Resep bebek panggang isi nasi di bagian lengannya. Bebek diisi dengan nasi

Dengan nasi. Kami akan dengan senang hati memberi Anda resep hidangan ini, dan lebih dari satu, di artikel ini. Biasanya, banyak orang lebih suka memasak ayam bahkan untuk meja pesta, sama sekali tidak adil mengabaikan burung yang menarik dari segi rasa seperti bebek. Apalagi jika dipanggang dengan benar, cukup mampu menjadi menu andalan pesta. Dagingnya cocok dengan berbagai bahan; hampir tidak mungkin untuk mencakup semua resep yang tersedia dalam satu ulasan, jadi kami memutuskan untuk fokus pada kombinasi paling sukses, yang disukai banyak orang, dan berbicara tentang cara melakukannya dengan nasi.

Persiapan bangkai

Dipanggang dalam oven, mungkin menjadi ciri khas dan kebanggaan setiap ibu rumah tangga. Kepatuhan terhadap semua persyaratan resep akan menjadi kunci keberhasilan, namun perhatian khusus tetap harus diberikan pada tahap persiapan. Dengan bebek, tidak seperti ayam, Anda masih harus mengotak-atik sedikit. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa tidak ada proses spinosus atau bulu pada bangkai. Semua ini harus dihilangkan dengan sangat hati-hati. Kemudian, jika Anda tidak ingin hidangan Anda mengandung lemak, pastikan untuk membuang sisa lemak dengan hati-hati, dan pada saat yang sama membuang bagian ekornya. Setelah itu burung harus dicuci lalu dikeringkan secara menyeluruh.

Daftar belanjaan

Untuk memanggang dalam oven dengan nasi, diperlukan bahan-bahan berikut:

cara memasak

Sebagian orang mengira memanggang bebek dalam oven dengan nasi adalah perkara sederhana, tidak jauh berbeda dengan memasak ayam. Dalam beberapa hal mereka sebagian benar, namun masih ada beberapa perbedaan. Anda harus mulai dengan menyiapkan isinya. Pertama, Anda perlu merebus nasi, dan selalu sampai setengah matang. Setelah itu, Anda perlu menggoreng dalam minyak (jika mungkin zaitun), bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Campur semua bahan dan pastikan untuk mendiamkan isinya sebentar. Sementara itu, kondisinya sudah mencapai, Anda harus mulai mempersiapkan burungnya.

Bawang putih harus melewati mesin press atau diparut pada parutan terkecil. Campur dengan rosemary, garam dan merica, lalu gosokkan campuran tersebut pada burung. Biarkan meresap di tempat hangat selama sekitar tiga puluh menit. Maka semuanya menjadi lebih sederhana. Tempatkan isian di dalam bangkai, dan isi sisa ruang dengan apel potong dadu. Selanjutnya, tinggal menjahit lubang dan mengirim burung ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang harus pada suhu tidak lebih tinggi dari seratus enam puluh derajat, tuangkan bebek dengan jus yang dikeluarkan dari waktu ke waktu. Waktu memasak tentu saja tergantung pada usia burung, tetapi biasanya tidak lebih dari dua jam. Bebek yang dipanggang dalam oven dengan nasi dianggap matang jika keluar sari bening saat karkasnya ditusuk.

Sekarang mari kita tingkatkan sedikit resep kita.

Cara menyiapkan bebek panggang dengan plum

Dalam hal ini, kami akan mengisi burung kami dengan nasi dan plum (dimasak dalam oven, komponen-komponen ini saling melengkapi dengan sangat harmonis). Prinsip memasaknya hampir sama, namun bahannya akan sedikit berbeda. Jadi, selain bebek itu sendiri, Anda perlu menyiapkan:

• Seratus gram plum (sebaiknya diadu, tentu saja).
• Mentega - beberapa sendok makan.
• Bawang putih - lima siung.
• Oregano - satu sendok teh sudah cukup.
• Nasi - satu gelas.
• Lada dan garam.

Proses memasak

Pertama, siapkan bebek seperti dijelaskan di atas, lalu olesi dengan minyak dan campuran merica dan garam secukupnya. Kami menyiapkan nasi dengan cara yang sama seperti pada versi pertama, lalu mencampurkannya dengan oregano, bawang putih cincang, plum, dan mentega. Lada dan garam. Ngomong-ngomong, lebih baik menyimpan plum dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum menambahkannya ke dalam isian.

Kali ini kita akan memanggang dengan kertas timah, pada suhu seratus delapan puluh derajat, dari waktu ke waktu membuka bungkusnya dan menuangkan jus yang dikeluarkan ke atas burung. Memasak juga akan memakan waktu sekitar dua jam, dan setelah itu Anda perlu melepas kertas timah dan menyimpan piring di dalam oven selama tiga puluh menit lagi agar warnanya kecokelatan. Setelah itu dipanggang dengan nasi dan siap disajikan di meja pesta. Yang tersisa hanyalah memindahkannya ke piring dan menghiasnya dengan bumbu.

Bebek di lengan baju

Ini jelas merupakan penemuan yang brilian. Selongsong tidak hanya menyelamatkan ibu rumah tangga dari prospek suram membersihkan oven dari lemak yang terbakar, tetapi daging di dalamnya menjadi lebih segar dan lebih cepat matang. Dalam kasus kami, ada satu kelebihan lagi. Anda tidak hanya bisa memasukkan isian ke dalam bebek, tetapi juga meletakkannya di sebelah burung, sehingga nasi akan mendapatkan rasa yang sangat berbeda. Dan agar lebih menarik, kami akan menambahkan campuran sayuran ke dalamnya.

Jadi, selain bebek, kami menyediakan:

• Paprika - ambil dua potong.
• Wortel juga merupakan dua hal.
• Daun bawang - satu batang sudah cukup.
• Nasi - satu gelas.
• Campuran paprika merah muda, putih dan hitam - 2 sdm. aku.
• Satu sendok teh ketumbar.

cara memasak

Segala sesuatu di sini umumnya sangat sederhana. Tidak perlu merebus nasi terlebih dahulu. Potong semua sayuran sesuka Anda, hanya saja jangan terlalu besar. Kemudian (kecuali merica) perlu ditumis, dibumbui terlebih dahulu dengan ketumbar dan garam. Bebeknya sendiri perlu dilumuri dengan garam dan campuran paprika yang ada, setelah sebelumnya tentunya sudah disiapkan seperti yang sudah kita bahas di atas. Kemudian Anda memasukkan semua bahan yang tersedia ke dalam perut, menjahit lubangnya, dan menempatkan burung itu sendiri di dalam selongsong. Jika Anda memutuskan untuk memasak nasi secara terpisah, isi bebek hanya dengan sayuran. Sereal harus diletakkan di selongsong di sebelah burung.

Buat potongan kecil di selongsong dan kirim piring ke oven. Satu setengah jam sudah cukup untuk mempersiapkannya jika burung Anda belum terlalu tua. Setelah itu, potong selongsongnya dan panggang lagi selama 15 menit untuk mendapatkan lapisan kulit yang indah.

Selamat makan!

Keterangan

Bebek dengan nasi, apel, dan jeruk- hidangan liburan tradisional. Bebek isi buah terlihat cerah, khusyuk, dan juga sangat lezat. Direndam dalam jus buah dan daging, nasi yang empuk, empuk, dan empuk lumer di mulut. Cobalah memanggang bebek dengan nasi dan apel di rumah sesuai resep kami - dan Anda akan puas.

Resep isi bebek mencakup beberapa nuansa dan tahapan pembuatan karkas. Bebek berukuran besar lebih cocok untuk isian, jadi ambillah karkas bebek yang beratnya minimal 2,5 kilogram. Lebih baik mencairkan bangkai di lemari es daripada di suhu kamar: dengan cara ini daging akan lebih sedikit terkuras. Nasi untuk daging cincang sebaiknya dipilih yang rapuh, seperti untuk pilaf. Dianjurkan juga untuk membiarkan boneka burung semalaman agar terendam dalam bumbu atau bumbu. Namun bebek harus dipanggang dalam oven dengan atau tanpa selongsong sebelum disajikan.

Sebagai lauk, nasi yang dipanggang dalam bangkai cocok, yang biasanya diambil seluruhnya dari bebek dan ditempatkan di piring besar. Daging bebek, dipotong-potong besar, ditaruh di atas nasi, dan semuanya disiram dengan kuah yang terbentuk di loyang atau selongsong pemanggang saat dipanggang. Juga cocok untuk daging adalah kentang tumbuk atau irisan kentang panggang dan berbagai salad sayuran. Dan isiannya bisa dimodifikasi dengan menambahkan kacang, anggur, aprikot atau plum, dan dapatkan pengalaman rasa baru.

Memanggang bebek dalam oven dengan tangan Anda sendiri sangatlah mudah jika Anda mengikuti tips di atas. Anda juga dapat membuat hidangan lezat dengan cepat dan mudah menggunakan resep foto langkah demi langkah kami.

Bahan-bahan

• 
  (2-2,5kg)
• 
  (1 sendok teh.)
• 
  (3 buah.)
• 
  (2 buah.)
• 
  (2 sdm.)
• 
  (1 sendok teh)
• 
  (1 sendok teh)
• 
  (1 sendok teh)
• 
  (2-3 sdm.)
• 
  (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak. Cairkan bangkainya, lalu bilas buah dan nasi hingga bersih.



Saat bebek dicairkan, jeroan ayam itik, lemak berlebih, dan lehernya harus dihilangkan. Selanjutnya, jahit kulit di tempat leher berada dengan jarum dan benang.



Gosok sedikit bagian dalam bebek dengan garam dan bumbu. Di bagian luar, Anda juga bisa melapisi sedikit bangkai dengan bumbu dan garam. Terkadang bumbu diencerkan dengan sedikit kecap atau bumbu untuk menggoreng atau memanggang daging.



Kemudian rebus 2-3 liter air dalam panci, tambahkan 1 sdt. garam tanpa slide dan tambahkan 1 sdm. beras Rebus nasi hingga setengah matang agar butiran nasi terasa sedikit keras. Lebih baik serealnya kurang matang daripada menjadi bubur halus setelah dipanggang..



Bilas nasi rebus dengan air mengalir agar butirannya tidak saling menempel. Saat nasi sudah habis, pindahkan ke piring yang dalam dan tambahkan 1 sdm. aku. tanpa campuran bumbu, tambahkan garam secukupnya. Tuang juga 3 sdm ke dalam sereal. aku. mentega panas dan tambahkan satu apel dan jeruk cincang halus.



Campur nasi cincang hingga rata dan segera masukkan ke dalam bangkai. Jika semua proporsi daging unggas dan nasi terpenuhi, maka campuran nasi akan mengisi semua yang ada di dalamnya tanpa bekas. Selanjutnya, Anda perlu menjahit kembali burung itu dengan benang.



Tempatkan boneka binatang di tempat yang sejuk setidaknya selama satu jam (idealnya semalaman). Sebelum dimasak, lumuri kembali bebek dengan bumbu dan garam, lalu lumuri dengan minyak sayur atau mayonaise. Berkat yang terakhir, keraknya akan menjadi lebih gelap dan renyah.



Olesi loyang atau piring casserole secara menyeluruh. Potong 2 buah apel dan 1 buah jeruk menjadi potongan-potongan kecil, lalu letakkan buah-buahan tersebut di dasar wadah yang dalam dan taburi dengan garam dan bumbu. Letakkan bangkai bebek di atas buah dengan posisi perut menghadap ke atas, sedangkan sayap burung harus ditekan erat atau diikatkan pada bebek.



Panggang bebek dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat Celcius. Memasak memakan waktu sekitar 3 jam, selama itu bangkai harus dibalik beberapa kali. Tingkat kesiapan ditentukan dengan memotong bagian dada atau kaki: jika tidak ada jus merah muda pada potongannya, burung hampir siap.



Bebek yang sudah jadi, dipanggang dengan apel dan rempah-rempah, berwarna coklat keemasan dan memancarkan aroma yang menggugah selera. Bangkai panas dipotong dengan hati-hati dengan gunting dan seluruh isinya ditempatkan di piring terpisah.



Bebek dengan nasi, apel, dan jeruk sudah siap. Hidangan yang sudah jadi, dihiasi dengan selada, bumbu, irisan apel atau irisan jeruk, disajikan panas. Dalam gravy boat, Anda bisa menyajikan daging dengan saus jeruk-apel yang terbentuk di pemanggang selama proses penggorengan.



Selamat makan!

Apa yang harus dilakukan jika tamu datang kepada Anda, tetapi Anda tidak punya waktu, tenaga, atau keinginan untuk menyiapkan meja megah? Untungnya, ada jalan keluar dari situasi ini - boneka bebek di lengan Anda. Nah, berikut ini saya akan memberikan resep langkah demi langkah cara memasak bebek empuk dengan nasi.

Fitur hidangannya

Direncanakan untuk memanggang bebek di bagian lengannya. Teknik ini melibatkan penggunaan bahan sintetis khusus yang terlihat seperti polietilen padat, di dalamnya ditempatkan daging atau unggas.

Sebagai hasil dari pengolahan ini, semua sari dan nutrisi tetap berada di dalam dan tidak menguap atau terbakar. Oleh karena itu, dagingnya menjadi sangat berair dan lembut, dan kedua, tidak mengandung semua komponen bermanfaat.

Bebek yang dimasak dengan cara ini akan terasa sangat enak, lembut dan berair. Tidaklah sayang untuk menyajikan hidangan seperti itu bahkan di meja pesta, tetapi untuk kumpul-kumpul kecil, hidangan ini hanya akan menjadi sorotan program.

Selain itu, kondisi diciptakan di dalam kemasan yang membantu mempercepat proses memasak: peningkatan suhu dengan kelembapan yang signifikan. Ini berarti Anda dapat menghemat waktu.

Daging bebek, ciri-cirinya

Daging bebek agak keras dibandingkan dengan ayam. Namun, memasak dalam wadah membantu melunakkan serat daging, sehingga meningkatkan rasa dan membuat makanan lebih mudah dicerna.

Seperti semua unggas air, kulit bebek mengandung banyak lemak. Namun, hidangan ini dapat dengan mudah dijadikan makanan jika Anda berhenti memakan kulitnya setelah dimasak. Kandungan kalori daging tersebut tidak melebihi 120 kilokalori.

Daging bebek merupakan sumber protein yang berharga. Ketika masuk ke dalam tubuh, ia dipecah menjadi asam amino, yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan plastik tubuh.

Khasiat daging bebek ditentukan oleh luar biasa beragamnya nutrisi yang dikandungnya. Pertama-tama, daging unggas mengandung banyak vitamin B.

Kedua, daging bebek mengandung asam lemak omega konsentrasi tinggi, yang keberadaannya membantu menormalkan komposisi lipid darah dan mengurangi risiko berkembangnya patologi kardiovaskular.

Daging bebek memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat, menjadi antidepresan yang ringan dan lembut. Seringnya konsumsi makanan tersebut membantu menormalkan suasana hati dan meningkatkan vitalitas.

Isi bebek di selongsong, daftar bahan

Beberapa orang percaya bahwa proses memasak bebek sangat rumit dan hanya bisa ditangani oleh koki profesional. Namun, saya segera meyakinkan Anda bahwa ini pada dasarnya tidak benar. Bahkan seorang pemula di dunia gastronomi pun bisa menyiapkan hidangan ini. Saya akan memberikan daftar produk yang Anda perlukan selama proses memasak.

Bangkai bebek, beratnya sekitar 2 kilogram;
Beras - sekitar 1 cangkir;
Bawang putih - beberapa siung besar atau sedang;
Bawang - 1 kepala sedang;
mayones - 100 gram;
Wortel - 1 buah;
Lengan kuliner.

Tidak mungkin memasak daging yang lezat tanpa garam dan rempah-rempah. Namun, kebanyakan dari kita memiliki preferensi kuliner sendiri dan oleh karena itu memaksakan satu atau beberapa bumbu adalah salah. Secara umum, dalam proses memasak Anda membutuhkan bumbu dan garam, pilihan dan jumlahnya saya serahkan kepada juru masak.

Boneka bebek, proses memasak

Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mulai memasak nasi. Tidak perlu direbus hingga menjadi bubur, pada saat dipanggang bebek akan mengalami pemasakan tambahan.

Beras harus dicuci bersih dan disortir, karena terkadang tas berisi batu paling biasa yang dapat membuat Anda atau tamu Anda lebih miskin beberapa ribu rubel (impian seorang dokter gigi).

Beras yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan air, yang volumenya harus dua kali lipat jumlah beras dan sedikit garam. Masak nasi hingga setengah matang.

Tangannya dicincang halus, wortel dicincang di atas parutan kasar, setelah itu harus digoreng ringan dalam wajan, sebaiknya dengan tambahan minyak zaitun. Jika ini tidak tersedia, minyak sayur biasa bisa digunakan. Jika nasi sudah matang, masukkan ke dalam wajan dan diamkan isinya sebentar, matikan api.

Bebek harus dicuci, luar dan dalam. Selanjutnya kita akan mengisi bebek dengan nasi dan sayuran. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan sendok makan biasa. Anda tidak boleh memasukkan lebih banyak nasi ke dalam bangkai daripada yang bisa ditampung di sana.

Bebek harus diolesi dengan campuran mayones, bawang putih cincang, bumbu dan garam. Beberapa koki menyarankan untuk menyimpan bangkai bebek dengan bumbu di lemari es selama satu jam. Hal ini diyakini akan memungkinkan rasa rempah-rempah meresap ke dalam daging, tetapi karena akan dipanggang di bagian selongsong, hal ini tidak perlu dilakukan.

Bebek ditempatkan di dalam selongsong masak, yang ujungnya harus sedikit dipelintir dan diperas. Agar asap yang keluar selama proses memasak tidak merobek kantong, disarankan untuk membuat 1 atau 2 lubang di bagian atas selongsong.

Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 160 derajat. Tempatkan bebek di sana bersama dengan selongsongnya. Untuk menyiapkan hidangan sepenuhnya, mungkin diperlukan waktu yang cukup lama, sekitar 2 jam (ditentukan oleh berat karkas). Segera setelah daging menjadi lunak, hidangan harus dikeluarkan dari oven. Dapat disajikan panas atau dingin. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.

Selamat makan!

Hidangan daging spektakuler yang dipanggang dalam oven selalu berarti semacam hari libur. Salah satu mahakarya kuliner yang meriah adalah bebek dengan nasi dan apel di dalam oven. Cara menyiapkannya tidak sulit, keunggulannya terletak pada kombinasi kualitas rasa yang tidak biasa dan sekaligus harmonis dari daging bebek yang agak berlemak, apel asam manis, dan nasi kukus. Hidangan ini hampir tidak mungkin rusak, hasilnya selalu lezat. Yah, kami tidak akan mengungkapkan rahasia kepada siapa pun jika kami mengatakan bahwa bebek seperti itu di negara kami paling sering disiapkan oleh ibu rumah tangga untuk Tahun Baru dan Natal.

Info Rasa Hidangan utama daging / resep Tahun Baru

Bahan-bahan

• bangkai bebek – 2-2,5 kg;
• nasi panjang – 1,5 sdm.,
• mentega – 40-50 gram,
• apel asam manis – 7-8 buah,
• madu cair – 2 sdm.,
• garam kasar - 1 sdm,
• ketumbar dan kemangi kering - masing-masing 1/4 sdt,
• paprika dan kari - masing-masing 1 sdt,
• bawang putih – 4 siung,
• lada hitam bubuk – 1/4 sdt,
• daun salam – 2 buah.

Cara memasak bebek isi nasi dan apel di dalam oven

Cairkan bangkai bebek, buang semua bagian dalamnya (semua jenis jeroan seperti jantung, leher, pusar), pastikan untuk menghilangkan lemak bagian dalam, dan cuci bebek hingga bersih. Sekarang, dengan menggunakan benang yang kuat, jahit lubang tempat lehernya berada. Bangkai siap untuk diasinkan.
Siapkan marinadenya. Campur garam, madu, semua bumbu dan rempah yang disebutkan dalam mangkuk terpisah, peras siung bawang putih melalui mesin press. Gosok seluruh bebek dengan campuran yang dihasilkan, luar dan dalam (simpan 1 sendok teh hasil rendaman untuk isian). Sisihkan bangkai dan biarkan meresap selama 4-6 jam.
Rebus nasi dalam air yang sedikit asin hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Potong apel yang sudah dicuci, dikupas, dan dibuang bijinya (3-4 buah) menjadi kubus sedang. Campur nasi, mentega yang agak lunak, irisan apel dan 1 sendok teh bumbu marinasi khusus untuk isian.
Sekarang Anda perlu mengisi bangkai bebek dengan isinya. Masukkan nasi dan apel rapat-rapat ke dalam bebek agar isiannya tidak rontok, jahit lubangnya dengan benang yang kuat. Olesi loyang bebek dengan minyak sayur, masukkan isi bebek ke dalamnya sehingga sayapnya menempel erat ke samping. Tempatkan sisa 4 buah apel di sekitar bangkai, seperti yang ditunjukkan pada foto, dan taruh beberapa lembar daun salam di atasnya.

Jahit atau sematkan lubangnya, agar bebek matang kurang lebih merata. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan bebek ke dalamnya selama 3-3,5 jam. Untuk menentukan kesiapan hidangan, tusuk bangkai dengan pisau. Keluarnya sari bening berarti bebek isi nasi dan apel sudah siap.
Keluarkan dari oven dan lepaskan benangnya. Letakkan isian di atas piring datar besar, letakkan bebek di atasnya, tuangkan semua lemak yang dikeluarkan saat dipanggang, dan letakkan apel panggang di sekelilingnya. Sajikan bebek Natal dengan anggur merah.

Pilihan isian dengan nasi

Anda bisa memanggang bebek dengan isian Anda sendiri. Imajinasi Anda tidak dibatasi oleh apa pun; Anda bisa berkreasi di dapur. Namun kami ingin memberi tahu Anda tentang jenis isian paling populer yang cocok dengan nasi:

• plum;
• limau;
• jeruk;
• aprikot dan kacang kering;
• sayuran (bawang bombay, wortel dan paprika);
• jeroan ayam itik bebek;
• jamur.

22.01.2019

Di meja liburan di negara kita, dan tidak hanya itu, bebek dalam oven dengan nasi sering ditemukan. Ada lebih dari satu resep untuk menyiapkan suguhan seperti itu. Anda dapat memilih yang sesuai dengan preferensi selera Anda. Penting untuk memperhitungkan seluk-beluk memasak daging bebek. Inilah yang akan kita bahas di artikel hari ini.

Memasak bebek sesuai aturan

Hampir di seluruh penjuru dunia, ibu rumah tangga dan koki profesional memasak bebek. Dagingnya bisa dipanggang dalam porsi atau utuh. Opsi terakhir akan selalu menguntungkan, terutama jika Anda perlu menyiapkan meja untuk liburan.

Sebelum Anda mulai memasak, pelajari beberapa fiturnya. Tentu saja, mari kita mulai dengan memilih burung. Dianjurkan untuk membeli bangkai bebek dingin. Daging bebek muda akan lebih cepat matang. Jika Anda mendapatkan bebek yang “tua”, Anda harus merebusnya terlebih dahulu lalu memanggangnya setidaknya selama dua jam lagi. Jika Anda tidak mengikuti jangka waktu yang ditentukan, Anda berisiko merusak suguhannya, karena dagingnya akan tetap mentah dan keras.

Sebagai catatan! Daging bebek memiliki bau yang khas, yang sumbernya adalah pantatnya. Itu harus dihilangkan, dan bebek akan kehilangan baunya yang tidak sedap.

Bahkan sebelum dipanggang, beberapa juru masak, profesional dan amatir, merebus daging bebek hingga setengah matang. Anda bisa memanggang daging bebek dalam selongsong, kertas timah, pot tanah liat, kuali, atau wajan bebek. Jangan lupa marinadenya. Kecap asin, perasan jeruk segar, dan buah delima sangat menonjolkan cita rasa bebek.

Sekarang tentang isiannya. Hanya sedikit orang yang memanggang bebek begitu saja. Biasanya, lauk berupa nasi atau soba langsung ditambahkan ke dalamnya. Daging bebek sendiri cukup berlemak sehingga tidak perlu menambahkan lauk berkalori tinggi. Jika menggunakan sereal untuk isian, disarankan untuk merebusnya hingga setengah matang. Dan selama proses pemanggangan juga akan menjadi jenuh dengan lemak yang dihasilkan dari daging bebek.

• Daging bebek harus direndam setidaknya selama dua jam;
• pilih bumbunya sesuai selera Anda;
• tambahkan sayuran tumis ke dalam isian nasi;
• saat dipanggang dalam cetakan, bebek harus disiram secara berkala dengan lemak yang dikeluarkan agar daging tidak mengering;
• Mayones akan membantu menjaga kesegaran daging, cukup olesi bangkai di semua sisi dengan saus populer ini;
• isian nasi dapat divariasikan dengan buah-buahan kering, paling sering ditambahkan kismis kukus atau barberry;
• jangan lupakan bumbu dan bumbu; garam dan bumbu halus sangat ideal;
• Jika Anda merasa kesulitan untuk memilih sendiri rangkaian bumbu yang diperlukan, pilihlah campuran universal yang ditujukan untuk memasak unggas;
• Irisan jeruk dan apel memberi daging bebek rasa dan aroma yang istimewa;
• jangan lupakan bawang bombay, bahan ini juga harus ditambahkan ke dalam isian;
• semakin lama Anda mengasinkan bangkai bebek, daging panggang akan semakin harum dan berair;
• jika Anda memanggang bebek dalam selongsong, maka setengah jam sebelum dimasak harus dipotong;
• Bebek akan mendapatkan lapisan karamel jika diolesi dengan madu dan sedikit mustard yang dibeli di toko sebelum dipanggang.

Memasak bebek isi nasi merupakan kenikmatan tersendiri bagi setiap juru masak. Pertama, pada akhirnya Anda mendapatkan hidangan luar biasa yang layak untuk disajikan di hari libur atau meja sehari-hari. Kedua, bersamaan dengan burung, Anda menyiapkan lauk yang memiliki cita rasa unik berkat lemak bebek.

Kami menawarkan Anda resep yang hampir klasik untuk memanggang bebek. Kisaran produknya minimal. Untuk peralatan memasak, Anda memerlukan wadah bebek atau wadah tahan api lainnya dengan sisi yang tinggi. Anda juga membutuhkan kuali yang dapat menampung seluruh bangkai bebek.

Bahan-bahan:

• bebek dingin – satu bangkai;
• bawang - dua kepala;
• bumbu halus;
• daun ketumbar segar - satu ikat;
• menir beras - satu gelas;
• biji ketumbar – 3 g;
• garam;
• mayones – 4-5 meja. sendok;
• paprika manis – 1 sendok teh. sendok;
• daun salam - dua potong;
• siung bawang putih - empat potong;
• kecap – 3 meja. sendok.

Persiapan:

1. Mari kita mulai menyiapkan bebeknya segera. Jika perlu, hilangkan sisa bulu dan bakar ringan kulitnya di atas kompor gas.
2. Hapus jeroan, jika ada. Kami mencuci bebek secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan serbet kertas tidak hanya di bagian luar, tetapi juga di dalam.
3. Kami akan segera menyiapkan sisa produk yang diperlukan sesuai daftar.
   
4. Ngomong-ngomong, kalau bebek dipanggang terbuka, pinggiran sayapnya bisa gosong, jadi disarankan untuk membungkusnya dengan aluminium foil agar hidangannya tidak kehilangan tampilan yang menggugah selera.
5. Untuk meningkatkan aroma burung, ambil biji ketumbar dan haluskan dengan cara apa pun yang nyaman. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan penggiling kopi.
   
6. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi empat bagian.
   
7. Tuangkan air yang telah disaring ke dalam panci atau kuali bebek. Tambahkan daun salam, biji ketumbar cincang, dan kecap. Tambahkan garam dan campur semuanya dengan baik.
8. Tambahkan bawang bombay cincang dan rendam bangkai bebek ke dalam air. Pertama, tusuk kulit burung dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
   
9. Setelah air mendidih, rebus bebek selama satu setengah jam dengan api kecil.
10. Di wadah terpisah, rebus nasi hingga setengah matang. Sebelum dimasak, cuci beras hingga bersih.
    
11. Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau.
    
12. Potong seikat daun ketumbar segar.
    
13. Campurkan sereal nasi rebus dengan daun ketumbar cincang dan bawang putih. Tambahkan beberapa gram allspice bubuk. Aduk isian hingga rata.
    
14. Keringkan bebek rebus dengan serbet kertas. Isi dengan isian dan sambungkan ujung-ujungnya dengan benang dapur.
    
15. Tempatkan bangkai bebek di piring tahan api, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Gosok dengan paprika bubuk manis di semua sisi.
    
16. Tempatkan sisa nasi di sepanjang tepi wajan. Tuangkan mayones di atas bebek dan nasi untuk membuat hidangannya berair.
    
17. Masukkan ke dalam oven dan panggang burung selama dua jam lagi. Kami memilih mode suhu 180°.
    
18. Bebek panggangnya kami potong-potong dan segera disajikan dengan lauk nasi yang harum.