rumah resep

Pilaf dalam oven di bawah foil. Pilaf dalam oven dengan daging babi adalah penemuan nyata bagi ibu rumah tangga! Resep untuk pilaf babi yang lezat, harum, dan berbeda di dalam oven

Segera setelah hidangan yang luar biasa ini tidak disiapkan: dalam kuali dan dalam wajan dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, di atas api dan di atas kompor, tetapi hari ini kami akan memberi tahu Anda pilihan yang lebih menarik. Pilaf dalam oven - resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu Anda memasak pilaf yang lezat dan rapuh dengan ayam, sapi, atau babi dengan cepat dan enak. Jika Anda belum mencoba memasak hidangan lezat ini dengan cara ini, jangan ragu untuk mencoba dan bereksperimen!

Pilaf yang dimasak dalam oven tidak mengklaim sebagai resep aslinya, kita semua memahami bahwa pilaf asli harus dimasak secara eksklusif dalam kuali dan sebaiknya di atas api, jika tidak ada api, maka di atas kompor. Pilaf dalam oven kemungkinan besar merupakan eksperimen yang menyenangkan dan lezat yang harus dimasak setiap orang setidaknya sekali dalam hidup mereka.

- Waktu memasak: 1 jam 30 menit

- Jumlah porsi: 5 porsi

- Dari piring yang Anda butuhkan: wajan tahan panas

Memasak pilaf dalam oven

Memasak pilaf dalam oven agak berbeda dari resep klasik yang biasa kita semua lakukan. Anda tidak boleh berpikir bahwa jika kita menyimpang dari aturan umum, maka itu tidak akan menjadi pilaf, tetapi hanya nasi dengan daging yang dipanggang dalam oven. Namun, sebagian resep akan kami buat di wajan dan di atas kompor. Seperti dalam resep masakan klasik, pertama-tama kita menggoreng daging, bawang dan wortel, lalu memasak zirvak dan baru kemudian memindahkan semua bahan ke piring tahan panas, tambahkan nasi dan masukkan ke dalam oven.

Seperti yang Anda lihat, persiapan hidangan ini hanya berbeda pada tahap akhir memasak. Jadi jangan ragu untuk mencoba, dan resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Pilaf kalori dalam oven

Kandungan kalori pilaf dalam oven dan nilai gizinya dihitung per 100 gram hidangan jadi. Dalam contoh ini, kandungan kalori dari hidangan yang dibuat dari fillet ayam dipertimbangkan.

Pilaf dengan daging di oven

Pilaf dengan daging dalam oven sangat mudah disiapkan. Seperti semua resep masakan ini, bahan terpentingnya adalah nasi dan daging. Beras harus berbiji panjang, lebih disukai varietas khusus. Daging biasanya digunakan domba, babi, lebih jarang daging sapi. Itu juga sering dimasak dengan daging ayam, jadi ternyata hidangan yang kurang berlemak dan diet. Opsi apa pun yang Anda pilih, pilaf dengan daging di dalam oven selalu menjadi sangat lezat.

Pilaf dalam oven dengan ayam

Pilaf dalam oven dengan ayam mungkin merupakan pilihan memasak paling populer untuk hidangan ini. Pertama, ayam adalah produk yang relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lainnya, dan kedua, ayam memasak lebih cepat dan merupakan produk makanan, yang mengurangi kandungan lemak dalam hidangan dan sangat ideal untuk orang yang menjaga kesehatannya. Kami menyarankan memasak pilaf dalam oven dengan ayam - ini akan menjadi resep dasar dan kami akan menganalisisnya dengan sangat rinci dan dengan foto langkah demi langkah.

Cara memasak pilaf dalam oven

Sekarang Anda sendiri akan belajar cara memasak pilaf dalam oven dengan cepat dan lezat, resep langkah demi langkah sederhana ini hanya untuk Anda. Masak bersama kami!

Cuci fillet ayam dan potong-potong besar

Kupas bawang dan potong dadu.

Kupas wortel dan potong dadu.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik dan tambahkan fillet ayam untuk menggoreng.

Setelah menggoreng ayam, tambahkan bawang bombay - tumis sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh wortel. Goreng sayuran dan daging selama sekitar 7 menit, aduk terus, lalu tambahkan sedikit air, garam, merica dan tambahkan bumbu. Didihkan selama sekitar 10 menit lagi.

Sekarang pindahkan isi panci ke panci yang dalam, tambahkan nasi yang sudah dicuci bersih dan bawang putih di atasnya. Isi dengan air sehingga menutupi nasi beberapa sentimeter.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan hidangan kami yang hampir siap selama 40 menit. Jika nasi sudah siap, jangan ragu untuk mengeluarkannya dan mencobanya sesegera mungkin. Silakan dinikmati makanannya!

Memasak pilaf dalam oven dalam masakan yang berbeda

Pilaf dalam oven dapat dimasak dalam masakan yang berbeda. Untuk ini, gelas dan pot khusus cocok. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan secara lebih rinci semua opsi untuk menyiapkan hidangan ini menggunakan berbagai peralatan, kami akan memberi tahu Anda semua nuansa yang mungkin muncul selama proses memasak.

Pilaf dalam pot di oven - resep dengan foto

Pilaf dalam pot dalam oven disiapkan dengan sangat sederhana dan jauh lebih mudah daripada pilaf yang sudah dikenal yang dimasak sesuai resep klasik. Pendekatan yang agak tidak standar untuk memasak hidangan ini membuatnya semakin menarik, kami sangat menyarankan Anda memasak pilaf dalam pot di oven setidaknya sekali dan mencoba rasa yang tak terlupakan ini.

- Minyak sayur - 5 sdm.

Cara memasak pilaf dalam pot di oven

Bilas beras dengan baik dan rendam dalam air dingin yang sedikit asin.

Fillet ayam dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur

Bawang dengan wortel, kupas, potong dan goreng sedikit

Masukkan daging ayam goreng ke dalam panci yang sudah disiapkan, taruh sayuran tumis di atasnya, garam dan merica, tambahkan bumbu untuk pilaf.

Oleskan nasi di atasnya dan isi dengan air. Ketinggian air harus di atas beras sekitar 2 sentimeter.

Tutup pot dengan pilaf dengan tutup dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam 20 menit.

Pilaf longgar di oven dalam mangkuk kaca

Pilaf dalam oven dalam piring kaca dimasak dengan cara yang sama seperti pilaf dalam pot. Jika Anda tidak memiliki kuali atau bebek, tetapi Anda benar-benar menginginkan pilaf yang rapuh, maka resep ini akan membantu Anda. Kami membutuhkan piring kaca tahan panas.

Anda bisa memasak pilaf yang rapuh dalam oven di piring kaca dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan sedikit di atas tentang pilaf dalam pot. Satu-satunya perbedaan adalah Anda akan memasukkan bahan-bahan untuk pilaf ke dalam gelas, dan seluruh proses memasak dan bahan-bahannya tetap sama persis.

sovkysom.ru

Pilaf dengan ayam di oven

Pilaf dengan ayam di oven adalah salah satu cara termudah dan paling murah untuk memasak hidangan lezat ini. Secara umum, teknologi memasak sedikit berbeda dari yang tradisional. Pertama, kami membawa ayam dan sayuran setengah matang, lalu semua ini, bersama dengan nasi, dimasukkan ke dalam oven. Dengan metode memasak ini, semua produk mencapai kesiapan dengan sempurna, dan pilaf yang sudah jadi ternyata benar-benar rendah lemak, tetapi berair. Nasi tidak berubah menjadi bubur, tetap rapuh sempurna.

Anda bisa memasak pilaf dengan ayam di dalam oven menggunakan panci panggang, segala bentuk tahan panas atau loyang dengan sisi tinggi, atau menggunakan selongsong kue (tas). Kami akan memasak sesuai dengan opsi kedua - dalam bentuk tahan panas. Haruskah kita mulai?

Bahan

nasi (butir panjang) - 1 sdm.,
ayam - 500 gram,
bawang - 250 gram,
wortel - 250 gram,
bawang putih - 1 kepala,
bumbu untuk pilaf - 2 sdt,
garam - 1 sdt,
minyak sayur - 50 ml,
air - 2 sdm.,
hijau - opsional (saat disajikan).

Cara memasak pilaf dalam oven dengan ayam

Sebelum mengirim pilaf ke oven, daging dan sayuran harus dibawa hingga setengah matang. Mari kita menangani daging pertama. Untuk pilaf, baik bangkai ayam atau bagiannya (paha, misalnya) dan fillet bisa digunakan. Kami mengambil fillet karena membutuhkan pemrosesan minimum. Kami mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke wajan dengan minyak panas.

Tidak perlu menggoreng daging dengan kuat, cukup berubah warna. Karena itu, biarkan ayam menggoreng selama 5-10 menit, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Aduk isi panci, tutup dan masak selama sekitar 10 menit lagi. Segera setelah sayuran berada di tempatnya, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 derajat.

Secara paralel, kami menyiapkan bahan yang tersisa: nasi dan bawang putih. Bilas beras sampai airnya jernih dan taruh di atas saringan untuk menghilangkan cairannya. Kami membersihkan seluruh kepala bawang putih dari kulitnya, hanya menghilangkan lapisan atas agar kepala tidak berantakan dan mempertahankan bentuknya. Bawang putih juga harus dicuci dan dikeringkan.

Sekarang kami mengambil piring yang cocok untuk oven (bentuk apa pun atau loyang dengan sisi tinggi) dan memasukkan ayam dengan sayuran ke dalamnya. Tuang semua minyak dan jus yang tersisa di wajan ke tempat yang sama.

Letakkan nasi yang sudah dicuci di atas "bantal" daging dan sayuran.

Garam semuanya, taburi dengan campuran rempah-rempah yang sudah jadi untuk pilaf. Aduk untuk mendistribusikan semuanya secara merata.

Isi produk dengan air (lebih baik menggunakan air mendidih). Penting! Kami mengukur air dengan gelas yang sama seperti beras. Itu. proporsi beras dan air harus 1:2. Letakkan kepala bawang putih di tengah. Kami menutupi piring (bentuk) dengan penutup atau kertas timah dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan.

Memasak pilaf ayam dalam oven akan berlangsung dari 40 hingga 50 menit. Selama proses memasak, terkadang Anda bisa melihat ke dalam dan memeriksa kesiapan nasi dan tingkat cairannya. Tidak mungkin mengaduk pilaf saat sedang dimasak! Setelah 40 menit. matikan oven, biarkan pilaf di dalam selama 10 menit, lalu keluarkan.

Kami mengaduk pilaf dalam bentuk dan siap.

Kami menghias pilaf dengan ayam sesuai kebijaksanaan kami dengan sayuran dan dapat disajikan.

vkys.info

Pilaf dalam oven dengan resep ayam

Pilaf dengan ayam sangat panas, tetapi tidak setinggi kalori seperti pada versi klasik. Pilaf ayam dimasak lebih cepat daripada pilaf daging.

Dan harga produk untuk pilaf ayam jauh lebih sederhana. Saya lebih suka pilaf ini, jadi saya lebih sering memasak. Resepnya terbukti dan cukup sederhana. Jika Anda memiliki kuali, saya akan mengatakan dengan kepastian 100%: "Semuanya akan berhasil pertama kali!"

Untuk berenang, Anda perlu:

Stik drum ayam - 4 buah;
Sayap ayam - 4 pcs.;
bawang - 2 kepala;
Wortel - 1 buah;
Bumbu untuk pilaf - 1 sdm. sebuah sendok
Minyak untuk menggoreng - 3 sdm. sendok;
bawang putih - 1 kepala;
Dill - untuk disajikan.

Pilaf dengan resep ayam dengan foto langkah demi langkah

1. Saya akan mulai dengan menyiapkan kuali, dan kemudian segera melanjutkan memasak. Saya membilas kuali dan menyekanya hingga kering. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di kuali basi saya, bintik-bintik cerah selalu muncul. Lalu saya taruh di atas kompor dan panaskan. Dalam prosesnya, saya menambahkan minyak olahan. Saya memasukkan kaki dan sayap ke dalam kuali setelah wadah menghangat dengan baik hingga terdengar desisan khas. Ayam menempel dengan baik ke kuali hangat.

2. Sembari menggoreng ayam, saya siapkan bawang bombay dan wortel. Saya membersihkan dan memotong: bawang - menjadi empat bagian, dan wortel - menjadi potongan-potongan.

3. Saat kulit ayam agak kecoklatan, tambahkan sayuran. Dalam proses menggoreng, saya mencampur ayam dengan bawang dan wortel dengan spatula. Suhu pemanasan kompor adalah maksimum.

4. Saya melengkapi ayam goreng dengan sayuran dengan kombinasi bumbu untuk pilaf. Terkadang saya membeli rempah-rempah individual, tetapi kali ini saya menemukan yang sudah jadi yang sangat bagus.

5. Saya mencampur ayam dengan bumbu dan menambahkan bawang putih yang sudah dikupas. Saat saya memasak pilaf dengan daging, saya memasukkan siung bawang putih ke dalam pilaf tepat di kulitnya. Saya menambahkan bawang putih ke pilaf ayam dengan cara yang dijelaskan di atas karena waktu memasak yang lebih singkat.

6. Tuang nasi di bagian paling akhir.

7. Lalu saya isi dengan air mendidih tepat dua jari ke atas.

8. Saya menutup kuali dan mengirimkannya ke oven selama 45 menit.

9. Pilaf dengan ayam sudah siap! Berkat panas yang merata, oven keluar dengan sangat teratur. Halus dan tidak lengket.

10. Sebelum disajikan, saya mencampur pilaf yang sudah jadi dengan ayam. Tidak mungkin mengganggu pilaf selama proses memasak!

11. Saya menyajikan pilaf ayam untuk makan siang atau makan malam kedua sebagai hidangan panas yang meriah. Saya menambahkan sayuran.

Selamat makan lancar!

- gunakan kuali untuk memasak pilaf ayam;

- goreng ayam dalam kuali yang dipanaskan dengan baik;

- nasi harus dituangkan dengan air mendidih dua jari ke atas;

- selama proses memasak, jangan mencampur pilaf;

fotoresep.ru

Pilaf dengan ayam di oven

Pilaf adalah hidangan yang sangat hangat dan lezat. Pilaf disiapkan dengan berbagai jenis daging, termasuk ayam. Pilaf dapat disiapkan dengan beberapa cara.

Pilaf yang harum dan lezat dengan ayam diperoleh di dalam oven. Selain itu, proses memasak pilaf dalam oven sederhana, oleh karena itu setiap ibu rumah tangga dapat memasak pilaf dengan ayam untuk makan malam atau makan siang.

Pilaf dengan ayam yang dimasak dalam oven

fillet ayam - 500 gr.;
beras - 350 gram;
wortel - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
bawang - 1 buah;
minyak sayur - 60 gr.;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur. Kirim panci ke api. Goreng bawang selama sekitar tiga menit, lalu tambahkan wortel parut pada parutan kasar ke bawang.

Setelah empat menit, tambahkan fillet ayam yang sudah dipotong dadu ke sayuran. Goreng ayam dengan bawang dan wortel selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Setelah mematikan api, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam isi wajan. Campur dan pindahkan sayuran goreng dengan sayuran ke dalam wajan atau kuali.

Bilas beras di beberapa air, lalu tuangkan ayam dan sayuran ke dalam kuali atau wajan. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya, Anda bisa mengambil bumbu untuk pilaf atau bumbu lainnya. Isi nasi dengan ayam dan sayuran dengan air hingga ketinggiannya 2 cm di atas permukaan nasi.

Masak pilaf dalam oven selama 45 menit.

Pilaf dengan ayam goreng di oven

daging ayam - 1 kg;
wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
beras - 500 gram;
minyak sayur - 1 sdm.;
rempah-rempah - secukupnya;
bawang putih - 1 kepala;
garam secukupnya.

Setelah beras disortir, bilas beberapa kali agar airnya menjadi jernih. Tuangkan air panas di atas nasi dan biarkan selama setengah jam.

Sementara itu, bilas ayam dengan baik. Keringkan daging dengan handuk kertas atau handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar, panaskan dalam wajan. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak sayur.

Saat potongan daging ayam berwarna kecokelatan, masukkan ke dalam bentuk di mana Anda akan memasak pilaf. Garam daging dan taburi dengan bumbu secukupnya.

Sekarang kupas bawang dan wortel. Kirim bawang potong dadu ke wajan panas, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng bawang selama beberapa menit. Pada saat ini, potong wortel menjadi potongan tipis dan tambahkan bawang.

Taruh sayuran goreng di atas daging. Taburi juga dengan sedikit garam dan rempah-rempah. Sekarang kirim beras yang sudah dicuci ke dalam cetakan. Tuang semuanya dengan air sehingga hanya menutupi nasi, jika tidak, karena banyaknya air, nasi akan mendidih dan mulai saling menempel.

Di tengah formulir, taruh kepala bawang putih, kupas dari lapisan atas kulitnya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam dan taburi isi formulir dengan bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu untuk pilaf atau hanya lada merah dan hitam.

Kirim formulir ke oven, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Masak pilaf dengan ayam selama sekitar satu jam, atur suhu oven ke 150-160 derajat.

Anda dapat menyajikan pilaf panas dengan ayam dengan sayuran segar atau dengan salad sayuran ringan.

Pilaf dapat disiapkan dengan berbagai cara. Saya suka pilaf, yang diperoleh dalam oven. Nasinya pulen, tidak lengket dan tidak berubah menjadi bubur, secara umum tidak ada masalah;) Yang utama adalah menemukan hidangan yang cocok dengan penutup yang dapat digunakan untuk memasak di oven.

Saya mengambil daging babi, pilaf dengan domba atau sapi tidak akan lebih buruk, ambil daging sesuai keinginan Anda. Lebih banyak wortel dan bawang, pilaf hanya akan terasa lebih enak dari ini. Dan juga jangan lupa tentang bawang putih, barberry, dan kunyit, pilaf akan menjadi luar biasa, keemasan, dan sangat harum!

Anda bisa memasak pilaf dengan daging babi di piring kaca di oven, seperti saya.

Jadi, untuk memasak pilaf dalam oven, siapkan daging babi, bawang, wortel, minyak bunga matahari, beras gandum panjang (basmati adalah sesuatu!), bawang putih, air, kunyit, barberry, garam.

Potong daging menjadi potongan-potongan besar, garam dan goreng di semua sisi dalam minyak bunga matahari. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel (parutan besar).

Pindahkan daging ke piring oven. Dalam wajan tempat daging baru saja digoreng, tuangkan lebih banyak minyak dan goreng bawang dan wortel.

Letakkan sayuran goreng di lapisan daging yang rata, jangan dicampur! Bilas beras, kupas bawang putih dan hancurkan setiap siung dengan telapak tangan Anda.

Oleskan nasi di atas daging dan sayuran secara merata, jangan diaduk. Aduk bawang putih ke dalam nasi dan taburi dengan barberry. Dalam air yang baru direbus (500 ml), encerkan garam dan kunyit.

Tuang nasi dengan daging dan sayuran dengan air kuning asin yang dihasilkan.

Tuang sisa air mendidih (sekitar 500 ml lebih banyak) dalam aliran tipis agar tidak melanggar integritas lapisan, tutup piring dan masukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 180 derajat. Saat nasi sudah siap, dan ini sekitar satu jam kemudian, hidangan dengan pilaf dapat dikeluarkan dari oven.

Kendurkan pilaf dengan sendok, atau campur dan sajikan.

Harum, rapuh, dan keemasan - beginilah pilaf dalam oven, coba dan nikmati ;)))

Dan selamat makan!!!

Pilaf telah dimasak di Uzbekistan sejak zaman kuno. Apalagi hidangan ini sama sekali tidak setiap hari. Itu hanya disajikan pada hari libur besar. Dan itu disiapkan oleh laki-laki. Kemampuan memasak pilaf yang benar-benar enak dianggap sebagai kebanggaan besar bagi seks yang lebih kuat.
Ada lebih dari seratus resep pilaf dalam masakan Uzbekistan. Itu disiapkan dengan berbagai jenis nasi, yang dalam beberapa resep diganti dengan sereal lain (gandum, gandum, mie, barley). Dari daging dalam pilaf mereka memasukkan terutama domba atau babi. Tetapi resep dengan permainan, ayam, lemak ekor, sosis kuda diketahui. Kacang-kacangan (kacang hijau, buncis, buncis) membuat pilaf lebih bergizi, kaya akan komponen protein. Aditif buah dan berry menambah kecerahan pada makanan Asia. Rempah-rempah adalah suatu keharusan. Secara tradisional, barberry, zira, kunyit, kunyit, cabai dimasukkan ke dalam pilaf. Bawang putih tidak dikupas dari kulitnya, tetapi seluruh kepala ditempatkan dalam kuali pada tahap peletakan nasi.
Pilaf disiapkan tanpa gagal dalam kuali besar. Wajan penggorengan dengan dinding tebal dan bagian bawah yang besar juga cocok. Peralatan memasak harus menahan panas dengan baik. Panci berenamel dan peralatan stainless steel sangat tidak cocok untuk memasak pilaf asli.
Pilaf Uzbekistan disajikan di meja dengan beberapa cara. Paling sering, isi kuali dicampur dan diletakkan dalam slide di atas piring datar yang lebar. Metode lain tidak melibatkan pencampuran produk dalam pilaf, tetapi cukup taruh nasi di piring terlebih dahulu, dan daging dan wortel di atasnya.
Di bawah ini adalah resep untuk memasak pilaf Uzbekistan klasik dalam oven dengan daging babi dan rempah-rempah.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 6 porsi pilaf yang lezat. Dan persiapannya akan memakan waktu 1 jam 40 menit.

Info Rasa Kedua: sereal

Bahan

Babi - 0,5 kg;
Beras - 0,4 kg;
Minyak sayur - 150 g;
Wortel (ukuran sedang) - 2-3 pcs.;
Bawang - 0,5 kg;
Bawang putih - 2 kepala;
lada panas - 1 polong;
Rempah-rempah (barberry, kunyit, zira, kunyit, merica);
Garam.

Cara memasak pilaf dalam oven dari daging babi dalam kuali

Panaskan minyak sayur dalam kuali sampai asap tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin atau bahkan lebih kecil. Bagaimanapun, tidak akan ada sedikit bawang di hidangan yang sudah jadi - itu akan benar-benar larut dalam pilaf selama proses merebus. Tempatkan bawang cincang dalam kuali dan goreng sampai berwarna keemasan dengan api kecil.

Bilas daging secara menyeluruh di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi kubus. Tumis dengan bawang bombay selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pada tahap ini, sangat penting untuk tidak mengeringkan daging secara berlebihan. Ini sangat ideal ketika potongan digoreng di luar dan mentah di dalam.

Wortel untuk memasak pilaf dipotong memanjang. Dan tidak ada lagi! Resep untuk membuat pilaf Uzbekistan asli hanya melibatkan metode memotong wortel. Lupakan parutan dan pengolah makanan. Tambahkan wortel ke daging, aduk rata. Masak, aduk, 10 menit.

Saat wortel menjadi lunak, dan lemaknya menjadi rona oranye yang indah, tuangkan air ke dalam kuali sehingga menutupi sayuran sebesar 1 cm. Tambahkan bumbu (kecuali zira), garam. Dasar untuk pilaf masa depan ini disebut "zirvak". Tutup kuali dengan isinya dan masukkan ke dalam oven selama sekitar satu jam. Pada saat yang sama, nyalakan api sedang (150 -160 derajat).

Saat zirvak sedang dimasak, jaga nasinya. Itu perlu disortir, buang biji-bijian berkualitas rendah dan bilas sampai bersih di beberapa perairan.

Ketika cairan dalam kuali dengan saus daging hampir mendidih, kami meletakkan nasi yang sudah disiapkan. Tuang bubur jagung dengan lembut di atas daging, sementara tidak perlu mencampur bahan. Benamkan kepala bawang putih di pilaf yang akan datang. Tambahkan lebih banyak garam secukupnya dan tuangkan air dingin hingga menonjol 2 cm di atas permukaan nasi.Tutup tutupnya dan kirim pilaf kembali ke oven.

Setelah setengah air menguap, buat alur di nasi (agar uapnya keluar), tuangkan jinten, tutup dengan penutup dan kirim selama setengah jam lagi dalam oven hangat. Pada saat yang sama, kurangi suhu ke minimum. Setelah itu, matikan oven dan biarkan pilaf dikukus selama 15-20 menit lagi.

Campur pilaf yang sudah jadi dengan lembut dengan spatula kayu dan sajikan.

jaringan penggoda

Resep nomor 2. Pilaf babi sederhana di dalam oven

Kami menyesuaikan resep hidangan legendaris dengan kemungkinan masakan perkotaan - untuk makan malam kami menyiapkan pilaf yang benar-benar hangat, harum, dan berenergi di dalam oven. Anda akan membutuhkan kuali besar atau panci berdinding tebal, seperangkat produk tradisional, beberapa manipulasi dasar dan sedikit kesabaran.

Bahan:

bubur daging babi - 600 g;
nasi - 200 gram;
wortel (berair) - 5-7 pcs.;
bawang (besar) - 1 pc.;
minyak sayur - 50 ml;
bawang putih - 1/2 kepala;
merica, garam, laurel;
sayuran hijau.

Cara memasak pilaf yang enak

Kami membagi daging bersih menjadi potongan-potongan besar, membuangnya ke dalam minyak olahan yang dipanaskan hingga mendesis, menggoreng pada suhu tinggi di atas api.

Selanjutnya, kami meletakkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin tipis - kami terus menggoreng.

Kami memotong wortel manis menjadi batangan pendek, menurunkannya ke dalam kuali dan, setelah dicampur, hangatkan selama tiga hingga empat menit lagi.

Kami mencuci nasi putih di bawah air dingin, tiriskan cairan dan taruh di piring kukus dan diminyaki.

Tuang ke dalam air mendidih, tutupi komponen dengan 1-2 cm, garam secukupnya, tambahkan dengan rasa alami: cabai rawit dan / atau lada hitam, bawang putih, daun salam. Di bawah tutupnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan secara maksimal pada saat itu, simpan hidangan ramah keluarga kami selama sekitar 50 menit pada suhu 170 derajat. Kami mengikuti, jika perlu, tambahkan air mendidih.

Taburi pilaf panas dengan sayuran cincang halus, campur, angkat lapisan bawah daging dan sayuran.

Kami menggeser pilaf yang berbau menggoda menjadi piring yang luas dan selalu indah - sajikan! Untuk pendamping, kami memilih acar, memotong sayuran segar.

Tips memasak pilaf:

Jika Anda tidak memiliki kuali, maka pilaf bisa dimasak dalam panci, panci kaca.
Pilaf juga bisa dimasak dalam loyang tinggi, tetapi dalam hal ini, formulir harus ditutup dengan kertas timah, jika tidak nasi tidak akan matang dengan baik dan akan kering.
Hidangan lezat juga akan disajikan dalam mangkuk bebek.
Dalam oven, pilaf juga bisa dimasak dalam panci biasa atau wajan penggorengan tinggi, yang utama adalah tidak ada elemen plastik di dalamnya, karena. Di bawah pengaruh suhu tinggi, plastik akan meleleh.
Pilaf bisa dimasak dari daging babi, domba, ayam. Cobalah untuk memilih potongan daging yang tidak terlalu berlemak dan tanpa lemak jika Anda memasaknya untuk seluruh keluarga. Jika hidangan akan dimakan oleh anak-anak, maka lebih baik menggunakan ayam muda buatan sendiri, daging ini lebih diet.
Pastikan untuk mencoba hidangannya, jika nasi berderak di gigi dan tidak sepenuhnya mendidih, tambahkan sedikit air, tutup kuali dengan penutup dan masak pilaf sampai empuk.
Ngomong-ngomong, nasi bisa diremukkan atau direbus menjadi bubur, jika tidak dipilih dengan benar, itu akan dibilas dengan air mengalir. Lebih baik lagi, setelah dicuci, biarkan beras beberapa saat di dalam air.
Nasi yang tepat untuk pilaf adalah nasi yang ternyata mengembang dengan tetap mempertahankan bentuknya. Bentuk nasi lonjong, nasi bulat tidak akan work. Beras terbaik untuk pilaf adalah Devzira, kami juga merekomendasikan menggunakan Domsia, Basmati, Lazarus, Jasmine, Regulus, Amethyst, beras merah.

Anda bisa memasak dengan berbagai cara, salah satunya di oven.

Di dalamnya hidangan itu ternyata tidak biasa, tetapi tidak membutuhkan keterampilan kuliner yang hebat. Semua resep sederhana, jelas, dan nyonya rumah mana pun dapat dengan mudah mengatasinya.

Pilaf dalam oven dengan daging babi - prinsip umum memasak

Untuk memasak pilaf dalam oven, Anda juga membutuhkan kuali dengan penutup atau panci tanpa bagian plastik. Terkadang pot digunakan. Semua peralatan harus tahan api. Hidangan langsung dimasak di oven, atau beberapa bahan sudah digoreng di atas kompor.

Bahan utama hidangan:

Babi. Untuk pilaf, pulp atau tulang rusuk digunakan. Daging dicuci, dikeringkan, dipotong dan digoreng dengan api besar dengan sayuran atau dipanggang dalam oven.

Wortel. Menurut aturan, jumlahnya banyak, tetapi semakin sering jumlahnya dikurangi. Dari wortel, rasa pilaf bisa manis, yang tidak semua orang suka.

Beras. Anda dapat menggunakan bulat, panjang, dikukus, gelap atau dipoles. Ada banyak perselisihan tentang topik ini, kami memilih sereal sesuai selera kami.

Bawang. Menurut aturan, itu ditambahkan lebih sedikit daripada wortel. Tetapi Anda dapat memasukkan jumlah yang sama. Anda tidak dapat merusak pilaf dengan bawang.

Rempah-rempah. Anda dapat menggunakan bumbu khusus untuk pilaf atau mengumpulkannya sendiri. Zira, barberry, kunyit, paprika yang biasa digunakan dari berbagai jenis. Tetapi beberapa lebih suka membatasi diri pada garam, lada hitam, dan daun salam.

Selain itu, jamur, buah-buahan kering, semua jenis sayuran dapat ditambahkan. Ada banyak variasi pilaf, tetapi semua resep dapat disesuaikan untuk memasak di oven.

Pilaf biasa dalam oven dengan daging babi

Resep pilaf babi sederhana dalam oven, yang biasanya dimasak oleh banyak ibu rumah tangga di atas kompor. Anda dapat membuat hidangan dengan cara ini, dan kemudian hanya membandingkan hasilnya. Pilaf sedang disiapkan dalam kuali besar.

Bahan

0,4 kg beras;

500 gram daging babi;

3 wortel;

2 bawang;

1 kepala bawang putih;

120 gram mentega;

Rempah-rempah untuk pilaf.

Memasak

1. Segera nyalakan oven 180 derajat. Tuang minyak ke dalam kuali, tapi taruh di atas kompor. Biarkan hangat.

2. Potong bawang menjadi beberapa bagian, potong wortel menjadi potongan-potongan, lebih baik tidak menggunakan parutan.

3. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, setelah satu menit kita buang wortelnya.

4. Cepat potong daging babi menjadi beberapa bagian dan jalankan wortel. Segera tambahkan bumbu harum, aduk dan angkat. Kami mengambil kuali, mengirimkannya ke oven. Kami berdiri zirvak selama sekitar setengah jam, aduk sesekali, bawang dan wortel tidak boleh terbakar.

5. Selama waktu ini, Anda perlu membilas beras dengan baik. Air yang mengalir harus menjadi benar-benar transparan. Kami juga menaruh air di atas kompor untuk menuangkan pilaf. Kami mengambil 2 bagian air mendidih untuk satu bagian nasi.

6. Kepala bawang putih harus dikupas dari atas, yaitu membuang kulit luarnya. Tidak perlu membongkar menjadi gigi.

7. Kami mengambil kuali dengan daging harum, tuangkan nasi yang sudah disiapkan, tempelkan kepala bawang putih dan tambahkan air mendidih asin. Dari atas kami melempar daun salam.

8. Sekarang kita tutup kuali, masukkan ke dalam oven, turunkan suhu menjadi 160 derajat dan lupakan hidangan selama setengah jam. Kemudian kami mematikan kompor dan setelah sepuluh menit kami mengeluarkan kuali.

Pilaf dalam oven dengan daging babi (tulang rusuk)

Metode kombinasi memasak pilaf dengan daging babi dalam oven. Hidangannya ternyata tidak biasa, karena iganya digunakan.

Bahan

20 cangkir nasi;

700 g tulang rusuk;

4 gelas air;

0,5 cangkir minyak;

3-4 wortel;

2 kepala bawang;

1 kepala bawang putih;

Bumbu.

Memasak

1. Pertama, bilas beras beberapa kali, lalu isi dengan air es selama sepuluh menit.

2. Kami memotong tulang rusuk sehingga menjadi satu.

3. Kami mengambil kuali, tuangkan setengah cangkir minyak (sekitar 100 ml), taruh di atas kompor dan panaskan sampai berasap. Pada saat yang sama, kami menyalakan oven, biarkan memanas hingga 160, dan masukkan air mendidih untuk menuangkan pilaf nanti.

4. Masukkan iga ke dalam minyak yang sangat panas dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Saat daging babi sedang dimasak, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke iga goreng. Kami memasak bersama selama sekitar lima menit, kami juga menjaga api setinggi mungkin.

6. Kami tertidur satu sendok teh rempah-rempah untuk pilaf atau lainnya, hangatkan bersama selama beberapa menit lagi.

7. Sekarang masukkan beras yang sudah dicuci, kepala bawang putih dan tuangkan air mendidih. Kami menutupi kuali, mengaturnya kembali di oven.

8. Memasak pada suhu 160 derajat selama setengah jam. Kemudian kami mematikan oven, tetapi tidak membukanya. Kami pergi selama seperempat jam lagi, bisa lebih lama, sehingga pilaf siap di oven.

Pilaf dalam oven dengan daging babi dan plum

Resep cantik untuk pilaf harum dalam oven dengan daging babi dan plum. Hidangannya ternyata luar biasa, pedas, manisnya buah-buahan kering dikompensasi oleh ketajaman rempah-rempah dan bawang putih.

Bahan

400 gram daging babi;

2 cangkir nasi;

300 gram wortel;

200 gram bawang bombay;

150 gram plum;

2 kepala bawang putih;

0,5 pod cabai;

1 sendok teh campuran bumbu;

80 gram mentega;

Tanaman hijau, salam.

Memasak

1. Potong bawang menjadi setengah cincin besar, taruh di bagian bawah kuali dengan minyak. Wortel yang sudah dikupas dipotong-potong, ditaburkan di atasnya. Potongan daging babi yang dipotong mengikuti. Taburi semua lapisan dengan bumbu untuk pilaf. Kami menaruh cabai cincang, setengah polong sudah cukup, Anda bisa menambahkan lebih sedikit lagi.

2. Kami menutup kuali, memasukkannya ke dalam oven, memasak pada suhu 200 derajat selama seperempat jam, lalu membuka tutupnya dan memasak dalam jumlah yang sama.

3. Kita bongkar satu kepala bawang putih, bersihkan. Jika cengkehnya besar, maka kita ambil beberapa potong. Kami potong-potong.

4. Kami mencuci plum, potong masing-masing menjadi dua.

5. Kami menyiapkan nasi sesuai dengan semua aturan pilaf. Kami merebus air untuknya, persis dua kali lebih banyak dari sereal.

6. Kami mengambil daging yang dimasak dengan sayuran, menambahkan plum ke dalamnya, membuang bawang putih cincang, menambahkan nasi. Kami meluncurkan air mendidih asin.

7. Kami menempelkan bawang putih utuh di tengahnya. Kami melempar salam.

8. Kami menurunkan suhu menjadi 160. Kami menutup kuali, memasukkannya ke dalam oven, memasak selama 40 menit. Aduk pilaf yang sudah jadi sebelum disajikan.

Pilaf dalam oven dengan daging babi dan jamur

Jamur untuk resep ini digunakan segar. Tetapi jika mau, Anda bisa mengambil jamur yang sudah direbus. Daging dapat diambil tanpa tulang atau tulang rusuk.

Bahan

300 gram beras;

300 gram jamur;

400 gram daging babi;

2 kepala bawang dan wortel;

0,5 cangkir minyak.

Memasak

1. Potong jamur menjadi dua. Jamur besar di perempat. Lumasi wajan dengan minyak, satu sendok sudah cukup. Kami menaruh jamur dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan di atas api yang paling kuat.

2. Tuang sisa minyak ke dalam kuali, nyalakan api. Buang bawang bombay cincang, goreng sebentar. Selanjutnya kita tambahkan wortel.

3. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke kuali. Kami memasak zirvak di atas kompor, menambahkan bumbu untuk pilaf, aduk, hangatkan selama sekitar sepuluh menit.

4. Kami menggeser jamur ke daging.

5. Tambahkan beras yang sudah dicuci.

6. Tuang 550 ml air mendidih asin ke dalam pilaf.

7. Kita tempelkan beberapa siung bawang putih atau seluruh kepalanya.

8. Kami menutup kuali dan segera mengaturnya kembali di oven.

9. Memasak pada suhu 160 derajat selama 40-45 menit. Lalu kita keluarkan, diamkan selama dua puluh menit lagi. Sekarang Anda bisa mengaduk hidangan, hiasi dengan bumbu dan sajikan!

Pilaf dalam oven dengan daging babi dan tomat

Pilaf dengan tomat ternyata sangat berbeda, terutama di oven dan dengan iga babi. Anda bisa menggunakan pasta, tetapi rasanya lebih enak dengan tomat segar.

Bahan

2 cangkir nasi;

500 g tulang rusuk;

2 wortel;

3 tomat;

2 bawang;

3,5 gelas air;

2-3 siung bawang putih;

Laurel, bumbu;

70ml minyak.

Memasak

1. Memasak iga dalam oven. Kami memasukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam kuali dengan minyak, sebarkan iga di atasnya. Jika ukurannya besar, maka potong. Taburkan sedikit lapisan dengan rempah-rempah untuk pilaf, tetapi jangan garam.

2. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220. Goreng iga di atasnya selama seperempat jam.

3. Potong tomat menjadi irisan, letakkan di atas tulang rusuk. Kami memakainya selama 15 menit lagi.

4. Masak nasi, siung bawang putih, rebus dan air resep garam.

5. Kami mengeluarkan tomat dengan daging, segera keluarkan suhunya menjadi 150-160.

6. Kami tertidur nasi, membuang bawang putih dan menuangkan air mendidih.

7. Anda bisa mencampur semuanya, itu akan lebih enak. Kami menutup kuali, mengirimkannya ke oven selama empat puluh menit. Biarkan pilaf diseduh, lalu campur lagi.

Pilaf dalam oven dengan daging babi (dalam pot)

Secara umum, pilaf dengan daging babi di dalam oven ini tidak harus dimasak dalam panci besar, Anda bisa menggunakan hidangan dengan porsi. Tapi hidangan umum lebih enak. Metode memasak gabungan digunakan.

Bahan

0,5 kg daging babi;

2 cangkir nasi;

3 sendok makan minyak;

2 wortel;

1 bawang bombay;

Lada, garam.

Memasak

1. Kami memotong daging babi menjadi irisan, seperti untuk barbekyu, tetapi bisa sedikit lebih kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, goreng sampai berwarna cokelat keemasan tanpa tutup. Pindahkan ke panci.

2. Dalam wajan yang sama, goreng bawang dan wortel, potong-potong dan pindahkan ke panci.

3. Kami tertidur dengan nasi, dicuci terlebih dahulu dengan air dingin.

4. Encerkan garam dalam 4 gelas air mendidih, airnya menjadi asin, tambahkan merica, bumbu untuk pilaf, larutkan semuanya dengan baik dan tuangkan isi panci.

5. Jika diinginkan, masukkan beberapa siung bawang putih, buah prune.

6. Kami menutupi. Kami memasukkan hidangan ke dalam oven, masak selama 50 menit pada 170 derajat.

Untuk membuat pilaf cerah dan kaya, Anda perlu menambahkan kari, paprika merah manis ke zirvak, atau menambahkan kecap di ujungnya, dari mana daging digoreng menjadi kerak gelap dan warna yang indah muncul.

Anda dapat menyajikan pilaf tidak hanya dengan bumbu, tetapi juga dengan semua jenis saus. Tomat bawang putih atau saus jamur putih sangat ideal.

Jika tidak ada cukup nasi, cobalah memasak pilaf campuran dengan menambahkan sedikit soba. Hidangannya ternyata sangat menarik dan indah.