Membuat pati di rumah. Cara menyiapkan pati di rumah. Bahan dan aksesoris untuk produk buatan sendiri

Jika Anda setidaknya sesekali memasak jeli dan menyiapkan makanan yang dipanggang sendiri, maka Anda hanya membutuhkan bahan seperti pati. Dalam kasus pertama, ia bertindak sebagai pengental, dalam kasus kedua, ia membuat produk tepung (muffin, pai) mengembang dan rapuh. Anda dapat membeli komponen ini di hampir semua toko kelontong atau supermarket. Namun tidak terlalu sulit untuk melakukannya di rumah, dan tanpa melakukan investasi finansial apa pun dan tanpa mengeluarkan biaya fisik apa pun.

Misalnya, jika Anda memutuskan untuk memasak (alias panekuk kentang) atau, mengapa tidak memanfaatkan momen ini dengan membuat tepung kentang buatan sendiri. Bagaimanapun, dari sayuran yang dicincang akan ada bubur pati kental yang dapat digunakan, yaitu membuat produk yang bermanfaat dari ketiadaan. Yang tersisa hanyalah membilasnya dan membiarkannya kering. Dan kualitas pati tersebut tidak perlu diragukan lagi, karena terbuat dari bahan yang paling alami.

Untuk membuat tepung kentang dengan tangan Anda sendiri, Anda bisa menggunakan kentang apa saja (muda dan cantik, tua dan sudah busuk, lunak atau kusut seluruhnya, utuh atau rusak, beku atau baru digali).

Bahan-bahan:

• Jadi, untuk menyiapkan pati, Anda membutuhkan kentang mentah, parutan, dan pengupas atau pisau sayur.

• Dari 2kg. Kentang menghasilkan sekitar 80 g pati.

• Waktu pembuatan tepung kanji secara umum adalah 2-3 hari. Proses memasaknya sendiri memakan waktu tidak lebih dari 40 menit.

Cara membuat tepung kanji di rumah:

Buang lapisan tipis kulit kentang, potong bagian yang rusak atau busuk.

Giling umbinya menggunakan parutan berukuran sedang atau halus jika Anda berencana membuat panekuk kentang. Atau gunakan penggiling daging dengan parutan halus atau sedang jika Anda membuat isian pangsit. Jika Anda tidak ingin memasak panekuk kentang atau pangsit, Anda bisa menggunakan kentang cincang untuk membuat bubur kentang.

Tempatkan massa yang dihasilkan dari kentang mentah ke dalam saringan (saringan tidak cocok dalam hal ini) dan peras.

Hasilnya, selain massa kentang kering, Anda juga akan mendapat cairan berwarna coklat.

Biarkan selama sekitar sepuluh menit, lalu tiriskan dengan hati-hati - di bagian bawah Anda akan meninggalkan endapan berwarna krem, yang sebenarnya adalah pati.

Isi dengan air keran dingin, aduk rata dan diamkan kembali di dasar wadah.

Ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi hingga air menjadi jernih dan endapan menjadi seputih salju.

Lapisi nampan dengan perkamen atau kain tebal. Tiriskan sedimen dan letakkan di atas kertas roti. Biarkan hingga kering pada suhu kamar.

Setelah 8-10 jam, uleni pati yang sudah sebagian kering menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan dan biarkan hingga benar-benar kering.

Ini mungkin memakan waktu dua atau tiga hari (tergantung kelembapan ruangan tempat proses ini akan berlangsung).

Giling tepung kanji yang sudah dikeringkan menjadi bubuk menggunakan hidung belang atau gulung dengan rolling pin jika Anda akan menggunakannya hanya untuk membuat agar-agar - sisa gumpalan akan mudah larut dalam air.

Nah, jika Anda ingin menambahkannya ke dalam makanan yang dipanggang, luangkan waktu untuk menggilingnya hingga menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi.

Untuk menyimpannya, masukkan tepung kentang yang sudah disiapkan ke dalam wadah kering (bisa berupa toples kaca atau wadah plastik) dan tutup rapat dengan penutup. Gunakan hanya sendok kering untuk menyendok bedak, jangan sampai basah.

Apakah kualitas produk seperti itu bisa diragukan?

Hormat kami, Irina Kalinina.

Pati merupakan salah satu zat utama dalam makanan. Dialah yang menjadi sumber energi utama bagi manusia. Ini adalah bubuk rapuh, digiling halus, putih cerah, kadang kekuningan, yang diperoleh dari umbi kentang. Produk ini tidak memiliki rasa atau aroma, tetapi sifat kentalnya telah diterapkan di berbagai bidang aktivitas manusia. Karbohidrat digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam industri kedokteran, tata rias, kertas dan tekstil.

Afiliasi varietas

Produksi pati dengan pemrosesan kentang secara mekanis diatur oleh Gost, yang diadopsi pada masa Soviet. Variasi pati ditentukan oleh ukuran butir, derajat pemurnian dan keasaman. Berdasarkan standar, produk ini dibagi menjadi 4 grade yang memenuhi standar kualitas yang ditetapkan.

• Tambahan. Saat mempertimbangkan pati semacam itu, bahkan tanpa peralatan khusus, perlu dicatat bahwa pati tersebut mengandung biji-bijian. Kandungan biji-bijian yang diperbolehkan untuk varietas tersebut adalah 60 buah per 1 dm², untuk menggunakan produk untuk tujuan medis, angka ini harus dikurangi menjadi 40.
• Kelas atas. Perbedaan pati ini dengan pati yang telah dijelaskan di atas hanya terletak pada kandungan jumlah butirnya yang lebih banyak yaitu 280 lembar per dm².
• Kelas satu. Nilai yang ditentukan memungkinkan ukuran butir lebih besar - hingga 700 buah. Ketiga jenis pati tersebut digunakan dalam industri makanan sebagai pengental atau pengisi.
• Kelas dua. Jumlah butir di dalamnya tidak menjadi masalah. Nilai ini digunakan untuk tujuan teknis dan distandarisasi berdasarkan warna dan viskositas. Warna pati sebaiknya putih karena digunakan dalam produksi tekstil dan percetakan. Viskositasnya harus cukup untuk mendapatkan pasta berbahan dasar karbohidrat yang diperoleh dengan mencampurkannya dengan air dan perlakuan panas.

Menurut standar fisik dan kimia, kadar air produk kentang tidak boleh melebihi dua puluh persen.

Dalam daftar bahan tambahan pangan, pati ditandai dengan kode E1400–E1405. Beberapa bentuk produk yang dimodifikasi juga diperbolehkan untuk digunakan dalam produksi pangan, kodenya dimulai dengan nilai digital 14. Namun harus diingat bahwa pati yang dimodifikasi tidak sesehat pati alami, sehingga penggunaannya harus dibatasi.

Komposisi dan nilai energi

Rumus kimia: dua fraksi alami karbohidrat - amilopektin dan amilosa. Pati termasuk dalam kelompok polisakarida. Ini memiliki elemen-elemen berikut:

• kalsium;
• fosfor;
• kalium,
• vitamin PP;
• vitamin E yang larut dalam lemak;
• vitamin C, B yang larut dalam air;
• abu;
• air;
• serat makanan;
• sejumlah kecil protein dan lemak.

Karbohidrat alami ini memiliki kandungan kalori yang tinggi - 313 kkal per seratus gram. Viskositas larutan pati disebabkan oleh tingginya kandungan fosfat. Dalam air hangat, bubuk membengkak dan membentuk massa kental yang banyak. Hidrolisis polisakarida hanya dimungkinkan dengan penggunaan asam dan suhu tinggi. Pati tidak larut dalam air dingin, alkohol dan sejumlah pelarut lainnya. Kombinasi karbohidrat dan air membentuk pasta.

Saat meremas pati di telapak tangan atau menggosoknya dengan jari, Anda dapat merasakan derit tertentu yang terbentuk dari butiran pati saat bergesekan, sedangkan kekerasan butiran itu sendiri memungkinkannya tetap utuh dan tidak roboh karena pengaruh.

Nilai gizi polisakarida ini terletak pada kenyataan bahwa selama pencernaan diubah menjadi glukosa, yang merupakan sumber energi bagi tubuh.

BJU produk disajikan sebagai berikut:

• karbohidrat – 78,2 gram;
• protein – 0,1 gram;
• serat makanan – 1,4 gram.

Bagaimana manfaatnya?

Pati merupakan produk yang mudah diserap tubuh. Beberapa karbon kompleks ini, melewati saluran pencernaan, tidak diubah oleh enzim. Bagian ini disebut pati resisten dan memiliki sifat serat larut.

Telah ditetapkan bahwa pati resisten adalah yang paling bermanfaat bagi manusia. Dokter menganjurkan asupan pati harian sebanyak 30 hingga 50% dari asupan makanan harian.

Tentu saja, norma-norma tersebut bersifat relatif dan dapat berubah tergantung pada status kesehatan seseorang. Meski demikian, orang yang sehat, apalagi jika ia bekerja secara fisik, sebaiknya mengonsumsi tiga ratus hingga tiga ratus lima puluh gram pati setiap hari.

Polisakarida ini memiliki sejumlah kualitas yang bermanfaat.

• Kemampuan unik untuk menghilangkan kolesterol jahat. Sebenarnya, itulah mengapa ia dimasukkan ke dalam makanan untuk penyakit jantung dan sistem pembuluh darah.
• Kandungan potasium yang tinggi. Unsur mikro ini memiliki efek positif pada fungsi ginjal dan hati, sehingga menghilangkan kelebihan cairan dalam tubuh. Makan pati akan membantu meredakan pembengkakan.
• Sifat membungkus karena pati berfungsi sebagai agen anti-inflamasi. Selain itu, pati menetralkan efek agresif enzim lambung, yang sangat tidak diinginkan pada penyakit saluran pencernaan. Itu sebabnya makan pati sering dianjurkan untuk pencegahan dan pengobatan kompleks maag dan sakit maag.
• Mempromosikan sintesis riboflavin dan, karenanya, menormalkan pencernaan dan metabolisme.
• Dengan cepat dan permanen memenuhi tubuh dengan energi.

• Adanya kalsium dan fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan rambut, lempeng kuku, gigi dan tulang. Sifat ini menyebabkan meluasnya penggunaan pati oleh dokter dan ahli kosmetik.
• Kandungan lemaknya yang rendah memungkinkan pati dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan, serta penyakit kandung empedu dan pankreas.
• Membantu tubuh mengatasi keracunan, khususnya alkohol, sehingga menjaga sel-sel hati.

Pati digunakan secara eksternal sebagai bedak bayi dan sebagai pengering serta desinfektan untuk luka dan iritasi. Kompres dengan pati meningkatkan pemulihan dari mastitis dan furunculosis. Karena tingginya konsentrasi karbohidrat mentah, pati mencegah kanker dan pembentukan sel patogen.

Karena tingginya konsentrasi karbohidrat mentah, pati mencegah kanker dan pembentukan sel patogen.

Pati baik untuk penderita diabetes. Faktanya ia memiliki khasiat mencegah kenaikan gula, jika Anda mengonsumsi makanan kaya pati di pagi hari, gula Anda akan berada dalam batas normal bahkan di sore hari. Meski dengan konsumsi tepung pati yang sedikit, rasa lapar cepat hilang dan seseorang merasa kenyang dalam waktu lama, sehingga ahli gizi merekomendasikannya kepada mereka yang sedang diet dengan tujuan menurunkan berat badan.

Pati digunakan secara eksternal sebagai bedak bayi dan sebagai pengering serta desinfektan untuk luka dan iritasi. Kompres dengan pati meningkatkan pemulihan dari mastitis dan furunculosis.

Menyakiti

Pati adalah produk alami, sehingga praktis tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya. Meskipun ada batasan seperti:

• Orang yang memiliki masalah sembelit sebaiknya tidak menyalahgunakannya, karena produk ini memiliki efek memperbaiki;
• Konsumsi makanan bertepung secara berlebihan sebelum tidur dapat menimbulkan gejala tidak menyenangkan pada saluran pencernaan;
• Saat menyiapkan hidangan menggunakan pati, Anda harus benar-benar mematuhi resepnya agar produk bermanfaat tersebut tidak membahayakan kesehatan Anda.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari suatu produk, penting untuk diingat untuk menggabungkan dan menggunakannya dengan bijak. Ketika sejumlah besar pati dikonsumsi dalam makanan, ia menumpuk di dalam tubuh, dan sangat sulit untuk menghilangkan zat tersebut. Dalam hal ini, orang tersebut menderita perut kembung, bersendawa, fermentasi dan mual. Selain itu, orang yang kelebihan pati dalam tubuhnya seringkali menderita penyakit pernafasan akut. Pati termodifikasi berbahaya bagi kesehatan karena mengencerkan pembuluh darah, terutama alat pembuluh darah organ penglihatan.

Kehadiran pati olahan secara konstan dalam makanan mengancam peningkatan kadar gula darah dan gangguan hormonal.

Konsumsi pati yang diproses secara termal secara berlebihan dapat menyebabkan pembentukan neoplasma ganas.

Bagaimana cara melakukannya di rumah?

Untuk melindungi diri Anda dari membeli pati yang dimodifikasi, lebih baik menyiapkannya sendiri di rumah selangkah demi selangkah. Benar, ini membutuhkan banyak waktu dan kesabaran. Selain itu, cara memasaknya cukup sederhana, Anda bahkan bisa menggunakan kentang beku. Hanya umbi busuk yang tidak akan berfungsi. Jika Anda membuat pati untuk digunakan di masa mendatang, yang terbaik adalah mulai membuatnya di musim gugur.

Di musim gugur kentang mengandung jumlah maksimum zat ini. Saat ini, cara termudah untuk membeli varietas kentang yang cocok.

Jadi, untuk membuat tepung kentang buatan sendiri, Anda perlu mengikuti beberapa langkah.

• Pilih umbi kentang varietas akhir yang matang. Cuci dengan baik dan hilangkan area yang gelap. Untuk membuat pati menjadi putih, lebih baik kupas kulitnya. Jika warna tidak penting, Anda bisa mengolah umbi langsung dengan kulitnya. Ngomong-ngomong, saat proses memasak warna kuningnya bisa dihilangkan.
• Kentang harus dicincang dengan cara apa pun yang nyaman: parut, haluskan dalam blender, atau lewati penggiling daging. Pilihan dengan blender adalah yang paling nyaman, karena memungkinkan Anda menambahkan air segera selama proses penggilingan, sehingga menghasilkan produk dengan kualitas lebih tinggi.

• Satu kilogram kentang cincang harus dituangkan dengan tiga liter air dan didiamkan setidaknya selama dua jam. Itu harus direndam.
• Saring massa yang mengendap ke kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Pomace bisa dibuang. Biarkan cairan yang dihasilkan sampai pati mengendap dan terbentuk busa di permukaan.
• Tiriskan busanya, tambahkan air bersih dan diamkan kembali. Prosedur ini harus diulangi 4 hingga 6 kali hingga pembentukan busa berhenti.
• Tiriskan cairan dengan hati-hati dan produk siap. Anda bisa langsung menggunakannya untuk memasak.

Untuk penyimpanan jangka panjang, bedak harus dikeringkan dengan beberapa langkah sederhana.

• Tempatkan pati di atas loyang atau nampan oven yang dilapisi kertas dan jemur di bawah sinar matahari di tempat yang berventilasi baik tanpa angin. Anda bisa mengeringkannya di oven dengan pintu terbuka dengan suhu tidak lebih dari +40 derajat.
• Jika pati dikeringkan dengan udara, maka sekitar sepuluh jam setelah dimulainya pengeringan, perlu diuleni sedikit. Ini akan menghasilkan produk yang lebih mudah untuk digiling.
• Gilas tepung kanji kering dengan rolling pin dan haluskan agar tidak ada gumpalan. Dapat digiling dalam penggiling kopi.

Satu kilogram kentang menghasilkan sekitar empat puluh gram pati. Anda dapat menyimpan produk di tempat gelap dalam wadah tertutup rapat untuk waktu yang tidak terbatas.

Penting untuk mencegah masuknya udara dan kelembapan ke dalam wadah. Pati buatan sendiri mungkin warnanya tidak seputih tepung buatan pabrik, tapi ini alami. Selama produksi, pewarna biru ditambahkan ke produk, yang menetralkan warna kuning. Namun pati buatan sendiri memiliki komposisi yang benar-benar alami, yang jauh lebih penting daripada warna yang indah.

Untuk apa ini digunakan?

Sifat-sifat pati yang berharga memungkinkannya digunakan tidak hanya untuk mengentalkan atau membuat hidangan apa pun menjadi gel. Ini digunakan dalam industri makanan, tekstil dan kertas, tata rias, obat-obatan, memasak, dan dietetika. Jika produk diencerkan dengan air dengan benar, dapat digunakan untuk mengatasi ruam popok, diare, dan memar di bawah mata. Ini dapat menggantikan banyak produk farmasi.

Dalam tata rias

Dalam tata rias, pati digunakan untuk tujuan seperti:

• untuk menghilangkan kerutan - bahan alami ini menghilangkan kerutan, mengencangkan kulit, menghilangkan kekeringan dan kendur secara efektif dan untuk waktu yang lama; satu-satunya hal yang membedakannya dari Botox yang modis adalah kurangnya efek langsung, tetapi kelebihannya adalah alami dan aman;
• untuk menghilangkan jerawat;
• sebagai obat pigmentasi;
• untuk menormalkan fungsi kelenjar sebaceous.

Berbahan dasar pati, dibuatlah berbagai masker yang membantu mengurangi kepekaan terhadap pengaruh buruk lingkungan luar, mengencangkan pori-pori, menghilangkan kilap berminyak, memberikan kesegaran wajah dan meratakan warna kulit. Tidak ada kontraindikasi penggunaannya dalam kasus ini, satu-satunya batasan adalah penerapannya pada area kulit yang teriritasi dan rusak.

Dalam kedokteran

Pati digunakan dalam pengobatan untuk tujuan berikut:

• saat membalut ketat;
• sebagai agen pembungkus penyakit pada saluran pencernaan;
• untuk menormalkan pencernaan dan metabolisme;
• untuk menurunkan kolesterol;
• untuk menormalkan tekanan darah tinggi;
• sebagai bedak, dan bila dikombinasikan dengan bedak dan seng menghasilkan salep dan pasta untuk penyembuhan;
• sebagai obat anti inflamasi pada ruam alergi pada anak dan luka bakar.

Penting! Pati hampir seketika menghentikan pendarahan luar jika terjadi luka, dengan cepat menyembuhkan kerusakan pada kulit tanpa akibat berupa bekas luka dan jaringan parut.

Dalam memasak

Area penerapan pati terluas adalah memasak. Ini digunakan dalam persiapan hidangan sederhana dan makanan. Koki menggunakan pati untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan penutup, minuman dan makanan yang dipanggang, dan dalam beberapa kasus menggantikan tepung dengan tepung tersebut. Banyak orang yang percaya bahwa pati adalah penyebab kenaikan berat badan berlebih. Namun pendapat ini salah, karena produk ini direkomendasikan oleh ahli gizi, sepenuhnya membantah kesalahpahaman tersebut.

Pati adalah karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan nabati; mereka sehat dan penting untuk fungsi normal tubuh. Anda perlu mengecualikan pati yang dimodifikasi, yang justru menyebabkan kelebihan berat badan dan dapat menyebabkan masalah kesehatan.Area penerapan pati terluas adalah memasak. Ini digunakan dalam persiapan hidangan sederhana dan makanan.

Koki menggunakan pati untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, makanan penutup, minuman dan makanan yang dipanggang, dan dalam beberapa kasus menggantikan tepung dengan tepung tersebut. Banyak orang yang percaya bahwa pati adalah penyebab kenaikan berat badan berlebih. Namun pendapat ini salah, karena produk ini direkomendasikan oleh ahli gizi, sepenuhnya membantah kesalahpahaman tersebut. Pati adalah karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan nabati; mereka sehat dan penting untuk fungsi normal tubuh.

Anda perlu mengecualikan pati yang dimodifikasi, yang sebenarnya menyebabkan kelebihan berat badan dan dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Di industri

Pemanfaatan polisakarida di kawasan industri diwujudkan sebagai berikut:

• dalam industri makanan digunakan sebagai pengental saus, marinade, dan mayones;
• di industri tekstil digunakan untuk membentuk kain;
• pati digunakan pada berbagai tahap produksi kertas;
• itu ditambahkan selama persiapan permen dan kue dalam produksi gula-gula;
• Zat ini banyak digunakan dalam farmakologi sebagai bahan dasar tablet, bedak, dan salep.

Selain itu, polisakarida banyak digunakan dalam resep pengobatan alternatif dan keperluan rumah tangga. Banyak ibu rumah tangga yang mencuci jendela, memoles perak, menghilangkan noda pada kain, dan menggunakannya untuk menghilangkan bau pada sepatu. Pati merupakan salah satu karbohidrat alami yang manfaatnya bagi manusia sungguh luar biasa. Fleksibilitas, aksesibilitas, dan kegunaannya dihargai. Sifat unik produk telah diterapkan di banyak bidang kehidupan manusia.

Anda akan mempelajari cara membuat kanji kain di video berikut.

Tepung kentang paling sering kita beli di toko atau di pasar. Namun jika hasil kentang sudah bagus dan Anda memiliki keinginan serta waktu luang, maka Anda bisa menyiapkan tepung kentang sendiri di rumah. Bacalah resepnya dan Anda akan melihat bahwa sangat mungkin untuk membuatnya.

Persiapan diawali dengan penyortiran dan penyortiran bahan awal. Kami menyisihkan kentang utuh berukuran besar untuk makanan selama musim dingin, dan menyiapkan pati dari kentang cincang kecil yang rusak.

Cara membuat tepung kentang di rumah sendiri.

Cuci dan parut kentang yang ditolak. Sesekali tuangkan air di atas parutan. Anda juga bisa menggiling kentang menggunakan juicer. Dalam hal ini, tambahkan jumlah air yang sama ke dalam campuran jadi seperti massa kentang.

Hasilnya adalah bubur yang terdiri dari pati, sisa kulit dan ampas. Itu perlu disaring lebih cepat. Anda perlu memfilter dengan cepat, karena... pembusukan mungkin dimulai.

Untuk menyaring, Anda perlu melewatkan massa tanah melalui stocking nilon, tas linen, atau kain kasa.

Jika campuran yang disaring kurang murni, Anda dapat melewatkannya melalui saringan lagi.

Hasilnya adalah apa yang disebut susu pati.

Perlu didiamkan, baru pati akan mengendap di dasar.

Kami mengeringkan cairan bagian atas, dan meletakkan sisa di bagian bawah pada karton atau permukaan datar lainnya dengan lapisan tidak lebih dari 1 cm dan mengeringkannya di dalam oven, di kompor Rusia dengan api kecil, pengering listrik, atau metode lainnya. nyaman untuk Anda. Yang utama adalah suhunya tidak melebihi 40°C, jika tidak pati akan berubah menjadi pasta.

Apakah pati sudah kering atau belum ditentukan dengan sentuhan.

Dan langkah terakhir dalam membuat tepung kanji di rumah adalah dengan menggulungnya dengan rolling pin hingga menjadi rapuh.

Tepung kentang disimpan dalam wadah tertutup dalam waktu lama dan tidak kehilangan khasiatnya, berbeda dengan tepung maizena.

Itu semua produksi. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan tepung kentang untuk musim dingin adalah tugas yang melelahkan, tetapi Anda bisa membuat jeli, casserole, dan saus yang lezat sepanjang musim dingin.

Pati ditambahkan ke berbagai macam hidangan dan Anda tidak perlu membelinya di toko. Membuat tepung kanji di rumah sangat mungkin dilakukan, apalagi pembuatannya tidak memakan banyak waktu, melainkan hanya 30 menit.

Membuat pati dari kentang

Untuk menyiapkan pati, Anda akan menggunakan kentang biasa. Anda bahkan dapat menggunakan yang di bawah standar: kentang kecil, rusak dan beku. Jika Anda memiliki umbi yang sudah tua dan keriput, maka umbi tersebut juga cocok untuk dijadikan tepung kanji. Perlu diperhatikan bahwa untuk mendapatkan 1 - 1,5 kg pati dibutuhkan 1 ember kentang. Sebelum membuat pati dari kentang, umbinya harus dicuci dengan air dingin dan bagian yang rusak dan busuk harus dipotong. Kemudian mereka perlu diparut. Hanya perlu disiram terus menerus. Dengan demikian, semua parutan ampas akan menumpuk di dalam air. Jika Anda memiliki pembuat jus atau penggiling daging, Anda dapat menggiling kentang menggunakan alat tersebut. Baru setelah itu air dingin harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan dengan perbandingan 1 banding 1.

Setelah semua kentang dicincang, kentang harus segera disaring hanya dengan menyaring massanya melalui saringan halus atau kain tipis yang dilipat menjadi dua ke dalam panci enamel lebar. Kain langka juga cocok untuk tujuan ini. Setelah itu, semuanya harus diseduh sampai semua pati mengendap di dasar. Kemudian Anda perlu mengalirkan air dan menuangkan air bersih, dan biarkan pati mengendap lagi. Prosedur ini harus diulang sampai diperoleh pati murni. Pati mentah yang dihasilkan harus diperas dari air dan ditaburkan di atas kertas atau kayu lapis tipis dan dikeringkan dalam oven hangat pada suhu tidak lebih dari 40 derajat. Jika suhunya lebih tinggi, pati akan berubah menjadi pasta. Jika Anda tidak terlalu membutuhkan pati, Anda bisa mengeringkannya sepenuhnya di tempat yang hangat. Biasanya, kekeringan pati dapat ditentukan dengan sentuhan. Saat sudah kering, Anda perlu menggulungnya dengan rolling pin atau menggilingnya, maka akan menjadi rapuh. Anda harus menyadari bahwa pati yang dibuat di rumah akan memiliki warna kuning. Namun hal ini tidak mengherankan, karena produk buatan pabrik ini memiliki warna yang serupa, namun untuk memberikan tampilan yang dapat dipasarkan, warnanya sedikit kebiruan.

Mempersiapkan pati cair

Banyak orang yang belum mengetahui cara membuat tepung kanji cair, padahal caranya sangat sederhana. Anda perlu mengambil air dingin dan mengencerkan pati di dalamnya. Ini hanya memakan waktu beberapa menit. Sekarang Anda tahu cara membuat pati dan Anda akan memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan dan makanan penutup yang akan menjadi lebih enak.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+