कौन से खाद्य योजक खतरनाक हैं? ऐसे विभिन्न पोषक पूरक "ई"। प्लास्टिक की थैलियों में मेयोनेज़

“जिस भोजन को शरीर पचा नहीं पाता, उसे वही खाता है जिसने उसे खाया है। इसलिए संयमित होकर खाएं.'' अब शेयर बढ़ाने की प्रक्रिया हानिकारक उत्पादअपने चरम पर पहुंच गया. हम आपके ध्यान में हानिकारक उत्पादों की एक सूची लाते हैं जिन्हें खाने की सख्त मनाही है, वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

1. मोनोसोडियम ग्लूटामेट

ई-621 (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) युक्त खाद्य पदार्थ न खाएं। स्टोर में सामान का पैकेज लें और पढ़ें। यदि मोनोसोडियम ग्लूटामेट सूचीबद्ध है, तो इसे बिल्कुल न खरीदें। मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है। अब तो इसे सबसे भी जोड़ दिया गया है अप्रत्याशित उत्पादउन पर आबादी को "रोपने" के लिए। ध्यान से। बेहतर उपयोग प्राकृतिक उत्पाद: नमक, चीनी, काली मिर्च इत्यादि। लेकिन ग्लूटामेट नहीं.

2. मिठास

जबकि कई मिठास कैलोरी-मुक्त और बहुत किफायती हैं (एक)। प्लास्टिक कंटेनर 6 से 12 किलोग्राम चीनी की जगह लेता है), इसके बावजूद, उन पर लापरवाही से भरोसा नहीं किया जाना चाहिए। यह पता चला है कि, एक मीठा स्वाद महसूस करने पर, हमारा अन्नप्रणाली सोचता है कि अब उसे कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा प्राप्त होगा - लेकिन ऐसा नहीं है। इस तरह के "धोखे" के बाद, इस "पैकेज" के 24 घंटों के भीतर शरीर में प्रवेश करने वाला कोई भी कार्बोहाइड्रेट भूख की तीव्र भावना पैदा करता है। किसी भी प्रकार के मिठास का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

3. ट्रांस वसा

तेल 72.5% किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए। यह एक ट्रांस फैट है वनस्पति तेलनिम्न ग्रेड, हाइड्रोजन द्वारा टूट गया। 82.5% से कम कोई तेल नहीं है. अगर आपको ऐसा तेल नहीं मिल रहा है तो वनस्पति तेल खाना बेहतर है। बेहतर होगा कि दो बड़े चम्मच प्राकृतिक खाएं मक्खनट्रांस वसा के एक पूरे पैक या किलोग्राम से अधिक।

4. नमकीन हेरिंगप्लास्टिक पैकेज में

नमकीन हेरिंग को केवल तेल में संग्रहित किया जाता है। इसे किसी सिरके या वाइन में संग्रहित नहीं किया जाता है। यदि हेरिंग तेल रहित है, तो इसमें यूरोट्रोपिन मिलाया गया है।

5. लाल कैवियार हल्का नमकीन

सिद्धांत वही है. लाल कैवियार को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। केवल जमे हुए या भारी नमकीन। अगर इसे हल्का नमकीन करके बेचा जाए तो इसमें यूरोट्रोपिन या साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। कुछ और जोड़ा जा सकता है, लेकिन आउटपुट अभी भी फॉर्मेल्डिहाइड ही है।

6. ज्ञात आनुवंशिक रूप से इंजीनियर उत्पाद

मूँगफली. पेटुनिया जीन प्रत्यारोपित किया जाता है। अत्यंत जहरीला पदार्थ. और कीड़े मूंगफली नहीं खाते;
हरी मटर (डिब्बाबंद);
मकई (डिब्बाबंद);
आयातित आलू;
केकड़े की छड़ें (सोया के साथ मिश्रित केकड़ा सार);
कोको।

7. मकई की छड़ेंऔर चीनी के साथ अनाज

अगर आप खरीदें मक्कई के भुने हुए फुले, छड़ें, वे केवल मीठी नहीं होनी चाहिए। क्योंकि चीनी का उपयोग उत्पादन में नहीं किया जाता है। चीनी 140 डिग्री पर जलती है. इसलिए मिठास का प्रयोग किया जाता है इस मामले में cyclomat.

8. प्राकृतिक के समान स्वाद और रंगों के साथ दलिया और अनाज

यह रासायनिक पदार्थएक गंध होना - नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, केला, आदि का स्वाद। यहां कुछ भी प्राकृतिक नहीं है.

9. लॉलीपॉप, बरबेरी

अब इतने मजबूत रासायनिक सार का उपयोग किया जाता है कि यदि आप मेज़पोश पर थोड़ी गीली कैंडी छोड़ देते हैं, तो यह वार्निश के साथ मेज़पोश के माध्यम से जल जाएगी। यहां तक कि प्लास्टिक भी नष्ट हो जाता है. कल्पना कीजिए कि आपके पेट का क्या होगा।

10. मुरब्बा

मौजूदा मुरब्बे का यूएसएसआर के अधीन जो था उससे कोई लेना-देना नहीं है। यह सिर्फ रासायनिक उद्योग का चमत्कार है। जानलेवा खतरनाक.

11. जाम

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. आप कभी भी चेरी को ऐसी प्राचीन स्थिति में नहीं रख पाएंगे।

12. तले हुए आलूफास्ट फूड और दुकानों में रेडीमेड में

अब एंटीऑक्सीडेंट्स का इस्तेमाल ऐसे किया जाता है कि आलू साल भर चल जाए और काला न पड़े। फास्ट फूड के बारे में सब कुछ. Makdachnaya में शवर्मा, पाई और यहां तक कि सलाद भी।

13. उबले हुए सॉसेज

वे आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से हैं। सॉसेज, सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज, पेट्स और तथाकथित छिपे हुए वसा वाले अन्य खाद्य पदार्थ। इनमें वसा होती है आंतरिक वसा, सूअर की खालवजन का 40% तक घेर लेते हैं, लेकिन स्वाद देने वाले योजकों की मदद से मांस के रूप में प्रच्छन्न होते हैं।

14. जांघ

ऐसे में स्वाभाविकता का तो सवाल ही नहीं उठता. एक पतली गर्दन और एक किलोग्राम जेल लिया जाता है। रात के समय, एक विशेष मशीन में, जेल को गर्दन के एक टुकड़े के साथ "हिलाया" जाता है, और सुबह तक "मांस" का एक बड़ा टुकड़ा प्राप्त होता है। वैसे तो इसमें मांस 5% से ज्यादा नहीं होता है. बाकी सब कुछ जेल (कैरेटिनिन, स्वाद बढ़ाने वाले, रंग बढ़ाने वाले) हैं। गुलाबी रंगऐसा "मांस" विशेष लैंप के साथ रंग बढ़ाने वालों द्वारा दिया जाता है। अगर आप खिड़की का लैंप बंद कर देंगे तो आप देखेंगे कि रंग हरा है।

15. कच्चे स्मोक्ड सॉसेज

पहले की तरह अब कोई धूम्रपान नहीं करता. धुएँ के तरल पदार्थ का उपयोग किया जाता है, जिसमें, फिर से, फॉर्मेल्डिहाइड होता है।

16. लंबी शेल्फ लाइफ वाले डेयरी उत्पाद (2 महीने से अधिक)

2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किसी भी चीज़ का सेवन नहीं करना चाहिए। एसेप्टिक पैकेजिंग एक एंटीबायोटिक युक्त पैकेजिंग है।

17. प्लास्टिक की थैलियों में मेयोनेज़

मेयोनेज़ में पाया जाने वाला सिरका, हालांकि यह नहीं होना चाहिए, प्लास्टिक पैकेजिंग की दीवारों को नष्ट कर देता है, जिससे कार्सिनोजेन्स निकलते हैं। केवल तटस्थ उत्पादों को ही प्लास्टिक पैकेजिंग में रखा जा सकता है।

18. तरबूज़

8. अगर आपको 10 बार उठाया गया तो 11 तारीख को नहीं उठाया जा सकेगा. तरबूज को ऐसे पदार्थों के साथ निषेचित किया जाता है कि यह विषाक्तता का पहला उम्मीदवार है।

19. अंगूर जो ख़राब नहीं होते

अंगूर को बेल पर लगे मशरूम द्वारा खाया जाता है। इसे अभी तक शाखा से हटाया नहीं गया है, लेकिन मशरूम पहले से ही इसे खा रहे हैं। इसलिए, यदि कोई शू-माउस वहां बेचा जाता है और 5 दिनों से अधिक समय तक पड़ा रहता है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसका इलाज क्लोरोफॉर्म और अन्य गंभीर एंटीऑक्सीडेंट से किया जाता है।

20. काली मिर्च (मौसम से बाहर)

बिल्कुल आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद। सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों को इसे कम मात्रा में नहीं खाना चाहिए। जठरांत्र पथ, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, बवासीर, अनिद्रा, मानसिक विकार, मिर्गी, गुर्दे और हृदय रोग। काली मिर्च स्वयं नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों और कीटनाशकों वाले शीर्ष दस उत्पादों में से एक है। और अगर आप ऐसी सिर्फ एक मिर्च भी खाते हैं तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं सामने आ सकती हैं। इसलिए, इसे विशेष रूप से विकास के मौसम के दौरान, अर्थात् गर्मियों में खरीदना बेहतर होगा, और अधिमानतः अपने निवास स्थान में उगाया जाएगा।

21. सर्दियों में स्ट्रॉबेरी

शीतकालीन स्ट्रॉबेरी बिल्कुल बेकार उत्पाद है। कोई विटामिन नहीं हैं. यदि आप उदाहरण के लिए, इज़राइल में रहते हैं, जहां सर्दियों में स्ट्रॉबेरी का मौसम होता है, तो यह आप पर लागू नहीं होता है।

22. मशरूम, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश खरीदे

यदि आप सुंदर सूखे खुबानी या किशमिश देखते हैं, तो वहां से गुजरें। इस बारे में सोचें कि खुबानी को पेड़ से ताज़ा रखने के लिए इसके साथ क्या करने की आवश्यकता है। सूखे खुबानी बदसूरत और सिकुड़े हुए होने चाहिए।

23. आइसक्रीम

विशेष रूप से विभिन्न "रॉबिन्स" जैसे विशिष्ट संस्थानों में। या विदेशी आइसक्रीम. अब दूध से बनी आइसक्रीम मिलना लगभग नामुमकिन है। अगर कहीं मिल जाए असली आइसक्रीमदूध से, तो आप सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। पॉप्सिकल्स शुद्ध सार हैं, इसमें कुछ भी प्राकृतिक नहीं है।

24. पैकेज और रोल में कपकेक

वे बासी नहीं होते, ख़राब नहीं होते, सूखते नहीं, उनसे कुछ बनता-बिगड़ता ही नहीं। वह एक महीने तक पड़ा रहेगा. और एक महीने में वैसा ही हो जाएगा.

25. चॉकलेट कैंडीज

90% चॉकलेट बिल्कुल भी चॉकलेट नहीं है (स्थानापन्न रंग)। चॉकलेट के बार. यह आनुवंशिक रूप से रासायनिक योजकों के साथ संयुक्त कैलोरी की एक विशाल मात्रा है संशोधित उत्पाद, रंग और स्वाद। बड़ी मात्रा में चीनी और विभिन्न का संयोजन रासायनिक योजकप्रदान उच्चतम कैलोरी सामग्रीऔर बार-बार इन्हें खाने की इच्छा होती है।

26. मुर्गा

खासतौर पर पुरुषों को चिकन मीट तो बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। क्योंकि चिकन हार्मोन पर आधारित है। चिकन में प्रोजेस्टेरोन सहित 6 महिला हार्मोन होते हैं। इसलिए, यदि कोई पुरुष महिला हार्मोन खाना शुरू कर देता है, तो उसका टेस्टोस्टेरोन स्वाभाविक रूप से गिर जाता है, और उस स्तर तक गिर जाता है जिसे बाद में बहाल नहीं किया जा सकता है। मेढ़ा एकमात्र ऐसा जानवर है जो कोई हार्मोन नहीं खाता। गैर-व्यावसायिक लाइनों से मांस खाएं। मुर्गियाँ अब सबसे अधिक व्यावसायिक उत्पाद हैं।

27. संसाधित चीज़

के साथ तुलना कठिन किस्मेंपनीर, प्रसंस्कृत चीजइनमें अधिक सोडियम होता है, जो उन्हें उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अवांछनीय भोजन बनाता है। वे पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं.

28. इन्स्टैंट कॉफ़ी

पुरुष बिल्कुल नहीं कर सकते! स्पष्ट रूप से! हार्मोनल ग्रंथियों का पूर्ण पतन हो जाता है।

29. स्वादयुक्त चाय

पीना प्राकृतिक चायजिसमें कुछ भी नहीं तैरता, अतिरिक्त स्वादनहीं। सभी स्वाद वाली चायें या तो साइट्रिक एसिड के साथ होती हैं, या नारंगी एसिड के साथ, या किसी अन्य एसिड के साथ। आदत तुरन्त घटित होती है। हमें शरीर से सभी एसिड को बाहर निकालना होगा।

30. परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल

परिशुद्ध तेलवैसे, आप इसे नहीं खा सकते हैं, यह लगभग प्लास्टिक से आणविक संरचना में भिन्न नहीं होता है, जो रिफाइनिंग के दौरान मजबूत हीटिंग की प्रक्रिया में होता है। ऐसा तेल शरीर को विषाक्त कर देता है और सबसे मजबूत कार्सिनोजेन होता है। इसी कारण से, आप जैतून को छोड़कर, एक ही तेल में दो बार तल नहीं सकते ... सलाद में रिफाइंड तेल का कच्चा उपयोग नहीं किया जा सकता है। इस पर आप सिर्फ फ्राई ही कर सकते हैं.

31. केचप, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग

इनमें रंगों, स्वाद के विकल्प और जीएमओ की उच्च मात्रा होती है, इसके अलावा, इन उत्पादों को खराब होने से बचाने वाले परिरक्षक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बाधित करते हैं, जिससे शरीर में लाभकारी रोगाणु नष्ट हो जाते हैं।

32. आलू के चिप्स

आलू के चिप्स, विशेष रूप से वे जो साबुत आलू से नहीं, बल्कि मसले हुए आलू से बने होते हैं। यह मूलतः कार्ब्स और वसा तथा कृत्रिम स्वादों का मिश्रण है।

33. उत्पादों फास्ट फूड

तत्काल खाद्य पदार्थ: इंस्टेंट नूडल्स, इंस्टेंट सूप, मसले हुए आलू, युपी और ज़ुको जैसे इंस्टेंट जूस। यह सब ठोस रसायन शास्त्रशरीर के लिए हानिकारक.

34. अल्कोहल

अल्कोहल। तक में न्यूनतम मात्राविटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसके अलावा, शराब में अपने आप में बहुत अधिक कैलोरी होती है। लीवर और किडनी पर शराब के प्रभाव के बारे में बात करना शायद इसके लायक नहीं है, आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और इस तथ्य पर भरोसा न करें कि शराब की एक निश्चित मात्रा अच्छी है।

35. मीठा कार्बोनेटेड पेय

मीठे कार्बोनेटेड पेय - चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में हानिकारक पदार्थों को तेजी से वितरित करने के लिए। उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस तरह के तरल पदार्थ को पेट में भेजने से पहले अच्छे से सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड मीठे पेय भी हानिकारक होते हैं जिनमें चीनी की उच्च सांद्रता होती है - एक गिलास पानी में चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाने पर आपको पांच मिनट बाद फिर से प्यास लग जाए।

36. ख़मीर की रोटी और सफ़ेद रोटी

जब आप खमीर वाली रोटी खाते हैं, तो आप मशरूम खाते हैं। प्राथमिकता दी जानी चाहिए राई की रोटी. परिशोधित सफ़ेद आटाउच्च ग्रेड, अन्य परिष्कृत उत्पादों की तरह, आत्मविश्वास से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के शीर्ष में शामिल है। "कटी हुई रोटी" पूरी रोटी नहीं है। यह एक "बन" है, जिसके सभी परिणाम हैं।

37. पैकेज में जूस

किसी के बारे में प्राकृतिक रसइस मामले में ऐसा नहीं है. पैकेजों में बिक्री के लिए कोई प्राकृतिक रस नहीं है। क्या आप उन्हें बच्चों को देने की हिम्मत नहीं करते. यह शुद्ध रसायन शास्त्र है. यह नमूना सूचीपरहेज किये जाने वाले खाद्य पदार्थ. इसके बारे मेंअस्वास्थ्यकर उत्पादों के बारे में नहीं, बल्कि खतरनाक उत्पादों के बारे में।

इस लेख को पढ़ने के बाद आप उपयोगी और हानिकारक ई सप्लीमेंट्स को पहचानना सीखेंगे।

क्या है पोषक तत्वों की खुराक? ये विभिन्न संरक्षक, लेवनिंग एजेंट, गाढ़ेपन हैं जो तैयार उत्पाद की सुगंध और स्वाद में सुधार करते हैं।

योजक हैं:

प्राकृतिक - पौधों से; खनिज, और पशु मूल
प्रयोगशाला में प्राप्त किया गया, लेकिन गुण प्राकृतिक के समान हैं
कृत्रिम, मानव निर्मित, ऐसा कुछ भी प्रकृति में मौजूद नहीं है

पहली नजर में कुछ भी गलत नहीं है. लेकिन समस्या यह है कि स्वाद में सुधार करने वाले कृत्रिम योजक शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं, और कोई नहीं जानता कि वे कैसे व्यवहार करेंगे, उदाहरण के लिए, गर्म होने पर।

क्या भोजन में ई एडिटिव्स हानिकारक हैं?

ई योजक

आरंभ करना सभी पोषक तत्वों की खुराक को समझें:

यदि अक्षर E के बाद 1, और फिर 2 और संख्याएँ हैं, तो यह एक डाई है जो तैयार उत्पाद को एक सुंदर रंग देती है।
नंबर 2 - परिरक्षक, उत्पाद को बैक्टीरिया और कवक द्वारा विनाश से बचाता है, और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
3 - एंटीऑक्सीडेंट, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
4 - स्टेबलाइजर, उत्पाद की स्थिरता के लिए जिम्मेदार।
5 - इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर को उत्पाद की सुंदर उपस्थिति और एक सजातीय स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।
6-सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाला।
9 - एंटीफोम एजेंट जो झाग बनने से रोकता है।
E के बाद की सभी 4-अंकीय संख्याएँ मधुरक हैं।

ई सप्लीमेंट से शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको अधिक ताजी सब्जियां और फल खाने की जरूरत है

ई एडिटिव्स वाले उत्पादों से शरीर को कैसे नुकसान न पहुँचाया जाए, और वे लगभग हर जगह हैं:

हर दिन खाओ कच्ची सब्जियांऔर फल, उनमें मौजूद फाइबर और पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम हैं।
मत खाएँ गैर-प्राकृतिक उत्पादजब आप बीमार होते हैं तो शरीर स्वस्थ की तरह लड़ने में सक्षम नहीं होता है।
यदि आप जानते हैं कि उत्पाद में अस्वास्थ्यकर योजक हैं, तो इसे अधिक न खाएं।
चमकीले रंग वाले खाद्य पदार्थ न खरीदें।
यदि आपको देर से पता चलता है कि उत्पाद में कोई हानिकारक योजक है, तो इसे गर्म न करें, क्योंकि गर्म करने पर, कुछ योजक और भी खतरनाक हो जाते हैं, उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम (ई 951)।

उपयोगी ई अनुपूरक

उपयोगी अनुपूरक:

ई 100 - करक्यूमिन(पीला-नारंगी रंग)। बीमारी के बाद ताकत बहाल करने, खराब कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करने, वजन कम करने पर यकृत, आंतों के कामकाज में मदद करने के लिए पूरक विशेष रूप से उपयोगी है। रोगनिरोधीमधुमेह, गठिया, ट्यूमर के साथ।
ई 101 - राइबोफ्लेविन, विटामिन बी2 (पीला रंग). पूरक वसा के टूटने, अन्य विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक है, तनाव, अवसाद से निपटने में मदद करता है, त्वचा की लोच के लिए आवश्यक है, और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।
ई 160ए - कैरोटीन. ई 160 अनुपूरक विटामिन ए - मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के करीब हैं। पूरकों के उपयोग से: दृष्टि में सुधार होता है, कैंसर ट्यूमर के विकास को रोका जाता है, प्रतिरक्षा मजबूत होती है।
ई 160डी - लाइकोपीन.
ई 162 - बीटानिन(चुकंदर से लाल रंग)। प्रोटीन के टूटने में भाग लेने के लिए आवश्यक है, यकृत, रक्त के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है, दिल के दौरे का खतरा कम करता है, कैंसर के विकास को रोकता है, विकिरण जोखिम में मदद करता है।
ई 163 - एंथोसायनिन,अंगूर की खाल से रस और अर्क से प्राकृतिक रंग लाल गोभी, ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, एल्डरबेरी, चेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी। पनीर को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है कन्फेक्शनरी उत्पाद, आइसक्रीम।
ई 202 - पोटेशियम सोर्बेट (सॉर्बिक एसिड). रोगाणुरोधी एजेंट, फफूंदी कवक के विकास की अनुमति नहीं देता है। योजक-परिरक्षक का उपयोग सॉसेज, अन्य स्मोक्ड मीट, चीज, राई ब्रेड के निर्माण में किया जाता है।
ई 260 - एसीटिक अम्ल . 6 या 9% तक पतला एसिड वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए उपयोगी है। कन्फेक्शनरी के निर्माण में उपयोग किया जाता है विभिन्न सॉस, मेयोनेज़। खतरा 30% से अधिक सांद्रता वाला एसिड है, यहां तक कि त्वचा पर भी यह जलन पैदा कर सकता है.
ई 296 - सेब का अम्ल . दवाओं के अवशोषण में लीवर की मदद करता है, रक्तचाप कम करता है कैंसर रोधी गुण. इसका उपयोग वाइनमेकिंग, फार्मेसी, कन्फेक्शनरी उत्पादन में किया जाता है।
ई 300 - पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी). पूरक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
ई 306-ई 307 - टोकोफ़ेरॉल (समूह ई विटामिन). योजक शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, शरीर की जीवन शक्ति बढ़ाता है, रक्त को पतला करता है, घावों के उपचार में तेजी लाता है, निशान नहीं छोड़ता है, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पूरक के साथ बेहतर काम करता है। हृदय प्रणालीरक्त संरचना में सुधार करता है।
ई 322 - लेसिथिन. पूरक रक्त, पित्त में सुधार करता है, यकृत के सिरोसिस को रोकता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। लेकिन यह सप्लीमेंट हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, कुछ लोगों में यह पेट और लीवर की बीमारियों का कारण बन सकता है।. इसका उपयोग डेयरी उत्पादों, वसा, स्प्रेड और बेकिंग के उत्पादन में किया जाता है।
ई 406 - आगर. पूरक लाल-भूरे शैवाल से प्राप्त होता है, जो पीपी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है, थायरॉयड ग्रंथि, आंतों के रोगों के लिए उपयोगी होता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
ई 440 - पेक्टिन, एस्कॉर्बिक एसिड. राशि ठीक करेंपूरक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है, आंतों और पेट के म्यूकोसा की रक्षा करता है और उन्हें ठीक करता है, और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। में बड़ी संख्या मेंएलर्जी पैदा कर सकता है.

अपेक्षाकृत हानिरहित ई एडिटिव्स

अपेक्षाकृत हानिरहित योजक:

ई 160बी - एनाट्टो अर्क (विटामिन ए), दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, ट्यूमर को रोकता है। इस पूरक का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है।.
ई 170 - कैल्शियम कार्बोनेट (चाक). पूरक रक्त के थक्के में सुधार करता है, कैल्शियम की कमी को पूरा करता है, लेकिन अधिक मात्रा से गंभीर बीमारी का खतरा होता है, जो गंभीर मामलों में मृत्यु में समाप्त होती है.
ई 290 - कार्बन डाइऑक्साइड (कार्बन डाइऑक्साइड). पेय में जोड़ें. स्वस्थ लोगऐसे पेय नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ - आपको मना करने की ज़रूरत है, क्योंकि डकार, पेट फूलना, पेट की समस्याएं हो सकती हैं। बारंबार उपयोगकार्बोनेटेड पानी शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है।
ई 330 - साइट्रिक एसिड. एक योज्य के रूप में, यह हानिरहित है क्योंकि इसे थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में यह पेट में जलन पैदा कर सकता है और श्वसन तंत्र, खून के साथ उल्टी तक, दुर्लभ मामलों में कैंसर के ट्यूमर को उकसाता है।
ई 410 - गोंद कैरोब (प्राकृतिक पूरक). गोंद हानिरहित है, जमाव को बढ़ाता है तैयार उत्पादस्वाद बरकरार रखता है और क्रिस्टलीकरण को रोकता है। इन्हें डेसर्ट, आइसक्रीम, प्रसंस्कृत पनीर, ब्रेड और रोल, सॉस, पाई, डिब्बाबंद सब्जियों और फलों में मिलाया जाता है।
ई 412 - ग्वार गम.
ई 415 - ज़ैंथन गम.
ई 420 - सोर्बिटोल (प्राकृतिक परिरक्षकऔर स्वीटनर)। पूरक शरीर द्वारा विटामिन बी की खपत को कम करता है। आहार करने वालों के लिए इसका उपयोग न करें चीनी से अधिक कैलोरी. पर अति प्रयोगसूजन, परेशान, मतली हो सकती है।
ई 471 - मोनोग्लिसराइड और डाइग्लिसराइड वसायुक्त अम्ल (प्राकृतिक पूरक)। यह एक प्राकृतिक इमल्सीफायर और स्टेबलाइज़र है, यह नुकसान का प्रतिनिधित्व नहीं करता है, यह हमारे शरीर द्वारा अवशोषित होता है, सभी वसा की तरह, अधिक सेवन से मोटापा हो सकता है. पेट्स, मार्जरीन, मेयोनेज़, दही के निर्माण में जोड़ा गया।
ई 500 - सोडियम कार्बोनेट ( मीठा सोडा) . पूरक सुरक्षित है. में खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है कन्फेक्शनरी उद्योगऔर सूखे उत्पादों में जमने और गांठ बनने से भी रोकता है।
ई 967 - जाइलिटोल(प्राकृतिक चीनी का विकल्प)। योज्य में पित्तशामक प्रभाव होता है, कार्बोहाइड्रेट चीनी का विकल्प नहीं, यह मधुमेह रोगियों के लिए निर्धारित है। में इस्तेमाल किया आहार संबंधी उत्पाद. अधिक मात्रा से दस्त, पेट फूलना हो सकता है.

डिकोडिंग के साथ भोजन में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक खाद्य योजकों की तालिका

योजक - मजबूत कार्सिनोजन, त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं:

ई 131 - पेटेंट वी(नीला)। कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, एलर्जी की ओर ले जाता है। यह मांस उत्पादों और पेय पदार्थों में पाया जा सकता है।
ई 142 - हरा एस. कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, एलर्जी की ओर ले जाता है।
ई 153 - काला कोयला उगता है
ई 210 - बेंजोइक एसिड. अध्ययनों से पता चला है कि पूरक कैंसर, गंभीर एलर्जी, घबराहट का कारण बनता है और व्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है। यह जूस, पेय पदार्थ, डिब्बाबंद मांस या सब्जियों, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
ई 212 - पोटेशियम बेंजोएट. अध्ययनों से पता चला है कि पूरक कैंसर के विकास में योगदान देता है, गंभीर एलर्जी का कारण बनता है और खराब प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्रव्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है. यह जूस, पेय, डिब्बाबंद मांस और सब्जियों, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
ई 213 - कैल्शियम बेंजोएट. शोध के बाद, यह ज्ञात हुआ कि योजक कैंसर को भड़काता है, गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, तंत्रिका तंत्र पर बुरा प्रभाव डालता है और व्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है। यह डिब्बाबंद मांस, सब्जियों, जूस, पेय, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
ई 214-ई 215 - एथिल ईथर. यह बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है, कैंसर, एलर्जी को बढ़ावा देता है।
ई 216 - प्रोपाइल ईथर, विषाक्तता में योगदान देता है। बेईमान व्यावसायिक अधिकारी चॉकलेट और मिठाइयों, डिब्बाबंद मांस, सूप के लिए सूखे मिश्रण में मिलाते हैं।
ई 219 - मिथाइल ईथर सोडियम नमक. विषाक्तता को बढ़ावा देता है, विशेषकर बच्चों में, एलर्जी, कैंसर। यह केचप, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मछली और कैवियार में पाया जाता है।
ई 230 - बाइफिनाइल, डिफेनिल. एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर वृद्धि, बच्चों पर बुरा प्रभाव को बढ़ावा देता है।
ई 240 - फॉर्मेल्डिहाइड. आर्सेनिक जैसा जहर और हाइड्रोसायनिक एसिड, घातक, विषैला। यह बीमारियों को भड़काता है: कैंसर, एलर्जी, त्वचा की सूजन, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। में भी पाया गया सॉसेज उत्पाद, पेय, मिठाइयाँ।
ई 249 - पोटेशियम नाइट्राइट. कैंसर को बढ़ावा देता है, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। स्मोक्ड मीट में पाया जाता है.
ई 280 - प्रोपियोनिक एसिड. कैंसर को बढ़ावा देता है, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। यह डेयरी उत्पादों, सॉस, ब्रेड में पाया जाता है।
ई 281-ई 283 - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम प्रोपियोनेट. यह कैंसर, माइग्रेन और रक्तवाहिका-आकर्ष को भड़काता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। यह डेयरी और ब्रेड उत्पादों, सॉस में पाया जाता है।
ई 310 - प्रोपाइल गैलेट. त्वचा पर चकत्ते पड़ जाते हैं।
ई 950 - एसेसल्फेम पोटेशियमकृत्रिम विकल्पों में चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, और वे भूख पैदा करते हैं, इसलिए आप उनसे वजन कम नहीं कर पाएंगे।
ई 952 - सोडियम साइक्लामेट(कृत्रिम चीनी का विकल्प)। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों में वर्जित।
ई 954 - सैकरीन(कृत्रिम चीनी का विकल्प)। खाली पेट इसका सेवन नहीं करना चाहिए। सैकेरिन का लगातार उपयोग इसका कारण बन सकता है पित्ताश्मरता, और एक बड़ी संख्या - कैंसर।
ई 957 - थाउमैटिन(कृत्रिम चीनी का विकल्प)।
ई 965 - माल्टिटोल(कृत्रिम चीनी का विकल्प)।
ई 968 - एरिथ्रिटोल(कृत्रिम चीनी का विकल्प)।

ई एडिटिव्स हो सकते हैं

कुछ एडिटिव्स त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं

अपच की ओर ले जाने वाले पूरक:

ई 338 - फॉस्फोरिक एसिड और उसके डेरिवेटिवआंतों और पेट के रोगों को भड़काना।
ई 339, ई 340, ई 341 - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम ऑर्थोफॉस्फेट.
ई 343 - मैग्नीशियम ऑर्थोफॉस्फेट. यह आंतों और पेट में विकार उत्पन्न करता है।
ई 450 - पायरोफॉस्फेट. यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है। निर्माण में उपयोग किया जाता है संसाधित चीज़और अन्य डेयरी उत्पाद, डिब्बाबंद मांस।
ई 461 - मिथाइलसेलुलोज. यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है, बच्चों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
ई 462 - एथिल सेलुलोज
ई 463 - हाइड्रोक्सीप्रोपाइल सेलुलोज. पेट की बीमारियों का कारण बनता है.
ई 465 - एथिल मिथाइलसेलुलोज. पेट की बीमारियों का कारण बनता है.
ई 466 - कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज. यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है। इसका उपयोग पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, मेयोनेज़, आइसक्रीम, मीठे उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

ई सप्लीमेंट जो अपच को भड़काते हैं

त्वचा रोगों का कारण बनने वाले योजक:

ई 151 - काला चमकदार बी.एन(सिंथेटिक काली डाई)। पेट, त्वचा, एलर्जी के रोग उत्पन्न करता है। कई देशों में प्रतिबंधित. डेयरी उत्पादों, फलों आदि में पाया जा सकता है डिब्बाबंद सब्जियों, पास्ता, मसाला, सॉस, कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, पेय।
ई 160डी - लाल लाइकोपीन.
ई 231 - ऑर्थोफेनिलफेनोल. एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर वृद्धि, बच्चों पर बुरा प्रभाव को बढ़ावा देता है।
ई 232 - कैल्शियम ऑर्थोफेनिलफेनोल. एलर्जी, त्वचा रोग का कारण बनता है, कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है, बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है।
ई 239 - यूरोट्रोपिन. एलर्जी, त्वचा रोग, कैंसर वृद्धि, बच्चों पर बुरा प्रभाव को बढ़ावा देता है। यह चीज, डिब्बाबंद कैवियार में पाया जाता है।
ई 311 - ऑक्टाइल गैलेट. यह एलर्जी, पेट के रोग, घबराहट और त्वचा के रोगों को भड़काता है।
ई 312 - डोडेसिल गैलेट. यह एलर्जी, पेट, त्वचा, घबराहट के रोगों को भड़काता है।
ई 320 - ब्यूटाइलहाइड्रॉक्सीएनिसोल. शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाता है, पेट और आंतों, यकृत, गुर्दे, त्वचा के रोगों को भड़काता है। इसका उपयोग वसायुक्त मिश्रण, मांस, च्युइंग गम में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए किया जाता है।
ई 907 - पॉली 1 डेसीन हाइड्रोजनीकृत. त्वचा की जलन, चकत्ते को बढ़ावा देता है।
ई 951 - एस्पार्टेम(कृत्रिम चीनी का विकल्प)। बार-बार उपयोग से मस्तिष्क में सेरोटोनिन की कमी हो जाती है, अवसाद, घबराहट, हिंसा के तत्व, आक्षेप का विकास होता है। मीठे कार्बोनेटेड पेय (विशेष रूप से आयातित) के निर्माण में उपयोग किया जाता है, च्यूइंग गम. फेनिलकेटोनुरिया के रोगियों में वर्जित। गर्म होने पर, अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएँ होती हैं, संभवतः मृत्यु।
ई 1105 - लाइसोजाइम.

ई सप्लीमेंट जो त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं

इसमें हानिकारक योजक ई हो सकते हैं

अपच की ओर ले जाने वाले पूरक:

ई 154 - भूरा. को बढ़ावा देता है कैंसरयुक्त ट्यूमर, विकार, एलर्जी। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक. कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ, पनीर, चिप्स, में पाया जाता है स्मोक्ड सॉसऔर मछली.
ई 626 - गुआनिलिक एसिड
ई 627 - सोडियम गुआनाइलेट. आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
ई 628, ई 629 - पोटेशियम, कैल्शियम गनीलेट. दस्त को बढ़ावा देता है.
ई 630 - इनिसिक एसिड. आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
ई 631 - सोडियम इनिसिनेट. आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।
ई 632, ई 633 - पोटैशियम, कैल्शियम इनिसिनेट. दस्त को बढ़ावा देता है.
ई 634, ई 635 - कैल्शियम, सोडियम राइबुन्यूक्लियोटाइड्स. आंतों के विकारों को बढ़ावा देता है।

इसमें ई एडिटिव्स हो सकते हैं जो आंतों के विकारों का कारण बन सकते हैं

रक्तचाप अनुपूरक:

ई 154 - भूरा. कैंसर, पेट की बीमारी, एलर्जी को बढ़ावा देता है। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक. यह कन्फेक्शनरी, पेय, पनीर, चिप्स, स्मोक्ड सॉसेज और मछली में पाया जाता है।
ई 250 - सोडियम नाइट्राइट
ई 252 - पोटेशियम नाइट्रेट. योजक का चिड़चिड़ा प्रभाव होता है, विशेष रूप से बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, ऑक्सीजन भुखमरी का कारण बनता है, विषाक्त भोजनऔर कैंसर. हैम, सॉसेज के उत्पादन में मांस, सॉसेज, मछली, बेकन का धूम्रपान करते समय पाया जा सकता है।

इसमें एडिटिव्स ई होते हैं जो रक्तचाप बढ़ाते हैं

बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक योजक:

ई 270 - लैक्टिक एसिड. अनुपूरक - एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट, खट्टा-दूध पेय में पाया जाता है, खट्टी गोभी, अचार. लैक्टिक एसिड आंतों में वनस्पतियों, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में सुधार करता है और शरीर में ऊर्जा जोड़ता है। इसका उपयोग दवाओं, चीज, दही, मेयोनेज़ के निर्माण में किया जाता है। छोटे बच्चों के लिए, मिलावट वाले खाद्य पदार्थ सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके दिए जाने चाहिए, क्योंकि इसके प्रति असहिष्णुता आम है।

ध्यान. 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सबसे सुरक्षित योजकों वाला भोजन भी नहीं खाना चाहिए।

ई एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थ बच्चों को सावधानी से दिए जाने चाहिए ताकि नुकसान न हो

खतरनाक योजक (कई देशों ने भोजन में उनके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, उनका उपयोग रूस और यूक्रेन में किया जाता है), उनके प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है:

ई 101ए, ई 106 - सोडियम नमक, सोडियम फॉस्फेट. योजक एलर्जी, दृष्टि ख़राब, गुर्दे की बीमारी का कारण बनता है। सूखे में मिला शिशु भोजन, डेयरी उत्पाद, मीठे उत्पाद, पेय।
ई 102 - टार्ट्राज़िन. अस्थमा का कारण बनता है खाने से एलर्जी, माइग्रेन, बिगड़ती दृष्टि। इसे मिठाई, कन्फेक्शनरी, पेय और आइसक्रीम में मिलाया जाता है।
ई 103 - एल्काइन. कैंसर होता है। एक बेकरी में मिला.
ई 105 - मजबूत एबी. अनुपूरक विकास को बढ़ावा देता है घातक ट्यूमर, विषाक्त। कन्फेक्शनरी और पेय पदार्थों में पाया जा सकता है।
ई 110 सूर्यास्त पीला एफसीएफ. एक बहुत ही खतरनाक योजक, कार्सिनोजेनिक, मतली, एलर्जी का कारण बनता है। खासकर बच्चों के लिए खतरनाक. यह डेयरी उत्पादों, क्रैकर्स, सॉस, सीज़निंग, डिब्बाबंद भोजन, मीठे उत्पादों में पाया जा सकता है।
ई 111 - अल्फा नेफ़थॉल. एडिटिव कार्सिनोजेनिक है।
ई 120 - कार्मिनिक एसिड. खतरा मध्यम है. एलर्जी का कारण बनता है. सॉसेज, दही और अन्य डेयरी उत्पादों, पेय, मिठाई और सॉस में उपयोग किया जाता है।
ई 121 - साइट्रस 2 लाल. योजक कैंसर की अभिव्यक्ति को बढ़ावा देता है, बहुत जहरीला होता है। यह आइसक्रीम, लॉलीपॉप, पेय पदार्थों की पैकेजिंग, संतरे के छिलके पर पाया जा सकता है।
ई 124 - लाल पोंसेउ 4आर. योज्य एक कार्सिनोजेन है, एलर्जी का कारण बनता है।
ई 125 - लाल पोंसो
ई 126 - लाल 6आर पोंसो. कैंसर के विकास में योगदान देता है। खतरनाक।
ई 127 - लाल एरिथ्रोसिन. एलर्जी के मामले में खतरनाक, खासकर बच्चों में।
ई 129 - आकर्षक ए.सी. कैंसरकारक।
ई 130 - इंडेन्थ्रीन आरएस. कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि, पेट की बीमारियों का कारण बनता है, बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
ई 143 - मजबूत एफसीएफ. कैंसर के विकास को बढ़ावा देता है। यह डिब्बाबंद भोजन, सब्जियों और फलों, सॉस और मसाला, आइसक्रीम, मीठे उत्पादों में पाया जाता है।
ई 150ए, ई 150बी, ई 150सी, ई 150डी - चीनी रंग I-IV. पेट की बीमारियों का कारण. आइसक्रीम, चॉकलेट बटर, पेय, सॉस, मिठाइयों में पाया जाता है।
ई 152 - काला कोयला(कृत्रिम)। कैंसर, पेट की बीमारियों को जन्म देता है। यह चीज, कन्फेक्शनरी में पाया जाता है।
ई 155 - चॉकलेट ब्राउन एचटी. एक खतरनाक योजक जो वयस्कों और बच्चों में एलर्जी भड़काता है।
ई 180 - रूबी लिथोल वीके. लीवर की बीमारियों, एलर्जी को बढ़ावा देता है। खतरनाक।
ई 201 - सोडियम सोर्बेट. एलर्जी का कारण बनता है. बच्चों के लिए खतरनाक. यह वनस्पति तेल के प्रसंस्करण के दौरान पनीर, मार्जरीन, मेयोनेज़, पकौड़ी और कन्फेक्शनरी में पाया जाता है।
ई 211 - सोडियम बेंजोएट. योजक कैंसर की ओर ले जाता है, गंभीर एलर्जी, घबराहट का कारण बनता है, व्यक्ति अतिसक्रिय हो जाता है। यह जूस, पेय, डिब्बाबंद मांस और सब्जियों, चिप्स, केचप में पाया जाता है।
ई 221 - सोडियम सल्फाइट(परिरक्षक)। पेट की बीमारियों, एलर्जी, श्वसन पथ में जलन में योगदान देता है, विशेष रूप से बच्चों के लिए खतरनाक। बक्सों को कीटाणुरहित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
ई 222 - सोडियम हाइड्रोसल्फाइट
ई 223 - सोडियम पाइरोसल्फाइट. योजक गंभीर एलर्जी, अस्थमा, पेट की बीमारियों का कारण बनता है, और यदि योजक युक्त उत्पाद तैयार करने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो मृत्यु हो जाती है। यह डिब्बाबंद फलों, नाश्ता अनाज, टमाटर, वाइन में पाया जाता है और सूखे फलों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।
ई 224 - पोटेशियम पाइरोसल्फाइट. योजक गंभीर एलर्जी, अस्थमा, पेट की बीमारियों का कारण बनता है, और यदि योजक युक्त उत्पाद की तैयारी तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो मृत्यु हो जाती है। यह डिब्बाबंद फल, नाश्ता अनाज, टमाटर, वाइन में पाया जाता है और सूखे फलों के भंडारण में उपयोग किया जाता है।
ई 228 - पोटेशियम हाइड्रोसल्फाइट. योजक गंभीर एलर्जी का कारण बनता है, फिर अस्थमा, पेट की बीमारियाँ, और यदि ई-शका के साथ उत्पाद तैयार करने के निर्देशों का उल्लंघन किया जाता है, तो मृत्यु। यह डिब्बाबंद फल, नाश्ता अनाज में पाया जाता है ( भरता), टमाटर, वाइन, सूखे फलों के भंडारण में उपयोग किया जाता है।
ई 233 - थियाबेंडाजोल. खतरनाक। यह कैंसर, त्वचा रोग, एलर्जी को बढ़ावा देता है और बच्चों पर बुरा प्रभाव डालता है। फफूंद के विकास से लेकर सब्जियों, फलों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।
ई 242 - डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट. खतरनाक, लेकिन अनुमति है.
ई 251 - सोडियम नाइट्रेट. डाई, परिरक्षक और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। यह तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है, खासकर बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है, ऑक्सीजन की कमी, भोजन विषाक्तता और कैंसर का कारण बनता है। हैम, सॉसेज, सॉसेज के निर्माण में बेकन, मांस और मछली को धूम्रपान करने के लिए उपयोग किया जाता है।
ई 321 - ब्यूटाइल हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन. यह पेट, आंतों, लीवर, किडनी, एलर्जी के रोगों को भड़काता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसका उपयोग स्प्रेड, डिब्बाबंद मछली, बीयर के उत्पादन में किया जाता है।
ई 400 - एल्गिनिक एसिड. बहुत खतरनाक।
ई 401 - सोडियम एल्गिनेट. बहुत खतरनाक।
ई 402 - पोटेशियम एल्गिनेट. बहुत खतरनाक।
ई 403 - अमोनियम एल्गिनेट. बहुत खतरनाक।
ई 404 - कैल्शियम एल्गिनेट. बहुत खतरनाक।
ई 405 - प्रोपेन 1.2 डायोल एल्गिनेट. बहुत खतरनाक।
ई 407 - कैरेजेनन. यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है। इसका उपयोग सॉसेज, डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, मीठे उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
ई 501 - पोटेशियम कार्बोनेट. बहुत खतरनाक।
ई 503 - अमोनियम कार्बोनेट. बहुत खतरनाक।
ई 620 - ग्लूटामिक एसिड. यह एलर्जी को भड़काता है, खासकर बच्चों के लिए खतरनाक।
ई 636 - माल्टोल. बहुत खतरनाक।
ई 952 - साइक्लेमिक एसिड, नमक. अत्यधिक विषैला. इसका उपयोग आइसक्रीम, आहार उत्पाद, मिठाई और च्यूइंग गम के उत्पादन में किया जाता है।

ई एडिटिव्स के प्रकार

रूस में पूरक प्रतिबंधित हैं।

रूस में लगभग 200 वस्तुओं पर प्रतिबंध हानिकारक योजक, जिनमें से कई इस आलेख में सूचीबद्ध हैं।

योजक, खराब अध्ययन, संदिग्ध:

ई 104 - क्विनोलिन(पीला और पीला-हरा)। विशेषकर बच्चों में एलर्जी, आंतों के रोग का कारण बनता है। इसका उपयोग मछली को धूम्रपान करने, पेय पदार्थ, मिठाइयां बनाने, च्युइंग गम बनाने में किया जाता है।
ई 122 - कारमोइसिन, एज़ोरूबाइन. एक बहुत ही खतरनाक योजक जो एलर्जी, पेट की बीमारियों का कारण बनता है। पेय और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है।
ई 141 - हरा(सिंथेटिक डाई)। पेट की समस्याओं का कारण बनता है. डेयरी उत्पादों में पाया जाता है.
ई 173 - एल्यूमीनियम धात्विक. लीवर की बीमारियों को बढ़ावा देता है.
ई 241 - गुआएक राल. पेट की बीमारियों का कारण बनता है.
ई 477 - प्रोपेन डायोल फैटी एसिड एस्टर.

ई योजक

खाद्य पदार्थों, ब्रेड, सॉसेज, चॉकलेट, सूखे मेवों में सबसे हानिकारक खाद्य योजक: सूची, कोड

कैंसर कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित करने वाले बहुत खतरनाक योजक पूरी दुनिया में प्रतिबंधित हैं, लेकिन फिर भी कभी-कभी बेईमान उद्योगपतियों द्वारा उनका उपयोग किया जाता है:

ई 123 - ऐमारैंथ. यह योज्य अजन्मे बच्चे में, वयस्कों में विभिन्न विकृति का कारण बनता है - यकृत, गुर्दे, त्वचा पर चकत्ते के रोग, पुरानी बहती नाक. यह डेसर्ट, जेली, मफिन और पुडिंग, आइसक्रीम के सूखे मिश्रण में पाया जाता है।
ई 510 - अमोनियम क्लोराइड, अमोनियम क्लोराइड(कन्फेक्शनरी सुधारक)। बहुत खतरनाक, लेकिन अनुमति है. विकार, यकृत रोग का कारण बनता है। इसका उपयोग खमीर, आटा, मसाले, मिठाई और आहार उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
ई 513 - सल्फ्यूरिक एसिड. बहुत खतरनाक, लेकिन अनुमति है. विकार, यकृत रोग का कारण बनता है। खमीर, पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
ई 527 - अमोनियम हाइड्रॉक्साइड. बहुत खतरनाक, कई देशों में प्रतिबंधित। कारण दस्त, लीवर की खराबी। इसका उपयोग तब किया जाता है जब उन उत्पादों से एक सजातीय अवस्था प्राप्त करना आवश्यक होता है जो मिश्रणीय नहीं हैं - पानी और तेल।

खाद्य योज्य ई 171, ई 220, ई 250, ई 450, ई 451, ई 452, ई 621: हानिकारक है या नहीं?

मांस उत्पादोंई एडिटिव्स के साथ

योजक भिन्न, हानिकारक और बहुत अच्छे नहीं हैं:

ई 171 - टाइटेनियम डाइऑक्साइड. विशेष रूप से बच्चों में यकृत, गुर्दे की बीमारियों में योगदान देता है। यह सूखे मिश्रण और पाउडर वाले दूध में पाया जाता है।
ई 220 - सल्फर डाइऑक्साइड. यह खतरनाक है, विशेष रूप से गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों और बच्चों के लिए, पेट की बीमारियों, एलर्जी का कारण बनता है और श्वसन प्रणाली को परेशान करता है। यह योज्य सूखे फलों के कंटेनरों को कीटाणुरहित करता है, और इसका उपयोग डिब्बाबंद मांस और फलों के निर्माण में भी किया जाता है।
ई 250 - सोडियम नाइट्राइट. रंगारंग, परिरक्षक और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। योजक तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है, विशेष रूप से बच्चों में, विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, ऑक्सीजन भुखमरी, खाद्य विषाक्तता और कैंसर का कारण बनता है। हैम, सॉसेज, सॉसेज के निर्माण में बेकन, मांस और मछली को धूम्रपान करने के लिए उपयोग किया जाता है।
ई 450 - पायरोफॉस्फेट. यह पेट और आंतों के रोगों को भड़काता है। इसका उपयोग प्रसंस्कृत पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों, डिब्बाबंद मांस के उत्पादन में किया जाता है।
ई 451 - ट्राइफॉस्फेट. यह पेट में सूजन और कैंसर को बढ़ावा देता है, खराब कोलेस्ट्रॉल जमा करता है। सॉसेज, विशेष रूप से उबले हुए सॉसेज बनाने के लिए लगभग सार्वभौमिक रूप से इस योजक का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह नमी बनाए रखता है, और सॉसेज आकार में दोगुना हो जाता है।
ई 452 - पॉलीफॉस्फेट. योजक स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है: शरीर में, यह जमा हो जाता है, और फिर एलर्जी का कारण बनता है, और खराब कोलेस्ट्रॉल के साथ मिलकर कैंसर में बदल सकता है। में पाया संसाधित चीज़, सूखा और गाढ़ा दूध, डिब्बाबंद भोजन।
ई 621 - मोनोसोडियम ग्लूटामेट (सोडियम नमक). यह नमक प्रोटीन की तरह फलियां, शैवाल, जीवित जीवों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। अगर यह खाने में है एक छोटी राशि- वह सुरक्षित है. खतरा एडिटिव्स के साथ चिप्स, सीज़निंग और सॉस का लगातार उपयोग है। इसे दृश्य हानि, एलर्जी, तंत्रिका संबंधी स्थिति, सिरदर्द, हृदय गति में वृद्धि और सामान्य कमजोरी के रूप में व्यक्त किया जा सकता है।

इसलिए, कम से कम स्वस्थ पूरकों का अध्ययन करने पर, आपको पता चल जाएगा कि कौन से उत्पाद स्टोर में खरीदे जा सकते हैं और कौन से नहीं।

वीडियो: ई एडिटिव्स

एक मुसलमान को शरिया के अनुसार किसी भी ऐसे जानवर का मांस खाने से मना किया जाता है जिसका वध नहीं किया गया हो। अभ्यास में इसका क्या मतलब है? कि आप सुपरमार्केट में जाकर बिना देखे मांस नहीं खरीद सकते। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि जानवर का वध शरीयत के अनुसार किया गया था, तो उसका मांस खाना मना है। सॉसेज, सॉसेज, पेट्स, यदि वे यह नहीं दर्शाते हैं कि वे हलाल मांस से बने हैं, तो उन्हें नहीं खाया जाना चाहिए। यह चिंता का कारण नहीं है क्योंकि हलाल सॉसेज की पूरी श्रृंखला है, यहां तक कि हलाल पकौड़ी भी हैं।

आप लाल कोचीनियल डाई (ई-120) वाले उत्पाद नहीं बना सकते, क्योंकि यह कीड़ों से प्राप्त होता है, और कीड़ों को खाया नहीं जा सकता (कुछ अपवादों के साथ)।

इम्प्रूवर एल-सिस्टीन (ई-920) वाले उत्पादों का उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि यह मानव बाल, जानवरों के बाल और चिकन पंखों से बना है।

कुछ शरीयत निषिद्ध (कम आम) पोषण संबंधी पूरक भी हैं। शरिया निषिद्ध और संदिग्ध खाद्य योजकों की सूची इंटरनेट पर आसानी से पाई जा सकती है, या आप खाद्य योजकों के लिए शरिया गाइड खरीद सकते हैं।

यद्यपि निषिद्ध चीजों की सूची प्रभावशाली लगती है, वास्तव में, इसका आहार पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। सब्जियाँ, चावल, पास्ता, दूध, ब्रेड, मिठाइयाँ - सब कुछ मेनू में रहता है। हां, और हलाल मांस ढूंढना मुश्किल नहीं है।

प्रतिबंधित इमल्सीफायर्स.

E120 - कारमाइन्स। डाई। हराम. कीड़ों से बनाया गया.

E132 - इंडिगो कारमाइन (इंडिगोटिन)। डाई। संदिग्ध. पशु मूल का हो सकता है.

E422 - ग्लिसरीन (ग्लिसरॉल)। नमी बनाए रखने वाला एजेंट, गाढ़ा करने वाला। संदिग्ध

E471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर। संदिग्ध।

E472a - ग्लिसरॉल और ग्लिसरॉल के एसिटिक और फैटी एसिड एस्टर। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध।इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472b - ग्लिसरॉल और लैक्टिक और फैटी एसिड एस्टर (ग्लिसरॉल के लैक्टिक और फैटी एसिड एस्टर)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472c - ग्लिसरीन और साइट्रिक एसिडऔर फैटी एसिड एस्टर (ग्लिसरॉल के साइट्रिक और फैटी एसिड एस्टर)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472d - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स और टारटरिक एसिड, एस्टर (मोनो- के टार्टरिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472g - मोनोग्लिसराइड्स और स्यूसेनिक तेजाबएस्टर (सक्सिनिलेटेड मोनोग्लिसराइड्स)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472e - ग्लिसरॉल और डायएसिटाइलटार्टरिक और फैटी एसिड एस्टर (ग्लिसरॉल के डायसेटाइलटार्टरिक और फैटी एसिड एस्टर)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E472f - ग्लिसरॉल और टार्टरिक, एसिटिक और फैटी एसिड मिश्रित एस्टर (ग्लिसरॉल के मिश्रित टार्टरिक, एसिटिक और फैटी एसिड एस्टर)। इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E478 - ग्लिसरॉल और प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर के लैक्टिलेटेड फैटी एसिड (ग्लिसरॉल और प्रोपलीन ग्लाइकोल के लैक्टिलेटेड फैटी एस्टर)। पायसीकारक। संदिग्ध. इसे पशु कच्चे माल से बनाया जा सकता है।

E542 - अस्थि फॉस्फेट (आवश्यक कैल्शियम फॉस्फेट ट्राइबेसिक)। इमल्सीफायर, एंटी-काकिंग एजेंट, पानी बनाए रखने वाला एजेंट। हराम. हड्डियों से बना हुआ.

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आज आप सुपरमार्केट में पा सकते हैं बड़ी राशि उत्पादों की विविधताजिसमें भ्रमित होना आसान है. उज्ज्वल पैकेजिंग, आकर्षक चित्र, चमकदार लेबल, साथ ही यह सब प्रचारक मूल्य टैग से पूरित होता है, और हम खरीदारी करते हैं। रुकें, सबसे पहले आपको पैकेजिंग, अर्थात् संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है यह उत्पाद. इसमें समझ से बाहर होने वाले शब्द जितने कम हों, उतना अच्छा है। उदाहरण के लिए, GOST में केवल गाढ़ा दूध होता है प्राकृतिक दूधऔर चीनी, लेकिन एक ही उत्पाद, लेकिन टीयू के अनुसार उत्पादित, की एक पूरी तरह से अलग संरचना है। इसमें स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स के साथ-साथ विभिन्न ई-लेबल वाले पदार्थ शामिल हैं। आज हम उनके बारे में बात करेंगे: हानिकारक खाद्य योजकों की एक तालिका हर किसी के पास होनी चाहिए ताकि उन्हें खाने से रोका जा सके।

विभिन्न खाद्य योजकों का उपयोग किस लिए किया जाता है?

सबसे पहले, आपको "ई" चिह्नों के प्रति सतर्क रहना चाहिए - वे उन खाद्य योजकों को दर्शाते हैं जिनका उपयोग दुनिया भर में संरक्षक और स्टेबलाइजर्स, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और खमीर उठाने वाले एजेंटों के रूप में किया जाता है। इन सभी में सुधार जरूरी है और पोषण संबंधी गुणउत्पाद और उसके शेल्फ जीवन का विस्तार करें।

हानिकारक खाद्य योजकों की तालिका की आवश्यकता क्यों है, और क्या "ई" लेबल वाले सभी पदार्थ हानिकारक हैं? नहीं, तटस्थ, हानिकारक और यहां तक कि खतरनाक भी हैं, और इसलिए हम में से प्रत्येक के लिए उन्हें जानना और उन्हें अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, हमारे जीवन की गुणवत्ता और अवधि इस बात पर अत्यधिक निर्भर है कि हम क्या खाते हैं। आहार में जितने अधिक विटामिन और खनिज और कम "रसायन", उतना बेहतर।

प्राकृतिक या कृत्रिम

निर्माताओं के आश्वासन के बावजूद, लगभग सभी योजक कृत्रिम हैं, और इसलिए संभावित रूप से खतरनाक हैं। ये रसायन हैं सिंथेटिक मूल. यह ध्यान में रखते हुए कि उनमें से सबसे सुरक्षित भी कभी-कभी विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में प्रतिक्रिया का कारण बनता है, यह स्पष्ट है कि हानिकारक खाद्य योजकों की तालिका हर किसी को पता होनी चाहिए। हालाँकि, यहाँ एक और सूक्ष्मता है: सभी निर्माता आपको चेतावनी नहीं देते हैं कि उनके उत्पाद में "ई" सूचकांक के साथ एडिटिव्स हैं। वे अक्सर सामान्य वाक्यांशों जैसे "इसमें शामिल नहीं है" का प्रयोग करते हैं कृत्रिम रंगऔर स्वाद. अन्य लोग स्टेबलाइजर्स और थिकनर की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं, लेकिन यह नहीं बताते हैं कि कौन से एडिटिव्स का उपयोग किया गया था। इस मामले में, केवल एक ही रास्ता है: खरीदने से इनकार करें और अधिक ईमानदार निर्माता चुनें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि उत्पाद आयात किया गया है, क्योंकि कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है कि इसमें निषिद्ध उत्पाद शामिल नहीं हैं। शायद यह आपको सुपरमार्केट में सामान को एक अलग तरीके से देखने की अनुमति देगा, क्योंकि आकर्षक उपस्थिति के बावजूद, उनमें से लगभग सभी में संरक्षक होते हैं।

"ई" के आगे संख्यात्मक कोड का क्या अर्थ है?

नीचे हम विचार करेंगे कि हानिकारक खाद्य योजकों की तालिका में क्या शामिल है, लेकिन अभी आइए देखें कि इन रहस्यमय संख्याओं का क्या मतलब है। यदि कोड एक से शुरू होता है, तो आपके पास एक डाई है। सभी परिरक्षक 2 से शुरू होते हैं, संख्या 3 एंटीऑक्सीडेंट के लिए है - इनका उपयोग उत्पाद को धीमा करने या खराब होने से रोकने के लिए किया जाता है। सभी 4 स्टेबलाइजर्स हैं, पदार्थ जो आवश्यक रूप में उत्पाद की स्थिरता बनाए रखने में मदद करते हैं। नंबर 5 इमल्सीफायर्स के लिए है, वे स्टेबलाइजर्स के साथ मिलकर काम करते हैं और उत्पाद की संरचना को संरक्षित करते हैं। स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले तत्व जो नोट्स और शेड्स बनाते हैं जो हमें बहुत पसंद हैं, 6 से शुरू होते हैं। कुछ उत्पादों में विशेष पदार्थ होते हैं जो झाग बनने से रोकते हैं, उन्हें संख्या 9 से चिह्नित किया जाता है। यदि आपके पास चार अंकों का सूचकांक है, तो यह संरचना में मिठास की उपस्थिति को इंगित करता है। जीवन की वास्तविकताओं से पता चलता है कि आपको हानिकारक खाद्य योजकों ("ई") को जानने की आवश्यकता है। तालिका आपको उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करेगी जिनका समय पर सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

ऐसे विभिन्न पोषक पूरक "ई"

इस अंकन के पीछे काफी हानिरहित और समता है उपयोगी सामग्रीजैसे पौधों के अर्क. यह सुप्रसिद्ध एसिटिक एसिड (E260) है। अपेक्षाकृत सुरक्षित एडिटिव्स ई को बेकिंग सोडा (ई500), या साधारण चाक (ई170) और कई अन्य माना जा सकता है।

हालाँकि हानिकारक पदार्थउपयोगी से कहीं अधिक. यदि आप सोचते हैं कि उनमें केवल कृत्रिम योजक शामिल हैं, तो आप गलत हैं, प्राकृतिक योजक भी पाप करते हैं नकारात्मक प्रभावशरीर पर। इसके अलावा, जितनी अधिक बार उनका उपयोग किया जाएगा, उनका प्रभाव उतना ही मजबूत और अधिक स्पष्ट होगा।

उपयोगी अनुपूरक

आपको उत्पाद को केवल इसलिए तुरंत शेल्फ पर नहीं लौटा देना चाहिए क्योंकि उसमें ई है। आपको यह देखने और विश्लेषण करने की आवश्यकता है कि इसके पीछे कौन सा पदार्थ छिपा है। हानिकारक और लाभकारी खाद्य योजकों की निम्नलिखित तालिका आपको बनाने में मदद करेगी सही पसंद. उदाहरण के लिए, सबसे अधिक नियमित सेबपेक्टिन होता है, एस्कॉर्बिक अम्लऔर राइबोफ्लेविन, यानी E300, E440, E101, लेकिन इसे हानिकारक नहीं कहा जा सकता।

सबसे आम उपयोगी पूरककरक्यूमिन, या ई100 हैं - ये पदार्थ वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और फिटनेस उत्पादों के निर्माण में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। E101 सामान्य है, जो इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करता है और चयापचय में शामिल होता है। E160d - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। E270 है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जिसका फार्माकोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आयोडीन के साथ उत्पादों को समृद्ध करने के लिए, एडिटिव E916, यानी कैल्शियम आयोडेट का उपयोग किया जाता है। हमें E322 लेसिथिन के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यह पूरक प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और रक्त निर्माण में सुधार करता है।

अपेक्षाकृत हानिरहित योजक

आज हमारी बातचीत का विषय है "खाद्य योजकों की तालिका"ई"। उपयोगी और हानिकारक, वे सर्वव्यापी हैं पारंपरिक उत्पादपोषण। इस समूह में, उन रंगों का उल्लेख किया जाना चाहिए जिनका उपयोग सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कंपनियों द्वारा आकर्षक बनाने के लिए किया जाता है उपस्थितिक्रीम और केक. यह क्लोरोफ़िरोल, या E140, एक हरा रंग है। बेटानिन को एक लाल रंग के रूप में भी जाना जाता है। इसे सबसे आम चुकंदर से निकाला जाता है, जिसका रस घर पर भी क्रीम को रंगने के लिए उत्कृष्ट है।

इस समूह में कैल्शियम कार्बोनेट (E170) और नियमित बेकिंग सोडा शामिल हैं। हालाँकि ये पदार्थ जीवन के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं बड़ी मात्रावे शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बिगाड़ सकते हैं। E290 साधारण कार्बन डाइऑक्साइड है, सभी कार्बोनेटेड पेय इससे बनाये जाते हैं। प्रत्येक रसोई में खाद्य योजक ई की एक तालिका होनी चाहिए। उपयोगी और हानिकारक, वे आज इतनी बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं कि यह याद रखना बहुत मुश्किल है कि इस या उस पदार्थ का क्या अर्थ है।

बचने के लिए पूरक

आज, तालिका में एडिटिव्स के 11 समूह शामिल हैं, जिनमें खतरनाक, निषिद्ध, त्वचा के लिए हानिकारक और रक्तचाप को परेशान करने वाले पदार्थ शामिल हैं। चूँकि प्रत्येक व्यक्ति को खतरनाक "ई-शकी" वाले उत्पादों से बचना चाहिए, हम प्रत्येक समूह पर अलग से विचार करेंगे। अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा न करें और निर्माता पर भरोसा न करें। उनमें से कई केवल क्षणिक लाभ से निर्देशित होते हैं और प्रतिष्ठा के बारे में नहीं सोचते हैं। इसके अलावा, समय-समय पर उत्पादन को बंद करना और इसे एक अलग नाम के तहत खोलना, नए लेबल वाले उत्पादों को जारी करना बहुत आसान है। इसीलिए आपको हानिकारक "ई" खाद्य योजकों के प्रति सचेत रहना चाहिए। तालिका आपको नेविगेट करने में मदद करेगी और यह नहीं भूलेगी कि इस या उस कोड का क्या अर्थ है। तो चलो शुरू हो जाओ।

खतरनाक योजक

इस समूह में बहुत सारे रंग शामिल हैं, इसलिए यदि आप कन्फेक्शनरी को रंगे हुए देखते हैं तो सोचें कि क्या उन्हें अपने बच्चों के लिए ले जाना उचित है। हानिकारक खाद्य योजक "ई" का अध्ययन करना सुनिश्चित करें: तालिका को समय-समय पर अद्यतन किया जाता है, इसलिए आपको प्रिंटआउट को अद्यतन करने की आवश्यकता है, जिसे रसोई की मेज के बगल में रखना सबसे अच्छा है।

इसमें E102, अर्थात् टार्ट्राज़िन शामिल है। यह अस्थमा के दौरे का कारण बनता है और कई देशों में प्रतिबंधित है। E110 - पीला रंग, कई देशों में प्रतिबंधित है, क्योंकि यह कारण बनता है एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर मतली. E120 - कार्मिनिक एसिड (जब तक अध्ययनों से नुकसान साबित नहीं हुआ है, लेकिन डॉक्टर दृढ़ता से इससे बचने की सलाह देते हैं)। लाल रंग E124, E127 और E129 कई देशों में प्रतिबंधित हैं क्योंकि वे कैंसरकारी हैं। इसमें E155 (ब्राउन डाई) और E180 (रूबी रिटोल) भी शामिल हैं।

E220 - सल्फर डाइऑक्साइड - का उपयोग ऐसे लोगों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए किडनी खराब. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 वाले उत्पादों को बेझिझक स्थगित कर दें। खतरनाक के रूप में पहचाना गया

बहुत खतरनाक

यदि एडिटिव्स का पिछला समूह खतरनाक या संभावित रूप से खतरनाक है, तो इस श्रेणी के प्रतिनिधियों के साथ अधिक सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि पूरक तालिका आपको केवल कोड पदनाम देती है, जिसके पीछे ऐसे पदार्थ छिपे होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करते हैं। उनके संपर्क से पूरी तरह बचने के लिए, आपको अधिकांश कन्फेक्शनरी उत्पादों को छोड़ना होगा और आहार के बारे में अपने दृष्टिकोण पर गंभीरता से पुनर्विचार करना होगा। जितना सरल उतना बेहतर, इसलिए चोकर वाले बिस्कुट, अनाज और फल सबसे सुरक्षित विकल्प हैं।

हालाँकि, हमारी बातचीत पर वापस आते हैं। तालिका सबसे खतरनाक योजक"ई" में ई123 (ऐमारैंथ) जैसे रंग शामिल हैं। यह पूरी दुनिया में प्रतिबंधित है, क्योंकि यह भ्रूण में विकासात्मक विकृति का कारण बनता है। इसके अलावा, इस समूह में E510, E513E, E527 शामिल हैं।

निषिद्ध पदार्थ: सबसे हानिकारक खाद्य योजकों की तालिका "ई"

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूस में बहुत सारे हैं नरम नियमविनिर्माण कंपनियों के लिए. केवल 5 एडिटिव्स पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगाया गया है, हालाँकि दुनिया भर में यह संख्या बहुत अधिक है। यह E952 है - साइक्लेमिक एसिड और इसके सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण। इसे बंद कर दिया गया, क्योंकि यह पता चला कि यह एक मजबूत कैंसरकारी पदार्थ है। ई-216 - पैरा-हाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड प्रोपाइल एस्टर - भी रूस में प्रतिबंधित है। लेकिन ये सभी हानिकारक खाद्य योजक ("ई") नहीं हैं। तालिका इस समूह में कई रंगों को संदर्भित करती है - ये E152, E130, E125, E126, E121, E111 हैं।

पदार्थ जो त्वचा पर चकत्ते पैदा करते हैं

हर कोई शरीर पर कार्सिनोजेन्स के प्रभाव की कल्पना करता है, इसलिए आपको मेनू से सबसे हानिकारक खाद्य योजक वाले उत्पादों को बाहर करने के लिए आवश्यक सब कुछ करने की आवश्यकता है। हाथ में मौजूद टेबल आपको समय पर रुकने और अनावश्यक खरीदारी न करने में मदद करेगी। महिलाओं को विशेष रूप से इसके बारे में सोचना चाहिए, क्योंकि कई सशर्त रूप से सुरक्षित पूरक त्वचा की स्थिति में गिरावट का कारण बनते हैं। यह E151 (काला, चमकदार बीएन) है - कई देशों में यह आम तौर पर प्रतिबंधित है। सूची में दूसरे स्थान पर E231 (ऑर्थोफेनिलफेनोल) और E232 (कैल्शियम ऑर्थोफेनिलफेनोल) हैं। एस्पार्टेम, या E951, एक प्रिय चीनी विकल्प, में भी कई गुण हैं दुष्प्रभावऔर विशेष कारणों के बिना उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

उपसंहार

इस टेबल का इस्तेमाल आप हर दिन कर सकते हैं. भोजन के पूरक, हानिकारक क्रियाजो पूरी तरह से समझ में नहीं आता है, उसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इस समूह में बहुत सारे अलग-अलग "ई" शामिल हैं - ये हैं ई124, ई122, ई141, ई150, ई171, ई173, ई247, ई471। अपने आहार को अनुकूलित करें और जितना संभव हो उतना कम खाएं सिंथेटिक योजककृपया खरीदने से पहले उत्पाद की पैकेजिंग की जांच कर लें। विभिन्न घटकों और समझ से बाहर की शर्तों की संरचना में जितना कम होगा, उतना बेहतर होगा। मत खरीदो अपरिचित उत्पाद, साथ ही साथ जिनकी पैकेजिंग पर कोई रचना नहीं है, और प्रसिद्ध निर्माताओं को प्राथमिकता देते हैं।

चमकीले, अप्राकृतिक रंगों वाले उत्पादों से बचें। उनमें बहुत अधिक रंग और संरक्षक हो सकते हैं। प्राथमिकता दें प्राकृतिक उत्पाद, अनाज, खट्टा-दूध, साथ ही सब्जियां और फल। यह एक ऐसा आहार है जिसमें हानिकारक तत्वों के न होने की गारंटी होती है खतरनाक पदार्थों. अधिकतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए दीर्घकालिक, उन उत्पादों से बचने का प्रयास करें जिनमें हानिकारक खाद्य योजक ("ई") शामिल हैं। एक तालिका जिसमें मुख्य शामिल हैं, आपकी विश्वसनीय सहायक बन जाएगी।

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हम सभी जानते हैं कि दवाओं को सख्त नियमों के अनुसार लिया जाना चाहिए, जो न केवल खुराक और प्रशासन प्रणाली की चिंता करते हैं, बल्कि उपचार की अवधि के लिए आहार की भी चिंता करते हैं।

वेबसाइटउत्पादों और दवाओं के 9 जोड़े बनाए गए हैं जिनकी अनुशंसा नहीं की जाती है, और कुछ मामलों में, बिल्कुल एक साथ नहीं लिया जा सकता है। पढ़ें और स्वस्थ रहें.

ब्रोंकोस्पज़म के लिए दवाएं

(अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों के अन्य रोगों के लिए निर्धारित)

तैयारी: थियोफिलाइन, एल्ब्युटेरोल।
प्रतिबंध लगाना: कैफीन युक्त पेय और खाद्य पदार्थ।

दोनों दवाओं का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए बढ़ती उत्तेजना और घबराहट से बचने के लिए, उपचार की अवधि के लिए कैफीन का उपयोग कम करना आवश्यक है। थियोफ़िलाइन से विशेष रूप से सावधान रहें, क्योंकि कैफीन दवा की विषाक्तता को बहुत बढ़ा देता है। आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को भी कम से कम किया जाना चाहिए क्योंकि वे थियोफिलाइन की जैवउपलब्धता को बढ़ाते हैं, जिससे अधिक मात्रा हो सकती है।

रक्तचाप कम करने की दवाएँ

(हृदय, गुर्दे के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए निर्धारित)

तैयारी: कैप्टोप्रिल, एनालाप्रिल, रामिप्रिल।
प्रतिबंध लगाना: पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ.

इस समूह की दवाएं रक्त में पोटेशियम की मात्रा बढ़ाती हैं, जिसकी अधिकता हो सकती है अतालता, सांस की तकलीफ का कारण।इसलिए उपचार की अवधि के लिए आहार में केला, आलू, सोया, पालक को सीमित करना आवश्यक है। अन्य उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीपोटैशियम आप देख सकते हैं

अतालता के लिए दवा

(दिल की विफलता के इलाज या रोकथाम के लिए निर्धारित)

सामान: डिगॉक्सिन।
प्रतिबंध लगाना: मुलेठी.

लिकोरिस (लिकोरिस) में ग्लाइसीर्रिज़िक एसिड होता है, जो डिगॉक्सिन के संपर्क में आने पर, इसका कारण बन सकता है धड़कन और यहाँ तक कि दिल का दौरा भी।यह पदार्थ मिठाइयों, केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में पाया जाता है। इसके अलावा, नद्यपान अक्सर क्वास और बीयर की संरचना में मौजूद होता है।

आहारीय फाइबर (जैसे चोकर) इस दवा की प्रभावशीलता को कम कर देता है, इसलिए आपको इसे भोजन से 2 घंटे पहले या बाद में लेना होगा। डिगॉक्सिन और सेन्ना, सेंट जॉन पौधा जैसी जड़ी-बूटियों की क्रिया ख़राब हो जाती है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दवाएं

(मोटापे के लिए निर्धारित, मधुमेह, हृदवाहिनी रोग)

तैयारी: एटोरवास्टेटिन, फ़्लुवास्टेटिन, लवस्टैटिन, सिमवास्टेटिन, रोसुवास्टेटिन, प्रवास्टैटिन।
प्रतिबंध लगाना: चकोतरा।

अंगूर दवाओं के अवशोषण को बहुत बढ़ा देता है, जिससे ओवरडोज़ और साइड इफेक्ट की संभावना बढ़ जाती है। तो बस एक गोली का असर ख़त्म हो गया अंगूर का रस, 20 गोलियों के प्रभाव के बराबर, सब बह गया सादा पानी. पोमेलो, नींबू, सेविले नारंगी जैसे खट्टे फल समान प्रभाव डालते हैं।

स्रोत: