Minuman Rusia kuno - mead dan sbiten. Minuman beralkohol Rusia kuno

Minuman tradisional Rusia bukanlah vodka, seperti yang diyakini secara umum di seluruh dunia. . Pada abad XVII-XVIII, hanya pria kaya dan berpengaruh yang membiarkan diri mereka "air api". Dan apa yang diminum orang biasa, termasuk sebelum mereka berkenalan dengan vodka Eropa?

Resep untuk minuman beralkohol Rusia asli sederhana: semua yang bisa difermentasi difermentasi. Terkadang produk yang sudah dikenal digunakan, misalnya, ceri atau roti. Namun, orang Rusia tahu cara membuat alkohol bahkan dari kulit kayu birch.

Ol - minuman ala bir

Old Rusia ol dianggap sebagai kakek buyut bir modern. Teknologi manufaktur adalah sama. Sama seperti bir kerajinan modern, ol belum disuling. Namun, ada bahan unik dalam komposisi ol: herbal dengan aroma yang kuat. Wormwood sering ditambahkan ke minuman. Tanaman ini tidak hanya memberikan rasa yang menyenangkan, tetapi juga meningkatkan efek alkohol dari hop.

Omong-omong, Rusia dan bir dihubungkan oleh sejarah panjang. Jadi, pada abad ke-20, kecintaan orang Soviet pada bir mencapai klimaksnya: .

Polugar - anggur yang terbuat dari roti

Polugar belum diproduksi selama lebih dari 120 tahun. Hilangnya minuman dari diet Rusia dikaitkan dengan meluasnya penggunaan vodka. Di Uni Soviet, polugar dianggap sebagai standar kekuatan, kekuatan minuman vodka dibandingkan dengan itu untuk menentukan kategorinya. Polugar memiliki rasa roti gandum hitam yang nyata. Saat ini, minuman dan analognya tidak dijual di toko. Sebagai aturan, Anda dapat mencoba polugar di restoran masakan Rusia. Roti sederhana minuman Rusia kuno tidak murah: dari 5 ribu rubel per botol.

Lampopo - koktail Rusia kuno

Lampopo tidak ada hubungannya dengan Limpopo dan negara-negara eksotis. Minuman itu ditemukan di Rusia. Namanya adalah anagram dari kata "setengah". Minuman itu sebenarnya terdiri dari dua bahan utama: bir dan rum. Hari ini sulit membayangkan bahwa minuman ini dapat dicampur. Bir dan rum bersikeras pada roti manis dan asam. Mudah ditebak bahwa orang lampopo biasa tidak minum, karena hanya orang kaya yang mampu membeli rum. Gula dan jus lemon terkadang ditambahkan ke minuman untuk meningkatkan rasanya. Itu benar-benar koktail.

Berezovitsa - murah dan ceria

Berezovitsa mulai digunakan di Rusia pada abad ke-10. Minuman itu ditemukan secara tidak sengaja. Setelah dikumpulkan, getah birch berdiri untuk waktu yang lama dalam tong. Seperti yang Anda ketahui, ada banyak gula dalam getah birch, yang berarti bahwa getah dapat berfermentasi. Para penemu mencoba minuman yang dihasilkan dan terkejut: getah birch memiliki efek memabukkan. Karena ketersediaan bahan baku dan kemudahan produksi, birch mabuk adalah minuman beralkohol yang umum di Rusia Kuno.

Mead - alkohol manis

Madu di Rusia digunakan di semua bidang kehidupan. Minuman ringan, makanan penutup, kosmetik, dan obat-obatan disiapkan darinya. Untuk pertama kalinya, peternak lebah, yang merusak sarang lebah liar, menebak untuk membuat alkohol dari madu. Agar massa lengket yang kental menjadi cair, itu direbus untuk waktu yang lama. Setelah itu, alkohol lemah diperoleh. Mereka juga bersikeras pada mead yang baik. Berkat fermentasi dingin, tingkat minuman meningkat secara signifikan. Seringkali jus buah atau buah liar ditambahkan ke mead.

Vishniac bukanlah anggur atau mead

Minuman lain yang membutuhkan fermentasi dingin adalah ceri. Itu dibuat dari ceri, yang dikumpulkan, digiling, dituangkan dengan madu dan bersikeras. Tingtur yang kuat disiapkan untuk waktu yang lama, tetapi disimpan selama bertahun-tahun. Hasilnya adalah sesuatu antara mead yang kuat dan anggur rendah alkohol.

Orang Slavia tahu, menyukai, dan menyiapkan berbagai minuman - baik non-alkohol maupun "mabuk", beralkohol. Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada batasan yang jelas antara minuman beralkohol dan non-alkohol: minuman apa pun dapat berfermentasi, berubah menjadi "mabuk". Madu adalah bahan paling populer dalam minuman nasional Rusia: digunakan sebagai bahan dasar (madu, sbitni, saty) dan sebagai pemanis (gula tidak dikenal di Rusia untuk waktu yang lama).
Orang asing yang berkunjung kagum dengan banyaknya meja Rusia, karena tradisi memerintahkan Slavia untuk bertemu tamu dengan pesta yang kaya. Makanan ringan, hidangan panas, dan, tentu saja, minuman "bermacam-macam" diletakkan di atas meja. Benar, keramahan ini pada akhirnya tidak mempengaruhi nenek moyang kita: orang asing menganggap pesta itu untuk menghormati mereka sebagai "kehidupan sehari-hari Rusia", menyebarkan mitos mabuk Rusia di seluruh dunia.
Faktanya, penggunaan minuman "mabuk" diatur secara ketat oleh cara sekuler dan agama: "mabuk" hanya dikonsumsi pada hari libur, pada sisa hari mereka minum "sadar" kvass, sbitni, penuh.
Minuman apa yang bisa dianggap sebagai orang Rusia nasional?

Bilibin I.Ya. Pesta di Pangeran Guidon

ledakan- kolak non-alkohol yang sangat kuat dari buah-buahan kering, beri dan rempah-rempah, dimaniskan dengan madu. Mode vzvara datang ke Rusia pada abad ke-18 dari pecinta makanan penutup - orang Eropa. Namun, tidak seperti makanan penutup Eropa yang kental, kaldu disiapkan khusus untuk diminum (pengecualiannya adalah kaldu bumbu). Direbus dari cranberry dan lingonberry, blueberry dan raspberry, apel dan aprikot kering, dibumbui dengan madu dan mint, panas dalam dingin dan dingin dalam panas, kaldu bergizi mengangkat kekuatan dan suasana hati.
Kissel adalah hidangan Rusia kuno, yang dibuat dari oatmeal, gandum hitam, tepung terigu. Jeli asam (fermentasi) biasanya memiliki tekstur agar-agar kental, disajikan di meja dipotong-potong dengan madu penuh - minuman manis berbasis madu. Kemudian, mereka belajar memasak ciuman dari beri dan buah-buahan dengan tambahan pati dan madu (gula). Ciuman ini sudah dianggap minuman - manis dan memuaskan.
Syta- minuman madu manis non-alkohol dari Moskow Rusia. Mereka memasak satu dengan sederhana: madu diencerkan dalam air sesuai selera masing-masing. Biasanya full manis kental disajikan dengan oatmeal jelly. Ngomong-ngomong, di meja pemakaman, kombinasi hidangan ini - jeli dan kenyang - yang wajib. Seiring berjalannya waktu, tradisi memasak satu pun mulai terlupakan. Sekarang penuh dengan banyak madu - saus musim semi untuk lebah.
Kvass- minuman lama, dianggap nasional, Rusia dari alkohol tidak lengkap dan fermentasi asam laktat dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 1,2%. Kvass adalah roti, buah, dan beri - tergantung pada dasarnya. Di masa lalu, setiap keluarga Rusia menyimpan sejumlah besar kvass di ruang bawah tanah yang dingin: mereka meminumnya, memasak sup dingin dan panas serta makanan ringan dengannya.
Sbiten- minuman non-alkohol panas tradisional Rusia yang terbuat dari air, madu, dan rempah-rempah aromatik. Sbiten adalah salah satu minuman tertua di Rusia: penyebutan dan sbitne ditemukan dalam sejarah abad ke-12. Sbiten paling sering diminum di musim dingin: minuman aromatik manis yang menghangatkan dan menyegarkan, menyelamatkan dari pilek dan memuaskan rasa lapar.
Morse- juga salah satu minuman pertama yang memuaskan dahaga nenek moyang kita. Minuman buah dibuat dari buah beri liar, yang direbus dengan api kecil selama beberapa menit. Minuman buah dimaniskan dengan madu. Sebenarnya, kata "mors" sendiri berasal dari "mursa" - campuran air dan madu.
Berezovitsa- minuman berdasarkan getah birch. Berezovitsa terdiri dari dua jenis - biasa dan "mabuk". Birch "mabuk" diperoleh dengan fermentasi: untuk ini, getah birch yang dikumpulkan dibiarkan di bak terbuka. Namun, dengan demikian, Slavia tidak terlibat dalam pembuatan pohon birch "mabuk": jika jus difermentasi, maka hanya secara spontan.

V. Vasnetsov. Pesta Ivan yang Mengerikan

Bir- minuman beralkohol rendah yang dikenal di Rusia sejak abad 10-11 (sampai saat itu, orang Rusia menyebut bir sebagai minuman apa pun secara umum). Namun, bir itu sendiri bukanlah minuman yang sangat populer: itu adalah dasar untuk minuman keras seperti perevar - campuran bir dan mead yang direbus. Merupakan karakteristik pada saat yang sama bahwa malt dan jelai - bahan utama bir - dimasukkan dalam daftar produk yang dengannya orang Rusia membayar upeti dan iuran untuk waktu yang lama.
Ol- minuman Rusia yang terlupakan, diseduh seperti bir, tetapi dengan tambahan berbagai ramuan: apsintus, hop, dll., yang kadang-kadang disebut "ramuan". Dilihat dari deskripsinya, ol adalah sejenis bir Eropa. Pada saat yang sama, dilihat dari informasi terpisah-pisah yang sama dalam sejarah dan catatan para pelancong, ol adalah minuman yang mulia, mirip dengan anggur: diizinkan untuk membawanya ke gereja alih-alih anggur gereja (yaitu, kualitas tertinggi!) . Ol berhenti diseduh sekitar abad ke-14.
Sayang- minuman beralkohol berdasarkan madu, sangat populer di Rusia hingga abad ke-17. Popularitas seperti itu dijelaskan secara sederhana: orang Rusia tidak terlalu menyukai minuman keras, tetapi iklim yang keras tidak memungkinkan pengembangan pembuatan anggur klasik. Ada banyak sekali resep madu di Rusia. Resep madu rebus dan set telah sampai kepada kami. Mead rebus direbus, dan mead set disimpan di bawah tanah dalam tong kayu ek hingga 40 tahun. Pada abad ke-19, kata "medovukha" yang sekarang dikenal muncul - begitulah sebutan madu rebus.

Sejarah minuman Rusia kembali ke zaman kuno. Acar, minuman buah, kvass, madu, teh hutan - perjalanan mereka ke meja modern kita dihitung selama berabad-abad. Semuanya berbeda satu sama lain dan memiliki tujuan yang berbeda. Beberapa memiliki efek menghangatkan (teh pedas, madu, sbitni) dan oleh karena itu dikonsumsi terutama di musim dingin, yang lain (kvass, minuman buah) memiliki efek tonik pendinginan di hari yang panas.

Namun, ada fitur umum dalam minuman Rusia - selalu bahan baku alami dan nilai gizi. Beberapa minuman berbahan dasar roti dan tepung, yang lainnya adalah berry dan jus buah, yang lainnya adalah madu.

Kisah rakyat Rusia yang langka tidak berakhir dengan pepatah: "Dan saya ada di sana, saya minum bir madu, mengalir ke kumis saya, tetapi tidak masuk ke mulut saya!" Jenis madu apa yang diminum dan dipuji oleh nenek moyang kita? Minuman ini muncul di Rusia. Madu biara sangat terkenal, dan biara-biara itu sendiri adalah produsen terbesarnya.

Madu tetap menjadi minuman favorit orang Rusia hingga akhir abad ke-17. Ini sebagian besar disebabkan oleh fakta bahwa iklim negara yang keras tidak memungkinkan pengembangan pembuatan anggur. Jenis madu apa yang tidak dibuat oleh nenek moyang kita: sederhana, tidak beragi, merah, putih, boyar, ceri, raspberry, madu kismis ... Namun, menurut metode produksi, semuanya dibagi menjadi direbus dan diatur. Mead rebus disiapkan, sesuai namanya, menggunakan perlakuan panas, dan set mead disiapkan menggunakan metode dingin. Dalam perkiraan paling umum, teknologi untuk menyiapkan madu rebus adalah sebagai berikut: sarang lebah diencerkan dengan air hangat dan disaring melalui saringan (untuk memisahkan kotoran lilin). Hop ditambahkan ke madu yang disaring (setengah ember per pod madu) dan direbus sampai cairannya berkurang menjadi setengahnya. Setelah itu, dituangkan ke dalam piring tembaga, didinginkan, dan roti gandum hitam diolesi dengan tetes tebu dan ragi dilemparkan ke dalamnya. Ketika campuran mulai berfermentasi, itu dituangkan ke dalam tong. Barel disumbat dan diturunkan ke gletser, di mana mereka disimpan untuk waktu yang cukup lama. Jadi, khususnya, madu obar diseduh.

Berry segar atau jus buah ditambahkan ke madu untuk meningkatkan rasa dan warna. Madu yang diencerkan dengan jus hampir tidak mengandung alkohol dan disajikan sebagai minuman vitamin yang sangat baik.

Kekuatan madu berbeda-beda, tergantung tujuan meminumnya. Bersamaan dengan alkohol rendah, obat mabuk yang agak kuat juga disiapkan. Namun, mereka jauh lebih lemah daripada vodka, mereka memiliki rasa yang menyenangkan, aroma dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Sbiten non-alkohol untuk waktu yang lama (sampai akhir abad ke-19) menggantikan teh dan kopi untuk orang Rusia. Itu diminum beberapa kali sehari, terutama di pagi hari. Perlu dicatat bahwa teh yang menggantikan sbiten secara signifikan lebih rendah daripadanya dalam hal sifat nutrisinya. Madu selalu tetap menjadi komponen sbitnya yang tidak berubah.

Ada sbitni sederhana dan custard. Yang terakhir diperoleh dengan memfermentasi must dari madu dan molase dengan berbagai bumbu. Dalam hal ini, Anda bisa mendapatkan minuman seperti Braga dan bir.

Kvass adalah salah satu minuman ringan paling favorit orang Rusia. Kemungkinan besar, Slavia Timur tahu kvass jauh sebelum pembentukan Kievan Rus. Kata "kvass" itu sendiri, tentu saja, berasal dari Rusia dan berarti "minuman asam".

Selama berabad-abad sejarahnya, orang-orang Rusia telah mengumpulkan banyak berbagai resep untuk membuat kvass. Namun, pada dasarnya mereka direbus menjadi sebagai berikut: campuran malt, gandum hitam, gandum atau tepung lainnya, diambil dalam proporsi tertentu, dituangkan ke dalam bak kayu dan diseduh dengan air mendidih. Saat menyeduh, mereka mengambil bagian dari air yang diperlukan untuk kvass. Massa pucat kental (mash) yang dihasilkan dicampur dengan dayung sampai muncul rasa manis. Kemudian tumbuk dipindahkan ke besi tuang dan ditempatkan dalam oven Rusia yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sehari. Setelah itu, dituangkan ke dalam tong besar, diencerkan dengan air, dibiarkan selama 2-3 jam, dan cairan yang mengendap setelah menambahkan ragi ke dalamnya (tidak lebih dari 1% dari semua bahan awal) dituangkan ke dalam tong dan ditempatkan di gletser atau di ruang bawah tanah.

Sebelum menuangkan kvass ke dalam tong, kvass dibumbui dengan gula, hop, mint, kismis, molase, dan madu. Rasa yang luar biasa, aroma yang unik menjadikan minuman ini unik.

Dahulu kala, profesi seorang fermentor sangat umum di Rusia. Sebagai aturan, pengrajin mengkhususkan diri dalam produksi kvass homogen. Oleh karena itu, mereka disebut "fermentor barley" (yang membuat kvass dari menir gandum), "fermentor apel", "fermentor pir", dll. Setiap fermentor menjual kvass-nya hanya di area yang diberikan kepadanya. Aturan ini dipatuhi paling ketat di St. Petersburg, di mana sekitar 2 juta botol kvass botolan saja dijual per hari.

Terutama banyak pedagang kvass yang dapat ditemui di musim panas di Moskow di Okhotny Ryad. Pada kuartal terakhir abad XIX. Orang-orang Moskow sangat menghormati kvass dari pir rebus, yang, bahkan dalam bentuk basah, terletak di piramida di kios-kios pedagang yang gesit. Kvass diambil dari ember dengan mug khusus. Seni pembuatan bir kvass membutuhkan keterampilan dan pengalaman yang hebat, serta peralatan yang diperlukan. Untuk persiapan kvass, misalnya, bak khusus dengan alas ganda digunakan. Tebal yang tersisa setelah kvass terjual digunakan untuk fermentasi porsi selanjutnya. Kvass selalu diproduksi di Rusia dari bahan baku alami bermutu tinggi - roti, buah-buahan, beri, madu, berbagai bumbu, akar, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Untuk buah kvass, terutama apel yang tumbuh liar, pir, cranberry, lingonberry, cloudberry, stroberi, kismis, dan raspberry digunakan. Roti kvass berhasil bersaing dengan minuman beralkohol, terutama bir.

Selain kvass roti, kvass buah juga disiapkan dalam jumlah besar di Rusia. Kvass yang terbuat dari apel segar, cranberry, pir, lingonberry, raspberry, plum, kismis, dan cloudberry sangat umum. Dalam pembuatan kvass semacam itu, tidak hanya jus murni yang difermentasi, tetapi juga buah-buahan dan beri yang dihancurkan.

Kvass buah Rusia selalu dicirikan oleh kandungan alkohol minimum (1-3%), sementara di Prancis, Inggris, Denmark, Jerman, Hongaria, dan negara-negara lain di Eropa Barat, kvass yang lebih kuat (3-6%) menang.

Letakkan selembar kain linen di bagian bawah wadah datar, tuangkan gandum di atasnya dalam lapisan yang rata, tutupi dengan kain di atasnya dan tuangkan air hangat ke atas semuanya. Letakkan wadah di tempat gelap yang hangat. Segera setelah biji berkecambah dan kecambah mencapai panjang 0,5 cm, malt sudah siap.

Sekarang Anda perlu menyiapkan kvass wort. Pertama, tumbuk disiapkan: campuran tepung gandum hitam dan malt (sekitar 1 kg) dituangkan dengan air panas (1,5 l), diaduk agar tidak ada gumpalan, dan dibiarkan selama satu jam. Tumbuk tua dipindahkan ke besi cor, diuapkan dalam oven panas. Adonan yang diuapkan dicampur, dituangkan dengan air mendidih ke tepi besi cor dan dibiarkan meresap selama sehari di tempat yang hangat. Kemudian tumbuk harus dipindahkan ke tong kayu dengan alas palsu (ayakan), yang pas dengan dinding tong dan tidak membiarkan wort lewat. Tuang seember air panas ke dalam tong dan aduk rata, biarkan selama sehari untuk meresap dan memperjelas. Ketika wort mulai berfermentasi, itu harus dikeringkan ke dalam wadah fermentasi menggunakan keran yang terletak di antara bagian bawah dan saringan. Tuang seember air ke dalam sisa kental lagi, biarkan selama beberapa jam dan tuangkan wort baru ke dalam mangkuk fermentasi. Dalam wadah fermentasi, wort difermentasi selama sekitar satu hari, setelah itu harus dipindahkan ke tempat yang dingin. Saat fermentasi mereda, tambahkan 0,5 kg madu ke kvass dan tuangkan ke dalam botol berdinding tebal, tutup rapat. Setelah seminggu, Anda bisa minum kvass. Umur simpan kvass semacam itu adalah enam bulan.

4,5 kg. madu, 18 liter mata air, 400 gr. jamur berry (kumpulkan 400 gr dari buah beri matang yang berbeda, jangan dicuci, tuangkan ke dalam toples setengah liter, tumbuk, ikat lehernya dengan lap padat. Tahan 3-5 hari, saat fermentasi aktif dimulai, maka jamur berry siap (ragi anggur).jamur tambahkan gula atau madu (satu sendok teh)).

Encerkan semuanya dalam botol kaca ringan, taruh di bawah sinar matahari dan tahan selama tiga hari untuk osurinasi. Jangan ditutup rapat (selama fermentasi, karbon dioksida harus keluar).

Setelah tiga hari, botol ditempatkan di tempat yang gelap, ketika gelembung berhenti datang dari bawah, tiriskan surya dengan hati-hati agar tidak mengganggu sedimen. Anda akan mendapatkan minuman madu yang luar biasa dengan kekuatan sedang. Keuntungan penting: tidak adanya mabuk pada hari berikutnya, keadaan keracunan parah tidak pernah terjadi. Sebaliknya, orang yang meminum Surya merasakan gelombang kekuatan. Herbal bisa ditambahkan ke minuman (selama fermentasi), jangan lupa botol dan gabus.

Cara memasak surya

Nenek moyang kita memiliki metode pemurnian ajaib mereka sendiri - surya, susu ajaib yang dikombinasikan dengan ramuan ajaib. Minuman Surya dianggap oleh Slavia untuk memurnikan roh manusia secara ilahi. Dan roh yang murni mulai menciptakan takdir yang murni.

Legina berambut perak berkata:
Suritsa direbus dalam kuali emas,
Anda minum, coba Suits, tapi ingat!
Mangkuk pertama, memberi kekuatan,
menghilangkan rasa sakit, kelelahan dan kelemahan ...
Mangkuk kedua, memberikan masa muda yang menyenangkan dan abadi,
mengusir usia tua yang menindas ...
Mangkuk ketiga berlebihan untuk orang-orang,
itu mengubah manusia menjadi binatang…”

(diambil dari Weda "Santii Veda Perun")

Peneliti kepercayaan dan adat Rusia, Yuri Mirolyubov, memberikan resep terperinci untuk menyiapkan surya kuno:

“Untuk menyiapkan minuman ini, diperlukan sekitar satu kilogram benih, yang direbus dalam air, kemudian infus yang direbus dilewatkan melalui saringan, dan tindakan ini disebut “menabur marmut”. Kemudian, setelah merebus rumput hijau di dekat ember, itu juga dituangkan melalui saringan, di bagian bawahnya ditempatkan wol domba. Harus dikatakan bahwa di antara orang India kuno, yang oleh Mirolubov disebut Veda menurut kitab suci mereka, Veda, surya Rusia disebut soma, dan Arya Iran mengenalnya dengan nama haoma.

Mari kita jelaskan bahwa sekam adalah sekam yang diambil dari biji-bijian di penggilingan dengan batu giling dan masih tersisa di tepung. Tetapi kembali ke resep untuk menyiapkan minuman suci Arya: “Setelah menyaring kaldu hijau, seperempat volume madu ditambahkan ke dalamnya. Pada saat ini cairan seharusnya masih hangat, tetapi tidak lagi panas. Pinggul mawar kering, ceri, sloes, plum, pir, apel, dan tepung ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dibiarkan selama tiga hari, dan setelah itu, menambahkan kismis, mereka mulai dengan ragi, yang cairannya dipanaskan secara terpisah dan, dicampur dengan semuanya, dibiarkan di bak kayu. Selama tiga atau empat hari semuanya mengembara. Setelah fermentasi pertama, segelas susu ditambahkan ke suryanica dan sejumlah mentega cair dituangkan.

Setelah dua minggu fermentasi yang kuat, lebih banyak madu atau gula ditambahkan ke dalamnya dan sejumlah kecil hop custard dibuat, yang ditambahkan. Setelah fermentasi kedua, laras ditutup dengan "lingkaran", yaitu, bagian bawah kosong dimasukkan, dan dibiarkan selama sebulan. Sebulan kemudian, bagian bawahnya dirobohkan dan diuji. Jika marigold masih sangat manis, maka dibiarkan berfermentasi lagi, dan kemudian dituangkan ke dalam tong bersih, di mana mereka meletakkan potongan kayu ek, lebih disukai di kulit hijau.

Resep rumahan untuk surya dibuat lebih sederhana, tetapi ini tidak membuatnya kurang efektif. Yang terbaik, tentu saja, memfermentasi surya di Prosinets pada siang hari, tetapi jika Anda melakukannya besok pada jam berapa pun, itu juga akan baik.

resep Surya:
* Untuk menyiapkan minuman ini, Anda perlu mengambil 3 liter susu hidup, bukan susu "rekonstitusi",
* tuangkan ke dalam toples tiga liter dan tambahkan tiga sendok makan madu alami.
* Kemudian celupkan ke dalam susu campuran herbal: 1/4 sendok teh hop, 1/4 sendok teh semanggi manis, 1/4 sendok teh jelatang, 1/4 sendok teh apsintus.
* Kami mencampur semua ini searah jarum jam, dengan keinginan baik dan ringan, dan menyegelnya dengan rapat.
* Kami berjemur untuk osurivaniya selama sembilan hari.
* Selama ini, minuman harus diaduk secara berkala.
* Siap minum untuk dikonsumsi, dikocok terlebih dahulu, segelas sehari.

Hal ini diyakini sebagai ramuan ajaib penciptaan. Setelah ritual resepsi surya, seseorang menjadi lebih energik, lebih sukses dalam bisnis dan sejahtera. Untuk menyempurnakan minuman ini, mereka berbicara, mengaduk susu dengan bumbu dengan tongkat di sisi kiri sampai madu yang ditambahkan larut.

KONSPIRASI:
Surya - Daria, pemberi Tuhan,
Sura hidup secara kreatif,
terima kasih kreatif,
Kreatif dan sukses dalam kekayaan,
Terima kasih kaya.
Surah itu hidup, Surah itu manis
Ya, untuk kesenangan tidur Tuhan
Dalam kehidupan penciptaan.

Konspirasi ini harus difitnah, membungkuk di atas sekaleng susu, terus mengaduk minuman.

Berikut adalah pilihan lain untuk menyiapkan surya (resep kuno yang berat).

* 1 sendok teh susu (tidak mengalami perlakuan panas, BUKAN dari toko) diseduh dalam sedikit air.
* 1 sendok teh elecampane (herbal).
* 1 sendok teh Chernobyl.
* 1 sendok teh Timi.
* 1 sendok teh. l. sayang

Biarkan herbal diseduh. Tambahkan ke susu (Anda tidak bisa mendinginkan) beberapa sendok makan. sendok kaldu murni. Kami menutup rapat agar tidak putus (kaleng sekrup). Kami menempatkan di tempat yang hangat dan gelap.

Minuman tersebut difermentasi selama kurang lebih 3 hari. Selama fermentasi, minuman harus dikocok 2-3 kali sehari.

Resep sederhana:
* 1 liter susu.
* 1 sendok teh. l. sayang.
* 1/4 sdt. kayu aps.
* 1-2 sdt. kamomil.
* Sesuai keinginan dan selera, Anda dapat menambahkan 6-7 pinggul mawar, 1/2 sendok teh daun birch, 1/4 sendok teh lemon balm.

Kami menyeduh rumput dalam 0,5 gelas air. Saring kaldu dan tuangkan ke dalam susu (rumput yang diseduh tidak dapat didinginkan, surya akan berfermentasi lebih cepat dan lebih empuk). Kami pergi selama 2-3 hari. Minuman siap ketika, ketika dituangkan ke dalam cangkir, mendesis sedikit seperti sampanye.

PENERIMAAN: pada fase bulan ke-4. NORM: 1 gelas sebelum makan 3-4 kali sehari.

Ternyata, ada banyak resep untuk membuat Surica. Saat menyiapkan minuman, penting untuk tidak hanya mencampur ramuan obat tertentu dan buah beri, tetapi juga menggunakan kekuatan pikiran sendiri untuk meningkatkan sifat tertentu dari Suritsa (catatan 3).

Berikut adalah kumpulan bumbu dan buah dari salah satu resep:
- kecut;
- Stasiun kereta api Krimea (Crimean magnolia vine);
- daun bergenia;
- daun muda burdock (burdock besar);
- cloudberries;
- akar emas muda (rhodiola rosea);
- camomile farmasi;
- seri;
- buckthorn laut atau warna kapur;

Kumpulkan semua tumbuhan di bulan purnama dengan langit cerah (catatan 1). Petik herba dengan tangan Anda ke dalam setengah batang. Kumpulkan buah beri. Tumbuk semua ini bersama-sama dalam mortar kayu, pada malam yang sama. Jika tidak mungkin untuk mengumpulkan semua bumbu dan buah dalam satu malam, maka mereka harus dikeringkan dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas atau kain kasa dan disimpan sampai waktu memasak. Untuk mendapatkan Akar Emas, lihat deskripsi akar, tetapi Anda juga perlu mendapatkannya pada malam bulan purnama.

Keringkan di bawah sinar matahari pada siang hari. Rendam semalaman dengan air hidup (catatan 2). Ulangi pengeringan dan perendaman selama 2 hari lagi (total 3 hari).

Pindahkan ke wadah gerabah, isi dengan mata air dan letakkan di bawah sinar matahari. Rebus di atas api unggun di penghujung hari.

Minumlah selagi hangat seperti teh, sebelum tidur dengan perut kosong.

Catatan 1 - Mengapa mengumpulkan herbal di bulan purnama?
Kami bertanya mengapa perlu mengumpulkan rumput di bulan purnama dan menerima jawaban yang menarik. Rumput, seperti yang sudah Anda ketahui, memiliki jiwa atau alam bawah sadar yang mengatur kehidupannya. Rumput tidak berpikir seperti kita, tetapi bereaksi terhadap dunia di sekitarnya dan berjuang untuk bertahan hidup seperti semua makhluk hidup. Jika Anda memetik rumput di siang hari, ia akan melepaskan sebagian racun, melindungi dirinya dari serangga dan "pemangsa herbivora" lainnya, yang juga tidak baik untuk minuman kita. Di malam hari, rumput tidur, bisa robek, tetapi energinya lemah. Tetapi di bulan purnama, bulan memantulkan sejumlah cahaya sehingga rumput menjadi bingung - di satu sisi ia tidur, dan di sisi lain - ia mengungkapkan energi yang dipantulkan matahari dan oleh karena itu sifat-sifatnya ditingkatkan sebagai siang hari.

Catatan 2 - Air hidup
Letakkan mata air di bawah sinar matahari selama setengah hari, ucapkan kata-kata baik atau pikirkan pikiran yang cerah.

Catatan 3
Sifat suritsa dapat dan harus diperkuat oleh konspirasi atau pemikiran selama memasak, terutama di tiang pancang. Pada saat yang sama, emosi manusia itu penting. Jika Anda ingin menyembuhkan - berbicara untuk penyembuhan; jika Anda menginginkan kekuatan atau pengetahuan, pikirkanlah. Surica tidak hanya bisa disembuhkan, tetapi juga dibunuh, masing-masing, dengan berbicara padanya. Kami berharap atas kebijaksanaan Anda.

Catatan 4
Jika Anda menambahkan Sage - Anda mendapatkan pil tidur.

Panggang oat yang sudah digulung dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci, tutup dengan air dingin dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Kemudian dengan hati-hati tuangkan jeli dari adonan kental ke dalam mangkuk bersih dan biarkan dingin. Kissel harus memiliki kepadatan krim asam. Anda bisa menambahkan madu untuk rasa manis.

Penyembuhan oatmeal jelly, atau disebut balsem Rusia - hal yang keren! Di zaman dulu, biasanya dikonsumsi saat puasa. Tetapi tidak ada yang menghalangi Anda untuk memasaknya, jika tidak setiap hari, maka cukup sering. Bagaimanapun, dia memiliki sifat yang luar biasa!

Ini sangat diperlukan untuk penyakit pada saluran pencernaan, karena menormalkan mikroflora. menyebabkan relaksasi, membersihkan usus besar.

Balsem Rusia yang sangat berguna untuk hati (membantu bahkan dengan sirosis), kantong empedu dan pankreas. Dan juga dengan penyakit kardiovaskular dan hipertensi. Kerja jantung membaik, denyut nadi menjadi normal dan tekanan kembali normal.

Dan bagaimana penyembuhan jeli oatmeal membuat pasien yang lemah dan kurus berdiri! Luar biasa mengatur metabolisme dan menghilangkan konsekuensi dari penyakit menular yang serius. Bahkan pasien yang paling parah setelah tiga bulan melihat peningkatan kesejahteraan yang signifikan.

Selain itu, oat secara signifikan meningkatkan komposisi darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Dan betapa besar rasa terima kasih yang akan diungkapkan tubuh Anda kepada Anda atas normalisasi kekebalan ... Karena jeli menciptakan kondisi bagi tubuh untuk mengatasi penyakitnya dan memulihkan lingkungan internalnya.

Nah, untuk orang sehat dari segala usia - saatnya untuk melakukan pencegahan dan mulai memasak balsam Rusia - penyembuhan oatmeal jelly. Anda akan segera merasakan hasilnya - Daya tahan akan meningkat, ringan dan ceria akan muncul. Otak akan bekerja lebih baik dan Anda bahkan akan terlihat lebih muda dari usia Anda.

Mengapa jelly terbuat dari oat? Semuanya sangat sederhana. Oat mengandung rasio protein, karbohidrat, lemak, dan yang paling penting, vitamin B. Dan selama fermentasi, enzim hidup bakteri probiotik meningkatkan semua sifat ini.

Jadi, mari kita mulai menyiapkan jeli oatmeal penyembuhan yang luar biasa.

Sebenarnya, jeli dimasak dengan cara yang sama. Saya tahu empat varian proporsi untuk mendapatkan konsentrat jeli oatmeal obat, yang tumpang tindih satu sama lain. Kondisi utama di sini adalah memasaknya dalam gelas atau berenamel, tanpa keripik, piring.

Pilihan mana yang Anda pilih terserah Anda. Semua baik. Atau mungkin Anda akan mengubah resep ini menjadi balsem Rusia versi Anda sendiri.

1. 500, oat per 1,5 liter air matang hangat. Infus selama tiga hari, tutup dengan serbet. Setelah periode ini, aduk, saring. Didihkan jumlah konsentrat yang diinginkan dengan pengadukan terus menerus.

2. Isi toples tiga liter sepertiganya dengan hercules atau oatmeal yang dihancurkan. Tuangkan air matang dingin sampai ke bahu. tambahkan 0,5 cangkir kefir atau beberapa potong roti hitam murni. Biarkan berkeliaran selama dua atau tiga hari.

Pada akhir fermentasi, saring ke dalam panci enamel melalui saringan. Bilas campuran kental dua atau tiga kali lagi dengan sedikit air matang dingin, yang dituangkan ke dalam panci. Sekarang diamkan selama 12-14-16 jam.

Tanpa mengguncang sedimen, tiriskan cairan atas. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan selang. Beginilah cara pengemudi membuang bensin. Konsentrat yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples - dan di lemari es, ditutup dengan penutup.

3. Resep ini memiliki proporsi yang berbeda. 200,0 oatmeal dan 100,0 hercules per 1,5 liter air. Tambahkan: kerak roti gandum hitam, atau 0,5 yogurt, atau 1-2 sendok makan krim asam. Juga bersikeras 2-3 hari. Saring melalui saringan dengan kain tipis dan peras tanpa dibilas.

4. Konsentrat ini dibuat hanya dari oatmeal. Tuang 700,0 serpihan dengan air matang dingin ke dalam toples tiga liter. Tambahkan 100, kefir. Biarkan fermentasi selama dua hari. Saring, peras.

Persiapan jeli dari konsentrat.

Lihat opsi di sini sesuai keinginan Anda. Konsentrat atau encerkan dengan air dalam proporsi berapa pun, atau ambil yang tidak diencerkan. Didihkan atau didihkan selama maksimal 5 menit lagi. Atau encerkan saja dalam segelas air panas dan minum saat perut kosong. Anda bisa menambahkan mentega, madu, selai, buah-buahan atau buah-buahan kering, yang sebelumnya direndam. Jadilah kreatif dan buat resep Anda sendiri.

Hal utama adalah bahwa setelah beberapa waktu setelah Anda mulai menggunakan balsem Rusia, jeli oatmeal obat, Anda akan merasakan hasil dari efek menguntungkannya!

Kutya (kolivo, kanun, sochivo) diseduh dari biji-bijian gandum (jarang jelai atau sereal lainnya, baru-baru ini - dari beras, atau, seperti yang disebut, millet Saracen), dituangkan dengan madu, madu penuh, atau gula, kadang-kadang dengan tambahan kismis, kacang-kacangan, susu dan bahkan selai.

Di antara Slav Timur dan Barat, kutya harus direbus pada malam Natal, Tahun Baru dan Epiphany, jadi di Polissya liburan malam itu sendiri disebut Kutya, atau Kutya Miskin (sebelum Natal), Kutya kaya (sebelum Tahun Baru), Lapar (Air) kutya ( sebelum Epiphany), orang Rusia menyebut Malam Natal semanggi. Embun beku dan hewan liar diundang ke Kutya di antara Slavia Timur; di antara Slavia Selatan, unsur-unsur, jiwa orang mati dan arwah penyakit diperlakukan dengan koliva untuk menenangkan mereka dan mengamankan bantuan dan perlindungan mereka.

Juga, kutia diberkati di gereja dan disajikan di atas meja pada hari Jumat minggu pertama Prapaskah Besar untuk mengenang keajaiban Martir Agung Theodore Tyrone, yang, muncul pada hari ini pada tahun 362 dalam mimpi kepada Uskup Agung Konstantinopel Eudoxius, memperingatkan tentang pencemaran makanan di pasar dengan darah penyembah berhala.

Di berbagai provinsi, kutya disiapkan dengan cara yang berbeda: dari nasi rebus atau jelai dengan madu. Di masa lalu, gandum atau jelai kutya digunakan. Belakangan, kutya (kolivo) dibuat dari nasi rebus yang disiram madu yang diencerkan dengan air, dan buah-buahan manis (kismis).

Benih berfungsi sebagai simbol kebangkitan: untuk menghasilkan buah, mereka harus berada di tanah dan membusuk. Karena itu, kutya diletakkan di atas meja untuk Natal dan Epiphany, serta pada hari Paskah.

Memasak kutya

Kutya tradisional terbuat dari gandum utuh, yang dicuci dan direndam selama beberapa jam (atau semalaman), lalu direbus hingga empuk. Disiram dengan madu, madu kenyang (syta Rusia kuno - "air yang dimaniskan dengan madu, madu rebus"), atau gula, terkadang dengan tambahan kismis, kacang-kacangan, biji poppy, susu, dan bahkan selai. Madu pertama-tama dapat diencerkan dalam air dalam proporsi ?, dan biji gandum direbus dalam larutan, lalu tiriskan larutan. Jika sulit mendapatkan gandum, Anda bisa menggantinya dengan jelai. Anda bisa menambahkan tepung goreng ringan ke kutya (satu atau dua sendok makan). Tepung panggang memberi kutya rasa yang istimewa.

Nasi kutya disiapkan dengan cara yang sama. Tetapi nasi harus disiapkan secara khusus: tuangkan 1 cangkir nasi dengan air mendidih (1,5 gelas), tutup panci dengan rapat dengan penutup dan masak selama tiga menit dengan api besar, enam di sedang, tiga di rendah. Jangan membuka tutupnya selama 12 menit lagi, biarkan nasi matang untuk beberapa saat. Kemudian madu atau gula encer dan kismis (dicuci, direbus dan dikeringkan) ditambahkan ke nasi.

Merupakan kebiasaan untuk menyajikan kutya dalam perahu saus terpisah dengan susu tanpa lemak, yang terbuat dari biji poppy, kenari atau hazelnut, atau dari campurannya, atau dari almond. Dengan demikian, susu poppy, kacang atau almond diperoleh.

Resep 1
Kutya dapat disiapkan sebagai berikut. Cuci butir gandum, rebus bubur cair tanpa lemak yang biasa, dinginkan. Giling biji poppy secara terpisah sampai susu poppy diperoleh, tambahkan madu, campur semuanya dan tambahkan ke bubur. Jika bubur kental, bisa diencerkan dengan air matang. Pada akhirnya, tambahkan biji kenari yang dihancurkan.

Resep 2
1 cangkir biji gandum kupas, 100 g biji poppy, 100 g biji kenari, 1-3 sendok makan madu.

Resep 3
Gandum direbus dalam air dengan api kecil selama sekitar 2 jam, bubur harus dingin. Sementara itu, tuangkan biji poppy dengan air mendidih untuk mengukus. Gulirkan ke dalam penggiling kopi, atau ambil gerabah dan giling dengan alu kayu sampai muncul jus putih. Tambahkan gula pasir, haluskan kembali. Tambahkan biji poppy, kenari cincang, kismis, madu, halva, dan air matang ke gandum yang didinginkan. Campur semuanya dengan baik dengan sendok.

Resep 4
Produk yang dibutuhkan:
1 cangkir nasi atau gandum, 1 cangkir kismis, 100 g madu, gula pasir, garam secukupnya.
Resep:
Rebus nasi dalam banyak air asin, taruh di saringan, bilas dengan air dingin. Masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan madu, gula pasir, aduk rata. Sortir kismis, bilas, masukkan saringan dan tuangkan dengan air mendidih. Campur dengan nasi.

Berbagai kutya adalah malam (penuh). Kanun (sati) dibuat dari kacang-kacangan dengan gula atau remah roti di atas air atau kue tidak beragi, yang dituangkan dengan manis yang cukup, ditambahkan dengan madu.

Untuk 1 kg gandum (Anda bisa menggunakan jelai yang dikuliti, tetapi tidak pernah beras) 200 g madu, 200 g hazelnut cincang halus, 200 g apel kering dan pir yang direndam dalam air dingin, 200 g selai blueberry atau jumlah yang sama blueberry segar, 100 g cranberry atau lingonberry, garam secukupnya.

Encerkan madu dalam air panas dan didihkan dengan api kecil. Tuang gandum yang sudah direndam dan disortir. Garam. Saat gandum sedang dimasak, potong apel dan pir yang direndam menjadi beberapa bagian, tuangkan dengan selai blueberry dan didihkan selama 5 menit.

Setelah gandum mencapai kesiapan (bubur harus rapuh), masukkan kacang, cranberry, apel rebus dengan blueberry di dalamnya, campur semuanya dengan seksama, tutup piring dengan penutup, bungkus dengan handuk tebal dan taruh selama setengah jam. jam. Sajikan hangat.

Banyak orang membayangkan mash sebagai semi-produk untuk mendapatkan nabati. Sebagian mereka benar - sebagian karena mash sering dapat bertindak sebagai minuman beralkohol dalam dirinya sendiri (sebelum penemuan proses penyulingan, itu!). Braga tersebar luas di Rusia (mudah diingat penyebutannya dalam sastra rakyat lisan dan tertulis).

Sekali lagi, seseorang tidak boleh disamakan dengan pecandu alkohol bermata biru dan minum minuman keras apa pun yang difermentasi - kita akan menyebut tumbuk (sebagai minuman independen) hanya yang diperoleh dengan memfermentasi jelai dan (atau) gandum hitam. Proses pembuatan mash dalam banyak hal mirip dengan proses pembuatan bir.

Kvass adalah minuman fermentasi menyegarkan yang terbuat dari barley dan rye malt, tepung rye (terkadang rye cracker) dan gula. Komponen-komponen ini setelah fermentasi alkohol dan asam laktat dalam air membentuk kvass. Ini adalah resep dasar, tetapi tentu saja, untuk minuman yang dikenal di Kievan Rus, ada banyak resep berbeda untuk memasak.

Kvass adalah minuman tradisional Rusia dengan kandungan alkohol minimum. Baik untuk menghilangkan dahaga dan untuk memasak (okroshka adalah makanan terbaik di musim panas!). Direkomendasikan untuk anak-anak dengan penyakit gastrointestinal. Bagus untuk mabuk.

Madu - Minuman tradisional Rusia, terkadang juga disebut mead. Resepnya dikenal di Rusia sejak dahulu kala. Tidak ada liburan yang lengkap tanpa madu. Ingat akhir dari setiap dongeng Rusia: "Dan saya ada di sana, minum bir madu ..."
Madu adalah minuman memabukkan yang diperoleh dengan memfermentasi beberapa produk makanan, yang utamanya adalah madu. Jika Anda mengetahui teknologi pembuatan kvass atau wine, saya rasa Anda dapat dengan mudah menguasai proses pembuatan madu.
Kekuatan minuman ini, sebagai produk fermentasi bebas, tidak melebihi 10 - 11 derajat, tetapi biasanya tidak melebihi 5, karena proses dihentikan selama produksi sebelum semua gula difermentasi: madu adalah minuman manis.

Tuang adalah minuman beralkohol yang disiapkan dengan memasukkan alkohol atau vodka untuk waktu yang lama pada buah atau buah-buahan. Perbedaan antara minuman dan anggur adalah bahwa yang pertama dibuat tanpa fermentasi. Dari tincture, pada gilirannya, minuman berbeda dalam kandungan alkohol yang lebih rendah (biasanya ~ 20%). Buah-buahan yang digunakan untuk pembuatan minuman keras sering mengalami perlakuan panas jangka panjang atau pendek, yang mengurangi waktu proses infus.

Tincture adalah ekstrak air-alkohol atau alkohol berdasarkan bahan tanaman. Fakta penting memasak adalah tudung selalu dilakukan tanpa pemanasan. Tincture terutama dibagi menjadi pahit dan manis. Yang pertama, pada dasarnya, dekat dengan vodka, yang terakhir, pada dasarnya, adalah minuman keras.

Anda dapat berdebat tentang bahaya bir atau kegunaannya untuk waktu yang sangat lama. Seperti yang sudah saya tulis di manset bir, akan sangat bagus jika mereka bisa belajar cara menghilangkan alkohol dari bir tanpa melanggar rasa dan kualitas manfaatnya sama sekali. Sementara itu, saya percaya bahwa bir menjadi berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan. Dan setiap orang punya standarnya masing-masing.

Meminum arwah dengan terampil adalah sejenis seni. Di zaman kuno, hampir semua negara menjauhkan diri dari mereka sebanyak mungkin. Di Yunani, misalnya, dianggap tidak senonoh untuk meminum anggur yang tidak diencerkan.

Di Roma kuno, bahkan alkohol yang diencerkan dengan air hanya digunakan untuk pengobatan. Mereka meminumnya setetes demi setetes untuk penyakit perut, dan dalam bentuk tincture obat digunakan sebagai desinfektan.

Jika Anda minum minuman beralkohol yang kuat (jangan bingung dengan alkoholisme ...), patuhi "prinsip dosis kecil" - minumlah dalam tegukan kecil, tidak hanya menahannya di mulut untuk waktu yang lama, tetapi memindahkan setiap tetes. Dalam hal ini, rasa, mis. yang disebut "buket" Anda akan merasa jauh lebih baik. Namun perlu diingat: jika Anda menahan lebih dari biasanya, Anda akan mabuk lebih cepat dan lebih kuat. Ini adalah properti seperti itu!

Dan sekarang tentang minuman kuno Rusia.

Minuman asli Rusia

Di Rusia kuno, minuman paling populer adalah sbiten (minuman memabukkan yang lemah) dan mead dan mead yang lebih memabukkan, serta anggur dan minuman buah dan berry. Benar, di Petrine Rus, karena meningkatnya kontak dengan orang asing, minuman yang lebih kuat (rum, cognac) dan minuman keras, pukulan, anggur yang dibuat berdasarkan mereka muncul di meja pedagang dan pesta yang mulia. Para prajurit berkuda sangat menyukai minuman keras panas, yang mereka bakar sebelum diminum.

MINUMAN MADU

MADU WORTEL

Untuk 2 cangkir anggur merah kering -1 sdt. mustard pahit siap, 2 sdm. l. madu, 1 wortel ukuran sedang, 1 gelas air mineral, irisan lemon, cengkeh dan pala secukupnya.

Parut wortel kupas, tambahkan air mineral, madu, mustard, bumbu, didihkan campuran, lalu angkat dari api, biarkan diseduh selama 20-30 menit. dan saring sehingga kaldu menjadi benar-benar bersih.

Tambahkan anggur ke kaldu hangat dan dinginkan. Tambahkan jus lemon ke minuman yang sudah jadi atau masukkan irisan lemon ke dalam setiap gelas.

MINUMAN "FANTASI"

Untuk 1 cangkir anggur merah kering - 0,5 cangkir whey, 1 sdt. madu, 1 sdt bit parut halus, 1 sdt. mint kering.

Bit parut dicampur dengan mint, tuangkan whey, didihkan, angkat dari api dan bersikeras selama 20-30 menit. Saring kaldu yang dihasilkan dan campur dengan anggur, panaskan lagi, tambahkan madu dan sajikan panas. Minuman seperti itu dapat disiapkan dengan anggur putih, serta menggunakan berbagai jus buah atau beri segar. Semakin besar ragamnya, semakin sehat, enak, dan aromatik minumannya. MINUMAN "JADILAH SEHAT"

Untuk 3 gelas air - 2 sdm. l. brendi, 1 sdt. daun raspberry kering, bunga marigold kering dan daun rosehip kering, jintan di ujung pisau.

Tuang campuran herba kering ke dalam air mendidih, didihkan, angkat cepat dari api dan infus selama 20-25 menit, lalu tiriskan kaldu dan tambahkan cognac. Sajikan hangat. Kental yang tersisa setelah kaldu ditiriskan dapat dilewatkan melalui penggiling daging, dicampur dengan madu dalam jumlah yang sama dan disajikan dengan teh, bukan selai.

Boule adalah minuman beralkohol dingin yang biasanya disiapkan dalam satu wadah besar. Diterjemahkan dari bahasa Inggris, "mangkuk" berarti "wadah kaca yang berbentuk seperti mangkuk." Untuk minuman ini, anggur meja ringan digunakan. Gula ditambahkan dalam jumlah yang sangat terbatas. Vodka digunakan jika Anda perlu mendapatkan minuman yang lebih kuat.

BITTER BOLE

Cuci 2 lemon dan potong menjadi irisan. Giling 50 g gula dalam sedikit air dan tuangkan di atas lemon. Tambahkan 1 botol anggur putih kering dan dinginkan selama sekitar 2 jam. Kemudian tuangkan 1 botol anggur meja putih lagi, 1 botol sampanye dingin, 1 botol air mineral dan tambahkan 30 tetes lemon pahit. Campur massa yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam gelas.

BOLE "TERBAKAR"

Minuman ini biasanya disiapkan di hadapan para tamu dan disajikan pada acara-acara khusus setelah makan malam. Untuk efek yang lebih besar, saat terbakar, pembakar memadamkan cahaya. Untuk menyiapkan minuman, gula rafinasi direndam dengan campuran rum (0,5 l) dan cognac (1 gelas).

Parut ditempatkan dalam panci kecil berenamel, di mana 2 kg gula halus yang direndam dalam campuran rum-cognac ditempatkan. Gula dibakar dan tunggu sampai benar-benar meleleh dan tiriskan ke dalam panci berisi buah-buahan yang dipotong kecil-kecil (300 g kurma dan 300 g plum).

Tulang pertama kali dikeluarkan dari buah-buahan, kurma dipotong-potong, dan plum diisi dengan kacang yang melewati penggiling daging.

Kacang mengambil 1 gelas. Selanjutnya, masukkan 300 g kulit jeruk, 200 g kulit semangka, 200 g melon dan 200 g nanas. Ketika semua gula cair telah mengalir ke buah, 2 liter anggur panas, 1 liter teh panas yang baru diseduh, jus dari 2 lemon dan 2 jeruk ditambahkan ke dalam panci. Minuman diaduk dengan baik, dituangkan ke dalam gelas dengan buah dan segera disajikan. Resep ini untuk 15-20 porsi.

Flip berarti "dicambuk". Ini adalah salah satu jenis minuman beralkohol wanita, cukup manis. Cara terbaik adalah menggunakan minuman keras untuk menyiapkan flip. Untuk membuat minumannya tidak terlalu kuat, Anda bisa mengambil anggur yang baik daripada cognac.

Setelah flip diaduk dalam mixer, dituangkan ke dalam gelas melalui saringan, ditaburi sedikit pala dan diminum melalui sedotan. Untuk memberi minuman rasa yang sedikit gosong, minuman tersebut diaduk dalam gelas dengan tongkat logam merah-panas.

Es yang dapat dimakan berwarna digunakan untuk menghias minuman ringan. Gelas dapat didekorasi dengan pinggiran gula (es). Untuk melakukan ini, tepi luar gelas dibasahi dengan jus jeruk, dan kemudian dicelupkan ke dalam gula bubuk. Minuman ringan yang menyegarkan dihiasi dengan krim kocok atau krim asam.

BALIK DENGAN sampanye

Untuk menyiapkan 1 porsi, Anda membutuhkan 0,5 jeruk, sampanye, 15 tetes minuman jeruk, 1 sdt. gula pasir, 1 kuning telur, es batu.

Giling gula dalam penggiling kopi, campur gula bubuk dengan kuning telur dan kocok dalam mixer. Tambahkan jus jeruk, minuman jeruk, dan es. Saring melalui saringan ke dalam gelas tinggi dan isi dengan sampanye dingin.

BALIK DENGAN ANGGUR PENUTUP

40 ml vermouth, cognac secukupnya, 50 g gula, 1 sdt. jus lemon, 1 butir telur, es.

Kocok telur dengan gula dalam mixer, tambahkan jus lemon, vermouth dan kocok lagi. Tambahkan beberapa potong es ke minuman yang sudah jadi dan saring melalui saringan. Tambahkan cognac ke dalam gelas tanpa diaduk.

Pukulan dibagi menjadi dingin dan panas. Resep untuk keduanya tidak terlalu ketat. Biasanya rempah-rempah, rum, dan gula ditambahkan bukan berdasarkan berat, tetapi berdasarkan rasa, seperti yang mereka katakan, dengan mata. Dalam hal ini, preferensi rasa orang yang menyiapkan minuman sangat penting.

Itulah mengapa keunggulan utama punch adalah berbagai sensasi rasa.

Seperti semua minuman campuran, pukulan biasanya tidak disajikan dengan makan siang atau makan malam, bukan anggur. Mereka dikonsumsi secara terpisah dari makanan utama. Harus diingat bahwa, karena pukulan termasuk minuman beralkohol yang kuat, mereka tidak boleh disalahgunakan.

PUNCH "TAHUN BARU" (DINGIN)

Untuk 1 liter air -1 lemon, 1 jeruk, 1 gelas gula, 0,5 gelas vodka, 1 gelas anggur putih kering.

Giling kulit lemon atau jeruk yang dicincang halus dengan gula pasir, tuangkan air mendidih di atasnya, peras jus dari lemon, tuangkan dalam vodka, tutup mangkuk dan biarkan selama 3 jam. Kemudian saring, tambahkan jus jeruk, anggur, dan buah kalengan. Dinginkan di lemari es.

PUNCH "LADIES" (RESEP LAMA)

Untuk 6 porsi - 0,5 botol rum, 0,75 liter air mendidih, jus dan kulit cincang dari 1 lemon besar, 1 gelas gula.

Campur semua bahan, rebus dua kali dan dinginkan. Sebelum disajikan, taruh di atas es, dan sebelum dituang - saring melalui saringan.