rumah Masakan dunia

Sup jamur kaya yang terbuat dari jamur beku hutan. Cara memasak sup jamur dari jamur beku (persiapan)

Adapun masakan Rusia, sup apa pun di dalamnya, tanpa kecuali, adalah hidangan pertama dalam setiap arti kata. Dan hamparan hutan yang luas di Rusia adalah sumber terkaya "roti hutan", demikian jamur sering disebut.

Dari badai petir musim semi yang hangat pertama hingga salju yang sangat beku, pemetik jamur berjalan di sepanjang jalur hutan untuk mencari kebahagiaan yang terkumpul - sebuah kerajinan yang dikenal umat manusia sejak zaman kuno. Dan hutan tidak berhemat, memungkinkan untuk menyimpan untuk digunakan di masa depan dengan jamur dan jamur kunyit, kupu-kupu dan jamur, jamur susu dan chanterelles, jamur aspen, volnushki, champignon.

Jamur diasinkan dan diasamkan, dikeringkan dan digoreng, direbus dan direbus. Kemampuan modern memungkinkan Anda membuat blank dengan membekukan. Jamur bisa dibekukan direbus, mentah atau digoreng. Sup jamur dari produk setengah jadi dimasak lebih cepat.

Sup jamur dari jamur beku - prinsip teknologi umum

Berbicara tentang teknologi sup jamur dari jamur beku, pertama-tama, mari kita perhatikan komponen utama - jamur, dan baru kemudian kita akan berbicara tentang sup.

Jamur bukanlah makanan nabati atau hewani. Dalam makanan, seperti di alam, mereka menempati ceruk khusus. Dan bukan hanya karena tindakan pencegahan dalam penggunaannya, yang, mungkin, telah dikatakan berkali-kali dan cukup.

Hidangan jamur di Ortodoks Prapaskah menggantikan produk daging. Misalnya, jamur cincang dengan tambahan bawang putih dan beberapa bumbu rasanya sedikit berbeda dengan daging cincang yang terbuat dari daging. Jamur dengan cepat menjenuhkan tubuh tanpa menimbulkan masalah untuk memerangi kelebihan kalori. Tetapi, pada saat yang sama, sup jamur bisa menjadi hidangan berkalori tinggi, tergantung pada metode persiapannya. Dan ini - rahasia utama produk.

Perlu dicatat bahwa jamur mengandung protein dan karbohidrat. Mereka juga mengandung gula, lemak, asam amino. Jamur merupakan sumber vitamin, kalsium, potasium dan zat besi. Kabar baik: dalam komposisi kimia jamur tidak ada kolesterol, yang diproduksi tubuh manusia dalam jumlah besar tanpa stimulasi tambahan. Mengejutkan bahwa vitamin, protein, dan elemen lainnya terkandung dalam jumlah yang sama persis dalam jamur besar dan kecil, dan perbedaan ukurannya terletak pada volume air yang dikandungnya. Jadi tidak masuk akal untuk berkeliaran di hutan untuk mencari jamur besar. Selain itu, spesimen terbesar memiliki struktur yang lebih longgar, yang dapat memengaruhi kualitas pemrosesan kulinernya, dan jamur cacing lebih umum di antara mereka.

Sekarang tentang rahasia utama jamur: Untuk melakukan ini, mari kita masuk lebih dalam ke pertanyaan tentang struktur molekul jamur.

Tergantung pada metode memasak mekanis, semua komposisi kimia yang kaya ini dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh, atau menjadi pemberat yang melengkapi volume sisa bahan masakan. Unsur-unsur berharga terkandung tepat di dalam molekul, ditutupi dengan kulit terluar yang kuat. Karena itu, jika jamur adalah bahan utama hidangan, maka jamur harus dihancurkan, setidaknya sebagian. Namun untuk makanan diet, agar menimbulkan rasa kenyang di perut, potongannya cukup besar, atau jika jamurnya kecil, maka tidak boleh dipotong sama sekali.

Pertanyaan selanjutnya adalah kombinasi jamur dengan produk lain. Perbedaan utama antara hidangan jamur adalah bau jamur. Karena itu, jika Anda ingin melestarikan aroma khas hutan, maka jangan fanatik dengan rempah-rempah. Sisihkan bumbu dengan bau yang sangat pedas dan persisten. Sangat hati-hati, untuk hanya menekankan baunya, tambahkan daun salam, adas, peterseli, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam sup. Tingkatkan dan terutama tekankan aroma jamur dari produk susu. Jamur tidak mengandung asam, dan untuk memberikan rasa yang sesuai, mereka dapat dibumbui dengan krim asam. Tetapi ingat bahwa jamur cincang dengan krim asam adalah makanan berkalori tinggi. Anda bisa, untuk memberi rasa asam, gunakan pasta tomat atau anggur putih kering.

Jamur paling serasi dipadukan dengan kentang, soba, nasi, dan kacang-kacangan. Dari daging, pilih unggas, babi, hati untuk jamur.

Untuk persiapan hidangan jamur, dimungkinkan untuk menggunakan berbagai jenis jamur.

Akan sangat berguna untuk menggunakan bubuk jamur kering, yang akan meningkatkan rasa hidangan.

Jika perlu untuk menekankan keberadaan jamur dalam sup, maka Anda dapat memotong beberapa di antaranya sehingga hidangan memperoleh nilai gizi yang lebih tinggi, dan menempatkan bagian kedua utuh (jamur kecil) atau dipotong menjadi irisan, atau setengah memanjang . Perlu dipertimbangkan bahwa jamur berkurang ukurannya secara signifikan selama memasak, karena sebagian besar terdiri dari air, yang akan menguap selama proses memasak. Karena itu, pengirisan jamur tidak boleh dilakukan terlalu kecil.

Sekarang mari kita perhatikan cara membekukan jamur, yang penting untuk hidangan pertama jamur beku.

Jamur beku yang digoreng atau direbus tidak memerlukan pemrosesan tambahan, sehingga dapat ditambahkan ke sup, dicelupkan ke dalam air mendidih, langsung dibekukan. Pada saat yang sama, mereka tidak boleh dimasak untuk waktu yang lama. Jamur beku mentah direbus setidaknya selama 40 menit, tetapi airnya dikeringkan dua kali. Setelah pra-perawatan, mereka dicuci dan digunakan untuk sup jamur beku.

Dalam kasus di mana jamur dibeli di supermarket, kecil kemungkinan jamur beracun akan ditemukan di antara mereka, tetapi Anda harus tetap memperhatikan kemasannya: jamur tidak dapat dibekukan kembali. Karena itu, jika paket tertutup es, ini berarti mode pembekuan telah dilanggar, dan produk semacam itu tidak layak dibeli. Untuk alasan yang sama, jamur dibekukan dalam porsi kecil, untuk setiap penggunaan sesuai kebutuhan. Jika jamur segar yang dicairkan tidak segera dimasak, lebih baik membuangnya.

Dari semua metode yang diketahui, paling sering digunakan untuk sup jamur. teknologi sup panas:

Berdasarkan kaldu daging, sayuran, dan jamur yang bening. Jamur Porcini dan champignon cocok untuk kaldu jamur pekat. Setelah dimasak, kaldu diklarifikasi dengan menyaring, meregangkan. Terkadang, untuk mendapatkan kaldu yang jernih, cukup dengan merendam bahan utama terlebih dahulu dan menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak tepat waktu. Dalam hal ini, tahap awal memasak harus dilakukan dengan api kecil. Dimungkinkan untuk membekukan kaldu, yang juga memungkinkan Anda menyiapkan sup dengan cepat sesuai resep apa pun. Untuk melakukan ini, kaldu jamur yang didinginkan dan disaring dituangkan ke dalam wadah kecil, di mana kantong plastik tertutup pertama kali diletakkan. Omong-omong, Anda bisa membuat kaldu apa pun menjadi transparan sempurna menggunakan metode membekukannya. Untuk menghilangkan berbagai kotoran, cukup dengan meletakkan briket beku di kain kasa, digulung menjadi beberapa lapisan, dan menunggu hingga cairan meleleh dan mengalir keluar melalui saringan. Handuk sekali pakai juga nyaman digunakan untuk tujuan ini. Setelah disaring, kaldu beku digunakan untuk sup seperti biasa.

Isi sup, menggunakan tumis sayuran, suplemen tomat, dengan atau tanpa tepung.

sup kental, di mana, menurut teknologi, tepung, telur atau produk susu, atau campuran komponen ini digunakan untuk pengental.

Teknologi memanggang untuk persiapan sup jamur cukup sering digunakan. Secara khusus, metode ini direkomendasikan jika semua cairan belum dikeluarkan dari jamur selama pembekuan. Dalam proses pemanggangan jamur, cacat beku ini mudah dihilangkan. Dan jamur goreng memiliki rasa yang lebih menarik, terutama jika dimasak dengan menggoreng mentega.

Untuk menyiapkan pure sup atau krim upaya besar atau pengetahuan khusus tidak diperlukan - cukup menggunakan blender atau teknik lain yang dapat mengubah sup apa pun menjadi massa krim. Dalam hal ini, Anda dapat memasak setiap bahan secara terpisah, kemudian menggabungkannya dalam blender, atau memasak sup dengan salah satu cara di atas, memastikan bahwa rasio massa kental dan cair kira-kira sama: ini akan mencapai kepadatan yang dibutuhkan untuk pure sup atau krim.

Basis cair untuk sup jamur bisa berupa kaldu daging, jamur atau sayuran (termasuk beku), serta susu atau krim. Sup jamur juga disiapkan dengan kaldu ikan, tetapi pada saat yang sama Anda harus memilih rasa mana yang lebih disukai - ikan atau jamur.

Jamur dalam sup dapat digunakan baik sebagai bahan utama maupun sebagai bahan tambahan.

Resep 1. Sup jamur dari jamur beku, kentang dengan krim - sup krim

Menggabungkan:

Kentang rebus - 450 g

Champignon goreng, beku 450 g

Krim, panas 1,25 l

Air 200 ml

Bumbu jamur - 50-70 g

Untuk menyajikan - adas hijau.

Memasak:

Jamur goreng siap pakai dicairkan dengan cara dikukus dalam panci, menambahkan bumbu jamur untuk meningkatkan rasanya. Gabungkan dengan kentang rebus dan kocok dengan blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Rebus krim dan tuangkan panas ke dalam massa kentang-jamur tebal di beberapa bagian, tanpa berhenti mencambuk. Jika perlu, garam haluskan dan bumbui dengan rempah-rempah. Sajikan dalam tureens, panas, hiasi dengan dill cincang.

Resep 2. Sup jamur dari jamur beku dengan saus tomat

Daftar bahan:

Kentang - 300 g

Tepung untuk menumis - 25 g

Wortel - 150 gram

Jamur tiram, mentah, 300 g

Pasta tomat - 50 g

Bubuk jamur untuk penambah rasa

Bawang - 100 gram

Kaldu daging (atau jamur) - 2 l

Minyak, halus

Hijau, rempah-rempah dan garam

Air - 2,0 l

Memasak:

Rebus jamur tiram beku cincang selama sepuluh menit. Kuras airnya, cuci jamur di bawah air mengalir dan tuangkan kaldu yang sudah disiapkan (opsional).Setelah kaldu dengan jamur mendidih, Anda perlu mengurangi panasnya dan menambahkan sayuran yang sudah disiapkan secara bergantian.

Saat jamur sedang dimasak, kupas bawang, kentang, dan wortel. Tuang kentang potong dadu ke dalam kaldu jamur mendidih. Tuang bawang cincang ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai transparan, lalu tambahkan wortel parut, tumis sampai lunak dan tuangkan sekitar segelas kaldu jamur yang dikombinasikan dengan tepung dan pasta tomat. Tuang passerovka ke dalam panci dengan kaldu, tambahkan daun salam dan garam. Setelah sepuluh menit, angkat panci sup dari kompor. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.

Resep 3. Sup jamur dari jamur beku, dengan zucchini

Komposisi produk:

Susu 0.45 l

Zucchini, putih - 250 g

Krim asam rendah lemak (15%) - 120 g

Minyak, dimurnikan (untuk pencoklatan)

Bawang - 200 g

Champignon rebus, beku - 0,5 kg

Air (atau kaldu daging)

Wortel 150 gram

Hijau, rempah-rempah, pasta jamur

Memasak:

Kami memasukkan pot ke dalam oven pada suhu 50 ° C, untuk pemanasan. Kami memarut wortel, mencairkan jamur dan memotongnya menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, memotong bawang dengan pisau. Tumis wortel dalam minyak panas terlebih dahulu, lalu bawang bombay. Tuang jamur ke dalam sayuran kecoklatan dan didihkan. Kemudian oleskan zucchini parut dan tuangkan susu dan garam. Kami menyebarkan isinya dalam panci dan menuangkan kaldu panas atau air mendidih di atasnya. Tambahkan krim asam ke semua panci dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 210 ° C, selama sekitar setengah jam. Sebelum disajikan, langsung dalam pot porsi, bumbui dengan peterseli hijau.

Resep 4. Sup jamur dari jamur beku, tanpa lemak, dengan kacang putih

Komposisi produk:

Air - 2,7 l

Kacang putih, kecil 400 g

450-500 gr jamur goreng

Bawang putih - 1/2 kepala sedang

Mentega cair 50 gr

Minyak, zaitun 100 ml

jamur kering (bubuk)

Chili 1 buah.

Daun salam, rempah-rempah

peterseli segar

Metode memasak:

Kacang yang direndam (diinginkan agar dia berdiri semalaman) mendidih. Bumbui dengan dua lembar daun salam dan garam. Setengah dari kacang rebus harus disembelih dan dimasukkan kembali ke dalam panci. Haluskan cabai rawit dan 2 siung bawang putih sedang dan goreng dalam minyak panas. Setelah menjadi emas, mereka perlu dikeluarkan dan dibuang, dan goreng jamur dalam minyak ini dan tambahkan ke kaldu kacang. Rebus semuanya bersama-sama selama 10 menit, Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang, peterseli dan lada hitam.

Resep 5. Sup jamur dari jamur beku, dengan tomat

Komposisi produk:

Kaldu, daging 2,0 l

Kentang kupas - 200 -300 g

Bawang putih 2 siung

500 gram. jamur

2 buah. tomat merah (besar)

200 gr fillet ayam rebus

Minyak goreng (untuk menggoreng)

Rempah-rempah, garam

Memasak:

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan untuk menutupi bagian bawahnya, buang bawang merah, bawang putih cincang, goreng sampai transparan. Tambahkan jamur cincang, garam dan merica. Kemudian tambahkan tomat yang sudah dikupas, cincang dan tumis selama beberapa menit. Kemudian masukkan kentang potong dadu dan ayam ke dalam mangkuk yang sama, tuangkan kaldu, bawa ke rasa yang diinginkan dan sampai kentang siap.

Resep 6. Sup jamur dari jamur beku, di sanggul

Menggabungkan:

5 buah. roti gandum hitam

500 ml krim kental

Keju keras, tipe Belanda 200 g

600 g chanterelles beku (rebus)

600 gram kentang

Bawang putih - secukupnya

Wijen (untuk taburan)

Garam, bubuk jamur

Memasak:

Potong kentang menjadi kubus dan rebus. Jamur digoreng dengan bawang dan ditambahkan ke kentang. Tiriskan kaldu dan kocok kentang dengan jamur dengan blender, lalu tambahkan krim hangat. Bagian atas dipotong dari roti, yang kemudian akan menjadi "tutup", keluarkan remah-remahnya. Jangan bersihkan gulungan secara menyeluruh: bagian bawah tidak boleh rusak. Letakkan gulungan di atas loyang dan kirimkan ke oven, panaskan hingga 180 C. Gulungan harus dicokelatkan dan dikeringkan. Campur bawang putih dan minyak sayur dan olesi bagian tengah gulungan dan "tutup" dengan campuran. Tuang sup ke dalam gulungan, taburi dengan keju di atasnya, tutup dengan "tutup" yang ditaburi biji wijen di atasnya, dan Anda bisa menyajikannya.

Resep 7. Sup jamur dari jamur beku, dengan keju

Menggabungkan:

Champignon beku (mentah) 0,5 kg

Kentang 400 gram

Keju, diproses 4x50 g

Wortel 100 gram

Lada, garam

Minyak (untuk menumis)

Memasak:

Rebus kentang potong dadu. Saat air mendidih, tuangkan keju olahan parut dan aduk dengan sangat intensif. Agar keju meleleh dengan baik, Anda harus memilih keju yang berkualitas baik. Cairkan jamur, potong dan goreng sampai air benar-benar menguap. Saat kelembapan menguap, bumbui, jika perlu, dengan merica dan garam. Secara terpisah, irisan bawang bombay dan wortel parut harus ditumis. Tuang sayuran dan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 5-10 menit lagi.

Resep 8. Sup jamur dari jamur beku, dengan nasi dalam kaldu ayam

Menggabungkan:

Jamur beku, goreng 450 g

Kaldu 2,7 l

Kentang 300 g (2-3 pcs.)

Nasi kukus 100 gr

Hijau, pasta jamur

Tepung dan mentega untuk pencoklatan - masing-masing 30-40 g

Krim asam 50-75 g

Susu 250 ml

daun salam

Pesanan memasak:

Masukkan nasi yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu ayam mendidih, bersama dengan kentang, potong dadu kecil. Saat nasi dan kentang mendidih, masukkan jamur ke dalam wajan. Goreng bawang cincang dalam wajan, tambahkan tepung, lalu krim asam dan susu. Pindahkan saus yang sudah disiapkan ke panci sup dan didihkan. Bumbui sup dengan bumbu dan garam. Saat disajikan, hiasi setiap sajian dengan daun peterseli hijau.

Sup Jamur Beku - Trik dan Tips Berguna

Bermacam-macam sup dengan jamur dapat dibuat lebih beragam dengan bantuan buah-buahan kering. Plum dan aprikot kering sangat baik untuk sup jamur yang terbuat dari jamur beku.

Untuk jamur sup yang bisa dimakan, gunakan jamur tubular dengan tekstur padat.

Jika Anda memanen jamur untuk musim dingin sendiri, ingatlah bahwa mereka harus dikumpulkan jauh dari kota, dari jalan raya, karena jamur menyerap semua polusi dari tanah, udara, dan air. Saat memetik jamur, spesies yang tidak dikenal, atau yang Anda ragukan, harus dilewati dengan tegas, bahkan tanpa menyentuhnya dengan tangan Anda. Waktu terbaik untuk memanen adalah pagi hari ketika jamur dan tanah tertutup embun.

Anda harus membeli jamur hanya di rantai ritel yang memiliki sertifikat. Dalam hal apapun jangan menggunakan layanan dari penjual asing di pasar. Sortir jamur lagi sebelum dimasak untuk memastikannya aman.

Untuk kaldu jamur, hanya jamur porcini atau champignon yang cocok.

Siapkan bubuk dari jamur porcini kering dan simpan dalam wadah tertutup rapat. Maka Anda tidak perlu membeli bumbu jamur khusus yang mengandung garam dan pengawet, dan masakan jamur akan selalu harum, seolah-olah jamur beku baru saja dibawa dari hutan.

Rendam jamur kering dalam susu asin. Mereka akan membengkak dan mendapatkan bau segar.

Usahakan untuk selalu memilih jamur muda dengan topi yang belum dibuka. Di bawahnya ada pelat bantalan spora atau spons, di mana pasir dan serangga jatuh ketika tutupnya dibuka. Ini menghemat waktu saat memproses jamur.

Jamur hampir tidak mengandung asam dan gula, jadi sejumlah kecil produk ini akan meningkatkan rasa hidangan jamur.

Cobalah untuk menghindari konsumsi jamur yang berlebihan: jamur sulit dicerna, bahkan jika dimasak dengan benar dan sangat lezat.

Biasanya puncak sup jamur jatuh pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Kapan musim jamur dimulai? Saat memetik sekeranjang penuh jamur, pemetik jamur dan pecinta jamur menyiapkan sup dan menggoreng kentang dengan jamur, mengisi dapur mereka dengan aroma yang luar biasa.

Jamur segar tidak diragukan lagi sangat enak, tetapi Anda tidak harus menunggu waktu jamur datang, Anda bisa memasak sup jamur yang luar biasa dari jamur beku. Bagaimanapun, jamur mentolerir pembekuan dengan sempurna dan praktis tidak kehilangan rasanya.

Saat ini, lemari es memungkinkan Anda untuk membekukan sejumlah besar jamur hampir seketika. Ya, dan rantai ritel selalu siap untuk menyenangkan kami dengan jamur beku dari berbagai jenis mulai dari champignon hingga jamur dan chanterelles. Jadi Anda dapat menemukan jamur sepanjang tahun dan tanpa masalah.

Resepnya memungkinkan Anda memasak sup tidak hanya dari jamur beku, Anda juga bisa memasak dari yang segar. Saya menggunakan jamur beku dalam resepnya. Mereka dibawa ke saya oleh seorang teman yang menanam jamur. Tidak, tentu saja dia membawa mereka segar, tetapi hanya banyak, jadi saya harus membekukan setengahnya agar tidak hilang, dan saat itu giliran mereka tiba.

Bahan:

300 gram jamur beku.
6-7 buah. kentang.
1 wortel.
1 kepala bawang.
1-2 buah. paprika.
Minyak sayur.
Garam, merica, penyedap rasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Saya akan mulai memasak sup jamur dengan merebus kentang. Saya akan membersihkannya, memotongnya menjadi potongan-potongan dan meletakkannya di atas api yang lambat. Untuk jumlah bahan ini, 1,5-2 liter air sudah cukup.

2. Saya akan melakukan hal berikut dengan busur. Saya akan membersihkannya, memotongnya menjadi dua bagian dan membilasnya dengan baik di bawah air. Jika saya mencucinya dengan cara ini, maka hampir selalu saya memotongnya tanpa air mata. Dan untuk sup hari ini, saya akan memotong bawang menjadi kubus kecil.

3. Kupas wortel dan potong tipis-tipis. Anda hanya bisa memarut. Saya hanya punya waktu, jadi saya akan memotongnya.

4. Nah, tentu saja, langkah selanjutnya adalah menyiapkan daging panggang untuk sup kita. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan. Segera setelah minyak memanas, hal pertama yang saya masukkan adalah bawang, dan setelah 1-2 menit saya mengirim wortel.

5. Bawang dikirim terlebih dahulu, karena digoreng lebih lama dari wortel. Rebus bawang dan wortel bersama-sama selama sekitar 4-5 menit.

6. Jamur sebelum dibekukan dipotong menjadi kubus kecil dan dikemas dalam kelompok kecil. Hanya satu mangkuk sup. Saat air dengan kentang mendidih, saya mengambil sejumlah jamur dan mengirimkannya ke air mendidih. Tanpa pencairan.

7. Jadi jika Anda mencairkan es, maka jamur kehilangan sejumlah keunggulan dan bentuk serta rasanya. Dan ketika dicairkan dalam air mendidih, rasanya tetap ada di sup.

8. Setelah itu, saya tunggu sampai air bersama jamur mendidih dan keluarkan busa yang muncul dari jamur. Selanjutnya, saya memasak jamur dengan kentang selama 15-20 menit.

9. Saat jamur sedang dimasak, saya akan menyelesaikan penggorengan. Saya menambahkan paprika ke bawang dan wortel. Jika ada yang segar sangat bagus, dan jika tidak, Anda juga bisa menggunakan beku.

Sedikit saran jika sup jamur dibuat dari jamur hutan segar, maka Anda tidak perlu menambahkan paprika. Karena dapat mengganggu rasa jamur dengan aromanya. Dan karena kita memasak hari ini dari yang beku, paprika akan meningkatkan rasa jamur beku.

10. Tetap menambahkan bahan terakhir ke penggorengan. Ini kaldu. Saya menambahkan 3-4 sendok makan kaldu jamur, tutup dengan penutup dan didihkan sayuran dalam kaldu sampai lunak.

Kentang dan jamur benar-benar siap. Saya menambahkan sayuran ke dalam wajan, campur dan cicipi garam. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit lagi.

Sop jamur berbahan dasar jamur beku siap dinikmati.

Cara memasak sup jamur dalam video slow cooker

Sup jamur beku dengan daging dan bihun

Kami dapat mengatakan bahwa su ini seharusnya menjadi lebih kaya bagi Anda. Karena kita memasaknya bukan dari jamur saja, tapi juga dengan tambahan daging dan bihun. Semacam sup kaya heroik.

Sebelum memasak, satu tip kecil. Sup jamur ini bisa dibuat dalam dua versi dengan digoreng dan tanpa digoreng. Pada varian pertama, kuahnya bisa dimasak kemudian bisa dipanaskan kembali, dan pada varian pertama, yang sayurannya tidak digoreng, lebih baik dimasak sekaligus. Dimasak dan langsung dimakan.

Bahan:

300-350 gram jamur beku.
250 gram daging ayam. (apa saja mungkin)
3-4 kentang.
1 wortel.
1 kepala bawang.
50 gram bihun.
Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Karena kita memasak dengan daging, hal pertama yang kita lakukan adalah merebus daging dan mengolah sisa produk. Masak kaldu ayam sesuai dengan skema berikut.

Cuci daging terlebih dahulu dan masukkan ke dalam panci berisi air. Segera setelah air dalam panci mendidih, tiriskan dan isi dengan yang baru. Setelah tindakan ini, kita tidak harus terus-menerus mengeluarkan busa dari kaldu. Kami terus memasak ayam setelah air mendidih selama 15-20 menit.

2. Kupas bawang, potong menjadi 4-5 bagian dan kirimkan ke kaldu untuk dimasak bersama daging.

3. Kupas kentang, potong dadu atau pecahkan.

4. Kupas dan cincang halus wortel. Seperti pada resep sebelumnya, wortel cukup diparut.

5. Saat makanan sedang disiapkan, dagingnya dimasak, sekarang kita membuang semua kentang ke dalam wajan.

6. Saat air mendidih setelah menambahkan kentang, biarkan mendidih selama 2-3 menit dan Anda bisa memasukkan jamur beku.

7. Awasi supnya, karena ketika air dengan jamur mulai mendidih, busa akan banyak keluar dari mana Anda harus membuangnya. Masak sup jamur di atas api sedang, tetapi dengan bisul yang stabil.

8. Setelah 10 menit mendidih dengan percaya diri, wortel dapat ditambahkan ke dalam sup. Aduk dan masak selama 10 menit lagi.

9. Kami masih memiliki bihun yang perlu dikirim ke wajan. Sebelum membuang bihun, lihat kekentalan kuahnya. Karena jika Anda menambahkan banyak bihun, maka sup akan menjadi terlalu kental, karena bihun akan bertambah besar saat dimasak.

Tambahkan bihun, campur dan cicipi garam. Masak sup jamur sampai bihun siap dan matikan api di bawah panci sepenuhnya.

10. Setelah menyiapkan sup, disarankan untuk mengeluarkan potongan bawang dan biarkan sup jamur kami dengan tutup tertutup selama 5-10 menit agar istirahat dan diseduh dengan baik.

Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu bon appetit yang dicincang halus.

Sup jamur porcini beku dengan semolina

Jamur porcini dikenal sebagai raja dari semua jamur, baik dalam pertumbuhan maupun rasanya, sangat berbeda dari rekan-rekannya. Dan karena itu, jamur porcini beku membuat hidangan pertama dan kedua yang sangat baik. Dan karena hari ini kami sedang menyiapkan sup, kami akan menyiapkan sup jamur beku beku dengan tambahan semolina dalam bahasa sehari-hari semolina.

Bahan:

350-500 gram jamur beku.
2 wortel.
3-5 kentang.
2 kepala bawang.
1 sendok makan semolina.
50 gram mentega.
Garam dan merica secukupnya.
1-2 lembar daun salam.
Krim asam.
Hijau (adas, peterseli, ketumbar, bawang hijau untuk dipilih).

Proses memasak:

1. Saya menaruh panci di atas kompor, tuangkan sedikit garam ke dalam air dan tunggu sampai air mendidih. Segera setelah air mendidih, saya mengirim jamur untuk direbus. Saya memasak selama 5-7 menit.

2. Saat jamur sedang dimasak, saya mengupas kentang, memotongnya menjadi kubus dan mengirimkannya ke jamur.

3. Potong bawang bombay dan wortel. Saya akan memotong bawang menjadi setengah cincin dan parut wortel.

4. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah kentang matang, saya tambahkan tumisan ke dalam sup. Saya mencampur semuanya dengan baik.

6. Garam ke keadaan yang diinginkan, tambahkan lada lavrushka dan semolina.

Saat Anda menambahkan semolina, pastikan gumpalan kecil tidak terbentuk. Ini dapat dihindari dengan terus mengaduk sup saat menambahkan semolina, tetapi semolina juga harus ditambahkan dalam aliran tipis. Saat itulah Anda akan berhasil tanpa benjolan.

7. Setelah menambahkan semolina, masak sup dengan api kecil selama 5 menit lagi.

8. Kemudian matikan api, tutup sup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit.

9. Sajikan sup dengan krim asam dan hiasi dengan bumbu. Silakan dinikmati makanannya.

Sup krim jamur dengan krim jamur beku

Begitu banyak dari kita hanya menyukai sup pure dengan keju atau krim. Sup-haluskan jamur menghangat dengan sangat baik dan menciptakan kenyamanan di rumah.

Bahan:

350 kentang rebus.
400 jamur beku.
1 kepala bawang.
1 liter krim.
bumbu jamur.
Minyak sayur.
Dill untuk dekorasi.

Proses memasak:

1. Ya, kita perlu kentang rebus. Oleh karena itu, Anda harus terlebih dahulu membersihkannya dan merebusnya.

2. Saat kentang sedang dimasak, cairkan jamur dan goreng sebentar dalam minyak sayur.

3. Kami mendapatkan jamur dari freezer (Anda bisa mendapatkan jamur terlebih dahulu dan mencairkannya), mencairkannya dan mengirimkannya ke wajan.

4. Tambahkan bawang cincang halus ke jamur.

5. Goreng jamur dengan bawang dan pindahkan ke mangkuk untuk dipotong dengan blender.

6. Kentang yang dimasak membuat kentang tumbuk darinya.

7. Dalam pure, tambahkan jamur cincang dengan blender.

8. Krim perlu direbus dan ditambahkan ke pure jamur dan kembali bekerja sedikit dengan blender.

9. Jika perlu, garam dan tambahkan bumbu jamur untuk meningkatkan rasa jamur.

Sup jamur puree jamur beku siap disajikan dalam cangkir kecil yang dihias dengan setangkai sayuran hijau. Anda juga dapat menyajikan segenggam kerupuk secara terpisah. Silakan dinikmati makanannya.

Sup jamur dari jamur beku dengan nasi dalam kaldu ayam

Bahan:

450 jamur beku.
2 liter kaldu ayam.
2-3 kentang.
100 gram beras.
2 kepala bawang.
Sayuran hijau.
Minyak sayur.
2-3 sendok makan krim asam.
250 susu.
Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Bilas beras dan didihkan dalam kaldu ayam.

2. Potong kentang menjadi kubus dan kirimkan ke nasi.

3. Setelah 5 menit setelah air mendidih, masukkan jamur ke dalam panci bersama nasi dan kentang tanpa mencairkannya.

4. Kupas bawang, cincang halus, kirim ke penggorengan. Goreng bawang sedikit dan tambahkan krim asam dan susu, aduk rata dan didihkan selama 2-3 menit.

5. Tambahkan saus yang dihasilkan ke dalam panci saat nasi, kentang, dan jamur sudah matang sepenuhnya.

6. Tambahkan saus, garam dan merica, aduk rata.Rebus 5 menit.

7. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu. Silakan dinikmati makanannya.

Betapa nikmatnya mencicipi sup panas dan lezat di hari bersalju yang dingin, dengan aroma jamur porcini yang luar biasa. Sangat menyenangkan jika jamur porcini dipetik di musim panas dan dikirim dengan hati-hati oleh Anda untuk disimpan di freezer.

Mari kita memasak klasik nyata dari jamur porcini beku. Untuk pemula, foto langkah demi langkah resep saya akan membantu dalam hal ini. Jamur porcini beku tidak akan sulit dibeli jika Anda tidak memilikinya sendiri di dalam freezer.

Ini adalah set sup kami:

jamur porcini beku - 200 gr;
bohlam - 1 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 1 buah. (tanaman akar sedang);
air - 1,5 liter;
mentega - 20 gram;
garam.

Cara memasak sup jamur porcini beku

Sebelum Anda mulai memasak sup, bilas jamur secara menyeluruh dari freezer dengan air tanpa mencairkannya. Mereka biasanya melunak dengan cepat, tetapi Anda tidak harus menunggu sampai jamur benar-benar dicairkan. Giling jamur besar menjadi beberapa bagian, dan yang kecil bisa direbus utuh. Di foto Anda dapat melihat jamur mana yang akan saya kirim ke sup.

Kami merebus air dan menurunkan jamur yang sudah dicuci. Masak selama 20 menit dengan minimum mendidih. Jika perlu, lepaskan busa. Sekarang Anda bisa membuang garam ke dalam sup.

Sambil memasak jamur, mari kita rawat wortel dan bawang. Giling sayuran untuk digoreng. Inilah yang tampak seperti bagi saya.

Goreng bawang dan wortel dalam mentega sampai berwarna keemasan.

Saatnya mengeluarkan jamur rebus dari kaldu dengan sendok berlubang dan biarkan agak dingin. Kemudian, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.

Kami mengirim jamur rebus ke wajan dan terus menggoreng seluruh campuran untuk beberapa waktu lagi (5-7 menit sudah cukup).

Sementara sayuran dengan jamur digoreng, kami mengirim kentang yang dipotong dadu ke dalam kaldu jamur dan 5 menit setelah mendidih - basis goreng kami. Biarkan sup mendidih lagi selama 10 menit dengan api kecil. Pada titik ini, ada baiknya mencobanya untuk garam. Jika perlu, tambahkan.

Apakah mungkin untuk membandingkan aroma sup dari jamur porcini yang benar-benar royal dengan apa pun! Saya pikir kerabat sudah berbaris dengan piring secukupnya. Tuang sup klasik jamur porcini beku ke dalam mangkuk dan bumbui dengan krim asam.

Resep sederhana untuk hidangan yang luar biasa lezat tersedia untuk semua orang. Yang ini akan menarik bagi vegetarian dan akan diterima pada hari-hari puasa. Makan dengan senang hati!

Tuang air, taruh di atas kompor, dan sementara itu potong yang beku menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan (jika sulit dipotong, cairkan sedikit, jika tidak, jangan) Air mendidih, masukkan jamur ... masak selama setengah jam, lalu masukkan kentang. Tumis bawang bombay dengan ringan di wajan (apa pun yang Anda suka ... bunga matahari (saya melakukan ini) atau krim) bawang ... masukkan ke dalam sup. Tambahkan sayuran ... sembunyikan. peterseli, lavrushka. Saat Anda memasukkan kentang, biarkan 2 potong tidak dipotong... itu akan matang dan supnya akan kaya atau hancur. Sajikan dengan krim asam.
Cuci Sandung lamur, potong-potong dan dalam air asin mendidih, keluarkan busa secara berkala selama 1 jam.

bawang bombay ukuran sedang 1 buah

garam - 1 sendok teh;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng sayuran;

Krim asam untuk saus.

Resep sup jamur champignon beku

Tuang 1,5 liter air ke dalam panci berenamel, masukkan satu sendok teh garam dan tuangkan jamur beku. Didihkan isi panci. Cincang halus bawang dan wortel, masukkan wajan kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas kentang dan potong-potong seperti untuk memasak kentang goreng.

Saat air mendidih, masukkan sayuran goreng, kentang, kubus jamur, daun salam dan merica ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Sebelum disajikan, masukkan 1 sdm. sesendok krim asam. Itulah resep sop jamur selengkapnya.

Tentang manfaat kesehatan jamur Anda bisa membaca di halaman resep kuliner memasak kaviar jamur. Adapun sup, tidak adanya daging di dalamnya dianggap sebagai hal yang positif, karena orang dengan penyakit jantung, hati, saluran empedu, serta mereka yang kelebihan berat badan, kaldu kaya lemak daging tidak diinginkan. Nah, sup jamur dianggap makanan berat, jadi tidak disarankan untuk memakannya bagi mereka yang memiliki perut tidak sehat.

Sup jamur beku yang lezat - resep dengan foto

Tuang jamur dengan air dan didihkan kaldu, garam.

Tambahkan kentang cincang.

Dalam mentega, goreng bawang cincang, wortel parut, daun bawang.

Tambahkan ke kaldu dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya sampai sayuran siap. Matikan kompor dan biarkan sup diseduh selama 10-15 menit.

Sup sudah siap. Sajikan dengan krim asam. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak sup dari jamur beku :: sup jamur dari jamur beku :: makanan:: kakprosto.ru: betapa mudahnya melakukan semuanya

berkayu jamur berkontribusi pada enzim tubuh manusia yang disebut perforin. Dengan kekurangannya, tumor berkembang dari sel abnormal. Jenis jamur ini tersebar luas di Cina. Di toko kami mereka dapat ditemukan dalam bentuk kering. Woody di tempat yang sejuk jamur dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Secara lahiriah, mereka menyerupai kertas hangus. berkayu jamur Mereka memiliki bau asap dan debu. Tapi begitu Anda merendamnya dalam air, baunya akan langsung hilang. Jamur jenis ini mampu menambah volume sebanyak 6 - 8 kali lipat. Sepotong kecil jamur dapat menyerap 250 ml air. Kayu hitam jamur biasa digunakan untuk memasak dan semur, dan juga ditambahkan ke sup. Mereka baik untuk kesehatan: membersihkan hati dan ginjal, membuang racun dari tubuh. Ada banyak resep memasak jamur pohon.

Sup jamur beku, sup jamur beku / resep langkah demi langkah dari prosmak.ru

2. Taruh panci berisi air di atas api hingga mendidih. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, panaskan dan taruh jamur di sana (goreng jamur lebih cepat, mempertahankan bentuknya dan tidak menyebar saat dimasak, selain itu jauh lebih aromatik), goreng sampai jamur matang, jika direbus , lalu sampai berwarna kuning keemasan. Kemudian kami meluncurkan jamur goreng ke dalam air mendidih, didihkan dan kurangi gas seminimal mungkin. Dalam minyak tempat jamur dimasak, pertama-tama kita meluncurkan bawang, goreng sampai warna keemasan yang indah, lalu wortel dan goreng selama 2-3 menit lagi.

Sup jamur beku

Sup jamur yang terbuat dari jamur beku adalah hidangan lezat yang luar biasa yang sangat mudah disiapkan di musim dingin.

Jamur adalah produk sehat dan lezat yang mengandung banyak protein, vitamin, dan elemen pelacak. Sup jamur paling baik dibuat tanpa lemak dengan menambahkan sedikit sayuran di sana. Dalam hal ini, kami akan mendapatkan resep diet lezat yang kadang-kadang Anda mampu, bahkan jika Anda mengikuti sosok Anda.

Bagaimana cara membekukan jamur untuk sup?

Ada beberapa nuansa di sini. Jamur beku dengan benar - 100% sup jamur sukses. Jadi di musim gugur, ketika Anda memetik jamur, pastikan untuk menyisihkan beberapa jamur putih, Polandia, dan cendawan terutama untuk sup jamur beku musim dingin di masa depan. Jamur ini harus dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh, dikeringkan, dicincang halus dan dibekukan dalam porsi yang langsung mentah. Maka akan sangat nyaman untuk mengeluarkan jamur dari tas langsung ke wajan dengan sup jamur di masa depan. Ini akan menghemat waktu dan ruang di lemari es.

Jamur, yang kemudian direncanakan untuk digoreng atau dipanggang, direbus sebelumnya, seseorang membekukan jamur mentah utuh. Opsi pertama jelas tidak cocok untuk sup, dan yang kedua tidak nyaman. Jamur harus direbus, kemudian ditangkap dan dipotong, atau menunggu sampai dicairkan dan dipotong menjadi zat yang terlihat seperti spons berair.

Sebagai upaya terakhir, jamur liar beku dapat ditemukan di toko. Perlu diingat, champignon yang berbeda dan jamur tiram lainnya tidak khas. Meskipun mereka juga akan lepas tanpa jamur, lebih baik setidaknya menggabungkannya dengan putih kering. Karena sup jamur yang tepat harus berbau tidak enak.

Bahan untuk sup jamur beku.

Paket jamur hutan beku dalam jumlah yang kira-kira sama dengan atau lebih dari 1/3 volume panci. Jamur mentah pasti akan mendidih dan supnya bisa menjadi cair.

kentang- 2 - 3 buah.

wortel- 2 - 3 buah.

labu- potongan yang volumenya sama dengan wortel.

Bawang 2 buah.

bumbu sesuai selera(Secara pribadi, saya secara tradisional memasukkan daun salam, kacang polong hitam dan allspice, dan jahe bubuk ke dalam sup seperti itu)

Air - 2 liter.

Proses memasak.

Lempar jamur beku ke dalam panci dengan air dingin, didihkan, masukkan daun salam dan merica, dan rebus setidaknya selama setengah jam.

Sementara itu, siapkan sayuran: kupas dan potong. Wortel dan labu dalam kubus, kentang dalam kubus. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak sayur.

Setelah setengah jam dari awal merebus jamur, tambahkan wortel, setelah 10 menit kentang, setelah 10 menit lagi labu.

Setelah 10 menit lagi, garam, tambahkan jahe, pastikan sayuran benar-benar matang dan rasanya cukup serasi.

Buang bawang goreng, biarkan mendidih lagi, angkat dari api, tutup dengan penutup.

Sajikan dengan krim asam, cobalah, Anda mungkin tidak membutuhkannya.

Silakan dinikmati makanannya!

Keesokan harinya, secara teori, supnya seharusnya lebih enak, tetapi sup saya tidak bertahan, karena dimakan pada hari pertama dan apa yang tersisa dari makan siang setelah 2-3 tambahan dimakan untuk makan malam.

Labu dalam sup jamur mungkin tampak seperti bahan yang tidak terduga bagi Anda. Tapi percayalah, keputusan untuk menambahkannya ke dalam sup datang tiba-tiba saat melihat sepotong labu yang setengah dimakan di lemari es. Dan dia ternyata secara mengejutkan tidak pada tempatnya dalam sup, memberikan elemen cahaya yang cukup harmonis, rasa manis yang teratur.

Yang paling disayangkan adalah hanya ada satu paket eksperimen jamur mentah beku, sedangkan jamur rebus hanyalah pegunungan. Tahun depan, saya pasti akan menyimpan lebih banyak.

Kira-kira menurut resep serupa, saya memasak sup di musim gugur dari jamur yang "berjalan". Ternyata, tentu saja, sangat enak, tetapi masih sedikit berbeda. Mungkin, itu adalah jamur beku yang diletakkan di dalam sup sepenuhnya. Atau mungkin Anda sangat merindukan sup jamur.

Jika Anda akan memasak sup jamur beku sesuai resep ini, atau Anda memiliki resep sendiri, silakan bagikan pendapat atau resep Anda di komentar.

Dalam foto itu, bagian dari jamur dari sup di masa mudanya.

Terima kasih telah mengunjungi Blog Gaya Hidup Sehat. , Datang lagi!

Sup jamur yang luar biasa dan lezat

Sup jamur yang luar biasa dan unik

Sup jamur dari - selalu enak dan sederhana

Tidak heran jika salah satu hidangan pertama yang paling enak dan disukai adalah yang unik sup jamur dari jamur. Pada prinsipnya, benar-benar semua sup jamur sangat enak dan memiliki aroma yang luar biasa. Untuk hidangan seperti itu, Anda tidak hanya bisa menggunakan jamur segar, tetapi juga jamur beku. Secara alami, hidangan jamur akan sedikit berbeda dari hidangan beku dalam hal rasanya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan sup jamur jamur:

- - - 500 gram kentang;
    - 320 gram jamur;
    - 4 sendok makan minyak bunga matahari;
    - 1 buah bawang bombay;
    - 1 buah wortel;
    - 2 sendok makan krim asam;
    - Bumbu, garam, dan merica semuanya secukupnya.

Memasak:

- - - Hal pertama yang perlu kita siapkan adalah jamur. Cuci mereka dengan baik dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
    - Cincang halus jamur. Saat air mendidih, tuangkan jamur madu ke dalamnya. Biarkan masak selama 10 menit.
    - Selanjutnya, potong kentang dan lemparkan ke jamur selama sekitar 30 menit.
    - Kami melanjutkan lebih jauh ke persiapan penggorengan, potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak.
    - Kami menggosok wortel dan memasukkan bawang, semuanya perlu digoreng selama 10 menit.
    - Saat panggang dimasak, tambahkan ke sup.
    - Sup jamur asin dari jamur secukupnya dan merica, tambahkan bumbu.
    - Mari kita menyeduh sedikit. Biasanya 20 menit sudah cukup.

Sekarang Anda bisa makan sup.

Silakan dinikmati makanannya.

Sup champignon beku yang sangat sederhana dan lezat

Sup champignon beku - cepat dan enak

Sup champignon beku untuk meja Anda

Hari ini kami akan menyiapkan yang chic sup jamur beku. Resepnya sangat mudah dan tidak memakan waktu lama.

Kita akan butuh:

- - - kaldu ayam 2 liter;
    - wortel 1 buah;
    - bawang 1 buah;
    - kentang 2-3 potong;
    - minyak sayur untuk menggoreng;
    - garam secukupnya;
    - bumbu dan daun salam opsional.

Memasak:

- - - goreng jamur dalam minyak sayur sampai uap airnya menguap.
    - Cincang halus bawang, parut wortel, lalu tambahkan jamur dan goreng sampai bawang menjadi transparan.
    - Kami memasukkan jamur kami ke dalam kaldu, serta kentang, yang sudah dipotong menjadi kubus.
    - Masak sampai kentang siap dan tambahkan sayuran hijau ke sup champignon beku.

Seperti yang bisa kita lihat, ini sangat sederhana, dan sangat sedikit waktu yang akan dihabiskan. Sekarang hidangan sudah siap.

Puaskan semua keluarga Anda dengan hidangan yang luar biasa ini.

Silakan dinikmati makanannya.

Ibu rumah tangga yang hemat selalu menyiapkan hadiah hutan. Berkat mereka, pada hari-hari musim dingin, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan sup jamur panas yang terbuat dari jamur beku. Makanannya ternyata luar biasa, enak dan sehat, dan di samping itu, membantu tubuh pulih setelah sakit.

Sup jamur dari jamur beku - resep klasik

Resep ini mudah untuk mempersiapkan kursus pertama yang bagus. Jika Anda belum menyiapkan sendiri kelezatan hutan, maka produk beku selalu dapat dibeli di toko-toko besar.

Bahan:

jamur - 550 g beku;
mentega;
salam - 1 daun;
kentang - 3 buah;
bumbu;
bawang - 1 buah;
garam;
wortel - 1 buah;
minyak bunga matahari.

Memasak:

Tidak perlu memanaskan air sebelum dimasak. Tempatkan jamur beku dalam cairan. Anda dapat menggunakan hutan atau champignon apa saja. Garam. Lempar daun salam.
Potong kentang. Tuang sedotan yang dihasilkan ke dalam air. Potong bawang. Potong mentega dan lelehkan dalam wajan. Lempar kubus bawang ke dalamnya dan goreng.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan terpisah, panaskan. Parut wortel menggunakan parutan. Jika Anda menyukai rasa wortel yang nyata, maka Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Tempatkan dalam minyak dan tiriskan.
Kirim dua daging panggang ke kaldu jamur dan rebus. Potongan kentang harus benar-benar matang.

Tetap taburi dengan bumbu dan aduk.

Dalam kaldu ayam dengan nasi

Jamur idealnya dipadukan dengan menir, dan jika Anda merebusnya dengan tambahan daging ayam, maka rebusannya akan lebih harum dan memuaskan.

Bahan:

daging ayam - 540 g;
nasi - 0,5 cangkir;
krim asam;
peterseli - 20 gram;
timi - 1 sendok teh;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
lada;
jamur - 450 g beku;
garam;
wortel;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
bohlam.

Memasak:

Untuk membuat kaldu ringan, ayam harus dimasukkan ke dalam air dingin. Rebus selama satu jam, angkat dan potong.
Cairkan jamur terlebih dahulu dan potong (sedotan diperlukan). Potong bawang, potong wortel (harus kubus kecil).
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Lemparkan makanan cincang dan keringat selama tujuh menit. Taburi dengan tepung, aduk, goreng dan garam. Taburkan merica, tambahkan thyme. Aduk dan tambahkan ke kaldu ayam.
Bilas butir beras, kirim ke kaldu dan rebus. Rebus sampai biji-bijian siap - ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam. Kembalikan potongan ayam ke sup. Mendidihkan.