rumah Hidangan penutup

Lasagna vegetarian: resep masakan. Lasagna Sayuran Mudah: Resep Vegetarian

Hidangan ini sangat populer, dan kami datang dari Italia. Lasagna vegetarian dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda - kami membawanya ke perhatian Anda.

INFORMASI YANG BERMANFAAT

Untuk menyiapkan lasagna, Anda dapat menggunakan lembaran yang sudah jadi - baca rekomendasinya dengan cermat (beberapa olahan perlu direbus, dan beberapa tidak). Selain itu, hidangan ini bisa berbahan dasar sayuran (mereka mengganti adonan). Pilihan memasak lainnya adalah roti pita sebagai bahan dasarnya. Komponen wajib dari hidangan ini adalah saus Bechamel.

Lelehkan 60 g mentega dengan api kecil, tambahkan 2 sdm. tepung. Gosok dengan sendok selama beberapa menit. Tuang susu (350 ml) dalam aliran tipis, kocok dengan pengocok, lanjutkan pemanasan. Rebus hingga kental. Angkat dari api, tambahkan sedikit pala dan garam.

Rakit lasagna dalam wajan berminyak. Lapisan pertama bechamel, selanjutnya adonan, lalu saus susu masuk lagi. Di atasnya dibagikan isian yang ditutup dengan selembar adonan, dll. Saus bechamel dan keju parut melengkapi prosesnya. Lasagna dimasak dalam oven selama 30-40 menit (180-200 derajat).

DENGAN JAMUR (DI MULTICOOKER)

Wortel kupas (1 pc.) Potong menjadi 3 bagian. Kupas 2 buah bawang bombay, potong masing-masing menjadi 4 bagian. Bebaskan 1 buah paprika dari bijinya dan potong-potong besar, cuci bersih 0,5 kg champignon. Giling semua komponen isian dengan food processor atau penggiling daging. Tambahkan 100 g protein kedelai butiran, timi dan bumbu lainnya, garam. Rebus isian dalam minyak zaitun hingga kental.

Anda bisa memasak lasagna ini dengan slow cooker. Tutupi bagian bawah mangkuk dengan selongsong roti yang sudah dipotong sehingga hidangan yang sudah jadi bisa diangkat ke atas piring. Bentuk lasagna, taburi keju. Panggang 2 jam (Rebusan).

DENGAN TELUR

Cuci 350 g terong, potong piring dan panggang di rak kawat (10 menit, 180 derajat). Susun lasagna - saus/adonan/saus/terong/irisan tomat tipis/adonan. Selesaikan prosesnya dengan saus susu dan keju.

DENGAN BAYAM (PADA LAVASH)

Goreng bawang dalam 40 ml minyak zaitun, tambahkan tahu kubus (200 g). Setelah beberapa menit, masukkan tomat tumbuk (2-3 buah) dan seikat besar bayam (rebus selama 3 menit, dan potong setelah dingin). Bumbui massa dengan bawang putih yang dihancurkan, kari, lada dan garam. Rebus sampai matang. Rakit lasagna menggunakan roti pita tipis sebagai pengganti adonan khusus. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

DENGAN Zucchini

Resep lasagna sayuran ini memungkinkan Anda mengganti lembaran kue dengan zucchini. Isiannya adalah kacang hijau beku (300 g), daun bawang dan wortel (masing-masing 1). Untuk mendandani isian, gunakan minyak zaitun dan tomat (30 ml / 1 sdm.). Untuk menyiapkan saus, gunakan 3 potong mozzarella, 3 sdm. krim asam, adas segar, siung bawang putih (keju cincang, gabungkan dengan bahan lainnya).

Potong zucchini yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan handuk menjadi irisan. Potong bawang menjadi cincin, parut wortel. Goreng sayuran akar dalam minyak sayur. Saat sayuran sudah kecokelatan, masukkan tomat dan kacang polong. Rebus, lalu tambahkan bumbu cincang, bumbu, garam. Taruh piring / saus / isian zucchini dalam bentuk berminyak. Akhiri dengan saus. Panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Lasagna vegetarian adalah hidangan yang sehat dan sangat lezat. Pastikan untuk memperlakukan anggota keluarga Anda dengan mereka.

Lasagna dibuat dari piring adonan khusus, yang digeser dengan berbagai isian dan dituang dengan saus. Biasanya, saus bechamel susu yang lembut digunakan untuk membumbui lasagna.
Saya mengusulkan untuk memasak lasagna vegetarian yang lezat dengan terong. Terong di sini sangat cocok dengan saus bechamel dan keju! Ngomong-ngomong, rasa terong di lasagna vegetarian menyerupai jamur.

Bahan untuk Lasagna Terong Vegetarian

1 bungkus lasagna sheet (12 lembar). Pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasan lasagna! Beberapa produsen menyarankan pelat lasagna yang sudah direbus sebelumnya. Saya punya piring yang tidak perlu dimasak.
350 gr terong.
150 g tomat (2 buah).
350 keju parut (varietas keras).

Saus bechamel untuk lasagna:

Susu - 900 ml.
Mentega - 120 g.
Tepung - 90 g.
Pala - 1 sendok teh.
Garam - 2 sendok teh.

Cara memasak Lasagna Terong Vegetarian - resep dengan foto langkah demi langkah

Kami membebaskan terong dari batangnya dan memotongnya menjadi potongan tipis. Jika mau, Anda bisa mengupas terong terlebih dahulu. Saya tidak mengupas - rasanya lebih enak dengan kulitnya.
Kami menyebarkan potongan-potongan itu di rak kawat dan memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 derajat C selama 10 menit. Di lasagna, terong kering akan meresap ke dalam saus dan rasanya seperti jamur.

Persiapan saus bechamel
Sekarang siapkan saus bechamel.
Masukkan mentega ke dalam wajan, nyalakan api kecil dan lelehkan mentega.

Tuang tepung ke dalam mentega cair, campur. Besarkan api sampai sedang. Goreng sebentar, aduk terus.

Tuang campuran tepung mentega dengan susu, aduk. Sambil terus diaduk, masak saus bechamel hingga mengental.
Tambahkan garam dan pala, campur saus dan matikan api.

Tuang sedikit saus bechamel ke dalam piring lasagna dan oleskan di atas piring.

Kami meletakkan tiga piring lasagna sejajar satu sama lain (jangan tumpang tindih!).

Letakkan potongan terong panggang di atasnya.

Tuang semuanya dengan saus bechamel.

Taburi dengan ¼ keju parut.
Letakkan lasagna di atas keju lagi.
Sekarang terong lagi.
Lebih banyak bechamel dan keju.

Di baris berikutnya, prosedurnya sama, hanya dengan terong kami meletakkan tomat yang dipotong menjadi lingkaran.

Baris terakhir piring lasagna dituangkan dengan saus bechamel dan, jika diinginkan, krim tambahan, taburi dengan keju di atasnya.

Kami memasukkan lasagna sayuran terong ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat C, kemudian 10 menit pada suhu 210 derajat C, sampai kulit keju berwarna kecokelatan.

Selamat makan!

Keterangan

Lasagna Vegetarian- versi persiapan hidangan Italia klasik yang agak tidak konvensional ini. Non-klasik dalam hal ini adalah kita tidak akan menggunakan daging dalam pembuatan lasagna. Hidangan seperti itu akan menjadi sangat sehat, sama sekali tidak berminyak dan tidak berlemak (jika Anda membuang kejunya). Anda dapat dengan mudah membuat lasagna vegan di rumah dan memasukkannya ke dalam diet musim panas Anda. Anda sering menemukan hidangan ini di menu restoran populer.

Untuk membuat lasagna kami sesehat dan serendah mungkin, alih-alih lembaran adonan pasta tradisional, kami akan menggunakan lapisan terong panggang dan zucchini. Sayuran yang dimasak dalam oven akan sepenuhnya mempertahankan khasiat dan kualitasnya yang bermanfaat. Sebagai isian, kami menggunakan keju parut dan campuran bayam goreng, bawang bombay, dan nasi. Anda juga bisa menambahkan jamur masak favorit Anda ke lapisan lasagna sayuran. Rempah-rempah bisa Anda ambil sesuai selera dan pilihan Anda. Sebagai lapisan yang memuaskan, kami akan menggunakan saus pesto tradisional, serta saus tomat.

Anda akan belajar cara memasak lasagna sayuran yang lezat jika Anda membaca resep langkah demi langkah kami untuk hidangan ini dengan foto.

Mari kita mulai membuat lasagna sayuran yang lezat untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan

(80 gram)
(80 gram)
(40 gram)
(40 gram)
(1 PC.)
(1 siung)
(20 gram)
(2 buah.)
(3 gram)
(10 gram)
(50 gram)
(mencicipi)
(mencicipi)
(mencicipi)

Langkah memasak

Ayo siapkan semua bahan untuk memasak lasagna vegetarian.

Terong dapat dihilangkan rasa pahitnya terlebih dahulu jika diinginkan. Untuk melakukan ini, tutupi lapisan yang diiris dengan garam dan tekan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Atau Anda bisa langsung menaburkan lapisan terong dengan bumbu dan bumbu aromatik secukupnya, lalu taburi sedikit dengan minyak zaitun. Kami melakukan hal yang sama dengan zucchini.

Panaskan oven terlebih dahulu. Letakkan piring terong dan zucchini di atas loyang kering, panggang selama 5 menit sampai berwarna kecokelatan.

Kami memanaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan menggoreng bawang cincang di atasnya.

Kami juga mengirim bayam ke dalam wajan dengan bawang. Campur bahan secara menyeluruh dan lanjutkan menggoreng selama 2 menit.

Kami mencuci beras dalam jumlah yang ditentukan, memasaknya dengan air yang sedikit asin dengan perbandingan 1 banding 2. Cuci kembali nasi yang sudah jadi, keringkan sedikit dan kirimkan ke wajan dengan bawang dan bayam.

Kami menekan satu siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan mengupasnya dengan mudah, memotongnya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil, lalu mengirimkannya ke wajan ke bahan lainnya, mencampurnya.

Keju keras harus diparut di parutan kasar.

Lumasi bentuk yang dalam di mana kita akan memanggang lasagna dengan minyak zaitun atau minyak nabati lainnya, taruh lapisan pertama terong panggang seperti yang ditunjukkan pada foto.

Kami mendistribusikan nasi goreng, bayam, dan bawang merah dengan bawang putih secara merata di atas permukaan terong.

Permukaan lapisan ini harus ditutup dengan saus beraneka ragam, serta saus spesial Neapolitano, tetapi jika tidak ada, maka Anda bisa menggunakan saus tomat biasa.

Lapisan berikutnya taruh sebagian keju parut sebelumnya.

Tempatkan lapisan zucchini panggang di atas keju.

Tutupi lapisan zucchini dengan bayam goreng, bawang bombay, dan nasi. Lalu kami ulangi semua manipulasi dengan sisa bahan.

Lapisan terakhir dalam lasagna sayuran tersebut adalah keju parut. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirimkan formulir dengan lasagna ke dalamnya selama 15 menit untuk dipanggang sampai matang.

Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi, menghiasinya dengan potongan tomat ceri dan bumbu segar, setelah itu kami menyajikannya hanya panas. Lasagna vegetarian dengan terong, zucchini, dan bayam sudah siap.

Selamat makan!

Lasagna Italia tradisional tidak hanya berupa daging, tetapi juga vegetarian. Selain lapisan adonan, beberapa jenis keju, pasta tomat dan saus bechamel, bayam, zucchini, jamur sering dimasukkan ke dalam hidangan ini, dibumbui dengan wine, bawang putih, dan rempah-rempah. Ada banyak resep lasagna seperti itu, sebanyak yang Anda bisa memikirkan berbagai variasi isian sayuran.

Lasagna Sayuran Vegetarian: Resep Video

Lasagna sayuran dengan bayam, brokoli, dan jamur. Bahan-bahan

Untuk lasagna sayuran ringan, Anda membutuhkan: - 250 gram lapisan lasagna kering; - 2 telur ayam; - 2 cangkir keju cottage krim berlemak; - 350 gram keju ricotta; - 2 sendok teh oregano kering; - 2 cangkir jamur segar cincang; - 1 cangkir bawang bombay cincang; - 4 sendok makan bawang putih cincang; - 2 sendok makan minyak sayur; - 2 sendok makan tepung terigu; - ½ sendok teh lada hitam; - 1 dan ¼ cangkir susu penuh lemak; - 300 gram bayam beku; - 300 gram perbungaan brokoli; - 1 cangkir wortel parut; - 100 gram parmesan parut; - 250 gram mozzarella.

Bayam beku dapat diganti dengan yang segar, tetapi Anda perlu meminumnya 5 kali lebih banyak, yaitu Anda membutuhkan 1,5 kilogram herba segar.

Cara memasak lasagna vegetarian

Siapkan isian. Dalam mangkuk sedang, masukkan keju cottage berlemak yang kental, gosok ricotta melalui saringan yang sama, kocok telur sedikit dan tambahkan massa dadih, bumbui dengan oregano dan aduk rata. Menyisihkan.

Dalam wajan lebar yang besar, goreng jamur yang dipotong menjadi irisan tipis, goreng sampai semua cairannya menguap, tuangkan minyak sayur, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masak sampai bawang menjadi transparan. Ayak tepung dengan merica dan taburkan jamur dan sayuran dengan hati-hati di lapisan yang rata, tuangkan susu. Masak, aduk, hingga saus mengental. Hapus dari api.

Anda bisa memasak saus bechamel putih secara terpisah dan menumis sayuran, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Defrost bayam di lemari es, peras cairan berlebih dengan hati-hati, tambahkan brokoli dan wortel ke dalam wajan, taburi dengan ¾ parmesan, aduk. Potong mozzarella menjadi irisan tipis.

Rebus 3 liter air dalam panci besar yang lebar. Celupkan lapisan kering pasta ke dalam air mendidih asin dan masak selama 5-7 menit, mengikuti petunjuk pada kemasannya. Keluarkan dengan penjepit kuliner khusus dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur. Taburi lapisan lasagna dengan 1/3 campuran dadih, lalu juga dengan 1/3 campuran sayuran dan 1/3 mozzarella, dan tutupi dengan lapisan pasta berikutnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan isian. Taburkan bagian atas lasagna dengan sisa keju parmesan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 35 menit. Biarkan hidangan beristirahat setidaknya 10 menit sebelum disajikan.

Lasagna vegetarian dengan jamur dan tomat adalah salah satu jenis hidangan Italia yang populer. Untuk pemakan daging dan pecinta makanan lezat, kami telah menawarkan untuk memasak, dan resep kami hari ini adalah untuk mereka yang karena alasan tertentu tidak makan daging. Berkat produk setengah jadi yang dibeli di toko, kami akan menyelamatkan diri dari kerumitan tambahan menguleni adonan, menghabiskan sedikit waktu untuk membuat isian. Alhasil, kami mendapatkan lasagna sayur yang enak, menyediakan makan malam lengkap.

Bahan-bahan:

lembar lasagna - 9 buah.;
champignon - 500-600 g;
tomat segar - 3 buah;
bawang - 1 besar;
bawang putih - 2-3 siung;
minyak sayur - sekitar 30 ml;
susu - 400 ml;
mentega - 40 g (+ 10 g untuk mengoles cetakan);
tepung - 40 g;
keju - 50 g;
pala - sejumput;
garam, bumbu - secukupnya.

Kami mencuci jamur dengan air mengalir, membuang kelebihan cairan. Kami memotong jamur bersih dan kering menjadi piring tipis.
Setelah mengeluarkan kulitnya, potong bawang bombay besar dengan pisau, goreng dengan minyak sayur hingga empuk, bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang halus.
Tidak perlu membuat bawang menjadi gelap - segera setelah menjadi lunak, tambahkan jamur, goreng semuanya sampai kelembapan yang dikeluarkan oleh jamur benar-benar menguap. Beberapa menit sebelum akhir memasak, taburi isi wajan dengan garam dan aduk rata.
Ayo ambil tomat. Kita perlu membuang kulit sayur dan membuat saus tomat dari daging buahnya yang berair. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan melintang pada kulit yang cerah, lalu menuangkan air mendidih ke atas tomat, setelah itu kami segera menempatkan tomat "panas" ke dalam wadah berisi air es. Setelah manipulasi seperti itu, kulit harus dihilangkan dengan cukup mudah, jika tidak, langkah-langkah di atas harus diulangi lagi.
Potong bubur sayuran menjadi potongan berukuran sedang, masukkan ke dalam blender belukar, lalu haluskan hingga lembek. Garam pure tomat yang dihasilkan secukupnya, taburi dengan bumbu dan aduk.
Tetap hanya menyiapkan saus Bechamel yang populer, yang merupakan komponen tak terpisahkan dari lasagna daging dan vegetarian. Untuk melakukan ini, lelehkan 40 g mentega dalam panci terpisah atau panci kecil dengan api kecil. Selanjutnya, tambahkan tepung. Aduk terus, panaskan campuran selama beberapa menit, lalu angkat. Tuang susu dingin secara bertahap ke dalam massa tepung mentega panas, aduk kuat-kuat untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Kami mengembalikan wadah ke kompor. Didihkan susu lalu kecilkan api. Masak campuran susu, aduk hingga mengental. Saus yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam cair. Untuk rasa, tambahkan sejumput pala ke Bechamel, campur.
Olesi loyang persegi panjang dengan sepotong mentega. Tempatkan tiga lembar lasagna di bagian bawah (pastikan untuk membaca petunjuk pada kemasannya - terkadang lembaran perlu dimasak terlebih dahulu).
Tuang sebagian saus putih salju di atasnya (sekitar 6-7 sendok makan), sebarkan secara merata ke seluruh area lapisan bawah. Selanjutnya, pilah 1/2 porsi champignon, tutupi dengan 1/2 bagian saus tomat.
Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Tuang lembaran terakhir lasagna dengan sisa saus Bechamel.
Kami menutupi benda kerja berlapis-lapis kami dengan keju, diparut dengan keripik sedang, setelah itu kami mengirim produk setengah jadi ke oven, yang dipanaskan pada saat itu. Kami memanggang pada suhu 180 derajat sampai kerak keju berwarna kecokelatan (sekitar 30 menit).
Kami membiarkan hidangan yang sudah jadi sedikit dingin - sehingga akan lebih mudah untuk memotong lasagna menjadi beberapa bagian.
Sajikan sebagai hidangan mandiri, dilengkapi dengan bumbu, sayuran segar, atau acar. Lasagna vegetarian dengan jamur dan tomat benar-benar siap!

Selamat makan!