Resep okroshka dengan sosis kvass. Resep klasik untuk okroshka lezat yang dibuat dengan kvass. Resep video untuk Prapaskah okroshka dengan kvass
Okroshka - awalnya hidangan Rusia, yang tergolong sup dingin. Ini disiapkan terutama selama musim panen segar dan ramuan pedas, saat cuaca panas dan Anda tidak punya tenaga untuk menyantap hidangan panas. Saat ini sayuran sudah jenuh vitamin yang bermanfaat dan aroma kesegaran. Namun harus saya akui bahwa saya menyukai okroshka bahkan di musim dingin - terkadang saya sangat menginginkannya sehingga saya tidak dapat menahannya, saya pergi, membeli sayuran segar apa pun yang saya miliki, dan “menghancurkannya”.
Prinsip memasaknya sederhana, terdiri dari memotong semua sayuran, bumbu dan produk daging, yang kemudian diisi dengan kvass atau kefir, air mineral atau whey. Saya punya 17 okroshka ini buku catatan, saya mengumpulkan resep. Hari ini saya akan membagikan resep klasik okroshka di kvass dengan sosis. Yang paling sederhana, tercepat dan resep lezat dari bahan-bahan yang tersedia. Rasio produk dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Sebelum disajikan, massa okroshka dimasukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Mereka menyajikan okroshka dengan sosis berbahan kvass dengan krim asam, beberapa orang menyukainya dengan mayones.
Bahan-bahan
- kentang 300 gram
- telur ayam 4 hal.
- mentimun segar 250 gr
- lobak merah 250 gr
- kacang polong kalengan 200 gr
- sosis 300 gram
- daun bawang 1-2 ikat
- adas 1 ikat
- ayam jantan 1 ikat
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Krim asam
Cara memasak okroshka klasik dengan sosis
Pertama-tama, saya mengambil kentang dan mencucinya hingga bersih air mengalir. Saya melakukan hal yang sama dengan telur ayam. Saya memasukkan makanan ke dalam panci, menuangkan air dingin dan sedikit garam. Masak sampai matang. Telur akan siap 10 menit setelah direbus. (Jangan lupa mengeluarkannya dan mendinginkannya air dingin), kentang akan memakan waktu lebih lama. Sementara itu, saya sedang menyiapkan bahan-bahan yang tidak diperlukan perawatan panas. Saya memotong mentimun segar menjadi kubus kecil. Saya menaruhnya di mangkuk yang dalam agar nantinya nyaman untuk mencampur semua potongan.
Dalam resep saya, lobak adalah suatu keharusan. Lobak yang sudah dicuci dipotong-potong dalam potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mentimun.
Sementara itu, kentangnya direbus. Kupas kentang yang sudah dingin dan potong halus. Saya menambahkannya ke bahan lainnya.
Saya juga memotong telur yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Saya menaruhnya di mangkuk.
Saya menggunakan sosis ayam. Saya memotongnya halus dan menambahkannya ke tumpukan produk yang sudah dicincang.
Dapat digunakan kacang polong segar, direbus sebelumnya, atau kalengan. Tiriskan cairannya dan tambahkan kacang polong ke dalam mangkuk.
Pada prinsipnya, hampir semua bahan sudah disiapkan, yang tersisa hanyalah memotong sayuran favorit Anda dan menambahkannya ke produk lainnya. Campur dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Saya menyajikan massa okroshka, krim asam, kvass, garam dan merica bubuk. Cara penyajian ini tergolong klasik. Saya membumbuinya sesuai selera, mengubah okroshka dengan sosis menjadi okroshka dengan sosis di kvass, dan nikmatilah. Saya berharap hal yang sama untuk Anda!
Okroshka adalah hidangan nasional tradisional Rusia - Sup dingin. Ini adalah campuran daging atau ikan cincang halus, sayuran, dan juga rempah-rempah dan semua ini dibumbui dengan warna putih spesial kvass kecil atau setengahnya dengan roti kvass. Anda juga dapat meneleponnya dengan aman hidangan musim semi, karena banyak yang mulai menyiapkannya sejak munculnya sayuran dan sayuran pertama di tempat tidur mereka.
Keuntungan sup ini sebelum hidangan lainnya tidak direbus, misalnya, dan kemudian tidak dipanaskan kembali. Beberapa produk tertentu, termasuk dalam komposisinya, no. Anda memutuskan sendiri sayuran mana yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam okroshka. Di musim panas, bahan utamanya selalu sayuran segar: lobak, mentimun, rempah-rempah. Di musim dingin, bisa dibuat dengan wortel dan lobak.
Nah, pada artikel hari ini kita akan melihat resep okroshka klasik dengan sosis yang dibuat dengan kvass, kefir, mayones dan masih banyak lagi lainnya. Dan ini untuk yang ketinggalan resepnya
Resep okroshka dengan sosis dan lobak di kvass - resep foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- Sosis rebus – 200 gr
- lobak sedang - 2 buah.
- telur rebus - 4 buah
- kentang rebus - 2 buah
- mentimun segar – 1 buah.
- adas dan peterseli - masing-masing 2 tangkai
- bawang hijau - 4 tangkai
- lobak krim - 1 sdm. sendok
- mustard, gula dan cuka - masing-masing 1 sdm. aku
- kvass - 1 liter
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama kita perlu membuat saus untuk okroshka. Dan untuk ini kita perlu memotong daun bawang, lalu menambahkan mustard, lobak, kuning telur dan tambahkan sedikit garam. Giling seluruh massa dengan sendok. Kami mengesampingkannya.
Sekarang kentang dan putih telur tiga aktif parutan kasar, A mentimun segar, potong sosis dan lobak menjadi potongan-potongan. Pindahkan ke mangkuk yang dalam, tambahkan peterseli cincang halus dan adas, lalu isi dengan kvass.
Aduk dan mulailah menambahkan saus. Kami juga menaruh gula di sana, garam jika perlu, dan sedikit cuka.
Hidangan sudah siap, taruh di piring dan sajikan.
Okroshka klasik dengan kefir
Bahan-bahan:
- Kefir 2,5% – 1 liter
- air dingin rebus - 0,5 liter
- mentimun – 250 gram
- telur - 3 buah
- sosis rebus - 250 gr
- bawang hijau - 1 ikat
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Kocok kefir dengan baik dan tuangkan ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan setengah liter air matang dingin, tambahkan garam dan aduk. Larutan kefir harus sedikit diasinkan.
Kami memotong sosis dengan cara yang sama seperti mentimun.
Kami juga memotong telur dan daun bawang hingga halus.
Masukkan semua bahan cincang ke dalam cangkir berisi campuran kefir, campur dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Setelah okroshka kami cukup dingin, keluarkan dari lemari es dan sajikan.
Makanlah untuk kesehatan Anda!
Okroshka di atas air dengan cuka
Bahan-bahan:
- Mentimun segar – 400 gr
- bawang hijau - 200 gr
- adas - 1 ikat
- sosis rebus - 300 gr
- kentang - 400 gr
- telur ayam - 4 buah
- air mineral tanpa gas - 1 liter
- cuka sari apel dan garam - secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama, rebus kentang dan telur hingga empuk. 10 menit setelah mendidih, keluarkan telur dan tuang air dingin, lalu bersihkan. Dinginkan dan kupas kentang rebus.
Cincang halus bawang bombay dan adas, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kami juga menaruh sosis, kentang, telur ayam, dan mentimun yang dipotong kotak-kotak kecil di sana. Saya menggunakan pemotong sayur khusus.
Campur dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Lalu taruh di piring, tambahkan garam secukupnya, krim asam, cuka apel, tuangkan air mineral dingin, atau air matang dingin saja, lalu aduk.
Hidangannya sudah siap.
Okroshka lezat dengan krim asam
Bahan untuk satu porsi:
- Air dingin rebus - 200 ml
- sosis asap mentah – 50 g
- sosis rebus - 50 g
- mentimun - 1 buah
- telur ayam - 1 pc.
- kentang muda - 3 buah.
- krim asam - 3 sdm. sendok
- mustard - 10 gram
- adas - 1 tangkai
- bawang hijau - 1 buah
- garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
Rebus telur selama 10 menit, kentang hingga empuk. Kami mencuci sayuran dengan air mengalir.
Kami membersihkan semua produk dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil, menyisakan satu kuning telur, jika Anda menyiapkan lebih dari satu porsi, lebih baik sisakan lebih banyak.
Giling kuning telur bersama mustard. bawang hijau dan cincang halus adasnya.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk yang dalam, kecuali krim asam dan air. Garam dan merica secukupnya.
Kemudian campurkan dengan krim asam, aduk rata dan isi seluruh isinya dengan air, tambahkan kuning telur yang sudah dihaluskan dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam untuk mendinginkan okroshka.
Resep okroshka dengan mayones
Bahan-bahan:
- Daging babi – 500 gram
- telur ayam - 6 buah
- kentang - 600 gr
- kacang hijau- 100 gram
- mentimun – 600 gram
- bawang hijau - 200 gr
- adas dan peterseli - masing-masing 1 ikat
- mayones dan whey - secukupnya
- garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama, rebus telur ayam, kentang dan daging babi hingga matang.
Setelah dingin, kupas telur dan kentang.
Kacang hijau segar, atau beku, rebus selama 6-8 menit.
Potong mentimun, kentang, telur, dan daging babi menjadi kotak-kotak kecil dan masukkan ke dalam mangkuk biasa.
Aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga dingin.
Kemudian tambahkan garam dan merica sesuai selera, bumbui dengan mayonaise dan aduk.
Hidangannya sudah siap, makanlah untuk kesehatan Anda!
Resep okroshka klasik dengan whey
Bahan-bahan:
- Air dadih - 2 liter
- sosis rebus - 400 gr
- kentang - 3 buah.
- telur - 5 buah
- mentimun - 4 buah
- bawang - 1 buah
- lobak - 300 gr
- krim asam - 100 gr
- mayones - 50 gr
- mustard - 1 sdt
- bawang hijau - 1 ikat
- peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama, cuci semua sayuran dan bumbu. Biarkan kentang dan telur matang hingga matang.
Cincang halus peterseli dan adas. Potong bawang bombay dan daun bawang menjadi potongan kecil.
Kami juga memotong mentimun dan kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkan semuanya ke dalam panci.
Kami membersihkan telur rebus dan memisahkan kuning telur dari putihnya. Cincang halus putihnya dan masukkan ke dalam wajan.
Parut lobak di parutan kasar, tambahkan dan aduk.
Masukkan mayonaise, kuning telur dan mustard ke dalam krim asam, tuang sedikit whey, aduk rata lalu tuang ke okroshka, garam secukupnya.
Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Okroshka sudah siap.
Okroshka mabuk dengan bir (video)
Selamat makan!!!
Saya tidak tahu tentang Anda, tapi di sini panas dan sudah waktunya untuk menikmati hidangan ringan. Hari ini saya memutuskan untuk menawarkan hidangan musim panas favorit saya - resep klasik okroshka dengan kvass. Meskipun sekarang mereka tidak hanya menggunakan minuman ini untuk okroshka, mereka membuatnya dengan kefir dan air mineral, tetapi saya sangat yakin bahwa kvass adalah resep utamanya, meskipun sejujurnya saya belum mempelajari sejarah hidangan ini.
Okroshka dengan kvass - resep klasik
Okroshka adalah sup dingin yang paling sering disiapkan saat musim panas. Resep klasik- ini adalah kehadiran bahan utama - kvass, sayuran, dan rempah-rempah. Terkadang mereka tidak memasukkan apa pun jika opsi lean diperlukan. Namun lebih sering okroshka dibuat lebih berisi dengan menambahkan telur, sosis, daging atau ayam.
- Mudah karena jumlah besar sayuran dan rempah-rempah, cukup mengenyangkan karena ditambah bahan telur dan daging kvass dingin- semua ini menjadikan okroshka hidangan yang sangat cocok menu musim panas. Dan kandungan kalori masakannya menarik, rata-rata 78,9 kkal per 100 g. produk.
- Nama masakannya berasal dari kata hancur, jadi semua bahannya dicincang halus. Hal ini diyakini bahwa okroshka yang sempurna, ini adalah saat potongan semua komponen berukuran sama.
- Kelebihan lain yang bisa ditambahkan ke hidangan ini adalah ini sup musim panas lumayan cepat, walaupun cepat dimakan, tapi itu juga plusnya, artinya enak.
- Saran tentang kvass - Anda bisa menggunakan buatan sendiri dan dibeli di toko. Saat memasak (saya bicara tentang resepnya), kita mengatur sendiri gulanya dan untuk okroshka manis lebih baik tidak membuatnya. Mencicipi kvass yang dibeli di toko tidak lagi bergantung pada kita, dan jika sudah agak manis, Anda bisa menambahkan tan atau ayran ke dalam okroshka. Minuman asin ini akan dengan sempurna menyesuaikan manisnya kvass yang dibeli di toko dan rasa hidangannya hanya akan mendapat manfaat dari bahan tambahan tersebut, percayalah.
Sekarang Anda bisa melanjutkan ke resepnya, atau lebih tepatnya akan ada beberapa, agar menu musim panas kita lebih menarik dan bervariasi. Saya akan menunjukkan jumlah bahan di setiap resep, tapi ini semua bersyarat. Seseorang lebih mencintai okroshka yang lezat, seseorang lebih menyukainya pilihan mudah ketika ada lebih banyak sayuran. Jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Okroshka dengan sosis kvass - resep dengan foto
Saya juga menganggap okroshka dengan sosis sebagai rangkaian resep klasik. Tapi mungkin ini pendapat subjektif saya, kami paling sering membuat resep ini dan kami menyukainya.
Bahan-bahan: 
- kentang rebus - 4 buah.
- telur rebus - 5 buah.
- sosis rebus rendah lemak - 300 gr.
- mentimun - 4 buah.
- lobak - 6 buah.
- dil
- bawang hijau
- krim asam
Cara memasak okroshka klasik dengan sosis:
Saya hampir lupa tentang krim asam, semua orang juga menambahkannya sesuai selera mereka. Saya dengar mereka membumbui okroshka dengan mayones, tapi kami biasanya memakannya dengan krim asam.
Resep kvass okroshka dengan ayam dan mustard
Pada resep ini Anda bisa menggunakan ayam rebus, namun akan lebih enak jika digoreng atau digunakan ayam asap. Cobalah di pilihan yang berbeda dan pilih yang paling Anda sukai. Hari ini kita akan memasak dengan ayam goreng. Pilihan ini juga berbeda dari okroshka klasik karena dibuat tanpa kentang dan kami menambahkan mustard untuk kepedasan dan rasa.
Bahan-bahan:
- telur - 4 buah.
- mentimun segar - 2 buah.
- kaki ayam - 3 buah.
- mustard - 1 sdm. aku.
- bawang hijau
- dil
- peterseli
- krim asam
Cara menyiapkan okroshka dengan ayam:
Okroshka pria klasik dengan daging dan lobak
Mengapa laki-laki, Anda bertanya. Hanya saja laki-laki, sejauh yang saya tahu, sangat menyukai daging, dan mereka akan menambahkan lobak pedas dan mustard ke okroshka. rasa istimewa. Ada juga artikel tentang ini di blog. Cobalah, saya yakin semua orang akan menyukainya, tidak hanya pria.
Bahan-bahan:
- daging sapi rebus - 300 gr.
- kentang - 3 buah.
- mentimun segar - 2 buah.
- acar mentimun - 1 pc.
- telur - 4 buah.
- lobak pedas - 2 sdt.
- mustard - 2 sdt.
- acar mentimun - 0,5 cangkir
- bawang hijau
- dil
- krim asam
Cara membuat okroshka dengan daging di kvass:
Resep video untuk Prapaskah okroshka dengan kvass
Jika Anda tidak makan daging atau menginginkan pilihan yang lebih ringan di hari yang panas, perhatikan resepnya Prapaskah okroshka.
Saya telah menawarkan Anda resep klasik okroshka dengan kvass, tetapi masing-masing resep menarik dengan caranya sendiri, cobalah, bereksperimen, sekaranglah waktunya. Selamat makan!
Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.
Hai teman-teman. Denis Povaga menulis, saya mengirimi Anda pesan.
Apakah Anda setuju bahwa itu klasik okroshka di kvass dengan sosis- yang paling enak?
Kebanyakan orang lebih menyukai kvass, meskipun saya tidak berpendapat bahwa dengan kefir dan bahkan air mineral, Anda benar-benar bisa membuatnya hidangan lezat dari zaman kuno (disebutkan pada abad ke-18).
Jadi, sup Rusia dingin. Atau lebih tepat menyebutnya sebagai hidangan tradisional masakan nasional Rusia. Apa yang lebih baik dalam cuaca hangat? hari-hari musim panas?! Terutama saat Anda bekerja di kebun, dan dari kebun yang sama - rempah segar, lobak, mentimun. eh...
Nostalgia pada hari-hari musim panas ketika Anda memiliki sayuran sendiri. Lagi pula, di musim inilah okroshka paling enak diperoleh! Kami setuju Dan jika Anda juga memiliki kvass sendiri, kvassnya akan mencapai matahari. Starter di toples sudah tiba. Kami mendinginkannya dan menuangkannya ke okroshka. Ya, juga dengan krim asam. Bagaimana kamu menyukai ini?
Baiklah, musimnya sudah dekat, dan Anda bisa membuat sup dingin tradisional dengan berkeliling pasar.
Berikut daftar lengkap bahan-bahan yang kita perlukan:
- kentang rebus - 3 - 4 buah
- telur rebus - 4 - 5 pcs
- mentimun segar - 4 buah (sedang)
- sosis - 300 gram
- bawang hijau - 100 gr
- peterseli, adas - masing-masing 50 g
- lobak - 250 gr
- krim asam - 1 gelas
- gula - 0,5 sdt
- garam secukupnya
- mustard - 0,5 sendok teh (atau sesuai selera)
- kvass - 1,5 liter
Sosis lebih baik dipilih rebus, tanpa lemak. Anda mengerti bahwa semakin enak sosisnya, semakin enak pula rebusannya. Menghemat sosis biasanya tidak menghasilkan apa-apa rasa yang kaya. Omong-omong, dalam versi klasik okroshka, sosis bisa diganti tidak hanya dengan sosis asap (ini untuk amatir, sesuka Anda), tetapi juga dengan daging babi rebus (lebih disukai babi), daging sapi, atau unggas. Selain itu, Anda juga bisa menggabungkannya berbagai varietas daging dalam hidangan tradisional Rusia. Sebelumnya, hal ini dilakukan di Rus'. Dagingnya bisa direbus terlebih dahulu, lalu disobek dan ditambahkan ke okroshka. Namun dalam kebanyakan kasus, ini sosis rebus, atau sosis juga enak!
kvass- Berikutnya bahan penting agar okroshkanya enak. Karena saat ini banyak sekali produsen kvass di toko-toko yang tidak bisa membeli kvass sama sekali, melainkan soda yang identik dengan kvass. Karena itu, berhati-hatilah saat memilih kvass. Dan disarankan untuk mengetahui apa yang Anda beli. Atau mintalah saran dari seseorang yang sudah pernah membuat okroshka untuk memahami apa sebenarnya ini kvass yang dibeli akan melakukan. Sering terjadi karena kvass tidak enak atau terlalu berkarbonasi, Anda dapat merusak keseluruhan hidangan! Hati-hati saat memilih kvass. Jika Anda tidak yakin, sebaiknya ganti kvass dengan kefir atau air mineral. Agar tidak merusak resep klasik okroshka dengan kvass, cobalah mengambil resep yang sudah terbukti, dan dalam banyak kasus, resep tersebut tersedia dari tong.
Apa yang ditulis Wikipedia tentang pilihan kvass untuk okroshka Rusia kuno (dari kata hancur - dipotong halus):
Bagaimana cara memasak okroshka dengan kvass? Resep tradisional:
Persiapannya sederhana. Ikuti instruksi yang Anda memata-matai Margarita:
1. Potong dadu atau potongan pendek (1,5 - 2 cm). kentang rebus dan telur, serta mentimun dan sosis.
2. Giling daun bawang dan peterseli dengan dill.
3. Campur krim asam dengan gula, garam dan mustard.
4. Campurkan semua bahan dan campur dengan krim asam. Tambahkan sedikit kvass dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam setidaknya selama 30 menit.
5. Kemudian masukkan massa dingin ke dalam piring yang telah ditentukan dan tuang kuantitas yang dibutuhkan Kvass, sesuka Anda - lebih kental atau lebih encer.
Itu saja! Okroshka sudah siap. Selamat makan.
Resep klasik Pertama-tama, okroshka disiapkan dengan kvass dan sosis. Pada saat yang sama disajikan dengan krim asam dan mustard. Roti hitam dan daun bawang juga melengkapi resep klasik Rusia.
Ini resep okroshka klasik untuk Anda! Cepat dan mudah.
Saya paling suka okroshka, ketika semua sayuran dikumpulkan dari kebun saya sendiri. Mentimun, lobak, sayuran hijau pertama - semuanya segar, renyah, dengan aroma kesegaran dan musim panas yang luar biasa. Dengan produk seperti itu ternyata paling enak.
Ada baiknya juga membeli kentang yang baru dipanen di pasar. Ini sedang dijual lebih awal sekarang. Anda bahkan bisa merebusnya dan membumbuinya dengan bawang putih dan adas manis, dan rasanya akan enak. Dan dikombinasikan dengan yang lain sayuran segar, tapi dengan kvass, tidak mungkin dijelaskan dengan kata-kata.
Secara umum, yang terbaik adalah memilih sayuran segar. Kalaupun membeli di toko atau pasar, pastikan mentimun dan lobaknya tidak empuk atau lemas. Nah, okroshka apa yang akan kamu dapatkan dari sayuran seperti itu?!
Hari ini kita akan memasak versi klasik dengan sosis, tetapi jika mau, Anda bisa menggantinya sepenuhnya daging rebus atau ayam. Atau bahkan memasaknya Versi Prapaskah. Omong-omong berbagai pilihan Persiapannya bisa Anda lihat pada artikel khusus di sana. Diantaranya ada yang terkenal dan sama sekali tidak dikenal.
Dan seperti komponen penting, seperti kvass, yang terbaik adalah membuatnya sendiri. Biarkan diseduh dengan benar, “matang”, maka hidangan musim panas kita yang dingin akan menjadi gurih, menyenangkan, dan berbau harum.
Nah, atau jika Anda membelinya di toko, maka berikan preferensi produk alami fermentasi hidup tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Tentu saja, biayanya lebih mahal, tetapi lebih baik membayar lebih 30 - 40 rubel daripada makan entah apa nanti.
Dan jika Anda berhasil membeli lebih banyak telur segar dengan kuning telur yang cerah, maka itu akan menjadi makanan terbaik yang bisa disiapkan.
Baiklah, mari kita mulai memasak.
Resep klasik untuk okroshka lezat dengan kvass
Jumlah bahan yang diberikan untuk panci tiga liter penuh. Ini tentu saja tanpa kvass. Saya suka sup musim panas ini hampir bernilai sesendok. Oleh karena itu, panci berukuran tiga liter ini cukup untuk kita tidak lebih dari 6 porsi.
Mengingat, sebagai aturan, tidak ada yang dibatasi pada satu mangkuk, dan setiap orang meminta lebih banyak, maka ini cukup untuk tiga orang.
Jika Anda menyukai sup dingin ini yang tidak terlalu kental, kurangi jumlah bahannya. Jika adonan yang hancur masih tersisa keesokan harinya, dapat disimpan di lemari es. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali.
Kita akan butuh:
- sosis rebus - 300 gr
- kentang - 4 - 6 pcs (tergantung ukuran)
- telur - 5 buah
- mentimun segar - 4 buah (kecil)
- lobak – 250 – 300 gr
- bawang hijau - seikat
- adas - 0,5 ikat
- peterseli - 0,5 ikat
- lobak parut - 2 sdm. sendok
- mustard - 2 sdm. sendok
- garam secukupnya
- krim asam - untuk disajikan
- kvass - 1,5 - 2 liter
Persiapan:
Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa jumlah bahan adalah konsep yang sangat relatif. Jadi, mentimun dan kentang bisa berukuran sangat kecil atau sangat besar.
Oleh karena itu, dalam hal ini “mata” adalah kriteria paling dasar. Semuanya harus kurang lebih sama. Hal yang baik tentang okroshka adalah mengandung banyak hal. Itu sebabnya kami menempatkan “banyak” segalanya.
1. Karena hari ini kita menyiapkan hidangan menggunakan sosis, kita akan mulai dengan sosis. Beli sosis matang berkualitas tinggi.
Hanya dari kualitas dan produk lezat Anda akan mendapatkan okroshka yang berkualitas tinggi dan lezat.
Pernyataan bahwa “apa bedanya, sosisnya jenis apa, tetap dipotong”, secara halus, adalah argumen yang salah. Perbedaan harga antara sosis rebus murah dan sosis bagus adalah 100 rubel per kilogram. Dan untuk 300 gram harganya hanya 30 rubel. Namun perbedaan rasanya akan sangat besar. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk tidak menghemat hal ini.
Sosis lebih baik diambil tanpa lemak. Varietas "Ostankinskaya" atau "Doctorskaya" bagus, lebih disukai dalam wadah alami.
Potong menjadi kubus kecil.
Terkadang mereka memasak bersama sosis setengah asap dan bahkan digoreng. Tapi menurut saya ini sudah untuk para pecinta kuliner. Sosis rebus biasa sangat ideal untuk hidangan kita hari ini.
2. Potong kentang yang sudah dimasak dan didinginkan menjadi kubus berukuran sedang. Agar mudah dipotong, harus didinginkan secara menyeluruh. Maka kubus-kubus itu akan rata dan tidak saling menempel.
Jika memungkinkan, potong semua bahan dengan ukuran yang sama. Dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih estetis. Dan saya juga percaya bahwa rasa hidangan secara keseluruhan bergantung pada potongannya. Oleh karena itu, saya memotong semuanya dengan hati-hati agar pada tahap memasak semuanya terlihat layak dan indah.
3. Rebus telur, dinginkan dengan air dingin dan potong dadu. Untuk mempermudahnya, gunakan alat pengiris telur. DI DALAM pada kasus ini Kubusnya akan menjadi sedikit lebih kecil dari yang lain saat dipotong, tetapi sup dingin kita akan terlihat lebih cantik.
Ada juga metode dimana telur dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Putihnya dipotong dadu dan kuningnya dihaluskan. Jadi, kami membuat hidangan lebih kental dan kaya. Ternyata sangat indah jika kuning telurnya berwarna kuning kaya.
Itulah tepatnya yang saya lakukan.
Tapi hari ini resepnya berbeda. Telur yang saya pakai hari ini kuningnya biasa, jadi saya potong pakai alat pengiris telur.
4. Bilas lobak sampai bersih, potong ekor di kedua sisinya dan kupas seperlunya. Seperti disebutkan di atas, lebih baik membeli lobak segar berukuran sedang. Sayuran ini berair, kuat, dengan rasa pahit-manis sedang. Persis seperti yang Anda butuhkan.
Spesimen yang terlalu matang rasanya sudah sangat pahit, terlebih lagi bagian dalamnya sering kosong, dan kulitnya sangat keras dan berserat. Lobak seperti itu lebih baik tidak digunakan dalam hidangan ini.
5. Hal yang sama berlaku untuk mentimun. Lebih baik mengambilnya dalam ukuran sedang atau kecil. Buah-buahan ini kulitnya tipis, bijinya belum terbentuk, rasanya manis. rasa segar dan bau yang luar biasa.
Potong mentimun menjadi kubus ukuran standar, begitu juga dengan komponen lainnya.
Tapi salah satu teman saya memotong semua mentimun dan memarutnya bau yang lebih baik dan kekentalan sup dingin. Tapi ini adalah pilihan semua orang. Mentimun muda sudah memberikan semua yang Anda butuhkan.
6. Potong juga sayurannya, potong batang kasarnya jika perlu.
Setelah dipotong, masukkan semua bahan ke dalam panci.
7. Potong daun bawang seperti biasa, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam. Giling dengan lesung sampai muncul sarinya.
Saya tahu terkadang beberapa ibu rumah tangga melewatkan prosedur ini dan menganggapnya tidak berguna dan tidak perlu. Jadi saya harus memberitahu Anda bahwa itu masih diperlukan.
Jika Anda hanya memotong bawang bombay dan menambahkannya ke dalam massa total, bawang bombay akan mengapung di dalam kuah, dan Anda bisa mencicipinya sedikit saat kita memakannya. Parutan bawang bombay akan mengeluarkan sarinya, dan jus ini akan menyehatkan setiap bagian yang dipotong menjadi massa okroshka. Tentu saja, ini akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan secara signifikan.
Meskipun Anda ragu, cobalah memasaknya setidaknya sekali. Maka Anda akan selalu memasak hanya dengan cara ini, dan tidak ada cara lain.
8. Tapi bukan itu saja. Tambahkan mustard dan lobak ke dalam bawang bombay, lalu haluskan semuanya. Tambahkan satu atau dua sendok, sesuaikan sendiri. Tapi saya akan segera memberitahu Anda, bahkan menambahkan dua sendok keduanya, Anda tidak akan merasakannya di piring. Itu tidak akan pedas.
Tapi apa rasa ilahi ini akan menghasilkan sup dingin kita! Anda bahkan tidak bisa membayangkannya.
Secara umum, dalam persiapan yang nyata okroshka yang lezat tidak ada tindakan yang tidak perlu. Semuanya perlu dan penting! Kadang-kadang mereka berkata - "Ada apa, saya cincang semuanya dan dituangkan dengan kvass ..." Saya tidak akan membantah, itu juga akan menjadi sup yang sama, tetapi cobalah membuatnya sekali sesuai aturan, karena mereka telah mempersiapkannya sejak dahulu kala, maka Anda akan merasakan perbedaannya.
Bukan tanpa alasan ia memiliki nama – klasik! Artinya ada persyaratan tertentu untuk persiapannya, dan ada juga aturan memasak tertentu.
9. Sekarang tambahkan massa tanah ke dalamnya pemotongan umum. Tambahkan garam secukupnya dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 20 menit untuk mendinginkan campuran.
10. Sekarang, untuk kvass. Di masa lalu, putih tidak disiapkan khusus untuk hidangan tersebut. kvass manis, dibuat dari bahan baku gandum.
Atau Anda bisa membuatnya di rumah roti kvass, yang sekarang ada banyak sekali resepnya.
Dan sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kvass yang dibeli di toko, yang saya gunakan hari ini. Ini kvass merek Nikola. Semua bahan untuk pembuatannya hanya digunakan alami, tanpa bahan pengawet, pemanis, penstabil atau pewarna. Ini adalah kvass fermentasi hidup yang menggunakan bahan baku gandum hitam dan gula.
Biasanya pada minuman seperti itu proses fermentasinya terjadi karena adanya bakteri asam laktat, dan tergolong minuman fermentasi ganda. Artinya, seperti minuman kelas atas. Mungkin harganya lebih mahal dibandingkan produk serupa, tetapi hasilnya sepadan.
Secara umum Nikola kvass cukup cocok untuk sajian masa kini. Apalagi ada kvass spesial yang tidak terlalu manis khusus untuk sup dingin musim panas. Meskipun ada varietas lain yang layak, hal utama ketika memilih adalah membaca komposisinya dengan cermat.
Dan tentu saja, salah satu dari mereka harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es.
11. Nah, setelah semuanya dipotong dan didinginkan, saatnya menata meja. Pastikan untuk menaruh mustard dan lobak di atas meja. Meskipun kami memasukkan semua ini ke dalam massa total, mungkin seseorang ingin menambahkannya. Selain itu, jangan lupa menambahkan krim asam; semua orang harus menaruhnya di piring mereka.
Tentu saja Anda membutuhkan roti dan bumbu segar. Nah, Anda bisa menaruhnya di atas meja bawang putih segar. Disajikan dengan roti hitam, rasanya enak sekali!
12. Bagi campuran salad ke dalam piring. Jangan menyesal, tambahkan lebih banyak. Dan isi dengan kvass dingin, pastikan untuk membumbuinya dengan krim asam. Sajikan segera dan makan dengan senang hati!
Rasa okroshka ini sungguh luar biasa. Tidak mungkin untuk menggambarkannya dengan kata-kata. Semua bahan disatukan oleh kesamaan rasa, tidak ada yang menonjol, semuanya seimbang dan harmonis. Saat Anda makan, Anda merasakan kenikmatan yang nyata.
Anda menikmati setiap sendoknya, dan Anda ingin memperpanjang kenikmatan ini. Oleh karena itu, makanlah secara perlahan, perpanjang waktu yang diberikan untuk makan.
Video tentang cara menyiapkan sup musim panas klasik dengan kvass
Kami membuat video khusus untuk resep ini, di mana seluruh proses tidak hanya dijelaskan secara detail, tetapi juga ditampilkan. Oleh karena itu, saya mengajak semua orang untuk menonton.
Bahkan dalam gambarnya Anda dapat melihat betapa menggugah selera dan lezatnya segala sesuatunya.
Saya harus mengatakan bahwa sampai saya mulai memasak sesuai resep ini, favorit saya adalah. Namun dengan munculnya resep ini, kali ini menjadi jauh lebih sulit untuk memutuskan mana yang akan dimasak. (di mana juga diberikan 20 resep masakan dengan coklat kemerah-merahan)
Artikel tentang topik tersebut
