Bebek dalam oven di atas botol. Bebek dalam oven dalam kaleng atau botol. Bebek dalam botol dengan bumbu dan merica. Video cara memasak bebek di oven agar juicy dan empuk Resep dari Yulia Vysotskaya

Ini sangat juicy dan sangat lezat. Hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan.

Untuk melakukan ini, siapkan bangkai bebek dan potong ekor dan lehernya. Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan garam dan krim asam. Kulit leher perlu ditusuk dengan tusuk sate. Lalu kita tuangkan air ke dalam botol, masukkan ke dalam penggorengan dan letakkan bebek di atas botol. Tuangkan setengah gelas air ke dasar penggorengan. Kemudian kentang bersih perlu dipotong-potong besar dan dimasukkan ke dalam bebek. Tempatkan bebek dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat. Dalam waktu satu jam atau kurang, bebek akan siap.

Bebek di oven laserson.

Resep memasak bebek yang tidak biasa akan ditawarkan oleh koki berbakat Lazeoson. Dan maka dari itu bebek di oven laserson, akan menyenangkan Anda dengan aroma terbaik dan rasa paling enak.

Jadi, pertama-tama Anda perlu menggoreng bawang merah dan bawang putih cincang dengan minyak sayur. Pada saat ini, tuangkan kunyit ke dalam mangkuk terpisah dan tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu biarkan terendam. Kali ini kita membuat sayatan pada punggung bebek dengan pisau dan membuka bebek tersebut. Anda juga perlu memisahkan sambungan dan memotong tulang rusuk bangkai. Tulang belakang dan bagian awal tulang rusuk juga perlu diangkat.

Tambahkan kismis murni dan aprikot ke dalam bawang goreng. Campur semuanya, tambahkan narshab dan minyak wijen, didihkan sedikit dengan api kecil dan pindahkan ke mangkuk bersih. Dari bebek kami memotong tulang rawan dari sayap, tulang dada, tulang paha dan memotong ham. Membalikkan bebek, Anda perlu menjahit perutnya dengan benang. Anda juga perlu menjahit bagian belakang bebek. Setelah bebek diisi dengan isian, jahit hingga habis. Kemudian goreng bebek dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak sayur. Kemudian tambahkan air, narsharab, tingtur kunyit dan minyak wijen. Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Lalu kita keluarkan bebeknya dan masak nasi dengan cabai di kuahnya. Setelah nasi matang, masukkan kembali bebek ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit. Lalu kami menaruh semuanya di piring dan menghiasnya dengan bumbu.

Daging bebek merupakan salah satu makanan yang paling seimbang dan bergizi, sangat juicy dan lembut, apalagi jika dimasak sesuai dengan suhu dan kondisi waktu yang dibutuhkan. Koki modern mengetahui banyak sekali resep yang merinci rahasia memasak daging bebek dengan tetap menjaga segala khasiatnya, sehingga setiap ibu rumah tangga yang ingin dikenal sebagai juru masak sejati harus mengenalnya lebih detail.

Kursus bebek pertama

Sup bebek dengan sayuran

Daging bebek paling cocok untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, yang secara alami dikaitkan dengan sejumlah besar lemak yang menutupi sebagian besar daging dan meleleh dalam sup atau borscht di bawah pengaruh suhu tinggi. Sajian berbahan daging bebek yang paling sederhana namun tak kalah nikmat adalah sop bebek dengan sayuran.

Untuk menyiapkan hidangannya, Anda membutuhkan satu ekor bebek muda, garam, minyak sayur, tepung terigu, bawang bombay, wortel, batang seledri, paprika hijau, tomat kalengan, bawang putih, kaldu ayam, nasi rebus, dan sosis asap.

Bebek harus dipotong, dikeluarkan bagian dalamnya, dicuci, seluruh bagian karkas dipisahkan satu sama lain, dikuliti dan dicuci kembali dengan air mengalir. Tempatkan sisa bagian bebek ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan sedikit garam. Garam lain tidak boleh, karena daging yang terlalu asin menjadi terlalu keras dan kehilangan rasanya.

Pada saat yang sama, Anda perlu memanaskan minyak dalam kuali dan menuangkan tepung ke dalamnya, menggorengnya hingga berubah warna menjadi coklat, setelah itu Anda harus menambahkan bawang bombay, wortel, seledri, paprika, dan beberapa siung bawang putih ke dalamnya. kawah. Sayuran perlu digoreng selama sekitar 2-3 menit, setelah itu tambahkan tomat cincang dan 1 sendok teh garam. Masak lagi 1-2 menit lalu tuangkan kaldu ayam ke dalam kuali.

Selagi kuah dan sayurnya direbus, sosisnya perlu disiapkan, dikupas dan dipotong dadu atau lingkaran, dimasukkan ke dalam wajan bersama daging bebek, ditutup dengan air dan dimasak lebih dari 2 jam. .

Setelah daging bebek matang, harus dibuang tulangnya dan dimasukkan ke dalam kuali berisi sayuran. Kali ini tidak perlu lama-lama direbus, tidak lebih dari 2-5 menit. Sup kuah kaldu daging dengan daging bebek yang sudah jadi disajikan bersama nasi rebus.

Sup bebek buatan sendiri

Membuat sup buatan sendiri sangatlah sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan sekitar 400 gram daging bebek, beberapa kentang ukuran sedang, wortel, bawang bombay, adas dan peterseli, garam dan bumbu secukupnya.

Daging bebek harus dibersihkan dari kulit dan lemaknya, jika tidak maka kuahnya akan terlalu berminyak dan dapat menyebabkan gangguan usus. Sayuran harus dicincang halus dan disisihkan hingga daging bebek matang sepenuhnya.

Jangan memotong dagingnya, tetapi jika memungkinkan, masukkan potongan besar utuh ke dalam panci, isi dengan air, dan nyalakan api sedang. Daging bebek harus dimasak minimal 2 jam, setelah itu bisa dikeluarkan dan ditaruh di piring, dan sayuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam kaldu panas, lalu garam dan merica sedikit, tambahkan bumbu dan masak sup di dalamnya. formulir ini setidaknya selama 30 menit.

Sebelum disajikan, daging bisa dipotong, dikeluarkan dari tulangnya dan dituangkan di atas sup yang dihasilkan - hidangan sudah siap.

Sup bebek dengan jamur

Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda membutuhkan setidaknya setengah bangkai bebek dewasa, jelai mutiara, akar seledri, peterseli, jamur kering, merica, daun salam, krim asam, bumbu, merica, jus lemon, dan air.

Pembuatan karkas bebek sebaiknya dilakukan dengan cara dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian, dicuci dan dibersihkan dengan kulit dan sisa bulunya. Setelah melakukan semua tindakan pencegahan di atas, masukkan daging bebek ke dalam wajan yang dalam, tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu dapur, sereal, daun salam, dan jamur. Sup perlu dididihkan beberapa kali, lalu tambahkan krim asam ke dalamnya dan didihkan kembali. Untuk menambah rasa pedas pada masakan, tambahkan sedikit perasan lemon ke dalamnya sesaat sebelum diangkat dari kompor.

Setelah sup dituangkan ke dalam mangkuk, biarkan agak dingin, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Sup bebek dengan jamur dan jagung

Untuk menyiapkan kuahnya, ibu rumah tangga membutuhkan fillet bebek terbaik, kaldu ayam, jamur segar, jagung kalengan, bawang bombay, tepung terigu, air, jahe, lada hitam bubuk, dan garam. Fillet harus dicuci dan dipotong menjadi piring atau irisan yang sangat tipis.

Sebelum menyiapkan hidangan, daging harus didiamkan selama beberapa puluh menit, ditutup dengan handuk kertas, setelah itu harus dimasukkan ke dalam air dan dimasak selama 10 menit dengan api besar.

Jamur dan herba juga perlu dicuci dan dicincang halus, satukan semuanya, tambahkan jagung dan jahe, tuangkan kaldu dan nyalakan api kecil selama 15 menit.

Beberapa sejumput tepung harus diencerkan menjadi dua dengan air dan tuangkan campuran ke dalam sup, lalu masak lagi selama 7-8 menit, tambahkan fillet bebek di akhir masakan.

Sajikan paling baik dalam keadaan dingin, pertama ditaburi dill cincang halus.

Hidangan utama bebek

Bebek di atas botol di dalam oven

Hidangan ini sangat luar biasa, sehingga dengan mengolahnya bisa dipastikan para tamu yang tiba-tiba datang akan sangat senang baik dengan kunjungan maupun kepiawaian kuliner sang nyonya rumah.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

daging bebek, sebaiknya bebek utuh;
krim asam;
garam dan lada hitam;
kentang;
tanaman hijau.

Bangkai burung harus dicuci bersih dan sisa kulitnya dipotong, sisakan sedikit saja di daerah leher, tetapi bagian lehernya sendiri serta ekor bebeknya juga harus dipotong. Burung yang disiapkan dengan cara ini harus diolesi dengan garam, merica, dan krim asam. Kulit yang tertinggal di leher harus disatukan agar menutup lubang yang terbentuk pada bangkai setelah kepala dipotong.

Ada kemungkinan sisa lipatan harus dijahit dengan benang secara tangan. Anda harus menuangkan air hangat dan hampir panas ke dalam botol dan menaruhnya di penggorengan, letakkan bebek di atas botol. Botolnya harus yang biasa - gelas, jadi sebelum menaruhnya di penggorengan Anda perlu menuangkan segelas air ke dalamnya, mungkin lebih sedikit, itu semua tergantung ukuran dan kualitas penggorengan.

Saat burung berdiri dalam posisi yang aneh di dalam penggorengan, Anda harus menyiapkan kentang - kupas dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, yang Anda perlukan untuk mengelilingi bebek di dalam penggorengan. Setelah kentang diletakkan, penggorengan bersama burung harus dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah satu jam dipanggang, hidangan pasti akan siap, harus dikeluarkan dari oven dan dipindahkan ke nampan atau piring yang indah. Anda tidak boleh mengeluarkan botolnya, karena jus yang terkumpul di dalamnya bisa keluar dari bebek, yang sama sekali tidak diinginkan; rasa burungnya bisa hilang.

Di sekitar piring dengan bebek Anda perlu meletakkan sayuran hijau dan kentang panggang, dianggap cukup siap untuk disajikan, dan ini harus dilakukan panas, langsung dari oven.

Daging bebek dipanggang dengan quince

Tidak ada yang lebih enak dari daging bebek yang dipanggang dengan buah dan sayuran aromatik, dalam hal ini quince. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan satu bangkai bebek berukuran sedang, tiga quince besar, garam, lada hitam, madu, bumbu dan garam.

Quince perlu dicuci, dipotong dan dibersihkan dari bijinya. Daging bebek juga perlu dicuci beberapa kali, dipotong dan dibersihkan dari tulang besarnya, atau bangkainya bisa dibiarkan utuh, hanya bagian dalamnya saja yang dibuang. Daging kering harus dilumuri merica, garam dan madu, dan quince yang dipotong dadu kecil harus dimasukkan ke dalam burung. Di beberapa tempat, bebek perlu dipotong dengan pisau tajam di area paha dan disiram minyak bunga matahari. Setelah persiapan ini selesai, bebek harus dimasukkan ke dalam kantong pemanggang bersama dengan sisa potongan quince.

Kantong harus diikat erat, jangan lupa ditusuk terlebih dahulu di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi yang tajam, hal ini dilakukan agar kantong tidak meledak.

Hidangan yang diproses dengan cara ini dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu 180-200 derajat. Bebek dengan quince akan memakan waktu sekitar 2 jam untuk dimasak, 20 menit sebelum akhirnya Anda perlu memotong kantongnya, tuangkan sisa jus ke atas bebek dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Bebek disajikan di atas meja dengan quince dan rasanya beberapa kali lebih unggul dari hidangan terkenal dan populer seperti bebek yang dipanggang dengan apel dan nasi.

Bebek peking dengan kismis

Bebek peking memiliki daging yang sangat empuk dan gurih, oleh karena itu masakan apapun yang diolah dari bangkai bebek akan memberikan kenangan tak terlupakan akan mahakarya seni kuliner yang tercipta, apalagi jika masakan tersebut adalah bebek peking dengan kismis, untuk pembuatannya diperlukan produk-produk berikut ini. :

Bebek peking – 1 potong, berat hingga 1,5 kilogram;
krim – 100 gram, kandungan lemak tinggi, lebih disukai buatan sendiri;
madu – 5-7 sendok makan;
daun salam -1-5 daun;
kismis – 50 gram;
garam, bumbu secukupnya.

Mengikuti resep ini, bebek harus dipanggang dalam wadah penggorengan. Dagingnya harus dicuci, dikuliti dan dibagi kecil-kecil. Madu harus dicampur dengan krim asam dan olesi setiap potongan daging secara terpisah dengan campuran yang dihasilkan. Anda harus berhati-hati untuk tidak berlebihan dengan madu, bebeknya tidak boleh terlalu manis.

Masukkan daging ke dalam loyang khusus, taburi kismis dan bumbu halus, lalu masukkan beberapa lembar daun salam. Cetakan ditempatkan di dalam loyang, membuat beberapa lubang di dalamnya. Hidangan harus dimasak dalam oven pada suhu 190 derajat selama 40 menit, setelah itu bebek harus dikeluarkan dari oven, dikeluarkan dari selongsongnya, dituangkan di atas jus yang diawetkan di sana dan dimasukkan kembali selama 15-20 menit. Bebek dianggap siap disajikan segera setelah warnanya mulai kecoklatan.

Salad bebek

Salad dengan buah ara, zirkonium, delima, bumbu dan daging bebek

Untuk menyiapkan salad lezat ini Anda membutuhkan kurang lebih 300-400 gram daging bebek, beberapa buah ara, gula pasir, sawi putih, arugula, daun mint, biji delima, jus delima, dan minyak zaitun.

Fillet bebek harus digoreng hingga matang dan dipotong kecil-kecil. Buah ara juga perlu dipotong menjadi dua bagian, digulung dengan gula dan digoreng dalam wajan sampai terbentuk karamel. Hal yang sama harus dilakukan dengan sawi putih, kecuali untuk menggoreng, tidak perlu menggoreng zirkonium.

Dalam mangkuk, campur daging bebek, buah ara, arugula, sawi putih, mint, dan delima; secara terpisah di mangkuk lain, campurkan minyak zaitun dan jus delima, lalu kocok campuran ini hingga merata dengan pengocok. Dan tambahkan ke bahan utama. Penting agar salad tercampur dengan baik, jika tidak sebagian rasa lezatnya akan hilang. Salad juga dapat disajikan sebagai hidangan ketiga, yaitu dimasukkan sebagai bagian dari hidangan penutup.

Ayam dalam oven di atas botol adalah hidangan yang meriah dan sehari-hari. Ayam dipanggang menggunakan metode ini pada tahun 70-an abad yang lalu. Ayam dalam oven dalam botol ternyata juicy, gurih dengan kulit yang renyah.

Sekarang ada banyak resep memanggang ayam dalam oven dalam botol: dengan bir, air mineral, dengan berbagai bumbu, krim asam, mayones, dan mustard. Tapi intinya sama: letakkan ayam di atas botol atau toples dan panggang di oven. Dan rasa burung akan tergantung pada bumbu yang digunakan.

Hari ini, ayam dalam oven dalam botol akan disiapkan sesuai resep berikut:

Ayam dipanggang dalam oven dalam botol dengan kaldu seledri

Kita butuh:

1,5 -1,7kg ayam
1 kepala bawang putih
botol kaca dengan leher lebar (untuk jus)

Untuk kaldu

1 potong bawang bombay
1 batang seledri
5-6 merica hitam
1 lembar daun salam

Untuk ayam

1 sendok teh lada hitam bubuk
0,5 sdt cabai merah giling
1,5 -2 sdt. Kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sdt. garam
1 sendok teh bawang putih kering

Untuk olesan bawang putih

3 siung bawang putih
2 sdm. minyak sayur

Persiapan:

1.Siapkan ayam: buang kotoran dan sisa bulunya, cuci dan keringkan dengan tisu. Kami menghilangkan kelebihan lemak dan memotong kelenjar sebaceous.

2. Gosok bangkai dengan garam luar dan dalam. Campur bahan-bahan untuk ayam dan olesi ayam secara menyeluruh baik bagian dalam maupun luarnya. Bawang putih, 3 siung, masukkan melalui mesin press dan gosokkan hanya pada bagian dalam ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Dalam botol (toples), masukkan seledri yang dipotong-potong, bawang bombay menjadi dua bagian, daun salam, merica, dan 5-6 siung bawang putih. Isi dengan air, 2/3 botol.

4. Ayam kita taruh di botol (toples). Bagian leher ayamnya kita tutup, kalau kulitnya belum terpotong kita ikat dengan simpul, dan kulit yang dipotong kita kencangkan dengan tusuk gigi. Bungkus falang bawah sayap dengan kertas timah agar tidak gosong.

5. Tempatkan botol berisi ayam di dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven dingin. Tuang air ke dalam panci. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.

Selama proses pemanggangan, air akan menguap, perlu ditambahkan air mendidih saja atau air panas, agar tidak ada perbedaan suhu dan toples tidak pecah.

Panggang ayam selama 1 jam.

6. Untuk olesan bawang putih, peras 3 siung bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya, lalu haluskan semuanya hingga halus.

7. Keluarkan ayam dari oven dan olesi dengan campuran bawang putih yang dihasilkan. Biarkan agak dingin dan potong-potong.

Ayam dalam oven dengan sebotol bir dalam bumbu krim asam

Kita butuh:

1,5kg ayam
3-4 sdm. krim asam
lada hitam secukupnya
1 sendok teh bumbu ayam
1 sendok teh jahe bubuk
4 sdm. adjika
3 siung bawang putih
garam secukupnya
400 g bir hitam

Persiapan:

1.Siapkan bumbu marinasi: campur krim asam dengan lada hitam bubuk, bumbu halus, jahe, garam lalu campur semuanya. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih ke dalam krim asam dan tambahkan adjika, aduk semuanya hingga rata.

2. Lumuri ayam yang sudah disiapkan bagian dalam dan luarnya dengan bumbu marinasi. Pisahkan sedikit kulit dari payudara

dan bagian belakang dan tuangkan bumbu marinasi disana,

memijat daging di bawah kulit dengan tangan Anda. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan dinginkan selama minimal 4 jam, maksimal semalaman.

3. Tuang bir ke dalam botol dan masukkan ayam.

Letakkan di atas loyang yang dalam dan tuangkan air ke dalamnya. Kami menutup lehernya dengan tusuk gigi, dan kami juga mengamankan sayapnya dengan bantuan mereka.

4. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 1 jam.

Ayam dalam oven dalam botol dengan bumbu mustard madu

Kita butuh:

1,5-2kg ayam
100 gram mayones
3 siung bawang putih
2 sejumput garam lada hitam bubuk secukupnya
1 sendok teh moster
1 sdm madu

Persiapan:

1.Siapkan ayamnya. Campur garam dan merica, lalu olesi ayam luar dan dalam.

2. Peras bawang putih dan lumuri bagian dalam ayam.

4. Letakkan ayam di atas botol berisi air dan lumuri dengan marinade. Diamkan selama 30-40 menit.

5. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam, suhu 180-200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah terlebih dahulu.

Tips: loyang bisa diolesi garam setebal 1 cm dan diletakkan dalam botol, kemudian lemak yang keluar dari ayam akan terserap oleh garam.

Selamat liburan dan selamat makan!

Resep bebek sederhana dalam botol dengan bumbu dan merica, resep masakan rumahan dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah proses memasak. Resep ini mudah dibuat di rumah dalam 10 menit. Hanya mengandung 271 kilokalori.

Kompleksitas: Resep sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Kursus kedua

Waktu persiapan: 7 menit
Waktunya memasak: 10 menit
Jumlah Kalori: 271 kilokalori
Jumlah porsi: 4 porsi

Bahan untuk enam porsi
Bebek - 1 buah.
Krim asam - 0,33 cangkir
Garam - 1 sdt.
Lada hitam giling - 0,33 sdt.
Kentang - 5-10 buah.
Peterseli - 1 ikat

Persiapan langkah demi langkah
Produk untuk memasak bebek dalam botol. Menyalakan oven.
Cara memasak bebek dalam botol: Cuci bebek, potong bagian ekor dan lehernya. Tinggalkan kulit leher!
Gosok olahan bebek dengan garam dan krim asam serta merica.
Kencangkan kulit leher untuk menutup lubang agar tidak mengeluarkan uap.
Tuangkan air hangat ke dalam botol dan masukkan ke dalam penggorengan. “Tempatkan” bebek di botol.
Tuang 1/1 gelas air ke dalam panci agar dasar botol tidak pecah.
Kupas kentang dan, jika diinginkan, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
Tambahkan kentang yang sudah dikupas ke bebek.
Tempatkan penggorengan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik (200 derajat).
Dalam satu jam (atau lebih awal), bebek botolan di oven sudah siap. Bebek saya dipanggang selama 45 menit. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan burung dan botol di atas piring.
Tempatkan salma, kentang panggang, dan bumbu di sekitarnya. Bebek rebus aromatik yang sudah jadi memiliki warna kemerahan, semua sarinya ada di bawah kulitnya, jadi Anda harus memotongnya dengan hati-hati, karena sarinya bisa memercik dari burung. Selamat makan!

Ini sangat juicy dan sangat lezat. Hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan.

Bebek di oven laserson.

Resep memasak bebek yang tidak biasa akan ditawarkan oleh koki berbakat Lazeoson. Dan maka dari itu bebek di oven laserson, akan menyenangkan Anda dengan aroma terbaik dan rasa paling enak.

Selamat tinggal! Nah, liburan paling favorit kami akan segera tiba, dan oleh karena itu untuk semua ibu rumah tangga, pertanyaan pertama adalah apa yang saya usulkan untuk membuat bebek yang dipanggang dalam oven, dan dengan apa mengisinya, Anda yang memutuskan sendiri. Saya hanya akan membantu Anda dalam hal ini.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak menyukai burung ini, saya menyarankan Anda untuk menggunakan catatan saya yang lain dan memasaknya untuk pesta dengan kulit yang renyah dan berair. Dan jika Anda sering bingung ingin membuat makan malam apa yang cepat dan terburu-buru, maka hal-hal besar menanti Anda, jangan sampai terlewatkan.

Tidak diragukan lagi, sajian ini cukup elegan dan sangat meriah, disantap di atas meja saat semua tamu sudah berkumpul dan disajikan panas-panas dengan berbagai minuman dan

Pilihan memasak pertama adalah yang paling sederhana, kami akan memasak bebek utuh di dalam kantong pemanggang. Hidangannya akan menjadi cukup elegan dan indah. Tentu saja semua orang akan menyukainya tanpa kecuali. Apalagi jika Anda membuat pasangan lagi

Kita akan butuh:

bebek - 1 buah.
garam dan merica secukupnya
lemon - 0,5 buah.
jeruk - 0,5 buah. untuk marinade dan 0,5 pcs. Untuk mengisi
apel - 1 buah.
madu - 2 sdm
kecap - 3 sdm

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan tangan, olesi permukaan burung dengan garam dan merica, lalu gosok. Kemudian siapkan bumbu marinasinya, caranya peras setengah buah lemon dan jeruk ke dalam wadah, tuang kecap asin lalu aduk.

Sekarang tambahkan dua sendok makan madu untuk menambah rasa dan aduk.

2. Tempatkan bebek dalam bentuk yang dalam dan isi dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap setidaknya selama 5 jam, lebih baik melakukannya di malam hari. Jika Anda memilikinya selama 24 jam, itu akan luar biasa.

Penting! Sesekali jangan lupa mengeluarkannya lalu membaliknya dan menuangkan bumbu marinasi ke atasnya.

3. Isi burung dengan apel dan jeruk, potong-potong. Tidak disarankan membuang kulit buahnya, cuci bersih.

4. Tempatkan di loyang dan taburkan juga potongan kentang. Ikat tas di kedua sisi dan tusuk dengan pisau di beberapa tempat.

Menarik! Anda bisa menggunakan tusuk gigi sebagai pengganti pisau.

5. Panggang dalam oven selama 2 jam, suhu pemanggangan harus 200 derajat.

6. Anda bisa mendapatkan hidangan yang begitu indah dan indah di atas piring. Makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!

Memasak bebek utuh dalam bumbu marinasi

Tidak ada yang akan membantah bahwa banyak hal bergantung pada seperti apa bumbunya. Oleh karena itu, saya sarankan Anda membuat bumbu marinasi yang serbaguna dan pedas berdasarkan kecap dan mustard. Wah enak sekali, mulutmu berair saat melihat bebek kami.

Goreng dengan kulit yang renyah akan menaklukkan semua orang, dan tamu Anda akan meminta lebih banyak, Anda akan lihat!

Kita akan butuh:

Bebek - 1 buah.
Apel - 2 buah.
Kecap asin 4-5 sdm
Mustard - 2 sdm
Madu - 1 sdm
Bawang putih - 4-5 siung
Minyak sayur - 2 sdm
Saus Tariyaki 4 sdm (opsional)
Kentang - 18 buah.
Garam lada

Metode memasak:

1. Sebelum menyiapkan dan memanggang bebek di dalam oven, Anda perlu mengasinkannya. Ini sangat penting, karena jika ini tidak dilakukan terlebih dahulu, maka tidak akan berair dan lembut, jadi putuskan sendiri. Lebih baik mencari dan mencurahkan banyak waktu dan menjadikannya ilahi.

Jadi, ambil mangkuk dan masukkan 2 sendok makan mustard ke dalamnya, dilanjutkan dengan saus tariyaki, kecap, dan madu. Kemudian tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan peras siung bawang putih melalui alat press.

Menarik! Jika Anda menyukai bebek yang lebih manis, tambahkan dua sendok makan madu, bukan 1 sendok makan.

Aduk dan sisihkan.

2. Bumbui bebek itu sendiri dengan garam dan merica di semua sisinya, lumuri dengan baik.

Tempatkan satu apel merah di dalamnya dan potong menjadi 6 irisan. Lalu, saat burung sudah dipanggang, tambahkan lagi apel hijau.

3. Masukkan ke dalam saus yang dihasilkan, celupkan hingga rata dan tuang hingga merata. Lapisi bagian dalamnya juga dengan marinade.

Biarkan dalam posisi ini, tentu saja ditutup dengan penutup, selama 1 hari. Selama waktu ini, balikkan sesekali.

4. Kemudian letakkan bebek di atas loyang dan tutup dengan kertas timah. Goreng dengan suhu 180 derajat selama 2,5 jam, lalu keluarkan foilnya agar tidak gosong dan goreng lebih intens.

5. Sekarang kupas kentang dan letakkan di sebelah burung, ia akan berlumuran lemak dan dipanggang selama 40 menit.

Penting! Kentang harus berukuran kecil.

Setelah itu, kentang akan berwarna coklat, dan bebek akan digoreng dan berwarna coklat keemasan.

6. Bebeknya akan sangat lezat dan berwarna keemasan! Senang pesta! Untuk menambah kesungguhan, hiasi dengan tanaman hijau apa pun.

Video cara memasak bebek di oven agar juicy dan empuk

Resep unggas dengan kentang dalam kertas timah

Memang butuh banyak waktu untuk menyiapkannya, tapi rasanya pasti sepadan. Pada resep berikutnya, saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda bebeknya tidak secara keseluruhan, tetapi dipotong-potong; misalnya, Anda hanya dapat mengambil stik drum atau pahanya saja. Sejujurnya, saya paling menyukainya, meskipun tentu saja bagian dada, daging putihnya, dianggap sebagai makanan yang lezat.

Kita akan butuh:

Stik drum bebek - 1 kg
Kentang - 1kg
Garam secukupnya
Paprika manis - secukupnya
Mayones - 2 sdm.
Minyak sayur- 1 sendok teh
Hijau - secukupnya

Metode memasak:

1. Ambil garam dan merica, lumuri kaki bebek dengan bahan tersebut, lalu taburkan sedikit paprika. Oleskan mayones dengan kuas dan biarkan meresap selama 20-30 menit.

Kupas kentang, lalu potong dadu kecil, tambahkan garam dan merica. Letakkan semuanya di atas loyang, Anda bisa mengolesnya dengan sedikit minyak sayur.

2. Sekarang masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan atur suhunya menjadi 180-200 derajat, panggang selama 90 menit atau sampai Anda melihat kulit berwarna keemasan dan kemerahan. Sajikan panas dengan hidangan pembuka apa pun, seperti

Membuat bebek dengan soba di rumah

Saya juga ingin mengatakan bahwa tidak ada yang lebih baik dari unggas, bebek yang dibeli di toko tentu saja enak, tetapi bebek Anda sendiri selalu lebih baik, lebih gemuk dan lebih sehat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki kesempatan untuk mendapatkannya di suatu tempat, lakukanlah.

Hari ini kami menyiapkannya dengan soba sehingga kami bisa mendapatkan lauk dan hidangan utama sekaligus. Di dekatnya Anda bisa meletakkan salad ringan dan cepat atau

Kita akan butuh:

bebek - 2-3 kg
hati ayam - 200 gram
champignon - 200 gram
soba - 140 gram
bawang - 2 buah.
minyak sayur - 2 sdm
garam dan merica bubuk - secukupnya
daun salam - 1-2 pcs.

Metode memasak:

1. Jadi, di depan Anda ada seekor burung, bersihkan dengan garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda. Tentu saja, Anda bisa membuat rendaman khusus, tetapi resep ini tidak memerlukannya. Jika mau, Anda bisa mengambilnya dari versi lain sebelumnya.

Dalam bentuk ini, burung harus diletakkan di dalam tas di lemari es selama 2 jam.

2. Sekarang buat isian soba, rebus soba dalam panci, beri sedikit garam sampai matang. Jika Anda tidak tahu cara memasak soba dengan benar, tontonlah

3. Sementara itu, potong bawang bombay kecil-kecil beserta jamurnya. Hati bebek yang tersisa juga bisa digunakan, perlu dipotong-potong.

Sekarang semuanya perlu digoreng dalam wajan, pertama tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng bawang bombay hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan champignon dan goreng hingga empuk dengan api kecil.

Di penggorengan lain, goreng hati, tambahkan garam secukupnya. Masaknya cukup cepat jadi tidak terlalu matang.

Kemudian campurkan semua bahan yang dihasilkan yaitu soba, jamur dan hati, lalu aduk.

4. Isi bebek kita dengan isian, lalu jahit bagian perutnya dengan benang yang dirancang khusus untuk dipanggang.

5. Masukkan ke dalam tas atau kantong kue, ikat ujungnya dengan alat plastik khusus dan masukkan, seperti kata mereka, ke dalam oven untuk dipanggang.

6. Panggang selama 2-2,5 jam, dan jika ingin melihat hasil akhir kerak goreng yang renyah, potong kantongnya dan buka 30-40 menit sebelum siap. Suhu pemanggangan 200 derajat, tidak lebih, bahkan bisa diatur ke 180.

Beginilah hasil wallpapernya, tampak hebat, sungguh cantik! Makan dengan senang hati.

Bebek dengan apel di lengan bajunya

Apakah Anda ingin bebek Anda berair dan lembut, rahasia apa yang disembunyikan hidangan ini? Apa kabarmu? Bagaimanapun, masing-masing dari kita memiliki trik dan kehalusannya sendiri, beberapa nuansa kecil. Baiklah, mari kita cari tahu dan segera siapkan mahakarya kuliner ini.

Ambil bebek yang masih muda, hasilnya akan lebih empuk dan tidak terlalu berlemak.

Kita akan butuh:

garam dan merica secukupnya
bebek - 1 buah.
apel - 4 buah.

Metode memasak:

1. Rendam burung dalam air, biarkan kurang lebih 2-3 jam, agar darah berlebih hilang. Kemudian bersihkan dengan garam dan merica, dalam bentuk ini juga harus didiamkan selama 2-3 jam.

Potong apel menjadi irisan dan isi perutnya sekencang mungkin.

Nanti ada karya menarik yaitu menjahit dengan benang, karya kreatif))). Wow, ini sangat keren untuk dilakukan. Sebelum memasukkan bebek ke dalam oven, lumuri sedikit dengan garam dan merica dengan campuran paprika.

2. Letakkan di bagian selongsong, ikat kedua sisinya, dan tusuk bagian tengah kantong dengan tusuk gigi agar terdapat beberapa tusukan pada bagian selongsong dan sirkulasi udara baik. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi tusuk di bagian paling akhir, saat Anda membaliknya.

Ini adalah metode pengasinan yang kering, dengan mayones atau krim asam hasilnya jauh lebih kaya, tetapi tetap akan mengeluarkan sarinya.

3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 2 jam, omong-omong, Anda bisa memanggangnya dengan kertas timah atau loyang bebek, gunakan apa yang ada. Tapi di bagian lengan ternyata jauh lebih enak dan nyaman. Apa pendapat Anda, tulis dan bagikan pendapat Anda.

Penting! Untuk membuat bebek lebih juicy, setelah 1 jam Anda perlu membaliknya dalam oven ke sisi yang lain.

4. Kerak kemerahan dan keemasan. Keluarkan apel dari perutnya dan hiasi hidangannya. Selamat makan!

Bebek isi dengan nasi di dalam oven

Bosan dengan yang itu-itu saja, kentang biasanya dibawa kemana-mana, lalu kita buat dengan nasi. Resepnya tidak ribet dan tidak membutuhkan banyak tenaga atau waktu.

Kalau mau warnanya keemasan dan ada semburat coklatnya, taburi dengan kayu manis, bagi yang kurang suka bumbu ini jangan ditambah.

Kita akan butuh:

bebek - 1 buah.
apel semirinko - 3 buah.
nasi - 0,5 sdm.
daun salam - 2-3 daun
merica - 5 buah.
garam dan merica bubuk - masing-masing 1 sdt
kayu manis - secukupnya atau 1 sdt

Metode memasak:

1. Cuci bebek dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Lalu lumuri dengan garam dan merica, lalu taburi dengan kayu manis. Tidak ada proporsi tertentu, lakukan dengan mata, kira-kira seperti yang saya resepkan untuk Anda di daftar bahan. Baunya akan sangat menyenangkan. Bungkus burung dengan cling film dan bawa ke tempat sejuk selama 3 jam.

2. Rendam beras dalam air selama 30 menit.

2. Setelah itu masukkan nasi ke dalam panci dan masak hingga setengah matang selama kurang lebih 15-20 menit sambil diaduk.

3. Ambil mangkuk angsa (pot bebek) dan masukkan bebek ke dalamnya, tuangkan sedikit air di bagian bawah dan taruh beberapa lembar daun salam dan 5 kacang polong allspice hitam.

Potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam bebek, kencangkan dengan tusuk gigi atau benang. Ya jangan lupa nasinya, perlu juga dimasukkan ke dalam bebek.

4. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 2 jam.

5. Burung sudah siap, panggil semua orang ke meja. Sangat indah dan lezat. Lepaskan benang atau tusuk gigi dan nikmati rasanya.

Resep asli untuk Tahun Baru dengan jeruk

Bebek yang dipanggang dengan jeruk akan sangat cocok untuk perayaan apa pun, dan tentu saja untuk malam Natal. Dan dekorasi buah yang lucu ini akan sangat cocok di meja Anda. Secara umum, kelezatan seperti itu akan disantap dalam sekejap, dan Anda bahkan tidak akan mengedipkan mata.

Kita akan butuh:

bebek - 1 buah. sebanyak 2kg
jeruk - 1 buah. untuk isian dan 1 pc. Untuk dekorasi

jus satu jeruk
jus satu lemon
garam, lada hitam bubuk secukupnya
minyak bunga matahari olahan - 2 sdm

Sirup jeruk:

kulit satu jeruk
jus satu jeruk
madu - 2 sdm
anggur manis - 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci bebek peliharaan dan keringkan dengan handuk kertas.

Siapkan jus, peras satu buah lemon dan satu buah jeruk, tambahkan minyak sayur, garam dan merica secukupnya.

Tuangkan bumbu marinasi di atas burung dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Dan kalau didiamkan semalaman akan lebih enak lagi, setelah beberapa saat dibalik agar bumbunya merata.

2. Dan sekarang sudah benar-benar jenuh dengan bumbu marinasinya.

3. Cuci jeruk lalu potong menjadi 6 bagian, buang bijinya. Isi bebek dengan itu dan kencangkan dengan tusuk gigi atau benang. Tempatkan di loyang.

Panggang dalam wadah selama 2 jam pada suhu 180 derajat sampai muncul lapisan kulit yang bagus.

4. Buat sirup saat bebek dimasukkan ke dalam oven, parut kulit satu buah jeruk di parutan halus. Peras jus dari ampasnya. Aduk rata, didapat sekitar 100 ml, sekarang tambahkan madu dan wine, masak sebentar hingga mengental. Saring melalui saringan.

5. Dan setelah mengeluarkan bebek dari oven, keluarkan irisan jeruk, letakkan di sampingnya, tuangkan sirup hangat dan irisan buah segar untuk menghiasi karya ini. Kemegahan gila menanti Anda, hanya pemandangan yang menyakitkan mata! Selamat makan!

bebek peking

Itu nama yang menarik, dan penampilan kecantikan kami luar biasa; untuk rasa, semuanya juga super di sini. Saya menemukan berbagai macam resep cara memasak menggunakan teknologi ini, tetapi saya ingin menawarkan video dari Stalik Khankishiev ini untuk Anda tonton. Dia mempersiapkannya dengan cukup sederhana dan cepat dan pasti akan mengajari Anda cara melakukannya juga:

Resep langkah demi langkah untuk bebek dengan plum dan irisan apel

Ini pilihan lain untuk rumah yang disukai semua orang, karena selain apel, di samping dewi bebek kita juga akan ada buah plum. Tentu saja hidangannya tidak murah, tapi ternyata sangat enak dan harum. Inilah yang bisa Anda gunakan untuk liburan favorit Anda atau dibuat untuk makan malam.

Kita akan butuh:

bebek - 2-3 kg
apel - 6 buah.
jeruk - 3 buah.
mayones secukupnya
bawang - 1 buah.
plum - 400 gram
kentang - 5-6 buah.
bawang putih - 5-7 siung
garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

1. Pertama-tama, ambil loyang lalu tutupi dengan kertas timah. Tempatkan burung yang sudah disiapkan. Olesi bebek dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Kemudian, dengan menggunakan sikat silikon, oleskan mayones ke permukaannya.

Setelah itu isi dengan buah-buahan. Cuci apel dan jeruk hingga bersih lalu potong-potong.

Penting! Saat Anda memasukkan buah ke dalamnya, haluskan sedikit agar sarinya keluar.

Selanjutnya, setelah semua manipulasi, bungkus burung dengan kertas timah, Anda akan mendapatkan gumpalan yang harus bertahan dalam keadaan ini dan direndam selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, panggang bebek tanpa membuka kertas timah selama 2 jam, suhu penggorengan - 200 derajat.

3. Kupas kentang dan potong kecil-kecil, lalu tambahkan mayonaise dan aduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

4. Kemudian keluarkan bebek dari oven dan Anda akan melihat sedikit lemak di permukaannya. Tempatkan kentang di kedua sisi di bagian bawah loyang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit.

5. Saat kentang direbus, Anda perlu memotong apel, membuang bagian tengahnya dan memotongnya menjadi 4 bagian, rendam buah plum dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan airnya.

Potong bawang bombay menjadi bulu atau setengah cincin dengan pisau tajam. Keluarkan loyang dari oven dan taburkan apel di atas kentang dan panggang selama 15 menit.

Sekarang keluarkan loyang dari oven dan buka kertas timah untuk membuat burung menjadi kecokelatan. Tempatkan plum dan bawang bombay di atas apel dan kentang. Panggang lagi selama 20 menit.

6. Nah, sekarang yang paling menarik adalah menikmati suguhan lezat tersebut! Masak sepuasnya!

Video resep bebek berkulit renyah

Sejujurnya, saya tidak bisa melewatkan resep ini, karena saya kagum dengan keraknya, saya membagikan temuan ini kepada Anda, saya harap Anda juga menyukai opsi ini:

Selamat berakhir pekan dan suasana hati yang baik semuanya! Semua yang terbaik dan pelangi. Sampai jumpa semuanya! Sampai jumpa.

Di negara-negara Barat, bebek secara tradisional disiapkan untuk hari raya seperti Tahun Baru dan Natal. Tidak semua ibu rumah tangga di negara kita memiliki pengalaman kuliner seperti itu, sehingga kebanyakan orang lebih menyukai masakan ayam. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dan berbagi resep paling populer dan lezat.

Bebek madu

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, masak bebek sesuai resep kami. Hidangan ini akan menghiasi meja dan membangkitkan banyak emosi positif. Baca cara memasak bebek dan jangan ragu untuk mulai berbisnis. Resep:

Anda membutuhkan seekor bebek muda dengan berat satu setengah kilogram. Jika Anda membeli unggas beku, biarkan mencair di rak paling bawah lemari es. Saat mengolah bangkai, jangan lupa memotong bagian pantatnya untuk menghilangkan bau tak sedap di kemudian hari.
Bumbui bebek dengan garam, merica, dan bawang putih tumbuk bagian dalam dan luar.
Larutkan sesendok madu ke dalam setengah gelas air matang hangat. Lumasi bangkai dengan sirup yang dihasilkan dan biarkan mengering.
Potong apel dan jeruk keprok (bersama dengan kulitnya) menjadi irisan, bilas dan potong plum. Isi bebek dengan buah-buahan dan beri yang sudah disiapkan, olesi lagi dengan sirup madu dan letakkan dengan hati-hati di dalam wadah pemanggang.
Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam, lalu potong dan buka kemasannya. Agar burung tidak mengering dan tertutup kerak yang indah, sirami secara berkala dengan madu yang diencerkan dengan air hangat.

Setelah setengah jam, bebek bisa dikeluarkan dari oven, dibiarkan agak dingin, dipotong-potong dan disajikan.

Bebek dengan apel. resep

Hidangan ini dianggap sebagai hiasan meja liburan. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menangani persiapannya jika dia membaca instruksinya dengan cermat. Bagaimana cara menyiapkan bebek dengan apel? Baca resepnya di bawah ini:

Cairkan bangkai burung, bersihkan dari sisa bulu (bila ada), cuci dan keringkan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan satu sendok makan jus lemon, dua sendok makan minyak sayur, satu sendok teh kayu manis, dan setengah sendok teh pala.
Gosok bagian dalam dan luar burung yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, gosokkan campuran lemon secara menyeluruh ke kulit. Setelah itu, bebek harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam, dan jika Anda tidak terburu-buru, maka sepanjang malam.
Potong empat apel menjadi irisan dan buang intinya.
Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam bebek (secukupnya), campur dengan daun salam. Bungkus sayap dengan kertas timah agar tidak gosong saat dimasak.
Masukkan burung ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar satu jam. Agar bebek tetap empuk, perlu diolesi dengan lemak yang terbentuk selama pemasakan setiap 20 menit.
Iris beberapa apel lagi dan letakkan di piring di sekitar bebek. Saat hidangan sudah siap, Anda bisa menghias setiap sajian dengan buah-buahan ini.

Bebek diisi dengan soba

Bebek juicy dengan soba adalah hidangan yang dapat dengan mudah memberi makan para tamu dengan cara yang lezat dan memuaskan. Daging yang sudah jadi harus lembut, beraroma harum, dan dilapisi kulit yang renyah. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda harus memantau proses memasak dan menuangkan jus yang dihasilkan ke atas bangkai sesering mungkin. Tidak tahu cara memasak bebek dengan soba dengan benar? Baca resepnya:

Ambil bangkai burung yang beratnya sekitar dua kilogram, cuci bersih, bila perlu isi perutnya, buang bagian lehernya, potong bagian kaki dan dua ruas sayapnya.
Dari satu gelas soba, masak bubur rapuh dalam air.
Jika masih ada jeroan (jantung, lambung, paru-paru dan hati), potong dengan pisau dan goreng dalam wajan bersama soba (dengan minyak sayur). Jangan lupa tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Gosok bagian dalam dan luar bebek dengan bumbu dan garam. Isi bangkai dengan daging cincang yang sudah disiapkan, jahit dengan benang dan tuangkan jus lemon di atasnya.
Letakkan burung di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dimasak.
Pertama, tuangkan air atau anggur putih ke atas bebek, lalu olesi setiap sepuluh menit dengan cairan yang terbentuk selama proses memasak.

Saat burung ditutupi dengan kulit coklat keemasan yang indah, keluarkan dari oven, keluarkan benangnya, dan hiasi dengan apel, kol asin, atau acar plum. Sajikan hidangan panas.

Bebek di botol

Banyak ibu rumah tangga yang sudah berulang kali menguji cara memasak unggas pada ayam ini. Anda tidak akan kecewa jika meletakkan bebek di “takhta” tersebut. Percayalah, hasilnya akan melebihi semua ekspektasi Anda! Bagaimana cara memasak bebek agar juicy dan empuk? Resepnya cukup sederhana:

Ambil bangkai bebek muda, olah, buang bagian ekor dan lehernya tanpa menyentuh kulit.
Gosok burung dengan merica bubuk, garam, dan krim asam.
Jepit kulit bagian leher dengan tusuk gigi agar tidak mengeluarkan uap saat dimasak.
Ambil sebotol ukuran yang sesuai, tuangkan air hangat ke dalamnya dan masukkan ke dalam wajan besar. Letakkan bebek dengan hati-hati di atas piring dan pastikan strukturnya stabil.
Untuk mencegah bagian bawah botol pecah, pastikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam panci.
Kupas kentang, potong-potong besar dan letakkan di sekitar bebek.
Panaskan oven secukupnya dan letakkan loyang berisi botol dan burung di dalamnya.

Jika bebek sudah matang dan berwarna cokelat keemasan, Anda bisa mengeluarkannya, mengeluarkannya dengan hati-hati dari “tempat bertenggernya”, menaruhnya di atas piring, dan hiasi dengan kentang dan bumbu segar. Saat memotong burung menjadi beberapa bagian, berhati-hatilah. Karena semua jus menumpuk di bawah kulit, gerakan ceroboh dapat menyebabkan jus terciprat dan membakar seseorang.

Bebek panggang

Hidangan ini ternyata berair dan lezat, dan sangat mudah disiapkan:

Pertama, mari kita buat marinade untuk bebeknya. Untuk melakukan ini, cincang halus dua bawang bombay, masukkan ke dalam 100 ml anggur putih kering, tambahkan dua sendok teh cuka anggur, cengkeh, dan kayu manis bubuk.
Masukkan bebek ke dalam rendaman dan dinginkan selama empat jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan burung dalam saringan dan tiriskan kembali cairannya ke dalam panci.
Mulailah memasak bebek, olesi secara berkala dengan bumbu mentah.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan lauk sayuran segar.

Bebek direbus dengan sayuran

Manjakan diri Anda dengan hidangan yang luar biasa lezat dan sehat. Bebek rebus aromatik yang dimasak dalam anggur dengan selai anggur dan rempah-rempah akan melebihi semua harapan Anda. Kami akan mempersiapkannya seperti ini:

Garam dan merica potongan bebek (fillet, paha, sayap, stik drum) dan masukkan ke dalam casserole yang sudah dipanaskan. Tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Jika bebek sudah siap, pindahkan ke piring dan tiriskan lemak dari wajan.
Potong empat irisan bacon menjadi potongan-potongan kecil, potong satu bawang bombay menjadi cincin tipis, potong dua wortel dan satu siung bawang putih sesuai keinginan.
Goreng bacon sampai renyah.
Masukkan sayuran ke dalam casserole dan goreng sebentar. Tambahkan 400 gram kaldu sapi, setengah gelas anggur merah kering, satu sendok makan selai anggur, dan satu sendok makan gula pasir ke dalam makanan.
Saat kaldu mendidih, potong setengah kepala kubis merah menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam sayuran. Tambahkan daging bebek di sana, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama sekitar satu jam.
Potong dua buah apel menjadi irisan, masukkan ke dalam kuali, didihkan kembali kaldu dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Jika bebek rebus sudah benar-benar matang, letakkan potongan daging di atas piring dan letakkan sayuran di atas saringan agar kelebihan cairan bisa mengalir ke dalam kuali. Didihkan sisa saus dan sajikan untuk makan siang.

Bebek juicy dengan jeruk keprok

Di bagian ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak bebek dalam slow cooker. Berkat teknologi modern, ibu rumah tangga dapat menghabiskan lebih sedikit tenaga untuk memasak dan mencurahkan sisa waktunya untuk diri mereka sendiri. Bebek juicy dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

Bilas potongan unggas (paha, fillet, stik drum) dengan air dan lap hingga kering.
Siapkan bumbu marinasi untuk bebek. Untuk melakukan ini, campurkan mayones dengan kari, merica, garam, dan rosemary. Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong lalu campur dengan saus.
Lumasi daging dengan marinade, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan selama setengah jam.
Bagilah jeruk keprok dan apel menjadi beberapa irisan dan taburkan di atas bebek.
Tutup multicooker dengan penutup dan atur ke mode “Memanggang” selama satu jam. Balik daging secara berkala agar matang merata di semua sisi.

Di akhir waktu memasak yang ditentukan, periksa kesiapan bebek menggunakan garpu. Jika Anda merasa dagingnya masih agak keras, nyalakan multicooker selama setengah jam lagi.

Bebek dalam krim asam

Siapkan hidangan lezat dan berair sesuai resep kami. Unggas yang direbus dengan krim asam memiliki rasa dan aroma ringan yang istimewa. Resep:

Potong satu bangkai bebek menjadi beberapa bagian.
Potong tiga apel besar dan dua bawang bombay menjadi kubus besar.
Goreng daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke kuali berdinding tebal.
Dalam wajan yang sama, goreng apel dan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Garam dan merica daging, taruh bawang goreng dan apel di atasnya, lalu isi semuanya dengan kaldu atau air. Rebus bebek dengan api kecil, tutup, selama sekitar satu jam.
Tambahkan tujuh sendok makan krim asam ke dalam wajan dan terus masak daging hingga matang.

Bebek dalam kertas timah

Hidangan ini sangat mudah disiapkan sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa melakukannya:

Gosok potongan unggas dengan garam dan merica, lalu olesi dengan minyak sayur.
Bungkus setiap bagian dalam beberapa lapis kertas timah, buat lubang agar uap bisa keluar, dan panggang burung di atas bara api.

Setelah beberapa waktu, bebek yang berair dan lezat akan siap. Resep piknik biasanya sangat sederhana, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menyukai masakan yang bahan utamanya adalah bebek. Resep masakan yang telah kami kumpulkan untuk Anda dalam ulasan kami akan berguna baik untuk menyelenggarakan pesta meriah maupun untuk makan malam keluarga biasa.

Hari ini, ayam dalam oven dalam botol akan disiapkan sesuai resep berikut:

Ayam dipanggang dalam oven dalam botol dengan kaldu seledri

Kita butuh:

1,5 -1,7kg ayam
1 kepala bawang putih
botol kaca dengan leher lebar (untuk jus)

Untuk kaldu

1 potong bawang bombay
1 batang seledri
5-6 merica hitam
1 lembar daun salam

Untuk ayam

1 sendok teh lada hitam bubuk
0,5 sdt cabai merah giling
1,5 -2 sdt. Kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sdt. garam
1 sendok teh bawang putih kering

Untuk olesan bawang putih

3 siung bawang putih
2 sdm. minyak sayur

Persiapan:

1.Siapkan ayam: buang kotoran dan sisa bulunya, cuci dan keringkan dengan tisu. Kami menghilangkan kelebihan lemak dan memotong kelenjar sebaceous.

3. Dalam botol (toples), masukkan seledri yang dipotong-potong, bawang bombay menjadi dua bagian, daun salam, merica, dan 5-6 siung bawang putih. Isi dengan air, 2/3 botol.

5. Tempatkan botol berisi ayam di dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven dingin. Tuang air ke dalam panci. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.

Selama proses pemanggangan, air akan menguap, perlu ditambahkan air mendidih saja atau air panas, agar tidak ada perbedaan suhu dan toples tidak pecah.

Panggang ayam selama 1 jam.

6. Untuk olesan bawang putih, peras 3 siung bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya, lalu haluskan semuanya hingga halus.

7. Keluarkan ayam dari oven dan olesi dengan campuran bawang putih yang dihasilkan. Biarkan agak dingin dan potong-potong.

Ayam dalam oven dengan sebotol bir dalam bumbu krim asam

Kita butuh:

1,5kg ayam
3-4 sdm. krim asam
lada hitam secukupnya
1 sendok teh bumbu ayam
1 sendok teh jahe bubuk
4 sdm. adjika
3 siung bawang putih
garam secukupnya
400 g bir hitam

Persiapan:

2. Lumuri ayam yang sudah disiapkan bagian dalam dan luarnya dengan bumbu marinasi. Pisahkan sedikit kulit dari payudara

dan bagian belakang dan tuangkan bumbu marinasi disana,

memijat daging di bawah kulit dengan tangan Anda. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan dinginkan selama minimal 4 jam, maksimal semalaman.

3. Tuang bir ke dalam botol dan masukkan ayam.

Letakkan di atas loyang yang dalam dan tuangkan air ke dalamnya. Kami menutup lehernya dengan tusuk gigi, dan kami juga mengamankan sayapnya dengan bantuan mereka.

4. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 1 jam.

Ayam dalam oven dalam botol dengan bumbu mustard madu

Kita butuh:

1,5-2kg ayam
100 gram mayones
3 siung bawang putih
2 sejumput garam lada hitam bubuk secukupnya
1 sendok teh moster
1 sdm madu

Persiapan:

1.Siapkan ayamnya. Campur garam dan merica, lalu olesi ayam luar dan dalam.

2. Peras bawang putih dan lumuri bagian dalam ayam.

4. Letakkan ayam di atas botol berisi air dan lumuri dengan marinade. Diamkan selama 30-40 menit.

5. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam, suhu 180-200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah terlebih dahulu.

Tips: loyang bisa diolesi garam setebal 1 cm dan diletakkan dalam botol, kemudian lemak yang keluar dari ayam akan terserap oleh garam.

Selamat liburan dan selamat makan!

Resep bebek sederhana dalam botol dengan bumbu dan merica, resep masakan rumahan dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah proses memasak. Resep ini mudah dibuat di rumah dalam 10 menit. Hanya mengandung 271 kilokalori.

Kompleksitas: Resep sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Kursus kedua

Waktu persiapan: 7 menit
Waktunya memasak: 10 menit
Jumlah Kalori: 271 kilokalori
Jumlah porsi: 4 porsi

Bahan untuk enam porsi
Bebek - 1 buah.
Krim asam - 0,33 cangkir
Garam - 1 sdt.
Lada hitam giling - 0,33 sdt.
Kentang - 5-10 buah.
Peterseli - 1 ikat

Persiapan langkah demi langkah
Produk untuk memasak bebek dalam botol. Menyalakan oven.
Cara memasak bebek dalam botol: Cuci bebek, potong bagian ekor dan lehernya. Tinggalkan kulit leher!
Gosok olahan bebek dengan garam dan krim asam serta merica.
Kencangkan kulit leher untuk menutup lubang agar tidak mengeluarkan uap.
Tuangkan air hangat ke dalam botol dan masukkan ke dalam penggorengan. “Tempatkan” bebek di botol.
Tuang 1/1 gelas air ke dalam panci agar dasar botol tidak pecah.
Kupas kentang dan, jika diinginkan, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
Tambahkan kentang yang sudah dikupas ke bebek.
Tempatkan penggorengan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik (200 derajat).
Dalam satu jam (atau lebih awal), bebek botolan di oven sudah siap. Bebek saya dipanggang selama 45 menit. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan burung dan botol di atas piring.
Tempatkan salma, kentang panggang, dan bumbu di sekitarnya. Bebek rebus aromatik yang sudah jadi memiliki warna kemerahan, semua sarinya ada di bawah kulitnya, jadi Anda harus memotongnya dengan hati-hati, karena sarinya bisa memercik dari burung. Selamat makan!

Karena zat yang dikandungnya, daging bebek sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Di rumah dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ada banyak resep berbeda untuk ini. Namun banyak ibu rumah tangga yang berpendapat bahwa pilihan terbaik adalah bebek dalam bir. Dengan menggunakan bahan tambahan yang tidak biasa ini, daging bisa direbus, digoreng, atau dipanggang dalam oven. Sebagai contoh, ada baiknya mempertimbangkan beberapa opsi paling menarik.

Bebek rebus

Keunikan daging bebek adalah pada bebek muda empuk dan berair, tetapi pada unggas yang lebih tua situasinya lebih rumit. Saat diolah, terkadang memiliki bau tertentu yang tidak sedap. Tapi, dengan menggunakan beberapa rahasia kuliner, hal ini bisa dihindari. Pilihan paling sederhana adalah bebek panggang dalam bir. Tidak perlu khawatir tentang bahan tambahan busa yang tidak biasa. Setelah dimasak, baunya tidak akan terasa pada daging. Untuk pengerjaannya Anda membutuhkan: 1 bangkai bebek dengan berat kurang lebih 1,8 kilogram, 6 buah bawang bombay ukuran sedang, garam, satu setengah liter bir ringan, daun salam, minyak sayur, allspice dan merica hitam.

Mempersiapkan bebek dalam bir sangat sederhana:

Pertama, bangkai harus dicuci bersih, kemudian dikeringkan dengan serbet dan dipotong-potong.
Goreng daging dalam wajan hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Apinya harus cukup kuat.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Setelah itu, mereka perlu dipindahkan ke kuali atau wajan dengan dasar yang cukup tebal.
Tambahkan merica dan daun salam.
Letakkan potongan bebek goreng di atasnya.
Tuangkan bir di atas makanan sehingga dagingnya setengah tertutup.
Letakkan kuali di atas api dan didihkan isinya.
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3 jam.

Setelah perawatan ini, daging akan menjadi lunak dan sangat empuk. Nasi rebus, kentang atau salad sayur segar cocok sebagai lauk.

Versi yang dipercepat

Dagingnya tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan opsi yang lebih sederhana dan lebih cepat. Bebek dalam bir, direbus dalam wajan pemanggang biasa, pun tak kalah enaknya. Selain itu, resep ini tidak menggunakan bumbu atau perasa lainnya. Dan bir di sini hanya berperan sebagai pelunak daging. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 1 bangkai dengan berat 1,5 hingga 2 kilogram, 50 mililiter air, 1 botol bir (ringan) dan garam.

Pemilik perlu melakukan hal berikut:

Cuci bebek hingga bersih lalu keringkan dengan handuk.
Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian. Lebih baik jika ukurannya tidak terlalu besar.
Tempatkan makanan dalam panci pemanggang dan tambahkan air. Jangan takut cairannya sedikit. Bebek akan segera mengeluarkan sarinya dan lemaknya akan mulai meleleh.
Nyalakan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Tambahkan bir dan garam (secukupnya).
Pastikan untuk mendidih dalam keadaan tertutup selama sekitar 40 menit.

Dagingnya akan empuk, sangat berair dan tulangnya akan terlepas dengan baik.

Bebek panggang yang diasinkan

Beberapa orang lebih suka bebek panggang dalam bir. Ini sangat mudah dilakukan di dalam oven. Namun, diperlukan waktu tambahan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Untuk resep ini, Anda memerlukan bahan awal minimal: 1 bangkai bebek dengan berat tidak lebih dari 2 kilogram, sedikit garam, 0,5 liter (1 botol) bir, dan sedikit lada hitam.

Proses memasak:

Potong bangkai yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian.
Tepuk-tepuk hingga kering lalu gosok dengan garam dan merica.
Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bir dan beri tekanan selama 18 jam. Dalam hal ini, daging harus benar-benar tertutup cairan. Mengingat lamanya proses marinasi, maka persiapan masakan ini harus direncanakan terlebih dahulu.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, wajan harus diletakkan di atas kompor dan dimasak selama beberapa jam dengan api sedang.
Keluarkan potongan daging yang diolah dengan cara ini dari loyang dan letakkan di atas loyang.
Panggang dalam oven selama 30 menit.

Sebelum disajikan, bebek yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu cincang segar.

Burung panggang utuh

Untuk meja liburan, lebih baik memanggang seluruh burung. Ini akan membuat hidangan terlihat lebih formal. Untuk kasus seperti itu, satu resep bebek dalam bir di oven yang sangat menarik cocok. Tidak diperlukan pengetahuan memasak khusus di sini. Oleh karena itu, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi pekerjaan seperti itu. Pertama, Anda perlu mengumpulkan semua komponen yang diperlukan di meja kerja: 1 bangkai bebek, 50 gram gula pasir, 1 botol bir (sebaiknya yang ringan), 2 lembar daun salam, sepertiga gelas kecap asin, dan 5 merica hitam.

Semua tindakan harus dilakukan langkah demi langkah:

Cuci bangkai di semua sisi.
Dalam panci (atau loyang lainnya), kumpulkan semua sisa bahan dan aduk rata.
Tempatkan dada bebek menghadap ke bawah di atasnya. Tambahkan sedikit air hingga menutupi separuh daging.
Tempatkan loyang di dalam oven.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Setelah waktu berlalu, burung di dalam wajan harus dibalik.
Panggang dalam keadaan tertutup selama 30 menit lagi.
Pindahkan bebek ke loyang. Agar daging tidak gosong, tambahkan sedikit cairan dari wajan.
Panggang selama 1 jam pada suhu 190 derajat. Dalam hal ini, bangkai perlu disiram dengan jus yang dihasilkan setiap 15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, matikan api. Setelah itu, daging harus didiamkan di dalam oven selama sekitar 10 menit.

Sekarang bebek yang kemerahan dan empuk dapat dipindahkan ke piring dan disajikan dengan aman ke meja.

Bebek Natal dengan apel

Ada hidangan yang dikaitkan dengan hari raya tertentu. Saat Natal, misalnya, merupakan kebiasaan memanggang bebek di dalam oven. Ada banyak resep berbeda untuk ini. Untuk menjamin hasil yang luar biasa, bebek dalam bir dengan apel dan jeruk adalah yang terbaik. Anda memerlukan beberapa produk untuk ini: 1 bebek, 4 apel, setengah liter bir, garam, rempah-rempah, dan 4 jeruk.

Anda perlu menyiapkan hidangan ini secara bertahap:

Cuci bangkai bebek dan keringkan dengan baik.
Gosok semua sisinya dengan garam dan bumbu apa pun. Di sini setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan imajinasinya.
Cuci buah, kupas dan potong. Potongannya harus cukup besar.
Tempatkan produk cincang di dalam bangkai.
Tempatkan boneka burung di dalam panci bebek.
Isi dengan bir.
Masukkan bebek ke dalam oven dan panggang daging dalam keadaan tertutup selama 30 menit. Suhu di dalam ruangan seharusnya sudah minimal 200 derajat.
Setelah itu, buka tutupnya dan goreng daging selama kurang lebih 7 menit hingga permukaannya berwarna coklat.

Sekarang yang tersisa hanyalah memindahkan bebek harum ke piring lebar dan menghiasinya dengan buah-buahan serta rempah segar.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Koki berpengalaman memiliki resep masakan orisinalnya sendiri. Bebek dalam bir, atas saran Yulia Vysotskaya, ternyata sangat enak jika dibuat dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 1 bangkai (sekitar 2,7 kilogram), 350-400 mililiter bir ringan, sedikit mustard, 1 apel dan rempah-rempah (cengkeh, pala, kapulaga, daun salam, dan paprika).

Seluruh proses terdiri dari dua tahap:

Pertama, Anda perlu membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, bir harus dicampur dengan mustard dan ditambahkan bumbu.
Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan campuran yang sudah disiapkan. Atur mode "memanggang" dan masak selama 30 menit untuk setiap sisinya. Balikkan bangkai hanya setelah sinyal pengatur waktu. Kemudian atur mode “quenching” pada panel multicooker. Lakukan perawatan selama 20 menit untuk kedua sisi.

Daging bebek yang sudah jadi ternyata empuk dan beraroma harum dengan sisa rasa yang sedikit manis. Bagi pemilik multicooker, ini adalah pilihan ideal yang memungkinkan Anda menghemat waktu luang ibu rumah tangga. Sementara hidangannya sedang disiapkan, dia bisa menjalankan bisnisnya.

Seekor burung di atas meja adalah hari libur di rumah.
Pepatah Rusia

Memasak bebek di oven biar enak, tidak kering, menarik, original dan tidak berminyak lumayan susah, percayalah. Tanpa latihan, keterampilan, dan pengetahuan teoretis, akan sangat sulit melakukan trik seperti itu dengan telinga Anda. Tentu saja, pada dasarnya ada juru masak - semuanya datang dengan mudah dan langsung kepada mereka, mereka merasakan produknya dan secara intuitif menerapkan resep dengan kerumitan apa pun tanpa melihat lembar contekan, tetapi orang-orang seperti itu tidak mungkin bertanya kepada Tuan Google cara memasak bebek. oven. Percakapan hari ini adalah dengan mereka yang suka memasak, melakukannya dengan inspirasi dan semangat, namun pada saat yang sama mendengarkan dengan cermat rekomendasi dan nasehat dari orang-orang yang berpengalaman.

Jadi, mari kita mulai dengan fakta bahwa bebek dalam oven bukanlah hidangan yang paling mudah untuk dilakukan, namun perlu diketahui bahwa di banyak keluarga ini adalah hidangan yang sepenuhnya tradisional, yang disiapkan dengan pathos, tarian, dan rebana pada acara-acara khusus. . Bebek dengan apel, bebek dalam kertas timah, bebek dengan quince, bebek dalam anggur, bebek dengan cara ini, bebek itu, bebek dengan cara baru, dengan cara lama, dengan cara yang licik - ada banyak sekali pilihan. Apa yang harus dipilih agar tidak memanjakan burung dan menyenangkan ego keluarga dan kuliner pribadi Anda dengan hasil yang luar biasa? Mari kita cari tahu.

Cara memilih bebek panggang yang enak

- Bebeknya sudah siap!
- Biarkan dia pergi, biarkan dia terbang.
Film “Munchausen yang Sama”

Oh, jangan mengangkat alis karena bingung, secara mental menoleh ke penulis artikel dengan pertanyaan seperti “Apa yang harus dipilih di sana? Saya datang, membelinya - itu saja peterselinya!” Burung yang tepat adalah kunci makan malam yang lezat. Burung yang salah adalah jaminan suasana hati yang manja. Anda tentu saja dapat membiarkan semuanya berjalan sebagaimana mestinya dan berharap untuk "mungkin" dengan cara yang standar dan cukup tradisional, tidak ada yang membantah, tetapi lebih baik berpikir sedikit sekarang, perhatikan dan beri tanda centang di kepala Anda, jadi agar nantinya kamu tidak marah pada diri sendiri karena membuang-buang uang dan waktu.

Lalu bagaimana cara memilih bebek yang baik? Di pasar, Anda lebih mungkin ditawari seorang lansia yang sudah lama tidak berkuak, tetapi hanya sesekali mengucapkan pepatah bebek dengan suara lemah dan berasap... dengan suara serak. Anda dapat mengidentifikasi wanita muda seperti itu dengan melihat lebih dekat dan, maaf, dengan menggosok payudaranya: “wanita muda” memiliki tulang yang lunak, dan dadanya bisa sedikit bengkok; “Nenek” tidak akan membiarkan penghujatan seperti itu terhadap pinggang mereka sendiri. Perhatikan manikurnya: cakar bebek muda rata dan sejajar satu sama lain; Cakar burung tua sering kali “melihat” ke arah yang berbeda, keras dan tahan lama. Tanda usia lainnya yang jelas adalah kerutan: bebek tua seharusnya memiliki banyak lipatan di atas paruhnya, dan semakin sedikit lipatan, semakin muda unggas air tersebut.

Kemungkinan Anda akan mendapatkan Pithecanthropus dari zaman Paleolitik di supermarket, tentu saja, jauh lebih kecil, namun Anda juga harus waspada di sini. Jangan lupakan tanda-tanda nyata burung muda berkualitas tinggi: lemaknya tidak boleh kental, warnanya kuning tua (semakin terang semakin baik), ukurannya harus lebih kecil daripada besar, kulit utuh, tidak menggelap, lemak bagian dalam tidak boleh memiliki warna kehijauan yang khas, kaldu tidak asam. Jika Anda punya pilihan, berikan preferensi pada unggas yang tidak dikemas: siapa yang tahu apa yang tersembunyi di bawah lapisan vakum tertutup tempat bebek dibungkus rapat?

Jadi, setelah pilihan burung sudah ditentukan, saatnya mulai memilih resepnya. Apa yang Anda sukai secara pribadi? Apa preferensi keluarga Anda? Apa yang harus dimasak agar keluarga mendengkur senang?

Potongan bebek dipanggang dalam oven

Jika sesuatu berjalan seperti bebek, berkuak seperti bebek, dan terlihat seperti bebek, maka itu adalah bebek.
Pepatah Amerika

Bebek potong adalah solusi mudah ketika sumber daya waktu Anda terbatas: Anda tidak perlu menunggu lama untuk menyiapkan hidangan seperti hidangan serupa, tetapi dipanggang utuh, jadi jika Anda ingin bebek di dalam oven, Anda Tak mau jalan-jalan di dapur, tergila-gila dengan bau harum yang menyebar ke seluruh rumah, resep ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

1 bangkai bebek (atau jumlah “suku cadang” yang diperlukan - kaki, dada, paha);
3 jeruk besar;
2 sdm. aku. Sayang;
3 tangkai rosemary;
garam, merica secukupnya.

Cuci bebek, keringkan, potong menjadi beberapa bagian. Keringkan kulit secara menyeluruh dengan handuk sekali pakai. Gosok dengan campuran garam, merica dan madu, letakkan di loyang dengan sisi yang tinggi. Peras jus dari satu jeruk dan tuangkan di atas daging yang sudah disiapkan. Potong sisa buah jeruk menjadi irisan tebal dan letakkan di sebelah bebek.

Tempatkan tangkai rosemary di sana. Tutup dengan kertas timah, taruh di tempat dingin dan biarkan meresap selama 3-5 jam.

Panggang di bawah kertas timah pada suhu 200 derajat selama 50 menit, lalu keluarkan kertas timah dan biarkan daging berwarna coklat di dalam oven selama 10-15 menit lagi. Sajikan dengan jus jeruk yang dicampur dengan lemak bebek.

Bebek panggang utuh dengan buah (resep dengan foto langkah demi langkah)

Ini adalah resep dasar boneka bebek yang dimasak di oven. Apel dan plum digunakan sebagai isian. Apel adalah buah paling populer untuk isian unggas dan tersedia sepanjang tahun, sedangkan plum dapat diganti tergantung musim dengan buah lain seperti quince atau jeruk.

Bahan-bahan:

bebek ukuran sedang 1 pc.;
apel 3-4 buah;
plum 4 buah;
garam 1 sdm. aku.;
campuran bumbu unggas 1 sdm. aku.;
kecap 25 ml;
madu 25ml.

Bilas bebek dari dalam, periksa untuk memastikan tidak ada sisa bulu di atasnya. Rebus air dalam ketel, lalu letakkan burung di wastafel atau mangkuk besar. Mulailah menuangkan air mendidih dari ketel ke atas bangkai. Setelah disiram secara menyeluruh, kulit bebek akan sedikit mengecil dan pori-pori akan menutup. Hal ini penting karena saat memanggang, kulit yang diolah dengan cara ini tidak akan pecah, dan Anda akan mendapatkan kulit yang keras. Selain itu, Anda dapat membuat potongan miring sebelum disiram - potongan tersebut terlihat cantik pada bebek yang sudah jadi.

Tepuk-tepuk bebek hingga kering dengan tisu, lumuri garam dan bumbu, lalu biarkan meresap selama 30 menit.

Siapkan buahnya: inti, potong-potong atau irisan. Isi bebek dengan buah-buahan, sebarkan di dalamnya.

Jahit lubangnya atau kencangkan dengan tusuk sate.

Ikat kaki dan sayap bebek dengan benang dapur. Hal ini tidak perlu dilakukan, tetapi akan terlihat lebih cantik dan matang lebih rapi.

Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan kembali burung itu. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit (sampai kering).

Kemudian keluarkan bebek dari oven dan balikkan bagian dada menghadap ke atas, lalu panggang lagi selama 40-50 menit dengan suhu 170 derajat. Hentikan prosesnya lagi dan keluarkan bebek untuk diolesi dengan glasir (kecap dan madu) untuk mendapatkan kulit yang bagus. Masak selama 20-30 menit lagi.

Anda bisa menambahkan apel, kentang, dan buah-buahan serta sayuran lainnya ke dalam loyang bersama bebek, yang akan disajikan sebagai lauk.

Untuk memastikan bebek sudah siap, tusuk di bagian yang paling tebal - tidak boleh ada ichor.

Bebek di lengannya, dipanggang dalam oven

Jika Anda tidak memiliki wajan bebek berpenutup, jika Anda tidak mempercayai intuisi kuliner Anda dan takut bebek menjadi kering, jika pikiran untuk membersihkan oven dari cipratan berminyak merusak suasana hati Anda, resep ini cocok untuk Anda. . Jangan ragu untuk membungkus burung di lengan baju Anda dan bersantai - semuanya akan menjadi berair, lembut dan empuk bahkan tanpa kendali Anda.

Bahan-bahan:

1 karkas bebek seberat 1,2 - 1,5 kg;
5-6 apel asam besar;
5-6 kentang;
5 kotak kapulaga;
adas bintang 2;
1/3 sendok teh kayu manis;
sejumput cabai;
2 sdm. aku. Sayang;
100 ml krim rendah lemak;
garam secukupnya.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan besar. Potong apel menjadi 4 bagian, buang intinya. Masukkan apel dan kentang ke dalam mangkuk, taburi kayu manis dan merica, tambahkan adas bintang dan kapulaga, garam secukupnya, lalu aduk.

Cuci bangkai bebek, periksa apakah isi perutnya baik, keringkan dengan handuk sekali pakai, lumuri dengan garam dan madu. Isi bebek dengan sebagian isian apel dan kentang, lalu jahit menjadi satu.

Tempatkan bebek di selongsong dan letakkan sisa apel dan kentang di sebelahnya. Tuang krim dengan hati-hati ke sana, ikat dengan benar dan letakkan di atas loyang.

Panggang bebek pada suhu 200 derajat selama satu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, jika diinginkan, selongsong dapat dipotong dan bebek dikembalikan ke oven untuk dicokelatkan.
Saat disajikan, pindahkan bebek ke piring. Jangan lupa lepaskan benangnya dan hiasi dengan sisa apel dan kentang.

bebek peking

Bebek peking masih memiliki jejak popularitas Soviet, lahir pada saat hidangan ini hanya dapat dicicipi di sejumlah restoran terbatas. Ketenaran burung ini juga disebabkan oleh kenyataan bahwa hampir tidak mungkin untuk memasaknya di rumah - hanya sedikit orang, misalnya, yang memutuskan untuk membeli unit khusus untuk meniup kulit, memisahkan kulit dari daging, sehingga memastikan a kerenyahan khusus. Namun, jika Anda menyesuaikan resepnya semaksimal mungkin dengan kondisi dapur rumah standar, dengan menghilangkan beberapa langkah teknologi, Anda bisa mendapatkan burung yang cukup enak, yang rasanya akan disukai bahkan oleh pemakan yang paling pemilih sekalipun.

Dan ya, untuk menerapkan resep ini, cobalah mencari bebek Peking yang kulitnya tipis dan sedikit lemaknya.

Bahan-bahan:

1 ekor karkas bebek dengan berat kurang lebih 1,5 kg;
2 liter air;
50 ml cuka beras;
1/2 sdt. kayu manis;
1/2 sdt. biji adas giling;
3-4 adas bintang;
1/2 sdt. cengkeh giling;
1/3 sdt. merica merah pedas;
3-4 cm jahe segar;
2 sdm. aku. madu untuk rendaman;
1 sendok teh. aku. madu untuk menyikat bebek yang sudah jadi;
5 siung bawang putih;
1 sendok teh. jahe giling;
2 sdm. aku. minyak wijen;
3 sdm. aku. kecap;
garam secukupnya.

Cuci bebek sampai bersih, buang isi perutnya bila perlu, dan periksa apakah kulitnya cukup bersih.

Siapkan bumbu marinasi - masukkan jahe yang dipotong tipis-tipis ke dalam panci, tambahkan madu, cuka, kayu manis, cengkeh, adas bintang, adas, merica, tambahkan air. Didihkan, rebus selama 3-5 menit. Dan segera tuangkan bangkai dengan bumbu mendidih - kulit akan sedikit mengencang dan menjadi lebih gelap. Setelah itu lumuri bebek dengan bawang putih dan jahe kering.

Kami menempatkan bebek yang disiapkan dengan cara ini di dalam toples, memasukkan toples ke dalam mangkuk dan menyembunyikannya di lemari es untuk diasinkan. Bebek membutuhkan akses udara dari semua sisi, dan banyak jus yang akan dikeluarkan - itulah sebabnya toples harus ditempatkan di wadah yang dalam. Rendam bebek setidaknya selama 12 jam.

Beberapa jam sebelum dimasak, keluarkan burung dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar. Kemudian pindahkan ke loyang dengan sisi tinggi dan panggang, ditutup dengan kertas timah, selama 1 jam pada suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan foil, lumuri dengan campuran kecap dan minyak wijen, panggang hingga berwarna cokelat keemasan dengan suhu 220-230 derajat (sekitar 10 menit). Keluarkan dari oven lagi, olesi dengan madu dan panggang lagi selama 5 menit, setelah itu bebek bisa disajikan.

Bebek lembut juicy dalam bir

Bebek dalam bir adalah suguhan bagi para pecinta kuliner sejati. Hidangannya ternyata sangat mengenyangkan dan, bahkan bisa dikatakan, brutal: aroma roti yang nyata membuat burung semakin kenyang.

Bahan-bahan:

1 bangkai bebek;
5-6 apel asam;
1 botol bir (sebaiknya yang terang, gelap jika Anda mau);
garam, merica secukupnya;
1 sendok teh. Jintan;
3 kuntum cengkeh;
10 kacang polong allspice.

Cuci bebek, buang isi perutnya jika perlu, dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok bangkai burung dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wajan bebek. Tempatkan apel yang dipotong menjadi empat bagian yang dicampur dengan bumbu di sekitarnya. Isi dengan bir, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 200 derajat setidaknya selama 1 jam. Sajikan dengan kentang rebus atau nasi. Tanpa malu-malu celupkan potongan roti ke dalam saus yang dihasilkan.

Bebek dengan labu dan jeruk

Bukan pilihan paling standar untuk memasak bebek di dalam oven, ini pasti akan menarik bagi pecinta kombinasi dan penemuan rasa yang tidak standar.

Bahan-bahan:

1 bangkai bebek dengan berat mencapai 1,5 kg;
400 gram labu;
2 jeruk;
1/2 jeruk nipis;
1/3 sdt. Pala;
1/2 sdt. paprika;
3-5 tangkai timi;
garam, merica secukupnya;
2 sdm. aku. Sayang;
3 siung bawang putih.

Sebelum dimasak, bangkai bebek harus dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan handuk sekali pakai, setelah itu burung perlu diolesi dengan campuran madu, garam, merica, dan bawang putih.

Biarkan selama 5-8 jam agar meresap.

Potong labu kuning menjadi potongan besar, campur dengan jeruk, potong sama, tambahkan pala, paprika, jus lemon, thyme. Kami menyembunyikan isian yang dihasilkan di tengah bangkai dan meletakkan bebek di atas loyang. Biarkan bebek di dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam. Lima menit sebelum kesiapan, olesi dengan campuran madu dan bawang putih.

10 pilihan isian bebek non-standar di dalam oven

- Mengerti. Bebek. Dengan apel. Sepertinya itu dimasak dengan baik.
“Sepertinya dia juga menyiram dirinya dengan saus di jalan.”
- Ya? Betapa baiknya dia. Jadi, silakan datang ke meja!
Film “Munchausen yang Sama”

Mencari makan malam yang menyenangkan? Jangan ragu untuk berfantasi dan berkreasi dengan isian - bebek dalam oven akan dengan senang hati mengejutkan keluarga tercinta Anda setiap saat dengan kebaruan, rasa segar, dan solusi kuliner Anda yang tak terduga. Aturan utama eksperimen adalah jangan takut: meskipun hasilnya tidak persis seperti yang Anda rencanakan, tidak ada yang akan mengetahuinya kecuali Anda, dan sebagai respons terhadap kemungkinan kebingungan rumah tangga Anda, Anda selalu bisa, dengan bangga angkat ujung hidung Anda yang tersinggung, nyatakan bahwa mereka sama sekali tidak memahami solusi inovatif di bidang memasak.

Cranberry atau lingonberry yang direndam - buah beri asam akan menyegarkan daging bebek berlemak.

Remah roti kering dan bacon - aroma smoky yang halus dan semangat bready yang kaya akan mengubah bebek ini menjadi impian siapa pun.

Kentangnya mengenyangkan dan familiar, apa lagi yang bisa saya katakan?

Soba menjadi pilihan bagi pecinta makanan sehat. Ingin sedikit gaduh? Tambahkan jamur liar yang tidak sehat namun beraroma luar biasa.

Nasi dengan sayuran - sehat, mudah, tradisional dan cerah. Ya, enak sekali, tentu saja.

Pasta – ya, tepatnya. Dikombinasikan dengan jus bebek berlemak, ternyata sangat kaya dan mewah.

Semua jenis kacang-kacangan terdengar aneh, tapi ini adalah solusi yang sangat layak. Bergizi, terjangkau, dan, anehnya, enak: kacang-kacangan, kacang polong, dan kawan-kawan lainnya menyukai “perusahaan berlemak”.

Buah-buahan dan kacang-kacangan kering bukan untuk semua orang. Tidak semua orang menyukai rasa manis pada daging, tetapi pilihan ini terlihat sangat menarik dan orisinal di meja pesta.

Quince - wow, betapa enaknya bebek dengan buah ini! Tampaknya mereka diciptakan di bumi pada umumnya hanya untuk satu sama lain.

Kubis dengan plum - tanpa kepura-puraan, hanya enak di rumah.

Jika Anda ingin menangkap bebek, luangkan waktu Anda. Diam dan tunggu - dia akan menjadi penasaran, dan dia mungkin akan menjulurkan hidungnya.
Harpel Lee, Untuk Membunuh Burung Mockingbird

Ibu rumah tangga yang berpengalaman melakukan banyak hal secara spontan: katakanlah, mengetahui bahwa saat memanggang ayam, penting untuk memeriksa apakah masih ada sepotong hati dengan sisa empedu hijau keji di dalamnya, mereka secara otomatis memeriksa titik yang sama pada bebek. Ini benar, dan seringkali nasihat yang diberikan di Internet terdengar naif dan tidak masuk akal. Namun, bahkan jika Anda menganggap diri Anda seorang guru "bebek", lihatlah tipsnya - siapa tahu, mungkin Anda akan menemukan sesuatu yang baru dan berguna untuk diri Anda sendiri? Nah, jika Anda sendiri belum pernah memanggang bebek di oven, pastikan untuk membaca. Membaca dan menghafal.

Langkah-langkah dasar - membilas bebek, memeriksa bagaimana isi perut burung, mengeringkan kulit - dalam banyak hal ini adalah kunci kesuksesan. Dengan mengabaikan poin pertama, mudah untuk meniadakan semua upaya selanjutnya untuk menyiapkan makan malam yang lezat (harus Anda akui, tidak terlalu menyenangkan ketika memotong bebek dan tiba-tiba mengetahui bahwa Anda memanggangnya dengan perut yang tidak bersih atau lupa mengeluarkan beberapa bebek. bulu tersembunyi di bawah sayap).

Unggas seringkali memiliki bau yang khas dan tidak sedap. Ini tidak berarti Anda membeli bebek yang buruk, itu hanya fitur permainan. Pengasinan jangka panjang cukup mampu mengatasi masalah ini: jika Anda menggosok daging dengan benar dengan bumbu dan garam, setelah dipanggang Anda hanya akan mendapatkan aroma yang luar biasa dan daging yang lezat. Ngomong-ngomong, tentang daging: mengasinkan juga membantu mengurangi kemungkinan karakteristik usia burung yang Anda beli, jadi menyimpan bebek terlebih dahulu di dalam bumbu adalah nilai tambah (yah, dan satu kekurangannya: menunggu sangat menyedihkan!..) .

Isi bebek hanya dua pertiga penuhnya dengan isian - hampir semua isian akan jenuh dengan lemak dan jus bebek selama proses pemanggangan, sehingga volumenya meningkat secara signifikan. Anda tentu saja dapat memutuskan bahwa sifat kemurahan hati Anda tidak berarti solusi setengah (baik, atau solusi dua pertiga), dan menjejalkan isian ke dalam burung dengan segenap jiwa kemurahan hati Anda, namun bersiaplah untuk kenyataan bahwa, dengan a kemungkinan besar, bebek di bagian belakangnya akan meledak begitu saja. Nah, jika tidak pecah, kemungkinan besar ia akan meludahkan isian panas ke arah Anda saat Anda menyajikan hidangan ke meja dan mengambil gunting permainan.

Untuk amannya, disarankan untuk menjahit “lubang” pada bebek agar isian yang Anda siapkan dan isi dengan penuh kasih sayang di dalamnya tetap ada. Selain itu, dengan tindakan sederhana ini Anda juga akan membantu isian menjadi lebih enak - selama dipanggang, isian akan jenuh dengan lemak yang dilepaskan, yang sebagian besar akan meresap ke dalam isian.

Lebih baik memotong “pantat” (ekor) bebek. Jelas ada pecinta bagian burung ini, tetapi dalam kasus unggas air kita sering berbicara tentang kelebihan lemak dan kemungkinan bau yang tidak sedap. Secara umum, kemungkinan kemenangan yang lezat tidak ada artinya dibandingkan dengan ancaman nyata untuk mendapatkan setengah makan malam dengan aroma yang sangat spesifik.

Tentu saja, yang terbaik adalah memanggang bebek dalam oven dengan alat penanak bebek - di sana burung Anda akan merasa hangat dan nyaman, dan ia akan dapat direbus dengan baik jika tidak ingin secara sukarela dan cepat menjadi lunak dan empuk. Pilihan bagus lainnya adalah loyang dengan sisi yang tinggi: karena bebek adalah burung yang berlemak, banyak sekali lemak yang akan keluar saat dipanggang. Jika Anda menggunakan lembaran logam biasa dengan sisi biasa, Anda harus mengikis lemak dari dasar oven.

Bebek yang dibeli di toko dipanggang selama sekitar 1 jam, bebek buatan sendiri – setidaknya 1,5 jam. Rata-rata, waktu pemasakan ditentukan dengan kecepatan 45-50 menit per 1 kg daging ditambah 15-20 menit untuk mencoklatkan kulitnya. Lebih banyak tidak selalu lebih baik: bisa saja mengering. Jika Anda ingin menahannya lebih lama, tutupi dengan kertas timah atau kembali ke langkah 6 – bebek. Kesiapan daging dapat ditentukan dengan termometer kuliner - suhu di paha bebek harus 80 derajat.

Saat memanggang, ada baiknya bebek diolesi dengan sari buah yang dikeluarkan - ini akan menambah kesegaran daging dan memberikan kulit berkilau yang indah. Nah, dan yang terpenting - cicipi: apa yang Anda marinasi dengan daging pasti akan ada di dalam jus, yang berarti akan kembali ke dalam bebek. Siklusnya secara umum.

Setelah burung siap, tutupi dengan kertas timah dan diamkan selama 10-20 menit - sari daging di dalamnya akan merata, bebek akan “matang” dan menjadi berair dan selembut mungkin.

Nah, dan yang paling penting (percayalah, ini yang utama - sentuhan terakhir) - saus. Sajikan burung dengan saus ceri, cranberry, jeruk, delima, sajikan dengan aioli dan saus tomat, buat tartare dan mayones - apa pun yang Anda suka enak. Ngomong-ngomong, saus bebek tradisional dalam masakan Cina adalah “hoisin”: kecap, pasta kacang, madu, minyak wijen, cabai, bawang putih. Mungkin Anda bisa berfantasi tentang topik ini?

P.S.

“Dia hebat,” kata orang Swiss itu. -Usini shir enak dengan fareny!
A. Dumas, “Tiga Musketeer”

Dan yang terakhir, bisa dikatakan sebagai kata penutup. Saat memanggang bebek domestik asli, ia akan mengeluarkan banyak sekali lemak. Jangan abaikan harta ini! Pertama, dapat digunakan untuk membuat confit de canard, sup yang kaya dan beraroma tinggi yang dikenal sebagai confit. Kedua, ini merupakan tambahan yang bagus untuk pate dan sosis. Ketiga, itu hanyalah lemak yang bisa digunakan untuk menggoreng kentang atau memanggang sayuran. Ini sangat cocok dengan soba, millet, nasi, dan pasta. Anda bisa merebus kubis di atasnya, sangat cocok untuk ditambahkan ke pure kacang polong, ini “bermain” dengan luar biasa jika ditemani labu panggang. Secara umum, semua orang sudah tahu sejak lama: lemak angsa atau lemak bebek hanyalah produk yang sangat berharga yang tidak bisa diambil dan dibuang begitu saja. Dan kamu tahu. Dan jangan membuangnya.

Biarkan bebek sering ada di meja Anda dan enak, selamat makan!

Hari ini, ayam dalam oven dalam botol akan disiapkan sesuai resep berikut:

Ayam dipanggang dalam oven dalam botol dengan kaldu seledri

Kita butuh:

1,5 -1,7kg ayam
1 kepala bawang putih
botol kaca dengan leher lebar (untuk jus)

Untuk kaldu

1 potong bawang bombay
1 batang seledri
5-6 merica hitam
1 lembar daun salam

Untuk ayam

1 sendok teh lada hitam bubuk
0,5 sdt cabai merah giling
1,5 -2 sdt. Kunyit
1 sendok teh ketumbar
1/2 sdt. garam
1 sendok teh bawang putih kering

Untuk olesan bawang putih

3 siung bawang putih
2 sdm. minyak sayur

Persiapan:

1.Siapkan ayam: buang kotoran dan sisa bulunya, cuci dan keringkan dengan tisu. Kami menghilangkan kelebihan lemak dan memotong kelenjar sebaceous.

3. Dalam botol (toples), masukkan seledri yang dipotong-potong, bawang bombay menjadi dua bagian, daun salam, merica, dan 5-6 siung bawang putih. Isi dengan air, 2/3 botol.

5. Tempatkan botol berisi ayam di dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven dingin. Tuang air ke dalam panci. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat.

Selama proses pemanggangan, air akan menguap, perlu ditambahkan air mendidih saja atau air panas, agar tidak ada perbedaan suhu dan toples tidak pecah.

Panggang ayam selama 1 jam.

6. Untuk olesan bawang putih, peras 3 siung bawang putih ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya, lalu haluskan semuanya hingga halus.

7. Keluarkan ayam dari oven dan olesi dengan campuran bawang putih yang dihasilkan. Biarkan agak dingin dan potong-potong.

Ayam dalam oven dengan sebotol bir dalam bumbu krim asam

Kita butuh:

1,5kg ayam
3-4 sdm. krim asam
lada hitam secukupnya
1 sendok teh bumbu ayam
1 sendok teh jahe bubuk
4 sdm. adjika
3 siung bawang putih
garam secukupnya
400 g bir hitam

Persiapan:

2. Lumuri ayam yang sudah disiapkan bagian dalam dan luarnya dengan bumbu marinasi. Pisahkan sedikit kulit dari payudara

dan bagian belakang dan tuangkan bumbu marinasi disana,

memijat daging di bawah kulit dengan tangan Anda. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan dinginkan selama minimal 4 jam, maksimal semalaman.

3. Tuang bir ke dalam botol dan masukkan ayam.

Letakkan di atas loyang yang dalam dan tuangkan air ke dalamnya. Kami menutup lehernya dengan tusuk gigi, dan kami juga mengamankan sayapnya dengan bantuan mereka.

4. Nyalakan oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 1 jam.

Ayam dalam oven dalam botol dengan bumbu mustard madu

Kita butuh:

1,5-2kg ayam
100 gram mayones
3 siung bawang putih
2 sejumput garam lada hitam bubuk secukupnya
1 sendok teh moster
1 sdm madu

Persiapan:

1.Siapkan ayamnya. Campur garam dan merica, lalu olesi ayam luar dan dalam.

2. Peras bawang putih dan lumuri bagian dalam ayam.

4. Letakkan ayam di atas botol berisi air dan lumuri dengan marinade. Diamkan selama 30-40 menit.

5. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam, suhu 180-200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah terlebih dahulu.

Tips: loyang bisa diolesi garam setebal 1 cm dan diletakkan dalam botol, kemudian lemak yang keluar dari ayam akan terserap oleh garam.

Selamat liburan dan selamat makan!

Bebek rebus

Mempersiapkan bebek dalam bir sangat sederhana:

Pertama, bangkai harus dicuci bersih, kemudian dikeringkan dengan serbet dan dipotong-potong.
Goreng daging dalam wajan hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Apinya harus cukup kuat.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Setelah itu, mereka perlu dipindahkan ke kuali atau wajan dengan dasar yang cukup tebal.
Tambahkan merica dan daun salam.
Letakkan potongan bebek goreng di atasnya.
Tuangkan bir di atas makanan sehingga dagingnya setengah tertutup.
Letakkan kuali di atas api dan didihkan isinya.
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3 jam.

Setelah perawatan ini, daging akan menjadi lunak dan sangat empuk. Nasi rebus, kentang atau salad sayur segar cocok sebagai lauk.

Versi yang dipercepat

Pemilik perlu melakukan hal berikut:

Cuci bebek hingga bersih lalu keringkan dengan handuk.
Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian. Lebih baik jika ukurannya tidak terlalu besar.
Tempatkan makanan dalam panci pemanggang dan tambahkan air. Jangan takut cairannya sedikit. Bebek akan segera mengeluarkan sarinya dan lemaknya akan mulai meleleh.
Nyalakan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
Tambahkan bir dan garam (secukupnya).
Pastikan untuk mendidih dalam keadaan tertutup selama sekitar 40 menit.

Dagingnya akan empuk, sangat berair dan tulangnya akan terlepas dengan baik.

Bebek panggang yang diasinkan

Proses memasak:

Potong bangkai yang sudah dikupas dan dicuci menjadi beberapa bagian.
Tepuk-tepuk hingga kering lalu gosok dengan garam dan merica.
Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam, tuangkan bir dan beri tekanan selama 18 jam. Dalam hal ini, daging harus benar-benar tertutup cairan. Mengingat lamanya proses marinasi, maka persiapan masakan ini harus direncanakan terlebih dahulu.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, wajan harus diletakkan di atas kompor dan dimasak selama beberapa jam dengan api sedang.
Keluarkan potongan daging yang diolah dengan cara ini dari loyang dan letakkan di atas loyang.
Panggang dalam oven selama 30 menit.

Sebelum disajikan, bebek yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu cincang segar.

Burung panggang utuh

Semua tindakan harus dilakukan langkah demi langkah:

Cuci bangkai di semua sisi.
Dalam panci (atau loyang lainnya), kumpulkan semua sisa bahan dan aduk rata.
Tempatkan dada bebek menghadap ke bawah di atasnya. Tambahkan sedikit air hingga menutupi separuh daging.
Tempatkan loyang di dalam oven.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Setelah waktu berlalu, burung di dalam wajan harus dibalik.
Panggang dalam keadaan tertutup selama 30 menit lagi.
Pindahkan bebek ke loyang. Agar daging tidak gosong, tambahkan sedikit cairan dari wajan.
Panggang selama 1 jam pada suhu 190 derajat. Dalam hal ini, bangkai perlu disiram dengan jus yang dihasilkan setiap 15 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, matikan api. Setelah itu, daging harus didiamkan di dalam oven selama sekitar 10 menit.

Sekarang bebek yang kemerahan dan empuk dapat dipindahkan ke piring dan disajikan dengan aman ke meja.

Bebek Natal dengan apel

Anda perlu menyiapkan hidangan ini secara bertahap:

Cuci bangkai bebek dan keringkan dengan baik.
Gosok semua sisinya dengan garam dan bumbu apa pun. Di sini setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan imajinasinya.
Cuci buah, kupas dan potong. Potongannya harus cukup besar.
Tempatkan produk cincang di dalam bangkai.
Tempatkan boneka burung di dalam panci bebek.
Isi dengan bir.
Masukkan bebek ke dalam oven dan panggang daging dalam keadaan tertutup selama 30 menit. Suhu di dalam ruangan seharusnya sudah minimal 200 derajat.
Setelah itu, buka tutupnya dan goreng daging selama kurang lebih 7 menit hingga permukaannya berwarna coklat.

Sekarang yang tersisa hanyalah memindahkan bebek harum ke piring lebar dan menghiasinya dengan buah-buahan serta rempah segar.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Seluruh proses terdiri dari dua tahap:

Pertama, Anda perlu membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, bir harus dicampur dengan mustard dan ditambahkan bumbu.
Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan isi dengan campuran yang sudah disiapkan. Atur mode "memanggang" dan masak selama 30 menit untuk setiap sisinya. Balikkan bangkai hanya setelah sinyal pengatur waktu. Kemudian atur mode “quenching” pada panel multicooker. Lakukan perawatan selama 20 menit untuk kedua sisi.

Bebek madu

Anda membutuhkan seekor bebek muda dengan berat satu setengah kilogram. Jika Anda membeli unggas beku, biarkan mencair di rak paling bawah lemari es. Saat mengolah bangkai, jangan lupa memotong bagian pantatnya untuk menghilangkan bau tak sedap di kemudian hari.
Bumbui bebek dengan garam, merica, dan bawang putih tumbuk bagian dalam dan luar.
Larutkan sesendok madu ke dalam setengah gelas air matang hangat. Lumasi bangkai dengan sirup yang dihasilkan dan biarkan mengering.
Potong apel dan jeruk keprok (bersama dengan kulitnya) menjadi irisan, bilas dan potong plum. Isi bebek dengan buah-buahan dan beri yang sudah disiapkan, olesi lagi dengan sirup madu dan letakkan dengan hati-hati di dalam wadah pemanggang.
Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam, lalu potong dan buka kemasannya. Agar burung tidak mengering dan tertutup kerak yang indah, sirami secara berkala dengan madu yang diencerkan dengan air hangat.

Setelah setengah jam, bebek bisa dikeluarkan dari oven, dibiarkan agak dingin, dipotong-potong dan disajikan.

Bebek dengan apel. resep

Cairkan bangkai burung, bersihkan dari sisa bulu (bila ada), cuci dan keringkan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan satu sendok makan jus lemon, dua sendok makan minyak sayur, satu sendok teh kayu manis, dan setengah sendok teh pala.
Gosok bagian dalam dan luar burung yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, gosokkan campuran lemon secara menyeluruh ke kulit. Setelah itu, bebek harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam, dan jika Anda tidak terburu-buru, maka sepanjang malam.
Potong empat apel menjadi irisan dan buang intinya.
Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam bebek (secukupnya), campur dengan daun salam. Bungkus sayap dengan kertas timah agar tidak gosong saat dimasak.
Masukkan burung ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar satu jam. Agar bebek tetap empuk, perlu diolesi dengan lemak yang terbentuk selama pemasakan setiap 20 menit.
Iris beberapa apel lagi dan letakkan di piring di sekitar bebek. Saat hidangan sudah siap, Anda bisa menghias setiap sajian dengan buah-buahan ini.

Bebek diisi dengan soba

Ambil bangkai burung yang beratnya sekitar dua kilogram, cuci bersih, bila perlu isi perutnya, buang bagian lehernya, potong bagian kaki dan dua ruas sayapnya.
Dari satu gelas soba, masak bubur rapuh dalam air.
Jika masih ada jeroan (jantung, lambung, paru-paru dan hati), potong dengan pisau dan goreng dalam wajan bersama soba (dengan minyak sayur). Jangan lupa tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Gosok bagian dalam dan luar bebek dengan bumbu dan garam. Isi bangkai dengan daging cincang yang sudah disiapkan, jahit dengan benang dan tuangkan jus lemon di atasnya.
Letakkan burung di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dimasak.
Pertama, tuangkan air atau anggur putih ke atas bebek, lalu olesi setiap sepuluh menit dengan cairan yang terbentuk selama proses memasak.

Saat burung ditutupi dengan kulit coklat keemasan yang indah, keluarkan dari oven, keluarkan benangnya, dan hiasi dengan apel, kol asin, atau acar plum. Sajikan hidangan panas.

Bebek di botol

Ambil bangkai bebek muda, olah, buang bagian ekor dan lehernya tanpa menyentuh kulit.
Gosok burung dengan merica bubuk, garam, dan krim asam.
Jepit kulit bagian leher dengan tusuk gigi agar tidak mengeluarkan uap saat dimasak.
Ambil sebotol ukuran yang sesuai, tuangkan air hangat ke dalamnya dan masukkan ke dalam wajan besar. Letakkan bebek dengan hati-hati di atas piring dan pastikan strukturnya stabil.
Untuk mencegah bagian bawah botol pecah, pastikan untuk menuangkan sedikit air ke dalam panci.
Kupas kentang, potong-potong besar dan letakkan di sekitar bebek.
Panaskan oven secukupnya dan letakkan loyang berisi botol dan burung di dalamnya.

Bebek panggang

Hidangan ini ternyata berair dan lezat, dan sangat mudah disiapkan:

Pertama, mari kita buat marinade untuk bebeknya. Untuk melakukan ini, cincang halus dua bawang bombay, masukkan ke dalam 100 ml anggur putih kering, tambahkan dua sendok teh cuka anggur, cengkeh, dan kayu manis bubuk.
Masukkan bebek ke dalam rendaman dan dinginkan selama empat jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tiriskan burung dalam saringan dan tiriskan kembali cairannya ke dalam panci.
Mulailah memasak bebek, olesi secara berkala dengan bumbu mentah.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan lauk sayuran segar.

Bebek direbus dengan sayuran

Garam dan merica potongan bebek (fillet, paha, sayap, stik drum) dan masukkan ke dalam casserole yang sudah dipanaskan. Tambahkan sedikit minyak sayur dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Jika bebek sudah siap, pindahkan ke piring dan tiriskan lemak dari wajan.
Potong empat irisan bacon menjadi potongan-potongan kecil, potong satu bawang bombay menjadi cincin tipis, potong dua wortel dan satu siung bawang putih sesuai keinginan.
Goreng bacon sampai renyah.
Masukkan sayuran ke dalam casserole dan goreng sebentar. Tambahkan 400 gram kaldu sapi, setengah gelas anggur merah kering, satu sendok makan selai anggur, dan satu sendok makan gula pasir ke dalam makanan.
Saat kaldu mendidih, potong setengah kepala kubis merah menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam sayuran. Tambahkan daging bebek di sana, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan selama sekitar satu jam.
Potong dua buah apel menjadi irisan, masukkan ke dalam kuali, didihkan kembali kaldu dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Bebek juicy dengan jeruk keprok

Bilas potongan unggas (paha, fillet, stik drum) dengan air dan lap hingga kering.
Siapkan bumbu marinasi untuk bebek. Untuk melakukan ini, campurkan mayones dengan kari, merica, garam, dan rosemary. Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong lalu campur dengan saus.
Lumasi daging dengan marinade, masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan biarkan selama setengah jam.
Bagilah jeruk keprok dan apel menjadi beberapa irisan dan taburkan di atas bebek.
Tutup multicooker dengan penutup dan atur ke mode “Memanggang” selama satu jam. Balik daging secara berkala agar matang merata di semua sisi.

Di akhir waktu memasak yang ditentukan, periksa kesiapan bebek menggunakan garpu. Jika Anda merasa dagingnya masih agak keras, nyalakan multicooker selama setengah jam lagi.

Bebek dalam krim asam

Siapkan hidangan lezat dan berair sesuai resep kami. Unggas yang direbus dengan krim asam memiliki rasa dan aroma ringan yang istimewa. Resep:

Potong satu bangkai bebek menjadi beberapa bagian.
Potong tiga apel besar dan dua bawang bombay menjadi kubus besar.
Goreng daging dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke kuali berdinding tebal.
Dalam wajan yang sama, goreng apel dan bawang bombay yang sudah disiapkan.
Garam dan merica daging, taruh bawang goreng dan apel di atasnya, lalu isi semuanya dengan kaldu atau air. Rebus bebek dengan api kecil, tutup, selama sekitar satu jam.
Tambahkan tujuh sendok makan krim asam ke dalam wajan dan terus masak daging hingga matang.

Bebek dalam kertas timah

Hidangan ini sangat mudah disiapkan sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa melakukannya:

Gosok potongan unggas dengan garam dan merica, lalu olesi dengan minyak sayur.
Bungkus setiap bagian dalam beberapa lapis kertas timah, buat lubang agar uap bisa keluar, dan panggang burung di atas bara api.

Setelah beberapa waktu, bebek yang berair dan lezat akan siap. Resep piknik biasanya sangat sederhana, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Kesimpulan

Artikel tentang topik tersebut

Brownies coklat dengan keju cottage dan ceri

Kebab kentang dengan lemak babi di atas panggangan di tusuk sate Kentang panggang dengan lemak babi di atas bara api

Resep pancake dengan kentang dan daging Pancake kentang dengan daging cincang

Wortel Korea dengan daging

Cara membuat sawi kuat di rumah

Kandungan kalori bubur jagung dengan air tanpa minyak

Chudu - hidangan masakan Dagestan

Mascarpone yang lembut, enak, dan lembut - apa itu dan dapatkah diganti?

Populer

Kenangan kue Uni Soviet atau Krakow Resep “Kue Krakow” sangat sederhana untuk dilakukan, yang utama adalah mengikuti resep yang ditentukan dengan tepat. Pertama, Anda harus mulai mempersiapkan...

Brownies coklat dengan keju cottage dan ceri Kocok 2 butir telur dan 50 gram gula pasir. Tuang campuran ini ke dalam telur kocok. Tambahkan tepung, soda, dan aduk. Ini adonan coklat kami. Untuk dadih...

Kebab kentang dengan lemak babi di atas panggangan di tusuk sate Kentang panggang dengan lemak babi di atas bara api Kentang bakar telah menjadi makanan tradisional untuk setiap pendakian atau piknik. Kombinasi persiapan sederhana dan rasa aromatik membuatnya...