Suhu penyimpanan produk alkohol di lantai bursa. Contoh penerapan ventilasi di gudang minuman beralkohol. Fitur ventilasi di gudang produk alkohol

Rosalkogolregulirovanie /РАР/ telah mengembangkan persyaratan lisensi khusus untuk penyimpanan bir, sari apel, dan mead, yang dapat menyebabkan penutupan sebagian besar perusahaan di industri ini. Departemen telah menyiapkan draf pesanan yang sesuai / tersedia untuk ITAR-TASS / N59n tentang persyaratan fasilitas penyimpanan yang digunakan untuk pergantian / dengan pengecualian pengecer/ alkohol dan produk yang mengandung alkohol.
Dokumen tersebut memperkenalkan persyaratan lisensi untuk gudang pembuat bir, produsen mead, cider, poire / sari buah pir/ dan distributor minuman ini. Produksi dan perputaran mereka saat ini tidak dilisensikan di Rusia, tidak seperti alkohol yang kuat dan minuman beralkohol. Sekarang industri alkohol rendah akan memerlukan lisensi untuk mengatur penyimpanan di bawah aturan yang sama yang berlaku untuk alkohol kuat dan produk yang mengandung alkohol.
Sesuai dengan persyaratan baru, gudang harus dilengkapi dengan suplai dan ventilasi pembuangan, dilengkapi dengan sistem pemanas dan pendingin udara, serta unit pendingin. Itu juga membutuhkan pemasangan perangkat untuk mengontrol suhu dan kelembaban. Jendela perlu ditutup dengan kerai atau gorden untuk melindungi dari sinar matahari. Disajikan persyaratan khusus menurut struktur modal bangunan, ketinggian tembok dan isolasi dari gedung kantor.
Aleksey Nebolsin, anggota Presidium OPORA Rusia, yakin persyaratan untuk usaha kecil dan menengah tidak mungkin dipenuhi. Menurut OPORA, pembangunan satu gudang semacam itu akan menelan biaya rata-rata 10-20 juta rubel. "Ini adalah biaya seluruh bisnis untuk usaha kecil dan menengah. Mereka membeli peralatan seharga 5-6 juta rubel dan Omset tahunan juga tidak melebihi 5-6 juta rubel," ahli menghitung.
Ada sekitar 800-1000 perusahaan kecil di Rusia yang terlibat dalam produksi dan grosir bir, sari buah apel, dan mead. Dengan demikian, investasi industri dalam restrukturisasi dan peralatan ulang gudang dapat mencapai 20 miliar rubel. Selain itu, bisnis pergudangan akan menaikkan tarif sewa. "Akibatnya, harga eceran bir dan mead akan mulai naik," yakin Nebolsin.
Selain itu, draf pesanan RAP mengharuskan pemisahan penyimpanan bir dan minuman ringan/misalnya, kvass/. Menurut pelaku pasar, sekitar 90 persen pembuat bir memproduksi kedua jenis minuman tersebut. "Persyaratan yang ditetapkan dalam dokumen dapat menyebabkan kerusakan ekonomi yang signifikan pada industri, terutama melalui melengkapi dan memperlengkapi kembali gudang," Vyacheslav Mamontov, direktur eksekutif Union of Russian Brewers, prihatin. Menurut Nebolsin, persyaratan baru untuk gudang dapat menyebabkan penutupan sebagian besar usaha kecil dan menengah di industri dan gangguan dalam pekerjaan. pabrik besar.
Rosalkogolregulirovanie ITAR-TASS menjelaskan bahwa draf pesanan dikembangkan untuk dibawa kerangka regulasi sesuai dengan persyaratan undang-undang saat ini. Ini tentang di cabang FZ-171 "Tentang regulasi negara tentang produksi dan perputaran etil alkohol, produk yang mengandung alkohol dan alkohol dan tentang pembatasan konsumsi / minum / produk beralkohol". Dalam edisi baru, mulai 22 Juli 2011, persyaratan dan batasan yang ditetapkan untuk alkohol kuat berlaku untuk bir dan minuman yang didasarkan padanya.

Tiga draf perintah Rosalkogolregulirovanie di gudang muncul di Portal Federal Draf Tindakan Hukum Regulasi.

Perintah tersebut berlaku, antara lain, untuk bir, cider, poiret dan mead. Dari nama dan deskripsi proyeknya, terlihat pasti merujuk pada distributor, grosir. Namun apakah itu berlaku untuk pabrikan masih belum jelas. Di satu sisi, pabrikan adalah peserta dalam omset. Di sisi lain, dalam praktik legislatif konsep "produksi" terkadang tidak termasuk dalam "perputaran".

Portal kami akan mencoba mengklarifikasi masalah ini dengan regulator dan menyerahkan tindakan ini untuk keahlian hukum.

Adapun isinya, draf tersebut berisi sejumlah formulasi yang kaku dan ambigu, yang menurutnya gudang harus:

Memiliki total luas gudang organisasi minimal 500 m2;
- setiap gudang (termasuk yang berdekatan) harus dilengkapi dengan alat pengukur untuk memantau kondisi suhu dan kelembaban, yang kemudahan servisnya dikonfirmasi dengan tanda yang sesuai pada kalibrasi alat ukur di paspor (formulir) untuk perangkat tersebut;
- dilengkapi dengan rak dan (atau) palet yang terletak pada jarak minimal 1 meter dari sistem pemanas, pipa air dan saluran pembuangan. Palet dengan produk yang tidak disimpan di rak harus ditempatkan dalam barisan dengan lebar tidak lebih dari dua palet sedemikian rupa sehingga jarak antara baris dan dari dinding minimal 0,5 meter;
- memiliki lokasi struktur bangunan yang sesuai dengan paspor teknis dan (atau) kadaster;
- lantai di gudang harus memiliki permukaan yang rata (tanpa lubang);
- lantai aspal hanya diperbolehkan di lokasi untuk menurunkan produk dari kendaraan.

Rancangan tata tertib ini sudah melewati tata cara pembahasan umum pemberitahuan awal perkembangan undang-undang tersebut. Tahap selanjutnya adalah diadakannya diskusi publik terkait draft teks. Selama itu, industri akan dapat mengekspresikan sikapnya terhadap dokumen ini. Kami akan melaporkan awal dan hasil diskusi.

Draf kedua adalah “Tentang Persetujuan Persyaratan Gudang dan Fasilitas Perdagangan Alat Tulis yang Digunakan untuk Penjualan Eceran Produk Beralkohol dan Mengandung Alkohol”.

Proyek ini berlaku untuk gudang gerai ritel, serta toko itu sendiri. Ini juga berlaku untuk semua minuman beralkohol dan beralkohol, termasuk bir, sari buah apel, poiret dan mead.

Belum jelas apakah itu hanya berlaku untuk gerai ritel, atau apakah katering juga berlaku untuk itu. Portal kami akan mencoba mengklarifikasi masalah ini dengan regulator dan menyerahkan tindakan ini untuk keahlian hukum.

Draf tersebut menetapkan persyaratan berikut untuk gudang ritel (terutama poin yang menarik dan tidak jelas disorot, kami akan mencoba mengklarifikasi dengan regulator dan pengacara):

Gudang dan fasilitas ritel harus dipanaskan, berventilasi;
- fasilitas ritel dan gudang yang menempati bagian dari bangunan tempat tinggal harus dilengkapi dengan pintu masuk (keluar) yang terpisah;
- fasilitas ritel dan gudang harus diisolasi satu sama lain dan dari layanan, utilitas, dan tempat lain dengan dinding atau struktur bangunan sementara (partisi) dari lantai ke langit-langit;
- area perdagangan terpisah (bagian, departemen) harus disediakan di fasilitas ritel perusahaan komersial, dimaksudkan untuk dipajang untuk tujuan menjual produk alkohol secara terpisah dari produk lain;
- gudang dan fasilitas perdagangan harus memastikan kondisi untuk pengawetan (penyimpanan) produk alkohol dan yang mengandung alkohol, yang ditetapkan oleh produsen produk tersebut;
- setiap ruang penyimpanan harus dilengkapi dengan alat ukur untuk mengontrol suhu dan kelembaban di dalam ruangan. Kemudahan servis alat ukur harus dikonfirmasi dengan tanda yang sesuai pada verifikasi alat ukur di paspor (formulir) untuk alat tersebut. Pemasangan alat ukur harus dilakukan sesuai dengan paspor (formulir) atau manual pengoperasiannya;
- semua fasilitas perdagangan dan gudang harus dilengkapi dengan perlengkapan dan lampu yang dapat diservis;
- di gudang, bukaan jendela (jika ada) dilengkapi dengan alat pelindung yang memberikan perlindungan dari sinar matahari langsung pada produk yang mengandung alkohol dan alkohol.

Diskusi publik proyek dimulai pada 3 September dan akan berlangsung selama 45 hari kerja - hingga 4 November. Anda dapat berpartisipasi dalam diskusi dengan mendaftar di Portal Federal Rancangan Undang-Undang Hukum.

Berdasarkan namanya, proyek ini tidak terkait dengan produsen bir, cider, poiré, dan mead. Proyek ini pada tahap pemberitahuan awal pembangunan, diskusi publik yang sudah selesai. Belum ada draf teks.

Gennady sayang! Norma peredaran dan penyimpanan produk alkohol ditetapkan oleh Lampiran Perintah Layanan Federal untuk Peraturan Pasar Alkohol 26 Oktober 2010 N 59n
Spesifikasi dalam bidang produksi dan omzet
produk makanan yang mengandung alkohol yang dikemas dalam kemasan konsumen

produk beralkohol dan mengandung alkohol dalam hal penyimpanan alkohol dan
produk makanan yang mengandung alkohol (selanjutnya - produk), dikemas dalam
peti kemas, yang sesuai dengan persyaratan peraturan teknis dan (atau)
standar nasional, produk dikemas untuk tujuan penjualan mereka
konsumen (selanjutnya - kemasan konsumen), di lokasi organisasi,
memiliki izin untuk melakukan kegiatan di bidang produksi dan
pergantian produk (selanjutnya disebut sebagai penerima lisensi), atau organisasi yang mengajukan permohonan
otoritas perizinan untuk mendapatkan izin untuk melaksanakan
kegiatan di bidang produksi dan perputaran produk (selanjutnya -
pemohon lisensi).

yang memenuhi persyaratan sebagai berikut:

Hormat kami, Marina.

Apakah jawaban pengacara itu membantu? + 0 - 0

Runtuh

Jika Anda ingin mengatur penjualan alkohol, Anda harus melisensikan aktivitas Anda. Namun sebelum itu, Anda perlu "menyelesaikan" semua nuansa dengan tiga struktur pengendali: Rosalkogolregulirovanie (RAR), Rospotrebnadzor, dan Dinas Pemadam Kebakaran.

Memulai persiapan untuk menyelenggarakan bisnis alkohol, perlu diingat bahwa di setiap daerah bahkan kota, otoritas setempat berhak untuk memaksakan seluruh baris pembatasan pada perusahaan semacam itu.

Penjualan eceran alkohol harus dilakukan dalam kerangka Sistem Informasi Otomatis Negara Bersatu (khusus sistem otomatis). Untuk persiapan pembukaan organisasi perdagangan yang menjual minuman beralkohol harus memperhitungkan kemungkinan pengetatan persyaratan yang ada dalam waktu dekat. Hal ini terkait dengan program negara pola hidup sehat ( gaya hidup sehat kehidupan).

dokumen normatif

Sebelum organisasi bisnis alkohol Silakan merujuk ke dokumen-dokumen berikut:

• ZoZPP No. 2300-I (dengan perubahan terbaru)
• Hukum Federal Federasi Rusia No. 171 tanggal 22 November 1995 (tentang peraturan negara tentang peredaran produk yang mengandung etil, sebagaimana telah diubah oleh Mahkamah Konstitusi Federasi Rusia No. 17-P tanggal 12 November 2003, sebagaimana telah diubah pada 3 Juli 2016) Persyaratan khusus untuk penjualan barang jenis ini diatur dalam Pasal No. 16 .
• Undang-Undang Federal Federasi Rusia No. 202 tanggal 23/06/16 (tentang amandemen Undang-Undang Federal PF No. 171)
• Surat Perintah RAP No. 59 tanggal 26/10/10 (Syarat teknis peredaran miras)
• RF GD No. 1036 tanggal 15/08/97 (aturan penyediaan layanan di perusahaan katering dengan perubahan)

Perlu diingat bahwa aturan wajib yang ditetapkan oleh RF GD No. 55 tanggal 19/01/89 (sebagaimana telah diubah pada tanggal 23/12/16) tentang aturan penjualan jenis tertentu barang, paragraf XIX, yang menjelaskan kekhasan penjualan alkohol, menjadi tidak valid sejak 01/01/13 (GD RF No. 842 tanggal 21/08/12).

Persyaratan Rosalkogolregulirovanie

Anda perlu mengirim laporan bulanan tentang aktivitas Anda ke organisasi ini. Tetapi pertama-tama, Anda harus menyesuaikan tempat Anda yang ditujukan untuk penyimpanan dan penjualan produk alkohol, peralatan, dan perangkat lunak untuk produk akuntansi dengan persyaratan badan federal ini.

Persyaratan umum untuk tempat

PAP memiliki klaim khusus atas tempat tersebut. Persyaratan ini tidak berlaku untuk penjualan bir/minuman bir, poiret, cider, mead.

Outlet / toko ritel kecil yang menjual alkohol (MPA) di bawah Seni. No. 16 (pasal 6) Hukum Federal Federasi Rusia 171 diharuskan memiliki / mengelola / menyewakan setidaknya selama 1 tahun:

• ruang ritel;
• gudang untuk menyimpan produk.

Luas total benda-benda tersebut adalah:

• kota, pemukiman perkotaan - dari 50 meter persegi atau lebih;
• pedesaan - dari 25 kotak dan banyak lagi.

Jika Anda tidak dapat mendokumentasikan pada saat memeriksa kepemilikan atau sewa jangka panjang (dan jangka waktu sewa Anda harus ditentukan dalam kontrak) untuk tempat Anda menyimpan atau menjual produk, lisensi Anda dapat dibatalkan di pengadilan (misalnya , SK AS ZSO No. F04 -19913/2015 tanggal 05/06/15).

Benda yang digunakan untuk penyimpanan dan penjualan alkohol harus:

1. Tidak bergerak.
2. Area gudang dan perusahaan perdagangan - terisolasi / terisolasi.

Kedua poin tersebut kontroversial dan seringkali perselisihan antara pengusaha dan RAR diselesaikan di pengadilan.

Terisolasi atau tidak terisolasi?

Litigasi sering muncul terkait isolasi tempat, mengingat hal itu definisi yang tepat divisi ini tidak ada.

Menurut surat ini, tempat dapat dianggap terpisah jika:

• memiliki pintu keluar yang terpisah;
• tidak bisa dilewati;
• dipagari dengan struktur bangunan setinggi mungkin dari tempat lain.

Jika Anda mengikuti aturan ini, isolasi tempat akan dapat dibuktikan di pengadilan.

Stasioner non-stasioner?

Saat menyelesaikan masalah di pengadilan, otoritas pengatur akan mengajukan banding ke Undang-Undang Federal Federasi Rusia No. 381 tanggal 28 Desember 2009 (tentang peraturan negara tentang kegiatan perdagangan), GOST R 51303-2013 dan keputusan Mahkamah Agung Keputusan Federasi Rusia (Mahkamah Agung) No. 8-G10-7 tanggal 09/06/10 .

Surat Keterangan RAR No. 8977/03-04 tanggal 30/04/13 titik i.

Sebuah desain dianggap stasioner:

• terletak pada struktur tersendiri, bagiannya, jika dihubungkan dengan kuat melalui alas/pondasi ke tanah;
• terkait dengan jaringan teknik;
• dimasukkan dalam daftar terpadu atau dianggap sebagai real estat dengan alasan lain.

Sebuah bangunan akan diakui sebagai bangunan non-stasioner dalam proses peradilan jika pemilik/penyewanya gagal mendokumentasikan salah satu poin di atas (Resolusi FAS ZSO dalam kasus No. A70-5319/2012 tanggal 03/06/13).

Persyaratan untuk jaringan teknik

Menurut RAR Order No. 59n yang sama, objek pengecer minuman beralkohol harus:

• berventilasi;
• dipanaskan;
• dengan lampu kerja.

Jendela di area penyimpanan harus mencegah sinar matahari langsung mencapai produk.

Persyaratan area penyimpanan

• anggur bersoda dan sampanye, minuman anggur, dan koktail disimpan pada suhu 5 o C hingga 20 o C;
• untuk produk rendah alkohol, kisaran suhu yang lebih besar dari 0 ° C hingga 20 ° C dapat diterima;
• produk vodka disimpan pada suhu 15-30 o C;
• minuman cognac dan brendi dapat disimpan dalam kisaran suhu dari 5 o C hingga 25 o C.

Gudang harus dilengkapi dengan kompleks rak-palet:

• terletak pada jarak setidaknya satu meter dari utilitas dan dinding, 0,15 m dari lantai;
• deretan rak / palet tidak boleh lebih dari 2 struktur (lebar);
• jarak dari tembok dan lorong dijaga minimal setengah meter.

Desain gudang harus sesuai dengan dokumentasi teknis untuk bangunan Anda atau bagian darinya. Gudang itu sendiri harus mematuhi Undang-Undang Federal Federasi Rusia No. 384 tanggal 30.12. 2009 (peraturan teknis untuk keselamatan struktur), menurut Dewan Legislatif Federasi Rusia 2010, No. 1, pasal 5.

Tempat tersebut harus dilengkapi dengan pengenalan sistem PB (keselamatan kebakaran):

• pensinyalan;
• peralatan pemadam api utama, termasuk alat pemadam api dan pasokan air api;
• sistem pemadam kebakaran otomatis;
• perisai api.

Persyaratan terakhir sangat penting jika gudang berjarak 100 meter atau lebih dari sumber air.

Apa yang tidak diperbolehkan di gudang?

Dilarang di gudang (menurut paragraf 3 pesanan No. 59n):

1. Simpan produk dan barang yang bukan produk wine dan vodka.
2. Susun produk pada satu rak/palet jenis yang berbeda dan perangko.
3. Blokir lorong saat menyimpan produk.

Sejumlah persyaratan RAP menggemakan standar yang ditetapkan oleh SES dan Otoritas Pengawas Kebakaran Negara.

persyaratan EGAIS

Persyaratan sistem ini memungkinkan untuk mengontrol keaslian minuman beralkohol yang dijual oleh aparat penegak hukum dan pembeli.

persyaratan peralatan

Setiap titik yang menjual alkohol secara eceran harus memiliki mesin kasir yang kompatibel dengan pemindai khusus (dikonfigurasi untuk hanya membaca kode EAN-8 (12-13) dan PDF-417).

Pemindai ini membaca dan mengenali informasi tentang merek:

• cukai (untuk impor);
• federal (untuk alkohol domestik).

Keterangan yang tertera pada masing-masing stempel ditentukan berdasarkan pesanan (RAP Pesanan No. 33n tanggal 12.05.10). Dalam proses pengolahan informasi dan pencetakan cek, setiap dokumen cek tersebut harus menampilkan kode dua dimensi yang memungkinkan pembeli mengetahui keaslian barang. Cek ditandatangani sesuai dengan GOST R 34.10-2001.

Persyaratan perangkat keras dan perangkat lunak komputer

Semua gerai yang menjual alkohol secara eceran dilengkapi dengan komputer. Perangkat lunak mereka harus mematuhi spesifikasi (http://www.aladdin-rd.ru). Komputer ini dipasang di jaringan yang sama dengan mesin kasir dan memiliki mesin JRE 8 Java yang terpasang di dalamnya.

Server EGAIS mengidentifikasi kunci dan sejumlah file dari sistem ini dan baru kemudian mengeluarkan tanda terima. Saat undang-undang berubah, perubahan dilakukan pada modul situs tunggal. Pembaruan serupa juga harus dilakukan pada sistem komputer toko.

Persyaratan Rospotrebnadzor

Saat menyiapkan tempat, Anda perlu memperhitungkan persyaratan SES ke pengecer. Saat menjual minuman beralkohol, KKP harus berpedoman pada ZoZPP No. 2300-I.

Persyaratan Lokasi Toko

Toko eceran, termasuk yang menjual produk wine dan vodka, dapat:

• menanamkan dalam struktur modal;
• menempel;
• ditempatkan di lantai pertama bangunan untuk berbagai keperluan.

Namun untuk perdagangan produk alkohol, ada sejumlah larangan yang tidak ada saat menyelenggarakan jenis usaha yang berbeda.

Dilarang menempatkan perusahaan seperti itu di wilayah dan di zona yang berdekatan:

• sekolah;
• lembaga anak mana pun;
• kompleks/bagian olahraga remaja;
• perusahaan peningkatan kesehatan, terutama untuk tujuan medis;
• unit militer.

Tidak diperbolehkan untuk menjual produk ini dari titik non-stasioner dan transportasi (kecuali untuk pengecualian yang diatur oleh Hukum Federal Federasi Rusia). Informasi lebih lanjut tentang informasi ini dapat ditemukan di pasal 16 Hukum Federal Federasi Rusia 171. Sampai saat ini, perdagangan jarak jauh tidak diperbolehkan, namun kemungkinan besar masalah ini akan diselesaikan secara positif dalam waktu dekat.

Persyaratan untuk tempat

Untuk toko yang menjual minuman beralkohol, ada beberapa jenis tempat:

• jual beli;
• gudang terisolasi;
• kamar yang ditujukan untuk kebutuhan rumah tangga;
• admin. ruang.

Di lokasi MPA, jaringan teknik dilakukan, terhubung dengan sistem pusat, jika ada, selain ventilasi. Sistem ini dibuat otonom. Pasokan dan pembuangan.

Jika toko anggur terletak di pusat perbelanjaan, maka gudangnya tidak bisa diletakkan di bawah kamar toilet. Rezim suhu yang dinyatakan oleh PAP harus diperhatikan di gudang. Untuk kontrol, perlu memiliki perangkat yang sesuai, diverifikasi tepat waktu.

Dinding dan lantai di lokasi perusahaan perdagangan selesai dengan bahan yang mudah dibersihkan yang tahan terhadap efek air dan deterjen yang merusak. Disarankan untuk menggunakan tile/ubin.

Semua kamar dibersihkan cara basah, area ritel dan penyimpanan diperlakukan dengan larutan disinfektan. Untuk penyimpanan inventaris yang dimaksudkan untuk pembersihan (untuk penyimpanan peralatan khusus yang besar), ruang terpisah dialokasikan. Persediaan ditandai.

Toilet wajib bagi karyawan. Untuk toko besar, Anda juga harus menyediakan ruang toilet bagi pengunjung.

Tinggi lantai perdagangan tidak boleh kurang dari 3,3 meter (maksimum yang diizinkan 4,2 meter). Jika penjualan minuman beralkohol dilakukan melalui loket, maka tersisa sekitar satu meter (0,9-1,2) ruang kosong untuk memindahkan penjual.

Pemanasan, penerangan, ventilasi, kebisingan, getaran: persyaratan

Banyak persyaratan toko grosir berlaku untuk perusahaan yang menjual produk anggur dan alkohol yang kuat. Untuk ini ditambahkan persyaratan khusus yang diajukan layanan federal regulasi produk alkohol.

Toko yang menjual produk anggur dan vodka harus dipanaskan dari sumber pusat atau lokal. Suhu harus nyaman bagi pelanggan dan memenuhi persyaratan PAP.

Pencahayaan harus alami dan buatan. Ini dinormalisasi menurut SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1278-03 yang diperkenalkan pertama kali. Dokumen ini menormalkan intensitas pencahayaan tergantung pada ukuran area penjualan (supermarket / toko swalayan, dll.):

• tingkat cahaya berfluktuasi pada kisaran 300-500 lux (indikator terbaru untuk supermarket);
• indikator kenyamanan harus dalam 40;
• koefisien pulsasi - 10-15% (tergantung pada dimensi MPA).

Semua luminer dilengkapi dengan fiting tahan ledakan. Jika iluminator gagal, harus segera diganti.

Persyaratan ventilasi ditentukan oleh Rosalkogolregulirovanie. Tempat domestik, gudang, lantai perdagangan dilengkapi dengan sistem ventilasi terpisah. Perhitungan dibuat tergantung pada ukuran perusahaan.

Indikator getaran dan kebisingan di tempat kerja personel dan di area yang berdekatan dengan KKL harus memenuhi persyaratan sanitasi dan higienis.

Sistem saluran pembuangan dan pasokan air: persyaratan dasar

KKL harus memiliki jaringan internal:

• saluran pembuangan;
• pipa saluran air.

Persyaratan air ditentukan oleh SanPiN 2.1.4.1074-01. Jaringan selokan dijelaskan dalam SNiP 2.04.03-85.

Limbah dari gudang dalam bentuk yang tidak diolah tidak boleh dilepaskan ke lingkungan.

Persyaratan Produk

Outlet harus memiliki pintu keluar darurat (jumlahnya tergantung pada ukuran toko). Pintu harus dibuka selama evakuasi. Semua pintu keluar darurat harus bebas, jika toko memiliki beberapa lantai, pendaratan tidak boleh berantakan mesin penjual atau peralatan lainnya. Rute pelarian harus memiliki penerangan darurat.

Persyaratan untuk dekorasi interior dan jalur evakuasi

Dekorasi tempat lantai perdagangan dan pintu keluar darurat harus cukup tahan api, lebih disukai tidak mudah terbakar (ubin, cat berbahan dasar air, dll.) Dilarang menyimpan wadah yang mudah terbakar, kemasan, kertas pembungkus di perdagangan dan ruang penyimpanan.

Pintu untuk toko harus berukuran sekitar 90 cm, untuk yang besar outlet tidak kurang dari 120 cm.

persyaratan peralatan

Di toko jenis ini di tanpa kegagalan Install:

• alat pemadam api primer, alat pemadam kebakaran yang berfungsi baik dan terpercaya;
• di gudang, dilengkapi sistem pasokan air pemadam kebakaran internal atau dudukan;
• berikut ini dianggap wajib untuk pemasangan: sistem alarm dan, dalam banyak kasus, sistem pemadam kebakaran.

Toko menginstal:

1. Dalam yang kecil - APS (alarm terdengar) dan sistem pemadam kebakaran.
2. Di tengah - APS + SOUE tipe 1 (alarm suara + panel lampu untuk membantu menemukan pintu keluar). Sistem seperti itu dapat diterima jika bangunan di bawah MPA atau kompartemennya, dipisahkan oleh sekat api, tidak melebihi 500 meter persegi.
3. Jenis APS + SOUE 2 (alarm suara + teks siaran untuk membantu pembeli menavigasi dan meninggalkan gedung + papan lampu dengan tulisan "Keluar"). Opsi ini digunakan untuk area lebih dari 500 kotak dan hingga 3,5 ribu.
4. Tanda-tanda yang menginformasikan tentang mudah terbakarnya suatu tempat, tentang orang yang bertanggung jawab atas keselamatan, yang menunjukkan nama lengkapnya dan nomor panggilan pemadam kebakaran.

Untuk super dan hypermarket (dengan jumlah lantai di atas lantai 5 dan luas 3,5 ribu meter persegi), ada 2 tahap lagi penyelenggaraan alarm kebakaran dan pengendalian evakuasi.

Di toko-toko kecil, sistem alarm kebakaran dan keamanan non-analog dan ambang lebih sering digunakan karena biayanya yang rendah. Sistem seperti itu tidak memungkinkan untuk mengidentifikasi sumber api.

Perusahaan yang lebih terkemuka dilengkapi dengan sistem analog atau analog ambang batas set yang berbeda sensor.

Persyaratan Personil

Karyawan toko harus:

• diinstruksikan secara teratur sesuai dengan aturan PB dengan entri di log pengarahan;
• diperiksa tentang topik ini dengan entri di jurnal yang sesuai;
• mengetahui lokasi alat pemadam kebakaran dan dapat menggunakannya;
• tahu apa yang harus dilakukan jika terjadi kebakaran.

Selain itu, karyawan yang bekerja dengan pelanggan diharuskan memiliki gagasan tentang aturan untuk mengevakuasi lantai perdagangan mereka dan dapat membantu pelanggan meninggalkan zona bahaya tanpa tertimpa dan cedera.

Persyaratan tambahan

Pengawasan polisi negara bagian memberlakukan persyaratan yang agak ketat untuk dokumentasi IPA. Paket ini termasuk seluruh set:

• instruksi keselamatan (untuk gudang, administrasi, bagian perdagangan, tindakan evakuasi);
• perintah, mulai dari penunjukan penanggung jawab hingga urutan pengarahan;
• majalah (pendaftaran alat pemadam kebakaran, verifikasinya, pengarahan, dll.);
• tindakan (dari verifikasi saluran ventilasi hingga verifikasi sistem alarm);
• protokol (dari pelatihan karyawan hingga pengujian).

Dokumen dapat disiapkan secara mandiri. Tetapi ada organisasi yang menawarkan solusi siap pakai untuk pembayaran tertentu.

Ordo Rosalkogolregulirovanie tanggal 26 Oktober 2010 N 59n(selanjutnya - Pesanan N 59n) disetujui Ketentuan teknis untuk penyimpanan produk makanan yang mengandung alkohol dan alkohol yang dikemas dalam kemasan konsumen. Dokumen tersebut mulai berlaku pada 09.01.2011. Persyaratan apa yang harus dipenuhi oleh perusahaan katering yang menjual produk alkohol? Tentang ini - di artikel ini.

Telah ditetapkan bahwa Ketentuan Teknis ini menetapkan persyaratan untuk peredaran produk alkohol dan yang mengandung alkohol dalam bagian yang dikemas dalam wadah untuk tujuan penjualannya kepada konsumen di lokasi organisasi yang memiliki izin untuk melakukan kegiatan di bidang produksi dan sirkulasi produk atau pemohon lisensi (klausul 1 dari Order N 59n ).

Ingat, menurut paragraf 15, 16 Seni. 2 Undang-undang Federal N 171-FZ (Undang-undang Federal 22 November 1995 N 171-FZ "Tentang Peraturan Negara tentang Produksi dan Perputaran Etil Alkohol, Produk yang Mengandung Alkohol dan Alkohol"), produksi etil alkohol, alkohol dan produk yang mengandung alkohol dipahami sebagai produksi oleh organisasi produk tersebut untuk tujuan penjualan dan keuntungannya, serta untuk kebutuhannya sendiri, dan di bawah omset - pembelian (termasuk impor), pasokan (termasuk ekspor), penyimpanan dan penjualan eceran penjualan.

Jadi, produk harus disimpan di tempat yang tidak bergerak dan terpisah secara struktural yang dimaksudkan semata-mata untuk pelaksanaan penerimaan, penyimpanan, pengeluaran dan penghitungan produk, dengan kata lain, di gudang (klausul 2 dari Pesanan No. 59n). Di mana bangunan gudang harus sesuai mengesankan daftar persyaratan. Secara khusus:

Berada di bangunan (struktur) yang memenuhi persyaratan yang ditetapkan oleh Undang-Undang Federal 30 Desember 2009 N 384-FZ "Peraturan Teknis tentang Keselamatan Bangunan dan Struktur";

Untuk diisolasi dari kantor, utilitas, dan bangunan lain dengan dinding kokoh atau struktur bangunan sementara (partisi) dari lantai hingga langit-langit gudang;

Mereka harus dilengkapi dengan suplai dan ventilasi pembuangan dengan metode stimulasi mekanis, pemanas sentral atau generator panas individu yang memiliki sertifikat kepatuhan terhadap persyaratan keselamatan dan izin dari badan eksekutif federal yang berwenang untuk menggunakannya di wilayah Federasi Rusia;

Harus tersedia alat ukur untuk memantau kondisi suhu dan kelembaban penyimpanan produk (higrometer-termometer, higrometer psikrometri, psikrometer, termometer, dll.). Kemudahan servis perangkat tersebut harus dikonfirmasi dengan tanda yang sesuai pada verifikasi alat ukur di paspor untuk perangkat tersebut. Selain itu, jika gudang terdiri dari ruangan yang berdekatan, perangkat ini harus ditempatkan di masing-masing ruangan;

Harus dilengkapi dengan rak dan (atau) palet setinggi minimal 15 cm dari lantai, terletak pada jarak minimal 1 m dari sistem pemanas, air dan pipa saluran pembuangan;

Luminer di gudang harus memiliki naungan pelindung;

Bukaan jendela (jika ada) harus dilengkapi dengan perangkat pelindung (tirai, cornice, dan perangkat lain) untuk melindungi permukaan dan ruang dari paparan sinar matahari langsung;

Lokasi struktur bangunan gudang harus sesuai dengan dokumentasi desain bangunan (struktur);

Harus memiliki sistem keselamatan kebakaran (alarm kebakaran, peralatan pemadam kebakaran utama). Jika tidak ada pasokan air api internal di dalam ruangan dan tidak ada instalasi pemadam api otomatis, atau bangunan berjarak lebih dari 100 m dari sumber air api eksternal, gudang harus dilengkapi dengan pelindung api.

Juga diatur bahwa di area gudang tidak dapat diterima(pasal 3 dari Perintah No. 59n):

Jauhkan produk yang tidak beralkohol dan mengandung alkohol produk makanan dikemas dalam kemasan konsumen;

Tempatkan di satu palet jenis yang berbeda produk;

Tempatkan produk tanpa memberikan akses gratis ke produk tersebut.

Kami juga mencatat bahwa setiap jenis produk memiliki kondisi penyimpanannya sendiri (pasal 4 dari Pesanan No. 59n). Untuk kejelasan yang lebih besar, kami menyajikannya dalam sebuah tabel.

Ketentuan teknis untuk penyimpanan produk alkohol yang dibahas dalam artikel tersebut membuktikan pengetatan persyaratan peredaran produk tersebut oleh negara. Perlu dicatat bahwa, menurut laporan pers, Layanan Antimonopoli Federal menganalisis Perintah ini pada tahap drafnya dan sampai pada kesimpulan bahwa beberapa ketentuannya dapat menyebabkan hambatan yang tidak masuk akal dalam memperoleh (memperbarui) lisensi. Selain itu, spesialis FAS mengungkapkan klaim mereka tentang sebagian besar ketentuan draf pesanan. Pada saat yang sama, dokumen tersebut diadopsi secara praktis tanpa amandemen, tanpa memperhitungkan pendapat FAS. Informasi tentang apakah FAS akan menggugat Ordo Rosalkogolregulirovanie belum tersedia.