Fokhagymás vaj bagetthez recept. Baguette a sütőben - recept. Francia baguette fokhagymás vajjal
Kínálok egy receptet a sütőben sült, sajttal és fokhagymás bagetthez, amely illatos, puha és ízletes. Diverzifikálhatja finomra vágott zöldekkel. Ezek a termékek egy bagettet készítenek, ha növelni szeretnéd a mennyiséget, akkor csak duplájára-háromszorozza a termékeket.
Rengeteg lehetőség van a bagett készítésére, de ma tejjel és fokhagymával szerettem volna elkészíteni, olyan szokatlan formában. Próbáld meg főzni is, mert finomak.
Hozzávalók:
- Préselt élesztő - 8 g
- forralt víz - 50 ml.
- Só - 0,5 tk
- Cukor - 1 evőkanál
- Tehéntej - 125 ml.
- Növényi olaj - 1,5 evőkanál
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 250 g
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Kemény sajt - 100-150 g
- Csirke tojás kenéshez - 0,5 db.
Sütés a sütőben - 20 perc
271 kcal 100 grammonként
Mennyiség - 1 bagett
Hogyan készítsünk bagettet otthon
Öntsön meleg vizet egy mély tálba, adjon hozzá élesztőt, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A préselt élesztőt kívánság szerint szárazra lehet cserélni.
Majd felöntöm meleg tejjel, növényi olajjal, cukorral, sóval és visszakeverem. A tej ne legyen forró, elég a szobahőmérséklet vagy maximum 40 fok.
A tészta így is viszkózus lesz, ezért a maradék lisztet részenként hozzáadom és tovább gyúrom. Amikor már nem tapad a kezemhez, golyót formálok belőle és befejezem a dagasztást. Az ehhez szükséges idő nem haladja meg az 5 percet.
Ezután a tálat letakarom a tésztával, tiszta törülközővel vagy fóliával, meleg helyre teszem egy órára, hogy megkeljen. A hangerőt 2-3-szor kell növelni.
Most el kell készítenie a tölteléket a fokhagymás és sajtos bagetthez. A kemény sajtot egy reszelőn eldörzsölöm, hozzáteszem a préseléssel kinyomott fokhagymát és összekeverem. A töltelékhez zöldeket is adhatunk, például: apróra vágott zöldhagymát, kaprot vagy petrezselymet.
A megkelt tésztát vékonyra kinyújtom, a tölteléket egyenletesen elosztom a tetején, kicsit nem éri el a szélét. Kívánság szerint a töltelék kikenése előtt megkenheti a tésztát olvasztott vajjal vagy növényi olajjal, így a rétegek jobban láthatóak és elkülönülnek. Úgy döntöttem, hogy ezúttal nem teszem ezt, hogy a bagett kevésbé legyen kalóriadús, és Ön válassza ki azt, ami a legjobban ízlik.
Ezután a kapott tekercset kicsit megnyomkodom, és éles késsel hosszában két részre vágom.
A bagett formázása nagyon egyszerű, ehhez két vágott felét összefonok.
A tojást kicsit felverjük villával. A sajtos bagettet sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, a tetejét megkenem az előkészített tojással. Hagyom még 20 percig, hogy kicsit megkeljen, de egyelőre bekapcsolom a sütőt 180 fokon, hogy felmelegedjen.
Ezt követően a sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütöm a bagettet a töltelékkel.
A sütőben készen van a sajtos-fokhagymás baguette, kiteszem hűlni, majd az asztalra tálalom, hiszen minden vacsorához remek kiegészítő. Kenyér helyettesítésére a változatosság kedvéért kiválóan alkalmas. És a sütőben e recept szerint készült bagettek elkészíthetők egy grill piknikhez. Jó étvágyat!
1. lépés: Készítse elő az élesztőt.
Hígítsa fel az élesztőt körülbelül 50 gramm vízben. Hogy ez utóbbiak jobban „oszlajanak”, alaposan átkeverjük (igyekszünk minden csomót feloldani) és meleg helyre tesszük. Fontos! Az élesztő a legjobb pohárban "hígítjuk"..2. lépés: Gyúrjuk össze a tésztát.
Az előre átszitált lisztet egy mély tálba tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál sót, felfutott (2-3-szoros) élesztőt és a maradék vizet. Fontos! Adjunk hozzá vizet a liszthez fokozatosan ebben az esetben a tészta kézzel könnyen gyúrható lesz. 15-20 perc kézi dagasztás után rugalmas tészta keletkezik, amely szinte nem tapad a kézhez. 3. lépés: Hagyja kelni a tésztát.
A tészta dagasztása után meleg helyen (vattaszalvéta alatt) keleszteni kell. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. 4. lépés: Gyúrja át a tésztát másodszor is.
Miután a tészta először megkelt, újra átgyúrjuk és 10 percig állni hagyjuk. 5. lépés: Készítse elő a tölteléket.
A vajat egy serpenyőben (közepes lángon) felolvasztjuk, hozzáadjuk kedvenc fűszernövényeinket és a „fokhagymadarálón” átnyomott fokhagymát (közepes reszelőn apróra vágva), 1 teáskanál sót. Fontos! A sajt szerelmesei kísérletezhetnek és adjuk a töltelékhez 150 gramm bármilyen kemény sajt (például "orosz"), amelyet durva reszelőn dörzsölnek. 6. lépés: Bagettek készítése.
A másodszor is felbukkant tésztát érszorítóvá sodorjuk, és késsel 10 részre osztjuk. Ezután minden részt kis „oválisra” tekerünk, és a belső oldalukra kenjük a tölteléket. A bagetteket feltekerjük, és kivajazott tepsire tesszük. A „félkész termékünket” letakarjuk egy szalvétával, és újra kelesztjük 20-30 perc.
7. lépés: Tegyen vizet a sütő aljára.
Hogy megóvjuk bagettjeinket a főzés közbeni kiszáradástól, a sütő aljára teszünk egy edényt vízzel. Ez lehet kiskacsa vagy öntöttvas serpenyő. 8. lépés: Süssük meg a bagettet.
Sütés előtt a sütőt előmelegítjük (5 perc elég). Egy tepsit bagettel a sütőbe teszünk, és megsütjük 10 perc 240 fokon majd csökkentse a hőt 200 fokigés további 10 percig sütjük.
9. lépés: Tálaljuk a fokhagymás bagettet.
Ahogy az elején megjegyeztük, a fokhagymás bagett jól passzol a meleg ételekhez, így például leves mellé is tálalhatjuk. A fűszereseket kedvelő férfiak szívesen használják a bagettet hideg sör előételként. Ha sajtot adunk a töltelékhez, a bagettek minipogácsákká alakulnak, amelyeket teával vagy kávéval is lehet inni. Jó étvágyat! Egyes háziasszonyok szívesebben gyúrják a tésztát közvetlenül a konyhaasztalon, mivel a tésztatál gyakran átcsúszik a munkafelületen dagasztás közben. Ebben az esetben, amint látja, hogy szinte az összes folyadék felszívódott a tésztába, lerakhatja az asztalra, és folytathatja a dagasztást. A végén kenjük meg a tál alját kevés növényi olajjal (vagy szórjuk meg bőven liszttel), és tegyünk oda a tésztából formált takaros „zsemlét”. Fedjük le a tál tetejét egy szalvétával vagy egy tiszta konyharuhával, nehogy a tészta „feltekeredjen”;
A tészta emelése utáni további dagasztás jobb ízt ad, a liszttermék szerkezete „nemesebbé” és sokrétűbbé válik;
Érdemes megjegyezni, hogy a receptekben feltüntetett liszt mennyisége jelentősen eltérhet a tényleges mennyiségtől, ezért főzéskor gyakrabban összpontosítson saját megérzéseire.
A fokhagymás vajas kenyér az egyik legkönnyebben elkészíthető házilag. Tényleg őrülten könnyű! De észrevettem, hogy a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak és a legsikeresebbek egyben.
A pörkölt fokhagyma használata a friss fokhagyma helyett tompítja fűszerességét, és ami a legfontosabb, megszabadul a „fokhagyma leheletétől”. Most már nem kell távol maradnia az emberektől egy finom fokhagymás uzsonna után. A pörkölés nemcsak a fokhagyma csípősségét csökkenti, hanem enyhe diós ízt is ad neki. Puha lesz, és tökéletes ehhez a recepthez. Egy másik kis titok a parmezán sajt hozzáadása. Ez a sajt annyira lágy, hogy vajjal párosítva csodálatos krémes keveréket alkot.
Ehhez a recepthez még saját kenyeret sem kell sütni, bár megteheti, ha szereti a házi kenyeret. De a boltban vásárolt bagett remekül működik. Elég fokhagymás olajjal megkenni a fehér kenyérszeleteket, és a sütőben megsütni. A vaj elkezd olvadni, beszivárog a kenyérbe, és a sajtos és fokhagymás ízek keveréke szétterül. A teteje aranysárga és ropogós, a közepe puha marad.
A fokhagymás vajas kenyeret a gyerekek és a felnőttek is szeretik. Általában még a válogatósok is elégedettek velük. Ez az étel kiváló kísérője lehet leveseknek, tésztáknak, salátáknak. Hatalmas adag fokhagymás vajat is készíthet előre, és tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha legközelebb forró vajas szendvicsekre vágyik, egyszerűen felszeletelheti a kenyeret, felmelegítheti a fokhagymás vajat szobahőmérsékletre, amíg elég puha nem lesz, kenje meg a kenyeret, és tegye be a sütőbe percek alatt megtölti csodálatos ízekkel. Hát nem kényelmes? Ezért készítek egy hatalmas adag kenyeret fokhagymás vajjal ehhez a recepthez.
A felkészülés ideje: 40 perc.
Nehézségi szint: könnyű szint.
A fokhagymás vajból készült kenyér elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
¼ teáskanál só
Főzési folyamat:
Először a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A fokhagyma fejét alufóliába csomagoltam. Sütőben kb 1 órát sütjük. Kicsit több-kevesebb időt vehet igénybe – minden a fokhagymafej méretétől függ. Sütés után a fokhagyma ne legyen túl puha, ha ujjunkkal megnyomjuk. Még alufólián keresztül is jó érzés.
A fokhagyma főzésének másik módja az, hogy a fokhagyma fejét külön-külön gerezdekre választjuk, és egy serpenyőben közepes lángon megsütjük, közben folyamatosan egyik oldalról a másikra fordítjuk, hogy egyenletesen barnuljanak. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni.
A fokhagymát megpucoltam és a fokhagymanyomón átnyomkodtam. Áthaladhat egy húsdarálón, vagy csak finomra vághatja egy késsel.
A lágy vajat, a főtt fokhagymát, a reszelt parmezán sajtot, a sót és a borsot egy tálban összekeverjük, villával alaposan simára keverjük.
Egy jó tanács: ha nem használja fel az összes fokhagymás olajat, a többit egy zacskóba rakva küldje el a fagyasztóba. Ha legközelebb fokhagymás kenyérre vágyik, csak fel kell olvasztania a vajat, megkenni vele a kenyeret, és megsütni. Elég gyakran dupla adagot készítek ebből a receptből, és kis adagokban tárolom a fokhagymás olajat a fagyasztóban.
A bagettet hosszában felvágtam. Fokhagymás vajat kenünk a kenyérre.
Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a kenyeret, és a sütőben 15 percig sütöttem, amíg a bagett ropogós arany héjat nem kapott. Darabokra vágta.
A fokhagymás vajas kenyér egy másik változata kicsit gyorsabban sül. Ehhez a bagettet legfeljebb 1,5 cm vastag szeletekre vágom.Ha szereted a vastagabb vagy vékonyabb szeleteket, akkor belátásod és ízlésed szerint vágd.
Minden szelet kenyér tetejét fokhagymás vajjal kenjük meg.
Az interneten a receptet látva egyből ki akartam próbálni ennek a csodának a sütését. És bár egyáltalán nem értek a kenyérhez - szóval, időnként megengedem magamnak), de jól sikerült, nagyon tetszett az íze.
Számomra úgy tűnik, hogy az élesztő mennyiségének csökkentésével és a tészta kelesztési idejének növelésével, valamint a tej vízzel való helyettesítésével meg lehet sütni ezeket a ciabatta típusú bagetteket. Csak ebben a rohanó korszakban a tészta kelési idejének csökkentése is sokat jelent.
Ami a tölteléket illeti, vegyen jobb mozzarellát - egy könnyen olvadó sajtot. Megkaptam a szokásos helyi sajtunkat.
Tehát készítsük elő a termékeket a sütőben sajtos és fokhagymás bagett készítéséhez.
Az élesztőm a liszttel keveredik. Ha az élesztőt folyadékkal kell keverni, azonnal adjuk hozzá a tejhez. Először a sót és a cukrot meleg tejben oldjuk fel.
Ezután öntsön növényi olajat, keverje össze.
Adjuk hozzá a lisztet és az élesztőt. Gyúrjunk lágy tésztát. A liszt mennyiségét állítsuk be, mert lehet más is, de a tészta puha maradjon.
Az élesztős tésztát fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta először megkel, nyomjuk le és hagyjuk újra kelni.
A tészta másodszor is megkelt, és bagett formázható.
Készítsük el a tölteléket. Ehhez keverje össze az apróra vágott zöldeket olívaolajjal, sóval és fokhagymával. Dörzsölje meg mindent.
A tésztát három részre osztjuk, rudakat formázunk, újra kelesztjük.
Ezután készítsünk a közepébe egy hosszú lyukat, és helyezzük oda a vajas-fokhagymás tölteléket.
Megszórjuk sajttal. Kenjük meg a bagettek felületét növényi olajjal vagy felvert tojással. 190 fokon aranybarnára sütjük őket. Koncentrálj a sütődre.
Sajttal, fokhagymával és fűszernövényekkel készült bagettek készen állnak. Forrón vágom, de mindenképpen hagyd kihűlni, akkor szebb lesz a vágás.
Élvezd!
kapcsolódó cikkek
