulai memompa cairan ke dalam botol bawah. Dengan menggunakan penjepit, kami mengatur aliran cairan sehingga corong selalu terisi setengahnya. Mengalir melalui arang, nabati dibersihkan dari minyak fusel dan sisa minyak nabati.
Akhir proses ditentukan secara visual ketika lapisan oli mendekati ujung saluran masuk selang.

Kita tuang dulu arang aktif (hancur atau butiran) ke dalam corong agar keluar sedikit dari badan spuit.

Untuk lebih jelasnya, di bawah ini adalah sketsa tata letak peralatan pemurnian sebelum penyulingan kedua. Dengan bantuan bagian kaku Selang 1 kita mengambil cairan di bawah lapisan minyak, dengan bantuan Penjepit kita mengatur aliran cairan. Pembersihan sebenarnya dilakukan di Corong 2 menggunakan karbon aktif. Karbon aktif tidak hanya menyerap minyak fusel dari nabati, tetapi juga mengumpulkan suspensi minyak yang belum naik ke atas dengan sangat baik.

Kami merakit peralatan untuk menghilangkan minyak nabati dan minyak fusel. Kami menggunakan "selang 1", "penjepit", "corong 2" (lihat halaman peralatan nabati).

Setelah diaduk, botol didiamkan selama 12 jam. Selama waktu ini, larutan mengendap, dan minyak sayur dengan minyak fusel yang ditangkap naik ke atas. Foto menunjukkan lapisan minyak di bagian atas botol.

Perhatikan detail yang sangat penting - kami hanya menggunakan minyak jagung olahan, jika tidak, bau minyak pada produk akhir mungkin muncul.

MENGAduk MINYAK

MEMBERSIHKAN MOONSHINE DENGAN MINYAK

Selain itu, minyak fusel akan dihilangkan pada penyulingan kedua dengan memotong tailingnya, tetapi ini hanya pemurnian tambahan. Pemurnian utama nabati dari minyak fusel dilakukan pada tahap ini.
Hasilnya, kita harus mendapatkan produk yang benar-benar tidak berbau. Akan ada sedikit bau pada ujung-ujungnya (seperti aseton), tetapi bau ini akan hilang pada penyulingan kedua dan pembersihan setelah penyulingan kedua.

Ada banyak cara untuk membersihkan nabati dari minyak fusel.

teh
- soda
- susu
- putih telur
Cara yang sangat menarik - membekukan.

Mungkin cara yang paling terkenal membersihkan nabati dengan kalium permanganat.
Pertama-tama, kesederhanaan metode ini menarik - sejumlah kalium permanganat dilarutkan dalam nabati, kemudian, setelah penuaan, disaring melalui karbon aktif atau kartrid pemurni air.
Semuanya sangat sederhana. Namun buruknya adalah kalium permanganat merupakan zat pengoksidasi aktif, dan tidak hanya berinteraksi dengan minyak fusel, tetapi juga dengan etil alkohol. Akibatnya, terbentuk kalium hidroksida, asetaldehida, dan kotoran lainnya yang harus dibuang.
Rincian lebih lanjut dapat ditemukan di situs lain, tetapi informasi yang serius dan tidak dangkal diperlukan.

Cara terpopuler selanjutnya adalah pemurnian nabati dengan arang aktif.
Ada banyak sekali pilihan untuk metode ini - Anda dapat menghancurkan batu bara dan menuangkannya ke dalam minuman keras dengan pemaparan berikutnya, Anda dapat menyaringnya melalui kolom batu bara atau kartrid pemurni air, dan banyak lagi. Anda dapat membacanya di situs lain.

Perbedaan metode saya adalah pada awalnya dilakukan membersihkan nabati dengan minyak sayur, dan hanya kemudian karbon aktif.
Faktanya, ada pembersihan ganda.
Corong darurat yang digunakan dalam metode ini sebenarnya adalah kolom arang. Dan karbon aktif tidak hanya menghilangkan minyak fusel, tetapi juga sisa minyak nabati.

Menurut pendapat saya, pembersihan nabati dua tahap dengan minyak dan karbon aktif adalah yang optimal.

Tahap pertama- membersihkan nabati dengan minyak.
Penggunaan minyak nabati untuk membersihkan nabati didasarkan pada kenyataan bahwa minyak yang masuk ke dalam nabati menangkap minyak fusel yang terlarut di dalamnya. Nantinya, saat mengendap, minyak mengapung ke atas, membawa serta minyak fusel.
Fase kedua- pemurnian nabati dengan arang.
Minuman keras yang dimurnikan minyak juga disaring melalui arang. Pada saat yang sama, arang menghilangkan minyak fusel dan sisa minyak nabati.

Artinya, pembersihannya ganda.
Keuntungan metode ini adalah bukan proses kimiawi, melainkan proses fisik (tidak seperti kalium permanganat). Artinya, jumlah minimum senyawa samping yang terbentuk, yang harus ditangani lebih lanjut.
Dan karena kita ingin mendapatkan produk yang natural, ini penting.
Mari kita lihat lebih dekat cara membersihkan nabati dari minyak fusel.