rumah Tamu di ambang pintu

Minuman keras dari getah birch. Resep untuk minuman beralkohol. Produk penyembuhan dengan lemon

Getah birch enak minuman sehat. Ini mengandung banyak vitamin, asam organik, minyak esensial dan mikronutrien. Semua komponen di atas diperlukan tubuh manusia. Produk segar disimpan untuk waktu yang singkat. Namun, jika mau, Anda bisa mengawetkannya untuk musim dingin. Bagaimana cara menyiapkan getah birch di rumah?

resep klasik

Pengalengan getah birch buatan sendiri adalah proses sederhana. Minumannya cocok dengan asam sitrat. Komponen ini memberikan produk kecut rasa manis. Untuk memasak Anda membutuhkan:

5 liter getah birch.
630 gram gula.
Tidak lebih dari 25 g asam sitrat.

Segar Jus birch tidak dapat disimpan dalam waktu lama

Getah birch harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan didihkan.

Selama proses memasak, busa oranye atau kekuningan dapat terbentuk di atasnya. Itu perlu dihapus. Kalau tidak, busa akan rusak penampilan produk jadi dan akan mempengaruhi rasa.

Perhatian! Jangan merebus jus, karena ini akan menghilangkan nutrisinya.

Asam sitrat dan gula pasir harus ditambahkan ke dalam minuman. Komponen ini harus benar-benar larut. Produk jadi harus dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan. Anda bisa meletakkan kain kasa di leher wadah dan menuangkan minuman. Ini akan menyaring produk dan menghilangkan partikel kecil kotoran darinya.

Wadah yang diisi harus tertutup rapat. Bank dengan getah birch harus dibalik dan dibungkus dengan hati-hati. Dalam posisi ini, mereka harus berdiri sebentar sampai dingin.

Produk penyembuhan dengan lemon

Anda dapat mengawetkan getah birch tanpa asam sitrat: gantilah buah segar. Lemon akan menambah minuman siap saji sedikit asam. Untuk memasak Anda membutuhkan:

3 liter nektar birch.
lemon berukuran sedang.
3/4 gelas gula.

Ekstraksi getah birch

Getah birch harus dituangkan ke dalam wadah tahan api dan didihkan. Saat cairan memanas, Anda dapat mensterilkan stoples tempat menyimpan nektar. Produk tidak boleh direbus. Oleh karena itu, harus dipanaskan, keluarkan buihnya, lalu tuangkan komponen yang tersisa. Gula dalam wajan harus larut dengan baik. Kesimpulannya komposisi harus disaring menggunakan kain katun tipis dan dituang ke dalam wadah. Bank harus ditutup rapat, dibalik, dibungkus dengan hati-hati dan dibiarkan sebentar.

Resep dengan jeruk

Sebagai gantinya, Anda bisa mengawetkan minuman dengan jeruk. Di musim dingin, minuman seperti itu akan memberi tubuh banyak nutrisi. Untuk memasak Anda membutuhkan:

5 liter nektar birch.
25 g asam sitrat.
3 buah jeruk ukuran sedang
Gula pasir.

Cairan harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam dan dibakar. Saat minuman sedang memanas, ada baiknya menyiapkan stoples. Mereka harus dicuci bersih dan disterilkan untuk dikukus atau dikalsinasi dalam oven. Cuci jeruk lalu potong cincin. Tidak perlu membuang kulitnya. Masukkan beberapa potong jeruk ke dalam wadah.

Saat getah birch cukup hangat, akan muncul busa di permukaannya. Itu perlu dihapus. Tuang gula ke dalam komposisi secukupnya. Saat komponen benar-benar larut, Anda perlu menambahkan asam sitrat.

Nektar yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam toples, setelah disaring. Wadah harus digulung rapat, dibalik dan dibungkus.

Setangkai kismis akan memberikan rasa yang lembut pada jus

Resep dengan cabang blackcurrant

Currant memungkinkan Anda untuk memberikan minuman yang luar biasa rasa yang menyenangkan. Jika mau, Anda bisa meletakkan dahan tanaman ini dengan kuncup yang belum mekar.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

3 liter getah birch.
5 st. l. Sahara.
1/2 sdt asam sitrat.
Stek kismis.

Nektar harus dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan hingga terbentuk busa. Anda tidak bisa merebus minuman. Busa harus benar-benar dihilangkan. Tuang gula dan asam sitrat ke dalam cairan yang dipanaskan. Masukkan setangkai blackcurrant ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan. Mereka harus dicuci sebelumnya dan dibilas dengan air mendidih. Saring komposisinya, tuang ke dalam toples, gulung, bungkus dan dinginkan.

resep mint

Minuman pedas dan menyegarkan akan menarik bagi banyak orang. Memanen getah birch dengan mint membutuhkan sedikit waktu. Untuk memasak Anda membutuhkan:

7 liter getah birch.
10 st. l. gula pasir.
50 sampai 70 g mint kering.
1/2 sdt asam sitrat.

Getah birch harus dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Saat minuman sedang memanas, siapkan wadah yang akan disimpan sepanjang musim dingin. Bank dapat digunakan kaca atau poliuretan. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya.

Anda perlu mengeluarkan busa dari permukaan cairan panas dan menuangkan gula dan asam sitrat ke dalamnya. Saat komponen larut, tambahkan seikat mint ke dalam minuman. Jumlahnya tergantung pada preferensi pribadi. Semakin banyak mint dalam produk, semakin harum hasilnya.

kapasitas dengan produk jadi harus dikeluarkan dari api. Minuman harus diinfuskan selama 10 menit. Kemudian harus dididihkan kembali dan disaring. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Menambahkan karamel akan membuat jus lebih menarik bagi anak-anak

Minuman luar biasa dengan karamel

Itu satu lagi resep asli membuat getah birch. Mengawetkan minuman dengan karamel sangat sederhana. Untuk memasak Anda membutuhkan:

3 liter getah birch.
3/4 st. gula pasir.
Beberapa karamel. Anda bisa menggunakan mint, barberry atau pir.
2/3 sdt asam sitrat.

Jus harus dididihkan, tetapi tidak direbus. Tuang gula, asam sitrat ke dalam minuman dan taruh permennya. Setelah itu, getah birch harus didiamkan beberapa saat. Terakhir, minuman harus dididihkan, disaring dan dituangkan ke dalam toples, dicuci bersih dan disterilkan sebelumnya.
Produk harus disegel. Bank harus dibalik, dibungkus dan dibiarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep pinggul mawar

Rasa minumannya tergantung pada komponen tambahan resepnya. Dalam getah birch, Anda tidak hanya dapat menambahkan buah-buahan, tetapi juga pinggul mawar, kismis, dan buah-buahan kering lainnya. Untuk 3 liter produk segar diperlukan:

1 genggam pinggul mawar.
3/4 st. gula pasir.

Proses memasaknya mirip dengan resep sebelumnya. Pertama, Anda perlu menyiapkan wadahnya, lalu produknya sendiri. Tambahkan gula dan pinggul mawar ke dalam jus. Didihkan campuran yang dihasilkan dan, setelah disaring, tuangkan ke dalam stoples. Wadah yang digulung harus dibalik dan dibungkus.

Perlu dicatat bahwa produk yang mengandung pinggul mawar itu bagus penangkal. Minuman tersebut dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Jus dengan barberry

Getah birch dikombinasikan dengan banyak buah dan beri. barberry di kasus ini tidak terkecuali. Dengan itu, produknya ternyata tidak kalah harumnya. Untuk memasak Anda membutuhkan:

3 liter getah birch.
100 g buah barberry.
1 st. gula pasir.

Barberry menambahkan nutrisi ke dalam jus

Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah: cuci dan sterilkan. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan toples yang volumenya 3 liter. Tuang segelas gula pasir dan 100 g buah beri ke dalam setiap wadah. Tuang getah birch ke dalam panci dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah itu, saring produk. Cara terbaik adalah menggunakan kain kasa.

Tuang cairan panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Larutkan gula yang sudah ada dalam wadah gulung. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengocoknya sedikit atau menggulungnya di lantai.

Dengan cara ini, getah birch dapat diawetkan bersama berbagai buah-buahan dan beri. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan kiwi, apel, dan pir varietas asam, blackcurrant , ceri . Setiap minuman memiliki minumannya sendiri rasa yang unik dan aroma.

Getah birch adalah produk unik, yang penggunaannya berdampak positif pada pekerjaan sistem imun. Ini mengandung tanin yang memberikan sifat antiseptik pada produk. Glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam nektar meningkatkan fungsi otak. Untuk itu, para ahli merekomendasikan penggunaannya bagi mereka yang mengalami tekanan mental yang parah. Perlu dicatat bahwa komposisi tidak menyebabkan reaksi alergi, dan hampir tidak memiliki kontraindikasi.

Konservasi getah birch: video

Cara menutup getah birch: foto

Sayangnya ajaib, enak dan jus sehat birch disimpan untuk waktu yang sangat singkat. Bisa disimpan di kulkas selama barang pecah belah tidak lebih dari 2 hari. Setelah itu, dia baru mulai masam. Oleh karena itu, perawatan harus dilakukan untuk mengawetkan dan menggunakan getah birch selama mungkin. Resep-resep di bawah ini cocok untuk menyiapkan minuman di musim panas untuk memuaskan dahaga Anda, dan untuk mengawetkan musim dingin di rumah.

Mereka mengatakan bahwa jika seseorang meminum 10 liter getah birch selama setahun, maka kesehatannya akan prima. Kumpulkan getah birch, buat minuman darinya sesuai resep kami, minum dan selalu sehat!

Namun sebelum Anda memasak, simak beberapa tipsnya.

Pada tahap awal jus harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Tetap saja, ini adalah minuman dari hutan, Anda tidak pernah tahu apa yang bisa masuk ke dalamnya - serangga kecil, kuncup birch atau sepotong kulit tua.
Balikkan guci yang digulung dengan jus agar proses penyegelan guci dengan tutupnya lebih baik. Setelah itu, bungkus dengan seprai atau selimut hangat, karena proses pendinginan akan berjalan sangat lambat.
Saat getah birch sedang memanas di atas kompor, jangan buang waktu, nyalakan oven bank.
Jika Anda tidak memiliki daun mint segar, Anda bisa menggunakan bumbu kering atau permen mint.

Getah birch dengan jeruk (foto di atas)

Hasilnya adalah minuman yang sangat enak.

Rasa yang luar biasa memadukan getah birch Rusia purba dan aroma buah yang eksotis.

Bahan-bahan:

getah birch - 5 l;
jeruk - 3 buah;
gula pasir - 1 gelas;
asam lemon- 20-25 gr.

Memasak:

Tuang jus ke dalam mangkuk besar dan nyalakan.

Cuci jeruk dan potong-potong. Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh 4-5 irisan jeruk. Bank paling baik digunakan dengan kapasitas 1 liter dan 1,5 liter.

Selama ini jus di atas kompor hampir mendidih, muncul buih di atasnya, angkat, tambahkan gula, aduk hingga butiran gula benar-benar larut. Sekarang tambahkan asam sitrat.

Tuang hasilnya minuman birch di bank dan gabus.

Resep getah birch dengan lemon

Minuman seperti itu akan menghasilkan rasa manis dan asam.

Bahan-bahan:

getah birch - 6 l;
lemon berukuran sedang - 2 buah;
gula pasir - 1,5 gelas.

Memasak:

Tuang getah birch ke dalam panci besar dan kirim ke api.

Cuci lemon, potong lingkaran dan susun dalam toples yang sudah disiapkan. Satu lemon adalah sekitar 3 liter jus. Jadi buktikan sendiri - jika Anda menuangkan jus ke dalam 3 kaleng liter lalu masukkan satu lemon cincang ke dalamnya. Jika menggunakan toples 1 liter, bagi lemon menjadi tiga bagian yang sama dan susun dalam toples tiga liter.

Sementara itu, busa akan muncul pada jus, keluarkan. Kurangi panas menjadi rendah, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut.

Tuang jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Getah birch dengan stek kismis

Getah birch akan semakin kaya vitamin jika Anda berhasil mendapatkan stek kismis muda berwarna hijau cerah. Alhasil, minumannya sedikit manis, dan rasanya sangat ringan.

Bahan-bahan:

getah birch - 4 l;
stek kismis - 12 buah;
gula pasir - ¾ cangkir;
asam sitrat - 20-25 g.

Memasak:

Tuang getah birch ke dalam panci dan panaskan di atas kompor.

Cuci stek kismis sampai bersih dengan air dingin. Jika mereka ukuran besar lalu potong menjadi dua.

Tepat sebelum jus mendidih, keluarkan buihnya, tambahkan gula dengan asam sitrat, aduk hingga komponen benar-benar larut.

Tuang jus dan gulung.

Getah birch dengan mint

Jus yang disiapkan menurut resep ini dibedakan dari kesegaran dan aroma rempah-rempahnya yang istimewa.

Bahan-bahan:

getah birch - 3,5 l;
gula pasir - 5 sendok makan;
asam sitrat - ¼ sendok teh;
mint segar - 2 tangkai.

Memasak:

Didihkan jus dalam panci di atas kompor. Kumpulkan busa, masukkan gula dengan asam sitrat.

Aduk sampai gula dan asam sitrat benar-benar larut.

Sekarang tambahkan setangkai mint ke dalam panci berisi jus, dengan api dimatikan, biarkan jus diseduh selama sekitar 10 menit. Jika Anda menginginkan rasa mint yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan lebih banyak tangkai.

Setelah 10 menit, didihkan kembali mint cocktail, lalu segera tuang ke dalam stoples dan gabus.

limun getah birch

Memanggang waktu musim panas limun dari getah birch akan menyegarkan dan memuaskan dahaga Anda, dan rasanya sangat mirip soda dari masa kecil kita yang jauh.

Bahan-bahan:

getah birch - 2 l;
gula pasir - 7 sendok makan;
lemon - 1-2 buah.

Memasak:

Potong lemon menjadi irisan dan taburi dengan gula. Diamkan beberapa saat hingga muncul sari lemon.

Tuang getah birch ke dalam panci, masukkan lemon dan gula di tempat yang sama, campur dan didihkan dengan api sedang.

Segera setelah cairan mulai mendidih, matikan api dan biarkan minuman meresap selama kurang lebih 3 jam.

Saring limun dan sajikan di atas es batu.

Getah birch dengan kismis untuk musim dingin

Pilihan lain untuk minuman yang terbuat dari getah pohon birch, yang akan memuaskan dahaga Anda dengan sempurna di musim panas yang terik. Ternyata warnanya sangat indah, sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang diet, dan juga menderita penyakit hati dan kandung empedu.

Bahan-bahan:

getah birch - 5 l;
kismis - 100 g;
buah kering - 150 g;
daun muda lemon balm dan mint - sesuai keinginan Anda.

Memasak:

Tuang getah birch ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.

Segera setelah mulai mendidih, masukkan daun mint, buah-buahan kering, dan kismis ke dalam jus.

Saran kuliner. Minuman seperti itu ternyata sangat enak jika Anda menggunakan pir liar kering.

Didihkan kembali minumannya, angkat buihnya dan matikan api.

Biarkan diseduh dan dinginkan, lalu saring dan simpan di tempat yang dingin.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan getah birch untuk musim dingin untuk seluruh keluarga. Kami harap Anda menyukai resep kami dan Anda pasti akan menggunakannya.

Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang menyiapkan minuman sehat

Di antara orang Slavia kuno, difermentasi menjadi tong kayu getah birch sangat populer: tidak ada satu pesta pun yang dapat dilakukan tanpa minuman ini. Seiring waktu, diketahui bahwa itu tidak hanya menyegarkan di musim panas, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan dan kecantikan. Tentang cara memasak kvass yang enak, yang tidak akan membahayakan tubuh, dan akan dibahas lebih lanjut.

Manfaat kvass dari getah birch

Getah birch - berguna minuman alami, bagaimanapun, di segar itu tersedia untuk waktu yang cukup singkat. Cara yang bagus untuk melestarikan produk, menjaga kekuatan penyembuhannya - untuk membuat kvass.

Rasa dan khasiat obat kvass dari getah birch tidak hilang dalam 4-6 bulan.

Minuman ini memiliki manfaat sebagai berikut:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
meningkatkan vitalitas;
merangsang proses metabolisme;
menormalkan sistem pencernaan;
memberikan efek diuretik dan menghilangkan racun dari tubuh;
meningkatkan sirkulasi darah;
mengaktifkan proses regenerasi;
memasok tubuh dengan vitamin (grup B dan C), asam organik, unsur makro dan mikro (kalium, kalsium, mangan, tembaga) dan zat penting lainnya.

penyakit saluran pencernaan dengan keasaman rendah (lesi ulseratif, gastritis, dan sebagainya);
penyakit ginjal;
kekebalan berkurang;
beri-beri;
pilek, batuk;
penyakit sendi (gout, radang sendi dan rematik).

Penggunaan eksternal kvass dari getah birch membantu menghilangkan:

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Kontraindikasi penggunaan kvass adalah intoleransi individu produk dan alergi terhadap serbuk sari birch. Minuman harus digunakan dengan hati-hati untuk tukak lambung, kolesistitis dan pankreatitis, urolitiasis dan kerentanan terhadap disbiosis.

Kvass dengan hati-hati dimasukkan ke dalam makanan anak-anak: tidak disarankan memberi anak lebih dari 50 ml minuman per hari, agar tidak memicu gangguan pencernaan.

Terapkan birch kvass di tujuan pengobatan Itu hanya mungkin dengan terapi kompleks dan setelah berkonsultasi dengan dokter.

Resep untuk memasak di rumah

Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu menggunakan getah birch alami. Yang terbaik adalah mengekstrak produknya sendiri, sementara pohon yang cocok harus dicari jauh dari jalan raya dan permukiman besar.

Video: Bagaimana cara mengekstrak getah birch?

Sebelum menyiapkan kvass, getah birch harus disaring menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan untuk membersihkan produk dari kotoran dan kotoran.

Minuman roti klasik (dengan kerupuk)

Dalam tong kayu (atau tong ukuran kecil) tuangkan 10 liter getah birch.
Keringkan 200 g remah roti dari roti dan taruh di atas kain kasa. Hubungkan tepi kain dan ikat tali panjang ke tas yang dihasilkan (jika kvass dibuat dalam beberapa tong, Anda perlu membungkus kerupuk dengan jumlah tas yang sama).
Turunkan perangkat ke dalam wadah berisi jus, tanpa merendam bagian atas tali ke dalam cairan.
Setelah sekitar 48 jam, proses fermentasi akan dimulai. Anda perlu mengeluarkan kerupuk dan menambahkan setengah gelas ke dalam tong kulit kayu ek, 300 g ceri kering dan beberapa batang adas.
Kemudian minuman tersebut seharusnya dibiarkan diseduh selama 14 hari.

Kvass asli Rusia secara tradisional disiapkan dalam tong kayu, tetapi Anda juga dapat menggunakan piring yang terbuat dari bahan lain. Kondisi penting- jangan gunakan wadah plastik, lebih baik membuat minuman dalam wadah berenamel atau kaca.

Dengan roti Borodino

Dalam 1-2 hari, masukkan 3 liter getah birch segar ke dalam lemari es.
Potong 300 g roti hitam (Borodino) menjadi kubus atau batang kecil dan buat kerupuk menggunakan oven atau di atas wajan yang diolesi sedikit minyak.
Tuang crouton ke dalam wadah kaca dan tuangkan getah birch (sebaiknya panaskan sedikit), tambahkan 0,5 cangkir gula pasir dan campur semuanya dengan seksama.
Tutupi wadah dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama 3-5 hari.
Saring minuman yang sudah jadi.

dengan kismis

Tambahkan 0,5 kg gula pasir ke dalam 10 liter getah birch dan aduk rata agar kristal larut sepenuhnya.
Tuang kismis (50 buah) ke dalam wadah dan tutupi dengan kain katun.
Biarkan minuman berfermentasi, tinggalkan wadah selama 3 hari suhu kamar.
Saring kvass siap dan tuangkan untuk disimpan toples kaca atau botol.

Dengan buah-buahan kering

Simpan 3 liter getah birch segar di lemari es selama 1-2 hari.
Tambahkan 600–800 g aprikot kering dan/atau plum dan 150–200 g kismis ke dalam wadah.
Tutupi wadah dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan (Anda juga bisa menggunakan tutup apa saja yang berlubang) dan diamkan minuman di tempat yang hangat selama 5-7 hari.
Tekanan siap kvass.

Jika, selama persiapan, beberapa sendok makan gula pasir ditambahkan ke dalam komposisi, proses fermentasi akan dipercepat, tetapi dalam hal ini minuman dapat kehilangan rasa yang khas dari getah birch.

Video: Bagaimana cara memfermentasi getah birch dengan apel dan pir kering?

Dengan madu dan lemon (dengan ragi)

Dalam 10 liter birch, peras jus dari 3 lemon.
Tambahkan ke komposisi 50 g ragi segar, 30–40 g madu cair(jika produknya manisan, sebaiknya dicairkan dulu di bak air) dan kismis (3 buah).
Tutupi dengan penutup atau kain kasa dan biarkan minuman berfermentasi, biasanya 3-4 hari sudah cukup untuk ini.

Minuman ini telah diucapkan sifat antibakteri dan akan membantu melindungi tubuh dari infeksi selama wabah, serta memperbaiki kondisi masuk angin.

Video: Membuat kvass dengan menambahkan madu dan lemon

Dengan jeruk (dengan ragi)

Masukkan potongan jeruk menjadi cincin ke dalam wadah kaca yang dalam (Anda tidak perlu mengupas jeruknya).
Giling 10 g ragi dengan 1 sendok teh gula dan kirim juga ke wadah.
Tambahkan beberapa tangkai lemon balm dan / atau mint dan 250 g gula pasir.
Tuang semua bahan dengan 2,5 liter getah birch segar, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 2-3 hari (sampai fermentasi dimulai).
Saring minuman yang dihasilkan, tuangkan ke dalam botol kaca kecil, tambahkan masing-masing 1-2 kismis.
Masukkan kvass yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 24 jam lagi.

dengan jelai

Tempatkan getah birch segar (3 l) di lemari es selama 1-2 hari.
Segelas jelai digoreng ringan dalam wajan kering.
Tuang bahan mentah yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi jus dan aduk.
Infus minuman selama 3-4 hari pada suhu kamar, aduk sesekali.
Saring kvass dan simpan di tempat yang dingin.

Agar kvass rasanya lembut, jelai harus digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Dengan warna bahan baku yang lebih gelap (hampir hitam), minuman tersebut akan memiliki rasa pahit yang khas.

Getah birch tidak diragukan lagi merupakan cairan berharga yang berguna untuk seluruh tubuh kita. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu, produk ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Agar selalu memiliki minuman yang enak di rumah, Anda perlu mengetahui cara menyiapkan getah birch untuk masa depan sepanjang tahun.

Sangat menyenangkan untuk minum jus dingin yang baru dipetik di musim semi! Dan persiapan akan membantu mempertahankan rasa ini hingga musim pengumpulan cairan ajaib berikutnya.

Kapan dan bagaimana cara mengekstrak getah birch

Selama periode pencairan salju, ketika daun-daun muda belum mekar di pepohonan, waktu dimulai, yang disebut "tangisan pohon birch". Biasanya musim ini jatuh pada pertengahan bulan Maret - April. Saat itulah Anda harus pergi untuk mengumpulkan cairan berharga dengan rasa manis.

Getah birch harus dikumpulkan hanya di hutan yang bersih, jauh dari jalan raya dan kota, jika tidak, cairan tersebut mungkin tidak bermanfaat, tetapi berbahaya bagi kesehatan.

Mengumpulkan getah pohon birch tampaknya merupakan hal yang sederhana, tetapi memiliki beberapa aturan:

Birch tidak boleh muda dan tidak tua.
Dari satu pohon Anda dapat mengumpulkan tidak lebih dari 1 liter jus dalam 2-3 hari.
Sayatan dibuat kecil agar tidak merusak pohon birch.
Setelah prosedur, perlu untuk menutup potongan dengan plastisin, lilin, pekarangan kebun.

Untuk mengumpulkan jus, Anda perlu membuat sayatan kecil di kulit pohon (pada jarak 25-30 cm dari tanah) dan membersihkannya. Masukkan alur yang terbuat dari logam atau plastik ke dalam lubang, di mana cairan akan mengalir. Dari bawah, pasang toples, plastik atau botol kaca, secara umum, wadah apa pun yang nyaman. Penting untuk memantau dengan cermat aliran jus, dan setelah mengisi toples, tutup potongan di batang dengan lilin, pekarangan kebun.

Perlu dicatat bahwa dalam cuaca cerah pohon birch "menangis" lebih cepat daripada cuaca mendung.

Fitur yang bermanfaat

Getah birch, dan terutama dikumpulkan di tempat-tempat yang jauh dari manusia dan jalan raya, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Dokter merekomendasikan di musim semi untuk mengonsumsi setidaknya satu gelas cairan berharga per hari. Ini membantu untuk mengatasi kelemahan musim semi, depresi, linglung dan kelelahan.

"Tears of a birch" juga membanggakan kemampuannya menyembuhkan penyakit perut dan hati, menghilangkannya sakit kepala dan dengan murah hati mempengaruhi keadaan tubuh secara keseluruhan. Selain itu, ahli kosmetik memastikan bahwa mencuci dengan getah birch memiliki dampak positif pada penampilan kulit, melawan bintik-bintik pigmen dan jerawat. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya perlu menggunakan eliksir, tetapi juga membasuh diri dengannya.

Persiapan getah birch

Membuat getah birch di rumah adalah hal yang sederhana bahkan menarik. Paling sering, cairan manis ajaib itu dikalengkan, tetapi banyak juga yang membekukan "air mata pohon birch". Berkat cara kedua menyimpan getah birch, ia tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, seperti yang terjadi saat perawatan panas, bagaimanapun, pertimbangkan kedua metode kosong.

pengalengan

Resep pertama membuat getah birch didasarkan pada perlakuan panas. Sayangnya, dengan metode menyiapkan cairan yang enak ini, semua vitamin dan materi yang bermanfaat hilang, tapi minumannya tetap enak.

Untuk menyiapkan getah birch di rumah, kita membutuhkan:

7 liter getah birch;
1 jeruk nipis;
1 jeruk;
setangkai mint kering (ditambahkan sesuai selera, namun, dengan bahan ini, minuman akan mendapatkan rasa yang lebih menarik);
1 gelas gula pasir.

Tuang jus ke dalam panci besar, tambahkan gula. Kami menaruh minuman di atas api sedang. Segera setelah cairan mulai mendidih, kami mengumpulkan semua buih dari jus dengan sendok dan mengeluarkannya. Jika ini tidak dilakukan, endapan akan terbentuk di toples yang digulung berisi minuman yang nikmat. Setelah mendidih, tambahkan setengah lemon, setengah jeruk (lebih baik potong lemon dan jeruk menjadi lingkaran) dan setangkai kering, lalu kecilkan api dan biarkan selama 10-12 menit.

Sebelum menyiapkan jus yang didambakan, ada baiknya mensterilkan stoples. Penting untuk melakukan ini dengan sangat hati-hati agar minuman tidak rusak. Bilas toples dengan spons bersih air panas dengan soda, lalu sterilkan wadah kaca dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Botol, jika Anda memutuskan untuk menyimpan getah birch di dalamnya, bilas saja dengan air panas dan soda.

Segera setelah waktu yang ditentukan tiba, "air mata pohon birch" telah disiapkan, kami menyaringnya dengan hati-hati.

Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan, taruh sisa lemon dan jeruk (potong menjadi lingkaran). Tuang getah birch buatan sendiri ke dalam wadah, gulung tutup logam dan taruh terbalik di tempat yang dingin.

Jika Anda menyimpan jus dalam botol, Anda dapat menyiapkan lemon dan jeruk untuk selanjutnya ditempatkan di bagian bawah piring dalam bentuk kubus, sumpit, atau potongan berukuran sedang lainnya.

Pembekuan

Cara lain untuk menyiapkan dan menyimpan getah birch adalah dengan membekukannya. Sederhana dan praktis. Dengan demikian, minumannya tidak akan hilang zat berharga dan vitamin yang bermanfaat.

Untuk metode ini, Anda hanya membutuhkan getah birch bentuk murni dan tas atau botol plastik.

Getah birch segar dituangkan ke dalam botol dan ditutup rapat, dimasukkan ke dalam freezer.

Kalau pakai tas harus bersih, baru. Lebih baik menuangkan cairan ke dalamnya dalam porsi kecil, 2 gelas minuman di dalam tas. Pastikan untuk melepaskan semua udara, tutup tas dengan rapat dan kirimkan ke freezer.

"Bagaimana cara membuat getah birch di rumah?" - setiap saat pertanyaan ini relevan. Metode dan resep untuk membuat minuman lezat ada sekarang jumlah yang banyak dan semuanya unik dan menarik dengan caranya sendiri. Tentu saja, akan sangat bagus untuk mencoba getah birch di semua versi, tetapi Anda harus mulai dengan resep yang sederhana dan sekaligus enak.

Berguna dan enak digunakan, karena minuman ini tidak hanya kaya akan zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga memiliki efek penghilang dahaga dan rasa yang luar biasa.

Membuat limun dari getah birch - video

Getah birch adalah getah, cairan tidak berwarna yang merembes di bawah aksi tekanan akar dari luka dan patahan pada kulit kayu dan cabang pohon birch. Fitur yang bermanfaat pohon birch telah dihargai di Rusia setiap saat dan telah menyempurnakan proses pengumpulannya. Pada paruh kedua abad ke-20, pohon birch dipanen skala industri, itu dijual oleh bank dan di semua perusahaan pengecer. Saat ini getah birch sangat langka di toko-toko.

Aturan untuk mengumpulkan getah birch

Pengumpulan pohon birch dimulai dengan tetesan musim semi dan berakhir pada dekade kedua bulan April, ketika daun berukir pertama muncul di pohon birch. Sekitar 2-3 liter getah dapat diperoleh dari rata-rata pohon birch per hari, tetapi pohon yang besar dan kuat dapat menghasilkan hingga 7 liter pohon birch per hari.

Mengumpulkan " air mata birch» direkomendasikan di hutan yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan jalan raya yang sibuk, karena pohon dapat menyerap gas buang dan karsinogen. Untuk mengumpulkan jus, pohon birch dengan mahkota yang berkembang dengan baik dan batang yang kuat dengan diameter minimal 20 cm paling cocok. Anda tidak boleh mengekstrak jus dari pohon yang terlalu muda dan terlalu tua.

Untuk mengumpulkan pohon birch, sayatan rapi dibuat pada kulit pohon setinggi 20 cm dari tanah dan alur aluminium atau plastik dimasukkan ke dalamnya, di mana jus mengalir ke wadah yang telah disiapkan sebelumnya. Penting untuk diketahui bahwa jus berada di lapisan antara kulit kayu dan kayu, jadi Anda tidak perlu membuat lubang yang dalam. Setelah jus terkumpul, sayatan ditutup dengan hati-hati dengan lilin. Jika sayatan tidak dirawat, pohon bisa mengering.

Sifat yang berguna dari getah birch

Birch mengandung vitamin, unsur mikro, tanin, asam organik, gula buah dan phytoncides. Dokter menganjurkan minum getah birch untuk penyakit sistem pernapasan, batu masuk kantong empedu dan ginjal, edema, rematik, luka dan bisul menangis. Birch membantu mengatasi neurosis, sklerosis, menormalkan tekanan darah dan berguna untuk diabetes.

Mengonsumsi segelas getah birch sehari selama 7 hari memungkinkan Anda mengatasi eksaserbasi musiman beri-beri, depresi, kelelahan, dan kelesuan. Untuk pencegahan kelemahan musim semi, disarankan untuk meminum 3 gelas getah birch per hari, ½ jam sebelum makan. Alergi terhadap serbuk sari birch mungkin merupakan kontraindikasi untuk mengonsumsi birch.

DI DALAM obat rakyat jus dianjurkan untuk digunakan sebagai tonik dan tonik untuk berbagai penyakit dalam, serta secara eksternal untuk jerawat, bintik-bintik usia dan eksim. Membilas rambut yang baru dicuci dengan getah birch membantu memperkuatnya dan menghilangkan ketombe.

Resep minuman getah birch

Birch mengandung glukosa (2%), sehingga rasanya manis. Getah birch digunakan di dalam bentuk barang dan siapkan semua jenis tincture, kvass, sirup, dan anggur darinya.

Memiliki rasa yang sangat menyenangkan birch kvass. Untuk menyiapkannya, satu liter getah birch dipanaskan hingga 35 derajat Celcius, ditambahkan 15 gram ragi, 3 kismis, dan kulit lemon. Kvass dituangkan ke dalam toples, ditutup rapat dengan penutup dan diinfuskan selama seminggu di tempat gelap yang sejuk. Kulit lemon Anda bisa mengganti 35 gram madu.

Untuk menyiapkan anggur birch, 6 liter birch dan 350 g gula direbus di atas api hingga tersisa 5,5 liter volume aslinya. Selama memasak, buih secara teratur dikeluarkan dari sirup birch. Sirup yang sudah jadi dituangkan ke dalam tong, ditambahkan 1-2 irisan lemon dan 1 liter anggur putih meja. Setelah mendinginkan sirup, tambahkan ½ sdt ke dalamnya. ragi kering, campur dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian tong itu disumbat dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 minggu lagi.

Birch dicampur dengan buah dan jus beri, ramuan herbal dan infus. Hasilnya enak minuman ringan berguna untuk orang dewasa dan anak-anak.