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केला फल उपयोगी गुण और contraindications। शरीर के लिए केले के फायदे। घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है

हमारे ग्रह के कई निवासियों को केले के स्वादिष्ट गूदे से प्यार हो गया, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि वे जामुन हैं, क्योंकि वे घास में उगते हैं जो कई मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

कम ही लोग जानते हैं कि केले में माइनर्स और अन्य लाभकारी यौगिकों के साथ एक संपूर्ण मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स होता है जो गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

हालांकि, इस फल के अत्यधिक सेवन से कुछ चयापचय प्रक्रियाओं के काम में गड़बड़ी हो सकती है, जिससे मानव स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति होती है।

आधुनिक अलमारियों पर पाई जाने वाली लगभग सभी किस्मों को कृत्रिम रूप से पाला जाता है। वे सभी दो श्रेणियों में आते हैं:

मीठे स्वाद और सुखद सुगंध के साथ मिठाई की किस्में;
"प्लेटानो" - गर्मी और भाप उपचार के बिना भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसे केले में हरे या लाल रंग का सख्त छिलका होता है, और गूदा मीठा और स्वाद में तीखा होता है।

केले की कृत्रिम रूप से नस्ल की किस्मों का नुकसान प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति उनकी अस्थिरता है। सबसे पहले, वे खुद को पुन: पेश करने में असमर्थ हैं।

वर्तमान में, केले की सबसे लोकप्रिय मिठाई की किस्में कैवेंडिश और वैलेरी हैं। भारत में, "मैसूर" और "राजापुरी" लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

केले के उपयोगी गुण और विटामिन संरचना

फलों में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, एक केले में 50 ग्राम तक होता है। इसके अलावा, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, बायोटिन और विटामिन ई के साथ-साथ कोलीन भी होता है, जो याददाश्त में सुधार के लिए जिम्मेदार होता है।

उनमें से लगभग सभी को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

थायमिन,
राइबोफ्लेविन,
एक निकोटिनिक एसिड,
विटामिन बी 5 और बी 6,
फोलिक एसिड, कोशिका वृद्धि और प्रोटीन यौगिकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक;
बी 3 "खराब" कोलेस्ट्रॉल को "अच्छे" में संसाधित करने में मदद करता है, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है;
विटामिन बी 6 - पाइरिडोक्सिन, सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियमन में शामिल होता है। 100 ग्राम केले में दैनिक खुराक का लगभग 20% होता है।

विटामिन के अलावा, केले में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम की उच्च सांद्रता होती है।

इस प्रकार, केला हृदय रोगों से लड़ने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। फलों में बहुत सारा मैंगनीज, बोरॉन और सिलिकॉन, नाखून और स्वस्थ त्वचा का रंग भी होता है।

कार्बोहाइड्रेट में, प्रमुख स्थान पर स्टार्च का कब्जा है, जो एक फल में लगभग 6 ग्राम और सुक्रोज - लगभग 3 ग्राम होता है।

इस संबंध में, केले में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - लगभग 90 किलोकलरीज, इसलिए उन्हें अक्सर मोनो-आहार में उपयोग किया जाता है।

विटामिन सी, बी विटामिन के साथ, बाहरी प्रतिकूल परिस्थितियों से शरीर की रक्षा करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और संक्रामक और भड़काऊ रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

विभिन्न रोगों के लिए केले के औषधीय गुण

इसकी संरचना में, फल में बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर का समर्थन करते हैं और चयापचय और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

केले के गूदे का पाचन तंत्र पर प्रभाव।

सबसे पहले, केले की रेशेदार संरचना आंतों को हानिकारक पदार्थों और संचित स्लैग संरचनाओं से साफ करती है।

इसके अलावा, यह आंतों की गतिशीलता को बहाल करता है और चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है, जो बवासीर और छोटी आंत की सूजन संबंधी बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

जिगर के काम पर प्रभाव और शरीर में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन चयापचय की बहाली।
केले मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बैक्टीरिया, वायरस और अन्य संक्रमणों का विरोध करने में मदद करते हैं।
फल का एकाग्रता, बढ़ी हुई दक्षता और सूचना की बेहतर धारणा पर प्रभाव पड़ता है।
विटामिन बी 6 द्वारा सेरोटोनिन के उत्पादन के परिणामस्वरूप, सामान्य स्थिति में सुधार होता है, मूड बढ़ता है और पूरे दिन के लिए जीवंतता का आवेश बढ़ जाता है।
केले तेजी से मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, इसलिए वे नियमित खेलों वाले एथलीटों के लिए आवश्यक हैं।
फल की संरचना में पोटेशियम और मैग्नीशियम एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, और रोधगलन के विकास को रोकते हैं।

इसके अलावा, केला रक्तचाप को कम करता है, इसलिए वे उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आवश्यक हैं।

वैज्ञानिकों ने इंसान की नींद पर केले के असर को साबित किया है।

ट्रिप्टोफैन के कारण उनका कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है, जो सर्कैडियन लय को नियंत्रित करता है।

पाइरिडोक्सिन मानव रक्त में ग्लूकोज का एक निरंतर स्तर बनाए रखता है, जिससे टाइप II मधुमेह के विकास को रोकता है।

पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए लाभ

पुरुषों के लिए, केले के लाभ अमूल्य हैं, खासकर यदि पुरुष खुद को भारी शारीरिक गतिविधियों के लिए उजागर करते हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार, शरीर में पोटेशियम और मैग्नीशियम के स्तर को फिर से भरने के लिए एक स्वस्थ व्यक्ति को रोजाना 2-3 केले खाने की जरूरत होती है।

इसके अलावा, यह फल सीधे प्रजनन कार्य की बहाली से संबंधित है, अर्थात यह पुरुष शक्ति को पुनर्स्थापित करता है और बढ़ाता है। यह ट्रिप्टोफैन की सक्रिय क्रिया के कारण होता है, जिसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दुनिया भर में केले को मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है जो आकर्षण और यौन इच्छा को बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए, शरीर को सभी पोषक तत्वों से भर देने के लिए इस फल का नियमित सेवन आवश्यक है। यह उन गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से सच है जो बच्चे की उम्मीद कर रही हैं।

गर्भावस्था के दौरान, केले पहले कुछ हफ्तों में विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं, और पेट की मांसपेशियों में थकान और तनाव को भी दूर करते हैं, रुकावट के खतरे के साथ गर्भाशय के स्वर को कम करते हैं।

इसके अलावा, कई गर्भवती माताओं को पाचन और कब्ज की समस्या होती है। केले अपनी रेशेदार संरचना के कारण कम समय में इस समस्या से निपटने में मदद करते हैं।

वर्तमान में, हमारे ग्रह के कई निवासी आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं - केले शरीर में तेजी से योगदान करते हैं और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए फल भी अपूरणीय हैं। इस तथ्य के कारण कि केले बिना उर्वरक के बढ़ते हैं, अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, वे बच्चे के शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित होते हैं।

सुखद मीठे स्वाद के कारण, कई बच्चे बीमारी के दौरान और नाश्ते के बजाय इस फल को खाने का आनंद लेते हैं।

छील लाभ

कम ही लोग जानते हैं कि न केवल फल का गूदा, बल्कि इसके छिलके में भी उपयोगी गुण होते हैं।

पके केले की ताजा त्वचा को आमतौर पर शरीर के दर्दनाक क्षेत्रों पर एक सेक के रूप में लगाया जाता है: फटी एड़ी, साथ ही जलन, कट और गंभीर चोट।

ऐसा करने के लिए, छिलके को अंदर से त्वचा पर लगाएं और इसे त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्र से जोड़ दें।

लंबे समय तक नियमित उपयोग से केले के छिलके मस्सों को ठीक कर सकते हैं।

माइग्रेन और गंभीर सिरदर्द के लिए कुछ लोक उपचारकर्ता दर्दनाक लक्षणों से राहत के लिए फल की त्वचा को माथे और पश्चकपाल क्षेत्र पर लगाते हैं।
अगर आप केले के छिलके पर एल्कोहल टिंचर बनाते हैं, तो आप इसे गले के जोड़ों पर मल सकते हैं, इस तरह के घोल से थकी हुई और तनावपूर्ण मांसपेशियों में दर्द से भी राहत मिलेगी।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, पानी पर केले के छिलके के जलसेक का उपयोग किया जाता है।

प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर के सुरक्षात्मक भंडार को बढ़ाने के लिए, कुछ डॉक्टर रोजाना बोलोटोव क्वास लिखते हैं, जिसका मुख्य घटक केले का छिलका है।

फल की त्वचा के किण्वन का परिणाम उन पदार्थों का निर्माण होता है जो घातक ट्यूमर के गठन से लड़ सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए जरूरी है कि एक तीन लीटर कांच के जार में एक अधूरा गिलास चीनी, 3 कप पिसे हुए केले के छिलके को घोलें और मिश्रण में एक दो चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिलाएं।

उसके बाद, जार की गर्दन को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध पट्टी से बांधना आवश्यक है और लगभग कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ देना चाहिए। भोजन से पहले आधा गिलास में रोजाना तैयार क्वास का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

छिलका के अलावा हरा चारा केला फायदेमंद होता है, जिसे पहले उबालकर या तल कर खाने की सलाह दी जाती है।

मिठाई की किस्मों की तरह, ये फल पोटेशियम से भरपूर होते हैं, इसलिए ये हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होते हैं। हरे फल शरीर में कैल्शियम को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, इसलिए वे हड्डियों और मांसपेशियों की प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

संभावित मतभेद

इन फलों के भारी लाभ के बावजूद, कुछ मामलों में उनके उपयोग को सीमित करने या पूरी तरह से बंद करने की सिफारिश की जाती है:

अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे प्रति दिन एक केले की खपत को सीमित करें, क्योंकि वे एक उच्च कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन हैं।
पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को उन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि वे धीरे-धीरे पचते हैं और पाचक रस बनाए रखते हैं।
दिल का दौरा या स्ट्रोक के साथ-साथ वैरिकाज़ नसों के साथ, केले को contraindicated है।

यह इस तथ्य के कारण है कि वे रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाते हैं।

बच्चों की उम्र 6 महीने तक।

जीवन के पहले छह महीनों के शिशुओं में, आंतें अभी तक पूरी तरह से नहीं बनी हैं और जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पचा नहीं सकती हैं।

आंतों और एलर्जी के साथ समस्याओं से बचने के लिए, फल को धीरे-धीरे पेश करने की सिफारिश की जाती है, प्रति दिन एक चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना।

इसलिए, केला खाते समय, मूल नियम का पालन करना चाहिए: "सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है", तो यह फल केवल मानव शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना लाभ देगा।

पारंपरिक चिकित्सा के उपयोगी व्यंजन

केले अब केवल विदेशी देशों में ही नहीं, हर जगह उपयोग किए जाते हैं। इन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, सुखाया जाता है और ताजा खाया जाता है।

प्राचीन काल में भी ब्राजील में केले की जेली का उपयोग कम उम्र से ही बच्चों में गंभीर खांसी के इलाज के लिए किया जाता था।

इसका एक expectorant प्रभाव होता है, और दर्द से भी राहत देता है, जिससे सांस लेने और निगलने में आसानी होती है। ब्राजीलियाई मिश्रण की मुख्य क्रिया, जैसा कि इस दवा को कहा जाता है, ब्रोंची पर होती है, वे फैलती हैं, और थूक आसानी से फेफड़ों से बाहर निकल जाता है।

एक स्वस्थ कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ केला, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और उबलते पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको केले को एक ब्लेंडर में गूदे में बदलने की जरूरत है, जिसके बाद आपको मिश्रण को चीनी के साथ डालना होगा और उबलते पानी डालना होगा। उसके बाद, परिणामस्वरूप जेली को अच्छी तरह मिलाएं और छलनी से छान लें। इसे कुछ दिनों के भीतर गर्म रूप में सेवन करना चाहिए।

उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, पोषण विशेषज्ञ केले के साथ केफिर पर आधारित आहार निर्धारित करते हैं।

वहीं, आप तीन गिलास केफिर से धोकर दिन में तीन केले खा सकते हैं।

हालांकि, उन्हें मिलाना एक अधिक उपयोगी विकल्प माना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दही बनता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो पूरे दिन के लिए ताक़त देता है।

इसके अलावा, पनीर अधिक नाजुक और सुखद स्वाद प्राप्त करता है, और वजन कम करना एक उपयोगी और सुखद अनुभव बन जाता है।

इम्युनिटी बढ़ाने के लिए कई लोग केले के साथ एनर्जी कॉकटेल पीते हैं।

इसे बनाने के लिए आपको ताजा निचोड़ा हुआ संतरे और गाजर का रस, एक केले का गूदा, शहद और थोड़ा सा नींबू का रस चाहिए। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है और भोजन से पहले पूरे दिन सेवन किया जाता है।

यह पेय तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, और शरीर की जीवन शक्ति को भी बढ़ाता है।

केले का चयन और भंडारण

ताकि परिवहन के दौरान फल अधिक न पकें, झुर्रीदार न हों और एक सुंदर सौंदर्य उपस्थिति बनाए रखें, उन्हें कच्चा तोड़ा जाता है। इसलिए, दुकानों में आप हरे फल पा सकते हैं।

सबसे पके और स्वादिष्ट केले ब्रश के बीच में स्थित होते हैं, जिनका रंग चमकीला होता है (यह विविधता के आधार पर पीला या लाल हो सकता है) और बिना डेंट या ब्लैकिंग के गोल आकार का।

पके केले पर, GOST हरी प्राकृतिक नसों की उपस्थिति की अनुमति देता है जो फल के स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं करते हैं।

चुने हुए केले को रेफ्रिजरेटर और प्लास्टिक बैग में नहीं रखा जा सकता है। उन्हें कई दिनों तक रखने के लिए, उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना काफी है।

पके केले को स्टोर करने की एक और विशेषता यह है कि वे ब्रश में अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए स्टोर में खरीदते समय आपको उन्हें एक दूसरे से अलग नहीं करना चाहिए।

सूखे केले के फायदे

सूखे मेवों में अधिक नमी नहीं होती है, जबकि केले अपनी मात्रा खो देते हैं, लेकिन अपने लाभकारी और उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं।

पके फलों को घर पर सुखाने के लिए सबसे पहले उन्हें छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उसके बाद, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाया जाता है और उस पर एक-एक करके केले के टुकड़े बिछाए जाते हैं। ओवन को सुखाने के लिए इष्टतम तापमान बनाए रखना चाहिए - लगभग 40-50 डिग्री सेल्सियस 5-6 घंटे के लिए जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं।

इस मामले में एक छोटी सी तरकीब है ओवन के दरवाजे को खुला रखना ताकि ताजी हवा प्रवेश कर सके, जिससे प्राकृतिक वेंटिलेशन मिल सके।

केले के फलों में कई उपयोगी गुण होते हैं, वे कई गंभीर बीमारियों को ठीक कर सकते हैं और उन्हें रोक सकते हैं, साथ ही पूरे दिन मूड में सुधार कर सकते हैं। हालांकि, फलों के अत्यधिक अनियंत्रित सेवन से वे मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कई लोगों के लिए, केला बचपन से ही सबसे पसंदीदा फल रहा है, लेकिन हर कोई यह नहीं सोचता कि यह शरीर के लिए कैसे उपयोगी है। वयस्कता में, फिगर देखने वाली लड़कियां अक्सर इन फलों को मना कर देती हैं क्योंकि इनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है। हालांकि, फलों का उचित उपयोग शरीर को पूरी तरह से मजबूत कर सकता है।

केले की रासायनिक संरचना

जो लोग एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे केले को एक प्रकार के जीवनरक्षक के रूप में देखने के आदी हैं। केला अपनी रासायनिक संरचना के कारण उपयोगी गुणों के अपने परिसर का श्रेय देता है। इस फल में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं:

पोटेशियम, जो सूखे केले में समृद्ध है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
सोडियम, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों, दांतों, नाखूनों को मजबूत करते हैं, मानसिक तनाव को बढ़ाने में मदद करते हैं;
लोहा रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
फाइबर गैस्ट्रिक रोगों में मदद करता है, क्योंकि यह पेट की दीवारों को ढंकता है, गैस्ट्र्रिटिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
मैग्नीशियम दिल और दिमाग को काम करने में मदद करता है।

कैलोरी

अपने फिगर को देखने वाली लड़कियां अक्सर आलू के बाद केला छोड़ने की जल्दी में होती हैं। उनके डर का तार्किक आधार है: यह एक उच्च कैलोरी वाला फल है। ? प्रति 100 ग्राम केले का पोषण मूल्य 95 किलो कैलोरी है, और एक फल (बिना छिलके वाला) लगभग 120-150 किलोकलरीज "लागत" होगा। फिगर की समस्या से बचने के लिए इन्हें हफ्ते में 2-3 बार खाएं। सुबह का समय चुनना सबसे अच्छा है: उदाहरण के लिए, सूखे केले के साथ दलिया परोसना एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट

केले के लाभकारी गुण इस बात से संबंधित हैं कि इसमें कौन से पदार्थ होते हैं। एक फल खाता है:

प्रोटीन - 3 ग्राम;
वसा - 0.2 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 42 ग्राम।

चूंकि फलों में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए शारीरिक परिश्रम, खेलकूद के बाद नाश्ते में उनके गुणों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनमें बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जिसके गुण भूख की भावना को रोकते हैं, शरीर को प्रशिक्षण के बाद पहले से जमा वसा को जलाने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन के गुण मांसपेशियों को "निर्माण" करने में मदद करते हैं, इसलिए दूध के साथ केला स्मूदी वर्कआउट के बाद एक बेहतरीन शेक होगा।

केले में कौन से विटामिन होते हैं

अन्य फलों की तरह, केला विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। मानव स्वास्थ्य के लिए, विटामिन ए, ई, समूह बी, साथ ही सी और पीपी विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जो त्वचा और बालों की स्थिति पर एक जटिल प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और तनाव से निपटने में मदद करते हैं। विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा एक सुंदर रंग, मजबूत नाखून और चमकदार बालों को बनाए रखने में मदद करती है, जबकि विटामिन ई के गुण त्वचा की समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, केले के लाभकारी गुणों में से एक ट्रिप्टोफैन की एक उच्च सामग्री को बाहर कर सकता है, जो सेरोटोनिन (इसे "खुशी का हार्मोन" कहा जाता है) का उत्पादन करने में मदद करता है। यह साबित हो चुका है कि सप्ताह में 2-3 बार फल खाने से मूड में सुधार होता है, सेहत में सुधार होता है। कुछ विशेषज्ञ नर और मादा कामेच्छा के लिए इस फल के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, इसे चॉकलेट और सीप के साथ एक प्राकृतिक कामोत्तेजक कहते हैं।

केले के फायदे और नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, केले को गुणों के मामले में बिल्कुल हानिरहित नहीं कहा जा सकता है। ऐसे कई contraindications हैं जिनमें इस फल का उपयोग कम से कम या पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए:

दिल के दौरे और स्ट्रोक के बाद आप थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों के साथ केले नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इन फलों में निहित स्टार्च रक्त को गाढ़ा करता है, जिससे रक्त के थक्के का खतरा बढ़ जाता है;
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए केले का दुरुपयोग न करें;
स्तनपान कराने वाली माताओं को सावधान रहना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं के लिए केले में पाए जाने वाले विटामिन ए (कैरोटीन) और बी9 विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। यदि शरीर पर कैरोटीन का प्रभाव जटिल है - स्वस्थ दांत, बाल, नाखून, तेज दृष्टि, तो विटामिन बी 9 (इसे फोलिक एसिड कहा जाता है) महिला शरीर के लिए एक वास्तविक निर्माण सामग्री है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए। विटामिन ई, जो इन फलों में भी पाया जाता है, त्वचा को लोच बनाए रखने में मदद करता है, जो गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद महत्वपूर्ण है।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए

फाइबर और स्टार्च से भरपूर, जठरशोथ के साथ केला पेट की दीवारों के लिए एक उत्कृष्ट आवरण पदार्थ के रूप में कार्य करता है। यह बहुत अच्छा है अगर आपके नाश्ते में दलिया और केले की प्यूरी हो (या आप गूदे को टुकड़ों में काट सकते हैं)। विटामिन बी 6 गैस्ट्रिक जूस की स्वस्थ मात्रा के उत्पादन को नियंत्रित करता है, और विटामिन बी 2 छोटे घावों (आंतरिक लोगों सहित) को ठीक करता है और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

दिल के लिए

डॉक्टर ध्यान दें कि केला हृदय के लिए अच्छा है, क्योंकि विटामिन ए हृदय रोगों की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है और घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। विटामिन बी6 शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, जिससे हृदय पर भार कम होता है। यदि इस क्षेत्र में कोई समस्या है, तो सूखे केले का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इनमें पोटेशियम और मैग्नीशियम अधिक होता है।

महिलाओं के लिए

फलों के पौष्टिक गुण न केवल भोजन में प्रकट हो सकते हैं। चेहरे और बालों के लिए केले के मास्क के लिए ज्ञात व्यंजन हैं, जो पानी के संतुलन को बहाल करने, सूखापन से छुटकारा पाने और रंग में सुधार लाने के लिए प्रभावी हैं। विटामिन ए और ई की उच्च सांद्रता के कारण उपयोगिता प्राप्त होती है, और फलों के कॉस्मेटिक उपयोग के साथ, कैलोरी आंकड़े के लिए भयानक नहीं हैं। हालांकि, खाए गए केले कर सकते हैं:

मासिक धर्म चक्र को सामान्य करें;
पीएमएस से छुटकारा;
गर्भ धारण करने की क्षमता में वृद्धि क्योंकि उनमें फोलिक एसिड (बी 9) होता है।

पुरुषों के लिए

महिला शरीर के लिए उपयोगी विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) पुरुषों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह अंतरंग कठिनाइयों की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। यह साबित हो चुका है कि केला प्रेमी हमेशा एक स्थिर इरेक्शन और एक स्वस्थ सेक्स ड्राइव का दावा कर सकते हैं, जिसमें 45 साल बाद भी शामिल है। इसके अलावा, पोटेशियम के गुणों का शुक्राणु की गुणवत्ता पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, जिससे पुरुष के पितृत्व की संभावना बढ़ जाती है।

दस्त के साथ

दस्त के लिए सावधानी के साथ केले का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि उनकी चिपचिपी बनावट दस्त को बदतर बना सकती है। यह अधिक पके फलों के लिए विशेष रूप से सच है। हालांकि, बीमारी या जहर के दौरान खाया गया एक फल उपयोगी होगा, क्योंकि इसका विटामिन कॉम्प्लेक्स कमजोर शरीर को मजबूत करेगा। बी 2 की उच्च सामग्री पेट और आंतों के सामान्यीकरण में योगदान करती है।

एथलीटों के लिए

केले में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसलिए केवल एक सर्विंग आपको कसरत के लिए आवश्यक कैलोरी प्रदान कर सकती है। अतिरिक्त तरल पदार्थ के उपयोग को खत्म करने के लिए आप सूखे मेवे या केले के चिप्स खा सकते हैं। प्रसंस्कृत फलों के लाभकारी गुण पानी युक्त ताजे फलों की तुलना में अधिक होते हैं।

बच्चों के लिए

डॉक्टर तीन साल से कम उम्र के बच्चों को केला देने की सलाह नहीं देते हैं। तथ्य यह है कि इस उम्र में एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट नहीं हो सकती है, इसके अलावा, विटामिन के की एक उच्च सामग्री से पीलिया हो सकता है। शिशुओं का पाचन तंत्र इन फलों को पचाने के लिए हमेशा तैयार नहीं होता है, लेकिन प्रीस्कूलर को दोपहर के नाश्ते के बजाय केले की स्मूदी की पेशकश की जा सकती है।

वजन घटाने के लिए

एक जमाने में केले को वजन घटाने के लिए हानिकारक माना जाता था, लेकिन अब राय बदल गई है। तीन दिवसीय केला मोनो-डाइट को प्रभावी माना जाता है, और सूखे मेवे जिम में प्रशिक्षण के बाद एक बहुत ही स्वस्थ नाश्ता हैं। वे भूख की भावना को कम करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जिससे अतिरिक्त वजन से तेजी से छुटकारा पाना संभव हो जाता है। नाश्ते के लिए ताजे फल खाना सबसे अच्छा है।

वीडियो: क्या केले शरीर के लिए अच्छे हैं

प्रत्येक उत्पाद समान रूप से उपयोगी और हानिकारक हो सकता है। आइए केले से परिचित हों, क्योंकि यह उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

केला लंबे समय से हमारे जीवन का हिस्सा रहा है। लेकिन हम उसके बारे में क्या जानते हैं? मीठा फल अभी भी कई अप्रत्याशित रहस्य रखता है।

केला पृथ्वी पर ज्ञात सबसे प्राचीन खाद्य पदार्थों में से एक है।
बाइबिल, कुरान, तल्मूड, महाभारत की पांडुलिपियों में पौधे का उल्लेख है
ज्ञान का वृक्ष होने का दावा, जिसके फल आदम और हव्वा ने अनजाने में चखे (मध्य युग में, केले के पत्तों को "ईव्स" कहा जाता था)
केले उगाने के पहले निर्देश प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा संकलित किए गए थे और प्राचीन थेब्स की दीवारों पर पोस्ट किए गए थे।
जीव विज्ञान की दृष्टि से केले का पौधा कोई ताड़ का पेड़ नहीं बल्कि एक घास है और उसका फल कोई फल नहीं, बल्कि एक बेर है।

इससे पहले कि आप केले के लाभों के बारे में बात करना शुरू करें, आपको निम्नलिखित तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए: परिवहन के दौरान केले के लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं। गलत कटाई की स्थिति या भंडारण के दौरान की गई गलतियाँ भी केले की गुणवत्ता को कम कर सकती हैं।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक मानव शरीर अपनी रासायनिक प्रतिक्रियाओं और प्रतिरक्षा में अद्वितीय है। इसलिए, हम कुछ खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं और मजे से खाते हैं, और कुछ हम खड़े नहीं हो सकते। लेख में प्रत्येक व्यक्तिगत जीव की विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना सामान्य सिफारिशें हैं।

केले की रचना। केले में विटामिन

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं

महत्वपूर्ण: केले की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता पर निर्भर करती है।

केले की मिठाई की किस्में केवल ताजा ही खाई जाती हैं, और गूलर या केला (स्टार्च केले) पकाया जा सकता है

1. केला, एक उत्पाद के रूप में, वसा रहित है और कोलेस्ट्रॉल का स्रोत नहीं है
2. ताजे केले पोटेशियम से भरपूर होते हैं। पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आपको एक दिन में 2 केले खाने की जरूरत है

पोटेशियम तंत्रिका तंत्र और शरीर की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
शरीर में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम व्यायाम के बाद होने वाली मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है
पोटेशियम हृदय गति को नियंत्रित करता है और हृदय की लय को सामान्य करता है
माइक्रोएलेमेंट रक्तचाप के सामान्य स्तर को सुनिश्चित करता है
पोटेशियम और सोडियम एक जोड़ी बनाते हैं जो सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाएं प्रदान करता है, एक एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है
पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, जो पसीने को सामान्य करता है, एडिमा की उपस्थिति को रोकता है

3. केले के फल फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, माल्टोज का भंडार हैं, जो मानव शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं। यह सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक ऊर्जा है। इसके अलावा, केले के गूदे में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिसका सूत्र वैज्ञानिक प्रयोगशाला में नहीं दोहरा सके। यही कारण है कि केला कई प्रोटीन शेक का आधार बन गया है जिसका सेवन एथलीट करते हैं।

4. रचना में शर्करा की उपस्थिति के कारण केले का उपयोग चिकित्सीय आहार में किया जाता है, जिसका उद्देश्य रोगी का वजन बढ़ाना है। यह कम वजन वाले बच्चों के इलाज के लिए विशेष रूप से सच है।
5. विटामिन सी, जो केले का हिस्सा है, आयरन के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है,
व्यवहार्य शरीर कोशिकाओं पर हमला करने वाले मुक्त कणों को नष्ट करता है
6. मनुष्य के पाचन तंत्र को केला पचाने में कोई समस्या नहीं होती है। फलों का नियमित सेवन आवास और सामुदायिक सेवाओं के काम को सामान्य करता है। आहार फाइबर पेक्टिन, जिसमें केले के फल प्रचुर मात्रा में होते हैं, शरीर की कोमल सफाई प्रदान करता है।
7. केले में कैल्शियम और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया दोनों होते हैं जो मानव शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करते हैं।
8. केले में मौजूद मैंगनीज हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और लौह चयापचय में सुधार करता है।
9. विटामिन बी6 एक अच्छा विरोधी भड़काऊ है और स्वस्थ मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है
10. केले में मौजूद आयरन उत्पाद को मानव शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
11. फास्फोरस दांतों के लिए आवश्यक है

12. केला एक वास्तविक कॉस्मेटिक प्रयोगशाला है। सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा मास्क, लोशन, क्रीम बनाने के लिए टन केले का उपयोग किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों में केले का अर्क

त्वचा और बालों को पोषण देता है
शांत करता है
टन
एक पुनर्खनिज एजेंट के रूप में कार्य करता है
उथली झुर्रियों को चिकना करता है

13. केले में निहित ट्रेस तत्व ऑक्सीटोसिन के उत्पादन में योगदान करते हैं - एक हार्मोन जो "प्यार के रसायन" और एक व्यक्ति के सामाजिक अनुकूलन के लिए जिम्मेदार है।
14. केला बेरी एकमात्र पौधा उत्पाद है जिसका उपयोग दस्त के लिए किया जा सकता है, जिसमें बचपन भी शामिल है (12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए)

हरे केले के फायदे

प्लैटानो केला किस्म (प्लांटैन) को अक्सर हरे केले के रूप में जाना जाता है। यह स्टार्चयुक्त केला था जो चावल, गेहूं और मक्का जैसे अनाज के साथ प्रतिस्पर्धा करता था। केले की इस किस्म को पकाकर कच्चा खाया जा सकता है - यह सब फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।

केला केला

एक अपरिपक्व रूप में - आलू का एक एनालॉग। सूप और साइड डिश के लिए बढ़िया। उनके पास एक तटस्थ स्वाद है। कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है
पके समतल पेड़ों की त्वचा पीली होती है और स्वाद में मीठे हो जाते हैं। मिठाई की किस्मों के विपरीत, वे खस्ता रहते हैं। मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है

उबले हुए पके गूलर अपरिपक्व (बच्चों) और उम्र बढ़ने (वयस्क) जीवों के लिए सबसे अच्छा भोजन है

दिलचस्प। केले के चिप्स कच्चे समतल पेड़ों से बनाए जाते हैं।

मिनी केले के फायदे

मिनी केले बच्चों के पसंदीदा होते हैं। वे नियमित मिठाई केले की तुलना में अधिक मीठे होते हैं और खाने में अधिक सुविधाजनक होते हैं। अन्य सभी मामलों में, मिनी केले सामान्य मिठाई किस्मों से बहुत अलग नहीं हैं।

सूखे केले के फायदे

यह उत्पाद केवल उनके मिठाई किस्मों के केले से बनाया गया है। उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों की मुख्य संरचना नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत की गई है।

हालांकि, कोई भी दवा अगर गलत तरीके से इस्तेमाल की जाए तो आसानी से जहर बन जाती है।

केले के नुकसान

1. सबसे सुरक्षित "केला" भ्रम: एक केला खाया - खुशी हुई।
हालांकि, केले में निहित पदार्थ ट्रिप्टोफैन खुशी के हार्मोन के उत्पादन में शामिल नहीं है। दुर्भाग्य से, ट्रिप्टोफैन मानव संचार प्रणाली में नष्ट हो जाता है और शरीर से स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होता है।
2. ट्रिप्टोफैन के अलावा, केले में टायरामाइन होता है, एक एमिनो एसिड जो उत्तेजित करता है

शर्करा के स्तर में वृद्धि
तंत्रिका तंत्र का अतिउत्तेजना
मांसपेशी हाइपरटोनिटी
माइग्रेन की घटना
बढ़ा हुआ रक्तचाप

अधिक पके केले में टाइरामाइन की मात्रा मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण स्तर तक पहुंच जाती है। वे स्पष्ट रूप से न्यूरोसिस से पीड़ित लोगों, ध्यान घाटे की सक्रियता विकार वाले बच्चों द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है। एक दिन में 5 से अधिक केले खाने से टायरामाइन की अधिक मात्रा हो सकती है। तथ्य यह है कि फल अधिक पके हुए हैं, छिलके पर बड़े काले धब्बे दिखाई देते हैं।

3. ज़ेनोबायोटिक्स - पदार्थ जो मानव हार्मोनल पृष्ठभूमि पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। गैसिंग के दौरान केले ने ज़ेनोबायोटिक्स प्राप्त किया
4. शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर केला खून को गाढ़ा करने और खून के थक्के बनने को बढ़ावा देता है। तदनुसार, खाद्य उत्पाद के रूप में एक केला पीड़ित लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है

थ्रोम्बोफेलाइटिस
इस्केमिक दिल का रोग
हाल ही में एक स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा था

5. केला खाने के बाद आपको जो तृप्ति की अनुभूति होती है वह अल्पकालिक होती है। लेकिन कुकी से केला खाना बेहतर है

6. केले में मौजूद विभिन्न प्रकार की शर्करा पेट में भोजन के किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर सकती है, जिससे पेट फूलना, सूजन हो सकती है। इसलिए आपको मुख्य भोजन से ठीक पहले खाली पेट केला नहीं खाना चाहिए और न ही खाया हुआ फल पानी के साथ पीना चाहिए। मिठाई का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन के एक घंटे बाद है
7. केले में कैलोरी अधिक होती है। डॉक्टर अधिक वजन वाले या मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए केला खाने की सलाह नहीं देते हैं।
8. एक केला आपकी दैनिक कार्बोहाइड्रेट आवश्यकता का 10% (सामान्य आहार के साथ) प्रदान कर सकता है। यह एक बहुत ही उच्च आंकड़ा है, जिसका अर्थ है कि डाइटर्स के लिए, एक केला दैनिक कार्बोहाइड्रेट के 30% -40% को कवर करता है।
9. मानव शरीर में भोजन को आसानी से पचाने की क्षमता होती है जो उस क्षेत्र की विशेषता होती है जहां वह रहता है। यह क्षमता आनुवंशिक स्तर पर है। केला एक विदेशी फल है और इसे आत्मसात करने के लिए अभी भी शरीर से कुछ प्रयासों की आवश्यकता होती है।
10. कच्चे केले में अघुलनशील स्टार्च होता है, जिसे मानव पेट और आंतें संसाधित नहीं कर सकते हैं। इस तरह के केले को एक निश्चित "रिब्ड" छिलके की विशेषता होती है। एक पके केले में लगभग पूर्ण गोल भाग और एक चिकना छिलका होता है।

फिर भी, यदि एक केला सबसे "प्राचीन" खाद्य उत्पाद है जो आज तक जीवित है और इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है, तो आपको इसका अधिकतम लाभ उठाने की आवश्यकता है!

महिलाओं के लिए केले के फायदे

ऑक्सीटोसिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसके लिए जिम्मेदार हार्मोन
- श्रम का सामान्य कोर्स
- दूध पिलाने के दौरान दूध का पर्याप्त पृथक्करण
चेहरे, शरीर और बालों की देखभाल के लिए घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों का आधार
आसानी पीएमएस
मासिक धर्म के दौरान खून की कमी को कम करें

गर्भवती महिलाओं के लिए केले के फायदे

दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए केला सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है।
यह उत्पाद विषाक्तता की सभी अभिव्यक्तियों से बचने में मदद करता है: मतली से दस्त और कब्ज तक।
केले की संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्व मां और बच्चे दोनों के लिए पर्याप्त होते हैं
इसके अलावा, एक केला शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, जो एक बच्चे को ले जाने वाली महिला के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

और फिर भी, केले अद्भुत काम कर सकते हैं:

पुरुषों के लिए केले के फायदे

ऑक्सीटोसिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसके लिए जिम्मेदार हार्मोन

निर्माण
शुक्राणु की गुणवत्ता (प्रजनन क्षमता)
अपने बच्चों से लगाव

केले में पाया जाने वाला पोटैशियम लड़ने में मदद करता है

निकोटीन की लत
हैंगओवर सिंड्रोम
सेरेब्रल कॉर्टेक्स में रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है

शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के साथ शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है

बच्चों के लिए केले के फायदे

8-9 महीने की उम्र में बच्चे के आहार में एक केला पेश किया जाता है (उस समय से पहले, बच्चों की भोजन प्रणाली अभी तक पर्याप्त रूप से नहीं बनी है), बशर्ते कि बच्चे के स्वास्थ्य में कोई स्पष्ट मतभेद और विचलन न हों।

महत्वपूर्ण: उत्पाद की मिठास के कारण केले को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश नहीं किया जाना चाहिए (परिणामस्वरूप, बच्चा कम मीठा मना कर सकता है, लेकिन कम स्वस्थ सब्जियां और फल नहीं)

केले की कैलोरी से अवगत रहें। पूर्णता के लिए प्रवण शिशुओं के आहार में इसे सावधानी के साथ दर्ज करें
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों में ब्रोंकाइटिस के लक्षणों से राहत पाने के लिए केला एक अद्भुत उपाय हो सकता है

केले की चाय की रेसिपी

पका हुआ केला - 2 पीसी।
पानी - 200 मिली

खाना कैसे बनाएं

केले छीलें, सफेद रेशे हटा दें और ब्लेंडर में अच्छी तरह से प्यूरी कर लें
केले की प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए.
गरम पानी डालो
पानी के स्नान में सॉस पैन को 5-7 मिनट के लिए गरम करें

कैसे इस्तेमाल करे?

दिन के दौरान गर्म। केले की चाय पीने की मात्रा की कोई स्पष्ट सीमा नहीं है, मुख्य बात यह है कि दिन के दौरान पूरी मात्रा में पीना है

उत्पाद का उपयोग वयस्कों द्वारा भी किया जा सकता है

पेट के लिए केले के फायदे

अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए केला अच्छा होता है। केले का गूदा पेट में जाकर पेट के एसिड के खिलाफ एक अवरोध पैदा करता है। इसके अलावा, केला एकमात्र पौधा-आधारित उत्पाद है जिसे कच्चा खाया जा सकता है (उपस्थित चिकित्सक के परामर्श के बाद)

जरूरी: हाई एसिडिटी वाले मरीजों के लिए केले का सेवन जरूर करें

बालों के लिए केले के फायदे

महत्वपूर्ण: सौंदर्य प्रसाधनों के आधार के रूप में केवल पके केले का उपयोग किया जाता है

केले के मास्क सभी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त हैं और इनमें कोई मतभेद नहीं है (व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर)

सभी प्रकार के बालों के लिए मास्क

केला - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम या केफिर - 2 बड़े चम्मच।
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं?

एक ब्लेंडर में मास्क के सभी घटकों को अच्छी तरह से प्यूरी कर लें।

यदि सिर की त्वचा अत्यधिक तैलीय हो जाती है तो - केफिर का प्रयोग करें
जैतून के तेल को बर्डॉक से बदला जा सकता है
मुखौटा को 1 बड़े चम्मच से समृद्ध किया जा सकता है। तरल शहद या 1 अंडे की जर्दी

कैसे इस्तेमाल करे?

हल्के मालिश आंदोलनों के साथ साफ खोपड़ी पर लागू करें।
पूरे बालों में बांटें
अपने सिर पर एक बड़ी प्लास्टिक की टोपी लगाएं, उसके नीचे अपने बालों को छुपाएं
एक तौलिया पगड़ी के साथ गर्म
मुखौटा की अवधि 40-60 मिनट है।
शरीर के तापमान पर पानी से धो लें

चेहरे के लिए केले के फायदे

समय से पहले त्वचा में झुर्रियां आना
शुष्क त्वचा
वर्णक धब्बे वाली त्वचा
तैलीय त्वचा

उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क

पनीर - 150 ग्राम
केला - 150 ग्राम

कैसे तैयारी करें और आवेदन करें

मध्यम गति से 1 मिनट के लिए ब्लेंडर में अच्छी तरह से प्यूरी करें।
साफ चेहरे पर एक समान परत में लगाएं।
मास्क की अवधि 20 मिनट है।
ठंडे पानी से धो लें

उम्र के धब्बों को हल्का करने के लिए मास्क

केला प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच।
1 अंडे का सफेद भाग
नींबू का रस - 1 चम्मच

कैसे तैयारी करें और आवेदन करें

प्रोटीन को हल्का सा फेंटते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें
कार्रवाई का समय - 15 मिनट।
ठंडे पानी से धो लें

महत्वपूर्ण: प्रोटीन का भारोत्तोलन प्रभाव पड़ता है, लेकिन प्रोटीन मास्क का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए

शुष्क त्वचा के लिए मास्क

केला - ½
1 अंडे की जर्दी
कुचल दलिया - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के बिना)
जैतून का तेल - 1 चम्मच

कैसे तैयारी करें और आवेदन करें

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं
साफ चेहरे पर लगाएं
कार्रवाई का समय - 15 मिनट।
गर्म पानी से धोएं

तैलीय त्वचा के लिए मास्क

केला - 1 पीसी।
नींबू का रस - 1 चम्मच
तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे तैयारी करें और आवेदन करें

केले को जूस के साथ अच्छी तरह से प्यूरी कर लें
साफ चेहरे पर लगाएं
कार्रवाई का समय - 15 मिनट।
ठंडे पानी से धो लें

केले के छिलके के फायदे

आपका ध्यान इस तथ्य पर केंद्रित करने के लिए स्फटिक के लायक है कि केले का छिलका उपयोगी है यदि इसे गैस कक्षों में संसाधित नहीं किया जाता है।

इसके अनुसार केले के छिलके का ही प्रयोग करना चाहिए

1. इनडोर और घरेलू पौधों के लिए उर्वरक। सावधानी से कुचला हुआ छिलका मिट्टी को पोटेशियम और फास्फोरस प्रदान करेगा, लेकिन इन ट्रेस तत्वों की अधिकता पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है।

2. इनडोर पौधों की पत्तियों की सफाई के लिए साधन। केले के छिलके के अंदर से सभी पत्तों को एक-एक करके पोंछ लें। फ़िकस विशेष रूप से इस तरह के रगड़ के शौकीन हैं।

3. केले के छिलके का चम्मच क्लीनर इस प्रकार तैयार किया जाता है: छिलका ब्लेंड करें। परिणामी मिश्रण को पानी के साथ एक पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए पतला करें। पेस्ट को एक मुलायम कपड़े पर लगाएं और चम्मचों को पॉलिश करें। बाकी मिश्रण को बहते पानी के नीचे धो लें।

4. खरोंच सीडी/डीवीडी सतहों की मरम्मत के लिए उपाय:
छिलके वाले केले के टुकड़े से डिस्क की क्षतिग्रस्त सतह को पोंछ लें
उसके बाद 2 मिनट के लिए। डिस्क की सतह को केले के छिलके के अंदर से सावधानीपूर्वक पॉलिश करें
एक नरम, साफ कपड़े को कांच के क्लीनर से हल्का गीला करें और मरम्मत के लिए सतह से केले के किसी भी अवशेष को धीरे से पोंछ लें
डिस्क को सूखने दें

नाश्ते के लिए केले: लाभ

नाश्ता पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू के लिए केला सबसे अच्छा विकल्प है

केले के साथ दलिया

दलिया - 1 कप
दूध - 2 कप
नमक - चुटकी भर
मक्खन - 50 ग्राम
केला - 1 पीसी।
नट 50 ग्राम

1. दूध में उबाल आने दें
2. अच्छी तरह से धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन के नीचे आँच को कम करें
3. दलिया को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें। दलिया को 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे डालना चाहिए।
5. पैन में मक्खन डालें, ढक्कन से ढक दें, और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. किसी भी सुविधाजनक तरीके से केले, प्यूरी को छील लें
7. दलिया में केले की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
8. एक प्लेट में रखें, ऊपर से अपने पसंदीदा कटे हुए मेवे छिड़कें

यदि आप आहार पर हैं:

दूध को पानी से बदलें या मलाई रहित दूध का प्रयोग करें
दलिया में मक्खन न डालें

केला croutons

यह व्यंजन बिल्कुल भी आहार नहीं है, लेकिन सुबह, कभी-कभी, थोड़ा "सुख" की आवश्यकता होती है

सफेद ब्रेड स्लाइस - 8
पाउडर दूध 0% - सेंट।
कोई भी रस (हल्का या पीला) - 4 बड़े चम्मच
चिकन अंडा - 1 पीसी।
केला - 1/3
तलने के लिए वनस्पति तेल

सलाह। जूस और मिल्क पाउडर को ¼ टेबलस्पून से बदलें। नियमित गाय का दूध। क्राउटन उतने सुगंधित नहीं होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। सफेद ब्रेड को चोकर की रोटी से बदला जा सकता है

1. ब्रेड और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंड करें
2. परिणामी मिश्रण को किसी सुविधाजनक कंटेनर में डालें
3. एक साफ फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें
4. ब्रेड के स्लाइस को केले-दूध के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबोएं
5. जब तेल गर्म हो जाए तो आंच को कम से कम कर दें और भीगे हुए स्लाइस को कढ़ाई में डाल दें
6. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें
7. तलने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो पैन में वनस्पति तेल डालें

केला कॉकटेल

केला - 1-2 पीसी।
दूध - ½ बड़ा चम्मच।
वेनिला आइसक्रीम - 40-50 ग्राम

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और परोसें।

दूध के बिना केले की स्मूदी

केला - 1-2 पीसी।
संतरे का रस (या सोया दूध) - बड़ा चम्मच।

सलाह। गाढ़ा करने के लिए, आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। जई का दलिया

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और परोसें।

वीडियो: केले कैसे उगाए और काटे जाते हैं?

वीडियो: जीवन बहुत अच्छा है। केले के फायदों के बारे में

केला दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। इसकी विविधता में कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है। कुछ देशों के लिए, यह पौधा भोजन के मुख्य व्यंजनों में से एक है, जो आलू और ब्रेड और कई अन्य उत्पादों की जगह लेता है। उन देशों में उनके बारे में कभी नहीं सुना गया ...

केले के फल में बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6), सी, पीपी का एक ऐसा सेट होता है, और यह खनिजों में भी समृद्ध होता है: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और इसमें मैलिक एसिड होता है। यह स्टार्च (आलू की तरह), कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से महत्वपूर्ण रूप से संतृप्त है। और केले में मौजूद फाइबर शरीर को साफ करने में मदद करता है। एक केले में कैलोरी की मात्रा 90 किलो कैलोरी होती है।

यदि आप केले, इसके फलों के लाभकारी गुणों और contraindications के बारे में और भी अधिक जानना चाहते हैं, तो आइए साइट www.site के पृष्ठों पर उनके बारे में और बात करें।

और यह स्वाभाविक है, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद में अच्छे गुण होते हैं जो विभिन्न रोगों में मदद करते हैं और किसी न किसी मामले में उपयोगी हो सकते हैं, और कुछ शर्तों के तहत शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। दुधारी तलवार...

तो आइए पहले विचार करें कि केले के फल में कौन से उपयोगी गुण होते हैं।

* सबसे पहले, केले पोस्टऑपरेटिव और रिकवरी अवधि में लोगों के साथ-साथ एथलीटों के लिए भी उपयोगी होते हैं, क्योंकि केले को पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है और यह खर्च की गई ऊर्जा को जल्दी से बहाल करने में सक्षम है।
* दूसरे, केला उन लोगों के लिए उपयोगी है जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं। क्यों? और क्योंकि इसमें मैग्नीशियम होता है, जो मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन जैसी बीमारी होने के जोखिम को कम करता है और रोकता है, साथ ही हृदय की लय को पुनर्स्थापित करता है और हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है।
* तीसरा, केले के फल पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एडिमा से जुड़ी विभिन्न बीमारियों से पीड़ित हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो भारी पसीने से पीड़ित हैं क्योंकि यह वैरिकाज़ नसों और ऐंठन की उपस्थिति को रोकता है।
* चौथा, केले का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, पदार्थ एफेड्रिन की सामग्री के कारण, जो समग्र प्रदर्शन को प्रभावित करता है और अच्छे ध्यान में योगदान देता है। केले के गूदे में सेरोटोनिन (दूसरे शब्दों में, खुशी का हार्मोन) जैसा पदार्थ होता है।
वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि केले का दैनिक सेवन अवसाद और चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करता है, साथ ही मनोवैज्ञानिक संतुलन को बहाल करता है।

* पांचवां, इस तथ्य के कारण कि केले के फल में रेशेदार संरचना होती है, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पेट की समस्या है (उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस या गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस के साथ)।
* छठा, केला मासिक धर्म से पहले लड़कियों के दर्द को दूर करने में मदद करता है और मासिक धर्म के दौरान ही इसके घटक रक्तस्राव को कम करते हैं।
* सातवां, यह भूख की भावना को संतुष्ट करता है, रक्त हीमोग्लोबिन को लटका देता है। यह केले में निहित विटामिन बी 6 द्वारा सुगम होता है, जो एनीमिया से भी मुकाबला करता है और मनोवैज्ञानिक तनाव में मदद करता है।
* आठवां, केला गले की सूजन से राहत देता है और मुखर डोरियों की तेजी से सफाई को बढ़ावा देता है। शायद यही वजह है कि कई सिंगर स्टेज पर जाने से पहले केला खाते हैं।

साथ ही, केले के लाभकारी गुणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। घर के बने केले के मास्क का उपयोग विभिन्न स्टोर उत्पादों की तुलना में बेहतर है। उदाहरण के लिए, कम से कम उनकी स्वाभाविकता के कारण।

दूसरे, केले के फलों के मास्क विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त होते हैं। इसलिए, वे विभिन्न उभरती समस्याओं से निपटने में मदद करेंगे। निराधार न होने के लिए, मैं उदाहरण दूंगा।

शुष्क त्वचा के लिए मास्क
एक पका हुआ केला और एक बड़ा चम्मच भारी प्राकृतिक क्रीम लें। चिकना होने तक मिलाएं और चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें।

तैलीय त्वचा के लिए मास्क
अगर आप अपने चेहरे से ऑयली शीन हटाना चाहते हैं, तो आपको आधे पके केले को एक कांटे से चिकना होने तक मैश करना होगा और इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर लगाया जाना चाहिए और 10-15 मिनट के बाद गर्म पानी से धोया जाना चाहिए।

विरोधी शिकन केले का मुखौटा
कच्चे अंडे की जर्दी को फेंटकर, कटे हुए केले के साथ मिलाकर चेहरे पर लगाना चाहिए और 15 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

इसके अलावा, एक केला उपयोगी है और सूखे बालों के लिए. केले का मास्क बालों को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करेगा और उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा। ऐसा करने के लिए, एक पके केले को मिक्सर में फेंटें और 20 मिनट के लिए अपने बालों पर लगाएं, फिर पानी से धो लें और शैम्पू से धो लें। केले का हेयर मास्क शहद और किसी भी जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उपयोगी गुणों में न केवल केले का खाने योग्य गूदा होता है, बल्कि उसका छिलका भी होता है। तो आइए इसके बारे में और जानें केले के छिलके के स्वास्थ्य लाभ.

पके केले का छिलका माथे या सिर के पिछले हिस्से पर लगाने से सिर का दर्द दूर हो जाएगा।
एक केले का अंदरूनी छिलका अलग-अलग डिग्री के जलने और चोट के निशान के साथ मदद करेगा।
अगर आप केले के छिलके की एक पतली पट्टी रात को उस जगह पर बांध दें जहां पर आपको छिलका मिला है तो सुबह तक आपको आसानी से मिल जाएगा।
और अब, आइए देखें कि केले के सेवन में कौन से contraindications मौजूद हैं।

* सबसे पहले, जैसा कि ऊपर बताया गया है, केले में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए जो लोग मोटे हैं या जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें इनका सेवन नहीं करना चाहिए। इसलिए, अधिक वजन वाले लोगों को केले का उपयोग केवल घरेलू मास्क के रूप में करने की सलाह दी जाती है।
* दूसरे, कोरोनरी हृदय रोग, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित और उच्च रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए केले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण और समझाया गया है कि केला शरीर से तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देता है, जो रक्त को गाढ़ा करने में योगदान देता है। ऐसी प्रक्रियाएं केवल स्थिति को बढ़ा सकती हैं।
* तीसरा, केले में सुक्रोज की मात्रा अधिक होती है, इसलिए पके केले के फल का सेवन मधुमेह वाले लोगों को नहीं करना चाहिए।

केला जीनस के एक बड़े बारहमासी शाकाहारी पौधे का फल है केला(अव्य. मूसा) केला परिवार (lat. मुसेसी) हालांकि रोजमर्रा की जिंदगी में और खाना पकाने में हम केले को सिर्फ फल मानने के आदी हैं, वनस्पति विज्ञानी उन्हें जामुन के रूप में वर्गीकृत करते हैं। यह गैर-मानक जामुन हैं जो गेहूं, चावल, मक्का और आलू के साथ दुनिया की शीर्ष सबसे महत्वपूर्ण कृषि फसलों में शामिल हैं। आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में लोग एक साल में लगभग एक सौ अरब केले खाते हैं।

वैज्ञानिक शब्द मूसा के लिए, इसकी उत्पत्ति के दो संस्करण हैं। पहले के अनुसार, यह अरबी भाषा से उधार लिया गया था, जिसमें शब्द मौज़ू(अरबी موز) का अर्थ है केला। दूसरे संस्करण के अनुसार, पुनर्जागरण के यूनानी वनस्पतिशास्त्री के सम्मान में लैटिन नाम दिया गया था एंटोनियो मुसेस. "केला" शब्द के लिए ही, यह अधिकांश आधुनिक यूरोपीय भाषाओं में समान लगता है। संभावना है कि पुर्तगाली या स्पेनियों ने मूल रूप से इसे पश्चिम अफ्रीकी भाषा वोलोफ से अपनाया था, जिसमें इसका उच्चारण इस प्रकार किया जाता है - केला .

कहानी

केले की उत्पत्ति के कई शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि मलय द्वीपसमूह और ओशिनिया इस फल का जन्मस्थान थे। वैज्ञानिकों का मानना है कि 5वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लोगों ने मानव उपभोग के लिए वहां केले उगाना शुरू किया था। और कुछ का यह भी दावा है कि केले की खेती पापुआ न्यू गिनी (ओशिनिया) में 8वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में की गई थी।

अब तक, अफ्रीका में केले की उपस्थिति की अवधि के बारे में विवाद कम नहीं हुए हैं। तो, कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि मेडागास्कर में लगभग 3 हजार वर्षों से केले उगाए गए हैं। हालांकि, अधिक ठोस सबूत बताते हैं कि ये फल अफ्रीकी द्वीप पर केवल 400-600 ईस्वी में दिखाई दिए, एशियाई उपनिवेशवादियों के लिए धन्यवाद। लगभग उसी समय, केले पूरे मध्य पूर्व में फैल गए, और वे कुछ समय पहले चीन में दिखाई दिए - लगभग 200 ईस्वी, हालांकि वे केवल 20 वीं शताब्दी में व्यापक लोकप्रियता हासिल करने में सफल रहे।

अफ्रीका में पीले मीठे फलों की खोज करने वाले पुर्तगाली नाविकों के लिए धन्यवाद, कैनरी द्वीप समूह में केले के बागान दिखाई दिए, और वहां से इन फलों के लिए कैरिबियन, मध्य और दक्षिण अमेरिका का रास्ता खोल दिया गया। उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप के लिए, पीले फल वहां के स्थानीय निवासियों के आहार में केवल 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में आए।

यूरोप में केले का भी यही हश्र हुआ। विक्टोरियन युग की शुरुआत तक, केले विशेष मांग में नहीं थे, हालांकि वे पहले से ही पुरानी दुनिया में जाने जाते थे (किंवदंती के अनुसार, उनके महान स्वाद ने सिकंदर महान को मारा, जो उन्हें भारत से लाए थे)। केले में रुचि की एक नई लहर 19वीं शताब्दी में जर्मनी के हैम्बर्ग में बढ़ी, जहां यह विदेशी फल नाविकों द्वारा लाया गया था, और पूरे यूरोप में बह गया। फ्रांसीसी विशेष रूप से नई विनम्रता पसंद करते थे। इसके अलावा, पेरिस में, केला सैलून जीवन का एक अभिन्न प्रतीक बन गया है।

रूस के लिए, निकिता ख्रुश्चेव के तहत केले का सक्रिय आयात शुरू हुआ। स्वाभाविक रूप से, इन फलों की व्यापक उपलब्धता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बड़े शहरों में वे समय-समय पर अलमारियों पर दिखाई देते थे। हालांकि, 60 के दशक में। यूएसएसआर और उष्णकटिबंधीय फल, चीन के दो मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक के बीच संबंध बिगड़ गए। और एक अन्य आपूर्तिकर्ता देश, वियतनाम युद्ध में घिर गया था, इसलिए केले का आयात व्यावहारिक रूप से बंद हो गया। 70 के दशक में। लियोनिद ब्रेझनेव ने अफ्रीका और लैटिन अमेरिका से फलों के आयात की व्यवस्था की।

दिलचस्प बात यह है कि हमारे समय के विपरीत, जब दुनिया में लगभग कहीं भी एक पीला मीठा केला खरीदा जा सकता था, पहले हर जगह इस उष्णकटिबंधीय फल की मीठी किस्म का आनंद लेना संभव नहीं था। उन सभी देशों में नहीं जहां केले उगाए जाते थे, वे कच्चे खाने के लिए उपयुक्त थे। और हाँ, स्वाद अलग हो सकता है।

हालांकि, 19वीं शताब्दी में, परिस्थितियों के एक भाग्यशाली संयोजन ने दुनिया भर में मीठे केले के फलों के प्रसार में योगदान दिया। सदी की शुरुआत में, फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री और रसायनज्ञ जीन-फ्रेंकोइस पॉयट ने मार्टीनिक द्वीप से जमैका के लिए केले की एक किस्म लाई, जिसे बाद में ग्रोस मिशेल कहा गया। इस मीठे उष्णकटिबंधीय फल ने स्थानीय लोगों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की, और पहले शीतलन कक्षों की आसन्न उपस्थिति के साथ, जमैका ने अन्य देशों में केले के पहले बड़े शिपमेंट की स्थापना की। इस प्रकार, ग्रोस मिशेल ने धीरे-धीरे दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की।

किस्मों

केले की प्रजाति और विविधता अद्भुत है। खाद्य फल पैदा करने वाले पौधों के अलावा, सजावटी और जंगली केले भी हैं। सीधे खाद्य केले की किस्मों को सशर्त रूप से विभाजित किया जाता है मीठा व्यंजन(मीठे गूदे के साथ) और केले(एक कठोर, स्टार्चयुक्त कोर के साथ)। पूर्व को आमतौर पर कच्चा या सुखाया जाता है, जबकि बाद वाले को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है या पशुधन के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि आज उगाए जाने वाले खाने योग्य केले की लगभग सभी किस्में एक ही कल्टीजेन की किस्में हैं - एक खेती वाला पौधा जिसका जंगली में कोई एनालॉग नहीं है। कभी-कभी जंगली केले परिचित पीले अर्धचंद्र के समान दिखते हैं, लेकिन अंदर वे बीज के साथ धब्बेदार होते हैं, और थोड़ी मात्रा में गूदे में एक अप्रिय स्वाद होता है।

खाए जाने वाले केले के लिए, लगभग सभी मौजूदा किस्में मानव-नस्ल संकर की विविधताएं हैं। प्रजनकों के काम ने अच्छे स्वाद विशेषताओं और रोगों और कीटों के प्रतिरोध के आवश्यक स्तर को प्राप्त करना संभव बना दिया। यह देखते हुए कि पौधा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है, वास्तव में, आज उगने वाले सभी केलों में एक ही पूर्वज होता है।

हालांकि, ऐसा श्रमसाध्य कार्य भी फलों की सुरक्षा की गारंटी नहीं है। उदाहरण के लिए, पहले से ही उल्लिखित ग्रोस मिशेल किस्म, विश्व आपूर्ति में निर्विवाद नेता, 20 वीं शताब्दी के मध्य में "" नामक बीमारी से लगभग पूरी तरह से नष्ट हो गई थी। पनामा कवक". उसके बाद वैज्ञानिकों ने एक नई किस्म विकसित की - टुकड़ेवाला तंबाकू, जो अब पूरी दुनिया में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है।

पहले से वर्णित जंगली के अलावा, असामान्य केले भी हैं लाल गुफाएं, जो, संबंधित रंग की त्वचा के अलावा, रास्पबेरी नोटों के साथ एक मलाईदार स्वाद है। जावा द्वीप पर, आप एक नीला केला पा सकते हैं, और फ्लोरिडा और हवाई में, केले उगते हैं। ऐ एई, जो दिखने में (बारी-बारी से गहरे हरे और हल्के हरे रंग की धारियाँ) तोरी की तरह अधिक होते हैं। इसके अलावा, हमारे सहित दुनिया के कई देशों में तथाकथित " बेबी केला". जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, ये छोटे केले (12 सेमी तक) होते हैं, जिनमें पतली त्वचा और मलाईदार मांस होता है। एक नियम के रूप में, वे सामान्य फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।

बढ़ती विशेषताएं

आम धारणा के विपरीत, केले का फल ताड़ के पेड़ पर नहीं, बल्कि उसी नाम के एक जड़ी-बूटी वाले पौधे पर उगता है, जो वैसे, बांस के साथ, दुनिया की सबसे ऊंची घास मानी जाती है। पत्तियां एक दूसरे को एक सर्पिल में ओवरलैप करती हैं, जिससे एक झूठी सूंड बनती है, कभी-कभी 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाती है। पत्तियों का रंग केले के प्रकार और विविधता के आधार पर भिन्न होता है (पूरी तरह से हरा, दो-टोन - बैंगनी-हरा या धब्बेदार - भूरे रंग के पैच के साथ)। विकसित होकर, केला पुराने पत्ते छोड़ देता है, और झूठी सूंड के अंदर नए अंकुर दिखाई देते हैं।

केले में फूल आने की अवधि रोपण के 8-10 महीने बाद होती है। एक पेडुनकल ट्रंक के माध्यम से जमीन से बाहर निकलता है, फूलों के तीन स्तरों का एक जटिल पुष्पक्रम बनाता है: शीर्ष पर मादा फूल होते हैं जो फल बनाते हैं, नीचे उभयलिंगी होते हैं, और इससे भी कम नर होते हैं। परागण चमगादड़, पक्षियों और छोटे स्तनधारियों के कारण होता है। एक पुष्पक्रम से, कई सौ केले आमतौर पर विकसित होते हैं। फल का रंग, आकार और स्वाद विशेषताएँ कल्टीवेटर पर निर्भर करती हैं।

केले का प्राकृतिक आवास उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित क्षेत्र हैं। पौधों को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, और इष्टतम तापमान 25 से 36 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इसके अलावा, केले नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर अम्लीय मिट्टी में सबसे अच्छे से विकसित होते हैं।

रूस के क्षेत्र में, केले की खेती केवल सोची के आसपास के क्षेत्र में की जाती है, लेकिन कम सर्दियों का तापमान फलों को पूरी तरह से पकने नहीं देता है। एक नियम के रूप में, लगभग 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, एक उष्णकटिबंधीय फल की वृद्धि धीमी हो जाती है, और 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर यह रुक जाती है। प्रतिकूल परिस्थितियों में लंबे समय तक रहने से पौधे की मृत्यु हो सकती है।

अनुपयुक्त रूसी जलवायु के बावजूद, खाद्य फलों के साथ एक केला आपके घर में या यहां तक कि एक अपार्टमेंट में भी उगाया जा सकता है, यदि आप कुछ शर्तों का पालन करते हैं:

1 आपको बौनी किस्मों (उदाहरण के लिए, मूसा सुपर कैवेंडिश ड्वार्फ या मूसा कैवेंडिश ड्वार्फ) के अंकुर चुनने की जरूरत है, जो 1.5-2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचते हैं;
2 उष्णकटिबंधीय पौधे के लिए सबसे अच्छा स्थान सबसे चमकीला स्थान है;
3 केले को भरपूर पानी और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, अगर यह अपार्टमेंट में पूरी तरह से उपलब्ध नहीं है, तो पत्तियों को नियमित रूप से छिड़का जाना चाहिए।

इसके अलावा, हर 2 सप्ताह में केले को खिलाने की सलाह दी जाती है, साथ ही इसे समय पर फिर से लगाया जाता है। एक संकेत है कि पौधे एक बड़े कंटेनर के लिए पका हुआ है, आमतौर पर रूटलेट होते हैं जो जल निकासी छेद से दिखाई देते हैं। एक नियम के रूप में, एक केला फल देना शुरू कर देता है जब यह 30-50 लीटर की मात्रा वाले बर्तनों के लिए उपयुक्त आकार तक पहुंच जाता है।

कैसे चुने

केले को आमतौर पर कच्चा काटा जाता है और फिर दुनिया भर में कोल्ड स्टोर में ले जाया जाता है। हालांकि, इस फल की खूबी यह है कि यह तब भी पकता है जब इसे शाखा से पहले ही तोड़ लिया जाता है। केला चुनते समय आपको अपने लक्ष्य से शुरुआत करनी चाहिए। यदि आप अगले 1-2 दिनों में फल खाने या उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आप छिलके पर भूरे रंग के डॉट्स के साथ केले ले सकते हैं। ये फल पहले से ही पके हुए हैं और खाने के लिए तैयार हैं। हालांकि, भूरे या काले धब्बे अधिक पकने और फल के सड़ने की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देते हैं।

स्वाभाविक रूप से, आपको यह जांचना चाहिए कि केले का छिलका लोचदार है, बिना किसी नुकसान के। उस पर बहुत नरम कोर या हल्के भूरे रंग के धब्बे - अतिवृद्धि का संकेत। अगर आपको भविष्य के लिए केले चाहिए तो आप हरे छिलके वाले फल ले सकते हैं। आप उन्हें इस रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद अधिक चिपचिपा और कम मीठा होता है, इसलिए उन्हें पकने देना बेहतर है।

कैसे स्टोर करें

जब केले के भंडारण की बात आती है, तो पके फलों के लिए 7-10°C और पके फलों के लिए 12-14°C उपयुक्त होता है। केले को फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि कम तापमान पर छिलका जल्दी काला हो जाता है (हालाँकि इससे स्वाद पर ज्यादा असर नहीं पड़ता)। वैसे, इंटरनेट पर आम सलाह - केले की पूंछ को उसके लंबे भंडारण के लिए क्लिंग फिल्म में लपेटना - व्यवहार में बहुत प्रभावी नहीं है।

रोग और कीट

प्रजनकों के लंबे और श्रमसाध्य कार्य का परिणाम कैवेंडिश किस्म का विकास था, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, अच्छी पैदावार लाता है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है। हालांकि, इसकी सभी खूबियों के लिए, कुछ नुकसान हैं जो विविधता की व्यवहार्यता की बात करते समय महत्वपूर्ण हो जाते हैं। सबसे पहले, यह पौधों की बीमारियों के खिलाफ रक्षा तंत्र विकसित करने में असमर्थता है।

तथ्य यह है कि खाद्य केले के फल केवल उन पौधों से प्राप्त किए जा सकते हैं जिन्हें वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया गया है (एक अंकुर लगाकर)। लेकिन इस मामले में, केला विकसित होना और पर्यावरण के अनुकूल होना बंद कर देता है, और एक तरफ, हमें हमेशा एक ही उच्च गुणवत्ता वाली और स्वादिष्ट फसल मिलती है, और दूसरी तरफ, बीमारी के लिए संवेदनशीलता।

प्रजनकों द्वारा पैदा की गई ग्रोस मिशेल किस्म उसी जाल में गिर गई। बीसवीं शताब्दी के मध्य में, तथाकथित "द्वारा हमला किया गया था। पनामा रोग» TR1 (ट्रॉपिकल रेस 1 फंगस), जिसके कारण ग्रोस मिशेल की बड़े पैमाने पर खेती बंद हो गई। कैवेंडिश किस्म के प्रजनन पर काम करते हुए, शोधकर्ताओं ने रोग की विशेषताओं को ध्यान में रखा और "नए" फल को इसके लिए प्रतिरोधी बना दिया। हालांकि, फलों को प्रभावित करने वाले जीवों का विकास जारी रहा। नतीजतन, "पनामा रोग" TR4 के उत्परिवर्तित प्रकार ने कैवेंडिश के आगे के भाग्य को खतरे में डाल दिया।

हालांकि, केले के पूरी तरह से गायब होने का अभी कोई खतरा नहीं है। वैज्ञानिक अपना शोध जारी रख रहे हैं और इंडोनेशियाई जंगली केले के जीन में से एक नई किस्म को पेश करने की कोशिश कर रहे हैं, जो आज मौजूद टीआर रोगों से अच्छी तरह से मुकाबला करता है। हालाँकि, यह प्रक्रिया इस तथ्य से थोड़ी धीमी हो जाती है कि चयनात्मक चयन के लिए बीजों की आवश्यकता होती है, और वे खाद्य केले में अत्यंत दुर्लभ होते हैं।

"पनामियन रोग" के अलावा, केला राउंडवॉर्म और ब्लैक वीविल के हमलों के अधीन है। इसके अलावा, जीवाणु मोको रोग या सिगाटोका कवक के कारण समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, लेकिन केला उत्पादकों ने रासायनिक साधनों की बदौलत इन दुर्भाग्य से निपटना सीख लिया है।

केले के उपयोगी गुण

रासायनिक संरचना और पोषक तत्वों की उपस्थिति

मुख्य पदार्थ (मिलीग्राम/100 ग्राम):	बिना छिलके वाली ताजी मिठाई	ताजे पीले पौधे	भुने हुए पीले पौधे	तले हुए पीले पौधे
पानी	74,91	65,20	55,87	49,17
कार्बोहाइड्रेट	22,84	31,89	41,37	36,08
चीनी	12,23	17,51	21,33	3,63
आहार तंतु	2,06	1,7	2,2	3,5
गिलहरी	1,09	1,30	1,52	1,5
वसा	0,33	0,35	0,16	11,81
कैलोरी (केकेसी)	89	122	155	309
खनिज पदार्थ
पोटैशियम	358	487	477	482
मैगनीशियम	27	36	41	58
फास्फोरस	22	32	37	44
कैल्शियम	5	4	3	4
सोडियम	1	3	2	2
लोहा	0,26	0,55	0,28	0,67
जस्ता	0,15	0,19	0,21	0,23
विटामिन
विटामिन सी	8,7	18,4	16,4	3,4
विटामिन पीपी	0,665	0,672	0,685	0,818
विटामिन बी6	0,367	0,242	0,210	0,264
विटामिन बी2	0,073	0,076	0,130	0,102
विटामिन ए	0,064
विटामिन बी1	0,031	0,062	0,090	0,047

उपरोक्त तालिकाओं का अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एक ताजा केला बहुत वसायुक्त नहीं है, बल्कि एक बहुत ही पौष्टिक और ऊर्जा युक्त उत्पाद है। जहां तक पौधों का संबंध है, जिन्हें उपभोग करने से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, वे मिठाई केले के समान खनिजों और विटामिनों से भरपूर होते हैं। ऐसे फलों को बेक करने से आप उनके लाभकारी पदार्थों को बचा सकते हैं, लेकिन तलने से विटामिन की मात्रा कम हो जाती है और वे मोटा और अधिक पौष्टिक हो जाते हैं।

औषधीय गुण

इस तथ्य के बावजूद कि एक केला 75% पानी है, इसमें कई उपयोगी घटक होते हैं। उदाहरण के लिए, यह उष्णकटिबंधीय फल पोटेशियम में बहुत समृद्ध है, और इस प्रकार शरीर को स्वस्थ हृदय और गुर्दे बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही ध्यान बढ़ाता है और मस्तिष्क को सक्रिय करता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि शरीर में इस खनिज की पर्याप्त मात्रा गुर्दे की पथरी को बनने से रोकती है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है और दिल के दौरे के खतरे को 27% तक कम करती है। विटामिन सी और बी6 के संयोजन में मैग्नीशियम भी हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, दस्त के लिए केले की सलाह दी जाती है। अपने आप में, फल स्थिति को हल नहीं करेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से अपच के दौरान शरीर से धुले हुए पोटेशियम के स्तर को बहाल करने में मदद करेगा। केले में आहार फाइबर भी होता है, जो सामान्य आंत्र समारोह का समर्थन करता है और कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वैसे, केले में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो वैज्ञानिकों का मानना है कि कैंसर के ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं।

केले को अल्सर के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी सहायक माना जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो इस बीमारी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया का विरोध करते हैं। इसका एक एंटासिड प्रभाव भी होता है (श्लेष्म झिल्ली की जलन को कम करता है, पाचन तंत्र को शांत करता है) और पेट की दीवारों को ढंकता है।

केले किसी भी उम्र में उपयोगी होते हैं, लेकिन जीवन के शुरुआती चरण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। तो, इस उष्णकटिबंधीय फल की प्यूरी आमतौर पर माँ के दूध के बाद बच्चे का पहला भोजन बन जाती है। एक नियम के रूप में, एक केला एलर्जी का कारण नहीं बनता है और बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। इसके अलावा, ब्रिटिश वैज्ञानिकों की टिप्पणियों के अनुसार, यदि बच्चे प्रतिदिन एक केला खाते हैं, तो उनके अस्थमा के विकास का जोखिम 34% कम हो जाता है।

इस उष्णकटिबंधीय फल के सेवन से दृष्टि के अंगों को भी लाभ होता है। इस तथ्य के बावजूद कि गाजर आमतौर पर आंखों पर सकारात्मक प्रभाव से जुड़े होते हैं, केले उनकी संरचना में विटामिन ए की उपस्थिति के कारण मैकुलर अपघटन (रेटिना क्षति और खराब केंद्रीय दृष्टि) के खिलाफ लड़ाई में भी योगदान देते हैं।

केले में कैल्शियम बहुत अधिक मात्रा में नहीं पाया जाता है, लेकिन फिर भी यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, कुछ गैर-पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट अन्य स्रोतों से कैल्शियम को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाते हैं।

अंत में, केले अक्सर एथलीटों के लिए उत्पाद से जुड़े व्यर्थ नहीं होते हैं। खनिज और तेज कार्बोहाइड्रेट शरीर को संतृप्त करते हैं और एक समृद्ध कसरत के लिए ऊर्जा और शक्ति के साथ चार्ज करते हैं। इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि केला मांसपेशियों में ऐंठन को कम करने और दर्द को दूर करने में मदद करता है। हालांकि, यह प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।

उसी तरह, किसी व्यक्ति के मूड पर केले का प्रभाव सिद्ध नहीं हुआ है। केले से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट डोपामाइन, हार्मोनल पृष्ठभूमि को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए आपको मूड में सुधार के साथ शरीर में इसके प्रवेश को नहीं जोड़ना चाहिए। और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के मामले में, जो शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन ("अच्छे मूड का हार्मोन") में बदल जाता है, तो केले में इसकी मात्रा इतनी नगण्य होती है कि यह शायद ही मूड को प्रभावित कर सके।

चिकित्सा में प्रयोग करें

हालांकि केले का उपयोग दवा उद्योग में नहीं किया जाता है, लेकिन उनमें निश्चित रूप से औषधीय गुण होते हैं जो पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय देशों में, जहां एक केला को दैनिक आहार के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है, न केवल फल का गूदा, बल्कि बाकी पौधे (जड़, पत्ते, फूल, फलों का छिलका) का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। . उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि फूलों का जलसेक मधुमेह, अल्सर और ब्रोंकाइटिस में मदद करता है, जड़ें - पेट के विकारों के साथ, पेचिश, और पत्तियों - त्वचा के घावों और जलन के साथ। हमारे क्षेत्र में औषधीय प्रयोजनों के लिए केले का उपयोग मुख्य रूप से फल और उसके छिलके के उपयोग तक ही सीमित है।

पेय और आसव

ब्रोंकाइटिस के साथ, दवा उपचार के संयोजन में, शहद-केला पेय पीने की सिफारिश की जाती है। इसे बनाने के लिए 3 पके हुए केलों को छीलकर मैश कर लें, उनके ऊपर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकने दें। ठंडा उपाय में, आपको 2 बड़े चम्मच शहद मिलाकर 5 दिनों के लिए दिन में 4 बार आधा गिलास पीने की जरूरत है।

चॉकलेट-केला पीने से गले की खराश से छुटकारा मिल सकता है। इसके लिए जरूरी है कि 1 पके केले को मैश करके उसमें 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण को 1 कप उबले हुए दूध में घोलें। 5 दिनों के लिए सोते समय उपाय करें।

सूखी खांसी से निपटने के लिए एक पके केले को मैश करके 100 मिलीलीटर संतरे का रस, 200 मिलीलीटर उबलता पानी, 1 बड़ा चम्मच शहद और दालचीनी स्वादानुसार मिलाने की सलाह दी जाती है। मतलब 5-7 दिनों तक इस्तेमाल करना। और अगर आप एक पूरे केले को चाय की तरह छीलकर, थोड़ी सी दालचीनी मिलाकर पी लें, तो अनिद्रा का इलाज निकल जाएगा।

पारंपरिक चिकित्सकों का दावा है कि एक गिलास दूध में डाला गया 1 मैश किया हुआ केला शरीर को हल्की एलर्जी से निपटने में मदद कर सकता है। पेय का सेवन दिन में 2-3 बार करना चाहिए। और अगर आप इस मिश्रण में थोड़ा सा शहद मिला लें, तो आपको हैंगओवर का अच्छा इलाज मिल जाता है।

अंत में, केला क्वास को अतालता के साथ शरीर की मदद करने के लिए माना जाता है। इसे बनाने के लिए 2 कप कटे हुए केले के छिलके को धुंध में डालकर 3 लीटर उबला हुआ पानी डालें। फिर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक गिलास चीनी डालें और 12 दिन जोर दें। तरल की सतह पर मोल्ड की एक पतली परत बन सकती है, जिसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। 12 दिनों के बाद, 1 लीटर क्वास डाला जा सकता है और धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है, और शेष में 1 लीटर पानी और एक तिहाई चीनी जोड़ा जा सकता है, इसे कुछ और दिनों के लिए छोड़ दिया जा सकता है। भोजन से पहले दिन में 2 बार आधा गिलास क्वास पीना आवश्यक है।

अनुप्रयोग

केले के छिलके, कम अक्सर केले के गूदे का उपयोग तालियों के रूप में किया जाता है। त्वचा के अंदर एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, और टैनिन और मोम के लिए धन्यवाद, यह रक्तस्राव को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसकी संरचना में मौजूद तेल दर्द और खुजली से राहत दिलाने में मदद करते हैं। इस प्रकार, आप छिलका या गूदा, चाकू से सावधानी से खुरच कर, खरोंच, खरोंच, कॉलस, खरोंच, जलन, कीड़े के काटने पर लगा सकते हैं। लोक व्यंजनों में नियमित रूप से केले के छिलके को मस्सों पर लगाने की सलाह दी जाती है। परिणाम 3-4 सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य होना चाहिए।

प्राच्य चिकित्सा में प्रयोग करें

पूर्वी अभ्यास में, केले को एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है और इसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। फल के पकने पर विशेष ध्यान दिया जाता है, क्योंकि यह इसके औषधीय गुणों को बहुत प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, पकने के साथ, केले में एक प्रोटीन दिखाई देता है जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकने में शामिल होता है। इसके विपरीत, एक कच्चे केले में प्रतिरोधी स्टार्च (आहार फाइबर) होता है, जो भारतीय डॉक्टरों के अनुसार मधुमेह की स्थिति में सुधार करता है।

ओरिएंटल मेडिसिन भी केले को रक्त वाहिकाओं की सफाई का एक प्रभावी साधन मानती है। इस फल में फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। एक रेसिपी के अनुसार एक कप चाय में 50 ग्राम मैश किया हुआ केला डालें और उसमें 2 चम्मच शहद मिलाएं। यह उपाय सुबह-शाम करना चाहिए।

इसके अलावा, पूर्वी प्रथा में केले को दूध के साथ मिलाने की प्रथा नहीं है, जैसा कि अक्सर पश्चिम में किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा यौगिक पाचन प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, एलर्जी को भड़का सकता है, और पूरी तरह से असंबंधित खांसी और बहती नाक का कारण भी बन सकता है।

वैज्ञानिक अनुसंधान में संयंत्र

चूंकि केले में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और कई उष्णकटिबंधीय देशों में आहार का मुख्य हिस्सा होता है, यह लंबे समय से वैज्ञानिक अनुसंधान का विषय रहा है। वैज्ञानिक इस फल को विभिन्न रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, साथ ही औषधीय उत्पाद के रूप में इसकी क्षमता का अध्ययन भी कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, हाल ही में ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा 10 साल की मानवीय परियोजना को सफलता के साथ पूरा किया गया, जिसका लक्ष्य प्रोविटामिन ए से भरपूर केले विकसित करना था। यह कार्य वैज्ञानिकों के लिए इस तथ्य के कारण निर्धारित किया गया था कि युगांडा और कई अन्य अफ्रीकी देशों में, शरीर में इस विटामिन की कमी के कारण सैकड़ों हजारों बच्चे मर जाते हैं या अंधे हो जाते हैं। अब समस्या को आंशिक रूप से हल किया जा सकता है, भविष्य में "सुनहरे" केले की फसल के लिए धन्यवाद। समानांतर में, संयुक्त राज्य अमेरिका में केले में कैरोटीनॉयड उत्पादन के तंत्र का अध्ययन किया जा रहा है।

इसके अलावा संयुक्त राज्य अमेरिका में, विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों का एक समूह केले में पाए जाने वाले एक यौगिक - एक प्रोटीन लेक्टिन (बैनलेक) की जांच के लिए काम कर रहा है। यह पाया गया कि यह प्रोटीन वायरल रोगों (इन्फ्लूएंजा, हेपेटाइटिस सी, एचआईवी, आदि) के खिलाफ दवाओं का आधार बन सकता है। पहले प्रयोगों से पता चला कि यह वायरस को शरीर की कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करने देता है, लेकिन साथ ही जलन और सूजन के रूप में दुष्प्रभाव पैदा करता है। वैज्ञानिकों द्वारा थोड़ा "सुधार" किया गया, BanLec का धीरे-धीरे जानवरों पर और फिर मनुष्यों पर परीक्षण किया जाएगा।

इसके अलावा, ब्रिटिश वैज्ञानिक दवाओं के निर्माण पर काम कर रहे हैं जो केले और ब्रोकोली से फाइबर का उपयोग करेंगे। यह उपाय क्रोहन रोग (जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारी) के रोगियों के उपचार के उद्देश्य से है।

डायटेटिक्स में उपयोग करें

पोषण विशेषज्ञ ग्रहणी, पेट और मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए केले की सलाह देते हैं। यह अग्न्याशय के रोगों के साथ-साथ यकृत और गुर्दे के कुछ रोगों के लिए आहार में शामिल है।

वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के लिए, इस क्षेत्र में केले के प्रति दृष्टिकोण अस्पष्ट है। कुछ का मानना है कि यह फल कैलोरी में बहुत अधिक है और वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में इसे कभी भी शामिल नहीं करना चाहिए। अन्य, इसके विपरीत, तर्क देते हैं कि एक केला, हालांकि उच्च कैलोरी में वसा नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा में।

किसी भी मामले में, आहार के दौरान, कच्चा केला खाना बेहतर होता है, जिसमें स्टार्च होता है जिसे अभी तक चीनी में बदलने का समय नहीं मिला है। ऐसे फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 30 यूनिट होता है, जबकि एक पका हुआ केला लगभग 50 होता है। इस प्रकार, एक कच्चा फल लंबे समय तक अवशोषित होगा, चीनी में तेज स्पाइक से बचें और लंबे समय तक तृप्ति लाएं।

खाना पकाने में उपयोग करें

कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में, जहां केला आहार का आधार है, इसका सेवन न केवल कच्चा या डेसर्ट में किया जाता है, बल्कि उबला हुआ, डीप-फ्राइड, चारकोल पर बेक किया जाता है। आमतौर पर, केले का उपयोग साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है। अफ्रीकी उन्हें अनाज, आमलेट और यहां तक कि सूप में मिलाते हैं, और चीन में, एक केला सब्जी सलाद में पाया जा सकता है। केले के आधार पर सॉस, पुलाव, चिप्स तैयार किए जाते हैं, उनसे आटा और केचप बनाया जाता है।

वैसे, मांस पकाते समय एक केला भी काम आ सकता है। इसे नरम और अधिक कोमल बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां पैन में केले का छिलका मिलाती हैं।

अन्य उत्पादों के साथ केले की अनुकूलता के लिए, यह मीठे फलों और नट्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। कुछ पोषण विशेषज्ञ एक केले को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने में कुछ भी राजद्रोही नहीं देखते हैं, जबकि अन्य इस तरह के अग्रानुक्रम को अस्वीकार्य मानते हैं। मुख्य भोजन के बीच अन्य भोजन से अलग केला खाना सबसे अच्छा है।

केले का उपयोग ताजा जूस, स्मूदी और कॉकटेल से लेकर चाय, कॉफी, बीयर और जिन तक कई तरह के पेय बनाने के लिए किया जाता है। हमारे लिए अधिक पारंपरिक, जूस और स्मूदी को हर दिन भोजन के बीच या व्यायाम के बाद पीने की सलाह दी जाती है। पोषण विशेषज्ञ और विक्टोरिया सीक्रेट के प्रशिक्षक एक केले, दो नाशपाती, अजवाइन का एक डंठल, एक मुट्ठी पालक, एक नींबू और शहद से हरा रस बनाने की सलाह देते हैं।

कॉफी के शौकीन भले ही ड्रिंक में केले का शरबत डालने तक ही सीमित न हों, बल्कि ताजे फलों के साथ भी एक्सपेरिमेंट करें। तो, आपको 350 मिलीलीटर मजबूत कॉफी को ठंडा करने की जरूरत है, 100 ग्राम आइसक्रीम, 1 केला, एक चुटकी दालचीनी, थोड़ा कसा हुआ चॉकलेट मिलाएं और एक ब्लेंडर में सब कुछ हरा दें। फिर एक गिलास में पिसी हुई बर्फ डालें और पेय डालें।

केले का उपयोग मादक पेय पदार्थों में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, युगांडा में वे इससे एक राष्ट्रीय पेय बनाते हैं। वारग्स(घर का बना जिन)। Varagy आमतौर पर विशेष लंबे स्ट्रॉ के माध्यम से बैरल से पिया जाता है।

केले का उपयोग मीठे वाइन-आधारित कॉकटेल बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए एक गिलास सफेद जायफल वाइन में 1 केला, 2 नीबू, 100 ग्राम चॉकलेट आइसक्रीम, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी लें और मिलाने के बाद बर्फ डालें।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कई अध्ययनों से पता चलता है कि केला न केवल आंतरिक अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, बल्कि बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर भी प्रभावी है। चेहरे की त्वचा और बालों की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों के विकास में इस फल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। वैश्विक कॉस्मेटिक दिग्गज हर साल विभिन्न क्रीम, लोशन मास्क आदि के निर्माण के लिए टन केले खरीदते हैं।

माना जाता है कि केला चेहरे की त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करता है, झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है और मुंहासों से लड़ने में मदद करता है। हाइड्रेटिंग मास्क का नुस्खा सरल है: आधा पका हुआ मैश किया हुआ केला 1 बड़ा चम्मच दही और 1 बड़ा चम्मच विटामिन ई तेल के साथ मिलाएं। साफ चेहरे पर लगाएं और 30 मिनट बाद धो लें। त्वचा को अधिक लोचदार और लोचदार बनाने के लिए, केले के छिलके से काटे गए गूदे और 1 जर्दी को मिलाएं। इस मास्क को 5 मिनट तक रखा जाता है और फिर धो दिया जाता है। मुंहासों का इलाज करने के लिए, प्रभावित क्षेत्र को छिलके के अंदर से रगड़ें और कुछ मिनटों के बाद पानी से धो लें।

बालों की देखभाल में, केले का पौष्टिक, मॉइस्चराइजिंग और मजबूत करने वाला प्रभाव होता है। प्रभाव को प्राप्त करने और कठिनाइयों से बचने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है:

एक कांटा के साथ केले को गूंध न करें, लेकिन एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, अन्यथा गांठ अच्छी तरह से धोया नहीं जाएगा;
मास्क को पानी से धोने से पहले, आपको बालों में शैम्पू लगाना चाहिए और झाग लगाना चाहिए, नहीं तो बाल चिपचिपे रह सकते हैं;
अपने बालों पर मास्क को 20-30 मिनट से अधिक न रखें (इसे सूखने न दें)।

जहां तक रेसिपी की बात है, फॉर्मूला बनाने के लिए कच्चे अंडे को 4 बड़े चम्मच मैश किए हुए केले के साथ फेंट लें। मॉइस्चराइजिंग प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच मैश किए हुए केला और एवोकैडो, एक कच्चा अंडा और 2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल मिलाना होगा। बालों के झड़ने के खिलाफ लड़ाई में, 4 बड़े चम्मच केले की प्यूरी को 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, और अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। इस तरह के मास्क को जड़ों में रगड़ा जाता है, बालों की पूरी लंबाई पर नहीं लगाया जाता है।

अपरंपरागत उपयोग

केले के फल का उपयोग आमतौर पर काफी पारंपरिक रूप से किया जाता है, हालांकि कभी-कभी केले की त्वचा का उपयोग चमड़े के जूतों के लिए क्रीम के बजाय या कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है, लेकिन केले के पत्तों में अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

सबसे पहले, वे विभिन्न बौद्ध समारोहों और अनुष्ठानों के दौरान सजावट के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, भारत में वे पारंपरिक व्यंजनों के लिए प्लेट के रूप में काम करते हैं। दूसरे, मूल छतरियां केले के पत्तों से बनाई जाती हैं, साथ ही उत्पादों के लिए एक प्रकार का रैपिंग पेपर भी होता है। तीसरा, एक विशेष प्रकार का पौधा भी उगाया जाता है - एक कपड़ा केला। इसके पत्तों के मजबूत झूठे तने का उपयोग मछली पकड़ने के जाल, समुद्री रस्सियों और राफ्ट बनाने के लिए किया जाता है। अंत में, भारत के कुछ क्षेत्रों में, टॉयलेट पेपर के बजाय अभी भी केले के पत्ते का उपयोग किया जाता है।

जिन क्षेत्रों में केले उगते हैं वे पूरे विश्व को घेरने वाले एक ही जलवायु क्षेत्र में स्थित हैं, और मजाक में इसे "केला बेल्ट" कहा जाता है। इनमें से कई देशों में, केला हमारी रोटी जितना ही महत्वपूर्ण है, लेकिन युगांडा और बुरुंडी को इस फल के सेवन में अग्रणी माना जाता है, जहां आंकड़ों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 200 किलोग्राम खाता है।

लेकिन फिलीपींस में केले न केवल खाए जाते हैं, बल्कि इनसे अच्छी कमाई भी होती है। गोकुसेन किस्म को अन्य 100 किस्मों में से सर्वश्रेष्ठ लेकर पैदा किया गया था, इसलिए यह फल दूसरों की तुलना में अधिक सुगंधित और मीठा होता है। यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भूमि पर समुद्र तल से 500 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। एक फल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है और इसकी कीमत $6 होती है।

स्वाभाविक रूप से, हजारों वर्षों से केले उगाने और खाने से, उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी इस फल की छवि को अपनी संस्कृति और भाषा में पेश नहीं कर सके। उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास सब कुछ ठीक चल रहा है, तो वे कहते हैं " सही समय पर"तो भारत में कहेंगे" केले के छिलके की तरह जाता है". कई अफ्रीकी कहावतें भी जानी जाती हैं, जिनमें, उदाहरण के लिए, एक केले या उसके पत्तों की तुलना एक व्यक्ति से की जाती है: "एक पुराना केले का पत्ता कभी जवान था और हरा भी था" या "एक महिला जिसने बच्चे को जन्म दिया वह केले की तरह है" पेड़ जो अपने फलों के भार के नीचे टूट गया ”।

यदि उष्णकटिबंधीय देशों में केले को लंबे समय से अनुकूल माना जाता है, तो यूरोप के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में 1930 के दशक में 20वीं शताब्दी में, विदेशी फल को "देशभक्तिहीन" करार दिया गया था। बात यह है कि केले आयात करने के लिए इस्तेमाल होने वाले पैसे को अन्य जरूरतों के लिए निर्देशित किया गया था। इसे छुपाने के लिए, पूरे देश के डॉक्टरों को केले के गंभीर खतरे के बारे में बात करने के लिए आदेशों का पालन करने के लिए मजबूर किया गया था। और फलों के स्टालों पर पोस्टर लगे थे, जिसमें लिखा था, "देशभक्त जर्मन सेब खाते हैं।"

आजकल, केले पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से बेचे जाते हैं, और विपणक बिक्री बढ़ाने के नए तरीकों के साथ आने से नहीं थकते। तो, अमेरिकी सुपरमार्केट में से एक में आप केले की रोटी के लिए संलग्न नुस्खा के साथ अधिक पके केले खरीद सकते हैं। और कोरिया में, वे एक ऐसे पैकेज के साथ आए जिसमें परिपक्वता की भिन्न डिग्री के सात केले शामिल हैं (अभी भी हरे से लेकर आज खाने के लिए तैयार हैं)। विचार यह है कि फल धीरे-धीरे पकते हैं और ऐसा सेट खरीदने के बाद, ग्राहक को हर दिन एक पका हुआ केला मिलता है।

केला विश्व संस्कृति में भी परिलक्षित होता है। स्मारक उसे समर्पित हैं (संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, नॉर्वे में), संग्रहालय खोले जाते हैं (ऑस्ट्रेलिया, यूएसए, जर्मनी में), और 10 अप्रैल को लोग इस फल को समर्पित दिन मनाते हैं। इसके अलावा, केले के बारे में गाने गाए गए थे (उदाहरण के लिए, लुई प्राइमा द्वारा "हमारे पास कोई केले नहीं हैं" या जेक ओवेन द्वारा "ग्रीन केले"), उनके बारे में बच्चों की कविताओं की रचना की गई थी, उन्हें अक्सर अभी भी जीवन में चित्रित किया गया था। और हाल ही में, डचमैन स्टीफन ब्रोश जैसे कलाकार सामने आए हैं जो केले के फलों को कला के वास्तविक कार्यों में बदल देते हैं।

एक केले के खतरनाक गुण और contraindications

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, शरीर पर सामान्य सकारात्मक प्रभाव के साथ, कुछ स्थितियों में, एक केला विपरीत प्रभाव पैदा कर सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इसे आहार से पूरी तरह से बाहर कर दिया जाना चाहिए, लेकिन कुछ शर्तों के तहत इस फल का सेवन सीमित होना चाहिए।

केला शरीर से तरल पदार्थ को सक्रिय रूप से निकालता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त गाढ़ा हो जाता है और शरीर के अंगों और भागों में इसका प्रवाह कम हो जाता है। इसलिए, वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों, इरेक्शन की समस्या वाले पुरुषों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रोगियों को केला खाने से बचना चाहिए।
हृदय रोग के लिए बीटा-ब्लॉकर्स लेने से शरीर में पोटेशियम का स्तर काफी बढ़ जाता है, इसलिए आपको इस खनिज से भरपूर केले का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर अस्वस्थ किडनी के साथ।
बड़ी मात्रा में, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए केले की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे सूजन का कारण बन सकते हैं।
मोटे लोगों में केले का अनियंत्रित सेवन वर्जित है।
मधुमेह वाले लोगों को केले के चुनाव को ध्यान से देखने की जरूरत है। थोड़े से कच्चे फलों का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि पके होने पर उनमें निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च और फाइबर) उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट में बदल जाते हैं।

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