Bir yang kuat dan ringan - apa bedanya. Peringkat bir terkuat - berapa derajat merek terkenal

Pengejaran minuman berbusa terkuat dimulai pada 2009 dan berlanjut hingga 2014. Peserta kompetisi yang paling cemerlang adalah pabrik BrewDog, Schorschbrau, Brouwerijt Koelschip, dan Brewmeister. Pabrik bir ini berhasil mengejutkan para pecinta bir yang kuat.

tempat ke-10. Esprit De Noel - 40%

Bir asli dari Teo Musso Italia menempati urutan ke-10 dalam peringkat kami. Di tempat pembuatan bir Baladin miliknya, Teo telah membuat lusinan varietas yang menarik bir, tetapi "Semangat Natal"lah yang menerima popularitas terbesar. Dan tidak hanya di Italia. Pada saat yang sama, tidak mungkin membeli botol di supermarket lokal di Rusia. Bir tersebut hanya dijual di negara asal Taeo, dengan harga sekitar $33.

tempat ke-9. Tenggelamkan Bismarck - 41%

Minuman memabukkan dari tempat pembuatan bir BrewDog dari Skotlandia. Rasanya mirip dengan ale India tetapi mengandung empat kali lipat hop. Teknologi produksi bir menyediakan pembekuannya, yang meningkatkan kandungan alkoholnya. Harga satu botol sekitar 80 dolar.

Pembuat bir dari Skotlandia tidak tenang dalam hal ini, tetapi lebih dari itu nanti.

tempat ke-8. Schorschbock 43 - 43%

Bir dari tempat pembuatan bir Jerman Schorschbrau dengan kejam mengalahkan hasil pemegang rekor sebelumnya. Minuman memabukkan itu sudah diseduh sejak 2009. Fitur lain dari ini bir jerman- biaya yang cukup besar. Untuk sebotol minuman Anda harus membayar sekitar $ 150.

tempat ke-7. Obilix - 45%

Perjuangan sengit antara pabrik BrewDog dan Schorschbrau mengilhami perusahaan Belanda Brouwerijt Koelschip ("Kapal Keren") untuk membuat sendiri alternatif. Hasilnya adalah minuman memabukkan ABV 45% dengan harga sederhana $25. Itu dapat dipesan di situs web resmi tempat pembuatan bir.

tempat ke-6. Akhir Sejarah - 55%

Pada tahun 2010, tempat pembuatan bir BrewDog memperkenalkan produk baru - bir bermerek dengan kekuatan 55%. Minuman memabukkan bernama "The End of History" dirilis dalam jumlah terbatas - masing-masing hanya 12 botol seharga $ 750.

Pembuat bir Skotlandia berhenti di sana, menyatakan bahwa mereka keluar dari persaingan memperebutkan gelar bir terkuat di dunia.

tempat ke-5. Schorschbock 57 - 57%

Bir kuat lainnya dari pembuat bir dari Schorschbrau. Persentase kekuatan bir adalah batas maksimum yang diizinkan menurut Reinheitsgebot (kode Jerman berusia 500 tahun untuk kemurnian minuman yang memabukkan). Oleh karena itu, selanjutnya tempat pembuatan bir tersebut juga tersingkir dari perlombaan.

Seperti minuman sebelumnya dari tempat pembuatan bir BrewDog, bir ini diperkenalkan sebagian kecil- 36 botol dengan harga masing-masing $275.

tempat ke-4. Mulai Masa Depan - 60%

Mahakarya benteng lainnya dari "Kapal Keren". Ini memiliki biaya "demokratis" - sekitar $ 50 per botol. Minuman dapat dibeli di tempat pembuatan bir, atau di beberapa pub di dekatnya.

tempat ke-3. Armagedon - 65%

Tiga teratas dibuka oleh gagasan pembuat bir lain dari Skotlandia - Brewmeister. Bir mulai diseduh pada tahun 2012 - segera setelah pendirian tempat pembuatan bir tersebut. Harga satu botol sekitar $100.

tempat ke-2. Bisa Ular - 67,5%

Pembuat bir Skotlandia dari Brewmeister memutuskan untuk tidak berpuas diri, dan pada 2013 memperkenalkan produk baru - bir "Snake Venom" dengan kekuatan 67,5%. Untuk mencapai benteng tersebut, ragi pembuat bir, malt yang dipanggang dengan baik, dan ragi sampanye dimasukkan ke dalam komposisi minuman. Harga satu botol adalah $80.

Perlu dicatat bahwa bermacam-macam tempat pembuatan bir Brewmeister tidak hanya terdiri dari minuman ekstrim. Di situs web resmi tempat pembuatan bir jumlah yang banyak opsi "normal", baik dari segi kekuatan maupun harga.

1 tempat. Misteri Bir - 70%

Tapi siapa tahu, mungkin sekarang beberapa tempat pembuatan bir Eropa sedang bersiap untuk memecahkan rekor ini.

Salah satu indikator penting minuman berbusa adalah klasifikasi bir berdasarkan kekuatan. Biasanya persentase alkohol adalah dari 3,5° hingga 5°. Namun ada pengecualian, yang angkanya mencapai 24% vol. Mari kita cari tahu apa itu bir kental dan apa itu bir ringan.

Di dalam artikel:

Konsep kekuatan bir

Benteng adalah persentase alkohol. Untuk menunjukkan indikator ini, nilai persentase volume digunakan. Indikator tercapai bukan karena penambahan alkohol, tetapi karena proses fermentasi. Anda dapat mengetahui karakteristik ini dengan membacanya pada label. Varietas dengan benteng dari 3 hingga 8% vol memiliki distribusi terbesar.

Namun di dalamnya terdapat varietas 24, 32 bahkan 67,5% vol. Namun, indikator kekuatan tertinggi dianggap 14% vol, karena lebih kinerja tinggi dicapai dengan cara yang tidak konvensional.

Seberapa kuat minuman hoppy tergantung pada resepnya, penuaan selama masa fermentasi dan komponen yang digunakan. Beberapa produsen, agar tidak mempersulit proses pembuatan bir, cukup memilih ragi sampanye untuk bir atau menggunakan cara lain yang memengaruhi rasa.

Gradasi kekuatan bir - cahaya gelap dan terang yang kuat

Menurut bentengnya, jenis-jenis berikut dapat diklasifikasikan:

• Paru-paru. Kandungan alkohol dalam varietas tersebut kurang dari 2% vol.
• klasik. Dari 3,5 hingga 5% vol.
• kuat. Dari 6 hingga 8% vol.

Untuk mendapatkan varietas yang lebih kuat, produsen menggunakan kultur ragi khusus yang tahan terhadap alkohol. ragi biasa digunakan untuk memasak versi klasik, jangan menahan benteng yang melebihi 5% vol. Oleh karena itu, produksi varietas yang kuat lebih mahal daripada produksi varietas yang lebih ringan.

Untuk memasak varietas yang kuat, diperlukan teknologi yang berbeda. Berbeda dengan produksi varietas ringan dan klasik, busa yang kuat membutuhkan lebih banyak ragi, fermentasi lebih lama, dan pengaturan produksi lainnya.

Juga, kekuatannya adalah dari 0,15 ° hingga 0,5 °. Minuman yang memabukkan ini pilihan terbaik untuk orang yang memimpin gaya hidup sehat hidup, dengan intoleransi individu minuman beralkohol, atlet, pembalap. Proses memasaknya sama dengan versi biasa. Satu-satunya perbedaan adalah proses fermentasi tidak selesai. Itu harus dihentikan sebelum alkohol mulai diproduksi.

Bir rendah alkohol

Minuman memabukkan rendah alkohol mengandung sekitar 4,7% vol. Karena untuk varietas seperti itu, peningkatan kekuatan lebih merupakan minus daripada plus, seringkali perlu untuk menurunkannya selama produksi.

Penurunan kekuatan dilakukan dengan menggunakan proses pemisahan - pemisahan alkohol. Ini membutuhkan evaporator vakum khusus. Ada juga metode perebusan yang dilakukan setelah fermentasi.

Dengan penurunan kadar alkohol buatan, kekurangan bau dapat diamati. Bir ringan memiliki rasa roti yang khas. Juga di antara kerugian dari prosedur ini harus diperhatikan peningkatan biaya produksi.

Di belakang tahun-tahun terakhir alkohol rendah mulai mendapatkan popularitas. Dengan demikian, konsumen lebih sering memilih bir ringan daripada bir kental.

bir klasik

Bir klasik adalah minuman memabukkan lengkap yang disiapkan menurut resep tradisional. Ini memiliki aroma kaya yang khas dan rasa yang ringan. Varietas gelap klasik memiliki sisa rasa yang manis.

Komposisi varietas klasik meliputi ragi, biji-bijian, hop, dan air. Untuk mengontrol benteng, Anda harus benar-benar mematuhi resep, norma proses teknologi dan volume bahan baku yang digunakan.

Bir yang kuat - nilai gravitasi wort

Memasak variasi yang kuat membutuhkan lebih banyak usaha dari pabrikan daripada memasak versi klasik. Penting untuk memantau kandungan alkohol selama proses produksi, dan pada saat yang sama tidak melupakan beratnya wort. Kepadatannya harus jauh lebih tinggi daripada spesies lain. Kalau tidak, rasa produk hop mungkin tidak cukup jenuh.

Tempat pembuatan bir Skotlandia BrewDog telah mencetak rekor dunia untuk 55% ABV. Secara total, 9 botol diproduksi, dimasukkan ke dalam boneka tupai.

Seperti yang Anda lihat, menyeduh varietas yang kuat membutuhkan lebih banyak pengalaman dan bahan mentah, yang membuat produksinya lebih mahal secara finansial. Di beberapa negara, bir hitam pekat disertakan varietas elit minuman yang memabukkan.

Hubungan antara gravitasi dan kekuatan bir

Karakteristik lain dari produk bir adalah kepadatan. Indikator ini mewakili konsentrasi fraksi massa semua bahan (kecuali air) sebelum menambahkan ragi ke dalamnya.

Tabel kepadatan dan kekuatan

Dipercaya bahwa semakin tinggi kepadatan minumannya, semakin jenuh enak dia memiliki. Pada tarif dikurangi rasa encer dan kurangnya bau hop tertentu dapat diamati.

Kepadatan diukur sebagai persentase. Di banyak negara, satuan ukuran lain digunakan untuk indikator ini, yaitu gelar Balling. Untuk mengetahui kepadatan wort, Anda dapat menggunakan alat seperti hidrometer (menunjukkan tingkat kandungan gula).

Hubungan yang ketat antara kekuatan dan kepadatan tidak diamati. Dipercaya bahwa semakin padat wortnya, semakin kuat minumannya. Namun, ini bukan pernyataan yang akurat, karena selain kepadatan, banyak faktor yang mempengaruhi kekuatan minuman: proses fermentasi, kualitas kultur ragi, dan lain-lain. Banyak pecinta bir menilai minuman tersebut sebagai berikut: jika minuman tersebut memiliki kepadatan rendah dengan kekuatan tinggi, berarti bir tersebut diseduh dengan itikad buruk.

Faktor yang mempengaruhi benteng

Minuman yang memabukkan menjadi beralkohol karena pemrosesan beer wort dengan bantuan ragi, yang menghasilkan alkohol. Persentase kepadatan menunjukkan berapa banyak konsentrat dari komposisi awal yang tersisa di dalam bir.

Harus fermentasi dapat terjadi dalam dua cara - atas dan bawah. Dengan fermentasi teratas, bir menjadi lebih heterogen, aromatik, dan padat. Fermentasi teratas berkontribusi pada produksi tidak hanya alkohol, tetapi juga berbagai ester dalam jumlah besar.

Fermentasi bawah melibatkan penggunaan jenis ragi yang berbeda. Kultur ragi ini mampu hidup di suhu rendah, yang memungkinkan teknologi produksi ini. Akibat skema pembuatan bir ini, minumannya ternyata lebih kuat, karena ragi akar rumput lebih kondusif untuk produksi alkohol.

Ada beberapa cara untuk mempengaruhi kekuatan minuman:

• Fasilitas produksi modern memungkinkan Anda mempertahankan proses fermentasi lebih lama lama yang menghasilkan lebih banyak alkohol.
• Mikroorganisme khusus digunakan yang memengaruhi kekuatan minuman.
• Metode pembekuan air dari minuman yang memabukkan digunakan.
• Bir disimpan dalam tong cognac, anggur kental.
• Ragi yang tidak dimaksudkan untuk menyeduh bir dapat ditambahkan. Untuk membuat bir lebih kuat, Anda bisa menambahkan ragi anggur soda atau sampanye.

Lambic bir fermentasi

Anda juga bisa meningkatkan kekuatan dengan memperpanjang fermentasi. Selama pembuatan bir, pantau indikator seperti kerapatan awal wort. Jika kepadatan mencapai tanda 2,5% ke atas, proses fermentasi tidak berlanjut. Dalam hal ini, ragi tambahan dapat dimasukkan dan fermentasi dilanjutkan. Prosedur tersebut dapat dilakukan beberapa kali hingga hasil yang diinginkan tercapai.

Sampai saat ini, ada banyak varietas yang kuat dan ringan kelas ringan. Masing-masing dari mereka memiliki karakteristiknya sendiri. Untuk memilih bir yang enak, perlu memberi preferensi pada merek-merek yang menghormati tradisi pembuatan bir dan menggunakan produk berkualitas dalam produksinya.

Orang-orang telah lama berdebat tentang bir apa yang terkuat di dunia. Sebaliknya, produsennya bersaing satu sama lain. Situasinya berubah setiap tahun, tetapi ini hanya mengobarkan nafsu.

Hasil rivalitas

Perlombaan gelar antar pembuat bir telah berlangsung lama. Ini memaksa para spesialis untuk mencari solusi baru untuk mencapai hasil yang diinginkan dan menciptakan bir terkuat di dunia. Perlu dicatat bahwa tidak semua penggemar minuman berbusa mendukung kompetisi semacam itu. Banyak yang percaya bahwa pertama-tama itu harus menyegarkan dan menghibur. Sangat menyenangkan untuk mengambil botol berkabut di hari yang panas dan perlahan-lahan menyerap kesejukan yang harum, menikmati setiap tegukan. Tetapi ketika berbicara tentang kesenangan, setiap orang memiliki idenya sendiri. Bagi sebagian orang, 6-8 persen dianggap sebagai batas benteng, sedangkan bagi yang lain, 20 persen pun tidak cukup. Fakta inilah yang menjadi alasan terpenting bagi pabrikan di seluruh dunia. Profesional terbaik yang mencoba mewujudkan ide mereka yang paling tidak standar mengangkat masalah ini. Puncak kesempurnaan di tahun 2013 diraih oleh para master dari perusahaan terkenal Brewmeister dari Skotlandia.

Mereka merilis bir terkuat di dunia yang disebut Bisa Ular, yang berarti "Racun Ular". Kandungan alkohol dalam minuman ini mencapai 67,5 persen yang membuatnya menempati posisi terdepan.

Cara untuk menang

Perlu dicatat bahwa Brumeister tempat pembuatan bir Skotlandia tidak segera mencapai hasil seperti itu. Secara harfiah setahun sebelumnya, dia telah memperkenalkan produk barunya kepada semua orang dengan nama menakutkan "Armageddon". Pada tahun 2012, ketika semua orang di sekitar berbicara tentang akhir dunia, itu sangat relevan dan membuat heboh. Dengan kadar alkohol 65 persen, produk ini telah diakui sebagai bir terkuat di dunia. Minuman itu sukses. Untuk keseluruhan tahun depan perusahaan menjual sekitar enam ribu botolnya, yaitu sedikit di atas 200 dekaliter. Angka ini bisa lebih banyak jika bukan karena harganya yang luar biasa. Satu botol bir dengan volume 330 mililiter berharga sekitar seratus dolar. Nilainya cukup signifikan untuk pembeli massal. Tetapi penggemar individu, tentu saja, mampu membelinya. Produser bir yang luar biasa, pengusaha muda Lewis Shand mengklaim bahwa tujuannya adalah melakukan sesuatu yang baru dan penuh petualangan. Dan pembuat bir menganggap "Armageddon" miliknya sebagai hadiah untuk semua orang di planet ini dari orang Skotlandia yang baik.

Jawaban pembuat bir Rusia

Orang Rusia juga suka bir. Benar, orang-orang kami lebih suka opsi yang lebih akrab. Orang Rusia lebih konservatif dalam hal ini. Saat ini, bahkan sulit untuk menyebut bir terkuat di Rusia. Setiap pabrik menawarkan kepada pembeli berbagai produknya yang cukup luas. Tetapi kebanyakan dari mereka jarang melewati garis delapan persen. Di antara pabrikan dalam negeri, Baltika dapat dipilih secara terpisah. "Sembilan" -nya, yang muncul di rak-rak toko pada akhir tahun sembilan puluhan, menurut sebagian besar, masih dianggap sebagai salah satunya pilihan terbaik bir yang kuat.

Jangan lupakan para taipan asing yang bekerja sama dengan beberapa perusahaan Rusia. Misalnya, perusahaan Heineken. Okhoty merek barunya, diproduksi oleh pabrik bir Rusia, pada tahun 2007 diakui sebagai yang pertama di negara kita dalam hal penjualan di antara bir berkekuatan tinggi. Baru-baru ini, bahkan muncul sampel dengan merek ini, yang mengandung alkohol 10 persen.

kebijaksanaan konvensional

Dunia telah mengadopsi klasifikasi terpadu, yang menurutnya produk yang diproduksi oleh pabrik bir secara kondisional dibagi menjadi tiga jenis:

1) Mereka yang diproduksi oleh fermentasi bawah. Mereka juga disebut "lager".

2) Dibuat dengan fermentasi atas. Ini termasuk: ale, stout, porter dan

3) Campuran.

Artinya, pembagian varietas menjadi tepat tergantung pada metode fermentasi. Ini adalah norma yang diterima secara umum. Dalam hal ini, muncul pertanyaan siapa di antara mereka yang dianggap paling kuat, sulit dijawab dengan pasti. Ada pendapat bahwa lager adalah bir ringan yang artinya ringan. Karenanya, ale atau porter berwarna gelap dan kuat. Tapi ini tidak benar. Tidak ada hubungan langsung antara metode fermentasi dan warna minuman siap saji. Jumlah alkohol hanya bergantung pada produk itu sendiri.

Jika kita berbicara tentang metode produksi tradisional, maka salah satu yang terkuat adalah bir Austria "Samiklaus". Padahal produknya sendiri adalah lager, kekuatannya mencapai 14 persen.

Pemimpin yang Diakui

Produsen di seluruh dunia terus bersaing satu sama lain, mencari tahu bir mana yang paling kuat. Di awal tahun ini, kami dapat menyebutkan sepuluh perwakilan teratas yang pantas mendapatkan gelar ini:

Sosok yang disayangi

Dalam arus informasi yang besar, terkadang sulit untuk memutuskan. Beberapa orang berpendapat bahwa bir tidak boleh mengandung lebih dari 14 persen. Yang lain memamerkan produk yang mencapai angka 70. Kebanyakan orang, ketika berbicara tentang bir, tidak begitu mengerti bagaimana, akibatnya, proses biasa fermentasi dapat menghasilkan produk yang kekuatannya bahkan melebihi rum Kuba yang terkenal. Dimana itu, kan? Berapa derajat dalam bir terkuat? Benar-benar, cara tradisional tidak mungkin mendapatkan hasil seperti itu. Oleh karena itu, pembuat bir melakukan trik dan menggunakan segala macam inovasi. Baru produk belanda sedikit orang yang sempat mencobanya, tapi "Snake Venom" sudah cukup familiar. 67,5 persen adalah hasil kerja panjang para spesialis Skotlandia.

Menurut produsennya sendiri, bir ini dibuat menggunakan dua buah jenis yang berbeda ragi dan malt berasap khusus (diasap gambut). Ini memberinya rasa malt yang enak. Dan benteng tersebut diperoleh dengan membekukan produk setengah jadi selama fermentasi. Hasilnya ternyata cukup bagus.

Tradisi kuno

Republik Ceko telah lama dianggap sebagai salah satu kekuatan bir paling terkenal. Banyak turis, yang datang ke negara ini, menganggap itu tugas mereka untuk mengunjungi restoran khusus dan mencoba bir Ceko asli. Berada di institusi seperti itu, mata tertuju pada banyaknya judul yang diajukan. Menjadi menarik, apa bir terkuat di Republik Ceko? Saya harus mengatakan bahwa penduduk setempat adalah pendukung metode tradisional persiapan minuman semacam itu. Diyakini bahwa ini bisa dilakukan minuman nyata Kualitas tinggi. Namun dalam beberapa tahun terakhir, mereka sedikit menjauh dari aturan mereka dan mulai menggunakan teknologi non-standar. Benar, inovasi semacam itu terutama berkaitan dengan pemrosesan bahan mentah. Saat ini, varietas berikut paling populer di negara ini:

1. "Budweiser".
2. "Kambing".
3. "Gambrinus"
4. "Pilsner".

Banyak yang menyerah pada naluri kawanan, melupakan fakta dasar. Berkat pendongeng seperti itulah lahir dongeng tentang bir, mitos yang tidak didukung oleh satu fakta pun yang berbobot. Beberapa di antaranya saya hilangkan saat bekerja di pub, beberapa dengan membaca sumber terpercaya. Jadi, 15 mitos tentang bir yang dipaksakan oleh pemasar, politisi, dan penipu lain di dunia ini.

Mitos #1. Bir dingin rasanya lebih enak.

Mungkin ini adalah kesalahpahaman yang paling umum - semakin rendah suhu minuman apa pun, semakin sulit mengungkapkan rasa dan baunya. Kami menulis tentang ini di artikel. Ini adalah fisika dasar dan sulit untuk membantah fakta ini. Tentu saja, pada malam musim panas yang terik, memuaskan dahaga Anda dengan segelas bir dingin itu menyenangkan, tetapi tidak lebih. Bir tong yang sangat dingin lebih seperti soda dingin tanpa pemanis, a la Maca Cola.

Suhu bir optimal adalah 12-14 derajat, bukan lebih rendah!

Mitos #2. Draught beer lebih baik daripada bir botolan.

Bir yang sama dituangkan ke dalam tong dan botol dari tangki yang sama. Bodoh untuk berpikir bahwa hiu bisnis akan membangun jalur produksi lain untuk membuat bir untuk wadah lain. Tentu saja, "sensasi tanpa rasa" dari tong dan bir botolan / kaleng bisa sedikit berbeda: bartender mengatur sendiri tingkat karbonasi minumannya, atau dia dapat mengkarbonasi bir bukan dengan karbon dioksida, tetapi dengan campuran nitrogen, yang secara radikal mengubah persepsi hoppy. Namun, mitos inilah yang memimpin kesuksesan warung dengan "bir hidup" dan orang-orang jatuh cinta padanya.

Satu-satunya pengecualian: beberapa pabrik bir di Inggris membuat bir yang kurang kuat untuk bar.

Mitos #3. Bir hitam lebih kental dan lebih kuat dari bir ringan.

Pada dasarnya pernyataan palsu. Bir hitam berbeda dari bir ringan hanya dalam penambahan karamel terakhir dan / atau malt panggang ke dalam wort. Ada massa varietas gelap dengan kerapatan rendah, kekuatan sama sekali tidak berhubungan dengan warna. Mitos ini didasarkan pada kurangnya pendidikan konsumen, seperti yang berikutnya.

Mitos nomor 4. Semua bir dibagi menjadi terang dan gelap.

Kesalahan. Semua bir dibagi menjadi ale dan lager, yang hanya berbeda dalam cara fermentasi: ale difermentasi dengan ragi "atas" pada suhu sekitar +18 ° C, lager - "lebih rendah" pada +10 ° C. Lager juga digunakan melalui prosedur lagering, yaitu pematangan pada suhu 0 ° C. Warna minuman tidak menjelaskan apapun, kecuali mungkin tentang cara pengolahan bahan baku. Faktanya, masih banyak lagi jenis bir, lusinan, tetapi warna tidak ada hubungannya dengan itu. Hanya saja kita terbiasa dengan eurolagers, yang di mitos berikutnya ...

Mitos nomor 5. Eurolager buruk.

Semua orang terbiasa dengan "tipe yang sama" merek ringan bir tidak buruk. Jika seseorang berpikir sebaliknya, itu berarti dia tidak termasuk dalam target audiens. Kebanyakan orang suka minum euro lager ringan, mereka tidak membutuhkan buket rasa dan aroma yang kaya. Eurolagers dipilih oleh mayoritas konsumen, dan ini adalah bukti dangkal yang mendukung penyangkalan mitos ini.

Bitburger khas Eurolager

Mitos nomor 6. Bir asli harus disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Trik lain dari beberapa pemasar, kata mereka, bir asli tidak bisa disimpan lebih lama dari 3-5 hari, dan jika disimpan lebih lama, maka mengandung bahan pengawet. Faktanya, bir tidak produk segar, karena sudah melalui proses fermentasi (fermentasi). Tentu saja, minuman itu akan rusak jika mendapat pihak ketiga, ragi liar dan mikroorganisme lain yang menyebabkan pembusukan pada banyak makanan lainnya. Oleh karena itu, bir "asli" dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama jika semua standar sanitasi dipatuhi di lokasi produksi, peralatan steril digunakan, minuman ditutup rapat, dll.

Sebaliknya, jika pabrikan mengklaim bahwa umur simpan birnya hanya 3-5 hari, maka ada yang salah dengan produksinya. Contoh nyata dari hal ini, sekali lagi, adalah kios-kios dengan bir hidup - semuanya jauh dari sanitasi yang mulus, sehingga bir cepat asam. Dan kemudian, ini bukan 3-5 hari, tapi lebih banyak lagi. Ngomong-ngomong, yang dimaksud dengan bir hidup adalah minuman yang tidak dipasteurisasi (yaitu, tidak dipanaskan suhu tertentu), yang masih mengandung kultur ragi hidup.

Mitos nomor 7. Pabrik bir modern menambahkan bahan pengawet dan bahan kimia lainnya ke produk mereka.

Ya, semua bir mengandung bahan pengawet: E1510 - etanol dan E290 - karbon dioksida. Ini adalah pengawet asli yang melindungi bir dari pembusukan dini. Ada juga hop, asam alfa pahit yang memiliki efek antiseptik.

Beberapa varietas juga ditambahkan asam askorbat, dalam jumlah mikroskopis. Itu tidak mempengaruhi rasa, tetapi bir menjadi lebih tahan terhadap faktor eksternal. Melainkan pengecualian dari aturan tersebut, dan, sekali lagi, tidak ada yang memalukan dalam hal ini.

Mitos nomor 8. Sebagian besar pabrik membuat bir dari bubuk, menggunakan teknologi yang dipercepat.

Percayalah, semua pabrik bir, baik itu toko kerajinan tangan di halaman belakang restoran bir, atau konglomerat bir besar, menyeduh bir dengan teknologi yang kurang lebih sama: wort manis diperoleh dari sereal, kemudian direbus dengan hop, difermentasi selama beberapa hari dan dimatangkan sedikit lagi. Semua.

Omong-omong, bubuk digunakan, tetapi terutama oleh pabrik bir mikro dan pembuat bir amatir, tetapi ini bukan bubuk yang tepat. Digunakan dalam bentuk bubuk ekstrak malt, yang sebenarnya merupakan pengganti malt. Ini sangat nyaman, terutama jika peralatan penyaringan menumbuk dan menumbuk tidak tersedia. Dan omong-omong, ekstrak ini rata-rata 5 kali lebih mahal daripada malt biasa, jadi tidak menguntungkan menggunakannya untuk produksi massal.

Mitos nomor 9. Alkohol ditambahkan ke bir kental.

Mungkin mitos yang paling bodoh dan tidak berdasar. Sangat tidak praktis menggunakan alkohol, karena pertama-tama harus diperoleh dari beberapa bahan mentah. Dalam bir, alkohol terbentuk karena fermentasi alami, ragi pembuat bir biasa dapat memfermentasi alkohol hingga 12,5%, setelah itu mati. Sudahkah Anda minum bir dengan kekuatan ini? Bahkan bir terkuat diproduksi tanpa menggunakan alkohol, hanya ras ragi yang lebih tahan yang terlibat dalam fermentasi. Fermentasi dalam hal ini berlangsung hingga 1,5 tahun.

Mitos nomor 10. Mereka menjadi gemuk dari bir.

Bir tidak produk berkalori tinggi, dalam anggur dan limun banyak lebih banyak kalori. Tapi minuman ini menambah nafsu makan dan ini alasan utama penambahan berat badan (jika perlu menambah berat badan, Anda bisa mencobanya), karena bir pasti membutuhkan sesuatu yang enak, misalnya kacang atau keripik berkalori tinggi. Ini adalah konsekuensi dari mitos lain ...

Mitos nomor 11. Bir harus dimakan dengan ikan atau makanan ringan yang sangat asin.

Bir yang baik tidak perlu disertai dengan produk rasa cerah(ini tidak berlaku untuk beberapa lager euro tanpa wajah, yang sulit untuk diminum sendiri). Dengan cara yang baik, Anda perlu makan sebelum minum yang memabukkan. Jika memang ingin ngemil, maka keju, khususnya mozzarella, paling cocok untuk keperluan tersebut.

Secara umum, untuk gaya bir tertentu, mereka telah lama membuat pola makannya sendiri. Misalnya, blanch gandum Belgia cocok dengan salad yang ditaburi jus lemon, pilsner - dengan sosis goreng dan ayam, ringan bir Inggris- dengan hidangan pedas dan asap. Taranya hanya dimakan dengan bir "penjahit" dari pembotolan lokal, yang hanya merupakan konsekuensi dari rendahnya budaya bir.

Mitos nomor 12. Bir mengandung hormon wanita.

Mereka adalah - fitoestrogen dalam hop, yaitu 8-PN, yaitu analog sayuran hormon seks wanita. Ini adalah argumen favorit para pembenci bir, yang tidak akan bisa menjawab pertanyaan: berapa banyak hop yang ditambahkan ke bir? Percaya atau tidak, hanya 100-300 gram per 100 liter minuman, pada beberapa varietas hingga 1 kg, namun tidak ada varietas seperti itu di CIS. Dan di sini harus diingat bahwa di hampir semua kacang-kacangan mengandung banyak 8-PN jumlah besar daripada di hop. Setuju, makan 100 g kacang lebih mudah daripada minum 100 liter bir - bahkan pria yang berpengalaman pun lebih mungkin berhenti dari sirosis hati sebelum dadanya membesar akibat minum bir.

Ada argumen lain yang mendukung kepemilikan fitoestrogen pada hormon tumbuhan, yang pada dasarnya berbeda dari hormon hewani, tetapi kami akan melewatkannya dan membiarkannya untuk orang lain.

Mitos nomor 13. Bir asli hanyalah air, malt, dan hop.

Banyak ahli dalam perselisihan tentang topik ini mengutip undang-undang "Tentang Kemurnian Bir", yang dikeluarkan oleh Duke of Bavaria pada tahun 1516. Tetapi untuk beberapa alasan mereka bungkam tentang fakta bahwa undang-undang ini dikeluarkan semata-mata untuk memerangi pemborosan - pada tahun-tahun itu terjadi kelaparan yang parah, orang miskin meninggal, sementara kaum bangsawan diseduh dari gandum mahal yang memabukkan. Percayalah, di negara-negara seperti Belgia, hukum ini berputar di tempat kausal.

Mitos #14. Orang Amerika tidak tahu apa-apa tentang bir.

Percaya atau tidak, orang Amerikalah yang tahu lebih banyak tentang bir saat ini daripada orang lain. Di sanalah banyak tradisi bir mulai dihidupkan kembali dan ini adalah salah satu dari sedikit negara di mana Anda dapat mencicipi hampir semua jenis bir, mulai dari imperial stout hingga blanche gandum klasik. Ada banyak penikmat bir di Amerika Serikat di selatan, khususnya di California, di mana baru-baru ini menjadi mode untuk membuka pabrik bir mikro Anda sendiri.

Mitos #15. Bir harus diminum dengan cepat, dalam tiga tegukan.

Omong kosong pemasaran lainnya. Tentu saja, jika Anda menguras gelas dalam tiga kali duduk, maka akan ada lebih banyak pesanan bir di bar. Jika lain kali teman Anda memulai perselisihan tentang topik ini, memulai argumennya dengan "tetapi di Jerman ...", ingatkan dia pada Oktoberfest, di mana mug liter digunakan sebagai wadah standar. Biarkan dia minum busa sebanyak itu dalam tiga tegukan bersama Anda.

Kacamata khas di Oktoberfest. Dalam tiga teguk? Baiklah…

Waspada, beri tahu teman Anda tentang artikel ini dan jangan tertipu oleh kebohongan yang dangkal!

Menurut pecinta minuman paling populer ini di semua negara, ada bir dan lainnya. Bagi jutaan pria, salah satu kesenangan utama adalah bersantai dengan segelas minuman bir yang enak, entah itu menonton pertandingan sepak bola atau di pesta tahun baru. Dan jenis minumannya adalah masalah selera. Seseorang lebih suka benteng 7-9 persen, sementara seseorang lebih suka semua 15. Apa yang paling banyak spesies yang kuat bir di dunia?

"Rahasia Bir" dari tempat pembuatan bir "Kapal Keren"

Ini adalah bir terkuat di dunia - jawaban dari Bisa Ular yang cukup terkenal dari Skotlandia. Satu botol minuman harganya cukup mahal - 45 euro. Benar, ada perdebatan sengit tentang apakah itu bisa dianggap bir. minuman ini, karena alih-alih membekukan kelebihan air, itu dibuat hanya dengan mencampurkan wiski dan bir. Tidak semua pemberani bisa merasakan campuran eksplosif ini. Namun, meskipun ini adalah rumor, tetapi sebenarnya produk tersebut disuling, tidak dapat disebut bir asli dalam arti kata yang diterima secara umum. Kekuatan birnya adalah 70%.

"Racun ular" dari "Brumeister"

Minuman ini pertama kali dirilis pada tahun 2013, saat ini satu botol dapat dibeli di website resmi seharga $80. Kekuatannya 67%, jauh lebih banyak daripada vodka atau wiski. Pemilik tempat pembuatan bir, L. Shand dan J. Mackenzie, menghabiskan waktu hampir sembilan bulan untuk membuat bir ini. Mereka mencatat bahwa tidak disarankan untuk meminum minuman ini dalam jumlah yang sama dengan bir biasa. Menurut pembuatnya, sebotol bir ini juga akan menjadi hadiah yang luar biasa untuk liburan bagi setiap anak muda - sangat keren untuk mencoba bir yang begitu kuat!

Tapi para pecinta kuliner, yang sangat ahli dalam jenis alkohol, agak kecewa. Mereka mengklaim bahwa dalam hal sensasi rasa, "Racun Ular" lebih menyerupai bir, tetapi minuman keras, meskipun sangat menyenangkan. Ini melacak catatan dari karamel hingga mirip dengan permen karet. Ini patut dicoba.

Dalam satu malam hanya diperbolehkan minum 350 ml minuman

"Armageddon" dari "Brumeister"

Sejarah pembuatan minuman ini dimulai pada tahun 2009, saat berada di antara pabrik bir negara lain perebutan gelar produsen bir terkuat dimulai. Orang Amerika, Jerman, Skotlandia bekerja tanpa lelah, dan Skotlandialah yang mampu memenangkan kemenangan, menciptakan "Armageddon" dengan kekuatan 65%. Sebotol minuman 330 ml yang cantik dan elegan dapat dibeli di Skotlandia dengan harga sekitar $100. Seperti kebanyakan bir kental, hanya dikemas dalam botol kecil, bukan setengah liter. Label Armageddon sangat stylish, langsung memperjelas bahwa minuman tersebut tidak bisa disebut lemah. Jika tidak memungkinkan untuk membelinya langsung di negara pembuatnya, maka perusahaan siap mengirimkan minuman pesanan kepada Anda di website resminya.

Bir terbuat dari mata air, malt karamel, hop, havermut dan gandum, dan metode produksinya adalah pembekuan, saat minuman pertama kali dibekukan, ini memberi produk jadi efek rasa yang tak tertandingi. Aroma alami malt dan hop dipertahankan. Rasanya pahit, tapi ada aftertaste yang manis, begitu lembut tingkat tinggi minumannya hampir tidak ada. Warnanya mirip dengan teh hitam yang diseduh dengan kuat. Minuman ini berpasangan sempurna dengan makanan ringan daging, dan jangan lupa sebotol 330 ml cukup untuk satu malam.

Perbedaan antara Armagedon dan bir biasa- agak kental, konsistensi kental

"Mulai Masa Depan" dari Pabrik Bir Kapal Curam

Bir yang mengandung 60% alkohol adalah cairan kuning pucat atau bahkan perunggu tanpa gelembung gas. Aromanya menunjukkan alkohol manis, ester buah, hop pahit - yang terakhir lolos sesaat sebelum semuanya tenggelam oleh alkohol lagi. Beberapa juga memperhatikan aroma agave yang tajam dan manis. Rasanya digambarkan kuat, memabukkan, agak pahit, yang bisa membuat lidah ngilu. Konsistensi minumannya kental dan berat. Dijual "Mulai Masa Depan" di tempat pembuatan bir itu sendiri dan di beberapa pub terdekat.

Harga satu botol sekitar $50

"Shorshbock 57" dari "Shorshbrau"

Minuman 57% ABV ini memiliki aroma roti dan malt yang kental dan kaya, sedikit mengingatkan pada cognac. Intinya adalah malt panggang gelap. Rasanya sangat kuat, menghangatkan dengan sempurna malam musim dingin. Minuman dikemas dalam botol yang indah bentuk yang tidak biasa. Aromanya tajam, membakar lubang hidung - alkohol, malt, madu, karamel, dan sedikit asap. Birnya cukup sulit untuk diminum, rasanya membakar mulut. Mereka yang mencobanya berpikir itu bagus dan sangat pengalaman yang menarik tetapi mereka tidak ingin mengulanginya. Yang lain menggambarkan produk itu sebagai "ambar transparan yang kental, mengingatkan pada rasa anggur beras merah Cina dengan ekstrak kismis yang kental."

Catatan malt dalam aromanya memperjelas bahwa dasar minumannya masih bir asli, tetapi komponen lainnya adalah alkohol murni

"Akhir Sejarah" oleh "Brudog"

Desainer Skotlandia terkenal sangat keras dan berani, jadi mereka merilis bir yang cocok. Minumannya diinfuskan buah juniper dan daun jelatang, tetapi tidak hanya komposisi atau rasanya yang tidak biasa - setiap botol "dikemas" dalam boneka tupai atau cerpelai, yang mengejutkan pecinta binatang. Selain itu, hanya dua belas botol yang diproduksi, sehingga hanya sedikit orang yang berkesempatan mencoba minuman ini. Parah dan harga untuk sebuah mahakarya - $ 760 per salinan.

Birnya memiliki aroma kayu yang kuat, dan aroma wiski dapat ditelusuri dari rasanya, alkohol fusel, ek kering, gula gosong, tembakau, dan aftertaste coklat-vanila terbakar. Warnanya mengingatkan pada Bourbon emas, tetapi sedikit lebih gelap. Secara umum menyerupai minuman keras, tetapi tidak terlalu lunak, membakar mulut dan lubang hidung.

Eksklusif "The End of History" memiliki botol yang tidak biasa dan benteng 55%

"Obilix" dari tempat pembuatan bir "Kapal Keren"

Minuman dengan kekuatan 45% ini terlihat seperti bir amber. Bau dan rasanya sangat manis, beralkohol. Aroma manisan buah ara, tetes tebu, dan apel terasa. Beberapa berkomentar bahwa rasa bir dapat digambarkan sebagai "kue cair", yang lain membandingkannya dengan sirup obat batuk. Bir yang dihasilkan memiliki harga yang sangat wajar dibandingkan dengan perwakilan lainnya. alkohol elit, - $ 25 per botol, dan Anda dapat memesannya langsung melalui situs dari mana saja di dunia, termasuk dari Rusia.

Jika Anda yakin dengan informasi di situs resmi tempat pembuatan bir tersebut, pencipta "Obilix" mendapat inspirasi dari "Shorshbrau" dan "Brudog"

"Shorshbock 43" dari "Shorshbrau"

Sesuai namanya, bir ini memiliki 43% ABV. Gelap, tanpa tutup busa, terlihat dan baunya sangat mirip cognac yang bagus. Ceri, karamel, dan buah-buahan manis terasa di aromanya, semua diselimuti bau alkohol. Rasanya membakar, intens, kaya, dan langsung menghangatkan. Minumannya berwarna kuning gelap dan penampilannya berminyak. Satu botol bir ini berharga $ 150, yang cukup baik untuk membuat Anda melewati malam.

"Tenggelamkan Bismarck" oleh "Brudog"

Bir dengan kekuatan 41% ini dirilis pada tahun 2010. Dalam banyak hal, ini tidak terlihat seperti Indian Pale Ale, tetapi jauh lebih kuat - pembuatnya mengklaim bahwa minuman mereka dapat melarutkan cat. Selain itu, dibandingkan dengan ale India, ada empat kali lebih banyak lompatan.

Selama proses pembuatan, bir juga dibekukan, yang meningkatkan persentase alkohol di dalamnya. Harga minumannya 75 euro untuk botol 375 ml.

Pendiri perusahaan, dua bajingan - James dan Martin - muak dengan lautan semua jenis bir dan lager yang mendominasi pasar alkohol Inggris, jadi mereka mulai membuat mahakarya mereka. Bir yang dihasilkan, menurut pernyataan resmi pabrikan, adalah perwujudan punk, pemberontakan yang berani melawan monoton bir yang membosankan dan duniawi, yang hanya menyebabkan penghinaan.

Ini adalah varietas yang sangat berkesan. bir industri, teknologi produksi yang mencakup beberapa tahap lompatan. Itu melimpahkan minuman ringan Aroma buah-pedas dengan sedikit resin, serta aroma yang kuat, kaya, dan menenangkan. Busanya hampir tidak ada, seperti bir kental mana pun.

Nama minuman tersebut merujuk pada masa Perang Dunia Kedua: di salah satu pertempuran, armada Inggris menenggelamkan kapal Jerman "Bismarck"

"Semangat Natal" oleh "Baladin"

Tempat kesepuluh pantas diberikan kepada 40% bir dari tempat pembuatan bir Italia, yang menghasilkan banyak varietas lainnya. Bir harganya sekitar $35 untuk botol setengah liter dan hanya tersedia di Italia. Minuman tersebut dirilis untuk grosir pada tahun 2011, dan sebelumnya disimpan di dalamnya tong kayu ek sampai semangat bir menyatu dengan aroma kayu. "Spirit of Christmas" cocok untuk penikmat keanggunan dan rasa yang sempurna, dipadukan dengan "semangat" yang sulit dipahami. Warna cairannya kuning kekuningan, rasanya lembut, dengan aroma lembut coklat dan kayu ek.

Minuman ini disarankan untuk disajikan dalam keadaan dingin hingga suhu 10-12°C.

Seringkali bir diputar peran penting dalam meningkatkan mood: segelas minuman dingin akan menyegarkan Anda di panas, baik itu lapangan sepak bola atau pantai. Minuman ini memuaskan dahaga dengan baik, tidak seperti alkohol lainnya. Sampel bir yang sangat kuat akan membantu para pecinta menyentuh dua dunia pada saat yang sama, menggabungkan bir ringan yang menyegarkan dengan kekuatan alkohol elit yang luar biasa. Dan pabrik bir, pada gilirannya, telah bersaing terus-menerus selama bertahun-tahun yang dapat menghasilkan bir yang paling kuat dan sekaligus enak. Banyak dari mereka yang berhasil, tetapi pasti ada banyak keputusan yang lebih menarik dan tak terduga di depan para pecinta minuman yang memabukkan itu.