Leves királyrákból. rákleves
Tisha mindenféle kulináris élvezetre inspirál. Nélküle valószínűleg csak joghurtot és galuskát ennék. És vele elsajátítottam a palacsintát, a pitét, a pilafot, sajtleves, steakek, húsgombócok és még sok más. Az utolsótól kulináris kísérletek- rákleves, eredeti nevén Bostoni kagylólé. A recept elvileg nem bonyolult. A legfontosabb itt a friss rák. Így...
Hozzávalók: rákhús 1 rákból, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1-2 szár zeller, 3-4 póréhagyma, 2-3 burgonya, kevés petrezselyem, só, bors, 2 csésze tej vagy tejszín, 2 ek. liszt, 100 gr. szalonna
Először frissen fogott rákot kell vásárolnia. A termelői piacon vásároljuk (a receptekben azt írják, hogy konzervből készült rákhússal helyettesítheted). A rák a piacon 3 dollárba kerül fontonként. A rákot meg kell mosni, meg kell simogatni a hasán, hogy elaludjon, és forrásban lévő sós vízbe kell dobni. Forralás után 10 percig főzzük. Az összes húst el kell távolítani a rákról (Tisha ezt tette). Ne engedje le a húslevest, amelyben a rákot főzték, ez lesz a fő a levesben. Ezután fel kell készítenie az összes zöldséget a pároláshoz - apróra vágja a hagymát, sárgarépát, póréhagymát, zellert. A bacont serpenyőben megsütjük, és egy tányérra tesszük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk az előkészített zöldségeket, és ráklében 2-3 percig pároljuk. A burgonyát kockákra vágjuk, és más zöldségekhez adjuk. Szükség szerint adjunk hozzá húslevest. Pár percig pároljuk még, amíg a burgonya többé-kevésbé megpuhul. Bors, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket (in eredeti recept mintás babérlevélés friss kakukkfű (ezt nem tettem hozzá). Ha a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá bacont és 2 ek. kanál lisztet. A lisztet alaposan összekeverjük, hogy ne legyenek csomók, pár percig pároljuk még. Ezután tegyük a zöldségeket egy serpenyőbe, forró húslevessel (nem kell sózni, mert a húsleves már a rák főzésekor sózott), forralás után 10 percig főzzük. Adjunk hozzá 2 csésze tejet vagy tejszínt (Amerikában a tej zsíros, majdnem olyan, mint az orosz tejszín, ezért 12% zsírtartalmú tejet adtam hozzá). Állandó keverés mellett felforraljuk. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet. Lassú tűzön 2-3 percig főzzük. Kapcsolja ki, hagyja 10-15 percig főzni. Ehetsz. A rakparton található éttermekben kerek zsemlében szolgálják fel a levest. A leves elfogyasztása után egy finom levesbe áztatott zsemle fogyasztható.
Nagyon finom lett, bár nem olyan vastag, mint az étteremben. De ott több lisztet vagy keményítőt adnak, vagy akár valamilyen sűrítőt. És van mindenem természetes, vegyszermentes, szintén a termelői biopiacon vásárolt.Jó étvágyat kívánunk!
100 recept szerelmes ételekhez. Ízletes, egészséges, őszinte, gyógyító Vecherskaya Irina
Leves tól rák hús
Rákhúsleves
Összetett: 500 g rákfilé, 3 ek. l. vaj, 100 g friss gomba(vehetsz csiperkegombát), 1 közepes hagyma, 2 paradicsom, Cayenne-i bors, só, 1 evőkanál. l. tejszín, zöld hagymaés petrezselyem, 3 evőkanál. l. pálinka, főtt rizs.
A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és 5 percig pirítjuk rajta a gombát (szeletekre is vághatjuk). Ezután adjuk hozzá a felaprított hagymát és a meghámozott paradicsomot ugyanoda, és pároljuk további 5 percig. Tegye az összes rákhúst egy serpenyőbe, ha szükséges, adjon hozzá cayenne borsot, sót, öntsön tejszínt, pálinkát és tegyen apróra vágott hagymát és petrezselymet. 1 percig forraljuk. A levesnek elég sűrűnek kell lennie, de ha szükséges, a sűrűséget tejszín vagy húsleves hozzáadásával lehet beállítani. Tegyünk tálakba 1 evőkanál főtt rizst, és öntsük a levesre.
A könyvből 500 recept a világ minden tájáról szerző Perederey NataliaTaipei rákhússaláta Hozzávalók: Rákhús - 200 g, babcsíra - 200 g, hagyma - 1 db, paradicsom - 2 db, tojás - 1 db, apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál, majonézes szósz - 2 evőkanál. kanál, só ízlés szerint. Főzési mód: rákhús,
Az 500 bulirecept című könyvből szerző Firsova ElenaRákhússaláta Hozzávalók Rákhús - 200 g, rizs - 50 g, paradicsom - 2 db, tojás - 2 db, majonéz - 2 evőkanál. kanál, szójaszósz - 1 teáskanál, petrezselyem és bazsalikom - 0,5 csokor, só ízlés szerint Elkészítési mód A rákhúst feldaraboljuk. A rizst megfőzzük
szerző Mihajlova IrinaElőétel zöldbabból és rákhúsból Hozzávalók Rákhús - 200 g, zöldbab - 100 g, tejszín - 100 ml, tojás - 2 db, Citrom - 1 db, Édes pirospaprika - 1 db, Olívaolaj - 2 evőkanál . kanál, paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál, konyak - 1 evőkanál. kanál, mustárszósz - 1 tk.
A Főzőnapló című könyvből szerző Mihajlova IrinaRákhús snack Hozzávalók Rákhús - 300 g, ananász - 100 g, szójaszósz - 1 evőkanál. kanál, növényi olaj - 1 evőkanál. kanál, borecet - 1 teáskanál, mustár - 0,5 teáskanál, sült szezámmag - 0,5 teáskanál, cukor - 0,5 teáskanál, saláta - 1 csokor, bazsalikom zöld és
A Fogyj levesekre című könyvből szerzőHal- és rákhússaláta Salátához: 250 g hal, 4 db ecetes uborka, 2 db kemény tojás, 5 db. rákrudak (vagy rákhús). A szószhoz: 3 tojás, 120 ml növényi olaj, 1 teáskanál ecet, 1 teáskanál fűszeres mustár, 2 evőkanál. evőkanál finomra vágott fűszernövények, só és
Az Aerogrill könyvből. 1000 csodarecept szerző Kasin Szergej PavlovicsHal- és rákhússaláta Salátához: 250 g hal, 4 db ecetes uborka, 2 db kemény tojás, 5 db. rákrudak (vagy rákhús).A szószhoz: 3 tojás, 120 ml növényi olaj, 1 teáskanál ecet, 1 teáskanál fűszeres mustár, 2 ek. evőkanál finomra vágott fűszernövények, só és
A Főzés turmixgéppel, konyhai robotgéppel, mixerrel című könyvből szerző Nesterova Daria Vladimirovna Az Olivier és mások könyvéből ünnepi saláták szerző Szakács szerző ismeretlen - A Főzés lassú tűzhelyben minden nap című könyvből. Reggeli, ebéd, vacsora szerző ReceptgyűjteményGarnélarák- és rákhúsleves Hozzávalók: 200 g garnélarák (hámozott), 100 g rákhús, 2 burgonya, 50 g rizs, 50 g vaj, 1 csokor petrezselyem, só Elkészítés módja: A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, feltesszük egy edénybe öntsünk 1 liter vizet,
A Multicooker című könyvből. Halételek szerző Kasin Szergej PavlovicsRákhús pástétom kenyér hozzávalókkal 300 g rákhús, 150 g vaj, 100 g feldolgozott sajt, 10 g mustár, 200 g zabpehely, 1 csokor kapor, bors, só. Főzési mód Öblítse le a rákhúst, vágja apróra, kétszer
A Multicooker című könyvből. Első étkezés szerző Kasin Szergej PavlovicsTorontói csirke-rákhús saláta 1 csirke, 500 g burgonya, 300 g savanyúság, 100 g saláta, 120 g konzerv zöldborsó, 6 főtt tojás, 60 g rákhús, 15 g aszalt szilva, 10 g cukor, 550 g tejfölös majonéz, 30 g petrezselyem, őrölt vörös ill.
Az Egyszerű és finom receptek 5 perc múlva [töredék] szerző Szergejeva Xenia110. Garnélarák- és rákhúsleves termékek 200 g hámozott garnélarák, 100 g rákhús, 2 db burgonyagumó, 50 g rizs, 50 g vaj, 1 liter víz, 1 csokor petrezselyem, só Főzési idő - 1 óra 10 perc. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és beletesszük
A könyvből 100 recept a betegségekre pajzsmirigy. Ízletes, egészséges, őszinte, gyógyító szerző Este Irina A szerző könyvébőlGarnélarák- és rákhúsleves Hozzávalók: 200 g garnélarák (hámozott), 100 g rákhús, 2 burgonya, 50 g rizs, 50 g vaj, 1 csokor petrezselyem, só Elkészítés módja: A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, feltesszük egy tálba öntsünk 1 liter vizet, adjuk hozzá
A szerző könyvébőlCanape rákhúsból Hozzávalók: 50 g rákhús, 20 g májpástétom, 50 g konzerv kukorica, 1 tojás, ? egy csokor petrezselyem, bors ízlés szerint Elkészítés módja A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. A tojást felverjük a borssal. Óvatosan tekerje ki a rákot
A szerző könyvébőlRákhúsleves Hozzávalók: 500 g rákfilé, 3 ek. l. növényi olaj, 100 g friss gomba (vehetsz csiperkegombát), 1 közepes hagyma, 2 paradicsom, só, 1 evőkanál. l. tejszín, zöldhagyma és petrezselyem, főtt barna rizs. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és kb.
Szöveg: Arina Andreeva
A tenger gyümölcseiből készült levesek mindig mások kifinomult ízés magas tápérték. Megbizonyosodhat róla, ha elkészíti például a ráklevest.
a rákleves előnyei
Mi a közös között ráklevesés rákrudak? Jaj, semmi. Egy jól ismert saláta alapanyagnak semmi köze a rákhúshoz. Az igazi rákhús finomság, diétás termékés gazdag forrás hasznos anyagokés ásványi anyagok. Tartalmaz B-vitamint, C-, E-vitamint, cinket, jódot, kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, rezet, ként stb. A rákleves hasznos aminosavakat, fehérjéket is tartalmaz, többszörösen telítetlen zsírsav stb. Végül a rákleves alacsony kalóriatartalmú étkezés, hasznos témákat akit érdekel az alakja. Ez az étel betegségek esetén is hasznos. a szív-érrendszer, vérszegénység, homályos látás, betegségek emésztőrendszer stb.
rákleves könnyen és gyorsan elkészíthető. De nem szabad elfelejteni, hogy a rákhús eltarthatósága rövid - 12 ° C-on a friss hús legfeljebb 15 órán át tárolható jéggel megszórva - legfeljebb 36.
Rákleves - receptek
Rákleves vele Kínai gomba .
Hozzávalók: 30 g szárított kínai fekete gomba, 200 ml forrásban lévő víz, 2 ek. olivaolaj, 6 zöldhagyma, 1 ek. lereszelve gyömbér gyökér, 250g rákhús (friss, konzerv vagy fagyasztott), 1 liter csirkehúsleves, 2 ek. szója szósz, 1.l. vörös száraz bor, 100g fehér rizs, 100g zöldborsó (fagyasztott vagy konzerv), só, őrölt fekete bors, 2 ek. kukoricaliszt, 2 felvert tojás, 1 tk. szezámolaj.
Elkészítés: a gombát 15 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk, a vizet külön lecsepegtetjük, a gombát a lábáról lehúzzuk, a kalapját levágjuk. Az olívaolajon megpirítjuk a hagyma felét, a reszelt gyömbért, az apróra vágott rákhúst, a gomba sapkáját, felöntjük a húslével, a szósszal, a borral és felforraljuk. Adjunk hozzá rizst, csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedőt, főzzük 15 percig alacsony lángon. A gombalevest leszűrjük, hozzáadjuk a leveses fazékhoz, rátesszük a borsót, sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön 3 percig főzzük. A lisztet elkeverjük 3 evőkanál. vizet, az öntetet a levesbe öntjük, kevergetve felforraljuk, 1 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a levest a tűzhelyről, lassan öntsük bele a tojásokat, adjuk hozzá szezámolaj. Tálaláskor megszórjuk a maradék hagymával.
Rákleves kukoricával.
Hozzávalók: 1 doboz konzerv rák, 1 csésze kukoricakonzerv, 1 ek. kukoricadara, 1 csésze tej, 4 csésze húsleves, só, szójaszósz, chili.
Elkészítés: hígítsuk fel a lisztet tejjel, keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit. Öntsük az öntetet a felforrósított húslevesbe, forraljuk fel, elkerülve a csomók kialakulását. Adjuk hozzá a kukoricát, az apróra vágott rákhúst, főzzük lassú tűzön körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá sót, fűszereket. Tálaláskor szójaszószt, apróra vágott és ecetbe áztatott zöldpaprikát adunk hozzá.
A polcainkon található élő rákok nem olyan gyakoriak, és meglehetősen drágák, de ez nem ok arra, hogy megtagadjuk az ízletes és hasznos termék. Rák könnyű hús a test számára, és a tenger gyümölcseinek minden előnyével rendelkezik. Szupermarketeinkben vásárolhat feldolgozott rákhúst, konzervet ill rák rudak.
A rákleves élő rákból és rákhúsból egyaránt készíthető. Ráadásul ott gyors opciók rákrudakon alapuló leves, amely szintén nagyon ízletes és illatos lesz.
1. recept: Rákhúsleves rizzsel
- 30-40 gramm szárított fekete gomba;
- 300 ml forrásban lévő víz 10-15 ml olívaolaj;
- zöldhagymát;
- gyömbér;
- rákhús bármilyen formában;
- friss csirke húsleves(körülbelül 1 liter);
- 15 ml szójaszósz;
- néhány száraz vörös minőségi bor;
- 150 gramm fehér rizs;
- 100 gramm konzerv borsó;
- egy csipet tengeri só;
- frissen őrölt fekete bors;
- kukoricaliszt (2 nagy kanalak);
- 2 nagy csirke tojás;
- szezámolaj 7 ml.
Rákleves elkészítése rákhúsból:
A legelején közvetlenül a rákhússal fogunk foglalkozni: elkülönítjük a barna és a fehér húst. Ha van egy egész rák, akkor törjük le a karmokat, és óvatosan távolítsuk el az összes húst, amit aztán apró darabokra vágunk és félretesszük. Most főzünk kerek rizs. A tejet a tűzre tesszük, felforraljuk és rátesszük a jól megmosott rizst és fedővel lefedjük. Alatta kell főznie zárt fedél pontosan 15 perc.
Ezután adjunk hozzá barna és puha fehér rákhúst a rizshez, főzzük további 5 percig. A szükséges idő letelte után hűtsük le a serpenyő tartalmát, és turmixgéppel őröljük, amíg szépet nem kapunk homogén tömeg. Ezután öntsük a pürélevest egy tiszta serpenyőbe, adjuk hozzá hallevesés a karmokban maradt húst. Ezután a levest visszatesszük a tűzre, és nagy lángon felforraljuk.
A levest 4 percig főzzük, ezalatt adható hozzá citromlé természetes citrus- és szardellaesszencia üvegből. Közvetlenül tálalás előtt hagyományos leves rákhúsból kell hozzá apróra vágott friss petrezselymet, valamint kakukkfüvet és elég kevés zsírmentes tejfölt.
2. számú recept: Leves rákrudakkal és hallal
Hozzávalók a főzéshez:
- féltest füstölt lazac;
- másfél liter víz;
- egy teáskanál növényi olaj;
- 200 gramm rák rudak;
- egy pohár rizs;
- 3 tojás;
- só, zellerszár ízlés szerint.
Rákleves elkészítése:
Füstölt rózsaszín lazacot öntünk hideg vízés nagy tüzet rakunk. Amikor a leves felforr, csökkentse a tüzet minimálisra, és főzzük további tizenöt percig. Ez idő alatt el kell távolítani a keletkező habot, különben az edény zavaros és csúnya lesz. Tizenöt perccel később a rózsaszín lazacot eltávolítják a húslevesből, megtisztítják a bőrtől, kiválasztják a csontokat. A levest leszűrjük.
A rizst külön felforraljuk, ízlés szerint olaj és só hozzáadásával, levesszük a tűzről, de meleg helyen hagyjuk. A zellerszárat felaprítjuk, a rákrudakat felaprítjuk, az egészet beletesszük a húslevesbe, japán leves felforral. A kész rizst hozzáadjuk a leveshez, további három percig forraljuk, a felvert tojást vékony sugárban öntjük. A ráklevest levesszük a tűzről, és a fedő alatt tizenöt percig állni hagyjuk.
3. számú recept: Leves ebből friss rák fűszerekkel
Hozzávalók a főzéshez:
- 1 hagyma;
- 1 szál friss kakukkfű;
- 1 fej szegfűszeg;
- 1 kg élő rák;
- 2 paradicsom meghámozva, kimagozva és apróra vágva
- 100 ml száraz fehérbor;
- 1 tojássárgája;
- 7 art. l. kukoricaliszt;
- egy csipet sáfrányszál;
- só, bors;
- vastag szelet kenyér (pirítós tálaláshoz)/
Rákleves főzés fűszerekkel:
Körülbelül 20 percig főzzük a hagymát, amíg puha nem lesz, és szárítjuk. 1,2 liter enyhén sós vizet felforralunk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, a szegfűszeget, a rákot. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, forraljuk 5 percig, majd fogjuk meg és szárítsuk meg a rákot (hagyjuk a húslevest). Miután minden rákot az asztal sarkára tett, hüvelykujjával megnyomva törje fel a héját. Válasszuk szét a lábakat és a karmokat, vágjuk ketté, és vegyük ki a húst.
A rákhúst finomra vágjuk és főtt hagymát, keverjük össze őket apróra vágott paradicsommal. Helyezze a keveréket a vízbe, amelyben a rákokat főzte, adjuk hozzá a bort, és főzzük közepes lángon körülbelül 15 percig. A tojássárgáját összekeverjük kukoricadara, öntsük a keveréket a levesbe. Mielőtt a ráklevest a turénba öntjük, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a sáfrányt. Forrón tálaljuk pirítóssal.
Rákleves recept videó
1. lépés: Forraljuk fel a rákot.
Leves készítésére alkalmas élő rák és frissen fagyasztott, sőt konzerv rák is. A kész rákhús kiválóan alkalmas arra, hogy ne kelljen „kikaparni” a héjából. Az első lépés a rákot felforralni. Úgy tartják, hogy tengeri élet bele kell főzni tengervíz, vagy közönséges víz hanem sózott tengeri só- mindenesetre nem nélkülözhetjük a sót. Öntsük a serpenyőbe nagyszámú víz - úgy, hogy a rák teljesen lefedje. Először forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá 4 evőkanál sót, keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik, majd engedjük le a rákot. 15 percig főzzük, amíg meg nem fő, ami a kis karmok szétválasztásával határozható meg – könnyen szét kell válniuk. Elhagyjuk a vizet - még mindig jól fog jönni, és beleeresztjük a kész rákot hideg víz hogy kihűljön és könnyen szét tudjuk választani a húst. Ha frissen fagyasztott, már főtt rákot használ, akkor le kell olvasztani és kissé fel kell melegíteni - forrásban lévő sós vízben. Csak pár pohár vízre van szüksége. 10-15 percig is főzzük.2. lépés: Főzz ráklevest.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és egy felhevített serpenyőbe (lehet serpenyőt) áttesszük, kikenjük növényi olaj. 2-3 percig pirítjuk. A túlfőzést egy serpenyőbe toljuk, amiben megfőzzük a levest. 
Mielőtt a húst a leveshez adná, el kell távolítani. Elkezdjük tisztítani a rákot a lábakról - szétválasztjuk a végtagokat, óvatosan eltávolítjuk a héjat és kinyitjuk - a legfinomabb húst tartalmazza. Kivesszük és tányérra tesszük. Eltávolítjuk a kopoltyúkat - étkezésre nem alkalmasak, és nem adjuk a leveshez. A héj alatt és azon a helyen, ahol a fogók vannak rögzítve, sok apró repedés található finom hús- azt is a tányérhoz adjuk. Dióhasító fogóval széttörjük a karmokat és kiszedjük a fehér húst. A kivont rákhúst hagymával és fokhagymával együtt áttesszük a serpenyőbe, ízlés szerint fűszereket és pár evőkanál vizet, amiben a rák főtt. Kevergetve pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután kicsit megpirítjuk a tartalmát, és megkóstoljuk - ha kevés a fűszer, adjunk még hozzá. 
Amíg a leves készül, nyiss ki egy üveg paradicsomkonzervet és vágd apróra, vagy dörzsöld át egy reszelőn, majd tedd egy serpenyőbe, sózd ízlés szerint és adj hozzá 1 liter húslevest - a vizet, amelyben a rákot főzték. . Főzzük 5 percig, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze a levest, főzzük további 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Kész a rákleves! 3. lépés: Tálaljuk a kész ráklevest. .
A levest forrón, adagolt tányérokba öntve tálaljuk, mindegyikbe néhány darab rákhúst kell tenni. A levest finomra vágott zöldekkel díszítjük, pirított kenyérrel vagy krutonnal tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk! Ha ezt a konzerv ráklevest készíti, ne öntse ki a folyadékot az üvegből. Szűrni kell és közvetlenül tálalás előtt a leveshez kell adni - így még aromásabb és ízletesebb lesz.
Ahelyett paradicsomkonzerv használhatsz közönséges frisset is, csak őrlés előtt távolítsd el róluk a héját. Ehhez forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, készítsünk X-alakú bemetszést, és húzzuk meg a széleit.
Ahhoz, hogy a leves kellemesebb legyen, adjon hozzá burgonyát vagy rizst. érdekes íz akkor működik, ha frisset adsz a leveshez zöldborsó vagy kukoricát.
kapcsolódó cikkek
