दूध के साथ कचौड़ी. जल्दी में घर का बना दूध बिस्कुट

दूध के साथ घर का बना कुकीज़ - बचपन से परिचित एक नुस्खा। लेकिन प्रसिद्ध क्लासिक संस्करण को स्वाद के लिए सामग्री जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है: शहद, दलिया, चॉकलेट।

दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़

हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।

क्रम से खाना पकाना:

1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. आटा (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिली) डालें। आप स्वाद के लिए वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए. यदि आटे पर दबाते समय एक छोटा सा गड्ढा बन जाए, तो सब कुछ ठीक हो गया है।
4. आटा बेलने से पहले मेज की सतह पर आटा छिड़कें. तो आटा मेज की सतह पर नहीं चिपकेगा। हाथों को आटे से भी मल सकते हैं.
5. आटे को बेल लें ताकि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो जाए
6. इसके बाद अपने मनचाहे आकार में कुकीज बनाएं। आप बस चाकू से चौकोर या साधारण आकृतियाँ काट सकते हैं, एक गिलास से हलकों को निचोड़ सकते हैं या घुंघराले साँचे का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे.

याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ फैल जाएंगी, और यदि टुकड़े एक-दूसरे के बहुत करीब होंगे, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।

8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज़ के शीर्ष पर ब्रश करें।

पनीर और दलिया के साथ

पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

मक्खन;
दूध;
जई का दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
कॉटेज चीज़;
कोको पाउडर।

क्रम से खाना पकाना:

1. मक्खन को नरम करने के लिए आधा पैकेट मक्खन गर्म करें। आप बस इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल कर मेज पर रख सकते हैं, या भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध उबालें और उसमें 2 कप दलिया भरें। हिलाएँ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो जाए, कोई सूखी गुच्छे न रह जाएँ। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच सोडा (इसे पहले से बुझा लें), एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। इस सब में, तेल मिलाएं, जो पहले ही पिघल चुका है और गर्म हो चुका है। पहले तो आटा गूंथना मुश्किल है, लेकिन जैसे-जैसे चीनी पिघलेगी, आटा गूंथना आसान हो जाएगा.
4. पनीर के एक पैकेट में 5 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में डालें। आधे घंटे तक बेक करें.
6. कुकी शीट को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे तुरंत छोटे वर्गों में काट लें। ठंडा होने दें, सख्त होने दें और स्वादानुसार पाउडर या दालचीनी छिड़कें।

यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो कुकीज़ एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा आपकी रसोई में होनी चाहिए। रात के खाने से पहले या बाद में यह एक अच्छा नाश्ता है। ये पेस्ट्री चाय, कॉम्पोट, जेली और निश्चित रूप से दूध के साथ खाने में अच्छी हैं। स्टोर में कुकीज़ ख़रीदना निश्चित रूप से आसान है। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाएँगे, तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा। शाम को झटपट दूध वाली कुकी बनाएं, इसे तुरंत बड़ा कर लें, न केवल शाम की चाय के साथ, बल्कि नाश्ते में भी खाएं.

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन 50 ग्राम;
• वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.

जल्दी से दूध में कुकीज़ कैसे पकाएं

मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें। - प्याले में चीनी भी डाल दीजिए.

सभी सामग्रियों को पीस लें ताकि आपको एक मीठा तैलीय टुकड़ा मिल जाए।

सूखी सामग्री के साथ अंडे को कटोरे में डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

एक कटोरे में दूध डालें.

चलिए आटा मिलाते हैं. यह सलाह दी जाती है कि आटे को पहले छलनी से छान लें। इस मामले में, आटा हवा से संतृप्त होगा और आटा हल्का और हवादार होगा। साथ ही बेकिंग पाउडर और वेनिला भी मिला लें.

आपको आटा गूंथने की जरूरत है. आप इसे एक विशेष मिश्रण में गूंध सकते हैं, या आप इसे केवल हाथ से भी कर सकते हैं।

आटे को लगभग 3-5 मिलीमीटर मोटी पतली परत में बेल लें। कुकी कटर लें और उनसे सुंदर आकृतियाँ काटें। यदि कुकी कटर नहीं हैं, तो कुकीज़ को विभिन्न आकारों में "काटने" के लिए एक नियमित गिलास का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, यह अर्धचंद्राकार हो सकता है। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। और शीर्ष पर हम अपना भविष्य का बेकिंग बिछाते हैं। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे 10-15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर गर्म किया जाता है।

जल्दी से दूध में कुकीज़ सुंदर, सुर्ख हो जानी चाहिए। ऐसे घर के बने केक को मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

टीज़र नेटवर्क

ऐसी कुकीज़ को दूध के साथ खाना अच्छा है - ठंडा या गर्म।

दूध के साथ कुकीज़ एक मूल नुस्खा है। इसे विभिन्न प्रकार के मसालों और योजकों के साथ विविध किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यह हो सकता है:

• दालचीनी (आटे में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें);
• अदरक (बैटर में 1/4 छोटी चम्मच अदरक पाउडर डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये)
• कोको (आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, हिलाएं, मिश्रण हल्का भूरा हो जाना चाहिए);
• मूंगफली का मक्खन (आप आटे में 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन डाल सकते हैं, फिर बेकिंग एक अद्वितीय मूंगफली स्वाद प्राप्त करेगी);
• लेमन जेस्ट (नींबू के जेस्ट को धीरे से कद्दूकस कर लें, लगभग 1 चम्मच की मात्रा में, जेस्ट को आटे में डालें)।

बेकिंग शीट पर बनाकर रखी गई, कुकीज़ को सभी प्रकार की स्वादिष्ट सामग्री से सजाना अच्छा है। यह हो सकता है:

• तिल के बीज (एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरे तिल के बीज, मोल्ड किए गए उत्पाद को तिल के बीज से सजाएं);
• नारियल के टुकड़े (बेकिंग से पहले छिड़के हुए);
• चीनी (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ)।

इसमें इतना अधिक दूध आधारित है कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को हर दिन बना सकते हैं और इसे दोबारा नहीं दोहरा सकते। इसलिए, हम अपनी पसंदीदा रेसिपी की तलाश नहीं करेंगे, हम एक ही बार में हर चीज के बारे में बात करेंगे।

कुकीज़ एक पसंदीदा व्यंजन क्यों बन गई हैं?

बचपन से, हममें से प्रत्येक को जादुई दादी के हाथ याद हैं, जो दुनिया की हर चीज़ को पकाने में सक्षम लगती थीं। बेकिंग शीट से निकाले गए सुगंधित बिस्कुट निश्चित रूप से सितारों, दिल और अर्धचंद्र के आकार के थे। दादी हमेशा कुकीज़ को दूध के साथ पकाती थीं, कभी-कभी फटे हुए दूध के साथ भी। जब भी मैं ताज़ी पेस्ट्री की एक बड़ी प्लेट देखता, तो मैं बाहर यार्ड में जाने से पहले अपनी जेबें उससे भर लेना चाहता था। इसकी खुशबू स्वादिष्ट है, दांतों पर कुरकुराहट होती है और मुंह में तुरंत पिघल जाता है, असामान्य रूप से संतोषजनक, किसी भी चाय पार्टी का सबसे अच्छा दोस्त, और यहां तक ​​कि ठंडा भी अधिक स्वादिष्ट होता है - बस यही उसके बारे में है।

जर्दी और चॉकलेट का उपयोग करके दूध में कुकीज़ बनाने की विधि

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास.
• चीनी - 1 गिलास.
• आटा - 2.5 कप.
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चॉकलेट - 2 बार.
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

घर पर बनी दूध कुकीज़ कुरकुरी और हवादार बननी चाहिए। इसलिए आटा गूंथने से पहले हम आटे को छान लेंगे. इसके अलावा, इस तरह हम अनावश्यक दाग-धब्बों से भी छुटकारा पा सकेंगे। हम थोक उत्पादों के साथ आटा शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरा कटोरा लें, उसमें छना हुआ आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी थोक द्रव्यमान मिश्रित होता है।

कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए हम खुद को एक कटोरे तक सीमित नहीं रख पाएंगे. हमें जर्दी को अलग करने के साथ-साथ फेंटने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। खोल को सावधानी से दो हिस्सों में तोड़ें, गिलहरियों को एक छोटे कंटेनर में डालें। हम जर्दी को एक कटोरे में भेजते हैं, फिर उन्हें कांटे से अच्छी तरह हिलाते हैं। दूध को लगभग 30 डिग्री तक गर्म किया जाएगा। गर्म दूध आटे को तेजी से चिकना बनाने में मदद करेगा। दूध को जर्दी के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे परिणामी तरल द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा जल्द ही एक समान हो जाएगा और छूने पर चिपचिपा हो जाएगा।

हम आकृतियाँ बनाते हैं

आटे को बेहतर तरीके से पकड़ने के लिए और हमें दूध के साथ कुकीज़ मिलती हैं, जो बचपन की तरह स्वादिष्ट होती हैं, हम इसमें से एक बड़ी गांठ बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं। परीक्षण के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। इस समय, काम की सतह तैयार करें। घर में खाना पकाने के लिए विशेष बड़ा बोर्ड हो तो अच्छा है। यदि नहीं, तो एक साफ, सूखा काउंटरटॉप उपयुक्त रहेगा। आटे के साथ छिड़कें, प्रतीक्षारत आटा डालें और एक पतला केक बेलना शुरू करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि परिणामस्वरूप केक की मोटाई 1 सेमी के भीतर हो। यदि हम इसे मोटा बनाते हैं, तो कुकीज़ बहुत नरम हो जाएंगी, यदि पतली हो तो - बहुत कुरकुरी, लगभग पटाखे की तरह। यदि बने केक के अलग-अलग हिस्सों के मेज पर चिपकने में कोई समस्या है, तो इस क्षेत्र पर अतिरिक्त आटा छिड़कें।

हम विशेष साँचे का उपयोग करके या एक संकीर्ण कांच का उपयोग करके आकृतियाँ काटेंगे। कटी हुई आकृतियों को तुरंत चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। आटे के बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा करके एक गेंद बना लें, इसे बेल लें और इसे दोबारा दोहराएं।

ओवन को पहले से गरम करना

दूध में कुकीज़ ज्यादा ब्राउन न हो जाएं, इसके लिए हम ओवन को ज्यादा देर तक गर्म नहीं करेंगे. हम 10 मिनट के लिए टाइमर चालू करते हैं, और तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं सेट करते हैं। यह न भूलें कि ओवन में रहने के दौरान कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा, इसलिए हम बेकिंग शीट पर हलकों के बीच 1 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ देते हैं। अन्यथा, उत्पाद आपस में चिपक जाएंगे और उन्हें तोड़ना पड़ेगा, जिससे उनका स्वरूप खराब हो जाएगा। बहुत जल्द, एक सुखद मीठी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी। ओवन में कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट का निवास समय 10-15 मिनट है।

कुकिंग आइसिंग

पके हुए उत्पादों को चॉकलेट आइसिंग से सजाए बिना दूध के साथ कुकीज़ बनाने की विधि अधूरी होगी। हम आग पर पानी का एक बर्तन रखते हैं, और उसके अंदर हम एक छोटे व्यास का एक कंटेनर रखते हैं। हम चॉकलेट को भीतरी कंटेनर में डालते हैं और पानी के उबलने तक इंतजार करते हैं। पानी के स्नान से चॉकलेट तुरंत पिघलना शुरू हो जाएगी, इसलिए आपको इसे हिलाना शुरू करना होगा। और जब यह सॉस में बदल जाता है, तो इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और दोनों घटकों को एक समान रंग के द्रव्यमान में लाया जाता है। सॉस तैयार है. हम पाक सिरिंज के एक संकीर्ण नोजल का उपयोग करके पहले से ही ठंडी कुकीज़ पर पैटर्न लागू करेंगे। कुकीज़ मेज पर परोसी जा सकती हैं। शुभ चाय!

खट्टा दूध के साथ कुकीज़: अंडे के बिना एक नुस्खा

यदि खट्टा दूध गलती से रेफ्रिजरेटर में पड़ा हो तो निम्नलिखित नुस्खा वस्तुतः उस स्थिति के लिए बनाया गया है। और दूध जितना खट्टा होगा हमारी कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी. हम घटकों के रूप में लेते हैं:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा - 3 कप.
• खट्टा दूध - 1 कप (केफिर से बदला जा सकता है)।
• चीनी - 0.5 कप.
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• थोड़ा सा नमक।
• खसखस - 50 ग्राम।

इसके लिए आटा तैयार करें और, जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी में अंडे नहीं हैं। सबसे पहले नरम मक्खन को आटे के कुछ भाग के साथ पीस लें, इसके लिए एक गिलास काफी है. फिर तुरंत खट्टा दूध, चीनी मिलाएं और बेकिंग पाउडर की तरह काम करें। यदि इसे नहीं बुझाया गया, तो कुकीज़ एक अप्रिय विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेंगी। इसमें वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाना और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना बाकी है। - बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. अंडे के बिना आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है.

इसके बाद इसे पतला बेल लें और ऊपर से वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। खसखस को पहले से भाप में पका लें और उसमें थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग 0.5 कप) मिला लें। खसखस-चीनी द्रव्यमान को फेंटें, और फिर इसे बेले हुए आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर हम पूरी परत को एक रोल में बदल देते हैं। हमने वर्कपीस को समान मोटाई के टुकड़ों में काट दिया - लगभग 1.5 सेमी। हम इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और ओवन में रखते हैं। खट्टे दूध से बनी कुकीज़ और भी नरम हो जाएंगी, अगर बेकिंग के लिए आवंटित आधे समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और खसखस ​​के रोल पर मीठा पानी छिड़कें। तैयार कुकीज़ छोटे खसखस ​​बन्स की तरह दिखती हैं।

उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत के साथ कुकीज़

गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ बेक नहीं की जाती हैं, लेकिन मोटी कुकीज़ को पारंपरिक रूप से एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनता है. भविष्य की निविदा कुकीज़ के लिए, हम निम्नलिखित घटक लेते हैं:

• खट्टा दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 1 पैकेट।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.
• एक परत के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• छिड़कने के लिए वैनिलिन और पिसी चीनी।

दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बहुत आम हैं और गृहिणियों द्वारा पसंद की जाती हैं क्योंकि घर में हर कोई उन्हें पसंद करता है। अंडे को चीनी के साथ गाढ़े फूले हुए फोम में फेंटें, वेनिला डालें। नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करें। एक चम्मच लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर दूध डालें और परिणाम का मूल्यांकन करें। आटे की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए.

एक ही परत में पकाना

हम इन दूध कुकीज़ को पतले पैनकेक में नहीं रोल करेंगे। इसके लिए आटे की स्थिरता थोड़ी पानी जैसी होनी चाहिए. हम चर्मपत्र कागज के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट को लाइन करते हैं, और शीर्ष पर चिपचिपा द्रव्यमान का आधा हिस्सा डालते हैं। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चम्मच से चिकना कर लें। हम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे. हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते हैं और दो समान परतें प्राप्त करते हैं, जो बिस्किट की याद दिलाती हैं।

हम कुकीज़ के तत्वों को बनाते और बांधते हैं

तो, दूध और अंडे के साथ हमारी कोमल कुकीज़ लगभग तैयार हैं। यह परतों को थोड़ा ठंडा करने और एक गिलास के साथ गोल कुकीज़ काटने के लिए बनी हुई है। अब हम उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत की मदद से तत्वों को जोड़े में बांधते हैं और तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। एक भी व्यक्ति ऐसी स्वादिष्ट विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता!

दूध के साथ"

दूध के साथ कुकी के आटे में इंस्टेंट कॉफी मिलाना भी अच्छा है। साथ ही ऐसे उत्पाद प्राप्त होते हैं जो स्वाद में काफी तीखे होते हैं। सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम.
• चीनी - 2/3 कप.
• अंडा - 2 पीसी।
• दूध - ¼ कप.
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• आटा - 2 कप.
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।

हम दूध गर्म करते हैं, उसमें कॉफी मिलाते हैं और गांठें गायब होने तक पतला करते हैं। मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीस लें, फिर अंडे डालें, व्हिस्क से फेंटें। हम दोनों कटोरे से घटकों को जोड़ते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाइये और ज्यादा सख्त आटा नहीं गूथिये. हथेलियों में ही हम हल्के भूरे रंग के छोटे-छोटे केक बना लेंगे. हम गोलों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कुल बेकिंग का समय 15 मिनट है। शुभ चाय!

सामग्री:

• दूध - 100 मिली,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी.,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक - 0.3 चम्मच,
• वैनिलिन - 1 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• आटा - 450 ग्राम,
• पिसी चीनी - परोसते समय।

दूध से कुकीज़ कैसे बनायें

- सबसे पहले चीनी और मक्खन को मिला लें. चीनी की मात्रा से. 1 सेंट से. कुकीज़ थोड़ी मीठी हैं. मेरे स्वाद के लिए, यह एकदम सही है। लेकिन अगर आपको पेस्ट्री अधिक मीठी पसंद है, तो एक तिहाई गिलास और मिलाना बेहतर है।

हम तुरंत वैनिलिन को कटोरे में फेंक देते हैं। आप उन्हें मिक्सर से फेंट सकते हैं या बस कांटे से रगड़ सकते हैं - कोई खास अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए। यदि तेल नरम है तो पीसने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।

द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें, इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें और धीरे-धीरे उन्हें आटे में मिलाएं।

सबसे पहले, आटा व्हिस्क (चम्मच/कांटा) से काफी आसानी से गूंथ लिया जाता है। फिर, जब व्हिस्क से निपटना असंभव हो जाए, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें। आपको बहुत नरम आटा मिलना चाहिए जिसके साथ काम करना सुखद हो। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है, लेकिन आपको अधिक आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा तैयार कुकी हथौड़े की तरह सख्त निकलेगी।

हम आटे को एक बैग में छिपाते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जिंजरब्रेड मैन को बाहर निकालने के बाद, काम की सतह पर थोड़ा सा छिड़कें और कुकीज़ बनाएं। हम आटे को 5-10 मिलीलीटर मोटी परत में बेलते हैं (परत जितनी मोटी होगी, कुकीज़ उतनी ही नरम बनेंगी)। हम कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। दादी हमेशा परत को हीरों में काटती थीं और उन्हें असली ओवन में एक बड़ी बेकिंग शीट पर बिछाकर पकाती थीं। मेरे पास ये क्रुग्लाशी हैं, जिन्हें मैं ओवन में पकाऊंगा।

एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से चिकना कर लें या उस पर कुकीज़ को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। यदि आप तैयार कुकीज़ पर पाउडर नहीं छिड़कते हैं, तो ऊपर से थोड़ी सी चीनी छिड़कना बेहतर है।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें 15-20 मिनट के लिए कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट लोड करते हैं। इस दौरान कुकीज़ हल्की ब्राउन हो जानी चाहिए. यह काफी है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं. कुकीज़ को ठंडा होने दें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

दूध और अंडे के साथ शॉर्टब्रेड होममेड कुकीज़ जल्दी से हर कोई बना सकता है। यदि आपके पास फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक सिद्ध नुस्खा है। आपको पहले ही एक मिल गया है, इसलिए आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

घर के बने दूध से, जैसा कि आप जानते हैं, आप बहुत सी चीजें बना सकते हैं, आपको बस सपना देखना है। उदाहरण के लिए, सुबह आप बच्चों के लिए दूध दलिया बना सकते हैं (और न केवल) - सूजी, दलिया, मक्का या बाजरा। और फिर भी, अच्छा घर का बना वसा वाला दूध उत्कृष्ट पनीर और दही बनाता है। और, निःसंदेह, उत्कृष्ट पेस्ट्री दूध, विशेष रूप से खमीर के साथ बनती है, जो पानी के साथ पकाई गई पेस्ट्री की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होती है।

मुझे बचपन के बहुत सारे "दूध" व्यंजन याद हैं। तभी मैंने खाना बनाना सीखना शुरू किया - मुझे रसोई में अपनी माँ के साथ खिलवाड़ करना पसंद था। और जब मैंने लिखना सीखा, तो मैंने तुरंत एक नोटबुक शुरू की जिसमें मैंने व्यंजन विधियाँ लिखीं। मुझे अपने रिकॉर्ड पर बहुत गर्व था और मैं अक्सर उन्हें स्कूल के अपने दोस्तों को दिखाता था।

बेशक, मैंने अपनी नोटबुक को कई बार दोबारा लिखा, क्योंकि पहली नोटबुक बिल्कुल बचकानी लिखावट में लिखी गई थी। लेकिन जब मैं अपनी नोटबुक को दोबारा लिखता था, तो हर बार इसमें नए व्यंजन शामिल होते थे जो मेरी मां मेरे साथ साझा करती थीं।

निःसंदेह, आज मुझे इस नोटबुक के अधिकांश व्यंजन दिल से याद हैं, क्योंकि मैं अक्सर उनका उपयोग करता हूँ। इसमें दूध के साथ कुकीज़ की यह रेसिपी भी शामिल है, जिसे मेरी माँ ने मुझे बचपन में खाना बनाना सिखाया था। और मैं आज आपको इसके बारे में बताऊंगा।

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसे तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - इसे बनाना काफी सरल है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं - मुझे यकीन है कि उन्हें आटा गूंथने और कुकीज़ काटने में मज़ा आएगा।

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• दूध - 1 गिलास
• मेयोनेज़ - 1 कप
• चीनी - 1/2 कप
• वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• आटा - कितना लगेगा

इस रेसिपी में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। सच है, मक्खन के साथ कुकीज़ का स्वाद बेहतर होता है।

दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बनाने की विधि

1. आटा गूंथने के लिए एक बड़े और सुविधाजनक कन्टेनर में दूध डालिये और मेयोनेज़ डाल दीजिये. मैंने घर का बना दूध इस्तेमाल किया।
2. बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए ताकि हमारी कुकीज़ तैयार करते समय यह नरम हो जाए और इसे आटे पर अच्छी तरह से वितरित किया जा सके। एक अंडे में चीनी डालें और फेंटें।
3. एक चम्मच कॉन्यैक डालें। यदि कॉन्यैक नहीं है, तो वोदका डालें।
4. और फिर इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। - फिर नरम और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें.
5. इसके बाद, आटे को बेल लें और कुकीज़ काट लें। यह कई तरीकों से किया जा सकता है - विशेष कुकी कटर, एक साधारण गिलास, एक साधारण चाकू, या एक घुंघराले आटा चाकू के साथ। हम रिक्त स्थान को कांटे से छेदते हैं।
6. फिर सावधानी से खाली जगह को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मैं आमतौर पर बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ी मात्रा में बिना खुशबू वाला सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं। हम ओवन में एक बेकिंग शीट रखते हैं और दूध कुकीज़ को सुंदर सुनहरा रंग होने तक बेक करते हैं। तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें। कुकीज़ के बाद, आरामदायक तापमान तक ठंडा होने का समय दें। यदि आपको कुकीज़ अधिक मीठी पसंद हैं, तो आप उन पर ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। या शहद के साथ लेप करें।

तो, जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो केतली चालू करें और दूध और अंडे के साथ स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ आज़माएं, जो तुरंत तैयार हो जाती है! और यह सिर्फ चाय के साथ ही नहीं बल्कि एक गिलास दूध के साथ भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. बॉन एपेतीत!