rumah Tamu di ambang pintu

Pilaf ramping dengan lentil. Pilaf tanpa lemak dengan lentil Lentil dan pilaf nasi

Pilaf dengan lentil dan sayuran adalah hidangan yang luar biasa, terutama bagi mereka yang tidak makan daging.

Kita akan butuh:

* 1 cangkir lentil hijau,

* 2 kentang besar,

* 2 wortel sedang,

* 2 bawang besar,

* 2-3 siung bawang putih,

* 4 sdm. sendok makan minyak zaitun

* 2 lembar daun salam,

* garam secukupnya.

Memasak pilaf dengan lentil:

Dicuci, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan 3-4 gelas air dingin.

Hancurkan sedikit siung bawang putih dan tambahkan daun salam ke lentil.

Didihkan dan didihkan selama 20 menit sampai lentil lunak tetapi tidak terlalu matang. Bilas beras dengan baik di beberapa perairan. Air yang mengalir terakhir harus benar-benar transparan.

Jatuhkan beras ke dalam saringan. Kentang kupas, potong-potong setebal 2-3 mm. Kupas bawang dan potong menjadi kubus sedang. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.

Dalam kuali atau panci besar dengan dasar berat, panaskan 3-4 sdm. l. minyak.

Goreng, aduk terus bawang dan , selama 5 menit. Kemudian sebarkan irisan kentang secara merata di atas sayuran. Taruh nasi yang sudah dicuci di atas kentang, ratakan dan taruh lentil di atasnya.

Tuang air panas asin ke dalam panci sehingga makanan tertutup oleh 2 jari. Tutup panci dengan penutup dan didihkan isinya. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin, lepaskan tutupnya dari panci dan bungkus dengan handuk dan tutup panci dengan rapat.

Masak selama 30 menit sampai empuk tanpa membuka tutupnya. Sebelum disajikan, letakkan pilaf yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring yang dihangatkan.

Apa itu lentil?

Lentil adalah tanaman budidaya tahunan milik keluarga kacang-kacangan. Buah dari tanaman ini - kacang pipih berwarna hijau, coklat dan merah (tergantung varietasnya) kaya akan protein, zat besi, vitamin B, asam amino, dan juga mengandung serat larut yang meningkatkan pencernaan. Lentil sebagai tanaman budidaya sudah dikenal sejak zaman prasejarah. Tanah airnya adalah Asia Barat Daya. Dalam bahasa Hindi, kedengarannya seperti "dal", dan dalam bahasa Latin - "lins" (trans. "lensa"), karena kesamaan kacang dengan lensa optik. Tradisi kuliner banyak orang termasuk hidangan yang dibuat dari tanaman yang sangat sehat dan tidak kalah lezat ini, yang dikenal di Rusia sebagai lentil. Resep hidangan utama darinya - rebusan miju-miju, digunakan di Babel, dan di Yunani kuno, dan di Mesir pada masa firaun. Saat ini, di pasar pertanian global, Amerika Utara, negara-negara yang terletak di Semenanjung Hindustan, serta negara-negara Eropa Selatan, seperti Yunani, Spanyol, Albania, dll., dianggap sebagai pemimpin dalam menumbuhkan legum ini. tidak begitu populer. Selain itu, di banyak keluarga Rusia praktis tidak digunakan, sedangkan di Rusia abad pertengahan hidangan yang terbuat dari lentil dan tepung lentil adalah bagian dari makanan utama untuk semua segmen populasi. Dan semua berkat rasa luar biasa dan kualitas bermanfaat yang dimiliki lentil.

Resep pilaf vegetarian dengan tambahan kacang ini sangat populer, dan dari segi nilai gizi, makanan ini tidak berbeda dengan pilaf daging. Dan selama puasa, hidangan dingin yang paling nyaman adalah salad dengan lentil.

Resep untuk pilaf vegetarian yang lezat "Miju-miju dengan nasi"

Ada banyak hidangan vegetarian yang lezat dalam masakan dunia. Mereka yang dibuat dari sayuran dan tanaman yang kaya protein (kacang-kacangan, jamur, beberapa sereal, kacang-kacangan) dapat menggantikan daging dan produk daging dalam makanan kita. Ini termasuk resep dengan lentil: salad, sup, semur, pate, dll. Selain semua hidangan ini, ada banyak pai yang isinya adalah lentil. Resep pilaf yang akan kami sajikan untuk perhatian Anda sangat populer di negara-negara Eropa Tenggara dan Asia Kecil.

Bahan yang Diperlukan:

200 gr beras gandum panjang.

200 gram kacang merah.

2 bawang bombay ukuran sedang.

2 tomat kecil

1 paprika.

3-4 st. sendok ghee atau minyak sayur.

Rempah-rempah: lada hitam, lada merah, rosemary kering.

Garam secukupnya.

Proses memasak

Sortir beras dan bilas dengan air dingin. Rebus lentil sampai setengah matang (20-30 menit). Bawang dipotong menjadi kubus. Tuang minyak sayur ke bagian bawah wajan dan goreng bawang, lalu tambahkan tomat potong dadu dan paprika ke dalamnya, didihkan di bawah tutup tertutup selama 5-7 menit. Setelah itu, tambahkan nasi dan lentil ke sayuran. Campur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu dan tuangkan dua gelas air panas dan baru kemudian garam. Kecilkan api, tutup panci dan tunggu sampai cairan benar-benar menguap. Angkat dari kompor dan diamkan selama 10 menit, setelah membungkus panci dengan handuk. Sebelum disajikan, aduk, hiasi dengan sedotan bawang dan rempah-rempah. Inilah lentil yang enak dan sehat untuk Anda. Resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana, dan rasanya "luar biasa".

Fillet ayam (dada) - 0,5 kg.
Menir beras (campuran spesies, opsional) - 1 tumpukan.
Lentil - 1 tumpukan.
Bohlam - 1 buah.
Brokoli (beku) - 200 gr.
Sayuran dan mentega - 50 gr.
Krim - setengah gelas.
Rempah-rempah - 1 sdt.
Garam secukupnya.
Tomat kalengan - 2 buah.

Cuci lentil dengan nasi dengan baik dalam wadah yang berbeda dan tuangkan air hangat selama 20 menit.

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan berbentuk lonjong, bawang menjadi setengah cincin. Dalam minyak sayur yang dipanaskan, goreng daging sampai putih selama 5 menit sambil diaduk dan, tambahkan bawang, goreng selama 5 menit lagi.
Kemudian bumbui panggang dengan garam dan rempah-rempah, masukkan mentega dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
Saat alasnya direbus, panaskan oven hingga 180 derajat. Lumasi loyang dan letakkan lentil dengan nasi di dalamnya, campur, ratakan permukaannya dan taruh brokoli.

Letakkan zirvak rebus di atasnya, tuangkan dalam air mendidih, tutupi isinya dengan 1,5 cm, tutup rapat dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan formulir, tuangkan di atas krim. Jika perlu, tambahkan garam, dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.

Setelah waktu ini, keluarkan formulir lagi, coba kesiapan sereal. Jika tidak matang, tambahkan sedikit air, kirim ke oven selama 5 menit lagi.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan tomat cincang (Anda bisa mencampurnya) dan taruh di atas meja di piring yang indah.

Silakan dinikmati makanannya!

Pilaf lentil dengan dada ayam dan nasi

Bahan:

Dada ayam - setengah kilo.
Wortel besar - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
menir beras - 1 cangkir.
Lentil - 0,5 tumpukan.
Minyak sayur - setengah gelas.
Bawang putih - 1 kepala.
Campuran bumbu - 1 sdt.
Garam secukupnya.

Giling wortel dengan bawang - sedotan dan kubus.

Potong ayam menjadi potongan-potongan besar dan goreng dalam wajan atau kuali di atas api yang kuat sampai kering.

Kemudian tambahkan sayuran ke ayam dan, kecilkan api, goreng selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan lentil yang sudah dicuci, kupas kulitnya dan bawang putih dengan rimpang yang dipotong. Tuang air mendidih, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi semua bahan dengan 0,5 cm. Didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit.

Setelah waktu habis, tambahkan nasi. Campur, tambahkan air mendidih 1 cm di atas permukaan sereal dan biarkan mendidih dengan api besar. Setelah mendidih dan mengurangi jumlah cairan, kecilkan api. Didihkan tertutup selama 15-20 menit.

Pilaf lentil siap disantap. Tetap hanya untuk mencampur dan menempatkan dalam mangkuk saji. Sajikan dengan saus atau salad.

Silakan dinikmati makanannya!

Pilaf lentil dengan buah-buahan kering dan daging cincang

Daging cincang (sapi, babi) - 300 gr.
Lentil - 1 tumpukan.
Menir beras - 1 tumpukan.
Bohlam - 1 buah.
Minyak sayur - seperempat cangkir.
Tanggal - 1 tumpukan.
Kismis - setengah gelas.
Rempah-rempah - 1 sdt.
Garam secukupnya.

Masak sereal yang sudah dicuci dalam wadah yang berbeda sampai empuk (lentil - 20 menit, nasi - 15 menit).
Kupas bawang dan potong menjadi seperempat cincin. Goreng dalam wajan atau kuali selama 10 menit, aduk. Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit sambil diaduk.
Kemudian tuangkan sedikit air mendidih (sekitar setengah gelas) dan masak dengan api sedang sampai uap airnya menguap.

Selama waktu ini, bilas buah kering, buang bijinya dari kurma dan potong buahnya. Hapus tongkat dari kismis. Pemotongan tidak diperlukan.

Masukkan buah-buahan kering ke dalam wajan, garam, taburi dengan rempah-rempah, didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya. Dan hanya setelah itu, pertama tuangkan lentil, lalu nasi, tuangkan seperempat cangkir air mendidih lagi dan, tutup, didihkan selama 10 menit. Anda tidak perlu menuangkan banyak air, karena sereal hampir siap!

Setelah waktu ini, biarkan piring tertutup selama 10 menit, lalu campur dan letakkan di piring saji.

Silakan dinikmati makanannya!

Pilaf lentil dengan jamur

Lentil - 1 tumpukan.
Menir beras - 1 tumpukan.
jamur - 200 gsh.
Wortel - 1 buah.
Bohlam - 1 buah.
Minyak sayur - seperempat tumpukan.
Bumbu - 1 sdt.
Garam secukupnya.

Pertama, rebus menir dan lentil sampai empuk dalam mangkuk terpisah.

Potong seluruh jamur menjadi irisan dan goreng selama 5 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan wortel cincang ke dalamnya, terus goreng selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan lentil, goreng selama 2-3 menit.

Setelah waktu ini, masukkan nasi, garam, bumbu ke dalam wadah (penggorengan atau panci). Campur semua bahan dan didihkan, tutup dengan tutup selama 5 menit.

Makanan siap saji dapat dikonsumsi sebagai hidangan terpisah, serta lauk untuk daging.

Silakan dinikmati makanannya!

Nasi dengan lentil dan smoked loin

Bahan:

Pinggang asap - 200 gr.
Menir beras - 1 tumpukan. (campuran nasi putih dan hitam)
Lentil - 1 tumpukan.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Minyak salad - seperempat tumpukan.
Rempah-rempah - 1 sdt.
Garam secukupnya.
Bawang putih - 1-2 siung.
Kecap - 2 meja. l.

Potong pinggang menjadi batang, wortel dan bawang, seperti biasa, menjadi potongan-potongan dan seperempat menjadi cincin. Irisan siung bawang putih. Cuci sereal.

Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak panas sampai bawang bombay transparan. Pastikan untuk ikut campur. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, lalu masukkan pinggang, goreng selama 5 menit lagi.