rumah enoteca

Menuangkan buah plum di rumah: semudah mengupas buah pir! Teknologi untuk membuat minuman plum di rumah. Minuman keras buatan sendiri: resep prem

Tincture dan minuman dari plum dianggap sebagai minuman beralkohol terbaik yang dapat Anda buat di rumah. Mereka tidak memerlukan peralatan khusus dan mudah dibuat. Pada saat yang sama, minuman aromatik yang sangat lezat diperoleh, yang dengan mudah "pergi", tidak menyebabkan keracunan atau sakit kepala. Hampir setiap negara memiliki minuman sendiri yang disiapkan baik dengan menggunakan vodka atau alkohol, dan menyebabkan fermentasi buah itu sendiri. Faktanya, tincture adalah ketika buah-buahan memberi warna, rasa dan bau pada alkohol, dan dalam minuman, buah-buahan itu sendiri menghasilkan tingkat di bawah pengaruh gula.

Tetapi tidak peduli bagaimana kita akan menyiapkan minuman beralkohol prem, sebelum itu kita perlu memilah buah beri dengan hati-hati. Varietas apa pun cocok untuk tujuan ini - Hongaria, Mirabelle, Renklod, dan lainnya. Ini tidak penting, tetapi fakta bahwa semua buahnya utuh, banyak ... dalam satu kata, seperti dari gambar. Karena menuangkan plum di rumah mungkin gagal karena satu buah busuk. Adapun tulang, maka itu sepenuhnya terserah Anda. Seseorang percaya bahwa berkat mereka minuman itu memperoleh astringency dan aroma. Yang lain menganggap lubang plum beracun, mengandung sianida.

Cara membuat minuman keras prem dengan vodka

Kami memasukkan buah ke dalam toples 3 liter, mengisinya dengan vodka agar tidak ada satu buah pun yang menonjol. Penting juga bahwa ada ruang sesedikit mungkin antara permukaan cairan dan leher bejana. Karena itu, jika Anda memiliki sedikit buah prem, ambil toples liter. Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (idealnya, di ruang bawah tanah) selama 40-50 hari. Tuang vodka ke dalam botol, dan taburi plum dengan gula. Kami meninggalkan toples yang baru ditutup di ruang bawah tanah selama dua minggu lagi. Saring jus buah. Buah beri itu sendiri dapat digunakan dalam memasak. Kami mencampur vodka prem dengan jus, memberikan waktu minum agar semua komponen bersentuhan satu sama lain. Saring melalui saringan dan botol. Menuangkan buah prem seperti itu di rumah akan cocok untuk digunakan hanya setelah enam bulan. Kemudian aroma dan rasanya akan matang sepenuhnya dan “terbuka”.

Memasak tanpa vodka

Mengandalkan fermentasi alami buah-buahan, kita perlu menyediakan buah-buahan dengan kondisi maksimal untuk ini. Jangan mencuci buah plum secara menyeluruh, karena Anda akan menghilangkan bakteri yang diperlukan. Juga baik untuk membekukan buah sedikit - ini akan memacu proses fermentasi. Selain itu, Anda dapat menambahkan segenggam kismis ke Hungaria atau renklod - menuangkan buah prem di rumah akan menjadi lebih manis dan lebih harum. Buah-buahan perlu dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang. Kami menyiapkan sirup dari tiga gelas air dan tiga kilogram gula. Kami mengisinya dengan enam kilogram prem dalam wadah kaca, mengikat lehernya dengan kain kasa dan memanaskannya selama tiga hari. Saat busa dan gelembung muncul di permukaan, lepaskan kain kasa dan pasang. Jika Anda tidak memiliki perangkat rumit ini, Anda dapat meletakkan sarung tangan di leher, di mana Anda perlu membuat satu tusukan dengan jarum sebelum itu. Dalam bentuk ini, menuangkan plum di rumah harus bertahan selama sebulan sampai fermentasi selesai. Setelah itu, saring cairan melalui saringan ganda, botol dan gabus. Anda dapat mencicipi minuman keras dalam dua bulan.

Minuman keras plum berry adalah salah satu minuman paling sederhana yang disiapkan di rumah. Lebih baik bersikeras buah-buahan pada vodka di awal musim gugur, ketika mereka cukup matang dan tidak rusak oleh salju malam.

Fitur teknologi slivyanka

Plum menuangkan vodka: resep klasik

Pertama, mari kita pelajari resep sederhana tanpa biji, yang selain prem, mengandung dua bahan lagi. Apa sebenarnya yang dibutuhkan:

Bagaimana minuman keras prem diperoleh di rumah mudah dipahami dari resepnya.

Tulang dikeluarkan dari bahan mentah kering yang bersih dan bagiannya didistribusikan di antara stoples (semua piring harus steril dan tidak basah);
Buah beri ditaburi gula dan toples ditutup dengan kain;
Dalam kondisi hangat atau di bawah sinar matahari, piring disimpan selama 3 hari, tetapi komposisinya dikocok secara berkala untuk pelepasan jus yang seragam;
Benda kerja dikombinasikan dengan vodka, stoples ditutup dengan tutup dan dibawa ke ruangan yang dingin, di mana tidak ada fluktuasi suhu dan sinar matahari;
Seminggu sekali, cairan itu dituangkan ke wadah lain dan dikembalikan, dan sebulan kemudian disaring melalui kain tipis dan dibotolkan.

Jangka waktu infus slivyanka yang sudah jadi dapat ditingkatkan hingga 6 - 8 bulan. Namun jika diberi kesempatan, pencicipan dilakukan lebih awal.

Tuang cepat dengan bumbu

Jika minuman keras prem dibutuhkan dengan sangat cepat, itu bisa disiapkan hanya dalam 1 minggu. Resepnya disederhanakan, tetapi teknologinya tidak mengurangi kekayaan dan kekuatan minuman yang memabukkan. Mari kita daftar bahan-bahannya:

Untuk membuat minuman keras di rumah, buah prem dicuci dan dipotong halus, singkirkan lubangnya. Bahan baku ditempatkan dalam botol dan ditaburi gula berlapis-lapis. Jika Anda membutuhkan prem manis, masukkan 2 porsi gula, jika tidak, harganya setengah dari norma. Aditif aromatik digunakan dalam jumlah yang sewenang-wenang dan campurannya dituangkan dengan vodka. Tutup plastik diletakkan di atas botol dan dibawa ke ruangan gelap. Isinya dikocok setiap hari.

Pada hari ke-8, produk disaring dan dibotolkan. Saat mengevaluasi kekuatan prem yang sudah jadi, perangkat menunjukkan 34 °.

Minuman keras prem buatan sendiri tanpa vodka

Jika Anda lebih suka minum minuman non-alkohol, minuman keras prem tanpa vodka, diresapi dengan air, akan menggantikan produk "panas" untuk Anda dan tamu pemilih.

Cara membuat plum non-alkohol:

6 kg buah dicuci dengan air hangat, dikeringkan di atas handuk, dipotong menjadi dua dan tulang dihilangkan;
Produk yang disiapkan ditempatkan dalam botol, tuangkan 3 kg gula dan tuangkan 3 gelas air matang;
Leher botol diikat dengan kain kasa, kemudian disimpan dalam kondisi hangat selama 4 jam;
Dengan tanda-tanda pertama fermentasi, kain kasa diubah menjadi kunci air dan minuman disimpan dalam bentuk ini selama 30 hari (fermentasi berlangsung sekitar satu bulan);
Wort disaring melalui kapas dan kain kasa;
Daging buahnya diperas dengan tangan dan cairan yang keluar disaring melalui alat kasa kapas yang baru;
Cairan dicampur dan dibotolkan, disegel rapat dan dibawa ke ruang bawah tanah selama 3 bulan.

Resep minuman keras prune buatan sendiri

Manfaat minuman keras prune adalah karena efeknya yang menguntungkan pada metabolisme, sistem kardiovaskular dan saluran kemih, dan saluran empedu. Plum memiliki efek antibakteri dan mengandung unsur-unsur penting bagi tubuh seperti zat besi dan kalium, serat dan pektin, berbagai mineral.

Menuangkan dari plum di vodka

Untuk persiapan sendiri minuman keras dari plum harum, Anda akan membutuhkan alkohol atau vodka dengan kekuatan sekitar 45 °. Jumlah alkohol - 2 liter. Untuk dosis ini, ambil segelas gula dan 0,5 kg prem dengan lubang.

Jika minuman keras prune tampak terlalu kuat, resep menunjukkan cara untuk mengencerkannya. Ini adalah jus apel alami.

Resep dengan asam sitrat

Pertimbangkan bagaimana bahkan di rumah Anda dapat membuat minuman keras plum. Menurut teknologi ini, buah-buahan kering diambil dengan atau tanpa biji. Komponen utama akan membutuhkan 100 g, gula - 150 g, vodka - 1 botol, dan asam sitrat - hanya seperempat sendok teh utuh.

Pengeringan dicuci bersih, dibuang ke dalam toples dan ditaburi gula. Kemudian masukkan asam sitrat dan tuangkan vodka. Piring tidak diisi sampai ke leher - sedikit ruang kosong tersisa untuk fermentasi.
Guci yang tertutup dikocok dan dibawa ke ruangan gelap selama 10 hari. Setiap hari mereka mengunjunginya dan mengocok isinya. Pada hari ke-11, alkohol disaring, buah prem ditekan melalui saringan dan jus dari pomace disaring. Resepnya dilengkapi dengan menuangkan produk akhir ke dalam botol, yang memiliki sumbat gabus alami.

Agar brendi prem tidak kehilangan aroma, rasa, dan warnanya, botol terbuka diminum pada hari pesta. Sebelum dicicipi, minuman disimpan dalam kondisi hangat (12 - 18°C) tanpa penetrasi cahaya.

Terima kasih banyak atas bantuan Anda. Kami akan segera memperbaikinya!

Minuman keras prem buatan sendiri dibuat relatif sederhana, sedangkan minumannya memiliki aroma yang luar biasa dan rasa ringan yang menyenangkan. Kami akan melihat dua resep memasak terbaik. Yang pertama membutuhkan vodka atau alkohol kuat lainnya, yang kedua hanya membutuhkan gula dan air. Dalam setiap kasus, semangat pencuci mulut yang luar biasa diperoleh.

Buah dari varietas apa pun (biru, kuning, merah) bisa digunakan, tetapi lebih baik menggunakan Hungaria, renklod, mirabelle, canadian atau egg plum. Syarat utamanya adalah semua buah prem harus matang, tetapi tidak terlalu matang (jika tidak, karena kandungan pektin yang tinggi, massa seperti jeli akan muncul) tanpa tanda-tanda pembusukan atau jamur. Sebelum dimasak, buah beri disortir dengan hati-hati. Bahkan satu buah prem yang buruk akan merusak rasanya.

Nuansa penting lainnya adalah membuat minuman keras prem dengan atau tanpa lubang. Plum pit diyakini beracun karena mengandung sianida dan asam hidrosianat. Tetapi konsentrasi zat berbahaya ini sangat kecil sehingga hampir tidak mungkin untuk keracunan. Pilihan ada di tangan Anda, Anda dapat melakukan pra-benih, melindungi diri Anda sendiri, tetapi kemudian rasa almond yang ringan akan hilang.

Minuman keras plum dengan vodka

Pilihan paling sederhana, minuman keras disiapkan dengan memasukkan buah-buahan dengan alkohol kuat: vodka yang dibeli di toko, etil alkohol encer, nabati yang dimurnikan dengan baik atau cognac murah. Basis alkohol harus tanpa bau badan pesawat yang tajam.

Bahan:

plum - 1,5 kg;
gula - 500 gram;
vodka (alkohol 40-45%, minuman keras, cognac) - 0,5 liter.

resep

1. Plum yang sudah dicuci (jika diinginkan, buang bijinya) masukkan ke dalam toples kaca atau wadah lain, tuangkan vodka (harus menutupi lapisan buah setidaknya 2-3 cm).

2. Tutup wadah rapat-rapat dan tempatkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 40 hari untuk pemaparan. Kocok setiap 5 hari.

3. Tuang vodka yang diresapi dengan prem ke dalam botol lain dan tutup, dan tuangkan prem itu sendiri dengan gula, tutup toples dan biarkan selama 15 hari di tempat gelap. Kocok sekali sehari. Kemudian saring melalui kapas.

4. Campur sirup yang diperoleh pada tahap sebelumnya (gula akan mengeluarkan sisa-sisa alkohol dan jus) dengan vodka yang diresapi dengan buah-buahan.

5. Saring minuman melalui kapas atau saringan lain (jumlah kekeruhan tergantung pada jenis buah plum), tuangkan ke dalam botol, tutup rapat.

6. Simpan minuman plum buatan sendiri di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es) selama 6-8 bulan untuk meningkatkan rasanya.

Pada vodka

Umur simpan jauh dari sinar matahari langsung hingga 3 tahun. Benteng - 24-28%.

Minuman keras klasik dari plum tanpa vodka

Kami mendapatkan benteng karena fermentasi alami pada ragi anggur liar dari gula bit yang ditambahkan dan fruktosa dalam buah-buahan. Teknologinya mirip dengan pembuatan anggur. Rasa minumannya sedikit lebih lembut daripada yang pertama.

Bahan:

prem kupas (diadu) - 6 kg;
air - 3 gelas;
gula - 2,8 kg.

resep

1. Potong buah plum menjadi dua, lalu buang bijinya.

2. Masukkan ampas ke dalam wadah kaca, tambahkan gula dan air, aduk.

3. Ikat leher dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga, letakkan wadah selama 2-4 hari di tempat yang gelap (dapat ditutup), tempat yang hangat (18-25°C).

4. Pada tanda-tanda pertama fermentasi (gelembung dan busa terlihat di permukaan, tercium bau khas), pasang segel air atau sarung tangan medis berlubang (tusuk dengan jarum) di salah satu jari pada botol .

5. Simpan minuman selama 30-45 hari sampai fermentasi selesai (segel air berhenti menggelegak atau sarung tangan mengempis).

Sementara sarung tangan "memilih", minuman kerasnya berfermentasi

6. Saring isian prem melalui kain tipis dan kapas. Peras ampas di bagian bawah dengan tangan Anda, lewati cairan yang dihasilkan lagi melalui saringan kapas dan campur dengan sisa minuman.

Minuman keras plum berry adalah salah satu minuman paling sederhana yang disiapkan di rumah. Lebih baik bersikeras buah-buahan pada vodka di awal musim gugur, ketika mereka cukup matang dan tidak rusak oleh salju malam.

Fitur teknologi slivyanka

Plum menuangkan vodka: resep klasik

Pertama, mari kita pelajari resep sederhana tanpa biji, yang selain prem, mengandung dua bahan lagi. Apa sebenarnya yang dibutuhkan:

Bagaimana minuman keras prem diperoleh di rumah mudah dipahami dari resepnya.

Tulang dikeluarkan dari bahan mentah kering yang bersih dan bagiannya didistribusikan di antara stoples (semua piring harus steril dan tidak basah);
Buah beri ditaburi gula dan toples ditutup dengan kain;
Dalam kondisi hangat atau di bawah sinar matahari, piring disimpan selama 3 hari, tetapi komposisinya dikocok secara berkala untuk pelepasan jus yang seragam;
Benda kerja dikombinasikan dengan vodka, stoples ditutup dengan tutup dan dibawa ke ruangan yang dingin, di mana tidak ada fluktuasi suhu dan sinar matahari;
Seminggu sekali, cairan itu dituangkan ke wadah lain dan dikembalikan, dan sebulan kemudian disaring melalui kain tipis dan dibotolkan.

Jangka waktu infus slivyanka yang sudah jadi dapat ditingkatkan hingga 6 - 8 bulan. Namun jika diberi kesempatan, pencicipan dilakukan lebih awal.

Tuang cepat dengan bumbu

Pada hari ke-8, produk disaring dan dibotolkan. Saat mengevaluasi kekuatan prem yang sudah jadi, perangkat menunjukkan 34 °.

Minuman keras prem buatan sendiri tanpa vodka

Jika Anda lebih suka minum minuman non-alkohol, minuman keras prem tanpa vodka, diresapi dengan air, akan menggantikan produk "panas" untuk Anda dan tamu pemilih.

Cara membuat plum non-alkohol:

6 kg buah dicuci dengan air hangat, dikeringkan di atas handuk, dipotong menjadi dua dan tulang dihilangkan;
Produk yang disiapkan ditempatkan dalam botol, tuangkan 3 kg gula dan tuangkan 3 gelas air matang;
Leher botol diikat dengan kain kasa, kemudian disimpan dalam kondisi hangat selama 4 jam;
Dengan tanda-tanda pertama fermentasi, kain kasa diubah menjadi kunci air dan minuman disimpan dalam bentuk ini selama 30 hari (fermentasi berlangsung sekitar satu bulan);
Wort disaring melalui kapas dan kain kasa;
Daging buahnya diperas dengan tangan dan cairan yang keluar disaring melalui alat kasa kapas yang baru;
Cairan dicampur dan dibotolkan, disegel rapat dan dibawa ke ruang bawah tanah selama 3 bulan.

Resep minuman keras prune buatan sendiri

Menuangkan dari plum di vodka

Jika minuman keras prune tampak terlalu kuat, resep menunjukkan cara untuk mengencerkannya. Ini adalah jus apel alami.

Resep dengan asam sitrat

Pengeringan dicuci bersih, dibuang ke dalam toples dan ditaburi gula. Kemudian masukkan asam sitrat dan tuangkan vodka. Piring tidak diisi sampai ke leher - sedikit ruang kosong tersisa untuk fermentasi.
Guci yang tertutup dikocok dan dibawa ke ruangan gelap selama 10 hari. Setiap hari mereka mengunjunginya dan mengocok isinya. Pada hari ke-11, alkohol disaring, buah prem ditekan melalui saringan dan jus dari pomace disaring. Resepnya dilengkapi dengan menuangkan produk akhir ke dalam botol, yang memiliki sumbat gabus alami.

Agar brendi prem tidak kehilangan aroma, rasa, dan warnanya, botol terbuka diminum pada hari pesta. Sebelum dicicipi, minuman disimpan dalam kondisi hangat (12 - 18°C) tanpa penetrasi cahaya.

Menemukan kesalahan? Pilih dan klik Shift+Enter atau

Tingtur plum mudah disiapkan, memiliki rasa ringan yang luar biasa dan aroma yang luar biasa. Karena prem tumbuh di mana-mana di garis lintang kita, semua orang dapat membuat tingtur darinya. Anda akan membutuhkan buah-buahan matang dan basis alkohol berkualitas tinggi. Gula dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke minuman. Mereka membuat tingtur buatan sendiri pada bulan Agustus-September, ketika buahnya matang, dari buah prem dari berbagai varietas, yang paling umum adalah Renklod, Ternosliv, Hongaria, Mirabelle.

Resep sederhana untuk nabati dengan tulang

Minuman keras itu ternyata kuat dan tanpa pemanis, dengan sedikit rasa biji - pria pasti akan menghargainya. Plum harum benar-benar menyembunyikan bau alkohol dan rasa nabati, jika sudah dibersihkan dengan cukup baik. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan distilat ganda berkualitas tinggi.

Bahan:

1 kilogram plum;
2 liter minuman keras.

Memasak.

Tuang buah utuh yang sudah dicuci ke dalam stoples tiga liter. Tuang mereka dengan nabati murni (destilasi ganda). Tutup dengan penutup dan biarkan hangat selama satu setengah bulan untuk meresap. Periode ini cukup bagi nabati untuk sepenuhnya menyerap aroma buah prem. Buah-buahan akan mengeluarkan jus, karena ini, kekuatan minuman akan sedikit berkurang, tetapi rasa prem yang kaya akan muncul dalam rasanya. Tingtur prem siap pakai dapat disimpan selama beberapa tahun.

Minuman keras plum juga akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk memproses tanaman kebun. Sifat organoleptik dari kedua minuman tersebut sangat baik.

Resep vodka diadu

Tingtur plum yang disiapkan menurut resep ini disebut minuman keras prem. Karena rasa manisnya yang tinggi, wanita sangat menyukainya.

Komposisi dan proporsi yang benar:

1 kilogram plum;
0,5 liter vodka;
150 gram gula pasir.

Memasak.

Cuci buah-buahan dan potong menjadi dua. Keluarkan tulangnya. Tempatkan irisan dalam toples tiga liter, taburi setiap lapisan dengan gula. Letakkan di tempat yang hangat (di ambang jendela di musim panas) selama dua atau tiga hari. Kocok toples secara berkala. Selama waktu ini, prem akan mengeluarkan jus yang melimpah.

Tuang isi toples dengan vodka bersih. Pasang penutupnya. Letakkan infus di tempat gelap selama satu setengah bulan. Setiap minggu tingtur perlu dikocok. Minuman tua, setelah disaring dan disaring, tuangkan ke dalam botol.

Anda harus mendapatkan sekitar satu liter tingtur prem. Plum "mabuk" yang tersisa setelah infus dapat ditambahkan ke kue kering atau makanan penutup. Anda perlu menyimpannya di sisa-sisa tingtur (bagian sedimen).

Slivyanka pada alkohol

Tingturnya sangat enak, kaya, manis dan menyegarkan. Kekuatannya dapat disesuaikan dengan keinginan Anda dengan mengencerkan alkohol dengan air ke tingkat yang Anda inginkan.

Bahan:

2 kilogram plum;
8-10 daun mint;
250 mililiter alkohol murni;
500 gram gula pasir.

Memasak.

Sortir dan cuci plum. Setelah kering, potong menjadi dua dan buang lubangnya. Giling bagian menjadi konsistensi lembek. Lepaskan kulit dari pure, yang membuat minuman menjadi pahit.

Tuang massa prem ke dalam toples tiga liter, tambahkan gula dan alkohol yang diencerkan dengan air (1: 1). Anda tidak dapat mengencerkan alkohol, maka tingtur akan menjadi tidak begitu harum - alkohol murni tidak menyerap rasa dan aroma buah dengan baik. Tambahkan mint.

Tingtur alkohol harus diinfuskan selama 2 bulan di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian bisa dituangkan ke dalam botol, setelah disaring. Itu disimpan selama sekitar satu tahun pada suhu kamar dan hingga tiga tahun di tempat yang dingin.

Slivyanka dengan cognac

Tingtur plum pada cognac benar-benar ilahi. Ini sangat lembut, harum dan, meskipun cukup kuat, mudah diminum dan tidak menyebabkan mabuk.

Bahan:

1 kilogram plum;
0,5 liter cognac;
1 cangkir gula.

Memasak.

Panggung. nomor 1.

Lipat prem yang sudah dicuci dan diadu (tidak perlu dipadatkan) ke dalam toples tiga liter, tuangkan cognac. Tutup dan taruh di tempat yang hangat selama enam minggu. Setelah akhir periode infus, tiriskan isi toples ke wadah lain.

Tuang gula ke dalam toples prem, kocok rata dan biarkan selama dua minggu di tempat gelap. Selama waktu ini, prem akan mengeluarkan jus di mana gula benar-benar larut. Sirup prem yang dihasilkan harus dikeringkan. Buang prem ke dalam saringan. Letakkan di atas loyang enamel dan tutup dengan handuk atau kain kasa. Sirup alkohol harus dikumpulkan dalam sehari.

Kemudian, campurkan dua infus, saring dan tuangkan ke dalam botol. Di tempat gelap yang sejuk, tingtur akan matang sepenuhnya dalam enam bulan. Anda bisa, tentu saja, meminumnya lebih awal, hanya dengan bertambahnya usia, rasa minumannya menjadi lebih baik. Sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan dingin.

Anda dapat membuat minuman beralkohol berkualitas tinggi dan lezat - tingtur prem di rumah dari varietas plum biru, merah, kuning, dengan atau tanpa biji dan gula, pada minuman keras, vodka, alkohol atau cognac. Ada banyak resep, teknologi memasaknya sederhana, bahan bakunya tersedia. Jika Anda belum membuat tingtur prem, pastikan untuk mencobanya, Anda akan menyukainya.