rumah diet

Berapa banyak untuk mensterilkan kompot pir. Kompot dari pir liar untuk musim dingin. Kompot pir dengan blansing

Pir relatif tinggi gula dan rendah asam, jadi menjaganya tetap segar tidak selalu memungkinkan. Dan di apartemen kota, ini umumnya tidak realistis. Oleh karena itu, kami akan mengawetkan pir! Kompot pir untuk musim dingin mungkin merupakan hal termudah untuk dimasak. Untuk kolak, pir mentah harus dipilih, dengan bubur padat, tanpa cacat dan memar. pir kecil dapat dipertahankan utuh. Lebih baik memotong yang besar menjadi 2 atau 4 bagian dan membuang intinya. Jika kulit buahnya padat, keras, maka harus dikupas. Ini bisa dilakukan dengan pisau khusus yang tidak merusak vitamin, atau pisau untuk mengupas kentang, sehingga kulitnya akan terkelupas dalam lapisan yang tipis dan rata. Agar pir yang sudah dikupas tidak menjadi gelap, harus dituang dengan asam sitrat yang diasamkan. air dingin. Jangan menyimpan pir dalam air dalam waktu lama, karena akan membutuhkan banyak vitamin dari buahnya. Siapkan sirup untuk kolak, dengan fokus pada rasa pir - semakin manis rasanya gula lebih sedikit diperlukan untuk sirup, tetapi pada saat yang sama Anda perlu menambahkan sedikit asam sitrat.

Kolak dari beberapa buah pir memang enak, tapi terlihat pucat. Untuk perbaikan penampilan dalam toples pir, Anda dapat menambahkan segenggam beri berwarna cerah - abu gunung, viburnum, raspberry, chokeberry, blackcurrant dll. Aneka kolak sangat indah dan enak. Beberapa resep kolak dari pir alami atau berbagai kolak "Culinary Eden" menarik perhatian Anda.

Kompot pir tanpa sterilisasi

1 kg 300 g pir,
110 g gula
3 liter air
asam sitrat - secukupnya.

Memasak:
Cuci pir dan tempatkan dalam mangkuk. Tuang ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Masukkan pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan gula dan asam sitrat ke dalam rebusan pir, aduk hingga larut sepenuhnya. Didihkan sirup dan tuangkan pir ke dalam toples. Gulung, balikkan.

Kompot pir tanpa sterilisasi dengan cara lain

Bahan Isian:
1 liter air
200-300 g gula,
4 gram asam sitrat.

Memasak:
Isi toples hingga sebahu dengan pir utuh atau potong. Rebus sirup (tanpa asam sitrat), tuangkan pir ke atas, tutup dengan tutup dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan pir lagi. Setelah 5 menit, tiriskan kembali sirup, didihkan, tambahkan asam sitrat dan tuangkan pir ke dalam toples agar sedikit meluap. Gulung, balikkan.

Bahan Isian:
1 liter air
400-500 g gula,
1 jeruk nipis.

Memasak:
Kupas pir besar, potong-potong, buang inti dan masukkan ke dalam air yang diasamkan. Tempatkan pir dalam toples yang sudah disterilkan hingga bahunya, taruh lingkaran lemon di setiap toples, tuangkan di atas sirup panas dan setel untuk disterilkan seperti biasa (8, 12 atau 15 menit, tergantung volume toples). Menggulung.

Bahan-bahan:
2 kg pir,
5 liter air
500 gram gula
4 gram asam sitrat,
1/3 sdt gula vanila.

Memasak:
Rebus sirup dari air, gula, asam sitrat, dan gula vanila. Masukkan pir utuh atau irisan yang sudah dikupas ke dalam sirup mendidih, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Kemudian masukkan pir ke dalam toples yang sudah disterilkan hingga bahunya, saring sirupnya, didihkan dan tuangkan ke dalam toples. Sterilkan selama 20 menit (1- stoples liter), gulung.

Bahan-bahan:
1 liter air
500 gram gula
50 g rum.

Memasak:
Pir dipotong menjadi empat bagian, potong inti dan masukkan ke dalam air yang diasamkan agar tidak menjadi gelap. Rebus sirup air dan gula, celupkan pir ke dalamnya dan masak hingga lunak. Masukkan pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan, rebus sirupnya, kombinasikan dengan rum dan tuangkan di atas pir. Gulung, balikkan, bungkus.

Kompot pir dengan jus berry

Bahan Isian:
1 liter air
200 g gula
jus kismis hitam atau merah, raspberry, dll.

Memasak:
Siapkan pir, masukkan ke dalam toples hingga bahunya dan tuangkan sirup gula dingin ke atasnya. Untuk setiap toples liter, tambahkan ½ tumpukan. jus beri. Atur untuk mensterilkan selama 8-10 menit. Menggulung.

Pir alami

Bahan-bahan:
5 kg pir,
6 liter air
6 g asam sitrat + asam sitrat untuk blansing.

Memasak:
Agak pir mentah kupas, potong-potong dan buang intinya. Encerkan asam sitrat dalam air mendidih dan rebus irisan buah pir dalam waktu 5-10 menit. Dinginkan, masukkan ke dalam toples steril, tuangkan air mendidih dan tambahkan 0,5 g asam sitrat untuk setiap toples 0,5 liter. Biarkan untuk mensterilkan selama 15 menit. Gulung, balikkan.

Bahan-bahan:
1 liter air
1 tumpukan Sayang,
1 sendok teh asam sitrat.

Memasak:
Kupas pir dari kulitnya (jika kulitnya empuk, maka langkah ini bisa dilewati), potong menjadi 2 atau 4 bagian dan potong intinya. Rebus pir keras dalam air mendidih yang diasamkan selama 5-7 menit sampai mudah ditusuk dengan jarum. Tempatkan pir dalam stoples yang sudah disterilkan hingga bahunya dan tuangkan di atas sirup mendidih. Tutup dengan tutup dan sterilkan: toples 1 liter - 20 menit. Jika pir tidak direbus, maka waktu sterilisasi harus ditambah 5 menit.

Kolak pir diisi dengan pinggul mawar

Bahan-bahan:
2 kg pir,
750 ml air
300 g gula
¼ sdt asam sitrat,
pinggul mawar besar - dengan jumlah pir.

Memasak:
Kupas kulit pir dan segera masukkan ke dalam air yang diasamkan dengan asam sitrat agar tidak menggelap. Dengan pisau sayur, keluarkan inti dari sisi cangkir dan masukkan rosehip berry ke dalam ceruk yang dihasilkan. Letakkan pir di atas toples yang sudah disterilkan di atas bahu, tuangkan sirup dan setel untuk disterilkan: 0,5 liter - 30 menit, 1 liter - 45 menit, 3 liter - 60-70 menit. Menggulung.

Kompot pir diisi dengan raspberry

Bahan-bahan:
1 kg pir,
¾ tumpukan. raspberi,
1 tumpukan Sahara,
1/3 sdt asam sitrat,
1 liter air.

Memasak:
Potong pir menjadi dua, buang inti dan tempatkan raspberry di lubang yang dihasilkan. Lipat bagian pir dan masukkan ke dalam stoples. Rebus sirup gula dan air, tambahkan asam sitrat di bagian akhir. Tuang sirup panas ke atas pir dalam toples dan sterilkan selama 10-12 menit. Menggulung.

Kompot pir dan apel

Potong pir besar dan apel menjadi irisan, buang intinya. Siapkan sirup berdasarkan 1 liter air - 400 g gula, rebus. Masukkan buah-buahan ke dalam toples yang sudah disterilkan, tuangkan sirup panas dan setel untuk disterilkan: 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 20-25 menit, 3 liter - 30-40 menit. Menggulung.

Kompot pir dan chokeberry

Bahan untuk toples 3 liter:
1 kg pir (lebih mungkin),
200-300 g chokeberry,
1,5 tumpukan. Sahara.

Memasak:
Masukkan pir dan beri yang sudah dicuci ke dalam toples steril sekitar setengah volumenya, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan tutup dan diamkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan gula dan didihkan sirup. Rebus selama 2 menit, tuangkan di atas pir dan diamkan lagi selama 10 menit di bawah tutupnya. Tiriskan sirup, rebus, rebus selama 2 menit, tuangkan di atas pir dan segera gulung. Balik.

Kompot pir dengan buah zaitun

Potong pir menjadi irisan, tuangkan air mendidih dan biarkan hingga dingin. Kemudian taruh semangkuk pir di atas api kecil, didihkan, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya. Ulangi operasi ini 5 kali lagi, dan setelah terakhir kali, tuangkan kolak panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan masing-masing 10 buah zaitun atau zaitun. Gulung, balikkan. Kompot ini dibuat tanpa gula, jadi pilihlah pir yang paling manis untuknya.

Bahan-bahan:
3 kg pir,
1,3 kg ceri,
sirup (dengan takaran 280 g gula per 830 g air).

Memasak:
Potong pir menjadi empat bagian dan buang intinya, keluarkan batu dari ceri. Kemas pir dan ceri dengan rapat ke dalam stoples dan tuangkan di atas sirup panas. Tutup dengan tutup dan sterilkan: 0,5 liter - 10 menit, 1 liter - 15 menit. Menggulung.

Kompot pir dan prem

Bahan-bahan:
2,5 kg pir,
2kg plum,
sirup (dengan takaran 400 g gula per 1 liter air).

Memasak:
Potong pir dan buang intinya, potong plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan dalam toples, isi dengan sirup panas dan sterilkan: 0,5 liter - 15-20 menit, 1 liter - 25-30 menit, 3 liter - 45-50 menit. Gulung, balikkan.

Kompot pir berbagai macam

Keluarkan kulit dari pir, jika keras, potong menjadi dua dan buang intinya. Ambil beri dan buah apa saja secukupnya - plum, persik, aprikot, raspberry, gooseberry, abu gunung, viburnum, chokeberry, ceri, dll. - dan taruh di toples yang sudah disiapkan di pundak. Pir setidaknya harus setengah volumenya. Siapkan sirup dengan takaran 300-400 g gula per 1 liter air, dan jika beri dan buah non-asam digunakan dalam bermacam-macam, tambahkan asam sitrat (2-3 g per 1 liter sirup). Tuang sirup panas ke atas buah-buahan dalam toples dan sterilkan: 1 liter - 10 menit, 3 liter - 20 menit.

Kolak pir dan prem ceri

Bahan-bahan:
2 kg pir,
1 kg prem ceri,
1 liter air
100 g gula.

Memasak:
Pir potong-potong, celupkan ke dalam air mendidih Sirup Gula, didihkan dan angkat. Biarkan dalam sirup selama 10 menit. Buang pir ke dalam saringan, masukkan ke dalam toples berisi cherry plum, tuangkan sirup panas dan sterilkan: 1 liter - 8 menit, 2 liter - 12 menit, 3 liter - 15 menit. Menggulung.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Musim panas adalah waktu untuk merawat yang lezat dan pada saat yang sama kosong yang berguna mampu menyenangkan seluruh keluarga dan teman-temannya di musim dingin. Seperangkat buah dan beri standar selalu dapat bervariasi dan diperoleh rasa yang tak tertandingi. Pir adalah salah satu buah yang jarang mendapat perhatian untuk pengalengan, dan sia-sia. Kaya akan vitamin dan mineral, pengalengan yang tepat, sungguh menakjubkan. Sakharov di dalamnya cukup, dan dari asam yang menyebabkan pembusukan produk tidak cukup. Pada akhirnya pilihan sempurna dan seluruh bidang untuk eksperimen.

Sebelum menggulung, ada baiknya memilih buah yang paling cocok. Anda tidak boleh memilih buah yang terlalu matang: buah tersebut akan meningkatkan kemungkinan fermentasi dan pembusukan minuman yang cepat. Hal yang sama berlaku untuk yang dipukuli - jika tidak ada pilihan, maka area yang buruk harus dibuang dengan hati-hati.

kecil pir keras dapat digunakan secara keseluruhan. Terkadang Anda bahkan tidak bisa mencabut tangkainya. Pandangan jauh ke depan seperti itu akan membantu, selain kolak, untuk menikmati dan bubur berair. Dan dia sangat enak. Buah besar harus dibersihkan secara menyeluruh dari bagian dalam dan mencegah benih masuk. Kulit yang keras harus dikupas dengan hati-hati, karena dapat memberikan sedikit astringency. Dan itu tidak cocok dengan cara apa pun.

Warna buah pir yang menyenangkan, bahkan dalam kolak, dapat dipertahankan jika, setelah diproses, buah awalnya dituangkan dengan air dingin dengan penambahan asam sitrat. Tidak disarankan merendam buah lebih dari setengah jam. Ini dapat menyebabkan hilangnya vitamin dan mineral. Oleh karena itu, setelah memberi warna yang dibutuhkan pir, ada baiknya mulai menyiapkan sirup. Dalam hal ini, Anda harus fokus pada kualitas rasa janin. Semakin manis mereka, semakin jumlah yang lebih kecil dibutuhkan gula.

Bagi sebagian orang, warna kompot pir tampaknya tidak indah. Dalam hal ini, tidak ada yang melarang bereksperimen dengan buah beri yang lebih cerah. Raspberry, stroberi, kismis, abu gunung, plum melengkapi minuman dengan sempurna dan memberikan rasa yang kaya. Dan tidak perlu membicarakan berapa banyak vitamin tambahan yang akan mereka berikan untuk seaming.

Properti kolak yang berharga

Sangat sering, minuman seperti itu digunakan untuk membersihkan tubuh dan menekan berbagai infeksi. Berguna meminumnya untuk masuk angin dan penyakit. Selain itu, efek diuretiknya sangat baik. Mereka yang berusaha membersihkan tubuh dari kelebihan dan pada saat yang sama membongkar ginjal dan hati dapat mempertimbangkan properti ini. Sistem sirkulasi juga akan mengatakan "terima kasih" untuk pembongkaran seperti itu.

kalori

Penikmat bentuk ramping tidak akan mengabaikan dan nilai energi kosong seperti itu. Secara umum tidak melebihi 65 kkal. Namun, bukan berarti tidak bisa dikurangi dengan menggunakan madu dalam proses pemanenannya. Ini akan meningkatkan efisiensi. Tapi, Anda tidak perlu berlebihan dengan kelezatan ini.

Resep kompot pir terbaik untuk toples 3 liter

Siapa yang sudah mencoba menyiapkan minuman ini dan tidak gagal? Setidaknya sekali hasilnya menyedihkan. Cara standar tidak muat. Seringkali, bank meledak begitu saja, dan tidak ada batasan untuk frustrasi. Agar tidak mengecualikan matahari terbenam favorit semua orang dari diet, ada baiknya melakukan trik kecil dan seruan antusias dari rumah tangga tidak akan mereda.

Bahan-bahan:

Buah pir - 12 buah.
Gula pasir - 200 gram.
Air steril - 2,5 liter.

Keluaran - 3 liter.

Proses memasak:

1. Pilih buah dengan hati-hati: permukaan halus dan sedikit manis. Membilas. Buang batang dan biji bagian dalam. Potong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil. Varietas lunak harus dibiarkan dalam bentuk seperempat. Tempatkan dalam panci dengan dasar yang tebal.

2. Tuang segelas gula. Jumlahnya bisa bervariasi tergantung selera.

3. Tuang ke dalam air. Pasang pemisah api dan nyalakan gas.

4. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api. Mencampur. Penting agar irisan tidak mendidih. Proses memasaknya sekitar 15-20 menit. Itu semua tergantung pada buah pir. Siapkan toples dengan penutup: bilas, giling dengan soda kue, sterilkan selama kurang lebih 20 menit. Biarkan kering terbalik.

5. Tuang kolak ke dalam masakan yang sudah disiapkan sedemikian rupa hingga meluap. Tutup dengan tutup yang sudah disiapkan. Periksa apakah wadah kedap udara dengan membalik toples. Kirim ke tempat yang sejuk, atur wadahnya terbalik. Bungkus.

Secara harfiah keesokan harinya, enak dan pada saat yang sama minuman sehat siap. Jika Anda ingin mencicipi, Anda selalu bisa melakukannya. Meskipun seperti itu rasa yang kaya lebih baik menikmati musim dingin, ketika kualitasnya hanya akan meningkat, dan buah-buahan cerah akan hilang.

Resep sederhana kompot pir dan apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tampaknya, jangkau dan nikmati rasanya buah-buahan yang sehat. Mereka yang pasti tahu banyak tentang enak dan makanan sehat benar menghargai opsi yang diusulkan. Semua orang akan menyukai kombo ini. Ini kaya, enak dan sangat bermanfaat. Dan yang terpenting, Anda dapat mengambil buah apa pun di kebun dan mendapatkan manfaat maksimal darinya bahkan di musim dingin.

Bahan-bahan:

Apel - 4 buah.
Pir - 3 buah.
Air suling - 2,7 liter.
Gula pasir - 220 gram.

Keluaran - 3 liter.

Proses memasak:

1. Siapkan makanan.

2. Cuci buah, buang batang, biji dan kulitnya.

3. Sterilkan toples dengan baik. Kering. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan sebelumnya.

4. Rebus air. Tuang ke dalam toples buah. Untuk menutupi dengan penutup. Biarkan diseduh.

5. Tiriskan kembali ke dalam panci menggunakan tutup khusus.

6. Tambahkan gula pasir dan buat sirup dengan cara didihkan. Rebus selama sekitar 5 menit.

7. Tuang sirup ke dalam toples buah.

8. Tutup toples dengan mesin seaming.

9. Balikkan kolak dan bungkus selama sehari. Pindah ruang bawah tanah.

Kelihatannya minuman yang sederhana, tetapi di musim dingin, semua orang akan mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas uzvar yang begitu enak dan sehat yang disimpan sejak musim panas.

Tonton resep video kami:

Selamat makan!!!

Cara membuat aneka pir, anggur, buah persik dengan jeruk

Kompot tidak hanya merupakan gudang vitamin yang tak terbantahkan, tetapi juga memiliki efek positif bagi banyak orang proses metabolisme, yang berarti membantu untuk melawan berbagai penyakit. Gelas ini berisi segala sesuatu yang akan memberi energi pada tubuh. Dan bahkan penikmat khusus pun akan menghargai rasanya. Versi yang diusulkan sangat menarik karena menggabungkan komponen yang tumbuh baik di garis lintang domestik maupun yang dibawa dari jauh. Dari kombinasi komponen ini, dia hanya menang.

Bahan-bahan:

Pir hijau - 8 buah.
Persik - 6 buah sedang.
Oranye - beberapa potong.
Anggur - banyak.
Gula pasir - 350 gram.
Air suling - 5 liter.

Keluaran - 6 liter.

Proses memasak:

1. Buah harus diambil agak mentah. Ini akan membantu menghindari memasak terlalu lama. Bilas sampai bersih, buang sisa: tulang, batang, biji.

2. Bagi anggur menjadi beri.

3. Kupas buah persik sehingga diperoleh empat irisan yang sama.

4. Bilas jeruk. Jatuhkan ke dalam air mendidih. Keluarkan dan masukkan ke dalam air dingin. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit. Bagi menjadi empat irisan, buang intinya.

5.Tuang air. Mendidihkan. Tambahkan gula. Rebus sirup selama sekitar 20 menit.

6. Bank dengan hati-hati mensterilkan, mengeringkan, meletakkan buah.

7. Tuang sirup sampai penuh. Dia bisa meluap. Ini akan menjaga gelembung udara keluar.

8. Tutup penutupnya dengan mesin pelintir. Balik. Bungkus. Pindah ke tempat yang dingin keesokan harinya.

Sangat kaya dan resep lezat membantu banyak orang bertahan hidup tanpa rasa sakit di musim dingin dengan minuman sehat.

Mengapa konservasi tidak disimpan dan meledak

Sangat mengecewakan ketika minuman tidak menunggu jam yang ditentukan, dan memburuk begitu saja. Kolak meledak tidak jarang. Dan untuk mencegah situasi seperti itu, ada baiknya memperhatikan beberapa aturan berikut.

Cuci buah dengan baik dan buang partikel berlebih untuk mencegah masuknya kuman dan busuk.
Gunakan untuk pengalengan hanya buah segar dengan kulit padat tanpa kerusakan.
Buah harus menjalani perlakuan panas yang cukup atau tepat.
Hanya gunakan tutup baru dengan karet gelang yang cukup elastis.

Mesin pemintal harus beroperasi penuh. Ini akan mencegah munculnya bagian yang bocor dan penetrasi udara di bawah penutup, akibatnya, dan ledakan lebih lanjut.
Seharusnya tidak ada sedikit pun karat atau tusukan di tutupnya. Jika tidak, depresurisasi tidak dapat dihindari.

Poin lain yang tidak boleh dilupakan adalah piring dan produk yang benar dan disterilkan dengan baik yang digunakan dalam proses pembuatan blanko.

Setiap kaleng harus diperiksa apakah ada keripik, retakan, pecah.
Sterilisasi yang hati-hati adalah kunci tidak adanya mikroorganisme.
Tutup harus diperiksa untuk kualitas getah, keripik, dan karat.
Dalam kasus apa pun tidak dapat diterima untuk menggunakan buah-buahan dengan adanya busuk.

Beberapa trik akan membantu membuat minuman lebih kaya dan enak. Hal utama adalah menerapkannya sebelum persiapan langsung, maka hasilnya akan sangat menakjubkan.

Jika ada buah yang keras, sebaiknya direbus sedikit sebelum dimasukkan ke dalam toples. Pemikiran ke depan ini akan membantu melepaskan lebih banyak vitamin.
Jika kulitnya sudah dipotong sebelumnya, maka kulitnya bisa menjadi bahan dasar sirup yang sangat baik. Itu harus direbus bersama dengan air dan gula. Setelah itu, dengan menggunakan saringan, saring semua kelebihannya.
Menahan diri dari menggunakan cairan pencuci piring. Hasil ideal dapat dicapai dengan menggunakan bubuk soda kue. Ini tidak hanya akan membasmi kuman, tetapi juga mencegah kemunculannya lebih lanjut.
Menggunakan oven untuk mensterilkan toples, Anda dapat mencapai efek yang diinginkan lebih cepat.
Setelah diputar, toples harus diperiksa gelembungnya. Untuk tujuan ini, cukup membalik toples. Jika ada gelembung yang naik, ada baiknya menggulung toples lagi. Jika ini tidak membantu, disarankan untuk melepas tutupnya dan mengulangi prosedur menggulung kolak lagi.
Dengan tidak adanya buah pir segar, Anda selalu bisa menggunakan pengeringan. Benar, perlu diperhatikan bahwa sering kali hewan liar diambil untuk memanen buah-buahan kering. Buah jenis ini memiliki rasa getir yang khas. Untuk mendiversifikasi rasa, perlu menambahkan buah kismis atau plum. Cherry tidak hanya akan meningkatkan fortifikasi, tetapi juga mendiversifikasi nilai rasa minuman dengan urutan besarnya.

Kompot pir minuman yang enak memberikan semangat dan energi. Sangat menyenangkan untuk meminumnya kapan saja sepanjang tahun dan mendapatkan hasil maksimal dari buah kalengan. Hal utama adalah mengikuti semua aturan panen dalam prosesnya, dan hasilnya akan menjadi sangat lezat. Penikmat selalu dapat menambahkan buah beri favorit mereka dalam jumlah berapa pun. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menikmati minuman kelas satu sepanjang tahun dan mendapatkan semua yang Anda butuhkan. Sedikit imajinasi dan setiap hari kolak yang harum akan siap disajikan di meja! Musim panas adalah waktu buah yang melimpah, dan Anda dapat berkeliaran dalam hal memanen kolak untuk musim dingin. Ini bisa berupa ceri atau ranetki.

Karena banyaknya jus dan gula, pir musim panas tidak bertahan lama, jadi ibu rumah tangga berusaha membuatnya secepat mungkin. kosong yang berbeda. Cara termudah untuk menyimpan hasil panen Anda adalah dengan membuat kolak pir terlebih dahulu agar saat musim dingin tiba, Anda bisa membuka toplesnya minuman harum dan rasakan rasa musim panas lagi.

Mari kita mulai dari yang paling opsi sederhana, yang tidak memakan waktu dan memungkinkan Anda menghemat vitamin - kolak tanpa sterilisasi. Perlu dicatat bahwa resep ini tidak terlalu populer, dan ada penjelasan untuk ini. Banyak ibu rumah tangga khawatir dengan perlakuan panas yang tidak memadai di bank, proses fermentasi akan dimulai, dan semua pekerjaan mereka akan sia-sia. Namun nyatanya, masalah ini mudah diatasi dengan menambahkan asam sitrat. Ini benar-benar poin penting: jika kompot dibuat dari varietas pir musim panas atau pencuci mulut, Anda pasti harus memasukkan asam sitrat, jika tidak cepat atau lambat toples akan "meledak".

Jadi, bahan apa yang dibutuhkan untuk kolak:

pir - 1 kg;
air - 3 l;
gula - 150 g (200-250 g dimungkinkan jika buahnya tanpa pemanis);
asam sitrat - dengan kecepatan 0,5 sdt. per toples tiga liter, tapi itu semua tergantung manisnya buahnya.

Kompot menggunakan teknologi ini dapat dimasak dari pir utuh atau dipotong-potong. Untuk pilihan pertama, buah cocok ukuran kecil seperti Lemon. Besar dan pir yang berair lebih baik memotong dan segera menghapus inti. Saat buah sudah dicuci dan dipotong, Anda bisa mulai memasak:

Tuang pir dengan air dan, setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 15 menit, aduk perlahan beberapa kali agar tidak merusak buah.
Kami mengalirkan air ke panci lain, dan memasukkan buah yang sudah dimasak ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tuang gula ke dalam kaldu yang tersisa, rebus sirup, tambahkan asam di bagian akhir.
Tuang irisan pir dengan sirup dan gulung dengan cara tradisional.
Kami membalikkan bagian yang kosong atau terbalik, dan membungkusnya sampai dingin.

Dianjurkan untuk menyimpan kompot seperti itu di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Video "Kompot pir utuh untuk musim dingin"

Dari video ini Anda akan belajar resep kolak pir yang lezat untuk musim dingin.

Resep dengan sterilisasi

Versi ini menggunakan komposisi bahan yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah sterilisasi digunakan dalam proses memasak, yang menjamin penyimpanan lebih lama.

Proses memasak:

Cuci buah pir sebanyak 1 kg, kupas dan potong-potong.
Kami memasukkan toples steril hingga setidaknya setengah (sampai bahu).
Dari 3 liter air dan segelas gula, masak sirup: rebus selama 5 menit, terakhir tambahkan 0,5 sdt. asam.
Tuang buah dengan sirup mendidih, masukkan toples ke dalam wadah lebar dan sterilkan selama 15-20 menit.
Kami menggulung kolak dengan tutupnya dan membalikkan toples hingga dingin.

Kompot pir liar

Dari buah pir liar, yang tidak terlalu cocok untuk dikonsumsi segar, diperoleh kolak yang sangat harum. Pir dalam persiapan digunakan utuh, jadi sangat penting bahwa pir tidak busuk di dalamnya, karena hanya satu buah pir yang pasti menyebabkan fermentasi kolak.

Apa yang dibutuhkan untuk panen:

pir - 2 kg;
gula - 0,3 kg;
air - 2 l;
asam seperlunya: jika buahnya asam, Anda tidak bisa menambahkan.

Metode memasak:

Kami mencuci buah dengan baik, menghilangkan sisa kelembapan dengan serbet, memotong ekornya.
Kami mengisi toples yang sudah disterilkan dengan buah hingga setengahnya.
Kami menyiapkan sirup: larutkan gula dalam air, dan rebus dengan pengadukan konstan selama 5 menit.
Tuang sirup panas ke dalam toples buah dan bungkus selama 15 menit.
Selanjutnya tiriskan sirup, tuangkan asam dan didihkan kembali.
Isi pir lagi dan kali ini tutup bagian yang kosong dengan tutupnya. Dinginkan terbalik.

Resep Kompot Pear

Dengan sendirinya, segar atau kolak kalengan terlalu pucat dan manis. Tetapi jika Anda menambahkan bahan dengan rasa dan warna yang lebih kaya, Anda akan mendapatkan hasil yang sangat baik minuman asli. Coba pasangkan rasa pir dengan tambahan berikut.

Dengan jeruk nipis

Jeruk akan sedikit encer rasa manis pir dan memperkaya minuman sehat lebih banyak lagi jumlah besar vitamin.

Bahan yang dibutuhkan:

pir pencuci mulut - 1 kg;
gula - 500 g;
1 jeruk nipis;
air - 3 l.

Cara memasak:

Pir yang sudah dicuci dipotong-potong, buang bagian tengahnya.
Buang kulitnya dari lemon, jika tidak minuman akan terasa pahit, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.
Kami mengisi toples steril dengan buah hingga sekitar setengahnya, dan menambahkan masing-masing 3-4 buah jeruk.
Kami memasak sirup, menuangkan buah yang diletakkan di toples, tutup dan tetap hangat selama 10 menit.
Kemudian sirupnya kita tiriskan kembali, dan setelah mendidih, tuangkan lagi buahnya. Kami menggulung dengan cara biasa.

Dengan plum

Kompot yang menyegarkan dan cerah diperoleh dari campuran pir dengan plum. Mereka matang pada saat yang sama, jadi mengapa tidak menyeimbangkan rasa manis dan asam ini dalam sekali minum.

Komposisi bahan:

pir - 2 kg;
plum - 1 kg;
gula pasir dengan takaran 300 g / 1 liter air.

Proses pemanenan:

Cuci pir, potong-potong.
Potong plum menjadi dua, buang bijinya di sepanjang jalan.
Kami taruh buahnya di toples steril hingga setengahnya.
Kami menyiapkan sirup dan menuangkannya ke dalam toples buah.
Kami mensterilkan kolak selama 20 menit (botol liter). Dengan volume wadah yang lebih besar, waktu sterilisasi meningkat.
Tutup tutupnya dan dinginkan terbalik.

Dengan kayu manis dan mint

Kayu manis tidak akan banyak mengubah rasa kolak, tetapi akan memberikan warna dan aroma yang tak terlupakan.

Komposisi bahan:

0,5 kg pir;
1 cangkir gula;
2,5 liter air;
batang kayu manis dengan kecepatan 1 pc. ke bank.

Metode memasak:

Kami mengisi stik dengan air panas (bukan mendidih) agar aromanya terlihat.
Kami membersihkan buah-buahan, potong-potong. Kami meninggalkan kulitnya, mereka akan tetap digunakan.
Kami memasukkan sisa kulitnya ke dalam panci, menuangkan air dan mendidih selama 15 menit.
Kami mengeluarkan kulitnya, dan menambahkan gula, kayu manis ke sisa kaldu dan memasak selama 5 menit.
Dalam mendidih sirup harum masukkan potongan pir, dan rebus selama 5 menit lagi.

Jika kolak sudah dipanen, tuang ke dalam toples dan gulung tutupnya. Untuk minum, kami bersikeras meminumnya selama beberapa jam, dan menyajikannya dingin. Kolak akan menjadi kurang manis jika mint ditambahkan selama proses memasak. Prinsip pembuatannya sama, hanya 5-6 daun mint yang ditambahkan ke sirup sebagai pengganti kayu manis.

Kompot pir dianggap sebagai minuman dan makanan penutup, karena potongan pir yang manis bisa menjadi akhir yang bagus untuk makan atau mengisi harum dalam memanggang.

Jika Anda tidak suka buah kolak, masaklah jus alami dari buah pir untuk musim dingin, melewati buah melalui juicer. Anak-anak sangat menyukai jus ini, karena ternyata manis dan kental karena ampasnya. Secara umum, bereksperimenlah dan jangan biarkan hasil panen Anda hilang.

Jika Anda memiliki banyak buah di musim panas, Anda setiap saat dalam periode tersebut tanaman buah jika Anda tidak berhasil, pastikan untuk mengerjakan pekerjaan rumah Anda blanko buah yang akan membantu Anda sengit musim dingin rasakan cita rasa musim panas dan nikmati aromanya yang cerah. Memanen buah dapat dilakukan dengan berbagai cara - membekukannya, mengeringkannya, membuat selai dan penganan darinya, dan Anda juga bisa memasak dengan enak kolak buatan sendiri. Minuman seperti itu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan buah-buahan yang ada di dalamnya bisa jadi makanan penutup yang enak atau isian untuk .

Di bawah ini kami ingin menawarkan resep panen yang lezat untuk musim dingin, kolak harum dari pir liar, yang tidak sulit untuk dimasak dan bahkan nyonya rumah pemula pun bisa melakukannya.

Jadi, untuk menyiapkan kolak, kita membutuhkan:
- pir liar matang;
- gula pasir;
- air.

Kompot pir liar untuk musim dingin - resep hari ini.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Kami akan mulai menyiapkan kolak dari pir liar dengan persiapan bahan baku, untuk ini kami akan memilah semua pir, membuang buah yang rusak dan busuk, setelah itu kami akan membilas sisanya dengan air dingin.
2. Selanjutnya, kita akan mempersenjatai diri dengan pisau, dan dengan hati-hati memotong setiap buah pir tempat tangkainya berada, serta ujungnya di sisi yang berlawanan.
3. Secara terpisah, kami akan menyiapkan toples untuk kolak, yang terbaik adalah menutupnya di wadah yang lebih besar, optimal di stoples tiga liter. Pertama-tama, kita harus mencuci semua bank dengan sangat hati-hati air hangat dengan tambahan soda kue atau sabun cuci biasa. Kemudian bilas wadah dengan baik air mengalir dan dikirim untuk pasteurisasi. Kaleng dapat dipasteurisasi dengan uap, in oven atau di oven gelombang mikro, seperti yang Anda inginkan.
4. Setelah itu, kami meletakkan pir yang disiapkan untuk kolak untuk musim dingin di dalam toples sehingga menempati sepertiga dari wadah, Anda dapat melaporkan hingga setengahnya, tetapi tidak lebih, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kolak, tetapi cukup.

5. Kemudian kita merebus air dan menuangkannya ke dalam masing-masing toples pir agar toples tidak pecah karena air mendidih, pertama-tama harus ditempatkan di mangkuk logam atau meletakkan ujung pisau di bawah dasarnya.
6. Kami menutup setiap toples dengan penutup dan membiarkan pir kami berdiri selama lima belas hingga dua puluh menit.
7. Selanjutnya, tiriskan air dari kaleng dengan hati-hati ke dalam panci besar.

8. Atas dasar air yang dikuras dari pir, kami akan menyiapkan isian sirup manis. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam wajan, dengan takaran seratus gram gula pasir per liter air, panaskan isiannya, aduk hingga semua gula larut, dan didihkan.
9. Setelah itu, tuangkan sirup yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam stoples ke atas.
10. Kami segera menggulung setiap toples dengan kompot pir dengan tutup (kaleng) rebus, membaliknya dan membungkusnya di bawah mantel bulu.

Penyelesaian musim panas tidak selalu menjanjikan kehidupan sehari-hari yang membosankan dan kurang mood. Memang, untuk penghuni musim panas dan nyonya rumah, sebaliknya, waktu panen aktif dimulai.

Buah-buahan, sayuran, dan beri memberikan peluang untuk menghemat banyak anggaran keluarga, karena menggunakannya di dapur, Anda bisa menyadarinya sejumlah besar resep masakan yang enak dan unik.

Jadi, hasil panennya bisa dibekukan, dikalengkan, dijadikan isian produk kaya dan juga mempersiapkan minuman lezat. Misalnya kompot, yang seperti jeli minuman tradisional Masakan Rusia.

Bahkan sayuran bisa menjadi bahan dasar kolak, namun yang paling menyegarkan dan minuman yang enak berasal dari buah-buahan berair yang matang seperti pir.

Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep yang menurutnya siapa pun dapat memasak kolak pir untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas atau menyiapkannya dalam toples untuk musim dingin.

Kompot pir segar (dalam panci)

resep klasik

Metode klasik untuk menyiapkan minuman semacam itu didasarkan pada buah pir segar.

Untuk kolak bisa digunakan varietas yang berbeda, tetapi lebih baik memilih buah yang memiliki kekerasan sedang. Hal ini disebabkan fakta bahwa terlalu lunak dapat hancur selama proses memasak.

Untuk resep dasar kompot dari pir segar Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Pir matang - ½ kg;
Gula - 200 g;
Air - ½ l;
Asam lemon;
Bubuk kayu manis.

Penting untuk menyiapkan bahan utama minuman untuk dimasak, baik itu buah pir yang dibeli di supermarket atau dipanen dari kebun Anda sendiri. Jika perlu, mereka perlu merobek batang dengan sayuran berlebih, dan kemudian mencuci buah secara terpisah dengan tangan.

Maka Anda harus menggunakan pisau khusus yang akan membantu Anda mengupas pir dengan mudah dari kulitnya. Babak final persiapan buah-buahan adalah ekstraksi inti dengan biji darinya, yang pertama-tama Anda dapat memotong buah menjadi dua atau empat bagian.

Maka Anda perlu memotong buah menjadi bentuk yang diinginkan. Sebagai aturan, buah pir dipotong menjadi 4 bagian, dan kemudian setiap bagian dibagi menjadi bagian yang sama.

Rendam buah-buahan air dingin di mana sejumput asam sitrat harus dilarutkan terlebih dahulu. Biarkan mereka berbaring selama 10 menit, angkat.

Sementara itu, Anda bisa mengisi panci dengan 500 ml air, panaskan isinya dengan suhu panas. Encerkan gula pasir di dalamnya, campur menggunakan spatula kayu, dan masukkan potongan buah pir ke dalam wajan.

Kolak harus direbus dengan api kecil selama 15-30 menit, tergantung kekerasan pir.

Segera setelah melunak, Anda dapat mengangkat panci dari api dan menuangkan isinya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

DI DALAM minuman siap saji Secara opsional, Anda dapat menambahkan sejumput bubuk kayu manis.

Dari buah-buahan kering dengan vanilla

Ketika resep klasik kompot pir didasarkan pada buah segar, Anda bisa menggunakan cara memasak yang berbeda berdasarkan buah-buahan kering. Selain itu, jika diinginkan, ibu rumah tangga tidak hanya dapat menggunakan pir kering, tetapi juga apel, plum, aprikot kering, kismis, dll.

Untuk mengelas kolak biasa dari buah-buahan kering, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Pir kering - 2 genggam besar;
Air - 5 l;
Gula vanila - 3 sdm.

Anda tidak hanya dapat menggunakan buah-buahan kering yang dibeli, karena penghuni musim panas yang berpengalaman dapat mengeringkan tanaman dengan terampil, menghemat uang.

Meskipun buah-buahan kering lulus pra-pemrosesan sebelum dikeringkan, masih perlu disortir. Memang, di antaranya Anda bisa menemukan buah busuk, ranting, dan kotoran lainnya. Setelah itu, Anda harus merendam buah dalam saringan dan membilasnya hanya dengan air dingin.

Isi panci dengan 5 liter air, tambahkan cucian Pir kering dan biarkan dengan api kecil hingga mendidih. Segera setelah air mulai mendidih, ada baiknya menunggu 7 menit lagi, menuangkan gula, dan membiarkan kolak matang selama 3 menit lagi.

Setelah memasak kompot buah belum sepenuhnya siap, karena harus diberi kesempatan untuk menyeduh. Ini secara signifikan akan meningkatkan rasa minuman, membuatnya lebih enak dan berair. Waktu infus hingga 6 jam. Kemudian Anda bisa menuangkan minuman ke dalam piring yang sudah disterilkan.

Kompot pir untuk musim dingin: resep termudah

Resep kompot pir klasik adalah metode memasak yang diterima secara umum yang cocok untuk pemula dan ibu rumah tangga yang berpengalaman. Namun, para wanita yang pertama kali memutuskan untuk mencoba sendiri di bidang memasak dapat membuat kolak dengan cara yang lebih sederhana.

Untuk resep kompot pir yang mudah, Anda memerlukan:

Pir - 1 kg;
Air - 3 l;
Gula - 70 g;
Jus lemon - dari 1 buah.

Untuk mempersingkat waktu memasak, lebih baik memilih buah pir varietas lunak. Penting untuk terlebih dahulu mencuci buah dengan tangan, sambil membuang ranting dan sayuran darinya. Kemudian potong menjadi empat bagian dan potong inti dengan bijinya.

Benamkan buah yang sudah disiapkan ke dalam air, yang sebelumnya diasamkan jus lemon. Langkah ini akan membantu menjaga pir warna alami baik selama dan setelah memasak. Anda dapat menurunkannya jika diinginkan.

Untuk menyiapkan sirupnya, taruh sepanci air di atas api dan tunggu hingga suhu air menjadi panas. Kemudian Anda bisa melarutkan gula di dalamnya. Celupkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan masak sampai lunak.

Kolak pir yang sudah jadi untuk musim dingin tetap dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Memasak tanpa sterilisasi tradisional

Proses mensterilkan toples setelah digulung seringkali memakan waktu dan tenaga, sedangkan ibu rumah tangga tidak selalu memiliki kesempatan untuk berada di dapur. Dalam hal ini, Anda dapat membuat kompot pir untuk musim dingin menggunakan resep khusus. Di dalamnya, langkah sterilisasi toples dihilangkan.

Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Pir - ½ kg;
Air - ½ l;
Pasir gula - 200 g.

Siapkan buah-buahan dengan mencucinya secara menyeluruh dengan tangan dan membuang sisa sayuran dan batangnya. Kemudian potong setiap buah menjadi empat bagian dan buang inti dengan bijinya.

Langkah selanjutnya setelah pengolahan buah adalah pembuatan sirup gula. Untuk melakukan ini, isi panci dengan air, panaskan dengan api besar.

Kemudian kecilkan api menjadi lambat, tambahkan gula pasir dan biarkan beberapa menit lagi hingga mendidih. Setelah menambahkan gula, pastikan untuk mengaduk sirup hingga matang.

Meskipun resep kolak ini menyiratkan bahwa stoples tidak perlu disterilkan, toples tetap harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.

Kemudian isi dengan pir yang sudah disiapkan, isi penuh dengan sirup, tutupi dengan tutup dan bungkus dengan selimut atau handuk.

Setelah 5 menit, tuangkan sirup ke dalam wadah lain dan didihkan kembali. Isi ulang stoples dengan itu, tutupi dan biarkan selama 5 menit, bungkus dengan handuk.

Maka Anda perlu mengulangi prosedur di atas lagi, dan Anda dapat memutar bank sepenuhnya. Sebelum stoples mendingin, stoples harus dibalik. Sekarang Anda tahu cara memasak kompot pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Apakah Anda ingin belajar cara menyeduh minuman enak dan sehat lainnya? Di musim dingin, rasanya akan mengingatkan Anda pada musim panas!

Dan Anda akan belajar tentang penggunaan mint yang tidak biasa - dalam selai. Anda tidak dapat melewatkan makanan penutup yang luar biasa ini!

Di dalamnya Anda akan menemukan resep langkah demi langkah untuk zucchini Korea untuk musim dingin.

Tandem dengan apel

Sedang mengerjakan minuman buah, sama sekali tidak perlu menggunakan pir saja. Sebaliknya, beberapa buah dan beri saling melengkapi dengan sangat harmonis.

Untuk menyiapkan kolak apel dan pir untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

Apel - 1 kg;
Pir - 300 g;
Gula - 425 g;
Air - 1 l.

Penting untuk menyortir buah dengan hati-hati sebelum dimasak, membuang buah yang busuk. Kemudian Anda perlu mencuci dan membersihkannya dari ranting dan tanaman hijau, potong menjadi empat bagian dan buang inti dengan bijinya. Potong buah menjadi potongan-potongan kecil.

Bank dengan volume 3 liter harus diisi dengan potongan pir dan apel sebanyak 1/3 bagian dan dituangkan seluruhnya dengan air mendidih. Biarkan selama setengah jam dan tiriskan air ke dalam panci. Rebus, tambahkan gula pasir, biarkan sirup matang selama beberapa menit lagi.

Anda bisa menuangkan toples buah dengan sirup yang sudah jadi, lalu kencangkan dengan tutup kukus. Balikkan kolak pir dan apel, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Resep untuk memasak dengan anggur

Dan sekarang kami mengusulkan untuk menyiapkan kompot pir dengan anggur untuk musim dingin. Berry juicy cerah tidak hanya mendiversifikasi rasa kompot pir, tetapi juga memberikan warna yang lebih kaya dan tampilan yang menarik.

Untuk minuman berbahan dasar pir dan anggur, Anda perlu menyiapkan:

Anggur - 300 g;
Pir - 5 buah;
Gula - 225 g;
Asam lemon.

Resep ini membutuhkan buah pir dan anggur yang keras. varietas putih tanpa biji. Bilas buah, kupas dari rantingnya, dan buang inti dengan biji dari pir, setelah dipotong menjadi empat bagian. Potong menjadi beberapa bagian yang sama.

Siapkan sirup gula dengan cara biasa, masukkan air ke dalam panci di atas api dan beberapa menit sebelumnya memasak penuh tambahkan gula ke dalamnya.

Kemas buah-buahan ke dalam toples, tuangkan sirup mendidih. Kemudian kencangkan wadah dengan tutupnya, taruh terbalik dan bungkus dengan handuk sampai dingin.

Ibu rumah tangga pemula bisa memperhatikan aturan berikut memasak kolak yang enak dari pir untuk musim dingin:

Semakin keras varietas pir, semakin lama buahnya harus direbus untuk diminum;
Kompot dengan kualitas terbaik diperoleh dari para ibu rumah tangga yang tidak terlalu malas untuk memaksakannya;
Dianjurkan untuk menyimpan toples minuman pir pada suhu kamar;
Jika buahnya sangat manis, Anda bisa mengencerkannya kompot siap sebagian kecil asam sitrat;
Untuk memberi nektar rasa khusus dan aromanya, Anda bisa menambahkan bubuk kayu manis atau kulit lemon ke dalamnya setelah dimasak;
Lebih baik menggunakan toples dengan volume 3 liter.

Kompot pir adalah salah satunya penawaran terbaik penerapan panen musim panas untuk ibu rumah tangga:

Butuh waktu kurang dari satu jam untuk merebusnya, bahkan jika Anda memperhitungkan proses pembuatan bahannya;
Jika Anda memiliki taman sendiri, minumannya hanya membutuhkan biaya gula;
Ini dapat ditambah dengan jenis beri dan buah-buahan lainnya;
Anda tidak hanya bisa menggunakan buah segar, tetapi juga buah kering saat memasak;
Bagi ibu rumah tangga yang sibuk, ada resep kolak pir yang tidak mengandung langkah sterilisasi toples.