नींबू रेसिपी के साथ ब्लैकबेरी जैम। चोकबेरी जैम कैसे बनाये. काला रोवन और खट्टे फलों का जैम

अन्य फल और बेरी पौधों के साथ, चोकबेरी जैम, जिसे आम तौर पर चोकबेरी कहा जाता है, भी लोकप्रिय है।
एक बार कनाडा से आयातित चॉकबेरी को रूस में एक सजावटी पेड़ के रूप में उगाया गया था। लेकिन इसके जामुन के गुणों ने वी. मिचुरिन को आकर्षित किया, जो यह साबित करने में कामयाब रहे कि फलों में क्या होता है एक बड़ी संख्या की उपयोगी तत्व, जिससे चॉकोबेरी न केवल उपचारात्मक, बल्कि काफी पौष्टिक उत्पाद भी बन जाती है।
तब से, परिचारिकाओं ने इसे मेनू में शामिल कर लिया है सर्दी की तैयारीऔर फल जाम चोकबेरी. उन्होंने व्यंजनों के आविष्कार में किसी विशेष तामझाम की तलाश नहीं की - लगभग किसी भी मीठे उत्पाद को पकाने की विधियाँ हमेशा समान होती हैं। बात बस इतनी है कि प्रत्येक परिचारिका अपना व्यक्तिगत योगदान देती है, जो किसी भी रेसिपी को अद्वितीय बनाती है, चाहे वह जैम हो या।
प्रारंभिक प्रक्रियाएँ.
जैम बनाने के लिए जो भी जामुन का उपयोग किया जाता है, उन्हें पहले संसाधित किया जाना चाहिए। सिर्फ तैयारी में लग जाओ पके फल. चोकबेरी के संबंध में - इसकी कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है, जब गंभीर ठंढ शुरू हो जाती है। हल्का तापमानजामुन को उनकी अप्रिय कड़वाहट से वंचित कर देता है।
चोकबेरी को ब्रश से पेड़ से काटा जाता है - इस तरह उन्हें भिगोना अधिक सुविधाजनक होगा। अंततः जामुन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक और दिन के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है। इस दौरान तरल पदार्थ को दो बार बदलना चाहिए।
बाद जल उपचारप्रत्येक बेरी को पूंछ और स्कैलप्स से अलग किया जाता है, फिर क्रमबद्ध किया जाता है। खराब, फटे हुए फलों को तुरंत हटा दिया जाता है। बाकी को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और लगातार उबलते पानी में 10 मिनट तक ब्लांच किया जाता है। अब चोकबेरी के फल स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि में उपयोग के लिए तैयार हैं।

ब्लैक चॉकोबेरी जैम बनाने का सबसे आसान तरीका हमारी दादी-नानी की रेसिपी के अनुसार है। इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे विश्वसनीय माना जाता है।

• तैयार जामुन - 1.2 किग्रा.
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.
• पानी - 0.5 लीटर।

जैम बनाने का एल्गोरिदम

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार करनी होगी। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो आग बंद किए बिना जामुन को कंटेनर में डालें और उबालें। यह 3 चरणों में किया जाना चाहिए:

1. चाशनी में जामुन को 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर अलग रख दिया जाता है और 10-12 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।
2. इसके बाद, सिरप को जामुन के बिना उबाला जाता है - उन्हें थोड़ी देर के लिए हटा दिया जाना चाहिए।
3. 15-20 मिनट के बाद, पहाड़ की राख को चाशनी में लौटा दिया जाता है और पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है।

जैम को पहले से गरम करके सूखे जार में पैक किया जाता है। कंटेनर को ढक्कन से बंद करने के बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस नुस्खे की विविधता

यदि जैम को ठंडे तहखानों में नहीं, बल्कि, मान लीजिए, शहर के किसी अपार्टमेंट की पेंट्री में संग्रहित किया जाता है, तैयार उत्पादपाश्चुरीकृत भी किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अभी तक कॉर्क वाले जार नहीं, बल्कि केवल ढक्कन से ढके हुए जार को सॉस पैन में रखा जाता है गर्म पानी(लगभग 70 डिग्री) और 9 से 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (जार की मात्रा के आधार पर)।

पाश्चुरीकरण के बाद, जैम कंटेनरों को हटा दिया जाता है, उन पर ढक्कन लगा दिए जाते हैं और जार को प्राकृतिक रूप से ठंडा करने के लिए रख दिया जाता है।

सिरप में अरोनिया जामुन

यहां चॉकोबेरी जैम की एक और रेसिपी है जिसे गृहिणियां लंबे समय से उपयोग कर रही हैं - सिरप में जामुन। में इस मामले मेंचाशनी में रोवन नहीं मिलाया जाता है, लेकिन इसका विपरीत सच है। जैम में जामुन लगभग बरकरार क्यों रहते हैं?

रेसिपी में प्रयुक्त सामग्री:

• रोवन बेरीज - 1 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा.
• पानी - 0.6 लीटर।

जैम बनाने का क्रम

हमेशा की तरह तैयार सिरप को छांटे गए फलों के ऊपर डाला जाता है और लगभग 8 घंटे तक रखा जाता है। और उसके बाद ही जैम पकाने के लिए आगे बढ़ें।

बेसिन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखा जाता है और उबलने के बाद जैम को तुरंत हटा दिया जाता है। 15 मिनट के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है। ऐसी कम से कम 5 मुलाकातें अवश्य होनी चाहिए। इससे जैम बिना जलाए अच्छी तरह गाढ़ा हो जाएगा।

एडिटिव्स के साथ जैम

बहुत सुगंधित, अद्भुत स्वादिष्ट जामयदि चॉकोबेरी में अन्य सामग्रियां मिलाई जाएं तो यह पता चलता है। अब प्रस्तावित नुस्खा अच्छा है क्योंकि इस तरह के उत्पाद का उपयोग सर्दी, उच्च रक्तचाप संकट और वनस्पति-संवहनी दूरी के उपचार में पूरक के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• रोवन - 1 किलो।
• चीनी - 1.3 किग्रा.
• पानी - 2 गिलास
• फल और बेरी का रस (कोई भी) - 1 कप
• नींबू का रस - 0.5 कप
• रम - 2 बड़े चम्मच

जैम तैयार हो रहा है

पिछले नुस्खा की तुलना में इस नुस्खा की असामान्यता न केवल जाम में रम और अन्य जामुन के रस को जोड़ने में निहित है। चॉकोबेरी की तैयारी पहले से ही अलग है। जामुन को ओवन में लगभग 5 घंटे तक पहले से बेक किया जाता है। इस मामले में, कंटेनर को ढक्कन से ढंकना चाहिए ताकि फल रस दे सकें।

1. चोकबेरी से निकलने वाले रस को छानकर पानी और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. चाशनी को सामान्य तरीके से पकाया जाता है।
3. इसके बाद, रोवन बेरीज को सिरप में लौटा दिया जाता है, डाला जाता है फलों का रसऔर रम डालें. वे खाना बनाना जारी रखते हैं।
4. अंतिम चरण में, नींबू का रस डाला जाता है और 5 मिनट के बाद जैम को आंच से हटाकर जार में पैक कर दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी असामान्य नहीं है, और परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

यदि आप सर्दियों के लिए जैम और कॉम्पोट्स तैयार करने का अभ्यास करते हैं, तो उन व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ, जिन्हें हमने अपनी वेबसाइट पर आपके साथ साझा किया है।

साइट्रस के साथ चोकबेरी

सिट्रस जैम अपने आप में मसालेदार माना जाता है। और यदि आप इसे चोकबेरी के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत स्वाद वाला उत्पाद मिलता है जिसका उपयोग पाई भरने और अनाज को सीज़न करने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• काली चोकबेरी जामुन - 1 किलो।
• चीनी - 2 किलो।
• पानी - 1 गिलास
• संतरे - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।

साइट्रस को छीला जा सकता है, लेकिन उन लोगों के लिए जो इसे पसंद करते हैं दिलकश स्वाद, ऐसा न करना ही बेहतर है।

खाना पकाने का क्रम:

यह नुस्खा अरोनिया बेरी तैयार करने का एक और तरीका है। यह उपरोक्त से कुछ भिन्न है।

1. फलों को एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी डाला जाता है।
2. कंटेनर को ढक्कन से ढककर, जामुन को आग पर रख दिया जाता है और 5 मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है।
3. गर्मी से हटाए बिना, ढक्कन हटाएं, चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएं (बेशक, हिलाते हुए)।
4. स्टोव से जाम हटाने के बाद, वे इसके बारे में 3 घंटे तक भूल जाते हैं। इस समय के दौरान, खट्टे फल तैयार किए जाते हैं - उन्हें मांस की चक्की में घुमाया जाता है या ब्लेंडर में काटा जाता है (क्योंकि यह किसी के लिए अधिक सुविधाजनक है)।
5. जब समय सही हो, तो जैम को फिर से स्टोव पर लौटा दें, बाकी चीनी डालें और उबाल लें। उसके बाद, नींबू के साथ मुड़े हुए संतरे डाले जाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग तुरंत बंद कर दी जाती है।

में यह नुस्खाआप सेब के टुकड़े (0.5 किग्रा.) डाल सकते हैं। लेकिन इन्हें जैम के उबलने से पहले ही लाया जाता है।

नट्स के साथ चोकबेरी

अधिक स्वस्थ सामग्रीजैम में, यह जितना अधिक पौष्टिक होता है। इस रेसिपी में, अखरोट अपने घटकों को चॉकोबेरी के उपचार गुणों में जोड़ते हैं। साथ ही बदल रहा है स्वाद गुणबेहतरी के लिए जाम.

सामग्री:

• रोवन फल - 0.6 किग्रा.
• चीनी - 0.6 किग्रा.
• पानी - 1 लीटर।
• अखरोट - 0.15 किग्रा.
• सेब - 0.2 किग्रा.
• नींबू - 0.5 पीसी।

उत्पाद तैयार करने का क्रम

यह रेसिपी भी ऊपर बताई गई रेसिपी से अलग होगी। यहां तक ​​कि सिरप तैयार करने का तरीका भी कुछ अलग है।

1. अरोनिया जामुन को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
2. सुबह में, जलसेक को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है।
3. चाशनी तैयार करने के लिए केवल 1 कप रोवन इन्फ्यूजन लें और चीनी के साथ मिलाएं।
4. जब चाशनी पक रही हो, तो आपको बाकी सामग्री का काम करना चाहिए:
5. सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दिया जाता है। फलों को या तो छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
6. नींबू से छिलका उतार लिया जाता है. साइट्रस को ही कुचल दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
7. छिले हुए मेवों को कुचल देना चाहिए।
8. तैयार सेब, मेवे और चोकबेरी जामुन को आग पर चाशनी में रखा जाता है। उबलने के बाद, जैम को और 15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर आंच से उतारकर 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
9. 15 मिनट की खाना पकाने की प्रक्रिया को 3 घंटे के अंतराल पर 3 बार दोहराया जाना चाहिए। आखिरी कॉल में एक नींबू डालें.

बिना सिरप के ब्लैक चॉकोबेरी जैम

चॉकोबेरी से आप बिना स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं पूर्व खाना पकानेसिरप - बस चीनी छिड़कें। लेकिन इस मामले में, विश्वसनीयता के लिए, आपको तैयार उत्पाद की नसबंदी का सहारा लेना होगा।

को खाने की मेजसर्दी भी इसके लिए उपयुक्त है, जो विटामिन और से भरपूर होती है उपयोगी ट्रेस तत्वजो ठंड के मौसम में बहुत जरूरी है.

रेसिपी में प्रयुक्त सामग्री:

इस रेसिपी में, केवल 2 सामग्रियां हैं - चॉकोबेरी बेरी और चीनी। इन्हें 1:1 के अनुपात में लिया जाता है। और पहाड़ की राख का द्रव्यमान यहां पहले से ही कुचले हुए जामुन से निर्धारित होता है।

जैम बनाने की विधि

1. ब्लैंच किए गए जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। और आपको इसे दो बार करने की ज़रूरत है: पहले एक बड़ी जाली वाली जाली के माध्यम से, फिर एक महीन जाली के माध्यम से।
2. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लें। फिर आप किसी एक क्षण का उपयोग कर सकते हैं - या तो तुरंत आग लगा दें, या पहले चीनी को चोकबेरी के रस में घुलने का अवसर दें।
3. कसा हुआ द्रव्यमान एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और, लगातार सरगर्मी के साथ, 5 मिनट से अधिक नहीं उबालता है। फिर जैम को गर्म जार में पैक किया जाता है, जिसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और नसबंदी के लिए पैन में भेज दिया जाता है।
4. ताप उपचार के लिए पानी का प्रारंभिक तापमान कम से कम 80 डिग्री होना चाहिए। नसबंदी 15 मिनट के लिए की जाती है - 0.5 लीटर के कंटेनर के लिए, और 25 मिनट के लिए - 1-लीटर जार के लिए।

और भी बहुत कुछ हैं सभी प्रकार के व्यंजनचोकबेरी से असामान्य जैम पकाना। मूल अनुपात को संशोधित करके, आप और पका सकते हैं विभिन्न विविधताएँमीठा भोजन: मुरब्बा, जैम, पेस्टिल, जो न केवल परिवार के छोटे सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

अधिकांश सही तरीकाबेरी में सभी विटामिन बचाएं - ब्लैक चॉकोबेरी जैम बनाएं

चोकबेरी एक बेरी है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह रक्तचाप को कम करने, रक्त को साफ करने और उत्तेजित करने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र. सभी विटामिनों को बचाने का सबसे अचूक तरीका है ब्लैक चॉकोबेरी जैम बनाना। व्यंजनों में शामिल हैं विभिन्न प्रकारउत्पादन यह उत्पाद. प्रारंभ में, चोकबेरी को कनाडा से लाया गया था और एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता था। लेकिन मिचुरिन के प्रयासों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने साबित किया चिकित्सा गुणोंजामुन, वह बन गई आवश्यक सामग्रीकई परिचारिकाओं के मेनू पर.

इस उत्पाद से बने जैम की संरचना में विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं: मेवे, नींबू, संतरा या दालचीनी।

चोकबेरी की संरचना

चोकबेरी या चोकबेरी के जामुन में मूल्यवान घटकों का एक व्यापक परिसर होता है। पौधे को ऐसे उगाया जाता है खाने की चीजऔर एक औषधीय उत्पाद.

फलों में फ्रुक्टोज, कैरोटीन, पेक्टिन यौगिक और विटामिन के, सी, पी और ई होते हैं। संरचना में कार्बनिक अम्ल भी मौजूद होते हैं, आहार फाइबरऔर पानी।

खनिज घटकों में आयोडीन, लोहा, फ्लोरीन और मैंगनीज मौजूद हैं।

चोकबेरी विटामिन की मात्रा में चैंपियन है। इसमें आंवले और रसभरी की तुलना में 4 गुना अधिक आयोडीन होता है। विटामिन सी की तुलना नींबू से की जा सकती है। और इसमें संतरे, सेब और काले किशमिश की तुलना में अधिक विटामिन पी होता है।

लाभकारी विशेषताएं

20वीं सदी के मध्य में, चोकबेरी को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय घटक के रूप में मान्यता दी गई थी।

इस बेरी को इसके लाभकारी गुणों के कारण महत्व दिया जाता है:

• आयोडीन की कमी के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है, जिसका एक लक्षण शरीर में थकान, मसूड़ों से खून आना और उदासीनता है।
• पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी घटकों को हटाने के साथ-साथ भोजन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और कोलेसिस्टिटिस के उपचार में योगदान देता है।
• जैविक तत्व भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करते हैं।
• ट्रेस तत्व आपको हृदय और तंत्रिका तंत्र के कार्यों को सामान्य करने की अनुमति देते हैं।
• इसका उपयोग दबाव को सामान्य करने के लिए एक निवारक उपाय के रूप में किया जाता है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

तीखा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा, चोकबेरी के साथ सेब जैम प्राप्त होता है। इस रेसिपी में सेब के नोट्स के साथ एक असामान्य सुगंध है।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रोवन - 1 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• सेब - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.4 किलो;
• नींबू का अम्लऔर एक चम्मच दालचीनी।

जामुनों को धो लें और फिर उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें। फिर संक्षेप में अंदर रखें ठंडा पानीऔर पानी को निकलने दें. जैम चरण दर चरण तैयार किया जाता है:

1. सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है।
2. जामुन को चाशनी में पांच मिनट तक उबाला जाता है और फिर 4-6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. सेब को टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
4. बची हुई चीनी को रोवन कंटेनर में डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।
5. फिर सेब के टुकड़े डाले जाते हैं और 25 मिनट तक उबाले जाते हैं।
6. साइट्रिक एसिड और दालचीनी डाला. जैम को और पांच मिनट तक उबाला जाता है और तैयार कंटेनर में रखा जाता है।

सलाह!जार और ढक्कनों की नसबंदी के बारे में मत भूलना। सबसे पहले, उन्हें एक कटोरे में तल पर कपड़ा बिछाकर उबालना चाहिए। यदि उत्पाद की पैकेजिंग के बाद अतिरिक्त नसबंदी की योजना बनाई गई है, तो जार को उबलते पानी से धोया जा सकता है।

नींबू के साथ संयोजन

आप नींबू के साथ चोकबेरी से एक बेहतरीन जैम बना सकते हैं। खरीद व्यंजनों में शामिल हैं असामान्य घटक. समान उत्पादमें इस्तेमाल किया औषधीय प्रयोजन. के लिए यह विशेष रूप से सहायक है जुकामऔर वनस्पति डिस्टोनिया।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• बेरी - किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नींबू का रस - 0.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• फल और बेरी का रस - 1 गिलास;
• रम - 2 बड़े चम्मच। एल

बेरी को ओवन में पांच घंटे तक पकाया जाता है। ऐसे में बर्तनों को ढक्कन से बंद करना बेहतर है। जो रस निकलता है उसे छानकर पानी और चीनी के साथ उबाला जाता है। फिर परिणामी सिरप में जामुन, रम और जूस मिलाया जाता है। मिश्रण को और पकाया जाता है. लगभग सबसे अंत में, नींबू का रस मिलाया जाता है और पांच मिनट के बाद जैम को आंच से हटा देना चाहिए। मिश्रण को जार में पैक किया जाता है और लपेटा जाता है।

सलाह! किसी भी जैम वाले गर्म जार को पलट देना चाहिए, कंबल में लपेट देना चाहिए और ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

संतरे का स्वाद

संतरे के साथ ब्लैक चॉकोबेरी जैम का स्वाद असामान्य होता है। व्यंजनों को अखरोट या दालचीनी जैसी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट तैयारीआपको चाहिये होगा:

• चोकबेरी फल - 1 किलो;
• संतरे -500 ग्राम;
• नींबू - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 किलो;
• अखरोट- 200 ग्राम.

धुले हुए जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए। संतरे को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। फिर नींबू और संतरे को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। सबसे पहले आपको हड्डियों को हटाने और स्लाइस में काटने की जरूरत है। अखरोट की गुठली को कुचल दिया जाता है. सभी घटकों को मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। मिश्रण में उबाल आने के बाद, इसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए और तुरंत जार में डालकर कॉर्क कर देना चाहिए।

यह जैम न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि एनीमिया के इलाज में भी मदद करता है।

सलाह!यहां तक ​​कि रोल्ड और स्टरलाइज़्ड जार को भी ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। यह एक पेंट्री या तहखाना हो सकता है।

दालचीनी के साथ संस्करण

जाम मिलेगा भरपूर स्वाददालचीनी डालने के बाद. वर्कपीस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

• चोकबेरी के फल - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• दालचीनी - 1.5 चम्मच।

पकाने से पहले, बेरी को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और कई मिनट तक ब्लांच करना चाहिए। फिर उत्पाद को एक कोलंडर में डाला जाता है और ऊपर डाला जाता है ठंडा पानीठंडा होने से पहले. उसके बाद, निम्नलिखित चरण निष्पादित किए जाते हैं:

1. सिरप 1 किलो चीनी से बनाया जाता है।
2. फलों को मिश्रण में डाला जाता है और 4-6 मिनट तक उबाला जाता है।
3. जैम को 9-12 घंटे तक लगाना चाहिए।
4. फिर मिश्रण को और उबालना चाहिए। साथ ही बची हुई चीनी भी डाल दी जाती है.
5. - मिश्रण गाढ़ा होने के बाद इसमें दालचीनी मिलाएं.

सलाह! सेब के साथ जैम और मुरब्बा तैयार करने के लिए देर से आने वाले फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है बढ़िया सामग्रीपेक्टिन. साथ ही, सेब के जेलिंग गुणों के कारण वर्कपीस विशेष रूप से सुंदर हो जाता है।

चेरी का पत्ता

चोकबेरी जैम के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। चेरी पत्ती व्यंजनों को एक दिलचस्प समाधान माना जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको 2 किलो जामुन, 200 ग्राम चेरी के पत्ते और 1.5 किलो चीनी चाहिए।

पत्तों की जरूरत सिर्फ शरबत के लिए होती है. तब आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं.

चेरी की पत्तियों को पानी में उबाला जाता है. फिर तरल को छान लिया जाता है, इसमें चीनी मिलायी जाती है और चाशनी को उबाला जाता है। फिर जामुन डाले जाते हैं, और मिश्रण को पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर जैम को 8-10 घंटे के लिए डाला जाता है। उसके बाद दो बार और उबालकर ठंडा किया जाता है। गरम मिश्रणजार में डाला और सील कर दिया।

सलाह! जैम धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, "खाना पकाने" या "शमन" मोड का उपयोग करें।

किसके साथ जोड़ा जा सकता है?

चोकबेरी जैम उत्सव और दोनों के लिए उपयुक्त है रोजमर्रा की मेज. इसे उबलते पानी में पतला करके चाय की जगह पिया जा सकता है। ऐसा पेय रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा, प्रतिरक्षा बढ़ाएगा और ऊर्जा देगा।

इसके अलावा, जैम और जैम का उपयोग कपकेक, पाई और मफिन भरने के लिए किया जा सकता है।

बहुत से लोगों को यह रेसिपी पसंद आती है। सीके हुए सेबशहद के साथ । शहद की जगह जैम का उपयोग किया जा सकता है। एक असाधारण स्वाद प्राप्त करें.

चॉकोबेरी से आप न सिर्फ जैम बना सकते हैं. यह घटकखाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है हाउस वाइन, लिकर, मार्शमॉलो और यहां तक ​​कि मुरब्बा भी।

सरल व्यंजन आपको स्वस्थ के साथ एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे औषधीय गुण. आवेदन अतिरिक्त सामग्रीस्वाद में विविधता लाता है और किसी भी वर्कपीस को एक अनूठी सुगंध देता है।

चोकबेरी, जिसे चोकबेरी या, बस, चोकबेरी भी कहा जाता है - असामान्य रूप से उपयोगी बेरी. साथ ही, कई लोग, इस बारहमासी झाड़ी के फलों के पूर्ण लाभों को कम आंकते हुए, इससे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं कटी हुई फसल, इसे परिचितों और दोस्तों को वितरित करना। ऐसा करने में जल्दबाजी न करें! अरोनिया से सर्दियों के लिए अद्भुत मीठी तैयारी प्राप्त होती है। जाम विशेष रूप से लोकप्रिय है। चॉकोबेरी जैम के लिए बहुत अलग व्यंजन हैं: चेरी पत्ती, सेब, नींबू या संतरे के साथ ... और उनमें से सर्वश्रेष्ठ साइट के इस अनुभाग में प्रस्तुत किए गए हैं। सिद्ध का अनुसरण करना चरण दर चरण निर्देशएक फोटो के साथ, आप निश्चित रूप से चॉकोबेरी जैम को सही और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

त्वरित जामसर्दियों के लिए चोकबेरी से पकाया गया एक सरल, सुखद और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह तथाकथित पांच मिनट का जाम हल्का और है त्वरित नुस्खा. मुझे आशा है कि वह आपकी पसंद के अनुरूप होगा।

इसके अलावा, ऐसी विनम्रता के लिए कई व्यंजन हैं - एक या किसी अन्य घटक को जोड़ने से स्वाद में काफी वृद्धि होती है। और इस सारी विविधता पर आगे बढ़ने से पहले, आपको सबसे पहले कटाई की विशेषताओं को समझना होगा।

उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए, समय पर जामुन की कटाई करें

चोकबेरी की कटाई गर्मियों की दूसरी छमाही में होती है, जब यह पक जाती है और अन्य झाड़ियों के साथ पक जाती है। भंडारण के तरीकों के आधार पर, गुच्छों को सेकेटर्स की मदद से झाड़ी से अलग किया जाता है या, वास्तव में, बेरी को एकत्र किया जाता है। इसके अलावा, चोकबेरी का रास्ता सीधे कैनिंग जार तक जाता है। आप अरोनिया को जमने के लिए भेज सकते हैं। इसके अलावा, जामुन को सुखाया जाता है और फिर वे:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले काढ़े पर जाएं;
• रक्तचाप कम करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक हैं।

अनुभवी माली फसल का अधिशेष छोड़ देते हैं जो प्रसंस्करण में नहीं आया और वसंत तक झाड़ियों पर रहा - इससे बगीचे में सही पक्षियों को आकर्षित किया जाएगा और दावत का अवसर मिलेगा मीठी बेरठीक बर्फ से बाहर. ऐसा घर होना मूल्यवान उत्पाद, आप अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों की भलाई में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं।

हीलिंग बेरीज से सबसे अच्छा नुस्खा

चोकबेरी की ख़ासियत यह है कि औषधि के रूप में उपयोगी बेरी में एक विशिष्ट, कसैला स्वाद होता है, जिसे बड़े पैमाने पर उपभोक्ता की तुलना में शौकिया द्वारा पसंद किए जाने की अधिक संभावना होती है।

लेकिन अरोनिया से जाम और जाम में, यह संपत्ति इतनी उज्ज्वल रूप से महसूस नहीं की जाती है - केवल एक सुखद कसैलापन। इसलिए, मैं हर किसी को परीक्षण के लिए कम से कम कुछ जार पकाने की सलाह देता हूं, मुझे लगता है कि नीचे दी गई सूची से हर कोई सही नुस्खा चुनने में सक्षम होगा।

युक्ति: यदि सबसे पहले महत्वपूर्ण है औषधीय गुण, जहां खाना पकाने की विधि चुनें उष्मा उपचारकम से कम।

क्लासिक नुस्खा

खाना पकाने में, चोकबेरी बहुत अच्छा व्यवहार करती है, टूटती नहीं है और नरम नहीं उबलती है, जिससे जामुन पूरे रहते हैं, स्वादिष्ट से पोषित होते हैं चाशनी. स्वाद क्लासिक चोकबेरी जैमतीखा, बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। बेशक, पकाने से पहले, चॉकोबेरी जामुन को उबलते पानी से धोया जा सकता है, जिससे कसैलापन कम हो जाएगा, लेकिन शायद यह हीलिंग विनम्रता का मुख्य आकर्षण है।

मैं यह भी नोट करना चाहूँगा कि चॉकोबेरी जैम को 45 मिनट से अधिक न पकाना सबसे अच्छा है। सुगंधित चोकबेरी जैम के कुछ जार अवश्य तैयार करें और आपको और आपके परिवार को सर्दी-जुकाम से कोई डर नहीं रहेगा।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: तैयारी
• पकाने की विधि: उबालना
• सर्विंग्स: 1.5 एल
• 40-45 मि

सामग्री:

• चोकबेरी - 1 किलो
• चीनी -600 ग्राम
• पानी - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के लिए चोकबेरी को मध्य या अक्टूबर के अंत में एकत्र करना सबसे अच्छा है, गंभीर ठंढ से पहले समय पर होने की कोशिश करना। चुनी हुई बेरीअच्छी तरह धो लें। उपयुक्त आकार के पैन में डालें।


चीनी छिड़कें और खड़े रहने दें। थोड़ी देर बाद चोकबेरी जूस देगी.


आप जामुन में चीनी के साथ थोड़ा पानी मिला सकते हैं और तुरंत उन्हें पकाने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं। हम ब्लैकबेरी जैम को 20 मिनट के लिए 2 बार उबालते हैं।


पहली बार पकाने के बाद, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद दूसरी बार उबालें, और सबसे अच्छा अगले दिन।


खत्म सुगंधित विनम्रताजार में डालो. ढक्कन से सील करें और भंडारित करें। ब्लैक चॉकोबेरी जैम को पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है कमरे का तापमान.

सर्दियों में इस सुगंधित जैम से आप स्वादिष्ट बना सकते हैं मीठी पेस्ट्री, उदाहरण के लिए, पाई या खुली (बंद) पाई, छोटे कपकेकया बस चाय के साथ या आइसक्रीम के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

चेरी की पत्ती के साथ चोकबेरी जैम बनाने की विधि

जाम में जोड़ना चेरी का पत्ता, परिचारिकाएँ इसे उत्सव में बदल देती हैं पाक कला. घटकों की थोड़ी सी पुनर्व्यवस्था - और अब आप एक ऐसी सुगंध की मधुर कविता का स्वाद ले रहे हैं जिसे आप कभी भी अस्वीकार नहीं कर पाएंगे! इसे तैयार करने में 3 दिन का समय लगता है, इसलिए धैर्य रखें।

यदि आपके पास 4 ब्रू बनाने का धैर्य नहीं है, तो 40 से 50 मिनट तक एक ब्रू बनाएं, हालांकि, तापमान जोखिम और तीव्रता के इस मोड में, वे नरम हो जाएंगे, अपनी लोच खो देंगे, और तैयार उत्पाद खराब हो जाएगा। जाम जैसा लग रहा है.

खाना पकाने के लिए आपको करछुल, लकड़ी के चम्मच, कांच के जार आदि की आवश्यकता होगी नायलॉन टोपियांसंरक्षण के लिए, कोलंडर या छलनी, मोटी धुंध, तामचीनी पैन. इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, इन सभी वस्तुओं को ध्यान से रखें, सामान्य खाना पकाने से छुट्टी और आनंद की प्रक्रिया बनाने के लिए प्रत्येक का अपना स्थान होना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चोकबेरी - 2 किलो
• चीनी - 1.6 किग्रा
• सूखी चेरी का पत्ता - 200 ग्राम
• पानी - 1 एल।

चरण दर चरण विधि:

1. आइए चेरी के पत्ते को पकाना शुरू करें। पहले से तैयार मात्रा में पानी डालने से पहले, हम पूरे द्रव्यमान को कई बार धोते हैं, शाखाओं को हटाते हुए इसे छांटते हैं। फिर पत्ते वाले बर्तन में पानी भर दें। आंच चालू करें, उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि हमारा कच्चा माल पक रहा है, हम फल तैयार कर रहे हैं। हम हर चीज को सावधानीपूर्वक छांटते हैं, कचरा हटाते हैं। एक छलनी या कोलंडर में डालें और सावधानी से, चोकबेरी को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, धो लें गर्म पानी. बचा हुआ पानी निकालने के लिए इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। हम आखिरी बूंदों से छुटकारा पाने के लिए ऊपर और नीचे कई चिकनी हरकतें करते हैं।
3. खाना पकाने का शरबत. ऐसा करने के लिए, हम पत्ती से परिणामी काढ़े को छानते हैं, फिर बाद वाले को त्याग देते हैं, और सुगंध से संतृप्त पानी में चीनी मिलाते हैं। तब तक उबालें जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
4. तैयार चाशनी में चोकबेरी डालें, धीमी आग लगाएं, इसे इसी मोड में उबलने दें। - अब खुशबू को चलाते रहें अद्भुत सुगंधद्रव्यमान, पकाएं और साथ ही फोम को ठीक 5 मिनट के लिए हटा दें। हम उबले हुए द्रव्यमान को बर्नर से निकालते हैं और इसे ठंडा होने और रात भर जमने के लिए छोड़ देते हैं। और ताकि मक्खियाँ या अन्य कीड़े हमारी छुट्टी को खराब न करें, हम पैन को तैयार बहुपरत धुंध से ढक देते हैं। कमरे में तापमान स्थिर है, कमरे का तापमान। अगले दिन, फिर से धीमी आग मोड सेट करें, उबाल लें और 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। पर्याप्त समय लो, एक अच्छा उत्पादइसे व्यवस्थित होने का समय मिलना चाहिए, फिर यह समृद्ध और असामान्य रूप से सुगंधित हो जाएगा। तीसरा खाना पकाने का समय भी 5 मिनट तक चलता है, और फिर लगभग तैयार जामकुछ ही घंटों में ठंडा हो जाता है।
5. बाद में डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद चौथा खाना पकाना होता है, जिसके बाद खाने के लिए तैयार द्रव्यमान को जार में रख दिया जाता है। ढक्कन अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं जबकि हमारा अद्भुत जैम कमरे के तापमान तक ठंडा हो रहा है। अब इसे बंद करने और भंडारण के लिए दूर रखने का समय आ गया है।

छोटी-छोटी तरकीबें:

• खाना पकाने से पहले, इसके बारे में मत भूलना इष्टतम एकाग्रताचेरी घटक. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और ज़्यादा नहीं किया जाता है, तो चोकबेरी व्यंजन उतना ही समृद्ध और सुगंधित हो जाता है जितना कि कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला चेरी एनालॉग;
• परिणामी द्रव्यमान भंडारण में उल्लेखनीय रूप से "आज्ञाकारी" है, और यदि जार हीटिंग उपकरणों से सटे नहीं हैं, तो इसका आनंद सभी सर्दियों में लिया जा सकता है।

धीमी कुकर में चोकबेरी से पांच मिनट का जैम

सबसे सरल और तेज़ तरीकाघर पर तैयारी करें स्वास्थ्यप्रद उपचार- धीमी कुकर जैसे अद्भुत उपकरण का उपयोग करके, पांच मिनट तक पकाएं।

सामग्री:

• चोकबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• वैनिलिन - 1 चम्मच
• पानी - 300 मिली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं, एक कोलंडर में फेंकते हैं। उबलते पानी से उबालें और तुरंत बर्फ के पानी के नीचे रखें।
2. हम चीनी, पानी और वैनिलिन से सिरप बनाते हैं - बस इसे "फ्राइंग" मोड में उबाल लें या तापमान को 120-140 डिग्री पर सेट करें, हिलाना न भूलें।
3. तुरंत रोवन डालें और, हस्तक्षेप करते हुए, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। अभी-अभी उबाला है - मल्टीकुकर बंद कर दें, ढक्कन ढक दें।
4. 5 मिनट बाद औषधीय डालें सुगंधित जामतैयार बैंकों पर. सिगरेट बनाई जा रही है धातु के ढक्कन, ठंडा करें और किसी अंधेरी जगह पर भंडारण के लिए भेजें।

नींबू और संतरे के साथ अरोनिया जैम की रेसिपी

एक और "जादुई कुंजी" जो दुनिया का दरवाजा खोलती है स्वर्गीय आनंद- साइट्रस। एक में मिलाना ग्लास जारनींबू और संतरे के साथ चोकबेरी के अद्भुत गुण, हमें विटामिन और अद्भुत उपचार से भरपूर एक पेंट्री मिलती है स्वाद गुण. इन घटकों के मिलन से सबसे अधिक समस्याग्रस्त लोगों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी शीत काल, एक संक्रामक बीमारी की शुरुआत को रोकेगा, आपके शरीर में चयापचय को सामान्य करेगा।

इसे बनाने में एक घंटा लगता है, सामग्री 4 सर्विंग के हिसाब से दी जाती है. नाश्ते, मिठाई, उपवास के लिए अपरिहार्य।

ऐसे उत्पाद जिनके बिना आपका काम नहीं चल सकता:

• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चोकबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तामचीनी कंटेनर;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• कांच के जार और नायलॉन के ढक्कन;
• करछुल;
• लकड़ी का चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्लाइस में काटें और गुठली हटा दें, साइट्रस उत्पादों को धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। बेरी को टहनियों से साफ किया जाता है, धोया जाता है गर्म पानी, जिसे बाद में सूखने दिया जाता है।
2. पकी हुई सभी तीन सामग्रियों को (छिलके सहित!) एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है (आप एक ब्लेंडर-कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं, इससे खाना पकाने की प्रक्रिया और भी सरल हो जाएगी)।
3. परिणामी द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है (और डाला जाता है) और चीनी के साथ कवर किया जाता है;
4. तैयार कच्चे माल को हिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। फिर आग धीमी कर दी जाती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया अगले 45 मिनट तक जारी रहती है।
5. तामचीनी कंटेनर को बर्नर से हटा दिया जाता है, थोड़ा व्यवस्थित किया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है, और फिर गर्म जैम को तैयार ग्लास कंटेनर में रोल किया जाता है।

ऊपर, यह कोई संयोग नहीं है कि इच्छित उपयोग का संकेत दिया गया है, सबसे पहले, नाश्ता। जैम तरोताजा और स्फूर्तिदायक है, से पीड़ित लोगों के लिए एक अद्भुत उपाय है उच्च दबाव. बाकी सभी के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे इस विनम्रता से दूर न जाएं, क्योंकि दबाव वास्तव में बहुत कम हो जाता है!

सेब के साथ चॉकोबेरी जैम बनाने की विधि

एक और अद्भुत गुण. यह पौधासेब के साथ इसके जैविक संयोजन में निहित है। सामान्य रूप से उतना उपयोगी और सुगंधित नहीं निकलता है। प्लस ब्रांड नाम - हल्का कसैलापन।

सामग्री की सूची:

• रोवन काला - 0.5 किग्रा
• सेब - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो

चरण दर चरण विधि:

1. सेब के घटक को छीलकर, बिना कोर के, ब्लेंडर-कंबाइन का उपयोग करके कुचलकर तैयार किया जाता है
2. अरोनिया को छांटकर धोया जाता है और फिर उसी तरह कुचल दिया जाता है।
3. दोनों घटकों को मिश्रित किया जाता है और एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। परिणामी कच्चे माल को लगभग 40 मिनट तक वांछित स्थिरता तक लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है।
4. उसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ एक और पीसना होता है, जब तक कि एक प्यूरी प्राप्त न हो जाए।
5. हम सब सो जाते हैं दानेदार चीनीऔर वांछित घनत्व (स्वादानुसार) प्राप्त होने तक पकाएं।
6. गर्म होने पर, जैम को एक कंटेनर में रखा जाता है और संरक्षित किया जाता है।

स्वादिष्ट जैम रेसिपी

जैम और मुरब्बा के विपरीत, जैम में जेली जैसी संरचना होती है, जो पकाने के बाद सख्त होने की प्रक्रिया के दौरान बनती है। यह जैम से खाना पकाने के सरलीकृत रूप और बहुत कुछ में भिन्न है लंबा अरसाभंडारण।

सामग्री की सूची:

• काला रोवन, लाल रोवन, वाइबर्नम - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 400 ग्राम

खाना पकाने की योजना:

1. हम फल तैयार करते हैं, उन्हें टहनियों से साफ करते हैं, छांटते हैं और खराब हो गए फलों को फेंक देते हैं। ठंडे पानी से धोने के बाद, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी में रखें।
2. हम पहाड़ की राख को उबलते पानी में एक छलनी रखकर ब्लांच करते हैं और इसे 10 मिनट के लिए रख देते हैं।
3. अगर वाइबर्नम है तो उसे थोड़ा सा छोड़ दें और छलनी से पोंछ लें. हड्डियों और त्वचा से छुटकारा.
4. सभी चीज़ों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
5. चीनी मिलाने तक पकाएं सुगंधित जाम. हम मोटे तले वाले तामचीनी कंटेनर का उपयोग करते हैं। तत्परता पैन से एक चम्मच के साथ ली गई नमूना बूंद के तेजी से गाढ़ा होने से निर्धारित होती है।
6. तैयार जैम को जार में पैक किया जाता है।

उपयोगी गुणों का बिखराव...

स्वादिष्ट काले फलों के हरे-भरे गुच्छों वाली झाड़ियाँ किसी भी बगीचे के भूखंड में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती हैं, भरपूर फसल देती हैं, और बेरी इसके लिए प्रसिद्ध है अद्भुत स्वादवी बना बनाया. चॉकोबेरी से कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व और अन्य उत्पादों को हर गृहिणी पर गर्व करने का अधिकार है।

यह बेरी शरीर के लिए अनुकूल गुणों की एक पूरी श्रृंखला को जोड़ती है। वह अमीर है:

• विटामिन पीपी, पी, ई, बी1 और बी2, ए और सी;
• कैरोटीन, एंथोसायनेट्स;
• लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, बोरान, तांबा और मैंगनीज;
• कार्बनिक अम्ल - सायनिन, टोकोफ़ेरॉल, फ़ाइलोक्विनोन, राइबोफ्लेविन;
• एमिग्डालिन और कूमारिन;
• पेक्टिन और टैनिन।

और भी हैं, कम नहीं मूल्यवान गुण, चिकित्सीय और रोगनिरोधी संदर्भ में स्वादिष्ट फलों के प्रभाव का मूल्यांकन करने की अनुमति देता है:

• आयोडीन की उच्च सामग्री विभिन्न रोगों के लिए चिकित्सा संकेतों के लिए चोकबेरी के लाभकारी प्रभाव को जिम्मेदार ठहराना संभव बनाती है;
• 50 ग्राम सूखे चॉकबेरी में होता है रोज की खुराकविटामिन पी;
• ताजा जूस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

यह बेरी विशेष रूप से इसके लिए प्रसिद्ध है कसैला स्वाद, जो इसमें मूल्यवान कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति को इंगित करता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसकी मदद से सफलतापूर्वक इलाज भी किया जाता है। मधुमेह, रोग थाइरॉयड ग्रंथि, हृदय और रक्त वाहिकाओं, इसमें एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण है, और इसलिए यह शरीर से भारी धातुओं को निकालता है।

कुछ उपयोगी सलाहआपको उपचारात्मक फलों का अधिक बार और अधिक पूर्ण आनंद लेने में मदद मिलेगी:

• झाड़ी से ली गई काली पहाड़ी राख को "डिब्बे में" रखकर, आपको इसे सूखा लेना चाहिए और निश्चित रूप से दिन के दौरान, जब सुबह की ओस वाष्पित हो गई हो;
• फल की बनावट से मुंह में सूखापन का एहसास होता है, इस समस्या को प्रारंभिक नरम ब्लैंचिंग द्वारा ठीक किया जाता है उबला हुआ पानी 3-5 मिनट के लिए, उसके बाद कुछ क्षणों के लिए ठंडे पानी में "सख्त" होना;
• दो या तीन दालचीनी की छड़ें जैम में तीखापन जोड़ देंगी;
• बचाने के लिए उपचार क्षमता, जिस पानी में काला रोवन उबाला गया था उसे बाहर न डालें, उसमें फल डालें, उबालें और कॉम्पोट पियें।

सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थयदि आप तथाकथित करते हैं तो बचाया जा सकता है कच्चा जाम, यानी, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह कैसे करें वीडियो में बताया गया है:

बहुत असामान्य जामउज्ज्वल और के साथ दिलचस्प स्वाद. अब बाज़ार से सभी सामग्री खरीदना कोई समस्या नहीं है, वे महंगी नहीं हैं और विदेशी भी नहीं हैं। लेकिन परिणाम बहुत प्रभावशाली है. सेब "एंटोनोव्का" लेना बेहतर है, यह चोकबेरी के साथ सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होता है और दलिया में नरम उबाल नहीं करता है, जितना अधिक नरम किस्में. नींबू और मेवों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इस बार मैंने इनकी मात्रा अधिक रखी है शास्त्रीय अनुपात. नई फसल के अखरोट अभी आए हैं, उनके साथ यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. मैं सोन्या को "नट" एफएम भेजता हूं।

• 500 ग्राम चोकबेरी


• 350 ग्राम एंटोनोव्का


• 1 नींबू


• 100 ग्राम अखरोट


• 1 किलो चीनी


• 250 मिली पानी

चोकबेरी में चीनी डालें और पानी डालें, उबाल आने दें, 15-20 मिनट तक पकाएँ।

इसमें नींबू, छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दीजिये. उबाल आने दें, 15-20 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए सेब डालें, मिलाएँ। उबाल आने दें, 15-20 मिनट तक पकाएं।

इसमें अखरोट के आधे भाग, टुकड़ों में तोड़कर डालें, मिलाएँ। उबाल आने दें, वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएँ। मैं इंतजार कर रहा हूं कि जामुन और मेवे जाम के पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं, और कोई अतिरिक्त तरल न हो। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि ठंडा करने की प्रक्रिया में, जैम अभी भी गाढ़ा हो जाएगा।

निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें, ठंडा करें। मैं जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करता हूँ गर्म ओवन, उन्हें सोडा से धोने के बाद। खुला जामइसे कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है।

1. मैं अंधेरे पृष्ठभूमि पर शूट करने का प्रयास करता हूं। लेकिन सड़क इतनी अंधेरी और उदास है कि कैमरे के लिए फोकस करना भी मुश्किल है।

2. लाइटरूम में बेतरतीब ढंग से पाए जाने वाले प्रभावों पर सावधानीपूर्वक महारत हासिल करना :)

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