Resep pancake kentang. Pancake kentang - resep sederhana langkah demi langkah. Menggunakan teknologi terkini: panekuk kentang dengan daging cincang dalam slow cooker

Draniki adalah pancake yang terbuat dari parutan kentang, bawang bombay, rempah-rempah, dan terkadang telur.

Hal yang perlu diperhatikan sebelum menyiapkan adonan

1. Cara terbaik adalah menggunakan varietas kentang bertepung. Mereka biasanya memiliki kulit berwarna coklat muda dan daging berwarna keputihan. Kentang muda tidak cocok karena kandungan patinya lebih sedikit dibandingkan kentang tua.
2. Yang terbaik adalah memarut kentang di parutan halus. Kupas saja tidak semua kentang sekaligus, tetapi 2-3 kentang sekaligus. Jika tidak, Anda harus merendam umbinya agar tidak menjadi gelap. Dan di dalam air mereka akan kehilangan sebagian pati yang diperlukan.
3. Agar kentang parut tidak menjadi gelap, Anda perlu memarutnya secara bergantian dengan bawang bombay. Selain itu, pure bawang bombay juga akan memberikan aroma dan warna emas yang indah pada pancake kentang yang sudah jadi.
4. Selain bawang bombay, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Ini akan mencegah kentang menjadi gelap dan juga membuat panekuk kentang lebih lapang.
5. Jika kentang parut menghasilkan terlalu banyak jus, Anda bisa memerasnya sedikit. Tapi jangan terlalu banyak, kalau tidak panekuk kentang akan menjadi kering dan keras. Lebih baik tidak menuangkan cairannya: mungkin berguna di akhir memasak.
6. Tidak perlu menambahkan pancake kentang klasik. Itu ditambahkan jika pati di dalam kentang tidak cukup. Telur akan mencegah adonan hancur.
7. Jangan tambahkan tepung: ini bisa membuat panekuk kentang menjadi “kenyal” dan tidak berasa. Jika adonan terlalu cair, lebih baik tambahkan sedikit tepung kanji. Anda bisa menggunakan tepung kanji yang dibeli di toko, atau Anda bisa mengambil tepung kanji yang akan mengendap di dasar wadah berisi jus kentang.

Seiring waktu, banyak resep berbeda untuk panekuk kentang bermunculan, tetapi bahan kentang selalu sama. Berikut adalah beberapa opsi hash brown terbaik.

ru.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;

Persiapan

Parut kentang dan bawang bombay. Tambahkan garam dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan telur dan kanji, lalu aduk hingga rata.

postila.ru

Bahan-bahan

• 100 gram keju keras;
• 1 siung bawang putih;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut keju dan bawang putih. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Tambahkan keju dan rempah-rempah ke dalam campuran ini dan aduk rata. Jika keju sudah cukup asin maka tidak perlu menambahkan garam atau sedikit saja. Jika perlu, tambahkan telur dan pati ke dalam adonan.

gotovite.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g daging cincang (Anda bisa mengambil daging apa saja, misalnya daging babi, sapi atau);
• 2 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 5–7 kentang;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Tambahkan 1 bawang bombay parut, garam dan merica ke daging cincang dan aduk. Anda bisa menambahkan bumbu lain pilihan Anda. Parut kentang dan bawang bombay kedua secara bergantian. Tambahkan beberapa bumbu dan, jika perlu, telur dan pati, lalu aduk hingga rata.

Anda cukup mencampurkan daging cincang dan kentang, atau Anda bisa membuat pancake dengan isian. Anda akan menemukan metode untuk mempersiapkannya di bawah.

postila.ru

Bahan-bahan

• 200–300 g champignon;
• sedikit minyak sayur;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

cgotovim.ru

Bahan-bahan

• 300 gram labu;
• 5–7 kentang;
• 1 bawang;
• garam secukupnya;
• 1 butir telur - opsional;
• 1–2 sendok makan pati - opsional.

Persiapan

Parut labu tersebut. Parut kentang dan bawang bombay secara bergantian. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam dan, jika perlu, telur dan pati.

Cara menggoreng panekuk kentang tanpa isian

Draniki digoreng dalam wajan panas dengan sayur atau mentega yang dipanaskan. Ini harus menutupi panekuk kentang hingga sekitar setengahnya. Kemudian mereka akan mendapatkan kerak renyah yang menggugah selera.

Sebaiknya panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu. Segera setelah adonan pancake siap, Anda harus segera mulai menggoreng.

Sendokkan campuran kentang ke dalam satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan, ratakan dengan sendok. Semakin tipis lapisan adonan, maka pancake akan semakin renyah.

Goreng panekuk kentang dengan api sedang selama beberapa menit di kedua sisi: kulitnya akan berubah warna menjadi keemasan. Waktu memasak tergantung pada ketebalan pancake kentang. Setiap sisi pancake tipis akan memakan waktu sekitar 3-5 menit, dan pancake tebal - 7-10 menit.

Sebelum digoreng, setiap porsi panekuk kentang berikutnya harus tercampur rata. Pati dalam komposisinya bisa mengendap di dasar, sehingga pancake kentang tidak akan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Setelah digoreng, letakkan pancake di atas serbet kertas untuk mengeringkan lemak berlebih.

Masukkan campuran kentang ke dalam wajan dan ratakan. Segera tambahkan roti daging kecil, jamur, atau bahan lain pilihan Anda. Kemudian tutupi isinya dengan sesendok adonan lagi dan goreng panekuk kentang dengan cara yang sama seperti biasanya.

Cara menyajikan pancake

Pancake terbaik adalah yang baru dimasak. Rasanya tidak enak saat dingin.

Draniki dianggap sebagai hidangan independen. Paling sering disajikan dengan krim asam dan rempah segar. Tapi Anda bisa menggunakannya sesuai selera Anda.

Oh, kentang, enak! Hampir tidak ada orang yang tidak setuju dengan hal ini. Benar, kentang tidak selalu sepopuler itu. Ini pertama kali muncul di Rusia pada masa pemerintahan Peter Agung, tetapi menimbulkan kesalahpahaman. Untuk waktu yang lama dia diperlakukan dengan hati-hati dan tidak percaya. Mereka menganggapnya hampir seperti “apel sialan”. Tanaman pangan utama pada masa itu adalah lobak. Hanya pada masa pemerintahan Catherine yang Kedua, kentang secara bertahap mulai memenangkan simpati para petani, kemudian menyingkirkan lobak sepenuhnya, mereka menjadi sayuran akar yang sangat dihormati dan dicintai.

Kentang enak direbus dan digoreng, dalam bentuk kentang tumbuk dan pancake. Pancake adalah sekumpulan kentang mentah cincang, dengan tambahan telur dan tepung, yang digoreng seperti pancake kecil dalam wajan dengan minyak. Hidangan ini ditemukan di banyak masakan nasional, tetapi berbeda dalam pilihan persiapannya yang kecil - bawang putih, apel, bawang bombay dapat ditambahkan ke adonan atau dimasak tanpa tepung dan telur. Tapi bahan utamanya selalu kentang. Pancake kentang juga disebut berbeda. Di Ukraina mereka lebih sering diucapkan sebagai “deruns”, di beberapa daerah – “kremzliks” atau “tertyukhi”, di Polandia – “plyatski”, di Republik Ceko – “bramboraki”, di Rusia – “teruntsy”, “kakorki” , "deriks", di Belarus - "pancake". Itu adalah nama Belarusia yang paling melekat dan paling disukai. Pancake kentang disajikan panas, dengan mentega, krim asam, kerupuk, mayones, saus tomat, dan mousse apel. Terkadang, untuk mendiversifikasi hidangan, pancake dibuat dengan daging, keju, dan jamur.

Pancake kentang - persiapan makanan

Mempersiapkan pancake kentang cukup sederhana dan mudah. Satu-satunya proses yang memakan waktu adalah memotong kentang. Dipercaya bahwa agar pancake menjadi sangat enak dan digoreng, kentang harus diparut secara manual di atas parutan, dan tepatnya di parutan halus. Meskipun ini adalah masalah selera dan preferensi pribadi. Jadi, untuk menyiapkan panekuk kentang, umbinya perlu dicuci, dikupas, dan dicincang. Selain parutan, penggiling daging dan food processor atau blender juga dapat digunakan dengan baik dalam proses ini. Kemudian, berdasarkan keinginan atau petunjuk resep, tambahkan telur, tepung, merica, jamur, bawang putih, bumbu ke dalam adonan, atau batasi diri Anda hanya pada bahan tambahan berupa garam saja. Campur adonan hingga rata dan goreng pancake dalam minyak panas, sendokkan dengan sendok besar. Untuk mempercepat proses penggorengan, Anda bisa menggunakan dua penggorengan sekaligus.

Pancake kentang - resep terbaik

Resep 1: Pancake kentang - tradisional

Pancake kentang paling sederhana dan paling umum. Tidak perlu dikatakan bahwa mereka sangat enak, ini diterima secara default. Kentang tidak mungkin hambar. Jika Anda baru pertama kali menyiapkannya, Anda bisa memulainya dengan resep ini. Adonannya terdiri dari kentang, tepung, dan telur. Ini cukup untuk membuat panekuk kentang yang renyah, lezat, dan berwarna kemerahan.

Bahan-bahan: 4 kentang, 4 sendok makan. tepung terigu, 2 butir telur, garam, minyak sayur.

Metode memasak

Cuci, kupas, dan parut umbi kentang - halus, kasar, atau lewati penggiling daging. Tambahkan telur, tepung, garam dan aduk rata agar tidak menggumpal.

Tuang minyak ke dalam penggorengan, tunggu hingga panas lalu keluarkan adonan kentang. Jika salah satu sisinya sudah digoreng hingga garing, balikkan. Pancake kentang digoreng cukup cepat, jadi sebaiknya jangan tinggalkan wajan.

Resep 2: Pancake kentang tanpa telur

Pancake kentang tanpa telur adalah anugerah bagi penderita alergi, vegetarian, dan orang yang berpuasa, dan ternyata sangat enak. Dan agar pancake tidak hancur saat digoreng, ada satu rahasia: Anda perlu memarut separuh kentang di parutan halus, sisanya di parutan kasar. Dan Anda akan membutuhkan lebih banyak minyak dibandingkan saat menggoreng panekuk kentang tanpa telur.

Bahan-bahan: 5 kentang ukuran sedang, garam, merica, 1 sendok makan. tepung, 1 sendok teh. pati, minyak sayur, sedikit soda.

Metode memasak

Kupas umbi kentang dan parut, seperti disebutkan sebelumnya, menjadi dua - di parutan halus dan kasar. Meremas. Tambahkan tepung, kanji, tambahkan sisa bahan dan aduk. Panaskan minyak dan oleskan adonan dengan tangan basah atau satu sendok makan. Goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak. Anda bisa menyajikannya dengan mayones, krim asam, saus tomat. Atau buat saus tomat buatan sendiri: goreng bawang bombay setengah cincin, tambahkan potongan tomat segar yang sudah dikupas dan garam. Setelah mendidih selama dua hingga tiga menit, tambahkan sedikit tepung dan masak hingga mengental. Sausnya sudah siap.

Resep 3: Pancake kentang dengan jamur

Kentang, dan bahkan dengan jamur. Ini luar biasa! Jika Anda bosan dengan panekuk kentang biasa, Anda bisa membuat panekuk dengan jamur - keluarga Anda akan senang dengan kelezatannya. Jamur harus dicincang halus, digoreng dengan bawang bombay sampai cairannya menguap, dan dinginkan. Mereka kemudian ditambahkan ke adonan dan digoreng seperti panekuk kentang biasa. Sajikan dengan krim asam. Jika tiba-tiba adonan menyebar di wajan dan menyatu menjadi satu pancake, tambahkan telur lagi.

Bahan-bahan: 4 umbi kentang besar (700-800g), 300g champignon, 1 bawang bombay besar, 2 meja. berbohong tepung terigu, garam, 1 butir telur, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Cincang halus jamur dan bawang bombay. Goreng bawang bombay dengan minyak terlebih dahulu, lalu masukkan jamur. Diamkan dalam panci selama kurang lebih lima belas menit hingga airnya menguap.

Selagi jamur mendingin, kupas dan parut kentang, tambahkan telur, garam, dan merica. Tambahkan jamur dingin dengan bawang bombay, tepung, aduk rata.

Panaskan minyak dan goreng pancake di kedua sisi.

Resep 4: Pancake kentang dengan keju

Pilihan lain untuk mendiversifikasi rasa panekuk kentang klasik. Hasilnya adalah roti pipih goreng kentang-keju yang lezat, rasanya agak mirip dengan keripik keju.

Bahan-bahan: 5 kentang, 5 sendok makan. tepung terigu, 1 bawang bombay, 200g keju, 2 butir telur, garam, minyak sayur.

Metode memasak

Parut keju, bawang bombay, dan kentang mentah kupas secara kasar atau halus. Tambahkan telur, garam, tambahkan tepung, aduk rata.

Goreng kedua sisinya dengan minyak panas.

— Untuk menghilangkan lemak berlebih pada panekuk kentang yang digoreng, setelah digoreng, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk kertas.

— Jika panekuk kentang yang sudah jadi sudah dingin, bisa dipanaskan kembali di microwave atau oven, dan akan menjadi panas dan menggugah selera kembali.

— Bawang bombay parut halus yang ditambahkan ke dalam adonan tidak hanya akan meningkatkan rasa panekuk kentang, tetapi juga mencegah kentang menjadi gelap.

— Agar panekuk kentang tidak gosong dan memiliki kerak yang indah, minyak perlu menutupi dasar wajan sekitar tiga milimeter.

— Agar panekuk kentang lebih matang, Anda bisa menutup bagian atas wajan dengan penutup.

Masakan Belarusia telah memberikan kelezatan kentang tradisionalnya kepada banyak negara. Resep pancake kentang sudah tersebar di seluruh dunia. Karena persiapannya yang sederhana, bahkan anak-anak pun dapat menangani hidangan ini. Resep klasiknya adalah panekuk kentang dengan bawang. Selama bertahun-tahun, para ahli kuliner telah mengembangkan banyak variasi pancake kentang dengan tambahan berbagai produk. Mari kita lihat beberapa di antaranya secara berurutan.

Pancake kentang: genre klasik

• kentang - 950 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• bawang - 3 buah.
• bawang putih - 7 siung
• krim asam - 30 gr.
• Merica untuk rasa
• tepung - 55 gram.
• garam batu - secukupnya
• minyak bunga matahari - 70 gr.

1. Bilas kentang sampai bersih dan buang kulitnya. Mulailah memarut sayuran akar di parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
2. Jika kentang cincang mengeluarkan banyak jus, sayuran harus diperas menggunakan kain kasa. Singkirkan kelebihan cairan.
3. Campurkan telur, bawang putih cincang halus, dan bumbu. Bawa campuran hingga halus menggunakan pengocok. Tambahkan krim asam dan aduk rata.
4. Perhatikan konsistensi produk, jika massanya cair, tambahkan tepung secukupnya.
5. Letakkan wadah tahan panas dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, tuang minyak. Nyalakan api dengan daya sedang dan tunggu hingga alat memanas.
6. Buat kue kecil seperti pancake. Mulailah menggoreng, setiap sisi membutuhkan waktu 3-5 menit.

Pancake kentang dengan jamur

• jamur segar - 320 gr.
• kentang - 1kg.
• bawang - 1 buah.
• telur ayam - 2 buah.
• rempah-rempah - secukupnya
• tepung terigu - 50 gr.
• minyak zaitun - 45 gram.

1. Bilas jamur dalam saringan dengan air mengalir. Tunggu hingga cairannya benar-benar habis, cincang halus. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
2. Tambahkan minyak ke dalam wajan, goreng jamur, lalu tambahkan bawang bombay. Tumis produk sampai berwarna keemasan. Cuci kentang dan parut di parutan halus.
3. Gabungkan daging panggang yang sudah disiapkan dengan banyak sayuran akar. Tambahkan tepung terigu, telur, bumbu penyedap rasa, aduk rata. Mulailah menyiapkan hidangan. Sajikan dengan krim asam.

• telur - 1 buah.
• kentang - 550 gr.
• tepung - 100 gram.
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• champignon - 120 gr.
• garam meja - 13 gr.
• rempah segar - 40 gr.
• keju keras - 110 gr.
• minyak alami - 95 ml.

1. Kupas kentang, masukkan ke dalam wadah enamel, dan isi dengan air. Rebus produk dan buat pure. Berikan kesempatan pada hidangan untuk mendingin.
2. Pada saat yang sama, parut wortel, potong bawang bombay, dan potong jamur. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit minyak dan goreng. Bawa komposisinya sampai berwarna keemasan.
3. Tambahkan keju parut ke dalam daging panggang yang sudah disiapkan dan aduk rata. Campur telur, tepung dan garam ke dalam adonan kentang. Letakkan wajan bersih di atas kompor, tambahkan minyak dan panaskan.
4. Tempatkan sedikit puree ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan campuran jamur sebagai isian. Tambahkan juga campuran kentang sebagai lapisan terakhir.
5. Goreng hidangan di kedua sisi selama waktu yang diperlukan hingga terbentuk kerak yang renyah.

Pancake kentang dengan keju dan bawang putih

• bawang - 1 buah.
• kentang - 600 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• tepung terigu - 75 gr.
• keju keras - 160 gr.
• garam batu - secukupnya
• minyak sayur - 65 gr.
• bawang putih - 8 siung

1. Kupas bawang bombay dan kentang, potong sayuran, dan peras melalui kain kasa jika perlu. Singkirkan kelebihan jus.
2. Parut keju di parutan kasar dan tambahkan sayuran bersama tepung dan telur. Cincang halus bawang putih dan kombinasikan dengan massa total.
3. Aduk adonan hingga rata, tambahkan garam jika perlu. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan peralatan rumah tangga di atas kompor. Lanjutkan dengan menggoreng segera.

Draniki dengan ham

• ham - 120 gram.
• kentang - 650 gr.
• keju - 110 gram.
• telur - 1 buah.
• tepung - 55 gram.
• rempah segar - 25 gr.
• merica bubuk - 7 gr.
• minyak sayur - 100ml.
• garam - 8 gram.

1. Cuci kentang dan kupas kulitnya. Parut sayuran akar dan keju di parutan kasar. Potong ham menjadi kubus kecil. Jika perlu, peras sayuran cincang.
2. Campurkan bumbu cincang, kentang, telur, ham, keju, bumbu dan tepung. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan.
3. Panaskan alat dengan api sedang. Bentuk cetakan menjadi irisan daging dari campuran kentang. Mulailah menggoreng, habiskan 4 menit di setiap sisi panekuk kentang.

• bawang - 1 buah.
• kentang - 800 gr.
• Minyak bunga matahari - 75 gr.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Kupas sayuran, bilas dan parut. Peras kelebihan jus jika perlu.
2. Setelah itu, tambahkan bumbu ke dalam campuran kentang. Panaskan wajan dengan minyak. Mulailah menggoreng panekuk kentang, masak makanan hingga berwarna cokelat keemasan.

Draniki dengan tambahan zucchini

• timun Jepang - 450 gram.
• kentang - 600 gr.
• bawang - 1 buah.
• telur - 1 buah.
• tepung - 65 gram.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Kupas dan parut kentang dan bawang bombay. Tambahkan bumbu dan telur ke dalam campuran total. Campur komposisinya secara menyeluruh.
2. Sekarang kupas zucchini, parut di parutan halus, dan peras sisa jusnya jika perlu. Hubungkan kedua massa menjadi satu, tambahkan tepung.
3. Aduk kembali hingga rata. Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan minyak. Mulailah menyiapkan hidangan.

Pancake kentang tanpa tepung

• telur ayam - 2 buah.
• kentang - 400 gr.
• garam - 10 gram.
• lada hitam - secukupnya
• Minyak bunga matahari - 55 gr.

1. Giling kentang yang sudah dikupas di parutan. Kocok telur dan tambahkan bumbu.
2. Campurkan campuran akar dengan massa kedua, aduk rata. Tuang minyak ke dalam wajan panas dan mulailah memasak pancake.

• bubur zucchini - 320 gr.
• kentang - 700 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• minyak sayur - sebenarnya
• tepung - 130 gram.
• bubur labu - 190 pcs.
• wortel - 1 buah.
• bumbu kering dan garam - secukupnya
• bawang - 1 buah.

1. Tempatkan zucchini dan bubur labu ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Setelah itu, lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.
2. Campurkan adonan menjadi satu, lalu tambahkan telur, tepung, garam, dan bumbu ke dalamnya. Bawa komposisi ke homogenitas. Selanjutnya dilanjutkan dengan perlakuan panas dalam wajan.

Draniki dalam oven dengan keju

• telur - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• kentang - 750 gr.
• keju keras - 230 gr.
• minyak sayur - 80 ml.
• remah roti - sebenarnya
• garam - 8 gram.

1. Cuci dan kupas kentang seperti biasa. Giling sayuran akar, buang sisa sarinya. Garam campurannya dan aduk.
2. Buang kulit bawang bombay dan potong dadu kecil. Kirim ke kentang, tambahkan telur kocok dan tepung terigu. Campur bahan-bahan secara menyeluruh.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi loyang dengan mentega, lalu taburi sedikit tepung roti. Manipulasi ini akan membantu menghindari gosongnya panekuk kentang.
4. Tempatkan panekuk kentang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 8 menit, angkat piring, balikkan dan taburi keju parut. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven dan tunggu hingga benar-benar matang.

Draniki dengan sosis

• sosis asap mentah - 120 gr.
• kentang - 350 gr.
• bawang putih - 5 siung
• telur - 2 buah.
• adas segar - 30 gr.
• minyak zaitun - 65 gram.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Cuci dan buang kulit kentang. Giling sayuran akar dan peras sarinya. Cincang halus sosis, kocok telur, peras bawang putih dengan alat khusus.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu dalam satu wadah, tambahkan merica, garam dan adas cincang. Campur campuran secara menyeluruh. Tempatkan adonan kentang dalam wajan panas dengan minyak. Goreng produk di kedua sisi.

Draniki dalam slow cooker dengan daging cincang

• telur - 2 buah.
• bawang - 2 buah.
• daging cincang - 550 gr.
• kentang - 1kg.
• tepung terigu - 50 gr.
• garam, merica - secukupnya
• minyak sayur - 45 gr.

1. Siapkan kentang menggunakan metode yang dijelaskan di atas. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan ke massa total. Tambahkan garam dan merica.
2. Tambahkan telur kocok dan tepung ke dalam adonan utama. Bawa campuran sampai halus. Daging cincang akan dijadikan isian. Olesi multi-mangkuk dengan minyak dan atur mode “Menggoreng”. Mulailah memanipulasi.
3. Letakkan sedikit adonan kentang di dasar multicooker, lalu olesi produk daging tipis-tipis, tutupi lagi dengan adonan sayur. Goreng produk dengan cara biasa di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Setelah menyiapkan seluruh porsi panekuk kentang, masukkan hidangan yang sudah matang ke dalam multi-mangkuk dan atur mode “Pemanasan”. Rebus camilan selama sekitar setengah jam. Sajikan pancake daging dengan berbagai macam saus sesuai selera.

• bawang - 3 buah.
• kentang - 600 gr.
• telur - 2 buah.
• merica - 9 gram.
• garam meja - 12 gr.
• semolina - 30 gram.
• minyak sayur - 50 ml.

1. Kupas bawang bombay dan potong cincin, goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna keemasan. Cuci kentang, buang kulitnya, dan parut.
2. Campurkan banyak sayuran akar dengan semolina, merica, telur dan garam. Aduk rata. Panaskan wajan kedua, tuang sedikit minyak. Mulailah menyiapkan pancake.
3. Kelezatan gorengannya sebaiknya diletakkan di dasar wajan berdinding tebal. Letakkan bawang goreng di atasnya dan tuangkan 50 ml. air mendidih. Letakkan kompor di atas api kecil dan masak perlahan selama sekitar 5 menit.

1. Bawang bombay ditambahkan ke dalam masakan tidak hanya untuk menambah rasa, tetapi juga untuk mencegah kentang menjadi gelap. Bahan-bahannya harus dicampur bersamaan.
2. Jika Anda suka makan panekuk kentang dengan kulit yang renyah, Anda perlu menggorengnya dalam wajan panas (dalam multi-mangkuk, oven) dengan mentega.
3. Untuk mendapatkan cita rasa unik dari panekuk kentang, Anda perlu memilih jenis umbi-umbian dengan kandungan pati yang tinggi.
4. Anda sebaiknya tidak menggunakan kentang muda sebagai bahan dasar pancake kentang. Ini mengandung sedikit pati.
5. Setelah digoreng, tepuk-tepuk panekuk kentang hingga kering dengan tisu. Langkah ini akan memungkinkan Anda menghilangkan minyak berlebih dan memperlihatkan rasa hidangan yang sebenarnya.
6. Jika setelah dimasak panekuk kentangnya menjadi “kenyal”, sebaiknya tambahkan sedikit tepung kanji atau ganti tepung sama sekali.

Jika ini pertama kalinya Anda mencoba menyiapkan hidangan nasional Belarusia, Anda harus mulai dengan resep sederhana. Tolong rumah tangga Anda dengan kelezatan baru. Temukan teknologi dan proporsi ideal Anda. Setelah Anda mendapatkan pengalaman, jangan takut untuk bereksperimen dengan suplemen.

Video: cara memasak panekuk kentang yang enak

Salam para pembaca yang budiman. Hari ini kita akan melihat cara memasak panekuk kentang, resep sederhana, atau lebih tepatnya beberapa resep. Kentang adalah produk yang unik. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam masakan, apa pun yang dilakukan juru masak: menggoreng, mengukus, merebus, memanggang, dan sebagainya.

Tapi mari kita mulai dengan sesuatu yang sederhana, mari kita siapkan panekuk kentang, apalagi tahun ini kita memiliki panen kentang yang bagus, yang terpenting berkualitas tinggi, jadi kami memutuskan untuk menyiapkan panekuk kentang. Hari ini, seperti kemarin, saya akan memasak panekuk kentang, istri saya baru saja sakit, dan saya memutuskan untuk menyenangkannya dengan resep saya.

Mari bersiap-siap memasak panekuk kentang.

Kentang adalah produk yang unik

Pertama, mari kita coba menjawab pertanyaan: Apa itu Draniki dan mengapa disebut demikian? Dan kata ini berasal dari kata “to merobek” (memanggang). Itu sebabnya mereka juga disebut “Deruns”. Sesederhana itu. Hidangannya sendiri adalah panekuk kentang atau pancake. Itu juga bisa dimengerti.

Pancake kentang dimasak dengan cukup cepat dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan makan malam yang menggugah selera dan memuaskan. Saya tidak merekomendasikan hidangan ini di pagi hari, karena ternyata cukup berminyak dan berat di perut.

Bahan utamanya tentu saja kentang. Di sini Anda benar-benar dapat memilih kentang apa saja. Selain itu kami menambahkan telur, tepung dan bumbu. Dua bahan pertama diperlukan sebagai bahan pengikat untuk membuat pancake. Noya mencoba memarut kentang dan menggorengnya seperti pancake.

Sangat sulit untuk membaliknya, parutan kentangnya hancur. Tapi tanpa telur dan tepung ternyata lebih enak. Tapi ini pendapat pribadi saya. Dan saya menciptakan lebih banyak kesulitan dalam memasak. Mereka bilang lebih baik memarutnya dengan tangan di parutan halus. Tapi ini urusan semua orang.

Anda bisa memarut kentang di parutan halus atau kasar. Saya membuat resep di bawah ini dengan menggunakan parutan kasar. Anda juga bisa memarutnya menggunakan food processor atau menggilingnya dengan penggiling daging.

1. Untuk menghilangkan lemak berlebih dari pancake yang digoreng, Anda bisa mencelupkan setiap pancake ke dalam tisu. Jadi, omong-omong, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lebih renyah.
2. Agar pancake kentang tidak gosong dan memiliki warna emas yang indah, bagian bawah penggorengan perlu diisi minyak sekitar 3 milimeter.
3. Bawang bombay yang diparut halus tidak hanya akan menambah rasa pada masakan, tetapi juga mencegah kentang menjadi gelap.
4. Pancake kentang yang sudah didinginkan dapat dengan mudah dipanaskan kembali di microwave atau oven dan akan menggugah selera kembali.
5. Untuk memastikan panekuk kentang benar-benar matang, Anda bisa menutup wajan dengan penutup.
6. Lebih baik menggoreng hidangan dengan api besar.
7. Biasanya hidangan ini mengenyangkan dan disajikan tanpa roti, melainkan dengan krim asam.

Resep klasik untuk pancake kentang.

Resep pancake kentang klasik

Pertama, resep klasik membuat pancake kentang. Ini dasarnya, paling enak dan orisinal. Semuanya dilakukan dengan sangat cepat dan sederhana.

Kita akan butuh:

1. Kentang - 800 g (8 potong sedang);
2. Telur - 1 ayam;
3. Tepung - 2-3 sendok makan;
4. Soda kue - di ujung pisau;
5. Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
6. Garam, merica - secukupnya.

Langkah 1.

Cuci dan kupas kentang. Parut atau gunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda.

Parut kentang yang sudah dikupas

Langkah 2.

Sekarang peras jusnya dan tuangkan. Tambahkan telur, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.

tambahkan telur (saya punya dua, porsi ganda).

Langkah 3.

Biarkan penggorengan memanas, tambahkan minyak secukupnya.

Langkah 4.

Sementara itu, tambahkan tepung terigu dan soda, aduk semuanya hingga rata dan segera goreng hingga adonan menjadi gelap.

Campur semuanya dengan seksama

Langkah 5.

Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda dapat membuat ukuran apa pun

Langkah 6.

Sajikan panas dengan krim asam atau saus. Selamat makan.

Selamat makan!

Draniki tanpa tepung.

Draniki tanpa tepung

Resep membuat panekuk kentang tanpa tepung dianggap diet. Meskipun banyaknya minyak tidak memungkinkan kita untuk menyebut hidangan seperti itu sebagai makanan. Namun entahlah, bagaimana jika seseorang tidak menyukai rasa tepungnya atau justru habis. Maka Anda cukup menyiapkan resep pancake kentang tanpa tepung.

Bahan-bahan:

1. Kentang - 7 - 8 potong sedang;
2. Bawang - 1 kepala;
3. Bawang putih - 1 siung (opsional);
4. Telur - 1 ayam;
6. Garam dan merica secukupnya.

Langkah 1.

Kami juga membersihkan dan memarut kentang dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Langkah 2.

Peras sarinya dan tuangkan.

Langkah 3.

Kami memarut bawang bombay, Anda bisa memotongnya hingga halus. Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih parut atau cincang halus, tapi ini tidak perlu. Beberapa juga menambahkan bumbu cincang halus, yang tidak cocok untuk semua orang.

Langkah 4.

Sekarang campur kentang, telur, bawang merah, bawang putih. Campur semuanya hingga rata dan panaskan wajan dengan menuangkan minyak.

Langkah 5.

Goreng pancake dalam wajan di kedua sisi. Setelah menggoreng, Anda bisa mengurangi api dan menyiapkannya di bawah tutupnya.

Resep pancake kentang tanpa telur.

Draniki tanpa telur

Apa pun bisa terjadi dalam hidup. Jadi saya mampir untuk memasak panekuk kentang kemarin, tapi tidak ada telur. Apa yang harus dilakukan? Kentang dan bawang bombay sudah siap. Tidak apa-apa, tidak masalah. Telur bisa diganti dengan semolina. Menghasilkan rasa yang menarik, cobalah membuat pancake kentang tanpa telur.

Kita akan butuh:

1. Kentang - 7-8 potong sedang;
2. Bawang - 1 kepala;
3. Semolina - 2-3 sendok makan;
4. Minyak sayur untuk menggoreng;
5. Garam secukupnya.

Selain itu, untuk meningkatkan rasanya:

1. Bawang putih - 1 kepala;
2. Tanaman hijau;
3. Merica untuk rasa.

Langkah 1.

Kupas kentang, bilas dan parut atau dengan cara apa pun yang nyaman. Peras dan tuangkan sarinya.

Langkah 2.

Cincang halus bawang bombay atau parut. Jika Anda menggunakan bawang putih, potong juga.

Bawang putih tak hanya menambah cita rasa, tapi juga bermanfaat mencegah berbagai masuk angin. Makan bawang putih dan bawang bombay setiap hari mengurangi kemungkinan terkena flu.

Langkah 3.

Campur bahan, aduk dan segera tambahkan semolina. Aduk rata lagi dan biarkan di atas meja selama 10-15 menit. Ini diperlukan agar sereal membengkak.

Setelah itu, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah dan mencampur semuanya dengan seksama.

Langkah 4.

Sekarang panaskan wajan, tambahkan minyak sayur dan goreng dengan api maksimal di kedua sisi.

Pancake kentang dengan keju.

panekuk kentang dengan keju

Saya sangat menyukai resep ini. Syarat utamanya adalah memilih keju yang Anda sukai. Merupakan ide bagus untuk memasak panekuk kentang dengan keju, Anda akan mendapatkan semacam keripik rasa keju. Ngomong-ngomong, saya membuatnya sedikit lebih encer dari biasanya dan menggorengnya dengan baik hingga renyah. Jilat saja jarimu!

Bahan-bahan:

1. Kentang - 7-8 ukuran sedang;
2. Bawang - 1 bawang;
3. Keju keras - 200 gr;
4. Telur - 1 ayam;
5. Tepung - 3 sendok makan;
6. Minyak sayur untuk menggoreng;
7. Garam dan merica secukupnya.

Langkah 1.

Semuanya seperti biasa: kupas dan tiga kentang. Peras sarinya dan tuangkan.

Langkah 2.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke kentang. Tambahkan juga telur, tepung, garam dan merica sesuai selera. Mencampur.

Langkah 3.

Sekarang parut keju ke dalam adonan di parutan halus dan aduk semuanya hingga rata.

Langkah 4.

Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake kentang lezat dengan jamur.

panekuk kentang dengan jamur

Anda dapat mendiversifikasi hidangan Anda dengan satu cara lagi: menyiapkan panekuk kentang dengan jamur. Anda bisa menggunakan jamur apa saja: asin, kering, kalengan. Ngomong-ngomong, alih-alih jamur, Anda bisa menyiapkan isian apa pun dengan cara ini, bereksperimen, dan mendapatkan hidangan unik.

Bahan-bahan:

1. Kentang - 7-8 potong berukuran sedang;
2. Bawang - 1 kepala;
3. Bawang putih - 1 siung;
4. Jamur - 200 gram;
5. Telur - 1 ayam;
6. Garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Langkah 1.

Kami membersihkan, mencuci, dan memarut kentang. Sekarang biarkan selama 10 menit, atau segera peras dan tuangkan jusnya, tidak perlu.

Langkah 2.

Sekarang cincang halus bawang bombay dan bawang putih, jika Anda menggunakan sayuran hijau, cincang halus juga dan tambahkan semua ini ke kentang. Mencampur.

Kemudian tambahkan telur, garam dan merica. Aduk rata juga.

Langkah 3.

Jamur perlu disiapkan terlebih dahulu. Jamur kalengan atau asin harus dicuci. Yang kering harus direndam hingga membengkak dan dibilas. Cuci juga yang mentah dan rebus dalam dua air seperti yang dikeringkan.

Setelah matang, cincang halus dan tambahkan ke adonan kentang. Aduk rata.

Langkah 4.

Sekarang panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur. Goreng di kedua sisi. Anda bisa menyiapkannya dengan mengurangi api dan menutupnya dengan penutup. Anda juga bisa mengirim panekuk kentang goreng ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana dalam 15-20 menit panekuk akan benar-benar siap.

Itu saja untuk saya, tinggalkan komentar Anda, bagikan resep di jejaring sosial, sampai jumpa dan sampai jumpa.

Diperbarui: 27 September 2017 oleh: Subbotin Pavel

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+