rumah Minuman

Hop ragi untuk nabati. Tumbuk lezat untuk diminum: rahasia penciptaan. Ragi buatan sendiri dari hop segar

Sebelum kita mulai melihat resep membuat ragi dari hop di rumah, mari kita bicara sedikit tentang sejarah dan biologi masalah ini.

Banyak ilmuwan percaya bahwa ragi adalah makhluk hidup pertama yang dijinakkan oleh manusia. Penggalian modern membuktikan bahwa orang Mesir kuno menggunakannya untuk fermentasi atau memanggang roti selama enam ribu tahun SM. Saat membeli ragi di toko dalam bentuk stik atau bubuk kering, banyak yang bahkan tidak curiga bahwa ini adalah organisme hidup. Lebih tepatnya, jamur yang telah kehilangan kemampuan untuk membentuk miselium dan telah beradaptasi untuk hidup di substrat cair.

Adapun penggunaan hop dalam persiapan ragi, ini juga merupakan cerita yang cukup kuno. Orang-orang telah lama memperhatikan khasiat tanaman ini dan mulai menggunakannya dalam berbagai produk menggunakan fermentasi. Bukan tanpa alasan dalam bahasa Rusia "mabuk" adalah sinonim untuk kata "mabuk".

Pemanenan dan penyimpanan hop

Agar dapat membuat ragi dari hop sepanjang tahun, ragi harus dipanen dan disimpan dengan benar. Perlu dicatat bahwa kerucut dikumpulkan dari hop, yang merupakan bracts. Di dalamnya terbentuk serbuk sari berharga yang disebut "lupulin", yang, selain pembentukan ragi, juga memberi produk rasa bir yang unik.

Panen hop

Tergantung pada wilayahnya, hop mekar di bulan yang berbeda di musim panas, tetapi panen kuncup paling baik dilakukan saat berbunga mendekati akhir. Pada titik ini, mereka mengumpulkan jumlah lupulin terbesar.

Nasihat! Untuk menentukan kematangan kerucut, mereka digosok di antara telapak tangan. Jika resin kuning kehijauan muncul di atasnya, hop siap dipanen.

Tanaman hop adalah liana panjang, kadang-kadang tumbuh hingga lima meter panjangnya. Tukang kebun berpengalaman yang membudidayakan tanaman ini melakukannya dengan sangat sederhana. Di musim perakitan, pucuk dipotong hampir di akarnya, dan kemudian kerucut dipetik dengan tenang di tanah. Tidak ada yang perlu disesalkan tentang nasib tanaman. Tahun berikutnya, semak-semak baru akan tumbuh dari akarnya.

Pengeringan

Setelah kuncup dipanen, mereka harus dikeringkan dengan cepat. Untuk melakukan ini, kerucut diletakkan di bawah kanopi di nampan atau di atas goni, Anda juga bisa menggunakan kertas bekas. Lapisan kerucut harus minimal agar fermentasi dini lupulin tidak terjadi.

Jika cuaca di luar hujan dan lembab, maka pengeringan paling baik dilakukan di loteng tertutup atau beranda berlapis kaca. Bahan baku yang dikeringkan dengan benar praktis tidak kehilangan warna hijaunya, hanya menjadi sedikit ternoda.

Penyimpanan

Hop yang dikeringkan dengan benar dapat disimpan hingga tiga tahun. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam tas kanvas, yang disimpan di ruangan yang kering dan sejuk.

Selama penyimpanan, hop harus diperiksa secara berkala. Munculnya bintik-bintik hitam pada kerucut menunjukkan bahwa bahan baku telah rusak, dalam hal ini tidak dapat digunakan untuk membuat ragi atau bir.

Akuisisi

Saat ini, membeli hop juga tidak menjadi masalah. Ini terutama dibeli untuk pembuatan bir, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat ragi. Hop granular yang sudah diproses diletakkan di dalam tas, yang lebih nyaman untuk disimpan, dikemas, dan diangkut.

Resep Ragi

Baik Anda telah membuat hop sendiri atau membelinya dari toko eceran, inilah saatnya untuk mempelajari cara membuat ragi dari hop. Ada beberapa pilihan untuk persiapannya, yang menggunakan bahan yang berbeda.

Dari hop segar

Ragi hop buatan sendiri menghasilkan rasa paling banyak saat kuncup yang baru dipanen digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil jumlah bahan berikut per liter rebusan kerucut:

garam - sendok makan;
gula pasir - 100 gram;
tepung terigu - 1 cangkir;
kentang - 1-2 potong.

Proses memasaknya sederhana, tetapi membutuhkan kepatuhan yang tepat terhadap teknologi.

Pertama, Anda perlu mengisi panci dengan kerucut hop dan menuangkan air panas ke atasnya.
Rebus hop dalam air mendidih ringan selama satu jam.
Kami menyaring kaldu dan mengukur volumenya.
Perhatian! Jumlah bahan dihitung secara khusus untuk volume kaldu.
Tambahkan garam, gula dan tepung. Kami mencampur semuanya dengan seksama.
Kami meletakkan piring di tempat yang hangat selama dua hari.
Setelah waktu ini, tambahkan kentang tumbuk rebus ke dalam campuran. Jumlah kentang tumbuk harus sedemikian rupa untuk membawa kaldu ke kepadatan krim asam.
Dalam sehari, ragi akan siap. Tetap menuangkannya ke dalam stoples atau botol.

Simpan ragi hop di lemari es untuk mengurangi aktivitasnya.

Dari hop kering

penghuni pertama dari hop kering atau pra-olahan di pabrik dibuat tanpa menggunakan kentang, dan resepnya telah sedikit dimodifikasi. Kami akan menunjukkan jumlah bahan langsung dalam teks:

Tuang satu bagian hop kering ke dalam panci.
Tuang dua bagian air.
Rebus sampai cairan berkurang setengahnya.
Kami menyaring rebusan.
Tambahkan satu sendok makan gula untuk setiap gelas kaldu.
Maka Anda perlu menambahkan tepung terigu dengan pengadukan konstan dengan kecepatan setengah gelas per gelas cairan.
Kami menghapus panci di tempat yang hangat.

Ragi akan siap dalam 30-40 jam. Anda dapat merasakan momen ini dengan aroma khas ragi dari penghuni pertama.

Ragi dari termos

Alih-alih merebus kerucut, Anda dapat menggunakan metode mengukusnya dalam termos. Untuk membuat penghuni pertama roti dari hop, Anda perlu mengambil jumlah produk berikut:

air tawar - 1 gelas;
hop kering atau segar - 2 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
garam - sendok teh;
tepung terigu kelas satu - 110 gram;
kentang rebus - 100 gram.

Saat menyiapkan ragi menurut resep ini, metode mengukus kerucut digunakan, jadi:

Tuang kerucut hop ke dalam termos.
Kami mengisinya dengan air mendidih.
Kami menunggu air menjadi dingin sepenuhnya, dalam termos yang baik proses ini berlangsung sehari.
Kami menyaring kaldu melalui saringan.
Tambahkan garam, tepung dan gula - campur semuanya dengan seksama dan taruh di tempat yang hangat.
Kami menyimpan campuran di tempat yang hangat selama dua hari, selama waktu itu kami mencampur beberapa kali.
Rebus kentang dan haluskan.
Tambahkan kentang tumbuk ke ragi yang hampir siap dan simpan untuk hari lain.

Anda harus mendapatkan sekitar setengah liter ragi. Dalam resep Elena Molokhovets, disarankan untuk mengambil sesendok penuh ragi yang dihasilkan per pon tepung.

Referensi! Satu pon kira-kira 400 gram.

Kvass dari hop

Seperti disebutkan di atas, hop tidak hanya digunakan untuk membuat ragi. Tujuan utamanya adalah untuk membuat bir. Kami ingin memanjakan pembaca kami dengan resep cara memasak hop kvass di rumah.

Komposisi produk:

air - 3 liter;
ragi - 10 gram;
hop - 30 gram;
tepung terigu - 10 gram;
kerupuk gandum hitam - 300 gram;
gula pasir - 50 gram;
kismis - 25 gram.

Prosedur untuk menyiapkan kvass adalah sebagai berikut:

Kami membuat ragi penghuni pertama: dalam setengah gelas air hangat kami melarutkan ragi, sedikit gula, gula dan tepung.
Kami meletakkan biskuit gandum dalam toples tiga liter.
Tuangkan air mendidih ke bahu toples.
Tambahkan sisa gula pasir, kismis, dan kerucut hop.
Setelah dingin hingga suhu kamar, tambahkan ragi starter.
Kami mencampur semuanya, tutup toples dengan kain kasa dan biarkan berfermentasi selama dua hari.

Kvass siap harus dikeringkan dari sedimen, tambahkan 3 sendok makan gula ke penghuni pertama yang tersisa dan tuangkan air hangat di atasnya. Dengan demikian, proses persiapan kvass yang berkelanjutan diatur. Anda hanya perlu mengontrol jumlah penghuni pertama dan menambahkan kerupuk untuk warna dan rasa.

Video menarik tentang topik ini akan membantu kami merangkum percakapan tentang membuat ragi dari hop di rumah.

Hop adalah tanaman yang luar biasa, sifat bermanfaat yang dapat dibahas untuk waktu yang sangat lama. Hop tumbuh di hutan campuran dan gugur, perkebunan dan tanah kosong, tanpa persyaratan khusus untuk kondisi tanah dan iklim, sehingga Anda dapat menemukannya di seluruh Eurasia, Amerika Utara dan Selatan.

Komposisi kimia dan karakteristik hop

Hop adalah tanaman memanjat dengan batang panjang hingga tujuh meter, daun yang indah dan kerucut yang terlihat seperti hiasan dekoratif. Untuk alasan ini, hop sering digunakan untuk punjung dan pergola, tetapi yang terpenting, hop menarik karena sifat obatnya, karena itu digunakan dalam memasak dan obat-obatan.

Hop adalah tanaman dioecious, perbungaan jantan dan betina berada di tanaman merambat yang berbeda. Pada dasarnya, perbungaan betina atau kerucut hop digunakan sebagai bahan baku obat, yang memiliki berbagai macam zat unik. Ini adalah lupulin, kepahitan, flavonoid, antosianin, asam fenolkarboksilat, katekin, minyak esensial. Namun, untuk pengobatan penyakit tertentu, penggunaan pucuk dan daun muda tanaman diperbolehkan.

Dalam kerucut hop, fitoestrogen (hormon seks wanita tanaman) ditemukan, yang menentukan aktivitas estrogenik hop. Berkat hormon wanita, hop dalam pengobatan tradisional telah digunakan sebagai sarana untuk pembesaran payudara - ini adalah obat yang telah diuji selama berabad-abad. Untuk alasan yang sama, pada pria yang minum terlalu banyak bir, yang diseduh dengan tambahan ekstrak hop, tidak hanya perut bir yang tumbuh, tetapi kelenjar susu juga membesar.

Ada vitamin dalam komposisi hop: A, C, E, beta-karoten, PP, vitamin kelompok B; makronutrien: magnesium, kalsium, kalium, natrium, fosfor, klorin, belerang; elemen jejak: seng, yodium, besi, mangan, tembaga, selenium, fluor.

Hop memiliki efek penenang, penyembuhan luka, analgesik, antiinflamasi, antispasmodik, bakterisida, diuretik, koleretik. Oleh karena itu, digunakan untuk produksi obat-obatan seperti Novo-Passit, Sedavit, Valocordin, Valosedan, Corvaldin, Urolesan, dan termasuk dalam berbagai suplemen makanan.

Pengobatan tradisional menganggap perlu menggunakan hop cone untuk pengobatan penyakit lambung, usus, hati, ginjal, kandung kemih, dan organ kewanitaan.

Hop menormalkan proses metabolisme, mengaktifkan sistem pencernaan, memiliki efek menenangkan pada saraf dan jantung, dan pada saat yang sama membersihkan usus dan pembuluh darah dari kolesterol, racun, dan racun.

Decoctions dan infus hop juga dapat digunakan secara eksternal: decoctions dan tincture - untuk berkumur, untuk membilas rambut setelah dicuci untuk menghilangkan ketombe, untuk kompres dan mencuci luka yang tidak sembuh-sembuh, bisul, abses dan bisul. Salep dari lemak dan hop - untuk pengobatan penyakit kulit, bisul, luka, abses. Tincture alkohol hop - untuk menggosok sendi dengan rematik dan radang sendi.

Hop tidak hanya bisa diminum, tetapi juga dihirup - buat sachet kerucut dan daun hop, dan taruh di kepala - mimpinya akan menjadi lebih tenang dan dalam.

Perlu dicatat bahwa bahan baku obat yang paling berharga adalah biji cokelat kecil yang ditemukan di kerucut hop, dan zat kuning lupulin atau serbuk sari pada sisik kerucut. Bubuk kering dibuat dari biji, yang diseduh dan diminum dengan neurasthenia, distonia vegetatif-vaskular, insomnia, radang selaput lendir hidung, kolik gastrointestinal, radang kandung kemih, radang pelengkap wanita.

Tetapi penggunaan biji eksklusif yang diekstraksi dari kerucut hop dapat menyebabkan overdosis dan keracunan - konsentrasi zat bioaktif di dalamnya sangat tinggi, sehingga resepnya terutama tentang kerucut hop. Biji dalam kerucut 3-4-5 sudah cukup untuk menyiapkan segelas penuh infus.

Resep dengan hop

Resep 1.

Hop tingtur dalam vodka atau alkohol. Untuk menyiapkannya, ambil 25 gram kerucut hop kering, 1 gelas vodka, atau 100 ml alkohol medis. Masukkan kerucut ke dalam stoples kaca, dan isi dengan alkohol. Keluarkan toples di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 minggu, lalu saring dan ambil 10-15 tetes tiga kali sehari.

Aplikasi: tingtur vodka atau alkohol harus diminum dengan kolesistitis, insomnia, neuralgia, hipertensi, sistitis. Penggunaan luar - untuk menggosok dengan radiculitis, rematik dan radang sendi, untuk berkumur dengan sakit tenggorokan, untuk berkumur dengan stomatitis, radang gusi, penyakit periodontal.

Resep 2.

Infus kerucut hop di atas air dapat disiapkan jika penggunaan tincture alkohol dikontraindikasikan. Ambil 5-6 kerucut hop, tuangkan 200 ml air mendidih, biarkan diseduh selama 1-2 jam, saring.

Resep 3.

Infus dari jus tunas muda hop. Peras 2 sdm. jus dari tunas muda hop, dan campur dengan 1 cangkir air panas.

Aplikasi: minuman dingin harus diminum pada siang hari dengan hepatitis.

Resep 4.

Infus untuk memperkuat dan menumbuhkan rambut, serta menghilangkan ketombe. Isi toples liter dengan kerucut hop 1/5, seduh dengan air mendidih. Biarkan diseduh selama 5-6 jam, lalu saring dan gunakan untuk membilas rambut setelah keramas. Infus tidak perlu dicuci dengan air. Penggunaan infus hop akan membuat rambut Anda lebih kuat, lebih berkilau, lebih tahan lama.

Resep 5.

Salep hop. Lelehkan 1 cangkir lemak babi atau angsa, masukkan 10 sendok makan ke dalamnya. hop cone, dan panaskan dalam penangas air selama 1 jam, aduk terus. Kemudian saring dan gunakan untuk menggosok dengan radiculitis, rematik. Hasil yang baik diperoleh dengan penggunaan salep dalam pengobatan lecet, goresan, memar.

Resep 6.

Rebusan untuk rambut rontok. Giling akar calamus, dan campur dalam proporsi yang sama dengan kerucut hop. Seduh 25 gram campuran dengan 1 liter air mendidih, dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Infus selama 2-3 jam, lalu saring dan cuci rambut Anda jika terjadi kerontokan dan ketombe. Penggunaan rebusan akan menghilangkan ketombe dan kilau berminyak pada rambut.

Resep 7.

Hop melawan pilek. Tuang 1 sdm ke dalam teko. daun teh (teh hitam atau hijau), 1 sdm. oregano, hop dan peppermint, 1 sdt kamomil. Seduh dengan air mendidih, biarkan selama 30 menit. Tuang ke dalam cangkir melalui saringan, tambahkan air mendidih dan minum sebagai minuman tonik, anti-inflamasi, antipiretik. Untuk pilek, penggunaan minuman dengan madu sangat berguna.

Resep 8.

Minyak esensial hop dalam lampu aroma. 1-2 jam sebelum tidur, buat lampu aroma dengan minyak esensial hop. untuk melakukan ini, cukup tuangkan sedikit air ke dalam wadah lampu dan tambahkan 5-6 tetes minyak. Anda dijamin tidur nyenyak, apalagi selama wabah flu dan pilek, lampu aroma akan menghancurkan bakteri dan virus berbahaya di apartemen Anda.

Hop untuk pertumbuhan payudara

Hop telah lama digunakan untuk memperbesar payudara, dan ini tidak mengherankan, mengandung hormon wanita - fitoestrogen 8-PN, yang memungkinkan Anda untuk memecahkan masalah payudara kecil. Efektivitas hop dapat diilustrasikan dengan contoh peminum bir pria. Seperti yang Anda ketahui, ekstrak hop digunakan dalam pembuatan bir, dari mana pada pria terjadi pembesaran kelenjar susu yang tidak diinginkan, perut bir mulai tumbuh. Apa yang terjadi dengan ini? Terlalu banyak hormon seks wanita memasuki tubuh pria, latar belakang hormonalnya berubah, dan dia menjadi lebih feminin - payudara dan perutnya tumbuh dengan pesat.

Mungkin ini adalah argumen yang paling meyakinkan bahwa hop harus digunakan untuk pembesaran payudara. Untuk tujuan kita, hop harus digunakan baik secara internal - dalam bentuk decoctions dan infus, dan secara eksternal - dengan menggosokkan minyak esensial hop ke kelenjar susu.

Resep 1.

Infus untuk pembesaran payudara. 1 sendok teh tempatkan kerucut hop dalam termos dan tuangkan segelas air mendidih. Setelah 8 jam, Anda bisa mulai minum infus. Infus harus diminum dalam tiga dosis terbagi 10-15 menit sebelum makan.

Dilihat dari ulasan di forum, penggunaan infus memberikan hasil yang baik - pembesaran payudara dengan 1 ukuran dapat dicapai dalam 1 bulan. Pada beberapa gadis, pembesaran payudara hanya diamati dengan penggunaan obat hop yang konstan - segera setelah mereka berhenti meminumnya, ukuran payudara berkurang.

Beberapa wanita mengeluh tentang rasa pahit yang menjijikkan dari infus hop, meskipun tidak setajam dan pahit seperti infus centaury atau yarrow. Hop memiliki rasa pahit yang sama seperti bir.

Wanita yang memutuskan untuk mencapai peningkatan payudara dengan bantuan hop harus berkonsultasi dengan dokter, menjalani pemeriksaan untuk menentukan tingkat hormon dalam tubuh.

Dengan penggunaan infus hop yang berkepanjangan, mungkin ada peningkatan menstruasi, peningkatan libido, dan gangguan hormonal. Hop juga memiliki efek samping lain - kantuk, peningkatan nafsu makan, dan penurunan tekanan.

Cara pembesaran payudara yang lebih tidak berbahaya, tetapi juga kurang efektif adalah penggunaan minyak esensial hop. Anda dapat membelinya di apotek atau membuatnya sendiri.

Resep 2.

minyak hop. 10 sendok makan hop perlu digiling dalam penggiling kopi, ambil campurannya dan tambahkan minyak zaitun atau wijen dalam jumlah yang sama. Rendam minyak di tempat yang hangat selama 7-10 hari, lalu saring dan gosokkan ke kelenjar susu setelah mandi. Setelah menggosok, bungkus dada dengan kain lembut, dan setelah 1-2 jam, bersihkan minyak dengan air hangat dan sabun.

Prosedurnya bisa dilakukan setiap hari, fitoestrogen dalam tubuh akan menumpuk secara bertahap, tidak secepat saat mengambil infus hop di dalam, tetapi efeknya akan tetap muncul setelah 1,5-2 bulan. Selain itu, kulit di dada akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut, dan payudara itu sendiri akan menjadi elastis dan kencang.

Untuk pembesaran payudara, Anda dapat menggunakan kedua metode - dan menelan infus, dan menggosok dengan minyak. Namun, overdosis dalam kasus ini juga tidak diperbolehkan - jangan lupa bahwa hop adalah tanaman yang sedikit beracun, dengan penggunaan obat yang berlebihan dan berkepanjangan, keracunan dapat terjadi. Dan secara umum - dalam perawatan dengan hop, serta dalam penggunaan obat lain - semuanya bersifat individual. Beberapa tidak bisa mendapatkan cukup itu, yang lain lebih berbahaya daripada baik, dan mengalami rasa jijik yang tak tertahankan untuk tanaman. Tapi itu masih patut dicoba, dan lebih baik dari volume kecil - tidak ada kata terlambat untuk berhenti mengambil hop.

Kontraindikasi

Hop adalah tanaman yang sedikit beracun, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati, tanpa melebihi dosis. Jika tidak, Anda dapat meracuni tubuh dan menyebabkan mual, pusing, pusing dan muntah. Hop dalam volume besar dikontraindikasikan untuk pria - perubahan hormonal dapat terjadi di tubuhnya, yang hilang setelah berhenti minum obat dari hop.

Hop tidak boleh digunakan oleh wanita hamil dan menyusui, orang yang menderita tekanan darah rendah, anak-anak di bawah usia 12 tahun, orang dengan intoleransi individu terhadap zat yang ditemukan di tanaman.

Semua orang tahu bahwa ragi secara langsung mempengaruhi kualitas nabati yang disiapkan. Sebelumnya, tidak sulit untuk memilihnya, karena mereka menjual dua jenis: bakery press dan dry. Mereka digunakan untuk segala macam tujuan. Tapi sekarang baik bermacam-macam dan kebutuhan konsumen telah menjadi jauh lebih luas. Mengabaikan banyak pilihan ragi di toko, ahli nabati asli membuat ragi hop sendiri.

Di antara mereka yang mengendarai minuman keras, legenda tentang ragi hop telah beredar selama bertahun-tahun. Omong-omong, hop termasuk dalam keluarga tanaman rami dan mengandung zat yang, seperti rami, mempengaruhi sistem saraf pusat.

Dalam pengobatan, tanaman digunakan untuk efek sedatif, dapat ditemukan di apotek dan sebagai bagian dari obat penenang yang populer.

Untuk pembuatan bir rumahan, hop melakukan sejumlah fungsi yang berguna:

meningkatkan kualitas tumbuk, membersihkannya dari zat berbahaya dan mengurangi badan pesawat;
membuat warna tumbuk lebih ringan, jika perlu;
menggantikan alkohol atau ragi kering yang akrab bagi kita dalam persiapan nabati;
membuat rasa alkohol lembut dan menyenangkan.

Ragi hop yang disiapkan dengan baik akan berperan sebagai penyuling yang baik. Dalam komposisinya, tanaman mengandung banyak zat yang mengaktifkan proses fermentasi. Resep buatan sendiri untuk ragi hoppy untuk nabati akan membantu mempertahankan efek antioksidan dan tumbuk tidak akan menjadi asam.

Penting! Bahkan dengan ragi hop buatan sendiri, ingatlah suhu.

Di mana mendapatkan hop untuk minuman keras?

Setelah memutuskan untuk membuat minuman keras dengan hop, semua orang bertanya-tanya di mana mendapatkannya? Anda dapat mengambil tanaman dan mendapatkan hop liar sendiri. Tumbuh hampir di mana saja di mana iklim sedang. Tetapi Anda perlu mengumpulkan kerucut hanya pada bulan Agustus atau September. Setelah itu, mereka harus dikeringkan dengan baik.

Tetapi jika Anda bukan penggemar kerucut yang mengumpulkan sendiri, maka ini tidak perlu. Untuk membuat minuman keras buatan sendiri, Anda dapat membeli bubuk, ekstrak, atau butiran hop. Semua ini tersedia baik di apotek maupun di supermarket bahan makanan biasa. Selain itu, ragi hop yang sudah disiapkan dijual di toko khusus.

Resep untuk penghuni pertama untuk nabati dari hop

Resep berikut akan membantu Anda membuat ragi hop menggunakan pelet hop. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

1,5 liter air pada suhu kamar, dibagi menjadi beberapa bagian: 1 l dan 0,5 l;
hop dalam butiran (paling sering ditemukan di apotek);
200 gram air panas;
100 gram tepung;
1 st. l. Sahara.

Setelah semua bahan, Anda bisa mulai memasak.

Satu liter air dicampur dengan butiran hop farmasi.
Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor, didihkan dan dibakar selama satu jam. Air secara bertahap akan menguap, itu harus diisi ulang untuk mempertahankan volume yang sama.
Kaldu harus berdiri selama 10-12 jam, kemudian harus diperas dengan kualitas tinggi, dan bubur yang tersisa harus dicuci dengan air panas (200 gram). Air tidak dituangkan, tetapi ditambahkan ke cairan yang telah dikeringkan.
Mereka menunggu sampai hop mendingin hingga sekitar 35 derajat, dan tuangkan tepung dan gula yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Tunggu dua atau tiga hari. Busa akan mulai terbentuk. Ketika ini terjadi, Anda dapat dengan aman menambahkan penghuni pertama ke tumbuk dengan kecepatan empat sdm. l. penghuni pertama untuk tiga liter tumbuk.

Resep Ragi

Untuk menyiapkan ragi hop, Anda perlu:

kerucut lompat;
0,5 liter air pada suhu kamar;
1 st. l. gula pasir;
150 gram tepung terigu.

Kami mengambil wadah, memasukkan kerucut ke dalamnya dan menambahkan air. Rebus dengan api kecil hingga 50% menguap. Kami menutupi semuanya dengan erat dengan penutup dan menunggu delapan jam.
Setelah delapan jam, kami menyaring dan memeras kue, tidak diperlukan selama pembuatan minuman nabati.
Ke dalam cairan, tambahkan 200 gram daun teh hop yang sudah disiapkan sebelumnya, gula dan tepung. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Kami tidak menutupi campuran ini dan membiarkannya diseduh selama dua hari, dengan suhu 30-35 derajat. Saat memilih hidangan, perlu diingat bahwa penghuni pertama akan berukuran dua kali lipat.

Ada juga resep untuk membuat ragi hop pada malt. Untuk ini, Anda perlu:

200 gram hop dalam butiran;
2 kg tepung;
1 kg malt jelai;
12 liter air.

Air harus dipanaskan hingga 40 derajat dan ditambahkan ke dalamnya: malt, hop, tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Didihkan massa yang dihasilkan dan didihkan dengan api kecil selama 60 menit. Kami pastikan volume air tidak berubah, isi ulang jika perlu.
Kami menyaring. Cairan yang dihasilkan akan menjadi katalis fermentasi yang sangat baik.

Ragi bisa disebut elemen terpenting untuk memulai proses fermentasi. Selain itu, yang disiapkan dengan hop menambahkan zat bermanfaat ke dalam produk. Dalam hal ini, pilihan dan persiapan ragi harus didekati secara bertanggung jawab. Hanya dengan mengikuti resep secara ketat, Anda bisa mendapatkan hasil yang baik.

Pilihan alkohol untuk meja pesta selalu merupakan pertanyaan yang sangat sulit. Alkohol yang baik itu mahal, dan minuman yang lebih murah tidak selalu berkualitas tinggi. Minuman buatan sendiri dapat membantu mengatasi dilema ini. Orang dapat berdebat lama tentang kualitas produk ini, tetapi mereka yang minum anggur buatan sendiri atau minuman keras yang baik menghargainya. Ya, dan proses pembuatan minuman tidak bisa disebut sebaliknya, kecuali sebagai sulap.

Anda dapat membuat minuman keras, tincture, dll. dari nabati. Tapi ingat bahwa membuat minuman di rumah hanya diperbolehkan untuk penggunaan pribadi! Jangan mencoba menyetir cek ke tetangga atau mengirim sejumlah alkohol ke dalam sirkulasi.

Persiapan nabati terdiri dari beberapa tahap. Tahap pertama adalah persiapan mash. Saat matang, itu disuling. Kemudian alkohol yang dihasilkan dimurnikan dengan distilasi berulang dan metode lainnya.

Minuman rumahan
Untuk menyiapkan tumbuk, Anda membutuhkan air, ragi, dan karbohidrat (gula, sereal, buah-buahan, selai, dll.). Untuk menyiapkan tumbuk, Anda dapat menggunakan bir siap pakai atau ragi anggur, yang dijual di toko khusus. Saya tidak menyarankan menggunakan ragi briket biasa, yang dijual di setiap langkah. Mereka baik untuk memanggang, tetapi tidak untuk minuman beralkohol. Anda bisa membuat ragi sendiri.

Penyimpangan lirik...
Baru-baru ini saya ditanya apa yang bisa dilakukan dengan hop (?), dan kemudian sekantong kuncup kering muncul. Nah, apa yang pertama kali terlintas di benak Anda ketika mendengar kata hop? Tentu saja, bir segar yang lezat. Tapi kerucutnya terlalu matang, dan sebagian besar serbuk sari yang berharga untuk bir sudah hancur. Moonshine adalah masalah lain. Jika Anda membuat minuman nabati dengan ragi roti dan gula, tumbuk akan matang dalam seminggu. Tetapi baunya tetap dari ragi dalam produk akhir dan mengandung lebih banyak badan pesawat yang berat, racun. Mengapa merusak produk jika ada sekantong hop kering. Anda dapat membuat ragi darinya untuk tumbuk kami. Nah, sudah diputuskan, kami membuat minuman keras dengan ragi yang memabukkan!

Namun, jika Anda perlu segera mengeluarkan tumbuk, dan Anda tidak takut merusak produk, Anda dapat menggunakan ragi yang dibeli di toko dalam briket dan gula biasa. Proporsi tumbuk kemudian sebagai berikut: untuk 3 liter air, sebungkus ragi dan satu kilogram gula.

Kami menyiapkan ragi buatan sendiri dari tepung hop dan gula seperti ini:
Bebaskan kerucut hop kering dari ranting dan pilah, tuangkan air dengan kecepatan 1 gelas kerucut per 1 gelas air. Kami menggunakan delapan gelas hop untuk delapan gelas air. Hop sekarang perlu direbus sampai cairannya berkurang setengahnya. Kerucut akan mengapung ke permukaan sepanjang waktu, jadi Anda harus terus-menerus menenggelamkannya dengan sendok. Secara bertahap, kaldu akan memperoleh warna coklat muda dan akan menyerupai bir tanpa filter. Cairan perlu disaring dan diperas dari kerucut dengan kain kasa. Maka Anda perlu memasukkan gula ke dalam kaldu hangat, satu sendok makan per gelas kaldu. Sambil diaduk, tuangkan tepung dengan kecepatan setengah gelas per gelas kaldu. Kami menggunakan mixer untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Kami menutupi wadah dengan ragi dengan handuk dan biarkan selama 1-2 hari sampai mereka berfermentasi.

Sementara itu, kami menyaring dan mempertahankan air untuk tumbuk dalam mangkuk besar. Jika air sudah mengendap, tambahkan selai atau gula pasir disana (untuk 3 liter air 1 kg gula pasir). Sebagai percobaan, kali ini kami memutuskan untuk menambahkan beberapa roti cokelat yang lebih harum. Kami meletakkan tong tumbuk di atas permadani hangat (ada permadani untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan), sehingga hangat, seperti di musim panas, kami menambahkan ragi. Dan sekarang dia berkeliaran bersama kami selama seminggu, dan kami terus-menerus mengaduknya. Busa masih dalam ayunan penuh, tetapi semakin kuat dari hari ke hari, dan baunya! Beaujolais sedang beristirahat. Jadi mari kita tunggu beberapa hari lagi. Hilangnya busa dan rasa alkohol yang kuat harus menjadi tanda kesiapan yang pasti.

Sementara itu, braga terlihat seperti ini

Ayo pergi!
Dan sekarang hari yang ditunggu-tunggu telah tiba, dan tumbuk kami sudah siap. Dia hampir berhenti berbusa, memperoleh bau dan rasa alkohol yang khas. Kekuatan minumannya menyerupai anggur. Tapi saya tidak menyarankan meminumnya, terlalu banyak badan pesawat.

Kami membutuhkan pressure cooker, serpentine, dan air mengalir. Kumparan, dalam kasus kami, adalah spiral tembaga di dalam tangki air. Wadah tempat kumparan berada memiliki dua lubang untuk aliran air.

Jadi, kami menuangkan tumbuk ke dalam panci bertekanan tinggi dan memutar tutupnya. Kami memasukkan tabung koil ke saluran keluar uap di tutup panci bertekanan, dan menutup sambungan dengan remah roti agar uap yang berharga tidak keluar.

Kami menghubungkan wadah dengan koil menggunakan selang fleksibel ke keran. Air akan mengalir keluar dari lubang kedua, jadi kami menghubungkan selang ke sana juga dan menurunkannya ke bak cuci. Sebuah toples ditempatkan di bawah ujung kedua kumparan, di mana alkohol yang menguap akan mengalir. Semua sudah siap! Sekarang Anda perlu menunggu sampai bubur mendidih, dan nyalakan air yang mengalir. Alkohol akan mulai menguap, dan uap akan langsung masuk ke tabung koil, di mana, melewati wadah dengan air dingin yang mengalir, mereka akan mengembun di dinding dan mengalir ke toples kami. Tetapi karena alkohol menguap pada suhu yang lebih rendah daripada air, segera setelah tumbuk mendidih, kami membuat cahaya menjadi sangat kecil. Secara umum, dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan termometer dan pastikan suhunya tidak melebihi 85-90 derajat, jika tidak alkohol, tetapi mash akan keluar dari koil.

Kumparan kami terlihat seperti ini

Untuk mengetahui kapan alkohol dalam tumbuk habis, kami secara berkala membakar beberapa tetes baru di papan tulis. Jika terbakar dengan baik dan hanya ada sedikit air yang tersisa, maka ada cukup alkohol. Segera setelah ada banyak air di tetesan, dan cairan mulai menetes sedikit keruh dan lebih jarang, kemungkinan besar sudah waktunya untuk mengganti tumbuk.

Sekarang setelah semua mash telah disuling, perlu untuk menyalip nabati yang dihasilkan beberapa kali lagi untuk menghilangkan asap berlebih. Diinginkan untuk menyaring setidaknya tiga kali. Anda dapat melakukan lebih banyak, selama Anda memiliki kesabaran. Dalam penyulingan terakhir, diinginkan untuk memotong apa yang disebut kepala dan ekor, yang paling banyak mengandung sampah. Untuk minuman, kami hanya menyisakan “bagian tengahnya”, dan selebihnya bisa digunakan untuk kebutuhan rumah tangga. Bagaimana memisahkan bagian tengah di rumah adalah pertanyaan yang agak filosofis. Di sinilah metode "dengan mata" berperan. Tergantung pada jumlah total alkohol, perlu untuk memisahkan beberapa bagian dari "pervak" - 5-10%.

Itu sebenarnya semua. Prosesnya tidak sulit, tetapi sangat lama. Kami membutuhkan waktu sekitar 20 jam untuk menyaring 12 liter mash. Produknya ternyata sekitar beberapa liter, tetapi sangat kuat, Anda tidak bisa meminumnya dalam bentuk murni. Alkohol harus diencerkan dengan air matang dingin. Dan dingin, jika tidak solusinya akan menjadi keruh.

Tidak ada postingan terkait.

Saat memilih minuman keras nabati, Anda perlu memutuskan minuman apa yang ingin Anda terima? Saat ini, Anda dapat dengan mudah membeli minuman nabati untuk minuman nabati dan alkohol murni. Selain itu, ada model universal yang memungkinkan Anda memasak sulingan dan alkohol di rumah. Dan sekarang lebih detail.

Ulasan Moonshine dari hop di rumah

Milana Krisanova: 2 hari yang lalu - Sebagai mantan pemilik perangkat Wayne, saya dapat mengatakan bahwa segalanya tidak sesederhana itu baginya. Kelemahannya, meskipun tidak begitu jelas, masih ada. Ini terkait dengan kapasitas pendinginan yang rendah, yang seringkali tidak cukup untuk pekerjaan penuh. Di sisi lain, tidak perlu menuntut sesuatu yang transendental darinya untuk uangnya. Saya ingin memberi tahu pemilik keajaiban ini segera untuk tidak terbawa oleh isian kolom. Hal ini menyebabkan peningkatan tekanan internal. Jika Anda ingin meningkatkan kekuatan tanpa risiko, buatlah katup pelepas tekanan di panci. Kalau tidak, itu bisa berakhir buruk. Itulah yang terjadi pada saya. Alhasil, saya harus ganti ke yang baru, tapi kali ini saya pakai Schnapser. Ada katup dan kulkas yang lebih kuat.

Milana Nikitina: kemarin - Perangkat Luxstal menonjol dari semua perangkat lain karena desainnya yang tidak biasa. Desain memanjang ke atas menyerupai kolom distilasi. Tapi ini bukan hanya kemiripan yang dangkal. Mungkin desain ini tidak cocok di setiap dapur, tetapi dengannya (tinggi) semua karakteristik kualitas dikaitkan. Pertama-tama, perlu dicatat tidak adanya pengering. Masalahnya adalah uap minyak fusel tidak dapat naik di atas sepertiga bagian bawah kolom, karena pada 85 derajat mereka mengembun dan kembali ke kubus distilasi. Ulasan Moonshine dari hop di rumah

Milana Nikitina: kemarin - Isi. Banyak orang tidak benar-benar ingin bergantung pada alkohol yang dibeli mahal, terutama karena membelinya di supermarket tidak menjamin itu. Teknologi penyulingan mash menjadi cairan yang mengandung alkohol adalah sebagai berikut. Persentase pemisahan kepala tergantung pada metode mendapatkan nabati. Distilasi nabati kedua - resep dan teknologi. Moonshine telah lama berhenti menjadi fenomena tercela. Teknologi penyeduhan minuman siklus pertama dan kedua didasarkan pada yang berbeda.Penyulingan nabati kedua merupakan tahap penting dalam mendapatkan produk yang berkualitas. Suhu seperti itu selama distilasi tumbuk menjadi nabati dipertahankan sampai pemisahan Teknologi untuk melakukan distilasi pertama tidak memiliki titik yang jelas. Di masyarakat, produk akhir disebut minuman keras ganda. Anda harus menghabiskan 2-3 jam lebih banyak waktu, tetapi pada akhirnya Anda akan menjadi sangat jernih. Distilasi dan metode pemurnian nabati. Proses pemisahan alkohol dari mash disebut distilasi atau proses destilasi alkohol. Hal ini dicapai dengan kualitas bahan baku, kepatuhan terhadap teknologi fermentasi dan distilasi, serta tambahan.Pada akhir pengangkutan, kekuatan nabati turun. Fitur kepatuhan dengan rezim suhu distilasi nabati. Persiapan dan teknologi penyulingan nabati ketiga. Minuman tanpa rasa. 100% pembersihan. Bebas biaya kirim. Menjamin. Pengiriman gratis ke seluruh Rusia. Peralatan dari pabrikan. Pengiriman dari 0 gosok. Pembayaran setelah diterima.]

Moonshine dari hop di rumah

Saya membuat tumbuk dari hop ketika saya membuat minuman keras (maafkan saya kata seperti itu) Saya memfermentasi 6 kg pada satu gelas hop. gula dan, karenanya, 25 liter air. Di Rusia, selalu ada kultus ragi, karena nabati dibuat darinya, roti dipanggang - produk utama dalam kehidupan manusia. Semua jenis kultur starter hanya mengandung komponen nabati. Hop Braga adalah impian setiap nonsen. Produk semacam itu akan membantu menghasilkan minuman keras berkualitas tinggi di rumah. Di mana? Moonshine masih Moonshine brewing Resep Moonshine Uncategorized Model stills Resep untuk anggur Pembuatan anggur buatan sendiri Buatan rumah Pelajari resep bir dari hop. Ragi apa untuk nabati untuk dipilih atau dimasak sendiri? Dalam kasus kami, minuman keras hop adalah resep sederhana. Juga, per 1 kg biji-bijian, tambahkan 200 g gula dan 50 g ragi hop, resep yang diberikan di rumah di atas. Nah, sudah diputuskan, kami membuat minuman keras dengan ragi yang memabukkan! Kami menyiapkan ragi buatan sendiri dari tepung dan gula hop sebagai berikut: Keluarkan kerucut hop kering dari ranting dan pilah, tuangkan air dengan kecepatan 1 gelas kerucut per 1 gelas air. Moonshine adalah proses pembuatan minuman keras di rumah. Jika tidak ada ragi, tambahkan satu liter kvass muda atau satu pon kerucut hop kering. Dalam hal ini, proses fermentasi akan meningkat, dan output nabati. Sebelum semua orang yang memutuskan untuk membuat minuman keras di rumah, cepat atau lambat muncul pertanyaan: ragi mana yang harus dipilih? Dari hop: Tuangkan segelas kerucut hop kering dengan dua gelas air. Rebus hingga berkurang setengahnya. Roti buatan sendiri bebas ragi yang dibuat dengan penghuni pertama hop dianggap oleh banyak orang sangat sehat. Persiapan bahan baku untuk mash. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ragi dari hop untuk nabati. Untuk melakukan ini, ambil panci. Moonshine dari kentang ternyata memiliki kualitas yang sedikit lebih baik, tetapi perlu ditingkatkan - distilasi ganda, pembersihan tambahan. Pemula sudah siap. Ragi buatan sendiri dari hop kering. Beli hop ritel dari 50g. Pengiriman ke seluruh Rusia. Minuman tanpa bau dan mabuk. Benteng hingga 96 °. Menilai itu. Ragi beralkohol untuk nabati adalah salah satu yang terbaik! Pematangan mash 5 hari. Moonshine dari chokeberry di rumah Moonshine dari hop di rumah dokter nabati, Beli minuman keras yang bagus, Chaga pada resep nabati Moonshine dari chokeberry di rumah. Ada dua kehalusan lagi yang tidak boleh dilupakan. Jika Anda menggunakan kubus dengan pemanas internal - pemanas listrik berbentuk tabung (TEH), maka pastikan elemen pemanas benar-benar terendam dalam cairan selama operasi. Jika tidak, itu akan terbakar. Jika Anda tahu bahwa Anda tidak dapat melacak, maka berikan preferensi ke elemen pemanas dengan sistem shutdown darurat jika terjadi panas berlebih.