Pancake Zucchini di atas kefir dengan isian. Resep pancake zucchini dengan kefir. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut

Di musim panas, zucchini tersedia untuk semua orang. Selama periode ini mereka masih muda, yang berarti lebih enak dan sehat. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan dan pancake. Pancake zucchini yang dibuat dengan kefir sangat enak, begitu pula pancake. Mereka bisa disajikan dengan hidangan utama, sebagai hidangan pembuka, dan yang manis - dengan teh. Pancake juga diisi dengan berbagai isian: jamur atau daging. Pilih resep sesuai selera Anda!

Pancake Zucchini dengan kefir (resep sederhana)

Untuk mencegah pancake atau pancake sobek atau lengket, penting untuk menyiapkan penggorengan dengan benar: cuci sampai bersih dan panaskan dengan sedikit garam. Kemudian hilangkan garam dan bersihkan bagian bawah panci. Setelah itu, panaskan minyak di dalamnya dan mulailah menggoreng pancake.

Produk yang Dibutuhkan:

• 1 zucchini muda;
• telur – 3 buah;
• kefir – 2 sdm.;
• 2 sendok besar tepung dan minyak sayur;
• sejumput soda;
• garam, gula.

Persiapan:

1. Parut halus zucchini yang sudah dikupas dan peras sarinya.
2. Tambahkan sedikit soda ke kefir agar reaksi dapat terjadi.
3. Kocok telur, tambahkan garam dan gula.
4. Campur semua bahan hingga rata. Seharusnya tidak kental.
5. Selanjutnya tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk, tuang 2 sendok besar olia. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 10-15 menit, baru setelah itu pancake bisa digoreng.
6. Anda perlu menggoreng pancake dengan sedikit minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lebih baik menggunakan spatula kayu untuk membalik pancake.

Pancake juga dibuat dengan resep yang sama. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat adonan lebih kental: tuangkan lebih sedikit kefir dan tambahkan tepung. Untuk membuat pancake manis: cukup tambahkan 1-2 sendok besar gula pasir dan sedikit vanila ke dalam adonan. Bisa dimakan dengan selai atau susu kental.

Gulungan pancake dengan bawang putih dan rempah-rempah

Penting untuk membuat pancake dengan ketebalan yang tepat. Agar dapat digoreng dengan baik dan pada saat yang sama tidak hancur, ketebalannya harus sekitar 3-4 mm.

Bahan-bahan:

• zucchini - setengah kilo;
• 1 butir telur;
• kefir – 5 sdm;
• 150 gram tepung;
• olia – 3 sdm;
• dil;
• baking powder - sepertiga sendok teh;
• rempah-rempah: kunyit, kari dan lada hitam bubuk.

Isian:

• 1 wortel berukuran sedang;
• mayones – 3 sendok besar;
• beberapa siung bawang putih.

Persiapan:

1. Kupas dan parut zucchini. Garam dan diamkan selama 15 menit agar sarinya keluar. Lalu kita tiriskan.
2. Kocok telur dengan kefir dan tambahkan ke zucchini.
3. Tambahkan dill cincang, baking powder dan bumbu secukupnya, aduk.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk kembali.
5. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan segelas air matang dingin dan minyak zaitun. Adonannya harus seperti krim asam cair.
6. Goreng pancake dalam wajan besi cor yang dipanaskan dengan baik.
7. Isiannya disiapkan secara sederhana: campur mayones, wortel parut, dan bawang putih.
8. Olesi pancake yang sudah jadi dengan campuran yang sudah disiapkan dan gulung menjadi tabung.

Pancake Zucchini dengan bumbu dan bawang putih

Bahan (untuk 8 porsi):

• timun Jepang – 2 buah;
• 3 telur;
• kefir – 200ml;
• tepung – 1 gelas;
• beberapa siung bawang putih;
• soda - di ujung satu sendok teh;
• sayuran hijau (dill atau peterseli);
• sayur atau mentega untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Siapkan bahan-bahannya: kupas zucchini dan parut di parutan halus, potong bawang putih dan bumbu.
2. Kocok telur hingga berbusa putih, lalu tambahkan kefir dan kocok sedikit lagi. Tambahkan tepung dan soda, garam. Campur semuanya sampai rata.
3. Campur adonan dengan zucchini, bawang putih, dan rempah-rempah. Biarkan diseduh selama 10-15 menit.
4. Goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan di kedua sisi. Mereka seharusnya cerah.

Lebih baik menggoreng pancake dalam wajan besi dengan bagian bawah yang tebal. Hidangan ini sebaiknya dimakan panas. Anda bisa menyajikan pancake dengan krim asam atau saus apa pun sesuai selera.

Pancake Zucchini dengan kentang

Bahan-bahan:

• 1 zucchini berukuran sedang;
• 3 kentang sedang;
• tepung – 1 sdm.;
• beberapa butir telur;
• tambahkan sayuran hijau secukupnya;
• sejumput soda.

Persiapan:

1. Kupas kentang dan zucchini. Jika zucchini berbiji, harus dibuang. Parut sayuran dan tambahkan garam ke dalamnya. Lalu peras cairannya.
2. Potong sayuran.
3. Kocok telur dengan garam dalam blender.
4. Campur semua bahan ini, tambahkan kefir dan tepung, aduk kembali. Anda bisa membumbui atau membumbui pancake dengan bumbu lain sesuai selera.
5. Goreng di kedua sisi.

Sajikan pancake dengan krim asam. Ada pilihan diet untuk membuat pancake zucchini: Anda hanya perlu mengganti penggorengan dengan memanggang di oven, atau mengukusnya.

Zucchini dan wortel goreng

Ini adalah resep pancake manis yang bisa dibuat untuk anak-anak. Lebih baik menggunakan zucchini muda.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg zucchini;
• 1 wortel;
• beberapa butir telur;
• tepung – 150 gram;
• setengah gelas kefir;
• gula – 3 sendok besar;
• sekantong gula vanila;
• sesendok besar pati;
• lemon – 1 buah.

Resep langkah demi langkah:

1. Kami mengupas sayuran yang sudah dicuci dan memarutnya di parutan halus. Zucchini harus diperas sedikit.
2. Kocok telur, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan gula dan vanilin, serta sedikit garam.
3. Tuang kulit satu buah lemon ke dalam telur dan kefir, tambahkan tepung dan kanji, aduk rata.
4. Tambahkan zucchini dan wortel ke dalam adonan ini. Campur semuanya lagi sampai rata.
5. Bentuk kue kecil dengan sendok dan goreng dengan sedikit minyak.

Untuk membuat pancake tidak terlalu berminyak, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Apa yang harus dilakukan agar pancake enak

Beberapa tips membuat pancake zucchini:

1. Jangan pernah membuat adonan terlalu banyak, karena zucchini akan mengeluarkan sarinya dan adonan terakhir Anda akan berantakan.
2. Semakin halus parutannya, semakin homogen adonan untuk pancake atau pancake selanjutnya.
3. Lebih baik menggunakan tepung yang diayak, maka adonan akan lebih mengembang.
4. Jika terlalu banyak gula, pancake akan gosong.
5. Kefir harus pada suhu kamar, tetapi tidak dingin.
6. Jangan tinggalkan sendok di dalam adonan.

Pancake zucchini manis dengan kefir (video)

Zucchini adalah sayuran yang terjangkau, enak dan juga rendah kalori. Tak heran jika pancake zucchini memiliki banyak peminatnya. Selain resep biasa, Anda bisa bereksperimen dan mencoba pancake dengan bumbu dan bawang putih, roti gulung atau pancake manis dengan wortel.

Zucchini, sayuran lezat dan sehat yang digunakan dalam makanan, dapat diolah dengan berbagai cara. Mereka digoreng, direbus, dipanggang, dan ditambahkan ke banyak hidangan. Dan pancake zucchini memuaskan dan bergizi.

Pancake Zucchini dapat dibuat dengan berbagai bahan tambahan, tetapi dalam versi klasiknya dibuat dari bahan-bahan berikut:

• 300 gram zucchini;
• 2 telur;
• 200 ml) susu;
• 150-180 gram tepung;
• sejumput garam;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur.

Prosedur persiapan:

1. Cuci sayuran, buang kulitnya, buang bijinya dan parut daging buahnya di parutan halus.
2. Pecahkan telur ayam, garam, bumbu ke dalam adonan lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, secara bertahap encerkan adonan dengan susu. Penting agar massa tidak mengandung gumpalan.
4. Panaskan wajan dengan baik, olesi dengan minyak sayur, ratakan adonan ke seluruh permukaan, dan goreng pancake di kedua sisi.

Perhatian! Adonan pancake zucchini akan terlihat kental pada awalnya, tapi jangan encer. Segera sayuran parut akan mulai mengeluarkan jus, dan massa akan memperoleh konsistensi yang diinginkan.

Pancake Zucchini dengan kefir dan krim asam

Anda bisa membuat pancake zucchini tidak hanya dengan susu, tetapi juga menggunakan campuran kefir dan krim asam sebagai bahan dasar adonan.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 3-4 zucchini berukuran sedang;
• 2 telur;
• 100 gram krim asam;
• 150ml kefir;
• 200 gram tepung;
• garam dan bumbu;
• lemak nabati.

Prosedur pelaksanaan:

1. Cuci sayuran, buang batang, kulit dan bijinya, lalu parut.
2. Tambahkan telur dan setengah krim asam ke dalam serutan zucchini, garam, taburi bumbu dan aduk.
3. Tuang tepung ke dalam adonan, tambahkan sisa krim asam dan aduk hingga gumpalan hilang, lalu encerkan adonan dengan kefir.
4. Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, ratakan dan goreng kedua sisinya hingga matang.

Sajikan hidangan panas atau dingin, tuangkan banyak krim asam di atasnya.

Pancake zucchini tipis dengan susu dan rempah-rempah

Pancake zucchini akan menjadi tipis dan empuk jika Anda menggiling daging buahnya dengan blender. Untuk hidangan ini, Anda tidak hanya bisa menggunakan susu segar, tetapi juga susu yang sedikit asam, dan sayuran hijau akan membantu menonjolkan rasanya.

• 300 gram zucchini;
• 2 telur;
• 220 ml susu segar atau asam;
• 270-300 gram tepung;
• setangkai tanaman hijau apa pun;
• garam dan bumbu;
• lemak nabati.

Prosedur pelaksanaan:

1. Cuci dan kupas zucchini, buang bijinya, potong daging buahnya kecil-kecil.
2. Masukkan sayuran ke dalam blender, masukkan telur dan haluskan campurannya.
3. Tambahkan tepung, susu, garam, bumbu, bumbu dan hidupkan kembali perangkat.
4. Saat massa menjadi homogen, tambahkan sedikit minyak sayur. Ini diperlukan agar pancake bisa dikeluarkan dengan lebih baik. Kemudian, dengan menggunakan centong, tuang sebagian adonan ke dalam wajan panas dan goreng kedua sisinya.

Nasihat. Agar tidak membuang waktu mengeluarkan biji dari zucchini, lebih baik mengambil buah muda yang ukurannya sangat kecil.

Prapaskah pancake zucchini tanpa telur

Pancake Prapaskah tanpa telur tak kalah enak dan mengenyangkan dibandingkan masakan yang diolah sesuai resep tradisional.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 3 zucchini sedang;
• beberapa kentang;
• 250 gram tepung;
• 50 ml kecap;
• rempah-rempah;
• lemak nabati.

Prosedur persiapan:

1. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong di parutan berukuran sedang.
2. Tambahkan tepung, bumbu ke dalam adonan, tuang kecap asin dan aduk rata. Tidak perlu memberi garam pada adonan.
3. Sebarkan adonan di atas wajan panas dan goreng hingga matang.

Agar masakan tidak terasa terlalu hambar, Anda bisa menambahkan bawang putih tumbuk ke dalam komposisinya.

Pancake Zucchini dengan keju dan bawang putih

Saat menyiapkan pancake zucchini, ibu rumah tangga sering kali harus menghadapi kenyataan bahwa pancake tersebut sobek saat dibalik. Hal ini dapat dihindari dengan menambahkan keju parut ke alasnya, di bawah pengaruh suhu tinggi keju akan mulai meleleh dan membantu adonan tipis mempertahankan bentuknya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 3-4 timun Jepang;
• 2 telur;
• beberapa sendok makan krim asam;
• 100 gram tepung;
• 250 gram keju kental;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran apa saja;
• garam dan bumbu.

Prosedur pelaksanaan:

1. Kupas zucchini, parut, masukkan telur, tambahkan garam dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan serutan keju, potong bumbu, hancurkan bawang putih dengan mesin press dan tambahkan ke adonan.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dasar sambil terus diaduk.
4. Goreng pancake dalam wajan panas yang diolesi minyak.

Anda bisa membuat hidangan ini dengan cara lain: siapkan adonan biasa, goreng pancake, lalu taburi dengan campuran keju, bumbu, dan bawang putih.

Pancake dengan zucchini, apel, dan wortel

Pancake menjadi enak dan empuk jika Anda menambahkan apel dan wortel ke dalam zucchini.

Selama proses memasak Anda membutuhkan:

• 2-3 timun Jepang;
• satu wortel besar;
• 2 apel asam;
• 3 telur;
• 50-70 gram krim asam;
• 10 gram gula;
• garam dan bumbu;
• 120-150 gram tepung;
• 3-4 g dan soda kue;
• 5-7 ml cuka meja;
• lemak memasak.

Prosedur pelaksanaan:

1. Kupas zucchini, wortel dan apel, cuci bersih dan parut di parutan sedang.
2. Kocok telur, tambahkan krim asam, garam dan bumbu, tambahkan gula dan tambahkan soda yang diberi cuka.
3. Campur adonan hingga rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, lalu goreng pancake dalam wajan panas.

Sajiannya akan semakin mengenyangkan jika Anda menambahkan hati ayam atau sapi yang digiling dalam penggiling daging ke dalam adonan.

Pancake dengan zucchini dan kentang tanpa tepung

Pancake Zucchini bisa dibuat tanpa tepung.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 3-4 timun Jepang;
• beberapa kentang;
• 2 telur;
• garam dan rempah-rempah;
• lemak untuk menggoreng.

Prosedur persiapan:

1. Giling sayuran dan diamkan selama seperempat jam agar sarinya keluar.
2. Tambahkan telur, garam dan rempah-rempah dan aduk rata.
3. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan ratakan adonan ke seluruh permukaan. Lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu.

Pancake yang digoreng di kedua sisinya ditaburi daun bawang atau adas manis dan disajikan dengan krim asam.

Pancake zucchini manis

Pancake Zucchini bisa dibuat manis dan disajikan sebagai hidangan penutup.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• beberapa zucchini;
• 200 ml) susu;
• 2 telur;
• 180-200 gram tepung;
• gula untuk dicicip;
• soda;
• lemak nabati.

Prosedur pelaksanaan:

1. Kupas zucchini, parut atau haluskan dengan blender, lalu campur dengan telur, gula, dan soda.
2. Tuang tepung ke dalam alas dalam porsi kecil dan aduk hingga gumpalan hilang, tambahkan susu sedikit demi sedikit.
3. Goreng porsinya dengan lemak panas di kedua sisi.

Selama bekerja Anda akan membutuhkan:

• pancake zucchini;
• irisan ayam;
• jamur segar apapun;
• bawang bombai;
• tanaman hijau;
• bumbu dan garam.

Prosedur persiapan:

1. Giling fillet ayam dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam wajan, taburi garam dan bumbu.
2. Kupas jamur dan bawang bombay, potong dan goreng bersama daging hingga matang.
3. Oleskan isian pada pancake dan taburi bagian atas kue dengan bumbu.

Anda bisa menyiapkan hidangan ini dengan menggunakan daging babi, sapi, atau hati sebagai bahan pengisi.

Kue zucchini manis dengan isian dadih

Makanan penutup ini pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• pancake zucchini manis;
• Pondok keju;
• kismis, aprikot kering atau plum;
• gula untuk dicicip;
• beberapa sendok krim asam.

Prosedur pelaksanaan:

1. Hancurkan keju cottage dengan garpu atau giling melalui penggiling daging.
2. Tambahkan krim asam, gula, dan buah-buahan kering pilihan ke dalam isian, aduk rata.
3. Oleskan setiap pancake dengan isian dadih dan letakkan kue di atas satu sama lain.

Untuk kue seperti itu, sebagai tambahan keju cottage, diperbolehkan menggunakan tidak hanya buah-buahan kering, tetapi juga pure pisang, beri segar, buah jeruk, selai atau selai.

Pancake, hidangan tradisional Slavia, yang tanpanya banyak orang tidak dapat membayangkan sebuah pesta. Kebanyakan orang lebih menyukai yang klasik, tetapi mereka yang pernah mencobanya juga menyukai pancake zucchini. Mereka sangat empuk dan lebih rendah kalori dibandingkan yang biasa. Kandungan kalori satu porsi pancake zucchini ini hanya 210 kkal. Biasanya mereka disiapkan di musim panas, saat zucchini baru saja matang. Jika diinginkan, di musim dingin, Anda bisa menggunakan labu sebagai pengganti zucchini. Meskipun begitu, ini akan menjadi hidangan yang sangat berbeda. 😉 Dan resep kami dengan foto akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pancake zucchini yang lezat dengan kefir.

Satu set produk untuk menyiapkan adonan pancake.

— kefir – 2 gelas;
— telur ayam – 3 buah;
- tepung, kualitas pertama atau tertinggi - 2 sendok makan;
- zucchini - 1 buah;
- soda;
- garam;
- gula;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
— minyak bunga matahari murni, untuk menggoreng — 2 cangkir.

Cara membuat pancake zucchini dengan kefir

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan garam, gula, dan kocok semuanya dengan pengocok.

2. Tambahkan 0,5 sendok teh soda ke kefir dan aduk, biarkan soda bereaksi di dalam kefir. Anda akan melihat reaksi yang terjadi dari busa ringan yang terbentuk.

3. Parut zucchini yang sudah dikupas ke parutan halus.

4. Campur telur, kefir dan zucchini hingga rata.

5. Tambahkan tepung ke dalam adonan yang dihasilkan sedikit demi sedikit dan aduk semuanya dengan sendok.

6. Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan lalu aduk.

7. Diamkan adonan selama 15 menit agar bahan bereaksi dengan soda.

Cara memanggang pancake

Tuang selapis tipis minyak bunga matahari ke dalam wajan tebal, sebaiknya yang sudah dihaluskan, agar tidak berasap. Panaskan wajan dan tuangkan selapis adonan.

Goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Balik dengan spatula kayu.

Letakkan pancake zucchini yang sudah disiapkan di atas piring dan olesi sedikit dengan mentega.

Labu diet yang lezat disajikan dengan krim asam segar, bawang putih atau saus tomat. Bukan kebiasaan untuk membungkus isian dalam pancake seperti itu, tetapi jika Anda benar-benar ingin, pilihlah di antara. Pancake Zucchini sangat lezat hingga meleleh di mulut Anda.

Kami akan menyiapkan pancake zucchini dengan kefir, dan untuk membuatnya lebih enak dan aromatik, kami akan menambahkan bumbu cincang ke dalam adonan - adas paling cocok (atau adas dan peterseli dalam proporsi yang sama). Konsistensi adonannya akan hampir sama dengan adonan pancake biasa. Ini menyebar dengan baik di wajan, pancake menjadi tipis dan kemerahan, lembut dan sangat empuk.

Total waktu memasak: 40 menit
Waktu memasak: 30 menit
Hasil: 8-9 buah

Bahan-bahan

• timun Jepang – 1 buah. (300 gram)
• telur besar – 2 buah.
• kefir – 1 sdm.
• tepung terigu – 1 sdm.
• adas - 0,5 ikat.
• garam – 0,5 sdt.
• gula – 1 keping.
• baking powder – 0,5 sdt.
• minyak sayur – 1 sdm. aku. + untuk menggoreng

Catatan: volume gelas = 200 ml.

Persiapan

Cuci zucchini muda, keringkan dan parut. Tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Atau tekan kuat-kuat pada sisi mangkuk dengan tangan Anda, lalu tiriskan sarinya.



Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, sedikit gula dan baking powder untuk membuat pancake zucchini empuk dan mengembang. Aduk rata dengan garpu hingga rata.



Tuang kefir dan tambahkan adas cincang, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan, ke dalam adonan.



Sedikit demi sedikit dalam porsi kecil masukkan tepung terigu yang sudah diayak sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.



Tuang minyak sayur ke dalam adonan pancake. Aduk lagi. Ini harus sedikit lebih tebal dari pancake biasa. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung atau kefir hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.



Panggang dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan ke dalam sendok (kira-kira setengahnya) dan oleskan ke dalam pancake tipis, putar loyang di udara dengan gerakan memutar. Anda bisa meratakan permukaan pancake dengan bagian luar sendok.



Goreng sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan - apinya harus sedang agar pancake dengan zucchini punya waktu untuk matang dengan benar. Paling mudah membaliknya dengan spatula. Pancake tidak menempel di wajan anti lengket, namun tetap harus diolesi sedikit minyak sayur setiap kali, olesi bagian bawahnya dengan kuas. Jika tiba-tiba pancake pertama Anda menggumpal, sobek atau tidak bisa dibalik dengan baik, lalu tambahkan telur lagi ke dalam adonan, ini akan meningkatkan kekenyalannya.

Tempatkan pancake panas dalam tumpukan di atas satu sama lain, olesi masing-masing dengan sedikit mentega (opsional).

Pancake Zucchini bisa disajikan hangat atau dingin. Mereka sangat cocok dengan krim asam atau mayones dan saus bawang putih. Anda bisa membuat kue zucchini; keju leleh dan jamur goreng, telur rebus dengan bawang putih atau tomat dengan keju keras adalah isian yang sempurna. Selamat makan!