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शरीर के लिए जेली के क्या फायदे हैं? सूखे सेब या सूखे खुबानी से बनी किसेल। मीठी जेली बनाने की विधि

पेय के चिपचिपे, मीठे और थोड़े खट्टेपन के स्वाद से हममें से कई लोग बचपन से परिचित हैं। यह विटामिन मिठाईदोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत में परोसे जाने पर यह आनंद और सुखद तृप्ति की अनुभूति देता है। आज वे अक्सर खाना बनाते हैं तरल जेलीजिसका नुकसान और फायदा उसमें मौजूद होने पर निर्भर करता है कुछ सामग्री- फल, जामुन, स्टार्च और चीनी।

रूस में पुराने दिनों में, जेली एक पारंपरिक व्यंजन था, जो दलिया की याद दिलाता था। केवल, बाद वाले के विपरीत, इसे साबुत या कुचले हुए अनाज, साथ ही दलिया, गेहूं, राई या मटर के आटे को पानी में किण्वित करके तैयार किया गया था। किण्वित स्टू, गर्म ओवन में डाला गया, ठंडा होने के बाद, काफी घनी स्थिरता के साथ जेली में बदल गया। इस व्यंजन को चाकू से टुकड़ों में काटा जाता था और विभिन्न सॉस, मक्खन, शहद और दूध के साथ खाया जाता था।

हमने तब जेली के फायदों के बारे में सोचा भी नहीं था। मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करना आसान था, यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता था और इसे लेंटेन और छुट्टियों दोनों पर इस्तेमाल किया जा सकता था। छुट्टियां. शादियों और नामकरण के दौरान मेज पर अनाज जेली परोसी जाती थी; यह अंतिम संस्कार के भोजन का एक अनिवार्य गुण था।

किसेल - ऐसा क्यों कहा जाता है?

यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि जेली का नाम क्रिया "खट्टा करना" अर्थात "किण्वित करना" से आया है। रूस में यह शब्द थोड़ा अलग लगता था - "किसती". पानी में आटा या कुचला हुआ अनाज डालकर मिलाया जाता था खमीर स्टार्टर, जिनकी भूमिका निभाई जा सकती है छोटा टुकड़ाकाली रोटी। मिश्रण को कई घंटों तक किण्वन के लिए छोड़ दिया गया, फिर फ़िल्टर किया गया और आवश्यक मोटाई के लिए ओवन में वाष्पित किया गया।

शहरों और गांवों में जेली थी मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक. इस व्यंजन की मांग इसके उत्पादन के लिए शिल्प के उद्भव का कारण बन गई। लोक शिल्पकारों ने तैयार किया कठोर अनाज जेलीविशेष पैटर्न वाले रूपों में सजाया गया चीनी का टुकड़ा, शहद, मेवे और सबको अपना माल बेचा।

केवल 19वीं शताब्दी में उत्पादन के विकास के साथ आलू स्टार्चएक परिचित प्रकार की जेली दिखाई दी। स्टार्च जेली फल और बेरी के काढ़े, पानी से पतला मीठा सिरप और दूध का उपयोग करके तैयार की जाती है। परिणाम एक स्वादिष्ट जेली जैसी मिठाई है जो प्रतिस्थापित करने में कामयाब रही है लोक नुस्खेएक पुराना रूसी व्यंजन, लेकिन वही नाम बरकरार रखा गया है।

किसेल - 6 उपयोगी गुण

इसका असर स्वादिष्ट मिठाईशरीर का आकार काफी हद तक उन उत्पादों पर निर्भर करता है जिनका उपयोग इसकी तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, करंट जेली विटामिन सी के स्रोत के रूप में काम करेगी, और स्ट्रॉबेरी और रसभरी को मिलाकर बनाया गया पेय पुरुषों के लिए उपयोगी है। लोक उपचार, बढ़ती शक्ति।

ब्लूबेरी जेली दृष्टि में सुधार करती है
सेब की जेली पाचन को उत्तेजित करती है

सेब सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोराइड और आयरन से भरपूर होते हैं। और यह बहुत दूर है पूरी सूचीहमारे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व। विटामिन का स्रोत हैं ये फल फाइबर आहार, पेक्टिन। सेब की जेलीपेट और आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एनीमिया, ताकत की हानि और पुरानी थकान के लिए इसे पीना उपयोगी है।
चेरी जेली एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है

चेरी के रस का उपयोग करके तैयार किया गया पेय तेजी से ठीक हो जाएगा जुकाम, खांसी को नरम करें, गले, ब्रांकाई और फेफड़ों में सूजन को खत्म करें। यह मिठाई उपयोगी है विषाक्त भोजनमतली, सूजन और मल की गड़बड़ी के साथ।
रोवन जेली लीवर के लिए अच्छी होती है

सक्रिय पदार्थजामुन यकृत कोशिकाओं के नवीकरण, विषाक्त पदार्थों को साफ करने और इस अंग के कामकाज को उत्तेजित करने में योगदान करते हैं। रोवन से बने पेय में हल्का पित्तशामक प्रभाव होता है और पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है।
क्रैनबेरी जेली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर क्रैनबेरी पेय संक्रमण और वायरस के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। सर्दी, गले में खराश या फ्लू होने पर आपकी स्थिति को कम करने और अप्रिय लक्षणों से तेजी से छुटकारा पाने के लिए क्रैनबेरी जेली पीना उपयोगी होता है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए जेली के फायदे

इस स्टार्चयुक्त पेय का कोई भी प्रकार है सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर, अम्लीय वातावरण को क्षारीय बनाता है, और भोजन के आसान अवशोषण को बढ़ावा देता है। जठरशोथ के लिए गैर-अम्लीय जामुन और फलों से बनी मिठाइयों की सिफारिश की जाती है, पेप्टिक छाला. गाढ़ी या अर्ध-तरल जेली का एक भाग उच्च पोषण मूल्यदिन के दौरान एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

मीठी जेली बनाने की विधि

स्टोर अलमारियों पर आप अर्ध-तैयार उत्पाद पा सकते हैं जिनमें चीनी, स्टार्च और फल और बेरी के अर्क होते हैं। यह बैग में जेली, ब्रिकेट या वजन के हिसाब से बेचा जाने वाला ढीला सांद्रण हो सकता है। घर पर पाउडर से जेली बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, सूखे मिश्रण का एक हिस्सा, ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला, उबलते पानी में डाला जाता है और, जोरदार सरगर्मी के साथ, एक मोटी स्थिरता में लाया जाता है।

क्या इस मिठाई को खाने से कोई फ़ायदा होता है? बड़ा सवाल. इससे बनी एक गिलास प्राकृतिक जेली पीना कहीं अधिक सुखद है ताजी बेरियाँया फल. परिरक्षकों और रंगों से युक्त स्टोर से खरीदी गई जेली वयस्कों के शरीर के लिए हानिरहित हो सकती है, लेकिन इससे कोई लाभ नहीं होता है। में शिशु भोजनइसका उपयोग अनुशंसित नहीं है. बच्चों के लिए, जामुन और फलों के काढ़े का उपयोग करके घर का बना जेली तैयार करना बेहतर है।

किसेल - नुकसान और मतभेद

जेली के फायदों के बारे में बोलते हुए आपको यह याद रखना होगा कि कब बारंबार उपयोगयह उच्च कैलोरी मिठाईआपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और निश्चित हानि. यदि आप अपने फिगर की सुंदरता की परवाह करती हैं और इसे पाने से डरती हैं... अतिरिक्त पाउंड, तो आपको मीठे पेय के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

किसेल में निषेध है

मधुमेह,
मोटापा,
कब्ज की प्रवृत्ति.

बेरी और फल डेसर्टकर सकना पुकारना एलर्जी के कारण व्यक्तिगत असहिष्णुतासामग्री।

किसी दुकान से खरीदी गई सूखी जेली, उसमें रासायनिक घटकों की मौजूदगी के अलावा, एक और खतरे से भरी होती है। एक नियम के रूप में, ऐसे ध्यान केंद्रित करते हैं चीनी से अत्यधिक संतृप्त।बेशक, आप पैकेज पर बताए गए पानी से अधिक पानी में पेय तैयार कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में यह पर्याप्त गाढ़ा नहीं होगा और रंग की तीव्रता खो देगा।

क्या जेली पीना स्वस्थ है? कुछ सीमाओं के अधीन, इस प्रश्न का उत्तर हाँ है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, जामुन और फलों से पेय तैयार करते समय, चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदलें, और आलू स्टार्च के बजाय मकई स्टार्च का उपयोग करें।

और क्या उपयोगी है?

किसेल - आप या तो इसे प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। क्या आप जानते हैं कि सिर्फ सौ साल पहले यह पूरी तरह से अलग था - एक वैकल्पिक मिठाई नहीं, बल्कि एक बहुत ही स्वतंत्र और बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई हार्दिक व्यंजन? और हमें हमेशा आश्चर्य होता है कि सूखी जेली के ये ब्रिकेट किस चीज से बने होते हैं, जिन्हें हम बच्चों के रूप में चबाना पसंद करते थे, क्या दुकान से खरीदी गई जेली में कुछ भी जीवित है - सूखी और तैयार? और क्या यह पेय या भोजन आम तौर पर स्वास्थ्य और विशेष रूप से पेट के लिए फायदेमंद है?

कार्यक्रम "फ़ूड लिविंग एंड डेड" (एनटीवी) के अगले एपिसोड में, हम, मेजबान सर्गेई मालोज़ेमोव के साथ, यह सब पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं:

अब इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन हमारे पूर्वज जेली को एक ऐसा व्यंजन कहते थे जो हम जो पीते हैं उससे बिल्कुल अलग था। सबसे पहले, उन्होंने इसे पीया नहीं, बल्कि खाया। इसे गाढ़ी स्थिरता तक पकाया गया था. इसलिए परी कथाओं में "जेली बैंक"। और दूसरी बात, जेली मीठी नहीं थी. और तीसरा, इसका नाम, चाहे सुनने में कितना भी अद्भुत क्यों न हो, "खट्टा" शब्द से आया है, क्योंकि यह वही था। कच्चे माल में चोकर, जई, राई और मटर थे।

आटा या चोकर को पानी के साथ डाला जाता था और डाला जाता था। कुछ मामलों में, इस पानी को कई बार बदला गया ("जेली पर सातवां पानी")। मूलतः, प्रौद्योगिकी पर आधारित था सरल सिद्धांत: आटे से स्टार्च धोया गया, इसे फुलाया गया, थोड़ा किण्वित किया गया, और फिर पीसा गया।

पाउडर आलू स्टार्च, जिसके साथ हम जेली पकाते थे, रूस में केवल अंत में दिखाई दियाXVIII-शुरुआतउन्नीसवीं शतक। यही कारण है कि हमारे पूर्वजों ने, किण्वन और शराब बनाने का उपयोग करते हुए, अनाज और फलियों से प्राकृतिक स्टार्च को सावधानीपूर्वक "लुभाने" में लंबा समय बिताया। इससे गाढ़ापन बढ़ गया, पकवान संतोषजनक था और बिल्कुल भी "वैकल्पिक" मिठाई नहीं थी, जैसा कि अब है।

किसेल ने रूसी जीवन में इतना महत्वपूर्ण स्थान लिया कि उन्होंने मॉस्को के मानचित्र पर भी अपनी छाप छोड़ी। नेग्लिनया और बोलश्या लुब्यंका के बीच अभी भी किसेल्नी लेन हैं: निज़नी, बोल्शॉय, माली और यहां तक कि किसेल्नी मृत अंत। ऐसा इसलिए है क्योंकि किसेलनिक (उर्फ किसेलशिकी) यहां रहते थे। उदाहरण के लिए, उन्होंने यह व्यंजन यहां स्थित मठों के लिए तैयार किया था। अंत्येष्टि में किसेल एक अनिवार्य तत्व था। लेकिन केवल इतना ही नहीं।

जैसा कि मॉस्को के इतिहासकार, व्लादिमीर गिलारोव्स्की आश्वासन देते हैं, लोकप्रिय रूप से पसंद किए जाने वाले दलिया और मटर जेली के साथ हर जगह ट्रे थीं। और बी. किसेलनी लेन पर मकान नंबर 14 के क्षेत्र में कहीं एक लोकप्रिय सराय थी, जहां मेहमान लगातार चिल्लाते थे: "मटर जेली, मोटे को मक्खन के साथ उपवास करने दो!" इसका मतलब है कि जेली में वनस्पति तेल मिलाया गया था। असामान्य!

और मोड़ परउन्नीसवीं औरXXसदियों से लोकप्रिय रहा है चॉकलेट जेली. इसके लिए एक नुस्खा है " रसोई की किताब» सोफिया एंड्रीवाना टॉल्स्टॉय, लेखक की पत्नी। पुरानी जेली के विपरीत, यह आधुनिक शैली में एक मीठी और उच्च कैलोरी वाली मिठाई है।

पैक में सूखी जेली के बारे में क्या? यह अर्ध-तैयार उत्पाद 1930 के दशक में ही पैदा हो गया था। नया सोवियत व्यंजन सुविधा और गति के सिद्धांतों पर बनाया गया था। क्रांति के बाद, नारा "आओ महिलाओं को रसोई की गुलामी से मुक्त करें!" तेजी से लोकप्रिय हो गया। प्रेस्ड जेली का एक ब्रिकेट इसी श्रृंखला से था; यह नई सोवियत पाक संस्कृति का हिस्सा बन गया।

अब सूखी जेली दो रूपों में निर्मित होती है - ब्रिकेटयुक्त और थोक। वे वहां क्या डालते हैं? - स्टार्च, चीनी, साइट्रिक एसिड और अर्क। निःसंदेह, इन सभी मिश्रणों को बनाने की आवश्यकता है।

डॉक्टर स्पष्ट रूप से जेली को कुतरने के खिलाफ हैं। इस उत्पाद में उच्च मात्रा में सांद्रित पदार्थ होते हैं जिन्हें पानी में घोलने की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, कम से कम, आपको श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। सामान्य तौर पर, यह गैस्ट्र्रिटिस से बहुत दूर नहीं है।

किसेल को जामुन या फलों से बनाया जा सकता है - ताजा, जमे हुए, सूखे, रूबर्ब और दूध। यदि आप इसके स्थान पर जामुन और फलों का उपयोग करते हैं तो जेली तैयार करना बहुत सरल हो जाता है। फल और बेरी सिरपऔर जूस. लेकिन जेली तैयार करने का सबसे आसान तरीका खाद्य उद्योग द्वारा उत्पादित सूखी जेली सांद्रण है। सूखी जेली की संरचना में फल या बेरी का अर्क, चीनी, आलू स्टार्च और साइट्रिक एसिड शामिल हैं। सूखी जेली को ठंडे पानी (1 कप प्रति 100 ग्राम जेली) के साथ पतला किया जाता है, उबलते पानी (1 1/2 कप) में डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

अधिक लेना या छोटी मात्राआलू का स्टार्च, जामुन और फलों से अलग-अलग मोटाई की जेली में प्राप्त किया जा सकता है। आमतौर पर, मध्यम मोटी जेली तैयार की जाती है। इस जेली के 4 गिलास के लिए 2 बड़े चम्मच लेना पर्याप्त है। आलू स्टार्च के चम्मच. यदि आलू स्टार्च की मात्रा 3 बड़े चम्मच तक बढ़ा दी जाए। 4 कप में चम्मच डालें, आप एक गाढ़ी जेली प्राप्त कर सकते हैं।

जेली तैयार करते समय, आलू स्टार्च को ठंडे उबले पानी (2 बड़े चम्मच आटे के लिए 1 गिलास पानी) में पतला किया जाता है। चाशनी में उबाल आने के दौरान आपको आटे को पतला करना होगा, क्योंकि अगर आप इसे पहले से पतला करेंगे तो यह नीचे बैठ जाएगा।

पतले आलू स्टार्च को एक छलनी से छानकर उसमें डालना चाहिए गरम चाशनीएक ही बार में, भागों में नहीं, और तेज़ी से हिलाएँ। आपको ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि जेली तरल हो जाती है।

चुम्बन ठंडा परोसा जाता है; मध्यम गाढ़ी जेली को गर्मागर्म भी परोसा जा सकता है. मोटी जेलीसांचों में डालें और अच्छी तरह ठंडा करें। सांचे को पहले ठंडे पानी से अंदर से गीला किया जाता है, फिर ठंडी जेली आसानी से इससे अलग हो जाती है। जेली की सतह पर फिल्म बनने से रोकने के लिए, आपको उस पर दानेदार चीनी की एक पतली परत छिड़कने की जरूरत है। आप जेली को चीनी, ठंडे दूध या क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

क्रैनबेरी या करंट जेली

जामुनों को छाँटें और धो लें गर्म पानीऔर मूसल या चम्मच से अच्छी तरह मैश करें, 1/2 कप उबला हुआ ठंडा पानी डालें, जामुन को छलनी से छान लें या चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। बेरी के रस को 2 कप पानी में डालें, आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। छने हुए शोरबा में चीनी डालें, उबालें, पतला आलू स्टार्च डालें और हिलाते हुए इसे फिर से उबलने दें। तैयार जेली में निचोड़ा हुआ रस डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

1 कप क्रैनबेरी या करंट के लिए - 3/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

फलों के रस

जूस - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय - से तैयार किये जाते हैं ताजा फलऔर जामुन, वे सभी मूल्यवान को सुरक्षित रखते हैं पोषक तत्वप्राकृतिक फल.

अंगूर के रस को पाश्चुरीकृत किया जाता है और किण्वित नहीं किया जाता है, इसमें अल्कोहल नहीं होता है और इसे संरक्षित किया जाता है अंगूर चीनी, कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, विटामिन और अंगूर के सुगंधित पदार्थ।

में अंगूर का रसअंगूर के उपचार गुणों को भी संरक्षित किया जाता है, यही कारण है कि डॉक्टर उन्हें एक मूल्यवान आहार उत्पाद के रूप में सुझाते हैं।

प्राकृतिक सेब का रस, जिसमें बहुत अधिक मात्रा में फल शर्करा और लौह लवण होते हैं, विशेष रूप से बच्चों को उनके सामान्य विकास के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

खुबानी का रस (जोड़ें) चाशनी) इसमें कैरोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है, जो बच्चों के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और वयस्कों के लिए भी उपयोगी है।

कैनिंग उद्योग उत्पादन करता है चेरी का जूसचीनी की चाशनी के साथ, और बिना चीनी के भी।

इसे कम करने के लिए ताजे, पके हुए आलूबुखारे से निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाता है खट्टा स्वादचाशनी। बेर का रसप्यास अच्छी तरह बुझती है और पाचन में सुधार होता है।

कीनू का रस पके हुए, चुने हुए कीनू से बनाया जाता है। इस उत्कृष्ट पेय का सेवन करने से, हमें पूरे वर्ष अपने आहार में उन सभी मूल्यवान लाभों को बनाए रखने का अवसर मिलता है जो ताजा कीनू प्रदान करते हैं।

स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन से Kissel

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, छीलें, धोएँ और छलनी से छान लें। पैन में 2 1/2 कप डालें गर्म पानी, चीनी डालें और हिलाएँ। परिणामी सिरप को उबालें, पतला आलू स्टार्च डालें और इसे फिर से उबलने दें। गर्म जेली में रखें बेरी प्यूरीऔर अच्छे से हिलाये.

वे रसभरी और ब्लूबेरी से जेली भी बनाते हैं।

1 कप स्ट्रॉबेरी के लिए - 3/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

टॉनिक पेय "सयान्या"

"सयानी" प्राकृतिक कच्चे माल से बना एक सुखद स्वाद वाला कार्बन डाइऑक्साइड युक्त गैर-अल्कोहल पेय है। इस पेय का टॉनिक प्रभाव इसकी संरचना में उपस्थिति से समझाया गया है छोटी मात्राल्यूजिया कुसुम पौधे की जड़ से अर्क ( लोकप्रिय नाममराल जड़)। ल्यूज़िया साइबेरिया (सायन और अल्ताई) के पहाड़ों में उगता है।

300 से 500 मिलीलीटर की खुराक में सयानी पेय के दैनिक सेवन से स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है, शारीरिक थकान कम होती है और व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार होता है।

चेरी किसेल

चेरी को धो लें ठंडा पानी, बीज निकालें, चीनी छिड़कें और 1/2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। इस समय के दौरान, अधिक रस बनाने के लिए जामुन को कई बार हिलाएं, जिसे सूखा जाना चाहिए और फिर तैयार जेली में जोड़ा जाना चाहिए। बेरी के बीजों को कुचल लें, 2 1/2 कप गर्म पानी डालें, उबालें और छान लें। परिणामी शोरबा को जामुन के ऊपर डालें और फिर से उबालें। जामुन के साथ उबलते शोरबा में पतला आलू स्टार्च डालें, फिर से उबाल लें, गर्मी से हटा दें, जामुन का रस डालें और हिलाएं।

1 कप चेरी के लिए - 3/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

मिठाई सोडा पेय

सभी मिठाई पेय कार्बोनेटेड हैं; वे आमतौर पर कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होते हैं। ये पेय प्राकृतिक फल और बेरी के रस, अर्क, टिंचर से बनाए जाते हैं खट्टे फलऔर सुगंधित सार, उनमें बहुत अधिक चीनी और कार्बनिक अम्ल होते हैं, वे भोजन के बेहतर पाचन में योगदान करते हैं।

पेय "नींबू" और "नींबू पानी" पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराते हैं: उनमें एक टिंचर होता है नींबू का रस, साइट्रिक एसिड, चीनी।

मिठाई पेय "क्रुचोन" रेड टेबल वाइन, ऑरेंज लिकर और साइट्रिक एसिड से तैयार किया जाता है।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, खाद्य उद्योगऔर भी बहुत कुछ जारी करता है मिठाई पेय, जिसमें "ब्लैककरंट", "एमेच्योर", "यूबिलिनी", "चेरी" जैसे प्रथम श्रेणी वाले शामिल हैं।

एप्पल जॉयल

अच्छी तरह से धोए हुए सेबों को काट लें पतले टुकड़े, एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और पकाएँ। जब सेब उबल जाएं, तो उन्हें सॉस पैन पर रखी बाल छलनी पर रखें, परिणामस्वरूप प्यूरी को पोंछ लें और शोरबा के साथ मिलाएं। इसके बाद, चीनी डालें, उबालें और पतला आलू स्टार्च के साथ काढ़ा करें।

500 ग्राम सेब के लिए - 3/4 कप चीनी, 1 1/2 बड़ा चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

ब्रेड क्वास

ब्रेड क्वास- प्राचीन लोक पेय, जो हमारे बीच बहुत लोकप्रिय है।

खाद्य उद्योग ब्रेड क्वास, ओक्रोशका के लिए ब्रेड क्वास और सूखी ब्रेड क्वास का उत्पादन करता है।

क्वास किससे तैयार किया जाता है? प्राकृतिक चीनी, राई और जौ माल्ट, रेय का आठाया हॉप्स का उपयोग करके माल्ट और क्रैकर्स से विशेष रूप से तैयार खमीरयुक्त ब्रेड पर। ब्रेड क्वास का स्वाद मीठा और खट्टा होना चाहिए और इसमें 0.5 से 1.5% अल्कोहल होना चाहिए।

सूखे सेब या खुबानी से चुंबन

छंटे हुए और धुले हुए सूखे सेबों को एक सॉस पैन में रखें, 3 1/2 कप गर्म पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर सेबों को उसी सॉस पैन में आग पर रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। मिनट। शोरबा को छलनी से छानकर दूसरे पैन में डालें, सेब को कद्दूकस करें, शोरबा में डालें, चीनी डालें, सब मिलाएँ और उबालें। प्राप्त सेब का शरबतपतले आलू स्टार्च के साथ काढ़ा बनाएं।

इसी तरह सूखे खुबानी से किसेल तैयार किया जाता है, लेकिन आपको 1/2 कप चीनी लेनी होगी.

प्रति 100 ग्रा सूखे सेब- 1/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

सूखे ब्लूबेरी या सूखे गुलाब कूल्हों से जेलो

गर्म पानी में धोए गए सूखे ब्लूबेरी (या सूखे गुलाब के कूल्हे) को 2 कप ठंडे पानी के साथ डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। जब ब्लूबेरी नरम हो जाएं, तो शोरबा को दूसरे सॉस पैन में छान लें, जामुन को लकड़ी के मूसल या चम्मच से अच्छी तरह से मैश कर लें, फिर से 1 गिलास पानी डालें, उबालें और निचोड़कर शोरबा के साथ पैन में छान लें। फिर चीनी डालें, फिर से उबालें और पतला आलू स्टार्च डालें।

50 ग्राम सूखे ब्लूबेरी या सूखे गुलाब कूल्हों के लिए - 3/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

दूध चुंबन

एक सॉस पैन में 3 कप दूध डालें, उबालें और चीनी डालें। 1 गिलास ठंडे दूध में मक्के या आलू का स्टार्च घोलें उबला हुआ पानी, उबलते दूध में डालें और, हर समय हिलाते हुए, धीमी आंच पर 5 मिनट तक जेली को उबालें।

गर्म होने पर जेली में स्वाद जोड़ने के लिए, आप वैनिलिन, बादाम एसेंस की 4-5 बूंदें या कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। गर्म जेली को कपों में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले, जेली को कप से छोटी प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है। इसी तरह सोया या माल्ट दूध से किसेल तैयार किया जाता है.

किसेल को दूध के पाउडर से बनाया जा सकता है. ऐसे में एक गिलास मिल्क पाउडर को 2 गिलास ठंडे पानी में मिलाकर पतला कर लें और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद 2 गिलास पानी और डालें, हिलाएं और उबाल लें. उबलते दूध में चीनी डालें, फिर एक गिलास पानी में पतला स्टार्च डालें और फिर से उबाल लें।

4 कप दूध के लिए - 1/2 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च के चम्मच.

मिनरल वॉटर

3,000 से अधिक वर्षों से, मानवता प्राकृतिक का उपयोग कर रही है मिनरल वॉटरवी औषधीय प्रयोजन. हमारा देश विशेष रूप से ऐसे जल (लगभग 4,000 पहचाने गए स्रोतों) में समृद्ध है। खनिज जल का व्यापक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग, चयापचय संबंधी रोगों, ऊपरी श्वसन पथ आदि के कई रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग न केवल रिसॉर्ट्स और सेनेटोरियम द्वारा, बल्कि गैर-रिसॉर्ट स्थितियों में भी औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

सबसे व्यापक रूप से ज्ञात खनिज जल हैं: एस्सेन्टुकी - झरने नंबर 4 और 17; ज़ेलेज़्नोवोडस्क - स्मिरनोव्स्काया और स्लाव्यानोव्स्काया; पॉलीस्ट्रोव्स्काया; स्रोत बोरजोमी, सैरमे, जर्मुक, डिलिजान, व्याटौटास, मिरगोरोडस्काया, पोलियाना-क्वासोवा, नाफ्तुस्या, स्वालयवा, इस्ति-सु और अन्य।

इसके अलावा, कई खनिज पानी चिकित्सा गुणों, उच्च स्वाद और ताज़ा गुणों वाले होते हैं और इन्हें टेबल फलों के रूप में उपयोग किया जाता है। इन जल में "नारज़न", "एस्सेन्टुकी" नंबर 20, "बोरजोमी" आदि शामिल हैं।

रूबर्ब किसेल

छीलें, ठंडे पानी से धो लें और रूबर्ब के डंठलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी के साथ पानी उबालें और उसमें रुबर्ब को नरम होने तक (5-7 मिनट) उबालें, फिर छान लें। छने हुए शोरबा में पतला आलू का आटा डालें और हिलाते हुए इसे फिर से उबलने दें।

250 ग्राम रुबर्ब के लिए - 100-120 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच.

चेरी सिरप Kissel

2 गिलास गर्म पानी लें, उसमें चेरी सिरप डालें, थोड़ी मात्रा में पानी में पतला चीनी और साइट्रिक एसिड का एक छोटा क्रिस्टल डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें, उबालें, 1 गिलास पानी में पतला आलू का स्टार्च डालें और फिर से उबलने दें।

अन्य जामुनों के सिरप से किसल्स इसी प्रकार तैयार किये जाते हैं।

1 गिलास चेरी सिरप के लिए - 2 बड़े चम्मच। चीनी और आलू स्टार्च के चम्मच.

सूखी जेली दानेदार चीनी, आलू स्टार्च और फल या बेरी के अर्क का मिश्रण है। जेली में साइट्रिक (या टार्टरिक) एसिड भी मिलाया जाता है।

जेली का नाम इसमें शामिल फल या बेरी के अर्क को दिया गया है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी जेली, ब्लैककरेंट जेली, आदि।

जेली भी अर्क के मिश्रण से बनाई जाती है, जिसमें कम से कम तीन अलग-अलग अर्क शामिल होने चाहिए। इस मामले में, जेली को फल और बेरी जेली कहा जाता है।

सूखी जेली का उत्पादन तालिका में दिए गए व्यंजनों के अनुसार किया जाता है। 27, चित्र में प्रस्तुत तकनीकी आरेख के अनुसार। 47.

दानेदार चीनी और स्टार्च को सिफ्टर 1 पर छान लिया जाता है, जो "पायनियर" छलनी या कंपन करने वाली छलनी हो सकती है। चीनी छानने के लिए, स्टार्च छानने के लिए धातु की छलनी नंबर 2-2.5 स्थापित करें। क्रमांक 0.8-1.

तालिका 27

छना हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद हॉपर 2 में एकत्र किया जाता है, जहां से इसे थ्रॉटल वाल्व 3 के माध्यम से वायवीय पंपों में डाला जाता है। चीनी और स्टार्च के लिए, स्वतंत्र परिवहन लाइनें आयोजित की जाती हैं, जिसमें एक रिसीवर 4, एक पंखा 5, एक वायवीय अनलोडर 6 और वायु शोधन के लिए एक चक्रवात शामिल है। चीनी और स्टार्च, जो नियंत्रण सफाई और चुंबकीय संरक्षण से गुजर चुके हैं, वायवीय अनलोडर में एकत्र किए जाते हैं। 6, को आवश्यकतानुसार रिसीविंग पॉकेट में डाला जाता है - मिक्सिंग स्टेशन 8। फल या बेरी का अर्क, एसिड के साथ पहले से मिश्रित, एक डिस्पेंसर संग्रह 18 के माध्यम से वहां आपूर्ति किया जाता है।

बैरल से अर्क को बाथ 9 में उतार दिया जाता है और केन्द्रापसारक पंप 10 को मापने वाले कलेक्टर 11 और 12 के माध्यम से मिक्सर 13 में पंप किया जाता है। उसी समय, तालिका 17 पर स्थित तराजू 16 पर तौला गया एसिड, मिक्सर 13 में लोड किया जाता है। इसे तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि एसिड पूरी तरह से घुल न जाए। अर्क और एसिड के मिश्रण को एक तरल फिल्टर 14 के माध्यम से एक केन्द्रापसारक पंप 15 द्वारा एक संग्रह टैंक 18 में पंप किया जाता है, जहां से इसे खुराक और मिश्रण स्टेशन को आपूर्ति की जाती है। लगातार संचालित होने वाले स्टेशनों का उपयोग खुराक और मिश्रण स्टेशन के रूप में किया जा सकता है।

यदि द्रव्यमान को मिलाने के लिए बैच मिक्सिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है, तो कच्चे माल को लोड करने का निम्नलिखित क्रम देखा जाता है: पहले चीनी लोड की जाती है, फिर एसिड के साथ अर्क और, पूरी तरह से मिश्रण के बाद, स्टार्च। एक समान रंग प्राप्त होने तक पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार द्रव्यमानजेली को ब्रिकेट प्रेस 19 में भेजा जाता है। प्रेस पर बने ब्रिकेट्स को रैपिंग मशीन 20 में भेजा जाता है, जहां उन्हें चर्मपत्र में लपेटा जाता है, और फिर लेबल में लपेटने के लिए लेबलिंग मशीन 21 में भेजा जाता है। लपेटने के लिए ऐसी मशीनों का भी उपयोग किया जा सकता है जो ईट को कागज की दो परतों (नागेमा, आदि) में एक साथ लपेटती हैं।

लेबल से सजाए गए जेली ब्रिकेट को नालीदार कार्डबोर्ड से बने बक्सों में एक रोलर टेबल 22 पर रखा जाता है। बक्सों को चिपका दिया जाता है और टेबल 23 पर पार्सल पोस्ट से सजाया जाता है और गोदाम में भेज दिया जाता है तैयार उत्पाद.

फल और बेरी जेलीनेटवर्क के लिए 3 किलोग्राम तक वजन वाले क्राफ्ट पेपर बैग में, गैर-ब्रिकेटेड, ढीले रूप में भी उत्पादित किया जा सकता है खानपान.

व्यक्तिगत उपभोक्ताओं के लिए, उन्हें 99 ग्राम (3 सर्विंग) वजन वाले पॉलिमर सामग्री से बने बैग में पैक किया जा सकता है।

में तकनीकी योजनाएँसूखी जेली के उत्पादन में, चीनी और स्टार्च के परिवहन के लिए विभिन्न परिवहन उपकरणों का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वायवीय परिवहन द्वारा परिवहन करना सबसे तर्कसंगत है।

वायवीय संदेशवाहक रेखाएँ, जैसा कि चित्र से देखा जा सकता है। 47, बंद चक्र में काम करें, ताकि परिवहन के दौरान सामग्री का कोई नुकसान न हो। इस दृष्टिकोण से, सामग्री का वायवीय परिवहन अधिक प्रगतिशील है, क्योंकि यांत्रिक परिवहन के साथ, सामग्री का फैलाव और संबंधित नुकसान अपरिहार्य हैं। हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि छोटी उत्पादन मात्रा के साथ, वायवीय परिवहन के लिए ऊर्जा लागत, स्थानांतरित सामग्री की मात्रा (कुछ सीमाओं के भीतर) की परवाह किए बिना बड़ी बनी रहती है, इसे आर्थिक रूप से लाभहीन बनाती है।

वायवीय परिवहन का उपयोग करते समय, वायु शोधन के लिए चक्रवात, यदि वे स्वचालित अनलोडर से सुसज्जित नहीं हैं, तो समय-समय पर वहां जमा हुए छोटे उत्पाद को साफ करना चाहिए, जिसे खुराक और मिश्रण स्टेशन पर भेजा जा सकता है।

वायवीय परिवहन को स्टील पाइप से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जिन्हें ग्राउंडेड करने की सिफारिश की जाती है। वायवीय लाइनों पर कांच के पाइप या प्लास्टिक जैसे किसी अन्य ढांकता हुआ पाइप का उपयोग करना अस्वीकार्य है।

जब उत्पाद के कण पाइप में चलते हैं, तो घर्षण के कारण स्थैतिक बिजली जमा हो जाती है, जिसे ढांकता हुआ पाइप का उपयोग करते समय हटाया नहीं जा सकता है। ग्राउंडिंग से जुड़े पाइप के अंदर एक धातु का तार स्थापित करने से स्थिति में सुधार नहीं होता है, क्योंकि चार्ज केवल तभी स्थानांतरित होता है जब यह पाइप को छूता है, या जंपिंग स्पार्क की मदद से एक बड़ा चार्ज होता है, जो अस्वीकार्य है, क्योंकि यह हो सकता है पाइप में धूल का विस्फोट हो सकता है। ऐसे पाइपों पर जमा हुई स्थैतिक बिजली को यदि नहीं हटाया गया तो कोई व्यक्ति पाइप को छूने पर गंभीर चोट का कारण बन सकता है। स्टील पाइप (या एल्यूमीनियम पाइप) का उपयोग करते समय, धातु की अच्छी विद्युत चालकता के कारण ये घटनाएं नहीं देखी जाती हैं।

अर्क और साइट्रिक एसिड का मिश्रण प्राप्त करने के लिए, एक मिक्सर का उपयोग किया जाता है (चित्र 48), जो 300 लीटर की क्षमता वाला एक बेलनाकार बर्तन है, जो एक इलेक्ट्रिक स्टिरर से सुसज्जित है। सिलेंडर का व्यास 700 मिमी। स्टिरर क्रांतियाँ प्रति मिनट 220 हैं। स्थापित इलेक्ट्रिक मोटर की शक्ति 1000 क्रांतियों प्रति मिनट की गति पर 1.1 किलोवाट है।

मिक्सर के समग्र आयाम (मिमी में): लंबाई - 1000, चौड़ाई - 1070, ऊंचाई - 1710। मिक्सर का वजन 260 किलोग्राम।

सूखी जेली को ब्रिकेट करने के लिए, पीकेटी या किसी अन्य प्रकार के प्रेस, उदाहरण के लिए "जेनिग मार्टिन" का उपयोग किया जाता है।

बचपन से ही हमारे माता-पिता हमें शराब पीने के लिए मजबूर करते थे जेली, पेय के चमत्कारी प्रभावों के बारे में बात कर रहे हैं। उम्र के साथ यह एहसास हुआ कि हमारे माता-पिता ने हमें इस तरह से सज़ा नहीं दी, और जेली वास्तव में है विटामिन पेय. डॉक्टर उन लोगों को जेली का सेवन करने की सलाह देते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में दर्द की शिकायत करते हैं। चूंकि पेय की चिपचिपी स्थिरता इसे पेट की दीवारों को ढकने और रोकने की अनुमति देती है हानिकारक पदार्थइस काम पर लग जाओ। गैस्ट्रिटिस के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नरम करने के लिए भोजन से पहले जेली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पहले, जेली का उपयोग करके पकाया जाता था प्राकृतिक उत्पाद, यह वह पेय है जिसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, न कि वह जो दुकान में खरीदा जाता है। इस पेय के घटक हैं: शुद्ध पानी, स्टार्च और राख। युवाओं के लिए यह पेय विटामिन ई से भरपूर है त्वचाऔर प्रतिरक्षा में सुधार के लिए विटामिन सी।

इस पेय में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है। ये सभी सूक्ष्म तत्व मानव शरीर को सुचारू रूप से काम करने में मदद करते हैं। भी यह उत्पादइसमें ताजे या सूखे फल और जामुन होते हैं, इसमें जैम भी मिलाया जाता है। आप अपनी पसंद के आधार पर पेय में खट्टा या स्टार्च मिला सकते हैं। फलों और जामुनों से बनी किसेल में लगभग 50 किलो कैलोरी होती है। यह पेययह उन व्यंजनों में से एक माना जाता है जो बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाता है.

जेली कई प्रकार की होती है, उदाहरण के लिए, दलिया जेलीसे जुड़ी बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए कार्य करता है जठरांत्र पथ. यदि आपको पेट में परेशानी है, तो डॉक्टर कम से कम आधा लीटर ओटमील जेली पीने की सलाह देते हैं; यह प्रक्रिया असुविधा पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देगी।

मे भी प्राचीन रूस'ओट जेली को कई बीमारियों के लिए रामबाण माना जाता था, लेकिन अन्य उत्पादों से बनी जेली भी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ब्लूबेरी जेली में ओटमील के समान गुण होते हैं, लेकिन यह दृष्टि को बहाल करने में भी मदद करता है। सेब जेली चयापचय को गति देने और भोजन के अवशोषण में सुधार करने में मदद करेगी। चेरी पेयचिकित्सा में इसे प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में जाना जाता है। ए क्रैनबेरी जेलीसर्दी और पश्चात की अवधि में अपरिहार्य होगा। लीवर की बीमारियों या पित्ताशय विकारों से लड़ते समय, रोवन बेरी जेली एकदम सही है।

से पियें जई का दलियाकैलोरी में काफी अधिक है, इसलिए लोग अधिक वजनआपको इस प्रकार की जेली नहीं पीनी चाहिए। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि जेली शरीर पर कोई दबाव डाले बिना आसानी से नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकती है। हालाँकि, यह याद रखें जेली- यह एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है और फायदे के साथ-साथ शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है, और यह बात इस पेय पर भी लागू होती है।

जेली खाने से शरीर को नुकसान

स्टोर से खरीदा गया पेय विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी के कारण शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है। पाउडर जेली में सभी प्रकार के हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

भाग पाउडर जेलीइसमें प्राकृतिक तत्व नहीं, बल्कि कृत्रिम तत्व होते हैं, पूरा पाउडर उनमें समा जाता है और वे गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं। स्टोर से खरीदे गए पेय में आवर्त सारणी का आधा हिस्सा होता है, और ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और ट्यूमर के विकास का कारण बनते हैं। विज्ञापन के नारों पर विश्वास न करें, उनका उद्देश्य केवल निर्माता की कंपनी को समृद्ध बनाना है, आपके स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल नहीं। केवल घर से पकाया हुआ ताज़ा उत्पादजेली शरीर को लाभ पहुंचाएगी और इसे उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त करेगी। ताजे फलों के अलावा, सूखे और सीलबंद फल उपयुक्त हैं, लेकिन ऐसी जेली में कम विटामिन होंगे।

जेली बनाने की विधि

पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: फलों का एक सेट (प्लम, सेब और रसभरी), टुकड़ों में काट लें और सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें। आपको कम से कम आधा किलोग्राम फल लेने की जरूरत है, फल की अखंडता की जांच करें। फलों के ऊपर एक से तीन के अनुपात में शुद्ध पानी डालें। फिर परिणामी द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं और सामग्री को मिलाएं।

पानी को उबालें और स्वादानुसार चीनी डालें, हो सके तो थोड़ी सी, क्योंकि फलों में अपनी चीनी होती है। धीमी आंच पर मिश्रण को दक्षिणावर्त हिलाएं।

इसके लिए एक बड़ा चम्मच स्टार्च पर्याप्त है तरल स्थिरतापियें, यदि आप चाहते हैं कि जेली गाढ़ी हो, तो आधा चम्मच स्टार्च और मिला लें। एक बार पेय तैयार हो जाए तो इसे मग में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

दोनों ताजा और सूखे मेवे, जैम और प्रिजर्व भी उपयुक्त हैं। हमारे पूर्वज इस नुस्खे का इस्तेमाल करते थे, इसे मुंह से मुंह तक पहुंचाया जाता था।

दलिया जेली

ज्ञात एक बड़ी संख्या कीजेली की किस्मों में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ताजे फल और दलिया से बना पेय है। Kisselदलिया पेट को मानव शरीर के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।

ओटमील जेली विटामिन और से भरपूर होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व. इसके अलावा, यह आपको डिस्बिओसिस का विरोध करने की अनुमति देता है और पेट में अम्लता को कम करता है। यह पेय शरीर को अंदर से तरोताजा कर सकता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकता है। जीवन भर, मानव शरीर हानिकारक सूक्ष्म तत्वों को जमा करता है जो वह भोजन और हवा से लेता है, जैसे सीसा। जई से बना पेय पीने से, आप न केवल शरीर से सीसा निकाल सकते हैं, बल्कि बड़ी संख्या में अन्य ट्रेस तत्व भी निकाल सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी अधिकांश बीमारियों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है निवारक उद्देश्यों के लिएनाश्ते में जेली खाएं. पर नियमित उपयोगयह पेय अग्न्याशय के दर्द से राहत देगा और रिकवरी में तेजी लाएगा। Kisselमजबूत करने में मदद मिलेगी हृदय प्रणालीमानव और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोक देगा।

जेली का आहार पाठ्यक्रम

पतली और फिट फिगर के लिए महिलाएं कुछ भी करने को तैयार रहती हैं, इस अवस्था में वे अधिक आकर्षक और आत्मविश्वासी हो जाती हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है स्वस्थ छविजीवन और आहार पर टिके रहें। सबसे ज्यादा प्रभावी आहारसभी प्रकार की जेली युक्त आहार पर विचार किया जाता है।

जेली में स्टार्च होता है, जो शरीर को खत्म करने में मदद करता है अतिरिक्त नमक, जो अंगों में जमा हो जाता है और उनके निरंतर कामकाज में बाधा डालता है। ऐसे आहार की मदद से शरीर पूरी तरह से साफ हो जाता है और व्यक्ति को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिल जाता है।

किसेल एक काफी संतोषजनक पेय है और इसकी संरचना बड़ी संख्या में उत्पादों की जगह ले सकती है। इस आहार के साथ, आपको रात के खाने के अपवाद के साथ, मुख्य भोजन में खुद का उल्लंघन करने की ज़रूरत नहीं है, शाम को एक गिलास जेली के साथ हार्दिक भोजन को बदलने की सिफारिश की जाती है। यदि आप दो सप्ताह तक इन नियमों का पालन करते हैं, तो प्रभाव सुखद आश्चर्यजनक होगा। Kisselविटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर, इसलिए ऐसा आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण नहीं होगा।

सबसे ज्यादा स्वस्थ जेली, दूध और दलिया से बना पेय है। नुस्खा काफी सरल है, आपको एक सौ ग्राम डालना होगा जई का दलियादो गिलास ठंडा दूध और मिश्रण को कई घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, दूध को छलनी से छानकर उबाल लें। उबलने के बाद दूध को आंच से उतार लें और बराबर मात्रा में चीनी और स्टार्च मिलाएं.

दूध से बनी जेली काफी उपयोगी मानी जाती है, क्योंकि यह स्वयं विटामिनों का ''डिब्बा'' है। खाना पकाने के लिए दूध जेलीआपको 2.5-3 गिलास लेने की जरूरत है घर का बना दूधऔर इसे उबालें, फिर अंदर अलग व्यंजनएक गिलास पानी में लगभग 35 ग्राम स्टार्च मिलाएं। मिश्रण को दो कटोरे में से एक में रखें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक गाढ़ा होने तक हिलाएं।

रोज़हिप जेली की मदद से न केवल अतिरिक्त पाउंड कम करना संभव है, बल्कि पूरे शरीर को शुद्ध करना भी संभव है। आपको सूखे गुलाब कूल्हों को कुचलने की जरूरत है, लगभग दो बड़े चम्मच, तीन गिलास शुद्ध पानी डालें और मध्यम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक उबालें। और, पिछले नुस्खा की तरह, स्टार्च मिश्रण मिलाएं और शोरबा में जोड़ें। बीस मिनट में आपके पास एक स्वादिष्ट और होगा उपयोगी उत्पाद, जो अपरिहार्य हो जाएगा शरद ऋतु-सर्दियों की अवधिसमय। यह पेय आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उच्च स्तर पर रखने और सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

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