Apa yang harus dimasak dengan jamur segar. Kaldu jamur madu kering. Cara memasak sup jamur dari jamur beku

Jamur semakin banyak digunakan untuk berkreasi berbagai hidangan Dan bagaimana produk yang berdiri sendiri. Tidak mudah untuk memahami keanekaragamannya, sehingga champignon, chanterelles, jamur madu, jamur porcini, dan beberapa lainnya yang tradisional dan terkenal digunakan dalam masakan. Memasak jamur adalah ilmu yang sederhana, tetapi di sini pun ada beberapa rahasia.

Banyak jamur yang tidak suka direndam lama karena menyerap air dengan baik. Mereka perlu dicuci air mengalir menggunakan saringan. Anda bisa menggilingnya menjadi tepung agar lebih terserap tubuh. Ini digunakan untuk mempersiapkan sup kaya dan saus. Gunakan bumbu dan bumbu pedas Saat memasak jamur, berhati-hatilah agar tidak mengalahkan rasa alaminya. Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, memasak jamur akan mudah dan cepat.

Jamur, tergantung jenisnya, dikeringkan, digoreng, diasamkan, direbus, diasinkan dan digunakan dalam masakan lainnya bahan tambahan. Banyak ibu rumah tangga yang belum berpengalaman mengira jumlahnya banyak dan masing-masing bagus dan orisinal dengan caranya sendiri.

Hidangan yang paling mudah disiapkan adalah, untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 300 gram dari produk ini. Kami mengambil apa saja yang cocok untuk digoreng. Sekarang sudah tersebar luas, dijual di toko mana pun. Kami memotongnya dengan sangat halus dan menggorengnya dalam wajan bersama bawang cincang. Tambahkan sedikit garam dan merica. Kemudian tuangkan bawang putih yang diperas melalui alat press khusus ke dalam penggorengan (sekitar 1-2 siung). Goreng sebentar lalu tambahkan 200 gram keju parut, sayuran cincang halus dan mayones. Campur semuanya dengan sangat baik. Setelah itu, oleskan campuran yang dihasilkan ke irisan roti dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Lezat dan siap disajikan. Memasak jamur biasanya tidak memakan banyak waktu, apalagi jika ditanam di rumah kaca.

Untuk sarapan pagi, Anda bisa menyiapkan telur dadar dengan oleh-oleh hutan ini. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 250 gram champignon. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan menggunakan minyak sayur. Pada saat ini, kocok dalam mangkuk terpisah5 telur ayam. Kemudian tambahkan dua sendok makan krim asam dan satu sendok makan tepung ke dalamnya. Garam dan merica apa saja sesuai selera. Tuang campuran ini ke dalam penggorengan terpisah. Goreng dulu di satu sisi lalu di sisi lainnya. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak telur dadar. Setelah hampir siap, taburkan keju parut di atasnya. Kemudian letakkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay di atas keju leleh. Lipat telur dadar menjadi dua dan sajikan.

Hidangan yang paling umum adalah jamur goreng. Persiapannya mungkin berbeda tergantung pada ketersediaan masing-masing bahan. Ambil jamur dan potong-potong jika berukuran besar. Kemudian pindahkan ke penggorengan dan goreng. Selama proses, uap air akan keluar dan akan menguap. Kemudian tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam produk. Goreng bersama jamur. Garam dan taburi merica sesuai keinginan dan sesuai selera. Jika Anda ingin memasak jamur dalam krim asam, maka setelah bawang bombay Anda perlu menambahkan krim asam atau krim. Jumlahnya tergantung konsistensi hidangan yang Anda inginkan. disajikan dengan kentang tumbuk. Untuk memberikan hidangan rasa krim Anda perlu menggoreng hadiah hutan ini dengan bawang bombay dengan mentega.

Memasak jamur juga tergantung jamur apa yang Anda gunakan. Jamur kering membutuhkan waktu lebih lama untuk mempersiapkan dan membutuhkan pra-perendaman.

Diketahui yang paling bergizi dan enak, khasiatnya setara dengan daging. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasak jamur porcini? Sama seperti orang lain. Mereka digoreng, direbus dan diasamkan. Mereka membuat sup yang sangat enak dan kaya.

Komunitas kuliner Li.Ru -

Jamur itu "luar biasa"

Resep memasak jamur “luar biasa” di air fryer. Biasanya, jamur seperti itu sangat enak dimasak di atas api, meskipun di rumah ternyata sangat enak.

Apakah Anda berpikir untuk membuat sesuatu yang lezat untuk makan siang atau makan malam? Lalu saya persembahkan untuk perhatian anda pilihan bagus- daging dengan jamur dalam slow cooker.

Resep sederhana jamur dalam pot akan menarik bagi semua orang yang suka makan makanan enak dan memuaskan, tapi tanpa menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Selain itu, hidangan ini bisa disajikan baik untuk tamu maupun untuk makan siang.

Jamur porcini yang diasinkan dan kentang kukus - sebuah dongeng! Apalagi jika Anda juga mengoleksi sendiri jamur tersebut. Raja dari semua jamur bagus dalam bentuk apa pun, dan diasamkan juga mempertahankan bentuknya.

Resep tutup jamur porcini isi tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, bawang merah, bawang putih, tepung roti, peterseli, kemangi dan keju Parmesan parut.

Quesadilla - hidangan universal Masakan Meksiko, yang paling banyak dapat diisi bahan yang berbeda, dan sajikan untuk sarapan dan makan malam sebagai camilan atau hidangan utama.

Pasta krim dengan jamur adalah hidangan ilahi. Sangat empuk, berair, dan sangat menggugah selera, terbuat dari pasta pappardelle, tiga jenis jamur, anggur putih, krim, peterseli segar, keju.

Pilaf dengan jamur adalah hidangan utama yang mudah dan cepat disiapkan. Anda bisa memasak makanan panas hanya dalam setengah jam! Saya menggunakan champignon untuk hidangan ini, tetapi jamur lainnya bisa digunakan.

Agung piring jamur, dipanggang dalam panci, akan menjadi luar biasa lauk liburan dan akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Benar-benar enak dan hidangan lezat, yang pasti akan menghiasi meja mana pun.

Jamur porcini sendiri adalah hadiah yang lezat alam, dan terlebih lagi sup darinya. Sup jamur Porcini adalah salah satu sup termewah yang pernah saya coba.

Jamur diisi dengan daging cincang- hidangan pembuka yang akan menjadi dekorasi luar biasa untuk meja liburan apa pun. Dan percayalah, di penghujung malam piring pasti akan kosong dan para tamu akan senang.

Salad "jamur dan ham"

Resep populer salad jamur dan ham, yang sangat sering ditawarkan di menu restoran.

Kentang dengan jamur porcini - sangat enak dan hidangan bergizi, untuk itu di restoran Eropa Saya harus mengeluarkan banyak uang. Dan di sini kita mempunyai jamur porcini yang tumbuh di hutan - mengapa tidak memasaknya?

Hidangan lezat namun mudah disiapkan—sempurna camilan panas untuk meja pesta. Anda akan belajar cara membuat julienne jamur porcini dari resep ini.

Jamur tiram - jamur yang luar biasa. Mereka tidak hanya mengandung sejumlah besar zat bermanfaat bagi manusia mineral dan vitamin, tetapi juga punya sifat penyembuhan. Dan salad yang mereka buat luar biasa!

Resep jamur porcini panggang yang diisi dengan direbus dalam anggur dan kaldu sapi bawang bombay, keju, dan peterseli.

Salad dengan jagung dan jamur - hidangan yang mengejutkan dengan kehalusannya kualitas rasa. Salad ini pasti untuk mereka yang suka rasa jamur dan ingin memasak makanan lezat.

Resep pasta dengan jamur. Kepada orang-orang yang menjalankan puasa dan hormat Masakan Italia- Hidangan ini akan menyenangkan selera Anda.

Potongan daging ayam diisi dengan jamur - sangat hidangan lezat! Potongan dagingnya menjadi sangat empuk, dan memang begitu aroma yang menyenangkan akan membuat tamu Anda meminta lebih.

Sup kubis dengan jamur dan kacang-kacangan adalah variasi yang tidak biasa dari hidangan ini, sangat populer di Ukraina dan Polandia. Sup kubis ini mudah disiapkan dan bisa disajikan dingin atau panas. Temukan masakan Transcarpathia!

Hidangan jamur yang sederhana namun sangat lezat yang dipanggang dalam panci dengan kentang dan isian krim asam. Jadi, resep jamur dalam krim asam dalam panci - masak dan nikmatilah!

Salad dengan jamur asin - salad asli, untuk persiapan jamur asin apa pun yang cocok - champignon, jamur madu, chanterelles, dll. Saya beritahu Anda cara menyiapkan salad dengan jamur asin.

Telur dadar adalah sarapan yang sempurna. Cepat, memuaskan dan bergizi. Saya berbagi resep telur dadar dengan jamur - salah satu dari ratusan variasi hidangan klasik pagi ini.

Resep sederhana untuk salmon dengan jamur - untuk membantu semua orang yang tidak tahu cara memasak dan menyajikan ikan ini dengan nikmat meja pesta. Namun hidangan ini juga bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam di hari kerja.

Resep pai kental dengan jamur. Adonan untuk pai kental dengan jamur disiapkan dengan kefir.

Borscht dengan jamur dan kacang-kacangan merupakan gudang protein yang nyata bagi para vegetarian dan sajian yang sangat mengenyangkan bagi mereka yang sedang berpuasa. Resep klasik borscht dengan jamur dan kacang-kacangan - dari meja kami hingga meja Anda!

Saat masa Prapaskah, saya juga terkadang ingin memanjakan diri. pilaf aromatik- dan ini sangat mungkin jika Anda mengganti daging dengan jamur! resep pilaf tanpa lemak dengan jamur - untuk hari-hari puasa dan tidak hanya.

Resep hidangan pembuka jamur asin dengan Bawang, minyak sayur dan sayuran hijau.

resep panggang topi jamur, diisi dengan keju brie, peterseli, bawang putih, dan daun bawang.

Apakah Anda ingin mengisi daya tubuh Anda? nutrisi sepanjang hari? Makanlah semangkuk ini sup yang lezat! Anda akan belajar cara memasak sup dengan jamur dan daging dari resep ini!

Hidangan dengan rasa yang luar biasa dan aroma halus, konsistensi krim dan tekstur halus... Enak, ringan dan sup krim yang lezat jamur porcini - raja di antara jenisnya sendiri!

Saya mencoba beef stroganoff dengan jamur di sebuah pesta dan tidak mengenali hidangan favorit saya sejak kecil. Jamur memberinya rasa dan rasa yang halus. Namun jamurnya berwarna putih. Saya tahu cara memasaknya, ini resepnya!

Resep sederhana jamur goreng dengan bayam, bawang putih dan bawang bombay. Hidangan lezat untuk vegetarian.

Resep membuat pizza dengan jamur porcini di rumah. Sayuran, keju, dan jamur tipis-tipis adonan lembut- hidangan yang luar biasa untuk Perusahaan Besar. Cocok dipadukan dengan anggur dan jus.

Saat masa Prapaskah dan berbuka puasa, kami makan bersama keluarga Prapaskah okroshka dengan jamur. Cocok dengan jamur apa pun yang Anda miliki di rumah atau beli. Versi sederhananya dengan champignon, versi royalnya dengan yang putih.

Kentang dengan jamur dalam krim adalah hidangan yang tidak pernah bisa saya tolak, tampilannya begitu menggugah selera. Rasanya tergantung jamur yang digunakan. Saya memasak dengan putih, chanterelle atau champignon.

Salad "Jamur Goreng"

salad dari jamur goreng bisa berupa hidangan terpisah atau lauk yang enak(misalnya daging domba atau ikan bakar).

Saya sangat menyukai panekuk kentang Belarusia. Apakah kamu juga mencintai mereka? Lalu coba pancake kentang dengan jamur. Anda akan sangat menyukainya.

Bagi pecinta enak dan makanan sehat Didedikasikan untuk - resep sederhana salad dengan jamur dan champignon dengan foto!

Resep lasagna dengan jamur, saus bechamel dan keju parmesan.

Resep sop dengan jamur porcini kering, bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, jamur cremini, sherry dan biji-bijian farro.

Ringan, indah, berguna, asli dan salad yang lezat, yang sangat cocok dengan masa Prapaskah dan menu diet, sambil meninggalkan perasaan yang bagus kekenyangan.

Resep sederhana untuk kentang dengan jamur di oven akan membantu Anda berkreasi makan malam yang lezat atau makan siang untuk seluruh keluarga. Tidak ada yang rumit bahan sederhana, tapi hidangannya sangat enak dan asli.

Resep jamur portobello dengan daun bawang, bayam dan keju kambing. Sajikan dengan roti gandum utuh.

Casserole dengan jamur dan daging cincang - kedengarannya menarik bukan? :) Lalu mengapa ditunda - Saya akan menunjukkan cara membuat casserole dengan jamur dan daging cincang, dan jangan ragu bahwa hasilnya akan lezat.

Daging babi dengan jamur porcini adalah hidangan yang sangat lezat dan, yang terpenting, memuaskan. Ini pasti akan menyenangkan pecinta makanan lezat - hidangannya benar-benar mewah dan megah.

Kacang dan jamur adalah kombinasi yang luar biasa. Rasa, aroma... Mmmm... Hidangan hangat, sehat, lezat ini akan membuat makan siang atau makan malam Anda meriah meski tanpa alasan.

Kombinasi ham, keju, dan jamur yang luar biasa ini akan memberi Anda... rasa yang luar biasa cucian piring! Cocok untuk menu hari raya.

Saya memberi perhatian Anda resep yang sangat lezat, vegetarian ringan Semacam spageti. Pasta dengan jamur shiitake - Anda tidak akan mencobanya di Italia :)

resep boneka jamur- memasak jamur isi sosis, hazelnut, bawang putih, bawang bombay dan rosemary.

Jamur kering atau segar cocok untuk menyiapkan panekuk kentang dengan jamur. Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam isiannya, agar isinya lebih juicy. Pancake dengan jamur digoreng dalam wajan di atas kompor. Mari mencoba!

Soba dengan jamur porcini - hidangan sehat, mudah disiapkan, dan sangat lezat Masakan rumah. Jika Anda memiliki jamur porcini, pastikan untuk mencoba memasaknya dengan soba - Anda akan menyukainya!

Julienne jamur dipanggang dalam pot. Pastikan untuk menambahkan keju! Ini akan menjadi hidangan yang luar biasa.

Untuk cepat dan makan siang yang lezat selalu cocok Semacam spageti. Misalnya penne dengan jamur yang dimasaknya tidak butuh waktu lama, ternyata enak, dan kenyang hingga makan malam. Siapkan pasta penne dan jamur.

Resep jamur porcini panggang isi bawang bombay tepung roti, krim keju, krim asam, keju Cheddar, keju Monterey Jack, dan bayam.

Selama musim sayur, saatnya mengisi ulang vitamin dan menemukan hidangan baru! Ini misalnya cara memasak asparagus dengan jamur saus putih - sehat, terjangkau, dan sangat enak, saya merekomendasikannya :)

Risotto jamur telah disiapkan sejak abad ke-16. Dan saya baru saja bersiap-siap sekarang! Ternyata enak Hidangan Prapaskah Dengan aroma hutan jamur dan rasa krim keju. Bisa juga disajikan sebagai lauk. Mari kita mulai!

resep hidangan liburan. Makanan pembuka Perancis berupa jamur yang diisi keju.

Ringan, enak dan sangat hidangan sehat berbahan dasar wortel cocok untuk pecinta makanan vegetarian, serta bagi mereka yang berpuasa atau memperhatikan bentuk tubuhnya.

Musim gugur " perburuan diam-diam» Jika cuaca hangat dan lembab cocok, pecinta jamur dapat mengumpulkannya dalam jumlah besar. Boletus dan cendawan, cendawan dan jamur susu, jamur madu dan jamur lumut - apa yang dapat Anda lakukan dengan jamur untuk musim dingin untuk mempertahankan rasanya yang unik dan menghindari bahaya keracunan? Ini adalah pertanyaan yang ditanyakan setiap pemetik jamur, terutama jika dia tidak memiliki resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun di gudang senjatanya.

Metode persiapan tradisional termasuk pengasinan dan pengasinan jamur. Anda dapat mempertahankan rasa mulia jamur porcini dengan membuat bubuk dari jamur cendawan yang sudah dikeringkan - satu sendok teh bumbu ini akan memberikan hidangan yang sudah jadi aroma yang unik. Semua jenis jamur lainnya paling baik disiapkan melalui proses memasak.

Persiapan:

1. Sortir dan bersihkan sisa-sisa jamur yang baru dipetik.
2. Pisahkan tutupnya dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
3. Rebus selama 40–45 menit.
4. Dinginkan dan haluskan dalam penggiling daging.
5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng hingga berwarna coklat muda, lewati perajang.
6. Campur jamur dan bawang bombay.
7. Tambahkan minyak bunga matahari dan garam ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
8. Tempatkan kaviar dalam stoples 0,5–0,65 liter, tambahkan 1 sdm di bawah tutupnya. cuka.
9. Sterilkan dalam air agak mendidih selama 45–50 menit, putar.

Setelah digulung, letakkan stoples di bawah selimut, balikkan dan biarkan selama 24 jam. Kaviar disimpan dengan aman ketika suhu kamar, Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan mandiri atau tambahkan saat merebus sayuran (kubis, kentang). Saat menggunakan kaviar dengan pasta, Anda mendapatkan pasta yang enak dan sehat.

Jamur goreng untuk musim dingin

Metode memasak ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aromanya sepenuhnya. jamur segar.

Metode memasak ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aroma jamur segar sepenuhnya.

Bahan untuk 1 toples 0,5 l:

• piring apa saja atau jamur berbentuk tabung- 700–800g;
• babi menjadi gemuk atau krim minyak yg dicairkan- 4 sdm;
• bawang bombay.

Perbandingan komponen diambil 4:1 - per 1 kg jamur rebus tentang segelas garam, tergantung selera.

Persiapan:

Jamur goreng tidak perlu ditutup rapat - stoples ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di tempat sejuk.

Solyanka jamur dari jamur madu

Gado-gado asli dengan jamur madu kecil yang lezat dimakan sebagai hidangan pembuka atau dihias dengan kentang tumbuk.

Gado-gado asli dengan jamur madu kecil yang enak digunakan sebagai camilan

Bahan-bahan:

• jamur madu rebus - 3 kg;
• wortel, potong dadu - 1,5 kg;
• kubis putih segar - 1 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak sulingan - 0,5 l;
• pasta tomat atau jus kental- 0,5 liter;
• garam - 3 sdm. (tanpa atasan);
• asam sitrat - 1 sdt.

Persiapan:

1. Rebus jamur madu jumlah besar air, saring melalui saringan.
2. Tuang 1 gelas air ke dalam panci dan tambahkan jamur rebus.
3. Tambahkan sayuran cincang, minyak bunga matahari, tomat, dan garam.
4. Tempatkan kristal asam sitrat dalam panci dengan gado-gado.
5. Masak selama 2,5–3 jam, aduk secara teratur.
6. Tempatkan dalam wadah kaca dan segel.

Sampai toples gado-gado benar-benar dingin, toples tersebut harus disimpan di bawah selimut, setelah itu dapat disimpan pada suhu normal.

Pengawetan jamur agaric dingin dalam ember

Resep klasik untuk mengasinkan jamur susu hitam putih dan volushki memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aroma jamur segar sepenuhnya. Jamur susu asin dikonsumsi sebagai camilan, dengan tambahan Bawang dan harum minyak bunga matahari. Dapat digunakan sebagai komponen salad dengan kentang rebus dingin.

Resep klasik untuk mengasinkan jamur susu hitam putih

Bahan-bahan:

• jamur pipih - 10–12 kg;
• garam kasar - 500 g;
• daun kismis, lobak;
• bawang putih - 2 kepala besar.

Persiapan:

Saat pengasinan dingin, pengawetan jamur terjadi karena pembentukan asam laktat, sehingga tidak diperlukan penambahan cuka. Sepanjang bulan, Anda harus memastikan jamur susu di dalam ember tertutup seluruhnya larutan garam. Jika air garam tidak cukup, Anda perlu menambahkannya dengan takaran 40 g garam per 1 liter air.

Setelah matang selama sebulan, jamur dapat dipindahkan dalam ember ke tempat dingin atau ditempatkan dalam wadah kaca dan ditutup rapat. penutup plastik. Jamur seperti itu sebaiknya disimpan hanya pada suhu tidak melebihi 5 derajat. Jamur siap dikonsumsi 40–45 hari setelah penggaraman.

Jamur diasinkan sesuai resep tradisional

Mengasinkan jamur dengan cuka menjamin stoples akan bertahan hingga musim panas mendatang tanpa berkembangnya bakteri botulisme dan munculnya jamur. Dan hidangan pembuka acar jamur adalah peluang bagus untuk mendiversifikasi menu sepanjang musim dingin yang panjang.

Pengasinan jamur dengan cuka menjamin stoples akan bertahan hingga musim panas mendatang tanpa berkembangnya bakteri botulisme

Bahan untuk 800 g produk jadi:

• jamur - 1 kg;
• cuka 9% - 150 g;
• air - 50 gram;
• gula - 3 sdt;
• garam tidak beryodium - 2 sdt;
• kacang polong allspice - 5–6 buah;
• cengkeh kering - 2–3 buah;
• daun salam - 3 buah.

Persiapan:

1. Tuang cuka, air, dan bumbu marinasi ke dalam panci enamel atau logam.
2. Cuci dan siapkan jamur - biarkan yang kecil utuh, yang besar - potong ukuran 3*3 cm, pisahkan batangnya dan potong sepanjang 1,5–2 cm.
3. Masukkan jamur ke dalam panci berisi bumbu marinasi dan didihkan.
4. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
5. Rebus selama 20–25 menit.
6. Kemas dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan.
7. Bungkus hingga dingin.

Sebelum menutup stoples, disarankan untuk mencicipi bumbunya - bumbunya harus berbau cuka. Jika asamnya tidak cukup, tambahkan 1 sdm di bawah tutupnya. cuka meja.

Jamur asin ringan yang disterilkan ganda

Garam dan cuka biasanya ditambahkan untuk membunuh bakteri berbahaya pada jamur kalengan. Persiapan musim dingin Dengan jumlah minimum bahan tambahan sepenuhnya menjaga rasa dan bau jamur murni. Tidak ada bumbu yang digunakan dalam acar ini. Jamur asin ringan dapat digunakan dalam sup, saus, kuah daging, dan salad.

Bahan-bahan:

• jamur apa saja;
• air garam dengan kecepatan 1 sdm. garam per 1 liter air.

Persiapan:

Setelah toples menjadi dingin jamur asin ringan disimpan dengan sempurna di apartemen. Sebelum digunakan, harus direbus selama 10 menit.

Mentega asin

Kupu-kupu berukuran “sen” tidak hanya akan menyenangkan rasa yang unik, tetapi juga bisa berfungsi sebagai dekorasi yang bagus untuk meja liburan. Menggunakan jamur asin Lebih baik sebagai camilan yang berdiri sendiri.

Butternut berukuran "sen" tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang unik, tetapi juga dapat berfungsi sebagai dekorasi yang luar biasa untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• jamur kupas dan dicuci - 1 kg;
• garam kasar - 2 sdm;
• bawang putih - 3–4 siung;
• lada harum - 4 buah;
• daun salam - 3 buah;
• biji adas, cuka - secukupnya.

Persiapan:

Anda bisa makan mentega asin pada hari kelima setelah persiapan. Tetapi jamur mendapatkan rasa penuhnya setelah infus dan direndam dalam air garam aromatik - setelah 30 hari. Lebih baik menyimpan stoples seperti itu di tempat yang sejuk.

Acar dan jamur kalengan- kesempatan bagus untuk dinikmati di tengah musim dingin rasanya enak dan aroma musim gugur. Namun, demi keamanan, saat menyiapkan sediaan, Anda harus benar-benar mengikuti aturan sterilitas - jamur harus dibersihkan secara menyeluruh dan dicuci dengan air mengalir, stoples dan tutupnya harus diolah dengan air mendidih dan uap panas.

Setiap musim panas dan musim gugur, banyak orang suka membeli atau memetik sendiri jamur di hutan, yang, tidak seperti champignon yang ditanam di pertanian pada umumnya, lebih enak dan setiap jenisnya menarik dengan caranya sendiri, terutama saat memasak sup jamur, jadi di artikel ini kami akan mempertimbangkan berapa lama dan seberapa benar memasak jamur liar (yang paling populer) untuk sup dan banyak lagi.

Berapa lama memasak jamur liar?

Waktunya memasak jamur hutan Pertama-tama tergantung dari jenis jamurnya sendiri, ada yang masaknya cepat, ada yang lebih lama, ada pula yang perlu diolah lebih lanjut sebelum dimasak (dibersihkan, direndam, direbus), jadi kita akan pertimbangkan lebih lanjut berapa lama memasak jamur liar. jenis yang paling populer:

• Berapa lama memasak jamur liar beku? Rata-rata, jamur liar beku perlu dimasak selama 15-20 menit setelah air mendidih dalam panci, setelah sebelumnya dicairkan.
• Berapa lama memasak jamur liar untuk sup? Saat memasak sup jamur, tergantung jenisnya, jamur liar direbus selama 15 hingga 50 menit, sedangkan saat memasak beberapa jenis jamur liar, airnya diganti dengan air baru pada awal atau pertengahan pemasakan.
• Berapa lama Anda harus memasak jamur liar sebelum digoreng? Sebelum digoreng, jamur bisa direbus 10-20 menit setelah air mendidih di wajan, hingga keluar zat berbahaya dan mungkin masih ada puing-puing kecil.
• Waktunya memasak jamur porcini 35-40 menit.
• Waktunya memasak 30 menit (setelah mendidih, air pertama ditiriskan dan ditambahkan air baru).
• Waktunya memasak rata-rata 30 menit (masak 5 menit, tiriskan air dan tambahkan air baru, lalu masak lagi 20-25 menit).
• Jamur susu direbus selama 15-20 menit dan direndam terlebih dahulu.
• Boletus dan Chanterelles masak selama 20 menit.
• Russula dan cendawan masak selama 30-40 menit setelah air mendidih.

Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jamur liar, selanjutnya kita akan membahas proses pembuatannya, mulai dari penyiapan jamur untuk dimasak dan proses memasaknya sendiri.

Bagaimana cara memasak jamur liar?

Pertama-tama, sebelum dimasak, jamur segar harus dibersihkan dari sisa-sisa kecil, pasir, daun-daun yang menempel, dll. Banyak jenis jamur yang direndam selama 1 jam sebelum dimasak agar lebih mudah membersihkan semua kotorannya, dan pada saat pembersihan, tergantung jenis jamurnya, batang dan tutupnya juga dibersihkan, setelah itu jamur dipotong.

Catatan: jika tidak pemetik jamur berpengalaman dan anda meragukan kualitas jamur segar yang dikumpulkan atau dibeli (apakah semuanya bisa dimakan), maka saat memasak jamur yang sudah dikupas ke dalam panci kita masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas, jika tidak berubah warna saat dimasak (tidak menjadi gelap dengan a warna biru), maka di antara jamur olahan tidak ada yang beracun dan semuanya bisa dimakan.

Hidangan jamur: sederhana, cepat, dan enak?

Setiap ibu rumah tangga hampir setiap hari memikirkan apa yang harus dimasak untuk sarapan, makan siang, atau makan malam? Lagi pula, Anda tidak hanya ingin memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan segar dan segar makanan enak. Dan saat ini mereka mengingat jamur sebagai sesuatu yang sederhana, terjangkau, beraroma dan sangat bahan lezat. Hidangan dengan jamur selalu memiliki rasa yang luar biasa dan terlihat sangat menggugah selera.

Hidangan sederhana jamur bisa menjadi luar biasa pilihan alternatif makan malam klasik. Persiapan mereka akan membutuhkan sedikit waktu dan usaha, yang pastinya menyenangkan terutama bagi para wanita yang bekerja sampai larut malam. Presentasi yang indah dan rasanya yang luar biasa pasti akan menyenangkan seluruh keluarga.

Hidangan jamur termasuk dalam menu selama masa Prapaskah. Dengan demikian, penggantian sepenuhnya dimungkinkan produk daging, karena jamur sangat mirip rasanya. Mereka sebagai sumber protein mampu memuaskan hasrat seseorang untuk mengonsumsi sepotong daging. Jamur segar mengandung 3% protein, dan jamur kering mengandung 20%, seperti dalam bentuk potongan daging sapi rebus.

Anda juga dapat dengan mudah menyiapkan hidangan liburan sederhana dan lezat dari jamur, resep dengan fotonya dapat Anda temukan di bagian situs kuliner kami ini. Di sini Anda juga akan menemukan resep masakan yang lezat hidangan jamur itu pasti akan mengejutkan tamu Anda. Salad asli, julienne, jamur yang diasinkan, di atas panggangan, di oven dan di slow cooker...dan variasi tema hidangan jamur lainnya disajikan di halaman situs.

Saat menyiapkan hidangan dengan jamur liar, Anda harus melakukannya Perhatian khusus perhatikan pengolahan dan keasliannya. Untuk melakukan ini, ada uji kesesuaian sederhana - jamur harus direbus bersama bawang. Champignon benar-benar aman untuk kesehatan, bahkan bisa dimakan mentah.

Di halaman website kami terdapat resep yang berbeda-beda rasa asli. Siapkan hidangan jamur lebih sering untuk memberi tubuh Anda unsur mikro dan nutrisi penting.

06.03.2019

Sup Tom Yum

Bahan-bahan: udang, jamur, kaldu, krim, jahe, lemon, merica, garam, gula, bawang putih, cabai, bawang merah, saus, mentega, jeruk nipis, tomat

Jika Anda ingin mencoba rasa panas dan asam yang tidak biasa sup Thailand, saya persembahkan untuk perhatian Anda resep sederhana Sup Tom Yam dengan udang dan krim kelapa.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang;
- 230 gram champignon;
- 300ml. kaldu ayam;
- 250ml. krim kelapa;
- 2,5 cm jahe;
- 1 jeruk nipis;
- 4 cabai;
- garam;
- gula;
- 4 siung bawang putih;
- 50 gram bawang bombay;
- 15ml. saus ikan;
- Minyak wijen;
- paprika;
- garam laut;
- jeruk nipis;
- Tomat ceri;
- bawang hijau.

04.01.2019

Acar jamur porcini untuk musim dingin

Bahan-bahan: jamur putih, air, garam, gula, cuka, salam, merica, cengkeh

Jika Anda ingin menutup jamur porcini untuk musim dingin, tetapi tidak tahu cara melakukannya dengan benar, kelas master kami akan membantu Anda. Ini menceritakan secara rinci cara menyiapkan jamur porcini yang diasinkan dengan indah.
Bahan-bahan:
- 500-800 gram jamur porcini;
- 0,5 liter air;
- 0,5 sdm. garam;
- 0,5 sdm. Sahara;
- 1,5 sdm. cuka 9%;
- 4 lembar daun salam;
- 3 potong merica hitam;
- 3 buah allspice kacang polong;
- 2 siung.

02.01.2019

Pate jamur madu untuk musim dingin

Bahan-bahan: jamur madu, wortel, bawang bombay, minyak, garam, gula, cuka, merica

Persiapan yang sangat baik untuk musim dingin adalah pate jamur madu. Ini bergizi dan menarik, enak dan pelestarian yang menggugah selera yang pasti disukai semua orang!

Bahan-bahan:
- 1 kg jamur madu;
- 350 gram wortel;
- 350 gram bawang bombay;
- 100 ml minyak sayur;
- 25 gram garam;
- gula;
- Cuka apel;
- lada hitam.

10.11.2018

Jamur madu asin panas

Bahan-bahan: jamur madu, garam, adas, daun lobak, tarragon, peterseli, daun kismis, salam

Cara menyiapkan jamur asin dengan cara panas sangat mudah. Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkan jamur yang lezat.

Bahan-bahan:

- 1kg. lagi,
- 35 gram garam,
- 1 payung dill,
- 1 lembar daun lobak,
- 2 tangkai tarragon,
- 5 gram peterseli kering,
- 2 lembar daun kismis,
- 4 lembar daun salam.

10.11.2018

Acar jamur paling enak

Bahan-bahan: jamur madu, garam, gula, cuka, merica, salam

Acar jamur untuk musim dingin adalah persiapan favorit saya. Mempersiapkan jamur madu sama sekali tidak sulit, Anda akan menghabiskan waktu maksimal satu jam. Di musim dingin, Anda akan menaruh jamur paling enak di atas meja.

Bahan-bahan:

- 500 gram jamur madu,
- 1 sendok teh. garam,
- 2 sdt. Sahara,
- 1 sendok teh. cuka,
- 6 kacang polong allspice,
- 2 lembar daun salam.

10.11.2018

Kaviar jamur dari jamur madu dengan wortel

Bahan-bahan: jamur madu, wortel, bawang bombay, bawang putih, minyak, salam, merica, garam

Saya memanen jamur madu setiap tahun kaviar jamur. Persiapannya tidak hanya enak, tapi juga luar biasa. Yang paling penting adalah mempersiapkannya untuk musim dingin semudah mengupas buah pir.

Bahan-bahan:

- 350 gram jamur madu,
- 50 gram wortel,
- 50 gram bawang bombay,
- 2 siung bawang putih,
- 3 sdm. minyak sayur,
- 2 lembar daun salam,
- 3 kacang polong allspice,
- garam
- lada hitam.

27.09.2018

Chanterelles digoreng dengan krim asam dan bawang bombay

Bahan-bahan: Chanterelle, bawang bombay, krim asam, mentega, garam, adas, peterseli

Bahan-bahan:

- 350 gram rubah;
- 100 gram bawang bombay;
- 110 gram krim asam;
- 30 gram mentega;
- garam;
- peterseli;
- adas.

26.08.2018

Sup jamur terbuat dari jamur beku

Bahan-bahan: kaki cendawan, kentang, bawang bombay, wortel, mentega, kembaran, salam, merica, garam, bawang putih, bumbu, krim asam

Jamur beku bisa digunakan untuk membuatnya sangat lezat Sup jamur. Saya menjelaskan secara rinci cara melakukannya dengan sederhana dan cepat dalam resep ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram kaki cendawan,
- 2 kentang,
- 60 gram bawang bombay,
- 1 wortel,
- 1 sendok teh. minyak sayur,
- setengah sdt jinten,
- 1 lembar daun salam,
- 3 bumbu harum,
- garam,
- 5 gram cabai,
- 2 siung bawang putih,
- tanaman hijau,
- krim asam.

05.08.2018

Jamur porcini yang diasinkan

Bahan-bahan: jamur, juniper, cengkeh, tarragon, thyme, bawang putih, bumbu, garam, gula, cuka, air

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak acar jamur porcini yang lezat. Resepnya sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 600 gram jamur porcini,
- setengah sdt jintan saru,
- 4 siung,
- setangkai tarragon kering,
- 2 tangkai timi,
- 3-4 siung bawang putih,
- 3 tangkai peterseli,
- 2 tangkai adas,
- 2 sdm. garam,
- 1 sendok teh. Sahara,
- 80ml. cuka,
- 800ml. air.

23.07.2018

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim

Bahan-bahan: bawang bombay, jamur, irisan ayam, mentega, spageti, krim, garam, rempah-rempah, bumbu

Untuk makan siang atau makan malam, saya sarankan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat - spageti dengan jamur di dalamnya saus krim. Hidangan ini juga bisa disiapkan untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

- 1 bawang bombay;
- 200 gram jamur;
- 500 gram irisan ayam;
- minyak sayur;
- 250 gram spageti;
- 200 gram krim;
- garam;
- bumbu dan bumbu;
- sekelompok tanaman hijau.

14.07.2018

Chanterelles goreng dalam krim asam dalam wajan

Bahan-bahan: Chanterelle, minyak sayur, krim asam, air mendidih, garam, hitam merica bubuk, tanaman hijau

Bahan-bahan:
- rubah – 200 gr;
- minyak sayur;
- krim asam – 2 sdm;
- air mendidih – 2 sdm;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- sayuran untuk disajikan.

27.06.2018

Kentang goreng dengan jamur dan daging

Bahan-bahan: kentang, daging babi, jamur, bawang bombay, minyak, garam, rempah-rempah

Cara termudah adalah dengan menggoreng kentang. Bahkan seorang anak kecil pun bisa melakukan ini. Tapi hari ini kita akan memasak kentang goreng dengan jamur dan daging. Hidangannya sangat enak dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

- 650 gram kentang,
- 350 gram daging babi,
- 250 gram champignon,
- 1 bawang bombay,
- minyak sayur,
- garam,
- 1 sendok teh. mentega,
- bumbu untuk kentang.

17.06.2018

Spaghetti carbonara dengan krim, bacon, dan jamur

Bahan-bahan: spageti, bacon, jamur, bawang bombay, krim, telur, parmesan, mentega, garam, merica, bawang putih, bumbu

Ada banyak sekali resep spaghetti carbonara, hari ini kita akan menyiapkan hidangan ini dengan krim, bacon, dan jamur.

Bahan-bahan:

- 150 gram spageti;
- 60 gram daging asap;
- 160 gram champignon;
- setengah bawang bombay;
- 130ml. krim;
- 2 kuning ayam;
- 20 gram parmesan;
- 1 sendok teh. mentega;
- garam;
- lada hitam;
- 1 sendok teh. minyak zaitun;
- siung bawang putih;
- tanaman hijau.

16.06.2018

Salad "Desa"

Bahan-bahan: jamur, bawang bombay, kentang, mentimun, fillet ayam, garam, merica, mentega, mayones, adas

Salad pedesaan dapat disiapkan untuk setiap hari dan untuk meja liburan. Resepnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

- 250 gram champignon;
- 1 bawang bombay;
- 6-7 potong kentang baru;
- 4-6 ketimun;
- 150 gram irisan ayam;
- garam;
- merica;
- 1 sendok teh. mayones;
- 40ml. minyak sayur;
- 3-5 gram adas.

30.05.2018

Telur orak-arik dengan jamur dan tomat

Bahan-bahan: telur, jamur, minyak, tomat, garam, merica, sayuran hijau, bawang bombay

Bahan-bahan:

- 3 telur,
- 3-4 champignon,
- 20 gram mentega,
- 1 tomat,
- garam,
- campuran paprika,
- peterseli,
- seikat daun bawang.

25.04.2018

Tusuk sate Champignon di dalam oven

Bahan-bahan: jamur, ham, bawang bombay, mayones, mustard, saus, lemon, herba, garam, merica

Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat, maka kebab champignon sangat cocok untuk ini! Anda bisa memasaknya langsung di oven, dengan senang hati kami akan memberi tahu Anda caranya.

Bahan-bahan:
- 10-15 potong champignon;
- 6-8 potong ham;
- 1 bawang kecil;
- 2 sdm. mayones;
- 1,5 sdt. kacang mustard;
- 40 ml kecap;
- 0,5 jeruk nipis;
- 1 sejumput herba Italia;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+