स्वादिष्ट दलिया दलिया के लिए पकाने की विधि। पानी पर दलिया - एक क्लासिक नुस्खा। ओट्स को त्वचा पर तब भी लगाया जाता है जब

चपटा दलियाकुल्ला, उबलते पानी को कुछ सेंटीमीटर के अंतर से डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। सूजे हुए अनाज को कुल्ला, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और एक शांत आग पर रख दें। 30 मिनट तक उबालने के बाद झाग हटा दें।
बिना कुचला दलियारात भर भिगोएँ, और 1 घंटे के लिए पकाएँ, झाग को हटा दें - फिर एक तौलिया में लपेटें। बिना भिगोए 1 घंटे तक पकाएं, फिर ओवन में 2 घंटे के लिए 80 डिग्री पर रख दें।
धीमी कुकर में दलिया को "बुझाने" मोड पर पकाएं।

दलिया से दलिया कैसे पकाएं

उत्पादों
पिसा हुआ दलिया - 100 ग्राम
पानी - 400 ग्राम
किशमिश - 2 बड़े चम्मच
प्रून - 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार

दलिया से दलिया कैसे पकाएं
ओटमील के ऊपर उबलता पानी डालें और एक बाउल में रखें। एक सॉस पैन में गर्म पानी (1 कप ओट्स 2.5 कप पानी के लिए) में 4-8 घंटे के लिए भिगो दें।
सूखे मेवों को उबलते पानी में 40 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी के साथ दलिया, इसे बदले बिना, एक उबाल लेकर आओ और नरम होने तक 30 मिनट तक पकाएं। दलिया को नमक करें, छलनी से रगड़ें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे मेवे डालें और दलिया गरम करें।

धीमी कुकर में दलिया से दलिया कैसे पकाएं
धीमी कुकर में, दलिया दलिया को "दूध दलिया" मोड में 30 मिनट तक पकाएं।

दलिया से दलिया को डबल बॉयलर में कैसे पकाने के लिए
दलिया को डबल बॉयलर में 40 मिनट तक उबालें।

फ़कुस्नोफ़ैक्टी

- दलिया और हरक्यूलिस(दलिया) एक ही बात बिल्कुल नहीं है। कुचले हुए चपटे अनाज दलिया (साबुत जई) से बने होते हैं, साथ ही दलिया - एक आहार उत्पाद और तैयार करने में बहुत आसान होता है। इस बीच, यह कच्चे दलिया में होता है जिसमें प्रारंभिक मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, हालांकि दलिया तैयार करने की विधि अधिक श्रमसाध्य है और इसमें अधिक समय लगता है।

दलिया उत्कृष्ट बनाता है गार्निश, अगर आप ओटमील को मीट शोरबा में पकाते हैं और फिर प्याज और गाजर के साथ भूनते हैं। या आप मांस के साथ आधा तैयार (30 मिनट के लिए उबला हुआ) दलिया स्टू कर सकते हैं। यदि आप इस तरह के दलिया को अचार और अचार के साथ परोसते हैं, तो आपको एक वास्तविक पुराना रूसी रात्रिभोज मिलता है - वैसे, पोस्ट में बहुत प्रासंगिक है। :-)

- कीमतबिना कुचल दलिया - 90 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2019 तक मास्को में) से। दलिया बैग में भी खरीदा जा सकता है, लेकिन इसके फायदे कम होंगे। ओटमील को बैग से केवल 20 मिनट के लिए पकाएं।

- कैलोरीदलिया - 360 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

- इस तारीक से पहले उपयोग करेदलिया - लगभग 1 वर्ष।

दूध के साथ दलिया सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक है। यह नाश्ते के लिए आदर्श है, क्योंकि यह न केवल शरीर को विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है, बल्कि शक्ति और ऊर्जा भी देता है। अगर आप दलिया को सही तरीके से पकाएंगे और उसमें मुंह में पानी लाने वाले एडिटिव्स का ध्यान रखेंगे तो ऐसा दलिया भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि BJU तालिका के अनुसार, 100 ग्राम सूखे अनाज में 360 किलो कैलोरी और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (65 ग्राम से अधिक) होता है।

दूध के साथ दलिया - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। केवल: 300 ग्राम इंस्टेंट ओटमील, 250 मिली। मोटा दूध, 10 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा। लेकिन वसीयत में, आप तैयार दलिया को किसी भी मीठे योजक के साथ पूरक कर सकते हैं।

1. दूध में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद सभी पके हुए अनाज, साथ ही नमक और चीनी को तुरंत उसमें डाल दिया जाता है।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 3-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। सही खाना पकाने का समय अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। उनकी सूजन की प्रक्रिया की निगरानी करना और जलने से बचने के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाना आवश्यक है।
3. आग कम से कम होनी चाहिए ताकि पकवान उबाल न जाए, लेकिन खराब हो जाए।
4. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मक्खन को इलाज में जोड़ा जाता है।

दलिया को रिजर्व में न रखें, क्योंकि थोड़ी देर बाद यह बहुत गाढ़ा और क्रस्टी हो जाएगा।

अतिरिक्त पानी के साथ

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने और इसे अधिक कोमल बनाने के लिए, आप दूध और पानी को समान अनुपात में मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, 150 मिली। इसके अलावा, आपको ऐसे दलिया के लिए 150 ग्राम दलिया, 80 ग्राम चीनी, 1 चम्मच लेने की जरूरत है। नमक और एक चुटकी दालचीनी।

1. दूध में पानी मिलाकर उबाला जाता है।
2. तरल में दलिया और तेल मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को फिर से एक उबाल में लाया जाता है और धीमी आग पर 5-7 मिनट के लिए लगातार हिलाते रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. तैयार पकवान दालचीनी के साथ स्वादित है।

दलिया, मक्खन के साथ एक सैंडविच और दूध के साथ एक कप कॉफी न केवल हमारे देश में एक क्लासिक नाश्ता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, यह अनाज अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है, पेट के लिए अच्छा होता है और दिन के पहले भाग के लिए ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम होता है। लेकिन दलिया को स्वादिष्ट, गाढ़ा, चिपचिपा और सुगंधित बनाने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। यह करना मुश्किल नहीं है, लेकिन असली दलिया पाने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानना होगा। आइए सब कुछ क्रम में करें।

दलिया के फायदे

सुबह के दलिया के आधार के रूप में इस्तेमाल किए जा सकने वाले सभी अनाजों में से दलिया शायद सबसे उपयोगी और आसानी से पचने योग्य है। यह जल्दी पक जाता है, यह लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है, यह स्वादिष्ट है, आखिर! लेकिन दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो दलिया खाने की सलाह क्यों देते हैं? इस उत्पाद का क्या लाभ है?

1. दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद है। दलिया का नरम ग्लूटेन पेट की दीवारों को ढँक देता है, सूजन से राहत देता है और अल्सर को ठीक करता है। दलिया पेट की अम्लता को कम करता है, विभिन्न बृहदांत्रशोथ और अपच से राहत देता है, आंतों में दर्द और सूजन को समाप्त करता है। दलिया में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए कब्ज के लिए दलिया खाने की सलाह दी जाती है।
2. दलिया एक उत्कृष्ट शोषक है। यह आंतों में सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, जो शरीर की आंतरिक सफाई में योगदान देता है।
3. दलिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है। दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन के होने के कारण, यह दलिया हृदय रोग और वनस्पति डायस्टोनिया वाले लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।
4. दलिया प्रोटीन में उच्च है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है।
5. दलिया न केवल आंतों को साफ करता है, बल्कि इसकी दीवारों को भी मजबूत करता है। इसके लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, खाद्य एलर्जी का खतरा कम हो जाता है।
6. दलिया मस्तिष्क की गतिविधि पर बहुत प्रभाव डालता है - स्मृति में सुधार करता है, सोच को सक्रिय करता है, दक्षता बढ़ाता है।
7. यह अनाज लीवर, किडनी और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए बेहतरीन है।
8. इस तथ्य के अलावा कि अनाज व्यापक रूप से खाया जाता है, उन्हें सक्रिय रूप से कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। अपने बालों को अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए दलिया के काढ़े से कुल्ला करें। फेस मास्क की विभिन्न रचनाओं में पिसे हुए दाने मिलाए जाते हैं, जो त्वचा को कसते हैं और चिकना चमक से राहत देते हैं।

इस उत्पाद के लाभों के बारे में बोलते हुए, न्याय के लिए, मैं दलिया के नुकसान पर ध्यान देना चाहूंगा। सबसे पहले, इसे हर दिन नहीं खाया जा सकता है। दलिया की संरचना में एक एसिड होता है जो कैल्शियम के पर्याप्त अवशोषण को रोकता है। अगर आप रोजाना दलिया खाते हैं, तो कैल्शियम धुल सकता है, शरीर में कमी का अनुभव होने लगेगा। दूसरे, ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को दलिया नहीं खाना चाहिए। ग्लूटेन ओटमील में इसी ग्लूटेन की बड़ी मात्रा होती है। और तीसरा, दलिया की एक बड़ी मात्रा हृदय और गुर्दे की विफलता में contraindicated है।

यदि हम उत्पाद के लाभों के बारे में बात करते हैं, तो हमारा तात्पर्य उच्च गुणवत्ता वाले दलिया से है जिसे शक्तिशाली गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है। इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को समझते हुए, आपको दलिया को किस्मों में छाँटना होगा। तो, स्टोर अलमारियों पर किस प्रकार का दलिया मिल सकता है?

1. जई का दलिया।यह सबसे उपयोगी और असंसाधित उत्पाद है। दलिया एक साबुत अनाज है जो चावल की तरह दिखता है। ये असली जई हैं जिन्हें कम से कम 40 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इसमें अधिकतम मात्रा में लाभ और विटामिन होते हैं। लेकिन लंबे समय तक पकाने के कारण, रसोई में ऐसे ओट्स बहुत कम पाए जाते हैं, जो मुख्य रूप से चिकित्सा पोषण के लिए उपयोग किए जाते हैं।
2. हरक्यूलिस।यदि आप ओट्स के दानों को भाप में पकाते हैं और उन पर एक बड़े प्रेस के साथ चलते हैं, तो आपको फ्लैट, चपटे फ्लेक्स मिलते हैं जिन्हें 15 मिनट में पकाया जा सकता है। हरक्यूलिस उच्च गुणवत्ता वाले दलिया से बना है, यही वजह है कि गुच्छे बड़े और काफी मजबूत होते हैं।
3. अतिरिक्त संख्या 1, 2, 3।पहला अतिरिक्त साबुत अनाज से तैयार किया जाता है, इसका आकार बड़ा होता है और इस तरह के दलिया में सबसे अधिक मात्रा में फाइबर होता है। दूसरा अतिरिक्त कटे हुए अनाज से बनाया जाता है, और तीसरा महीन पाउडर से बनाया जाता है। अतिरिक्त तृतीय वर्ग छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है - इसे पकाने के बाद कुचलने की आवश्यकता नहीं है।
4. तुरंत दलिया।यदि अनाज के साथ बॉक्स पर एक शिलालेख है - "5 मिनट में तैयारी!", एक समान उत्पाद खरीदने के लिए जल्दी मत करो। एक नियम के रूप में, अनाज को 5 मिनट में उबालने के लिए, इसे पहले भाप उपचार के अधीन किया जाता है, जिसके बाद इसमें कोई पोषण गुण नहीं रहता है।

दलिया चुनते समय, नियम का पालन करें - अनाज जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उतना ही उपयोगी होता है।

दलिया को मध्यम रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं और बारीकियों को जानना होगा। हमारी सिफारिशों के बाद, आप सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दूध दलिया बना सकते हैं।

1. तो चलो शुरू करते है। खाना पकाने के लिए हमें दलिया, पानी, दूध, नमक और चीनी चाहिए। गाय के नीचे से दूध प्राकृतिक लेना बेहतर है। इसके अधिक लाभ हैं और, एक नियम के रूप में, यह अधिक वसायुक्त है।
2. अनुपात रखना बहुत जरूरी है। यदि आप गाढ़ा दलिया पसंद करते हैं, तो आपको दलिया के एक भाग में दो भाग तरल मिलाना होगा। यदि आप मध्यम घनत्व का दलिया पसंद करते हैं - तो तरल के तीन भाग। और एक बच्चे के लिए तरल दलिया-स्लरी तैयार करने के लिए, आपको दलिया के एक भाग में तरल के चार भाग की आवश्यकता होगी। साथ ही दूध और पानी बराबर मात्रा में लेना चाहिए।
3. चूंकि अनाज दूध में कम उबाला जाता है, हम दलिया को पानी में पकाएंगे। और तैयारी से केवल 5 मिनट पहले, सॉस पैन में दूध डालें। दलिया को मोटे तले वाले बर्तन में पकाना सबसे अच्छा है ताकि वह जले नहीं।
4. एक बाउल में पानी डालकर उबाल लें। फिर दलिया डालें। याद रखें, यदि आप साबुत अनाज पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें धोकर पानी में भिगो देना चाहिए। यदि आप एक घंटे के लिए साबुत अनाज को गर्म पानी में छोड़ देते हैं, तो दलिया बहुत तेजी से पक जाएगा। लेकिन तैयार अतिरिक्त श्रेणी के गुच्छे धोए नहीं जाते हैं, लेकिन उनके मूल रूप में जोड़े जाते हैं।
5. दलिया को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आमतौर पर आधा गिलास अनाज में एक चुटकी नमक और 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाया जाता है। अनाज के साथ पानी उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, और फिर गर्मी बंद कर दें। ओटमील को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए। दलिया को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
6. अनाज का खाना पकाने का समय उसके आकार और विविधता पर निर्भर करता है। साबुत अनाज को लगभग एक घंटे तक उबालने की जरूरत है, हरक्यूलिस - 15-25 मिनट, अतिरिक्त तीसरी कक्षा - केवल 5 मिनट। अनाज तैयार होने से कुछ मिनट पहले, दूध को द्रव्यमान में जोड़ें।
7. जब दूध में उबाल आ जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और दलिया को कम से कम 10 मिनट तक उबलने दें और पकने दें। यह नुस्खा का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, यह गुच्छे को नरम, चिपचिपा और समृद्ध बनाता है।
8. मक्खन, मेवा, सूखे मेवे और जामुन के साथ दलिया दलिया परोसा जाता है।

दूध के साथ पारंपरिक दलिया बनाने की यह एक क्लासिक रेसिपी है।

धीमी कुकर में दूध के साथ दलिया कैसे पकाएं

कई महिलाओं के जीवन की आधुनिक गति से ईर्ष्या की जा सकती है। प्यारी महिलाएं पुरुषों के बराबर काम करती हैं, अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाना न भूलें, घर को साफ और आरामदायक रखें, बच्चों, पति, माता-पिता का ख्याल रखें। इस उन्मत्त लय में, घरेलू उपकरण गंभीर सहायता प्रदान करते हैं, जो एक महिला की कुछ चिंताओं को दूर करते हैं। इन उपकरणों में से एक मल्टीकुकर है। इसमें दलिया पकाने का मजा ही कुछ और है. सभी आवश्यक सामग्री डालें और सुबह के कामों में लग जाएँ। थोड़ी देर बाद, सुगंधित दलिया तैयार है - धीमी कुकर में नाश्ते को गर्म करने के लिए जब आप आते हैं तो इसे गर्मागर्म परोसते हैं। सुबह के समय की निरंतर कमी की स्थितियों में, यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है।

धीमी कुकर में दलिया पकाने के लिए, आपको लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी। उबले हुए पानी के साथ दूध को आधा पतला करें ताकि दलिया के एक भाग के लिए आपको तरल के 2-3-4 भाग मिलें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्थिरता को पसंद करते हैं। एक मल्टी-कुकर बाउल में ओटमील और पतला दूध डालें, नमक और चीनी डालें। तरल स्तर के ठीक ऊपर, कटोरे के किनारों को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें। यह दलिया को उबलने से बचाता है। फिर ढक्कन को कसकर बंद करें, "दूध दलिया" मोड सेट करें और समय को 15 मिनट पर सेट करें। यदि आवश्यक हो तो विलंबित प्रारंभ सेट करें। जब मल्टीकुकर ध्वनि के साथ पकवान की तैयारी की घोषणा करता है, तो आपको बिना किसी परेशानी के एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

ओटमील को माइक्रोवेव में काफी जल्दी पकाया जा सकता है। लेकिन याद रखें, इस तैयारी के लिए केवल दलिया का उपयोग किया जा सकता है, साबुत अनाज को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा पाक संभावनाओं की सीमा से बहुत दूर है। दलिया अच्छा है और कई अन्य सामग्रियों के साथ मिलकर बनता है।

1. कद्दू के साथ।कद्दू न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि दलिया के साथ भी अच्छा लगता है। कद्दू को छीलने और छीलने की जरूरत है, मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और अनाज के साथ पानी में जोड़ा जाता है। कद्दू को तब तक उबाला जा सकता है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए या थोड़ा सख्त छोड़ दिया जाए, कुरकुरेपन से दलिया को एक विशेष उत्साह मिलता है, इसके अलावा, अधपका कद्दू आंतों को पूरी तरह से साफ करता है।
2. किशमिश के साथ।आप दलिया में किशमिश तैयार होने से 3 मिनट पहले मिला सकते हैं। लेकिन किशमिश के साथ मिल्क ओटमील को और भी तीखा बनाने के लिए इसमें एक चुटकी वनीला और एक बड़ा चम्मच कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। यह दलिया को सिर्फ जादुई बना देगा।
3. केले और दालचीनी के साथ।खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी के साथ एक चुटकी दालचीनी डालें। और परोसने से ठीक पहले दलिया को केले के स्लाइस से सजाएं। यह असामान्य संयोजन आपको इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।
4. वफ़ल शंकु में फल के साथ।यदि आपके बच्चे दलिया नहीं खाते हैं, तो आप नहीं जानते कि इसे कैसे परोसना है! तैयार दूध दलिया को वफ़ल कोन में डालना चाहिए, जैम सिरप के साथ डालना चाहिए और फलों से गार्निश करना चाहिए। यहां तक ​​​​कि सबसे शालीन अचार भी इस तरह की प्रस्तुति से इनकार नहीं करेगा।
5. सेब के साथ पानी पर।अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो दलिया में दूध और चीनी को छोड़ देना चाहिए। दुबला दलिया न खाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा शहद और ताजे सेब मिला सकते हैं। उत्पादों का ऐसा सेट आपको अतिरिक्त पाउंड नहीं देगा, लेकिन आपको कई घंटों तक ऊर्जा और ताकत देगा।

अपने आप को प्रस्तुत व्यंजनों तक सीमित न रखें। आप दलिया में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं - फल, सब्जियां, जामुन, नट्स और यहां तक ​​कि मशरूम भी।

फ्रांसीसी डॉक्टर जीन डी एस कैथरीन पूरी दुनिया में जानी जाती हैं, जिन्होंने अपने पूरे जीवन में दलिया टिंचर का इस्तेमाल किया। साल में तीन बार उन्होंने इसे पाठ्यक्रमों में पिया - 2 सप्ताह प्रत्येक। इन दो हफ्तों के दौरान उन्होंने हर दिन टिंचर लिया - दो गिलास खाली पेट, दो गिलास रात के खाने से पहले (दो घंटे पहले), और तीन गिलास रात के खाने के तीन घंटे बाद। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि डॉक्टर 120 वर्षों तक जीवित रहे। दलिया खाओ और तुम स्वास्थ्य में सुधार, जीवन और युवाओं को लम्बा खींचो!

वीडियो: दलिया कैसे पकाएं

जई का दलिया- जई के प्रसंस्करण से प्राप्त उत्पाद। जई की मातृभूमि मंगोलिया और चीन मानी जाती है। आज तक, अन्य देश भी इस फसल की खेती में लगे हुए हैं।

उपयोग की जाने वाली तकनीक के आधार पर, दलिया के एक चपटे और गैर-कुचल संस्करण को प्रतिष्ठित किया जाता है। पहले मामले में, यह चपटी पंखुड़ियों जैसा दिखता है (फोटो देखें)। इस उत्पाद का रंग हल्का-सा टिंट के साथ ग्रे-पीला होना चाहिए।

अनाज को अपने उपभोक्ता गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे एक बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह नमी और कीड़ों को प्रवेश करने से रोकेगा। कंटेनर को सीधे धूप से दूर रखना सबसे अच्छा है। अनाज को पतंगे और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए जार के पास लहसुन की कुछ कलियाँ और पुदीने की एक टहनी रखें।

विभिन्न प्रकार के अनाजों का उत्पादन

विभिन्न प्रकार के दलिया का उत्पादन GOST 6584-73 के अनुसार किया जाता है। अनाज के प्रसंस्करण के दौरान उत्पन्न होने वाली मुख्य समस्या यह है कि साबुत अनाज प्राप्त करना काफी कठिन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादन के दौरान विभिन्न उपकरणों का उपयोग करना आवश्यक होता है। कुचल अनाज की मात्रा को कम करने के लिए, हाइड्रोथर्मल उपचार का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई चरण शामिल हैं:

• पहले से गरम करना;
• भाप लेना;
• सुखाने।

इस क्रम के लिए धन्यवाद, अनाज सभी अनावश्यक नमी खो देता है, मजबूत हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी अखंडता बरकरार रहती है।

दलिया के दो मुख्य प्रकार हैं:

1. कच्चा (संपूर्ण)। इस विकल्प के लिए, अनाज को उबालकर, छीलकर और पॉलिश किया जाता है। ऐसे अनाजों की उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी होती है।
2. उबले हुए चपटे (गुच्छे)। उसके लिए, वे अनाज के पहले संस्करण का उपयोग करते हैं, जो चपटा होता है। कोर में एक गलियारा होता है, जो उन्हें रोल के माध्यम से पारित करके प्राप्त किया जाता है। स्टीम्ड चपटा ग्रॉट्स भी 3 किस्मों में उपलब्ध हैं।

अनाज की गुणवत्ता को भी GOST 3034-75 के अनुसार नियंत्रित किया जाता है। अलग से, यह लोकप्रिय हरक्यूलिस दलिया का उल्लेख करने योग्य है, जो विशेष प्रसंस्करण द्वारा अनाज से बनाया जाता है। इसमें सफाई, रोगाणु हटाना, भाप लेना, चपटा करना और लुढ़कना शामिल है।

लाभकारी विशेषताएं

दलिया के लाभकारी गुण इसकी संरचना में कई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण होते हैं जो शरीर को विभिन्न परेशानियों के नकारात्मक प्रभावों का विरोध करने में मदद करते हैं। मेथियोनीन की उपस्थिति को देखते हुए, उत्पाद का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद की संरचना में बहुत सारे फास्फोरस और कैल्शियम शामिल हैं - खनिज जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत और बहाल करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि एनीमिया से पीड़ित लोग अपने मेनू में दलिया शामिल करें, क्योंकि इसमें आयरन होता है।

आवरण और विरोधी भड़काऊ गुणों की उपस्थिति के कारण, दलिया सूजन के साथ-साथ इस क्षेत्र में दर्द के लिए उपयोगी है। चूंकि इसमें फाइबर होता है, नियमित उपयोग के साथ, आप विषाक्त पदार्थों और विभिन्न क्षय उत्पादों की आंतों को साफ कर सकते हैं। यह सब पाचन तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभावऔर शरीर के इस हिस्से के कैंसर के साथ-साथ अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

दलिया एक आसानी से पचने वाला उत्पाद है, जो इसे उन लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। उच्च ऊर्जा मूल्य नाश्ते के लिए अनाज के उपयोग को निर्धारित करता है, जिससे लंबे समय तक भूख से छुटकारा पाना संभव हो जाता है।

हाल के वैज्ञानिक प्रयोगों के अनुसार, यह निर्धारित करना संभव था कि जई में बीटा-ग्लूकन होता है, एक पदार्थ जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। जई से अनाज की संरचना में बायोटिन शामिल है, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और त्वचा रोग के जोखिम को कम करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

दलिया बनाने के लिए ओटमील का इस्तेमाल किया जाता है, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक हेल्दी डिश भी होता है। उसे दुनिया के कई हिस्सों में प्यार किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से यूके में उसकी सराहना की जाती है। अंग्रेजों के लिए दलिया सबसे अच्छा नाश्ता है। तरह-तरह के स्वाद के लिए इसमें तरह-तरह के मसाले, फल, शहद आदि मिलाए जाते हैं।

आप इससे सूप और जेली बना सकते हैं - पाचन तंत्र के साथ समस्याओं की उपस्थिति में उपयोग के लिए अनुशंसित व्यंजन।अनाज के आधार पर, आप स्वादिष्ट और आहार कुकीज़, साथ ही पाई और अन्य पेस्ट्री बना सकते हैं। अक्सर इससे सुगंधित और सेहतमंद रोटी बनाई जाती है। बिना कुचले अनाज का उपयोग सूप के लिए बैकफिल के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक नहीं उबलता है। उचित पोषण का पालन करने वाले अनाज को प्राकृतिक दही, फलों के साथ मिलाना पसंद करते हैं। इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयों के व्यंजनों में किया जाता है। इसके अलावा, दलिया सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग भरने के साथ-साथ मीटबॉल और कटलेट बनाने के लिए भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, थोड़ी कल्पना - और आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया पकवान बना सकते हैं जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे।

घर पर कैसे पकाएं?

घर पर दलिया पकाने के कई तरीके हैं:

1. परंपरागत रूप से। 1 टेबलस्पून की दर से लगभग 6 घंटे के लिए ग्रिट्स को गर्म पानी से भरें। 2.5 बड़े चम्मच के लिए जई। तरल पदार्थ। फिर एक उबाल लेकर आओ, और फिर आधे घंटे तक निविदा तक पकाएं। नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। चाहें तो सूखे मेवे मिला सकते हैं।
2. एक मल्टीक्यूकर में। इस तरह से दलिया पकाना बहुत सरल है: बस पिछले पैराग्राफ में बताए गए अनुपात में पानी के साथ दलिया डालें, "दलिया" मोड चुनें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
3. एक स्टीमर में। इस मामले में, अनाज 40 मिनट के लिए पकाया जाएगा।

आप दलिया को न केवल पानी में, बल्कि शोरबा, दूध में भी पका सकते हैं, जो अंततः पकवान के स्वाद में विविधता लाता है। बिना कुचले अनाज को लंबे समय तक पकाया जाता है, लगभग 90 मिनट, जबकि इसकी मात्रा व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ती है।

दलिया के फायदे और इलाज

ओटमील के फायदे और उस पर आधारित उपचार का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में लंबे समय से किया जाता रहा है। सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के कारण, इसका उपयोग तपेदिक के उपचार के साथ-साथ सर्जरी के बाद की वसूली अवधि के दौरान भी किया जा सकता है।

बना सकता है जई का दलिया. इसके लिए 1 बड़ा चम्मच चाहिए। अनाज 5 बड़े चम्मच डालना। पानी और धीमी आंच पर 4 घंटे के लिए भाप में पकाएं, फिर एक छलनी से सब कुछ पोंछ लें। नतीजतन, आपको एक मिश्रण मिलेगा जिसमें स्थिरता जेली के समान होगी। आपको 1 बड़ा चम्मच का काढ़ा पीने की जरूरत है। एक दिन में। इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है पित्त पथरी, जिगर की समस्याओं, साथ ही एलर्जी रोगों की उपस्थिति में. दलिया के आधार पर तैयार किसल को गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ कब्ज और सूजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। आप इससे पोल्टिस भी बना सकते हैं, जो त्वचा की सूजन को दूर करने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए दलिया

वजन घटाने के लिए दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए उपयोगी है, जो लंबे समय तक टूट जाते हैं और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा जारी करते हैं। इसीलिए बड़ी संख्या में पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में दलिया खाने की सलाह देते हैं। ओटमील कुकीज जैसी मिठाइयों को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक आहार है जो दलिया खाने पर आधारित है। कई लोग इसे शरीर के लिए सबसे सुरक्षित मानते हैं। 7 दिनों से अधिक समय तक मोनो-आहार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।दलिया की मात्रा सीमित नहीं है। शुरुआती वजन के आधार पर, आप एक हफ्ते में 5 अतिरिक्त पाउंड तक वजन कम कर सकते हैं। अनाज को बिना नमक और चीनी के केवल पानी पर ही पकाना चाहिए।कुछ सूखे मेवे जोड़ने की अनुमति है। कम से कम 2 लीटर पानी पीना जरूरी है। साल में 2 बार से ज्यादा इस डाइट का इस्तेमाल न करें।

दलिया और contraindications का नुकसान

यदि उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।

यह विचार करने योग्य है कि दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो आंतों में कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है.

सामग्री:

• 2 कप अनाज;
• 4 गिलास पानी;
• 4 गिलास दूध;
• 1 चम्मच नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर किशमिश और सूखे खुबानी;

खाना बनाना:

1. स्टीम्ड ओटमील से चिपचिपा दलिया, प्यूरी सूप और पुडिंग पकाया जाता है। बिना पके अनाज खाना पकाने की अवधि से प्रतिष्ठित होते हैं, खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, उन्हें 1.5-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है।
2. भिगोने के बाद, ग्रिट्स को पहले एक छलनी पर फेंका जाता है, और फिर लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है।
3. दलिया पकाने के लिए, इस तरह से तैयार दलिया को उबलते पानी में डालना चाहिए और उबालना चाहिए।
4. पैन को आँच से हटा लें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और 2-3 घंटे के लिए अनाज को फूलने के लिए छोड़ दें।
5. फिर अनाज को एक कोलंडर या चलनी में मोड़ो। जैसे ही पानी निकल जाए, अनाज को उबलते दूध में डालें, नमक डालें और धीमी आँच पर, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
6. तैयार गरम दलिया में मक्खन, किशमिश और सूखे खुबानी डालें।

दलिया कितना पकाना है

जरूरी: ओट्स पकाने के लिए, आपको कुचले हुए दलिया को पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। एक सॉस पैन में डालें। 4 घंटे के लिए उबलते पानी डालें, और फिर 30 मिनट तक पकाएं। बिना पिसे हुए दलिया को 2 घंटे तक उबालना चाहिए।

अनाज में प्रोटीन, फाइबर, अमीनो एसिड, आवश्यक तेल, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, के हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। ओट्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, चयापचय में सुधार, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक अच्छा उपाय है। . जई से बने रस और पेय का तंत्रिका थकावट के मामले में एक मजबूत और सामान्य प्रभाव पड़ता है, विभिन्न नींद विकारों और बीमारी के बाद भूख की कमी के साथ मदद करता है। ओट ग्रोट्स में आहार फाइबर "बीटा-ग्लूकेन्स" होता है, जो हृदय से जुड़ी बीमारियों के विकास को रोकता है।

जई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 300 किलो कैलोरी।

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