Cara membuat pancake hati. Pancake hati dari hati sapi dengan semolina. Cara memasak pancake hati sapi tanpa tepung kanji dan tepung

Resep pancake sederhana

Cobalah membuat pancake hati yang enak dan memuaskan menggunakan resep kami dengan foto. Produk utamanya sangat bergizi, hidangannya ringan, enak, cepat

40 menit

180 kkal

5/5 (2)

Yang terbaik adalah menggunakan hati segar; jika memungkinkan, hati buatan sendiri. Jika Anda menggunakan jeroan beku dalam masakan Anda, pastikan untuk memeriksa kekencangan kemasannya dan pastikan tanggal kedaluwarsa yang tertera masih berlaku.

Jika produk yang dibeli memiliki bau tertentu, mudah untuk menghilangkannya: celupkan hati ke dalam susu setengah jam sebelum dimasak. Tindakan yang sama akan menghilangkan rasa pahit dari produk.

Algoritma untuk membuat pancake yang berair

Pertama siapkan daging cincang. Giling hati dalam penggiling daging atau menggunakan blender. Lebih mudah untuk memotong hati yang belum sepenuhnya dicairkan. Tambahkan tepung ke daging cincang sampai diperoleh adonan yang tidak cair. Secara lahiriah, ini akan terlihat seperti adonan pancake biasa. Sekarang tambahkan telur di sana dan aduk rata.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan sayuran, masukkan hati bersama bawang bombay melalui penggiling daging dan parut wortel secara terpisah di parutan kecil. Tambahkan wortel parut ke daging cincang yang sudah disiapkan. Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok krim asam ke dalamnya.

Hati memiliki kemampuan untuk mempertahankan mineralnya bahkan setelah perlakuan panas. Mereka terkonsentrasi pada jus yang diperoleh selama memasak. Untuk mengawetkan asam amino, garam hati yang sudah disiapkan.

Sekarang masukkan daging cincang ke dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur. Gunakan satu sendok makan untuk ini, maka pancake akan memiliki bentuk yang benar dan digoreng dengan baik. Goreng dengan api sedang. Pertama, sampai muncul kerak keemasan, tanpa penutup, kemudian setelah dibalik, tutup dengan penutup dan goreng hingga matang sepenuhnya.

Hidangan ini harus disajikan dengan banyak krim asam dan rempah-rempah, dan, tentu saja, dimakan panas. Anda bisa menyantap panekuk hati sebagai hidangan terpisah, atau menyajikannya dengan lauk kacang hijau atau kentang tumbuk.

Cara memberi hidangan rasa yang unik

Pancake hati juga bisa hidangan eksotis, ada baiknya menambahkan beberapa bumbu ke dalamnya. Yaitu madu (untuk proporsi kami, satu setengah sendok makan), sedikit lada hitam, sejumput pala dan beberapa siung bawang putih. Anda juga membutuhkan beberapa sendok brendi dan bukannya satu, dua butir telur.

Untuk resep ini, hati harus dicincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan bawang putih. Kemudian Anda perlu memisahkan kuning telur dari putihnya. Campurkan daging cincang dengan kuning telur, bumbu dan brendi, aduk rata. Kemudian kocok putihnya, tambahkan ke dalam adonan dan aduk rata kembali.

Goreng seperti pancake klasik, sajikan juga dengan krim asam, soba adalah lauk yang enak.

Sungguh mengejutkan bahwa hidangan ini begitu kompleks dan kaya akan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, serta sangat mudah untuk disiapkan. Ini adalah produk yang harus dimiliki dalam pola makan yang sehat dan sehat. Dan tentu saja sangat enak.

Pancake hati adalah hidangan yang sangat sehat dan bergizi yang harus dimasukkan dalam makanan Anda dari waktu ke waktu. Manfaat hati dan masakan yang dibuat darinya memang tidak bisa dianggap remeh, karena mengandung banyak mineral bermanfaat, vitamin dan asam amino yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Berikut daftar kecilnya: kalsium, zat besi, natrium, tembaga; vitamin A, B, B12, C, dll. Bahkan jika setiap dua minggu sekali Anda makan semacam hidangan hati, setidaknya pancake hati yang sama, Anda akan memberi diri Anda sendiri, jika tidak setiap hari, maka asupan vitamin yang diperlukan setiap minggu .

Meskipun banyaknya resep berbeda, mungkin tidak ada pilihan yang lebih sederhana selain membuat pancake hati. Hidangan sederhana, terjangkau, dan hemat ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak menyukai hati pada umumnya. Omong-omong, pancake adalah cara mudah untuk “memaksa” anak-anak yang mau makan makanan lezat yang sehat dan menggugah selera.

Perlu juga disebutkan keserbagunaan hidangannya. Hati apa pun bisa digunakan untuk resepnya: ayam, sapi, babi, dll. Ketiga pilihan ini adalah yang paling populer, dan dari sinilah sebagian besar ibu rumah tangga paling sering menyiapkan pancake. Hari ini, trio panekuk hati ini akan dihadirkan dalam pilihan, dan setiap pembaca akan dapat memilih salah satu yang paling sesuai dengan seleranya.

Proses memasaknya tidak rumit. Hati yang sudah dicuci sebelumnya perlu digiling menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, pengolah makanan, atau blender. Kemudian bumbu, garam, tepung dan telur ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi dalam proporsi yang diperlukan. Dari massa yang dihasilkan, uleni adonan, yang ketebalannya mirip dengan krim asam. Setelah itu, panaskan wajan dengan minyak sayur, sendokkan adonan ke permukaan wajan dan goreng pancake di kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan.

Pancake hati yang sudah jadi paling enak dinikmati dengan kombinasi lauk pauk dan lalapan. Mereka juga bisa disajikan dengan krim asam, makan siang atau makan malam hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Pancake hati ayam

Pancake hati ayam rasanya lebih lembut dibandingkan pancake lainnya. Untuk makan siang atau makan malam, hidangan ini layak untuk dimasukkan ke dalam menu.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati ayam
• 1 bawang bombay
• 2 telur
• 3 sdm. tepung
• Merica
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan hati cincang. Untuk melakukan ini, masukkan hati ayam dan bawang bombay melalui penggiling daging.
2. Kemudian tambahkan telur, tepung, garam dan merica ke dalam massa yang dihasilkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda.
3. Campur adonan hati hingga rata dengan mixer atau sendok hingga rata. Konsistensinya akan menyerupai krim asam kental.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng pancake di dalamnya hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
5. Sebelum disajikan, pancake bisa dihias dengan setangkai herba segar.

Pancake hati babi dengan wortel

Kombinasi wortel dan hati babi memberikan rasa yang tak terlupakan pada pancake yang sudah jadi. Baik keluarga maupun tamu Anda akan terpuaskan dengan cita rasa masakannya jika ingin memanjakan mereka dengan kelezatannya.

Bahan-bahan:

• 400 gram hati babi
• 1 bawang bombay
• 200 gram wortel
• 2 siung bawang putih
• 5 sdm. aku. tepung
• 1 butir telur
• Merica

Metode memasak:

1. Kami mencuci hati, memotong filmnya, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Kupas dan potong siung bawang putih dan bawang bombay.
3. Giling sayuran bersama hati dalam blender.
4. Kemudian rebus wortel, lalu kupas dan giling hingga halus dalam blender.
5. Campur semua bahan jadi satu: massa hati, pure wortel, telur, merica, garam.
6. Tambahkan tepung dalam porsi kecil tanpa henti mengaduk. Tepungnya perlu banyak sekali agar adonannya kental seperti krim asam.
7. Ambil adonan yang sudah jadi dengan sendok dan letakkan di atas penggorengan yang sudah diolesi minyak sayur. Goreng pancake di kedua sisi, lalu sajikan sebelum dingin.

Pancake hati sapi dengan semolina

Pancake sederhana dan sangat lezat yang bahkan bisa disiapkan oleh juru masak pemula. Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah yang paling terjangkau, jadi kemungkinan besar Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko untuk membelinya. Yang penting ada hati yang tersedia.

Bahan-bahan:

• 500 gr hati sapi
• 1 bawang bombay
• 3 telur
• Merica
• 5 sdm. aku. umpan
• Minyak sayur

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kita mencuci hati dengan air mengalir, memotong lapisannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.
3. Haluskan bawang bombay dan hati dalam blender hingga cincang.
4. Tambahkan telur, garam, merica, dan semolina ke dalam hati cincang. Campur semua bahan menjadi satu dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, semolina akan memiliki waktu untuk membengkak seperti yang diharapkan.
5. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan satu sendok makan adonan hati.
6. Goreng pancake di kedua sisi hingga matang.
7. Setelah digoreng, pindahkan pancake ke atas tisu agar sisa lemak menyerap.
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja dengan lauk favorit Anda.

Sekarang Anda tahu cara memasak panekuk hati. Selamat makan!

Pancake hati, seperti yang Anda lihat dari resep yang ditawarkan, mudah disiapkan. Hidangan seperti itu adalah keuntungan nyata bagi juru masak pemula, jadi jika Anda menganggap diri Anda salah satunya, pertimbangkan resepnya tanpa gagal. Terakhir, saya ingin memberikan beberapa tips agar pancake hati Anda menjadi enak dan menggugah selera pertama kali:

• Terlepas dari kenyataan bahwa bahan utama pancake adalah hati, Anda dapat melengkapi hati cincang dengan produk lain: kentang, kubis, wortel, zucchini, jamur, dll.;
• Seperti yang Anda ketahui, hati memberikan sedikit rasa pahit, semacam sisa rasa yang “menakutkan” banyak orang yang pilih-pilih makanan. Untuk menghilangkannya, cukup simpan hati dalam susu selama kurang lebih 30 menit;
• Jika Anda menyiapkan pancake untuk anak-anak, sebaiknya gunakan hati ayam. Pancake seperti itu akan lebih bergizi dan akan diserap lebih cepat oleh tubuh anak Anda;
• Proses menggoreng panekuk hati memakan waktu sekitar 3-4 menit di setiap sisinya, jadi hati-hati agar tidak gosong.

Ini adalah jeroan yang dianggap remeh oleh banyak orang. Dan sia-sia. Ini mengandung sejumlah besar nutrisi yang diperlukan tubuh. Sekarang Anda akan belajar cara memasak pancake hati sapi.

Pancake hati sapi - resep

Bahan-bahan:

• hati sapi – 450 gram;
• krim asam – 30 gram;
• tepung – 40 gram;
• telur – 1 buah;
• bawang bombay – 150 gram;
• minyak sayur;
• garam;
• merica.

Persiapan

Giling hati dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan krim asam, kocok telur, tambahkan tepung, merica, dan garam. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan. Kemudian kecilkan api sedikit dan tambahkan sebagian massa hati menggunakan satu sendok makan. Goreng pancake kami sampai matang di satu sisi dan sisi lainnya.

Pancake hati sapi - resep sederhana

Bahan-bahan:

• hati sapi – 550 gram;
• telur – 1 buah;
• bawang bombay – 120 gram;
• wortel – 150 gram;
• tepung – 50 gram;
• garam;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Persiapan

Pertama bilas hati sapi dengan air dingin. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, lepaskan film dari permukaan. Jika saluran empedu ditemukan, kami juga menghapusnya. Kami mengupas wortel dan bawang bombay, lalu memotong sayuran dan menggorengnya sebentar. Tidak perlu menyiapkannya, cukup lunakkan sedikit. Setelah itu, masukkan hati, bawang bombay dan wortel melalui penggiling daging. Kocok 1 butir telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan 2 sendok makan tepung, garam, bumbu dan aduk rata. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan dengan baik dan masukkan sebagian daging cincang. Goreng setiap sisi pancake selama 5 menit.

Pancake hati sapi yang empuk

Bahan-bahan:

• hati sapi – 200 gram;
• telur – 1 buah;
• – 150ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• kentang – 120 gram;
• wortel – 150 gram;
• soda – 3 gram;
• tepung terigu – 5 sdm. sendok

Persiapan

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Giling hati mentah bersama kentang dalam penggiling daging. Tuang kefir ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok telur. Selanjutnya, tambahkan soda yang diberi cuka. Goreng bawang bombay dan wortel. Kami mengirimkannya ke sisa produk, tambahkan garam, merica, tambahkan tepung dan aduk rata. Tempatkan adonan dalam wajan panas dengan minyak dan goreng pancake hati di kedua sisi dengan api sedang.

Pancake hati sapi dengan semolina

Bahan-bahan:

• semolina – 5 sdm. sendok;
• hati sapi – 600 g;
• telur – 1 buah;
• krim asam 20% lemak – 40 g;
• bawang putih – 2 siung;
• bawang bombay – 130 gram;
• minyak sayur.

Persiapan

Potong hati menjadi beberapa bagian dan haluskan dalam penggiling daging bersama bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan semolina, telur, krim asam, merica, dan garam. Aduk dan diamkan selama 40 menit - selama ini semolina akan membengkak dengan baik. Setelah itu, ambil satu sendok makan massa hati dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega panas. Goreng panekuk hati di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana cara memasak pancake hati sapi dengan oatmeal?

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong kulit roti basi, lalu potong dadu besar dan tuangkan susu hingga mengembang. Giling hati dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan bawang bombay, telur, garam, merica dan kocok semuanya kembali. Kemudian tambahkan roti peras, oatmeal dan aduk rata. Tutupi daging cincang dan biarkan selama 15 menit agar oatmeal membengkak. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan dan masukkan daging cincang menggunakan satu sendok makan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan sekitar 40 ml air dan masak pancake selama 3 menit di bawah tutupnya.

Hati sapi merupakan jeroan yang sederhana dan terjangkau, namun tidak semua orang menyukainya, karena seringkali masakan yang sudah jadi memiliki rasa dan aroma yang khas.

Pancake hati sapi adalah hidangan lezat dan memuaskan yang pasti disukai semua pecinta jeroan ini. Mereka disiapkan cukup sederhana dari bahan-bahan yang paling tersedia.

Dengan menggunakan beberapa rahasia memasak, Anda dapat menciptakan mahakarya kuliner nyata yang disukai semua orang. Kami menyarankan Anda menyiapkan panekuk hati paling lembut dari hati sapi dalam berbagai variasi, yang akan meleleh di mulut Anda dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua lauk apa pun.

Perlu dicatat bahwa ada beberapa resep pancake hati. Lumut hati akan memiliki rasa yang istimewa jika Anda menambahkan wortel ke dalam daging cincang. Pancake yang sangat berair dapat disiapkan dengan semolina dan lemak babi. Dan bahkan para pecinta kuliner akan menikmati hidangan jeroan paling lembut yang dipanggang dalam oven ini. Cobalah empat resep hati sapi yang enak, hasilnya akan sangat lezat.

Resep dasar pancake hati sapi

Karena ada banyak sekali resep membuat panekuk hati, saya menawarkan resep yang sudah terbukti yang akan membantu Anda kapan saja jika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat.

Seringkali anak-anak atau remaja yang rewel tidak mau mengonsumsi produk sehat ini. Dalam hal ini, siapkan pancake hati lezat yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Hati cincang dipadukan dengan tepung, bumbu aromatik, telur dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus, krim asam, dan lauk pauk.

Info Rasa Kedua: jeroan/pancake

Bahan-bahan

• Hati sapi 400 gram;
• Telur ayam 1 buah;
• Tepung terigu 4 sdm;
• krim asam 30 gram;
• Garam – 0,5 sdt;
• lada hitam giling;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara membuat pancake hati sapi yang enak

Pertama, siapkan hati sapi. Beli hanya produk segar dan dingin, bukan beku. Bilas dan keringkan dengan serbet. Lepaskan film dari kedua sisi dengan mencungkilnya menggunakan ujung pisau dan melepaskannya dengan tangan Anda. Agar tangan Anda tidak tergelincir, celupkan ke dalam garam.

Potong kecil-kecil agar mudah digiling dalam penggiling daging.

Untuk menggiling, Anda memerlukan blender, pengolah makanan, atau penggiling daging. Giling hati dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Pecahkan telur ke dalam cangkir, kocok dengan garpu dan tambahkan ke dalam hati cincang. Mengaduk.

Tambahkan krim asam. Anda dapat menggunakan produk dengan kandungan lemak apa pun. Aduk hingga merata.

Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan garam dan merica bubuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba kering atau segar. Aduk agar tidak ada gumpalan.

Letakkan penggorengan di atas api. Tuangkan minyak sayur secukupnya. Hangatkan dengan baik. Sendokkan adonan hati. Goreng dengan api sedang hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan.

Kemudian, balikkan dengan hati-hati dan lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.

Siapkan piring datar terlebih dahulu dengan tisu yang dilipat beberapa lapis. Letakkan pancake hati sapi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Pindahkan ke piring bersih dan sajikan segera.

Pancake hati mereka enak disantap hangat atau dingin. Selamat makan!

Jaringan penggoda

Pancake hati sapi dengan wortel

Pancake yang subur dan sangat lembut diperoleh dengan menambahkan krim asam, dan wortel serta bawang bombay akan memperkaya hidangan dengan kualitas rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 450 gram;
• bawang – 1 buah;
• krim asam 20% lemak – 90 g;
• wortel – 1 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• tepung terigu – 160 gram;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng;
• garam dengan bumbu - secukupnya.

Cara memasak pancake dengan wortel dan hati

1. Pertama, Anda perlu membilas jeroan dan membersihkannya dari film.

Pada catatan: Untuk membuat hati lebih empuk dan menghilangkan rasa pahitnya yang khas, rendam terlebih dahulu dalam susu (ini tidak lebih dari setengah jam).

1. Haluskan hati menggunakan penggiling daging, atau bisa juga menggunakan blender. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam.
2. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan halus.
3. Potong bawang bombay dengan cara yang sama seperti wortel.
4. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke hati giling dan tambahkan telur.
5. Campur isi mangkuk sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
6. Sekarang tambahkan garam dan rempah-rempah (sebaiknya merica bubuk) ke dasar pancake.
7. Tambahkan krim asam lemak secukupnya, lalu tambahkan tepung terigu (dalam porsi), aduk rata.
8. Adonannya harus cukup kental.
9. Panaskan wajan, tuang minyak olahan. Kemudian sendokkan adonan ke dasar loyang menggunakan satu sendok makan.
10. Goreng sampai berwarna keemasan di setiap sisinya. Sajikan pancake hati sapi panas dengan kentang tumbuk atau pasta.

Pancake hati sapi dengan semolina dan lemak babi

Berkat kehadiran semolina, pancake akan mempertahankan bentuknya, dan lemak babi akan membuatnya lebih juicy dan enak. Resepnya sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

• hati – 300 gram;
• semolina – 50 gram;
• bawang – 1 buah;
• lemak babi segar – 150 g;
• telur ayam – 2 buah;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• sayuran hijau - opsional.

Cara memasak panekuk hati dengan semolina dan lemak babi

1. Bilas jeroan dengan air mengalir, lalu mulailah proses menghilangkan lapisan film yang ada.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu besar, lalu potong bersama hati.
3. Masukkan jeroan dan bawang bombay ke dalam mangkuk, gunakan blender untuk mengubah bahan-bahan tersebut menjadi massa yang homogen.
4. Ambil potongan lemak babi yang dibutuhkan dan potong kecil-kecil. Setelah itu, tambahkan semuanya ke hati dan haluskan dengan blender.
5. Tambahkan telur ayam dengan garam dan merica bubuk ke dalam massa hati, capai keseimbangan rasa.
6. Sekarang tinggal menambahkan semolina, yang akan berfungsi sebagai pengental. Diamkan adonan selama setengah jam.
7. Pada tahap akhir menyiapkan adonan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang (bawang bombay, peterseli, adas).

Pada catatan: Jika Anda tidak memiliki herba segar, herba beku adalah pilihan yang sempurna, karena rasa pancake tidak akan terpengaruh sama sekali.

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Lalu oleskan adonan ke permukaan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan sendok.
2. Goreng sampai terbentuk kerak emas tebal di kedua sisi.
3. Pancake empuk bisa disajikan dengan saus krim asam pedas.

Pancake hati sapi di dalam oven

Apakah Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan lezat yang tidak biasa? Kemudian siapkan pancake sederhana dan sangat lezat yang dipanggang di oven.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• susu – 100 ml;
• bawang – 1 buah;
• tepung yang diayak (gandum) – 75 g;
• nasi rebus - 1 sdm.;
• garam, merica - sesuai selera Anda.

Cara memasak pancake hati di oven

1. Pertama-tama kita siapkan hati. Itu harus dicuci bersih dan dibersihkan dari film dan urat besar. Masukkan jeroan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan susu.
2. Biarkan hati di dalam susu selama dua jam. Berkat perendaman yang lama, jeroan dapat melunak, yang akan memastikan rasa lembut dari pancake yang sudah jadi.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus besar dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan hati.
4. Rebus nasi terlebih dahulu, dinginkan, tambahkan daging cincang dan aduk.
5. Pisahkan bagian kuning telur dari putihnya, tambahkan kuning telurnya saja ke daging cincang.
6. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan membumbui semuanya sesuai selera Anda.
7. Terakhir tambahkan tepung dan uleni kembali semuanya hingga rata.
8. Kocok putihnya secara terpisah, tambahkan sebagian ke dalam hati cincang, sambil mengaduk perlahan isi mangkuk.
9. Lapisi loyang dengan kertas roti atau letakkan alas silikon. Keluarkan daging cincang yang sudah disiapkan dengan hati-hati, beri jarak kecil di antara pancake.
10. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 C. Setelah 10 menit. Anda bisa mendapatkan pancake. Setelah agak dingin, pindahkan ke piring.

• Sebagai pengental adonan, Anda tidak hanya bisa menggunakan tepung terigu dan semolina; jagung, oatmeal, atau dedak akan menjadi pilihan yang sangat baik. Berkat komponen tersebut, Anda bisa membuat masakan lebih sehat, sekaligus memperkayanya dengan serat. Perhatikan - panekuk hati dengan remah roti ternyata sangat enak.
• Untuk merendam jeroan, Anda tidak hanya bisa menggunakan susu, yogurt atau krim buatan sendiri tanpa pemanis juga bisa digunakan.
• Tambahkan tidak hanya sayuran segar ke hati, pancake dengan tumis bawang bombay dan wortel ternyata sangat lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kubis atau kentang, komponen ini akan menonjolkan rasa khas jeroan, jangan takut untuk bereksperimen.
• Sebelum Anda mulai menggoreng, masukkan adonan hati ke dalam lemari es. Ini akan meresap dan menjadi lebih kental, yang berarti Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak tepung.
• Jika pada saat menggoreng pancake pecah dan tidak dapat menahan bentuknya, tambahkan lagi telur ayam ke dalam adonan hati dan tambahkan tepung terigu.
• Untuk membuat pancake lebih mengembang, Anda bisa menambahkan baking soda yang diberi cuka ke dalam adonan.
• Jika Anda ingin memperkaya cita rasa hidangan dengan rasa pedas yang ringan, tambahkan 2-3 siung bawang putih (sebelumnya melewati mesin press) ke dalam hati cincang.
• Untuk membuat pancake lebih juicy, masak pancake selama tidak lebih dari 5 menit dalam saus krim.

Rasa hati itu spesifik. Namun yang suka suka sekali menyantap jeroan yang kaya akan unsur mikro ini dalam berbagai masakan. Hati adalah salah satunya. Jika Anda memiliki produk olahan, menyiapkan roti pipih di atas kompor tidak akan memakan banyak waktu. Artikel ini berisi resep terbaik dari hati sapi, babi dan ayam.

Roti pipih hati sapi

Komposisi hati yang bermanfaat mencakup sejumlah besar elemen, mineral, asam amino, vitamin dan enzim, serta kolesterol “baik”. Ini juga mengandung banyak protein. Daging sapi lebih berharga dibandingkan daging babi dan unggas. Itu milik makanan diet. Kandungan kalori masakan menurut resep klasik adalah sekitar 145 kkal/100 g.

Membuat pancake dimulai dengan membeli bahan-bahan berkualitas. Tanda-tanda hati segar:

1. Warna seragam dengan dominasi corak coklat.
2. Baunya manis, mengingatkan pada susu. Sebaliknya, warna kuning asam menunjukkan bahwa produk tersebut basi.
3. Area potongan dibasahi dan memiliki struktur berpori.

Perhatian! Produk yang baik dikeluarkan di peternakan dari pembuluh darah, kelenjar getah bening, dan kantong empedu serta salurannya.

Bahan-bahan:

• hati - 0,5 kg;
• tepung - 110 g (1/2 sdm.);
• telur ayam - 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• krim asam 10% - 2 sdm. aku.;
• garam - 1 sdt;
• lada hitam bubuk - sesuai selera Anda.

Metode memasak langkah demi langkah:

1. Cuci sepotong hati dengan air mengalir dan hilangkan lapisan film dari permukaannya. Rendam dalam air atau susu selama 30 menit. Teknik ini akan menghilangkan rasa pahit dari rasa pancake yang sudah jadi.
2. Potong jeroan menjadi potongan besar. Giling semuanya bersama bawang cincang dalam blender atau menggunakan penggiling daging.
3. Tambahkan krim asam, tepung, dan telur ke daging cincang yang dihasilkan. Parut wortel hingga halus.
4. Bekerja dengan baik dengan sendok. Di dalam mangkuk Anda harus mendapatkan massa homogen untuk pancake. Kekentalannya seperti krim asam lemak sedang.
5. Tambahkan merica dan garam lalu aduk kembali. Tutupi dengan handuk atau cling film. Biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
6. Panaskan penggorengan. Lumasi dengan minyak. Sendokkan adonan hati menggunakan sendok makan biasa.
7. Goreng kedua sisi dengan api sedang. Anda sebaiknya tidak menyimpan pancake hati di atas kompor dalam waktu lama. Produk kehilangan rasanya jika dipanggang dalam waktu lama. Tanda luar kesiapan pancake adalah kerak emas.

Hidangan hati babi

Hati babi lebih juicy dan berlemak dibandingkan hati sapi. Secara penampilan, ia memiliki nada yang ringan. Dan komposisinya agak buruk. Tapi ini tidak menghalangi Anda untuk membuat pancake lezat darinya, yang Anda perlukan:

• hati - 0,5-0,6 kg;
• bawang - 1 buah;
• telur - 1 buah;
• tepung terigu - 2 sdm. aku.;
• garam - 1/2 sdt;
• lada hitam giling - sejumput;
• minyak untuk menggoreng.

Cara menyiapkan pancake:

1. Jeroan babi membutuhkan perendaman lebih lama. Biarkan dalam air asin atau susu selama 2 jam, selama itu cairan harus diganti dua kali.
2. Tepuk-tepuk hati hingga kering dengan handuk dapur. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Bagi bawang bombay menjadi 4 bagian. Masukkan semuanya ke dalam penggiling daging atau perajang portabel dan proses menjadi daging cincang halus.
3. Tambahkan tepung terigu, telur kocok, merica dan garam. Aduk rata.
4. Masak pancake dalam wajan bersisi tinggi. Sendokkan. Goreng sampai berkerak.

Nasihat. Krim asam akan membuat pancake masa depan empuk. Tambahkan 1 sdm. aku. pada tahap pencampuran produk setengah jadi.

Pancake hati dengan semolina enak. Ini menggantikan tepung tradisional dalam resepnya. Sebelum mulai memasak, tambahkan sedikit air ke dalam sereal. Dalam 10-15 menit. semolina akan menyerap kelembapan dan membengkak. Tiriskan sisa air dan mulailah menguleni adonan. Bahan pancake hati menurut resep ini:

• hati - 0,5 kg;
• bawang besar - 1 pc.;
• telur ayam - 2 buah.
• semolina - 4-5 sdm. aku.;
• merica dan garam - secukupnya.

Nasihat. Jika waktunya singkat, perendaman bisa dipercepat. Tambahkan gula (1 sdt) ke dalam susu. Dalam “mandi” hati, 15 menit sudah cukup.

Kue hati ayam

Hati ayam, seperti daging, ringan dan nutrisinya relatif rendah. Pancakenya empuk dan lembut. Jeroannya lebih mudah diolah dan disiapkan untuk digoreng. Hidangan menurut resep berikut ini disantap bahkan oleh mereka yang tidak menyukai hati.

Bahan untuk pancake:

• hati - 0,5 kg;
• semolina - 4 sdm. aku.;
• bawang - 1 buah;
• telur - 2 buah;
• garam - 1/2 sdm. aku.;
• ketumbar - 1 sdt;
• Merica untuk rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Prosedur persiapan:

1. Jeroan ini tidak perlu direndam. Lepaskan saja filmnya, cuci dan biarkan kering.
2. Kupas bawang bombay. Potong menjadi beberapa bagian. Giling bersama hati hingga halus dalam penggiling daging atau blender.
3. Kocok telur ke dalam produk setengah jadi. Garam dan merica. Taburi dengan ketumbar. Aduk rata.
4. Di wadah lain, isi semolina dengan sedikit air. Kemudian tambahkan bubur ke daging cincang dan biarkan membengkak selama kurang lebih 40 menit.
5. Goreng seperti biasa.

Semolina menambah kelembutan pada pancake. Tapi Anda tidak harus menggunakannya. Untuk jumlah bahan yang ditentukan ada 2 sdm. aku. tepung terigu apa pun. Pancake hati ini matang lebih cepat, karena Anda tidak perlu membuang waktu untuk membuat sereal membengkak. Campur bahan-bahan menjadi massa yang seragam dan nyalakan api di atas kompor.

Semakin sedikit minyak, semakin halus struktur dan rasa pancakenya. Agar tidak tumpah, Anda bisa menyeka wajan dengan serbet yang sudah diminyaki. Atau taruh setengah kentang di atas garpu dan, celupkan ke dalam piring berisi minyak, kerjakan permukaan potongan wajan sebelum membuat pancake.

Apa hidangan hati favoritmu?

Pancake hati: video