काली मूली सलाद रेसिपी. फिर भी, यहां एक नमूना सूची है। स्वादिष्ट सफेद मूली का सलाद

मूली अपनी लोकप्रियता में अग्रणी स्थानों में से एक है। यह रसदार और बेहद सेहतमंद सब्जी लगभग सभी को पसंद होती है. और इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग लोक चिकित्सा में औषधि के रूप में भी किया जाता है। मूली हमारे घरेलू व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। रूस में प्राचीन काल से ही इसका उपयोग सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता रहा है।

मूली का सलाद आज भी लोकप्रिय है। शायद ही कभी विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ परोसा जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, सिरका, वनस्पति तेल और नमक के साथ कसा हुआ मूली बहुत लोकप्रिय है, खासकर मसालेदार प्रेमियों के बीच। शहद के साथ मिलाकर इसका उपयोग सभी प्रकार की सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है।

काली, सफेद, हरी और गुलाबी मूली में बड़ी संख्या में विभिन्न लाभकारी गुण होते हैं। इस जड़ वाली सब्जी में बड़ी मात्रा में विभिन्न खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: मैग्नीशियम, कार्बनिक तेल, सी, मैग्नीशियम, बी 2, कैल्शियम, बी 1, आवश्यक तेल।

मूली और मूली वास्तव में एक ही सब्जी की किस्में हैं। वे रंग और आकार में भिन्न होते हैं: मूली सफेद-गुलाबी और आकार में छोटी होती हैं, और मूली काली, सफेद या हरी और आकार में बड़ी होती हैं। इसके अलावा, मूली तेजी से पकती है, क्योंकि जड़ स्वयं बहुत छोटी होती है और सतह के करीब स्थित होती है।

आप इस जड़ वाली सब्जी की किसी भी किस्म को सलाद में शामिल कर सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप मूली की प्रस्तावित किस्म को सुरक्षित रूप से दूसरी किस्म से बदल सकते हैं। और नामों से डरो मत: डेकोन, मार्गेलन मूली, लाल, काला, हरा - ये सभी इस स्वस्थ, मसालेदार जड़ वाली सब्जी की ही किस्में हैं।

मूली सलाद का आधार है, जिसमें अन्य चीजें भी मिलाई जाती हैं। और वे क्या हो सकते हैं यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का मूली सलाद पसंद है: मांस, आहार, मसालेदार, विटामिन युक्त। इस जड़ वाली सब्जी से बने सलाद को मक्खन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। मूली से मांस का सलाद किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, मूली गोमांस, सूअर का मांस या चिकन, मशरूम या पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। उत्पाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें।

हार्दिक सलाद में अंडा और मूली वाला सलाद शामिल है। आहार संबंधी सलाद में शामिल हैं: ताजा खीरे और मूली के साथ सलाद, सेब के साथ हरी मूली, मूली के साथ गाजर। अक्सर इनमें प्राकृतिक शहद या चीनी मिलायी जाती है।

गृहिणियों के लिए सलाह: मूली को खूबसूरती से स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।

मूली सलाद की संख्या बहुत बड़ी है, और यहां हमने आपके लिए हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन एकत्र किए हैं!

मूली का सलाद कैसे बनाएं - 17 किस्में

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• मध्यम आकार की सफेद या हरी मूली के 3 टुकड़े,
• 2 गाजर (मध्यम आकार),
• किसी भी सख्त पनीर का लगभग 100 ग्राम,
• लहसुन की 5 छोटी कलियाँ,
• 150 ग्राम जैतून मेयोनेज़,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तो, आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

पनीर, गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिर लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल लें, इसे काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।

मूली के सलाद को जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार मसालेदार मूली का सलाद तैयार करने में सबसे तेज़ है। इसकी तैयारी में 10 मिनट भी नहीं लगेंगे.

उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 पीसी. मध्यम आकार की काली मूली।
• 125 ग्राम मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.
• स्वादानुसार लहसुन डालें, यह न भूलें कि मूली स्वयं मसालेदार होती है।
• गार्निश के लिए हरा डिल या अजमोद।
• अजवाइन का साग - 3 पत्ते (सजावट के लिए)।

आइए अब खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले आप मूली को छील लें, फिर उसे धोकर बारीक कद्दूकस कर लें। लहसुन और पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग काटना होगा।

एक गहरे कटोरे में कद्दूकस की हुई मूली, पनीर और लहसुन रखें। हम सलाद ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। फिर आपको सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। लहसुन और मूली पनीर के साथ सलाद तैयार है.

ऐसे सलाद को तैयार करने का अंतिम स्पर्श इसे डिल, अजवाइन या अजमोद से सजाना है।

इस सलाद के लिए सामग्री की मात्रा मनमानी हो सकती है, बहुत कुछ आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

फिर भी, यहाँ एक नमूना सूची है:

• मूली - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम;
• पुदीना (पत्ते) - एक छोटा गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल और नमक - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें, उसमें पुदीना डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे 20 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, आपको रस निचोड़ने और पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

परिणामी द्रव्यमान में ताजा खीरा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ डिल डालें और फिर जैतून (वनस्पति) तेल के साथ सीज़न करें।

सलाद तैयार है, 20 मिनिट बाद इसे परोसा जा सकता है.

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 3 बड़े टमाटर.
• 1 छोटी मूली.
• 1 मध्यम खीरा.
• प्याज का 1 सिर.
• अजमोद का 1 गुच्छा.
• डिल का 1 गुच्छा।
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच.
• 3 बड़े चम्मच. जैतून या वनस्पति तेल के चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद गर्मियों का सलाद है। हालाँकि, आज सर्दियों में भी सुपरमार्केट में कोई भी खाना खरीदा जा सकता है।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

प्याज, मूली और ताजा खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। आपको टमाटर को भी स्लाइस में काटने की ज़रूरत है, इसे जितना संभव हो उतना छोटा करने का प्रयास करें, लेकिन सावधानी से ताकि सारा रस निचोड़ न जाए।

हम डिल और हरी अजमोद को भी बारीक काटते हैं और पकी हुई सब्जियों में मिलाते हैं। फिर सलाद में काली मिर्च, नमक, तेल और सिरका डालकर सभी उत्पादों को सावधानी से मिलाएं।

तैयार सलाद को 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

यह सलाद वास्तव में बहुत सरल और बहुत जल्दी बनने वाला है। इसे दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 मूली.
• 1 प्याज.
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच, चम्मच)।
• 1/5 चम्मच नमक.

क्या सभी उत्पाद मेज़ पर हैं? खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटें, मूली को छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर प्याज पर उबलता पानी डालें और तुरंत पानी निकाल दें, फिर ठंडा पानी डालें और फिर से छान लें। इस तरह हम अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।

पके हुए प्याज में कद्दूकस की हुई मूली डालें, सभी चीजों पर नमक छिड़कें और तेल डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

एक साधारण सलाद तैयार है.

इस सलाद का नाम हमें हॉलैंड से मिला, जहां "कूलस्ला" शब्द का अर्थ गोभी के साथ सलाद है। ऐसा लगेगा कि इसमें कुछ भी असामान्य नहीं है? लेकिन ऐसे ही सलाद की रेसिपी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गई है, परिणामस्वरूप इसे अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन फिर भी इसे कोलेस्लो कहा जाता है। मेरा सुझाव है कि आप मूली के साथ यह सलाद बनाएं। स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सलाद के लिए उत्पाद:

• सफेद पत्तागोभी का ½ सिर।
• छोटी मूली के 6 टुकड़े।
• ¼ लाल पत्तागोभी का सिर।
• मध्यम गाजर के 3 टुकड़े।
• 1 मीठी लाल मिर्च.
• हरे प्याज के 4 डंठल.
• 15 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद।
• मेयोनेज़ का एक गिलास (250 ग्राम)।

सलाद कैसे तैयार करें:

पत्तागोभी की पुरानी पत्तियों और डंठलों को काट लें। फिर इसे बारीक काट कर एक बड़ी प्लेट में निकाल लेना चाहिए. पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई मूली और गाजर डालें, फिर सभी चीजों को मिला लें। सलाद में बारीक कटा हुआ अजमोद, हरा प्याज और काली मिर्च डालें।

परोसने से पहले, सलाद को नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (हरी किस्म का उपयोग करना बेहतर है)।
• इच्छानुसार काली मिर्च और नमक।
• एक चुटकी चीनी.
• 2 बड़े चम्मच तेल (जैतून)।
• 2 बड़े चम्मच वाइन या सेब साइडर सिरका (यदि नहीं, तो आप 1 बड़ा चम्मच, 9% सिरका का उपयोग कर सकते हैं)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से पतला काटा जा सकता है। आप इसे वैसे भी खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसमें नमक, तेल और मसाला मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

तो, मूली में सिरका, तेल, चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण. 15 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। सलाद तैयार.

"ताशकंद" सलाद

रेसिपी का यह संस्करण क्लासिक "ताशकंद" से कुछ अलग है, और इसलिए सलाद के पारखी लोगों को आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए। वास्तव में, इस तरह से यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? खुद कोशिश करना!

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हरी मूली के 5 टुकड़े।
• 2 बड़े प्याज.
• 400 ग्राम मेमना या गोमांस।
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 3−4 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।
• विभिन्न मसाले: सूखे डिल, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और लाल गर्म मिर्च।
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

मूली को छीलें, फिर इसे कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें, परिणामी द्रव्यमान पर नमक छिड़कें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण से रस निकलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, समय-समय पर इसे आधे घंटे के लिए निथारते रहें।

यदि आप गलती से सलाद में अधिक नमक डाल देते हैं, तो आप इसे धो सकते हैं और इसे फिर से निचोड़ सकते हैं, लेकिन जब तक आवश्यक न हो ऐसा करना उचित नहीं है।

जबकि सब्जी का द्रव्यमान डाला जा रहा है, आपको प्याज को आधा छल्ले में और मांस को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, धीरे-धीरे सूखे डिल, पेपरिका और हल्दी डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि प्याज को अधिक न पकाएं; हमें स्वादिष्ट सुनहरा प्याज चाहिए, न कि काला "चारकोल"।

इसके बाद, इसमें मांस, नमक और काली मिर्च डालने और बेज रंग होने तक भूनने का समय है। तलते समय नमी वाष्पित हो जानी चाहिए। मांस और प्याज को ठंडा होने दें और मूली में डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

फिर सलाद को खट्टा क्रीम से सीज करें और फ्रिज में पकने के लिए रख दें। 15-20 मिनट बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं. लेकिन अगर यह सलाद लंबे समय तक रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

इस हार्दिक सलाद के लिए सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - स्वाद के लिए;
• मूली - 1 पीसी। (बड़ा);
• मेयोनेज़ - 1 गिलास;
• लहसुन की मध्यम कली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

सलाद तैयार करना:

मांस को पहले से उबालना चाहिए ताकि उसे ठंडा होने का समय मिल सके। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मांस को क्यूब्स में काटें। अखरोट को हाथ से या मोर्टार में पीसें, लेकिन कट्टरता के बिना।

मूली को (बारीक) कद्दूकस कर लें, फिर अतिरिक्त रस निचोड़ लें। सभी उत्पादों को मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गर्म मूली.
• गाजर।
• एक सेब।
• आलू के 2 टुकड़े (उनकी जैकेट में उबले हुए)।
• मेयोनेज़।

इसे तैयार करना भी बहुत आसान है:

आलू, सेब, गाजर और मूली को छीलना होगा, फिर मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस करना होगा।

फिर हम सभी उत्पादों को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं:

1. आलू;
2. मूली और सेब;
3. गाजर।

सलाद तैयार. अब बस इसे सजाना है और फ्रिज में भीगने के लिए रख देना है।

गाजर और डेकोन मूली का सलाद

यह एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद है जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

• 1-2 टुकड़े डेकोन मूली।
• गाजर।
• 1 प्याज.
• सलाद का 1 गुच्छा.
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.
• 1/2 छोटा चम्मच. तिल
• अखरोट के 4-5 टुकड़े.
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• 4 चम्मच. जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज, गाजर और मूली को कद्दूकस पर (अधिमानतः मोटा) कद्दूकस कर लें। सलाद को चाकू से या हाथ से काटें। नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। हिलाएँ, तेल, काली मिर्च और नमक डालें। पकने के लिए छोड़ दें.

सलाद तैयार.

यह सलाद एक ही समय में बहुत सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है! यही संयोजन है. यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे।

सलाद के लिए उत्पाद:

• काली मूली के 2 टुकड़े.
• 1 गाजर.
• लगभग 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस।
• आधा गिलास मसालेदार मशरूम।
• 100 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 6 चम्मच मेयोनेज़।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

गाजर और मूली को छील लेना चाहिए। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उबले हुए बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम नमकीन मशरूम धोते हैं और उन्हें मांस के समान टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन को स्वादानुसार बहुत सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि मूली का अपना तीखापन होता है। पनीर को कद्दूकस (मोटा) किया जाना चाहिए या पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद परोसा जा सकता है.

मूली के साथ "डुंगन" सलाद

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मार्जलैंड मूली.
• गाजर।
• मध्यम बल्ब.
• लहसुन का सिर.
• गर्म काली मिर्च।
• नमक, विभिन्न मसाले।
• सिरका (या नींबू का रस)।
• चीनी।
• वनस्पति तेल।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

गाजर और हरी मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें। फिर आपको गर्म तेल में प्याज डालकर लगभग काला होने तक भूनना है। सभी मसालों के ऊपर तले हुए प्याज डालें ताकि वे तेल के साथ थर्मोरिएक्शन में आ जाएं।

सलाद लगभग तैयार है, बस गाजर, मूली, प्याज को तेल और मसालों के साथ मिलाना है, फिर इसमें नींबू का रस या सिरका मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। सलाद को 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और परोसने के लिए तैयार हो जाए।

इस विटामिन सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

सलाद "निम्फिया"

इस सलाद में प्रत्येक घटक का अपना अलग-अलग स्वाद होता है, लेकिन यह उनके साथ हस्तक्षेप नहीं करता है; यह इसमें पूरी तरह से मिल जाता है।

उत्पाद:

• प्राकृतिक सूर्या का 1 जार।
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा।
• 200 ग्राम मेयोनेज़।
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन।
• एक चम्मच हल्की सरसों.
• हरी डिल.
• तीन उबले चिकन अंडे.
• 2 डेकोन जड़ें (सलाद को सजाने के लिए कुछ का उपयोग करें)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सलाद तैयार करना:

हम सॉस तैयार करके शुरुआत करेंगे। ऐसा करने के लिए, डिल (बारीक कटा हुआ), सरसों, हॉर्सरैडिश और मेयोनेज़ को मिश्रित किया जाना चाहिए (एक ब्लेंडर में)। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।

मछली और मकई से अतिरिक्त तरल निकाल दें, और फिर कांटे से मैश कर लें। चिकन अंडे और डेकोन को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

सॉस के साथ डेकोन, मक्का, अंडे और मछली मिलाएं। सलाद को डिल और डेकोन से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद की एक और रेसिपी। यह आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको नई उपलब्धियों के लिए ऊर्जा देगा!

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम काली मूली.
• 1 गाजर.
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• अजमोद और डिल.
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

सब्जियों को छीलकर फिर कद्दूकस करना चाहिए। साग को बारीक काट लीजिये. - फिर सभी चीजों को मिला लें और नमक डाल दें. खट्टी क्रीम में काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण. सलाद तैयार करें.

ककड़ी, लाल मिर्च और डेकोन के साथ सलाद

ताज़ी सब्जियों के साथ यह स्वास्थ्यवर्धक डेकोन सलाद स्वादिष्ट और बेहद आसान है। इसका एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि बच्चों को भी यह सलाद पसंद आता है, क्योंकि डेकोन में वह तीखा स्वाद नहीं होता जिसके लिए साधारण मूली प्रसिद्ध है।

डेकोन रूट सब्जी की मुख्य विशेषता इसके आहार गुण हैं; इसके अलावा, डेकोन मूली की अन्य किस्मों की तुलना में नरम और अधिक रसदार है।

आप इस सलाद में डेकोन को नियमित मूली से बदल सकते हैं, लेकिन फिर सलाद में थोड़ा और खीरे जोड़ना और मूली को थोड़ा मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

उत्पाद:

• 300 ग्राम डेकोन।
• 1 शिमला मिर्च.
• 1 मध्यम खीरा.
• 100 ग्राम हरा प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. उबले या डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच।
• मेयोनेज़ के 8 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

डेकोन सलाद तैयार करें:

मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ताजा खीरे को आधा छल्ले में काटें। लाल मिर्च से बीज निकालें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को जितना संभव हो सके उतना बारीक काटना चाहिए। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं।

परोसने से ठीक पहले डेकोन सलाद में नमक और मेयोनेज़ डालना बेहतर है। स्वास्थ्यवर्धक और विटामिन से भरपूर सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• 1 बड़ी मूली (सलाद गुलाबी)।
• लहसुन की 1 कली.
• 2 चम्मच नींबू का रस.
• 50 ग्राम, जैतून का तेल।
• 4 बड़े चम्मच. अनार के बीज के चम्मच.

अपने स्वाद के कारण, काली मूली को इस सब्जी की किस्मों के बीच नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, और विटामिन की संख्या के मामले में, जड़ वाली सब्जी कई लोगों से नीच है। लेकिन फिर भी, संरचना में मौजूद विटामिन के आदर्श संतुलन के कारण ऐसी मूली शरीर के लिए फायदेमंद होती है। काली मूली का सलाद बनाना बहुत आसान है और यह आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।

उत्पाद के उपयोगी गुण

लोग कई सब्जियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं। मूली के फल ही नहीं बल्कि इसके पत्ते और जूस भी शरीर के लिए फायदेमंद होंगे। इसमें ऐसे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। इनमें मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम शामिल हैं। विटामिन संरचना कुछ सब्जियों से कमतर है, लेकिन यह महत्वपूर्ण तत्वों - कैरोटीन, रेटिनॉल और विटामिन के के बिना नहीं रह सकती। काले फल के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित हैं:

लेकिन काली मूली की रेसिपी हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा में मतभेद और खतरनाक गुण होते हैं। इसलिए, यह सब्जी कोई अपवाद नहीं है आपको निम्नलिखित मामलों में इसके साथ खाना नहीं बनाना चाहिए:

• गर्भावस्था के दौरान, रस गर्भाशय को टोन करता है, और यह बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है;
• यदि आपको पेट या गुर्दे की बीमारी है तो आपको मूली नहीं खानी चाहिए;
• स्थायी हृदय रोग के लिए वर्जित।

यदि काली मूली के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो सलाद व्यंजन आपके सामान्य आहार में विविधता ला सकते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं।

गाजर के साथ खाना बनाना

इस जड़ वाली सब्जी को अक्सर सलाद में मिलाया जाता है, इसके कड़वे स्वाद को कई सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। आप गाजर से एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प बना सकते हैं, जो कड़वाहट को बेअसर कर देगा, मुख्य घटक के स्वाद को प्रकट और नरम कर देगा। और यदि आप मांस सलाद में मसालेदार जड़ वाली सब्जी मिलाते हैं, तो वे एक विशेष तीखापन प्राप्त कर लेते हैं। आमतौर पर, कसा हुआ गाजर के साथ सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है; आहार विकल्पों के लिए, वनस्पति या जैतून का तेल का उपयोग किया जाता है। काली मूली पकाना उत्पादों के निम्नलिखित सेट की उपस्थिति का तात्पर्य है:

• तीन मूली;
• गाजर;
• दो अंडे;
• प्याज;
• मेयोनेज़, चीनी, नमक।

जड़ वाली सब्जियों, गाजर और प्याज को धोकर छील लिया जाता है। अंडे पहले से उबाले जाते हैं. गाजर और मूली को अलग-अलग कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मूली से निकला कड़वा रस निकाल दिया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक साथ मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है। प्याज और अंडे को क्यूब्स में काटें और सब्जी मिश्रण में जोड़ें। मेयोनेज़ और चीनी के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले, सलाद को कम से कम पंद्रह मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है। रिजर्व के साथ खाना न पकाना बेहतर है - यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी प्रचुर मात्रा में निकलने वाले सब्जी के रस से डिश "बह" जाएगी।

मांस के विकल्प

यदि आप अधिक संतोषजनक विकल्प खाना चाहते हैं, तो आपको दुबले विकल्प से दूर जाना चाहिए। क्यों न मूली के मांस से सलाद बनाया जाए, जिसकी रेसिपी भी बहुत सरल है. ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए, आप अपना पसंदीदा मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन। जिसमें आवश्यक उत्पादों का न्यूनतम सेट:

• किसी भी मांस का एक टुकड़ा;
• एक मूली;
• गाजर, प्याज;
• खट्टा क्रीम, नमक।

सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है, मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और रेशों में अलग कर दिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। बीस मिनट तक पानी में भिगोने से उत्पाद की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और पारदर्शी होने तक तला जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है और हल्का तला जाता है। सलाद के सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं.

अपने प्यारे पति के लिए, आप रात के खाने के लिए चिकन के साथ एक हार्दिक संस्करण तैयार कर सकते हैं। ड्रेसिंग सामान्य मेयोनेज़ नहीं है, बल्कि मक्खन है, इसलिए सलाद पौष्टिक, लेकिन आसानी से पचने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार:

• चिकन ब्रेस्ट;
• मूली;
• बल्ब;
• ताजी जड़ी-बूटियों की तीन टहनियाँ;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

मांस को नरम होने तक उबाला जाता है और पतले रेशों में अलग कर दिया जाता है। जड़ वाली सब्जी को छीलकर धोया जाता है, फिर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। फिर वे नमक डालते हैं और कड़वा रस निचोड़ते हैं। प्याज को तेल में हल्का भूनना है. सब कुछ एक साथ मिलाएं और जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। आप सब्जियों के साथ बहुउद्देशीय नमकीन मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ मिठाई का संयोजन

इस डिश में काली मूली का स्वाद अलग ही दिखेगा. सलाद व्यंजनों में अक्सर सब्जियों और फलों का संयोजन शामिल होता है। सेब एक ऐसा तत्व है जिसका स्वाद सीधे तौर पर किस्म पर निर्भर करता है। आप हरे फलों को मिलाकर खट्टे स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, या लाल किस्मों के साथ मीठे विकल्प बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• प्रत्येक मूली और सेब;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली.

सब्जियों और फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं। दोनों घटकों को अलग-अलग कद्दूकस किया जाता है, और मूली से कड़वा रस निचोड़ा जाता है। इसके बाद ही आप इसे सेब और खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। स्वाद के लिए साग मिलाया जाता है। यह सिर्फ एक सजावट या मुख्य सामग्रियों में से एक भी हो सकता है।

आप कद्दू के साथ सेब का अधिक दिलचस्प संस्करण भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक मूली, दो मीठे और खट्टे सेब और कच्चे कद्दू की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए, समान मात्रा में खट्टा क्रीम और शहद का उपयोग करें। सजावट के लिए आपको अखरोट की भी जरूरत पड़ सकती है. मुख्य घटकों को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है - जो भी आप चाहें। अंत में, आपको उन्हें शहद और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट बनाना और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कना नहीं भूलना चाहिए। इस रेसिपी में कद्दू का उपयोग कच्चे रूप में किया जाता है, क्योंकि इस तरह यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन मीठी किस्म लेना बेहतर है।

अतिरिक्त आलू के साथ

आलू के साथ कोई भी सलाद बहुत संतोषजनक हो जाता है और मूली भी इसका अपवाद नहीं है। उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

• पाँच आलू;
• मूली;
• दो मसालेदार खीरे;
• दो अंडे;
• मेयोनेज़, मसाले, नमक।

आलू और अंडे को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर काटा जाता है। मूली और खीरे को भी इसी तरह काटा जाता है. जो कुछ बचा है वह परिणामी पकवान को स्वाद के लिए मेयोनेज़ और मसालों के साथ सीज़न करना है। उबले हुए आलू मुख्य घटक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त तृप्ति से भर देते हैं। यह दोपहर के भोजन के लिए बनाया जाने वाला एक त्वरित नाश्ता हो सकता है।

आहार दही विकल्प

इस सलाद को बच्चों के मेन्यू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि पनीर शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार बनता है निम्नलिखित उत्पादों का संयोजन:

• मूली;
• पनीर का आधा पैकेट;
• दो अखरोट;
• खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• चीनी, नमक.

तैयारी की प्रक्रिया बेहद सरल है: कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाया जाता है। कुचले हुए मेवे, चीनी और नमक डालें। तुरंत परोसें ताकि मुख्य उत्पाद को बहुत अधिक रस छोड़ने का समय न मिले।

चीनी पत्तागोभी से फूला हुआ

सलाद का नाम बिल्कुल जायज है. यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करना होगा:

• दो मूली;
• चीनी गोभी;
• दो गाजर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• समान मात्रा में नींबू का रस और जैतून का तेल (इस ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम और दही के मिश्रण से बदला जा सकता है)।

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और गाजर और मूली को कद्दूकस किया जाता है। सब्जियों के मिश्रण को सीज़न किया जाता है और मिश्रित किया जाता है, खाना पकाने की अंगूठी का उपयोग करके भागों में रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम रसदार और कोमल है। कई गृहिणियाँ सलाद में पिसी हुई दालचीनी मिलाती हैं,

लहसुन और पनीर के साथ मसालेदार

सलाद एक स्नैक है - छुट्टी की मेज पर किसी भी शराब के लिए उपयुक्त। उत्पादों का सामान्य संयोजन स्नैक को एक समृद्ध स्वाद देता है। उत्पादों के एक सेट से तैयार:

• बड़ा काला फल;
• सख्त पनीर का एक टुकड़ा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• मेयोनेज़, अजमोद, डिल।

सब्जी को छीलकर साफ पानी से धोया जाता है और कद्दूकस किया जाता है। हार्ड पनीर को भी इसी तरह कुचला जाता है. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है और मिश्रित किया जाता है। परोसने से पहले इसे लगभग पाँच मिनट तक लगा रहने दें - अब और नहीं। अजमोद और डिल की साबुत टहनियों से सजाकर परोसें।

विद्रूप के साथ समुद्र

बहुत से लोगों को समुद्री भोजन सलाद पसंद होता है। और मूली, समुद्री भोजन के साथ संयोजन में भी, अतुलनीय निकलेगी! आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:

• 200 ग्राम वजन वाली दो जड़ वाली सब्जियाँ;
• दो विद्रूप शव;
• जैतून का तेल, सेब या वाइन सिरका के कुछ बड़े चम्मच;
• अजमोद, नमक.

सलाद का मुख्य आकर्षण काटने में निहित है - सभी उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सॉस तेल और सिरके से बनाया जाता है. स्क्विड को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए - पांच मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा उनका स्वाद रबड़ जैसा हो जाएगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

समुद्री भोजन प्रेमी केकड़ा, मसल्स और ऑक्टोपस मांस का उपयोग कर सकते हैं। और खाना पकाने के लिए तुरंत समुद्री कॉकटेल लेना आसान है।

पाक रहस्य

रसोई में प्रत्येक गृहिणी कोई विशेष व्यंजन बनाते समय कुछ तरकीबें अपनाती है। यह उपयोगी की जाँच के लायक है मदद करने के लिए युक्तियाँ मूली का सलाद तेजी से और स्वादिष्ट बनाएं:

आप इस उपयोगी जड़ वाली सब्जी के साथ बहुत लंबे समय तक प्रयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह किसी भी व्यंजन को एक विशेष स्वाद देगा। यदि आप सारी कड़वाहट दूर कर देते हैं और इसे अन्य सब्जियों या नाजुक फलों के साथ मिलाते हैं, और एक तटस्थ ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं, तो आप इस व्यंजन को बच्चों को परोस सकते हैं। और मूली के साथ कितना स्वादिष्ट ओक्रोशका बनता है, जो कई लोगों से परिचित है! और इसे अक्सर सूप में मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, इस फल को तैयार करते समय इसके स्वाद की सराहना करने के लिए रचनात्मक होना उचित है।

ध्यान दें, केवल आज!

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने और सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति बनाने की अनुमति देते हैं। मूली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता, क्योंकि इसमें मौजूद आवश्यक तेल इसे कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हरी मूली सलाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। हम इस जड़ वाली सब्जी के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी रसोइयों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि मूली को कच्चा ही खाया जाना चाहिए; इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

हरी मूली और गाजर का सलाद पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही इतना सूक्ष्म और सुखद स्वाद कि आपके सभी करीबी लोगों को पसंद आएगा। और एक काँटे में कितना फ़ायदा है इसका तो अंदाज़ा ही लगाया जा सकता है! एक सरल सलाद रेसिपी जिसे आपको निश्चित रूप से नोट करना चाहिए!

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल: 2 टीबीएसपी। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

काली मूली को इसका नाम इसकी समृद्ध, गहरे रंग की त्वचा के कारण मिला है। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है। सबसे सरल सलाद है कद्दूकस की हुई मूली में नमक मिलाना और उसमें खट्टी क्रीम मिलाना, लेकिन आप अधिक जटिल नुस्खा आज़मा सकते हैं जो स्वाद की समृद्धि की गारंटी देता है।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. बहुत से लोग मूली की पूरी तरह से सुखद गंध नहीं होने से भ्रमित होते हैं, इसे खत्म करने के लिए आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
2. एक प्रसिद्ध तकनीक - नमक के पानी का उपयोग करके अंडे को कम से कम 10 मिनट तक उबालें।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करो, धो लो. सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में मिला दें।
4. नमक और खट्टा क्रीम डालें।

यह सलाद सफेद रेयर और डेकोन के साथ भी उतना ही अच्छा है। इस सब्जी में, अपने "भाइयों" के विपरीत, कोई अप्रिय गंध नहीं होती है, इसलिए इसे पकाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी

मुख्य व्यंजन के रूप में सफेद मूली वाला सलाद दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है। यह पकवान को तुर्की गृहिणियों की तरह पकाने की कोशिश करने लायक है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 ग्राम। (पहली बार आप परीक्षण के लिए भाग को आधा कम कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या नियमित प्याज के हरे पंख।
• लहसुन – 3-4 कलियाँ (तीखा पसंद करने वालों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं).
• विशेष ड्रेसिंग, नमक.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर को (छिलकर, धोकर) बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें; आलसी "रसोइया" उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। - इन सब्जियों को नमक के साथ रस बनने तक पीस लें.
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च को छीलकर धो लें। टुकड़ा।
3. कड़वाहट दूर करने के लिए जुसाई या पंखों को धोकर ब्लांच कर लें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, पहले इसका प्रयोग मूली और गाजर पीसने के लिये किया जाता था.
6. सलाद तैयार करें. आप सजावट के रूप में काली मिर्च, गाजर और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डेकोन मूली का सलाद कैसे बनाएं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई, इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, विटामिन बी और सी होते हैं, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डेकोन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना मीठा दही।
• सजावट के लिए डिल.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डेकोन को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. इस सलाद के लिए कोरियाई गाजर कद्दूकस सबसे अच्छा विकल्प है।
2. उसी कद्दूकस का उपयोग करके, पहले से धोए और छीले हुए गाजर और सेब को काट लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़/दही डालें। बारीक कटी ताजा डिल छिड़कें।

ऐसी सुंदरता को छुट्टियों की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

गर्मी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जियों का सलाद तैयार करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, गृहिणी इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं; अन्य सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ गौण भूमिका निभाती हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काली या डेकोन) - 400 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम। (1-2 पीसी.).
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम/दही/मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वा स्वाद नहीं होता है। इस मूली को छीलकर धोना होगा. पीसें (कद्दूकस करें या काटें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, बस ठंडी जगह पर)।

डेकोन में कड़वाहट नहीं होती है और यह भोजन से तुरंत पहले पकाने के लिए उपयुक्त है। सामान्य मूली की तरह ही इसे भी धोने और छीलने की जरूरत होती है। ग्रेटर/चाकू का उपयोग करके पीसें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए आदर्श विकल्प दही है; यदि आपको मेयोनेज़ पसंद है, तो आप हल्के प्रकार का चुन सकते हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम हो। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है; थोड़ा सा खट्टापन नुकसान नहीं पहुँचाता।

यदि आप इस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ - बारीक कटी डिल और अजमोद - छिड़केंगे तो यह व्यंजन अधिक सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

यह दिलचस्प है कि कुछ परिवारों में नए साल की मेज पर आप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद देख सकते हैं, बल्कि मूली पर आधारित सब्जी व्यंजन भी देख सकते हैं। शायद इसलिए क्योंकि यह सब्जी अच्छे से संग्रहित होती है और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम हो जाती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छा लगता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (+ तलने के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सलाद के लिए मूली को पारंपरिक तरीके से तैयार करें - छीलें और धो लें। आदर्श रूप से कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलेगा।
2. चिकन पट्टिका को प्याज, मसाले और नमक डालकर उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडे उबले मांस को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. छिले हुए प्याज को धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, अब जो कुछ बचा है उसे ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर एक सुंदर रूप देना है और मेहमानों को नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करना है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली वैसे तो अच्छी होती है, लेकिन इसके तीखे स्वाद और महक के कारण कई लोग इसे खाने से मना कर देते हैं। आप तैयार सब्जी को कुछ देर के लिए छोड़ कर दोनों से छुटकारा पा सकते हैं. और एक प्रयोग के तौर पर, आप मूली में बगीचे से अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताज़ा खीरा।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 ग्राम।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज और डिल.
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलें, कद्दूकस करें, अगर आप सलाद के खूबसूरत लुक से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको एक कोरियाई सब्जी ग्रेटर लेना होगा। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. खीरे धोइये, बड़े खीरे छीलिये और डंठल हटा दीजिये. उसी कद्दूकस से पीस लें.
3. हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

डिल इस पाक चमत्कार में अपना ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और सर्दियों के लिए इसका भंडार बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में कई विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। अलावा।

मूली आज लगभग किसी भी सुपरमार्केट में मिल सकती है। यह सब्जी विटामिन का असली भंडार है, इसलिए इसे पूरे साल आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट स्वस्थ मूली सलाद तैयार करें।

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री: 270 ग्राम हरी मूली, 160 ग्राम गाजर, छोटी मीठी मिर्च, किसी भी साग का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, चुटकीभर चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस। आइए हरी मूली से विटामिन सलाद कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालें।

1. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसके लिए एक विशेष ग्रेटर या यहां तक ​​कि फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. जड़ वाली सब्जी पर नमक डाला जाता है और इसे अपने हाथों से हल्का सा गूंथ लिया जाता है।
3. मीठी मिर्च और हरी मूली को इसी तरह काटा जाता है. आखिरी को 10-12 मिनट के लिए पानी और नींबू के रस के मिश्रण से भर दिया जाता है। इससे इसका स्वाद इतना "तीव्र" नहीं होगा।
4. ड्रेसिंग के लिए बाकी सामग्री मिला लें. साग को बहुत बारीक काट लिया जाता है.
5. एक बाउल में पानी से निचोड़ी हुई गाजर, मूली और काली मिर्च मिला लें। जड़ी-बूटियाँ और ड्रेसिंग मिलाई जाती हैं।

परोसने से पहले, मूली और गाजर का सलाद कुछ मिनटों के लिए रखा रहना चाहिए।

सफ़ेद मूली सलाद की एक सरल रेसिपी

सामग्री: 420 ग्राम सफेद मूली, 2 बड़ी गाजर, 2 खट्टे सेब, एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक दही (बिना मीठा) और मेयोनेज़, नमक, एक चुटकी ताज़ी पिसी काली मिर्च, बारीक नमक।

1. गाजर और सेब छील लें. इसके बाद, इन सामग्रियों को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. छिलके वाली मूली को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. क्षुधावर्धक को दही, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की चटनी के साथ पकाया जाता है।

मिलाने के तुरंत बाद सलाद परोसा जा सकता है. बिना मीठे दही के स्थान पर मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।

अंडे के साथ काली मूली से खाना बनाना

सामग्री: 2 छोटी काली मूली, बड़ी मीठी गाजर, मजबूत ताजा खीरा, बड़ा अंडा, 1 - 2 लहसुन की कलियाँ, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, स्वादानुसार टेबल नमक, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

1. सूचीबद्ध सभी सामग्रियों में से केवल अंडे को हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होगी। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि बीच का हिस्सा सख्त न हो जाए और बहुत छोटे क्यूब्स में काट न लिया जाए।
2. ताजी मूली को धोया जाता है, छिलका निकाला जाता है, बेहतरीन या मध्यम कद्दूकस पर कसा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। इसके बाद इसमें बर्फ का पानी भरकर 10-12 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. बची हुई सब्जियाँ (छिली हुई गाजर, छिला हुआ खीरा) भी कद्दूकस से काट ली जाती हैं। धुले हुए सलाद के पत्तों को पानी से निकाला जाता है और सीधे अपने हाथों से बारीक तोड़ लिया जाता है।
4. पिछले चरणों में तैयार किए गए सभी घटकों को मिलाया जाता है। सबसे पहले मूली को सावधानी से पानी से निचोड़ लें।
5. आप इस ऐपेटाइज़र को अलग-अलग सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। लेकिन इसके साथ सबसे अच्छी संगत है कुचले हुए लहसुन और नमक के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम।.

आप काली मूली सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में नियमित मेयोनेज़ या रिफाइंड तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। लहसुन के अलावा, आप किसी भी पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो पकवान के स्वाद को और भी शानदार बना देगा।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: बड़ी काली मूली (लगभग 320 - 360 ग्राम), 180 ग्राम ताजा वील, 160 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, बड़ा प्याज, 2 - 3 बड़े अंडे, ½ छोटा। सेंधा नमक के चम्मच, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की समान मात्रा।

1. मूली को छीलकर, बर्फ के ठंडे बहते पानी से धोया जाता है और मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि यह बहुत कड़वा है, तो परिणामी छीलन को लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे तरल में भिगोया जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन स्टोव पर भेजा जाता है। उस पर छोटे प्याज के टुकड़े पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं।
3. मांस को पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स या किसी अन्य सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. मूली को अतिरिक्त तरल से निचोड़कर सलाद के कटोरे में रखा जाता है। वहां वील और ठंडा तला हुआ प्याज डाला जाता है।
5. अंडों को सख्त होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
6. तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वादानुसार काली मिर्च डाली जाती है और नमक डाला जाता है।

मांस के साथ मूली का सलाद खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है (बिना पूर्व जलसेक के)।

स्वादिष्ट डेकोन मूली क्षुधावर्धक

सामग्री: 2 - 3 प्याज, 1 पीसी। डेकोन, बड़ा ताज़ा खीरा, विभिन्न रंगों की 2 - 3 मीठी बेल मिर्च, 320 ग्राम हैम, 4 बड़े चम्मच। एल 5 प्रतिशत सिरका, 2 छोटे। एल मीठी सरसों, 8 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, सूखा डिल।

1. डेकोन को पतली पट्टियों में काटा जाता है। इसके बाद, इसमें नमक छिड़का जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 17 - 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मूली को हाथ से निचोड़ा जाता है और निकला हुआ रस निकाल दिया जाता है।
2. प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। वह हल्के हाथों से नमक भी मलते हैं. आप न केवल सफेद, बल्कि बैंगनी किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. बची हुई सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हैम को उसी सिद्धांत का उपयोग करके पीसा जाता है। मांस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है.
4. भविष्य के स्नैक के सभी घटक संयुक्त हैं।
5. पकवान के ऊपर तेल, सिरका और सरसों की ड्रेसिंग डाली गई है।
6. नमक और सूखा डिल मिलाया जाता है।

ऐपेटाइज़र थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे मेहमानों को परोसा जा सकता है।

सलाद "बिशप"

सामग्री: बड़ी मूली, 110 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, 3 मध्यम गाजर, उतनी ही मात्रा में प्याज, आधा किलो चिकन, कम वसा वाले मेयोनेज़ का एक पैकेज, बढ़िया नमक, 5 बड़े उबले अंडे।

1. मूली को छीलकर धोया जाता है, दरदरा कसा जाता है, चुटकी भर नमक छिड़का जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है जबकि बाकी सामग्री तैयार हो जाती है। इससे उत्पाद की तेज़, विशिष्ट गंध ख़त्म हो जाएगी।आदर्श रूप से, मूली को इस रूप में 2 - 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए, लेकिन आधा घंटा पर्याप्त होगा।
2. चिकन को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करके रेशों में तोड़ दिया जाता है। बचे हुए शोरबा का उपयोग विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रमों या ग्रेवी के आधार के रूप में किया जा सकता है।
3. बेतरतीब ढंग से कटे हुए प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म वसा में तला जाता है। सब्जियां ज्यादा भूनी नहीं होनी चाहिए. इसके बाद, शैंपेन के छोटे टुकड़े उनमें डाले जाते हैं, और द्रव्यमान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि मशरूम से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. अंडे को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है.
5. तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिला दिया जाता है। प्याज और गाजर को भूनने के लिए पहले से ही ठंडा किया जाता है। मूली को सबसे पहले अतिरिक्त तरल पदार्थ से निचोड़ा जाता है।

परिणामस्वरूप क्षुधावर्धक को नमकीन मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, ठंड में एक घंटे के लिए डाला जाता है और परोसा जाता है। मशरूम और चिकन के लिए धन्यवाद, यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

खीरे के साथ ताज़ा नाश्ता

सामग्री: 3 मजबूत ताजे खीरे, आधा लाल प्याज या एक छोटा सा पूरा, ताजा मिश्रित साग का एक गुच्छा, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, 1 छोटा। 9 प्रतिशत सिरका का चम्मच, 5 - 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच जैतून का तेल, बढ़िया नमक, सब्जी सलाद के लिए मसाला।

1. मूली को अच्छी तरह धोकर, छीलकर और दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. अदरक की जड़ को कठोर त्वचा से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लिया जाता है।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। खीरे - चौथाई या अर्धवृत्त में।
4. साग को अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाता है।
5. ऊपर तैयार किए गए उत्पाद संयुक्त हैं।
6. बस ड्रेसिंग तैयार करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, टेबल सिरका, जैतून का तेल, नमक और मसाला मिलाएं।
7. परिणामी सॉस को ऐपेटाइज़र के ऊपर उदारतापूर्वक डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है।

आप सलाद को तुरंत आज़मा सकते हैं या इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

सलाद "क्लेज़मा"

सामग्री: 320 ग्राम गोमांस, 160 ग्राम ताजा मूली, 3 पहले से उबले हुए बड़े अंडे, 90 ग्राम ताजा गाजर, बैंगनी प्याज, तलने के लिए 60 मिलीलीटर रिफाइंड तेल, नमक, मेयोनेज़, काली मिर्च का मिश्रण।

1. मांस को नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और पकने तक पकाया जाना चाहिए। जब गोमांस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसकी नसें हटा दी जाती हैं और क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे शोरबा से निकाले बिना ठंडा करने की आवश्यकता है।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। इन्हें एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.
3. मूली को भी बहुत पतली पट्टियों में काटा जाता है. इसे कद्दूकस से पीसने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक रस नष्ट हो जाता है।
4. उबले और ठंडे अंडों को क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. क्लेज़मा सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सॉस मिर्च और नमक के साथ मिश्रित साधारण मेयोनेज़ से बनाया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह सभी घटकों को मिलाना और उन्हें ड्रेसिंग के साथ सीज़न करना है।

परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए रखा जाएगा।

मसालेदार और नमकीन मूली क्षुधावर्धक "काकतुगी"

सामग्री: 2 पीसी। डेकोन, 4 बड़े चम्मच दरदरी पिसी लाल मिर्च (फ्लेक्स), 2 बड़े चम्मच दानेदार लहसुन, मोटा नमक और कसा हुआ ताजा अदरक, 1 बड़ा चम्मच सूखा नमकीन एंकोवी, हल्के तिल और तैयार मछली सॉस।

1. पहला कदम पारंपरिक कोरियाई मसालेदार ड्रेसिंग तैयार करना है। इसके लिए दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च को गर्म पानी में उबाला जाता है। इस स्तर पर आपको किसी भी परिस्थिति में उबलते पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। कटोरे में मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए।
2. सूखी लहसुन और कुचली हुई सूखी एंकोवीज़ को काली मिर्च में डाला जाता है, और तैयार मछली सॉस मिलाया जाता है।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ एक कांच के जार में 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. डेकोन को धोया जाता है, छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है। उनका इष्टतम व्यास लगभग 2 सेमी है।
5. मूली को नमकीन करके लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इसके क्यूब्स को अच्छे से धोकर एक कोलंडर में रख दें।
6. डेकोन पहले दो चरणों में तिल, अदरक और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ आता है। उत्पादों को रबर के दस्ताने पहनकर हाथों से मिलाया जाता है।
7. तैयार घटकों को दबाव में हटा दिया जाता है और कमरे में 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, भविष्य का नाश्ता किण्वित हो जाएगा और बड़ी मात्रा में रस निकलेगा।
8. किण्वन शुरू होने के बाद, सामग्री को ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

आप एक हफ्ते में काकटुगी ट्राई कर सकते हैं। समय के साथ, स्नैक का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

"ताशकंद"

सामग्री: 270 ग्राम चिकन या बीफ, 2 हरी मूली, टेबल नमक, बैंगनी प्याज, 3 उबले अंडे, खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटियों का आधा गुच्छा।

1. कड़वाहट को दूर करने के लिए छिलके वाली मूली की एक पतली पट्टी पर 15-17 मिनट के लिए पानी डाला जाता है, जो तैयार स्नैक का स्वाद खराब कर सकता है।
2. प्याज के आधे छल्ले सुनहरे भूरे रंग तक तले जाते हैं।
3. धीरे से निचोड़ी हुई मूली और प्याज को एक कटोरे में मिलाया जाता है।
4. चयनित मांस को पूरी तरह पकने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसके बाद, इसे तीसरे चरण के उत्पादों के साथ बिछाया जाता है।
5. वहां कटी हुई सब्जियां भी भेजी जाती हैं.
6. सलाद को नमकीन खट्टी क्रीम से सजाया जाता है और बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार "ताशकंद" ऐपेटाइज़र को दोपहर के भोजन के लिए छिलके वाले उबले अंडे के बड़े स्लाइस के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के बजाय, सलाद को मेयोनेज़ या किसी अन्य उपयुक्त सॉस के साथ पकाया जा सकता है।

गोभी के साथ विटामिन सलाद

सामग्री: 160 ग्राम हरी मूली, 340 ग्राम ताजा सफेद गोभी, 70 ग्राम रसदार गाजर, एक चुटकी नमक और चीनी, स्वाद के लिए पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच। परिष्कृत सूरजमुखी तेल के चम्मच, सेब साइडर सिरका का 1 चम्मच।

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, एक सुविधाजनक सलाद कटोरे में डाला जाता है, नमक छिड़का जाता है और सीधे अपने हाथों से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। सब्जी को नरम बनाने के लिए यह जरूरी है.
2. कच्ची गाजर को यथासंभव पतला काटा जाता है। यह एक नियमित सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके सबसे आसानी से किया जाता है।
3. उपरोक्त चरणों में तैयार की गई सब्जियों को एक कटोरे में डाला जाता है, नमक और चीनी छिड़का जाता है। एक बार फिर वे हाथ-पैर मारते हैं।
4. छिली हुई मूली को गाजर की तरह ही काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है।
5. एक कटोरे में तेल और सिरका डालें और मीठा लाल शिमला मिर्च डालें।
6. एक बार और अच्छी तरह मिलाने के बाद, ऐपेटाइज़र को दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

यह पूरी तरह से गर्म मांस व्यंजनों का पूरक है। इसे गोमांस और मेमने के साथ परोसना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

1. मूली को साफ किया जाता है, कद्दूकस पर मोटा-मोटा काटा जाता है और निकले हुए रस को निकालने के लिए हल्का निचोड़ा जाता है, जो कड़वाहट देता है। आप इसे सुरक्षित रूप से बाहर निकाल सकते हैं - तरल का आगे उपयोग नहीं किया जाएगा।
2. अंडों को ठंडा किया जाता है और दरदरा भी रगड़ा जाता है।
3. सेब को छिलके और बीज के डिब्बे से निकाल लिया जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. हैम को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है ताकि यह तैयार डिश में अच्छी तरह फिट हो जाए।
5. अखरोट की गुठली बारीक कटी हुई है.
6. सभी कुचली हुई सामग्रियां संयुक्त हैं।

मेयोनेज़ नमकीन है. आप स्वाद के लिए इसमें कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं। इस सॉस का उपयोग तैयार सलाद को सजाने के लिए किया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए तुरंत परोसा जाता है।

गोमांस हृदय से

सामग्री: बड़ी हरी मूली, मीठा और खट्टा सेब, 320 ग्राम बीफ़ हार्ट, बड़ी गाजर, प्याज, 2 - 3 लहसुन की कलियाँ, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. मूली को साफ करके एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर काटा जाता है।
2. इसे तुरंत एक सुविधाजनक कटोरे में डाल दिया जाता है।
3. ऊपर कच्ची गाजर के पतले लंबे तिनके भेजे जाते हैं.
4. दिल को नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. छोटे प्याज के क्यूब्स को मसाले के साथ छिड़का जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। ठंडा होने के बाद इन्हें अन्य घटकों में भी स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. ऊपर से बहुत बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन छिड़का जाता है। यदि वांछित है, तो इसे दानेदार से बदला जा सकता है।
7. भविष्य के सलाद में छिलके वाले सेब की पतली स्ट्रिप्स और नमक मिलाना बाकी है।

ऐपेटाइज़र को किसी भी सॉस के साथ सजाया जा सकता है। इसके लिए आप नियमित हल्की मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना सबसे अच्छा है.

कोरियाई में सब्जियों के साथ शाकाहारी सलाद

सामग्री: 3 सफेद मूली, 4 पीसी। मूली, गाजर, 1 चम्मच प्रत्येक। हल्के तिल, दानेदार चीनी, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस (क्लासिक), 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल।

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है।
2. मूली को छोटे क्यूब्स में, गाजर और मूली को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सोया सॉस को तैयार घटकों के ऊपर डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च, दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। सारा तेल तुरंत उसमें बह जाता है।
4. उत्पादों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।

तैयार सफेद मूली सलाद को ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। इसे कांच के कंटेनर में रखना, ढक्कन बंद करना और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना सबसे अच्छा है।

शुभ दोपहर।

क्या आप में से कोई अपने बगीचे में मूली उगाता है? बहुत से लोग इस जड़ वाली फसल का तिरस्कार करते हैं, इसे चारे की फसल मानते हैं। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. यह ढेर सारे उपयोगी गुणों और विभिन्न किस्मों वाला एक अद्भुत उत्पाद है। सामान्य हरी (जिसे चीनी या मार्गेलन के रूप में भी जाना जाता है) मूली के अलावा, अधिक मूल प्रकार भी हैं, जैसे कि काली या डेकोन।

इसके अलावा, शुरुआती और देर से आने वाली सर्दियों की दोनों किस्में हैं (उदाहरण के लिए, काली नवंबर तक पक सकती है) और, इसके लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के अंत तक खुद को ताजा स्वस्थ विटामिन प्रदान कर सकते हैं।

विभिन्न किस्मों में थोड़ा अलग स्वाद गुण होते हैं, लेकिन वे सभी रस और सुखद नरम स्वाद से एकजुट होते हैं। केवल बाद की किस्मों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन इसे पानी में भिगोकर आसानी से हटाया जा सकता है।

मैं आपको दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं जो बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता के बिना आपके मेनू में महत्वपूर्ण विविधता ला सकता है।

व्यंजनों के नाम मूली की उन किस्मों को दर्शाते हैं जो स्वादों का सबसे अच्छा संयोजन प्रदान करते हैं, लेकिन, ईमानदारी से कहूँ तो, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से बहुत अधिक अंतर नहीं देखा।

मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे सरल नुस्खा

उदाहरण के लिए, यहां प्याज और सूरजमुखी तेल से सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है। यह हरी मूली और किसी भी अन्य के साथ बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

इसे तैयार करने के लिए आपको 3 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, 1 मध्यम प्याज और एक चम्मच नमक लेना होगा।

मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। फिर हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, एक चम्मच नमक और 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) मिलाते हैं और सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

गाजर और मेयोनेज़ के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

एक और सब्जी जो मूली के साथ बिल्कुल मेल खाती है वह है गाजर। मिश्रित, अनुभवी और तैयार।

तैयार करने के लिए, 1 मध्यम मूली, 1 गाजर, स्वाद के लिए लहसुन की एक कली और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ लें।

सब्ज़ियों को कद्दूकस करें, एक प्लेट में मिला लें, दबाया हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ डालें।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले आसानी से मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

कोरियाई में मूली कैसे पकाएं

मसालेदार प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा. थके हुए कोरियाई गाजर को आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 9%
• गर्म मिर्च - चाकू की नोक पर

तैयारी:

1. मूली और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज को पूरी तरह पकने तक भूनें।

3. प्याज में थोड़ी सी कटी हुई गर्म मिर्च, चीनी, हरा धनिया और कोरियाई गाजर का मसाला डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

4. एक अलग कटोरे में मूली, गाजर, नमक और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।

5. सब्जियों में भुने हुए मसाले और एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

मूली के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक

यदि आप गाजर को छोड़ दें तो पिछली रेसिपी को और भी सरल बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2 बड़े टुकड़े
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

मसाला:

• तुलसी
• हल्दी
• लाल शिमला मिर्च
• लाल मिर्च
• काली मिर्च

हम सभी मसाले 0.5 चम्मच की मात्रा में लेते हैं।

तैयारी:

1. मूली को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और सिरका डालें। मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस समय के दौरान, मूली अतिरिक्त नमी छोड़ देगी, इसलिए अचार बनाने के बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालना होगा और तरल निकलने के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा।

इससे सलाद क्रिस्पी बनेगा.

2. फिर सब्जियों को वापस कटोरे में डालें, मसाले डालें, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

3. और अब मुश्किल चाल. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। जब तक यह काला न पड़ने लगे. फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को तेल से निकालें, और प्याज की सुगंध से भरपूर गर्म तेल को सलाद में डालें।

इस प्रकार, हम सलाद में केवल कुरकुरी मूली छोड़ते हैं, लेकिन तले हुए प्याज के स्वाद के साथ।

मिक्स करें और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!

मार्गेलन मूली और पनीर के साथ सलाद की विधि

मूली पनीर के साथ अच्छी लगती है. यहां मुख्य बात यह है कि सामग्री का अति प्रयोग न करें। कम बेहतर है.

1 सर्विंग तैयार करने के लिए, लें:

• आधा मार्गेलन (हरा) मूली
• 1 छोटी गाजर
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़

हम सभी उत्पादों को मध्यम कद्दूकस पर एक आम कटोरे में पीसते हैं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार।

आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो

आइए इसे सबसे सरल व्यंजनों के साथ समाप्त करें और देखें कि आप सबसे सामान्य उत्पादों से छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र कैसे बना सकते हैं।

पिलाफ के लिए मूली और टमाटर के साथ उज़्बेक सलाद

क्या आप कभी उज़्बेक चायघर गए हैं और असली उज़्बेक पिलाफ खाया है? यदि हाँ, तो आप जानते हैं कि यह हमेशा सलाद के साथ आता है। और टमाटर के साथ मूली का सलाद सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। इसे आज़माएं, संयोजन वास्तव में बहुत दिलचस्प निकला।

सामग्री:

• हरी मूली (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें मध्यम क्यूब्स में कटे हुए हरे प्याज और टमाटर डालें।

2. वनस्पति तेल, सिरका डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण.

तैयार। बॉन एपेतीत!

गोमांस के साथ डेकोन मूली सलाद की फोटो रेसिपी

मूली को अक्सर मांस सलाद में शामिल किया जाता है।

संपर्क में आने वाले उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, सलाद स्वाद में बहुत समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के भी होते हैं।

आइए मूली के साथ सबसे सरल मांस सलाद का एक उदाहरण देखें।

सामग्री:

• मांस (गोमांस) - 400 ग्राम
• मूली - 3-4 टुकड़े (मध्यम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर

तैयारी:

1. मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसमें सिरका डालें और अच्छी तरह मिला लें।

2. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

3. और इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भून लें. इस दौरान यह पूरी तरह से तलकर तैयार हो जाएगा.

सलाद के लिए टेंडरलॉइन लेना सबसे अच्छा है ताकि नसें छोटी हों।

4. फिर मांस में मसालेदार मूली डालें, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

तैयार। गर्मागर्म परोसें.

बॉन एपेतीत!

असली उज़्बेकिस्तान सलाद कैसे तैयार करें

मांस के साथ सबसे लोकप्रिय मूली का सलाद उज़्बेकिस्तान सलाद है। यहां तक ​​कि इसकी एक सुंदर मूल कहानी भी है। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत वीडियो देखें जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही यह कहानी खूबसूरती से बताई गई है।

मांस और अंडे के साथ "ताशकंद" मूली का सलाद

मुझे नहीं पता कि इस सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है। जाहिर है, यह पिछले नुस्खा पर आधारित एक विकल्प है। जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है.

सामग्री:

• मूली - 700 ग्राम
• बीफ मांस (उबला हुआ) - 250 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 2 पीसी।
• प्राकृतिक दही (10%) - 200 ग्राम
• ग्राउंड ज़ीरा - 1 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• हरा धनिया - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इसमें नमक मिलाएं और ठंडा पानी भरकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट खत्म हो जाए.

यदि मूली की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, तो ऐसा अवश्य करना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में लपेटें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. बचे हुए मसालों को दही में मिला लें.

5. इस समय तक, मूली पहले ही काफी जम चुकी है और उसे निचोड़कर एक गहरे कटोरे में रखने की जरूरत है। हम स्ट्रिप्स में कटा हुआ उबला हुआ मांस, कटे हुए उबले अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दही की ड्रेसिंग भी वहाँ भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, ड्रेसिंग को एक साथ ऊपर से नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर होता है क्योंकि आप बीच-बीच में हिलाते हुए बाकी सामग्री डालते हैं।

6. अंत में, भुना हुआ प्याज डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मूली से मांस का सलाद

खैर, अंत में मैं चिकन के साथ एक और दिलचस्प रेसिपी पेश करता हूँ। इसे दुबले मांस और बिना मेयोनेज़ वाला आहार विकल्प कहा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी
• हरी मूली - 2 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.

3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आटे में रोल करें, साथ ही आधे छल्ले को टुकड़ों में तोड़ लें।

4. फिर इसे बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और चर्बी हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

5. फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्राई करें. इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूख जाएगा. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मांस को एक कोलंडर में रखें।

6. भीगी हुई मूली को पानी से निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.

7. अब बस सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना बाकी है। मूली में चिकन, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण.

8. तले हुए प्याज और क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे छिड़कें।

परोसने से पहले हिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

ये दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें मैंने यहां आपके लिए एकत्र किया है। कम से कम सबसे सरल संस्करण पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से मूली के स्वाद की सराहना करेंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

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