Mi a desszert neve? Olasz desszertek

ÉDESRE:divatos desszert útmutató

A modern stílusos lányok egyaránt jól ismerik a legújabb kifutótrendeket és kozmetikai újdonságokat, valamint a különféle desszerteket. Az a képesség, hogy meg lehet különböztetni a muffint a cupcake-től, és kiválasztani a legjobb rétest, nagyon jól jön üzleti találkozókon és kávézókban, cukrászdák látogatásakor és házibulik során. Mindent tud a legrelevánsabb és legfinomabb desszertekről? Ha nem, akkor ideje kijavítani!

Magyarázó szótár: népszerű desszertek fajtái

Az ínycsiklandó finomságok nevei olyan gyönyörűen és csábítóan hangzanak... de néha túl titokzatosan. Mi rejtőzik az „édes” szavak mögött?

Blancmange - tej kötelező hozzáadásával készült zselé.

A Gelato egy alacsony zsírtartalmú olasz lágy fagylalt.

Cupcake – adagolt mini cupcake, gyakran tejszínnel vagy cukormázzal bevonva.

Cassata - keksz sokféle impregnálással, adalékanyaggal és díszítéssel.

Macaron - két félből készült kerek macaroon, krémes réteggel.

Muffin - egy kis torta különböző töltelékekkel.

A mousse egy finom desszert, amelynek konzisztenciája homogén sűrű hab.

A Panna kota egy tejszínből, cukorból és vaníliából készült pudingfajta.

A parfé fagyasztott tejszínhab alapú hideg finomság.

A turmix turmixgépben reszelt gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből készült turmix.

Souffle - egy étel, amely magában foglalja a tojásfehérjét "levegős" állapotba verve.

Tiramisu - desszert Mascarpone sajttal, alkohollal vagy kávéval.

Fondü - olvasztott csokoládéba mártott gyümölcsszeletek vagy péksütemények.

A túrótorta egy rakott sajtos, különféle további hozzávalókkal.

A rétes egy töltött tészta tekercs (általában forrón, fagylalttal együtt tálaljuk).

Édes divat: aktuális trendek a desszertek elkészítésében

Az egészséges életmód népszerűségének növekedésével a "desszert" szó fokozatosan elnyeri eredeti jelentését: franciául fordítva - "valamit könnyűvé tenni". A kalóriadús, buja sütemények a múlté, és felváltják őket az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből készült, minimális cukor- és színezéktartalmú finomságok, köztük sok bogyó, gyümölcs, sőt zöldség is. Ráadásul a desszertek mérete csökken, egyre inkább miniatűr, adagolt. Az ételek díszítését és tálalását tekintve pedig két fő irányvonal különböztethető meg: az elegáns retro, az európai cukrászművészet klasszikusaihoz való visszatérés - és éppen ellenkezőleg, a merész fantasy stílus, amelynek kialakításához egyes vendéglősök híres couturiereket is bevonnak.

Desszert ízű tea: Lipton újdonságok piramisokban

Össze lehet hasonlítani kedvenc csemegéd ízét? Talán igen! A Lipton újdonságaival az otthoni teázás baráti társaságban nem kisebb örömet okoz, mint egy remek desszert egy trendi kávézóban. Fekete tea "Blueberry Cupcake" és zöld tea "Strawberry Cake" válogatott tealevelek kombinációja nagy darab, érett bogyókkal, amelyek az ínycsiklandó édességek finom ízét adják, ami a benne lévő szabad helynek köszönhetően teljesen feltárul. piramis táskák. Új Lipton piramisokban: olyan finom, hogy meg akarod enni!

A közhiedelemmel ellentétben a desszertek az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik. A táplálkozási szakértők szerint a fő követendő elv, hogy ne kerüljenek be a napi étrendbe. De különleges eseményekre, különféle ünnepekre egyfajta „jutalom” válhatnak. Az újév, a karácsony a legjobb módja annak, hogy finomságokkal kényeztesd magad. Mivel még tartanak az ünnepek, áttekintést nyújtunk a világ legnépszerűbb, még elkészíthető desszertjeiről.

Karácsonyi puding (Egyesült Királyság)

Nagy-Britanniában egyetlen karácsonyi ünnepség sem teljes különleges puding nélkül. Annak ellenére, hogy az országban és határain túl is népszerű, nem olyan ízletes, mint amilyennek látszik. Ennek ellenére mindenkinek van lehetősége kipróbálni. És hirtelen tetszik.

Dulce de leche (Argentína)

A sűrített tej Argentína büszkesége. Ez a tej és a cukor keveréke, amelyet karamellizálódni főzve sűrű, puha masszává válik. Természetesen a boltban is megvásárolható, de otthon főzve sokkal finomabb lesz.

Bolu rey (Portugália)

A Bolu rey, más néven királyi torta, egy hagyományos portugál édes kenyér dióval és kandírozott gyümölccsel, karácsonykor vagy január 6-án, a király napján szolgálják fel.

Mazariner (Svédország)

Az ízletes mandulás kosarakat az olasz crostata di mandodorle, mandulás pite egyikének tartják. Már maga a név is az étel eredetére utal. Nevét Giulio Mazarin (1602-1661) olasz-francia bíborosról, más néven Jules Mazarinról kapták. Így a desszert már több mint négyszáz éves, és az ilyen hosszú élettartam csak bizonyítja csodálatos ízét.

Cseresznyés pite (Hollandia)

A cseresznye és a csokoládé szerelmesei értékelni fogják a német Fekete-erdő torta könnyebb változatát.

Gulabjamun (India)

A Gulabjamun az egyik legnépszerűbb indiai desszert, amely sűrített vagy fölözött tejből készült fánk, rózsaszín cukorsziruppal töltve.

Winarterta (Izland)

Izlandon ezt a szilvás réteges tortát "csíkos hölgynek" is hívják. Általában a téli ünnepek alatt készül, főleg karácsony környékén. De nincs egyetlen recept, de lehetőség van több kipróbálására is.

Banoffee Pie (Anglia)

Talán ez az egyik leglenyűgözőbb desszert Angliában. Banánból, tejszínből és karamellből készül, sűrített tejből főzik. Mindezt egy morzsolt sütiből és vajból álló tortára rakjuk.

Knafeh (Közel-Kelet)

Számos közel-keleti ország, például Libanon, Jordánia, Palesztina, Izrael és Szíria azt állítja, hogy ennek a finom desszertnek a szülőhelye. De biztosat senki sem mondhat. Ugyanezek a görögök egy nagyon hasonló kataifi nevű ételt készítenek, csak lágy sajtot nem tesznek bele.

Tiramisu (Olaszország)

A tiramisu az egyik legnépszerűbb olasz desszert, amely kávéba áztatott savoiardi kekszből és felvert tojásból, cukorból és mascarponéből készült krémmel készül. Népszerűségének köszönhetően az egész világon elterjedt és számos változatot szerzett.

Cranahan (Skócia)

Hagyományos skót desszert zabpehellyel, tejszínnel, whiskyvel és málnával. Ez egy csodálatos lehetőség, hogy a vendégeknek ne csak a szívét, hanem a gyomrát is megütjük.

Rocky Road Cakes (Ausztrália)

A Rocky Road egy ausztrál desszert, amelyet tejcsokoládéból, mályvacukorból készítenek, és süteményként vagy cupcakeként szolgálják fel. Az USA-ban általában fagylalttal tálalják.

Guinness csokoládé torta (Írország)

Az íreknek megvan a saját elképzelésük, hogy karácsonyt vagy Szent Patrik napját ünneplik. Az alkohol pedig fontos szerepet játszik ott, még a desszertekben is. És a csokoládé és a sör kombinációja a tortában egyszerűen felülmúlhatatlan lesz.

Három tejes torta (Mexikó)

A sütemény nevét arról kapta, hogy háromféle tejbe áztatják. Bár a mexikói konyha ízletes, de nagyon laktató ételeiről ismert, ez a desszert a legkönnyebb és kalória szempontjából legártalmatlanabbnak nevezhető.

Devil's Food Cake (USA)

A torta étcsokoládéból készül, nevét gazdag és gazdag ízéről kapta, ami egyszerűen nem lehet bűnös.

Dobos (Magyarország)

"Dobosh" - egy pompás keksz torta hét rétegből, csokoládévajkrémmel megkenve és karamellel díszítve. Nevét az alkotóról, Dobos József magyar szakácsról kapta.

Brazo de Gitano (Spanyolország)

Bár a név fordítása "cigány keze", ez csak egy tekercs. Érdemes megjegyezni, hogy egyáltalán nem Spanyolországban jelent meg, hanem valahol Közép-Európában, de itt vált hagyományos karácsonyi desszertté.

Karácsonyi napló (Belgium/Franciaország)

Ez egy hihetetlenül finom tekercs csokis kekszből és csokikrémből. Általában porcukorral szórják meg, ami állítólag a havat jelképezi.

Melomakarona (Görögország)

Egyszerűen lehetetlen elszakadni egy kis mézes sütitől. Ez az egyik legnépszerűbb csemege Görögországban a karácsonyi ünnepek alatt. És hogy még jobb legyen az íze, a melomacaronát tejcsokoládéval vonják be.

Profiteroles (Franciaország)

A Profiterol a világ egyik legjobb desszerte, amely tejszínnel töltött és tejcsokoládé cukormázzal bevont choux tésztagolyó.

Sacher torta (Ausztria)

Ez az egyik leghíresebb csokoládé torta a világon 1832-es bemutatása óta, köszönhetően az osztrák Franz Sachernek. Lenyűgöző keksz, vékony baracklekvárral bevonva, a tetején csokoládémáz pedig csak kiemeli ízének nagyszerűségét.

Pavlova torta (Új-Zéland)

A név ne tévesszen meg, ez a desszert Új-Zélandról származik. De valójában a nagy orosz balerina, Anna Pavlova nevéhez fűződik. Ez a legfinomabb habcsók, tejszínhabbal és friss gyümölcsdarabokkal díszítve.

Panettone (Olaszország)

Talán az elmúlt évtizedek legnépszerűbb karácsonyi édes kenyere Európában. Feltűnt Milánóban, és hamarosan a város jelképévé vált. Manapság a panettone számos európai és amerikai városban megtalálható.

Sajttorta (Görögország/USA)

A hihetetlenül finom desszert, melynek eredetét általában az amerikaiaknak tulajdonítják, egyedivé teszi az ünnepi asztalt. A sajttorta története pedig hosszabb, mint gondolnád. Az első emlékek a Kr.e. V. századból származnak. Az ókori görög orvos, Aegimus egy egész könyvet írt a sajttorta készítésének művészetéről.

"Fekete-erdő" torta (Németország)

A Schwarzwald egy meglepően finom csokitorta, amely négy keksztortából, ecetes cseresznyéből és tejszínhabból áll, csokireszelékkel megszórva és bogyós gyümölcsökkel díszítve. Desszertnek pedig egy csészét is tálalhat

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

A világ 10 legfinomabb desszerte

Desszert - mennyi ebben a szóban... Minden étkezés szerves része és nélkülözhetetlen kísérője az ünnepi asztalnak. Minden desszert egyedi és vonzó a maga módján, ízét el sem lehet képzelni, amíg ki nem próbálja. Hihetetlenül nehéz kiválasztani a bolygó 10 legcsodálatosabb finomságát, mert itt nem csak tíz, de még 1000 pozíció sem lesz elég. Leírunk azonban néhányat a legnépszerűbb desszertek közül, amelyek világszerte elnyerték az édesszájúak szívét.

"Csokoládé fondant"

Ezek a francia cupcakes-ek hétköznapinak tűnnek, de valójában van bennük egy meglepetés: folyékony csokoládé töltelék a desszert szívében. Az édesszájúak, és különösen a csokoládé szerelmesei el lesznek ragadtatva ezzel a varázslatos étellel.

Hozzávalók:

tojás - 3 db;

étcsokoládé - ​​170 gr.;

vaj - 120 gr.;

cukor - 1 evőkanál;

vaníliás cukor - fél csomag;

kakaó, porcukor.

Főzés. A csokoládét vajjal vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és egy evőkanál kakaóport. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját felverjük 120 gr-mal. porcukor, fehérjék - cukorral. Óvatosan öntsük a sárgáját a csokis keverékbe, és keverjük össze. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásfehérjét. A tepsiket kikenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral és a masszát óvatosan a formákba (de ne a tetejére) kenjük. 200 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük. A készenlét jelzése legyen a desszert első repedése. Az ételt díszíthetjük gyümölcsdarabokkal, mentával vagy porcukorral, és egy gombóc fagylalttal tálalhatjuk.

"Macaron"

Valószínűleg láttál már szivárványos minitortákat, amelyek visszhangja az „egyél meg”. És amint az első tészta a szájba kerül, már lehetetlen abbahagyni. A desszert két kis, kerek formájú sütiből áll, amelyek között krém vagy lekvár található.

A természetes ételfestéknek köszönhetően a sütemények különböző színűek, és a töltelék is. Minden ízlésnek megfelelő lehet - csokoládé, pisztácia, kávé, málna, eper stb. Mindenképpen kóstolja meg ezt az egyszerű desszertet. A viszonylag egyszerű hozzávalók (fehérje, cukor, őrölt mandula és színezékek) ellenére meglehetősen nehéz otthon elkészíteni.

A sütemények elkészítésekor számos árnyalatot kell figyelembe venni, amelyektől a végeredmény függ. De ha szereti ezeket a finomságokat, és nem fél a kulináris nehézségektől, otthon is elkészítheti a francia konyha apró remekeit.

"Clafouti"

Ez egy nyári kontrasztos torta: a szélén sűrű, a közepén krémes állagú. Emiatt egyesek a clafoutis-t nem piteként, hanem rakottként emlegetik. Általában ez nem olyan fontos, ha a desszert finom ízéről van szó. Ráadásul nem túl magas kalóriatartalmú, és meglehetősen könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

cukor - 120 gr .;

tojás - 2 db;

liszt - 90 gr;

tej - 140 ml;

cseresznye - 400 gr;

vaj - 40 gr.;

porcukor.

Főzés. A meggyet alaposan megmossuk, leöblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük (a szűrőszűrő alá tegyünk egy edényt, hogy összegyűjtse a levét) A magokat eltávolíthatjuk, de ezek adják a desszertnek mandulás árnyalatát, ezért jobb, ha hagyjuk. A tepsit bőségesen kikenjük olajjal, megszórjuk 2 ek. cukrot és adjunk hozzá egy kis lisztet. A többi cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, a cseresznyelevet és összekeverjük. Tegyük bele a lisztet és alaposan verjük fel – enyhén vizes tésztát kapunk.

A forma aljára tesszük a meggyet és ráöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. A kész desszertet porcukorral megszórjuk.

"Eclairs"

Milyen finomság képes egy pillanatra is elfelejteni mindent a világon? Igen, igen, ezek eklérek, szó szerint franciául a csemegét „villámnak” fordítják, mert egy szempillantás alatt megeszik. Ezeket a pudingos süteményeket az egész világon ismerik, és szinte mindenki szereti. Először a 18. században készítették el őket, és az eklér receptjeinek létezésének hosszú története során hatalmas választék jelent meg.

Minden országban a sütemények a maguk módján készülnek, sőt új nevet is kapnak. Például, ha Spanyolországban szeretne eklért enni, akkor keresse a pepito-t, Amerikában - longjohn, Németországban pedig a desszertnek több neve is van: liebesknochen, hasenpfote vagy kaffeestange. Az eclair receptek hatalmas száma ellenére az alapja és a formája szinte változatlan marad, így mindig finom csemegéket találhat.

Egyébként, ha kíváncsi, hogyan kell otthon főzni az eklert, akkor azt javasoljuk, hogy nézze meg a finomat az általunk gondosan kiválasztott eclair receptek. Megtanulja a megfelelő francia péksütemény elkészítését, megismerkedhet a lehetséges töltelékekkel, és megtekintheti az eclaire cukormáz színeinek teljes választékát. A pudingos eklerek a műfaj klasszikusának számítanak (receptjük megtalálható válogatásunkban), de érdemes más lehetőségeket is kipróbálni, hogy újra és újra meglepjen ennek a csodálatos desszertnek a határtalan íze.

"Úszó sziget"

Már maga az étel neve is valami földöntúli és gyengéd dologra utal. És valóban az. A Floating Island egy könnyű francia desszert felvert tojásfehérjéből a puding- és karamellfelhő óceánjában.

Szükséged lesz:

Krémhez:

sárgája - 5 db;

tej - 350 ml;

tejszín (zsíros) - 100 ml;

keményítő - 1 teáskanál;

cukor - 80 gr;

Az alaphoz:

mókusok - 5 db;

vaj, só, cukor, dió.

A karamellhez:

cukor - 300 gr .;

Főzés. Először el kell készítenie a krémet. Ehhez válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját, a cukrot és a keményítőt alaposan összekeverjük. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vaníliát, és forraljuk fel. A felforralt tejet óvatosan a sárgájához öntjük (folyamatos keverés mellett). Forraljuk a keveréket közepes lángon, amíg besűrűsödik. Ezután lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a tejszínt.

Fedjük le a krémet fóliával, kissé hűtsük le, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára. Amíg jön a krém, készítsd el te is a "szigetet". Ehhez adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és verjük habosra. Habveréskor apránként adjunk hozzá cukrot (csak 50 gr.).

A sütőedényeket kikenjük vajjal, megszórjuk darált dióval és elosztjuk a fehérjéket. 10 percre a sütőbe küldjük (60 fokos hőmérsékleten).

A formát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tányérokra (kissé süllyesztve) rakjuk a "szigeteket". Vegyük ki a tejszínt, és öntsük a sziget környékére. Most karamellt kell készíteni. Ehhez tegyük a cukrot egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor karamellizálódik. A szigetet meglocsoljuk karamellel, és ha szükséges, megszórjuk darált dióval vagy kókuszreszelékkel.

"Tiramisu"

Ez az olasz réteges desszert igazi kulináris szívtipró. Első látásra felkelti az érdeklődést, és már az első kanállal beleszeret önmagába. A finomság fő összetevője a mascarpone sajt. Ő adja a desszertnek finom és gazdag ízt. A klasszikus recept tartalmaz még tojást, kávét, cukrot és savoiardi sütiket. Változatok lehetségesek, amelyekben a sütiket kekszre, kávét gyümölcsösre vagy alkoholos impregnálással helyettesítik. Megszórjuk a tiramisut kakaóporral, dióval, csokireszelékkel stb.

A kombinációktól függetlenül a „helyes” tiramisu biztosan mindenkit felvidít. Nem hiába mondják Olaszországban: "Ha szomorú vagy, próbáld ki a tiramisut." Ennek a desszertnek csak egy mínusza van - nem valószínű, hogy gyakran kényeztethetik magukat, mert nagyon-nagyon magas kalóriatartalmú.

"Caprese"

Ez a mandulás sütemény Capri szigetének fémjelzi. Nagyon kevés hozzávaló kell hozzá.A desszert kipróbálása után ismét meggyőződhet arról, hogy minden zseniális egyszerű.

Hozzávalók:

mandula - 150 gr;

cukor - 100 gr.;

tojás - 3 db;

vaj (vaj) - 125 gr.;

étcsokoládé - ​​125 gr.;

porcukor.

Főzés. A mandulát törjük apró darabokra. A csokoládét és a vajat tűz fölött felolvasztjuk, majd szobahőmérsékleten kissé lehűtjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral. A masszát összekeverjük a mandulával és az olvasztott csokoládéval. A fehérjéket kicsit megsózzuk, keményre verjük, és a csokis keverékhez keverjük. Kenje meg a sütőedényeket vajjal, tegye oda a tésztát, és 25 percre küldje a 180 fokra előmelegített sütőbe. A kész tortát porcukorral meghintjük.

"Török élvezet"

Nemcsak Olaszország és Franciaország híres receptjeiről, hanem a keleti országok is. A diós-gyümölcs édességeket már régóta szereti az egész világ, és a háziasszonyok otthon főzik őket. A Turkish Delight talán a leghíresebb keleti édesség, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni.

Szükséged lesz:

kukoricakeményítő - 100 gr;

cukor - 450 gr .;

granulált cukor - 450 gr .;

citromsav - 8 gr;

dió - 120 gr.;

porcukor - 60 gr;

színezékek, aromák.

Főzés. A diót körülbelül 10 percig pirítjuk. Öntsön 450 ml-t egy serpenyőbe. víz, cukor és 4 gr. citromsavat, óvatosan mozgassa, tegye lassú tűzre, és tartsa besűrűsödésig. Egy másik serpenyőben keverjünk össze 150 ml-t. víz keményítővel és 4 gr. citromsavat és áttetszővé forraljuk. Ezután adjuk hozzá az első tartály tartalmát a keverékhez, és pároljuk 25 percig. lassú tűzön. Ezután adjunk hozzá diót (mandula, mogyoró, kesudió választható), egy csipetnyi színezéket és ízesítőt ízlés szerint. A formát kibéleljük papírral és beleöntjük a masszát. Hűtőbe tesszük 8-10 órára. Ezután darabokra vágjuk, és porcukorral meghintjük.

"Pakhlava"

Nem kevésbé népszerű keleti édesség a baklava. Ez egy többrétegű desszert, amely vékony tésztarétegekből készül. A rétegek közé szirupba áztatott dióféléket rakunk. A baklava elkészítési módja országonként eltérő lehet. Sőt, a finomság nemcsak a keleti országokban, hanem nyugaton, sőt az USA-ban is népszerű. Ez egy nagyon kielégítő és tápláló étel, amely egész napra energiát ad, és ízvilágában nincs analógja a világon.

"Nanaimo"

A csokoládé szerelmesei különösen kedvelni fogják ezt a kanadai tortát. Egyfajta snickers otthon, nagyon édes, tápláló és finom.

Hozzávalók:

cukor - 50 gr .;

vaj - 250 gr.;

tojás - 1 db;

tej - 50 ml;

étcsokoládé - ​​2 csempe;

kakaópor - 5 evőkanál;

kókuszpehely - 1 csésze;

gofrimorzsa - 1,5 csésze;

dió (ízlés szerint) - 0,5 csésze;

puding (por) - 3 evőkanál;

porcukor - 2,5 csésze.

Főzés. Megolvaszt 100 gr. vajat, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, és összekeverjük. Adjuk hozzá a felvert tojást, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Egy tálban összekeverjük a gofrimorzsát, a kókuszreszeléket és a darált diót. Öntsük rájuk az elkészített keveréket és keverjük össze.

A formát kenjük meg olajjal, tegyük oda a keveréket és tegyük hűtőbe 20 percre. Amíg a keverék hűl, el kell készíteni a krémet. Ehhez verjen 70 gr. vajat, hozzáadjuk a pudingot és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá meleg tejet, keverjük össze. Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan beleöntjük a porcukrot. A kész keveréket öntsük az első keverékre, és hűtsük le.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat (mennyi van még) és simára keverjük. Ezután kissé lehűtjük szobahőmérsékleten, ráöntjük az előző rétegekre, és ismét hűtőbe tesszük. Miután a massza jól megszilárdult, lehet vágni és tálalni.

Boldog teát!

FŐZÉSI MÓD:

1. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjéket turmixgéppel kemény, rugalmas habbá verjük.

2. A sárgájához porcukrot adunk, és szintén felverjük.

3. Tedd egy tálba a mascarponés sajtot, szórd meg vaníliás cukorral és jól keverd össze. A tojássárgáját és a fehérjét óvatosan a sajtos keverékhez keverjük. Mindent újra felverünk, amíg homogén masszát nem kapunk, de már kézzel habverővel.

4. Öntsön forrásban lévő vizet az őrölt kávéra és a fahéjrudakra.

5. Tegye a savoiardi sütiket egy mély tál aljára, vagy törje ketté, és ossza el a tálak között. Az amaretto likőrt és a kávét ráöntjük a sütire, majd rákenjük a mascarponés és a felvert tojásos keveréket.

6. Tegye a tiramisut a hűtőszekrénybe több órára. A kész desszertet megszórjuk kakaóporral, friss bogyós gyümölcsökkel és mentalevéllel.

Sok recept létezik Amerikai brownie desszert gyümölcsök és bogyók, cukormáz vagy tejszínhab hozzáadásával. Az "igazi és helyes" brownie enyhe vanília ízű, ropogós, édes héja és nedves közepe.

ÖSSZETEVŐK:

keserű csokoládé - ​​100 g

Vaj - 180 g

nádcukor - 200 g

Vaníliás cukor - 1 tasak

Csirke tojás - 4 db.

Liszt - 100 g

Dió - 100 g

FŐZÉSI MÓD:

1. Az étcsokoládét darabokra törjük, és a vajjal együtt vízfürdőben felolvasztjuk, folyamatosan keverjük a csokoládészószt egy spatulával. Vegyük le a folyékony csokoládét a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

2. Turmixgéppel alaposan felverjük a tojásokat, fokozatosan hozzáadva a nád- és vaníliás cukrot.

3. A diót apróra vágjuk. A kihűlt lágy csokoládéhoz óvatosan felváltva adjuk hozzá a cukrot, a lisztet és az apróra vágott diót, és habverővel jól keverjük össze az egészet. Öntsük hozzá a tojásos keveréket, és keverjük újra alaposan. A jövőbeli brownie színének szilárdnak, csíkok nélkül kell lennie.

4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a tésztát és 20-30 percre 200˚C-ra előmelegített sütőbe toljuk. A kihűlt tortát négyzetekre vágjuk. A brownie-kat általában egy gombóc vanília vagy pisztácia fagylalttal tálalják.

Berry blancmange egy kifinomult és egyben alacsony kalóriatartalmú recept egy francia desszerthez, amely mandulatej-zselé és friss bogyók alapú.

ÖSSZETEVŐK:

Tej - 500 ml

Porcukor - 100 g

Mandula - 100 g

Szezonális friss bogyók - 500 g

Zselatin - 6 g

FŐZÉSI MÓD:

1. A mandulát mártsuk forrásban lévő vízbe 3 percre, majd dobjuk ki a diót egy szűrőedénybe, és öntsük fel hideg vízzel. Óvatosan húzza le a bőrt. A hámozott mandulát turmixgépben lisztes állapotúra daráljuk.

2. Áztassuk be a zselatint kevés meleg forralt vízbe.

3. Adjunk hozzá 80 g porcukrot és mandulalisztet a tejhez, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Amint a tej forrni kezd, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni 10 percig. A tejet finom szitán vagy sajtkendőn át szűrjük egy tálba.

4. Nyomjuk ki a zselatint, és adjuk hozzá a meleg tejhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. A desszert alapot öntsük formákba, és tegyük hűtőbe pár órára.

6. A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk, néhány darabot félreteszünk a díszítéshez, a többiből bogyópürét készítünk. A püréhez porcukrot adhatunk a sav semlegesítésére.

7. Vegyük ki a formákból a blancmange-t, és öntsük rá a bogyópürére, a tetejét friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Ausztrál pavlova torta Anna Pavlova balerina ausztráliai látogatása tiszteletére készült, és ma az egyik legkedveltebb desszert a zöld kontinensen és azon túl.

ÖSSZETEVŐK:

Kukoricakeményítő - 3 tk

Zsíros krém legalább 30% - 550 ml

Friss eper - 300 g

Banán - 1 db.

Tojásfehérje - 4 db.

Porcukor - 1 csésze

Fehérbor ecet - 1 tk.

FŐZÉSI MÓD:

1. A tojásfehérjét botmixerrel vagy mixerrel felverjük, a tojáshabhoz óvatosan hozzáadjuk az átszitált porcukrot. A legvégén adjuk hozzá az átszitált keményítőt és az ecetet.

2. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, tegyünk rá körülbelül 20 cm átmérőjű fehérjekeveréket. A kör széleit villával bolyhosítsa, és vékony barázdákat rajzoljon a felületére, amelyek hasonlítanak egy tutuhoz.

3. 150 °C-ra előmelegített sütőbe helyezünk egy tepsit, és 40 percig sütjük a tortát.

4. A tejszínt kemény habbá verjük. A banánt és az epret megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk. A tortát tejszínhabbal és apróra vágott gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

hagyományos recept könnyű angol desszert "Trifle" tejszínbe áztatott kekszdarabokból, gyümölcsökből vagy bogyókból és tejszínhabbal. Általában magas üvegpoharakban szolgálják fel.

ÖSSZETEVŐK:

Keksz - 1 db.

Málnalekvár - 5 evőkanál

Friss málna vagy eper - 200 g

Nehéz tejszín - 600 ml

Tojássárgája - 3 db.

Cukor - 3 evőkanál

Mandula - 60 g

FŐZÉSI MÓD:

1. Áztassuk be a kekszet málnalekvárral, törjük darabokra, és tegyük egy nagy üvegtál aljára. A keksz tetejére vágott friss málnát vagy epret teszünk.

2. A pudinghoz: Egy kis lábasban felforrósítunk 300 ml tejszínt (nem forraljuk!). A tojások sárgáját a cukorral keverővel vagy turmixgéppel simára verjük. A meleg tejszínt a felvert sárgájához öntjük, és ismét erőteljesen felverjük. A tejszínt visszaöntjük a serpenyőbe, és lassú tűzön kevergetve megvárjuk, amíg a krém besűrűsödik. A kész krémet levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

3. A kihűlt krémet a kekszek tetejére tesszük. A maradék tejszínt felverjük, a krém tetejére tesszük. Az apróságot megszórjuk reszelt édes mandulával, és pár órára hűtőbe tesszük.

"Sacher" bécsi keksz torta, a baracklekvárt és a csokimázat Franz Sacher cukrász alkotta meg a 19. században, és máig a legnépszerűbb osztrák desszert.

ÖSSZETEVŐK:

Csirke tojás - 3 db

Kakaópor - 25 g

Vaj - 125 g

Krém - 160 ml

Liszt - 150 g

Őrölt mandula - 60 g

keserű csokoládé - ​​300 g

Víz - 250 ml

Cukor - 125 g

Sárgabarack lekvár - 110 g

FŐZÉSI MÓD:

1. Vízfürdőben olvasszuk fel az étcsokoládét, és hagyjuk kihűlni. A vajat keverőgéppel habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, folyamatos keverés nélkül.

2. A tálba hozzáadjuk az átszitált lisztet, a kakaóport, az olvasztott csokoládét. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, egy tepsit kikenünk sütőpapírral. A keveréket egy tepsire terítjük, és körülbelül egy órára a sütőbe tesszük, amíg megsül.