Protein krém leveles tészta tubusokhoz: receptek és cukrászati ​​finomságok. Ostyatekercs vajkrémmel

A krémmel ellátott csöveket nem lehet diétás terméknek nevezni. Néha azonban kényeztetheti magát és családját egy ilyen finom desszerttel, különösen, ha saját kezűleg készíti. Az édesség íze közvetlenül függ a töltelék összetételétől és elkészítési módjától.

Hogyan készítsünk tubusokat krémmel?

Nem lesz nehéz otthon elkészíteni a tejszínes tubusok receptjeit, és mindenki meg tudja kezelni.

1. A gofrisütőben sütéshez klasszikus tésztából készült gofritekercseket megtöltheti krémmel.
2. A leveles tésztát alapként használva levegős és törékeny lapokat lehet majd sütni, amelyek jól passzolnak fehérjéhez, vajhoz és bármilyen más krémhez.
3. A forró gofrit sütés után csőbe sodorják, a puffasztott termékek pedig nyers tésztacsíkok speciális fémformákra tekercselésével készülnek.
4. A kiválasztott recept szerint készült krémet csak cukrászzacskóval, fecskendővel vagy csak egy teáskanál segítségével lehűtött üregekkel töltjük meg.

Hogyan készítsünk tubulus krémet?

A szívószál töltelék elkészíthető fehérje, tejszín, olaj, puding vagy bármilyen más alapon. A kész krémnek sűrű, nem folyós állagúnak kell lennie, ami bevált technológiák megvalósításával, minőségi alapanyagok felhasználásával érhető el. A tejföl sűrűséget szerez a zselatin hozzáadása miatt.

Hozzávalók:

• 25% -nál nagyobb zsírtartalmú tejföl - 500 g;
• porcukor - 200 g;
• vanillin - 2 csipet;
• zselatin - 5 g.

Főzés

1. A tejfölt alaposan lehűtjük, és a terméket mixerrel felverjük, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot és a vanillint.
2. A zselatint az utasítás szerint vízbe áztatjuk, majd vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük, és addig keverjük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
3. A zselatinvizet a tejfölös alaphoz keverjük.
4. A finom szalmakrémet ismét felverjük, és töltelékhez való felhasználás előtt hűtőbe tesszük.

Olasz tekercs tejszínnel

A szicíliai krémtekercsek némileg eltérnek a hagyományos gofri- vagy leveles tésztáktól, és sós omlós tésztából készülnek. Üres töltelékként porcukorral felvert ricottát használnak, amelyet apróra vágott szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, dióval vagy csokoládéforgácsokkal egészítenek ki.

Hozzávalók:

• sárgája - 1 db;
• liszt - 1,5 csésze;
• olaj - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• "Marsala" bor - ¼ csésze;
• fahéj, kávé és kakaó - 1 teáskanál;
• ricotta - 0,5 kg;
• porcukor - 250 g;
• szárított sárgabarack, csokoládé, kandírozott gyümölcsök.

Főzés

1. Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a fűszeres adalékokat.
2. A száraz keveréket bedörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a bort, a sárgáját, összegyúrjuk, ha szükséges vizet adunk hozzá.
3. A tésztát 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Kinyújtják a csomót, kivágják a kerek lapokat, csőforma segítségével sütik.
5. A ricottát felverjük a porral, hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot, csokoládészeleteket, kandírozott gyümölcsöket.
6. Töltsük meg a csöveket krémmel.

Krém ostyatekercshez sűrített tejjel

A főtt sűrített tej krém ostyatekercshez percek alatt elkészül egyszerű és megfizethető alapanyagokból. A töltelék végső íze az összetevők arányától függ: minél több sűrített tejet adunk hozzá, annál édesebb lesz a töltelék. Ha növeli az olaj adagját, a krém sűrűbb és táplálóbb lesz.

Hozzávalók:

• vaj - 150 g;
• főtt sűrített tej - 380 g;
• dió (opcionális) - ízlés szerint.

Főzés

1. A vajat szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át hagyjuk puhulni.
2. Dörzsölje az olajos alapot mixerrel világosra.
3. A keverő leállítása nélkül, kis adagokban adjon hozzá sűrített tejet.
4. Az ostya tekercsekhez való egyszerű tejszínt 10 percig felverjük.
5. Ha diót akarunk hozzáadni, száraz serpenyőben megszárítjuk, kicsit megpirítjuk, felaprítjuk és a felvert masszához keverjük.

Puding tubusok fehérje krémmel

A finomság könnyedebb és finomabb változata a fehérjekrémes tubusok. Hasonló selymesen légies töltelékkel töltjük meg az eklér choux tésztából sütött blankokat, tepsiben csíkokra formázzuk, sütőben megpirítjuk. Ezután az üreseket félbevágjuk, krémmel megtöltjük. Használhat cukrászfecskendőt, és kitöltheti a torta belsejét.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 2 db;
• cukor - 100 g;
• citromsav - 1 csipet;
• víz - 50 ml.

Főzés

1. Kezdetben a cukorszirupot úgy készítik, hogy egy vastag fenekű serpenyőben vizet kevernek cukorral, és a tartályt közepes lángra helyezik.
2. Az édes masszát folyamatos keverés közben 118 fokos hőmérsékletre, vagy közepes sűrűségű golyóra próbára főzzük.
3. A tojásfehérjét összekeverjük citromsavval, és nagy sebességgel verjük sűrű és stabil csúcsig.
4. Vékony sugárban öntsük a fehérjemasszába, folytatva a verést, forró szirupot.
5. A tubusokhoz való légkrémet addig verjük, amíg kihűl.

Túrókrém tubulusokhoz

A leveles tészta tubusba való túrókrémet az alábbi recept ajánlásai alapján készítheti el. A túrós alap ízét lágyabbá teszi és lágyabbá teszi a vajnál, a sűrített tej pedig felejthetetlen karamelljegyekkel tölti meg a tölteléket. A vaníliás cukor, amelyet a túróval össze kell keverni a turmixgéppel történő habverés során, további ízt ad a masszának.

Hozzávalók:

• túró - 400 g;
• vaj - 140 g;
• porcukor - 100 g;
• főtt sűrített tej - 50 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• konyak - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. A túrót turmixgéppel vaníliás cukorral homogén állagúra törjük.
2. A puha vajat külön bedörzsöljük a porcukorral.
3. Adjuk hozzá a sűrített tejet, a konyakot és a túrómasszát.
4. A csövekhez való sűrű krémet keverővel felverjük, és megtöltjük vele a puffadásos csöveket vagy gofridarabokat.

Puding ostya tekercsekhez

A pudingos csövek kevésbé magas kalóriatartalmúak, mint más töltelékeknél, lágyabbak, ugyanakkor gyorsan telítődnek a töltelék nedvességével, és puhává, nem ropogóssá válnak. Ezt az árnyalatot elkerülheti, ha a törékeny gofridarabokat csak használat előtt tölti meg krémmel.

Hozzávalók:

• tej - 2 csésze;
• sárgája - 4 db;
• cukor - 1,5-2 csésze;
• liszt - 2 evőkanál. kanál csúszdával;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

1. A sárgáját a cukorral és a liszttel simára dörzsöljük.
2. Öntsünk hozzá egy kevés tejet, minden alkalommal keverjük meg a masszát habverővel, hogy az összes csomót feloldjuk.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon, és állandó keverés közben melegítse a tartalmát forrásig és besűrűsödésig.
4. A krémbe vaníliás cukrot keverünk, az üres helyeket megtöltjük vele.
5. A tejszínes ropogós csöveket azonnal az asztalra tálaljuk.

Csokoládé krém ostya tekercsekhez

Az édesszájúak és a csokoládérajongóknak igazi élvezetet nyújtanak a tubusok. A tölteléket elkészítheti kakaó vagy ideális esetben kiváló minőségű natúr étcsokoládé hozzáadásával. Ebben az esetben a használat előtt a töltelékhez hozzáadott zúzott dió nagyon megfelelő lesz.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​100 g;
• sárgája - 3 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 70 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

1. A sárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy lábosban őröljük.
2. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és keverés közben melegítse, amíg besűrűsödik.
3. A csokoládét és a vajat külön-külön vízfürdőben megolvasztják, majd a sárgájához keverik.
4. A csokoládékrémet felverjük, szobakörülmények között hagyjuk kicsit besűrűsödni, és ezzel töltjük ki az üres helyeket.

Krémkrém ostyatekercshez

A legegyszerűbb és leggyorsabb ostyatekercs elkészítése. Ilyenkor fontos, hogy 25%-nál nagyobb zsírtartalmú krémet válasszunk, és felhasználás előtt alaposan hűtsük le. Ideális esetben a mixer habverőit is rövid időre a fagyasztóba kell tenni, ami biztosítja a krémes massza gyorsabb felverését és a kívánt sűrűség elérését.

Hozzávalók:

• tejszín - 500 g;
• vanília - ízlés szerint;
• porcukor - 2-4 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt egy száraz tálban kemény habbá verjük.
2. Részenként adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, miközben a vajkrémet kemény habbá verjük.
3. Tegyük át a masszát egy cukrászati ​​fecskendőbe vagy zacskóba, és töltsük meg vele a csöveket.

Vajas krém tubulusokhoz

Kiadós, tápláló, de ugyanakkor gyengéd és puha az ostyatekercsekhez. A tölteléket gyakran sűrített tejjel készítik, normál vagy főtt. A felnőtt közönség számára a töltelék kiegészíthető likőrrel vagy konyakkal, ami kifinomultságot és szokatlan ízt ad a desszertnek.

Hozzávalók:

• vaj - 250 g;
• porcukor - 1 csésze;
• vanília - ízlés szerint;
• sűrített tej - 100 g.

Főzés

1. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat porcukor hozzáadásával habbá verjük.
2. Részletekben elkeverjük a sűrített tejben, hozzáadjuk a vaníliát és habosra verjük a tejszínt.

Csövek fehérje krémmel

Alapfokú felesleges gond nélkül készülünk. Ebben az esetben a fehérjéket nem termikusan dolgozzák fel, hanem csak porcukorral habosítják fel, amihez a termék magas kezdeti minősége szükséges. A könnyű, finom és légies töltelék ideálisan kiegészíti a szájban olvadó leveles tésztából készült blankokat.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 2 db;
• citromsav - egy csipetnyi;
• vanília - ízlés szerint;
• porcukor - 2 evőkanál. kanál vagy ízlés szerint.

Főzés

1. Verjük fel a tojásfehérjét citromsav hozzáadásával sűrű és stabil csúcsokká.
2. Részletekben hozzáadjuk a habverés mellett a vaníliát és a porcukrot.
3. A leveles tészta tubusokhoz való krémet ismét keverővel dolgozzuk fel, és töltjük meg vele az üres részeket.

Krémsajt ostya tekercsekhez

Az ínyencek igazi élvezete a kiváló minőségű túróalapú tubusok vagy sajtkrémek. Ezután az utóbbi hűtött tejszín alapú változata kerül bemutatásra, amely szükség vagy kívánság esetén szobahőmérsékletű vajjal helyettesíthető.

Pudingos ostyatekercseket kell sütni egy speciális gofrisütő eszközzel.

A kész nyersdarabokat nagyon nehéz megtalálni a modern élelmiszerboltok polcain.

Receptjük egyáltalán nem bonyolult, és a pudingos házi gofri mindig sokkal finomabb és lágyabb, mint egy bolti termék.

Kezdjük!

Klasszikus gofri recept krémes töltelékkel

Alkatrészek:

150 gr. margarin és cukor, liszt; 50 gr. keményítő (kizárható az összetevők listájából); 100 ml tej.

Töltelék hozzávalói:

400 ml tej; 2 db. csirkék. tojás; 50 gr. Liszt; 200 gr. Szahara; 30 gr. sl. olajok.

Főzési algoritmus:

1. Az elektromos gofrisütő tésztája folyékony lesz, konzisztenciájában a kefirre fog hasonlítani. Az olvasztott margarint cukorral kell felverni, hogy kristályai teljesen feloldódjanak.
2. Ezt követően a sárgáját a masszába teszem, miután elválasztom a fehérjéktől, a keményítőtől és a liszttől.
3. A fehérjét egy másik tálban felverem, a kész kompozícióhoz hozzáadom a margarint és a cukrot. Keverem, hogy finom finomságokat kapjak, manuálisan kell csinálni, és szigorúan tilos a kompozíciót verni.
4. A már régóta felmelegített készülék aljára ráöntöm a tésztát. A lapot egyenlő rétegben 4 percig sütöm, hogy a gofri piroslós legyen.
5. A kész lapot forrón csőbe sodorom. Hagytam kihűlni.
6. A puding készítése folyamatban van. Ez idő alatt az üres lapok csak lehűlnek. A lisztet felmelegítem, hogy a krém illatos legyen. Felvert csirkehússal összekeverem. tojás. Sűrű adagot készítek homogén masszából.
7. A cukorral felforralt tejet a tojásos-lisztes masszához öntjük. Vízfürdőben főzöm, hogy sűrűvé váljon a kompozíció. 10 perc elég lesz. A krémbe sl. vajat, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
8. Kezdem és tálalom a desszertet az asztalra!

Tudd, hogy a puding nem tartja jól a formáját, és elég gyorsan romlik, ezért érdemes hagyni kihűlni, és csak ezután kell ostyatekercsekhez használni.

Jó étvágyat!

Ostyatekercs finom töltelékkel

A recept lehetővé teszi, hogy finom, fehérje krémes kompozícióval töltött gofrit készítsen. A lényeg az, hogy van egy készülék gofrisütéshez.

Lehet modern és a szovjet időkből megmaradt készülék is.

Alkatrészek ostya tekercsekhez: 1 evőkanál. liszt és cukor; 250 gr. sl. olajok; 5 darab. csirkék. tojás.

Töltelék hozzávalói: 4 db. csirkék. tojás; 1 st. Szahara; emelet st. víz.

Főzési algoritmus:

1. Sl. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ha nincs időd, mikrohullámú sütőben 20 másodperc alatt felmelegítheted. A lágyban A vajhoz hozzáadom a cukrot és összekeverem. De ne feledje, hogy a az olajat nem kell melegíteni, nem használható folyékony krémhez.
2. Sl. A vajat kikeverem az átszitált liszttel. 5 db-ot viszek be. csirkék. tojást és összegyúrjuk a tésztát. A jó tejföl állaga legyen.
3. Felmelegítem a gofrisütőt, amikor a készülék készen áll, meg kell adni 1 evőkanál. tésztát az alja közepére, zárjuk le a fedőt és süssük gofrit. A pontos sütési idő egyértelmű lesz, ha saját tapasztalatból próbál gofrit főzni.
4. Minden forró tuskót csőbe kell csavarni, vagy készíthet egy kürtöt, ha van kéznél egy speciális fúvóka - a választás az Öné.
5. Ezután félig pudingot készítek. víz, tojás és cukor. A desszertet főzött krémkompozícióval kell kitöltenie. A tojásos masszához felforralt édes vizet öntök.
6. Vízfürdőben főzöm, hogy sűrűvé váljon a kompozíció. 10 perc elég lesz. Összekeverem és hagyom kihűlni.

Ennyi, kész a puding. Tálaljuk a töltött finomságokat az asztalra, nagyon finom lesz!

Ostyatekercs könnyű krémes töltelékkel

Ez egy nagyszerű alacsony kalóriatartalmú desszert a cikkemben szereplő fenti csemegékhez képest.

Egyetlen hátránya van. A puding gyorsan eláztatja a nyersdarabokat, így a gofri nem lesz ropogós, hanem puha lesz.

Ha azt szeretné, hogy a desszert ropogós legyen, azt tanácsolom, hogy közvetlenül tálalás előtt töltse meg tejszínnel. Annyi ostyatekercset kell elindítania, amennyit el tud enni egy teapartihoz.

A blankokat előre megsüthetjük, sőt igény szerint édes krémes kompozícióval is megtölthetjük.

A cső alkatrészei:

1 st. kefir (vehet tejet vagy vizet); emelet st. Szahara; egy kis só; 1 evőkanál rast. olajok; 2 db. csirkék. tojás; 2 evőkanál. Liszt.

Töltelék hozzávalói:

2 db. csirkék. tojás (csak sárgája szükséges); 1 evőkanál liszt és 1 evőkanál. Szahara; kis furgon. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. Felvert csirkehúsból készítek tésztát gofridarabokhoz. tojás cukorral. Hozzáadom a kefirt és jól összekeverem.
2. Bevezetem a magos lisztet, mennyisége változó lesz, palacsinta állagot kell elkészíteni.
3. Hozzáteszem a növekedést. olajat és keverjük össze.
4. Üreseket sütök, beleöntöm 2 evőkanál. teszt 1 db. Bezárom a készüléket és várok 3 percet, ezalatt elkészül a gofri és finom pirospozsgás kéreg borítja be. Késsel óvatosan le kell venni a gofrisütő felületéről, és csőbe kell tekerni.
5. Áttört csirkéből krémes masszát készítek ostyakészítményekhez. sárgája és cukor. Hozzáadjuk a lisztet, addig daráljuk, amíg a massza homogénné válik.
6. Bevezetem a tejet, összekeverem, a csomókat kizárva. A tejszínt közepes lángon főzöm, folyamatosan keverni kell a kompozíciót.
7. Keverjük össze keverővel, a kompozíció sűrű lesz. Ha 15-20 percig a hűtőben állni hagyjuk, még sűrűbb lesz a gofrikrém.
8. Az üreseket cukrászati ​​fecskendővel krémes kompozícióval töltöm, szépen tányérra teszem és teával tálalom.

Hívja az összes vendéget az asztalhoz, a teázás egyszerűen kiváló lesz!

És még egy tipp: ha e recept szerint süti az üreseket, és nem csavarja csövekbe, hanem egyszerűen sütemények formájában hagyja őket, igazi tortát készíthet.

Csak újra kell rétegezni a csövek belsejét. De a desszert díszítését saját belátása szerint válassza ki!

Ostyatekercs csokoládé töltelékkel

Ha a gofrisütő leállt, akkor készítsünk csokoládé töltelékkel ellátott csöveket.

A gofridarabokból készült desszert nagyon ízletes lesz, és összetételében megfizethető termékek szerepelnek.

A gofri édes, ropogós lesz a fogakon, és ha nem tölti meg töltelékkel, használhatja az üres fagylaltot.

Szalma alkatrészek: 4 db. csirkék. tojás; 200 gr. liszt és olajok; 250 gr. Szahara.

A krém összetevői:

6 db. csirkék. tojás (csak sárgája szükséges); 120 gr. Szahara; 400 ml tej; 80 gr. Liszt; 75 gr. sl. vaj és csokoládé (használhat sötétet és tejet is - a választás a tiéd).

Főzési algoritmus:

1. Csirkéket vágok. sárgáját és cukrot, hogy könnyű legyen a massza. Beviszem az átszitált lisztet és megszakítom, hogy homogén állagot kapjak.
2. A tejet egy serpenyőben felforralom. Bevezetem a tojásos masszát, folyamatosan habverővel felverem.
3. A masszát egy tálba teszem és nagy tűzre teszem.
4. Addig keverem, amíg a keverék besűrűsödik és fel nem gomolyog. Leveszem a tűzhelyről, és beleteszek egy kis sl-t. olajokat, jól keverjük össze.
5. Hozzáadom az apróra vágott csokoládét. Addig keverem, amíg teljesen fel nem oldódik. A tejszínt egy tálba teszem és lefedem az ételt. film.
6. Csövekhez készítek tésztát. csirkéket vágok. tojás és cukor. beírom a soft sl-t. vaj és liszt. Sima tésztát készítek. Nem lehet nagyon vastag.
7. Gofrisütővel sütök péksüteményeket. Kúp alakúra tekerem őket. Hagyom kihűlni és hozzáadom a tejszínt.
8. Különféle dekoratív feltétek, bogyók vagy apróra vágott dió segítségével díszíthetjük a tubusokból a desszertet. A csövek kialakításának megválasztását az Ön személyes belátására bízom.

Kellemes teázást kívánok mindenkinek!

Videós receptem

Az ostyatekercs valószínűleg az egyik legkedveltebb csemege gyermekkorban. Mindenkinek megvan a saját családi receptje, én mindig vajjal készítettem. De aztán rábukkantam egy receptre, mondhatnám gazdaságosabb és diétásabb - a vízen! A gofri nagyon ropogósnak bizonyul, de nem törékeny, vagyis könnyen megtölthető krémmel, és nem fog összetörni, mint az olajos receptben - nagyon óvatosan kell eljárni! És ami érdekes, az ostyatekercsek sokáig ropogósak maradnak, és még a vajkrém sem teszi puhává! Próbáld ki és biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

A tejszínes gofritekercs elkészítéséhez szükségünk van:

Gofritésztához:

víz - 300 ml;

tojássárgája - 2 db .;

vaj - 45 g;

liszt - 2,5 csésze (üveg = 200 ml);

vaníliás cukor - 1/2 teáskanál;

szóda - egy tk hegyén.

Krémhez:

vaj - 250 g;

porcukor - 1 csésze (üveg = 200 ml);

sűrített tej - 100 g.

A főzés lépései

Gofri tészta készítése.

Egy keverőtálban keverjünk össze 150 ml vizet, a tojássárgákat és a porcukrot, és keverjük 10-12 percig sima krémes masszává.

Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, szódát, vaníliás cukrot, és felöntjük a maradék vízzel, simára keverjük.

Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, verjük további 8-10 percig simára.

Elektromos gofrisütőben sütjük a gofrit 1 evőkanál tésztával.

Krém elkészítése.

A vajat lágyítsd műanyag masszává (én 1 percre beteszem a mikróba közepes teljesítményen - megfelelő állagú lesz), tedd egy keverőtálba, adj hozzá porcukrot és verd simára, habosra.

A ropogós és omlós csövek íze különféle töltelékekkel gyerekkora óta mindenki számára ismerős. Ez a finomság a mai napig nem alacsonyabb népszerűségben, mint a kekszek, sütemények és házi sütik. Ha úgy dönt, hogy otthon készít egy ilyen finomságot, az epres fehérjekrém lesz a tökéletes választás.

A tökéletes fehérjekrém elkészítéséhez mindössze néhány csepp citromlére, fehérjékre, kristálycukorra és egy erős mixerre van szüksége. Első pillantásra minden nagyon egyszerű, igaz? Valójában vannak bizonyos finomságok és árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni:

• Először is érdemes néhány szót ejteni a kiválasztott termékek minőségéről. A krémhez friss és hűtött tojásra van szükség, hiszen csak az képes buja, stabil csúcsra emelkedni.
• Minden használt edénynek tökéletesen tisztának, száraznak és zsírmentesnek kell lennie.
• Nagyon fontos, hogy a fehérjemasszát legalább 5 percig verjük, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a hab meglehetősen stabil.
• A puding elkészítésekor a legfontosabb a cukorszirup nyomon követése. Ne forraljuk túl a folyadékot. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, amint a cukor világos karamellszínűvé válik.
• Ha élelmiszer-adalékanyagok és színezékek segítségével szeretnéd különleges színt adni a fehérjekrémnek, ügyelj arra, hogy csak olyanokat használhatsz, amelyek nem tartalmaznak alkoholt.

És azt is szeretném megjegyezni, hogy a fehérjekrém ízének teljes skálája csak szobahőmérsékleten mutatkozik meg teljesen, így nincs értelme a tölteléket előkészíteni a későbbi felhasználásra szánt finomságok számára. Érdemes annyi csövet sütni, amennyi egyszerre elég a gasztronómiai igények kielégítésére.

Vaníliás mézes krém

A tubulusokhoz való fehérjekrém e recept szerint szokatlanul gyengéd és ízletes. A vanília könnyed jegyei harmonikusan kombinálódnak krémes ízzel és méz aromával. Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen.

Összetett:

• ¼ tk citromlé;
• 3 tojásfehérje;
• ¾ st. Szahara;
• ½ st. édesem;
• ¼ st. víz;
• 1 tk vaníliakivonat;
• egy csipet só.

Főzés:

A recept szerint elkészített fehérjekrém nem csak leveles tészta tubusba való, hanem dús eclaire-hez, sőt omlós sütihez is kiváló töltelék lesz. A kifejezett krémes íz, ha szükséges, kiegészíthető kókusz- vagy banánjegyekkel.

Összetett:

• 4 tojásfehérje;
• 1 st. Szahara;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 1 st. zsíros tejföl.

Főzés:

1. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár zsírt, lehetőleg házi készítésű tejfölt és 50 gramm kristálycukrot.
2. Adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot, és keverjük alaposan keverővel nagy sebességgel 15 percig.
3. Most egy másik tálban verjük fel a kihűlt tojásfehérjét 5 percig.
4. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot a tojásos keverékhez.
5. 7-8 perccel a mixer nagy fordulatszámon történő működtetése után a fehérjéknek stabil habbá kell alakulniuk.
6. Kapcsolja ki a mixert, és fokozatosan adjuk hozzá a tejfölös alapot a fehérjékhez.
7. Óvatosan, de biztosan gyúrjuk össze a krémet szilikon spatulával.
8. A fehérje-tejföl kész. Azonnal megtöltjük velük a csöveket. Jó étvágyat kívánunk!

Az e recept szerint elkészített leveles tésztatekercskrém inkább a kedvenc Madártejes édességeinek töltelékére emlékeztet. Sokkal stabilabb, mint elődei. Hűtőszekrényben sokáig eltartható. Díszítse a csöveket zselatin krémmel, csokoládédarabokkal - sokkal finomabb lesz.

Összetett:

• 2 evőkanál. l. élelmiszer zselatin;
• 1 tk citromsav;
• 5 tojásfehérje;
• 9 st. l. víz;
• 1 és ½ st. kristálycukor.

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy pohárba, és töltse fel 9 evőkanál forró vízzel. Jól keverjük össze, és hagyjuk 60 percig duzzadni.
2. Egy óra gőzfürdőben forraljuk fel a zselatin keveréket anélkül, hogy felforralnánk.
3. Egy különálló, magas oldalas tálban verjük fel a tojásfehérjét a cukorral 10 percig.
4. Folytatva a verést, vékony sugárban a zselatint a tojásfehérje keverékhez öntjük.
5. A tejszínt mixerrel, közepes sebességgel további 2-3 percig gyúrjuk, majd kikapcsoljuk.
6. Elkészült a zselatin alapú fehérjekrém, és nyugodtan tölthetsz vele sült tubusokat.

Az évtizedek óta népszerű ostyatekercsek könnyen elkészíthetők gofrisütővel. És ha ez a bonyolult egység porosodik a polcán, itt az ideje, hogy hasznosítsa, és készítsen egy finom csemegét az egész családnak.

Hogyan kell főzni az ostyatekercseket?

Ha elfelejtette a desszert elkészítésének folyamatát, vagy először találkozott vele, az alábbi ajánlások segítenek megtanulni az ostyatekercsek elkészítését kísérő alapvető szabályokat:

1. Kezdetben elkészítjük a tésztát, amely textúrájában nem lehet túl sűrű vagy folyékony, és sűrű tejfölre hasonlít.
2. Az ostyatekercseket elektromos gofrisütőben sütjük, a készülék gyártójának ajánlásait követve.
3. A megsült tésztát forrón azonnal csőbe tekerjük, mert kihűlés után törékennyé válik.
4. A megfelelő recept kiválasztásával elkészítjük a tölteléket.
5. Az így kapott krémmel megtöltjük az ostyalapokat.

Tészta ostya tekercsekhez

A ropogós ostyatekercsek elkészítéséhez a tészta receptjét a feltüntetett arányoktól és ajánlásoktól való eltérés nélkül kell végrehajtani. Az elégtelen sűrűség korrigálható pár evőkanál burgonyakeményítő vagy kevés liszt hozzáadásával. A megadott számú termékből 15 csövet kapunk, amelyeket csak a kívánt töltelékkel töltünk meg.

Hozzávalók:

• tojás - 5 db;
• vaj - 200 g;
• granulált cukor - 150 g;
• liszt - 180 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzés

1. A puha vajat keverőgéppel habosra keverjük kristálycukorral.
2. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és folytassuk a verést, amíg homogén anyagot nem kapunk.
3. A dagasztás végén hozzáadjuk az átszitált lisztet és a növényi olajat.
4. Süssük a csöveket felmelegített, olajozott gofrisütőn körülbelül 4 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.

Krém ostyatekercshez - recept

Az ostyatekercsek tölteléke meghatározza kedvenc desszertjének végső ízét, és nagyon változatos lehet. A legegyszerűbb töltelék a sűrű házi lekvár vagy a főtt sűrített tej, amit tetszés szerint összekeverünk dióval vagy gofrimorzsával. A finomságok finomabb ízének elérése érdekében többféle komponensből álló krémeket használnak. A klasszikus változat sűrített tejjel és vajjal van töltve.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• vaj - 200 g;
• dió - ízlés szerint.

Főzés

1. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat mixerrel addig verjük, amíg bolyhos állagot nem kapunk.
2. Részletekben adjon hozzá sűrített tejet anélkül, hogy leállítaná a habverést.
3. Kívánt esetben a keletkezett légkrémbe darált diót keverünk, és a csöveket megtöltjük masszával.

Ostyatekercs sűrített tejjel - recept

A sűrített tejes ostyatekercs a műfaj klasszikusa, amelynek számos méltó változata van. Ezek egyike az alábbiakban található. A tesztverzió olcsóbb, mint a klasszikus, de az eredmény semmivel sem rosszabb, mint az eredeti. Margarin helyett teljesen elfogadható kenhető, tej helyett víz használata. A sűrített tejet ebben az esetben tejszínhabbal vagy tejföllel kombinálják.

Hozzávalók:

• margarin - 100 g;
• cukor - ½ csésze;
• tojás - 2 db;
• liszt - 1 csésze;
• tej - ½ csésze;
• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• zsíros tejszín vagy tejföl 30% - 300 g.

Főzés

1. Az ostya tekercsek egyszerű receptje alapján a margarint cukorral őröljük, majd felverjük.
2. Egyenként keverjük hozzá a tojást és az átszitált lisztet.
3. Felöntjük tejjel, és simára keverjük, elérve a palacsintához hasonló sűrűséget.
4. A gofrit megsütjük, csövekbe forgatjuk.
5. A tejfölt vagy a tejszínt kemény habbá verjük.
6. Adjunk hozzá egy kevés sűrű főtt sűrített tejet, és folytassuk a verést.
7. Töltsük meg a csöveket krémmel.

Puding ostya tekercsekhez

Ha még nem döntötte el, hogyan töltse meg az ostyatekercseket, használja az alábbi receptet, és készítsen egy finom pudingot, amely tökéletesen kiegészíti. Egy hasonló töltelékű desszert kevésbé kalóriadús, mint egy klasszikus, és a felhasznált cukor mennyiségének csökkentésével nem is édesíthető.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• granulált cukor - 150 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 4 evőkanál. kanalak;
• vaj - 50 g;
• vaníliás cukor - 1 csomag.

Főzés

1. A tojást habosra verjük a cukorral, belekeverjük a lisztet.
2. Öntsön hideg tejet, helyezze a tartályt a tűzhelyre.
3. Folyamatos keverés mellett melegítsük forrásig és besűrűsödésig.
4. A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és a film alatt kihűtjük.
5. A masszát turmixgéppel felverjük, közben hozzáadjuk a puha vajat.

Túró krém ostyatekercshez

Az ostyatekercsek - amelyek receptje a töltelék elkészítéséhez túró felhasználásán alapul - meglepően lágyak, könnyűek, kellemes krémes jegyekkel. Kívánt esetben vanília vagy dió is hozzáadható a töltelékhez, de a krém még eredeti formájában is tökéletesnek tűnik, és harmonikusan kiegészíti a ropogós gofrit.

Hozzávalók:

• túró - 400 g;
• krém - 400 ml;
• porcukor - 200 g.

Főzés

1. A túrót turmixgépben ütik krémesre.
2. A 30% feletti zsírtartalmú lehűtött tejszínt sűrű habbá verjük, közben hozzáadjuk a port, majd a túróhoz keverjük.
3. Amint homogénné válik az ostyatekercsekhez, használhatja rendeltetésszerűen.

Protein krém ostya tekercsekhez - recept

Ha már elkészítetted az ostyatekercseket, egy egyszerű fehérjekrém recept segít gyorsan kiegészíteni őket egy kiváló gyengéd töltelékkel. A tojásokat legalább egy órára ki kell venni a hűtőszekrényből, majd meg kell szabadítani a sárgáját, amelyet ebben a receptben nem használnak. Az olasz habcsók elkészítésével ellentétben ez a krém vízfürdőben készül, ami kevésbé zavaró és mindenki számára hozzáférhető.

Hozzávalók:

• mókusok - 2 db;
• granulált cukor - 125 g.

Főzés

1. A fehérjéket megfelelő edényben 1 percig habosra keverjük cukor hozzáadásával.
2. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és az alsó edényben 7 percig verje forrásban lévő vízzel.
3. Vegye ki a tejszínt a vízfürdőből, verje még pár percig, és folytassa a termékek kitöltésével.
4. Az ostya, ha szükséges, kiegészíthető dióval vagy vaníliával ízesíthető.

Vajkrém ostyatekercshez

Az ostyatekercs, amelynek receptje kiegészíti, kiadós, tápláló, ugyanakkor gyengéd és légies. A vajat ebben az esetben a szokásos sűrített tejjel és porcukorral kombinálják, így kiváló anyag jön létre, amely tökéletesen harmonizál a vöröses, törékeny gofrival.

Hozzávalók:

• vaj - 500 g;
• sűrített tej - 200 g;
• porcukor - 1,5-2 csésze.

Főzés

1. A puha vajat keverővel felverjük, fokozatosan öntjük a port.
2. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet egy kanállal, minden alkalommal keverjük össze.
3. A kapott krémet házi készítésű ostyatekercsekkel töltjük meg.

Tejfölös ostyatekercshez

Az ostyatekercs, melynek házi receptje tejföllel készül, két alap kontrasztos kombinációjával lep meg. Az édes, ropogós tészta édes-savanyú vanília esszenciával kiegészítve senkit sem hagy közömbösen, és a legkellemesebb benyomást teszi az édes kóstolókra.