Francia sütemény választék. Francia kedvenc sütemény. Formázzuk és süssük a sütőben
A francia konyha és péksütemények nagyon népszerűek, különösen a péksütemények és édes receptjeik. A briós az francia tészta zsemle és bagel készítéséhez. Édes tészta tojással és vajjal.
Ezen kívül a péksütemények és maga a tészta is kapta a nevét híres cukrász Briós.
Kezdjük a főzést:
Liszt - 1 kg; Tej - 300 ml; Tojás - 5-6 db .; Cukor - 50 g; Vaj - 250 g; Só - ½ teáskanál; Száraz élesztő - 20 g; Egy kis citrom héja.
- Egy edényben felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk az élesztőt, sót, cukrot és 3 evőkanál lisztet. Az egészet összekeverjük, és pár percre félretesszük kelni.
- A fő lisztet átszitáljuk, beleütjük a tojásokat, citromhéj(vagy citrom esszenciát) és öntsük bele az élesztőt és a puha vajat. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk.
- Kész tészta Kiolajozott tepsibe tesszük, de csak félig megtöltjük. A kelesztéshez pihentetjük, hogy megkeljen a tészta a formában.
- Franciában sült buja péksütemények 170-180 fokos hőmérsékleten körülbelül 30 percig.
Minden a tepsi méretétől függ – minél nagyobb a forma, annál tovább tart a sütés, és fordítva.
Klasszikus receptek: francia zsemle
A jól ismert találmánynak - a kenyérsütő gépnek - köszönhetően a házi kenyér egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A sütés elbűvölő illattal tölti meg a konyhát, és biztosan összehozza az egész családot, hogy megkóstolják a ropogós héjú friss kenyeret.
Egy francia zsemle a sütőben nem lesz rosszabb, mint a kenyérsütőgépben. Nagyon finomak a receptjeim, nem kell aggódnod miatta! Nézzük meg, hogyan készülnek egyszerű péksüteményeink!
Csak az alábbiakra van szükségünk:
Víz - 650 g; Liszt - 1 kg; nyers élesztő- 40 g; Só - 15 g.
Kezdjük a főzést:
- Vegyünk egy kis edényt, és öntsük bele a meleg víz felét, tegyünk bele élesztődarabokat, és habverővel jól keverjük össze.
- Egy másik serpenyőben tedd a liszt felét és keverd össze sóval. Fokozatosan adjuk hozzá az összes vizet és lisztet, és készítsünk tésztát. Ha szükséges, szórjunk még lisztet.
- Fedjük le az edényt egy eldobható zacskóval, és tegyük melegítőpárnára, így a tészta gyorsabban megkel. A tálat törölközővel is betakarhatjuk.
- A tésztát gömbölyítsd és bélelt tepsire tedd. Hagyja újra kelni. Ha kész a tészta, éles késsel vágjunk a tetejére néhány vágást.
- A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk. A sütés körülbelül 40 percig süt, várva az aranybarnára. Helyezzen egy vízzel teli edényt a sütő aljára, hogy a levegő nedves maradjon, és ne égjen meg a kenyér.
- Ha kész, a kenyeret rácson hagyjuk kihűlni.
Ha elhagytad francia zsemleés meg akarja menteni, egyszerűen lefagyaszthatja. Fagyasztás után tedd a szeleteket a mikrohullámú sütőbe 2 percre "leolvasztás" üzemmódban. A francia zsemle újra az asztalodon.
Receptek, amelyek kiállták az idő próbáját. Többé nem kell sok időt tölteni az interneten valami jobb kereséssel, remek receptek süteményt itt találsz!
Ha mindent úgy sütsz, ahogy mondtam, a cupcake-receptek hihetetlenül finomak és finomak, receptjeim tökéletesek a mindennapokra!
Az ilyen desszert receptjei ideálisak bármilyen ünneplésre vagy csak a szürke napok színezésére. Annyira jó bevenni egy csésze forró teát, egy szelet francia süteményt, beburkolózni egy meleg takaróba és élvezni az estét.
A szükséges termékek listája:
Liszt - 280 g; Méz - 300 g; Tojás - 1 db; Sütőpor - 2 teáskanál; Tej - 100 ml; Só ízlés szerint; fahéj - 0,5 tk
A tortakészítés lépései:
- Keverje össze a tejet mézzel egy multicooker csészében. Kapcsolja be a "fűtés" üzemmódot, és várja meg, amíg az összes méz feloldódik.
- Ezalatt egy külön tálban összekeverjük az összes többi hozzávalót, és a mézes keverékkel felöntjük és elkészítjük a tésztát.
- Mossa ki a multicooker csészét, törölje szárazra és kenje be olajjal.
- A kész tésztát egy tálba tesszük, és egy órára a "Sütés" üzemmódot állítjuk be.
- Az üzemmód végének jelzése után fordítsa meg a cupcake-t, és állítsa be az időzítőt további 30 percre.
- A kész cupcake-t díszítjük porcukor vagy krémet.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a süti a francia konyhából került hozzánk. A legenda szerint a királynő szolgája találta fel, aki a szakácsok segítségére sietett. Azok valamiért, nyilván nagyon tisztelettudóan, nem készítettek desszertet.
Egy szerény és szorgalmas lány, Madeleine gyorsan meg tudta oldani a problémát, és nagyon sütött finom sütik alakú tengeri kagylók. Azóta ezt a finomságot elég gyakran tálalták a királynak, és ma sem veszített népszerűségéből.
A sütik elkészítésének fő nehézsége az, hogy meg kell szereznie speciális formák sütéshez. De ha ők nincsenek ott, akkor mások megteszik, a lényeg, hogy a tengeri téma jegyében tervezték őket.
A sütik íze egyszerűen felejthetetlen. Ha csak egyszer próbált ki egy finomságot, újra és újra át akarja élni ezt az élvezetet.
Tehát a Madeleine sütikhez szüksége lesz:
3 tojás; 110 g sótlan vaj; egy teáskanál folyékony méz; 120 g liszt prémium; egy csipet só; 100 g porcukor; egy hiányos kanál sütőport.
Hogyan kell sütit főzni? Kövesse a tanácsomat, és biztosan sikerülni fog:
- Egy tálban keverjük össze a mézet, a porcukrot és a tojásokat. A keveréket keverővel 4 percig verjük közepes sebességgel
- A kapott légtömeg Fokozatosan beleforgatjuk a sütőporral és a sóval elkevert lisztet.
- A vajat felolvasztjuk és kihűtjük, a tésztába öntjük, végül mindent összekeverünk.
- Már csak a masszát kell pihentetni a hűtőben. Idő - 50-60 perc. Fedjük le a tálat fóliával, nehogy kiszáradjon a tészta.
Amint kivetted a tésztát a hűtőből, azonnal tedd át adag formák kétharmadával megtöltve őket.
A sütiket a hőmérsékleti rendszernek megfelelően kell sütni: 2 percig 220 fokon, majd 3 percig 200 fokon, a maradék 5 percig 180 fokon.
Egy remek finomság készen áll, ideje mindenkit az asztalhoz hívni!
Franciaország valóban méltán híres róla ínyenc konyha, amelyben külön tiszteletbeli helyet foglal el mindenféle desszert. Ezek a finomságok egyszerűen elolvadnak a szájban, és egyetlen ünnep sem nélkülözheti őket. Sok édességet, például a jól ismert ekléreket, a creme brulee-t, a soufflé-t világszerte ismerik. És mi más teheti meg a francia konyha édesszáját?
Habcsók, habcsók - Habcsók
A név franciául „csókot” jelent, és valóban, ez a könnyed és levegős, sült fehérjékből álló, hozzáadott cukorral felvert desszert olyan gyengéd, hogy egy szeretett ember ajkának könnyed érintésére emlékeztet.
A habcsókot úgy is tálalhatjuk független étel, vagy más édességek díszítésére használjuk. Az elkészítési mód is eltér, pl. olasz desszert forrásban lévő édesen főzve cukorszirup, a svájci változatot pedig állítólag vízfürdő felett kell felverni. A kész habcsónak általában száraznak és ropogósnak kell lennie. Általában az édesség az fehér szín, ha az elkészítés során nem használtak további adalékanyagokat és színezékeket.
blanmange
Ez a desszert úgy néz ki, mint egy közönséges tehén- vagy mandulatejből készült édes zselé, amelyet hidegen tálalnak. A desszertek általában tartalmazzák rizs liszt vagy keményítőt, valamint fűszereket és cukrot. Néha adalékanyagokat használnak - kandírozott gyümölcsök, gyümölcsök, diófélék. A blancmange eredetének pontos története nem ismert, de feltételezik, hogy a desszert megjelenése a kora középkorból, a 12. század végéről származik. 
Ha a nevet franciáról fordítja, akkor szó szerint azt jelenti - fehér étel. Valójában a tejjel készült desszert általában fehér.
hab
A hagyományos francia mousse tekinthető fontos étel nemzeti konyha, szükségszerűen minden királyi étkezésnél felszolgálták. A desszert elkészítéséhez olyan alapra van szükség, amely aromát és ízt hoz létre - ez lehet például bogyólé, gyümölcspüré, csokoládé. 
Ezután adjunk hozzá olyan összetevőket, amelyek hozzájárulnak a hab megjelenéséhez - fehérjék, zselatin, agar. Az édesség fokozása érdekében mézet, cukrot vagy melaszt adhatunk a készítményhez. A végén a habot szórással, bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal díszítjük.
Rácsozat
A pörkölést franciául „pörkölésnek” fordítják, így készül ez a desszert, ezek cukorral pörkölt diófélék. 
A grillezés őse - Keleti halva. Maga a desszert kétféle, az első - puha, az alapon kívül tartalmazhat gyümölcsöket és darált diódarabokat, valamint karamell vagy kemény pörköltet - ezek az egyes diófélék, amelyeket olvasztott cukorral leöntenek, majd később. megkeményedik. Érdekes, hogy bár Franciaországot tekintik ennek a desszertnek a szülőhelyének, de a leginkább nagyszámú grillezett és grillezett termékeket Oroszországban gyártanak.
Calissons - Calisson
Ez hagyományos desszert mandula masszából készült, különféle adalékokkal. A tetejét fehér máz borítja, rombusz alakú. A kalizonok eredetéről szóló legenda szerint a király egy nap azt tervezte, hogy feleségül vesz egy szerény és jámbor lányt, aki azonban annyira komoly volt, hogy még a lakodalom sem mosolygott rá.
Megkérték, hogy próbálja meg mandulás desszert, ami után végül mosolyogva megkérdezte férjét, hogy is hívják ezeket a csodálatos édességeket. Az érzelmek túlzásából a király felkiáltott - ezek csókok! Franciául úgy hangzott, hogy "ce sont des calins", ebből a mondatból jött a desszert neve.
Canele - Canele
Ennek a desszertnek a lágy tésztáját vaníliával és rummal ízesítik, a tetején pedig az édességet ropogós karamell kéreg borítja. A desszert formája egy kis hengerre hasonlít, körülbelül 5 cm magas. A recept szerzői apácák az Angyali üdvözlet kolostorából.
Ráadásul a desszertnek gazdag múltja van, sőt történelmi konfliktust is okozott a cukrászok és a kanolárok között - a csak canele gyártásával foglalkozó kézművesek között.
Clafoutis - Clafoutis
A desszert egyszerre hasonlít a rakott étel és a pite kombinációjára. Először egy tepsibe tesszük különféle gyümölcsök, majd egyenletesen öntsük rájuk édes tésztával tojás alapúés sütőben megsütjük. Klasszikus változat desszert - cseresznye, és a cseresznyét magokkal vették.
Úgy tartották, hogy így a lé jobban megmarad a bogyóban, a desszert pedig enyhén kesernyés mandula illatú. Jelenleg azonban használják meggykonzerv kimagozott, valamint őszibarack, alma, körte, melyeket apró cseresznye méretű darabokra vágunk.
Creme brulée
Ezt a desszertet sárgájából, tejszínből és cukorból készítik, tejjel összekeverik, majd kisütik, így étvágygerjesztő és ropogós textúrát eredményez a felületen. karamell kéreg. Állítólag hűtve tálaljuk. Figyelemre méltó, hogy még mindig vannak viták a creme brulee valódi eredetéről. 
A franciák a recept szerzőjét Francois Messialo séfnek tulajdonítják, de a britek biztosak abban, hogy ők készítettek először krémbrulé-t a Trinity College-ban. Egyelőre nem világos, hogy a két nemzet közül melyiknek van igaza, de mindkettő egyformán szereti ezt a desszertet, és nagyon népszerű a világon.
Croquembouche - Croquembouche
Úgy néz ki, mint egy kúp, amely töltött profiterolokból áll, és összetartja őket édes szósz vagy karamell. Felülről a croquembush-t általában minden lehetséges módon díszítik - mandulával, gyümölcsökkel, karamellel. Számít ünnepi étel, amelyet karácsonykor, esküvőn vagy keresztelőn szolgálnak fel. 
A hagyományos francia desszert annyira népszerű, hogy számos külföldi és orosz tévéműsorban, sőt japán rajzfilmekben is találhatunk rá utalásokat. A desszert neve „szájban ropogós”-nak felel meg, és valóban, a karamell kéreg édes és ropogós.
Madeleine – Madeleine
Ez keksz süti tengeri kagylók formájában készült. A tésztában amellett hagyományos összetevőket, adjunk hozzá egy kis rumot. A sütik édesek és omlósak. A legenda szerint egy napon a királyi konyha szakácsa megbetegedett, de a vendégek desszertet követeltek. Az egyik szobalány egyszerű kagylós kekszet készített, ami hirtelen feltűnést keltett, és receptjük szétszórta Párizs konyháit. 
A sütiket arról a szobalányról nevezték el – Madeleine-ről. Ezek az édességek még híresebbé váltak annak köszönhetően, hogy M. Proust megemlítette világhírű regényében, az egyik fontos cselekményjelenetben. Az egyik filozófus, aki Proust munkásságát tanulmányozta, szintén felfigyelt ezeknek a sütiknek a cselekményben betöltött szerepére.
Macaron - Macaron
Azt mondták erről a desszertről, hogy nem eheted meg, mert ha egyszer elkezded, lehetetlen abbahagyni. Valóban, ez a fehérjékből, cukorból és mandulából készült süti egy réteg krémmel rendelkezik felejthetetlen íz. A tészta tetején ropogós kéreg van, belül pedig puha és puha rész. 
A desszert világszerte nagy népszerűségnek örvend, a modern szakácsok már mintegy 500 tésztaváltozatot találtak ki, különféle, néha egzotikus ízekés úgy tűnik, nem fognak itt megállni.
Parfé - Parfé
Név finom desszert A parfé azt jelenti, hogy "kifogástalan". A cukorral és vaníliával felvert tejszínes csemege valóban megvan kitűnő ízés joggal foglal el helyet a francia konyha legjobb desszertjei között. 
Egy bizonyos íz érdekében bogyókat vagy gyümölcsöket, csokoládét, kávét, kakaót adnak a készítményhez. Érdekes módon az édes parfé opciók mellett vannak zöldséges vagy májas receptek is, de mindenesetre az étel buja és gyengéd marad, konzisztenciájában a mousse-ra emlékeztet.
Profiterolok – Profiterol
Kis sütemények choux tésztaáltalában krémes töltelékkel rendelkeznek, és külön desszertként vagy bármely desszert részeként tálalhatók cukrászda például a croquembush. Léteznek cukrozatlan profiterol változatok is, amelyeket általában levesekhez tálalnak. Maga a név "kis értékes beszerzésként" fordítható. 
És igaz, kis méretük ellenére - legfeljebb 4 cm átmérőjű - a profiterolokat világszerte nagyra értékelik, kizárólag kiváló ízük miatt.
Petit four - Petits fours
Valójában ez nem egy desszert, hanem apró sütemények választéka. Általában ugyanabból a tésztából készülnek, de különböző töltőanyagokat, adalékokat használnak hozzájuk, és formájukban is különböznek. A Petit four a középkorban jelent meg, amikor a kályhák hatalmasak voltak, sokáig melegedtek, amihez sok tűzifára volt szükség, és lassan kihűltek. 
Ennek ésszerűsítésére olyan apró süteményeket találtak ki, amelyek gyorsan megsülnek hűtött sütőben, és nem igényelnek újragyújtást.
Karácsonyi napló - Bûche de Noël
Ezt a karácsonyi süteményt általában rönk formában sütik, és a tekercs fajtái közé tartozik, ezért a torta kivágása nagyjából hasonlít egy fatörzsből és gyűrűiből készült fűrészvágásra. A tésztát egy ilyen tortához kekszet veszik, és kész csemege fehér porcukorral díszítve, ami jelen esetben a havat szimbolizálja, és kis gombafigurákkal - marcipánból készülhetnek. 
Ennek a süteménynek a formája a pogány hagyományokból származik, amikor a karácsony tájára esett karácsonyi karácsonyi ünnepen a kandallóban farönköt kellett volna égetni. Ez szimbolizálta a nappal meghosszabbodását, és a nappali szezon beköszöntét.
Savarin - Savarin
Úgy néz ki, mint egy savarin nagy cupcake gyűrű formájában, szirupba áztatva. A süteményt lekvárral is bevonhatjuk, borba vagy rumba áztathatjuk, cukormázzal díszíthetjük és gyümölccsel tölthetjük, illetve egyéb főzési variációkkal is.
Ezt a desszertet a közelmúltban - a 19. században - a Julien testvérek találták fel más desszertekhez képest, és akkoriban tartották. a legjobb kilátás tészta tészta. Alkotmányukat a híres kulináris kritikus, író és ínyenc – J. Brillat-Savorin – tiszteletére nevezték el.
Puding
Levegő gyengéd szufla- étel igazi ínyencek. Az alapja az tojássárgája, ahol különféle összetevőket adhatunk hozzá, majd felvert fehérjéket. A fő keveréket általában túró, csokoládé vagy citrom hozzáadásával készítik - ezek azok az összetevők, amelyek a szuflé kitűnő ízét adják.
A felvert fehérjék pedig könnyedséget kölcsönöznek a levegőnek. A szufla nem csak édes étel lehet, hanem gomba vagy hús is, ha besamel szósz alapján készítjük. Sokan szeretik ezt az ételt, és a legenda szerint francia király Lajos XI. minden reggel hibátlanul szuflét kívánt reggelire.
Tarte Tatin - Tarte Tatin
Ezt a desszertet a legegyszerűbben úgy lehet leírni, hogy "kifordítva pite". Elkészítéséhez az almát sütés előtt külön megsütjük olajban, cukorral. Ami a pite eredetét illeti, két változat létezik - az egyik szerint sütéskor karamell almát tettek a formába, de elfelejtették betenni a tésztát, és ennek eredményeként az került a tetejére. Valaki azt állítja, hogy a cukrász egyszerűen leejtette a kész tortát, majd amennyire tudta, összeszedte.
Kezdetben ez a desszert Tatin nővérek szállodájában jelent meg, majd a recept más éttermekbe került. különböző variációk amikor más gyümölcsöt vagy akár zöldséget használtak a töltelék helyett.
Shodo – Chaudeau
Ennek a desszertnek a neve azt jelenti - meleg víz, vízfürdőben készül. Sárgáját tartalmaz, szőlő borés porcukorral. Minden komponenst alaposan felverünk habbá, amíg megkeményedik és tömörödik. Fontos, hogy a shodot ne forraljuk fel.
A bor helyett más borok is használhatók alkoholos italok, ami jelentősen megváltoztatja a desszert ízét. Az ételt ünnepinek tekintik, általában Franciaországban menyasszonyok készítették esküvőre, és ünnepélyesen bemutatták a vőlegényeiknek.
eclairÁltalában az eclair egy hosszúkás, édes choux tészta torta krémes töltelék belül. A tetejét szórással vagy cukormázzal díszíthetjük. Az eklér megalkotóját M. Karemnek hívják, de a süteményről korábban is volt szó, a 19. század végének angol nyelvű irodalmában.
Németországban az eklérnek vicces neveik vannak, például szerelmi csont vagy nyúlláb. És francia fordításban maga az eclair szó jelentése - villámlás, villanás, valószínűleg azért nevezték így, mert a desszert nagyon gyorsan, gyakorlatilag, villámgyorsan elkészül.
Mindezek a finomságok a francia desszertkonyha alapját képezik. Minden önbecsülő ínyencenek feltétlenül meg kell próbálnia az ilyen édességeket, egyszerűen lehetetlen nem értékelni őket, az ilyen desszertek igazi ízélményt fognak hozni.
Frissítve: 2017.12.29Egyszerű francia cseresznye Clafoutis recept
Clafoutis az egyik legrégebbi Francia desszertek. A magban palacsintatészta, a tésztával leöntött bogyós forma alján hagyományosan ez a bogyó cseresznye, de más is használható)
Hozzávalók:
3-4 csésze cseresznye
- 3 tojás
- 100 gr liszt
- 200 gr tej
- egy csipet só
- cukor - 80 gr + evőkanál
- porcukor a szóráshoz
Főzési mód:
1. Hámozzuk meg a meggyet, keverjük össze egy evőkanál cukorral.
2. A tojásokat felverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a sót, a tejet. Folytatva a verést, hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta homogén nem lesz.
3. A tepsit kikenjük olajjal, beletesszük a meggyet, ráöntjük a tésztát. A clafoutist 180 fokon 40 percig sütjük, tálaláskor megszórjuk porcukorral. A cseresznye clafoutis kész.
Minden nagyon egyszerű és finom)
| 0 | 0 | 0 |
Recept.
500 g liszt.
2 tojás.
75 g vaj.
160 g meleg tej.
60 g cukor
1 teáskanál só
vanília.
Töltő.
| 0 | 0 | 0 |
Csodálatos péksütemény-zsemle rózsabimbó formájában.
Recept.
500 g liszt.
2 tojás.
75 g vaj.
160 g meleg tej.
5 g gyors élesztő (ben eredeti recept egy csomag gyors száraz élesztő van feltüntetve, bár erősen javaslom, hogy vegyen el egy fél adag élesztőt és keltse tovább a tésztát)
60 g cukor
1 teáskanál só
citromhéj (elhagyható)
vanília.
Töltő.
Itt főtt áfonya cukorral, fűszerekkel és egy kanál keményítővel.
A franciák ajánlják csokoládé puding vagy csokireszeléket
A feltüntetett hozzávalókból gyúrjuk a tésztát.Hosszú ideig kell dagasztani,kb 15 percig.A tészta először
sűrű zabpehelynek néz ki amiből nagyon kellett még meleg tejet fröcskölni..de nem kell kapkodni.Egy idő után rugalmasabb és puhább de rugalmas lett a tészta.A franciáknál 1.30-ért kelesztik a tésztát perc... tovább tartott, és 5-ször emelkedtem. A kész tészta munka közben nagyon rugalmas, nem tapad a kézhez, nem igényel további lisztet a termékek formálásakor...
A tésztát részekre osztjuk, köröket formázunk (nekem adagonként 80 g), 10 percig feküdni hagyjuk, majd minden tészta adagot tortává sodorunk és rózsabimbót formázunk belőle. weboldal.Ezután megkenjük egy tojással (én cukorral is megszórtam) és T 170C-on kb 20 percig sütjük.Ezeket a zsemléket a legjobb úgy sütni,hogy oldalas formába fektetve próbáljuk úgy egymásra rakni,hogy érintkezzenek egymással. egy keveset.És ha egy-egy adag zsemlét akarunk sütni, akkor a legjobb, ha formába rakjuk.. pl. kis cupcake formába.Ha ez nem történik meg, akkor a zsemle megnő sütés közben és a a szirmok szétszóródhatnak..
| 0 | 0 | 0 |
Csodálatos péksütemény-zsemle rózsabimbó formájában.
Recept.
500 g liszt.
2 tojás.
75 g vaj.
160 g meleg tej.
5 g gyorsélesztő (az eredeti recept egy csomag gyors száraz élesztőt ír elő, bár erősen javaslom, hogy az élesztő felét használd fel, és a tésztát tovább keleszted)
60 g cukor
1 teáskanál só
citromhéj (elhagyható)
vanília.
Töltő.
Itt főtt áfonya cukorral, fűszerekkel és egy kanál keményítővel.
A franciák a csokipudingot vagy a csokiforgácsot ajánlják.
A feltüntetett hozzávalókból gyúrjuk a tésztát.Hosszú ideig kell dagasztani,kb 15 percig.A tészta először
sűrű zabpehelynek néz ki amiből nagyon kellett még meleg tejet fröcskölni..de nem kell kapkodni.Egy idő után rugalmasabb és puhább de rugalmas lett a tészta.A franciáknál 1.30-ért kelesztik a tésztát perc... tovább tartott, és 5-ször emelkedtem. A kész tészta munka közben nagyon rugalmas, nem tapad a kézhez, nem igényel további lisztet a termékek formálásakor...
A tésztát részekre osztjuk, köröket formázunk (nekem adagonként 80 g), 10 percig feküdni hagyjuk, majd minden tészta adagot tortává sodorunk és rózsabimbót formázunk belőle. weboldal.Ezután megkenjük egy tojással (én cukorral is megszórtam) és T 170C-on kb 20 percig sütjük.Ezeket a zsemléket a legjobb úgy sütni,hogy oldalas formába fektetve próbáljuk úgy egymásra rakni,hogy érintkezzenek egymással. egy keveset.És ha egy-egy adag zsemlét akarunk sütni, akkor a legjobb, ha formába rakjuk.. pl. kis cupcake formába.Ha ez nem történik meg, akkor a zsemle megnő sütés közben és a a szirmok szétszóródhatnak..
Tejfölös tekercs.
Főzési idő: 35 perc.
Adagok: 4
Étkezési nehézség: #d3_of_5
Hasonló receptek: #sütemények készítése #tejfölből
Szükséged lesz:
200 g vaj
200 g tejföl
2 tojás
90 g cukor
½ tk só
5 g sütőpor
300 g liszt
Hogyan kell főzni:
1. A vajat felolvasztjuk, kicsit hűtjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és a vajhoz adjuk. Adjunk hozzá tejfölt. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sóval és a sütőporral.
2. A tojásos-tejfölös keverékhez fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
3. Gyúrjunk lágy műanyag tésztát. Lehet, hogy egy kicsit több lisztre lesz szüksége, mint amennyit a recept előír.
4. A tésztából kis flagellákat tekerünk, kis golyókat formálunk belőlük. Sütőpapíros tepsire tesszük a tekercseket, kivajazzuk vaj.
5. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, amíg enyhén meg nem pirul. Melegen, teával vagy tejjel tálaljuk.
| 0 | 0 | 0 |
Túrós sütőtökös rakott
Összetett:
1 csésze = 250 ml
600 g túró
250 g tejföl
3-4 tojás
1/2 st. Szahara
2 evőkanál. rádörzsölték finom reszelő sütőtök
2 teáskanál vaníliás cukor
4 evőkanál burgonyakeményítő
Főzés:
1. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrót - felverjük, hozzáadjuk a tejfölt - felverjük, hozzáadjuk vaníliás cukorés keményítő - verjük, adjunk hozzá sütőtököt - alaposan keverjük össze.
2. Kenje meg a multicooker tálat olajjal, állítsa be a "Sütés" üzemmódot 1 órára.
3. Hagyja kissé kihűlni a serpenyőt a lassú tűzhelyen kb zárt fedél, majd vegyük ki a tálat és hagyjuk rajta konyhaasztal 30 percig. Fordítsa meg a rakott tálat egy nagy tányérra.
A rakott étel melegen és hidegen is fogyasztható.
Az én megjegyzéseim:
Én zsírszegény túrót használok kiszerelésben, apró szemekben, rusztikus túróval csináltam, az is finom. Mostanában rakott túróból "tehénnel" készítettem, amit a Kaluga régióban, Vorobi faluban gyártottak, reménytelenségből vettem egy helyi vegyesboltban, most már csak vele főzök rakott tésztát, szokatlanul finomra sikerült. és légies.
Ezt a rakott serpenyőt lassú tűzhelyen, Sütés üzemmódban 1 órán át sütöm az egyik oldalát, majd zárt fedéllel 20 percig állni hagyom, majd két tányér akrobatikus ügyessége segítségével átfordítom a másik oldalára és megsütöm. további 20 percig, hogy a második oldal is megpiruljon.
A rakott tésztát természetesen a sütőben is elkészítheti. 50-60 percig sütjük 180 fokon. 20 percig egy tepsiben hagyjuk az asztalon, majd óvatosan vegyük ki.
| 0 | 0 | 0 |
Az 1. teszt titkai.
1. Mindig hígítva adjuk hozzá burgonyakeményítő- a zsemlék és a piték még másnap is bujaak és puhák lesznek.
Fő állapot finom piték- dús, jól megkelt tészta: a tésztához való lisztet át kell szitálni: idegen anyag, és légköri oxigénnel dúsított
2. Bármilyen tésztához (kivéve a galuskát, puffot, pudingot, omlós tészta), azaz pite, palacsinta, kenyér, palacsinta tésztához - fél liter folyadékhoz mindig adjunk hozzá „zhmenu” (kb. egy evőkanál csúszdával) búzadarát. . Az apácák azt tanították: „A legkorábban minőségi kenyér grízből főzve. Nem száradt ki sokáig és buja volt. Most nincs gabona. Most add hozzá a búzadara menüt, és mindig ott lesz jó sütemények." Ez egy felbecsülhetetlen értékű tanács.
3. Adjunk a tésztához a tejen kívül fél pohár ásványvizet. Hígítson fel egy teáskanál szódát fél pohár vízben, és enyhén oltsa el citromsav vagy ecetet.
A sütés tényleg remekül sikerül, még a következő nap többi része is pihe-puha.
4. A tésztavágási helyiségben ne legyen huzat: hozzájárul a nagyon sűrű kéreg a pitén.
5. Gyúráskor kelt tészta minden étel legyen meleg vagy szobahőmérsékletű, a hűtőből származó étel lassítja a tészta kelését
6. Az élesztős termékeknél a folyadékot mindig 30-35ºС-ra kell melegíteni, mivel élesztőgombák olyan folyadékban, amelynek alacsonyabb ill magas hőmérsékletű, elvesztik tevékenységüket
7. Amikor dagasztja a tésztát, a kezének száraznak kell lennie.
8. A sütőbe helyezés előtt a termékeket 15-20 percig hagyjuk kelni. Sütés előtt hagyjuk teljesen pihenni a tésztát. Hiányos kelesztés esetén rosszul kel és a piték nem sülnek meg sokáig.
9. Sütőpapíros tepsiben sütjük a lepényeket közepes lángon, hogy a töltelék ne száradjon ki.
10. A legjobb, ha olvasztott vajat adunk a tésztához (élesztős és frissen sült), mivel az olvasztott vaj rontja a tészta szerkezetét.
11. A tejben főtt piték ízletesebbek és illatosabbak, a kéreg sütés után fényes, gyönyörű színű.
12. A tésztához használt élesztőnek frissnek, kellemes alkoholszagúnak kell lennie. Előzetesen ellenőrizze az élesztőt. Ehhez készítsen egy kis adag tésztát, és szórja meg egy réteg liszttel. Ha 30 perc elteltével nem jelennek meg repedések, akkor az élesztő minősége rossz.
| 0 | 0 | 0 |
Panukakku (finn palacsinta)
A Panukakku finom finn péksütemények minden édesszájúnak tetszeni fognak, különösen, ha bogyós gyümölcsökkel, porcukorral, sziruppal vagy más sima feltéttel tálalják.
Hozzávalók:
Vaj 30 g
Csirke tojás 6 db.
Tej 180 ml
Liszt 60 g
Cukor 1 evőkanál. l.
Só 0,2 tk
Vanília kivonat 1 tk
Bogyók ízlés szerint
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra.
Tegyél bele olajat öntöttvas serpenyőés betesszük a sütőbe olvadni.
A tojásokat egy tálba ütjük, és habosra verjük.
Adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a cukrot, a sót és a vaníliát, és verjük sűrű krémmé.
Vegye ki a vajat a sütőből, és öntse a tojásos keverékhez.
Sütőben 20-25 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
A pékáruk aranybarnák, szélein enyhén ropogósak lesznek, és megemelkednek. Ha kiveszed a süteményt a sütőből, kicsit leülepszik.
Vegyük ki a serpenyőből egy tányérra.
Szeleteljük és azonnal tálaljuk porcukorral és bogyós gyümölcsökkel vagy más édes feltéttel.
| 0 | 0 | 0 |
"Alma Clafoutis"
Hozzávalók
Adagok: 12
1,5 kg alma - meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk
2 csésze liszt
1 1/2 csésze cukor
2 tk sütőpor
1 tk só
2 tojás, felvert
1 pohár növényi olaj
1 tk őrölt fahéj
Főzési mód
Elkészítés: 20 perc | Elkészítés: 45 perc
1.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Enyhén olajozzuk téglalap alakú sütéshez.
2.
A felszeletelt almát egy tepsibe tesszük. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Adjunk hozzá tojást és vajat; a tésztát az almára kenjük. Megszórjuk fahéjjal.
3.
Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük, vagy amíg a töltelék meg nem pirul és megpirul.
Almás pite recept. franciául clafoutis. A szeletelt almát rétegesen fektetjük le, mindent tésztával öntünk a tetejére.
CSOKOLÁDÉ SZÖKŐKÚT
Hozzávalók 3 adaghoz:
étcsokoládé 100 g,
vaj 30 g,
csirke tojás 2 db,
liszt 2 ek. l.,
kakaó 2 tk,
porcukor 50 g,
sütőpor 5 g.
só 1 csipet,
| 0 | 0 | 0 |
CSOKOLÁDÉ SZÖKŐKÚT
Fondant au chocolat - Francia olvadó csokoládédesszert
A fondant a muffin (vagy cupcake, ha megszoktad) testvére. Egyes források szerint a szakács hibájából derült ki, hogy ömlött, egyszerűen nem sült át a csokitorta, a vendégeket pedig folyadékkal tálalták. A leleményes franciák kiszálltak, és így jelent meg francia konyhaúj desszert.
Igen, és a legjobb rész a főzési idő. 15 perc előkészület és 7 perc sütőben sütés, rekord desszert.
Főzési idő: 15 perc előkészítés, 7 perc sütés
Hozzávalók 3 adaghoz:
étcsokoládé 100 g,
vaj 30 g,
csirke tojás 2 db,
liszt 2 ek. l.,
kakaó 2 tk,
porcukor 50 g,
sütőpor 5 g.
só 1 csipet
csokis mogyorókrém 1 ek. l.
Recept: Vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét, a vajat és a csokoládé-orch pasztát.
A tojásokat habosra verjük a porcukorral.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaót. Összekeverjük.
Az olvasztott csokoládémasszába beletesszük a felvert tojásokat. Jól összekeverni.
A tepsit kikenjük vajjal. 2/3-át megtöltjük a kapott masszával, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
7 percig sütjük. 7 perc alatt elég folyékony közepét kapsz, ha túlzásba viszed, úgy néz ki, mint egy cupcake.
Kifejezetten finom tálalni csokoládé fondant egy gombóc fagylalttal.
| 0 | 0 | 0 |
CSOKOLÁDÉ SZÖKŐKÚT
Fondant au chocolat - Francia olvadó csokoládédesszert
A fondant a muffin (vagy cupcake, ha megszoktad) testvére. Egyes források szerint a szakács hibájából derült ki, hogy ömlött, egyszerűen nem sült át a csokitorta, a vendégeket pedig folyadékkal tálalták. Kiszálltak a leleményes franciák, és új desszert jelent meg a francia konyhában.
Igen, és a legjobb rész a főzési idő. 15 perc előkészület és 7 perc sütőben sütés, rekord desszert.
Főzési idő: 15 perc előkészítés, 7 perc sütés
Hozzávalók 3 adaghoz:
étcsokoládé 100 g,
vaj 30 g,
csirke tojás 2 db,
liszt 2 ek. l.,
kakaó 2 tk,
porcukor 50 g,
sütőpor 5 g.
só 1 csipet,
csokis mogyorókrém 1 ek. l.
Recept: Csokoládé, vaj és csokis mogyoró paszta vízfürdőben felolvasztjuk.
A tojásokat habosra verjük a porcukorral.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaót. Összekeverjük.
Az olvasztott csokoládémasszába beletesszük a felvert tojásokat. Jól összekeverni.
A tepsit kikenjük vajjal. 2/3-át megtöltjük a kapott masszával, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
7 percig sütjük. 7 perc alatt elég folyékony közepét kapsz, ha túlzásba viszed, úgy néz ki, mint egy cupcake.
Különösen finom csokoládé fondantot egy gombóc fagylalt mellé tálalni.
| 0 | 0 | 0 |
Tejben keleszthető és süthető élesztős tészta!
Ez a módszer érdekes az élesztőtészta tejben való kelesztésére és sütésére. A pékáruk csodálatosak. Aki még nem próbálta, feltétlenül próbálja ki.
1. Bármit megteszünk vajas tészta. Minden a megszokott módon: zsemlét, lepényt, zsemlét stb. Magas oldalas lapra terítjük. Egy papírlapon, aki lusta később kimosni a lapot, csak az oldala legyen egyforma a forma oldalainak magasságával, különben sütés közben kifolyik a tej a papír alá.
2. Töltsük meg MELEG ÉDES TEJJEL vagy tejszínnel. A tejben egy kanál tejfölt adhatunk hozzá. A zsemle magasságának felénél (kb. 1 cm, mert a zsemle kb. 2 cm magas), közvetlenül a zsemlékre öntjük. Nem szükséges tojással megkenni. Öntsünk copfokat és kenjük meg ugyanazzal a tejjel.
3. Fedjük le fóliával (vagy a sütőből készült üveglappal), és tegyük meleg helyre. Például feltesszük a tűzhelyre, és a sütő ekkor már 100 fokkal be van kapcsolva.
4. Sütés előtt a tekercseknek 2,5-szeresére kell nőniük, és a tejet részben fel kell szívni.
Betesszük a sütőbe, a hőmérséklet 200 fok. A tej szinte azonnal forrni kezd. Amíg a tej fel nem forr, a tekercsek halványak maradnak, és tovább kelnek. Ne félj a szagtól égett tej, tekercs nem ég !!!
De amint a tej felforrt, mindössze 5 perc múlva a tekercsek megpirulnak és kihúzhatók.
Megnyomva a sütés 100%-ban visszanyeri formáját, miközben a tészta puha és levegős.
P.S. Érdekes, hogy krémmel nincsenek nedves sarkok, és finomabb volt. Hogy lehessen önteni és krémezni.
| 0 | 0 | 0 |
Gyors omlós tészta növényi olajban.
Igen igen. Ez nagyon jó és gyors kaja tészta növényi olajban. Különféle süteményekhez alkalmas. Próbáld ki, nem fogod megbánni. Nagyon finom sütemények kiderül.
Kívánt:
4 csésze - liszt
2 db-tojás
1 pohár - növényi olaj
1 csésze cukor
1/2 st - kefir vagy joghurt (lehet anélkül is)
0,5 tk - ecettel oltott szóda.
A lisztet növényi olajjal morzsára őröljük.
Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a kefirt, a szódát, és kemény tésztát gyúrunk.
Lehet sütni. Alkalmas diófélékhez, sütikhez, de nagyon jó hangyaboly tortának is. Nagyon gyors és kényelmes.
| 0 | 0 | 0 |
Habcsók: Egy desszert a levegőből A habcsók története (Kiss)
A habcsók vagy habcsók a legkönnyebb, legfinomabb és legromantikusabb desszert. Enyhén ropogós, de a szájban olvadó… Tiszta boldogság. Ahogy egy ilyen nevű ételhez illik, keletkezésének történetét nem egy, hanem legendák egész szövevénye övezi.
A desszert születésének három változata létezik, amely mindenkit meghódított - a francia uralkodóktól a szovjet gyerekekig. Az első az extravagáns svájci cukrászról, Gaspariniről szól, aki Meiringen város szülötte. Egyszer nem tudta hova tenni a nem igényelt fehérjéket, egyszerűen csak kemény habbá verte a cukorral és megsütötte. Azóta nem maradt plusz fehérje. Egyébként a habcsók második nevének, a habcsóknak eredete ennek a városnak a nevéhez fűződik.
A második legenda a leleményes francia séfről, Francois Massialoról szól, e verzió alátámasztására még okirati bizonyítékokat is közölnek: egy könyvet, amelyben a szerző leírta a receptet. A harmadik történet pedig Lengyelországba küld bennünket Sztanyiszlav I. Lescsinszkij király szakácsához. Állítólag ő találta ki a varázslatos sütemények receptjét, majd megosztotta a francia ínyencekkel. 
francia kenyér
750 g-hoz:
francia kenyér
750 g-hoz:
260 ml víz (27°C)
1,5 evőkanál növényi olaj
1,5 tk só
450 g első osztályú liszt
1 tk száraz élesztő
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgép tepsibe.
Nyomja meg a menü gombot, és válassza ki a főzési módot.
Válassza ki a súlyt a recept szerint.
Válasszon kéregszínt (opcionális).
Nyomja meg a start gombot.
Sok sikert és jó étvágyat!
| 0 | 0 |
Flonyard almával Meghívjuk, hogy utazzon egy időre Franciaországba, és ismerkedjen meg egy finom francia desszerttel () Flonyard almával Meghívjuk Önt, hogy utazzon egy időre Franciaországba, és ismerkedjen meg a Flognarde finom francia desszerttel. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Hozzávalók Cukor - 100 g édes sütemények Flonyard almával: recept a főzéshez Kezdjük a tej felmelegítésével, de nem forraljuk fel. Ezután egy mély tányérban vagy serpenyőben keverővel verjük fel a tojásokat erős habbá. Ezután a verés megállítása nélkül hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és növényi olaj. Most kis adagokban adjunk hozzá tejet a tésztához, folyamatosan keverjük. angol konyha. angol konyha. Az Eccles-tortát a vékony tésztaréteg alatt látható ribizli miatt „halott légy pite”-nek nevezik. Valójában az egyik legrégebbi fajról beszélünk édes sütemények Nagy-Britanniában. A pite receptje legalább a 18. század közepe óta ismert. Nem ismert, hogy ki találta fel a receptjüket, de úgy vélik, hogy James Birch volt az első ember, aki elkezdte a puffant kereskedelmi forgalomba kerülni. 1793-tól a Vikeridge Road és a St. Mary's Road (ma Church Street) találkozásánál lévő üzletében kereskedett velük. A recept először az elsők egyikében jelent meg szakácskönyvek, és néhány évvel később - James Birch pékségében Manchester külvárosában, Eccles városának egyik központi utcájában. A pite lenyűgöző kora miatt ma már nagyon nehéz kideríteni, hogy melyik receptje az eredeti. A tény az, hogy több évszázadon keresztül maga a sütési folyamat sok változáson ment keresztül: kezdve azzal, hogy a száraz élesztőt vagy a sütőport, amely egy óra alatt megkeleszti, és a különféle összetevők minőségével, meglehetősen széles körben elterjedt. Ezen kívül francia pálinka kell az elkészítéshez ... De maga a folyamat nagyon egyszerű.
|
Franciaország nemcsak kiváló ínyenc ételeiről, hanem finom liszttermékeiről is ismert az egész világon. A francia péksütemények feltűnő változatosságában, és a csúcs konyhaművészet országok. Kevesen tudnak ellenállni csodálatos aromaÉs finom ízű friss édesség.
Francia tészta receptek
A franciaországi kenyér, pite, zsemle és sütemény készítésének titkait gondosan őrzik, és átadják az anyáknak a gyerekeknek.
A francia kenyér elkészítéséhez először tésztát kell tennie.
Ehhez szükség lesz:
- 300 g liszt (a franciák fehérítetlent használnak);
- néhány száraz élesztő;
- 300 ml vizet.
Az összes hozzávalót összekeverjük és 4-6 órára hőre tesszük. 600 g lisztet, 10 g élesztőt, egy teáskanál sót és 300 ml vizet adunk a kész tésztához, és mixerrel teljesen homogénre keverjük.
A tésztát egy órát kell hagyni meleg helyen, ezalatt kétszeresére kell kelnie. A francia péksütemények kész tésztáját liszttel megszórt asztalra fektetjük és darabokra vágjuk.
A formált termékeket körülbelül fél órára kelesztjük. Ez a recept süthető francia kenyér, zsemle és bagett.
Édes tészta briós zsemléhez és édes piték A savarent a Julien fivérek találták fel a 19. században. A tészta és a zsemle a híres Brioche cukrászról kapta a nevét, és világszerte nagy népszerűségre tett szert.
A briós tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 900 g liszt;
- 25 g élesztő;
- 120 g cukor;
- 6 tojás;
- egy teáskanál só;
- egy csomag vaj;
- 1,5 csésze tej;
- egy citrom héja.
Az élesztőt felmelegített tejben feloldjuk, három evőkanál lisztet, sót, cukrot adunk hozzá, és jól összekeverjük. A tésztát 20 percre meleg helyre tesszük. Ekkor szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a felvert tojást, cukrot, sót, citromhéjat, és alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a felmelegített tejet és az olvasztott vajat. Vegyes puha tészta fedővel letakarjuk és melegen kelesztjük.
Amikor a tészta megkelt, vajjal kikent és liszttel megszórt formába fektetjük. A kelesztéshez a formát fél órára meleg helyre tesszük.
A briósokat körülbelül fél órán keresztül sütjük a sütőben, 180 fokra melegítve.
A francia sütemények fajtái
A francia sütemények sokfélesége lenyűgöz minden turistát, aki az országba érkezik. A cukrászdák hatalmas számú cukrozatlan és gazdag terméket kínálnak.
Amikor a külföldieket megkérik, hogy magyarázzák el, mi az a francia zsemle, mindenkinek azonnal a híres jut eszébe francia bagett. Ez a ropogós, levegős termék franciául fordítva azt jelenti, hogy „rudat, botot”. A klasszikus bagett súlya 250 gramm, és valóban rúd alakú. Övé kiemelkedő tulajdonsága- kívül ropogós és puha mag.
Ennek a kenyérfajtának a megjelenési idejét a 20-as éveknek tekintik. Ekkor Franciaországban törvényt fogadtak el, amely szerint a pékek hajnali 4 óra előtt nem kezdhetik el a munkát. Ennek eredményeként a pékeknek módot kellett keresniük gyors sütés kenyérből. Ezért a bagett annyira népszerűvé vált, és sokkal kevesebb időt igényel a kelesztéshez és sütéshez, mint a hagyományos kenyér.
Kényelmesebb nem vágni egy bagettet, hanem kézzel törni. Ennek a fehér kenyérnek az a sajátossága, hogy a nap végére elhalványul. Másnap a franciák húslevesbe vagy kávéba áztatják.
a legtöbben híres kilátás Hagyományosan a leveles francia péksüteményeket tartják számon. Ez a termék félhold formájú, a nagy mennyiség olaj, Franciaország nemzeti szimbólumává vált.
Úgy tartják, hogy a croissant Ausztriából került a franciákhoz. A legenda szerint amikor a 17. században az oszmán csapatok Bécset ostrom alá vették, a pékek éjszaka friss zsemlét sütöttek. Amikor meghallották, hogy a törökök ásni készülnek a város falai alatt, figyelmeztették a katonákat, és meghiúsították az ellenség tervét.
A cukrászok által az osztrákok török felett aratott győzelme után sütött leveles péksütemények holdsarló alakúak voltak, és a török zászlót díszítették.
briós képviseli édes zsemle, amelyet a friss vaj jellegzetes illata és íze jellemez. A brioshok különösen népszerűek voltak Gourne-ban és Gisorsban, amelyek a leginkább híresek főbb piacokon vaj. Kezdetben ezt a fajta gazdag kenyeret hagyományosan karácsonykor sütötték. A termék elkészítéséhez kis golyókat formázunk a tésztából, és 4-6 darabbal összekötjük egymással.
Profiterolok franciául lefordítva "nyereséges", "hasznos". Egyszer Franciaországban ez volt a neve egy kis pénzjutalomnak. Ma a profiterolokat szinte az egész világon ismerik és szeretik.
Ezek a levegős choux tésztatermékek átmérője nem haladja meg a négy centimétert. Profitrolok feltéteként használják tejsodó, gomba, pástétom.
Az cukrozatlan profiterolok húsleves és különféle levesek kiegészítéseként szolgálnak.
Francia kedvenc sütemények
Nehéz olyan franciát találni, aki nem szereti a süteményeket. Bármely francia városban, még a legkisebbben is, a pékség a fő bolt. Ugyanabban az utcában néha 2-3 pékség is működik, és egyik sem marad a látogatók figyelme nélkül.
Reggelente a pékek a legfrissebb bagetteket kínálják, vöröses ropogós héjjal. Egyes franciák, mint korábban, egy darab bagettet használhatnak kanál vagy villa helyett. Még egy kávézóban is láthatja, hogyan gyűjtik ezt a fehér kenyeret finom szósz tányérból.
Egy igazi francia reggel egy frissen sült croissant-nal indul. Ez a gazdag leveles péksütemények nagyon alkalmas illatos kávé. Az ország lakói nagyon szeretik a briós zsemlét, a profiterolt különféle tömések, rumos nőinkre emlékeztető savaren piték.
Franciaországban népszerűek a kis négyesek – apró sütemények vagy sütemények különböző töltelékekés díszítések cukormázból és tejszínből.
Az elragadó desszert Millefeuille a Napóleon tortára hasonlít. Sok vékony tésztarétegből áll, amelyet ki kell kenni mandulakrém friss bogyós gyümölcsökkel.
A franciák a tehetséges pékeket egyfajta költőnek tartják. A pékáruk készítése izgalmas kreativitást jelent, amely sok emberben rezonál.
Francia péksütemény videó
Annyira finom és annyira más – ez kétségtelenül elmondható a francia péksüteményekről. Ki ne hallott volna bagettről és croissant-ról? Eredetük szerint franciák. Senki sem nélkülözheti őket francia reggeli. Egy férfi pedig bagettel a hóna alatt normális kép a párizsi utcákon.
Örülünk, ha megosztod barátaiddal:
A francia péksütemények nagyon népszerűek hazánkban. De ahhoz, hogy kipróbáld, nem kell boltba menni. Elvégre otthon is megfőzheti.
Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen finom és gyors francia péksütemények készülnek. Számos receptet fogunk bemutatni. Melyiket válassza szerettei és rokonai kezelésére - ez rajtad múlik.
Francia sütemények: receptek, fotók
Ha még nem próbáltad a Brillat-Savarin pitét, akkor azt javasoljuk, hogy most készítsd el. Neki szükségünk van:
- fehér liszt - körülbelül 500 g;
- puha vaj - körülbelül 250 g;
- friss nagy tojás - 6 db;
- granulált cukor - körülbelül 60 g tésztához és 100 g sziruphoz;
- közepes zsírtartalmú természetes tej - körülbelül 100 ml (melegen kell használni);
- rum - körülbelül 200 ml;
- meleg víz ivása - ½ l.
Tésztadagasztás
A francia tészta különbözik a többitől lisztből készült termékek az a tény, hogy mindig nagyon gyengéd, ízletes és szó szerint elolvad a szájban. Ahhoz, hogy ilyen desszertet készíthessen, szigorúan be kell tartania a recept összes követelményét.
Tehát először meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez a lisztet egy tálba kell szitálni, majd a közepébe mélyedést kell készíteni, és a mélyedésbe kell önteni. meleg tej. Mellesleg, ugyanabban az italban ajánlatos a szemcsés élesztőt előzetesen hígítani, és felvert tojást hozzáadni. Ebben az összetételben a gyúrt tészta nem ragadhat a tenyérhez. Le kell takarni egy törülközővel, és pontosan 1 órán át meleg helyen kell hagyni. Ebben az esetben a hangerő körülbelül megkétszereződik. Ezt követően lágyított étolajat, valamint homokcukrot és sót kell bevinni az alapba. Az összetevők újbóli összekeverése után hasonló ideig ismét melegen kell hagyni.
Sütési folyamat
Most már tudja, hogyan kell francia tészta tésztát gyúrni. Miután a muffin elkészült, mély formába kell helyezni, ki kell kenni rendes olaj. Ezután a megtöltött edényeket a sütőbe kell helyezni, és 50 percig sütni kell a süteményt 180 fokos hőmérsékleten. Következtetésképpen kész desszert megfordítva kell kivenni a formából és tortarácsra vagy más lapos edényre helyezni.
impregnálási folyamat
Ahhoz, hogy a francia sütemények lágyabbak és lédúsabbak legyenek, házi készítésű sziruppal kell áztatni. Elkészítéséhez a meleg ivóvizet kristálycukorral és rummal kell összekeverni, majd majdnem felforralni. Ezután az egész tortát fel kell önteni a kész sziruppal. Ízlés szerint eperrel díszíthetjük a tetejét, vagy kenjük be valamilyen krémmel. Jó étvágyat!
Francia sütemények: Ízletes cupcake receptek
A francia cupcakes-t nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik. Ennek a sütésnek a fő előnye, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Tehát szükségünk van:
- szitált fehér liszt - körülbelül ½ csésze;
- homok-cukor - körülbelül ½ csésze;
- sütőpor - egy kis kanál;
- apróra vágott szerecsendió - ¼ kis kanál;
- közepes méretű só - 1/8;
- friss nagy tojás - 1 db;
- alacsony zsírtartalmú természetes tej - ½ csésze;
- olvasztott vaj - körülbelül 40 g tésztánként és ugyanennyi a díszítéshez;
- homok-cukor - 4 nagy kanál;
- őrölt fahéj - ½ desszert kanál.
Tészta elkészítése
A francia sütemények, amelyek receptjeit fontolgatjuk, szolgálnak majd nagyszerű desszert bármilyen asztalhoz. Saját készítéséhez viszkózus tésztát kell gyúrnia. Ehhez egy edényben össze kell keverni fehér liszt cukorral, sütőporral és sóval. Ezután a kapott keverékben egy kis mélyedést kell készítenie, majd öntsön egy folyékony masszát, amely felvert tojásból, tejből és olvasztott étolajból áll. Hosszabb keverés után viszkózus tésztát kell kapnia. Lehet, hogy nem egységes.
Formázzuk és süssük a sütőben
Bizonyára sokan tudják, hogy a legfinomabb az egész világon pontosan az ő receptjei szerint készült sütemények, amelyek nemcsak Európában, hanem Ázsiában, sőt Amerikában is népszerűek. Ahhoz, hogy ízletes francia muffinokat élvezhessünk, helyesen kell formázni és megsütni. Ehhez az alapot egy kanállal az előkészített formákba kell helyezni, majd be kell helyezni a sütőbe. A desszertet 200 fokon 25 percig ajánlott sütni.
dekorációs folyamat
Amíg a sütemények sülnek, elkészítheted finom dekoráció. Ehhez össze kell keverni a 4 nagy kanalak kristálycukorÉs őrölt fahéj. Ha kész a desszert, a tetejét először olvasztott vajba, majd egy előre elkészített laza keverékbe mártsuk. A díszített cupcakes-t melegen kell tálalni.
Kenyeret sütünk otthon
A francia kenyér sütése nem sok erőfeszítést és időt vesz igénybe. Ebben a tekintetben egy ilyen terméket nem lehet megvásárolni egy boltban, hanem önállóan, otthon készíthető. Ehhez szüksége van:
- meleg ivóvíz - körülbelül 300 ml;
- növényi olaj - 2 nagy kanál;
- szitált liszt - körülbelül 600 g;
- granulált élesztő - ½ kis kanál;
- közepes méretű só - 1 kis kanál;
- homok-cukor - egy nagy kanál.
A tésztát összegyúrjuk
Az alap gyúrásához melegben fel kell oldani a homokcukrot vizet inni, majd adjunk hozzá sót és szemcsés élesztőt. Miután az utolsó komponens megduzzad, ugyanabba a tálba kell önteni a növényi olajat, és bele kell önteni a szitált lisztet is. A termékek összekeverésekor meglehetősen sűrű tésztát kell kapnia, amelyet bármilyen légáteresztő ronggyal le kell fednie, és 70 percig melegen kell hagynia. Ebben az esetben az alapnak körülbelül kétszeresére kell nőnie.
Kenyér sütés a sütőben
Pékség házi kenyér nem vesz sok időt. Ehhez bármilyen formát kell venni és ki kell kenni, majd a feljutott tésztát az edényekbe kell helyezni, és be kell tenni a sütőbe. A kenyeret 55 percig kell főzni 200 fokos hőmérsékleten.
Miután a termék elkészült, ki kell venni az edényből, majd a tetejét meg kell kenni vajjal. A francia kenyeret minden első vagy második fogáshoz ajánlott melegen tálalni.
Finom fahéjas zsemle készítése
Most már tudod, milyen finom édes sütemények. különböző receptek szerint főzhető. Úgy döntöttünk azonban, hogy bemutatjuk Önnek a legegyszerűbb és legolcsóbb módot.
Tehát szükségünk van:
- fehér liszt - 450 g-tól;
- puha vaj - körülbelül 150 g;
- friss nagy tojás - 1 db;
- granulált cukor - körülbelül 100 g;
- közepes zsírtartalmú természetes tej - körülbelül 500 ml (melegen kell használni);
- granulált élesztő - egy hiányos desszert kanál;
- finom só - néhány csipet;
- apróra vágott fahéj - körülbelül 70 g.
Tészta készítés
A francia zsemle alapja pontosan ugyanúgy készül, mint a fenti pite esetében. A cukrot meleg tejben feloldjuk, majd hozzáadunk egy felvert tojást és a granulált élesztőt. Ezután a kapott masszát a szitált lisztbe öntjük, amelyet előre összekeverünk cukorral. Az alap összegyúrása után pontosan 50 percig melegen kell hagyni. A megadott idő elteltével lágy étolajat adunk a tésztához.
Hogyan formázzuk és sütjük?
Ahhoz, hogy finom legyen, a tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk, majd megszórjuk apróra vágott fahéjjal. Ezután az alapot tekercsbe kell tekerni, és 7-8 centiméter vastag darabokra kell vágni. Kiolajozott tepsire kell tenni, majd a sütőbe tenni. A francia zsemléket 47-54 percig ajánljuk sütni.
Közvetlenül az asztalhoz tálaljuk
Miután megsültek a fahéjas tekercsek, vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a tetejüket olvasztott csokoládéval (ha szükséges). Az asztalnál kell tálalni valamilyen forró itallal (kávé, tea vagy kakaó). Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
