A világ leghíresebb cukrászai és munkájuk. Otthoni ismétlés hiánya. Tartine San Franciscóban
A cukrászok szakmai képzésének elvégzése után egy egész világ nyílik meg előtted, ahol a kreatív impulzusok szabadságra találnak. Édes remekműveket kell alkotni, belül (íz) és kívül (design) egyaránt szépek. Hol lehet ihletet meríteni? Az új ötletek nem hagynak várakoztatni, ha rendszeresen részt veszel a cukrásziskolák továbbképzésein, olvasol szakkiadványokat, és természetesen követed a szakterületed kiemelkedő szakembereinek munkáját.
Kicsit eltérve a cikk témájától, szeretném elmondani, hogy a világ egyik gasztronómiai akadémiáján lehet. Azonban különösen nagyra értékelik azokat a diplomát szerzett (5 kontinens campusai), (Svájc) és (USA) diplomát, akik értékes tudással és tapasztalattal rendelkeznek a valódi konyhai munkáról. Az órákat megtartják a legjobb szakácsok világ, míg a diákok főznek minőségi termékekés használja a modern berendezéseket, amelyek az éttermekben vannak haute cuisine említést kapott a Michelin kalauzban. A legtöbb ilyen program olyan szakmai gyakorlati lehetőséget biztosít, amelyek segítenek a diplomásoknak kiváló szakemberekké válni.
Visszatérve a cikk témájához, bemutatjuk a világ 5 híres cukrászát, akik igazi remekműveket készítenek, Instagram fiókjuk pedig remek inspirációs forrás.
Adriano Zumbo, @zumbopatisserie
Andriano egy egyszerű ausztrál srác, Marlon Brando külsejű, aki Ausztrália egyik legjelentősebb cukrászává vált. Gyermekkora óta szerette a csokoládét és a nyalókát, és sok időt töltött szülei szupermarketjében, ahol egy pékség is volt. Örülünk, hogy 15 évesen végzetes döntést hozott, és felhagyott sportkarrierjével. cukrászművészet. A szenvedélyes munka évei során Andriano megtanult csodálatos édes élvezeteket készíteni, amelyek világszerte ismertté váltak. A cukrász desszertjeit nemcsak az Instagramon nézheti meg, hanem a sydney-i Adriano Zumbo-ban található létesítményében is megkóstolhatja.
Julien Alvarez, @julienalvarezofficial
Julien bekerült a világ legjobb cukrászainak toplistájába, amit az iparág legrangosabb versenyén, a La Coupe du Monde de la Pâtisserie-n aratott 2011-es győzelme is megerősít. Ma a párizsi Le Bristol étteremben dolgozik, és rendkívüli művésziségű édes desszerteket készít, stílusát a kifinomult dekoráció és az ízek lenyűgöző kombinációja jellemzi. Ezenkívül Julien bejárja a világot, ahol cukrászmesterségeket tanít a workshopokon.
Jerome De Oliveira, @jeromedeoliveira
A legendás francia cukrász, Christophe Michalac megemlítette Jerome De Oliveirát könyvében, spirituális fiúnak és egy kis zseninek nevezve. És valóban az. Jérôme 23 évesen lett a legfiatalabb cukrászvilágbajnok. Egyébként kétszer kaptam. Ma Jérôme a harmincas éveinek elején jár, és már nagy tapasztalattal rendelkezik a francia fővárosban (Christophe Michalac-kal együtt), a Plaza Athénée szálloda éttermében a sous chef pozíciója, első helyezések a Mondial de Arts Sucrés 2007-ben. és Coupe du Monde de la Pâtisserie Lyon versenyek 2009 és az Intuitions saját édességbutikjait.
Amaury Guichon, @amauryguichon
Amaury 16 éves korától a cukrászművészet csúcsaira jutott, és ennek ellenére elérte célját. Manapság csokoládéépítésznek hívják virtuozitása és látványos "édes" dizájnalkotása miatt. Las Vegasban él és dolgozik, és cukrászként szolgál a neves Jean Philippe cukrászdában.
Christophe Michalak, @christophe_michalak
Christophe a francia cukrásziskola igazi büszkesége, újítóként és nagy mesterként vonul be a történelembe. Ma az ország legnépszerűbb cukrászaként tartják számon. Számos televíziós műsorban szerepelt, könyveket ad ki, mesterkurzusokat tart, több kulináris iskolában tanít, a Michalak Connect kezdeményezésen keresztül segíti a fiatal szakemberek elhelyezkedését, vezet hasznos blog, a Plaza Athenee étteremben dolgozik, és nem feledkezik meg saját cukrászdáiról sem, Michalak. Érdemes megemlíteni, hogy 2005-ben világbajnoki címet szerzett? Christoph kísérletező megközelítésével és a receptek egyszerűségével tűnik ki.
Valld be magadnak, hogy legalább egyszer számtalan édesipari termékről álmodtál magad körül, amelyeket korlátlanul kóstolhatsz.
Milliószor elképzelted már, hogyan nyalod le az édes felső rózsát egy többszintes tortáról, ami fantasztikusan irreálisnak tűnik a tévéképernyőn. Még édes álmokban sem tudta teljes mértékben élvezni a kávébab illatát és narancsos keksz. Ismerd fel magad!? Ha igen, mentse el idegrendszerés készülj a szédítő hírekre – minden édes álmod valóra válhat. Fogj egy atlaszt, és gyorsan jelöld meg a világ összes pékségét és cukrászdáját, ahol garantált a gasztronómiai orgazmus.
1. Dominique Ansel Bakery, New York, USA
 |
 |
Több oka is van annak, hogy érdemes ellátogatnia a Dominique Ancel's Bakery New York-i pékségébe. Ezek közül az első a korona. A Cronat egy új étel amerikai konyhaés egy fánk és egy francia croissant hibridjét képviseli. A cronut annyira finom lett, hogy sokan eljönnek ebbe a pékségbe, hogy kipróbálják a csodás fánkokat és feltöltődjenek pozitív energiákkal egész napra. Sajnos délelőtt 11 órára az összes cronut szét van szedve a pékségben. De egy jó házigazda mindig tartogat néhány ingyenes mintát, amelyet megkóstolhat. A második ok elképesztő. finom sütemények, piték és sütik. Hidd el, pár plusz kiló megéri megkóstolni a finom édességeket.
2. Tatte Cukrászda, Boston, USA
 |
 |
Ha Ön a gyümölcsök és a péksütemények szenvedélyes szerelmese egyben, akkor a Tatte pékség várja Önt. El sem tudod képzelni, milyen csodálatosak lehetnek a sütemények. A piték és mindenféle tésztatermékek olyan gyönyörűek, hogy félsz hozzányúlni is.
3. Sadaharu Aoki Cukrászda Tokióban és Párizsban
 |
 |
A tehetséges cukrász, Sadaharu Aoki megtanult „megszelídíteni” minden édes textúrát, és igazi műalkotássá varázsolni. Merészen kombinálva egyedi japán összetevők a francia péksüteményekkel a cukrász gyakorlatilag egy külön ágat hozott létre a cukrászatnak. A világon sehol máshol nem fogsz találni zöldteás croissant-t vagy fekete szezámmagos eclairt, úgyhogy indulj el édes utazásodra most.
4. Cukrászda Demel, Bécs
 |
 |
Az egyik a legjobb helyek azon a bolygón, ahol megkóstolhatja a birodalmi cukrászda valódi termékeit, Bécsben található. A földszinten sütemények, zsemlék, édességek elképesztő választékával találkozhatunk. Ha el tud szakadni és mélyre tud menni, akkor szerencsés lesz látnia a szép előkészítésének egész folyamatát. A cukrászda második emeletén személyesen megkóstolhat mindent, amit kíván. A cukrászda falai között pedig megtekinthető a cukrászművészeti múzeum. Nem valószínű, hogy olyan helyet talál a világon, amely egyesíti a régi Bécs csodálatos hangulatát, a kényelmet, a vendégszeretetet és az édességeket minden ízléshez.
5. Conditori La Glace, Koppenhága, Dánia
 |
 |
A Conditori La Glace Koppenhágában található, és állítólag a legrégebbi cukrászdája egész Dániában. Ha belépsz, azonnal úgy érzed, hogy egy szokatlan helyen és egy másik korszakban vagy. A cukrászda minden ünnep alkalmával mindenféle finomsággal díszíti az ablakokat, csodálatos és semmihez sem hasonlítható. Ha Dániában utazik, mindenképpen látogassa meg ezt a cukrászdát a hagyományos süteményért és az élénkítő cappuccinóért.
6. Du Pain et des Ideas Bakery, Párizs, Franciaország
 |
 |
A párizsi Du Pain et des Ideas pékség híres róla összehasonlíthatatlan sütemények. Itt sütik a legtöbbet finom croissant Franciaország, ami biztosan bárkit megőrjít. Még ha éhség nélkül lép be a pékségbe, az édes aromák átgondolják a választást.
7. Cseh Stop Bakery, Nyugat, Texas
 |
 |
Kívülről nézve a cseh Stop pékség nem tűnik szokatlannak. De ahogy mondani szokták, a szépség belül van, és egy szóval leírható: kólacsok. A Kolaches egyfajta péksütemény, amelynek elkészítéséhez felhasználják gyengéd szuflaés gyümölcsdarabokat. A pékség ragaszkodik a cseh cukrászati hagyományokhoz, így ha megkóstol valamit a kínálatukból, úgy érezheti magát Prága szűk utcáin. A pékség nagy előnye, hogy a hét minden napján, 24 órában nyitva áll a látogatók előtt. Így bármikor, amikor még nem érkezett meg, a frissen sült kolák mindig várni fognak rád.
8. Pasticceria Marchesi Bakery, Milánó, Olaszország
Egy kis pékség Milánó szívében található, és a "legrégebbi pékség" státuszával büszkélkedhet. A Pasticceria Marchesi a termékek széles választékát kínálja ügyfeleinek hagyományos péksütemények Olasz konyha és nagy mennyiség italokat. A kifinomult dizájnnak köszönhetően, ha bejutottunk, érezni fogja az igazi olasz környezetet. élvezve finom kávéés édes sütemények, sétálhat a pékség felett található antikváriumban.
9. Bakerbot's Cukrászda, Toronto, Kanada
 |
 |
Torontó egyik legjobb cukrászdája elképesztően finom desszertet kínál. saját készítésű fagylaltból és kekszből, bármilyen hozzávalót hozzáadva saját ízlése szerint. Bízzon bennem, még soha nem kóstolt ennél finomabbat, ezért mindenképpen nézze meg a Bakerbot's-t.
10. e5 Bakehouse, London, Anglia
 |
 |
A kis hangulatos e5 Bakehouse híres Londonban a hagyományosról angol sütemények. Szinte minden receptjük régi, így termékeik egyediek. Ha szeretnél, beiratkozhatsz péktanfolyamra a pékségben, és meglepheted szeretteidet valamilyen különleges étellel. Az e5 Bakehouse-nak számos nyilvánvaló előnye van, ezért mindenképp meg kell győződnie róla.
11. Bourke Street Bakery, Sydney, Ausztrália
 |
 |
Ha valaha is alkalma nyílik meglátogatni Sydney-t, akkor nézze meg a Bourke Street Bakery-t, amelyet az egész városban megtalálhat. Ellenére kis méret, meg fog lepődni a péksütemények ízén, és mindenképp vigyél magaddal pár zsemlét. És a pékség süt a legjobban húsos pite szerte a világon, úgyhogy ne hagyja ki ezt a pékséget.
12. Cukrászda Gagou de Paris, Jeruzsálem, Izrael
A francia stílusú Gagou de Paris cukrászda felülmúlja sok franciaországi pékséget. Képzeld el, hogy a szent Jeruzsálemben megkóstolhatod az igazit francia croissant a francia konyhaművészet minden finomságával elkészítve. A cukrászdában bármilyen tésztából készült termékek találhatóak, így még egy igényes ínyenc is talál kedvére valót.
13. Tai Cheong Bakery, Hong Kong, Kína
 |
 |
Hongkong valóban fenomenális városnak számít, így még az ott található pékségek is a világ legjobbjai közé tartoznak. A Tai Cheong Bakery különféle péksüteményekre és süteményekre specializálódott, és higgyétek el, édes, hívogató illata miatt nem fogja tudni kihagyni. Tai Cheong Bakery világhírű a csodálatos tojásos pite aki igazi kulináris legendává vált. Ha Hong Kongba megy, ne felejtse el meglátogatni a bolygó egyik legjobb pékségét.
14. Conditorei Schober, Zürich, Svájc
 |
 |
A zürichi Conditorei Schober elegáns cukrászdában belemerülhet a királyi teázás fényűző légkörébe. Bemutatjuk, hogy válasszon legjobb desszertek méltók magukhoz a királyokhoz. Kényelmesen ülve egy karosszékben, arany karfával, lassan iszik forró csokoládéés egy édes desszertet elfogyasztva érezni fogod, hogy az élet valóban gyönyörű.
15. Pastéis de Belém Bakery, Lisszabon, Portugália
 |
 |
Idén 180 éves a Pastéis de Belém, így a péksütemények minősége önmagáért beszél. A pékség pastel de nata - ropogós péksüteményeket készít tejsodó, amit azonnal felfalsz, és többet kérsz. Az üvegen keresztül személyesen láthatja az egész főzési folyamatot, és egy kulináris csoda tanújaként érezheti magát.
16. Tartine Bakery, San Francisco, California
 |
 |
Reggelenként óriási sorban állnak a friss kenyeret és zsemlét vásárolni vágyók a Tartine pékség pultja mellett, amelyek nagyon hamar elfogynak. Ezeknek a péksüteményeknek az íze hihetetlen, így ha elég szerencséd van kipróbálni, rájössz, hogy még soha nem kóstoltad jobban.
17. Cukrászda Konditorei und Cafe Buchwald, Berlin, Németország
A Konditorei und Cafe Buchwald cukrászdában megkóstolhatja a csodálatos német baumkuchen desszertet, vagy más módon fatortát. A Baumkuchen egy különleges tésztafajta, amely hagyományos Németországban. Ebben az összefüggésben egy ilyen desszert úgy néz ki, mint egy fa fűrészelése, évgyűrűkkel. A Konditorei und Cafe Buchwaldban megkóstolhatja ezt a desszertet sárgabarackkal ill. csokoládé szirup. Ha szeretné, mindig magával vihet egy darab másikat, és élvezze a szépséget egy hangulatos otthoni környezetben.
18. Cukrászda Hafiz Mustafa 1864, Isztambul, Törökország
A Hafiz Mustafa 1864 Törökország egyik legrégebbi üzlete, és mindenféle török édesség végtelen választékáról híres. A vitrinek polcain a híres Turkish Delight minden ízét megtalálja. Csak a Hafiz Mustafa 1864-ben kóstolhat meg ízletes keleti baklavát, amely azonnal elolvad a szájban. Higgye el, nem fogja tudni elhagyni az üzletet anélkül, hogy a bemutatott áruk legalább felét kipróbálná.
19. Boulangerie Guerin Bakery, Rio de Janeiro, Brazília
 |
 |
A kiváló pékség a helyi strandok közelében található, így mindig magával ragadhat egy-két finomságot. A Boulangerie Guerin a legjobb gyümölcstortákat süti, és olyan ízletes eszpresszót szolgál fel, amelyet érdemes újra kipróbálni.
20. Macrina Bakery, Seattle, USA
A Macrina Bakery a legjobbat kínálja péksütemények egész Seattle-ben. Minden édesszájú ismeri ezt a helyet, hiszen a desszertek és péksütemények kínálata óriási. Soha nem fogsz találkozni olyan emberrel a városban, aki ne látogatna időnként ebbe a pékségbe.
21. El Pan de la Chola Bakery, Lima, Peru
 |
 |
Az El Pan de la Chola igazi példa erre hagyományos pékség amely különféle fajta kenyér sütésére specializálódott. Minden kenyér kézzel készül, ami különleges jelentőséget ad a kenyérnek. A hagyomány szerint az El Pan de la Chola pékség kenyerét szokták fogyasztani görög joghurt mindent felfedni ízminőségek sütés. Frissítse fel magát finomsággal friss kenyér miközben Peruban utazott.
22. Cukrászda Cafe Savoy, Prága, Csehország
 |
 |
Ha a polgári légkört kedveli, akkor látogasson el a prágai Cafe Savoy cukrászdába. A kifogástalanul finom desszertek mellett a régi Európa környezete is magával ragad. Ez a cukrászda igazi paradicsom a luxus és az ízletes konyha szerelmeseinek.
23. Breads Bakery, New York, USA
 |
 |
A Breads Bakery az izraeli séf tehetségének köszönhetően híres az USA-ban. Liszttel és tojással igazi csodákat művel. Kezével alkot csodálatos kilátások Zsidó kenyér, amelyet csodálatos ízűnek tartanak. A pékség péksütemények és desszertek széles választékát is kínálja, amelyek közül sok a rendszeres vásárlók "kedvencévé" vált. Próbáljon csatlakozni az izraeli pékek sorához a "csokoládé babka" megkóstolásával.
24. Taxinge Slott Café, Nykvarn, Svédország
 |
 |
A csodálatos Taxinge Slott Café a kastélyban található, így a környező hangulat különösen tetszeni fog. A cukrászda úgy működik, mint egy menza, így Önnek joga van kiválasztani, hogy mit szeretne kipróbálni. A polcok választékából sütemények, desszertek, sütemények, sütemények. Mindegyik névnek van egyedi ízés elfogadható áron. Tehát Svédország összes édesszájúa ott gyűlik össze.
25. Henri Charpentier cukrászda, Tokió, Japán
 |
 |
A híres cukrászt, Henri Charpenty-t mestersége mesterének tartják, és világszerte ismertté vált róla hihetetlen torták, amit még kár is kipróbálni. Meg kell látogatnia cukrászda Henri Charpentier, hogy megcsodálhassa a valódi ehető műalkotásokat, és esetleg harapjon egyet.
Renat Agzamov- egy csodálatos cukrász és egy igazi trendalapító a sütemények világában. Tejszínből és csokoládéból remekműveket készít, amelyek inkább nagyszabású szoborkompozíciók, de ízük már-már anyuka péksüteményére hasonlít. Nem, persze jobb az íze. És mindezt azért, mert az édes tettek mestere biztos benne: megjelenés a tortának örömet kell okoznia, az íze pedig az otthonra emlékeztet. Összegyűjtöttük a fényképeket 17 remekmű torta, de a mester fiókjában több mint 2700 egyedi mű van!
Agzamov fényképeit nézve nem lehet azt mondani, hogy szakács. Inkább egy sportoló, és ez is igaz. Fiatalkorában Renat szerette a bokszot, sportkarrierjét Oroszország bajnokaként fejezte be. Később pedig átképzett cukrásznak. Ezen a téren pedig még lélegzetelállítóbb eredményeket ért el!
Renat Agzamov - saját alapítója kulináris iskola. Bár gyakrabban hívja laboratóriumnak. Sok asszisztens dolgozik itt, akik folyamatosan kísérleteket végeznek az összetevők kompatibilitásával kapcsolatban, kiszámítják a szükséges mennyiséget, leírják a recepteket (Renat szeszély szerint készít, anélkül, hogy belenézne a szakácskönyvekbe).
Renat főzési szenvedélye gyerekkorában kezdődött, 7 évesen már pitét és muffint is próbált sütni, 10 évesen pedig már nem félt kenyeret sütni. Finom lett, ahogy a lélekkel is tette. Renát mentora egy nagymama volt, ő tanított finomságokat és bölcsességet, ő mutatta be az első könyvet a finomságokról és egészséges étel, amelyet még mindig a maestro őriz.
Ma Renat Agzamova tortái egy felismerhető márka, amely nem téveszthető össze semmivel. Változatos ötletek, formák, dekoráció... A mester tortái bármilyen ünnepség díszeként szolgálnak. Leggyakrabban popsztárok, színészek rendelik cukrászdáját, egyszóval akik megengedhetik maguknak. És ez nem is csoda: egyes sütemények súlya elérheti a fél tonnát, magassága 2,5 m vagy több!
Miért: Cronath. A croissant és a donát isteni hibridjét kipróbálni az ország minden részéről érkeznek ide az emberek. Ez a péksütemény tökéletes keveréke a ropogós és puha tészta amitől bárkinek jó hangulata lesz. Reggel 11-re tisztán szétszedik, de egy kis bolt pultján továbbra is várják a nem kevésbé híres DKA-t (Dominique's Kouign Amann - ezek olyan karamellizált croissant-ok), valamint tortákat és sütiket, de már sor nélkül.
Tatte Bostonban
Miért: A Tatte gyümölcs- és diótortái felülmúlhatatlanok. És annyira tökéletesek, hogy még szégyen is egy kanállal elrontani egy ilyen szépséget.
Pâtisserie Sadaharu Aoki Tokióban és Párizsban
Miért: Japán egyedi ízei művészettel kombinálva francia péksütemények hogy ez a torta isteni legyen. Próbálja ki a croissant-t zöld tea macha vagy eclair fekete szezámmal – ezeket sehol máshol nem találod.
Demel Bécsben
Miért: A Demel Cafe-ban nézheti, ahogy a séf a tortákat díszíti, miközben az asztalnál ülve élvezi a sajátját. A kávézó mélyén egy süteménymúzeum is található.
Conditori La Glace Koppenhágában
Miért: Amint kinyitja a Conditori La Glace ajtaját, úgy érzi, hogy egy másik időben és helyen lépett be. Koppenhága legrégebbi péksége minden ünnep alkalmával különleges módon díszíti az ablakokat. Ne hagyja ki a lehetőséget, és kóstolja meg híres tortájukat egy csésze tejszínes kávé mellett.
Du Pain et des Ideas Párizsban
Miért:Állítólag ez az apró pékség Párizs legjobb croissant-ját és zsemlét készíti. Ha nem vagy éhes, akkor sem fogsz tudni ellenállni ezeknek az ízeknek, ha idejössz.
Cseh megálló Texasban
Miért: Zsemle. Ki gondolta volna, hogy egy benzinkút közelében elhelyezkedő, feltűnő megjelenésű pékség ilyen csodákra képes. Cseh "kolachi" - édes és sós zsemle nyitott töltelék. Mindenképpen kóstolja meg a sajttortáikat!
Pasticceria Marchesi Milánóban
Miért: A Pasticceria Marchesi ötcsillagos szolgáltatásáról és hihetetlenül gyönyörű belső teréről ismert. Vegyük frissen elkészítve bonbon egy muffinnal és menj felfedezni egyedi bolt régiségek a második emeleten.
Bakerbots Torontóban
Miért: A bakerbotok észbontó fagylaltos szendvicseket készítenek, amiket saját maguk is készítenek. A sült mályvacukortól a juharszirupban sült szalonnáig válogathatsz tetszés szerinti sütemények és fagylaltok közül.
e5 Bakehouse Londonban
Miért: Ez a kis pékség kínál főzőtanfolyamok, melynek elhaladása után különféle péksüteményekkel hódíthatod meg barátaidat. Itt is különféle illatos szendvicseket kínálnak majd különböző típusok kenyérből. Dr. Dukan nem helyeselné, de mit tehet.
Bourke Street Bakery Sydneyben
Miért: Az a tény, hogy Sydney-ben sok a Bourke Street Bakery, már annak a jele, hogy ide kell menned. Péksütemények - tökéletes kombinációédességek és fűszerek. Mindenképpen kóstolja meg a húsos pitét.
Gagou de Paris Jeruzsálemben
Miért: Váratlanul, de a croissant egy izraeli boltban sokaknak ad esélyt Párizsban vagy New Yorkban. Itt minden olyan péksüteményt megtalál, amelyhez csak a fantáziája elég.
Tai Cheong pékség Hongkongban
Miért: Mindenki a legendás Tai Cheong Bakery tojástortáról beszél. Egyszer ezt kipróbáltam a legfinomabb desszert, te magad leszel az első, aki beáll a sorba a következőre.
Conditorei Schober Zürichben
Miért:Érezze magát királynőnek a Conditorei Schober plüss, arannyal díszített székein. Válasszon bármilyen desszertet, amelyek mindegyike műalkotás, és finom forró csokoládé illik hozzá.
Pastéis de Belem Belemben, Portugáliában
Miért: Valójában itt született a pastel de nata, amely egy hagyományos portugál desszert alapján készült tojássárgája. Szóval kötelező kipróbálni. közvetlenül a szemed előtt puff kosarak tejszínnel kivesszük a sütőből és megszórjuk cukorral.
Tartine San Franciscóban
Miért: Egy különlegesért rusztikus kenyér Hosszú sorok állnak a Tartine-nál mindennap. Hihetetlenül finom reggeli bagelek és piték, ha persze sorban állsz. Ezt kötelező látni az édesszájúak számára San Franciscóban.
Konditorei und Cafe Buchwald Berlinben
Miért: A "fa torta" egy hagyományos német desszert, amelynek rétegei gyűrűkbe vannak rakva úgy, hogy kinézetükben favágásra hasonlítanak. A Buchwald cukrászcsalád tökéletesítette. Az ő értelmezésük szerint a torta készül tüzet nyités a tetejére sárgabarack ill csokoládé cukormáz. Egyszerre három kerül a csomagba, hogy itt kipróbálhasd és hazavihesd.
Hafiz Mustafa 1864 Isztambulban
Miért: A Hafiz Mustafa cukrászdában minden hagyományos megtalálható Török édességek. A baklava elolvad a szádban. A legnehezebb itt egyet kiválasztani.
Boulangerie Guerin Rio de Janeiróban
Miért: Ebben a pékségben megkóstolhatja a legjobbakat gyümölcsös pitékÉletemben. Ha csak ránézünk ezekre a süteményekre, elveszíthetjük az eszméletünket. De vegyen egy csésze eszpresszót, amelyről Boulangerie Guerin olyan híres.
Macrina pékség Seattle-ben
Miért: A Macrina Bakery a legjobb péksüteményeket kínálja a környéken, és őrült finom sütik. Ha ideér, ne hagyja ki az obszcén pazar brownie-kat.
El Pan de la Chola Peruban
Miért: Az egész Peru legmenőbb pékségeként ismert El Pan de la Chola készíti legjobb kenyér az országban. Ez a hely négyféle kenyérre specializálódott. És az emberek anélkül jönnek ide, hogy félnének a soroktól. Minden cipót kézzel készítenek, és görög joghurttal tálalják.
Cafe Savoy Prágában
Miért: A kávézóba belépve úgy érzi, a régi Európában. Kockás padló, bonyolult díszléc, a Savoy kávézóban királynőnek érzi magát. Az egyedi reggeli forró csokoládét és kenyérkosarat tartalmaz pirítóssal, kávéval és diós piték, valamint vaj és lekvár - mennyország a szénhidrátok szerelmeseinek.
Breads Bakery New Yorkban
Miért: Uri Sheft izraeli sejk sokat tud a kenyérről. Állítólag ez a Union Square pékség a város legjobb zsidó péksüteményét állítja elő. Ez a hely különösen híres a csokoládé nagymamájáról és a muffinokról.
Taxinge Slott Café Svédországban
Miért: Sütemények! Van egy igazi nyitott büfé süteményekkel, ahol tetszőleges darabot választhatsz. Süteményekkel tarkított piték és zsemlék. Ebből a rengetegből kevesen tudnak egyet választani, így a kávézó még tálcákat is biztosít. Ne feledje továbbá, hogy a Taxinge Slott Cafén keresztül juthat el a kastélyba.
Henri Charpentier Tokióban
Miért: Henri Charpentier cukrász híres hihetetlen süteményeiről, amelyeket még az ember is fél megenni. Ide jöhet múzeumként, hogy megcsodálhassa alkotásait.
Oroszországnak saját édesipari iskolája van, amely meglehetősen progresszív és dinamikusan fejlődik. Az iskola megalapításának alapja az európai, szláv és az ázsiai kulináris hagyományok töredéke volt, amelyek egy teljesen új dologgá egyesültek.
Bizonyára sok édesszájú és kulináris szakember gondolkodott azon, kik ezek a híres orosz cukrászok, és léteznek egyáltalán? Melyik terméküket próbálhatnánk ki. Miről híresek és mire képesek? E kérdések megválaszolásához Oroszország cukrászattörténetének több oldalát nyitjuk meg: az ókortól napjainkig.
Egy pétervári újság gyászjelentése: "1904. január 31-én halt meg Alekszej Ivanovics ABRIKOSOV díszpolgár, emberbarát és vállalkozó."
Abrikosov meglehetősen nehéz és érdekes életutat járt be, futárként és megbízottként indult egy német bizományi irodában, majd díszpolgárként és egy nagy cukrászati vállalkozás tulajdonosaként fejeződött be. Számos kitüntetés és kitüntetés, köztük a nemesi rang adományozása tanúskodik a hazai cukrásziskola iránti nagy szolgálatáról. Abrikosov 1850-ben alapította első gyárát, 20 év után annyira kibővítette, hogy be kellett szerelnie az egyik első gőzgépet Oroszországban, és 40 sütőt kellett vásárolnia az édességek főzésére.
Végtelen kölcsön legjobb receptek Az akkori európai édességek és a hagyományos oroszokkal kombinálva cukrászda Alekszej Ivanovics elérte, hogy több mint 500 tonna különféle ízletes terméket kezdett gyártani, amelyeket korábban Oroszországban nem gyártottak. Friss és észbontóan finom, kidolgozva eredeti receptek termékek azonnal népszerűvé váltak az akkori nemesség és köznép körében.
Abrikosov édességeit mind a császári palotában, mind a vásártéren szolgálták fel Oroszország egész területén.
Az Abrikosovskaya leghíresebb terméke édességgyár, egyedi mázas gyümölcsök, görögdinnye, szilva, cseresznye konyakban és csokoládéban lettek, melyek receptjét addig csak a haladó európai kulináris szakemberek és maga Abrikosov ismerték.
Végül a vállalkozó fáradhatatlan tevékenysége oda vezetett, hogy üzletei a birodalom számos nagyvárosában megnyíltak, és ő maga elnyerte a "Császári Felsége udvarának szállítója" címet.
Az "Aprikosovskie" termékek teljes értékű márkává váltak, amely a minőséget és a kifinomult ízlést szimbolizálja.
Alekszandr Szeleznyev
Ez a személy alá van vetve az édességek világának. A hajdinából is remek édességeket, süteményeket tud készíteni. Könnyedén készíthet különleges porózus fagylaltot vagy hatalmas süteményt bármi formában.
Alekszandr Szeleznyev a modern Európa egyik legjobb cukrásza és Oroszország abszolút bajnoka. Megalapította az azonos nevű, máig sikeresen működő cukrászdát, költözve konyhaművészet Oroszországban televíziós műsorok és cukrászoknak szóló irodalom kiadása segítségével.
kapcsolódó cikkek
